Kuru maya ile kalın krep nasıl pişirilir. Maya ile kalın, yemyeşil krep yapmak için adım adım bir tarif. Maya ve süt ile kalın krep tarifi

maya krepçok uzun bir süre popülerdi, ancak onlarla uğraşmak uzun zaman aldı. Hamuru yoğurmak, kabarana kadar beklemek, pişirmek gerekiyordu. Hızla akan zamanımızda hostesler tüm süreçleri olabildiğince basitleştiriyor. Her zaman zamandan tasarruf etmek ve ailenizi sadece hızlı ve kolay bir şekilde değil, aynı zamanda lezzetli ve tatmin edici bir şekilde beslemek istersiniz.

Krepler kalın veya ince pişirilebilir veya. Zamanınız çok kısıtlıysa, uzun süreli çaba gerektirmeyen diğer kefir veya sütlü gözleme tariflerine bakın. Ve başka harikalar da var

En sevdiğim tarife göre delikli ince delikli krepler hazırlayalım.

İhtiyacın olacak:

• Süt - 3 yemek kaşığı. + ¼ st.
• Un - 500 gr
• Yumurtalar - 2 adet.
• Tuz - 1 çay kaşığı
• şeker - 2 yemek kaşığı.
• kuru maya - 10 gr
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

Nasıl pişirilir:

• ¼ bardak sütü ısıtıyoruz, içindeki mayayı seyreltiyoruz ve bir tutam tuz ve bir çay kaşığı şekeri eritiyoruz. Prova için sıcak bir yere koyduk. Yüzeyde kabarcıkların görünmesini bekliyoruz.
• Unu ayrı bir kaseye (büyük) eleyin, kalan tuzu ve şekeri tarife göre dökün, sürün yumurta karışımı ve ılık süt (dikkatlice).
• Ardından yaklaşan maya kütlesini buraya gönderiyoruz. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın. Bu aşamada sıra yağ eklemeye gelir.
• Havluyla kaplı kaseyi sıcak bir yere gönderiyoruz. Hamur 3 kez çıkmalı, kütleyi her artırdığınızda aşağı doğru bastırılmalıdır. İşlem yaklaşık 2-2,5 saat sürer.

• Kızgın tavada kızartıyoruz. Hamur köpük gibi dökülmelidir. Delikler görünene kadar kızartın, ters çevirin ve hazır hale getirin.

Süt ve kuru maya ile kalın kabarık krep

Yemyeşil krepleri köydeki gibi pişirelim. basit tarif. Krep, kalın ve kabarık. Birkaç parça yedikten sonra doymak için doyarsınız. Çok faydalı bir tarif.

• kuru maya - 10 gr
• Süt - 1 l
• şeker - 2,5 yemek kaşığı.
• Tuz - bir tutam
• Un - 2 yemek kaşığı.
• Yumurta - 1 adet.

Nasıl pişirilir:

• almayalım çok sayıda süt, yaklaşık yarım bardak ve ılık bir duruma ısıtın. İçine mayayı dökün, karıştırın ve beş ila on dakika bekletin.

• Maya uyanırken geniş bir tencerede kalan sütü ısıtıp içine şeker ve tuzu döküyoruz.

• Daha sonra maya karışımı

• B elenmiş un. Hamur ekşi krema gibi olacak kadar eklenmelidir. Düşük hızda bir karıştırıcı ile yumruklayın. Bir çırpma teli veya kaşıkla karıştırabilirsiniz, ancak daha fazla zaman alacaktır.
• Şimdi 15-20 dakika ısıda temizliyoruz ve kıvam alana kadar bekliyoruz

• Yumurtayı çırpın ve mikserle karıştırın

• Sıcak bir yere gönderip köpürmesini bekleyeceğiz. Karakteristik kabarcıklar yüzeyde görünecektir. Hız, bulunduğu ısıya bağlıdır

• Pişirme zamanı. Tavaları ateşliyoruz. İki tane olması daha iyidir, o zaman süreç daha hızlı ilerleyecektir. Yağlayın, dökün ve bir tarafta pişirin

• Yüzey matlaştığında, ters çevirin ve ikincisini altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

• Ve şimdi içeriğe bakın - ne kadar kalın ve gür çıktı.

Süt ve kaynar suda muhallebi krep

Mayalı krepler de muhallebi şeklinde pişirilebilir.

• Süt - 300 mi
• Un - 200 gr
• Tuz - bir tutam
• şeker - 1 yemek kaşığı
• Yumurta - 1 adet.
• Maya - 2 gr
• Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı.
• Kaynar su - 1 yemek kaşığı.

Nasıl pişirilir:

• Ilık süte tuz ve şekeri dökün, yumurtayı çırpın ve bir çırpma teli ile karıştırın.

• Elenmiş unu maya ile karıştırın

• Unu parçalar halinde süt karışımına dökün ve karıştırın. Kütle sıvı ekşi krema gibi çıkmalı
• Bir film veya kapakla örtün ve maya canlanana kadar bir saat ılık bir yere koyun.

• Şimdi elde edilen kütleyi kaynar suyla demleyin. Karıştırıldığında canlanır ve daha da baloncuklarla kaplanır. Ayrıca 15 dakika mayalanmaya bırakıyoruz, tereyağını döküyoruz ve güzel ürünler pişiriyoruz. İnce ve lezzetli çıkıyorlar.

Suda yağsız maya krepleri

Krep sadece Maslenitsa için değil, fermente süt ürünleri kullanılmadan oruç için de hazırlanabilir.

İhtiyacın olacak:

• Su - 200 mi
• şeker - 2 yemek kaşığı.
• Tuz - 1 çay kaşığı
• kuru maya - 1,5 çay kaşığı
• Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı.
• Un - 2 yemek kaşığı.

• Unu eleyin, şeker, tuz ve maya ekleyin, bir bardak ılık su ve yağ dökün

• Kancaları nozullu bir karıştırıcı ile karıştırıyoruz. Kütle biraz kalın. Isıya koyduk

• Hamur yükseldi, kaynar su ile kaynatma zamanı. Suyun yanmadığından, sadece çok sıcak olduğundan emin olun. Azar azar ekleyin ve aynı anda karıştırın. Bir mikser ile iyi çalışır. Krep kıvamına kadar su eklenmelidir. Yükselmesi için 15 dakika bekletin

• İşte bu kadar kabarık çıktı. pişirme zamanı

Kefirde krep nasıl pişirilir?

