Menü
Ücretsiz
Kayıt
Ev  /  Erişte/ Mayasız puf böreğinden yapılan kurabiye tarifi. Kolay puf böreği kurabiye tarifleri. İrmik kreması ve reçelli puf böreği rulosu

Mayasız puf böreğinden yapılan kurabiye tarifi. Kolay puf böreği kurabiye tarifleri. İrmik kreması ve reçelli puf böreği rulosu

Arkadaşlarım!

Sıcaklığımız 29'a düştü, yarın yağmur sözü veriyorlar, bu da bir süreliğine fırını açabileceğimiz anlamına geliyor. Birazcık. Aynı zamanda gereksiz hareketler yapmayın. Hazır puf böreği satın alındı. Topingler hazır. Ve bizi bekliyor tatlı hamur işleri Milföy böreğinden: Mütevazı ama tecrübeli gözüm ve damak tadıma göre seçilmiş en lezzetli tarifler.

Hem hızlı hem de hızlı bir liste hazırladım. basit tarifler pişirme ve daha karmaşık tatil tatlıları. Ve bizi bekleyen bir sürü tarif olduğundan, soyut konulardaki en sevdiğim tanıtımları bir kenara bırakıp doğrudan konuya geçeceğiz.

Maya ve maya içermeyen puf böreği

Sadece teoride söyleyebilirim (çünkü Son zamanlarda herkesin farkında olmadığını öğrendim) puf böreği olma eğilimindedir mayasız Ve maya.

  1. Mayasız puf böreği den hazırlandı mayasız hamur(un, su ve tuz) ilave edilerek büyük miktar tekrar tekrar katlanıp yuvarlanarak hamurun içine "dövülen" tereyağı. Milföy hamur işleri, kurabiyeler, kekler ve turtalar mayasız puf böreğinden yapılır. Bu arada, Fransız orijinalindeki meşhur Napolyon pastası da böyle bir katmandan hazırlanmaktadır. hamur mayası.
  2. Mayalı puf böreği aynı şekilde hazırlanır ancak mayalı hamurdan. Mayalı puf böreğinden kruvasan, çörek ve çeşitli Viyana hamur işleri yapabilirsiniz.

Eğer bir kez daha merak ettiysen “Mağazadan satın alınan puf böreğinden ne tür tatlı ve lezzetli bir şey yapabilirim?”, dikkatlice dinleyin ve hatırlayın!

Mayasız puf böreği tarifleri

Temel ve en hızlı olanla başlayalım...

1. Çikolata dolgulu puf böreği

Alışveriş listesi:

  • kakao tozu - 2 yemek kaşığı.
  • şeker, kahverengi veya beyaz - 2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

  1. Milföy hamurunu çözdürün ve fırını önceden 200°C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla hizalayın.
  2. Hamurun üzerine kakao tozunu eleyin ve kenarlarda yaklaşık 0,5 cm boşluk kalacak şekilde tabakanın tüm yüzeyine yayın.
  3. Üzerine toz şeker serpip ruloyu dar kenarından yuvarlayın.
  4. Keskin bir bıçak kullanarak ruloyu yaklaşık 1 cm kalınlığında rulolar halinde kesin ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
  5. Milföy rulolarını önceden ısıtılmış fırında 15 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Hamur çok yumuşaksa ve rulo halinde kesilemiyorsa 10-15 dakika buzdolabına koyun.

2. Elmalı ve fındıklı puf böreği

Benzer şekilde elma ve fındık dolgulu rulolar da hazırlayabilirsiniz. Onlar için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak.

Alışveriş listesi:

  • puf böreği mayasız hamur- 400 gr.
  • elmalar - 2 adet.
  • ezilmiş ceviz- ½ bardak
  • tereyağı - 1 yemek kaşığı.
  • tarçın - ½ çay kaşığı.
  • küçük hindistan cevizi- ¼ çay kaşığı.
  • şeker - 1,5 yemek kaşığı.
  • bir tutam tuz

Hazırlık:

  1. Milföy hamurunu çözdürün ve fırını 200 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla hizalayın.
  2. Elmaları soyup çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.
  3. Tereyağını bir tavada orta ateşte eritin, elma, tarçın, hindistan cevizi, 1 yemek kaşığı şeker ve bir tutam tuz ekleyin.
  4. Elmaları tereyağı ve baharatlarla 5 dakika kızartın. Tavayı ocaktan alın ve elmaların tamamen soğumasını bekleyin.
  5. Kalan ½ yemek kaşığı şekeri ve kıyılmış fındıkları, çözülmüş hamur tabakasına serpin ve hamurun kenarlarından yaklaşık 0,5 cm boşluk bırakın.
  6. Daha sonra soğutulmuş elmaları yerleştirin ve tüm hamur tabakasına dağıtın.
  7. Hamuru dar kenarı boyunca rulo halinde yuvarlayın ve keskin bir bıçakla yaklaşık 1 cm kalınlığında rulolar halinde kesin.
  8. Ruloları bir fırın tepsisine aktarın ve 15 dakika veya altın kahverengi olana kadar pişirin.

