Fransız patates tarifi. En lezzetli patates kızartması. Yavaş bir tencerede kıyma ile

Bu yemeğin çeşitli isimleri vardır. Bazıları fırında patatese Fransızca, bazıları ise Fransızcada ete patatesli diyor. Ancak her durumda, hızlı hazırlanan, gurme ürünler ve gereksiz çaba gerektirmeyen doyurucu ve lezzetli bir yemekten bahsediyoruz. Patates ve farklı et türlerinin geleneksel kombinasyonu, hassas peynir lezzetini tamamlayacak. Favori baharatlar vurgulanır.

Fırında, altın rengi kabuğu sayesinde yemek iştah açıcı ve şık görünüyor. Hayal gücü uygulayarak, bileşenlerin bileşimini genişletebilirsiniz. Ama bunun hakkında daha sonra.

Fransız usulü patatesler mevcut ürünlerden fırında hazırlanır. İhtiyacın olacak:

Adım adım videolu tarif

• 1,5 kg patates;
• 800 gr et;
• 1-2 soğan;
• mayonez veya ekşi krema;
• 200-250 gr sert peynir;
• tatmak için baharatlar ve otlar.

Et miktarı daha az olabilir. Yeteneklere ve ne kadar olduğuna bağlı doyurucu yemek almak istiyorsun.

Et yeterince yağlıysa, ekşi krema ve mayonez olmadan yapabilir veya düşük oranda yağ içeren bir ürün seçebilirsiniz.

Domuz eti, tavuk, dana eti, hindi uygundur. Domuz eti alırsak, boynu seçmek daha iyidir. Tavuk etinden jambon uygundur. Ne pişireceğinden emin değilseniz, dana eti önceden kaynatabilirsiniz.

Yiyecekler nasıl işlenir ve kesilir

Patates kızartması için önce tüm malzemeleri hazırlayıp sonra yemeğe şekil vermek en iyisidir. İşlem yarım saatten fazla sürmez. Misafir bekliyorsanız, varışlarından birkaç saat önce başlayabilir ve her şey için zamanınız olacaktır.

Patatesleri yıkayın, soyun, şeritler veya dilimler halinde kesin. Zaten hayal gücünüze ve tercihlerinize bağlı.

Patateslerin iyi pişmesi için 4 mm'den daha kalın olmayanları kesmek daha iyidir.

Dilimlenmiş patatesleri kararmasınlar diye suda bırakın. Ete geçilir. Küçük parçalara ayırıyoruz veya pirzola gibi. İkinci durumda, ürün biraz dövülmelidir. Eti tuzlayıp biberleyin. İsterseniz et yemekleri veya kebaplar için baharat ekleyin. Şerbetçiotu-suneli, mercanköşk, fesleğen karışımı uygundur.

Kısa bir süre soya sosuyla marine ederseniz et yumuşayacak ve alışılmadık bir tat alacaktır.

Domuz eti biraz marine etmeye bırakın. Soğanı yarım halka veya küp şeklinde kesin. Havuçlar tarifte yok ama yemeğe renk katmak ve lezzeti biraz çeşitlendirmek istiyorsanız havuçları rendeleyin ve soğanlarla karıştırın.

Soğanlar altın kahverengi olana kadar hafifçe kızartılabilir. Kaba bir rende üzerine üç peynir koyun ve bir kenara bırakın. En son buna ihtiyacımız olacak.

çanak şekillendirme

İhtiyacımız olan derinlik ve ebatta şekil alıp altını yağlıyoruz sebze yağı... Ürünleri katmanlar halinde yerleştiriyoruz - önce et, sonra havuçlu veya havuçsuz soğan. Daha sonra patatesleri sudan çıkarıp kağıt havluyla kurulayıp biraz tuzlayıp fırın tepsisine diziyoruz.

Patates halkalarını veya payetleri kalıbın tüm yüzeyine yayın. Üstüne bir mayonez ağı çizin.

Ekşi krema ve hardal sosunu eşit oranlarda yapıp mayonez yerine kullanabilirsiniz.

Fırın 200 dereceye kadar ısınırken, tabağa peynir serpin. Patateslerimizi 40-50 dakika fırına veriyoruz. Daha az peynir alırsanız, pişirme bitiminden 10-15 dakika önce ovalamak ve üstüne koymak daha iyidir.

Patates ana yemek olarak sıcak servis edilir. Otlarla süsleyebilir, sebze salatası yapabilir veya sebzeleri doğrayabilirsiniz.

Etsiz patates kızartması

Etsiz patates tarifi, fırında alışılmadık bir yemeği çabucak pişirmenin kolay bir yoludur. Malzemeler listesinde et çeşidi yok ama dilerseniz her çeşit patatesi bu şekilde servis edebilirsiniz. et yemeği ayrı ayrı.

Kokulu eritilmiş peynir kabuğu veya graten ile fırınlanmış patatesler, patates kızartması tarifi oldukça basit olmasına rağmen, gerçek bir mutfak şaheseridir. Bu yemek lazanya kadar popüler. Bugün bu yemek için birkaç düzine seçenek var, ancak temel malzemeler ve pişirme ilkeleri aynı kalıyor. Kesinlikle büyük patateslere, peynire ihtiyacınız olacak sert çeşitler, sebze yağı. Et (parça veya kıyma), soğan, domates, ekşi krema, mayonez ekleyebilirsiniz. Fransız usulü patatesler fırında hazırlanır: tüm malzemeler, son katman her zaman peynir olacak şekilde katmanlar halinde istiflenir ve orta ateşte pişirilir. Ne kadar Fransız patatesinin pişirileceğini belirlemek için etin türünü dikkate almanız gerekir: Tavuk için 40 dakika yeterlidir ve domuz eti yaklaşık bir saat karartılmalıdır - ve katman sayısı. Katmanlar ne kadar fazla olursa, pişirme süresi o kadar uzun olur.

