Elektrikli fırında barbekü nasıl pişirilir. Fırında şiş üzerinde domuz şişleri - fırın tepsisine tarif. Tavuk kebabı veya evde diyet kebabı nasıl yapılır

şüphesiz herkes bunu en az bir kez düşünmüştür, ancak bu düşünceler sürekli korkutmaktadır ve bunu yapmak tamamen imkansız gibi görünmektedir. Et yemekleri, özellikle mangal yapacaksanız, hazırlanmalarına özel bir yaklaşım gerektirir. Tarifimizde, fırında mangal pişirmenin tüm nüanslarını ayrıntılı olarak ele alacağız.

Muhtemelen birçoğu bu fikrin anormal olduğunu düşünecek ve bu yemeğin tadı asla ateşte pişiriyormuşuz gibi olmayacak, ancak bu zor konuda mükemmelliğe ulaşmaya çalışacağız. Fırında birkaç şekilde birlikte mangal yapalım, ilginç ve heyecan verici olacağına söz veriyoruz.

Öncelikle, mangalımızın lezzetli ve sulu olacağı için fırında ev yapımı barbekü pişirmek için temel koşullara bakalım.

Temel koşullar:

1) Tabii ki önce iyi et gelir.

Lezzetli bir şiş kebap yapmak için ister evde ister ateşte pişirin fark etmez, et tercih etmelisiniz. Tendonsuz ve çok fazla yağ içermelidir. Her zaman dondurulmuş değil, taze et seçin! Kebaplar için en popüler et domuz eti ama klasik yapmak istiyorsanız tabii ki kuzu eti. Et genç bir hayvandan seçilmelidir, çok daha yumuşaktır, rengi genç veya yaşlı eti tanımlamanıza yardımcı olacaktır. Et karanlıksa, hayvan yaşlıydı.

2) Turşusu

Orta derecede ekşi olmalı. İyi hazırlanmış bir turşusu, kebap yapımında bir başka önemli bileşendir. Tarifimizde çeşitlere ve turşunun yapım sürecine daha yakından bakacağız.

3) Sıcaklık ve pişirme süresi.

Bu parametreler doğrudan seçilen et türüne bağlıdır. Buna uygun olarak bu parametrelerin seçilmesi gerekmektedir.

Küçük sırlar:

- Fırın iyi ısıtılmalıdır, bu size çıtır bir kebap sağlayacaktır ve etin üzerinde oluşan çıtır kabuk suyunun buharlaşmasına izin vermez.

- Etin üzerinde ince bir yağ tabakası varsa kebap kurumaz ve kebap parçaları yumuşak kalır.

- Eti çevirmeyi unutmayın, çünkü pişirme işlemi ateşin üzerindeki mangalla neredeyse aynıdır! Etin de ters çevrilmesi ve marine edilmesi gerekiyor.

Fırında barbekü nasıl pişirilir

Koşulları hatırlayalım iyi kebap! Tabii ki, turşuyla başlamalısın. Nasıl kebap turşusu yapacağınızdan emin değil misiniz? O zaman önce analiz edelim klasik versiyon... Sirke ve suya dayanır.

Klasik turşusu tarifi

• Sirke% 9-3 yemek kaşığı
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Kaynamış su - 1/2 litre
• Öğütülmüş karabiber - 1/2 çay kaşığı.

Turşuyu hazırlamanın tüm süreci, tüm bu malzemeleri iyice karıştırmaktır. Tüm tuz tamamen çözülene kadar karıştırmanız gerekir.

Bazen sirkeyi limon suyuyla değiştirmeye izin veriyorlar ama inan bana, klasik tarif turşusu gerçek bir klasik olarak kalacak, sadece daha küçük bir hacimde su almanız ve 1 limonun sıkılmış suyuna ihtiyacınız olacak.

Tek bir kokuyla bile herkesi öldürmek istiyorsanız, o zaman sıradan sirkeyi şarapla değiştirin. Etkisi muhteşem olacak!

Ekşi krema turşusu

- Ekşi krema - 4 yemek kaşığı
- Limon suyu - 1 yemek kaşığı
- Hardal - 1 yemek kaşığı
- Tuz - 1/2 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - 1/2 çay kaşığı

Klasik turşusu tarifi ile aynı prensibe göre ekşi krema turşusu hazırlanır. Her şeyi iyi karıştırın ve bitirdiniz!

Mayonez bazlı turşusu

Muhtemelen zamanımızda en popüler olanı mayonez bazlı turşudur. Hayatında en az bir kez mangal yapan herkes turşusuna mayonez eklemiştir. Bu nedenle, onu atlayamadık ve bu turşunun kompozisyonunu veremedik ve önceki iki gibi basit bir şekilde hazırlandı.

- Mayonez - 3 yemek kaşığı
- Limon suyu - 2 yemek kaşığı
- Tuz - 1/2 çay kaşığı
- Baharatlar
- Karabiber

Fırında bir domuz şiş kebabını lezzetli yapmak için, bir ana koşulu daha unutmanıza gerek yok - bu, sürekli pişirme kontrolünüzdür.

1) Yemek pişirmek için, yaklaşık 1 kilogramlık küçük bir yağ tabakasına sahip bir parça domuz etine ihtiyacımız var, 5 cm kalınlığında parçalar halinde kesilmeli, sonra 3 orta boy soğanı soyup 5 mm halkalar halinde kesiyoruz. kalınlık. Tüm bunları derin bir tencereye koyup en çok beğendiğiniz turşuyu ekliyoruz. Marine edilmiş et ve soğanı iyice karıştırın, bir tabakla örtün ve üstüne bir yük koyarak aşağı bastırın. Et en az 8 saat buzdolabında marine edilmelidir, bir gün bırakılırsa daha da lezzetli olur.

2) Fırını 250 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisi alın ve üzerini folyo ile örtün. Soğanla karıştırılmış eti şişlerin üzerine diziyoruz.

Şimdi şişte pişirilmiş eti bir fırın tepsisine koyun ve 30 dakika fırına koyun.

İpucu: Fırının gerekli neme sahip olduğundan ve kebabımızın kuru olmadığından emin olmak için fırının en altına bir tencere su koyun.

