Lezzetli, tatlı, kokulu Paskalya kekleri en iyi yemek tarifleridir. Süt ve bitkisel yağ ile Paskalya pastası. Fırında şekillendirme ve pişirme

Dürüst olmak gerekirse, uzun süre bu kek tarifi etrafında daireler çizdim. Alışılmadık bir pişirme süreci açısından hemen bana ilginç geldi ve tarifteki pişmiş süt de bana rüşvet verdi.

Sofistike bir aşçı olarak çok merak ettim ve ruhumdaki korkuyla karar verdim ve bu Paskalya pastasını pişmiş süt ilavesiyle pişirdim. Tarifi hazırlamak oldukça basittir, bir gecede tereyağlı hamurun üzerinde güvenle bırakabilirsiniz. ben yaptım elektrikli fırın, 35 derecede.

Tadı nasıl?

Ve pastanın tadı harika oldu: orta derecede nemli (kil değil), yumuşak, orta yoğunlukta, hafif viskoz. Pişmiş süt ve tereyağı likörü, pastaya ince ama çok önemli bir tatil tadı verir.

Pastanın ağzınızda eridiğini ve süpermarketteki Paskalya unlu mamüllerine hiç benzemediğini size güvenle söyleyebilirim. İki kez kek yaptığım için bu pasta favoriler listemde 2 numaram olacak ve başarılı tarifler... Umarım seni bu harika kekleri pişirmeye ikna etmişimdir? O zaman mutfağa gidelim!

Gerekli Malzemeler

• 500 ml pişmiş süt
• 250 gr Tereyağı
• 5 parça. yumurtalar
• 500 gr. Sahra
• 10 gr. vanilya şekeri
• 50 gr. taze maya
• 50-100 gr. Kuru üzüm
• 4 yemek kaşığı krema likörü veya 2 yemek kaşığı. Konyak
• 1.250 kg un

Hazırlık: adım adım

Derin bir kapta yumurtaları şekerle birleştirin.

Ve şeker tamamen eriyene kadar mikserle çırpın.

Pişmiş sütü biraz ısıtın (36-37 derece vücut ısısına kadar), mayayı sütün içine doğrayın, ardından titremenin sütte çözülmesi için karıştırın.

Erimek Tereyağı.

şimdi bağlanıyoruz yumurta karışımı ile birlikte pişmiş süt ve tereyağı, hamurun üç kez kabarması için yeterli alana sahip büyük, derin bir kapta.

Bir kaşıkla iyice çalkalayın, bir havluyla örtün ve 10-12 saat ılık bir yere gönderin. Kek hamurunu bir gecede bırakabilir veya sabah her şeyi hazırlayıp işe gidebilirsiniz.

Belirtilen süreden sonra fotoğrafta benimki gibi görünmelidir. Yumurta ve tereyağı kütlesi mayalandı ve Paskalya pastamız için hamur yoğurmaya başlamanın zamanı geldi.

Unun yarısını ekleyin ve karıştırın. Bir kaşıkla karıştırdım, her şey mükemmel bir şekilde karışıyor.

Şimdi kuru üzüm, likör, vanilya şekeri ekleyin. Bir kaşıkla karıştırın ve yavaş yavaş porsiyonlar halinde unun geri kalanını ekleyin.

Elinize yapışan kalın, viskoz bir hamur almalısınız. Hamuru bir havluyla örtün ve 2-2,5 saat mayalanması için ılık bir yere gönderin.

Belirtilen süreden sonra hamur, fotoğrafımdaki gibi üç kat iyi yükselir.

Şekillendirme ve son prova

Bu aşamada hamuru ellerimizle yoğurun (eller bitkisel yağ ile bolca yağlanmalıdır). Hamurun oldukça sıvı olmasına ve klasik bir Paskalya pastası için hamur gibi görünmemesine rağmen, böyle bir hamurla çalışmanın zor olmadığı belirtilmelidir. Sanki canlıymış gibi çok dövülebilir ve kekler için kalıp ister!

Şimdi kek kalıplarını 1/3 hamurla dolduruyoruz ve tekrar mayalanması için ılık bir yere gönderiyoruz.