3. Elmalı puf böreği puflarını açın

Alışveriş listesi:

  • mayasız puf böreği - 300 gr.
  • elmalar, yeşil - 2 adet.
  • şeftali veya kayısı reçeli— 70 gr.
  • su - 30 gr.
  • yumurta sarısı - 1 adet.

Hazırlık:

  1. Milföy hamurunu paketin üzerindeki talimatlara göre önceden çözdürün.
  2. Fırını önceden 180-190°'ye ısıtın ve fırın tepsisini parşömenle örtün.
  3. Elmaları soyun, ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın. Çok ince dilimler halinde kesin (yaklaşık 4 mm).

    Elmaların kararmasını önlemek için içlerini soğuk su ve bir kaşık limon suyuyla doldurabilirsiniz.

  4. Reçeli ve suyu küçük bir tencereye koyun ve kısık ateşte karıştırarak 2 dakika ısıtın. Ortaya çıkan reçeli bir elekten geçirin.
  5. Hamuru unlanmış bir çalışma yüzeyinde hafifçe açın ve yaklaşık 10x15 cm boyutlarında 4 özdeş dikdörtgen kesin.
  6. Hamuru hazırlanan fırın tepsisine aktarın. Her dikdörtgenin ortasına 6-7 elma dilimini üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Kenarlardan 1-1,5 cm boşluk bırakın.
  7. Bir fırça kullanarak elmaları reçelin yarısıyla fırçalayın. Dikdörtgenlerin boş kenarlarını birkaç yemek kaşığı suyla karıştırılmış yumurta sarısı ile yağlayın.
  8. Milföy hamurları altın rengi kahverengi olana kadar 10-12 dakika pişirin. Hazır puf böreği Fırından çıkarın, kalan reçeli üzerine sürün ve soğumaya bırakın.

4. Süzme peynir ve reçelle doldurulmuş tatlı puf böreği

Alışveriş listesi:

  • mayasız puf böreği - 400 gr.
  • süzme peynir - 300 gr
  • pudra şekeri - 2 yemek kaşığı.
  • yumurta - 1 adet.
  • herhangi bir reçelden meyve veya meyveler (şurupsuz) - 100 gr.
  • 1 limon veya portakalın rendelenmiş kabuğu
  • doğranmış bitter çikolata - 50 gr. (isteğe bağlı)
  • badem yaprakları - 2 yemek kaşığı.
Yağlama için:
  • yumurta sarısı - 1 adet.
  • süt - 2 yemek kaşığı.
  • şeker - 1 yemek kaşığı.

Hazırlık:

  1. Milföy hamurunu çözdürün ve unlanmış bir çalışma yüzeyinde hafifçe açın.
  2. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayın.
  3. Bir kapta süzme peyniri çatalla ezin ve pudra şekeri ve hafifçe çırpılmış yumurta ile iyice karıştırın.
  4. Reçelden meyveleri ekleyin (meyve reçeli kullanırsak ince doğranmış olmaları gerekir), rendelenmiş kabuğu rendesi ve istenirse çikolatayı ekleyin ve tekrar karıştırın.
  5. Milföy hamurunu pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve lor dolgusunu kenarlarından 3-4 cm boşluk kalacak şekilde ortasına yerleştirin.
  6. Serbest kenarları sarıyoruz ve köşeleri sıkıştırıyoruz. Ortası açık bir zarf gibi görünmelidir.
  7. Bir kapta yumurta sarısını, sütü ve şekeri çırpın ve pastanın kenarlarını fırçayla fırçalayın.
  8. İstenirse dolguya badem yaprakları serpin ve avuçlarınızla hafifçe bastırın.
  9. Önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 170 dereceye düşürün ve altın rengi kahverengi olana kadar 20 dakika daha pişirin.
  10. Soğuduktan sonra bitmiş pastayı pudra şekeri serpin.

5. Tarçınlı Puf Böreği Spiralleri

Alışveriş listesi:

  • mayasız puf böreği - 250 gr.
  • eritilmiş tereyağı - 1 yemek kaşığı.
  • kahverengi şeker - 2 yemek kaşığı.
  • kıyılmış fındık - ½ bardak
  • tarçın - ½ çay kaşığı.

Hazırlık:

  1. Milföy hamurunu çözdürün ve fırını 180 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla hizalayın.
  2. Çözülmüş hamuru eritilmiş tereyağıyla fırçalayın.
  3. Şeker, fındık ve tarçını bir kapta karıştırın ve bu karışımı hamurun yüzeyine serpin.
  4. Hamuru çapraz olarak ikiye bölün ve bir yarısını fındıklar aşağı bakacak şekilde çevirin.
  5. Bu yarıyı diğer yarısıyla fındıklar yukarı bakacak şekilde kapatıyoruz, yani iki hamur tabakası temiz kenarlarla temas etmeli, fındıklar üstte ve altta olmalıdır.
  6. Ortaya çıkan bu katmanı çapraz olarak 1 cm genişliğinde birkaç eşit şerit halinde kesiyoruz.
  7. Her şeridi iki ucundan tutup spiral şeklinde büküyoruz.
  8. Ortaya çıkan spiralleri hazırlanmış bir fırın tepsisine birbirinden belli bir mesafede yerleştirin.
  9. Altın kahverengi olana kadar 15 dakika pişirin.
  10. Bitmiş spiralleri fırından çıkarın ve tamamen soğuması için tel rafa aktarın.

