Maya reçelli cheesecake. Mayalı hamur reçelli cheesecake. Doğru malzemeler nasıl seçilir

Cheesecake'ler

Aile tarifimizden reçelli harika, çok tatlı ve aromatik cheesecake'leri tadın. detaylı fotoğraflar ve video! Bizimle lezzetli pişirin.

1 saat

215 kcal

5/5 (3)

Sabah veya akşam çayı için en yaygın yemeklerden biri klasik cheesecake'tir. Gün ortasında hafif bir açlığı gidermek için sık sık pişiririz, ancak mükemmel ikram bile sıkıcı hale gelir ve artık hoş bir tokluk hissi vermez. Ortak durum?

Harika bir çıkış yolu buldum: sıradan cheesecake pişirmek için değil, çeşitli dolgularve bunda bir arkadaşım, ünlü bir tamirci ve deneyimli bir ev aşçısı bana yardımcı oldu.

Bugün size, basitlik ve yüksek hazırlık hızındaki analoglardan farklı olan ve ayrıca hostesin herhangi bir özel pişirme becerisi gerektirmeyen, maya hamurundan reçelli lezzetli ve hoş kokulu cheesecake'lerin nasıl pişirileceğini öğreteceğim.

Bugün markalı bir aile tarifi Cheesecake'ler sayesinde bu ünlü unlu mamulleri istediğiniz zaman internette uğraşmadan ve telaşlı arama yapmadan yapabilirsiniz.

Hazırlanma zamanı: 60-70 dakika.

Mutfak aletleri

Bu peynirli keklerin hazırlanmasında size yardımcı olacak aletleri, kapları ve araçları alın: 25 cm çapında kare veya dikdörtgen ürünleri pişirmek için bir fırın tepsisi, 350 ila 950 ml hacimli derin kaseler (birkaç parça), orta boy elek, keten ve pamuklu havlular, yapışmaz kaplamalı bir tencere veya güveç 500 ml veya daha fazla hacim, yemek kaşığı ve çay kaşığı, rende metal, kesme tahtası (sadece tahta), oklava, çırpma teli, pasta fırçası, plastik ambalaj parçası, ölçü aletleri (fincan veya mutfak terazisi) ve tahta spatula. Ayrıca cheesecake hamurunu reçel ile iyice yoğurabilmeniz için blenderinizi veya mutfak robotunuzu hazırlamanızı şiddetle tavsiye ederim.

Gerekli malzemeler

Hamur

Biliyor musun? En iyi cheesecake'lerin hamurdan yapıldığına dair en derin inancımdır. ev yapımı - böylece gelecekteki ürünlerinizin şeker seviyesini ve ihtişamını kontrol edebilirsiniz. Ancak, yüksek kaliteli seçilmesine izin verilir hamur mayası ve mağazada, cheesecake'lerinin kabarık, kabarık ve yumuşak olması için tamamen çözmeyi unutma.

dolgu

• 200-300 gr reçel veya reçel;
• 25 g toz şeker.

bunlara ek olarak

• 1 yumurta sarısı;
• 10 ml ayçiçek yağı;

• 1 çay kaşığı saf su veya az yağlı ekşi krema;
• 10 g tereyağı veya margarin.

Önemli!Bu aşamada cheesecake'lerinizi hangi dolgu ile pişireceğinize karar vermelisiniz: reçel veya reçel ile. Meyve reçeli (elma, armut veya kayısı) veya reçel daha yoğun ve daha lezzetli olduğu için daha iyidir.

Cheesecake'i ev yapımı reçel ile pişirmeye karar verirseniz, pişirme sırasında dolgunun yayılmasını önlemek için patates veya mısır nişastası ile koyulaştırmayı deneyin.

Pişirme sırası

Eğitim

1. Unu kasenin üzerinde bulunan bir eleğe dökün.
2. Yaklaşık iki kez eliyoruz, topaklardan kurtulmak.
3. Sütü küçük bir tencereye dökün.
4. Yaklaşık olarak ısıtıyoruz 30-40 dereceye kadar.
5. İşlem başlamadan yaklaşık yarım saat önce tereyağı ve yumurtaları buzdolabından alıyoruz.