Fırında düzgün şekilde nasıl pişirilir

Kalıplardaki hamur kabarınca ilerde yapacağımız keklerimizi fırına veriyoruz. Fırın sıcaklığı 180 derece, pişirme süresi kalıpların hacmine bağlı olarak yaklaşık 1,5 saattir. 20 dakika sonra kekler bir yumurta ile yağlanmalıdır.

Bu aşamada keklerin üstü kahverengiye dönerse, fırının üst ısıtmasını kapatmanız veya kekleri folyo ile kapatmanız gerekir.

Paskalya keklerini pişirmek için 1,2 litre hacimli orta boy bir pişirme kabı kullanmayı seviyorum. Bu tür formlarda kekler fazla kurutulmaz, iyi pişirilir ve içinde çok fazla hamur vardır.

Bitmiş kekleri kalıplardan çıkarıyoruz ve tamamen soğuyana kadar kendi haline bırakıyoruz.

Güzel protein sır tarifi

Pastaları süslemek için Paskalya unlu mamullerinde çok etkileyici ve güzel görünen en sevdiğim proteinli kremayı hazırladım! Ayrıca, bu sır çok kırılgandır ve bir bıçakla dokunulduktan hemen sonra pastadan "uçar".

Hamuru yapmak için yiyecek hazırlayın. Kuru mayayı ılık sütün içine dökün, 1 yemek kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı un ekleyin, hamuru iyice karıştırın ve 20 dakika ılık bırakın.

Hamurun yüzeyinde kabarık, kabarcıklı bir kapak görünecektir.

Kulich hamuru elle veya ekmek yapma makinesinde yoğrulabilir. Ekmek yapma makinesinde yoğurmak için gelen hamuru kovaya dökün, kalan şekeri ekleyin.

Sonra ekşi krema ekleyin, çiğ yumurta, bal, eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı.

Bir elek ile elenmiş un, tuz, hindistan cevizi ve tarçın dökün, ekmek makinesinde "Hamur yoğurma" modunu ayarlayın (beni 1,5 saat sürer). Yoğurma elle yapılırsa, derin bir kapta hamur, eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı, ekşi krema, yumurta, bal ve kalan şekeri birleştirin, her şeyi hafifçe karıştırın ve ardından elenmiş un, tuz, tarçın ve hindistan cevizi ekleyin, yoğurun. yumuşak ve yumuşak hamur, 1,5 saat ılık bir yerde bekletin, bu süre zarfında hamur iyice kabaracaktır.

Elle veya ekmek yapma makinesinde yoğrulan uyumlu hamuru yoğurun, şekerlenmiş meyveleri ekleyin ve elinizle yoğurun. Hamuru bir havluyla örtün ve 1,5 saat ılık bırakın.

Hamur hacim olarak artacaktır.

Hamuru tekrar güzelce yoğurun.

Hamuru, hacmin yarısına kadar doldurarak kalıplara koyun. Pişirmek için kağıt kek kullandım. Hamuru 1 saat ılık bırakın, kalıpları bir havluyla örtün.

Hamurun hacmi artacak ve pişirme sırasında yükselecektir.

Sütle karıştırdığınız kekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Kuru bir kıymık ile kontrol etme isteği. Pişirme süresi keklerin boyutuna bağlıdır.

Bitmiş kekleri soğutun ve ardından süsleyin. Üzerini klasik protein glaze ile kapladım. Paskalya pastasının ne kadar güzel olduğunu görün. Mutlaka deneyin, sütlü kekler çok lezzetli!

Afiyet olsun!

Paskalya kekiözel mi geleneksel hamur işleri hassas bir aroma, renkli tozlanma ve en hassas tat... Hamurun iyi işlemesi için yeterli sayıda malzeme ile yoğurmak gerekir. Bu sayede fermantasyon süreci daha aktif olacak ve maya, yoğun pişirme kütlesini kolayca yükseltecektir.

