Soppa från svamp fryst med nudlar. Fryst honungssvampsoppa. Med smält ost

Hej alla!
Idag ska jag berätta om läckra och hälsosam maträtt- svampsoppa.
Svampsoppa har varit känd sedan urminnes tider. Många anser att det är en traditionell rysk maträtt, men den tillagas överallt i världen.
Alla har sitt eget recept.
Kärnan är densamma - välsmakande, aromatisk, budgetmässig, hälsosam, lätt att förbereda.
Kaloriinnehållet i en sådan soppa är bara 42 kcal per 100 g, 300 g per portion och bara 126 kalorier! Detta är bra för alla som tar hand om sin hälsa och form.
Och näringsämnena i denna soppa är 10% av det dagliga värdet.
Det finns särskilt många B-vitaminer, kobolt och mangan.

Allt du behöver för matlagning finns i beskrivningen i början och på bilden nedan.

Jag brukade frysa honungssvampar, men deras struktur förändras, och de är inte så goda. Men nu rullar jag dem kokta och stekta i burkar.
Jag öppnar en sådan burk i en stekpanna.
Eftersom de är stekta för konservering i ghee tillsätter jag det inte längre med en ny stekning.

Jag tar bort överflödig olja ovanpå burken och lägger den åt sidan, för
grönsaker.
Stek svampen och tillsätt den i kokande vatten.

Medan svampen steks skalar jag morötterna.
Jag tar stora morötter, soppan ska vara tjock med max grönsaker.

Finhacka löken.

Jag lägger ghee i pannan.

Och stek löken på den tills den är gyllenbrun. Efter det lägger jag till det i svampsoppa.

Vid denna tid, gnugga morötterna på ett grovt rivjärn.

Jag steker den också i ghee. Och så lägger jag det i soppan som står på låg värme.

Jag skär fin smält ost. Se till att titta på kvaliteten på osten, den ska vara fri från vegetabiliskt fett.

Efter att ha tillsatt ost i pannan, tillsätt salt och kryddor.
Den tynar i ytterligare 10-15 minuter, osten smälter.
Efter det tar jag ut lagerbladet.

Jag skär grönsakerna i små bitar och lägger till dem i slutet av tillagningen.

Tillsatt, förhindrat och stäng av gasen.
Soppan ska "infunderas" i minst en halvtimme.

Efter det kan du servera det mest doftande svampsoppa brud.
Jag förtjockar den för att göra den så användbar som möjligt.

Ät så här på vintern och kom ihåg höstskogen.
Drömmer om ny svampplockning.

Till soppor använder jag stora köttiga svampar, de är mer aromatiska.
erhålls. Och små - vi konserverar.

Svamp är den mest användbara och dietprodukten. Kombinerar med alla grönsaker. Passande för dietmat, för diabetiker, för alla dieter.

Till alla smaklig måltid!

Tillagningstid: PT01H00M 1 h.

Beräknad serveringskostnad: 10 RUB

Svampsoppa gjord på honungssvampar, enligt många gourmeter, är den godaste. Den är hälsosam, näringsrik och har en fantastisk arom.

Denna maträtt är lätt nog att förbereda. Du behöver bara allt nödvändiga ingredienser och lite fritid.

Den viktigaste ingrediensen i soppan är förstås honungssvampar. Svamp kan användas inte bara färsk, utan också torkad, saltad och inlagd.

Det är bäst att använda mindre svampar, då blir smaken behagligare.

Svampsoppa från honungssvampar kan tillagas i olika avkok: kyckling, kött, grönsaker. Du kan lägga i soppan olika grönsaker(potatis, lök, selleri, morötter), spannmål (korn, ris), pasta och gröna. För att göra den ännu mer smakrik kan du lägga till lagerblad.

Hur man gör svampsoppa från honungssvampar - 15 sorter

Det klassiska svampsoppreceptet är väldigt enkelt. Han är kanske den mest kända.