Bu tarifte kefir kullanıyoruz. Krepler kalın ama çok yumuşak.

Hazırlanmak:

• Un - 2 yemek kaşığı.
• Kefir - 0,5 litre
• Yumurta - 3 adet.
• şeker - 2 yemek kaşığı.
• Tuz - bir tutam
• maya - 2 çay kaşığı

Nasıl pişirilir:

• Unu (elemeyi unutmayın) maya ile karıştırın
• Kefir biraz ısıtılır ve büyük bir kaba dökülür.

• Un karışımını yaklaşık ikiye bölüp bir kısmını porsiyonlar halinde kefire döküp karıştırıyoruz.

• Yumurtaları buraya gönderiyoruz.

• Gerisini karıştırıyoruz. Tutarlılık, sıvı ekşi krema gibi olmalıdır. Şimdi şeker ve tuz ekleyin. 30-40 dakika ılık bir yere koyduk.
• Ekşi krema veya reçel ile pişirip yiyoruz.
• Bu tarifte, tarifin bileşenlerinin tam miktarlarını takip edemez, kendi damak zevkinize odaklanabilirsiniz. Kalın krepleri seviyorsanız, daha fazla un veya daha az sıvı. Daha tatlıysa, şeker vb.

Ekşi süt ile hızlı ve kolay bir şekilde krep nasıl pişirilir

Sütünüz ekşiyse ve onu nerede kullanacağınızı bilmiyorsanız, hafif ekşimsi lezzetli krepler pişirin.

Gerekli:

• ekşi süt - 1 yemek kaşığı.
• Un -1.25 Art.
• kuru maya - 1 çay kaşığı
• Sıcak su - 2/3 yemek kaşığı.
• şeker - 2 yemek kaşığı.
• Tuz - bir tutam
• Yumurtalar - 2 adet.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek:

• İlk adım, tüm kuru malzemeleri birleştirmektir (havalandırmak için unu elediğinizden emin olun). Üstelik bu sefer yarım su bardağı un kullanıyoruz. Gerisini şimdilik bir kenara bırakın.
• Biraz ekşi sütü ısıtıyoruz, bulaşıklara kuru karışıma döküyoruz ve pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz.
• Yarım saat ısıtmaya gönder
• Bu sırada yumurtaları bir çırpma teli ile çırpın.
• Kütle yükseldiğinde karışımı, sıcak suyu ve un artıklarını içine dökün. Topaklar kaybolana kadar karıştırın.
• Tekrar 20 dakika ılık bir yerde bırakın.
• Kütle, ekşi krema gibi gür. Son adım Yağı ekleyip son kez karıştırın.
• Her zamanki gibi pişirin

Karabuğday unundan yapılan maya krep tarifi

Rusya'da, Shrovetide haftasında sadece buğday değil, karabuğday krepleri de pişirilirdi. Onları tek başına pişirmek daha zor olsa da. Bu nedenle buğday ilavesiyle pişireceğiz.

İçindekiler:

Buhar için:

• Buğday unu - 125 gr
• şeker - 1 çay kaşığı
• kuru maya - 0,5 çay kaşığı
• Süt - 250 mi

Test için:

• Karabuğday unu - 75 gr
• Yumurtalar - 2 adet.
• Bir tutam tuz
• Süt - 125 mi
• Tereyağı - 75 gr

• Hamur için kuru ürünleri listeye göre karıştırın, ardından sıvıyı dökün. Folyo ile örtün ve 40 dakika ılık bir yere koyun
• Hamuru hamur haline getirmek için üzerine karabuğday unu, çırpılmış sarısı, tuz ve sütü ekleyin. Ekşi krema yoğunluğu ile hamur pürüzsüz hale gelir. Bir buçuk saat sıcakta temizliyoruz

• İlk asansörden sonra kütle iki katına çıktı. Bir kepçe ile yukarıdan aşağıya doğru karıştırın ve tekrar 40 dakika sıcağa gönderin. Folyo ile kapatmayı unutmayın
• Tereyağını eritin ve yumurta aklarını yumuşak köpürene kadar çırpın ve her şeyi yükselen kütleye gönderin. Hamur havadar hale gelecek ve krepler büyük deliklerle delik açılacaktır.
• Karabuğday unu üzerindeki krepler oldukça kırılgan olduğu için küçük çaplı bir tavada pişirmek daha iyidir.

Su üzerinde çavdar unundan krep

Ekşi krema, reçel veya eritilmiş çavdar unu üzerinde yağsız krep kullanıyoruz tereyağı.

İhtiyacın olacak:

• buğday ve Çavdar unu her biri 200 gr
• Tereyağı - 100 gr
• kuru maya - 1 çay kaşığı
• Su - 800 mi
• Tuz - 1 çay kaşığı
• şeker - 2 yemek kaşığı.
• Yumurtalar - 3 adet.

• Suyu ısıtıyoruz, içine un, bir tutam tuz ve mayayı karıştırıyoruz. 20-30 dakika mayalanması için ılık bir yere koyun
• Daha sonra tereyağını hamura eritin, çırpılmış yumurtaları, tuzu ve şekeri ekleyin ve tekrar kıvam alması için bırakın.
• Bir buçuk ila iki kat arttığında, ezin ve kuru bir tavada krep pişirmeye başlayın.

Video - büyükanneninki gibi adım adım krep tarifi

Bu ustalık sınıfı, lezzetli krepler yapmak için adım adım bir süreç sunar.

Tüm tarifler lezzetlidir ve Shrove Salı sırasında gözleme menüsünü çeşitlendirmenize izin verir.

Kuru maya ile kalın krep tarifi nasıl pişirilir - Tam tanım yemeği çok lezzetli ve orijinal yapmak için yemek pişirmek.

Yumuşacık, yumuşacık pankekleri seviyorsanız bu tarif tam size göre.

Yoğurma işlemi oldukça uzun olmasına rağmen bu krepleri kızartmak bir zevk!

Çünkü, büyük olasılıkla, başarısız olan ilk krepi tavadan sıyırmak zorunda kalmayacaksınız çünkü bu krepler mükemmel şekilde pişirilir, hiç yanmaz ve tavaya yapışmaz. Tabii her şeyi adım adım fotoğraflarla tarifte anlatıldığı gibi yaparsanız.

kuru maya - 1 çay kaşığı;

tuz - 0.5 çay kaşığı;

ayçiçek yağı - 100 gr.

