Kış için kızarmış kabaktan kabak havyarı. Kızarmış kabak havyarı. Kış için kabak havyarı pişirmenin ayrıntılı bir yöntemi

Hepimiz tatlı ve ekşi, hoş tadı biliyoruz kabak havyarı... Ancak birçok ev hanımı, yapamayacaklarından şikayet ediyor. lezzetli kabak havyarı pişir mağazada olduğu gibi, GOST'a göre. Bugün sizlere, sadece 1 saatte sebze kesmenin yanı sıra akşam yemeği için hazırlanabilen hızlı kabak havyarı çeşidini sunuyoruz. Tadı, mağazanınki kadar hoş ve ağız sulandırıcı ve belki daha da iyisi - karar vermek size kalmış. Havyar pişirmek için aldığınızdan emin olun genç kabakbu, havyarın tadı ve kalitesini önemli ölçüde etkiler. Pürüzsüz olana kadar pişirmenin sonunda havyarı öğütmek için bir blendere de ihtiyacınız olacak. Kabak havyarı ekmeğin üzerine sürülerek makarna ve patates ile servis edilebilir. Bu arada kabak havyarının son derece lezzetli olmasının yanı sıra tüm organizma için de oldukça faydalıdır. Bizimle başlayalım hızlı bir şekilde lezzetli kabak havyarını pişirmek.

Hızlı kabak havyarı yapmak için malzemeler

Kabak havyarının adım adım pişirilmesi

Sevdiklerinizi lezzetli ve sağlıklı kabak havyarı ile memnun edin. Servis yapmadan önce havyarı bir kaseye veya salata kasesine koyun, otlar ile süsleyin. Afiyet olsun!

Lezzetli ve sulu kabak havyarı nasıl pişirilir. Kabak havyarı, hem atıştırmalık hem de kış için konserve için harika bir yemektir. Bugün, atıştırmalık olarak kabak havyarı yapmak için bir tarife bakacağız.

Şüphesiz kabak havyarı pişiren her ailede, herkesin kuşaktan kuşağa aktarılan kendi sırları vardır. Ama yine de size lezzetli kabak havyarı versiyonumu sunmak istiyorum. Büyükannemin bana gösterdiği kabak havyarı tarifi. Lezzetli görünüyor ve pişirmesi çok uzun sürmüyor.

Parçalar halinde kabak havyarı

Böyle bir havyarı hazırladıktan sonra, bu mümkün ve yedekte, neredeyse bir hafta dayanabilir, ancak çoğu zaman çok çabuk yenildiği için çok uzun süre yalan söylemez.

Kabak havyarının nasıl pişirileceğini öğrenelim.

• 3-4 orta boy kabak,
• 4-5 orta boy domates,
• 2 büyük soğan
• 2 büyük havuç,
• 50 gram yeşillik,
• kızartma için bitkisel yağ.

Kabak havyarı nasıl pişirilir:

1. Genellikle kabak havyarı küpler halinde kesilir, ancak onu korumayacağımız için şeritler halinde kesmenizi öneririz.
2. Bu yüzden soğanı ve havuçları kızartmaya gelince doğrarız. Doğranmış soğan ve doğranmış havuç veya şeritler. Onları önceden ısıtılmış bir tencereye veya kazana koyarız (kısım büyükse). Soğanları ve havuçları kızarana kadar kızartın. Ardından kabakları ekleyin. Genç değillerse, ancak sarı bir cilde sahiplerse, önce çıkarılmalıdır.
3. Her şeyi bir süre birlikte kızartıyoruz. Şimdi domateslere gidelim. Çanakta deriye rastlamamak için önce onu çıkarmalıyız. Domatesin üstünü ve altını kesin.
4. Domatesleri 20 saniye kaynar suya koyun. Artık domatesleri kolayca soyup küpler halinde kesebilirsiniz. Kabaklarımıza domates ekleyin ve kızartın.
5. Yeşilleri en son havyara ekleyin. Tencereyi örtün ve ısıyı minimuma getirin. Kapalı bir kapak altında havyarı 30-40 dakika pişirin. Birkaç kez karıştırın ve aynı zamanda havyarın yanmadığını kontrol edeceğiz, yeterli sıvı yoksa biraz su ekleyin.
6. Havyarı tuzlamayı ve karabiber yapmayı unutmayın. Baharatlı sevenler için - havyara eklemeyi deneyin baharatlı biber veya sarımsak.
7. Hazır havyar, 5-6 saat demlendiğinde en iyi tadı verir. Ancak çoğu zaman, soğuduğu anda yenildiği için bu zamanı beklemiyor.

Dolmalık biber ve sarımsaklı kabak havyarı tarifi

Elbette süpermarketten bazı ürünleri satın almak çok daha kolay ancak ev yapımı kabak havyarının tadı hiçbir şeyle değiştirilemez. Ek olarak, ana artı, herhangi bir hostesin kabaktan havyarı pişirebilmesidir. Sadece tüm malzemeleri hazırlamanız ve gitmeniz gerekiyor.

Kabak havyarı tarifi ile pişirin dolmalık biber ve sarımsak yaklaşık 30-40 dakika içinde yapabilirsiniz, daha sonra buzdolabında bir saat daha soğutmanız gerekecektir. Kabak havyarı pişirildikten sonra buzdolabında saklanabilir. kapalı banka (böylece koku eklenmez) 3-4 gün içinde.

Genel olarak, kabaktan havyar için birçok tarif vardır, ancak en önemlisi tatlı biber ilavesi olan bir tarif düşünün. Tadı fazla değiştirmeyecek, ancak çoğu tatlı biber notasını beğenecek.

• havuç - 2 adet;
• kabak - 3 adet;
• soğan - 2 adet;
• domates - 1 adet;
• tatlı biber - 1 adet;
• bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz, zerdeçal, karabiber - tatmak;
• sarımsak - 3-4 diş;
• dereotu - 1 demet.

Dolmalık biber ve sarımsaklı kabak havyarı yemek tarifi:

1. Önce tüm sebzeleri hazırlamalısınız: soğanları ve havuçları soyun, yıkayın ve parçalara ayırın. Biberleri soyun, domateslerle yıkayın ve küp küp doğrayın.
2. Kabakları yıkayın ve küp küp doğrayın. Pişirmeye başlayın: yağı bir tavaya dökün ve soğanları ve havuçları koyun.
3. Sebzeler kızardığında kabakları ilave edin ve karıştırın. Şimdi sebzeler haşlanacak kendi suyu... Sonra domatesleri ve dolmalık biberleri ekleyin.
4. Sebzeleri 10 dakika pişirin, ardından tuz, zerdeçal ve karabiber ekleyin. 5 dakika daha sonra doğranmış sarımsağı tavaya ekleyin.
5. Sonra ince kıyılmış dereotu ekleyin, karıştırın ve 2-3 dakika sonra ocağı kapatın.
6. Bebek havyarı yapmak için bir blender veya öğütücüye ihtiyacınız var. Tutarlılığı elde etmenize yardımcı olacak, böylece mağaza benzeri havyar yapabilirsiniz. Tavanın içeriği soğuduğunda her şeyi doğrayıcıya aktarın ve 1 dakika boyunca açın. Havyar hazır. Kavanoza veya başka bir kaba aktarın ve buzdolabına koyun. Bir saat sonra masaya servis edebilirsiniz.

Sarımsaklı Ira kabak tarifi

Yaz, vücudu vitaminlerle doyurmak için harika bir zamandır. Sıcak mevsimin her haftası yeni bir sebze hasadı ile bizi mutlu ediyor. Ve şu anda sebze iliği gibi harika bir sebze büyüyor.

