ana / atıştırmalıklar/ Bir tencerede kalorisi en düşük sebze yemekleri. Fırında bir tencerede sebze pişirmeye dair en iyi tarifler. Tenceredeki sebzeler

Bir tencerede en düşük kalorili sebze yemekleri. Fırında bir tencerede sebze pişirmeye dair en iyi tarifler. Tenceredeki sebzeler

Yeni olan her şeyin eski unutulmuş olduğunu söylüyorlar. Yemek pişirmede de benzer bir eğilim var. Bu nedenle, çok eski zamanlardan beri insanlar yemek pişirmek için toprak kapları kullandılar, çünkü ucuz, uygun fiyatlı ve kullanışlıydı. Zamanla seramik kaplar ve testiler yerini çömleklere bıraktı ve pratikte kullanılmadı ve şimdi yeniden popülerlik kazanıyorlar. Bunun nedeni, yemeğin pişirme sırasında geçirdiği benzersiz ısıl işlem modudur. Eşit ısı dağılımıyla yavaş kaynatma, yalnızca tek tip bir tat sağlamakla kalmaz, aynı zamanda tüm besin maddelerini de korur. Bu nedenle, fırında bir tencerede bulunan sebzeler, gerçek bir vitamin ve mineral deposudur.

Herhangi bir mutfak işlemi gibi, fırındaki tencere de gerçekten yemek pişirmek için bilmeniz gereken bazı özelliklere sahiptir. lezzetli yemek... İşte ana olanlar:

Çok yüksek veya çok geniş tabaklar kullanmayın - iç kısmı hafif yassı bir top şeklinde olan kapları seçin.
Yeni seramik tabaklar hazırlayın - suyla doldurun, fırına koyun, kaynatın ve soğumaya bırakın. Daha sonra su boşaltılır, kap akan su ile yıkanır ve amacına uygun olarak kullanılır.
Diğer pişirme kaplarının çoğundan farklı olarak, seramik önceden ısıtılmış bir fırın yerine soğuk bir fırına yerleştirilir.
Yemeği hafifçe kurutmayı veya bir kabukla süslemeyi planlamıyorsanız, pişirme sırasında kapak kullanmak önemlidir. Bazen kapak yerine ince bir hamur tabakası kullanılır.
Sert malzemeleri ince ince, yumuşak malzemeleri daha büyük doğrayın. Bazıları için ön işleme gerekli olabilir - kaynatma veya kızartma.

Artık teori bittiğine göre, size yemek pişirmenize yardımcı olacak iki tarif sunmak istiyoruz. lezzetli sebzeler.

Kırsal

Bu basit teknik, en çok sağlıklı sebzeler ve lezzetlerini tek bir palette karıştırarak en sofistike gurmeleri bile memnun edecek unutulmaz bir yemek oluşturuyor. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Yapılacak ilk şey, kapları en az bir saat boyunca büyük bir soğuk su kabına yerleştirmektir. Nemi emerken, sebzeleri hazırlayabilirsiniz. Patatesler yıkanır, soyulur ve küçük küpler halinde kesilir. Soğanlar ve pırasalar yarım halkalara veya çeyrek halkalara doğranır, havuçlar kaba bir rende üzerine rendelenir ve tohumlardan soyulmuş biberler küçük parçalar halinde kesilir. Biraz daha zor - kaynar su ile doldurulmalı, soyulmalı ve hamur orta büyüklükte küpler halinde kesilmelidir. Yeşil fasulyeler 1-1.5 cm büyüklüğünde parçalar halinde kesilir ve lahana uzun ince şeritler halinde doğranır.