Hamur

1. Elenmiş unu derin bir kaseye dökün, üzerine kuru maya ekleyin.
   
   
2. Yumurtaları toz şekerle ayrı ayrı orta hızda çırpın.
3. Yaklaşık otuz saniye yoğun dayaktan sonra tuz ekleyin.
   
   
4. Karıştırıcıyı kapatmadan sütü dökün ve taneler tamamen eriyene kadar kütleyi çırpın.
   
   
5. Ardından cihazı kapatıp ayçiçek yağını boşluğa manuel olarak karıştırıyoruz.
6. Un kütlesinde bir çöküntü yapın ve yumurta-süt karışımını dökün.
   
   
7. Hamuru, kütle oldukça yoğun olana kadar bir kaşık veya spatula ile karıştırın.
8. Sonra tezgaha biraz un serpin ve kaseden gelen hamuru üzerine koyun.
9. Kıvam pürüzsüz ve homojen hale gelene kadar en az on beş dakika aktif olarak yoğurun.
   
   
10. Derin bir kaseye veya tencereye 10 ml ayçiçek yağı dökün ve duvarlara ve dibine iyice yayın.
11. Hamuru oraya koyuyoruz, kabı polietilenle kapatıp sıcak bir yere koyuyoruz.
12. Yaklaşık bir veya bir buçuk saat sonra hamuru yoğurun ve fazla havanın çıkması için masanın üzerinde biraz çırpın.
    
    
13. Yine hamuru yarım saat daha kabarmaya bırakın, ardından unlu bir yüzeye yayın.

Biliyor musun? Sıcaklık kontrollü bir fırın kullanılarak hamurun kabartma süresi kısaltılabilir. Otuz veya kırk dereceye kadar ısıtın, içine bir kase hamur koyun ve neredeyse iki katına çıkması gereken kütleyi yükseltme işlemini izleyin.

Montaj ve pişirme

1. Fırının ısıtılması için ayarlanması 180 dereceye kadar.
2. Fırın tepsisini margarin veya tereyağı ile iyice yağlayın.
3. İyi oturan bir hamuru iki eşit parçaya bölün

1. İlk kısmı uzun ve dolgun bir "sosis" haline getirin.
2. Birkaç özdeş parçaya böldük, her parçayı bir top haline getirdik ve boşlukları bir süre beklettik.
   
   
   
   
3. Sonra onları bir fırın tepsisine aktarıyoruz ve her pastanın ortasında bardağın altını kullanarak küçük bir çukur oluşturuyoruz.
   
   
   
   
4. Nişi su veya ekşi krema ile kaplıyoruz, dolguyu içine yerleştiriyoruz ve hafifçe düzleştiriyoruz.
   
   
5. Hazırlanan testin ikinci kısmı için de aynısını yapıyoruz.
6. Yumurta sarısını yumuşayana kadar çırpma teli ile biraz çırpın.
7. Bir fırça kullanarak peynirli keklerin yüzeyini elde edilen karışımla kaplayın, üstüne pudra şekeri serpin.
   
   
8. Fırın tepsisini fırına yerleştirip orada tutuyoruz yaklaşık yirmi dakika.
9. Bir kürdan veya şiş kullanarak peynirli keklerin hazır olup olmadığını kontrol edin, ürünler hala çiğse pişirme süresini uzatın.
10. Hazırlanan cheesecake'leri fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.
    
    

Biliyor musun? Fırında reçelli cheesecake pişirmeye karar verirseniz, kaseye margarin sürdükten sonra, oraya üç veya dört adet yassı kek koyun ve doldurma için olukları manuel olarak doldurun - bu şekilde ürünler parçalanmaz ve Pişirme veya Tatlı ekmek programında mükemmel şekilde pişecektir.

Bu kadar! Artık reçelli harika, çok hoş kokulu cheesecake'lerin nasıl yapıldığını tam olarak biliyorsunuz! Bunları fırın tepsisinden geniş bir servis tabağına aktarın ve çok renkli şekerleme tozu ile süsleyin veya şekerlenmiş meyveler ve ezilmiş fındıklardan oluşan bir kompozisyon oluşturun - bu sadece bir bomba olduğu ortaya çıkacak, evcil hayvanlarım genellikle gözlerini bunlardan ayıramaz harika cheesecake'ler.