Genç kabaktan yapılan birçok yemek var. Elinize büyük, olgunlaşmış bir sebze düşerse, cesaretiniz kırılmasın. Senin için de faydalı olacak. Ondan ev yapımı kabak ve sarımsak havyarı adı verilen harika bir yemek hazırlayacağız.

• kabak - 1200 gram;
• bulgar biber - 3 adet;
• havuç - 200 gram;
• soğan - 100-150 gram;
• ayçiçek yağı - 250 gram;
• kalın domates suyu - 1 bardak veya seyreltilmiş domates salçası;
• sarımsak - 4-5 diş;
• tuz, karabiber;
• tadına göre şeker (yaklaşık 2 yemek kaşığı).

Sarımsaklı kabak havyarı yemek tarifi:

1. Sarımsaklı kabak küpleriyle havyarı hazırlamamız için ihtiyaç duyacağımız malzemeleri hazırlayarak başlıyoruz. Soğanlar soyulmalı ve küpler halinde kesilmelidir. Yaklaşık 100 ml yağ döktüğümüz önceden ısıtılmış bir tavaya dökün. Soğan kısık ateşte kızartmaya başlarken havuçları hazırlayın. Yıkarız, temizleriz ve ayrıca küçük küpler halinde keseriz. Ayrıca tavaya soğana gönderiyoruz ve yumuşayana kadar kızartıyoruz - altın kahverengi.
2. Soğan ve havuca da dolmalık biber eklemelisiniz. Yıkanmalı, tohumlarla birlikte çekilmelidir. Sonra küpler halinde kesin. Şimdi yemeğimizin ana sebzesini - kabağı işliyoruz. Akan suyun altında bir büyük kabak veya birkaç küçük kabak yeriz. Sonra soyarız. Sert çekirdekli bir kabak ise çekirdekle birlikte çıkarılmalıdır. Küçük genç kabak kullanırsanız, cildi çıkardıktan sonra, onları tohumlarla birlikte küpler halinde cesurca doğrayın.
3. Zaten kızartılmış sebzelere kabak da ekliyoruz. Daha fazla bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın. Bitkisel yağ, gerektiği kadar pişirme süresi boyunca birkaç kez eklenebilir. Kabaktan sonra hemen domates suyunu tavaya dökün, karıştırın, örtün ve orta ateşte pişmeye bırakın. Kabak suyu başlayıp yumuşadığında, kapağı açın ve havyarı kızartmaya devam edin. Sıvı buharlaşıp havyarın rengi değişince tuz, karabiber ve şeker ekleyin. Karıştır, tadına bak.
4. Havyarı kapatın, sıkılmış sarımsakları ekleyin, karıştırın. 10 dakika boyunca bir kapakla örtün.
5. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Afiyet olsun!

Mağazadaki gibi kabak havyarı

Ülkemizde kabak havyarı, SSCB zamanlarından beri oldukça popüler bir yemektir. Ve bugün birçok ev hanımı bu atıştırmayı kışa hazırlıyor. Bu yemeğin popülaritesi basit - ucuz ve kızgın değil!

Gönder şenlikli masa böyle kendi kendine hazırlanmış bir atıştırmalık hiç de utanç verici değil.

Kabak havyarının kalorisi düşüktür, bu nedenle diyet yemeği olarak sınıflandırılabilir. Havyar kolayca sindirilebilir ve vücut için gerekli olan birçok maddeyi içerir: demir, sodyum, fosfor, bakır, C ve B vitaminleri. Kabak havyarının düzenli tüketimi mideyi ve gastrointestinal sistemi normalleştirebilir.

Hakkında söylemeye gerek yok damak zevki havyar? Narin, lezzetli, aromatik! Genel olarak bu mezeyi yapmanın çok basit olması da dahil olmak üzere pek çok nedeni vardır. Kışa hiç hazırlık yapmamış acemi bir hostes bile bu yemekle baş edebilir. Ve elbette, "Kabak Havyarı" adlı bir mağazada satılanların gerçek bir kabak atıştırması gibi olmadığını fark etmeden duramazsınız. Böyle bir havyarı kendiniz yaptıktan sonra, asla mağazaya geri dönmeyeceksiniz! Seni temin ederim!

Kabak havyarı hazırlamak için sebze seçimine özel dikkat gösterilmelidir. Yani, kabağın kendisi. Küçük ve ince kabuklu kabak seçin.

• 2 kg bardak,
• 2 orta boy havuç,
• 2 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• tuz, karabiber
• yeşillik - isteğe bağlı,
• 3-4 yemek kaşığı ayçiçek yağı,
• 1.5 çay kaşığı sirke.

Kabak havyarı tarifi:

1. Kabağı yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Kaba bir rende üzerine rendeleyin veya bir kıyma makinesinde kaydırın.
2. Havuç için de aynısını yapıyoruz, soğanı ince ince doğrayın.
3. Ayçiçek yağını büyük bir tavada veya daha iyisi bir kazanda ısıtın ve kabağı ekleyin. Kapağın altında 7-10 dakika kızartın. Soğan ve havuç ekleyin, karıştırın.
4. Tuzlayın ve ara sıra karıştırarak 30-40 dakika pişirin.
5. Ekle salça, biber, ezilmiş sarımsak ve sirke. İstenirse doğranmış otlar eklenebilir. Kapağı kapatın ve 7-10 dakika daha pişirin. Baharatlı bir atıştırmalık sevenler için acı biber parçaları ekleyebilirsiniz.
6. Sıcak havyarı bir blender ile pürüzsüz olana kadar püre haline getirin ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kapaklarla kapatın ve tamamen soğuyana kadar sarın.
7. Hemen servis için havyarı hazırlıyorsanız sirke eklemenize gerek yoktur.
8. Haşlanmış patates, et ile böyle bir meze servis edebilir veya sadece ekmeğe sürüp yiyebilirsiniz! Ayrıca havyar, oruç sırasında daha önce hiç olmadığı kadar kullanışlı olacak.

Tünaydın arkadaşlar!

Kabak havyarı harika bir yaz yemeği, bugün onu kış için pişireceğiz ve size en iyi tarifleri göstermeye çalışacağım.

"Yataktaki domuzlar" olgunlaştığında (bu, bir arkadaşımın kabak dediği şeydir), koca askerlerin reçeli yapma zamanının geldiğini söyler. Orduda görev yaptığında ve lezzetli bir şey istediğinde, ekmeğin üzerine kalın bir havyar tabakası sürdüler ve her iki yanağına da soktular. Belirgin bir tadı olmadığı için kabağı sevmiyor, ama havyarı seviyor, bu yüzden daha fazlasını hazırlamaya çalışıyorum, çünkü bu en iyi yol sebzeyi kışa saklayın.

Bu düşük kalorili ürün (100 g - 98 kcal) vücut tarafından hızla emilir, bu nedenle sağlığı iyileştiren diyetlere dahil edilir. Sindirimi ve metabolizmayı iyileştirir, vücuttaki fazla tuzları giderir, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, kolesterol seviyelerini düşürür ve safra kesesinin aktivitesini uyarır. Ayrıca bir vitamin deposudur. Günlük diyetinize havyarı ekleyin ve sağlıklı olacaksınız!

Malzemelerin ve pişirme teknolojisinin oranındaki fark bir kütle verir farklı tarifler yanı sıra yemek. Malzemeler fırında pişirilir, kızartılır veya bir kazanda haşlanır. Yavaş bir tencerede ve kalın tabanlı bir tencerede pişirilebilir. Sebzeler farklı şekillerde pişirilebilir: kıyma, blender ile püre haline getirme veya dilimler halinde pişirme.