Zeytinyağını bir tavaya dökün, orta ateşte iyice ısıtın ve ardından soğanları ekleyin. Yumuşayınca ateşi biraz azaltın, soğanın üzerine domates dilimlerini koyun ve 2-3 dakika daha kızartın. Elde edilen karışım tencerelerin dibine yayılır, üzerine bir havuç tabakası yerleştirilir, üstüne - patates, üzerine - fasulye, fasulyenin üstüne - lahana, pırasa ve biber. Tatmak için biber ve tuz. Her tencereye dökün maden suyu böylece seviyesi, bileşenlerin yüksekliğinin yaklaşık üçte biri kadardır.

Bulaşıkları kapaklarla örtmek ve soğuk fırına göndermek, sıcaklığı kademeli olarak 170-180 dereceye çıkarmak kalır. 30-40 dakika sonra, her kaba biraz sarımsaklı yulaf ezmesi eklenir ve 10 dakika sonra ateş kapatılır. Çanağı bir süre soğutma fırınında tutmanız tavsiye edilir. Masaya sıcak servis edilir, taze otlar serpilir.

Etli sebzeler

Fırında tencerede pişirilen sebzeler, protein içerikli malzemelerle birleştiğinde daha da lezzetli ve sağlıklı olacaktır. İdeal seçenek, yumuşak, yağsız et kullanmaktır. Kümes hayvanları, domuz eti, sığır eti yapacak - zevkinize göre her çeşit. Bizim tarafımızdan önerilen tarif en iyi şekilde tam olarak tamamlayacaktır. Sadece 250-300 g'a ihtiyacı olacak, ancak geri kalan bileşenlerin bir listesi:

Bütün sebzeler iyice yıkanır ve havuçlar soyulur ve küçük küpler halinde kesilir. Karnabahar, ayrı dallara bölünür, 2-3 dakika kaynar suya batırılır ve daha sonra sıvı tamamen boşalana kadar bir elek içinde tutulur. Domates ve soyulmuş biberleri büyük dilimler halinde kesin. Et akan su altında yıkanır, ardından kağıt havlularla kurutulur, orta büyüklükte parçalar halinde kesilir, tuz ve biber karışımı ile silinir.

Tencereler, önceki tarifte açıklanan yönteme göre durulanır veya daha iyisi suda tutulur. Her patatesin dibine geniş ince şeritler halinde kesilmiş tereyağı konur. Bir sonraki katman et. Doğranmış soğanla örtülmeli, yeşillikler soğanların üzerine, havuçlar ve domates dilimleri soğanların üzerine yerleştirilmelidir. Her seviyeye tatmak için tuz ve baharatlar eklenebilir. Et suyu dökülerek çömleklerin şekillendirilmesi tamamlanır.

Tencereler kapaklarla kapatılarak soğuk fırına gönderilir. Güçlü bir ateş açarlar (mod 200 derece ve üstü), et suyunun kaynamasını beklerler, ardından ateş azalır. Yemek bundan ortalama bir saat sonra hazır olacaktır. Bağımsız bir karmaşık yemek olarak sıcak servis edilir. Bundan hemen önce, her bir tencereye biraz rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.

Fırında bir tencerede bulunan sebzeler, şenlikli bir masayı ve diyet menüsünü eşit derecede iyi tamamlayacak mükemmel bir yemektir. Vücudu lif ve minerallerle zenginleştirmek, hipovitaminozu önlemek ve bağışıklık sistemini genel olarak güçlendirmek için önerilebilir.

Balkanlar'da, özellikle Bulgaristan'da yemek pişirmek çok yaygındır. çeşitli yemeklerçanak çömlek içinde. Neredeyse her yerde mükemmel hazırlanmış tadabilirsiniz sebzeli güveç, güveç veya balık - seramik bir kapta. Veya dedikleri gibi, gyuvech.

Tencerenin malzemesi yüksek derecede refrakter olan kildir. Çoğu zaman, saksılar çok güzel bir süslemeyle boyanır ve göze hoş gelir.
Bulgar gyuvech ve diğer benzer yemekler arasındaki fark, üstte pişirilen ve yemeğe belirli bir çekicilik veren bitmiş yemeğin içine bir yumurtanın kırılmasıdır. Ancak bu her zaman yapılmaz.