6. Yaban mersini reçelli puf böreği çelenkleri

Alışveriş listesi:

  • puf böreği - 400 gr.
  • un - toz almak için
  • yaban mersini reçeli - 4-6 yemek kaşığı.

Hazırlık:


7. Kuru üzümlü Garibaldi puf böreği

Alışveriş listesi:

  • puf böreği - 500 gr.
  • kuru üzüm - 200 gr.
  • yumurta akı - 1 adet.
  • şeker - 100 gr.
  • un - toz almak için

Hazırlık:

  1. Milföy hamurunu çözdürün ve fırını 200 dereceye ısıtın.
  2. Kuru üzümleri yıkayıp kağıt havlu üzerinde iyice kurulayın.
  3. Çözülmüş hamuru unlanmış bir yüzeyde katmanlar iki katına çıkana kadar açın. Hamurun kalınlığı 2-3 mm olmalı, daha fazla olmamalıdır.
  4. Kuru üzümleri bir hamur tabakasına yerleştirin ve ikinci bir tabakayla örtün ve kuru üzümleri hamurla kapatmak için oklavayı tekrar hamurun üzerinde gezdirin.
  5. Keskin bir bıçak kullanarak kurabiyeleri istediğiniz şekil ve boyutlarda kesin. Üst katman bir kafes oluşturacak şekilde kesilebilir.
  6. Kurabiyeleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin ve üzerlerine hafifçe fırçalayın yumurta sarısı ve üzerine şeker serpin.
  7. Altın kahverengi olana kadar 15 dakika pişirin.

8. İrmik kremalı ve reçelli puf böreği rulosu

Bu tarifi mayasız veya mayasız milföy hamuruyla hazırlayabilirsiniz.

Alışveriş listesi:

  • puf böreği (mayasız veya mayasız) - 400 gr.
  • erik veya başka ekşi reçel - 250 gr.
Krema için:
  • irmik - 150 gr.
  • 1 limonun rendelenmiş kabuğu
  • yumurtalar - 6 adet.
  • şeker - 100 gr.
  • süt - 1250 ml
  • tereyağı - 50 gr.

Hazırlık:

  1. Milföy hamurlarını paketin üzerindeki talimatlara göre çözdürün ve önce irmik kremasını hazırlayın.
  2. Bir tencerede süt ve şekeri kısık ateşte ara sıra çırpma teli ile karıştırarak ısıtın.
  3. Süt kaynamaya başlar başlamaz ince bir akıntıya dökün irmik bir çırpma teli ile kuvvetlice karıştırarak.
  4. Krema koyulaşmaya başlayınca limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırmaya devam edin.
  5. İrmik kıvamını aldıktan sonra muhallebi, tencereyi ocaktan alın, tereyağını ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
  6. Fırını önceden 180°'ye ısıtın ve krema biraz soğuduktan sonra yumurtaları birer birer ekleyin, homojen, pürüzsüz bir kütle oluşana kadar her yumurtadan sonra bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
  7. Dikdörtgen bir kek kalıbına, bir kenarı diğerinden biraz daha fazla çıkacak şekilde bir kat puf böreği yerleştirin.
  8. İçine irmik kremasını, üstüne erik reçelini koyup kalıbın tabanına dağıtın.
  9. Doldurmayı kaplayacak şekilde hamurun kenarlarını her taraftan katlayın. Bir rulo oluşturmak için mümkün olduğunca hamurun kenarlarını hafifçe sıkıştırın.
  10. Milföy hamurunu hamur altın rengi kahverengi olana kadar 180 derecede 45 dakika pişirin.

Puf böreği tarifleri

9. Milföy hamurundan yapılan fındıklı çörekler

Alışveriş listesi:

  • puf böreği hamuru - 500 gr.
  • ceviz - 300 gr.
  • yumurta sarısı - 2 adet. + 1 adet - yağlama için
  • şeker - 90 gr.
  • rom veya konyak - 20 ml
  • tarçın - ½ çay kaşığı.
  • vanilya şekeri - 10 gr. (Alırım doğal vanilyalı şeker )
  • süt - 4 yemek kaşığı.
Glazür için:
  • pudra şekeri - 50 gr.
  • soğuk su - 1 yemek kaşığı.

Hazırlık:


Glazür için:
  • Pudra şekerini eleyin ve soğuk suyla seyreltin. Soğuyan çöreklerin üzerini bu sırla kaplayın.

10. Kremalı ve kuru üzümlü, mayalı çörekler

Alışveriş listesi:

  • puf böreği hamuru - 500 gr.
  • — 500gr.
  • kuru üzüm - 200 gr.
  • yumurta sarısı - 1 adet.
  • süt - 2 yemek kaşığı.
Glazür için:
  • pudra şekeri - 50 gr.
  • soğuk su - 1 yemek kaşığı.