Kış için kabak havyarı için en iyi tarif

Malzemeler:

• kabak - 1 kg
• havuç - 300 gr.
• soğan - 300 gr.
• sarımsak - 1 orta boy kafa
• domates - 300 gr.
• ayçiçek yağı - 1/2 yemek kaşığı.
• domates salçası - 1/2 yemek kaşığı l.
• sirke - 1/4 yemek kaşığı.
• tuz - 1 yemek kaşığı. l. slaytsız
• şeker - 1-2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Buna hazırlanmak için tarifi al doğranmış sebzelerin tüm karışımını tutmak için kalın tabanlı beş litrelik bir tencere.

Temel pişirme prensibini izliyoruz: önce daha sert ve daha yoğun sebzeleri, son olarak yumuşak ve çabuk pişirilenleri koyarız.

Tencereyi orta ateşte koyup yağı dökünüz. Tüm sebzeleri yıkar, soyar ve küpler halinde keseriz.

Havuçları uzunlamasına dört parçaya kesin, ardından küçük küpler halinde kesin. Biraz sıcak yağda bir tencereye gönderiyoruz.

Soğanı ve sarımsağı küçük küpler halinde kesin ve tavaya gönderin.

Genç kabakları sulu kabuğuyla birlikte küpler halinde kesin. "Eski" ile karşılaşırsanız, tohumları bir kaşıkla çıkarın.

Düşük ateşte sebzeleri pişirin. Havuçlar yumuşar ve suyu sıkılır, soğanlar şeffaf hale gelmelidir.

Üzerine dilimlenmiş kabakları koyun.

Daha sonra domatesler soyulur ve doğranır. Fark ettiğiniz gibi, bilerek tuz koymadık. Hiç ihtiyacımız olmayan büyük miktarda sıvı verir.

Tavayı bir kapakla kapatmadan 20-30 dakika boyunca sebzeleri tamamen pişene kadar pişirin. Ardından, sıcakken karışımı bir mutfak robotuna aktarın.

Sebzeleri bir blender ile püre haline gelene kadar öğütün. Güzel bir açık kahverengi renkte, narin kıvamda, havadar. Her şeyi tavaya geri koyuyoruz ve şimdi onu istenen tada ve yoğunluğa getireceğiz.

Renk ve lezzet için domates salçası ekleyin. Asitlik ve koruma için sirke. Hafif bir acı için karabiber öğütün. Tuz ve şekerin yanı sıra. Her şeyi iyice karıştırın, 5 dakika kaynatın. Havyarın sıvı olduğu ortaya çıktıysa, istenilen yoğunluğa kadar kaynatın.

Hazır sterilize edilmiş kavanozlara sıcak yerleştiriyoruz. Haşlanmış kapaklarla kapatın, baş aşağı çevirin ve yavaşça soğuması için bir battaniye ile örtün. Serin bir mahzende saklayın.

Kavanozları doldurduktan sonra her zaman ürünün bir parçası kalmaktadır. 15-20 dakika demlensin ve soğumaya bırakın. Ve şimdi bir dilim siyah ekmeğin üzerine yayıp zevkle yiyoruz. Afiyet olsun!

Kıyma makinesinden kabak havyarı için basit bir tarif

Bununla hızlı tarif genç hostes de halledebilir. Sadece ürünlerin oranını gözlemlemek için kalır. Her şey çok basit ve hızlı.

Malzemeler:

• kabak - 3 kg
• tatlı dolmalık biber - 8-10 adet.
• sarımsak - 100 gr.
• domates salçası - 400 gr.
• bitkisel yağ - 400 gr.
• sirke% 70-1 yemek kaşığı. l.
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.
• şeker - 150 gr.
• kırmızı acı biber - 1 adet.

Kış için parçalar halinde kabak havyarı - parmaklarınızı yalarsınız tarifi

Bir mağazadan böyle bir havyar satın alamazsınız, sadece evde kendiniz pişirebilirsiniz.

Malzemeler:

En olgun, sulu ve taze sebzeleri seçiyoruz.

• kabak - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• sarımsak - 2 diş
• domates - 1 adet.
• bir dizi favori yeşillik - bir demet
• defne yaprağı - 2 adet.
• tadına bakmak için tuz
• öğütülmüş karabiber - tatmak

Hazırlık:

Nihai ürünü aynı eşit parçalarla alacağız, bu yüzden ana malzemeleri güzel küpler halinde kesiyoruz.

1. Sulu kabakları tohumlardan temizleyip doğrayın.
2. Sonra havuçları, soğanları ve sarımsakları doğrayın.
3. Domateslerin üzerine çentikler açıp 10 saniye kaynar suya indirip hemen soğuk suya daldırıp kolayca soyuyoruz. Biz kesiyoruz.
4. Havuçları bir tavada kızartın, soğanı ve sarımsağı ekleyin ve 2 dakika daha kavurun.
5. Domatesleri, tuzu yayıp 10 dakika pişirin.
6. Kabağı üstüne koyun, doğranmış otlar, defne yaprağı, tuz, karabiber ekleyin. Pişene kadar pişirin.
7. Kavanozlara sıcak koyun ve yuvarlayın.

Birkaç sebzeden oluşan bir karışım hazırladık ve çok lezzetli yemekHer lokmanın tadı, aroması ve biyolojik değerini koruduğu.

Sterilize edilmiş kavanozlarda sıcak olarak sarın, karanlık ve serin bir odada saklayın.

Havyarın bir kısmını soğutup bir örnek alıyoruz. Her zamanki malzemeleri aldık, lezzetlerini birleştirdik ve harika, çok, çok lezzetli bir yemek aldık, parmaklarınızı yaladık.

Mağazada olduğu gibi GOST'a göre kabak havyarı

Sovyet döneminde GOST'a göre hazırlanan kabak havyarı satıldı. Söz konusu olduğunda akla tam olarak o meşhur, mağazadan alınmış, lezzetli ve aromatik, zengin portakal rengi geliyor.

Bir kuruş değerindeydi ama çok lezzetliydi. Teknolojiye sıkı sıkıya bağlı kalan tek bir standarda göre yapılmıştır. Bu tür havyarın tarifi, onu kış için hasat etmek için en uygun olanıdır.

Malzemeler:

• kabak - 3 kg
• havuç - 180 gr.
• domates salçası - 240 gr.
• bitkisel yağ - 150 ml
• soğan - 120 gr.
• maydanoz kökü - 60 gr.
• domates - 1 adet.
• şeker - 2 çay kaşığı.
• karabiber - 3 bezelye
• yenibahar karabiber - 3 bezelye
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Kabağı iyice durulayıp soyuyoruz, 1x1 cm küçük küpler halinde kesiyoruz.
2. Hafifçe kızarana kadar bir tavada kızartın.
3. Ayrıca soğanları da doğrarız.
4. Havuçları ve maydanoz kökünü kaba bir rende üzerine sürün.
5. Kızarmış kabağı bir tabağa aktarın.
6. Kalan sebzeleri yumuşayana kadar kızartın.
7. Sonra her şeyi bir araya getirip tamamen homojen olana kadar bir blender ile öğütüyoruz.
8. Bundan sonra kütleyi 20 dakika pişirin ve istenen yoğunluğa getirin.
9. Biberleri havanda öğütün ve havyara ekleyin, tuz ve şeker ekleyin.
10. Domates salçası ekleyin, tekrar iyice karıştırmak için bir blender kullanın ve 5 dakika pişirin. Domates güzel bir renk verecek ve ürünün tadını artıracaktır.
11. Sterilize edilmiş kavanozlara koyup kış için yuvarlıyoruz. Onu mahzende saklıyoruz.

Mayonez ve domates salçalı kabak havyarı için lezzetli tarif

Bu tarifle ilgili kafamı karıştıran tek şey mayonez kullanımı. Ama bir çıkış yolu var. Normal havyarı ne lezzetli yapabilir? Tabii ki harika ev yapımı mayonezkremsi kalın bir kıvamda.

