Manşondaki sebzeler ne kadar pişirilir. Patlıcan ne kadar pişirilir. Peynirli patlıcan dolması pişirmenin hızlı bir yolu

Alexander Gushchin

Lezzet konusunda garanti veremem ama sıcak olacak :)

İçerik

Egzotik patlıcanlar, uzun zamandır Ruslar tarafından sevilen sebzelerdir. İkinci, Rusça isimleri kulağa nazik geliyor: küçük maviler. Bütün pişmiş, birçok lezzetli sebze yemeğinin, garnitürlerin, salataların ve kış hazırlıklarının temelini oluştururlar.

Doğru patlıcan nasıl seçilir

Patlıcan yemeğinin başarısı pazardaki tercihe bağlıdır. Küp veya daire şeklinde kesilecek olan mavilerin gereksinimleri, bütün olarak pişirilenler kadar yüksek değildir. Pişirme için sebzeler, parlak bir dergideki fotoğrafta olduğu gibi kusursuz olmalıdır. Bütün patlıcanları fırında pişirmeden önce, kalitelerinin belirtilerini unutmayın:

1. Taze çekilmiş patlıcan sert ve ağırdır. Uzun süreli depolama sırasında, ondan önemli miktarda nem buharlaşır.
2. Yeşil, pürüzsüz bir sap, taze bir meyvenin özelliğidir. Zamanla kahverengiye döner, kurur ve beyaz bir mantar kaplaması ile kaplanabilir.
3. Çok büyük meyveler olgunlaşmış veya çok fazla gübre ile yetiştirilmiş olabilir. Bunların ikisi de zararlıdır.
4. Sağlıklı bir meyvenin kabuğu farklı renklerde olabilir (mor, pembe, leylak, yeşil, beyaz, neredeyse siyah). Her zaman parlak, parlak, pürüzsüz olmalıdır.
5. Kırışıklık çok nedeniyle mavi olur Uzun süreli depolama. Böyle bir ürün yok.
6. En hassas, acılık içermeyen meyveler beyaz ve pembedir. Bu onların çeşit özelliğidir.

Yemek pişirmek için bir pound ağırlığa kadar yüksek kaliteli mavi olanlara ihtiyacınız olacak. Izgaradaki bir yer imi için şekil ve boyut olarak aynı sebzeleri seçin. Fırında patlıcanlarda mekanik hasar (kesik, çizik, ezik) olmamalıdır. Bu, özellikle pişmiş mavi olanları kış için dondurmayı planlıyorsanız önemlidir. Aynı zamanda, aynı çeşitteki meyveleri pişirmek daha iyidir.

Fırında bütün patlıcan nasıl pişirilir

Pişmiş blues sadece lezzetli değil bağımsız yemek, aynı zamanda diğer birçok yemek için bir hazırlık. Bütün patlıcanları lezzetli, sağlıklı ve iştah açıcı görünmek için fırında nasıl pişirirsiniz? Bunu yapmanın kanıtlanmış birkaç yolu vardır:

• ızgara üzerinde;
• folyo içinde;
• bir pişirme manşonunda.

En kolay yol ızgara sebzelerdir. Mavi olanları hazırlayın: iyice yıkayın, kaynar suyla durulayın, kağıt havluyla kurulayın, kuyrukları kesin. Pişerken meyvenin patlamaması için patlıcanın kabuğuna çatalla 3-4 delik açın. Pişmiş sebzeleri ızgaraya yerleştirin. Patlıcanı tamamen pişene kadar 180-200 derece sıcaklıkta pişirin.

Bütün patlıcan ne kadar pişirilir

Sebzenin büyüklüğüne bağlıdır. Küçük mavi olanlar (200-300 gram) 20-25 dakikada pişiyor. Yarım kilogramlık meyveler daha uzun pişme süresine ihtiyaç duyar. 40-50 dakika fırında tutulurlar. hazır patlıcan Chik'in içi yumuşaktır ve altın bir kabuğa sahiptir. Pişmiş mavi olanlar bağımsız bir yemek olarak kullanılabilir. Genellikle dondurulur, marine ile kaplanır veya ayçiçek yağı. Fırınlanmış sebzelerden harika patlıcan havyarı elde edilir.