Yarım litre süt şunları gerektirir: 50-60 gr "canlı" maya veya 11 gr kuru; 6 yumurta; - 350-400 gr şeker; - 200 gr tereyağı (margarin ile değiştirilmesine izin verilir); - 1-1.2 kg un; - bir torba vanilya şekeri; - 250 gr kuru üzüm; Sır için ihtiyacınız olacak: - 3 protein; - 150 gr şeker; Yukarıdaki ürün miktarından yüksekliği 8 cm, genişliği 18 cm olan 6 adet kek elde edilir.

1. Mayayı yaklaşık ~ 35 derecede hafif ısıtılmış sütte ve ayrıca 2-3 yemek kaşığı şekerde tamamen eritin.

2. Ardından, topak oluşumunu önleyerek, 500 g miktarında elenmiş, oksijenli unu yavaş yavaş ekleyin.

3. 30-40 dakika mayalanması gereken bir hamurdur. Bunu yapmak için bir buhar banyosu hazırlamanız önerilir: Hamurun yoğrulduğu kaseyi daha büyük bir kaba ılık suyla koyun ve bir havluyla örtün. Hamur hacmi iki katına çıkmalıdır.

4. Yumurtaları kirden durulayın ve sarıları beyazlardan ayırın.

5. Sarıları şeker ve vanilya şekeri ile kristaller tamamen eriyene ve kalın bir köpük oluşana kadar öğütün.

6. Yağı yumuşatın.

7. Beyazları sabit bir köpük elde edene kadar çırpın. Daha iyi çırpmak için beyazları soğutun, bir tutam tuz ekleyin.

8. Sarıları ardışık olarak eşleşen hamura ekleyin, karıştırın. Sonraki - tereyağı, karıştırın.

9. Proteinler nazikçe eklenir, kıvamı bozmadan hamura karıştırılır.

10. Daha sonra kalan unu ekleyin ve hamuru kolayca elden çıkacak şekilde yapışkanlığı kesilene kadar yoğurun. Hamurun dik olması kabul edilemez. Önemli: Un miktarı dikkatli bir şekilde ayarlanmalıdır.

11. Hamuru bir saat buhar banyosuna geri koyun.

12. Hamur kabarırken kuru üzümleri ılık suda bekletin ve kabarmasını sağlayın, toz ve kalıntılardan kurtulun.

13. Hamurun hacmi önemli ölçüde arttığında, kuru üzümleri ekleyin ve kuru meyveleri eşit olarak dağıtarak hamuru tekrar yoğurun.

14. Hamuru tekrar kabarmaya bırakın.

15. Kalıpları sıvı yağ ile yağlayarak hazırlayın.

16. Kalıpları üçte birinden fazla olmayan hamurla doldurmak gerekir, aksi takdirde kekler dışarı çıkar, şeklini kaybeder ve yanar. Hamuru bir peçete ile örterek hareketsiz bırakın.

17. 120 derece sıcaklıkta 10 dakika kek pişirmek gerekir. Ardından, sıcaklığı 180 dereceye yükseltin ve bir kürdan üzerine odaklanarak yumuşayana kadar pişirin (kuru, pişirmeye hazır olduğunu gösterir).

Buzlanmanın pişirilmesi: Beyazları oluşana kadar çırpın kalın köpük, yavaş yavaş onlara 1 çay kaşığı tanıtın. Sahra. Keskin "dorukların" görünümü, buzlanmanın hazır olduğunu gösterir. Mağazadan hazır buzlanma kullanabilirsiniz, ancak gerçek ev yapımı buzlanma yüz kat daha lezzetlidir. Hafifçe soğutulmuş Paskalya kekleri, ince bir sır tabakası ile yağlanır ve çok renkli toz serpilir.

Mesih yükseldi ve afiyet olsun !!!

4 yorum yaptı

Zambak

Merhaba! 8 Ocak 2015 tarihli bu sitedeki tarife göre Paskalya keki yaptım. İşe yaramadı. Tarifin talimatlarına uydum ama ne yazık ki kekler kabarmadı ve içi pişmeden kaldı. Her ne kadar yukarıdan gelseler ve daha uzun süre pişirmek imkansızdı. 180'de tam pişirme süresinin belirtilmemiş olması üzücü.

İnternette çok şey var ama yıllar içinde kanıtlanmış bir şey istiyorum) *** Konu "Ortak Girişim: Toplantılar" konferansından taşınmıştır.

