Fotoğraflı tarif. Kuru kayısı ile tatlı çörekler. Sekizler. Fotoğraflı tarif Kuru kayısılı tereyağlı çörekler sekiz rakamı

Bu yazıda lezzetli kuru kayısılı çörekler yapmayı öğreneceksiniz. Her zamanki gibi bir kaç tane paylaşacağım. adım adım tarifler fotoğraf ve videolarla ve ayrıca birkaç yararlı mutfak tavsiyesi ve yemeğin tadını çeşitlendirmeye yardımcı olacak fikirler.

Kuru kayısılı çöreklerin özü ve güzelliği nedir? tatlı ve kokulu incelik, aynı zamanda vitamin ve mineral deposudur. Unlu tatlılar pişirmek, kuru kayısı ile pişirmek herhangi bir özel beceri gerektirmez. Büyük bir sayı boş zaman. Her şey basit, hızlı, sezgisel!

üç tane paylaşacağım temel tarifler, buna dayanarak, kişisel zevk tercihlerinize göre kendi başınıza bir şeyler pişirebilirsiniz.

Bu arada, bu ilginç tarif koleksiyonlarına bir göz atmanızı tavsiye ederim:

• - benzer, ancak kendi nüansları ile;
• Büyük ;
• Peki, bir değişiklik için, basit;

Tarifler

Kuru kayısı ile mayalı hamur çörekler

Lezzetli mayalı çörekler kuru kayısı ile doldurulmuş. Çörek gibi görünüyorlar, ancak pişirme tekniği “patty”.

Nazik tereyağlı hamur, kokulu kuru kayısı dolgusu, portakal kabuğu ve reçel (reçel)! Deneyin - özellikle tüm pişirme süreci aşağıda mümkün olduğunca ayrıntılı ve adım adım açıklandığı için pişman olmayacaksınız.

İçindekiler:

• Buğday unu - 1200 gr.
• Su (veya süt) - 700 ml.
• Bitkisel yağ - 350 gr.
• şeker - 1,5 su bardağı;
• Tuz - 1 çay kaşığı;
• Kuru maya - 15 gr.
• Vanilin - 2 tutam;
• Kuru kayısı - 500 gr.
• Portakal (veya limon) - 1 adet.
• Reçel (veya reçel) - 1 su bardağı;

Yemek pişirme

Bir bardak ılık suda mayayı karıştırın, birkaç tutam tuz ve un ekleyin. 10 dakika bekletin.

Kalan suda kalan şeker, tuz ve vanilini çözün. Mayalı suya dökün, un ekleyin. İyice karıştırın, sonunda bitkisel yağ (kokusuz) ekleyin. Tekrar yoğurun ve hamuru 1 saat mayalandırın. Yumuşak ve yapışkan bir dokuya sahiptir.

Hamur şişerken, dolguyu hazırlayabilirsiniz. Yukarıda belirtildiği gibi, kuru kayısı, portakal (rendesi dahil) ve reçelden oluşur. Buradaki reçel, dolgunun hacmini artıran tatlı bir dolgu maddesi rolünü oynar. Onsuz, kuru olacak.

Portakal kabuğu rendesini önceden ovalayın, tohumları çıkarın. Kuru kayısıları sıcak suyla yıkayın. Kuru kayısı ve portakalı kıyma makinesinden geçirin. Bir blender kullanabilirsiniz. Lezzet ve reçel (reçel) ekleyin. İyice karıştırın - dolgu hazır!

Biraz hamur alıyoruz, ondan bir kek yapıyoruz. Aşağıdaki fotoğraftaki gibi kenarlar boyunca iki küçük kesim yapın.

Şimdi kekin üzerine biraz dolgu koyuyoruz, presleme ve bulaşma gerekli değil.

Kesi yapılan kenarları merkeze çekip üst üste koyuyoruz. Her şey sıkışmış, sıkıştırılmış ve çörekler yağlanmış bir fırın tepsisine dizilmiştir.

Fırını 220 dereceye kadar ısıtıyoruz, hoş bir kızarana kadar 20 dakika boyunca boşluklu bir fırın tepsisi gönderiyoruz.

Kuru kayısı ve havuç ile çörekler

Yulaf ezmesi, rendelenmiş havuç ve kuru kayısı ile yuvarlak ve kabarık çörekler. Tatlı bir şeker ve yulaf ezmesi ile kaplıdırlar. Çok lezzetli çıkıyor!

