Hızlı tavuk turşusu kebabı en lezzetli olanıdır. Hızlı tavuk kebabı. Tavuk kebabı için gizli malzemeye sahipsiniz

Çoğu insan bu kadar güzel kokulu ve yumuşak eti sever. Ama maalesef doğaya gitmek her zaman mümkün olmuyor. Bu nedenle, sadece ızgarada değil, aynı zamanda fırında ve tavada da tavuk şişlerinin nasıl yapıldığını anlatacağız.

Malzemeler:

• tavuk göğsü - 0,3 kg;
• tuz, baharat "ızgara et için" - tatmak;
• pastırma - 0.15 kg;
• yay - 1 kafa;
• ekşi krema - 0.2 kg;
• sarımsak - 2 diş.

Hazırlık:

1. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.
2. Sarımsakları bıçakla ince ince doğrayın.
3. Dereotu çok ince doğrayın.
4. Ekşi krema derin bir kaba koyun. Üzerine soğan, sarımsak ve dereotu ekleyin. Turşuyu, tuzu ve ızgara baharatlarını birleştirin.
5. Tavuğu birkaç kez durulayın ve büyük küpler halinde kesin. Et liflere ayrılırsa ve şeklini korumazsa dondurun. Filetoyu dondurucuda kısa bir süre, yaklaşık bir saat bekletin. Böylece tavuğun kesilmesi kolay olacak ve küpler eşit olacaktır.
6. Filetoları turşunun içine yerleştirin. Sosu emmek için eti iyice durulayın.
7. Tavuk göğsünü buzdolabına taşıyın. En az 4 saat bekletin.
8. Şu anda şişleri hazırlamanız gerekiyor. Bir fırın tepsisine koyun ve üzerini 2 saat soğuk suyla örtün. Daha sonra kızartma sırasında yanmazlar.
9. Et marine edildiğinde pastırmaya sarmanız gerekir. Kebaba sululuk katacak olan odur. Tüm fileto dilimlerini pastırmaya sarın.
10. Her tahta şişin üzerine 3 parça tavuk göğsü yerleştirin.
11. Şimdi bir ızgara tavasını önceden ısıtın ve şişin her tarafı etle kızarana kadar kızartın. Böyle bir tava yoksa, sıradan yemekler kullanın, ancak kebabın iştah açıcı çizgileri olmayacaktır.
12. Ekşi krema içindeki tavuk hazır. Sebze salatası ile servis yapın.

Birada barbekü için tavuğu marine edin (limonlu)

Et hem fırında hem de ızgarada pişirilebilir.

Malzemeler:

• hafif bira - 0,7 l;
• tavuk budu - 4 kg;
• limon;
• mayonez - 0,2 kg;
• soğan - 3 kafa;
• tuz, barbekü baharatları.

Prosedür:

1. Tüm butları durulayın ve büyük bir tencereye koyun.
2. Soğanı ince halkalar halinde kesin ve butlara ekleyin.
3. Ete bira ve ekşi krema ekleyin.
4. Limonu ikiye bölün ve tüm suyunu etin üzerine sıkın.
5. Bagetlere barbekü baharatları ve tuz ekleyin. Eti ve sosu eşit şekilde dağıtmak için iyice karıştırın.
6. Bagetleri 3 saat marine etmeye bırakın. Bu sefer yeterli olacak.
7. Belirtilen süreden sonra mangalı herhangi bir uygun şekilde pişirin.

Şişte fırında tavuk şişleri (sirke ve soğan ilavesiyle)

İçerir:

• tavuk fileto - 2 parça;
• dereotu veya maydanoz - 1 demet;
• soğan - 3 kafa;
• bitkisel yağ - fırın tepsisini yağlamak için;
• sirke - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• kebap ve tuz için baharat - tatmak.

Prosedür:

1. Filetoları 4-5 santimetre küpler halinde kesin.
2. Yay - halkalarda.
3. Dilimlenmiş göğsü büyük bir kaseye katlayın. Üzerine doğranmış soğan, sirke, baharat ve tuz ekleyin.
4. Tavuğu birkaç kez karıştırın ve marine edin. Eti gece boyunca marine etmeye bırakın.
5. Bir şişe soğuk su doldurun ve içine birkaç saat tahta şişleri koyun.
6. Göğüs marine edildiğinde pişirme işlemine devam edebilirsiniz.
7. Fırını 180 dereceye ayarlayın.
8. Tavuğu şiş. Bunları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Eğer kullanıyorsanız silikon kalıp, o zaman onu yağlamanıza gerek yoktur.
9. Yumuşayana kadar fırında bırakın.
10. 20 dakika sonra filetoları her tarafta lezzetli bir kabuk olacak şekilde çevirin.
11. Bir demet dereotu ince ince doğrayın.
12. Sirkeli kebap hazır! Birlikte servis edin patates püresi... Servis yaparken yemeği doğranmış dereotu ile öğütün.

Soya sosu ve ballı tavuk turşusu

Tatlı bal ve tuzlu sos içerdiği için bu çok ilginç bir seçenektir. Genellikle bu turşudaki göğüs bir tavada kızartılır. Ama bu kebabı başka şekillerde de pişirebilirsiniz.

Malzemeler:

• tavuk fileto - 2 kg;
• dolmalık biber - 2 parça;
• soya sosu - 0.1 l;
• bitkisel yağ - 0.05 l;
• tatlım - 5-6 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tatmak için biber ve tuz;
• sarımsak - 2 diş;
• yay - 5 kafa.

Hazırlık:

1. İlk önce balı eritmen gerekiyor. Bu bir su banyosunda veya mikrodalgada yapılabilir.
2. Eritilmiş balı büyük bir tencereye dökün. Soya sosu ve tuzu ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
3. Turşuya bitkisel yağ ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Pürüzsüz olana kadar sosu çırpın. Tavuk kebap turşusu hazır.
4. Filetoları eşit küpler halinde kesin.
5. Yay - halkalarda.
6. Biber - halkalar veya büyük küpler halinde. Mümkünse çok renkli bir biber alın.
7. Sarımsakları bir presle ezin.
8. Doğranmış sebzeleri ve etleri soslu bir tencereye koyun. Her şeyi karıştırın ve terbiye etmeye bırakın oda sıcaklığı 2 saat için.
9. Şimdi kebabı pişirin. Kızartırken, kalan turşuyu sulayın.

Kefirde tavuk kebabı

Ekşi kefir bu tarife uygun değildir. Ayrıca yağsız olmamalıdır.

Yapısı:

• fileto - 1 kg;
• tuz, barbekü baharatı ve karabiber - tatmak;
• soğan - 0,3 kg;
• taze otlar (dereotu veya maydanoz) - 1 demet;
• kefir - 0,5 l;
• sarımsak - 4 diş.

Hazırlık:

1. Tavuk filetoyu büyük küpler halinde kesin.
2. Yay - geniş halkalarda. Genişliği yaklaşık 5 mm olmalıdır.
3. Sarımsakları özel bir aletle ezin.
4. Şimdi doğranmış filetoları, soğanları ve sarımsakları büyük bir tencereye ekleyin. Etin sebze suyunu emmesi için malzemeleri durulayın.
5. Bir tencereye yarım litre kefir dökün.
6. Maydanozu ince ince doğrayın.
7. Marine edilmiş tencereye doğranmış maydanoz, tuz, baharat ve karabiber ekleyin.
8. Eti birkaç kez sosta karıştırın ve tencereyi buzdolabına koyun. Kebap yaklaşık 10 saat marine edilmelidir, ancak daha iyidir - daha uzun. Bekleyecek zaman yoksa eti 6 saat sonra çıkarın.
9. Turşu etini şişlerin üzerine koyun. Dışarıda, ızgarada mangal yapın, ateş yakıp kömürlerin yanmasını bekleyin. Ardından, sıcak kömürlerde tavuğu her taraftan kızartın. Ateş olmadığından emin olun. Ayrıca bu kebabı fırında veya ızgara tavada da yapabilirsiniz.
10. Şiş kebabı, pide veya taze sebzelerle birlikte sıcak olarak servis edin.