Adım adım videolu tarif

Patates kızartması, temel tarif

Bu tarif için kaburga veya domuz filetosu kullanın ya da bonfile kullanabilirsiniz.

• domuz eti - 400 gr;
• büyük patatesler - 450 gr;
• soğan - 1 adet;
• Parmesan peyniri - 150 gr.
• ekşi krema %20 - 200 gr;
• "Provence otları" karışımı - 1 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tatmak için tuz;

Eti durulayın, lifler boyunca ince dilimler halinde kesin, pirzola gibi hafifçe dövün, tuz. Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin. Soğanı halkalar veya yarım halkalar halinde doğrayın. Bir pişirme kabını bitkisel yağ ile yağlayın. Etin yarısını, soğanın yarısını, patateslerin yarısını katlayın. Katmanları tekrar edelim. Ekşi kremayı otlar ile karıştırın ve patateslere dağıtın. Patates kızartması pişirmek yaklaşık bir saat sürecektir. Pişirmeden 10 dakika önce peyniri kaba bir rende üzerine sürün ve güveç üzerine serpin.

Patates kızartması, vejeteryan tarifi

Olgun domatesler eklerseniz ve eti hariç tutarsanız, lezzetli Fransız usulü patatesler ortaya çıkacaktır. Bu yemek Lent'te pişirilebilir, aynı zamanda et yemeğine ara vermeye karar verenler tarafından da beğenilecektir.

• patates - 500 gr;
• soğan - 1 adet;
• soya peyniri - 100 gr;
• domates - 200 gr;
• bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• karabiber - bir bıçağın ucunda;
• maydanoz - ½ demet.

Fırını hemen 180 dereceye ısıtacağız. Formu bitkisel yağın yarısı ile yağlayın, patatesleri ve soğanları soyun. Tüm sebzeleri halka halka doğrayalım. Katmanlar halinde koyun: patateslerin yarısı, soğan, domates, kalan patatesler. Karabiber ile tatlandırın, kalan bitkisel yağı dökün ve yaklaşık yarım saat pişirin. Patateslerin hazır olup olmadığını çatal yardımıyla kontrol edin. Soya peynirini ince dilimler halinde kesin, güvecin üzerine koyun ve 5-7 dakika daha fırına verin. Bitmiş yemeği doğranmış maydanozla serpin ve sıcak servis yapın.

tavuklu patates kızartması

Bu yemeğin tarifi, belirli bir karmaşıklıkla ayırt edilir, burada Fransız patateslerinin alışılmadık derecede yumuşak ve aromatik hale getirilmesiyle ilgili bazı ipuçları.

• tavuk filetosu - 400 gr;
• patates - 4 adet;
• krema - ½ bardak;
• "Tavuk için" baharat karışımı - ½ çay kaşığı;
• beyaz şarap - 150 ml;
• tuz - ½ çay kaşığı;
• petrol - 100 gr;
• tereyağı - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• maydanoz - 1 demet;
• Gruyere peyniri - 100 gr.

Fırında patates kızartması pişirmek için tavuk etiönceki sürümlerden biraz daha fazla zaman alacaktır. Eti marine edin. Bunu yapmak için tavuk filetoyu durulayın, kurutun ve lifler boyunca ince şeritler halinde kesin, biraz tuz ekleyin, baharat ekleyin ve beyaz şarapla doldurun. Eti birkaç saat bekletin, ardından turşuyu tuzlayın. Mantarları ince ince doğrayın ve kızartın Tereyağı... Patatesleri soyun ve ince uzun şeritler halinde doğrayın - bunun için özel bir rende kullanmak daha iyidir. Bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın ve katmanlar halinde yerleştirmeye başlayın: yarım patates, yarım et, mantar, arta kalan et, patates. Her katmanı hafifçe ekleyin. Her şeyi krema ile doldurun ve 40-50 dakika fırına gönderin. Üç peyniri bir rende üzerine serpin ve üzerine enfes Fransız usulü patateslerimizi serpip pişene kadar 5 dakika pişirin. Güveç biraz soğuyunca ince kıyılmış maydanoz serpin.

Fransız mutfağı basit ama lezzetli yemekler açısından zengindir. Örneğin, patates için bir Fransız tarifi. Ana malzemeler patates, soğan, ekşi krema ve peynirdir. Bu yemeği pişirmenin tüm sırlarını düşünün.

Fransız patatesleri genel prensipleri ve hazırlama yöntemleri

Bir yemek hazırlamak için birkaç sır bilmeniz gerekir:

1. Klasik Fransız patates tarifi, patates yumrularının 1 cm'den daha kalın olmayan dilimler halinde kesilmesini sağlar. Ancak bazı varyasyonlarda, bu yapılmaz, yumruları bütün halde bırakır ve etle doldurur.
2. Patatesler iyi haşlanmış çeşitlerden alınmalıdır.
3. Ek olarak, yemek herhangi bir et (çoğunlukla), sebze, mantar içerebilir.
4. Çanak, peynir kahverengimsi ve kokulu bir kabuk oluşana kadar pişirilir.
5. Geleneksel olarak patates kızartması fırında pişirilir, ancak bunları yavaş bir ocakta da pişirebilirsiniz.
6. Kural olarak, ek bir ürün, örneğin et, önce tabana, ardından soğan ve patateslere yayılır. Ancak katmanlama yapabilirsiniz.
7. mutlaka üst katman Etli Fransız fırında patates - rendelenmiş peynirli ekşi krema. Süt ürünü mayonez ile değiştirilebilir.