Pişirme metodu

1. 30-35 ° C'ye ısıtılmış bir bardaktan biraz daha fazlasını geniş bir kaseye veya tavaya dökün. Kuru mayayı dökün ve eriyene kadar bekleyin.

2. Tuz, biraz şeker ve unun yarısını koyun.

3. Topaklar kaybolana kadar bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

4. Kâseyi bir kapak veya havluyla kapatın ve kabarması için yarım saat ılık bir yere koyun.

5. Bir bardağa koyun yumurta sarısı ve şekerin geri kalanı.

Kalın kabarık maya krepleri - yemek tarifi

Ürünlerin üretimini içeren krep yapmak için sayısız tarif var. farklı tat, kalınlık ve doku, her biri sabit hayranlarına sahiptir.

Bugünkü tariflerimiz mayalı kalın, pofuduk ve lezzetli pankek tatmak isteyenler için.

Kuru maya ile hızlı kabarık kalın krep - kefir tarifi

• buğday unu - 950 gr;
• kefir - 525 mi;
• ılık su - 325 mi;
• toz şeker - 40 gr;
• büyük tavuk yumurtaları- 2 adet;
• kuru maya - 15 gr;
• sofra tuzu - 5 gr;
• aromasız bitkisel yağ - 70 ml.

Mayayı aktif hale getirerek pankek hamurunu hazırlamaya başlıyoruz. Bunun için kırk dereceye kadar ısıtılmış suda maya granüllerini eritin, şekeri eritin ve yarım bardaktan biraz daha fazla unu karıştırın. Ortaya çıkan karışımı kumaşın altına sıcaklık ve rahatlık içinde on beş yirmi dakika kadar bırakıyoruz.

Bundan sonra, yumurtaları maya karışımına ekliyoruz, bir tutam tuz ile bir mikser ile ihtişamlı hale gelene kadar işliyoruz, önceden ısıtılmış kefir ve bitkisel yağı dökün, un ekleyin ve un topakları olmadan homojen bir hamur dokusu elde etmek için bir mikser veya çırpma teli kullanın. . Otuz dakika daha ısıtıyoruz ve sonra krep pişirmeye başlıyoruz. Hafifçe iyice ısıtılmış bir kızartma tavasını bitkisel yağ, bir parça tereyağı veya bir dilim taze domuz pastırması ile yağlayıp olgunlaşan mayalı hamuru bir kepçe ile içine döküp yayılmasını sağlıyoruz. Ürünlerin her iki tarafını da tavayı bir kapakla kapatarak kızartıyoruz ve ardından bir tabağa koyuyoruz ve ekşi krema, bal, reçel veya istediğiniz herhangi bir dolgu olabilir.

Canlı maya ile kalın ve kabarık krepler nasıl pişirilir - peynir altı suyu tarifi

• buğday unu - 800 gr;
• serum - 950 mi;
• toz şeker - 40 gr;
• büyük tavuk yumurtası - 2 adet;
• canlı maya - 20 gr;
• sofra tuzu - 5 gr;

Mayalı hamur hazırlamak için bu durumda taze mayayı kırk dereceye kadar önceden ısıtılmış peynir altı suyunda eritin ve ardından şekerle işlenmiş yumurtaları bir karıştırıcı, bir tutam tuz kullanarak ekleyin ve elde edilen karışıma unu eleyin. Topaklar kaybolana kadar hamuru iyice karıştırın ve ardından kabı bir bezle örtün ve bir saat ısıya koyun.

Daha sonra ilk gözleme öncesi iyice kızdırılmış bir tavayı yağlayıp hamuru bir kepçe ile içine döküp tabanına yayarak krepleri kapağın altında her iki tarafı kızaracak şekilde pişiriyoruz.

Maya ve süt ile kabarık kalın ve lezzetli krep tarifi

• buğday unu - 520 gr;
• süt - 590 mi;
• toz şeker - 45 gr;
• büyük tavuk yumurtası - 1 adet;
• canlı maya - 20 gr;
• sofra tuzu - 5 gr;
• aromasız bitkisel yağ - 60 ml.

Krep için mayalı hamur yapmak için bu tarif, hamurun ilk hazırlanmasını içerir. Bunu yapmak için kırk dereceye kadar ısıtılmış sütün içine taze maya koyun ve kabarana kadar karıştırın. Ayrıca toz şeker normunun yarısını ve bir buçuk bardak unu eleyerek sütte eritiyoruz. Şimdi kaseyi bir kumaş kesiği ile hamurla kapatıp otuz ila kırk dakika sıcaklık ve rahatlık içinde bırakıyoruz.

Bir süre sonra hamura biraz çırpılmış yumurta, toz şeker, tuz, bitkisel yağ ekleyin, kalan unu ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra, ısıtılmış sütü küçük porsiyonlar halinde dökün, her seferinde kütleyi pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Bitmiş hamuru sıcağında iki kez kabartıyoruz ve krep pişirmeye başlayabiliriz. Hamuru bir kepçe ile yağlanmış kızgın bir tavaya dökün ve kapağın altında her iki tarafını da kahverengileştirin.

Genellikle, ürün ambalajı üzerindeki reklamlar çok iştah açıcı görünür ve doğaüstü iyilik ve güzellik vaat eder, ancak amaç her zaman araçları haklı çıkarmaz. Şefin kendisinden bile hiçbir fabrika ve kafe yemeği, özellikle kuru maya ile hızlı kalın maya krepleri ise, ev yapımı yemeklerden daha lezzetli olamaz. Ve hepsi anne, büyükanne ve hatta kendileri tarafından pişirildiği için kendi ellerimle sevgili ailemizi memnun etmek için ikramlara kalbimizi ve ruhumuzu koyuyoruz.

Ve başka biri geleneksel bir Slav tatlısının nasıl pişirileceğini bilmiyorsa, o zaman öğrenmek için asla geç değildir. Ayrıca, Shrovetide arifesinde, birçok tarif yazarı, gözleme pişirmenin sırlarını herkese aktarmaya karar verdi.

Antrenmana en hızlı maya krepleriyle başlamak şüphesiz daha iyidir ve aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey vardır. Kabarık ve ince, tatlı ve tuzlu, her zevke uygun, her dolgulu krep, imza yemeğiniz olacak.

Instant maya ile gözleme

Shrove Salı'nın her gününün kendi adı ve amacı vardır, bu yüzden çeşitli tarifler stoklamalısınız. geleneksel yemek Bu bahar tatilinde ailenizi ve arkadaşlarınızı en lezzetli gözlemelerle şımartın.