En sevdiğim PASKALYA COOK tarifi.

Off En sevdiğim PASKALYA PİŞİRİŞİ tarifi Bugün bir pasta yaptım ve düşündüm ki, tarifini sevgili Maryushkas'ımla paylaşmaz mı? :) Birçok tarif gördüm, ancak nadir istisnalar dışında neredeyse hepsi, farklı seçenekler kekler, Paskalya pastasından sadece bir form ve dekorasyon. Gerçek kulich, özel bir kulich hamurundan yapılır ve tereyağlı keklerden ve muffin gibi keklerden çok daha lezzetli olur. İnce-ince katmanlı bir yapıya sahiptir, ancak aynı zamanda şaşırtıcı derecede nazik ve ...

Tartışma

Geleneksel olarak, Paskalya keklerinin Radonitsa'dan önceki tüm Paskalya haftasında (Paskalya'dan sonraki 9. gün) yenildiğine ve bu tarife göre hazırlanan Paskalya keklerinin tazeliğini ve aromasını kaybetmeden tüm bu süre boyunca mükemmel bir şekilde saklandığına inanılıyor, ancak ben yaptım. bunu kontrol etme fırsatım yok ... Sadece muameleyi işe almak için hazırlanan ertelenmiş parçalar, pişirme anından itibaren 3-4 güne kadar kaldı ve bu nedenle Pazar günü genellikle her şey sakinleşti, nadiren bir şey kaldığında ertesi gün ... :)
Kek pişirmek genellikle 8-10 saatimi alıyor ... Ertesi gün alışkanlıktan ellerim ağrıyor olabilir ... Ama sonuç iyi, bu nedenle, bence yılda bir kez, Bright için İsa'nın Dirilişi, gerçek bir Paskalya Paskalya pastası pişirebilirsiniz. Ayrıca sevgiyle yapılan böyle bir pasta dedikleri gibi çok güzel bir enerjisi var... :)))))

Herkes kendi pişirecek mi? Tarifleri paylaşalım. Kim lezzetli yemek yapmayı bilir? Nasıl olduğunu bilmediğimi dürüstçe söyleyeceğim. Daha doğrusu denemedim. Koca, Moskova fırın fabrikalarıyla çalışarak bağlantılıdır ve her zaman özel dükkanlarda kendileri için sipariş verirler. Çok lezzetli. Ancak bu yıl çocuklar bir ültimatomla kendilerini pişirmelerini talep ediyor. Ve çocuklarımın aklında bir şey varsa... :) Tarifleri paylaşın!

Tartışma

Kızlar, işte nasıl olunur. Hamuru yaptıktan sonra formlarda düzenleyeceğim ama hepsi fırına sığmayacak. İlk porsiyon pişerken pişirmek için ne koydum ve ne sığmadı?

Kızlar, titremelerin iyi olup olmadığını nasıl kontrol edeceğimi söyleyin. Genellikle ne satın alırsın ???
ve başka bir soru. Kullanmaya karar verdiğim bir kek tarifim var ama çok güzel. büyük porsiyonlar. O kadar çok pişirmek istemiyorum. sonuçta, tüm malzemeleri ikiye bölebilirsiniz ... veya anlar ve nüanslar var mı ???
Teşekkürler)))

Buyurun, reçeteniz
"KÜLİÇ

Süt: Şeker: Tereyağı (margarin) = 300 gr: 300 gr: 300 gr + 6 yumurta
Bir formül hakkında matematiksel bir şey, değil mi?
Un eklenir hamur mayası- "ne kadar alacak." Ancak yaklaşık 5-6 yemek kaşığı veya 1 kg.
Ayrıca hamurda: maya, tuz, vanilin, 150 gr. kuru üzüm, 0,5 - 1 yemek kaşığı fındık.
Dekorasyon için - sır, şekerlenmiş meyveler, sprinkles ...