Yavaş bir tencerede ekşi kremalı patatesler genel pişirme ilkeleri

Bir makalede, klasik tarife göre et ve peynir ilavesiyle ekşi kremada fırında haşlanmış patateslerin nasıl pişirileceğini ayrıntılı olarak inceledik. Bugün size yavaş bir tencerede aynı lezzetli patatesleri ekşi krema ile nasıl yapacağınızı ayrıntılı olarak anlatacağız.

Bu nedenle, aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: bir kilo domuz eti, yaklaşık 5 patates yumru (hepsi kasenizin hacmine bağlıdır), bir büyük soğan şalgam, 0,2 kg sert peynir, 3 yemek kaşığı. mayonez, aynı miktarda bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı. soya sosu, ayrıca öğütülmüş karabiber, baharat ve istenirse tuz.

1. Domuz eti iyice yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın, küçük parçalar halinde kesin ve her birini pirzola gibi dövün.
2. 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı, toz biber ve tuzu (dilerseniz en sevdiğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz) karıştırıp eti bu karışımda marine edin.
3. Bu arada soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
4. Patates ile aynı yapın.
5. Bitkisel yağı multicooker kasesine dökün ve soğan-et-patates-soğanları katmanlar halinde yayın, mayonezle yağlayın.
6. Sonra patates dilimlerini üstüne koyun ve soya sosuyla dökün.
7. Kaseyi multicooker'e yerleştirin, "Fırın" modunu açın ve içindekileri bir saat söndürün.
8. Sinyalden sonra patatesleri peynir ve otlar ile serpin ve peynir kabuğu oluşturmak için 5 dakika daha pişirin.

Bitmiş yemeği tabaklara yerleştirin ve sıcak servis yapın.

Yavaş bir tencerede ekşi kremalı patatesli tavuk kanatları

Et filetosu ile her şey açıktır, ancak kümes hayvanlarının diğer kısımlarını böyle hazırlamak için kullanmak mümkün müdür? enfes yemek? Evet. Bugün kanatları alalım.

Bu varyasyon için ihtiyacınız olacak: 1,5 kg patates, 0,4-0,5 kg tavuk kanadı, 0,25-0,3 kg yağlı ekşi krema, bir soğan şalgam ve bir havuç, 0,2 litre su, tuz ve baharat, iki diş sarımsak, 0,2 kg peynir ve 1 yemek kaşığı. salça.

1. Eti işleyin: yıkayın ve bir kağıt havlu üzerinde kurulayın.
2. Kanatları uygun bir kaba koyun, üzerine eşit miktarda karabiber, tuz ve baharat serpin ve iyice karıştırın. Bu durumda, tavuğu çeyrek saat bekletin.
3. Bu arada havuçları soyun ve büyük çaplı bir rende rendeleyin.
4. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
5. Patates yumrularını iyice yıkayın, soyun ve küpler halinde kesin.
6. Multicooker kasesini önce tereyağı ve ardından bitkisel yağ ile iyice yağlayın.
7. Kanatları bir kaseye koyun ve "Kızartma" modunda biraz kızartın.
8. Tavuğu buharda pişirme kabına koyun.
9. Tavuğu kızarttıktan sonra kalan yağın üzerine soğan, havuç ve patatesleri koyun.
10. Bir kapta su, ekşi krema ve domates salçasını karıştırın.
11. Ortaya çıkan sosu patateslerin üzerine eşit şekilde dökün.
12. Kaseyi çoklu pişiriciye yerleştirin, tavuğun bulunduğu kabı üstüne yerleştirin ve "Güveç" modunda 40 dakika pişirin.
13. Pişirmenin sonunda rendelenmiş peyniri ekleyin ve kızarana kadar pişirin.

Hazır haşlanmış patates ekşi krema ile tabaklara koyun, tavuk kanatlarını üstüne yayın ve yemeğinize başlayabilirsiniz.

Et ile doldurulmuş bir multicooker içinde ekşi kremalı patates

az değil bir fazla lezzetli yemek- yavaş bir tencerede ekşi krema ile haşlanmış patates dolması . Hazırlıkta oldukça sıra dışı.

Elinizin altında olması gerekenler: 8-10 patates yumrusu (her kişi için 2-3), 0,5 kg haşlanmış et, 60-70 ml miktarında bitkisel yağ, en az% 11 yağ içeren aynı miktarda krema, bir et suyu küpü, toz biber (karıştırabilirsiniz) ve 0,5 kg yağlı ekşi krema (yaklaşık %20-30), 00.2 kg peynir.