Ayrıca sıcak sanat eserinizin üzerine haşhaş tohumu serpebilir, sıvı bal sürebilir veya akçaağaç şurubu serpebilirsiniz, ama bu bir zevk meselesi, bu yüzden önce bir porsiyonda deneyin. Ürünleri iki ila üç günden fazla saklamamanızı tavsiye ederim, çünkü bunlar hızla sertleşir ve lezzetlerini kaybeder.

Reçelli cheesecake pişirmek için video tarifi

Hamuru nasıl mükemmel bir şekilde yoğuracağınıza ve zahmetsizce reçelli harika cheesecake yapacağınıza dair videoyu izleyin.

Yukarıda açıklanan cheesecake'leri pişirip tadını çıkardıktan sonra, yeni bir şeyler denemek istersiniz. Ürünün tek kelimeyle muhteşem olduğu ortaya çıktı - sadece bir hafta önce pişirdim ve bu sefer daha büyük bir fırın tepsisi kullanarak kesinlikle tekrar pişireceğim, çünkü ev yapımı insanlar sadece kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği için böyle bir tatlılık istiyor.

Ayrıca, hazırlaması hızlı ve kolay olan ve tıpkı ilahi tadı olan bir tarifi de kaçırmayın. Ayrıca, harika klasiklerin yanı sıra harika ve kocamın çok sevdiği şeyleri denediğinizden emin olun. Mutfak deneylerine karar verin - ve kesinlikle pişman olmayacaksınız!

İlginiz için teşekkür ederim! Yukarıdaki tarife göre hazırlık ile ilgili raporlar ve geri bildirimler ile katkı maddeleri ve içeriklerdeki değişikliklerle ilgili isteklerinizi bekliyorum. Afiyet olsun!

Tatlı aşk ev yapımı kekler? Evde reçelli cheesecake pişirmeyi öneririm. Tarifimizi dikkatlice okuyup bakarsanız bu hiç de zor değil. Reçelli havadar cheesecake'ler kahvaltı için mükemmeldir. Onları yanınızda işe veya çocuğunuzu okula götürebilirsiniz. Bir fincan aromatik çay ile doyurucu bir atıştırmalık garantilidir.

Mayalı hamur reçelli cheesecake yapmak için bu ürünleri alın.

Derin bir kaba ılık sütü dökün. Şeker ve maya ekleyin. 10-15 dakika ılık bir yerde bırakın.

Tuz, buğday unu ekleyin.

Elinize yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. 50-60 dakika ılık bir yerde bırakın.

Hazır hamur kırışıklık, bir sosis oluşturun, porsiyonlara bölün. Her parçadan küçük bir kek oluşturun. Parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun. 20 dakika bekletin.

Küçük çaplı bir bardak alın ve ortasında bir çöküntü yapın. Boşlukları çırpılmış yumurta ile yağlayın ve reçeli koyun. Altın kahverengi olana kadar 180 derece 30-50 dakika fırına koyun.

Reçelli, altın sarısı ve kabarık mayalı cheesecake, tatlı dolgu en titiz gurmeleri bile aromatik cazibeye kaptıracak. Bu seçenek rakipler için uygundur lor doldurmaherkesin sevmediği

Malzemeler

Maya reçelli fırında pişirilmiş cheesecake'ler için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız vardır:

• 2 yemek kaşığı. un;
• 1 tavuk yumurtası;
• 0,5 yemek kaşığı. Süt;
• 1 yemek kaşığı Sahara;
• 1 tutam tuz;
• 1 çay kaşığı vanilin (isteğe bağlı);
• 1-1.5 çay kaşığı kuru maya;
• 2 yemek kaşığı ayçiçeği veya yumuşatılmış tereyağı;
• 500 g elma reçeli (herhangi biri mümkündür).

Ev yemek tarifi

Pişirme birkaç aşamada yapılır. Reçelli cheesecake için mayalı hamur pişirmek basit bir işlemdir.

• İlk önce malzemeleri karıştıralım. Unu havadar yapmak için bir elekten geçirin ve ardından bir kasede maya ile karıştırın.
• Başka bir kapta yumurtayı şeker ve tuzla ezin, elde edilen kütleye süt ekleyin. Artık un eklenebilir. Karışım bir kaşık veya çatalla (size uygun olanı alın) birkaç dakika yoğurarak birleştirilebilir.