teknoloji.
1,5 bardak ılık sütte mayayı eritin (1 paket - 11 g kuru alıyorum). Ama aynı zamanda yaşayabilirsiniz - 50-70 gr.
Alınan unun yarısını ekleyin, topak kalmayacak şekilde karıştırın, üzerini örtün ve hamuru ılık bir yere koyun.
Hamurun hacmi iki katına çıkınca TUZ (
Hamuru örtün ve ılık bir yere koyun. Hacmi yükselip iki katına çıkınca, kuru üzüm (yıkanmış ve kurutulmuş) ve badem (herhangi bir kuruyemiş), soyulmuş ve ince doğranmış; Bütün bunları kalıplara konulan hamurla karıştırın. Daha gür bir kek elde etmek için, form daha yoğun (tadını kaybetmeden bir haftaya kadar saklanır) için yüksekliğin 1 / 3'ü kadar - yüksekliğin 1 / 2'si kadar doldurulmalıdır.
Formları aşağıdaki gibi hazırlayın: Her iki tarafı da yağlanmış beyaz kağıttan bir daire ile altını kaplayın, kenarlarını tereyağı ile yağlayın ve un veya ezilmiş ekmek kırıntıları serpin. Doldurulan hamuru ılık bir yere koyun ve bir havluyla örtün. Hamur kalıbın yüksekliğinin 3/4'ü kadar yükseldiğinde, fırına (çok sıcak olmayan) 50-60 dakika koyun. Pişirme sırasında hazır olma konusunda çok dikkatli olmalısınız - kapıyı çarpmayın, fırın tepsisini yavaş ve dikkatli bir şekilde kaydırın ve genel olarak kocanız, çocuklarınız veya anneniz ile olan ilişkinizi çözmemek daha iyidir. şu anda yasa - kesinlikle "oturacaklar"!
Pastanın üstünün yanmasını önlemek için, kızardıktan sonra suyla nemlendirilmiş bir kağıt çemberi ile örtmeniz gerekir. Pastanın hazır olduğu, içine ince bir kıymık yapıştırılarak tanınır: çıkarılan kıymık kuruysa kek hazırdır ve kıymık üzerinde hamur varsa kek çiğdir.

Soğuduktan sonra pastayı sırla kaplayın ve rendelenmiş çikolata, fındık, satılan “serpme” vb. ile süsleyin.

Özelliği olmayanlar için tavsiyeler. kekler için formlar. Bu arada bende de yok. Büyük ölçüde iyi bir seçenek- mimik. yeşil bezelye kutuları, cilt. macunlar, vb. Konserve açacağı ile değil, yırtık kenar bırakmayan bir "açıcı" ile açılmalıdır.

Hamurun bu kısmı bana 3 kutu (820 gr) ve 3 küçük kutu (420 gr) için yeterli"

İşte 1954'ten itibaren lezzetli ve sağlıklı yiyecekler hakkında Kitaptan bir Paskalya pastası tarifi (uzun ömürlü, bulaşıcı :-)))) Ürünlerin dağılımı her iki yöntem için de aynıdır: sünger ve eşleştirilmemiş. 1 kg un, 6 yumurta, 300 gr tereyağı veya margarin, 1,5-2 su bardağı şeker, 40-50 gr maya, 3/4 çay kaşığı tuz, 150 gr kuru üzüm, 50 gr meyve şekerlemesi, 50 gr badem, 1/2 vanilin tozu veya 5-6 toz kakule taneler, ezilmiş. 1 yol. Baharatlı. 1,5 su bardağı ılık sütte mayayı eritin, alınan unun yarısını ekleyin, karıştırın...

Merhaba! Ben burada bir yazar değilim, ama bir hayranım. Paskalya pastası ile benim için işe yaramadı. Sıkıntılar şöyle: 1) pişirme sırasında ortası düştü (fırın içine girmedim, hamuru sallamadım); 2) pastanın çok gözenekli ve yumuşak-yumuşak, düz havadar olduğu ortaya çıktı, açıkçası daha yoğun olmalı; 3) renk çok kulichny değil: çok açık, sadece bir yumurta ile yağlanmış üst kısım kahverengi. Belirtiler böyle. Herkes bunun neden olduğu hakkında düşüncelerini paylaşabilir mi? Hele yoğunlukla da anlaşılmaz...

