Sonbahar elmalı turtası. Sonbahar elmalı turta yaprağı düşer. Elmalar bir turta için en iyi dolgudur

Romantik adı "Sonbahar" olan turta, Sovyet mutfağının klasiği olarak adlandırılabilir. Başkalarıyla işler nasıldı bilmiyorum ama ailemde böyle bir turta oldukça popülerdi çünkü en basit ürünlerden hazırlanabilirdi.

"Sonbahar" adı çok basit bir şekilde açıklanıyor: Eylül sonundaki elmaların toplanmasından hemen sonra, böyle bir turta birden fazla kez masada göründü ve fırının altın tepesi bir şekilde düşen sonbahar yaprakları yığınına benziyordu. Bu Elmalı turtaçok yumuşak ve lezzetli, proteinlerin ayrı ayrı dövülmesi gereken noktayı ihmal etmeyin, bu teknoloji oldukça havadar ve hafif bir doku elde etmenizi sağlıyor.

"Sonbahar" elmalı turtasını hazırlamak için ürünleri listeye göre hazırlayın.

Sarıları şekerin yarısı ve kefir ile hafif havadar bir kütleye çırpın.

Ayrı bir kapta, proteinleri kalan şekerle birlikte güçlü, stabil bir köpükte çırpın.

Çırpılmış sarıların olduğu bir kaseye un, kabartma tozu ve tuzu ekleyin, karıştırın. Ardından çırpılmış yumurta aklarını yavaşça ekleyin.

Ortaya çıkan hamuru 21-22 cm çapında yuvarlak bir şekle koyun, üstüne küçük elma ve kuru üzüm parçaları yayın. Fırında elma soymam çünkü çiğnenebilmelerini severim ve yulaf lapasına dönüştüklerinde pek hoş karşılanmam. İstediğin gibi yaparsın.

Turtanın üstüne tarçın serpin ve önceden ısıtılmış fırına gönderin. Sıcaklık yaklaşık 190 derecedir.

Turtayı kuru bir kıymık üzerinde test edene kadar pişirin. Kalıptan çıkarın ve servis yapmadan önce karar verin.

Elmalı turta "Sonbahar" hazır. Afiyet olsun!

sonbahar zamanı lezzetli elmalar. Sadece doğrudan dalından yemek için değil, aynı zamanda yemek pişirmek, hazırlıklar ve mükemmel turtalar için de iyidirler.

Elmalar bir turta için en iyi dolgudur

Elmalı turtayı kim sevmez? Muhtemelen böyle bir insan yoktur, çocukluk hemen hatırlanır: Herkes fırının etrafında dönerken, ilk ve en çok yemeği kimin alacağını beklerken ve ev tarçın veya vanilya aromasıyla dolduğunda, daha güzel ne olabilir? ?

Çeşitli elmalı turtalar için pek çok tarif var, bunlar dünyanın hemen her yerinde takdir ediliyor. Ve her ulus bunu yapar tatlı hamur işleri benim kendi yolumda geleneksel tarif, ancak bir şey değişmeden kalır - bu, çok eski bir meyveye duyulan sevgi ve saygıdır.

Farklı bölgelerin kendi elmalı turta yapma sırları vardır. Örneğin, Fransa'da fırfırlar olmadan pişirilirken, İtalya'da daha karmaşık varyasyonları tercih ediyorlar. Almanlar onu maya hamurundan hazırlar ve soğumasına izin vermeden sıcak olarak servis eder.

Elmalar vitamin ve minerallerle doludur. Bir kişiye sağlık ve esenlik verir, bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu meyveler soğuk algınlığına karşı mükemmel bir profilaktik olabilir. Çok uzun zaman önce, bilim adamları bunu yardımıyla buldular. elma suyu kanser gibi hastalıkların bile üstesinden gelinebilir. İçerdikleri çok sayıda insan vücudundaki su dengesini düzenleyen ve kan basıncını stabilize eden potasyum. Dişleri ve kemikleri güçlendiren kalsiyumun yanı sıra.