• Reçelli cheesecake için uygun şekilde hazırlanmış bir hamurun oranlara bağlı olduğunu hatırlamak önemlidir: çok fazla un eklerseniz kuruyacak ve fazla süt ile şekilsiz bir kütle halinde yayılacaktır..

• Elde edilen karışım yeterince elastik hale geldikten sonra, onu düz geniş bir yüzeye taşımanız ve ellerinizle yoğurmanız gerekir. Bu fonksiyona sahip bir yoğurma makineniz veya ekmek makineniz varsa işler daha hızlı ilerleyecektir ancak bu yardımcılar olmadan da yapabilirsiniz.
• İlk adım atıldıktan sonra ikinci yoğurmaya geçiyoruz. Reçelli cheesecake için bu tarife göre hamur, ilk başta yapışkan olacak ve ellere ve temas ettiği tüm yüzeye yapışmaya başlayacaktır. Karışımın bu kadar hoş olmayan bir özelliğini önlemek için, bir kesme tahtası (eğer bir masa üzerinde çalışıyorsanız, o zaman) biraz un serpmeniz gerekir. Eller ayrıca un içinde yuvarlanabilir veya ovalanabilir sebze yağı.
• Fırında reçelli peynirli kek için adım adım tarifin fotoğrafı sayesinde, yeni başlayanlar bile pişirme konusunda ustalaşabilir. Hamuru alıp pasta alacak şekilde her iki avuç içi ile üzerine bastırmanız gerekir. Ardından ortaya çıkan kenarlardan birini alın ve ikiye katlayın, merkeze doğru yönlendirin ve biraz kendinizden uzağa doğru çekin.
• Bu adımlardan sonra, iş parçasını yaklaşık 90 ° C döndürün ve aynısını yapın. Bu durumda yaklaşık yarım saat yoğurmanız gerekir. Bir süre sonra hamurun ellerinize yapışmayı bırakacağını fark edeceksiniz. Bu etki karıştırmadan birkaç dakika sonra ortaya çıkar. Ancak bu hala gerçekleşmediyse, birkaç tutam daha un eklemeye değer.
• Aşırıya kaçmamak önemlidir, aksi takdirde ürünü bozma riski vardır ve kütle çok sıkı hale gelir (o zaman orantılı olarak bir yumurta sarısı, bitkisel yağ ve süt karışımı ile seyreltmeniz gerekecektir). Hamur esnek, elastik ve pürüzsüz olduğunda, yüzeyinde çatlaklar olmadığında, bir sonraki aşamaya hazır olduğunu varsayabiliriz. Hazır olup olmadığını kontrol etmenin bir başka yolu da kütleye hafifçe bastırmak ve çukuru orijinal biçimine döndürmektir.
• Şimdi fermantasyon zamanı. Reçelli mayalı cheesecake'ler daha muhteşem ve daha hafif çıkıyor, ancak burada bu ürünle çalışma teknolojisini hatırlamalısınız. Önce ortaya çıkan kutuyu derin bir kaba (tencere, kase) yerleştirmeniz, altını ve yanlarını önceden yağla yağlamanız ve ardından temiz bir mutfak havlusu veya streç sargı ile örtmeniz gerekir.
• Mümkün olduğunca çabuk pişirmeye başlamanız gerekiyorsa, mayalı hamur şekillendirmeden önce ılık olmalıdır. Bu durumda, kapalı bir mikrodalga fırın veya fırın uygundur ve uygun bir sıcaklık en az 30 ° C olmalıdır. Fermantasyon süresi yaklaşık iki saat olacaktır. Tüm süreç boyunca, gelecekteki cheesecake'ler ek yoğurma gerektirir.

Filmi (havlu) açtıktan sonra, hamuru yarım saatlik aralıklarla birkaç kez yoğurun. Tüm koşullar yerine getirilirse, 1,5 saat sonra boyut olarak artmaya başlayacaktır. Bunun nedeni mayanın hamurdaki şekeri işlemesi, karbondioksit salması ve yüzeye çıkmasıdır.