Dördüncü gün “gurme”dir, ismiyle bile özel bir şey ister ve klasik tarif kendi ellerinizle kuru krep nasıl yapılır burada çok faydalı olacaktır.

• Süt veya kesilmiş süt - 0,4 l;
• ılık su - 250 mi;
• Premium buğday unu - 0,5 kg;
• tavuk yumurtası - 2-3 adet;
• şeker - 25 gr;
• Tuz - ½ çay kaşığı;
• Ekmek mayası - 5-8 gr;
• Ayçiçek yağı - 80 gr;

Maya ile hızlı krep pişirme

İÇİNDE bu tarifözel bir numara yok, bu yüzden hamuru hazırlamak 10 dakikadan fazla sürmeyecek.

1. Yumurtaları derin, geniş tabanlı bir kaba sürüyoruz, şeker, tuz, maya, ılık su ekliyoruz ve her şeyi bir çırpma teli ile iyice çırpıyoruz.
2. Bundan sonra, hamuru karıştırmayı bırakmadan elde edilen kütleye un katıyoruz ve ardından her şeyi sütle seyreltiyoruz ve homojen bir sıvı ekşi krema kıvamına gelene kadar bileşimi dikkatlice yoğuruyoruz.
3. Bundan sonra hamuru 40 dakika ılık bırakıyoruz ve ayrılan sürenin ardından bileşime yağ katıyoruz ve krep pişirmeye başlayabilirsiniz.

Bu tarif, bir düzine ajur için tasarlanmıştır, yumuşak ve inanılmaz derecede lezzetli gözleme bütün aile için bu kadar yeterli. Çeşitli dolgularla servis edilebilirler: tatlı ve tuzlu, yağsız ve et. Ancak ekşi krema veya çayır balı ile tek başına bu krepler inanılmaz lezzetli olacak.

Hızlı maya ve süt ile kabarık krep

Bugün evde pişireceğimiz inanılmaz lezzetli geleneksel Slav tatlısı. Bu, bir Shrovetide ziyafeti için hızlı maya krepleri için belki de en iyi tariftir.

• Kaliteli buğday unu - ½ kg;
• kuru ekmek mayası - 1 paket;
• Tuz - ½ yemek kaşığı;
• şeker - 50 gr;
• inek sütü - ½ l;
• Tereyağı - 50 gr;
• tavuk yumurtası - 4 adet;
• Ayçiçek yağı - 35 gr;

Kuru maya ile pankek nasıl yapılır?

1. Yemyeşil ve havadar krepler hazırlamak için ilk adım unu iki kez eleyerek oksijene doyurmak, ardından içine maya, tuz, şeker (1 yemek kaşığı) döküp her şeyi süt ve yumurta sarısı ile iyice karıştırmaktır. topaklar yoktur.
2. Şimdi yumurta aklarını kalan şekerle (1 yemek kaşığı) ayrı ayrı çırpma teli ile köpürene kadar çırpmamız ve ardından protein kütlesini bitkisel yağ ile birlikte hamura dikkatlice sokmamız gerekiyor.
3. Şimdi bitmiş hamurun yaklaşık 1 saat ısıda ısrar etmesi gerekiyor. Bu süre zarfında kütle hacim olarak iki katına çıkacaktır.
4. Şimdi hamurun karıştırılması gerekiyor ve orta ateşte yağlanmış bir tavada krep pişirmeye başlayabilirsiniz.

Hazır krepler tereyağı ile iyice bulaşır ve reçel, yoğunlaştırılmış süt, havyar, reçel, bal ve herhangi bir şeyle masaya düşer.

Instant maya ile gözleme

Maya tarifi kalın gür (8 tarif) ile krep

Bazen, aile kahvaltı için krep sipariş etti ve her seferinde bir ince krep pişirerek ocakta bir saatten fazla duracak zamanınız, enerjiniz veya arzunuz yok. Bu durumda, mayalı krep tarifi, ince kreplerden iki kat daha hızlı piştikleri için sadece bir cankurtaran. Tarifi adım adım fotoğraflı bu sayfada sunulan maya ile yemyeşil krepler hazırlayarak, bir taşla iki kuş vuracaksınız - ailenizi besleyin lezzetli yemek ve daha önemli veya acil konular için zaman kazanın. Mayalı krepler için pek çok tarif var, ancak kefirli kabarık mayalı krepler için bu tarifin size minimum çabayla mükemmel sonuçlar vermesi garanti.

• şeker - 3 yemek kaşığı
• Taze maya - 20 gr
• Un - 1,5 su bardağı
• Tuz - ¼ çay kaşığı. kaşıklar
• Yumurta - 2 adet
• Kefir %2,5 - 1 su bardağı
• Su - ½ su bardağı
• Tereyağı - 50 gr
• Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Pişirme süresi 10 dakika + 40 dakika hamur kabarması ve 20 dakika kızartma

Maya ve kefir ile krep nasıl pişirilir

Tüm malzemeleri hazırlayın.

Bir kaseye ılık su dökün, içindeki mayayı seyreltin ve sıvıya ½ su bardağı un ve 1 yemek kaşığı şeker ekleyin. 20 dakika yaklaşmaya bırakın. 20 dakika sonra hamur şöyle görünür:

Hamur ile bir kaseye yumurta, kefir, kalan şeker ve tuz, bitkisel yağ ekleyin, tüm malzemeleri bir araya getirin homojen kütle bir mutfak çırpma teli ile, bir mutfak robotunun kasesinde veya normal bir çatalla.

Elenmiş unu yavaş yavaş hamura karıştırarak ekleyin. Hamurun kıvamı ince ekşi krema gibi olmalıdır.

Hamuru ılık bir yerde 30 dakika daha kabarmaya bırakın. Bu süreden sonra hamur şöyle görünür:

Mayalı krepleri önceden ısıtılmış bir gözleme tavasında (teflon kaplı veya sadece kalın tabanlı) her zamanki gibi her iki tarafta kızartın, tavayı çevirerek veya bir kaşığın arkasıyla hamuru üzerine yayın.

Tavadan çıkarılan pankeklerin üzerine mikrodalgada düşük güçte eritilmiş tereyağını pişirme fırçasıyla sürün.

Krep hazır! Herhangi bir reçel, bal, reçel veya yoğunlaştırılmış süt ile servis yapın. Afiyet olsun!