Bir tencerede her zaman lezzetli haşlanmış sebzeler. Tüm malzemelerin farklı şekillerde hazırlandığı göz önüne alındığında, genellikle bazılarının önceden kızartılması veya kaynatılması gerekir.

Genel prensip: iri doğranmış sebzeler, ince doğranmış yeşillikler, çok sayıda baharat ve her şey aynı anda serilir. Haşlanmış sebzeler çok kısık ateşte kaynaması için pişirilir. Üstelik ne kadar uzun olursa o kadar iyi.

Ve yine de bu çok önemli, tencere soğuk bir fırına veya fırına yerleştirilir. Bu konuda hep uyarıldım. Bir tencerede haşlanmış sebze - Balkan gyuvech. Sonbahar ve yaz bizi her zaman sebzelerle memnun eder.

Bir tencerede haşlanmış sebzeler. Adım adım

Malzemeler (4 kişilik)

kabak 1 adet
patlıcan 1 adet
Patates 2 adet
Tatlı biber 2 adet
Domates 3-4 adet
soğan 1 adet
2-3 diş sarımsak
Maydanoz ve dereotu 3-4 dal
Zeytinyağı 3-4 yemek kaşığı ben.
Beyaz sek şarap 100 ml
Baharatlar: tuz, karabiber, defne yaprağı, tuzlu damak zevki

Ülkemizde tencerede yemek pişirmenin geleneksel olmaması şaşırtıcıdır, çünkü tencerede yemek bir tavada veya tencerede pişirmekten çok daha sulu ve lezzetlidir, tüm yemeğin aroması tencerenin içinde kalır, bunun için kapak genellikle hamurla "mühürlenir". Bir tencerede haşlanmış sebzeler kaynatılmaz veya kızartılmaz ve hatta büyük ölçüde haşlanmaz. Ve bu son değil. Daha çok orada çürürler. Ek olarak, seramik kaptaki yiyecekler pratik olarak yapışmaz.
Mamayı koymadan önce seramik tencerenin soğuk su ile durulanması ve 10-15 dakika bekletilmesi tavsiye edilir. Seramiklerin gözeneklerinin suyu emmesi gerekir, o zaman haşlanmış sebzeler çok daha sulu olacaktır.
Soğan, biber ve patlıcan tencereye konulmadan önce biraz kavrulmalıdır. Birincisi, haşlanmış sebzelere hoş bir aroma verecekler ve ikincisi, çok daha yumuşak ve lezzetli olacaklar. Soğanlar kızartıldığında genellikle tatlı hale gelir.
Soğanı soyun ve ince şeritler halinde kesin. Soğanı bitkisel yağda yumuşak ve hafifçe kızarana kadar kızartın.
dolmalık biber- çok güzel, eğer biberler farklı renkteyse, soyun ve iri parçalar halinde kesin. Patlıcanları soyun ve küpler halinde kesin. Patatesleri de soyup küp küp doğruyoruz. Kesimin boyutu sizin takdirinize bağlıdır, ancak bence çok küçük kesmeye değmez.
İLE kızarmış soğan Doğranmış biberleri ekleyin ve biberler yumuşayana kadar hepsini birlikte soteleyin. Biber yeterince kalınsa, basitçe pişirilebilir ve soyulabilir. Ve ancak o zaman kesin. Bu durumda, kızartma gerekli değildir.
Soğan ve biber karışımını, karışımın tabana tamamen dağılması için düz bir tencereye aktarın.
Bir kat halinde doğranmış patateslerle doldurun.
Soğanları kızarttıktan sonra kalan yağda küp küp doğranmış patlıcanları kızartın. Patlıcanlar yağı sünger gibi emer ama yağ eklememelisiniz. Patlıcanları bir tavada birkaç dakika kızartın.
Patateslerin üzerine soyup küp küp doğrayın çiğ kabak... Kabak zaten oluşturulmuş tohumlarla ise, tohumları kesmek daha iyidir.
Biraz tuz, karabiber ve bir çay kaşığı kuru tuzlu ekleyin - Bulgarca "chubritsa". Tencerede sebze ve etler için son derece uygun bir baharat.
Domatesleri kaynar suyla haşlayın, cildi çıkarın ve tohumları çıkarın. Domateslerin etini irice doğrayın ve kabakların üzerine yayın.
En tepeden uzan patlıcan kızartma.
Üstüne sarımsak rendeleyin ve doğranmış otlar serpin.
Bir tencereye 100 ml beyaz sek şarap ve 100 ml su dökün.
Tencereyi bir kapakla kapatın ve fırına koyun. Ve ancak bundan sonra gazı açın. Fırın sıcaklığını 220-230 dereceye ayarlayın.