Bugün Paskalya pastası yaptım ve onun tarifini sevgili Maryushkas'ımla paylaşmayacağını düşündüm. :) Çok fazla tarif gördüm, ancak nadir istisnalar dışında neredeyse hepsi farklı pişirme seçenekleri, pastadan sadece bir form ve dekorasyon var. Gerçek kulich, özel bir kulich hamurundan yapılır ve tereyağlı keklerden ve muffin gibi keklerden çok daha lezzetli olur. İnce-ince katmanlı bir yapıya sahiptir, ancak aynı zamanda şaşırtıcı derecede naziktir ve bırakın aromayı, ağızda erir !!! ... :))) Kulichnoe ...

Tartışma

Eritilmiş tereyağı mayalı hamura eklenmez, sadece yumuşatılır ve neredeyse oluşan hamur üzerine tuz dökülür (Richard Bertinet'in "Ekmeğiniz" ve "Ekmek İşi" kitaplarını okuyun

04/05/2018 13:20:33, Misafir

Dün bütün gün onların etrafında dans ettim ama çok lezzetli)))

Yumurtaları önceden soğutun. Beyazları çırpmak için gür köpükçok soğuk olmalılar. Un ve tuzu bir elek ile eleyin. Mayaya ılık süt dökün, şeker ve elenmiş unun yarısını ekleyin. Hamuru yoğurun, streç film ile örtün ve 2 saat ılık bir yerde bekletin.* Kek hamuru cereyan sevmez. Pişirmeyi planladığınız alanı önceden havalandırın ve ardından pencereleri ve kapıları sıkıca kapatın. ayırmak yumurta sarısı proteinlerden. * Birçoğu hamura eklenir ...

Her şey 1 saat yükselir, hamur yoğurulur, bir saat daha kavanozlara konur, bir saat daha ve fırında bekletilir.
Tarifi bana verdikleri gibi kopyaladım. Sırasıyla 1 kg un için yapıyorum, her şeyi 3'e bölüyorum.

Bütün ev kadınları iki gruba ayrılır: Geceleri uyumamayı kabul edenler ve Paskalya pastasının hamurunu ilhamla yoğuranlar ve çok tembel, bir zamanlar yapamayanlar ve şenlikli hamur işleri için dükkana gidenler. Tabii ki, ev yapımı Paskalya pastası satın alınandan çok daha lezzetli. Bununla birlikte, bazen ürün listesine göz atmak ve bu listeleri kokulu hale getirmenin karmaşık yolları kalın kabuk, çoğu vazgeçer. Paskalya unlu mamuller, özellikle geleneksel tarifler, herkese verilmez. Bu nedenle, kuru maya ve çok daha az pişirmenin kullanıldığı Paskalya kekleri için basitleştirilmiş tarifler icat edildi.

Burada, lütfen size en lezzetli ve en lezzetli 5 tanesini basit tarifler, ve sizden istenen tek şey özgüven ve olumlu bir tutum, eski günlerde "Ne tür bir ruh hali - böyle bir pasta!" Dedikleri boşuna değil.

Keklerin hazırlanmasına nasıl hazırlanılacağı hakkında sitemiz bir kereden fazla yazmıştır. Mevcut incelemede sadece tarifler olacak ve bunlar basitten daha fazlası. Tabii ki, kekler için "hızlı" hamura, neredeyse geceden pişirilmiş olandaki kadar çok muffin koyamazsınız. Ancak kuru üzüm ve kuru kirazları rom veya konyak içinde bekletebilirsiniz. Normal vanilin yerine kakule karışımını ekleyin, küçük hindistan cevizi ve karanfil kokuyu baş döndürücü hale getirmek için yapabilirsiniz. Vanilya aroması size daha tanıdık geliyorsa, gerçek vanilya baklaları satın alın - mağazadan satın alınan "kimya" ile gerçek kokulu vanilya arasındaki farkı anlayacaksınız. Margarini gerçek tereyağı ile değiştirmeyin. evcil hayvan satın al tavuk yumurtaları... Paskalya unlu mamullerinizi ciddiye alın çünkü onları yılda yalnızca bir kez pişiriyorsunuz.

Demek bir Paskalya pastası yapmaya karar verdin ve en lezzetli ve basit 5 tarif sıcacık kalemlerini bekliyor!