Reçelli cheesecake nasıl oluşturulur? Hamuru sosis haline getirin, malzemeyi zarar vermemek için fazla germeyin ve ardından 10 parça halinde kesin. Her birini bir topun içine yuvarlıyoruz, bir havluyla örtüyoruz ve biraz dinlenmek için 1 saat ılık bir yere koyuyoruz. Maya hala çalışıyor ve küçük parçalar çok yakında daha da yükselecek, bu nedenle dolguyu yerleştirdikten sonra bile yerleştirmemelisiniz (en iyisi 5 cm'lik bir mesafe seçmektir), aksi takdirde ürünler birbirine yapışacaktır.

İş parçaları yeterince aralıklı olduğunda, bunları parşömen kaplı ve yağlanmış bir fırın tepsisine aktarıyoruz. Pişirmeyi oluşturmak için, her bir topun içindeki reçel için bir çukur oluşturduğumuz ve bir kaşıkla dikkatlice içine koyduğumuz bir bardak kullanabilirsiniz, çünkü dolgu dışarı sızabilir.

Deliklerin kendileri dikkatlice yapılmalıdır, çünkü hamurun yumuşak kenarları kolayca durulanabilir ve ardından iş parçası hasar görür. Yuvarlatılmış kenarlar, kızarma için yumurta sarısı veya bitkisel yağ ile yağlanmalıdır. Fırını önceden 210 ° C'ye ısıtın ve ürünleri 10-15 dakika içeriye koyun. Ayrılan süre dolduktan sonra, servis yapmadan önce fırın tepsisini çıkarmanız ve pişmiş ürünleri soğumaya bırakmanız gerekir.

Değil tek tarifve süzme peynirli ve reçelli cheesecake'ler var ve tatlı süzme peynir, Rusya'da böyle bir tatlı için klasik bir dolgu. Ancak halkımızın kültürü, çeşitli lezzetleri teşvik ederek ünlü ürüne hatta patates püresi ve et.

Cheesecake'ler açık turtalardır, sadece kenarlarından sıkıştırılır ve dolgusunu herkesin görmesi için sunar. Bu unlu mamuller tatlı dolgularla hazırlanabilir ( muhallebimeyveler, süzme peynir, reçel) veya şekersiz (patates püresi, mantar). Aşağıda sırlar ve en çok lezzetli tariflerreçelli cheesecake nasıl pişirilir, böylece yumuşak, kabarık ve çok lezzetli dolgulu olsunlar.

Havadar, neredeyse ağırlıksız çörekler, pudra şekeri ile toz haline getirilmiş ve aromatik elma veya diğer reçellerle doldurulmuş.

Sadece demir iradesi olan insanlar böyle bir cazibeye direnebilir ve ev yapımı mayalı hamur işleri sevenler hazırlamalıdır:

• 250 ml süt;
• 40 gr şeker;
• 5 gr vanilya şekeri;
• 1.5 gr tuz;
• 7 gr kuru maya;
• 1 yumurta;
• 60-80 gr çok yumuşak, neredeyse erimiş tereyağı;
• 500 gr un;
• elleri yağlamak için bitkisel yağ, reçel ve pudra şekeri.

Adım adım pişirme talimatları:

1. Tüm kuru hamur bileşenlerini bir kaba dökün ve iyice karıştırın. Bunu yapmanın en kolay yolu, elde tutulan bir çırpma teli kullanmaktır.
2. Sıvı malzemeleri (süt, yumurta ve tereyağı) toplu karışıma gönderin. Hamuru 7 dakika boyunca hamur ekleri olan bir karıştırıcı kullanarak yoğurun.
3. Elde edilen kütleyi, yağa batırılmış büyük bir kaseye toplayın; bu, sıcak bir yerde bir saat boyunca prova ve olgunlaştırma için çıkarılır.
4. Daha sonra cheesecake'leri şekillendirin, reçeli ortasına yerleştirin ve güzel bir altın kahverengi kabuğa kadar 180 derecede pişirin. Bitmiş çöreklere ince bir ağ süzgecinden pudra şekeri serpin.

Fırını parlak güzel bir kabukla pişirmek için fırına göndermeden önce 1-2 yemek kaşığı süt ile pürüzsüz hale gelene kadar karıştırılmış yumurta sarısı ile sürülür.

Fırında bir puf tabanından

Puf böreği, minimum zaman alacak hızlı bir pişirme seçeneğidir. Temel olarak, yarı mamul bir mağaza veya kendi ellerinizle hazırlanmış ev yapımı bir ürün kullanabilirsiniz. puf böreği.