3) Ve şimdi hazırlanan yemeğin yanında sürekli varlığımız başlıyor. Her on dakikada bir eti izleyin, gerekirse ters çevirin, aynı zamanda kebap sürekli olarak kızartılır. kendi suyu, bu süreçte öne çıkacak ve fırın tepsisinin altında birikecek. Ayrıca bununla birlikte marine edip sulayın.

4) Pişirmenin son adımında ne kadar uğraştığınızı keşfedin! Her şey doğru yapılırsa fırında kebap, bize göre pişirilir. detaylı tarif, kahverengileşmiş ve sulu olacak.

5) Yemeğin üzerini yeşil marul yapraklarıyla örtün - bu daha da iştah açıcı bir görünüm verecektir ve üstüne fırında kızartılmış mangal parçalarını koyun! Biraz sebze, sos veya ketçap ekleyin ve servis yapın!

Afiyet olsun sevgili dostlar!

Şiş üzerinde fırında kebap

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:

• Domuz eti - 900 gr.
• Yay - 3 kafa
• Turşusu - zevkinize göre
• Pastırma - 150 gr.

Şişte fırında ev yapımı kebap nasıl pişirilir

Belki de bu en çok sıradışı tarif şiş üzerinde barbekü yapmak. Şaşırtıcı bir şekilde cam kavanozda pişireceğiz!

1) Eti bir önceki tarife göre biraz daha küçük parçalara kesin ve soğanı aynı halkalara yaklaşık 5 mm kesin. kalın. Ayrıca, pişirme işlemi önceki tarife benzer, aynı şeyi yapıyoruz ve eti en az sekiz saat marine ediyoruz.

2) Şiş ve et parçalarını üzerine dilimlenmiş 1 cm kalınlığında domuz pastırması ve soğan halkaları ile değiştiriyoruz.

3) Şimdi, tercihen 3 litre hacme sahip kesinlikle kuru cam kavanozlara ihtiyacımız var. İçlerinde, dikenli şişleri dikkatlice dikey olarak yerleştirin. Her kavanozda yaklaşık 5 şiş bulunmalıdır. Kutuların boynunu folyo ile kapatın ve henüz önceden ısıtılmamış bir fırına koyun (bu bir zorunluluktur!). Şimdi fırını 180 dereceye kadar ısıtıyoruz ve bir buçuk saat orada tutuyoruz.

Ev yapımı şiş kebap, bir kavanozda şiş üzerinde fırında

4) Bir buçuk saat sonra fırın kapatılmalıdır, dolap kapısını açmayın. aksi takdirde bankalar patlayabilir. Yaklaşık 25 dakika sonra ev yapımı kebaplar yiyebilirsiniz. Sizi hemen uyarıyoruz! Aroma, direnmenin imkansız olacağı şekilde olacak!

Afiyet olsun! Tadıyla pişirin!

Benzer tarifler:

Kokulu, kırmızı ve sulu bir şiş kebap istediğiniz hiç başınıza geldi mi ve dışarıda kış geldi mi? Elbette soğuk, rüzgar ve kar, yaratmak için doğru zamanla ilişkilendirilmez. lezzetli yemekler Açık havada. Umutsuzluğa kapılmayın ve kendinizi zevki inkar etmeyin! Evde fırında domuz kebabı pişirin. Bir duman kokulu, açık ateşte kızartmışsınız gibi çıkacak!

Sizler için en iyi domuz kebap turşusu fikirlerinden yedi tanesinin yanı sıra fırında nasıl kebap yapılacağına dair ipuçları ve tarifler hazırladık.

Fırında domuz şişleri için hızlı turşusu

Çok basit ve hızlı turşu domuz kebabı için. Et sadece 15 dakikada pişirmeye hazır! Zevkinize göre baharatları değiştirebilir veya sıcak ketçap veya salsa sosu seçebilirsiniz. Güzel kokulu ve sulu çıkıyor.

Malzemeler:

• Domuz eti - 600-700 gr

Dekorasyon için:

• Elma - 3 adet
• Soğan ve biber - 1 adet (isteğe bağlı)

Turşusu için:

• Sebze yağı - 3 yemek kaşığı
• Ketçap veya salça - 5 yemek kaşığı
• Kireç - 1 adet.
• Tat vermek için tuz
• Biber - bir tutam
• Zerdeçal - 0,5 çay kaşığı

Nasıl pişirilir:

Eti yavaşça küçük küpler halinde kesin. Eşit olarak tuz, karabiber ve zerdeçal serpin.

Küçük bir limonu ikiye bölün ve suyunu sıkın, ardından 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ile karıştırın.

10-15 dakika marine edin.

Şu anda sebze ve meyveler hazırlayın. Elmaları yıkayın ve etten daha küçük küpler halinde veya dilimler halinde kesin. Onları soymanıza gerek yok.

Sebzeleri yıkarız. Kabuğu soğandan çıkarın, dörde bölün.

Bitkisel yağı sıcak ketçapla karıştırın.

Kireci rastgele küçük parçalar halinde kesin.

Tahta şişlerin üzerine misket limonu, et, elma, et, soğan parçalarını koyduktan sonra tekrar misket limonu ile sırayla değiştiriyoruz. Malzemeler birbirine sıkıca oturmalıdır.

Son olarak yapıyı son kireç takozları ile sabitliyoruz.

Eti bir fırça yardımıyla domates karışımıyla kaplayın.

Turşunun geri kalanını yüksek duvarlı bir fırın tepsisine dökün ve yarım bardak su ekleyin.

Şişlerimizi dikkatlice duvarlara yerleştiriyoruz. Fırın tepsisinin yüzeyinin üzerinde biraz sarkma ortaya çıkıyor. Pişirilecek ve tatlara batırılacaklar.

Önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika bekletin, hatta kavurma ve güzel bir kabuk için çevirmeyi unutmayın.

Izgarada barbekü için zencefil turşusu

Oryantal tarzda baharatlı turşusu, ancak orta derecede baharatlı. Marine ayrıca sığır eti veya kuzu kebabı için de uygundur. Fırında pişirmeden önce domuz kebabını sadece birkaç dakika kızartın, sonra pişirin. Daha sonra et, ızgarada pişirildikten sonra aynı kabuk ve gölgeye sahip olacaktır.