Hazırlık:


Burada ⇓ teyze çöreklerin nasıl doğru şekilde oluşturulacağını gösteriyor. Kontrol ettiğinizden emin olun:

Sana yeterince fikir verdiğimi düşünüyorum. Başlayabilirsin!

İyi şanslar, sevgi ve sabır.

Bu kurabiyeleri hazırlamak için pek çok seçenek var; tarçınla da yapılabilir, çilek reçeli, erik reçeli veya limon sırıyla kaplayın. Hazır kurabiyelerden şekerli kurabiyelerin en basit, en kullanışlı ve en hızlı versiyonunu hazırlamayı öneriyoruz. puf böreği. 30 dakikadan kısa sürede hazırlanabilirsiniz lezzetli ikramçay için.

Yayının yazarı

Aslen Belaruslu. İki çocuk annesi - Miroslava ve Voislava, sevgi dolu ve sevgili eş. Eğitim alarak akordeon dersi öğretmenidir. Yaratıcı bir kişi her şeyi yapabilmek ister: dikmek, polimer kilden heykel yapmak, yemek pişirmek ve tabii ki fotoğraf çekmek. Uğraşılacak bir şey olduğuna ve en önemlisi bir arzu olduğuna inanıyor, bu yüzden zamanla her şeyin daha da iyiye gideceğinden eminim.

  • Tarif yazarı: Ekaterina Patskeviç
  • Pişirdikten sonra 20 adet alacaksınız.
  • Pişirme süresi: 30 dakika

İçindekiler

  • 450 gr mayasız milföy hamuru
  • 100 gr şeker

Pişirme metodu

    Milföy böreğinin daha hızlı çözülmesi için önceden ambalajından çıkarılıp oda sıcaklığında bırakılması gerekir. Fırını açın ve 180 dereceye kadar önceden ısıtın.

    Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde açın. dikdörtgen katman 4-5 mm kalınlığında. Açılan hamuru silikon bir fırça kullanarak suyla fırçalayın ve üzerine bolca şeker serpin; dilimlerken şekerin dökülmemesi için hamurun içine biraz bastırın.

    Hamuru karşılıklı iki taraftan merkeze doğru sıkı bir rulo halinde yuvarlayın.

    Ortaya çıkan ruloyu keskin bir bıçakla 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

    Bir fırın tepsisini kaliteli pişirme kağıdıyla kaplayın veya silikon mat üzerinde pişirin. Kurabiyelerin yapışmasını önlemek için pişirme kağıdını az miktarda unla tozlayın. Çerezleri kesilmiş tarafı yukarı bakacak şekilde hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Su serpin.

    Altın kahverengi olana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Puf böreği kurabiyeleri hazır. Afiyet olsun!

Kurabiyeler - ne kadar lezzetliler! Bir çay partisinin bu basit ürün olmadan geçmesi nadirdir. Ve kendi ellerinizle hazırlandığında hem lezzetli hem de keyifli. Farklı kurabiye türleri vardır: kurabiye, tereyağı, puf böreği. Bu yazımızda size lezzetli puf böreği ve kurabiyeleri nasıl hazırlayabileceğinizi anlatacağız.

Mayasız puf böreği tarifi

Puf böreği her zaman zordur. Elbette mağazadan hazır olanları satın alabilirsiniz. Ama kendine ait. İçerisinde herhangi bir kimyasal madde veya katkı maddesi bulunmadığına dair tam güven, lezzete artı bin katıyor.

Mayasız puf böreği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:


Hazırlık:

  1. Tüm yiyecekleri serin ve soğuk tutmak için önce buzdolabına yerleştirin. Kolaylık sağlamak için margarini dondurmak en iyisidir.
  2. Her şey soğuduktan sonra yiyeceği buzdolabından çıkarın. Çalışma yüzeyinizi hazırlayın.
  3. Unu masanın üzerine dökün.
  4. Margarini kaba bir rende üzerine rendeleyin ve periyodik olarak üzerine un serpin. Nazikçe karıştır.
  5. İki yumurtayı derin bir kaba kırın, sirke ve tuzu ekleyin. Daha sonra dört yüz mililitre daha su dökün. Karıştırmak.
  6. Elde edilen suyu hafifçe karıştırarak un ve margarine dökün.
  7. Hamuru çok fazla yoğurmayın. Bir top haline getirin ve iki eşit parçaya bölün. Her birini streç filme (selofan) sarın ve iki saat buzdolabında saklayın.

Hamur hazır. Neyle doldurulacağı ve nasıl kullanılacağı arzunuza bağlıdır.

Mayalı puf böreği tarifi

  • yarım kilo un;
  • tereyağı (margarin) 400 gr;
  • süt 300 ml;
  • maya paketi (kuru 11g);
  • şeker yemek kaşığı;
  • tuz çay kaşığı..

Hazırlık:


Süre geçtikten sonra hamur kullanıma hazırdır.