Malzemeler:

• kabak - 6 kg
• domates salçası - 500 gr.
• mayonez - 500 gr.
• bitkisel yağ - 200 ml
• soğan - 1 kg
• şeker - 4 yemek kaşığı. l.
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.
• sirke% 9 - 1/4 yemek kaşığı.

Hazırlık:

En olgun ve en taze sebzeleri alır, yıkar, soyar ve doğrarız. İstediğiniz gibi kesebilirsiniz, çünkü daha sonra onları patates püresine çevireceğiz.

Dilimlenmiş sulu kabakları büyük bir tencereye koyun ve bitkisel yağda 1,5-2 saat pişene kadar pişirin.

Pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda genç, sulu, soğanları doğrayın.

Tüm malzemeleri birleştiriyoruz. Kabağa soğan kütlesi, mayonez, salça, tuz, şeker ve sirke ekleyin.

Her şeyi bir blender ile karıştırın, küçük bir ateşe koyun ve 15-20 dakika pişirin.

Belli bir kıvama ve istenilen yoğunluğa getiriyoruz.

Hazır kavanozlara sıcak koyuyoruz. Onları bir seferde küçük bir ciltte almak daha iyidir. Kavanozu açtım ve sonraya bırakmadan hemen yedim.

Yavaş bir tencerede kış için kabak havyarı

Kış için kabak havyarı haşladınız mı? Bence bunu denemelisin, herhangi bir tarif seç. Ve yakında görüşürüz!

Kabak havyarı, farklı tarifler... Ve her ev hanımı tarifinin en iyisi olduğunu iddia ediyor. Bul mükemmel tarif bu ancak sayısız deneme ile mümkündür. Ama bugün işinizi kolaylaştıracağım. Bu makalede topladım 5 en iyi tarifler kış için kabak havyarı (zevkime göre). Havyar yapmak ve hemen yemek istiyorsanız, sirke veya sitrik asit eklemenize gerek yok. Bu katkı maddeleri uzun süreli depolama içindir.

Mağazada olduğu gibi birçok insan havyarı sever. Ancak evde bile havyarı mağaza versiyonundan daha kötü bir şekilde pişiremezsiniz. Ve nasıl yapılacağını yazacağım. Aynı zamanda istenen sonuca ulaşmaya yardımcı olacak küçük sırlar yazacağım. Öyleyse okuyun ve bir tarif seçin. Yaptıklarınızı yorumlara yazmayı unutmayın. Benim için önemli.

Koruma için, kabak havyarına dökülen kavanozları, kapakları ve bir kepçeyi sterilize etmek zorunludur. Çok sayıda teneke kutu varsa, bunları içinde sterilize etmek en kolay yoldur elektrikli fırın... Kutuları soğuk bir fırına koyun, ısıtmayı 140 derecede açın. Fırın ön ısıtma yaparken kavanozları 10 dakika içinde bekletin. Kavanozları buharla da sterilize edebilirsiniz (bir su ısıtıcısının üzerine bir tel rafı bir tencerenin üzerine koyun). Kavanoz, damlalar akmaya başladığında sterilize edilir. Kapakları 5 dakika kaynatın.

Öncelikle bu tarifi en sevdiğim olarak yazacağım. Tariflerin geri kalanı da lezzetli ama bu benim ailemin favorisi. Bu tarifte mükemmel kabak havyarını yapmanın sırlarını yazacağım. Bu sırları bilerek, herkesin beğeneceği havyar hazırlayacaksınız. Mağazadaki kabak havyarından daha kötü olmayacak ve belki daha da iyi olacak. Tadını alan herkes ek isteyecektir ...

Her şeyden önce "doğru" kabağı seçmeniz gerekiyor. Gelecekteki havyarın tadının yarısının bağlı olacağı kabak kalitesine bağlıdır. Kabak taze olmalı, yani bir gün önce yeni toplanmış olmalıdır. Tazeliğini belirlemek için gövdeye bakın. Yeşil ve sulu olmalıdır. Sap kurumaya başlarsa, kahverengiye dönün, o zaman böyle bir kabak çoktan uzun süredir yırtılmış.

Malzemeler:

• kabak - 1 kg
• havuç - 300 gr.
• soğan - 300 gr.
• domates - 300 gr.
• domates salçası - 1 çay kaşığı
• bitkisel yağ - 100 ml
• sitrik asit - 0,5 çay kaşığı
• tuz - 1 çay kaşığı
• şeker - 1 çay kaşığı
• öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
• dereotu ve maydanoz yeşillikleri - 50 gr. (isteğe bağlı)

Mağazada olduğu gibi havyar nasıl hazırlanır:

1. Genç kabak aldıysanız, onları soymanıza gerek yoktur. Kabak aşırı olgunlaşmışsa, kabuğunu kestiğinizden ve tohumları çıkardığınızdan emin olun. Bu durumda kabak ağırlığının temizlendikten sonra ölçülmesi gerekecektir. Hazırlanan kabakları 2 × 2 cm küpler halinde kesin.

Dilimleme, tüm dilimlerin aynı anda pişmesi için aynı olmalıdır.

2. Havyarın uzun süre kaynamaması ve aynı zamanda kalın çıkması için doğranmış kabağın tuzlanması ve karıştırılması gerekir. 1 kg kabak için 1 seviye yemek kaşığı tuz alın. Tuzlu kabağı 20 dakika bekletin. Bu süre zarfında, tuz sebzelerden meyve suyu çekecek ve pişirirken kullanılmasına gerek kalmayacaktır.

3. Havyar, havyara tatlısı bir tat ve portakal rengi verir. Temizlenmesi ve küpler halinde kesilmesi gerekiyor. Havuç rendeleme! Önce 5 mm kalınlığında daireler halinde kesin, ardından bu daireleri küçük parçalar halinde kesin.

4. Soğanı 5 mm genişliğinde yarım halkalar halinde kesin.

5. Y taze domates önce cildi soymalısın ki tamamlanmış ürün hiçbir parçası yoktu. Kabuğun kolayca soyulmasını sağlamak için domatesin üstüne haç şeklinde bir kesim yapın. Ardından 30 saniye kaynar su dökün, süzün ve soğuk suyla soğutun. Böyle zıt bir işlemden sonra cildi ellerinizle kolayca çıkarabilirsiniz.

Domatesleri yaklaşık 1 x 1 cm küpler halinde kesin.

6. Kabak ayaktayken, onlardan ayrılan suyu süzün ve sünger gibi ellerinizle sıkın.

7. Farklı dokuları ve farklı pişirme süreleri olduğundan sebzeleri ayrı ayrı kızartmanız gerekir. Çiftlikte üç tava varsa, hemen şimdi işe yarayacaklar. Değilse sebzeleri birer birer kızartın. Havyarı çok yağlı yapmanıza gerek yok, bu yüzden tavaya 1-2 yemek kaşığı dökün. yağlar. Yağın iyice ısınmasını bekleyin. Tamamen pişene kadar kızartmanıza gerek yoktur, çünkü sebzeler yine birlikte haşlanacaktır.

Kabağı 7-10 dakika kızartın, havuç - 10-15 dakika, soğan ve domates - her biri 2 dakika.

8. Bir tavada soğanları kızartmaya başlayın. Soğan yarı şeffaf hale geldiğinde doğranmış domatesleri üzerine ekleyin. Bu sebzeleri birkaç dakika daha pişirin. Başka bir tavada, üçüncü havuçta ara sıra karıştırarak kabağı kızartın.

9. Ağır tabanlı bir tencere alın ve içine bitkisel yağı dökün (yaklaşık 3 yemek kaşığı). Sebzelerin yanmasını önlemek için yağı tencerenin dibine yayın. Tüm kızarmış sebzeleri bir tencereye koyun.