Misket limonu ve otlar ile

Bileşenlerin bileşimi:

• tavuk fileto - 0,7 kg;
• taze dereotu - yarım demet;
• soğan - 0,3 kg;
• bal - 0.2 kg;
• sarımsak - 2-3 diş;
• tuz, karabiber ve kişniş tadı;
• kireç - 0,3 l.

Prosedür:

1. Tavuğu büyük küpler halinde kesin. Yaklaşık 7 santimetre uzunluğunda olmalılar.
2. Soğanı halkalar halinde doğrayın.
3. Sarımsakları bir presle ezin.
4. Filetoların marine edilmesi için büyük bir kase hazırlayın. İçine limon suyu dökün, doğranmış dereotu ve sıvı bal ekleyin. Sonra biber, kişniş, tuz. Sos hazır, yaklaşık yarım bardak turşuyu ayrı bir kaba dökün, pişirme sırasında işe yarayacaktır.
5. Şimdi soğanı, sarımsağı ve doğranmış eti sosa ekleyin.
6. Eti marine edip durulayın ve 2 saat buzdolabında saklayın.
7. Salamura tavuğu şişlere veya tahta şişlere koyun. Soğan halkalarını unutma, onlar da etin yanına tutturulur.
8. Şişleri ızgarada veya ızgarada kızartın. Pişirmeden 10 dakika önce sol turşuyu çıkarın ve eti özel bir fırça ile fırçalayın.
9. En sevdiğiniz garnitür veya ızgara sebzelerle kebaplar servis edin.

Baharatlı tavuk fileto turşusu

Baharatlı et seviyorsanız, soya hardalı turşusunda şiş kebap yapmanızı öneririz. Artı, çok basit ve hızlı bir pişirme seçeneğidir.

Kompozisyon şunları içerecektir:

• tavuk budu veya fileto - 0,8 kg;
• hardal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz, suneli şerbetçiotu ve karabiber - tatmak;
• soya sosu - 2 yemek kaşığı kaşıklar.

Prosedür:

1. Soya sosunu bir tencereye dökün. Hardal ekleyin.
2. Sarımsakları sarımsak presinde ezin. Sosa aktarın.
3. Hardal karışımına tuz, karabiber ve birkaç yemek kaşığı suneli şerbetçiotu ekleyin.
4. Tavuğu durulayın. Sığır filetosu varsa, küpler halinde kesin.
5. Tavuğu hardal turşusuna koyun ve birkaç saat buzdolabında saklayın.
6. Salamura tavuğu istediğiniz gibi pişirin. Bu tür etleri 180 derecede fırında pişirmenizi tavsiye ederiz. Yaklaşık pişirme süresi 40-50 dakikadır.

Ketçap ve zeytinyağı ile

Malzemeler:

• incik - 8 adet;
• bal - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• limon - ½ parça;
• kekik (toz) - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• ketçap - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tatmak için biber ve tuz;
• zeytinyağı - 5 yemek kaşığı kaşıklar.

Prosedür:

1. Zeytinyağını geniş bir kaba boşaltın. Üzerine 5 yemek kaşığı ketçap ekleyin.
2. Yarım limonun suyunu sıkın ve ketçaba ekleyin.
3. Balı eritin ve turşusuna aktarın. Daha fazla tuz, kekik ve karabiber ekleyin. Sosu iyice karıştırın.
4. Bagetleri durulayın ve sosun içine koyun. Yaklaşık 2 saat marine edin.
5. Hazırlanan eti ızgaraya koyun, tavuğu her iki tarafı pişene kadar kızartın. Bu yaklaşık 30 dakika sürecektir.

Ayrıca etle birlikte taze sebzeleri ızgara yapabilir ve hepsini birlikte sofraya servis edebilirsiniz.

Maden suyu (mayonezli)

Bileşenler:

• fileto - 1 kg;
• maden suyu (yüksek oranda karbonatlı) - 1 bardak;
• yay - 1 kafa;
• mayonez - 0,2 kg;
• sarımsak - 2 diş;
• tuz ve kırmızı biber (öğütülmüş) - tatmak;

Prosedür:

1. Filetoları durulayın ve büyük küpler halinde kesin. Eti geniş bir tencereye aktarın.
2. Soğanı kaba bir rende üzerine rendeleyin veya bir kıyma makinesinden geçirin. Bu yöntem, soğanın tüm suyunu boşaltmasına ve tavuğu onunla beslemesine yardımcı olacaktır. Soğanı etle birlikte şişlemek isterseniz bir soğan daha alıp halka şeklinde doğrayın.
3. Sarımsakları ince bir rende üzerine rendeleyin.
4. Tavuğa sarımsak, bir bardak soda ve soğan lapası ekleyin. Her şeyi karıştırın, mayonez, tuz ve kırmızı biber ekleyin.
5. Eti birkaç saat marine etmeye bırakın. İdeal olarak, bütün gece.
6. Belirtilen süreden sonra eti şişlerin üzerine dağıtın.
7. Tavuğu yanmış kömürün üzerinde her taraftan kızartın. Yaklaşık 20 dakika pişirin. Taze otlar ile servis yapın.

Çok düşünün lezzetli tarif tavuk şişleri ve soya sosu, bal ve maden suyueti yumuşak ve sulu tutmak için.

Malzemeler:

• Tavuk (fileto) - 1 kg
• Maden suyu -100 ml
• Limon - 1 adet
• Soya sosu - 3 yemek kaşığı l
• Sarımsak - 4 diş
• Bal - 3 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Tatmak için taze otlar ve baharatlar
• Soğan - tatmak

Tavuk kebabı nasıl yapılır:

1. Tavuk fileto alın, soğutulmalı, durulanmalıdır. Parçalara ayırın - onları aynı boyutta yapın.

Barbekü için etin eşit şekilde marine edilmesi ve pişirilmesi için aynı büyüklükte parçalar halinde kesilmesi tavsiye edilir.

2. Turşuyu bizim için uygun olacağı bir kapta yoğurun, sıradan bir kase, emaye kaplar veya plastik bir kap olabilir.

3. Bir limon alın, ikiye bölün, suyunu sıkın, bitkisel yağ ve soya sosu ekleyin.

4. Hazırladığımız baharatları doldurun, bal dökün ve karıştırın. Tatlı bir tat istemiyorsanız bal eklemenize gerek yok.

5. 100 ml maden suyu alın, içine dökün ve karıştırın.

6. Sarımsakları bir preste geçirin, turşusuna ekleyin.

7. Tavuk filetoyu bir kaseye koyun ve tüm malzemeleri iyice karıştırın, böylece tavuk turşuyla daha iyi doyurulur.

8. Soğuk bir yerde 2-3 saat marine etmeye bırakın.

9. Sonra tavuk filetoyu bir şiş veya tahta şişin üzerine, dönüşümlü olarak doğranmış soğan halkaları ile yumuşayana kadar kızartın.

Taze sebze ve otlarla bir şiş kebap servis edin, kömür üzerinde fırında patates mükemmel. Garnitür herhangi biri olabilir - kendi takdirinize bağlı olarak.

Afiyet olsun, harika bir ruh hali ve rahatlama!