Kabarık kulak tarifi

Ceviz kulakları

Kabarık kulakları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • mayasız puf böreği 300 g;
  • ceviz 200 gr;
  • protein 1 parça;
  • bal, tadı şeker.

Hazırlık:

  1. Somunlar bir blender veya kahve değirmeni kullanılarak öğütülür. İçlerine şeker ve yumurta akı eklenip hepsi karıştırılır.
  2. Hamur kare şeklinde açılır ve üzerine fındık dolgusu dağıtılır.
  3. Daha sonra iki ruloyu her iki kenarından ortaya doğru yuvarlayın. Hamuru her iki taraftan kenarlardan merkeze doğru yuvarlayın. Bir saat kadar buzdolabına koyun.
  4. Daha sonra ortaya çıkan ruloyu en az bir santimetre kalınlığında parçalar halinde kesin.
  5. Bir fırın tepsisi hazırlayın ve elde edilen kulakları üzerine yerleştirin. On beş dakika boyunca iki yüz dereceye kadar önceden ısıtılmaya gönderin.
  6. Önceden hazırlanmış sıcak kulakları biraz balla yağlayın. Soğumaya bırakın.

Afiyet olsun!

Sevimli kabarık kulaklar Mesele şu ki, onları neredeyse her şeyle pişirebilir, dolguyu zevkinize göre seçebilirsiniz. İhtiyacınız olan tek şey arzu ve...

Puf böreği: yemek tarifleri

Peynir

  • bir bardak un (slaytsız);
  • peynir 150 gr;
  • tereyağı 100 gr;
  • ekşi krema 100 gr;
  • süzme peynir 30 gr;
  • tuz çay kaşığı..

Hazırlık:


Kurabiyeler hazır! Soğumaya bırakın ve tatmaya başlayabilirsiniz.

Sunmak

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

  • yumurta akı 3 adet;
  • kahverengi şeker bardağı;
  • mayasız puf böreği 500 g;
  • konserve kayısı 1 kutu;
  • toz almak için pudra şekeri.

Hazırlık:

  1. Ön ısıtma için hemen fırını açın. Sıcaklık yüz seksen ila iki yüz derece arasında olmalıdır.
  2. Fırın ısınırken hamuru hazırlayın. Donmuşsa buzunu çözün. Bir katman halinde açın.
  3. Şimdi beyazlara geçelim. Onları şekerle koyulaşana kadar çırpın.
  4. Hamuru sekiz ila on santimetre çapında kareler halinde kesin. Ortasına bir çay kaşığı çırpılmış yumurta akı ve üstüne bir parça şeftali koyun.
  5. Güzel kareleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve yirmi dakika (artı veya eksi beş dakika) fırına koyun.

Süre dolduktan sonra kurabiyeler hazır. Soğumasına izin vermelisin.

Havadar, yumuşak, lezzetli ve çıtır kurabiyelerin hazırlanması aslında hızlı ve kolaydır. Hamuru kendiniz yoğurabilir veya mağazadan hazır katmanlar satın alabilirsiniz. Mayalı veya mayasız olabilir ancak ana malzemeleri tereyağı ve undur. Bu hamurdan çeşitli dolgular, tatlı ve daha fazlasıyla küçük ürünler pişirmek daha iyidir.

Hamuru evde kendiniz yapabilirsiniz. Önemli olan unun varlığıdır, tereyağı ve az miktarda tuz. Elbette yoğurmak çok zaman alacak ama sonuç kesinlikle hayal kırıklığına uğratmayacak. Doğru, partiye bira, maya, su, ekşi krema veya süzme peynir eklendiğinde birçok "hızlı" tarif var.

Mayasız

Çerezleri oluşturmak için mayasız hamur un (yaklaşık yarım kilogram), tereyağı (350 gr), su (250 gr), tuz (0,5 çay kaşığı) gerekir.

Karıştırma aşağıdaki sırayla yapılır:

  • Unun içine tuz dökün, karıştırın (serpmek için biraz un bırakın).
  • Su ve yumuşatılmış tereyağını (yedinci kısım) dökün.
  • Yaklaşık bir dakika kadar yoğurarak hamuru hazırlayın.
  • Plastiğe yerleştirin ve bir saat buzdolabında saklayın.
  • Kalan tereyağından yaklaşık 1 cm kalınlığında bir tabak yapın.
  • Bir hamur topu açın, ortasından çapraz olarak kesin, "yaprakları" açın, yuvarlayın.
  • Ortasına bir yağ plakası yerleştirin ve üzerini boşluk kalmayacak şekilde “yapraklarla” örtün.
  • Un serpin, oklava ile hafifçe çırpın ve hamurun yırtılmaması için dikkatlice açın.
  • Rulo kağıdı üçe katlayın, plastiğe sarın ve bir saat buzdolabına geri koyun.
  • Daha sonra hamuru soğuk bir yere koymayı unutmadan, açma ve katlama işlemi üç kez daha tekrarlanır.