Rus mutfağı krepsiz düşünülemez. Kokulu, sulu, ısıyla parlayan mermiler güneşe çok benziyor! Ve eski Ruslar güneşi çok sevdiler ve ona saygı duydular. Ne de olsa, zengin bir hasat elde etmeye ve zorlu koşullarda hayatta kalmaya yardımcı olan oydu.

Krep aynı zamanda orijinal Rus Maslenitsa tatilinin bir simgesidir. Soğuk ve sert olan her şeyin ebedi olmadığı gerçeğinin bir sembolü. Bahar güneşinin gelişiyle birlikte, Rus evlerindeki masalarda küçük benzerlikler ortaya çıkıyor - altın krepler.

Artık maya ile yemyeşil kreplerin nasıl pişirileceğine dair binlerce varyasyon bulabilirsiniz. Ve işte onlardan bazıları:

Ajur hazırlanması için ve kabarık krep süt için ihtiyacınız olacak:

• 300 gr kaliteli un;
• 300 ml süt;
• 200 ml su;
• 60 gr şeker;
• 3 tavuk yumurtası;
• bir torba kuru maya;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 100 mi ayçiçek yağı.

Yumurta, şeker ve tuzu karıştırıp çırpın. Kütleyi kabarcıklı hafif bir köpük haline getirmek gerekir. Ama aşırıya kaçmayın.

Diğer tüm bileşenleri iş parçasına yerleştirin. İyice karıştırın ve yaklaşık bir saat ılık bir yere koyun. Bu amaçla 40 dereceye kadar ısıtılmış fırın kullanılması uygundur.

Hamur iki katına çıkana kadar bekleyin. Bir el veya kaşıkla hafifçe ezerek alçaltın ve tekrar yükselmeye ayarlayın.

Hamur tekrar kabardığında krepleri kızartmaya başlayabilirsiniz. Hamuru ikinci kez indiremezsiniz, aksi takdirde krepler çok havadar ve süngerimsi olmaz.

Isıtılmış bir tavayı biraz sıvı yağ ile yağlayın. Bir kepçe veya büyük bir kaşıkla hamuru yukarıdan dikkatlice alın ve tavaya dökün ve kendi kendine yayılmasını sağlayın. Hamuru kaşıkla sürmemeye çalışın, aksi takdirde hava kabarcıkları patlar.

Krepleri kefirde kabarık krepler gibi her iki tarafta kızartın.

Sütte maya yemyeşil krepler çok tatlı değildir. Bu nedenle et, balık, havyar gibi dolgu maddeleri onlar için mükemmeldir. Ancak tatlı dolguları seviyorsanız reçel, yoğunlaştırılmış süt ve eritilmiş çikolata iyi olacaktır.

Yumurtalı suda yemyeşil krep yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 2 tavuk yumurtası;
• 1,5 su bardağı ılık su;
• 30 gr taze maya;
• 1,5 - 2 su bardağı un;
• 1 inci. l. sahra;
• bir tutam tuz.

Yumurtaları şeker ve tuzla çırpın. Mayayı, suyu karıştırın, çırpılmış yumurta ekleyin. Elenmiş un ekleyin - böylece krepler daha havadar olur.

Hamuru yoğurun ve ılık bir yerde kabarmaya bırakın. Su üzerindeki hamur, süt veya kefir üzerindeki hamurdan farklı olarak en az üç saat demlenmelidir. Hamuru periyodik olarak bir kaşıkla ezerek indirin.

Tavaya yağ eklemeden böyle bir hamurdan krep kızartabilirsiniz.

Alışılmadık ve çok lezzetli bir çözüm, karbonatlı kreplerin hazırlanması olacaktır. maden suyu. Krepler daha da havadar, yumuşak ve lezzetli.

Yumurtaları mikserin en düşük devrinde çırpın. Çırpma gücü ve süresi ile aşırıya kaçarsanız, hamur çok viskoz hale gelecektir. Krepler çok yoğun olacak ve soğuduktan sonra "kauçuk" hale gelecektir.

Yumurtalar henüz soğukken çırpılmalıdır. Bu sayede istenilen kıvama daha hızlı ulaşacaklardır.

Maya tarifi ile su üzerinde krep, Büyük Perhiz sırasında işe yarayacaktır. Diyet yapan kişiler için de faydalıdır.

Düşük kalorili hazırlamak yağsız krep ihtiyacın olacak:

• 2,5 su bardağı un;
• 2 bardak su;
• 2 yemek kaşığı. l. sahra;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1 inci. l. kuru maya;
• 3 sanat. l. sebze yağı.

Suyu 30 - 40 dereceye kadar ısıtın. Üzerine maya ve şekeri ekleyin, karıştırın. 5 - 10 dakika bekletin.

Unu su ve maya ile bir kaseye eleyin. Hamuru iyice karıştırın, topaklardan nazikçe kurtulun. Kabı temiz bir havluyla örtün ve 2 saat ılık bir yere koyun. Hamuru elinizle veya bir kaşıkla periyodik olarak indirin.

Tavayı bitkisel yağ ile yağlayın. Krepleri orta ateşte maya ile suda kızarana kadar kızartın.

kabarık gözleme tarifi bozuk süt veya kesilmiş süt en başarılılarından biri olarak kabul edilir. Sadece kefir üzerindeki maya krepleri daha popüler olabilir. Her şey özel fermente süt ortamı ile ilgili. Mayalı bu kadar kalın ve gür kreplerin elde edilmesi onun yüzündendir.

• 1 litre ekşi süt veya kesilmiş süt;
• taze maya paketleme;
• 2 yemek kaşığı. l. sahra;
• 2 tavuk yumurtası;
• 3 su bardağı un;
• bir tutam tuz;
• 3 sanat. l. sebze yağı.

İlk önce bir hamur hazırlamanız gerekir - mayaya dayalı hafif fermente edilmiş bir hamur.

Bir kapta mayayı yoğurun, şeker ekleyin, karıştırın. Bir bardak mutlaka ılık yoğurt dökün, şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Aynı 2-3 yemek kaşığı unu eleyin. Topaklar giderilene kadar karıştırın.

Hamuru 40-50 dakika ılık bir yere koyun. Uygun pil veya soba, 40 dereceye kadar ısıtılır.

Hamur hazır olduğunda yüzeyde büyük kabarcıklar oluşacaktır.

Buharı hafifçe karıştırın. Lorun geri kalanını içine dökün. Sıcak tutun, yakl. oda sıcaklığı. Bu, mayanın çalışmaya devam etmesi için gereklidir.

Ortaya çıkan kütleyi bir çırpma teli ile çırpın.