Ingredienser:

• Honungssvamp - 300 g
• Potatis - 500 g
• Solrosolja - 4-5 msk skedar
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Salta och peppra efter smak
• Gräddfil - 2-3 msk. skedar (efter smak)
• Gröna efter smak

Förberedelse:

Vi förbereder honungssvampar: vi tvättar dem noggrant, lägger dem i en sil så att överflödigt vatten är borta.

Finhacka våra svampar (i tärningar eller strimlor).

Vi sätter en kastrull med vatten på en liten eld. När vattnet kokar, tillsätt salt och tillsätt den hackade svampen. Låt koka i 15 minuter.

Skär nu potatisen i tärningar eller strimlor, kasta dem över svampen och koka i 30 minuter.

Matlagning stekning. För att göra detta, sätt en stekpanna på elden, häll i lite vegetabilisk olja, häll löken skuren i små kuber och rivna morötter. Stek i 5-10 minuter, tills steken får en gyllene nyans.

Lägg till stekning i soppan. Salta, peppra, tillsätt örter efter smak. Låt soppan brygga i 10 minuter.

Denna soppa kan serveras varm eller kyld (i detta fall är det bäst att lägga till några hackade örter).

Vår

Svampsoppa med honungssvampar hjälper till att skapa Sommarstämning i huset även på vintern.

Ingredienser:

• Honungssvamp - 400 g
• Potatis - 4 st.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Mjöl - 1 msk. sked
• Mjölk - 50 ml
• Vegetabilisk olja
• Salt, kryddor

Förberedelse:

Tina svamp, töm överflödigt vatten från dem.

Vi lägger en kastrull med 1,5 liter vatten på spisen, tillsätt lite salt. Skär potatisen i tärningar och låt den koka. Häll mjölet i en torr stekpanna, värm det på medelvärme tills det får en behaglig krämig färg. För att förhindra att mjölet bränns, rör det hela tiden.

Matlagning stekning. Finhacka löken, gnugga morötterna på ett grovt rivjärn. Stek grönsaker på vegetabilisk olja 8-10 minuter.

Vi skickar stekningen till grytan med potatis.

Stek svampen lite i en panna, skicka dem sedan till pannan, tillsätt kryddor där (lagerblad, peppar).

Vi späder ut mjölet med mjölk och ser till att inga klumpar bildas. Rör hela tiden, häll i en tunn stråle i pannan.

Låt soppan puttra i 2 minuter, tillsätt örterna, stäng av värmen.

Häll upp den färdiga soppan på tallrikar, servera med gräddfil och örter.

Smaklig måltid!

Delikat gräddsoppa med honungssvampar kommer att glädja dina gäster.

Ingredienser:

• Torkad svamp - 100 g
• Smör- 50-100 g
• Tjock gräddfil - 1 glas
• Mjöl - 2 msk. skedar
• Peppar

Förberedelse:

Vi sköljer väl, blötlägg svampen i 2-3 timmar i kallt vatten

Vi lägger svampen på spisen och kokar i 1,5 timmar på låg värme, utan att tillsätta salt, vilket ger vattenvolymen till 3 liter.

Salta, peppra, tillsätt smör, koka ytterligare en halvtimme.

Rör gräddfilen med några matskedar soppbuljong, tillsätt mjöl, blanda väl, häll i soppan.

Servera soppa med dumplings eller nudlar.

Väldigt gott, aromatisk soppa med en uttalad krämig svampsmak.

Ingredienser:

• Potatis - 500 g
• Honungssvamp - 200 g
• Morötter -150 g
• Lök -150 g
• Smörjd ost- 200 g
• Peppar
• Vegetabilisk olja

Förberedelse:

Fyll svampen med vatten och koka i 25-35 minuter.

Hacka löken fint.

Riv morötterna på ett fint rivjärn.

Stek morötter och lök i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.

Tärna potatisen.