Maya

Bunu yapmak için taze (70 g) veya kuru (yaklaşık 25 g) mayaya ihtiyacınız olacak. Ayrıca 250 gr un için: bir paket margarin, 50 gr ekşi krema, 25 gr şeker, yumurta sarısı, 0,5 çay kaşığı. tuz ve çeyrek bardak süt.

Nasıl yoğurulur:

  • Mayayı ve şekeri ısıtılmış sütte eritin, bir kaşık dolusu unu karıştırın. Sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.
  • Unu tuzla birleştirin, parçalara ayrılmış margarini ekleyin ve kırıntı oluşana kadar yoğurun.
  • Sarıları ve ekşi kremayı ayrı ayrı karıştırın, kırıntılara dökün, iyice karıştırın.
  • Fermente mayayı dökün ve hamuru yoğurun.

Bira üzerinde

Sunmak ev yapımı kurabiyeler birayla karıştırılmış hamurdan elde edilebilir. Bu tarif, unu sıcak yağla karıştırmayı içerir. 8 yemek kaşığı. un için yarım kilo margarin ve bir bardak hafif bira alın.

Bu hamurun yapımı oldukça kolaydır:

  • Margarini eritin ve hemen unun içine dökün. Karıştırmak.
  • Birayı dökün ve hamuru yoğurun.
  • Filme sarın ve dondurucuya koyun.

Kurabiye hazırlamak için hamurun buzunu çözdürün, ince bir şekilde açın, birkaç kat halinde katlayın ve tekrar açın. Daha sonra çeşitli şekiller kesin, bunları bir fırın tepsisine yerleştirin ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Hazır puf böreği

Aileniz için hızlı bir şekilde pişirmek için mağazadan satın alabilirsiniz. lezzetli tatlı. Dedikleri gibi, az maliyet - çok fazla zevk. Mayalı hamurdan kurabiye yapabilir veya mayasız seçeneği tercih edebilirsiniz. Genellikle yarım kilogramlık paketler halinde satılmaktadır. Bu, akşam yemeğinde tatlı pişirmenin yeterli olması ve hiçbir şeyin boşa gitmeyeceğinin garantisi olması açısından uygundur.

Çeşitli dolgulu kurabiyeler

Puf böreği ile pişirilebilir çeşitli dolgular ve o olmadan. Her şey belirli aşçının tercihlerine bağlıdır. Puf böreği kurabiyeleri neyle yapılır?

Süzme peynirli

Çerezleri hazırlamak için lor dolgusu yarım kilo hamur için 125 gr süzme peynir, elek ile rendelenmiş, birkaç kuru üzüm (2 yemek kaşığı), birkaç yumurta, 2 yemek kaşığı ihtiyacınız olacak. toz şeker ve serpmek için toz.

Nasıl yapılır:

  • Süzme peynir, yumurta, şeker ve kuru üzümleri karıştırın - bu dolgudur.
  • Hamuru açın ve küçük karelere bölün.
  • Karelerin ortasına 1 çay kaşığı yerleştirin. karışımı, köşeleri toplayın, basın.
  • Her puf böreği bir fırın tepsisine (ön yağlama) yerleştirilir ve çırpılmış yumurta ile kaplanır.

Soğuduktan sonra süzme peynirli pembe kurabiyelere toz serpilmelidir.

Reçel ile

Orijinal "Yel Değirmeni" kurabiyelerini reçelli (yarım kilogram hamur başına 150 gr) pişirebilirsiniz.

Bunu yapmak kolaydır:

  • Hamuru açın (yaklaşık 5 mm kalınlığında).
  • Karelere bölün (karenin kenarı yaklaşık 8 cm'dir).
  • Ortasına bir çay kaşığı reçel koyun.
  • Karelerin köşelerini reçel çekirdeğine kadar ikiye bölün. Dört üçgen yapraklı bir tür çiçek almalısınız.
  • Köşeleri birbirinin içinden merkeze doğru bükün: Rüzgar gülü şeklinde kurabiyeler elde edersiniz.
  • Elde edilen kurabiyeleri bir fırın tepsisine yerleştirin, istenirse yumurta sarısı karışımıyla fırçalayın.
  • 190°'de 18 dakika pişirin.

Reçel ile

Reçelli kurabiye yapmak için yarım kilogram hamur, 300 ml reçel ve yüzeyi yağlamak için bir yumurta sarısı gerektirecektir (isteğe bağlı).

Bundan sonra ne yapacağız:

  • Önce hamuru çözdürdükten sonra açın.
  • Reçel ile yağlıyoruz, damlamaması için dikkatli yapmaya çalışıyoruz.
  • Hamuru bir tüpe yuvarlayın, çapraz olarak soldan sağa ve sağdan sola dönüşümlü olarak kesin: trapez parçalar elde edersiniz.
  • Bunları geniş tarafı aşağı bakacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin.
  • Sarısını ayrı ayrı çırpın ve yüzeyi bununla fırçalayın.
  • Yarım saat boyunca önceden 180°'ye ısıtılmış fırına koyun.