Tavuk kebabı - sirke ve soğanlı tavuk eti için lezzetli bir turşusu

Mangal yapma sorusu tavuk eti her zaman, özellikle yaz aylarında, zamanımızın çoğunu şehir dışında veya ülkede geçirdiğimizde. Havasız bir mutfakta yemek yapma arzusu kesinlikle yoktur ve herkes, en deneyimsiz aşçı bile basit bir klasik barbekü yapabilir.

Marine için en çok ihtiyacımız var basit malzemelerher evde bulunabilir. Ve eğer evde değillerse, o zaman kesinlikle herhangi bir markettedirler. 😉 Düzgün marine edilmiş bir tavuk yemeğini bozmak neredeyse imkansızdır. Hem ızgarada hem de şehir dışında pişirilebilir. ev yapımı ateş 😉 .

Her şefin övünebileceği kendine özgü bir tarifi vardır. 😉 Mangalın kokulu ve sulu olmasını sağlamak için iyi et seçmelisiniz. Dondurulmuş et işe yaramayacaktır; donma tavuğun nemini kurutacağından sert ve kuru olacaktır. Soğutulmuş kullanmak daha iyidir. Bu tarifte tavuğun herhangi bir kısmını - budu, göğsü veya kanadı - alabilirsiniz.

Malzemeler:

• Tavuk eti - 1 kg
• Soğan - 250 gr
• Tat vermek için tuz
• Elma sirkesi - 90 ml
• Tavuk yemekleri için baharat - tatmak
• Biber Karışımı: 1/2 çay kaşığı
• Kişniş ve en sevdiğiniz baharatlar: 1 yemek kaşığı

Pişirme adımları:

1. Tüm etler iyice yıkanmalı ve eğer varsa bütün tavuk - onu parçalara ayırmanız gerekiyor.

2. Eti tuz ve çeşitli en sevdiğimiz baharatlarla serpin - baharatlardan pişmanlık duymayız, ancak aşırıya kaçmamamız da önerilir. 🙂

3. Şimdi soğanı alın - kabuğunu soyun ve istediğiniz gibi doğrayın. Halkalar halinde kestik, çeyrek veya yarım halka şeklinde yapabilirsiniz. Soğan miktarı kimsenin kafasını karıştırmasın, ocakta pişirdiğimiz normal etten daha fazlasını ekleyebilirsiniz. Şiş kebap sadece daha lezzetli olacak.

Soğanlar tavuğa lezzetini verir ve etini sulu ve lezzetli hale getirir.

4. Doğranmış soğanı tavuğa gönderiyoruz. Marine etme sürecini hızlandırmak için tavuğu soğan ve baharatlarla dikkatlice karıştırın.

5. Şimdi sirkeye ihtiyacımız var - her zamanki yüzde dokuzu kullanabilirsiniz. Birçok insan şarabı sever. Ve bugün bir elma ürününden sirke kullanacağız. Daha az serttir, tavuk şişleri için mükemmeldir. İçine dökün ve içindekileri bir kasede karıştırın - turşunun tüm bileşenlerini eşit bir şekilde dağıtmalıyız.

6. Kebabı düz bir tabakla kaplayın, böylece et kurumaz ve orada bir saat bekletin. Aceleniz yoksa marine süresini uzatabilirsiniz, bu sadece kebabı daha lezzetli hale getirecektir.

7. Kebabımız marine edildiğinde biri şiş, diğeri tel ızgara olmak üzere iki kızartma yöntemi seçebilirsiniz.

8. Uygulamada görüldüğü gibi, tavuğu ızgara ızgarasında kızartmak daha iyidir. Farklı parçalarımız varsa, onları şişlerde kızartmak pek uygun olmayacak ve tavuk düzensiz bir şekilde kızar.

Bu yüzden ızgara ızgarasını alıp tavuğu üzerine koyuyoruz.

Şiş kebabı tel rafın üzerine şu sırayla koymak daha iyidir: daha büyük parçaları ortaya koyun ve kanat ve bacak gibi daha küçük olanları yanlara koymak daha iyidir - böylece kurumazlar ve tüm şiş kebap eşit şekilde kızartılır. Ateş yöntemini kullanmazsak, ancak ızgara ve kömürler içinde eşit olarak dağıtılırsa, önce daha büyük, sonra daha küçük parçalar pişirmek daha iyidir.

9. Kızartmada olduğu gibi aynı sorun vardır, pişirme işlemi sırasında yağ tavuktan damlamaya başlar ve bu nedenle ateş alevlenir. Bunun olmasını önlemek için - kömürlere tuz serpin. Veya ateşe bir şişeden hafifçe su serpip kömürleri söndürün.

Kebabın hazır olup olmadığını kontrol etmek kolaydır - herhangi bir et parçasına bir bıçak bıçağı sokabilir ve sızan sıvıya bakabilirsiniz, şeffaf olmalıdır.

Et hazır olduğunda, berrak bir meyve suyu çıkar, bu da eti ocaktan alma zamanı demektir. Sıvı kırmızıysa - bu kandır, parçaları çıkarmak için çok çok erkendir. Meyve suyu pembeyse, etin pişmesi için 5-10 dakikadan az süre vardır.

10. Tavuğu bir tarafında veya diğer tarafında eşit şekilde kızartarak tel ızgarayı periyodik olarak ters çevirin. Kanatlar gibi daha küçük parçalar zaten pişirilmişse, yanmalarını önlemek için en iyisi bunları ısıdan çıkarmaktır.

Bu lezzetli turşusu sadece tavuk kebapaynı zamanda diğer etler için. Klasiktir, eti lezzetli ve sulu yapar. Marine etme süresini unutmayın - tavuk için birkaç saat yeterlidir, etin kalitesine bağlı olarak domuz eti 3 saatten, kuzu 4 saatten tutmak istenir.

Marine için en sevdiğimiz baharatları alıyoruz, kebaba eşsiz bir aroma ve narin baharatlı bir tat verecekler. Elma sirkeniz yoksa, başka bir asit olan 45 ml tablo 9 ile değiştirebilirsiniz. yüzde sirke veya 65 ml yüzde 6.

Sulu ve lezzetli kebap zaten hazır, parçaları bir tabağa koymamız gerekiyor - lezzetli ve gevrek çıktılar.

Yemeği otlar ile süslüyoruz, istenirse limon dilimleri, iri doğranmış sebzeler (domates, salatalık) yerleştiriyoruz. Masaya hizmet ediyor, kendimizi ve misafirlerimizi memnun ediyoruz. Belki bu basit tarif sizin imzanız olacak. 🙂

Afiyet olsun ve harika bir dinlenme!

Mayonez ve köri ile tavuk göğsü şiş turşusu nasıl yapılır

Şimdi tavuk göğsü şişlerini körili mayonezle pişireceğiz. Mayonezin tereyağ kıvamında olması sayesinde tavuk göğsü sulu, köri biberi kendine özgü lezzetini verir. 🙂 Tavuk göğsünün daha hızlı marine edildiği ve daha aromatik olacağı ekşi mayonez seçin. Soğanı doğramayı unutmayın, hatta çoğu rendeleyin ve turşusuna ekleyin.

Tarifte, lezzet ve renk katmak için geleneksel baharatlar (tuz, öğütülmüş karabiber, kişniş, öğütülmüş sarımsak, zerdeçal ve köri) kullanıyoruz. Bu dekapaj yöntemi göğüs, karaciğer, ventriküller ve kalpler için, yani kuşun pratikte hiç yağ tabakası olmayan kısımları için uygundur.