Malzemeler:

• Domuz eti - 1 kg

Turşusu için:

• Sarımsak - 3 diş
• Kekik - ½ çay kaşığı
• Zencefil kökü - 30 gr
• Tkemali - 0,5 çay kaşığı
• Acı biber - küçük tutam
• Şeker - bir tutam
• Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı
• Tat vermek için tuz

Dekorasyon için:

• Tatlı biber

Pişirme metodu:

Eti büyük küpler halinde kesin ve bir kenara koyun.

Zencefil ve sarımsağı durulayın ve soyun.

Sarımsakları bir preste geçirin veya başka bir uygun şekilde doğrayın, ince bir rende üzerine zencefili rendeleyin.

Etin yakında marine edileceği bir kapta tkemali, zeytinyağı, kimyon, tuz, şeker, karabiber, kekik pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Oraya zencefil ve sarımsak ekleyin, tekrar karıştırın ve eti turşunun içine daldırın.

Üstünü streç film veya bir kapakla örtün. 2-3 saat buzdolabında bekletin.

Biberimi pişirip çekirdeklerinden temizleyerek kareler halinde kesin.

Domuz etini bir şiş üzerine koyun, biber parçalarıyla değiştirin.

Düzenli olarak çevirerek ızgarada kızartın.

Lezzetli ve yumuşak domuz kebabı. Soğan ve maden suyu ile marine edin

Soda turşusu yaygın olarak iyi bir nedenle kullanılır. İçinde ne kadar çok soğan varsa o kadar lezzetli olduğunu düşünüyorsunuz, ancak her şeyin bir ölçüsü var. Bu sebzeden az miktarda olsa bile, tüm özelliklerinden en iyi şekilde yararlanabilirsiniz. Bunu yapmak için, soğanı olabildiğince fazla meyve suyu elde etmek için ince ince doğrayın! Birkaç yol daha: soğanı doğrayın veya bir blender ile püre haline getirin.

İhtiyacın olacak:

• Domuz eti - 1 kg

Turşusu için:

• Maden köpüklü su - 700 ml
• Büyük soğan - 2-3 adet
• Zeytinyağı - 1,5 yemek kaşığı
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Şerbetçiotu - suneli - küçük bir tutam
• Kuru fesleğen - küçük bir tutam
• Karabiber - 0,5 çay kaşığı

Dekorasyon için:

• Küçük kırmızı soğan - ¼ adet.
• Küçük domates - 1 adet
• Bulgar biberi - ¼ adet.

Pişirme metodu:

Soğanı soyun, tohumları biberden çıkarın.

Yeşil soğanları küçük şeritler halinde kesin, derin bir kaba koyun. Yıkanmış ve doğranmış domuz etini içine daldırın ve hamur yoğuruyormuş gibi eti soğanda ezin. Soğan suyunun gitmesine izin verir.

Bir buket marine baharat serpin, henüz tuz kullanmayın. Köpüklü suyla örtün ve karıştırın.

Kebabı marine edip buzdolabında 1,5 - 2 saat bekletin.

Kırmızı soğanları ve domatesleri halkalara, iri biberlere kesin.

Fırını önceden 200 ° C'ye ısıtın.

Sebzeleri ve eti şişlerin üzerine dizeriz, bir fırın tepsisinin kenarlarına koyarız ve yaklaşık 40 dakika kızarana kadar pişiririz.

En lezzetli domuz kebabını konyakta fırında pişirmek

Sıkılaştırıcı tat ve aroma büyüleyicidir! Bu turşusu tarifinde bazı unsurlar birbirinin yerine kullanılabilir. Örneğin, akçaağaç şurubu yerine hafif, hafif bal kullanın. Kamış şekeri gerekli değildir, normal şeker de uygundur, ancak brendi asla başka bir alkollü içeceğe değiştirilmemelidir.

Malzemeler:

• Domuz eti - 800 gr

Turşusu için:

• Bir büyük limonun suyu
• Konyak - 150 ml
• Soya sosu - 4 yemek kaşığı
• Akçaağaç şurubu (hafif hafif balla değiştirilebilir) - 3 çay kaşığı
• Şeker kamışı - 0,5 çay kaşığı

Nasıl pişirilir:

Eti durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın, yaklaşık olarak eşit parçalara bölün.

Turşuyu hazırlayalım. Kalın tabanlı küçük bir tencere veya güveç seçin ve küçük bir ateşe koyun.

İçine limon suyu, akçaağaç şurubu, soya sosu, brendi dökün, şeker kamışı ekleyin.

Düzenli olarak karıştırarak, bu tuhaf turşuyu hacmi yarıdan biraz daha az azalana kadar kaynatıyoruz. Yangının artırılması tavsiye edilmez.

Turşusu hazır ve şimdi soğutulması gerekiyor.

Domuz eti parçalarını büyük bir kaba koyun ve turşuyla doldurun. Her şeyi ellerimizle karıştırıyoruz. Et, bu sosla eşit şekilde kaplanmalıdır.

2-2,5 saat serin bir yerde bırakıyoruz.

Şişlerin üzerine dizip yumuşayana kadar fırına gönderiyoruz.

Şişler, artık turşusu veya örneğin biraz et suyu olan bir fırın tepsisine asılmalıdır.

Bir fırın tepsisine yerleştirilebilir ve turşunun içinde pişirilebilir, parçaları düzenli olarak çevirir.

Domuz kebabını pişirmek ne kadar kolay. Ekşi krema ile turşusu

Garnitür olarak kabak, patlıcan, otlar ve altın patatesler onunla çok iyi. Fermente süt ürünleri, marine yapmak için en iyisidir. Baharatlı ve baharatlı yemekleri sevmeyenler için mükemmel bir seçenek.

Gereklidir:

• Et - 1-1,5 kg
• Çiğ füme domuz pastırması - 200 gr

Turşusu için:

• Ekşi krema - 200 ml
• Sarımsak - 3-4 büyük diş
• Tuz - 0,5 çay kaşığı
• Kırmızı biber - bir tutam

Dekorasyon için:

• Kabak
• dolmalık biber
• Veya seçtiğiniz diğer sebzeler

Pişirme metodu:

Turşu için baharatları ekşi krema ile birleştirin ve iyice karıştırın.

Eti eşit parçalara kesin ve turşunun içine daldırın, hepsini tekrar karıştırın.