Fırında pişmiş mavi tarifi

Lezzetli ve sağlıklı bir öğle yemeğinin temeli olmaları için fırında küçük patlıcanlar nasıl pişirilir? Kabaca doğranmış diğer sebze ve otlar ile bütün mavi olanların ilginç bir kombinasyonu. Akşam yemeğiniz için malzemeler:

• bütün bir küçük patlıcan (porsiyon başına bir);
• iki ila üç porsiyon için bir orta boy havuç;
• patates (porsiyon başına bir veya iki yumru);
• soğan (2-3 porsiyon için bir soğan);
• domates (iki porsiyon için bir orta);
• dolmalık biber (porsiyon başına bir);
• birkaç diş sarımsak;
• en sevdiğiniz yeşilliklerden bir demet;
• baharat;
• birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ.

Yemek rekor sürede hazırlanır. Çiğ sebzeler mavi olanlar hariç, durulayın, soyun, büyük parçalar halinde kesin. Karıştırın, tuz, yağ, baharat, ince doğranmış sarımsak ekleyin. Yer sebze karışımı fırın kovanına yerleştirin. Üzerine hazırlanan patlıcanları koyun (yıkanmış, kuru, sapsız). Derilerine birkaç delik açmayı unutmayın. Manşonu kapatın, havayı serbest bırakın, 40 dakika boyunca 180 dereceye ısıtılmış fırına gönderin. Hazır sebzeler patlıcan suyuyla ıslatılacak ve alışılmadık derecede lezzetli olacaktır. Servis yapmadan önce yemeği otlar ile serpin.

Bütün patlıcan ızgarada nasıl pişirilir

Bütün küçük mavi olanlar sebze, peynir, mantar ve hatta eklenerek doldurulabilir. et doldurma fetüs boyunca yapılan bir kesi içine. Izgara patlıcanlar özellikle iyidir. Domuz yağı ve sarımsakla kömürde pişirilmiş mavi olanları deneyin. Bu tarife göre hazırlanırlar:

1. Domuzu ince uzun dilimler halinde kesin.
2. Sarımsağı rendeleyin.
3. Sarımsak parçaları ile cömertçe pastırma dilimleri serpin.
4. Küçük mavi olanları sapsız olarak meyvenin yarısından daha kalın olacak şekilde dikkatlice kesin. Kesi içinde tuz.
5. Kesime 1-2 dilim sarımsaklı pastırma ile başlayın.
6. Meyveleri yumuşayana kadar kömürün üzerinde ızgara yapın. Daha da kızarması için ara sıra çevirin.
7. Az miktarda sos (mayonez) mavilerinizi mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Diğer tariflere göz atın

Somon omurgası birçok yemeğin temeli olabilir. Bunu seçerken en etli kısımlara odaklanmak daha iyidir, bu yüzden daha lezzetli olacaktır.
Filetodan çok daha ucuzdur. Ama tadı daha iyi değil. Üstelik sırttan zengin ve yumuşak bir et suyu alabilirsiniz. Sırttan hazırlanabilecek en basit ve lezzetli yemeklerden biri balık çorbasıdır.

Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir: Bir sırt. 2.5 litre su. Bir orta boy havuç. Soğan başı. Üç yumru patates. Birkaç bezelye siyah ve yenibahar. Bir tutam öğütülmüş kişniş. Bir defne yaprağı. Tuz. Servis için biraz yeşillik de alırlar. Maydanoz veya dereotu en iyisidir.


İlk olarak, sırt işlenir, yüzgeçler çıkarılır, pişirmeyi daha uygun hale getirmek için parçalar halinde kesilir.
Suya dökün, kırk dakika pişirin. Zaman zaman köpük görünecektir, dikkatlice çıkarılması gerekecektir. Balık parçaları çıkarıldıktan sonra et suyu kemiklerden dikkatlice süzülür. Sebzeleri soyun, patatesleri küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine sürün, soğanı ince doğrayın. Tüm sebzeleri et suyuna koyun ve on beş dakika pişirin.
Etler sırttan alınır, doğranır ve tencereye alınır, tüm baharatlar ilave edilir. On dakika daha pişirin. Ardından kapağın altında birkaç dakika daha demlenmesine izin verin. Taze otlar ile servis edilir.
Lezzet ve aroma için her tabağa bir dilim limon da koyabilirsiniz.