1. Haşlanmış eti uygun bir şekilde kıyma haline getirin.
2. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve "Kızartma" modunu ayarladıktan sonra yavaş bir tencerede bitkisel yağda kızartın.
3. göndermek Kızarmış soğan kıyılmış et için.
4. Tuz, karabiber, baharat, krema ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
5. Patatesleri yıkayın, soyun, bir kapak oluşturmak için biraz üstlerini kesin. Ardından, duvarlara zarar vermemeye çalışarak ortasından bir bıçakla çekirdeği kesin (oyma için özel bir bıçak kullanmak daha uygun olacaktır).
6. Çıkarılan ortasını öğütün, kıymaya ekleyin ve karıştırın.
7. Patatesleri elde edilen karışımla doldurun ve multicooker kasesine dikey olarak yerleştirin.
8. İçeriğin üzerine ekşi krema dökün.
9. Bulyon küpünü 0,3 l suda eritin ve patateslerin üzerine eşit şekilde dökün. Hazır et suyu kullanabilirsiniz.
10. Kaseyi makineye yerleştirin ve "Pişir" modunda 50 dakika pişirin.
11. Rendelenmiş peyniri pişirmeden 5 dakika önce koyun.

inanılmaz lezzetli patates hazır. Misafir davet edebilirsiniz.

Gördüğünüz gibi, herhangi bir patates kızartması tarifini yeniden yapabilirsiniz. Ana şey, temel kurallara uymaktır. Gerisi sizin hayal gücünüze kalmış.

Merhaba okuyucular! yine sana yazıyorum lezzetli yemek tarifleri... Bu sefer çok olacak popüler yemek- Fırında patatesli Fransız eti. Böyle bir yemek hazırlamak çok basittir, normalden daha zor değildir. Geleneksel olarak, tüm katmanlar mayonez ve peynirle kaplanır, yağlı, yüksek kalorili ama çok lezzetli olur. Bu, sıcak olanın oldukça şenlikli bir versiyonudur.

Adına rağmen Fransız etinin Fransa ile hiçbir ilgisi yoktur. o Rus yemeği... Kont Orlov'un şefi tarafından icat edildiğine inanılıyor. Tabii ki, o zamandan beri tarifte değişiklikler oldu. Ve şimdi birçok seçenek var. Bu leziz yemeği fırında nasıl lezzetli bir şekilde pişirebileceğinizi sizin için 10 taneye kadar yazacağım. Sadece bugün yazacağım yönergeleri takip edin.

Ve eğer buna kafa yoruyorsanız, o zaman bu sorunun cevaplarını içeren makalemi okuyun!

Çoğu zaman, bu yemek domuz eti ile hazırlanır, ancak elbette herhangi bir et (tavuk, dana eti, sığır eti, hindi) alabilirsiniz. Bu tarif domuz bonfile kullanır. V klasik versiyon bu arada, mümkün olan bir sos olarak mayonez kullanın. Ancak, daha az kalorili bir akşam yemeği istiyorsanız, ekşi krema alın.

İçindekiler:

• domuz eti (bonfile daha iyidir) - 600-800 gr.
• patates - 4-5 adet.
• sert peynir- 200-300 gr.
• taze biberiye - birkaç yaprak (kurutabilirsiniz)
• soğan - 4-5 adet.
• süt - 300 ml
• mayonez - 150 ml
• kızamık meyveleri
• kalıbı yağlamak için tereyağı - 30 gr.
• tuz, karabiber - tatmak

Pişirme metodu:

1.Öncelikle boşluklar yapmalısınız: patatesleri soyun ve ince halkalar halinde kesin (yaklaşık 2-3 mm). Ayrıca eti ince kesmeye çalışın. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın (ayrıca yaklaşık 2 mm).

Eti eşit ve ince bir şekilde kesmeyi kolaylaştırmak için önceden dondurun ve keskin bir bıçak kullanın.

2. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3. Bir pişirme kabı alın. Bu bir fırın tepsisi, ısıya dayanıklı cam tepsi veya tek kullanımlık alüminyum folyo olabilir. Altını ve kenarlarını bolca tereyağı ile yağlayın.

4 En alta bir kat patates dilimleri koyun. Paletin görünmemesi için hafifçe üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Tuzla tatlandırın ve biberiye yapraklarını üstüne yayın (veya serpin). Biberiye, tadına göre Provence otları veya diğer baharatlarla değiştirilebilir.

5. Eti patateslerin üzerine tek sıra halinde yerleştirin. Tatmak için tuz ve karabiber emin olun. Ve fotoğrafta gösterildiği gibi birkaç kızamık meyvesi koyun.

İnce kesemiyorsanız, eti bir çekiçle dövün. Duvarlara sıçramasını önlemek için yiyecekleri streç filmle kaplayın.

6. Bir sonraki katman soğandır. Fransız eti, özellikle domuz eti ise, soğansız hayal edilemez. Sebze suyu biftekleri doyuracak ve yumuşatacaktır. Tekrar hafifçe tuzlayın.

8. Boşluğun üzerine rendelenmiş peynir serpin.

9. Sütü mayonezle karıştırın ve sosu güveçin üzerine dökün. 1 saat boyunca 200º'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Patates ve etin cinsine göre pişirme süreleri değişebilir. Yumuşak olması için yemeğinizin tadına mutlaka bakın.

Mayonez yerine ekşi krema ve yarım çay kaşığı şerbetçiotu-suneli sosu koyabilirsiniz. Ayrıca çok fazla sertleşmemesi için peynir serpmeyi hemen atlayabilirsiniz. Peynir, yapılmadan 20 dakika önce eklenebilir. Sonra yumuşak kalacaktır.

10. Hazır "Fransız" etini patatesle servis edin. Çok lezzetli olacak. ve herhangi biriyle sebze salatası bu yemek bir kazan-kazan olacak. Bu tarife göre pişirin ve ne yaptığınızı yazın. Kızamık ve biberiye ile yaparsanız harika bir tat ve aroma elde edersiniz.