Kabı bir kapak veya streç filmle örtün ve bir saat buzdolabında saklayın.

Pastırma dilimlerini ikiye bölün.

Kebap topluyoruz. Bir parça domuz eti, halkalar halinde sebzeler, aralarında pastırma ikiye bükülmüş. Sırayı birkaç kez tekrarlıyoruz.

Ana malzemenin miktarına bağlı olarak önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun!

Nar suyu ile marine edin. Lezzetli, yumuşak bir domuz kebabı tarifi

Baharatlı bir domuz kebabı için oldukça basit bir tarif. Yemeğe ekşilik veya müstehcenlik katmak için soslara veya kornişon turşunun sebze dilimlerine doğranmış zeytinler ekleyebilirsiniz.

Malzemeler:

• Barbekü eti - 700-800 gr
• Ghee - 4 çay kaşığı

Marine için ihtiyacınız olacak:

• Nar suyu - 4 yemek kaşığı
• Kakule - küçük bir tutam
• Öğütülmüş karabiber - ⅓ çay kaşığı
• Küçük soğan - 0.25 adet

Dekorasyon için:

• Sarı biber - ½ adet.
• Küçük domates - 1 adet
• Uzun meyveli salatalık - 1 adet

Bir kebap nasıl pişirilir:

Domuz eti mayın ve küpler halinde kesin. Kağıt havluyla kurulayın.

Bir tencerede turşunun tüm malzemelerini karıştırın, hazırlanan domuz etini içlerinde "yıkayın", kapağı kapatın.

Ama ondan önce, turşusu için soğanları çok ince doğrayın.

Kebabı buzdolabına koyuyoruz. 1.5 saat içinde çıkarıyoruz.

Sebzeleri yıkayın ve kesin. Tüm malzemeleri bir şişin üzerine dizip ateşte pişiriyoruz.

İşlem sırasında kebabı dikkatlice yağlayın ghee... Biraz titizlikle hassas ve hoş bir tat alacaksınız.

Ghee ile yağlayın - isteğe bağlı. Şiş kebabı baharatlamak için öğütülmüş karanfil serpin.

Sulu domuz kebabı. Sirke - turşunun tabanı

Sirke ile yapılan bu domuz kebabı sıkı ve sert çıkmayacak. Et parçaları ve sebzeler arasındaki yağ, ona sadece gerekli titizliği ve aromayı değil, aynı zamanda sululuğu da verecektir. Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanılması tavsiye edilmez, tadı ve kokusu daha az hoş olur.

İhtiyacın olacak:

• Domuz eti - 500 gr
• Katmanlı veya domuz pastırmalı domuz yağı - 100 gr
• Öğütülmüş kırmızı biber - küçük bir tutam
• Anason - 0,5 çay kaşığı
• Öğütülmüş karabiber - bir tutam
• Balsamik sirke - 2 çay kaşığı
• Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı

Pişirme metodu:

Domuz eti hazırlayın: durulayın, eşit parçalara kesin

Kebabı zeytinyağı ile marine edeceğiniz kapta sirkeyi karıştırın.

Küçük bir kapta anason, karabiber öğütün ve ardından kaba ekleyin ve eti oraya ekleyin.

Buzdolabında 3-4 saat marine edin.

Turşudan kurtardıktan sonra parçaları sıcak bir tavada 2-3 dakika hızlıca kızartın.

Yıkanmış ve doğranmış sebzeler dönüşümlü olarak dilimlenmiş domuz pastırması ve kızartılmış et şişlere batırılır.

Bundan önce fırın önceden 200 ° C'ye ısıtılmalıdır.

Şişleri fırın tepsisinin kenarlarına koyarız ve fırın tepsisine biraz et suyu veya tuzlu su dökeriz, böylece kebap pişirme sırasında ıslanır, sulu ve aromatik hale gelir.

Fırına küçük bir tencere veya pota koyun.

Yarım saat içinde lezzetli barbekünüz hazır! Afiyet olsun!

Şiş kebap yapmak için pikniğe gitmenize gerek yok - bu yemek evde de hazırlanabilir. En popüler ve en yaygın seçenek domuz kebabıdır. Pişirme prensipleri aynı kalır. Et küçük porsiyonlara bölünür ve marine edilir. Bunu yapmak için çeşitli baharatlar, baharatlar, şarap, votka, sirke, bira ve hatta kefir kullanın. Geleneksel dekapaj yöntemi şu şekildedir: soğan halkalar halinde kesilir, sirkenin döküldüğü ete eklenir, suyla birleştirilir. Et, baharat ve otlarla tatlandırılır ve birkaç saat marine edilmeye bırakılır. Sirke genellikle meyve suları veya şarabın yerini alır. Hardal turşusu tarifleri var soya sosu, taze domates, soğan, kvas ve maden suyu.

Marine edilmiş et bir tavada kızartılır veya tahta şişlere dizilir ve fırında pişirilir. Alternatif olarak, şiş kebap bir airfryer'da veya yavaş bir tencerede pişirilir. Ateşte et pişirirken olduğu gibi, kızartma sırasında şiş kebap her taraftan altın kahverengi bir kabuk elde edecek şekilde ters çevrilmeli ve etin kurumaması için periyodik olarak marine edilmeli. Hazır yemek çeşitli soslar, ketçap, mayonez, taze sebze ve otlarla sıcak servis edilir.

Karabiber, fesleğen, acı biber, suneli şerbetçiotu, biberiye, karanfil domuz kebapları için baharat olarak çok uygundur. Adaçayı ve zencefil yağlı domuz etine hoş bir baharatlı acı tat verir ve sindirimi kolaylaştırır ve daha hassas hale getirir. Damak zevki kızarmış et kişniş ile süslenecek. Mercanköşk, domuz eti yemeklerinde yeri doldurulamaz, geleneksel olarak yağlı ete eklenir. Barbekü için baharat seçerken öncelikle damak tadınıza odaklanmanız gerekir.

Ete nefis ve eşsiz bir tat verecek narı hazırlayalım. Et sulu ve çok yumuşaktır. Nar suyu, meyve asidi sayesinde et liflerini yumuşatır ve kebaplara asil tatlı ve ekşi bir tat verir. Torbalarda mağaza suyu kullanmanızı önermiyoruz, turşunun hazırlanması için olgun sulu nar meyvelerine ihtiyacımız var. Turşunun içerdiği kırmızı şarap, hazır kebaba özel bir titizlik katacaktır. Bunun için Cabernet mükemmeldir.