Isıl işlemden sonra elmalar özelliklerini kaybetmezler. faydalı özellikler . Tek olumsuz, şeker içeriği nedeniyle fırınlamanın kalori içeriğidir.

Elmalar için en iyi doldurma sonbahar çeşitleri, Örneğin, "Alkmene" Ve asi. Hasattan hemen sonra tat ve aromalarını ortaya koyarlar. Sadece bu tür meyveler beş haftadan fazla saklanamaz.

elmalı naneli turta

İki eksik bardak un, yarım bardak şeker, biraz tuz alacak, tereyağı- bir çorba kaşığı ve iki yumurta. Doldurmak için bir kilo elma, nane yaprağı ve üç kaşık kullanın. toz şeker.

1. Un, şeker, tuz, tereyağı ve yumurtayı karıştırıp hamur yapmak gerekiyor.
2. Elmaları yıkayın, kesin, nane doğrayın. Her şeyi pudra şekeri ile karıştırın.
3. Hamuru açın ve kenarları hafifçe sarkacak şekilde bir kalıba koyun. Dolguyu içine koyun ve kenarlarını bükün. Fırına verin ve 25-30 dakika pişirin.

armutlu elmalı turta

İnanılmaz pasta! Hassas hamur ve çok sayıda meyve sosu! Armut yerine şeftali, nektarin, kiraz uygundur. Hamur, narenciye kabuğu rendesi ile tatlandırılabilir. Unun bir kısmı (birkaç yemek kaşığı) kakao tozu ile değiştirilebilir.

İçindekiler:

• 260 ml kefir %3,2
• 250 gr. birinci sınıf buğday unu
• 100 gram Beyaz şeker
• 2 orta boy tavuk yumurtası
• 60 gram tereyağı %82,5
• 250 gr. tatlı ve ekşi elmalar ve sert armutlar
• 7 gr. karbonat
• 1 tutam vanilin
• 1 tutam ince deniz tuzu

Pişirme teknolojisi:

1. Armutları ve elmaları soyun, çekirdek zarını çıkarın, orta boy küpler halinde kesin.

2. buğday unu tuz ve soda ile karıştırın, ince bir elekten geçirin.

3. Tereyağını sıvı halde eritin ve hafifçe soğutun.

4. Büyük bir kaseyi kefir ile doldurun, 2 yumurtayı dökün ve şeker ve vanilin ekleyin, sıvı tereyağı ekleyin, şeker taneleri kaybolana kadar malzemeleri çırpın.

5. Ko çırpılmış kefir tabanı Soda, un ve tuz karışımını dökün, görünür topaklar olmadan pürüzsüz bir hamur elde etmek için iyice karıştırın.

6. Hamurun yarısını önceden iyice yağlayacağımız bir kalıba yayıyoruz.

7. Üzerine elma ve armut dilimlerini koyun.

8. Elma-armut tabakasını kalan hamurla kaplayın.

9. Tatlıyı önceden iyice ısıttığımız fırında muhtemelen 40 dakika pişirmeye gönderiyoruz, hazır olup olmadığını kuru bir kıymık ile belirliyoruz, soğutuyoruz ve kalıptan çıkarıyoruz.

Elma ve Kızılcık ile Hızlı Pasta

Samimi, ev yapımı turta! Hazırlaması çok kolay ve sonuç tek kelimeyle harika! hava hamuru ve bir sürü sos! Direnmek imkansız! Limon kabuğunu güvenle portakalla değiştirebilir ve kızılcık yerine kuru üzüm koyabilirsiniz.