Bu yemek harika bir akşam yemeğinin temeli olabilir. Çok tatmin edici ve basit. Bu kokulu yemek için almanız gerekenler:
Bir omurga. Bir çift tuz fısıltısı. Fesleğen ve kekik, mercanköşk veya kekik gibi kuru otlardan oluşan bir karışımdan bir yemek kaşığı. Bir yemek kaşığı zeytinyağı. Yüzgeçler sırttan kesilir, yan parçalar deri ile. Porsiyonlar halinde kesin.
Her parçaya tuz ve baharat serpilir, zeytinyağı serpilir, ayrı ayrı folyoya sarılarak zarf yapılır.

180 derecelik fırında yirmi dakika pişirin.
Mükemmel tamamlayıcı haşlanmış veya pişmiş sebzeler olabilir.

Fırında bütün patlıcan nasıl pişirilir? Kaliteli kavurma için doğru sebze nasıl seçilir? Meyvelerdeki acılığı gidermek gerekli midir? Tüm bu soruların cevapları adım adım tarif Fotoğrafla. Video tarifi.

Egzotik patlıcanlar ülkemizde uzun zamandır sevilmektedir. Onlardan birçok lezzetli yemek yapılır. farklı yemekler, gurme sebze yemekleri, garnitürler, salatalar ve kış hazırlıkları. Ayrıca birçok şekilde hazırlanırlar: kaynatılır, fırında ve ızgarada pişirilir, tavada kızartılır, mikrodalgada pişirilir, çift kazanlı, yavaş ocak vb. Bugün bütün patlıcanları fırında, folyoda, manşonda veya kendi başlarına pişirebilecekleri fırında nasıl pişireceğimiz hakkında konuşacağız.

Pişmiş blues, kendi adlarına da lezzetlidir, ancak aynı zamanda yemek için de kullanılabilirler. farklı boşluklar: marine edin, havyar yapın, kış için ileride kullanmak üzere dondurun veya kendi başına kullanın. Ayrıca pişirme: en kullanışlı ve nazik pişirme yöntemi. Bu mavi olanlar maksimum miktarda vitamin ve mineral içerir. Örneğin, bazı faydalarının kaynatıldığı haşlanmış patlıcanlara veya yağa batırılmış kızarmış patlıcanlara kıyasla.

Yemek için doğru patlıcanı seçmek önemlidir. Mavi olanlar, sonunda kahverengiye dönüşen, kuruyan ve bazen beyaz bir mantar kaplama ile kaplanan yeşil ve pürüzsüz bir sapı ile olmalıdır. Büyük meyveler olgunlaşabilir veya çok zararlı olan çok fazla gübre ile yetiştirilebilir. Meyvenin kabuğu mor, pembe, leylak, yeşil, beyaz veya neredeyse siyahtır. Aynı zamanda her zaman parlak, parlak ve pürüzsüzdür. Uzun süre saklanan kırışık mavi olanlar. Patlıcanlarda mekanik hasar olmamalıdır: çizikler, ezikler, kesikler.

• 100 g - 24 kcal başına kalori içeriği.
• Porsiyon - herhangi bir miktar
• Pişirme süresi - 20 dakika

İçindekiler:

• Patlıcan - herhangi bir miktar

Fırında bütün pişmiş patlıcanın adım adım pişirilmesi, fotoğraflı tarif:

1. Patlıcanı yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.

2. Kuyruğu meyveden kesin.

3. Sebzenin her tarafında delikler açmak için bir kürdan veya çatal kullanın. Bu, patlıcanın pişirme sırasında patlamaması için gereklidir. Genç meyveler kullanırsanız, acılık içermezler. Sebze olgunsa, önce bu acıyı çıkarmanız gerekir. Bunu yapmak için patlıcanı tuz eklenmiş bir su kabına koyun. Onları yarım saat bırakın. Ardından akan suyla durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Su ve tuz oranı: 1 litre su için - 1 yemek kaşığı. tuz.

4. Patlıcanları fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Bununla birlikte, bir sebzenin hazırlığı büyüklüğüne bağlıdır. 200-300 gr ağırlığındaki küçük maviler 20-25 dakikada, meyveler 0,5 kg - 40-45 dakikada pişirilir. Küp şeklinde kesilmiş patlıcanları da pişirebilirsiniz, pişirme süresi 15 dakikadır. Hazır patlıcan, içi kırmızı, buruşuk bir kabukla yumuşaktır.

Fırında pişmiş sebzeler, sağlıklı bir garnitür veya sizi ince tutacak, vücudunuzu doğru enerji ve vitaminlerle dolduracak hafif bağımsız bir atıştırmalık için ideal bir seçenektir. Tarifleri uygulamak için farklı temel bileşenleri ve teknikleri kullanarak yemek hazırlamanın birçok yolu vardır.