Ayrı bir kapta yumurtaları sertleşene kadar çırpın. Hamura yumurta ve bitkisel yağ ekleyin, hafifçe karıştırın.

Karıştırırken unu hamura eleyin. Hamurun kıvamı şuna çok benzer olmalıdır: yoğun krema ve biraz gergin ol.

Hamuru tekrar aküye veya fırına 1,5 - 2 saat koyun. Pişirmeden önce havadar, gür ve baloncuklar halinde çıkmalıdır.

Kreplerin yağlanmış bir tavada kızarana kadar kızartılması gerekir.

Pişirmenin sırları ve incelikleri

Ekşi sütlü krep tarifinin birkaç hazırlık nüansı vardır. Hamur oldukça kalın çıktıysa, krepler gür, kalın ve süngerimsi olacaktır.

İnce delikli krep istiyorsanız, hamur biraz seyreltilebilir. Bir bardak sütü kaynatın ve yavaş yavaş hamura dökün. Karıştırın ve kıvamını kontrol edin. İstenilen yoğunluğa ulaşır ulaşmaz hemen krep pişirmeye başlayın.

• 0,5 litre kefir;
• 1 bardak ılık kaynamış su;
• 3 tavuk yumurtası;
• 2 - 2,5 su bardağı un;
• 1 - 2 yemek kaşığı. l. sahra;
• 0,5 çay kaşığı tuz;
• bir torba kuru maya;
• 3 sanat. l. sebze yağı.

Yumurtaları el çırpıcısı ile hafifçe çırpın. Suya dökün, tuz, şeker ve maya ekleyin. İyice çırpın.

Unu bir kaseye eleyin, hamuru yoğurun. Kefir ekleyin, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. 40 - 50 dakika ılık bir yere (aküye veya hafifçe önceden ısıtılmış bir fırına) koyun.

Yükselen hamura bitkisel yağ dökün, tekrar karıştırın.

Krepleri, tereyağı veya domuz pastırması ile yağlanmış sıcak bir tavada kızarana kadar pişirin.

Bir tavada krep kızartmanın klasik yoluna ek olarak, birkaç tane daha deneyebilirsiniz. Belki birinin mikrodalgada krep yapması daha uygun olur. Ve biri yavaş bir ocak kullanarak krep yapma olasılığından memnun kalacak.

Yavaş bir ocak kullanarak krep pişirmek, bir tavada normal kızartmadan pratik olarak farklı değildir. Modele bağlı olarak cihaz ayarları biraz değişebilir ancak çalışma prensibi aynı kalır.

Yavaş bir tencerede krep yapmak için herhangi bir hamur kullanabilirsiniz:

• kefir üzerinde ekşi maya ile;
• sütte ekşi maya ile;
• yağsız veya vejetaryen krepler için hamur.

Çok pişirici kaseye yarım yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Çoklu pişiriciyi "Pişirme" moduna ayarlayın. Pişirme süresi - 1 saat. İstenen sıcaklık sağlanana kadar bir süre bekleyin.

Kaseye 2-3 yemek kaşığı hamur dökün. Kaseyi çok pişiriciden dikkatlice çıkarın. Hamuru tabana eşit şekilde yaymak için kaseyi döndürün. Hazneyi cihaza yerleştirin.

Bir tavada olduğu gibi her iki tarafta krep kızartmanız gerekir. Her iki tarafın kızartma süresi 5 dakikadan fazla değildir.

Pişirmenin sırları ve incelikleri

Her yeni krepi kızartmadan önce çok pişirici kaseye biraz yağ eklemeyi unutmayın. İstenirse sebze yerine krema kullanabilirsiniz. Bu durumda krepler daha doyurucu ve daha şişman olacaktır.

Bu durumda tereyağının tamamını önceden eritmek gerekli değildir. Küçük parçalar halinde çok pişirici kaseye atın. İlk olarak, tereyağı eriyene kadar biraz beklemeniz gerekecek. Ancak yavaş pişiricide istenen sıcaklık ayarlanır ayarlanmaz, tereyağı neredeyse anında eriyecektir.

Bitmiş krepleri yağla da yağlayabilirsiniz: yumuşak ve sulu kalırlar. Bu yapılmazsa, lezzetli çıtır kabuklu krepler alacaksınız.

Mikrodalgada pişirilen krep hamuru, klasik versiyon bir tavada krep. Her şey pişirme kolaylığı ile ilgili. İstediğiniz herhangi bir tarifi alabilirsiniz: kefir, süt veya su ile krep.

Krepleri bu şekilde kızartmak için mikrodalgaya koyabileceğiniz bir tabağa ihtiyacınız olacak. Asıl mesele, tabaklarda altın kenarlık olmaması.

İki üç yemek kaşığı hamurdan bir tabağa dökün. Bulaşıkları maksimum güçte açılmış mikrodalgada birkaç dakika gönderin. Bu pişirme yöntemiyle pankeki ters çevirmenize gerek kalmaz: hemen her iki tarafı da kızarır.

Hazır krepler tereyağı ile yağlanabilir. Bu şekilde yumuşak ve sulu kalırlar.

Mikrodalgada krep kızartmanın rahatlığı hayatı çok daha kolaylaştıracak. İşyerinde bile krep pişirebilirsiniz. Hamuru önceden yoğurun ve bir kavanoza veya şişeye dökün. Ofiste tek yapmanız gereken hamuru bir tabağa döküp mikrodalgaya koymak. Böylece işyerinde sıcak ve lezzetli yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz.

Krepler, yüksek kalorili yiyeceklerle güçlü bir şekilde ilişkilidir. un ürünü sebze veya tereyağında kızartılmış - kilo veren biri için daha kötü ne olabilir?

Ancak bu konuda her şey o kadar net değil. Çoğu zaman, krepleri oluşturan bileşenlerin faydaları, bunların zararlarından çok daha ağır basar. Sadece yağ miktarını, ekşi mayanın yağ içeriğini ve dolgunun kalori içeriğini kontrol etmek gerekir - üzerine kreplerin figür için önemli zararı hakkındaki efsanenin inşa edildiği üç sütun.

Kalorileri azaltmanın yolları

Kreplerin kızartıldığı yağ miktarını kontrol etmek, kalori içeriğini önemli ölçüde azaltabilir. Yapışmaz kaplamalı özel bir gözleme tavası bu konuda iyi bir yardımcı olabilir. Bu durumda, yağa hiç ihtiyaç yoktur.