Patates, domates ve peynirli Fransız eti nasıl pişirilir: domuz eti tarifi

Fransızca et pişirmek için başka bir tarif öneriyorum. Yeni bir lezzet notu ekleyen domatesler zaten burada görünüyor. Mayonez hala pansuman olarak kullanılıyor, ancak bu sefer sütsüz yapacağız.

İçindekiler:

• domuz eti - 300-400 gr.
• patates - 3-4 adet. (500 gr.)
• soğan - 2 adet.
• sert peynir - 200 gr.
• domates - 500 gr.
• mayonez - 3 yemek kaşığı
• tuz, karabiber, öğütülmüş kişniş - tatmak

Hazırlık:

1. Eti iyice durulayın ve 1 cm kalınlığında biftekler halinde kesin.Bir çekiç kullanarak dilimleri pirzola gibi her iki taraftan dövün. Ayrıca - tuz, karabiber, kişniş serpin.

Etin sulu kalması için tahıl boyunca dilimlenmesi gerekir.

2. Şalgamı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Sonra ellerinizle hatırlayın, böylece biraz meyve suyu göze çarpar. Bu ne zaman yaptığımız şeydi. Lifleri yumuşatan ve eti yumuşatan soğan suyudur.

3. Patatesi ince dilimler halinde kesin. Ayrı bir kaseyi katlayın, tatmak için tuz ve karabiber serpin, karıştırın.

İsteğe bağlı olarak patates rendelenebilir. Biraz farklı bir tat alacaksınız. Deneme yapabilirsiniz...

4. Domatesler de büyük değilse dilimler halinde kesilir. Büyük meyveler yarım daire şeklinde doğranabilir. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

5. Şimdi yemeği birleştirme zamanı. Herhangi bir bitkisel yağ ile bir fırın tepsisini yağlayın. Patatesleri alta, eti üstüne koyun. Parçalar çok büyükse, kolaylık sağlamak için kesebilirsiniz.

5. Soğanı ve domatesi ince halkalar halinde kesin.

6. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve patatesleri tabana koyun. Yukarıda - soğan halkaları.

8. Tavuktan arta kalan marine sosunu ince bir rende üzerine rendelenmiş peynirle karıştırın. Bu sosu güvecin üzerine eşit şekilde yayın.

9. Fırını 180º'ye ısıtın ve eti Fransızca (hafif versiyon) 35-40 dakika pişirin. Patateslerin yumuşak olup olmadığını kontrol etmek için bir bıçak kullanın.

10. Parçalara ayırın ve servis yapın. Bu güveç tüm aile üyelerine hitap edecek. Afiyet olsun!

Mantar ve patates ile Fransızca et pişirme

Mantarlar her zaman özel bir tat ve aroma verir. Olsun, ya da ana yemekler. Eh, et ve patates ile - bu altın bir klasik. Bu kombinasyon her zaman bir kazan-kazan. O halde bu yemeği fırında pişirelim.

İçindekiler:

• tavuk filetosu - 3 adet.
• patates - 6 adet.
• soğan - 1 adet.
• petrol - 10 adet.
• sert peynir - 250 gr.
• tuz, karabiber - tatmak
• maydanoz - 1 demet
• mayonez - 125 ml
• su - 125 ml
• kalıbı yağlamak için tereyağı

Hazırlık:

1. Soğanı yarım halka, mantarları dilimler halinde kesin. Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve soğanı şeffaf olana kadar orta ateşte kızartın. Daha sonra mantarları ekleyin, karıştırın ve 10 dakika pişirin, isteğe göre tuz ve baharat eklemeyi unutmayın.

2. Tavuk göğsünü yıkayıp kurulayın. Küçük parçalar halinde kesin.

3. Soyulmuş yumruları daireler halinde kesin ve fazla nişastayı salması için soğuk suda 10-15 dakika bekletin.

4. Sosu yapın. Küçük bir kapta, yarım bardak mayonez ve suyu birleştirin. Maydanozu kaba bir şekilde kesin ve elde edilen kütleye ekleyin. Şimdi tuz ve karabiber ve tekrar karıştırın. hazır sos oldukça sıvı olduğu ortaya çıkıyor.

5. Patatesleri temiz suya kadar durulayın ve fazla sıvıyı boşaltmak için bir elek üzerinde katlayın. Kalıbı tamamen tereyağı ile yağlayın (hem alt hem de yanlar).

6. En altta, tavuğu eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Mayonezi etin üzerine dökün. Sos hafif tuzluysa, filetoya biraz tuz ekleyin.

7. Şimdi etin bir kürk manto yapması gerekiyor. Üzerine patatesleri bir kat (tüm boşlukların yaklaşık yarısı) koyun ve üzerine maydanozlu biraz mayonez dökün. Üzerine bir kat daha patates koyun ve tekrar dökün.

8. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve güveç üzerine serpin (peynirlerin üçte birini kullanın).

10. Ve son dokunuş, daha sonra bir kabuğa dönüşecek olan peynir başıdır.

11. Kabın üzerini bir kapak veya folyo ile kapatın ve önceden 180º ısıtılmış fırına 1 saat koyun. Pişirmeden 15 dakika önce kapağı çıkarın ve sıcaklığı 150 dereceye düşürün.