Şekerli tatlılar

Şekerli puf böreği kurabiyelerinin tarifi aşağıdaki gibidir:

  • Ürünleri hazırlayın: 250 gr puf böreği için 1 yumurta ve yaklaşık 3 yemek kaşığı alın. Sahra.
  • Çözülmüş hamur (0,4 cm kalınlığında) açılır. Aynı zamanda ısınmak için fırını açın.
  • Yumurtaları çırpın, elde edilen karışımla hamuru fırçalayın ve üzerine şeker serpin.
  • Kurabiyeleri sıkmak için kurabiye kalıplarını kullanın ve üzerine su serpilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
  • 230° sıcaklıkta 20 dakika pişirin.

Baharatlarla

Milföy hamurlarının üzerine susam, haşhaş tohumu ve tarçını (hepsi birden veya tek seferde) serpip, tadı unutulmaz orijinal kurabiyeler yapabilirsiniz. 1 kg hamur için her biri 8 yemek kaşığı olmak üzere 2 yumurtaya ihtiyacınız olacak. şeker ve susam, 4 yemek kaşığı. haşhaş tohumu ve bir çay kaşığı tarçın.

Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra tatlıyı hazırlamaya başlayalım:

  • Açılan milföy hamurunu çırpılmış yumurta ile kaplayın.
  • Haşhaş tohumu ve susamla karıştırılmış şekeri serpin, biraz bastırın. Tarçın serpin.
  • 2 cm genişliğinde şeritler halinde kesin ve spiral şeklinde bükün.
  • Spiral kurabiyeleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve 220°C'de kızarana kadar pişirin.

Çikolata - kakaolu

Çikolata dillerini hazırlamak için 0,3 kg un, 0,2 kg margarin ve ekşi krema, 50 gr kakao ve şeker (isteğe bağlı) gerekir.

İlk önce hamuru yoğurun:

  • Unu eledikten sonra margarin parçalarıyla ufalanana kadar yoğurun.
  • Ekşi krema ile karıştırın, bir top haline getirin ve filme sararak soğuk bir yerde birkaç saat bekletin.

Ardından çerez oluşturmaya başlayın:

  • Hamur uzun bir dikdörtgen oluşturacak şekilde açılır.
  • Ortasına kakao ve şeker karışımı (plakanın yaklaşık üçte biri) serpilir.
  • Yan tarafını örtün, üstüne tekrar karışım serpin.
  • Diğer tarafını da kapatıp uzun tabağı tekrar açın.
  • Kakao ve şeker karışımı serpme işlemi tekrarlanır, ardından hamur bir tüpe sarılır ve açılır.
  • Rulo kağıdı küçük parçalara bölün, biraz bükün ve fırın tepsisine yerleştirin.
  • 200°C'de bir saatin üçte biri kadar pişirin.

Doldurma yok

Tüm aile üyelerinin farklı tatları vardır: Bazıları şekersiz kurabiyeler isterken, diğerleri meyve dolgulu kurabiyeleri tercih eder. Kurabiyeleri doldurmadan hazırlayarak (sonuçta hamur başlangıçta şekersizdir!) ve sos veya şurupla servis ederek bu durumdan kurtulabilirsiniz.

Doldurmadan çeşitli şekillerde kurabiyeler yapabilirsiniz:

  • “Şekiller”: Açılan hamurdan bir bıçak veya kalıpla çeşitli şekiller kesin;
  • “Yaylar”: haddelenmiş tabakayı kareler halinde kesin, çapraz olarak katlayın, orta köşenin solunda ve sağında ortaya doğru 2 kesim yapın, iş parçasını açın, tabanı kesilmiş şeritlerle sarın, bir yay oluşturun.
  • “Kulaklar”: üretim teknolojisi biraz daha aşağıda açıklanmıştır.
  • “Rulolar”: Açılan hamuru margarinle kaplayın, bir tüpe yuvarlayın ve 4 mm kalınlığında parçalar halinde kesin. Yan tarafı fırın tepsisine gelecek şekilde pişirin.

Şekerli kulaklar

“Kulaklar” olarak da adlandırılan Berlin pastası klasik tarif sırla kaplanmıştır. Hamurun süzme peynirle yoğurulması ve sırın üzerine limon suyu eklenmesi tatlıya sofistike ve şıklık katacaktır.

"Kulaklar" yapmak için kullanılan tüm tarifler, kurabiye oluşturmak için aynı teknolojiye sahiptir: önce hamur dikdörtgen şeklinde açılır, ardından üzerine dolgu serpilir, ardından karşı uçlardan ortaya doğru yuvarlanır, elde edilen "çift" tüp ikiye ayrılır. 4 cm'lik parçalar fırın tepsisine yerleştirilip fırınlanır. Tarifler dolgu veya hamur bileşimi bakımından farklılık gösterir.

Klasik tarif

Puf böreğinden kurabiye “kulakları” yapmak için geleneksel tarif 500 gr süzme peynir, tereyağı ve un almanız gerekir (kurabiyelerin daha yumuşak ve havadar olması için en yüksek dereceye ihtiyacınız vardır), 6 çay kaşığı. kabartma tozu, 1,5 su bardağı şeker, biraz tuz, limon suyu(2 limondan sıkılabilir) ve 0,5 lt toz şeker. Hamurun dondurucuda soğuyacağı süre dikkate alındığında yemeğin hazırlanması neredeyse 2 saat sürüyor.