Dolgu için hamur miktarı ve reçel oranı aşağıdaki gibi olacaktır:

• 1000 gr puf (mayasız veya mayasız) hamur;
• 200-300 gr kalın reçel veya marmelat.

İlerleme:

1. Hamur katmanlarını çözdürün ve bunları masanın un serpilmiş çalışma yüzeyinde biraz açın. Sonra eşit büyüklükte küçük kareler halinde kesin.
2. Sıkışmayı her iş parçasının ortasına koyun ve merkezdeki karenin köşelerini sıkıştırın. Bundan sonra cheesecake'leri 220-230 dereceye kadar ısıtılmış fırına göndermelisiniz.
3. Kahverengi kabuk, unlu mamuller için bir işaret olacaktır. Soğuduktan sonra ürün üzerine pudra şekeri serpilebilir.

Dolgu için reçel çok kalın görünmüyorsa, kıvamını küçük bir nişasta veya beyaz ekmek kırıntısı ekleyerek kırıntılara öğütüp düzeltebilirsiniz.

Mercimek pişirme tarifi

Çoğu tarifte kullanılan malzemeler yumurta, süt ve tereyağıdır. açık turtalar, ancak cheesecake hamuru da yağsız yapılabilir, daha sonra Büyük Perhiz günlerinde bile ailenizi ve kendinizi lezzetli hamur işleriyle memnun edebilirsiniz.

Çöreklerin yağsız versiyonu şunları içerir:

• 250 ml su;
• 10 gr kuru maya;
• 90 gr şeker;
• 5 gr tuz;
• 1 gr vanilya;
• 40 ml bitkisel yağ;
• 480 gr un;
• doldurma için reçel.

Pişirme metodu:

1. Hamurun tüm malzemeleri (un hariç) homojen bir karışım elde edilinceye kadar bir kapta karıştırılır. Sonra hemen hemen tüm unu karıştırın ve biraz yanmaya bırakın.
2. Hamuru iki buçuk ila üç kat artana kadar ısıtın. Olgunlaştırılmış hamuru peynirli kek yapmak için 6-8 parçaya bölün.
3. Hamur işinin kenarlarını pişirme sırasında parlak ve parlak hale getirmek için 1: 1 oranında su ve şekerden yapılmış bir şurup ile yağlanabilir. Yağsız peynirli keklerin pişirilme sıcaklığı ve süresi sırasıyla 180 ° C ve 20 dakika olacaktır.

Reçel ve süzme peynirli cheesecake

Cheesecake'lerin bu versiyonu ayrıca tereyağı mayasından veya puf mayası hamurundan (kendi başınıza satın alınır veya hazırlanır) yapılabilir. Hostes hala kendi başına puf böreği pişirmeye karar verdiyse, bir gün önce yapmak daha iyidir.

Hamur ve dolgu için yapmanız gerekenler:

• 500 gr un;
• 100 gr şeker;
• 140 ml süt;
• 140 ml su;
• 1 yumurta;
• 14 gr kuru maya;
• 250 gr tereyağı (hamur katmanlarını ayırmak için 200 gr dahil);
• 250 gr tatlı lor kütlesi veya kendi kendine hazırlanan lor dolgusu;
• 250 gr reçel.

Pişirme yöntemi:

1. 50 gr eritilmiş tereyağı da dahil olmak üzere hamurun tüm malzemelerini birleştirin, buzdolabında beş saat boyunca çıkarılan ellerden yapışan elastik hamuru yoğurun.
2. Ardından, hamuru bir santimetre katman halinde açın, yumuşak tereyağı ile yağlayın ve bir zarfa katlayın. Zarfı dondurucuya çeyrek saat koyun. Sonra tekrar yuvarlama, yağlama ve zarf katlamayı tekrarlayın. Toplamda, bu tür yedi prosedür olmalıdır.
3. Bitmiş hamuru bir santimetre katman halinde açın, 5 mm'lik şeritler halinde uzunluklar halinde kesin. Her şeridi, daha sonra bir "salyangoz" ile bükülen bir demet haline getirin.
4. Salyangozları parşömen kaplı bir fırın tepsisine yayın ve bir saat kabarmalarına izin verin. Ardından bir çorba kaşığı lor dolgusu ve reçel koyacağınız oluklar açın.
5. Fırında bu peynirli keklerin 190 derecede 25-30 dakika kalması gerekir. Daha çekici bir görünüm için, soğutulmuş unlu mamuller, ekşi krema kıvamına kadar süt ve pudra şekeri karıştırdığım sır ipleriyle süslenebilir.