Malzemeler:

• Taze sıkılmış nar suyu - 100 ml;
• Kırmızı şarap - 100 ml;
• Soğan - 4 adet;
• Baharatlı otlar, tatmak için baharatlar;
• Domuz eti - 1 kg.

Pişirme metodu:

1. Eti büyük parçalar halinde kesin, ayrı bir kaseye koyun, karabiber, baharatları ve baharatları ekleyin.
2. Soğanı soyarız, halkalar halinde keseriz, biraz elimizle kırıştırırız, böylece soğan suyunu çıkarır, ete göndeririz.
3. Şarapla karıştırılmış nar suyunu bir kase domuz etine dökün.
4. Eti 10-12 saat marine ediyoruz, ardından tadı fırında pişirmek veya ızgarada pişirmek için tuz.
5. Taze otlar ve sebzelerle hazır kebap servis edin.

İnternetten ilginç

Sanılanın aksine lezzetli ve sulu kebap yapıldığı eti yapmaz. Elbette ürünün kalitesi ve tazeliği önemli bir rol oynar, ancak yemeğin başarısının anahtarı turşudur. Aromatik baharat ve otların eklenmesiyle kırmızı şarap esasına göre hazırlayalım.

Malzemeler:

• Domuz eti eti - 2 kg;
• Domuz yağı - 1 kg;
• Kuru kırmızı şarap - 500 ml;
• Köri tadı;
• Soğan - 4 adet;
• Kurutulmuş zira - bir tutam;
• Kurutulmuş kişniş tohumları - bir tutam;
• Öğütülmüş kırmızı biber - tatmak;
• Tuz.

Pişirme metodu:

1. Eti iyice yıkar, film, yağ, damarlardan temizler, parçalara ayırır, ayrı bir kaba aktarırız.
2. Yağı yıkar, kurutur, etten daha küçük parçalara böleriz. Domuz yağı parçalarının sayısı, doğranmış domuz eti miktarıyla eşleşmelidir. Domuz yağı etli bir kaba koyun.
3. Soğanı soyun, rendeleyin, kaydırın et malzemeleri... Baharatları, tuzu ekleyin, şaraba dökün. Her şeyi iyice karıştırın.
4. Eti buzdolabında 12 saat bekletin.
5. Marine edilmiş eti, domuz pastırması parçaları ile dönüşümlü olarak şişlerin üzerine diziyoruz.
6. Fırın tepsisini üzerine birkaç parça pastırma serdiğimiz folyo ile örtün. Kızartma işlemi sırasında domuz pastırması, fırın tepsisinin tüm yüzeyine yayılacak ve sigara içmeye başlayarak eti bu aroma ile emprenye edecektir.
7. Yukarıda, fırın tepsisinin üzerine ızgarayı yerleştirin.
8. Etli şişleri birbirinden kısa mesafede tel ızgaranın üzerine koyun.
9. Fırını 250 0 C'ye ısıtın. Lezzetli bir kabuk belirene kadar pişirin, ardından şişleri ters çevirin ve diğer tarafı kızartın.
10. Bitmiş şiş kebabı soğan halkaları, otlar ve taze sebzelerle servis edin.

Dışarıda kış varsa ve mangal keyfi yapmak için doğaya çıkamıyorsanız, bu yemeği normal bir tavada pişirin. Marine etmek için elma sirkesi ve baharat kullanıyoruz. İstenirse sirke, taze sıkılmış limon suyunun yerine kullanılabilir.

Malzemeler:

• Domuz eti eti - 1 kg;
• Soğan - 3 adet;
• Elma sirkesi - 0.25 yemek kaşığı;
• Kekik, fesleğen, biberiye - tatmak;
• Karabiber - tatmak;
• Tuz.

Pişirme metodu:

1. Eti yıkar, kağıt havluyla kurutur, parçalara ayırırız.
2. Soğanı soyun, halkalar halinde kesin, kaba tuz serpin, elimizle kırıştırın, ete gönderin.
3. Sirkeyi bir bardak dolana kadar suyla seyreltin.
4. Domuz etini baharatlarla serpin, sirkeyi dökün, her şeyi iyice karıştırın, buzdolabına gönderin. 5-10 saat marine edeceğiz.
5. Eti (soğansız) bir tavada kızarana kadar kızartın. Sonra tavanın kapağını kapatın, domuz eti yaklaşık yarım saat pişirin ve biraz turşusu ekleyin.
6. Hazırlıktan 5 dakika önce soğanı ete gönderin, 5 dakika daha pişirin.
7. Sebzeli servis yapın domates sosları ve yeşillikler.

Hava ızgarasındaki şiş kebap, ızgarada pişirilen bir tabaktan neredeyse hiç farklı değildir. Elbette "dumanlı" koku eksik olacak ama yokluğunu aromatik baharatlarla telafi etmeye çalışacağız. Turşuyu kefir bazlı kullanıyoruz - evrensel bir seçenek ve herhangi bir eti pişirmek için harika. Kefir eti daha yumuşak ve sulu hale getirecek.

Malzemeler:

• Domuz eti bonfile - 1 kg;
• Kefir - 0,5 ml;
• Soya sosu - 4 yemek kaşığı;
• Soğan - 4 adet;
• Tuz - 1 yemek kaşığı;
• Şiş kebap baharatı (biber, mercanköşk, kekik, kırmızı biber karışımı) - tatmak için.

Pişirme metodu:

1. Eti yıkar, küçük parçalara ayırırız.
2. Soğanı (1 adet) yarım halkalara kesin, domuz eti ile karıştırın, tuz, baharat, kefir ekleyin. Karıştırın, birkaç saat marine etmeye bırakın.
3. Marine edilmiş eti fritözün ızgarasına koyun. Kapağı kapatıyoruz, eti 220 0 С'da yaklaşık 45 dakika kızartıyoruz. Kızartma sırasında et aşağıdan kızartılmazsa diğer tarafa çevrilmelidir.
4. Soğan salatası yapalım. Kalan soğanı yarım halkalara kesin, 30 saniye kaynar su dökün. Sıvıyı boşaltın, salatayı az miktarda sirke (tadına bakmak için) ile baharatlayın ve soğutun.
5. Mangalda soğan salatası, otlar, ketçap veya domates sosu ile servis yapın.