Mikrodalgada krep kızartmak da yağ ilavesi gerektirmez. Hamur mikrodalgaya uygun bir tabağa dökülür

Kreplerin kalori içeriğini azaltmak için daha düşük yağ yüzdesine sahip kefir kullanabilirsiniz. Bu amaç ve süt ve hatta su için fena değil. Kreplerin tadı bundan zarar görmez. Şekil için net bir fayda olacaktır.

Kreplerin kalori içeriğine muhtemelen en büyük katkıyı çeşitli dolgular, dolgu maddeleri ve soslar. Bunlar arasında reçel, yoğunlaştırılmış süt, çikolata ve diğerleri bulunur. Bunun yerine yağsız et, balık veya düşük kalorili tatlıları mükemmel bir şekilde kullanabilirsiniz: marmelat, marshmallow ve marshmallow.

"Kauçuk" kreplerden nasıl kaçınılır?

Hamur için yumurtalar uzun süre ve sert çırpılmamalıdır. Çoğu zaman bir el çırpma teli kullanmak en iyisidir. Aksi takdirde hamur çok kalın ve viskoz olacak ve krepler lastik gibi olacaktır.

Kreplerin yanmaması için

Krepleri normal bir tavada kızartırsanız, tereyağı veya bitkisel yağ ile yağladığınızdan emin olun. Yapışmaz kaplama, yağ kullanılmadan bile bu sorunu çözer. En iyi çözüm, ince tabanlı ve alçak kenarlı özel bir gözleme tavası olacaktır.

Pankeklerin pişme süresini kontrol etmeyi unutmayınız. Çoğu zaman, her iki taraf için 2-3 dakikayı geçmez.

Kuru ve sert krepler. Sorunu çözmenin yolu

Çoğu zaman, hamur süt veya su ile yoğrulursa krepler kurur. Süt ürünleri, kreplere gerekli yumuşaklığı verir.

Kuru krep sevmiyorsanız ama aynı zamanda figürünüze de zarar vermek istemiyorsanız hamura az yağlı kefir veya az yağlı ekşi süt ekleyin. Fazla kalori eklemeyecekler ve krepler çok daha yumuşak olacak.

Kreplerin kuru ve kırılgan kenarları. Ne yapalım?

Bazen bu sorun o kadar da kötü değildir. Pek çoğu, özellikle çocuklar, kreplerin üzerindeki bu çıtır kabukları sever.

Hala onlardan hoşlanmıyorsanız, hazır sıcak krepleri büyük bir kapakla kapatın. Buharlaşan yoğuşma, kreplerin kenarlarına istenen yumuşaklığı verecektir.

Pankek neden patlar?

Krep ters çevrilemiyorsa ve sürekli kırılıyorsa problem testte aranmalıdır. Büyük olasılıkla, çok kalın çıktı.

Bu durumda hamur bir bardak ılık süt veya su ile istenilen kıvamda seyreltilmelidir.

Krep yapışmasını nasıl önleyebilirim?

Krepleri kızartmadan önce tavayı iyice ısıtın. Hamur kesinlikle biraz ılık bir tabağa yapışacaktır.

Yoğurma işleminden sonra hamur yaklaşık yarım saat mayalanmaya bırakılmalıdır. Bu, unun içindeki glütenin şişmesi ve sertleşmesi için gereken süredir.

Birçok profesyonel aşçı bir görüşte hemfikirdir. Doğru seçilmiş bir tarif ve pişirme sırasının net bir şekilde uygulanması bile beklenen sonucu garanti etmez. Tam bir resim için bir vuruş daha gereklidir - akıllıca seçilmiş yemekler.

Kabarık, yumuşak ve sulu krepler hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• El çırpma teli;
• hamur için metal kase;
• özel gözleme tavası;
• tabaklar, sos tekneleri, sofra düzeni için kaseler.

Bu setteki her öğe, krep hazırlanmasındaki belirli bir adımın kalitesinden sorumludur.

Krep hamurunu çırpmak ve karıştırmak için bir el aletine ihtiyacınız var. Karıştırıcıları ve karıştırıcıları unutun. Sadece bir çırpma teli, hamuru hava kabarcıklarıyla doldurabilir, bu da kreplere ihtişam ve süngerimsilik verir. Mekanik çırpma, hamuru daha ağır hale getirir. O zaman krepler çok yoğun, hatta "kauçuk" olabilir.

Hala bir elektrikli karıştırıcı kullanıyorsanız, hamuru en düşük hızda çırpın.

Elbette hamuru hazırlamak için hem seramik hem de emaye kaplar kullanılabilir. Ancak metal hazne yabancı kokuları tutmaz. Bu durumda pankeklerin son kullanımdan itibaren bulaşıklarda bıraktığı hoş olmayan kokuya bulaşmadığından emin olursunuz.

Özel gözleme tavalarının kenarları alçaktır ve yapışmaz kaplamalıdır. Hamur yanmaz ve yapışmaz. Ve kullanışlı tutamak yanıklardan korur.

Evde bulabileceğiniz normal kızartma tavalarını da kullanabilirsiniz. Ancak, pratikte böyle bir gözleme makinesini denedikten ve sonuçları karşılaştırdıktan sonra, özel bir kızartma tavasının tüm avantajlarını anlayacaksınız.

Bir veya iki defadan fazla, yemek yemenin sadece yiyecek ihtiyacını karşılayamayacağını duydunuz. Enfes servis, özel yemekler ve sos tekneleri, tek bir setten ürünler - tüm bunlar göze hoş geliyor ve iştahı uyandırıyor. Pankek için aile veya arkadaş toplantıları, güzel sohbetler ve lezzetli yemek insanları bir araya getirebilmek ve eşsiz bir konfor atmosferi verebilmek.

Güzel bir tabak setini stoklayın: bir gözleme tabağı, kaseler, kaseler ve dolgular ve soslar için sos tekneleri. Mağazalarda her zevke uygun bu tür setleri bulabilirsiniz.

Fotoğraflı diğer adım adım tarifleri görün

Havuçlu kek - klasik bir kefir tarifi

Klasik Zencefilli Kek - adım adım fotoğraflı tarif (+3 kremalı tarif)

Doldurulmuş tavuk ruloları. fotoğraflı tarifler

Soslu tavuk gulaş

Basturma gelen tavuk göğsü evde

Soslu dana gulaş - adım adım fotoğraf tarifi (+5 tarif)

Maya kalın krep - yemek tarifleri

Herhangi bir geleneksel maya krepinin hazırlanması hamurla başlamalıdır. Bunu yapmak için mayayı 3 bardak ılık suda eritin ve 3 bardak unu karıştırarak ekleyin.