10. Tüm sebzeleri pürüzsüz bir macun haline getirmek için bir el blenderi kullanın. Bir kıyma makinesi de kullanabilirsiniz, ancak bu durumda doku, bir blender kullanırken olduğu kadar tek tip olmayacaktır.

11. Daha parlak ve doygun bir renk için, havyara 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyin ve hepsini bir blender ile tekrar çırpın.

12. Havyarı ateşe verin ve kaynatın. Isıyı düşürün. Artık havyarın istenilen kıvama getirilmesi gerektiğinde kaynama aşaması geldi. Söndürme işlemi sırasında tüm fazla sıvı buharlaşacaktır. Kapağı açıkken havyarı pişirin. Kapak kapatılırsa yoğuşma tencereye geri akar ve kaynatma işlemi daha uzun sürer. Havyarı zaman zaman yanmaması için karıştırmayı unutmayın.

13. 40 dakika sonra tadına havyarı getirmeniz gerekir. Deneyin ve tuz (1 kg kabak başına yaklaşık 1 çay kaşığı tuz). Ayrıca karabiber ekleyin. Havyarın patlamasını önlemek ve iyi kalması için yarım çay kaşığı ekleyin sitrik asitdenge için 1 tatlı kaşığı şekerin yanı sıra. Keskinlik için, isterseniz birkaç dal ot (ince doğranmış) ekleyebilirsiniz. Ancak bu hiç gerekli değil. Havyarı kaynatın, 5 dakika daha kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyabilirsiniz. Isıtmayı kapatmayın, kavanozlara kaynar havyarı koyun!

Pişirmenin sonunda havyarı tuzlayın. Hemen tuz eklerseniz, kaynattıktan sonra, hacim azalacağından tuzlu hale gelebilir.

Bitmiş havyar kalın olacaktır. Kaşıktan büyük damlalar halinde düşer, ancak akmaz. Kapağı sterilize etmeyi ve havyarı dökeceğiniz kepçenin üzerine kaynar su dökmeyi unutmayın.

14. Bitmiş konserveyi çevirmek ve bir battaniyeye sarmak için kalır. Havyarı tamamen soğumaya bırakın. Bu gerçek bir tarif lezzetli havyar, kalın ve parlak. Yine de güvenle "parmaklarınızı yalayın" diyebilirsiniz, tavsiye ederim.

GOST'a göre kış için kabak havyarı

GOST'a göre tarifte minimum miktarda içerik. Bu kabak havyarı, yani diğer sebzelerden daha fazla kabak olması gerektiği anlamına geliyor. Kabağa ek olarak, belirli oranlarda soğan ve havuç da almanız gerekir (soyulmuş sebzelerin ağırlığını doğru bir şekilde belirlemek için bir mutfak tartısı kullanmak daha iyidir). Domates kullanılmaz, ancak GOST'a göre% 30 olması gereken domates salçası konur.

Taze domates koyarsanız, havyar daha sıvı hale gelir, istenen kıvamda kaynatmak daha uzun sürer.

Koruyucu olarak sirke özü veya sıradan sofra sirkesi% 9 kullanılır. Sirke kullanarak kavanozların patlamayacağından emin olursunuz.

Malzemeler (sebzeler soyulmuş tartılır):

• kabak - 3 kg
• havuç - 1 kg
• soğan - 800 gr.
• rafine bitkisel yağ - 300 ml
• domates salçası - 3 yemek kaşığı slayt ile
• sarımsak - 6 diş (isteğe bağlı)
• maydanoz veya kereviz kökü - 1 yemek kaşığı. (ovulmuş)
• tuz - 1 yemek kaşığı slaytsız
• şeker - 1,5 yemek kaşığı. (38 gr.)
• sirke özü% 70-1 yemek kaşığı. (en az 1 çay kaşığı)
• öğütülmüş karabiber - tatmak
• öğütülmüş yenibahar - tatmak

Pişirme metodu:

1. Kabak, genç havyar için daha iyidir. Sadece eskiler bulunursa, kabuklarını kesin, uzunlamasına ikiye bölün ve bir kaşıkla tohumları çıkarın. Gençler hiçbir şeyi silmeden tamamen kullanılabilir.

2. Kabakları küpler halinde kesin. Havuç ve soğanı soyun. Soğanı kaba doğrayın, küçük bir tane 8 parçaya bölünebilir, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin veya dilimler halinde kesin. Maydanoz kökünü ince ince doğrayın veya rendeleyin.

3. Tavanın yarısına kadar dökün sebze yağı kokusuzdur ve iyice ısıtın. Kızartmak için tüm kabakları tavaya koyun. Kabağı ara sıra karıştırarak kapağı açık olarak orta ateşte pişirin. Sebzelerin boyutu küçülür, suyu serbest bırakılır ve bu kısmen buharlaşır. Kabak sonunda yarı saydam ve yumuşak olacaktır.

4. Kabağı, içinde kızartıldıkları yağ ile birlikte kalın tabanlı bir tencereye koyun.

5. Bitkisel yağın ikinci yarısını boş tavaya dökün ve iyice ısıtın. Doğranmış havuçları yerleştirin ve orta ateşte kapak açık olarak 5 dakika soteleyin. Sonra havuçlara doğranmış maydanoz kökü ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha kızartmaya devam edin.

6. Soğanı ızgara sebzelere ekleyin, karıştırın, örtün ve 20 dakika daha pişirin. Sebzeleri yanmalarını önlemek için periyodik olarak karıştırın.

7. Sotelenmiş soğanı ve havuçları, yağ ile birlikte bir tencerede kabakların üzerine dökün. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

8. Havyarı küçük bir ateşe koyun ve üstü kapalı bir tencerede 30 dakika pişirin. Bazen karıştırdığınızdan emin olun, aksi takdirde yanacaktır. Tava kalın bir diple alınmalıdır.

9. Sebzeler birlikte pişirildiğinde, onları pürüzsüz, püre bir karışıma dönüştürmek için bir el blenderi kullanın. Ayrıca bir mutfak robotu (içine havyarı aktarmanız gerekecek) veya bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz.

10. Tuz, şeker, karabiber ve yenibaharı havyarın içine koyun, salçayı karıştırın.

11. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak havyarı 30 dakika daha pişirin. Suyun daha hızlı buharlaşması için kapak biraz açık olmalıdır. Kapak açık olarak kaynatılırsa havyar dışarı fırlar ve mutfağı kirletir. Havyarı istenilen kıvamda kaynatın.

12. Sarımsakları bir pres yardımıyla havyarın içine sıkın ve asetik asidi dökün. Bu miktardaki havyar için minimum sirke özü miktarı 1 çay kaşığıdır. Kavanozlarda havyarın güvenliğini sağlamak için sirke gereklidir. Havyarı kapağın altında 10 dakika daha karıştırın ve pişirin, daha fazla değil. Tuzu ve şekeri mutlaka deneyin, gerekirse tadı dengeleyin. Çok ekşi ise şeker ekleyebilirsiniz. Kavanozları ve kapakları sterilize etmeyi unutmayın.

13. Sıcak havyarı kavanozlara yayın ve sıcak steril kapaklarla yuvarlayın. Ters çevirin ve bir battaniyeye sarın, tamamen soğumaya bırakın. Artık gerçek kabak havyarı çocukluktaki gibi hazır, lezzetli.

Mayonezli ve salçalı kabak havyarı

Mayonezli havyar çok lezzetli, ama oldukça yağlı. Bu sizi korkutmuyorsa, bu tarife göre kabak havyarını pişirdiğinizden emin olun.