Artık fotoğraflı bir tarife göre domuz kebabının nasıl pişirileceğini biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Domuz kebabı, birçok kişi tarafından sevilen bir yemektir ve hazırlanması için çok sayıda tarif vardır. Lezzetli domuz kebabının nasıl pişirileceğiyle ilgili hala sorularınız varsa, deneyimli şefler tarafından verilen aşağıdaki ipuçlarına ve önerilere dikkat edin:

• Et aynı boyutta kesilmelidir - böylece kebap her taraftan eşit şekilde kızartılır ve sulu olur.
• Eti marine ederken ince kıyılmış yeşillik eklemek istenmez: bir kebap pişirirken yemeğin tadını yakabilir ve bozabilir. Hala bu malzemeyi koyarsanız, öğütmeyin - eti marine ettikten sonra kolayca çıkarılabilen bütün dalları ekleyin.
• Domuz etinin yanı sıra dana eti ve kuzu eti mangal yapmak için mükemmeldir. Ayrıca tavuk ve balık da kullanabilirsiniz.
• Et tahta şişlerde pişirilirse, kızartmadan önce yarım saat soğuk suda bekletmeniz önerilir.
• Taze soğutulmuş et almak en iyisidir, ancak dondurulmuş et alacaktır. Ancak bu durumda domuz eti buzdolabının alt rafına yerleştirilerek yavaşça çözdürülmelidir. Eğer bunu ile yaparsan oda sıcaklığı veya mikrodalgada kebap kuru ve sert olacaktır.
• Barbekü için doğru eti seçmek önemlidir. Taze domuz eti kesimde hoş bir pembe renge ve narin, hafif tatlı bir kokuya sahiptir. En sulu şiş kebap bir yakadan veya boyundan elde edilir, et ve belden de mükemmeldir. Orta miktarda yağ içeren etler bulmaya çalışın.

Izgarada gerçek kömürlerde et kebabı pişirmek mümkün olmadığında, ancak "ruh tatil istiyor" - fırında bir fırın tepsisine kebap pişirmeye çalışın. Cazip pus kokusu olmasa da tadı daha kötü olmayacak.

Et seçim kriterleri

Mangal yapmak için et taze olmalı ve kesinlikle dondurulmamalıdır! Dondurulmuş etten yapılan şiş kebabın kuru olduğu ve lezzetli olmadığı ortaya çıkıyor. Domuz eti rengine dikkat edin - açık pembe olmalıdır.

Az miktarda yağ tabakasının varlığı da teşvik edilir; bu tür etlerden yapılan bir şiş kebap özellikle lezzetli olur.

Hızlı tarif

Kebabı mümkün olduğunca orijinal haline getirmek için doğrudan şiş üzerinde pişirin. Böylece daha etkileyici ve iştah açıcı görünecek.

Gerekli Malzemeler:

• domuz eti (boyun) - 2 kg;
• domates suyu - 1.5-2 litre;
• beyaz soğan - 5 adet;
• fesleğen (kuru) - 5 g;
• kaya tuzu;
• siyah ve yenibahar karışımı;
• Çöp şiş.

Pişirme süresi (aktif): 60 dak.

100 g başına kalori içeriği: 240 kcal.

Bir fırın tepsisine şiş üzerinde fırında domuz şiş nasıl pişirilir:

Fırında manşon içinde domuz kebabı

Barbekü her zaman hem erkeklerin hem de kadınların en sevdiği yemeklerden biri olmuştur. Çok az insan sulu ve ağız sulandıran bir domuz etini reddeder. Ve yemek pişirmenin fırında, kılıfta, fırında olması önemli değil. geleneksel tarif kömürlerin üzerinde. İnanın sonuç sizi şaşırtacak!

Bu arada, manşon içinde bir mangal pişirmek uygundur çünkü pişirme bittikten sonra bulaşık ve diğer mutfak gereçlerinin yıkanması gerekmeyecektir. Et, doğrudan manşon içinde marine edilebilir ve sonra içinde pişirilebilir. İnan bana - çok uygun!

Malzemeler:

• domuz eti eti - 1,5 kg;
• şerbetçiotu-suneli - 20g;
• sofra tuzu;
• öğütülmüş karabiber - 20 g;
• kefir% 3,2 - 0,5 l;
• kırmızı soğan - 3 adet.

Aktif pişirme süresi: 60 dak.

100 g başına kalori içeriği: 249 kcal.

Hazırlık:

1. Domuz etini yaklaşık 40x45 mm boyutlarında dilimler halinde kesin. Bu tür parçalar sulu kalırken çok iyi kızartılır;
2. Turşuyu hazırlamak için kefiri biberle karıştırın, sofra tuzu ve Gürcü baharatı "khmeli-suneli". Pürüzsüz olana kadar karıştırın;
3. Kırmızı soğanı büyük yarım halkalar halinde doğrayın;
4. Eti doğranmış soğanla karıştırın (doğrudan pişirme kabında yapabilirsiniz) ve ardından pişmiş baharatlı kefir turşunun üzerine dökün;
5. Her iki tarafa bir manşon bağlayın, üstüne birkaç delik açın (pişirme sırasında sıcak buharı serbest bırakmak için) ve 20-30 dakika bekletin - marine etmesine izin verin;
6. Domuz eti marine edildikten sonra, manşonu yanmaz bir pişirme kabına koyun ve önceden 200 0 С'ye ısıtılmış fırına yerleştirin;
7. Manşondaki şiş kebap 30 dakika pişirilir. Daha sonra manşon, sıcak buhardan korkarak dikkatlice kesilmeli ve 10-13 dakika daha fırına geri döndürülmelidir. Etin düzgün kızarması için bu süre yeterli olacaktır;
8. Hazırlanan kırmızı kebabı bir tabağa aktarın, taze domates, çıtır Bulgar biberi ve otlar ile süsleyin.

Alışılmadık bir şekilde yemek pişirme - bir bankada

Deneyimli aşçılar, hayatlarında en az bir kez herkese bir kavanozda domuz kebabı gibi harika bir yemek pişirmeyi denemelerini tavsiye ediyor. Bu pişirme yöntemi, etin yavaş yavaş, kendi suyunda ve fazla yağ kullanılmadan pişirilmesiyle diğerlerinden farklıdır.