Malzemeler:

• Tavuk fileto - 1 kg
• Mayonez - 100-150 gr
• Su - 100 ml
• Tuz - 0,5 çay kaşığı (tadı)
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• Köri tadı
• Kişniş, zerdeçal ve diğer favori baharatlar
• Soğan - 1 büyük veya iki küçük.

Pişirme adımları:

1. Tavuk filetoyu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve porsiyonlara bölün.

2. Soğanı soyun, akan su ile durulayın, geniş halkalar halinde kesin veya rendeleyin. Soğanın yarısını derin bir kaba koyun. Tavuk filetoyu üstüne koyun, kalan soğan halkaları ile örtün ve baharat serpin.

3. Ayrı bir kapta veya salata kasesinde mayonezi soğutulmuş kaynamış su ile karıştırın, tadına göre tuz ekleyin ve karabiber öğütün.

4. Mayonez sosunu, içinde zaten et ve soğan bulunan bir kaseye koyun. Mayonez ekşi değilse bu hacme bir çay kaşığı yüzde 9 sirke de ekleyebilirsiniz. Tüm içeriği iyice karıştırın.

Limon suyu eklemeden mayonezimiz varsa, ekşilik için sirke ekleyebilirsiniz.

5. Tavuk şişlerini mayonez içinde en az iki saat veya en fazla gece buzdolabında marine etmek için bırakın, ama artık değil. Belirtilen süre geçtikten sonra, tavuk fileto parçalarını şişlerin üzerine koyun ve bunları marine edilmiş soğanla değiştirin. Tavuğu küçük parçalara böldükten sonra tahta şişleri de (şiş) kullanabilirsiniz. Bu tarifte bir kafes kullanacağız.

6. Izgarada dilimleri her taraftan kızartın, pişirme süresi 10-15 dakikadan altın sarısı kahverengiye kadar. Asıl mesele fazla poz vermemek, aksi takdirde şiş kebap kuru çıkacaktır.

7. Kebabın hazır olup olmadığı, rengin nasıl değiştiğiyle görülecektir - et kahverengiye dönecek ve soğan altın rengine dönecektir.

Marine edilmiş tavuk kebaplarını taze sebzelerle ve diğer atıştırmalıklarla servis edin. Örneğin kömürde turp, domates, salatalık ve fırında patates mükemmeldir, taze otları unutma.

İyi dinlenmenizi ve afiyet olsun!

Soya soslu tavuk kanadı kebabı, bal, hardal turşusu

Bu kebap tavuk kanadı onlara kayıtsız kalanları bile memnun edecek. 🙂 Bu nazik lezzetli yemek gevrek bir kabukla çıkması imkansızdır. Kanatların kendilerine ve kalitelerine ek olarak, şiş kebabın eşsiz bir tada sahip olması sayesinde turşusu büyük bir rol oynar. Kanatlar turşulamadan önce yıkanmalı, kontrol edilmeli ve varsa kalan tüyler yakılmalıdır. Kağıt havluyla yıkadıktan sonra kurulayın.

Tavuk turşusu basit bir prosedürdür, ancak gelecekteki barbekümüzün tadının tüm sırrı burada yatmaktadır. Deneylerden korkmanıza gerek yok, zaten bilinen ve bilinmeyenleri birleştirerek mümkün olduğunca çok yeni ürün kullanabilirsiniz. Kanatlar, koyduğumuz baharatların tüm aromasını emerek en az 2-3 saat marine edilir.

Kanatları seven bir arkadaşım onları plastik bir torbada turşuyor. Bu, doğada piknik yapmak için harika ve hızlı bir seçenektir, sadece lezzetli bir turşusu hazırlamanız, bir torbaya dökmeniz, fazla havayı boşaltmanız, kapatmanız veya bağlamanız gerekir. Torbaları kullanmak daha iyidir fırındaha dayanıklı olduklarından ve kanatlar ona zarar vermeyecektir. Böyle bir çantada her zaman onu kapatabileceğiniz bir cihaz vardır.

Aşağıda hem açık havada piknik yapmak hem de evde kanatları kızartmak için uygun olan iki tarifi ele alacağız - tavada, ızgarada veya fırında.

Bal, soya, üzüm veya hardal gibi kanatlara uygun birçok farklı turşusu vardır. Soğan ve sarımsak, hemen hemen her turşunun yanı sıra adjika ve farklı biber türlerine eklenebilir - eğer biri daha keskin kebaplardan hoşlanıyorsa.

Tarif numarası 1 - Soya sosu ve baldan tavuk kanadı turşusu

Malzemeler:

• Tavuk kanadı - 3 kg
• Orta boy soğan - 3-5 adet (veya 2-3 demet yeşil soğan)
• Bal - 3 yemek kaşığı
• Limon - 1 adet
• Soya sosu - 50 ml
• Favori baharatlar - tatmak
• Tat vermek için tuz

Pişirme adımları:

1. Turşuyu karıştırmak için en uygun kabı alın, pişirme için bir torba alabilirsiniz.

2. Yukarıdaki tüm malzemeleri karıştıracağımız yemekleri hazırlayın. Soğan halkalar halinde kesilebilir veya rendelenebilir veya taze yeşil soğan kullanılabilir. Sadece limon suyuna ihtiyacımız var.

4. Ardından üç yemek kaşığı bal ekleyin.

5. Turşuyu biber ve tuzla baharatlayın (soya sosu tuzlu olduğu için tuzsuz mümkündür), en sevdiğimiz baharatları ekleyin - örneğin şerbetçiotu, kuru sarımsak, köri, küçük hindistan cevizi - damak zevki.

6. Turşuyu yumuşayana kadar karıştırın ve kanatların üzerine dökün, ardından karışımı iyice karıştırın ve birkaç saat (2-3 saat) bırakın.

7. Kanatlar kapanmayacak şekilde kutumuzu kapatın. Marine etme sırasında iki veya üç kez karıştırılmaları gerekecektir.

8. Kanatlar doyduğunda, limon-soya turşusu onlara bu konuda yardımcı olacak, soğanın tüm aromasını emecekler ve limon ve bal sayesinde keskin bir ekşilik ve tatlılığa sahip olacaklar.

9. Et, kızartılmaya hazır. Kanatları bir tel rafta kızartmak bizim için uygundur, çünkü onları şişlere asmak daha fazla zaman alacaktır. Bu yüzden etlerimizi tel rafa koyup yumuşayana kadar kızartıyoruz.

10. Etler hazır olunca sebze ve hafif garnitürle servis edin, kebabımıza harika bir katkı olacaktır.

Tüm iyi bir ruh hali ve afiyet olsun !!!

Tarif 2 - Soya soslu ve hardallı tavuk kanatlı kebap turşusu

Malzemeler:

• Bir domates ( salça) ve soğan - tatmak
• Tatlı biber - yarım (isteğe bağlı)
• Hardal - 1 yemek kaşığı
• Tatmak için herhangi bir yeşillik
• Baharatlardan - kişniş ve tarçın
• Mayonez ve soya sosu - her biri 50 g
• Sarımsak - isteğe bağlı

Tavuk kebap turşusu yapmak için adımlar:

1. Turşuyu hazırlayın - bunun için domatesleri, soğanları, dolmalık biberleri ve otları ince ince doğramamız gerekir. Tüm bunları bir karıştırıcıda bile kaydırabilirsiniz. Taze sebzeleri kullanmak mümkün değilse salça, ketçap veya yerine koyabilirsiniz.