Kendine has tadı ve aroması vardır. Bu tür yemekler, bir tavada pişirilen benzerlerinden önemli ölçüde farklıdır. Ayrıca, saksılar servis edildiğinde harika görünüyor.

Tenceredeki sebzeler

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

yeşil fasulye - 120 gr;
karnabahar - 120 gr;
havuç, soğan - her biri 1 adet;
patates - 4-5 adet;
sebze yağı;
maydanoz, defne yaprağı;
tuz biber.

İlk önce patatesleri soymanız ve küpler halinde kesmeniz gerekir. Karnabaharı çiçek salkımına bölün, iyice durulayın. Gerekirse, çiçek salkımını ikiye bölün. Şimdi havuçları soyun ve ince halkalar halinde kesin. Ardından soğanı yarım halka şeklinde doğrayın. Fasulye ikiye kesilmelidir. Şimdi patatesleri, soğanları ve havuçları, fasulyeleri, her şeyi tuzlayın, biber serpin ve üstüne bir parça tereyağı koyun. Daha sonra tüm sebzeleri karıştırın ve en son ekleyin.Her bir tencereye üçte bir bardak kaynamış su dökün ve fırında 46 dakika pişirin. 195 derecede pişirin. Sebzeler hazır olduğunda, doğranmış otlar ile serpin.

Etli tencerelerde sebze

6 porsiyon için gıda bileşimi:

havuç - 2-3 adet;
dana eti - 750 gr;
karnabahar - 550 gr;
brokoli - 450 gr;
soğan - 2-3 adet;
yeşil fasulye - 370 gr;
sarımsak - 5-6 diş;
et suyu - 0,6 l;
yeşillik;
Tereyağı;
biber, tuz.

Önce eti parçalara ayırın ve yarıya kadar bir tavada kızartın. Sonra yemeğin tüm bileşenlerini tencerelere koyun - kızarmış dana eti alta koyun, biber ve tuz serpin, ardından kaba doğranmış soğan, havuç, doğranmış sarımsak, fasulye ve karnabahar ve brokoli salkımına. Bütün bunları tuz, karabiber, otlar ile serpin. Sonra bir parça koy Tereyağı ve suyu tencerelerdeki sebzelerin üzerine dökün (yarım bardak). Çanak 175 derecede yaklaşık bir saat hazırlanır. Afiyet olsun!

Ekşi krema ile tencerede sebze

Yemek pişirmek için malzemeler:

lahana - 450 gr;
patates - 450 gr;
ampul;
havuç;
ekşi krema - 240 gr;
sarımsak - 2-3 diş;
peynir - 140 gr;
Dereotu;
salça - 1 kaşık;
tuz, baharatlar.