Ekşi krema ile yemek pişirme

Hamuru ekşi krema ile hazırlarsanız, peynirli kek mayasız kabarık ve yumuşak olabilir. Pişirme süresi de önemli ölçüde azalır.

Onlar için ihtiyacınız olacak:

• 2 yumurta (biri peynirli kekleri yağlamak için dahil);
• 100 gr şeker;
• 3 gr soda;
• 1.5 gr tuz;
• 150 gr ekşi krema;
• 50 gr tereyağı;
• 300 gr un;
• 250 gr kalın reçel veya reçel.

Ekşi krema reçelli cheesecake nasıl pişirilir:

1. Yumurtaları şekerli çırpma teli ile çırpın, ekşi krema ve çok yumuşak tereyağı ekleyin. Karışımın maksimum homojenliğini elde etmek için bir çırpma teli kullanın.
2. Küçük porsiyonlarda yumurta-ekşi krema kütlesine karıştırılan un, tuz ve sodadan homojen, serbest akışlı bir karışım hazırlayın.
3. Yoğurduktan hemen sonra hamurdan cheesecake yapmaya başlayabilirsiniz. Ürünleri ekşi krema hamurunda yaklaşık 25 dakika 180 derecede pişirin, çöreklerin kenarlarını çırpılmış yumurta sarısı ile yağladığınızdan emin olun.

Yavaş bir tencerede bir ikram nasıl pişirilir

Çok pişiricide, maya hamuru reçeli ile kırmızı kabarık cheesecake yapamazsınız. Fırını kızartmak için ters çevrilmesi gerekecek, bu nedenle dolguyu hamurla kapatmak daha iyidir, ancak kurabiye hamurunda büyük bir açık peynirli kek pişirebilirsiniz.

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 300 gr un;
• 10 gr kabartma tozu;
• 70 gr pudra şekeri;
• 120 gr tereyağı;
• 150-200 gr reçel.

Eylemlerin algoritması:

1. Un, pudra şekeri ve kabartma tozunu birlikte eleyin. Elde edilen serbest akışlı karışıma soğuk yağ ekleyin ve hızla kırıntılar halinde doğrayın.
2. Tatlı tereyağı-un kırıntılarını çok pişirici kaseye koyun ve reçeli eşit bir tabaka (7-8 mm) ile üstüne yayın.
3. 60 dakika Pişirme programını başlatın. Pişirmenin sona erdiğine ilişkin ses sinyalinden sonra cihazın kapağını açın ve peynirli keki multikanda soğumaya bırakın, böylece çıkarmaya çalıştığınızda güçlenir ve dağılmaz.

Danimarka reçelli cheesecake

Bu pişirme seçeneği, puf mayası hamurundan veya daha hızlı bir versiyonundan (sahte puf mayası) hazırlanır. Bu peynirli keklerin özellikleri, oluşum yöntemini ve bitmiş ürünlerin zorunlu kaplamasını içerir. kremsi sırtatlıyı daha da lezzetli hale getirecek.

Hamur ve doldurma için ürünlerin oranları aşağıdaki gibi olacaktır:

• 100 ml ılık su;
• 14 g kuru anlık maya;
• 65 gr şeker;
• 4 yumurta;
• 150 gr tereyağı veya margarin;
• 150 ml yoğun krema;
• 2,5 gr tuz;
• 520 gr un;
• 250 gr kalın reçel (kayısı veya kiraz);
• 70 gr pudra şekeri.