İçindekiler:

• 250 gr buğday unu
• 600 gr tatlı ve ekşi elma
• Herhangi bir oranda yağ içeren 200 ml doğal koyu yoğurt
• 100 gram Beyaz şeker
• 1 büyük tavuk yumurtası
• 100 ml rafine bitkisel yağ
• 30 gram kurutulmuş kızılcık
• 10 gram limon kabuğu
• 7 gr. kabartma tozu

Yemek pişirmek:

1. Buğday ununu kabartma tozu ile birlikte ince bir süzgeçten geçiriyoruz.

2. Karışıma dökün limon kabuğu, iyice karıştırın.

3. Yumurtayı geniş bir kaseye dökün, şekeri ekleyin, çırpın. gür köpük parçacıkların mutlak yok oluşuna kadar.

4. Yoğurdu tatlı yumurta kütlesine dökün, sebze yağı, kızılcık ekleyin, tüm malzemeleri iyice karıştırın.

5. Un, kabartma tozu ve lezzet karışımını yumurta-yoğurt tabanına dökün, küçük topaklar kalmayacak şekilde karıştırın.

6. 1 büyük elma soyulur ve çekirdek zarını çıkardıktan sonra orta boy bir küp şeklinde kesilir.

7. Elma küplerini yumurta-yoğurt tabanına dökün, iyice karıştırın.

8. Kalan elmaları soyun ve çekirdek zarını çıkararak orta büyüklükte dilimler halinde kesin.

9. Yumurtalı-yoğurtlu tabanı iyice yağladığımız bir kalıba kaydırıyoruz.

10. Elma dilimlerini yumurtalı-yoğurtlu hamurun üzerine koyun.

11. Tatlıyı önceden iyice ısıtılması gereken fırında pişirmeye gönderiyoruz, muhtemelen 35-40 dakika, hazır olma seviyesini kuru bir kıymık ile kontrol ediyoruz.

12. Tatlıyı soğutun ve kalıptan çıkararak üzerine pudra şekeri serpin.

Üzümlü elmalı lor güveç

Un - eksik bir bardak, şeker - yarım bardak, üç yumurta, 200 gram süzme peynir, bir kilo elma ve birkaç kuru üzüm alın.

1. Un, şeker, yumurta ve süzme peyniri karıştırın.
2. Hamura elma ve kuru üzüm ekleyin. Fırına koyun, yemek hazır olana kadar 30-35 dakika pişirin.

Elmalı turtalar, bir aile çay partisine veya arkadaşça toplantılara benzersiz bir atmosfer katacaktır. Parlaklığı, sıcaklığı ve rehaveti ile geçen yazın tüm tadını özümsemiş görünüyorlar.

Favori bir elmalı turta tarifiniz var mı? Yorumlarda bizimle paylaşın.

Herkese selam,
Sonbaharı neden seviyorum biliyor musun? Elmalı turtalar için :) Sonbahar elmaları en lezzetli, sulu ve onlarla pişirmek tek kelimeyle ilahi. Benim mükemmel elmalı turtam bol elma ve hafif bir hamur işi ve tabii ki tarçın ve limon kabuğu rendesidir. Kesinlikle bu kombinasyonu seviyorum.

İhtiyacımız olacak:

1200 -1500 gr elma (Antonovka'm var)
bir limonun suyu ve kabuğu
5 yumurta
180 gr açık kahverengi şeker, artı daha fazlası
120 gr un
tatmak için tarçın
fırın tepsisini yağlamak için tereyağı

1. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın, ince dilimler halinde kesin:

2. Elmalı kaseye limon suyunu dökün ve karıştırın:

3. 5 yumurtayı geniş bir kaseye koyun.