Tillsätt potatis i buljongen, tillsätt salt och peppar, koka i 5-10 minuter.

Tillsätt lök och morötter, koka i 3-5 minuter.

Tillsätt smältost, rör om, ta bort från värmen.

Soppan är klar! Häll upp på tallrikar, servera med örter.

Detta recept på honungssvampsoppa är bra för personer som fastar.

Ingredienser:

• Frysta svampar - 150 g
• Potatis - 2 st.
• Selleri - 1 stjälk
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Vatten - 1 l
• Vermicelli - 50 g
• Lagerblad - 2 st.

Förberedelse:

Vi lägger hälften av svampen på elden för att koka.

Riv morötter och lök, skär selleri.

Skär en potatis på mitten, skär den andra i tärningar. Vi skickar potatisen skuren i två delar till de kokande svamparna.

Stuva riven lök, morötter och selleri i en kastrull under konstant omrörning i tre minuter. Tillsätt resten av svampen och mascaran i ytterligare två minuter.

Vi skickar grönsaksblandningen till buljongen, tillsätt lagerbladet.

Häll i den tärnade potatisen.

Vi tar bort den färdiga potatisen, som vi skär i hälften, från soppan och mosar dem i potatismos.

Tre minuter före tillagning, tillsätt vermicelli, potatismos och salt. Soppan är klar!

Enkelt och snabbt recept läcker svampsoppa.

Ingredienser:

• Vatten - 2 l
• Potatis - 6 stycken
• Lök - 1 st
• Morötter - 1 st
• Honungssvamp - 100 g
• Vegetabilisk olja - 2 msk. skedar
• Kycklingben- 3 st

Förberedelse:

Vi sprider svampen för att tina, riv löken och morötterna, skär potatisen i tärningar.

Vi skär kycklingbenen, placera dem i en kastrull med vatten, sätt på eld. När vattnet kokar, minska värmen, håll det kokande i 10-15 minuter.

Vi lägger en stekpanna med vegetabilisk olja för att värma, stek lök och morötter på den tills den är gyllenbrun. Tillsätt honungssvampar, blanda, stek i 3 minuter

Tillsätt den rostade blandningen i soppan. Salta, peppra, tillsätt kryddor efter smak. Rör om och koka soppan tills den är mjuk.

Smaklig måltid!

Du kan lägga till basilikablad i soppan. Detta kommer att ge rätten en unik smak och försköna den.

Ovanligt och väldigt utsökt recept, som kommer att tilltala gourmeter.

Ingredienser:

• Öring - 500
• Morötter - 2 stycken
• Smör - 20 g
• Lök - 2 stycken
• Potatis - 3 stycken
• Honungssvamp - 100 g
• Hirs - 70 g
• Vatten - 2,5 l
• Gräddfil - 60 g
• Citron juice
• Dill
• Gröna lökar
• lagerblad
• Citron
• Svartpeppar

Förberedelse:

Vi skär morötter och lök, stek i en kittel i smör.

Vi skär potatisen, lägg till dem i kitteln.

Tillsätt fiskhuvudet, hirsen och lagerbladet och fyll allt med varmt vatten.

Vi skär fisken, häll med citronsaft.

Tillsätt svamp i soppan, salta efter smak, låt koka upp.

Tillsätt öring i soppan, tillsätt dill. Vi gör det i beredskap.

Rosta brödet. Gnid in dillen med salladslök och salt. Blanda gröna med gräddfil, bred på bröd.

Häll soppan i en skål och peppra efter smak.

Tillsätt krutonger och gräddfil.

Smaklig måltid!

Ingredienser:

• Honungssvamp - 0,5 kg
• Vatten - 2-2,5 l
• Nudlar - 0,5 msk
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Tomat - 1 st.

Förberedelse:

Vi tvättar och skär svampen.

Koka svampen i 20 minuter efter kokning på medelvärme.