Hem süt hem de kefir ile pişirebilirsiniz.

Çabuk pişen ve tercihen pişirme gerektirmeyen yulaf ezmesi kullanmanızı tavsiye ederim. Bununla birlikte, çörekler daha hassas hale gelecektir.

İçindekiler:

• Buğday unu - 350 gr.
• Yulaf ezmesi - 50 gr.
• Süt (kefir) - 250 ml.
• Tereyağı - 50 gr.
• şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Kuru kayısı - 120 gr.
• havuç - 1 adet.
• kuru maya - 1 çay kaşığı;
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• Tuz - 1 tutam;

• Yulaf ezmesi - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Şeker (kahverengi) - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Yumurta - 1 adet.

Hadi pişirmeye başlayalım

1. Sütü biraz ısıtın, maya, birkaç çay kaşığı şeker ve bir tutam tuz ekleyin. Köpük görünene kadar 10-15 dakika bekleyin.
2. Kuru kayısıları ezin, havuçları yıkayın ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Bir kahve değirmeni içinde yulaf ezmesi gevreği öğütün (ancak un durumuna değil).
3. Yumurtaları eritilmiş tereyağı ile çırpın, şeker ekleyin
4. Sütü yumurtalarla karıştırıyoruz, havuçlu kuru kayısı, yulaf ezmesi ekliyoruz - iyice karıştırın.
5. Yavaş yavaş un ekleyin, yumuşak bir hamur yoğurun. Oldukça yapışkan olacak. Yaklaşık 60-80 dakika mayalanmaya bırakın.
6. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın veya pişirme için özel parşömenle kaplayın. Hamurdan bir parça koparın, top haline getirin ve fırın tepsisine yerleştirin. Bunu kalan hamurla yapın.
7. Isınmak için fırını açıyoruz - 200 derece, ancak şimdilik çörekleri süsleyeceğiz.
8. Yumurta ve esmer şekeri bir kapta çırpın. Çörekleri bir fırça ile yağlayın ve üzerine hafifçe serpin. yulaf ezmesi. Birazcık!
9. Altın rengi olana kadar 20 dakika fırında kapatın.

Açık mayasız çörekler

Kuru kayısı, kuru üzüm ve kuru erik ile güzel çörekler. Hamur mayasızdır, bu da pişirmenin daha az zaman alacağı anlamına gelir.

İçindekiler:

• Süt - 100 ml.
• Yumurta - 1 adet.
• Buğday unu - 200 gr.
• Ayçiçek yağı (kokusuz) - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• şeker - 3-5 yemek kaşığı. kaşıklar (artı serpme için);
• Reçel veya reçel - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Kuru kayısı - 50 gr.
• Kuru erik - 50 gr.
• kuru üzüm - 50 gr.
• Tarçın - 1 tutam;

Yemek pişirme

1. Derin bir kapta unu tarçın, kabartma tozu ve şekerle karıştırın. Yumurta akı, süt, tereyağı ekleyin ve hamuru iyice yoğurun.
2. Hamurun daha az yapışkan ve aynı zamanda elastik olması için üzerini bir filmle kapatıp 30 dakika buzdolabında bekletmelisiniz.
3. Kuru erik ve kuru kayısıları sıcak suyla yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Üzümlerin üzerine kaynar su dökün ve birkaç dakika ısrar edin.
4. Hamuru buzdolabından çıkarırız, bir tabaka halinde yuvarlarız.
5. Reçel ile yağlayın, kuru meyve parçaları koyun, daha tatlı isterseniz ayrıca şeker serpebilirsiniz.
6. Bir rulo haline getirin, fotoğraftaki gibi güzel açık çörekler yapmak için hafifçe eğik kesin.
7. Çörekler yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Çörekleri çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın ve şeker serpin.
8. Fırını 180 dereceye ısıtın, 20 dakika fırın tepsisine koyun.

yemek pişirme videosu

en çok ben paylaştım basit tarifler, makalenin başında ilginç pişirme seçeneklerine bağlantılar da var. Bir göz atmanızı tavsiye ederim!