Mümkün olduğu kadar baharat, soğan ve dumanın aromasına doyurulur (bu tarifte sıvı duman kullanılması nedeniyle).

Bu arada, böyle bir kebap hazırlandıktan sonra kavanozda oluşan "jöle" daha sonra örneğin haşlanmış patates veya makarnanın hazırlanmasında da kullanılabilir - deneyin, çok lezzetli olacak!

Gerekli Malzemeler:

• domuz etinin etli kısmı (kemiksiz) - 1 kg;
• limon - 1 adet;
• kaba tuz;
• taze çekilmiş karabiber - 10 g;
• fesleğen - 15 g;
• sıvı duman - 1 çay kaşığı;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı

Pişirme süresi: 1 saat

100 g başına kalori: 257 kcal.

Bir kavanozda fırında domuz şişleri nasıl pişirilir:

1. Öncelikle eti hazırlayın. Yıkanmalı ve sonra iyice kuruladığından emin olun - bunu tek kullanımlık mutfak havluları veya peçetelerle yapmak çok uygundur. Daha sonra et, 50x50 mm boyutlarında parçalar halinde kesilmelidir;
2. Limon kabuğu ince bir rende ile çıkarılmalı ve limonun kendisi halkalar halinde kesilmelidir;
3. Et parçalarını pişmiş limon kabuğu rendesi, tuz, taze çekilmiş karabiber (en aromatik olan), zeytinyağı ve tuz ile iyice ovalayın. Ayrıca ete limon halkaları ekleyin ve 15-20 dakika marine etmeye bırakın;
4. Kebapları bir kavanozda pişirmek için metal şişler kullanmayı planlıyorsanız, önceden suya batırmayı unutmayın - bu, pişirme işlemi sırasında yanmalarını önleyecektir;
5. Marine edilmiş eti, limon dilimleri ile dönüşümlü olarak bir şişin üzerine diziniz ve ardından kuru 3 litre kavanoz, dibine daha önce sıvı duman eklenmişti. Kavanozun boynunu çift kat folyo ile kapatın;
6. Kavanozu soğuk bir fırına koyun (unutmayın, soğuduğunuzdan emin olun!), Kapıyı kapatın ve ancak daha sonra ısıtmayı açın;
7. Kebabı bir kavanozda 45-50 dakika 200 0 С sıcaklıkta pişirin;
8. Lezzetli domuz kebabı hazır!

Fırında folyoda domuz kebabı tarifi

Pirinç mangal, klasik bir ızgarada yemek yapma imkanının olmadığı bir zamanda sofrayı en harika şekilde çeşitlendirebilmektedir. Folyoda kebap pişirmek, et kendi suyunda pişirildiği ve özellikle turşunun aromalarına ve bunun için kullanılan otlara (kapalı alan nedeniyle) doyduğu için özel bir titizlik katıyor.

Pişirme malzemeleri:

• domuz boynu - 2 kg;
• kırmızı şarap - 150 ml;
• baharat "Khmeli-suneli" - 20 g;
• kaba tuz;
• yenibahar;
• bulgar soğanı - 4 adet;
• sıvı duman - 1.5 çay kaşığı.

Pişirme süresi: 50 dak.

100 g başına kalori içeriği: 235 kcal.

Pişirme adımları:

1. Domuz boynunu 50x50 mm'den büyük olmayan orta büyüklükte parçalar halinde kesin;
2. Salamura sosu hazırlayın: Şarap, otlar, tuz, sıvı duman ve ezilmiş yenibahar bezelyeyi karıştırın;
3. Soyulmuş soğanı büyük halkalar halinde doğrayın ve çift parça folyo üzerine yerleştirin;
4. Et parçalarını pişmiş turşuyla iyice rendeleyin ve soğanın üzerine koyun;
5. Folyoyu bir torbaya sarın ve ateşe dayanıklı bir pişirme kabına koyun, önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına gönderin. Şiş kebabı 40 dakika folyoda pişirin. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce, folyonun üstünü açın - bu, bitmiş kebabın iştah açıcı bir kabuk elde etmesini sağlayacaktır;
6. Folyoda pişirilmiş domuz kebabı - hazır! En sevdiğiniz turşu, fırında patates, soğan turşusu ile süsleyin ve servis yapın.

Ev yapımı kebaplar için lezzetli bir sos nasıl yapılır

Gerçek kebap uzmanları bilir ki, yanında servis edilen sos büyük ölçüde tüm yemeğin nihai değerlendirmesine karar verir.

Domates

Küçük bir tencereye 250 ml su dökün, 750 g% 25 ekleyin salça ve pürüzsüz olana kadar karıştırın, kaynatın. Küçük bir soğanı ince ince doğrayın ve bir tutam tuz, karabiber ve fesleğen ile birlikte kaynayan kütleye ekleyin.

Sosu yaklaşık 3 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın, istenirse doğranmış sarımsak ekleyin. Kebap ile soğuk servis yapın.

Biber sosu

Fırında 4 tatlı biber ve 1 acı biber pişirin (3 dakika yeterli olacaktır). Sonra, onları tohumlardan ve kabuklardan temizleyin. 25 ml zeytinyağı, bir tutam tuz, 2 yenibahar bezelye ve bir diş sarımsak ekleyerek bir blender ile öğütün. Pürüzsüz olana kadar çırpın ve etle servis yapın.

• domuz şişlerinin fırında eşit şekilde kızartılması için, aynı ortalama boyutta (yaklaşık bir kibrit kutusu boyutunda) parçalar halinde kesilmesi gerekir;
• et liflerini mümkün olan en kısa sürede yumuşatmak için, turşunun bir bileşeni olarak yüksek asitli malzemeler kullanın (kefir, kivi, şarap sirkesilimon suyu ve kabuğu rendesi).

Afiyet olsun!

Fırında pişirilen domuz barbekü için başka bir tarif sonraki videoda.

Temas halinde

İçerik:

Çoğunluk için, barbekü gibi bir yemek, dost canlısı bir şirketin doğaya çıkmaya ve iyi vakit geçirmeye karar verdiği sıcak mevsimle ilişkilidir. Ancak kışın evdeyken bu yemeğin tadına bakma fırsatından da mahrum kalmayın. Sonuçta fırında pişirilebilir.