2. Eti önceden yıkayıp hazırlıyoruz. Sevdiğimiz baharatlar kanatlara gönderiliyor.

3. Buraya ayrıca hardal ve salça (ketçap) gönderiyoruz.

4. Tavuğu soya sosuyla doldurun, sarımsakları sıkın, kuru olarak da kullanabilirsiniz. Çok iyice karıştırıyoruz.

5. Kabı buzdolabına koyuyoruz, streç filmle sıkıyoruz veya etin hava almaması için bir kapakla kapatıyoruz.

Şiş kebabı hemen pişirmeyeceksek buzdolabında marine etmek için eti çıkarıyoruz. Ama kanatları şimdi yapacaksak, ara sıra karıştırarak birkaç saat oda sıcaklığında bırakın. Etin kızartmaya hazır olması için iki saat yeterlidir.

Kebapları bizim için uygun ve erişilebilir herhangi bir şekilde pişiriyoruz - ızgarada, ateşte veya fırında.

Taze otlar, domatesler ve salatalıklarla servis yapın.

Hepsi iyi bir ruh hali ve afiyet olsun!

Kefir üzerinde tavuk kebabı (tavuk fileto) için lezzetli marine

Başka bir lezzetli tavuk kebap tarifi düşünün - kefir turşusu ile. Bu tür marinat en sevdiğim üç şeyden biridir. Neden? Çünkü burada oldukça basit malzemeler toplanıyor ve çok çabuk böyle bir yemek hazırlanıyor. Ağzınızda eriyecek normal kefir ile sirke ve şarap kullanmadan lezzetli tavuk şişleri yapabilirsiniz.

Kefir turşusunda tavuk pişirme sürecinde en önemli şey etin düzgün demlenmesine izin vermektir. Ve sonra, kızarttıktan sonra kebap inanılmaz derecede sulu ve lezzetli hale gelecektir. Bu, yaz akşamları dışında vakit geçirmek ve kendinizi ve sevdiklerinizi şımartmak için harika bir yemektir.

Kefir, gerekli miktarda alkol içeren süt yağları ve asitleri içerdiğinden kümes hayvanları için mükemmel bir marine olarak kabul edilir. Bu sayede tavuk yumuşar, bu ona özel bir hassasiyet verir. Tarif, tabii ki, herhangi bir başka fermente süt ürünü - ekşi krema veya fermente pişmiş süt eklenerek geliştirilebilir.

Et mangal için ne kadar sertse, göğüs ya da baget diyelim, daha asidik kefiri seçmeniz gerekecek.

Kefir kebabı için hangi baharatlar seçilir? Sarımsak, kekik, maydanoz, kekik, tarhun, köri, fesleğen, zerdeçal, karabiber, kırmızı biber, yenibahar bu marine için çok uygundur. Hepsi kanatlı eti ile iyi gider, kebaba hafif bir müstehcenlik ve muhteşem bir aroma verir. Hepimiz tavuk etinin çok hassas olduğunu biliyoruz ve bu nedenle uzun süre marine etmeye değmez, 1 saatten 3 saate kadar yeterli.

Malzemeler:

• Tavuk - 2 kg
• Kefir - 1 l (veya az yağlı ekşi krema - 300-500 g)
• Soğan - 2 adet
• Kişniş, maydanoz - tatmak
• Büyük sarımsak - 5 diş
• Tuz - 0,5 çay kaşığı
• Karabiber değirmeni ve favori baharatlar - tatmak

Lezzetli bir tavuk kebabı nasıl yapılır:

1. Tavuk eti alın (tavuk fileto, kapaklar, bacaklar mükemmeldir), iyice yıkayın ve parçalar halinde doğrayın. Birisi diyet yapıyorsa cildi çıkarın ve yağ varsa kesilebilir.

2. Sarımsakları hazırlayın - 5 dişi soyun ve yulaf ezmesi haline getirin.

3. İki soğanı soyun ve kalın halkalar halinde doğrayın.

4. Taze otları kesin, kuru olanları kullanabilirsiniz.

5. Gerekli büyüklükte bir kap veya bir fırın torbası alın, tavuk etini oraya koyun, sarımsaklı yulaf ezmesini, otları, biber, tuz, otlar serpin, soğan halkalarını ekleyin ve karıştırın.

6. Kefir veya ekşi krema ekleyin ve etin iyice doyması için karıştırın.

7. Piliç etini bir kapakla örtün ve turşunun içindeki presin altına koyun.

8. Marine edilmiş tavuğu tel ızgaranın üzerine koyun. Kömürlerde 20 dakika kızartın - yumuşayana kadar.

Kebap ile servis yapın sebze garnitürü ve bahçeden taze otları da unutmayın - dereotu, maydanoz.

Salatalık, domates, leziz genç patates ve dolmalık biber ekleyebilirsiniz.

Herkese afiyet olsun!

Tavuk kebabı - ızgaradaki en lezzetli ve sulu turşusu (video)

Bu videoyu kullanarak ızgarada lezzetli bir tavuk kebabının hazırlanmasını daha ayrıntılı olarak düşünebilirsiniz:

Doğada ama iyi bir şirkette pişirilen böyle bir kebap en lezzetli ve aromalı olacak! 🙂

Bugün tavuk kebabı tariflerini inceledik. lezzetli seçenekler turşusu, belki de bazılarını zaten duymuş ve pişirmeye çalışmışsınızdır. Hem açık ateşler hem de fırında ızgara yapmak için mükemmeldirler. Pikniğe gitmek için - tüm turşusu tarifleri harikadır, çünkü uzun süre denizde kalmazlar ve bunları evde yaptıktan sonra, 2-3 saat sonra ateş yakabileceğinizi bilerek güvenle doğaya gidebilirsiniz.

Tavuk kebabı için pişirme süresi de büyüleyicidir. Eğer kulübeye gittiyseniz, küçük bir iş çıkardıysanız, temiz havada iştah arttı ve şimdi - ateşte 25 dakika sonra harika bir öğle yemeği veya akşam yemeği pişirebilirsiniz. 😉

Tavuk kebaplarını marine etmek için tarifleri düşündükten sonra, kendinize ait bir şeyler yapabilirsiniz - yeni ve benzersiz. Ürün olmasa bile, örneğin limon, her zaman uygun şekilde seyreltilmiş ile değiştirilebilir. sitrik asit... Veya az yağlı kefiriniz varsa, ekşi krema eklemek oldukça mümkündür. Ve mayonezli kebap - genel olarak daha kolay olamazdı, her zaman buzdolabımızda bulunur ve ayrıca kendiniz mükemmel bir şekilde yapabilirsiniz.

Biraz hayal gücü - ve kişisel tarifinize göre en lezzetli turşusu hazır! Üzerinde tavuk kebabı yapmayı denediğinizden emin olun. soya bal sosu, hardal, kefir, mayonez veya sirke ve soğan ile. Tarifler - parmaklarınızı yala! 🙂

Kendimizi ve sevdiklerimizi lezzetli bir barbekü ile memnun ediyoruz!

Dinlenmenin ve harika ruh halinin tadını çıkar!

Tavuk şişleri / Tarifler nasıl marine edilir

Tavuk eti maliyetinin düşük olmasından dolayı tavuk kebabı en popüler piknik yemeklerinden biri haline gelmiştir. Aynı zamanda iyidir çünkü herhangi bir zincir mağazada önceden hazırlanmış tavuk etinden bir kova kolayca satın alabilirsiniz. Sadece şişlere asmak veya tel rafa koymak için kalır ve bir süre sonra dışarıda yemeye başlayabilirsiniz. Ancak, her şeyi baştan sona kendi başınıza yaparsanız tavuk kebabı çok daha lezzetli olacaktır ve bunun için tavuk kebabını nasıl düzgün bir şekilde marine edeceğinizi bilmeniz gerekir.