4. Şeker ekle:

5. Bir karıştırıcı ile çırpın, bu sırada rendelenmiş limon kabuğu rendesini ekleyin. Kütlenin rengi açık sarı olmalı ve hacmi artmalıdır:

6. Elenmiş unu ekleyin ve dikkatlice hamurun içine katlayın.

7. Elma dilimlerine tarçın ekleyin ve karıştırın.

8. Formu tereyağı ile yağlıyoruz, un serpiyoruz ve bir kat elma dilimleri koyuyoruz. Üzerine hafifçe şeker serpin.

9. Hamurun bir kısmını (yaklaşık yarısını) elma tabakasının üzerine dökün ve başka bir elma tabakasını yayın, tekrar şeker serpin:

Önceden 160 dereceye ısıtılmış fırına 40 dakika - 1 saat gönderiyoruz.
kek çok yumuşak hafif hamur ve elmalar sulu ve hoş bir ekşilik verir. Bir top vanilyalı dondurma, sıcak bir dilim turtayla harika gider.

Afiyet olsun!

Ne muhteşem bir sonbahar pastası değil mi? Sanki onu süslemek için ağaçlardan yapraklar dalgalanıyordu! ..

Ve bu turtanın aslında elma dolgulu bir kurabiye tart olduğunu hemen tahmin edemezsiniz. Her şey içinde orijinal dizayn! Üst kek, "Elmalı Turta" kumunda olduğu gibi deliklerle bütün yapılmaz ve Polonya charlotte'sinde olduğu gibi kırıntı şeklinde değil, oyulmuş hamur yapraklarıyla - akçaağaç, meşe, ceviz ...

Tabii ki, biraz kurcalamanız gerekiyor, ama fikir buna değer. Hamurdan sonbahar yaprakları kesmek çok heyecan verici ve ne güzel çıkıyor!

Bir izin gününde bir araya gelin ve birlikte bir sonbahar elmalı turta pişirin, böylece daha sonra güzel kokulu tadını çıkarabilirsiniz. ev yapımı kekler akşam çayı için!

İçindekiler:

24-29 cm'lik bir formda (29 cm'de pişirdim, daha küçük çapta olabilir - o zaman kek biraz daha kalın olur).

Kum hamuru için:

• 2 buçuk su bardağı un (325 gr);
• 1 yemek kaşığı şeker;
• Bir tutam tuz;
• bir tutam vanilin;
• 140 gr tereyağı;
• 2 yemek kaşığı rafine bitkisel yağ;
• 4-6 yemek kaşığı soğuk su.

Elma dolgusu için:

• 1 kg elma (soyulmamış ağırlık);
• 1 yemek kaşığı limon suyu;
• 100 gr şeker (veya elmalar ekşi ise biraz daha fazla);
• ¼ çay kaşığı tarçın;
• Bir tutam tuz;
• 3 yemek kaşığı un veya irmik veya nişasta;
• bir avuç kuru kızılcık;
• 25 gr tereyağı

Dolgunun çok ıslak çıkmaması için elmaların çok sulu olması gerekmez. "Altın" aldım - güneşli sarı ve inanılmaz derecede hoş kokulu. Kurutulmuş kızılcık yerine kurutulmuş kiraz veya kuru üzüm kullanılabilir. Ayrıca güzellik için biraz kartopu ekledik.

Nasıl pişirilir:

Önce pişirelim kurabiye hamuruçünkü soğuması uzun zaman alıyor. Unu bir kaba eleyin, şeker, tuz ve vanilyayı ekleyin. Soğuk tereyağını küpler halinde kesip ayçiçek yağını döküp tüm malzemeleri kırıntı haline getiriyoruz.

Sonra azar azar soğuk su ekleyin: Unun nem oranına göre 3-4 ila 6-7 yemek kaşığı su gerekebilir.

Hamur ufalanmamalı ve yapışkan olmamalı, elastik olmalı ve iki parçaya ayıracağımız bir top halinde toplanmalı: dekorasyon için daha fazla yaprak yapmak istiyorsanız yaklaşık 2/3 ve 1/3; veya ¾ ve ¼ - daha fazlasını istiyorsanız pasta aç. Ya da arada bir şey. Hamuru 2 saat buzdolabına koyun. Belki sabaha kadar.