Fırında sebze pişirmek ne kadar lezzetli?

Fırında sebze yemekleri, minimum miktarda yağ kullanılarak diyetle elde edilir. Malzemeler, seçilen tarifin önerilerine göre bütün veya dilimlenmiş olarak pişirilir.

1. Sebze bileşenleri açık bir fırın tepsisinde pişirilebilir. Bunu yapmak için, suyu korumak için yağ serpilir ve istenirse, pişirmeden önce veya sonra tadına bakmak için baharatlanır.
2. Yağ kullanmadan sebzeleri bir manşonda veya folyoda pişirebilirsiniz.
3. Izgara sebzeler lezzetlidir. Soslarla, sadece tuzla veya salata yapmak için kullanılırlar.
4. Sebze malzemeleri fırında güveç, güveç, rosto veya güveç pişirmek için kullanılabilir.
5. Sebzelerin fırında ne kadar süre pişirileceği, kullanılan türe, meyvelerin veya dilimlerinin boyutuna ve ayrıca istenen nihai sonuca bağlı olacaktır.

Fırında bütün sebzeler nasıl pişirilir?

Fırın tepsisindeki fırında pişmiş sebzeler, istenen yumuşaklığı, hafif kızarmayı ve hoş bir tadı elde eder. hazırlamak için kullanılabilirler sebze havyarı, salatalar, diğer yemekler. Pişirmeden sonra sebze türlerinin çoğu, kabuğun çıkarılmasını gerektirir. İşlemi kolaylaştırmak için sıcak meyveler 5-10 dakika bir torbaya konur.

İçindekiler:

• patlıcan - 2 adet;
• dolmalık biber- 2 adet;
• domates - 4 adet;
• soğan ve sarımsak.

Yemek pişirme

1. Yıkanmış ve kurutulmuş patlıcanlar, biberler, domatesler fırın tepsisine dizilir.
2. Yakınlarda soyulmuş soğan ve sarımsak var.
3. Fırında sebze pişirme, fırın tepsisini 45 dakika içinde tutarak 180 dereceye ısıtılmış bir fırında tamamlanır.

Fırında büyük parçalar halinde pişmiş sebzeler - tarif

Fırında büyük parçalar halinde pişirilen sebzeler, et veya balık için garnitür olarak servis edilmeye uygundur. Ek olarak, bileşenleri aromatik sos ile doldurursanız, yemek sıcak salata ve bağımsız olarak gönderilebilir. Çeşitli sebzeler de her türlü sos yapımında kullanılır, sebze püresi, havyar.

İçindekiler:

• kabak - 1 adet;
• dolmalık biber - 3 adet;
• domates - 2-3 adet;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• yağ - 50 ml;
• tuz, karabiber, Provence otları.

Yemek pişirme

1. Sebzeler büyük parçalar halinde kesilir, bir kalıba dizilir.
2. Yağ tuz, karabiber, otlar ile karıştırılır, karışımı kesimin üzerine dökün.
3. Parçalar halinde pişmiş sebzeleri 200 derecelik fırında folyo altında 30 dakika ve onsuz 15 dakika daha pişirin.

Fırında sebze salatası

Hala sıcak malzemeleri sosla baharatlayarak veya soğutulmuş malzemeleri beyaz peynir, tofu veya başka bir seçenekle tamamlayarak fırında pişmiş sebzelerden oluşan bir salatayı kolayca hazırlayabilirsiniz. Baharatlı atıştırmalıklardan hoşlanmayanlar için, biberi bileşimden çıkarabilir ve 1 diş ekleyerek sarımsak miktarını azaltabilirsiniz.

İçindekiler:

• kabak - 1 adet;
• patlıcan - 2 adet;
• dolmalık biber - 1 adet;
• domates - 2 adet;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• biber - 0,5 adet;
• kişniş - 0,5 demet;
• yağ - 40 ml;
• beyaz peynir - 70 gr;
• tuz, karabiber, kekik, kekik.

Yemek pişirme

1. Kabak, patlıcan, biber ve domates bütün olarak 45-60 dakika pişirilir.
2. Biberler ve domatesler 5 dakika boyunca bir torbaya konur, soyulur.
3. Kabak ile kabuğu ve patlıcandan kurtulun.
4. Sebze hamurunu küpler halinde kesin, sarımsak, biber, kişniş ve soğan ekleyin.
5. Salata yağ, tuz, otlar ile süslenir, beyaz peynir ile servis edilir.