Tavuk kebaplarını marine etmek için temel kurallar

Genel olarak, bir şiş kebap için tavuğun herhangi bir bölümünü alabilirsiniz. Ancak bu amaçla en sık kullanılanlar kalça, bacak ve kanatlardır. Göğüs, bu et biraz daha kuru olduğu için mangal olarak kullanım açısından ikinci sıradadır. Bununla birlikte, uygun şekilde marine edildiğinde, aynı zamanda mükemmel bir odun kömürü kavurması yapar. Peki, tavukta başka bir şey yok.

Kebap tavuğu taze, yabancı kokulardan ve hoş olmayan yapışkanlıklardan arındırılmış olmalıdır. Etin tazeliğini kontrol etmek oldukça basittir. Bunu yapmak için hamurun üzerine basmanız gerekir. Lifler şekillerini geri kazandıysa, her şey yolundadır. Tavuk derisine gelince, bu konudaki karar tamamen aşçının vicdanında kalır. Tavuk kebabı onlu veya onsuz yapılabilir.

Tavuk çok hızlı bir şekilde marine edilir - yarım saatten 2 saate kadar, bu nedenle marine etme işlemi doğaya gitmeden hemen önce başlatılabilir. Ancak dilerseniz eti bir gece buzdolabında saklayabilirsiniz. Daha kötüye gitmeyecek.

Çoğu tavuk turşusu tarifinde sirke bulunur. En kolay yol: Bu ürünü (6-7 yemek kaşığı), tuzu, tavuk baharatını (her biri 1-2 yemek kaşığı), soğan halkalarını (3 doğranmış kafa) 2 kg hazırlanmış ete ekleyin ve her şeyi karıştırın. Tavuk bir saat içinde hazır. Doğru, herkes sirkeyi sevmiyor, bu yüzden onsuz turşusu tarifleri aşağıda sunulacak.

Soya soslu tavuk kebap turşusu

Tavuğu soya sosu esas alınarak hazırlanmış bir turşunun içinde tutarsanız lezzetli ve hafif baharatlı bir kebap ortaya çıkacaktır. Onun için almanız gerekiyor (2 kg et için):

• soya sosu - 150 ml;
• diş sarımsak - 5-6 adet;
• zencefil - yaklaşık 5 cm büyüklüğünde bir parça veya 1 yemek kaşığı kurutulmuş ürün.

Pişirme işlemi basittir. Sarımsak ve zencefili doğrayın, soya sosuyla karıştırın ve tavuklu bir kaseye dökün. Her şeyi elinizle karıştırın ve oda sıcaklığında bir saat bekletin.

Tavuk kebabı için kefir bazlı turşusu

Etler marine edilirse daha yumuşak bir tavuk kebabı ortaya çıkacaktır. kefir sosu... Böyle bir turşusu için aşağıdaki ürünler gerekli olacaktır (2 kg et için):

• kefir - 0,5 l;
• diş sarımsak - 2-3 adet;
• soğan - 500 g;
• sebze yağı - 3 yemek kaşığı;
• maydanoz - 1 paket;
• tavuk için tuz ve baharat - damak zevki.

Soğanı halkalar halinde doğrayın, sarımsakları bıçakla doğrayın veya bastırın, maydanozu çok iri doğrayın. Bahçeden hazırlanan hediyeleri derin bir tabakta ete gönderin. Kalan malzemeleri buraya ekleyin ve iyice karıştırın. Oda sıcaklığında bir saat marine edildikten sonra tavuk kebabı ızgaraya veya tel rafa gönderilebilir.
Bu turşunun içine maydanoz eklemenize gerek yok. Hala mevcutsa, kızartmadan önce yapraklar ve dallar etten çıkarılmalıdır.

Bal bazlı tavuk kebap turşusu

Keskin ve hafif tatlı bir tada ek olarak inanılmaz bir altın kahverengi kabuk, tavuğa barbekü bal-hardal turşusu verecektir. Hazırlamak için almanız gerekir (2 kg et için):

• bal - 3-4 yemek kaşığı;
• hardal - 2 yemek kaşığı;
• soğan - 2 kafa;
• sebze yağı - 4 yemek kaşığı;
• tuz, kırmızı biber ve kişniş - damak zevki.

Soğan dışındaki tüm malzemeleri az ya da çok homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırın. Soğan yarım halkalarını ve elde edilen karışımı tavuk etli bir tabağa ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve oda sıcaklığında bir saat bekletin.

Limon suyu bazlı tavuk kebap turşusu

Tavuğu çeşitli baharatlar ilavesiyle limon suyunda marine ederseniz, hafif bir ekşiliğe sahip kokulu bir kebap elde edilir. Böyle bir turşusu için hazırlamanız gerekir (2 kg et için):

• limon - 3-4 adet;
• soğan - 800 g;
• tuz, beş biber karışımı - damak zevki.

Soğan halkalarını, limonlardan sıkılmış tüm baharatları ve suyu etli tabağa ekleyin ve hepsini iyice karıştırın. Oda sıcaklığında bir saat bekletin.

Kivi bazlı tavuk kebap turşusu

Turşunun içine kivi ilave edilerek hoş bir aroma ve tada sahip mükemmel bir tavuk şiş yapılabilir. Bununla birlikte, kivinin herhangi bir eti çok hızlı bir şekilde neredeyse kıyılmış ete dönüştürebileceğini bilmelisiniz. Bu nedenle marine etme süreci yarım saate kısaltılmalıdır. Buna göre, kızartmadan önce yerinde et hazırlamaya başlamak daha iyidir. Ve bu durumda, yanınıza almanız gerekecek (2 kg et için):

• kivi - 4-5 adet;
• soğan - 500 g;
• tuz, karabiber - damak zevki.

Soğanı ve kiviyi olabildiğince küçük doğrayın (bir blender kullanabilirsiniz). Onlara baharat ve tavuk eti eklemelisin. Her şeyi karıştırın ve oda sıcaklığında 30 dakika marine etmeye bırakın.

Tavuk şişleri için kuru turşusu

Barbekü için marine edilmiş tavuğu kurutabileceğinizi biliyor muydunuz? Bunu yapmak için tavuk parçalarını tuz, kırmızı ve karabiber karışımı ve preste ezilmiş sarımsakla rendelemek yeterlidir. Firmanın piknik alanına gideceği ve kamp kuracağı süre boyunca, tavuk mükemmel şekilde marine edilecektir.
Bu kadar. Dinlenmenizin ve iştahınızın tadını çıkarın!

Video tarifi "Tavuk şişleri nasıl düzgün şekilde marine edilir?"

İyi günler. Son zamanlarda konuyu tartıştık ve şimdi hava, Mayıs tatillerinin doğada geleneksel barbekü ile yapılabileceğini ima ediyor. Öyleyse bugün konuyu genişletelim ve tavuğu ıslatmanın bazı klasik yollarını hatırlayalım.

Ve bu sefer karmaşık turşular hakkında konuşmak istemiyorum (bununla ilgili ayrı bir makale hazırlıyorum), ancak herkese sirke, mayonez ve kefirden basit ve tanıdık pişirme yöntemlerini hatırlatmak istiyorum.

Bunlar her zaman elinizin altında olan malzemelerdir ve kebapları kızartma kararı aniden doğmuşsa, basitlik ve ıslatma hızı sağlayacaktır.

Sirke ile marine edilmiş tavuk şişleri

Klasik sirke turşusu tavuk budu, but, but veya kanatları marine etmek için mükemmeldir. Yani, tavuğun göğüs dışında herhangi bir kısmı. Bir tane daha ihtiyacı var gizli içerik... Ancak daha fazlası aşağıda.