Vid denna tid, stek finhackad lök och rivna morötter i smör tills de är gyllenbruna. På slutet lägger du till den mosade tomaten, efter att du skållat den och skalat av den. Lägg ut lite under locket.

Tillsätt stekning och nudlar i den kokande buljongen med svamp.

Koka tills de är mjuka. Tillsätt grönt och lagerblad.

Smaklig måltid!

Ingredienser:

• Potatis - 2 stycken
• Champinjoner - 300 g
• Morötter - 1 st.
• Hirs - 3 msk. l.
• Lök - 1 st.
• Vegetabilisk olja
• Gröna
• Peppar, salt

Förberedelse:

Vi rengör lök och morötter. Skär löken i tärningar, morötterna i strimlor.

Vi lägger en kastrull med vatten på elden så att det kokar.

Fräs lök och morötter i en panna i 2 minuter.

Vi hackar svampen. Lägg dem i pannan till löken och morötterna. Stek i 5 minuter.

När vattnet kokar kastar vi svamp och grönsaker, hirs i pannan. Koka i 20 minuter.

Skär potatisen i tärningar och lägg i soppan. Koka i ytterligare 20 minuter.

Soppan är klar, god aptit!

Gräddfil kommer att vara ett utmärkt tillskott till svampsoppa.

Detta vansinnigt gott, tillfredsställande och rik soppa kommer glatt att överraska dig och din familj.

Ingredienser:

• Honungssvamp - 400 g
• Malet kyckling - 400 g
• Potatis - 2-3 st.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• smältost - 400 g
• Vit torrt vin- 100 ml
• Lagerblad - 2 st.
• Salt, peppar, mald muskot
• Persilja

Förberedelse:

Häll honungssvampar med vatten (2 l), koka upp, minska värmen och koka i 25-30 minuter.

Skala lök, vitlök och morötter, hacka. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek våra grönsaker.

Lägg till grönsaker finhackad kyckling, stek lätt.

Skala och skär potatisen i tärningar, lägg i svampen. Efter 15 minuter skickar vi innehållet i pannan till samma plats.

Tillsätt ost i soppan.

Tillsätt vin, låt koka upp och sänk värmen.

Tillsätt lagerblad, salt, peppar och muskotnöt i soppan efter smak. Täck med lock och koka i ytterligare 5 minuter.

Vid servering, strö över finhackad persilja.

Smaklig måltid!

Delikat och aromatisk sopppuré kommer att falla i smaken.

Ingredienser:

• Honungssvamp - 300 g
• Lök - 1 st.
• Vatten - 2 msk
• Potatis - 1 st.
• Grädde - 1 msk
• Smör - 1 tsk
• Salt peppar
• Gröna
• Lagerblad - 1 st.

Förberedelse:

Skär potatisen och koka den i saltat vatten.

Hacka svamp och lök, stek i vegetabilisk olja.

Blanda potatis, svamp och lök och vispa i en mixer.

Tillsätt grädde, sätt på eld och låt koka upp.

Servera med krutonger.

Smaklig måltid!

Ett enkelt recept på allas favoritsvampsoppa.

Ingredienser:

• Grön lök - 4 fjädrar
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• lagerblad
• Smör - 2 matskedar l.
• Torkad svamp - 50 g
• Stor potatis - 2 st.
• Pärlkorn - 0,5 msk.

Förberedelse:

Vi tvättar kornet. Koka upp vatten i en kastrull, lägg ett durkslag med korn ovanpå, täck med lock. Sänk värmen till medium. Ånga i 30 minuter.

Skölj svampen och lägg i pannan. Koka upp 2 matskedar vatten, fyll i svampen och låt stå i 15 minuter. Lägg sedan svampen i ett durkslag, skär i strimlor. Vi filtrerar svampinfusionen.

Koka upp svampinfusionen, tillsätt pärlkorn, koka i 20 minuter.

Tärna potatisen, löken och morötterna.

Tillsätt potatis i soppan, koka i 10 minuter.