Paskalya kekleri

İçindekiler:
Test için:
500 ml süt
1-1.3 kg un,
6 yumurta
200 gr tereyağı
200-250 gr şeker
11 gr kuru maya,
½ çay kaşığı vanilin,
1 tutam tuz
300 gr çekirdeksiz kuru üzüm.
Sır için:
2 yumurta akı
100 gr şeker.
Dekorasyon için:
çok renkli marmelat veya sprinkles.

Hazırlık:
Kuru mayayı ılık sütte eritin, üzerine 500 gr un ekleyin ve hamuru yarım saat ılık bir yere koyun. Sarıları proteinlerden ayırın ve şeker ve vanilya ile ovalayın. Beyazları tuzla köpük köpük olana kadar çırpın. Birleştirilen hamura sarıları, yumuşatılmış tereyağını, beyazları ekleyin ve yavaş yavaş karıştırarak kalan unu ekleyin. Hamuru yoğurun ve 1 saat kabarması için bekletin. Ardından yıkanmış kuru üzümleri ilave edin, karıştırın ve hamur tekrar kabarana kadar bekleyin. hazır hamur Yağlanmış ⅓ kalıplara doldurun ve hamurların kalıpları doldurması için olduğu gibi bırakın. Önceden 150°C'ye ısıtılmış fırında kekleri yumuşayana kadar pişirin. Bu arada muhallebiyi hazırlayın. Bunu yapmak için, sabit tepeler oluşana kadar beyazları şekerle çırpın. Sıcak kekleri pişmiş krema ile kaplayın ve çok renkli marmelat parçaları, kıyılmış fındık veya hazır ticari sprinkles ile süsleyin.

Paskalya pastası "Harika"

İçindekiler:
Test için:
1 kg un
2 yemek kaşığı. ılık süt
250 gr margarin,
6 yumurta
1 yemek kaşığı. Sahra,
1 çay kaşığı vanilin,
2 yemek kaşığı. ben. kuru maya,
1 yemek kaşığı. soyulmuş kabak çekirdeği.
Sır için:
1 protein
½ yemek kaşığı. Sahra,
1 çay kaşığı limon suyu
1 tutam tuz.
Dekorasyon için:
100 gr çok renkli şekerlenmiş meyve.

Hazırlık:
Hamur için kuru mayayı 1 çay kaşığı ile karıştırın. şeker, süt dökün, karıştırın ve 1,5 yemek kaşığı ekleyin. un. Hamuru ılık bir yerde 1 saat bekletin. Yumurta sarılarını beyazlardan ayırın. Sarıları kalan şeker ve vanilya ile karıştırın, 200 gr yumuşamış margarini ekleyin ve karıştırın. Hamuru oradaki toplam kütleye dökün. Beyazları bir köpüğe çırpın ve hamura karıştırın. Üzerine kalan unu yavaş yavaş ekleyin. Daha sonra kabak çekirdeğini (bütün veya doğranmış) ekleyin, iyice karıştırın ve hamuru ılık bir yerde 1 saat daha bırakın. Hazırlanan pişirme kalıplarına kalan margarini sürün ve hamurla yarıya kadar doldurun. Hamuru kabarmaya bırakın ve ancak o zaman kalıpları önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Bir saat pişirin. Yumurta beyazını bir tutam tuz ile sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Durmadan çırpın, ekleyin limon suyu ve şeker. Elde edilen kremayı sıcak keklerin üzerine dökün, üzerine şekerlenmiş meyveler serpin ve kremanın sertleşmesine izin verin.

ben

Paskalya pastası "Ekaterininsky"

İçindekiler:
500 ml ılık süt
9-10 st. un,
1 yemek kaşığı. Sahra,
1 çay kaşığı tuz,
½ yemek kaşığı. bitkisel rafine yağ.
200 gr tereyağı veya margarin,
5 yumurta,
2 çay kaşığı kuru maya,
½ yemek kaşığı. çekirdeksiz kuru üzüm.