12. Patates ve mantarlı hazır Fransızca etler çok lezzetli, yumuşak, iyi pişmiş olacaktır. Tüm ürünler tatlarını ve aromalarını değiştirecektir. Sonuç sulu bir yemektir.

Fırında domuz eti ile Fransız eti - en iyi video tarifi

Ve şimdi arkadaşlar, Fransızca et pişirmek için bir video tarifi izleyin. Bu video size sadece bu lezzetli yemeğin nasıl pişirileceğini göstermekle kalmıyor, aynı zamanda nüansları ve sırları da anlatıyor.

Örneğin şunları öğreneceksiniz:

• et parçaları ne kadar kalın olmalı
• döverken mutfak ve giysiler nasıl temiz tutulur
• katmanları hangi sırayla yerleştirmek
• fazla kurutulmadan sulu biftek nasıl yapılır
• lezzetli bir pansuman nasıl yapılır

İçindekiler:

• domuz eti (bel) - 1 kg
• mayonez - 150 gr.
• soğan - 3 adet.
• patates - 9-10 adet.
• sert peynir - 300 gr. (Flemenkçe)
• beyaz peynir - 100 gr.
• tuz, karabiber - tatmak
• kızartmak için bitkisel yağ

Sığır eti ile Fransız şenlikli et tarifi (mayonezsiz)

Açık şenlikli masa iyi et - bonfile satın alabilirsiniz. Ve fırında pişirin, evet patatesli, evet altında peynir kap... Bu lezzetli! Bir göz at adım adım tarif sığır eti ile böyle bir yemek nasıl pişirilir.

İçindekiler:

• dana bonfile - 600 gr.
• patates - 400 gr.
• tatlı soğan - 2 adet.
• domates - 3-4 adet.
• Gouda peyniri - 120 gr.
• tuz, karabiber - tatmak
• zeytin yağı

Hazırlık:

1. Sığır eti yıkayın ve kurulayın. 2 cm kalınlığında bifteği kesin ve her iki tarafını da çekiçle 0,5-1 cm'lik parçalar elde edecek şekilde dövün.

2. Yumruları soyun ve dilimler halinde kesin (ince).

Sebzeler sert çeşitlerse, önce yarı pişene kadar kaynatmak daha iyidir.

3. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve ilk patates tabakasını et için bir yastık olarak yayın. Tatmak için mevsim.

4. Üzerine eti koyun. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

5. Soğanı 2 mm kalınlığında halkalar halinde kesin. Etin üzerine yerleştirin. Domatesi dilimler halinde doğrayın ve soğanın üzerine koyun.

6. Tüm tabağı zeytinyağı ile serpin ve önceden 200º ısıtılmış fırına 30 dakika koyun.

Sığır etinin kurumasını önlemek için fırın tepsisini folyo ile kapatın (birçok yerde açık kalır).

7. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Fransız etini yarım saat sonra fırından çıkarın ve üzerine peynir serpin. Folyo olmadan 10 dakika daha pişirin. Patateslerin hazır olup olmadığını kontrol edin - yumuşak olmalıdır. İnce bir şekilde keserseniz, 40 dakika içinde tamamen istenen duruma ulaşacaktır.

8. İşte bu, şenlikli sıcak yemek hazır! İstenirse hem patatese hem de ete lezzet vermesi için baharat ve otlar ekleyebilirsiniz. Bu tarife göre pişirirseniz, yorumlara yazın, lezzetli oldu mu?

Fırında kıyılmış etli patates kızartması

Patatesli Fransızca et pişirmek için mevcut olan herhangi bir kıyılmış eti kullanabilirsiniz. Böyle bir yemeğin tadı daha çok benzeyecektir. Yemek pişirmek fazla zaman almayacak, en uzun süre kök mahsulle uğraşmak zorunda kalacak. Ancak çocuklar böyle bir akşam yemeğinden çok mutlu olacaklar.

İçindekiler:

• kıyılmış et - 500 gr.
• patates - 600 gr.
• soğan - 0,5 adet.
• domates - 1 adet.
• sert peynir - 300 gr.
• mayonez, tuz, karabiber - tatmak
• kalıbı yağlamak için bitkisel yağ

Hazırlık:

1. Yumruları ince şeritler veya dilimler halinde kesin. Yemeğin daha hızlı pişmesini istiyorsanız sebzeleri rendeleyin.

Kıyma çabuk pişecektir. Bu nedenle, hazır olma derecesi patatesler için kontrol edilir. Ne kadar ince kesilirse, her şey istenen yumuşaklığa o kadar hızlı ulaşacaktır.

2. Orta boy bir soğanın yarısını yarım halkalar halinde ve bir domatesi ince dilimler halinde kesin.

3. Peyniri ikiye bölün. Bir yarısını kaba bir rende üzerine, diğerini ince bir rende üzerine rendeleyin.

4. Şimdi güveci birleştirin. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve patateslerin yarısını eşit bir tabaka halinde hizalayın. Tuzla tatlandırın ve iri rendelenmiş peynir serpin (yarım parça, yani yaklaşık 75 gr. alın).

5. Yarım soğan halkalarının yarısını yerleştirin.

6. Kıymayı tuzlayıp biberleyin, karıştırın. Soğanın üzerine bir kat ayırın.

Mayonez ekşi krema ve hardal karışımı ile değiştirilebilir, limon suyu, tuz ve şeker.

8. Üzerine iri rendelenmiş peynir serpin. Kalan patatesleri bir sonraki katmana koyun ve tuzlayın. Kalan soğanları yayın ve yoğun bir mayonez ağı yapın.