Malzemeler:

• Kemikli tavuk eti - 2 kg
• 1 büyük soğan (200-300 g)
• Karabiber
• Sirke% 6-100 ml
• Tuz - 1 çay kaşığı slayt ile

Hazırlık:

1. Pişirmek çok basittir: Tavuk eti parçalarını bir kaseye koyun, soğanla örtün, yarım halkalar halinde kesin ve karabiber öğütüp tadına bakın. Bundan sonra, soğanı iyice sıkarak suyunu başlaması için iyice karıştırmanız gerekir.

Birçok insan bu hatayı yapar: soğanı bütün halkalar halinde bırakmak isterler, böylece daha sonra bir şişin üzerine koyulabilirler. Bu pratik değil. Soğanı marinada ayırmadan ezin ve soğanları şiş için ayrı ayrı marine edin.

2. Eti soğanla karıştırdıktan sonra sirkeyi dökün ve hepsini tekrar karıştırın.

Burada da yaygın bir hata yapılır: sirke ile aşırıya kaçmaktan korkarak, genellikle tam tersine, yetersiz doldurulur. Korkma. % 6 sirke eti yakmaz. Mide problemlerinden kaçınıyorsanız, tarifteki soğan miktarını arttırmak ve sadece lezzet için 1 çorba kaşığı kadar sirke eklemek daha iyidir.

Sadece soğan turşusunda marine ederseniz, o zaman et kadar soğan da olmalıdır. Yani 3 kg tavuk için 3 kg soğan kullanılır.

Sirke turşumuz zaten hazır. Şimdi eti zulüm altına alıp 2 saat beklemeniz tavsiye edilir.

Hazırlık hızı açısından turşular arasında sirke şampiyondur. Ve et her zaman yumuşak ve sulu olur, çünkü sirke etin kas liflerini etkili bir şekilde parçalar.

3. Bitti. Şişlere et koyup ızgaraya gönderebilirsiniz.

Eti sulu hale getirmek için sirke ile marine edilmiş tavuk fileto pişirmek

Tavuk fileto pişirmenin problemi (herhangi bir biçimde, sadece mangal için değil) bu etin çok yağsız olmasıdır. Yani neredeyse tamamen yağsızdır. Ve pişirme sürecinde kurur ve lezzetli olmaz. Bunun olmasını önlemek için göğsü sirke ile marine ederken, turşunun içine bitkisel yağ eklenmesi önerilir.

Malzemeler:

• Tavuk fileto - 3 kg
• Soğan - 2-3 kg
• Tuz: 1-1,5 yemek kaşığı l.
• Sirke% 9-3 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
• Biber karışımı - 1/2 çay kaşığı

Hazırlık:

1. Tavuk filetoyu yıkayın, olabildiğince temizleyin ve şişlerin üzerine koymaya uygun olacak şekilde yeterince büyük parçalar halinde kesin. Soğanı bir kıyma makinesinden geçirin veya olabildiğince ince doğrayıp göğsünüzle iyice karıştırın.

2. Daha sonra tuz, karabiber, sirke, bitkisel yağ ekleyin, tekrar karıştırın ve 3-4 saat bekletin.

Belirtilen süreden sonra etin soğandan soyulması gerekir, aksi takdirde acı tadı olur. Dekapaj gerçekleşirse büyük bir sayı soğan, o zaman et 4 saatten fazla olmamalıdır

En kolay seçenek, eti akan soğuk su altında durulayıp temiz bir kaseye koymak ve birkaç yemek kaşığı eklemektir. sebze yağı... Bu formda doğru zamana kadar sakince bekleyecektir.

Tavuk kebabı: mayonezli turşusu

Ve yine değil karmaşık tarifturşuyu 5 dakika içinde pişirmek için. Şimdi ana malzeme mayonez olacak. Mayonez bildiğiniz gibi sirke, bitkisel yağ, yumurta ve hardaldan oluşuyor. Bunlar tavuğunuzu lezzetli hale getirecek harika malzemelerdir.

Malzemeler:

• Tavuk budu - 2 kg
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Biber - 0,5 çay kaşığı
• Mayonez - 5-6 yemek kaşığı
• Soğan - 2 adet orta boy

Hazırlık:

1. Önce turşuyu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için mayoneze tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın.

2. Sonra yıkanmış donmamış butları alıp dikkatlice marine edip kaplıyoruz.

Kebap eti daima taze veya tamamen çözülmüş olmalıdır. Çözülmemiş et iyi marine edilmeyecek ve uygun şekilde kızartılmayacaktır: dışarısı yanacak ama içi çiğ kalacaktır Bu önemli bir nokta, ciddiye alın

3. Uylukları bir kaseye koyun, soğanı ekleyin, yarım halkalar halinde kesin ve iyice karıştırın.

Bu durumda yayı değiştirmeye çalışmanıza gerek yoktur. Turşu için gerekli değil, lezzet katmak için.

4. Eti marine etmeye bırakın. Tavuk hızlı bir şekilde salamura edilir ve prensip olarak bir saat içinde kızartmaya hazır olur, ancak en az 3-4 saat demlenmesine izin vermek daha iyidir.

Mayonezli tavuk kanadı için ketçap ve sarımsaklı en lezzetli tarif

Biliyorsunuz, bu tarif o kadar basit ki tüm malzemelerini zaten başlıkta listeledim. Ancak böyle bir turşusu pişirmeye karar verirseniz, gelecekte kanatları ancak bu şekilde pişireceksiniz. Çünkü gerçekten çok lezzetli.

Malzemeler:

• Kanatlar - 2 kg
• Sarımsak - 10-12 diş (bu işin sevenler bu miktarı güvenle 2 kat artırabilir)
• Tuz - 1 çay kaşığı slayt ile
• Ketçap - 250 gr
• Mayonez - 250 gr

Hazırlık:

1. Bu yüzden kanatları yıkayın, üzerine sarımsağı sıkın veya ince bir rende üzerine sürün, tuzlayın ve her kanadı sarımsak aromasına doygun hale gelecek şekilde iyice karıştırın.

Anladığınız gibi, bunu lateks eldivenlerle yapmak daha iyidir, aksi takdirde elleriniz kanatlardan daha kötü olmayan sarımsak aromasıyla doyurulur.

2. Şimdi mayonezi ketçapla ekleyin ve tekrar karıştırın.

Kanatlarda çok fazla et yok ve orada çok ince. Bu nedenle böyle bir turşuda pişirilen kanatları 30 dakika sonra kızartabilirsiniz.

Kefirde tavuk kebabının nasıl pişirileceğine dair video

Kefir turşusu yapan pek fazla insan tanımıyorum. Bu arada, bu turşudaki tavuk bence en yumuşak çıkıyor.

Gördüğünüz gibi, tavuk şişleri pişirmek için karmaşık marinatlarla uğraşmanıza ve bal, hardal veya soya sosu aramanıza gerek yok. Bir tavuğu kötü pişirmek için hala çok denemelisiniz. Bu yüzden tariflerdeki malzemelerin oranlarını takip edin ve her zaman şişlerin üzerinde yumuşak ve sulu bir tavuk elde edeceksiniz.

Dikkatiniz için teşekkürler.

Alexander Gushchin

Tadına kefil olamam ama çok sıcak olacak :)

İçerik

Tavuk kebabını sevmemek imkansızdır ve bu yemek size tatsız geldiyse, o zaman yanlış şekilde marine edilmiş veya pişirilmiştir. Pişirme sürecindeki en yaygın sorun, kömürlerde ızgara yaptıktan sonra elde ettiği etin kurumasıdır. Bu genellikle fileto pişirilmeden önce marine edilmediğinde veya turşusu eti yumuşatmadığında karşılaşılır. Sulu hale getirmek için tavuk kebabı nasıl ıslatılır?