Eylemlerin önceliği:

1. Şekeri ve kuru mayayı suda çözün. Elde edilen sıvının bulunduğu kabı, üzerinde bir köpük kapak görünecek şekilde beş dakika boyunca bir kenara koyun. Un, şeker ve tuzu ayrı bir kapta homojen bir karışım haline getirin ve ardından tereyağı ile doğrayın.
2. Üç yumurtayı çatalla hafifçe çalkalayın ve hamurun içine dökün. Onlardan sonra içine 100 ml ağır krema gönderin. Daha sonra, yağın erimesini önlemek için hamurun sıvı ve kuru bileşenlerini hızla birleştirin. Folyoya sarılmış bitmiş hamuru stabilizasyon için gece boyunca buzdolabında gönderin.
3. Hamurun toplam kütlesinden 30 cm uzaklıkta kenarları olan iki kare açın ve ardından her birini dokuz küçük kareye bölün - gelecekteki cheesecake'ler için boşluklar. Dolguyu iş parçasının ortasına koyun, karelerin köşelerini ikiye bölün ve köşenin yarısını merkeze bağlayın.
4. Oluşan ürünleri çırpılmış yumurta ile yağlayın ve 170 derecede kızarana kadar fırında pişirin. Soğutulmuş bitmiş ürünleri pudra şekeri ve kalan krema ile örtün.

Reçelli cheesecake nasıl yapılır

Cheesecake oluştururken içlerinde daha fazla dolgu olmasını istersiniz, bu nedenle hamur kenarları daha yüksek olmalıdır.

Bu sonuç iki şekilde elde edilebilir:

1. Ortasında camın dibinin bir çukur haline getirildiği bir hamur haline getirilmiş bir hamur oluşturulur. Hamurun, özellikle mayalı hamurun orijinal şekline dönmeye çalışacağına dikkat etmek önemlidir, bu nedenle oluğu dolgunun altına 2-3 kez itmek gerekecektir.
2. Bir cheesecake için gerekli olan zencefilli kurabiye adam, zıt taraflarında bıçakla kesilmiş oval bir pastaya yuvarlanır. Daha sonra reçeli pastanın ortasına koyun ve dolgunun yuvadan görünmesi için bir kenarıyla kapatın. Ardından pastanın diğer tarafını da kapatın. Tabii ki, böyle bir cheesecake, klasik yuvarlak üründen şekil olarak farklıdır, ancak daha fazla doldurma yaptığı ortaya çıkıyor.

Ya da patatesle, ancak kahvaltıda, yolda veya piknikte değişiklik yapmak için çok fazla konuya girebilirler!

Benim damak zevkime göre en uygun veya tanıdık cheesecake hamuru mayadır. En kolay yol, kuru maya kullanarak, örneğin unla karıştırılanları ve daha az zahmetli bir şekilde, güvenli bir şekilde pişirmektir. mutfak aletleri...

Cheesecake'ler için hemen hemen her türlü meyve veya meyve reçeli uygundur. Şurubu reçel kısmından boşaltmanız tavsiye edilir, böylece doldurma kütlesi daha kalın olur, ancak öyle ya da böyle, pişirme sırasında yayılmaması için un veya nişastayı reçelin içine karıştırmanızı tavsiye ederim.

Fırında reçelli mayalı hamurlu cheesecake pişirmek için malzemeleri listeye göre hazırlayın.

Hamur için gerekli malzemeleri karıştırın, elle veya ekmek makinesi gibi mutfak gereçleri kullanarak karıştırın ve yoğurun.

Hamurun iki kez yükselmesine izin verin, yani. İlk iyi kaldırmadan sonra yoğurun ve bir kaldırma için daha bırakın.

Doldurmak için reçeli un veya nişasta ile karıştırın. Buraya - çilek reçelidondurulmuş meyvelerden pişirilir.

Hamuru ikiye bölün. doğru miktar adet. Küçük bir cheesecake için 40-50 gr porsiyon hamur yeterlidir.

Yuvarlak kekler oluşturun ve yağlanmış veya pişirme kağıdı ile astarlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Tabanı uygun çapta bir bardakla doldurmak için oluklar açın.

Reçel dolgusunu hamur parçalarının üzerine yayın. Kütlesine ek olarak yumurta sarısıhamurun yüzeyini yağlamak için su, şekerli su veya çay kullanabilirsiniz.

Önceden ısıtılmış bir fırına reçelli boş cheesecake içeren bir fırın tepsisi yerleştirin ve yaklaşık 15 dakika boyunca 200 derecede pişirin veya fırınınızın özelliklerine göre yönlendirin.

Mayalı hamurdan reçelli cheesecake hazır. Pişirmek için kullandığınız havlu veya fırın kağıdıyla birkaç dakika örtün.

Çayınızın tadını çıkarın!