• Hamur sadece su ve sütle değil, diğer sıvı ürünlerle de yoğrulabilir: fermente pişmiş süt, peynir altı suyu, kefir, yoğurt, sıvı ekşi krema ve hatta meyve suyu.
• Kuru kayısılara ek olarak, dolguya fındık da koyabilirsiniz: ceviz, fındık, yer fıstığı - en çok neyi sevdiğinizi seçin.
• Pişirme aromasına yeni notlar eklemek yardımcı olacaktır: vanilin (veya vanilya şekeri), öğütülmüş tarçın, kakao tozu, küçük hindistan cevizi.
• Kuru meyveler sertse, önce sıcak suyla buharda pişirin, aksi takdirde pişirme işlemi sırasında daha da sertleşebilirler.

Çörekler - uzun zamandır bilinen ve popüler yemek dünya halklarının birçok mutfağı. Farklı ülkelerde ve farklı dillerde farklı şekilde adlandırılırlar. Ancak öz aynı kalır: dolgulu veya dolgusuz bir topuz her zaman hem çocuklar hem de yetişkinler için bir inceliktir. Ve dahası - kuru kayısılı çörek! Genel olarak bir yemektir. Ayrıca kuru kayısılı çörekler, insan vücudu için gerekli olan (dolguda) içerdikleri için çok faydalıdır. Böylece hem bir şeyler atıştıracak hem de sağlık konusunda endişe duyacaksınız. Çay veya kahve ile yenen kuru kayısılı çörek, ilk veya yetişkin için iyi ve oldukça tatmin edicidir. Öyleyse neden yemek yapmayı denemiyorsun?

Kuru kayısı ile çörekler. Fotoğraflı tarif

Yumuşak ve kokulu muffin plus lezzetli doldurma kimse kayıtsız kalmayacak. Üstelik özellikle mutfağında her türlü hamur işine alışmış ev hanımları için pişirmesi oldukça basit. Öyleyse, ailenizi veya çay içmeye gelen arkadaşlarınızı memnun etmek için kuru kayısı çörekleri (fotoğraflı tarif aşağıda verilmiştir) pişirmeye çalışalım.

Neyden yapildilar?

Bu soru ne kadar boş görünse de, sadece işbölümü açısından da olsa bir anlam ifade ediyor. Kuru kayısı çöreği nelerden yapılır? Testten ve doldurmadan iş temizleyin. Buna göre hamur farklı olabilir: maya ve değil, tatlı ve çok tatlı değil, kefir veya süt üzerinde. Ve çöreklerin tadı da oldukça farklı olacaktır.

Ve dolgu, bunun hakkında ne söyleyebiliriz? Görünüşe göre kuru kayısı kuru kayısı (yani, özel bir şekilde kurutulmuş çekirdeksiz kayısı). Ancak doldurmada bile deneyimli bir mutfak uzmanı, yorulmak bilmeyen hayal gücünü nasıl göstereceğini bulacaktır. Sonuçta, çeşitli katkı maddeleri var, şeker yerine bal koyabilir, baharat ekleyebilirsiniz: tarçın, hindistan cevizi, vanilya. Veya birkaç damla konyak veya rom kullanarak "şerbetçiotu" çörekler pişirebilirsiniz. Dedikleri gibi, her şey bizim elimizde, hadi pişirmeye başlayalım. lezzetli çörekler kuru kayısı ile!

Hamur. Temel seçenek

Temel versiyonda normal olanı hazırlayacağız, bunun için ihtiyacımız olacak: bir bardak orta yağlı süt, yarım iki yüz gram tereyağı, bir torba kuru hızlı maya, birkaç yumurta, yarım bardak şeker, birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ, bir kilo un - iyi bilinen, uygun fiyatlı ve ucuz malzemeler.

Hamuru pişirmek

Muhtemelen, kendine saygı duyan herhangi bir ev hanımı, pişirme için hamur nasıl pişirilir. Ama her ihtimale karşı, tekrar ediyoruz, çünkü her işte yeni gelenler var ve onlar atlanamaz. Haydi başlayalım.