İlk önce patatesleri yarı pişene kadar kaynatmanız, ardından dilimler halinde kesmeniz gerekir. Lahana soğan ve havuç ile pişirilmelidir. Şimdi lahanayı tencerelere, patatesleri üstüne koyun. Bundan sonra hazırlanmanız gerekir ekşi krema sosu... Ekşi krema alın ve karıştırın salça, sıkılmış sarımsak, doğranmış otlar, baharatlar. Elde edilen karışımı az miktarda su ile dökün ve homojen bir kıvam elde edilene kadar karıştırın. Sebzeleri bu sosla dökün ve rendelenmiş peynir serpin. 175 derecede yarım saat pişirin. Çok lezzetli çıkıyor!

tencerede patlıcan

3-4 porsiyon için ürünler:

petrol - 450 gr;
soğan - 3-4 adet;
ekşi krema - bir bardak;
patlıcan - 4-5 adet;
peynir - 120 gr;
tuz, un, bitkisel yağ.

Başlangıçta patlıcanları yıkayıp dilimler halinde kesmeli ve tuzla tatlandırmalısınız. Sonra un ile yuvarlayın ve yağda kızartın. Sonra bir tabağa koyun. Mantarları ve soğanları durulayın, ardından soğanları halkalar halinde ve mantarları dilimler halinde kesin. Sonra onları yarı pişene kadar kızartmanız gerekir. Bundan sonra sebzeleri katmanlar halinde tencerelere koyun ve ekşi krema, un ve tuz karışımı ile kaplayın. Her bir kabı bir kapakla kapatın ve 185 derecede 23 dakika fırına koyun.

Tencerede sebzeli fırında pembe somon

Yemek pişirmek için ürünler:

pembe somon - 0,6 kg;
ve zemin siyahı);
kurutulmuş fesleğen;
yeşillik;
büyük soğan;
tuz, balık için baharat;
Limon;
domates - birkaç parça;
dolmalık biber;
havuç.

Başlangıçta, balığın demleneceği bir turşusu hazırlamak gerekir. Bunu yapmak için tuz, kuru fesleğen karıştırmanız gerekir, limon suyu, ince doğranmış soğan, kırmızı ve karabiber, doğranmış yeşillikler ve ortaya çıkan kokulu karışım, rendelenmiş ve soyulmuş balıklar yıkanmalı, daha sonra streç filme sarılarak bir gece buzdolabında bekletilmelidir.

Ertesi sabah balığı çıkarın ve porsiyonlar halinde kesin. Her bir tencereye birkaç pembe somon dilimi koyun. Sonra doğranmış sebzelerle doldurun - havuç, domates, dolmalık biber, soğan. Sonra biraz yeşillik ve bir dilim limon ekleyin. 175 derecede pembe somonu bir saat pişirin.

Seramik veya toprak kaplardaki yemekler basit ve hazırlanması kolaydır, besin maddelerini mükemmel şekilde korur ve faydalı özelliklerürünler özel bir tada ve tarif edilemez bir aromaya sahiptir. Pişirildikleri tencerelerde servis edilebilirler. Bu tür yemekler hem günlük bir akşam yemeğinde hem de bir kutlamada her zaman çok şenlikli görünür.

Tencerelerde genellikle doyurucu yemek yaparlar. et yemekleri, haşlamak, zengin çorbalar vb. Ancak, daha hafif yiyecekleri sevenler için iyi haberler var: tencerelerdeki sebzeler de aynı derecede harika, lezzetli ve daha az güzel ve şenlikli değil. Sebzeler, bu hazırlama yöntemiyle diğer tüm yemek seçenekleri gibi fırında tencerelerde hazırlanır. Vazgeçilmez bileşen sebze yemeği bir patates. Bir tencerede sebzelerle mükemmel uyum sağlar ve her yemeği toklukla doldurur.

Ancak birçokları için yemeklerde etin bulunması bir zorunluluktur. Bu yüzden sebze seçenekleri tencerelerdeki yemekler etle oldukça zenginleştirilebilir. Fırında tencerelerde sebzelerle mükemmel bir tat ve aroma kazanır, iyi piştikten sonra yumuşar ve yumuşar.