Hamur soğurken kartondan sonbahar yaprakları için şablonlar kesebilirsiniz. Ya da belki böyle kalıplarınız var? Ancak, satın almanıza gerek yok: yoğunlaştırılmış süt kutularından kendiniz yapabilirsiniz! Zaten böyle bir kedimiz ve bir yarasamız, bir atımız ve bir geyiğimiz ve daha birçok ilginç şeyimiz var!

Hamuru alma süresine 15 dakika kala pişirin. elma dolgusu. Elmaları yıkayıp çekirdeklerinden soyup kabuklarını soyuyoruz. Dörde bölün ve her dilimi 4 dilim daha kesin. Elma serpin limon suyu oksitlenmemek.

Elmalara şeker, tarçın, 2 yemek kaşığı un ve (veya) nişasta dökün, biraz tuz ekleyin ve karıştırın. Dolgu hazır.

200C'ye kadar ısıtmak için fırını açın.

Hamuru çıkarıp çoğunu iki parşömen yaprağı arasında (hamur oklavaya ve masaya yapışmasın diye) kalıbın çapından 2-3 cm daha büyük bir kek haline getiriyoruz.

Doğrudan parşömen üzerine forma aktarıyoruz, pastayı yanlara yerleştiriyoruz. Ve şimdilik buzdolabına koyun.

Ayrıca hamurun daha küçük bir kısmını 3-4 mm kalınlığında açıp oluşturmaya başlıyoruz! Yaprakları kesip parşömenle kaplı bir tahtaya koyuyoruz ve hamurun sıcakta yumuşamaması için buzdolabına da koyuyoruz.

Pastayı çıkardıktan sonra kalan kaşık nişasta veya un serpin. Kuru bileşen, dolgudaki fazla nemi emecektir.

Ve sonra elmaları eşit şekilde yayın.

Kurutulmuş kızılcık ve kartopu serpin.

Üstte, kaba bir rende üzerinde eşit olarak üç parça soğuk tereyağı.

Dolgunun üzerine yaprakları resim gibi yerleştirip altlarını suyla ıslatıp pastanın kenarlarına yapıştırıyoruz. Çok fazla yaprak varsa üst üste binebilir veya buraya ve oraya dağılabilirsiniz. Ben kekin üzerine biraz şeker serptim.

Pastayı önceden ısıtılmış fırına orta derecede koyup 200C'de 10 dakika pişiriyoruz ki kurabiye hamuru hemen kavrayıp erimeye ve bulanıklaşmaya başlamasın. Daha sonra 175 dereceye düşürün ve 20 dakika daha pişirin. Sonra folyo ile örtüyoruz ve 20-25 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz - folyonun altında elmalar haşlanacak ve yumuşayacak ve alttan ısıtılırsa fırının dibine bir kap su koyuyoruz ki alt turta yanmaz. Şimdi bir sopayla deniyoruz ve hamur hala nemliyse ve dolgu ıslaksa, folyoyu çıkarın ve biraz kuru ve kahverengi yapın, ancak hamurun sertleşmemesi için uzun süre değil - 5-7 dakika. toplamda bende var gazlı ocak alt ısı ile kek 1 saat 5 dakika pişti. Kek biraz sert olduğu ve kesildiğinde kırıldığı için biraz daha az olabilirdi. Ve elektrikli fırın için daha da az zaman alacaktır.

Pastayı tavada soğumaya bırakın, çünkü kurabiye hamuru sıcakken çok ufalanır ve dikkatlice tabağa aktarılabilir.

İsterseniz meyvelerle süsleyin veya pudra şekeri serpin.

Ve elmalı harika bir sonbahar turtasıyla kendinizi şımartın! Rahat çay partisi!

Zaten okundu: 2032 kez

Sonbaharda hava serinler, elma ve düşen yapraklar kokar. Kendinizi ve sevdiklerinizi güzel kokulu bir elmalı turta ile şımartın. sonbahar elmalı turta nasıl yapılır adım adım tarifler Elmalı turta ve ilginç bir video tarifi, bakın ve okuyun.