10. Önceden ısıtılmış 180° fırında yaklaşık 45 dakika patatesler yumuşayana kadar pişirin.

11. Etin ortada olduğu çok katmanlı bir yemek çıkıyor. Lezzetli ve çok iştah açıcıdır.

Tavuk fileto, patates ve ananas ile Fransız eti

Ananas ve peynirli tavuk iyi gider. farklı tatiller için çok popüler. Ama peynir ve ananas ile et pişirmeye çalışın ve bu yemeğin hayranı olacaksınız. Herhangi bir kutlama için konuklar her şeyi yemekten ve bir tarif istemekten mutluluk duyacaklar!

İçindekiler:

• tavuk fileto - 1 kg
• patates - 6 adet. büyük
• Mozarella - 300 gr.
• Parmesan - 150 gr.
• konserve ananas - 300 gr.
• sebze yağı
• tuz, karabiber, İtalyan otları, tavuk baharatı, suneli şerbetçiotu - tatmak

Pişirme metodu:

1.Patateslerin soyulup dilimler halinde kesilmesi ve bir kaseye konulması gerekir.

2. Tavuk filetoyu biraz kapatın veya bıçakla küçük kesikler yapın.

3. Şimdi bu iki ürünü ayrı ayrı marine etmeniz gerekiyor. Patateslere karabiber, İtalyan otları, suneli şerbetçiotu ve tuz ekleyin. Tavuğa biber, biraz şerbetçiotu-suneli, tuz ve baharat koyun.

4. Ayçiçek yağını patateslerin üzerine gezdirin ve karıştırın. Tavuk parçaları da karıştırın.

5. Bir fırın tepsisi alın ve kök sebzeyi tabana yerleştirin. Filetoları bir katman halinde üstüne koyun.

6. Ananasları hemen dilimler halinde satın alın veya halkalar halinde kesin. Meyveyi etin üzerine yayın.

7. Mozzarellayı dilimler halinde kesin. Ya da top şeklinde peynir alabilirsin, farketmez. Güveci bir Mozzarella tabakasıyla kaplayın.

8. Tepsiyi önceden 180º ısıtılmış fırına 30 dakika koyun. Bu zamana kadar peynir eriyecek ve kahverengiye dönecektir.

9. Güveci çıkarın ve ince rendelenmiş Parmesan serpin. 20-30 dakika tekrar fırına gönderin. Patateslere odaklanın - çiğ olmamalıdırlar.

10.Fotoğrafta gördüğünüz gibi çok güzel çıkıyor. Ve ayrıca lezzetli, sadece bu görünmüyor, ancak pişirip deneyebilirsiniz! Açık Yeni yıl sıcak biri için harika bir seçenek olurdu. Afiyet olsun!

Fransız hindi eti tarifi (patates ve peynirli)

Hindi, Fransız usulü et için çok uygundur. Ayrıca hem uyluğu hem de göğsü alabilirsiniz. Uyluk, döşten daha sulu ve yağlı biftekler yapacak - daha diyet. İşte seçim sizin.

İçindekiler:

• hindi - 950 gr. (kemiksiz ağırlık)
• patates - 8 adet. orta
• soğan - 2 adet.
• sert peynir - 200 gr.
• mayonez - 200 gr.
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
• tereyağı - 20 gr.
• tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık:

1. Eti durulayın, cildi çıkarın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında porsiyonlar halinde kesin.

2. Parçaları bir çekiçle dövün ve her iki tarafına da tuz ve karabiber serpin.

3. Hindiyi bir kaseye koyun, bir çorba kaşığı zeytinyağı (veya ayçiçek) yağını dökün ve baharatları liflere sürtünerek ellerinizle hatırlayın. Bu masaj eti yumuşatacak ve yağ biberin daha derine inmesine yardımcı olacaktır. Parçayı şimdilik marine etmeye bırakın.

4. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve yüksek ateşte 2 dakika tereyağında kızartın. Uzun süre kızartmanıza gerek yok, ancak bu ön işlem soğanı daha çıtır ve dahası kremsi bir aroma ile yapacaktır.

5. Patatesleri soyun ve ince yarım daire şeklinde kesin. Tüm kamaları 10 dakika soğuk suda bekletin.

Fazla nişastayı çıkarmak için patatesler ıslatılır.

6. Tüm parçaları kuruması için temiz bir mutfak havlusu üzerine koyun.

7. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Elde edilen pipetlerin dördüncü kısmını mayonezle karıştırın.

8. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve tabağı birleştirmeye başlayın. Tüm patatesleri tabana koyun, tuzlayın ve biberleyin.

9. Bir sonraki katman, üzerine soğanların konduğu hindi biftekleridir.

10. Etlerin tamamına mayonez ve peynir karışımı sürün ve 200º'de 35 dakika fırında pişirin.

11. Fransız eti tavasını çıkarın ve kalan peyniri tüm yemeğin üzerine serpin. 10 dakika daha fırında pişirin.

12.Herşeyin iyi pişip pişmediğini deneyin. Ve bu ağız sulandıran biftekleri patatesle ve peynirli mayonez çanının altında servis edebilirsiniz.

Patatesli tencerelerde Fransız eti nasıl yapılır: adım adım video

Tencerede Fransız usulü et yapmak istiyorsanız, o zaman etten bazı farkları bilmeniz gerekir. klasik tarif... Ve tüm bu nüanslar aşağıdaki videoda gösterilmektedir.