İnan bana koku ve tat nitelikleri böyle bir kebabın klasik usulle yapılan kebaptan farkı yoktur.

Bu yüzden denenmiş ve test edilmiş bir tarif kullanarak yapmayı denediğinizden emin olun.

Hangi malzemelere ve envantere ihtiyacınız var?

Fırında şiş kebap pişirmeye başlamadan önce önceden yemek hazırlamanız tavsiye edilir, listeleri aşağıdaki gibidir:

• soğan - 4 adet;
• taze domuz eti - 2 kg;
• zerdeçal - 2 tutam;
• taze domuz yağı -1 kg;
• tuz, kırmızı ve karabiber - tatmak;
• kurutulmuş baharat zira - 1 tutam;
• limon -1 parça;
• sofra sirkesi - 2 yemek kaşığı;
• kişniş - 1 tutam.

Ayrıca aşağıdaki envantere ihtiyacınız olacak:

• kesme tahtası;
• derin kase;
• gıda folyosu;
• kaba rende;
• fırın tepsisi;
• fırın ızgarası;
• düz tabak;
• kaşık;
• şiş:
• tahta çubuklar;
• mutfak tutacakları;
• kağıt havlu.

Et, domuz pastırması, soğan hazırlanması

Önce domuz etini alın ve akan su altında durulayın. Sonra bir kesme tahtasına koyun ve eti damarlardan, yağdan ve filmden temizlemek için bir bıçak kullanın. Şimdi küçük parçalara ayırın. Kebabı fırında iyi pişirebilmek için aynı büyüklükte ve her tarafı kızartılmış olmalıdır. Ardından eti bir kaseye aktarın.

Daha sonra pastırma alınır ve su altında yıkanır. Daha sonra, kağıt havluyla silerek kurulamanız ve kesmek için bir kesme tahtasına koymanız gerekir. Parçaları etten biraz daha küçük olmalıdır. Bundan sonra pastırma da bir kaseye aktarılmalıdır.

Şimdi soğanları işlemeye başlayabilirsiniz. Önce soyulur ve ardından su altında yıkanır. Daha sonra her soğan kaba bir rende üzerine rendelenir. Bu yapıldıktan sonra, bitmiş soğan bir domuz yağı ve et kasesine aktarılabilir.

Kebabın fırında lezzetli olması için pişirilmeden önce marine edilmesi gerekir. Bunun için önceden doğranmış malzemelerle bir kapta siyah ve kırmızı biber, tuz, zerdeçal, kişniş ve kimyon gibi baharatları ekleyin. Yemeğe tuzlu bir tat katmak için hemen sirke ve limon suyunu ekleyin. Bundan sonra, tüm malzemeleri bir kasede temiz ellerle iyice karıştırmanız gerekir. Turşuyu etin üzerine eşit olarak dağıtmak gerekir. Ardından kaseyi örtün ve en az bir saat buzdolabında bırakın.

Barbekü yapmak ve servis yapmak

Et iyice marine edilir edilmez fırını prize takın ve 250 ° C'ye ısıtın. Sonra bir fırın tepsisi alın ve streç folyo ile hizalayın. Parlak tarafı yukarı bakacak şekilde yaymanız ve ardından fırın rafını fırın tepsisine yerleştirmeniz önemlidir. Şimdi kebap şişlerini alıp su altında iyice durulayın. Ardından bir mutfak havlusu ile kurulayın. Şimdi et ve domuz yağı çekmeye başlayabilirsiniz, sırayla yapın. Aynı zamanda parçalara çok sıkı bastırmamalısınız, aksi takdirde yüksek kalitede kızartma yapamazlar. Daha sonra, kebaplı şişler tel rafa yerleştirilmelidir. Aralarında küçük bir mesafe bırakın.

Şimdi fırında pişirmeye başlayabilirsiniz. Üst kısmına kebaplı bir fırın tepsisi yerleştirin ve kapıyı kapatın. Zaten 10-15 dakika sonra, yağ erimeye başlayacak ve et suyu boşalacaktır. Fırında pişirme sürecini izlemek önemlidir. Kebabın üst kısmının kızardığı fark edildiğinde kapıyı açıp şişleri diğer tarafa çevirmeniz gerekiyor.

Bundan sonra, birkaç dakika sonra domuz yağı ve etten gelen yağın nasıl sigara içmeye başladığını fark edebileceksiniz. Böyle bir süreçten korkmamalısınız çünkü bu en önemli aşama. Duman, etin sigara içmesine izin verecek, böylece tadı bir barbekü makinesinde pişirilmiş gibi olacaktır. Etin diğer tarafının kızardığını gördükten sonra fırının fişini çekip şişleri tekrar çevirin. Birkaç dakika sonra, fırın tepsisini bir tel ızgara ile çıkarın ve bir kenara koyun. Bir tabak alın ve üzerine hazırlanan kebabı koyun. Dilerseniz üzerine önceden kesilmiş soğan halkaları, kıyılmış dereotu ve maydanoz serpebilirsiniz. Mayonez, barbekü sosu ve ketçap bu yemeğin sosu olarak mükemmeldir. Afiyet olsun!

Böyle bir yemeğin hazırlanması sırasında faydalı ipuçları sadece yeterli değil. Yani kebap yapmayı planlıyorsanız elektrikli fırınardından fırın tepsisini orta seviyeye ayarlayın ve yemek hazır olmadan 5 dakika önce konvektörü açın. Etin daha iyi kızarmasını sağlayacaktır. Izgaralı bir fırınınız varsa, fırın tepsisini en düşük kademeye koymanız ve ardından (10-15 dakika sonra) ızgaranın altına yerleştirmeniz önerilir.

Pişirme sırasında etin yanmasını önlemek için 7-8 dakika pişirdikten sonra 10 dakika boyunca fırının altına bir kap sıcak su koyun. Belirtilen süre dolduktan sonra çıkarın ve yemeği pişirmeye devam edin.

Domuz etine ek olarak, mangal yapmak için kuzu veya dana eti kullanabilirsiniz. Ancak uyluğun üstünden kesilmiş et seçmeniz gerekiyor, böyle bir yemek için daha uygun.