Fırında bir manşonda pişmiş sebzeler

Fırında manşonda pişen sebzeler, sululuklarını tam olarak korur ve baharatlar eklendiğinde mümkün olduğunca aromalarına ve lezzetlerine doyarlar. Çoğu zaman, çeşitli sebzeler bir et veya balık ana yemeği için garnitür olarak kullanılır. Özellikle lezzetli yemek yeni patateslerle olacak.

İçindekiler:

• kabak - 2 adet;
• patlıcan - 1 adet;
• dolmalık biber - 2 adet;
• patates - 4 adet;
• sarımsak - 3 diş;
• tuz, karabiber, İtalyan otları, zeytinyağı.

Yemek pişirme

1. Sebzeler yıkanır, büyük dilimler halinde kesilir.
2. Dilimlenen sebzeler tuzlanır, biberlenir, yağ serpilir, otlar serpilir ve bir manşona yerleştirilir.
3. 200 derecede 45 dakika sonra fırında pişmiş sebzeler hazır olacaktır.

Fırında ızgara sebzeler - tarif

Izgara sebzeler, dumanlı bir ızgarada pişirirseniz mümkün olduğunca lezzetli ve kokulu olur. Ancak fırında atıştırmalıkların çok iyi bir versiyonunu alabilirsiniz. Sebze dilimleri, katkı maddesi olmadan, soslarla desteklenerek veya üzerine yağ serpilerek olduğu gibi servis edilir. Çeşitli sebzeler mantar veya meyvelerle desteklenebilir.

İçindekiler:

• patlıcan - 3 adet;
• dolmalık biber - 3 adet;
• domates - 5 adet;
• soğan - 2 adet;
• petrol - 300 gr;
• elma ve balzamik sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık
• yağ - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• İtalyan otları - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• tuz, karabiber, şeker.

Yemek pişirme

1. Sebzeler 1,5 cm kalınlığında büyük dilimler halinde kesilir.
2. 2 çeşit sirke, yağ, tuz, şeker ve otlar ile karıştırılır, sebze dilimlerine dökülür, karıştırılır, 20 dakika demlenmesine izin verilir.
3. Dilimleri ızgaraya yayın ve ızgara sebzeleri fırında 200 derecede 30 dakika pişirin.

Fırında folyodaki sebzeler - tarif

Kavrulmuş sebze yemekleri için değerlidir diyet özellikleri, kesim kolaylığı ve bütünlüğünün korunması. Bir garnitür hazırlayabilir veya ayrı folyo parçalarına bölebilir, sebzeleri pişirmeden önce veya sonra istediğiniz baharatlar, yağ, limon suyu veya doğranmış taze otlar ile baharatlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• havuç - 2 adet;
• dolmalık biber - 3 adet;
• domates - 4 adet;
• yeşil fasulye - 200 gr;
• Provence otları ve kuru fesleğen - her biri 1,5 çay kaşığı;
• yağ - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• asafoetida - 1/3 çay kaşığı;
• tuz biber.

Yemek pişirme

1. Sebzeler kesilir, otlar, yağ, asafoetida ve tuz ile baharatlanır, folyo kesimlere yerleştirilir, kapatılır.
2. Sebzeleri folyo içinde 200 derecede 25 dakika fırında pişirin.

Fırında sebzeli güveç

Fırında sebzeleri formda pişirebilirsiniz. Genç meyvelerin daireler halinde kesilmesi tercih edilir. Süt yerine krema veya çırpılmış yumurta ve ekşi olmayan krema karışımı dolgu olarak uygundur. Baharatlardan, köri lezzet paletini veya Provence bitkilerinin bir karışımını en uyumlu şekilde tamamlar.

İçindekiler:

• kabak - 200 gr;
• genç patatesler - 200 gr;
• dolmalık biber ve brokoli - her biri 150 gr;
• domates - 150 gr;
• yeşil bezelye ve soğan - her biri 120 gr;
• süt - 400 ml;
• peynir - 100 gr;
• yağ - 50 ml;
• tuz, karabiber, köri.