İstediğiniz eti alabilirsiniz. Ve tencerelerde yemek pişirmek için kıyma kullanmak daha da iyidir.

İsteğe bağlı olarak mantar (petrol veya istiridye mantarı) ekleyebilir, mayonezi ekşi krema veya krema ile değiştirebilirsiniz. Her durumda, şenlikli bir masa için mükemmel olan doyurucu bir yemek olacak.

İçindekiler:

• patates - 1,5 kg
• herhangi bir et (tavuk, domuz eti, dana eti) - 1 kg
• soğan - 1 adet.
• domates - 1 adet.
• sert peynir - 300 gr.
• mayonez - 200 ml
• tuz, karabiber, baharatlar - tatmak

Gördüğünüz gibi, tüm tarifler basittir ve herhangi bir özel pişirme becerisi gerektirmez. Lezzetli bir şekilde pişirin, blogumu ziyaret edin ve bu sayfayı yer imlerine ekleyin. Bir sonraki yazıda görüşmek üzere!

Temas halinde

Adım 1: patatesleri hazırlayın.

Başlamak için patatesleri toprak, kum ve diğer kirleticilerden akan su altında yıkarız. Ardından, bir bıçak kullanarak sebzeyi soyun ve akan su altında tekrar durulayın. Bundan sonra kök sebzeleri suya koyun ve ikincisini bir kesme tahtası üzerinde bırakın. Patatesleri bıçak yardımıyla yaklaşık 3 milimetre kalınlığında halkalar şeklinde kesin ve kararmaması için tekrar suya koyun. Böylece diğer tüm sebzeleri öğütüyoruz.

Adım 2: eti hazırlayın.

Eti akan su altında iyice durulayın ve kağıt mutfak havlularıyla silin. Bir kesme tahtasına yaydık ve keskin bir bıçakla yaklaşık 3 - 4 santimetre büyüklüğünde orta parçalar halinde kestik. Kıyılmış domuz eti bir tabağa aktarılır.

Adım 3: soğanı doğrayın.

Kabuğu soğandan çıkarın ve soğuk akan su altında durulayın. Bıçağı da soğuk suyla yıkar ve hemen ardından soğanı doğrarız. Bunu gözlerin daha az sulanması için yapıyoruz. Kesimin şekli özel bir rol oynamaz, parçalar, halkalar veya yarım halkalar olabilir. İkinci soğanı da aynı şekilde öğütün ve ayrı bir tabağa koyun.

Adım 4: Peyniri hazırlayın.

Herhangi bir sert peyniri alıp büyük deliklerle rendeliyoruz. Peynir talaşı içeren kap, yıpranmaması için plastik sargıya sarılabilir.

Adım 5: çanağı şekillendirin.

Şimdi doğrudan yemeğin oluşumuna geçebilirsiniz. Duvarlara özellikle dikkat ederek pişirme kabını bir mutfak fırçasıyla yağlayın. Et ve soğanları kabın dibine koyun, tuz ve karabiber ekleyin. Patates halkaları ile tabaktaki suyu boşaltın ve kağıt havluların üzerine koyun, fazla nemi silin ve tekrar tabağa geri koyun. Bundan sonra tuz, karabiber ve bir çorba kaşığı veya elinizle iyice karıştırın. Ardından, patatesleri soğanlı etin üzerine koyun, daireleri kabın üzerine eşit olarak dağıtın ve üstüne mayonez dökün. Tüm patatesleri eşit bir tabaka halinde tamamen kaplayacak şekilde bir çorba kaşığı ile yayın.

Adım 6: Patates kızartması pişirin.

için fırını önceden ısıtmak 190 - 200 derece Santigrat. Peyniri sarılmak filmin altına sakladıysanız, çıkarın ve yemeğimize peynir talaşı serpin. Ve şimdi kalıbı fırına koyabilirsiniz. Fransızca patates pişirmek yaklaşık olacak 1 saat. Bu süre zarfında etli patatesler tamamen pişecek ve peynir eriyecek ve iştah açıcı bir altın kabukla kaplanacaktır. Doğru zamanın geçmesiyle, hazır yemek Fırından çıkınca kendinize mutfak fırın eldiveni yapın.

7. Adım: Patatesleri Fransızca olarak servis edin.

Çanağı 5 - 7 dakika hafifçe soğumaya bırakın ve ancak bundan sonra bir mutfak spatulası kullanarak porsiyonlara bölün. Fransız patatesleri sıcak servis edilir ve ikinci yemek olarak kabul edilir. Bu tür patateslerin herhangi bir ilaveye ihtiyacı yoktur, çünkü o kadar lezzetli ve tatmin edici oldukları ortaya çıkıyor ki, sadece parmaklarınızı yalayacaksınız. Afiyet olsun!

Domuz eti yerine dilediğiniz başka bir et kullanabilirsiniz. Ve sadece çiğ değil, aynı zamanda haşlanmış, böylece yemek daha da hassas olacak.

Öğütülmüş karabibere ek olarak, yemek patates ve et ile iyi gidecek diğer baharatlarla tatlandırılabilir. Örneğin, kurutulmuş maydanoz veya dereotu ile sarımsak.

Soğana doğranmış havuç eklenebilir.

Bu yemek, domuz eti pembe somon veya pangasius gibi en sevdiğiniz balıklarla değiştirerek balık yapılabilir.

Mayonez sevmeyenler için ekşi krema ve hardal sosu ile değiştirilebilir.