1. Ilık, ancak kaynatılmamış sütte, topaklanmaları önlemek için karıştırarak küçük bir mayayı seyreltiyoruz. Opara biraz sıcak bir yere yerleşmeli: kelimenin tam anlamıyla yaklaşık beş dakika. Şimdi oraya kırılmış ve bir damla un ekliyoruz, hepsini özel bir çırpma teli ile veya en kötü ihtimalle çatalla karıştırıyoruz.
2. Yağı bir tavada en küçük ateşte ısıtıyoruz, böylece yanmaz, sadece erir. Yağı gelecekteki hamura dökün.
3. Kalan unu karışıma ekleyin - bir damla, yavaş yavaş karıştırın ve bir tutam tuz. Hamuru iyice yoğurun: önce bir çırpma teli veya mikser kullanabilir, ardından ellerinizle devam edebilirsiniz. Kuru kayısılı çöreğin lezzetli olması için hamurun çok dik olmaması gerekir. Pişerken kenara alıp iç harcını yapın.

Dolgu. Temel seçenek

Her şey doğru kuru kayısı seçimiyle başlar. Birçoğu piyasada onu seçmeyi tercih eder ve tavsiye eder: en azından orada ürünü “hissedebilir” ve taze olup olmadığını (denemek için bir tat bile verebilirsiniz) belirleyebilirsiniz. Doğal olmayan bir renge sahip kuru kayısılardan kaçının: büyük olasılıkla, Uzun süreli depolama kötü bir şeyle tedavi edilir. ayrıca tavsiye lazım deneyimli şefler, ürünü dikkatlice koklayın. Gerçekten de bazen kuru meyveler baharatların yanında veya örneğin sarımsakla birlikte saklanabilir ve kokuları oldukça iyi emme eğilimindedirler. Yani kuru kayısı çörekleri yerine sarımsak istemiyorsanız, koklayın! Süpermarkette ürün seçerken üretim süresine dikkat edin. Bazı kuru meyveler oldukça uzun bir süreye sahiptir, henüz çıkmadı, ancak kuru kayısılar geçen yıl kadar erken hasat edildi ve paketlendi! Genel olarak, en önemli seçim kriteri ürünün tazeliğidir ve sonra her şey yoluna girecektir.

Doldurma yapmak çok kolay!

Özenle seçilen kuru kayısıları, iyice şişmesi için kaynar su dökerek ıslatıyoruz (ve bu prosedür dezenfeksiyona müdahale etmeyecek). Daha sonra suyunu süzüp kuru meyveleri büyük bir kıyma makinesinden geçiriyoruz (örneğin yulaf ezmesi yaparsanız blenderda ufalayarak öğütürseniz pişme aşamasında yayarak üründen dışarı çıkmaya çalışır veya yemek yiyor). Kütleye bal ekleyebilir, - kuru kayısı ile mükemmel çörekler yapmak için öğütülmüş ceviz veya kuru üzüm yapabilirsiniz (doldurma çeşitleri için tarif aşağıda tartışılacaktır). Her şeyi iyice karıştırıyoruz ve şimdi - dolgu hazır!

Hamura dolgu nasıl eklenir?

Böylece kuru kayısılı her topuz bütün olur ve pişirme sırasında dolgu dışarı sızmaz. mutfak ürünü, pişirme için hazırlanan küçük hamur parçalarına dolguyu uygun şekilde düzenlemeniz gerekir. Bu prosedürü gerçekleştirmenin birkaç yolu vardır. Onlara daha yakından bakalım.

Seçenek 1. "Sosis"

İstenilen hacimlere yükselen ve büyüyen hamur bir sosis ile açılır (yarı bitmiş ürünün kalınlığı, pişireceğiniz çöreğin boyutuyla doğru orantılıdır). Deneyimin gösterdiği gibi, orta boy yapmak en iyisidir, küçük yaklaşır. Ancak mini'nin artıları ve eksileri var. Ayrıca, neredeyse anında hazır! Eksi - çok az miktarda dolgu konur (daha fazla koyarsanız dışarı akacaktır). Yani her şey ampirik olarak seçilir.

Ortaya çıkan "sosis" küçük parçalar halinde kesilir. Her birini bir oklava ile bir daireye yuvarlarız (sadece açılan hamurun çok ince olmadığından emin olun - yırtılır ve dolgu en uygunsuz anda dışarı akacaktır). Her dairenin ortasına bir kaşık dolusu dolgu koyarız - aşırıya kaçmamaya, aynı zamanda çok az koymamaya çalışarak gözle hareket ederiz. Daha sonra her bir formu kenarlardan yukarıya doğru boşluk kalmayacak şekilde kapatıyoruz. Her kuru kayısı topuzunun mükemmel görünmesi için üstte pürüzsüz bir yüzey oluşturuyoruz.