Fräs lök och morötter i en panna med svamp, lägg i soppan. Koka i 5 minuter.

Häll upp soppan i skålar, tillsätt salladslöken.

Smaklig måltid!

Ovanligt recept på svampsoppa med honungssvampar. Kommer att överraska dig och dina gäster.

Ingredienser:

• Honungssvamp - 200 g
• Löklök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Selleri - 50 g
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar
• Mjölk - 2 msk.

Förberedelse:

Vi tvättar svampen, hackar fint och sjuder i olja i 20 minuter.

Finhacka lök, morot och selleri, stek i vegetabilisk olja i 5 minuter.

Skär potatisen i tärningar.

Tillsätt svamp och potatis till kokande mjölk, koka i 10 minuter. Tillsätt sedan grönsaker och koka i ytterligare 5 minuter

Soppan är klar, god aptit!

Ingredienser:

• Honungssvamp - 300 g
• Bovete - 2-3 msk. l.
• Lök - 1 st.
• Gräddfil - 2 msk. l.
• Gröna

Förberedelse:

Finhacka svampen, koka i 30 minuter.

Lägg till bovete, lökringar, salt, koka tills de är mjuka.

Vi fyller soppan med gräddfil, serverar.

Garnera med örter vid servering.

Smaklig måltid!

Ingredienser:

• Nötbuljong - 1,2 l
• Kokta svampar - 100 g
• Potatis - 1 st.
• Selleri rot
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar
• Havreflingor - 2 msk. l.

Förberedelse:

Skär selleriroten i remsor, stek i vegetabilisk olja, kasta i den kokande buljongen.

Tärna potatisen, tillsammans med havregryn, tillsätt kokt svamp i buljongen.

Koka potatis och flingor tills de är mjuka.

Servera med örter.

Smaklig måltid!

Skogssvamp är känd för att vara väldigt näringsrik och nyttig mat, så det är inte förvånande att det finns så många recept med dem i basen. Dessa är gröt, pajer och soppor. På grund av det faktum att svamp lämpar sig mycket bra för frysning, kan du laga sådana rätter när som helst på året. På vintern visar sig soppan vara lika aromatisk och smakrik.

Honungssvampar är kända som "skola" eller "familjesvampar", som aldrig växer ensamma. De är väldigt söta och små, de behöver inte skäras, du behöver bara lägga dem i kokande vatten och koka och sedan steka eller frysa, göra en mosad soppa eller marinera i burkar. All deras charm i miniatyrstorlekar. Nu odlas dessa svampar i en konstgjord miljö, men om du redan har tagit en korg och gått på en "tyst jakt", så måste du ta hänsyn till flera regler.

Studera svampplockningsguiderna noggrant och avfärda aldrig råden. Det finns lömska falska svampar som är väldigt lika sin ätbara motsvarighet. Dessa svampar kan orsaka allvarlig förgiftning. Om du ska laga mat till ett barn är det bättre att köpa produkten i butiken, riskera inte det.

Recept på fryst svampsoppa

Det viktigaste att se upp med när du lagar mat är basen. Ofta läggs köttet i för att ge smak åt hela rätten och göra maten rik och rik. När vi lägger till svamp i soppan försvinner behovet av buljong praktiskt taget, eftersom det finns mycket vegetabiliskt protein i honungssvampar.

Råd: En mängd olika spannmål, som havregryn, bovete, ris, korn eller bulgur, hjälper till att öka kaloriinnehållet och göra soppan tjockare. Och om du tycker att soppan är för tjock, skär ner på potatisen.

Skörda färska svamparÄr det perfekta tillfället att göra en mager soppa som passar vegetarianer, personer med svag mage eller barn.