Hazırlık:
0,5 litrelik bir kavanoza biraz ılık süt dökün, 2 çay kaşığı ekleyin. şeker ve maya karıştırın ve hamuru ılık bir yere koyun. Unu geniş bir kaba eleyin, ancak hepsini değil, yaklaşık 8 bardak. Ayrı bir kapta, yumurtaları, tuzu, bitkisel yağı ve tereyağını eritin, ayrı ayrı sütte şekerle ovun. Karışımı önceden elenmiş una, ardından hamura dökün ve kuru üzümleri ekleyin. Unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun. Çok fazla hamurunuz olacak, birkaç kek yapmanız yeterli olacaktır. Hamuru yağlanmış kalıba bölün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yumuşayana kadar pişirin. Pişmiş kekleri soğutun, 1 protein ve 1 yemek kaşığından yapılmış bir sırla kaplayın. şeker, mikserle çırpılır, keklerin üzerini dilediğiniz gibi süsleyin.

Ve kekleri gerçekten doğru yapmak için "gece" tariflerini deneyebilirsiniz.Bu yöntem ile maya, hatta kuru maya, hamurda çok daha fazla pişirme yapabilecek, bu da Paskalya keklerinizin en lezzetli olacağı anlamına geliyor. .

Paskalya keki

İçindekiler:
Test için:
3 yemek kaşığı. un,
1 yemek kaşığı. ılık süt
200 gr tereyağı
1 yemek kaşığı. Sahra,
2 yumurta,
2 çay kaşığı kuru maya,
½ yemek kaşığı. Kuru üzüm,
tatmak için vanilin.
Sır için:
3 sincap,
1 yemek kaşığı. Sahra.

Hazırlık:
Akşamları emaye bir tencereye karıştırmadan mayayı, parçalara ayrılmış tereyağını, şekeri (tatlı bir diş tarifte belirtilen bir bardak şekere yarım bardak daha ekleyerek şeker miktarını artırabilir) ve kuru üzümleri koyun. İkincisi ile ilgili olarak, bazı tavsiyeler vermek istiyorum: bu pişirme için kara kuru üzüm alın. Bir gece demlendiğinde hamur çok hoş kremsi bir renk alacaktır. Her şeyin üzerine bir bardak ılık süt dökün, temiz bir havluyla örtün ve sabaha kadar bekletin. Sabah, tatmak için bu kütleye un ve vanilin ekleyin. Hamuru iyice yoğurun ve yağlanmış teneke kutulara yarısına kadar yerleştirin. Hamurun hacmi iki katına çıkana kadar bekletin. Şimdi keki fırına koyun ve yumuşayana kadar 200 ° C'de pişirin. Zaman zaman, pişmiş ürünlerin hazır olup olmadığını tahta bir çubukla kontrol edin. Bitmiş pastayı krema ile kaplayın, sprinkles ile süsleyin ve açık fırında kurutun.

safran ile Paskalya pastası "Glorious"

İçindekiler:
7.5 yemek kaşığı. un,
1.5 yemek kaşığı. Süt,
1.5 yemek kaşığı. Sahra,
1.5 yemek kaşığı. eritilmiş tereyağı
8 yumurta,
1,5 torba kuru maya,
tatmak için vanilya
2 yemek kaşığı. ben. biraz su ile seyreltilmiş kuru safran,
0,5 yemek kaşığı. Kuru üzüm.

Hazırlık:
Yumurtaları şekerle çırpın, eritilmiş tereyağı, süt, baharatlar ve kuru maya ile karıştırılmış unu karışıma ekleyin. Karışımı gece boyunca ılık bir yere koyun. Bu süre zarfında, yükselen hamuru birkaç kez çırpın. Havalı olmak zorunda değil. Pişirme kaplarını tereyağı ile yağlayın, irmik veya ekmek kırıntıları serpin. Formları ⅓ hamurla doldurun ve hafifçe kabarmaya bırakın. 180-200°C önceden ısıtılmış fırında kekleri tahta bir çubuk veya meşale ile kontrol ederek yumuşayana kadar pişirin. Üzerine hazır kek serpin pudra şekeri ve dilediğiniz gibi süsleyin.

Mutlu Paskalyalar! Size ve ailelerinize sevinç!

Larisa Shuftaykina