Bu tür yarı mamul ürünlerle, daha önce mutfak parşömeniyle kaplanmış bir fırın tepsisini dolduruyoruz. Unutulmamalıdır ki, pişirme sırasında çörekler hacim olarak artacak, daha muhteşem hale gelecektir. Bu yüzden onları çok sıkı paketlemeyin.

Seçenek 2. Rulo

Dolguyu tanıtmanın bu yöntemi, özellikle her şeyi hızlı bir şekilde yapmanız gerekiyorsa (örneğin, misafirlerin çay için planlanmamış ani gelişine) mantıklıdır. Önceden hazırlanan hamur, daha geniş bir oklava ile beş ila yedi milimetre kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlanır. Masaya yapışmaması için üstüne ve altına biraz un serpin. Dolgulu bir kase alıyoruz ve öğütülmüş kuru kayısıları katkılı veya katkısız tabağın tüm düzlemine eşit olarak dağıtıyoruz. Tüberküloz olmadan ortaya çıkması için dikkatlice düzeltin. Sonra hamur tabakasını iç dolgu ile çeviririz ve dikişi eşit şekilde sıkıştırırız. Ruloyu yaklaşık üç santimetre kalınlığında parçalar halinde kesin. Pişirme ve yemek sırasında dolgunun dışarı sızmaması için, gelecekteki ruloları ellerimizle uçlarından - kelimenin tam anlamıyla birkaç hareketle yapıştırıyoruz. Ardından parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yayın.

Varyasyonlar: kuru kayısı ve kuru üzümlü çörekler

Bu tür yemeğin hazırlanması kolaydır. Hamuru hazırlama ve doldurma yöntemini seçerek her şeyi yukarıda anlatıldığı gibi yapıyoruz. Tek fark, hafifçe buğulanmış kuru üzümleri (tercihen çekirdeksiz kuru üzümleri) dolguya sokmak ve kuru kayısı ve bal ile eşit oranlarda karıştırmaktır. Bu arada isterseniz toprak da ekleyebilirsiniz. Ceviz- biraz, tadı için. Ve bir bıçağın ucundaki tarçın ve hindistan cevizi güzelleştirir tat nitelikleriÜrün:% s.

Doldurma hakkında daha fazla bilgi: bazı ev hanımları kullanır kayısı reçeli! Bu arada, pişirme için kullanılan hamur da değişebilir. Bazıları hamuru kefir veya kefir üzerinde pişirmeyi tercih eder. bozuk süt. Diğerleri - puf tabakası (hazır, bir süpermarkette satın alındı). Tüm bu seçenekler muhtemelen denemeye değer, ancak hamuru kendi ellerinizle yapmak daha keyifli: daha muhteşem ve daha yumuşak olacak.

nasıl pişirilir

Pişirmeden önce basit bir işlem yapıyoruz: Her çöreği bir mutfak fırçasıyla çırpılmış yumurta sarısı ile kaplıyoruz. Fırını 180-200 dereceye kadar ısıtıyoruz ve oraya yarı mamul ürünler içeren bir fırın tepsisi gönderiyoruz. Pişirme süresi büyük ölçüde ürünün boyutuna ve fırınınızın özelliklerine bağlıdır. Ancak ortalama olarak, iyi ısındığında 15-20 dakikadır. Bunlar kuru kayısılı kırmızı çörekler (fotoğraf ekli).

Ve yemeğimizin üzerine isteğe bağlı olarak bir parça kuru kayısı ile süsleyebilir, bir damla dolgu yayabilir veya krema ile kaplayabilirsiniz - mutfak hayal gücünüzü gösterin!

Yumuşak, lezzetli, kehribar "gözlü" kuru kayısı... Bu tür çörekler yapmak çok kolay.

KURU KAYISILI ÇÖREKLER

Buhar için:
30g "canlı" maya veya poşet 11g SAF-moment
1/3 su bardağı ılık süt veya su
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı şeker

Test için:
3 yumurta
150g Tereyağı veya margarin
3 tepeleme yemek kaşığı şeker
0,5 çay kaşığı tuz
1 bardak süt
4.5-5.5 su bardağı un
biraz bitkisel yağ

Dolguyu hazırlamak için:
kuru kayısı
tadımlık şeker
Su

Doldurma için kuru kayısıları ayırın, durulayın, su dökün (böylece kuru kayısılar zar zor gizlenir), tadına şeker ekleyin. Kuru kayısıların zaten çok tatlı olduğundan eminseniz şeker ekleyemezsiniz. Ocağa alın, kaynatın, ısıyı azaltın ve kuru kayısılar yumuşayıncaya kadar hafif kaynatarak ocakta tutun. Sakin ol.