Barbekü için doğru tavuk nasıl seçilir

En lezzetli tavuk kebabı, dondurulmuş değil, soğutulmuş eti seçerseniz ortaya çıkacaktır. En iyi seçenek, bir buçuk kilograma kadar olan bir karkastır, en yumuşak ve en yumuşak filetoya sahiptir. Dondurulmuş tavuk satın aldıysanız: karkas veya fileto, buzdolabında buzunu çözmek daha iyidir, çünkü çabuk çözüldüğünde kuru ve sertleşir. Şişte kızartma yapmak için karkasın tamamı küçük porsiyonlara bölünmelidir.

Bir tavuk fileto tabağı kuru olabilir, bu nedenle bunun için en uygun sosları seçerek marine etmeye özel dikkat gösterilmelidir. Uyluklar en sulu olacak. Kuştan deri çıkarılmazsa, hassas ve kalorisi yüksek olacaktır. Lezzetli kebap sadece filetolardan veya karkas parçalarından değil, aynı zamanda tavuk ciğeri ve kalpler.

Barbekü için tavuğu marine etmek için hangi yemeklerde

Tavuk filetolarını cam, emaye veya seramik kaplarda marine etmek daha iyidir. Kuşu ahşap veya alüminyum bir kapta ıslatmayın, çünkü bazı sıvılar metalle (örneğin şarap) temas ettiğinde oksitlenir ve ahşap turşuyu hızla emer. Marine etme sırasında et, bu tür malzemelerden salınan toksinleri emdiği için plastik kaplar kullanmayın.

Turşunun bileşimi

Tavuk şişlerini marine etmenin en iyi yolu nedir? Kesin bir cevap yok, ancak tavuğun kömürlerde başarılı bir şekilde hazırlanması için birçok seçenek var. Bir kuşu çeşitli aromatik soslar kullanarak marine etmek mümkündür:

• Limon suyu, tuz (alternatif olarak soya sosu), sarımsak, soğan, otlar.
• Yoğurt veya kefir, maydanoz, sarımsak, soğan, tuz, karabiber.
• Ketçap veya salça, kırmızı biber, kimyon, tuz.
• Beyaz şarap, sarımsak, soğan, domates, kişniş, limon suyu, karabiber.
• Köri, zerdeçal, kırmızı biber, kefir.
• Ekşi krema, sarımsak, maydanoz, tuz, limon suyu, karabiber.

Mayonezli tavuk kebabı

Malzemeler:

• 800 gr tavuk.
• Bir soğan.
• 100 gr mayonez.
• Tatmak için baharatlar.

Mayonezli tavuk nasıl marine edilir:

1. Etin akan su altında durulanması, küçük küpler halinde kesilmesi (2x2cm) gerekir.
2. Parçaları biber ve tuzla baharatlayın.
3. Soğan halkalarını tencereye ekleyin.
4. Her şeyi mayonezle baharatlayın ve bir saat buzdolabında bırakın. Yemek yaklaşık bir gün marine edilirse, daha da lezzetli olacaktır.

Birada barbekü için tavuk kanatlarını marine edin

Malzemeler:

• 1 kg kanat.
• 1 çay kaşığı kuru Kekik.
• 0,5 litre hafif bira.
• İki soğan.
• Biber, tuz.

Tavuk kanatları nasıl marine edilir:

1. Kanatları ılık su altında yıkar, turşu kabına koyarız.
2. Baharatları ekleyin ve karıştırın.
3. Soğanı yarım halkalara veya halkalara kesin, kaba ekleyin.
4. Her şeyi birayla doldurun ve üç saat bekletin.

Tavuk kefir kebabı tarifi

Malzemeler:

• 2-3 kg tavuk.
• 0,5 l yağlı kefir.
• 3 soğan.
• 1 diş sarımsak
• Baharat.

Kefirde filetolar nasıl marine edilir:

1. Tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin, uygun bir tabağa koyun.
2. Oraya kefir dökün.
3. Soğanı ve sarımsağı kesin, ete ekleyin.
4. Tuz ve karabiberden sonra turşuyu iyice karıştırın.
5. Çanağı bir tabakla kapatıp yükü üstüne koyuyoruz. 2 saat sonra kızartmaya başlıyoruz.

Tavuk şişleri sirke ile nasıl marine edilir

Malzemeler:

• 1 kg tavuk (but veya but).
• 3 soğan.
• 1 yemek kaşığı şarap sirkesi
• Tuz biber.

Tavuğu sirke ile marine etme:

1. Tavuğu parçalara ayırın ve marine etmeye uygun bir kaba koyun.
2. Eti tuz ve karabiberle baharatlayın.
3. Soğanı ekleyin, yarım halkalar halinde doğrayın ve sirkenin üzerine dökün.
4. İyice karıştırın, örtün ve üç saat bekleyin.
5. Tavuğu kızartmadan önce tekrar tuzlayın.

Tavuk şişlerini ekşi krema ile marine etmenin hızlı bir yolu

Malzemeler:

• 1 kg tavuk.
• 5 gr kuru fesleğen.
• 350 gr az yağlı ekşi krema.
• 1 dal taze fesleğen
• Kırmızı ve karabiber.

Ekşi krema ile fileto nasıl marine edilir:

1. Filetoları küçük eşit küpler halinde kesin.
2. Fesleğen, tuz ve karabiber ekleyin.
3. Her şeyi ekşi krema ile dökün ve iyice karıştırın.
4. Birkaç saat buzdolabında bırakın.
5. Fileto yumuşadığında, şişin ve sık sık çevirerek yumuşayana kadar ızgarada ızgara yapın.
6. Çanak, herhangi bir sos ve taze fesleğen ile servis edilir.

Mineral turşuda tavuk şişleri

Malzemeler:

• 1 kg tavuk.
• 100 gr su.
• 1 limon
• 100 gr su.
• 3 yemek kaşığı soya sosu.
• 4 diş sarımsak.
• Baharatlar, taze otlar.

Mineral turşusunda tavuk nasıl marine edilir:

1. Kuşu yıkayın ve kesin.
2. 1 limon, baharat, soya sosu ve saf su suyunu karıştırın.
3. Sarımsakları bir preste geçirin, turşuna ekleyin.
4. Sos iyice karıştırıldıktan sonra filetoyu dökün ve birkaç saat bekletin.

Limon ve sarımsaklı tavuk kebap turşusu

Malzemeler:

• 600-700 gr tavuk.
• 2 diş sarımsak.
• 3 yemek kaşığı limon suyu.
• Bir kırmızı soğan.
• 1 çay kaşığı kırmızı biber.
• 2 yemek kaşığı bitkisel (zeytinyağı) yağı.
• Bir kırmızı soğan.
• 1 limon
• Biraz kimyon, tarçın ve karabiber.

Tavuk şişleri limon ve sarımsakla nasıl marine edilir:

1. Küçük bir kapta, listelenen tüm baharatları, ince doğranmış sarımsakları ve 1 yemek kaşığı limon suyunu karıştırın.
2. Eti ekleyin, küçük küpler halinde kesin, karıştırın.
3. Kaseyi bir kapakla örtün ve birkaç saat buzdolabında saklayın.
4. Kalan limon suyunu derin bir kapta zeytinyağı ile karıştırın.
5. Izgarayı ısıtın, tavuk ve kırmızı soğan halkalarını şişlerin üzerine yerleştirin.
6. Eti limon yağı sosuyla fırçalayarak yaklaşık 8 dakika pişirin.

Video: lezzetli bir barbekü turşusu yapmak

Metinde bir hata mı buldunuz? Seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, düzelteceğiz!