Tencerede sebze tarifi, damak zevkinize göre kolayca yorumlanabilir. Herhangi bir tarifin içeriğinin yalnızca eylemlerinizin bir yönü olduğunu unutmayın. Daha fazla düşünün, baharatları ve sosları değiştirin, farklı malzemeler kullanın, orijinal değişiklikler yapın, tek kelimeyle yemeklerinizi çeşitlendirin ve süsleyin. Zanaatkarları zanaatkarlardan ayıran şey budur. Resimlere bir göz atın hazır yemekler Sitede, tencerede sebze seçenekleri nelerdir, fotoğraflar çok farklı ama bir o kadar da ağız sulandıran ve cezbedici. Sebzeleri tencerelerde pişirirken mutlaka fotoğraflı tarifi kullanın, iyi bir sonuç almak daha kolay.

Seçtiğiniz bir tarif, örneğin tencerede sebzeli et tarifi, kendi takdirinize bağlı olarak birçok kez değiştirilebilir ve yine de pişirmeye yardımcı olur. orijinal yemek için şenlikli masa ya da öğle yemeğinde alışılmadık bir yemekle aileyi memnun etmek için.

Ana tavsiyeyi zaten verdik, birkaç yorum daha:

Tencerelerdeki sebzeler 200 derecelik fırında pişirilir ve fırının önceden ısıtılmasına gerek yoktur. İşlemi 150 derece sıcaklıkta başlatıyoruz ve 10 dakika sonra 200 dereceye kadar çıkarabilirsiniz;

İşlem en az 60 dakika sürecektir, ancak bunu uzatabilirsiniz, sebzeler sadece daha yumuşak ve daha yumuşak olacaktır;

Fırından çıkardıktan sonra tencereler biraz soğumaya bırakılmalı, 10-15 dakika yeterlidir;

Tencere yemekleri için en yaygın sebzeler patates, soğan, havuç, lahana, patlıcan;

Aynı sebzelerden yağda kızartma temelinde pansuman yapılmalıdır - soğan, havuç;

Patatesleri bir tencereye bütün olarak koymak daha iyidir. Ancak tencere küçükse dörde bölünebilir.

Sebzeler lezzetli ve çok sağlıklı. ANCAK fırında tencerede haşlanmış sebzelerözellikle lezzetlidir. Bugün sizlerle özellikle Büyük Ödünç günleriyle alakalı olan, diyet yapanlara kesinlikle hitap edecek harika bir tarif paylaşacağım. Bu yemeğin zengin tadı ve parlak görünümü sizi ve sevdiklerinizi memnun edecek. Yemek yapmayı deneyin, beğeneceksiniz.

İçindekiler

Fırında tencerelerde pişirilmiş sebzeleri pişirmek için (1 porsiyon için), ihtiyacımız olan:

patates - 2 adet;

bulgar biberi - 1 adet;

soğan - 1 adet;

havuç - 1 adet;

domates - 1 adet;

zeytin veya bitkisel yağ - 1-1.5 yemek kaşığı. ben.;

tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme adımları

Güveç sebzeleri hazırlayın. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin, dolmalık biberi yıkayın, orta büyüklükte küpler halinde kesin.

Havuçları soyun, yarım halkalar halinde kesin.

Patatesleri yıkayın, soyun ve küpler halinde kesin.

Doğranmış patatesleri, dolmalık biberleri, domatesleri, soğanları ve havuçları rastgele sırayla koyun.

Tuzla tatlandırın, tadına bakın ve yaklaşık 1-1,5 yemek kaşığı bitkisel veya zeytinyağı dökün. Tencerenin kapağını kapatarak sebzelerle önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Fırında bir tencerede haşlanan lezzetli sebzeler hazır. Yemeği sıcak olarak servis etmek daha iyidir. bağımsız yemek veya et için garnitür olarak.

Afiyet olsun!