Bir bardak süt ile tereyağı (150g), üç yemek kaşığı şeker ve tuzu kaynatın. En az 40 C'ye soğutun.
Sonra mayayı şeker ve un içeren bir kapta öğütün, yavaş yavaş ılık süt (su) ile seyreltin. 15 dakika ılık bir yere koyun, böylece hamur bir "kapak" ile yükselir. Mikrodalgaya koydum, 2 dakika boyunca açtım. asgari güç.

Bu süre zarfında 5.5 su bardağı unu hamurun yoğrulacağı derin bir kaba eleyin ve bu miktardan 1 su bardağı alıp kenara ayırın. Yemek yaparken hep bunu yaparım. hamur mayası. Unun boyutuna, sütün yağ içeriğine, unun nem içeriğine bağlı olarak farklı miktarda un gerekebilir. Bugün 5.5 alacak ve bir hafta içinde çok daha az olacak. Mayalı hamurda kesin olarak doğrulanmış oranlar yoktur.

Yumurtaları bir çatalla hafifçe çırpın.

15 dakika sonra, maya karışımında bir "kapak" göründüğünde hamuru yoğurun.

Unun içinde bir kuyu yapın ve tereyağı karışımı, yumurta ve maya karışımını dökün. Hamuru yoğur. Parmaklarıma yapışması durana kadar 10 dakika karıştırıyorum. Ama havalı olmak zorunda değil. Hamur çok yapışkan ise, bir kenarda duran bir bardaktan yavaş yavaş (istenen kıvama) un ekleyin.

Yoğurma işlemini bitirdikten sonra, sağ avuç içine kokusuz bitkisel yağ dökün, hamuru her taraftan pürüzsüz hale getirin, tabiri caizse "bir yağ kozasına koyun". Üzerini de yağlamayı unutmayın.

Hamuru bir saat ılık bir yere koyuyoruz. Yaklaşık iki katına çıkmalı.

Un serpilmiş bir kesme tahtası üzerine, hamuru dökün ve toplar halinde kesin. 12-14 adet. 10 dakika dinlenmeye bırakın.

Her bir boşluğu oval bir kekin içine yuvarlayın, kenarlardan geri adım atarak kesimler yapın. Kuru kayısıları "iz" ortasına koyun.

Her bir uç hamur şeridini parmaklarınızla biraz bükün, çapraz olarak zıt taraflara atın. Bir teknemiz var.

Bitmiş çörekler bir fırın tepsisine koyun, 15 dakika bekletin. Bu süre zarfında fırını 230-250 C'ye ısıtın (fırın "önemsiz" oldukça yüksek bir sıcaklıkta pişirilir). Hamuru sütle karıştırılmış sarısı ile yağlayın.

Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırının orta rafına yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar 15 ila 20 dakika pişirin.

Bir fırın tepsisini çıkarın, çörekler soğuyana kadar pamuklu bir havluyla örtün.