Malzemeler (soyulmuş sebzeleri tartın):

• kabak - 3 kg
• soğan - 0,5 kg
• domates salçası - 300 gr.
• mayonez - 250 gr.
• kokusuz bitkisel yağ - 100 ml
• şeker - 100 gr.
• tuz - 2 yemek kaşığı
• öğütülmüş kırmızı biber - 0.5 çay kaşığı

Mayonezli kabak havyarı - hazırlık:

1. Kabağı yıkayın ve kıyma makinesine sığacak şekilde kesin. Kabak eskiyse, kalın bir kabuğa ve olgunlaşmamış tohumlara sahipse, soyulması ve tohumlarının alınması gerekir. Bu tür kabakları temizledikten sonra tartın.

2. Soğanı soyun, yıkayın ve kıyma makinesinden geçirilebilecek rastgele parçalar halinde kesin.

3. Şimdi kabakları ve soğanları bir kıyma makinesinden geçirin. Havyarı kaynatmak için sebzeleri bir tencereye koyun.

4. mayonez, salça ve bitkisel yağı sebzelere koyun. Her şeyi iyice karıştırın. Orta ateşte koyun, örtün ve kaynatın. Bu süre zarfında havyarı yanmaması için iki veya üç kez karıştırmak zorunludur. Tüm karışım kaynadığında, ısıyı azaltın ve kapalı bir kapak altında bir saat pişirin. Kabak havyarının periyodik olarak karıştırılması gerekir (her 10-15 dakikada bir).

5. Bir saat pilavdan sonra havyara şeker, tuz ve kırmızı biber ekleyin. Bir saat daha karıştırın ve pişirin. Şu anda kavanozları ve kapakları sterilize edebilirsiniz.

6. Hazırlanan sıcak havyarı hazırlanan kavanozlara (kuru olmaları gerekir) yayın ve kapakları rulo haline getirin. Ters çevirin, kapağı battaniyenin üzerine koyun ve tamamen soğuyana kadar (yaklaşık bir gün) bir kürk manto altına sarın.

7. Hepsi bu. Havyar depoya kaldırılabilir. Bu miktardaki malzemeden 4 litre kabak havyarı elde edilir. Lezzetli!

Dolmalık biberli baharatlı kabak havyarı

Bu tarif baharatlı yemekleri sevenler için iyidir. Bu tür havyar, ete (adjika gibi) mükemmel bir katkı olacaktır veya bağımsız bir atıştırmalık olarak servis edilebilir. Tarif çok fazla sarımsak ve acı biber içeriyor. Bu malzemeleri beğeninize göre koyabilirsiniz, herkes çok baharatlı yiyecekleri sevmez.

Malzemeler:

• kabak - 2 kg (tercihen genç)
• dolmalık biber - 0,5 kg
• havuç - 0,5 kg
• sarımsak - 2 kafa
• öğütülmüş kırmızı biber - 1 yemek kaşığı Ezilebilir taze biber Şili.
• domates salçası - 150 gr.
• rafine bitkisel yağ - 100 ml
• tuz - 1 yemek kaşığı
• şeker - 2 yemek kaşığı
• sirke% 9-3 yemek kaşığı

Baharatlı kabak havyarı nasıl pişirilir:

1. Sebzeler yıkanmalı ve doğranmalıdır. Kesikler çok küçük olmamalı, çok kaba olmamalıdır. Kabakları orta küpler, havuçları dilimler halinde, domatesleri dilimler halinde, biberleri şeritler halinde kesin. Ayrı kaselere domates ve kabağı koyun.

2. Kabak ve domatesleri hafifçe tuzlayarak suyunun akmasına izin verin. Tüm havyar için toplam tuz oranından tuz alın. Bu şekilde hazırlanan sebzelerin kaynatılması daha kolay olacaktır.

3. Kalın tabanlı bir tencereye tüm bitkisel yağı dökün ve domates dışındaki tüm sebzeleri (kabak, havuç, biber) ekleyin.

4. Sebzeleri ocağa koyun ve orta ateşte kaynatın. Yanmasını önlemek için havyarı periyodik olarak karıştırın. Kaynattıktan sonra ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar 30 dakika pişirin.

5. Haşlanmış sebzelere domatesleri ekleyin, karıştırın ve fazla sıvıyı buharlaştırmak için orta-yüksek ateşte pişirmeye devam edin (20 dakika, süre sebzelerin suyuna bağlı olacaktır).

6. Şimdi kabak havyarına sarımsak ekleyin, dilimler halinde kesin, karıştırın. Sonra salçayı ekleyip tekrar karıştırın. Domates aromasını seviyorsanız daha fazla salça (200 gr.) Koyabilirsiniz. Kaynatın ve ısıyı kapatın.

7. Şimdi sebze karışımına havyarın klasik görünümünü vermeniz gerekiyor. Bunu yapmak için bir blender ile öğütün. Bunu yapmanın en uygun yolu, tavaya daldırmalı bir karıştırıcı kullanmaktır. El blendırınız yoksa tüm sebzeleri kaseye koymak için bir mutfak robotu kullanın.

8. Doğranmış havyara 2 yemek kaşığı şeker, kalan tuzu, tadına acı biber, sirke, karıştırın. Elde edilen karışımı ara sıra karıştırarak kaynatın. Şimdi tadı istenen hale getirme zamanı, örneğin ekşi çıkarsa şeker veya tuz ekleyin. Paralel olarak kapakları sterilize etmeniz gerekir. Bunu yapmak için 5 dakika kaynatmak yeterlidir. Bankalar da steril olmalıdır.

9. Bir kepçe ile kaynar havyarı hazırlanmış kavanozlara dökün ve sıcak kapaklarla sıkın. Tüm kavanozları ters çevirin ve bir battaniyeyle örtün. Kavanozları tamamen soğumaya bırakın. Ve bir gün, hatta iki gün olabilir.

10. Sonbahar ve kış aylarında bu baharatlı kabak havyarının tadını çıkarın!

Kalın kabak havyarı "parmaklarınızı yalayın"

o sıradışı tarifçok fazla havuç içerdiği için. Ve sadece havuç değil, önceden kaynatılır. Havyarın tadı mağaza versiyonuna benzer, hoş bir sarı renkte kalın olduğu ortaya çıkıyor.

Malzemeler:

• kabak - 1,5 kg
• havuç - 2,5 kg
• dolmalık biber - 0,5 kg
• soğan - 1,5 kg
• domates - 1 kg
• şeker - 3 tatlı kaşığı
• tuz - 3 tatlı kaşığı
• bitkisel yağ - 350 ml
• öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı
• asetik asit% 70-1 yemek kaşığı

Domatesli kabak havyarı - nasıl pişirilir:

1. Havuçların yarısına kadar önceden kaynatılması gerekir. Bunu akşam yapmak uygundur ve sabahları havyar pişirmeye başlayabilirsiniz. Sebzeleri yıkayın ve kıyma makinesinden geçirilmesi uygun olacak şekilde kesin.

Bükülmüş havyar pişirme sırasında güçlü bir şekilde sıçrar ve vurur. Bu nedenle plakayı folyo ile kapatmanızı tavsiye ederim. Bu teknik sizi mutfağı daha fazla yıkamaktan kurtaracaktır.

2. İlk olarak, kabağı bir kıyma makinesinden geçirin. Bunlar oldukça sulu sebzelerdir, bu nedenle fazla sıvı buharlaşmadan önce uzun süre kaynatılmaları gerekir. Kendiniz için kolaylaştırmak için, ortaya çıkan kabak kütlesini bir kevgir içine atın ve fazla suyunun boşalmasına izin verin. Kabağı tamamen kuruması için bir kaşıkla suyunu sıkmanıza gerek yoktur. Kendini boşaltmasına izin verin.

Kabak suyunu süzün, kabağı dolmalık biberle suyu buharlaşana kadar pişirin.

4. Sonra domatesleri, soğanları ve havuçları bir kıyma makinesinden geçirin ve her şeyi ayrı bir kaseye koyun. Kabakta sıvının neredeyse tamamı buharlaştıktan sonra elde edilen domates püresini bunlara ekleyin, karıştırın ve kaynamaya devam edin.