Yemek pişirme

1. Dilimlenmiş patates, soğan ve kabak şeklinde kat kat serilir.
2. Biber, bezelye ve brokoli karışımı ile doldurun.
3. Her şeyi terbiyeli tuz ve köri süt ve tereyağı karışımıyla dökün.
4. Formu 30 dakika boyunca 180 derece ısıtılmış fırına gönderin.
5. Güveç yüzeyine peynir serpin ve 10 dakika daha pişirin.

Fırında pişmiş sebzeli biber dolması - tarif

Fırınlanmış sebzeler kullanılarak hazırlanabilir. orijinal fikirler. Örneğin, çeşitli sebzelerle doldurulmuş tatlı biber, alışılmadık bir iştah açıcı yemek haline gelecektir. Sadece hafta içi günlerde değil, aynı zamanda tatillerde de, herhangi bir ziyafeti bir meze ile belirgin bir şekilde dekore edip çeşitlendirerek onurlu bir şekilde servis edilebilirler.

İçindekiler:

• Farklı renklerde Bulgar biberi - 1 kg;
• havuç - 500 gr;
• kereviz kökü ve maydanoz - 1 adet;
• soğan - 300 gr;
• domates sosu - 0,5 su bardağı;
• yağ - 50 ml;
• tuz, karabiber, otlar.

Yemek pişirme

1. Biberlerin üstleri kesilir, tohum kutuları kesilir.
2. Havuç ve maydanoz ve kereviz kökleri ile soğanları ayrı ayrı yağda kızartın.
3. İki kızartmayı birleştirin, mevsim.
4. Biberler kütle ile doldurulur, üstleri kapatılır, bir kalıba yerleştirilir.
5. Sosu 150 ml su ile karıştırın, baharatlayın, biberlerin üzerine dökün.
6. Çanak 180 derecede 30 dakika pişirilir.

Fırında bir tencerede sebze

Fırında sebzeleri kavurmak, yahnilerin muhteşem lezzetini takdir etmenizi sağlayacaktır. İstenirse, yemeğin bileşimi fileto ile desteklenebilir. tavuk göğsü, baharatlanmış dilimleri yağda kızartın ve ilk katı tencerenin dibine koyun. İstenilen malzemeler kullanılarak çeşitli sebzeler tatlandırılabilir.

İçindekiler:

• kabak ve patlıcan - 1 adet;
• patates ve dolmalık biber- 2 adet;
• domates - 4 adet;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 3 diş;
• kuru beyaz şarap ve su - her biri 100 ml;
• yağ - 70 mi;
• tuz, karabiber, otlar, kuru otlar.

Yemek pişirme

1. İri doğranmış patlıcan, biber, patates ve soğan yağda kavrulur, tencereye aktarılır.
2. Domates, kabak, sarımsak, yeşillik, baharat ekleyin, su ve şarap dökün.
3. Kapağın altındaki sebzeleri 200 derecede 1,5 saat pişirin.

Fırında peynirli sebzeler

Pişmiş, kendi kendine servis yapmak veya ete ek olarak uygundur. Brokoli çiçeği yerine kullanabilirsiniz. Karnıbahar, bezelyeleri yumuşak donmuş mısır, yeşil fasulye veya doğranmış kuşkonmazla ve ekşi kremayı orta yağlı kremayla değiştirin.

İçindekiler:

• brokoli - 400 gr;
• patates ve havuç - 2 adet;
• yeşil bezelye - 100 gr;
• soğan - 1 adet;
• peynir - 150 gr;
• yumurtalar - 2 adet;
• ekşi krema - 100 gr;
• yağ - 30 ml;
• tuz, karabiber, İtalyan otları.

Yemek pişirme

1. Patatesleri, havuçları halkalar halinde kesin, bir kalıba yayın.
2. Bezelye ve soğan halkalı brokoli ile süsleyin.
3. Yumurtaları çırpın, ekşi krema, tuz, karabiber ekleyin, sebzelerin üzerine dökün.
4. Yemeği folyo altında 1 saat pişirin.
5. Sebzeleri peynir serpin, kabı 15 dakika daha fırına koyun.

Fırında şiş üzerinde sebze

Fırında, bir büfe masasına veya başka bir ziyafete harika bir katkı olacaklar. Sağlıklı atıştırmalık Harika tadıyla kendinizi şımartarak günlük servis için hazırlanabilir. Kabakların patlıcanla değiştirilmesine ve petrol yerine diğer mantarların kapaklarını almasına izin verilir.