Ingredienser

Serveringar: - + 8

• vatten 1 l
• honungssvampar 300 g
• lök 100 g
• morot 100 g
• potatis 500 g
• solrosolja 50 ml
• salt- ½ msk. l.
• Dill 1 bunt

Per portion

Kalorier: 126 kcal

Proteiner: 2,4 g

Fetter: 6,6 g

Kolhydrater: 14,2 g

30 minuter. Skriv ut videorecept

Även en mycket upptagen hemmafru eller nybörjarkock kan laga en doftande svampsoppa med nudlar snabbt och utan onödig ansträngning. Rätten tillagas både i kycklingbuljong och grönsaksbuljong. Det kan säkert införas i menyn för människor som följer en diet för viktminskning eller som hedrar många kyrkliga helgdagar och tillbedjan.

För att förbereda soppan tas svamp, honungssvamp, boletus, porcini-svamp, kantareller. Alla svampar är bra i en blandning, eftersom de alltid harmoniskt kombineras med varandra. Köpta frysta sådana kräver ingen förkokning. Det räcker att tina dem naturligt (utan vatten). Torkad svamp bör förblötläggas i kallt vatten i 4 timmar och sedan sköljas noggrant.

Färsk Skogssvampar måste redas ut och städas upp. Koka dem i en separat kastrull i lättsaltat vatten i ca 30 minuter. Här kan du lägga till lite lager och svartpepparkorn. Efter tillagning är detta vatten helt tömt och används inte till mat. Färdiggjorda svampar bred ut i ett durkslag för att glasa all vätska.

Ingredienser

• Buljong (grönsaker, kyckling) - 2 l;
• Svampar: torr - 150 g, fryst - 250 g, färsk - 200 g;
• Liten durumvete vermicelli - 80 g;
• Potatis - 2 st.;
• Luktfri solrosolja - 30 ml;
• Morötter - 1 st.;
• Gul eller vit lök - 1 st.;
• Färska örter - persilja, dill, selleri;
• Svartpeppar och salt efter smak.

Förberedelse

I närvaro av en färdiggjord kycklingbuljong, soppa med svamp och nudlar tillagas på cirka 30 minuter, men användningen av vanligt vatten minskar inte smakkvaliteter färdig måltid... Så medan vätskan i pannan kokar måste du skala de tvättade och beredda grönsakerna från huden.

Förberedd potatis skärs i kuber av samma storlek. Så snart vätskan kokar, läggs potatis i den, saltas.

Morötter rivs bäst. Så dess "närvaro" i soppan kommer att bli mer harmonisk och färgen på buljongen blir djupare. Lök hackas i små kuber.

Ställ en plattbottnad stekpanna med medeldiameter på låg värme. Allt öser ut här solrosolja, lök och morötter läggs omedelbart ut. Dessa grönsaker måste sauteras på låg värme under konstant omrörning. När innehållet i pannan får en ljus gyllene nyans och blir mjukt anses stekningen vara klar.

Svamp skärs beroende på storlek: stor i 4 delar och liten i 2. Nu måste de läggas till de sauterade grönsakerna och hållas lite över jämn värme, rör ofta.

Efter 3 minuter kan innehållet i pannan skickas till grytan med färdig potatis.

Så fort kastrullen kokar igen hälls vermicelli i den. För att förhindra att pastan sjunker till botten och förvandlas till en klump, rör om innehållet i behållaren i en minut.

Det återstår att koka soppan i högst 5 minuter. För smak, tillsätt lagerblad, som ska tas bort från soppan i slutet av tillagningen. Vid denna tidpunkt peppras och saltas rätten. Efter att soppan är kokt placeras hackade gröna i den.

Kastrullen, borttagen från värmen, ska "nå" önskat tillstånd. För att göra detta lämnas soppan under locket i 5 minuter, och först därefter hälls den på tallrikar. Ett bra tillskott till rätten är en tesked tjock gräddfil i varje portion.

Svampsoppa med nudlar är klar, denna lätta maträtt med en rik lukt kommer perfekt att diversifiera din vardagsmeny och kommer att bli en bra komponent i en festlig fest.