5. Bitkisel yağı (yaklaşık 50 ml) bir tavaya dökün, ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanları ara sıra karıştırarak soğan suyu buharlaşana kadar kızartın. Soğanlar pratik olarak kuru olmalıdır. Kızarmış soğanı kabak, biber ve domateslerin üzerine koyun. Her şeyi birlikte pişirin.

Haşlanmış kabağa domates ekleyin. Soğanı suyu buharlaşana kadar kızartın.

6. Yağı (yaklaşık 100 ml) boş tavaya dökün ve havuçları koyun. Tavada sıvı kalmayıncaya kadar havuçları kızartın.

7. Havuçları diğer sebzelerle birlikte tencereye dökün, karıştırın. Şeker ve tuz, 3'er seviye tatlı, karabiber ekleyin. 200 ml rafine yağı dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Kabak havyarı kaynadığında, ısıyı azaltın ve istenen kalın kıvama gelene kadar 1,5 saat pişirin.

Tuz ve şeker miktarı beğeninize göre ayarlanabilir.

8. Havyar pişirilirken kavanozları ve kapakları yıkayın ve sterilize edin. Pişirmeden 10 dakika önce tavaya bir çorba kaşığı dökün asetik asit ve tuzu deneyin. Tuz ekleyin veya gerekirse şeker / biber ekleyin.

Eğirme sezonu boyunca kabak, yeşil dükkanlarda en uygun fiyatlı ve en ucuz sebzelerden biridir. Yazlık evlerde ve ev arazilerinde Temmuz-Ağustos aylarında olgunlaşırlar ve ev hanımları ileride kullanılmak üzere faydalı vitamin preparatları hazırlamaya başlarlar. Bir mağaza olarak lezzetli kabak havyarı en yaygın sebzelerden elde edilir. Sadece hazırlığının birkaç sırrını bilmek önemlidir!

Evde havyarı kaynatmak için 20 cm ebadına kadar ince narin bir kabuğa sahip kabağı tercih etmeniz, yüzeyinde lekesiz ve gözle görülür hasar olmamalıdır. Bu tür kabakların soyulmasına gerek yoktur, ince deri vücut için ihale sulu et kadar iyidir. Orta boy sebzelerde, iş parçalarında küçük tohumlar hissedilmez. Havyar için daha büyük ve daha olgun kabak depolanırsa, bunların "giysilerinden" temizlenmesi ve olgun tohumlarının alınması gerekir.

Tavsiye! Kış için eğirmek için, Ağustos ve Eylül aylarında olgunlaşan mahsulleri kullanmak en iyisidir.

Klasik tarif: GOST SSCB'ye göre mağazadaki gibi kabak havyarı

Geçtiğimiz 20. yüzyıla ait kabak havyarı, tadı bir dükkan gibi, taze yaz ve sonbahar sebzelerinden elde edilir. SSCB GOST'a göre tarif, anneannelerimizin mutfak defterlerinde saklanıyor ve tüm acemi ev hanımları, kış için bu tür havyarı nasıl pişireceklerini öğrenecek.

Ürünleri hazırlayacağız:

• Genç kabak - 3 kg;
• Havuç ve soğan - her biri 1 kg;
• Kaliteli domates - 3 yemek kaşığı l. slayt ile;
• Asetik asit% 9-3 yemek kaşığı. l;
• Tuz - 3 çay kaşığı;
• Farklı renklerde öğütülmüş biber - her biri 1/3 çay kaşığı;
• Ayçiçek yağı.

Kabağı temizlemiyoruz, soğanla birlikte orta boy küpler halinde kesiyoruz ve havuçları rende üzerine doğruyoruz.

Not! Genç sebzelerin süt tohumları vardır ve bunlar iş parçalarında hissedilmez ve olgun sebzeler, kıyma makinesinde gezindikten sonra bile dişlerdeki tohumları kıtırır!

Hazırlanan malzemelerin her birini ayrı ayrı kızartacağız. Bir tencereye veya büyük bir tavaya ayçiçek yağını dökün ve kabağı tuzlamaya gerek kalmadan buraya daldırın. Pişirme sırasında açığa çıkan meyve suyu daha fazla koruma için kullanışlıdır.

Soğanı ve havuçları ayrı ayrı kavurun, sebzeleri tamamen soğuyana kadar bırakın. Ortalama olarak, her bir malzemeyi kızartmak 25-30 dakika sürer!

Kıyma makinesine en küçük deliklere sahip bir ağ koyarız. Yumuşak sebzeleri püre kıvamına getireceğiz. Kaydırdıktan sonra, bitkisel kütle ihtişamı ve tekdüzelik vermek için bir blender ile dövülmesi tavsiye edilir.

Ev hanımlarının dikkatine! Bir el blenderi ile en fazla 2-3 dakika dövebilirsiniz, ardından ev aleti aşırı ısınır ve arızalanabilir!

Karışık havyarı orta bir ışığa gönderip 20 dakika kaynatıyoruz. Tavanın kalın bir tabana veya demir bir sehpaya sahip olması önemlidir. Havyarın yanmasına izin verilmemelidir!

Pişirme işleminde hazırlanan tüm baharatları ekleyin ve 15 dakika daha kaynatın. Bu süre zarfında sterilize edilmiş kavanozların hazırlanması gerekir. Böyle bir kabak havyarı kütlesi için 7 yarım litrelik kaba (sadece 3,5 litre) ihtiyacınız olacak.

Pişirmenin sonunda 1 çorba kaşığı% 9 sirke ilave edin ve 5 dakika sonra kapatabilirsiniz. Sıcak aromatik havyarı kavanozlara dökün ve hazırlanan kapakları yuvarlayın.

Hazır kabak havyarı, mağazadan satın alınan gibi iştah açıcı ve parlak turuncudur. Kış için bu tarif yıllarca test edilmiştir, ürün düşük kalorilidir, hem çocuklar hem de her yaştan yetişkinler için yararlıdır.

Domates salçalı kabak havyarı tarifi

Domatesli ev yapımı kabak havyarı - favori yemek birçok ev hanımı. Tarif basit ve hızlıdır, özel finansal maliyet gerektirmez. Soğuk mevsimde günlük beslenmeyi lezzetli yaz aromalı havyarı ile mükemmel bir şekilde tamamlar.

Yemek pişirmek için hazırlayacağız:

• Kabak - 2 kg;
• Havuç ve soğan - her biri 1 kg;
• Domates - 1 bardak;
• Ayçiçek yağı - 1 bardak;
• Şeker - 4 yemek kaşığı. l;
• Tuz - 2 yemek kaşığı l.

Ev hanımlarına not! Hazırlamada asetik asit% 70 kullanılırsa, iş parçasına sadece 1 çay kaşığı eklenebilir!

Kalın dipli bir tencereye veya tavaya bir bardak yağ dökün ve doğranmış havuçları oraya gönderin. Su, tuz, şeker ekleyip kapağın altında 5-7 dakika pişirin.

Bu süre zarfında baharatlı sevenler için kalan sebzeleri ve bir kutu acı biberini hazırlayacağız! Her şeyi orta boy bir küp halinde kesin ve kapağın altındaki havuca güveçte gönderin.

Kaynattıktan sonra kütleyi karıştırın ve 20 dakika daha pişirin. Yumuşak, yumuşak sebzelere domates ekleyin ve fazla sıvıyı buharlaştırmak için kapaksız 15 dakika kaynatın.

Kokulu kabak havyarını blender kasesinde kaydırın ve tekrar tavaya koyun. Kaynattıktan sonra steril kavanozlara sarıyoruz, kış için yaklaşık 3 litre faydalı ve lezzetli bir hazırlık elde ediyorsunuz.