İçindekiler:

• petrol - 10 adet;
• domates - 4 adet;
• patlıcan ve kabak - 2 adet;
• yağ - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• balzamik sirke - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• Provence otlar ve fesleğen - her biri 1 çay kaşığı;
• tuz biber.

Yemek pişirme

1. Kabak ve patlıcan 1 cm kalınlığında, domatesler 1.5 cm kalınlığında daireler halinde kesilir.
2. Yağ ile karıştırarak fırında sebzeler için bir turşusu hazırlayın. balzamik sirke, tuz, karabiber ve otlar, mantarlı sebze dilimleri ile doldurun, 20 dakika bekletin.
3. Sebze ve mantar dilimleri şişlere dizilir, tel ızgara üzerine dizilir ve 200 derecede 40 dakika pişirilir.

Fırın sebze ratatouille

Fırında bir kalıba yerleştirilip yumuşayıncaya kadar pişirilirler, orijinali tat ve görünüm olarak enfes tatmanızı sağlar. sebze yemeği itibaren Fransız Mutfağı ratatouille denir. Bunu hafta içi, tatil günlerinde pişirebilir, şüphesiz yağsız veya vejetaryen bir menüye dahil edebilirsiniz.

patlıcan küpleri 190 derecede pişirin.
bütün patlıcan orta boy (150-250 gram) büyük boy (250-300 gram) için 200 derecede 200 derecede pişirin.

Bütün közlenmiş patlıcan

patlıcan hazırlığı
Patlıcanları yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Bir tarafta çatalla birkaç delik açın veya küçük kesikler yapın. Patlıcanları, delikli tarafları yukarı gelecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin.

Fırında pişirme
Patlıcanları bir fırın torbasına koyun, 200 derece sıcaklıkta 30-40 dakika pişirin. 15 dakika pişirdikten sonra patlıcanı ters çevirin.

Yavaş bir tencerede pişirme
Patlıcanları delikler yukarı gelecek şekilde multicooker kasesine koyun, kapağı kapatın. "Pişirme" modunu seçin, 30 dakika pişirin. 15 dakika sonra patlıcanı ters çevirin.

Havada kızartma
Meyveleri hava ızgarasının yüksek ızgarasına koyun. 200 derece sıcaklıkta 20 dakika yüksek devirde pişirin, 10 dakika pişirdikten sonra patlıcanı ters çevirin.

mikrodalga fırın
Patlıcanı mikrodalgaya uygun bir kaseye koyun. 800 watt gücünde 10 dakika pişirin.

pişirmeden sonra
Patlıcanı hafifçe soğumaya bırakın, saplarını çıkarın, cildi çıkarın.

Közlenmiş patlıcan dilimleri

Ürün:% s
2-3 patlıcan
Sarımsak - 2 diş
Biber ve tuz - bıçağın ucunda
Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
Limon suyu - çay kaşığı

Gıda hazırlamak
1. Patlıcanları yıkayın, uzunlamasına yarım santim kalınlığında dilimleyin ve tuzlu suda 15 dakika bekletin.
2. Sarımsakları soyun, doğrayın ve patlıcanı bununla doldurun.
Fırında pişirme
1. Patlıcanları 1 kat fırın tepsisine koyun, zeytinyağı serpin, limon suyu serpin.
2. Fırını 200 dereceye ısıtın ve fırın tepsisine yerleştirin.

Yavaş bir tencerede pişirme
1. Çok pişiricinin altını yağla yağlayın, patlıcanları yerleştirin, her katmanı limon suyuyla serpin.
2. Çok pişiriciyi bir kapakla kapatın, "Söndürme" moduna ayarlayın.
3. Patlıcanı 25 dakika pişirin.
Havada kızartma
1. Hava ızgarasını 180 dereceye ısıtın, patlıcanları orta radyatör ızgarasına 1 kat olacak şekilde koyun.
2. Patlıcanı zeytinyağı ve limon suyuyla gezdirin.
3. Patlıcanı 20 dakika pişirin.
mikrodalga fırın
1. Patlıcan halkalarını bir tabağa koyun, mikrodalgaya gönderin.
2. Patlıcanı 750-800 watt gücünde 5 dakika pişirin ve mikrodalgayı açmadan 3 dakika bekletin.

Fırında patlıcan nasıl kurutulur?