Sonbahar menüsü: elmalı turta adım adım tarifler

Herkes sonbaharı özel bir şeyle ilişkilendirir. Bazıları için sonbahar bir mantar zamanıdır, bazıları için sonbahar tarçınlı kahve kokar, bazıları için ise ev yapımı elmalı turtanın ekşi ve hafif sıcak kokusudur.

Tarif Sonbahar Elmalı Turta "Pazar"

İçindekiler:

• 2 yumurta
• 100 gram tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı l. Sahra
• 20 gram kuru maya
• 550 gr. un
• 4 elma
• yumurta sarısı
• 1 inci. l. toz şeker
• 1 inci. süt (250 mi)

Pişirme metodu:

1. Tereyağı oda sıcaklığı yumurta, ılık süt ve kuru maya ile birleştirin.

2. Unu tuzla eleyin ve sıvı malzemelere ekleyin.

3. yoğurun hamur mayası. Test 2 kez gelsin. Hamuru ekmek makinesinde yoğurabilirsiniz.

4. Hamuru unlu bir yüzeye koyun.

Ellerle yıkayın.

5. Hamuru eşit olmayan iki parçaya bölün.

6. Hamurun çoğunu oklava ile açın.

7. Formu veya fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın.

8. Açtığınız hamuru kağıda aktarın.

9. Elmaları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve küp veya küp şeklinde kesin.

10. Elmaları hamurun üzerine dizin.

Elmalar ekşi ise üzerine şeker veya pudra şekeri serpebilirsiniz.

11. İkinci hamurdan 4 parça kopartıp incecik yuvarlayın.

12. Turtanın kenarlarını yukarı doğru kıvırın. Üzerine hamurdan flagellayı yayın.

13. Hamurun geri kalanını uzun ince demetler halinde açın.

14. Demetlerden bir at kuyruğu örün.

15. At kuyruğunu turtanın kenarı boyunca yerleştirin.

16. Keki yaklaşık 10-15 dakika dinlendirin.

17. Pastanın üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün.

18. Elmalı turtayı 180 derecede yaklaşık 35-40 dakika pişirin.

Bitmiş pastayı fırından çıkarın ve nemli, temiz bir havluyla örtün.

15 dakika sonra havluyu çıkarın ve pastayı pudra şekeri ile serpin.

İlk turta tarifi oldukça zahmetli ve hazırlanması çok zaman alıyor, bu yüzden muhtemelen “Pazar” olarak adlandırılıyor. Çok az zaman varsa ve gerçekten bir turta istiyorsanız, sonbahar elmalı turta için ikinci tarifi tavsiye ederim.

Tarif Sonbahar Elmalı Turta "Hızlı"

İçindekiler:

• 0,5 st. un
• 2 yemek kaşığı. Sahra
• 2 yumurta
• 100 gram Bal
• 50 gram tereyağı
• 0,5 çay kaşığı soda
• 0,5 kilo elma

Pişirme metodu:

1. Bir su banyosunda tereyağı ve balı eritin.
2. Yumurtaları şekerle çırpın.
3. Elmaları soyun ve güzel dilimler halinde kesin.
4. Tüm malzemeleri bir kapta birleştirin.
5. Sonra iyice karıştırın. hamura ekleyebilirsiniz küçük hindistan cevizi veya tarçın.
6. Tart kalıbını tereyağ ile yağlayın ve un serpin.
7. Hamuru bir kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırına koyun.
8. Pastayı 170 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin.

Elbette "Tsvetaevsky elmalı turtası" hakkında bir kereden fazla duymuşsunuzdur. Sonunda pişirme zamanı. Videoyu izleyelim.

videolu tarif Tsvetaevsky elmalı turta

Zevkle pişirin ve sağlıklı olun!

Her zaman senin Alena Tereshina'n.