***************
***************

diğer tariflerim

1. 1 İlk olarak kuru üzüm ve kuru kayısıların üzerine kaynar su dökün ve tamamen soğumaya bırakın.
2. 2 Buharı hazırlıyorum. Derin bir kapta mayayı 2 yemek kaşığı ile karıştırın. ben. un ve 1 yemek kaşığı. ben. Sahra. 50 ml süt ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın ve hamuru 20 dakika ılık bir yerde dinlenmeye bırakın.
3. 3 Kurutulmuş meyveleri durulayın ve bir havluyla kurulayın. Kuru üzümlerde 1 yemek kaşığı eleyin. ben. un ve içinde yuvarlayın.
4. 4 Pişirme hamuru. 1 yumurtayı tuzla çırpın ve üzerine hamur, şeker (70 gr) ve vanilya şekeri (1 poşet) ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Kalan sütü ve bitkisel yağı ekleyin. Sıvı karışıma 500 gr un eleyin ve elastik, yapışkan olmayan bir hamur yoğurun.
5. 5 Kuru üzümleri hamura karıştırın, yağlayın sebze yağı, bir film veya havluyla örtün ve bir buçuk saat bekletin.
6. 6 Hamur neredeyse hazır olduğunda, doldurmaya başlayın. Kuru kayısıları parçalara ayırın ve blenderdan geçirin. limon kabuğu rendesi, tereyağı ve 2 çay kaşığı. Sahra.
7. 7 İkiye veya üçe katladığınız hamuru 11 bezeye ayırın, üzerini örtüp 10 dakika daha dinlendirin. Sonra her biri yuvarlanır, ortasına 1 yemek kaşığı koyun. ben. Topingler, bir torbaya katlayın, dikiş tarafını aşağı çevirin ve biraz yuvarlayın.
8. 8 Ortaya çıkan pastayı, çiçek şekli elde etmek için videoda gösterildiği gibi kenarlarından dolgu ile dikkatlice kesin. Hamurları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun ve bir saat mayalanmaya bırakın.
9. 9 Çörekler çıkınca sarısı ile yağlayın, susam serpin ve 180 derecelik fırında 20 dakika pişirin. Hazır çörekler ayrıca tereyağı ile yağlanabilir ve serpilebilir. toz şeker. Afiyet olsun!

Kuru kayısı ve kuru elma ile harika çörekler yapalım. Bu çörekler çok yumuşak ve lezzetli.

İhtiyacımız olan yemeği hazırlamak için:

• Test için:
• Yumurtalar - 2 adet.
• Süt - 1 bardak
• Şeker - 0,5 su bardağı
• Tereyağı - 100 gram
• Un - ne kadar hamur alacak (yaklaşık 500-600 gr.)
• Maya - 1 çay kaşığı
• Doldurmak için:
• kuru kayısı - 250 gram
• Kuru elma - 250 gram
• Şeker

Kuru kayısı ve elmalı çörek tarifi

Öncelikle mayayı hazırlayalım. Yarım bardak ılık sütü bir kaseye dökün, 1 yemek kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı maya ekleyin. Karıştırın ve yüzeyde bir "kapak" görünene kadar yaklaşık 15-20 dakika bekletin.



Kalan yarım bardak sütü bir kaseye dökün, 0,5 su bardağı şeker ve 2 yumurta ekleyin. İyice karıştırın. Bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.



100 gram tereyağını eritin, biraz soğumaya bırakın ve bir kaseye dökün. karıştırıyoruz.



Maya hazır olduğunda, onu da bir kaseye dökün ve yavaş yavaş un ekleyerek hamuru yoğurun.



Hamur çok sıkı olmamalı ancak elinize yapışmamalıdır. Hamuru ılık bir yerde iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat mayalandırın.



Bu arada iç harcını hazırlayalım. Bir paket kuru kayısı ve aynı miktarda kuru elma aldık. Her bir bileşenden kaç tane olduğu gerçekten önemli değil. Örneğin, çörekleri yalnızca kuru kayısılarla veya tersine sadece elmalarla pişirebilirsiniz. Elmalar ve kuru kayısılar 15-20 dakika suda bekletilmelidir. Ve sonra iyice durulayın.



Bitmiş kuru meyveleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.



Ortaya çıkan kıymayı bir tencereye koyun, yaklaşık 0,5 su bardağı su dökün, gerekirse şeker ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin.



Hamur yükseldi. Doldurma hazır. Çörekler oluşturmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, bir parça hamur kesin, bir sosis haline getirin ve parçalara ayırın. Kesilen yerleri un içinde yuvarlayın. Her bir hamur parçasını bir somun haline getirin.



Ortadaki kekin üzerine iç harcı koyun.



Dolgunun yanlarında kesimler yapıyoruz.



Daha sonra hamurun bir ucunu kesiden geçirip büküyoruz. Kuru kayısı ve elma ile bu tür çörekler çıkıyor.



Aynı şekilde diğer yufkaları da oluşturuyoruz. Bir fırın tepsisine yayın. Ayrı bir kapta bir yumurtanın sarısını 1 tatlı kaşığı su ile karıştırın. Her çöreği karıştırın ve yağlayın. 180 derece önceden ısıtılmış fırına altın sarısı olana kadar koyun.



Burada kuru kayısı ve elmalı çok güzel ve lezzetli çöreklerimiz var! Mutlu çay!