1. Patlıcanları yıkayın, peçeteyle kurulayın, soyun.
2. Patlıcanı 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
3. Patlıcan yapraklarını tuzlu su çözeltisine (1 litre 150 gram tuz başına) 20 dakika koyun.
3. Fırını 60 dereceye ısıtın.
4. Patlıcanları 1 kat fırın tepsisine koyun, 7 saat boyunca en üst seviyeye koyun.
5. Kuru patlıcanı kuru bir yerde saklayın.

Kuru patlıcanlardan yemek hazırlamadan önce 4 saat suya batırılmalıdır.

folyo içinde patlıcan

Folyoda patlıcan pişirmek için ürünler
patlıcan - 3 adet
domates - 3 adet
Peynir - 200 gram
Sarımsak - 1 kafa
Tuz, karabiber - tatmak
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı

Folyoda patlıcan nasıl pişirilir
Sarımsakları soyun ve ince doğrayın, 1 yemek kaşığı yağ, tuz ve karabiber ile karıştırın. Patlıcanı yıkayın, kurutun, uzunlamasına kesimler yapın. Peynir parçalar halinde kesilir. Domatesleri yıkayın, dilimler halinde kesin. Patlıcan dilimlerinin içine peynir ve domatesleri koyun, sarımsakla yağlayın. Patlıcanları folyoya sarıp fırın tepsisine dizin.
Fırını 200 dereceye ısıtın, fırına patlıcanlı bir fırın tepsisini 20 dakika koyun. Ardından patlıcanı çıkarın, folyoyu açın ve patlıcanı 10 dakika daha fırına verin.

Fkusnofakty

- hazır olma işaretleri fırında patlıcan - patlıcan yumuşak olmalı ve bir çatalla kolayca delinmelidir.

- Raf ömrü fırında patlıcan - buzdolabında 3 gün.

- ortalama fiyat patlıcan - yazın patlıcan yaklaşık 45 ruble / kilogram, kışın - 300-600 ruble. (Aralık 2017 itibariyle Moskova'da ortalama olarak).

En iyi patlıcanlar ince, kesilmiş beyaz ve tamamen çekirdeksizdir. Bu tür patlıcanlar suludur, kabuğunu kesmeden pişirilebilirler.

Eski patlıcanlar yenebilirken içleri kararabilir, ancak pişirildiğinde yapılarını kaybedebilirler.

Patlıcan pişirme sırasında çok fazla yağ emer, bunu önlemek için biraz kaynatmanız veya tuzlu suda bekletmeniz gerekir. Bu sayede yağ emilimi önlenebilir ve acılığı gidermek patlıcan.

patlıcan çok kullanışlı, vitaminler içerirler: C (askorbik asit, anti-enfektif vitamin), B, B2 (duygusal sağlığı iyileştirir), PP (metabolik süreçleri iyileştirir) ve karoten (insan hücrelerini dış olumsuz etkilerden korur). Patlıcan ayrıca geniş bir mineral bileşimine sahiptir: sodyum, potasyum, magnezyum, kalsiyum, demir ve fosfor (vücudun düzgün çalışması için gereklidir). Patlıcan yemek kan kolesterolünü düşürür, meyvenin özü vücuttaki su metabolizmasını normalleştirir ve ayrıca kalp fonksiyonlarını iyileştirir.

Patlıcan için ekşi krema sosu

Ceviz - 50 gram
Ekşi krema - 200 gram
Sarımsak - 2 diş
Tuz - 0,5 çay kaşığı
Limon suyu - 1 yemek kaşığı
Yeşiller - tatmak

Nasıl pişirilir ekşi krema sosu patlıcana
ezilmiş ceviz, otlar, tuz, ezilmiş sarımsak, birleştirin ve karıştırın, elde edilen kütleyi ekşi kremaya dökün, ekleyin limon suyu. Soğutulmuş sosu bir sos teknesinde servis edin.

Patlıcan için domates sosu

Pound patlıcan başına malzemeler
konserve domates kendi suyu- 1 kutu (400 gram)
Orta boy soğan - 1 adet
Sarımsak - 1 diş
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
Tuz, şeker ve karabiber - tatmak

Nasıl pişirilir domates sosu patlıcana
İnce kıyılmış soğanı yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun ve altın rengi olana kadar kızartın. Ekle konserve domates ve bir tavada bir kaşıkla yoğurun, sosu kısık ateşte 10 dakika daha pişirin. Hazırlamadan 3 dakika önce ince doğranmış sarımsak, tuz, şeker ve karabiber ekleyin. İnce kıyılmış otlar ile bir sos teknesinde servis yapın.