İhtiyacınız olan hamuru yoğurmak için:

  • Unu tuz ve kabartma tozuyla birleştirin.
  • Kıyılmış tereyağını, süzme peyniri ekleyin ve hamuru yoğurun.
  • 5 mm kalınlığında açın, ikiye katlayın ve tekrar açın. Bu adımları en az 8 kez gerçekleştirin.
  • Hamuru 8 saat buzdolabında veya 1 saat dondurucuda bekletin.

Hamur hazır. Şekerle doldurulmuş kurabiyeler yapabilirsiniz. Bir fırın tepsisi fırın kağıdıyla kaplanır, üzerine kurabiyeler yaklaşık yarım "kulak" mesafeye yerleştirilir ve önceden 220 ° C'ye ısıtılarak çeyrek saat fırına gönderilir.

Kulaklar pişerken şurup yapın. Bunu yapmak için limon suyunu tozla karıştırın. Bu şuruba batırın hazır kurabiyeler limon aromalı havadar keklerin unutulmaz lezzetinin tadını çıkarın.

Hızlı tarif

Tatlı olarak alırlar hazır hamur(0,5 kg) ve şeker (4 yemek kaşığı).

Nasıl pişirilir:

  • İnce açılmış hamuru (yaklaşık 4 mm) suyla serpin ve üzerine şeker serpin (vanilin ekleyebilirsiniz).
  • Karşı tarafları ortaya doğru katlayın. Katman genişse, tekrar katlamanız ve hafifçe aşağı doğru bastırmanız gerekir.
  • Tekrar şeker serpin ve alt tarafı üst kısmı kaplayacak şekilde ikiye katlayın, tekrar bastırın.
  • Ortaya çıkan sosisleri 3 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
  • Bir fırın tepsisine tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin.
  • Önceden 180°'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 12 dakika pişirin.

Ballı puf tatlısı hazırlayabilirsiniz: 2 yemek kaşığı miktarında alın. önceki tariftekiyle aynı oranlarda hamur ve şeker kullanarak. Bu durumda tabaka bal ile sürülür ve tüplerin buluştuğu yer bal ile kaplanır. Oluşan kurabiyelere şeker serpilir ve 12 dakika altın rengi olana kadar pişirilir.

Açılan hamurun önce sütle karıştırılmış ısıtılmış tereyağı ile kaplanması, ardından şeker ve tarçın serpilmesi durumunda sütlü tada sahip lezzetli aromatik kurabiyeler elde edilecektir.

Bildiğiniz gibi, ilk puf böreğinin tarifi 1645 yılında Fransız Claudius Gel tarafından henüz pasta şefi çıraklığı sırasında icat edildi. O sırada hasta olan babasına ekmek pişirmesi gerekiyordu. Ekmeğin diyetsel olması ve yalnızca un, yağ ve su içermesi gerekiyordu. Genç Claudius bir parti hazırladı, açtı ve içine bir parça tereyağı koydu. İşlemi birkaç kez tekrarladım ve bu deneysel hamurdan bir somun ekmek pişirdim. Ne sürpriz - ekmeğin boyutunun inanılmaz derecede büyük ve şeklinin standart dışı olduğu ortaya çıktı.
Milföy böreği tarifleri, çok fazla tereyağı içerdiğinden (1:1 oranı) diğer hamur türlerine göre önemli ölçüde daha fazla kaloriye sahiptir. Bu, en diyetsel pişirme türü değildir ve diyetlerine dikkat edenler için en uygun olanı değildir - ancak yalnızca tereyağı sayesinde, unlu mamuller benzersiz bir katmanlı yapıya sahip, bu kadar havadar ve hafif hale gelir.

100 gram başına tamamlanmış ürün hesap vermek:

  • proteinler 7,2 g = %10;
  • yağ 19,2 g = %26;
  • karbonhidratlar 51,5 g = %19 (%) günlük değer tüketim).

Kalori içeriği 415-425 kcal (%21). (Ortalama optimal oran protein/yağ/karbonhidrattır – %16/%17/%67).

Bu hamur en iyi küçük fırında pişirmek için kullanılır. mutfak ürünleri tatlı dolgularla ve bu arada, sadece tatlı olanlarla değil.

Tarif No. 1 Mayasız puf böreğinden yapılan peynirli çubuklar

Peynirli çubuklar inanılmaz lezzetli ama aynı zamanda sağlıklıdır. Evet, evet, açlığınızı hızla gidermenize yardımcı olacaklar. Peynirli çubukların ruh halinizi iyileştirdiği de kanıtlanmış bir bilimsel gerçektir. Bilim adamlarına göre çıtır yiyecekler ruh halinizi iyileştiriyor! Ekmek yerine çorba - bu, çocuk izleyicilerinin sevincidir.