Squash oyununun kalori içeriği 100 gram ürün başına 97 kcal'dir. Yemek, formda kalanlar ve sağlık yararları ile doğru beslenenler için harika!

Kabak ve domatesli havyar tarifi

Domatesli kabak havyarı hızlı ve zahmetsizce pişirilir. Bu süre zarfında, ev hanımları evin etrafındaki diğer birçok işi yeniden yapmayı başarır ve bazen kokulu bir tabağı karıştırarak dikkatlerini dağıtır.

Ürünleri hazırlayacağız:

• Kabak - 2,5 kg;
• Olgun domates, havuç ve soğan - her biri 1 kg;
• Ayçiçek yağı - 250 gr;
• Şeker - 5 yemek kaşığı. l;
• Tuz - 3 yemek kaşığı l;
• Asetik asit% 9-2 yemek kaşığı l;
• Bir amatör için biraz acı biber!

Yağı büyük bir kaba dökün ve büyük küpler halinde kesilmiş havuçları oraya gönderin. Domateslerin kabuğunu çıkarmanıza gerek yoktur, ancak pişirmeden önce onları doğrayıcıda püre kıvamına kaydırmanız önerilir.

Havuçlu tencereye kaba doğranmış sebzeleri ve bir bakla acı biber ekleyin. Kaydırılmış domatesleri doldurun ve kapağın altında 30-40 dakika kaynamaya bırakın.

Tavsiye! Pişirme işlemi yüksek ateşte ise, sürekli karıştırın!

Yumuşak sebzeleri ocaktan alın, bir bükücü ile yumruklayın veya bir kıyma makinesinden geçirin. Hazırlanan tüm baharatları homojen, kabarık bir kütleye ekleyin ve bitmiş havyarı steril kavanozlara dökün. Ayrılıyoruz lezzetli müstahzarlar tamamen soğuyana kadar sıcak bir "kürk manto" altında!

Mayonezli kabak havyarı: çok pişirici için bir tarif

En sevdiğiniz soslu kabak havyarını yavaş bir tencerede pişirmek daha kolaydır. Tüm yararlı malzemeleri oraya yüklüyoruz ve birkaç düğmeye basıyoruz. Akıllı bir tencere, tüm önemli doğal malzemeleri yemeğin içinde tutarak pilav sürecini kolayca idare edebilir.

Yiyecek stoklarız:

• Kabak - 3 orta boy;
• Havuç - 1 büyük;
• Ampuller - 2 orta;
• Domates salçası - 3 yemek kaşığı l;
• Mayonez - 3 yemek kaşığı. l;
• Tuz - 1 yemek kaşığı. l;
• Biber ve lavrushka tadına bakın!

Sebzeleri küp küp doğrayın ve havuçları rendeleyin. Akıllı bir tencerenin kasesine biraz bitkisel yağ dökün ve malzemeleri oraya koyun. Tuz, en sevdiğiniz baharatları ekleyin ve 120 dakika boyunca "Güveç" modunu açın.

Sebzeler yumuşak olduğunda, domates ve mayonezle baharatlayın. Yemeğin tüm malzemelerini bir spatula ile karıştırın ve tamamen pişene kadar bekleyin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.

Hazırlanan havyarı soğutun, bir salata kasesine koyun ve taze otlar ile süsleyin.

Yavaş bir tencerede kabak ile kabak havyarı

Lezzetli kabak ve balkabağı havyarı aynı tarife göre yavaş bir tencerede veya tencerede pişirilebilir. Yemeğin görünüşte iştah açıcı, lezzetli ve çocuklar ve yetişkinler için çok faydalı olduğu ortaya çıkıyor!

Bileşenleri hazırlayalım:

• Olgun kabak - 2 kg;
• Olgun kabak - 1 kg;
• Soğan - ½ kg;
• Kaliteli domates - 300 gr;
• Mayonez sosu - 250 gr;
• Ayçiçek yağı - 200 gr;
• Toz şeker - 4 yemek kaşığı. l;
• Tuz - 2 yemek kaşığı l;
• Biber - 1/2 çay kaşığı;
• Lavrushka.

Gereksiz tüm taze sebzeleri temizliyoruz. Soğanla birlikte kıyma makinesini ince bir ağdan geçiriyoruz. Havadar sebze kütlesine domates, favori sos ve ayçiçek yağı ekleyin. Elektrikli tencereyi "Güveç" modunda açıp 60 dakika pişiriyoruz. Bu sırada birkaç kez karıştırmak ve hazırlanan tüm baharatları eklemek önemlidir.

Tüm ev hanımları, standart olmayan yemekler hazırlamak için akıllı bir tava - çok pişiricinin kullanılabileceğini bilmiyor. Örneğin, "Pişirme" modunda, kabak ve patlıcan pişirilir, kokulu bir dumanla harika bir soğuk meze yapılır!

Ürünleri hazırlayalım:

• Kabak veya patlıcan - 3 büyük;
• Olgun sulu domatesler - 3 büyük;
• Bulgar biberi - 2 adet;
• Soğan ve havuç - her biri 1 adet;
• Sarımsak - 2-3 diş;
• Bir avuç yeşillik;
• Hostesin tadına göre tuz ve şeker.

Elektrikli bir tencerenin çalılıklarına yağı dökün ve tüm sebzeleri katmanlara koyun. Önce kabak ve havuç, sonra dolmalık biber ve soğan. Domatesleri, pişmiş yemek için gerekli suyu verecek şekilde öğütmek daha iyidir. Sarımsak dışındaki tüm gerekli baharatları ekleyin ve "Pişirme" modunda yaklaşık 1 saat pişirin.

Sonunda, hostes tarafından istenirse, doğranmış sarımsak ve taze otlar ekleyebilirsiniz. Çanak en iyi şekilde servis edilir soğuk meze püre haline gelene kadar dilimler veya bir blender ile öğütün. Yemeğin görünümü harika ve bu havyarın tadı mağazadakinden çok daha iyi!

Mayonez ve sarımsaklı kabak havyarı

Kış için, hostesler kokulu sarımsak ve en sevdikleri sos olan mayonez ile kabak havyarı hazırlar. Şaşırtıcı bir şekilde, sadece çok lezzetli ve sağlıklı değil, aynı zamanda kıvrılmış kavanozlarda uzun süre saklanıyor.

Yemek pişirmek için malzemeleri hazırlayacağız:

• Kabak - 3 kg;
• Sarımsak - 2 kafa (10-12 diş);
• Domates ve Mayonez sosu - her biri 250 gr;
• Ayçiçek yağı - 100 gr;
• Toz şeker - 100 gr;
• Tuz - 1 yemek kaşığı;
• Asetik asit% 9-2 yemek kaşığı;
• Öğütülmüş renkli biber - bir seferde çimdikleyin.

Tencere karınlı kabağı ve sarımsağı gereksiz olan her şeyden temizliyoruz ve birlikte bir kıyma makinesini ince bir ağdan geçiriyoruz. Güzel kokulu karışımı kalın tabanlı büyük bir tavaya veya tencereye koyun. Ekle beyaz sos, domates, ayçiçek yağı, tuz ve şeker. Yaklaşık 3 saat kısık ateşte pişirilmesi gereken güzel bir pembe sebze kütlesi ortaya çıkıyor.

Pişirme işlemi sırasında yemeği izlemek, yanmaması için periyodik olarak karıştırmak önemlidir. Sonunda 2 yemek kaşığı ekleyin. l% 9 asetik asit ve sıcak steril kavanozlara konur. Kapakları sıkıca kapatıyoruz ve birkaç saat kapakların altındaki “baş” üzerine koyuyoruz. Soğuk mevsimde, tüm aile üyeleri lezzetli ve sağlıklı kabak havyarının tadını çıkarmaktan mutluluk duyacaktır!