Hamurumuz iyice yoğrulmalıdır. Hamurun kıvamının sıvı olmasına dikkat edilmelidir.

Kâseyi iş parçamızla bir havluyla örtüyoruz ve mutlaka ılık bir yere koyuyoruz. Mayalanma süresi yaklaşık 2 saattir. Bu süre zarfında hamur iki katına çıkacağı için kapasite daha fazla alınmalıdır.

Hamur yaklaşır yaklaşmaz testi hazırlamaya geçiyoruz.

3 yumurta, tuz ve şeker ekleyin - iyice karıştırın.

Bundan sonra kalan elenmiş unu ve bitkisel yağı ekleyin. Hamuru bir çırpma teli veya karıştırıcı ile yoğurun. Hamur ekleri olan bir karıştırıcı - vidalı çırpıcılar bunun için idealdir, çünkü hamurumuz çok kalın olacaktır.

Yine hamuru yarım saat ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.

Hamurumuzu hazırlamanın son aşaması ise kaynar su ile mayalanmasıdır. Süt kaynatılmalı ve hafifçe soğutulmalıdır. Hala sıcak olan süt yavaş yavaş hamurumuza dökülerek karıştırılır. Son halimiz koyu ekşi krema kıvamında bir hamur, bu noktaya kadar süt ekleyin.

Her seferinde tava yüzeyini bitkisel yağ ile yağlamanız gerekir. Yağlamak içindir, dökmek değil. Bu, yağı eşit şekilde dağıtacak ve ardından krepler yanmayacaktır. Yüzeyi bir fırça veya çatalla doğranmış soyulmuş patates ile yağlamak uygundur. Tabii ki, ikinci yol daha geleneksel.

Bir kepçe hamur, maya kalın krepleri için standart bir kısımdır. Kalıbınızın büyüklüğüne göre orantı seçebilirsiniz.

Bitene kadar pankekin her iki tarafını da kızartın. Diğer tarafa çevirmek için bir kenarını kaldırmanız ve keskin bir şekilde ters çevirmeniz gerekir.

Süte maya, şeker, tuz ve çırpılmış yumurta ekleyin.

Un ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

Hamuru 30 dakika ılık bir yerde mayalanmaya bırakın (ben sıcak su dolu bir kaseye koyuyorum).

Hamura sebze veya tereyağı ekleyin, karıştırın.

İyi ısıtılmış bir tavada kızartın.

Hamur üzerinde kalın gözleme

• 500 gr. buğday unu
• 500-600 gr. süt
• 3 sanat. l. tereyağı (tereyağı veya sebze)
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra
• 0,5 çay kaşığı tuz
• 20 gr pres maya veya 1 yemek kaşığı. kuru maya.

Hamur yapmak için 1 bardak ılık sütü (en fazla 40 derece) büyük bir kaseye dökmeniz, mayayı eklemeniz gerekir. İyice karıştırın, titremeyi sütte eritin. Kuru maya kullanıyorsanız, şişmesi için 10 dakika bekletin.

Daha sonra 1,5 su bardağı un, tuz ve şekerin yarısını ekleyin, hamuru topak kalmayacak şekilde yoğurun. Kaseyi hamurla peçeteyle kapatıp ılık bir yere koyuyoruz, yaklaşık 30-40 dakika mayalanması için. Bu süre zarfında hamur çıkacaktır, yani. iki üç kat artacaktır.

Yükselen hamuru karıştırın, şeker, yumurta ve tereyağı ekleyin. Yavaş yavaş kalan unu dökün. Hem yumurtanın hem de bitkisel yağın oda sıcaklığında olması önemlidir. Hamurun topaklanmadan pürüzsüz ve parlak hale gelmesi için yoğrulması gerekir. Şimdi küçük porsiyonlar halinde (100-150 gr.), Ilık süt eklemeye başlıyoruz. Her süt porsiyonundan sonra hamur iyice yoğrulmalıdır. Ortaya çıkan hamur tekrar ılık bir yerde yarım saat mayalanmaya bırakılır.

Hamur yükseldiğinde, yerleşene kadar karıştırılmalı ve tekrar ılık bir yere konulmalı, kabarmaya bırakılmalıdır.

Bitkisel yağ ile yağlanmış sıcak bir tavada krep pişiriyoruz.

Maya kalın krep

• ılık su - 4 su bardağı;
• şeker - 5-6 yemek kaşığı;
• maya (kuru, yüksek hızlı aldım) - 2 torba veya 40-50 gr canlı maya (preslenmiş);
• Un - 3 su bardağı (kıvama bakın, biraz daha fazla veya biraz daha az yapabilirsiniz);
• Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı;
• Tuz - bir tutam.

Şekeri, mayayı ılık suda (yaklaşık 40 derece) seyreltin. Un ve bitkisel yağ ekleyin. Karışım. Kapak. 1 saat ılık bir yere koyun. Hamurun kıvamı sıvı, orta derecede sıvı olmalıdır.

Bir saat içinde işlerin nasıl gittiğini görün. Hamur iki katına çıkmalıdır. Her şey yolundaysa, biraz tuzlayın. Ve krep pişirmeye başlayın.

Tavayı kuvvetlice ısıtın (çok büyük almayın. Mayalı hamur her zamanki gibi yayılmaz, alışkanlıktan tavanın tüm yüzeyine kalın bir kütle dökmeyebilirsiniz). Yağ ekle. Beyaz duman çıkarken - hamuru bir kepçe ile dökün ve tavayı döndürerek tabana yayılmasını sağlayın (1 gözleme \u003d 1 kepçe). Orta ateşte kızartın.

Kenarların kızardığını ve pankekin tavanın altından kolayca uzaklaştığını gördüğünüzde ters çevirin.

Bütün pankekleri bu şekilde pişirin. Bal veya reçel dökmeye hazır.

Maya kalın krep

Birinci sınıf buğday ununu birkaç kez eliyoruz, bu unu oksijenle zenginleştirecek, topaklardan kurtulacak, un kabarık ve havadar olacak. Elenmiş un ile krepler iyi kabaracak, kalın ve kabarık hale gelecektir.

Sütü 30-35 santigrat dereceye ısıtıyoruz, preslenmiş maya ve bir tutam şeker ekliyoruz, mayayı iyice karıştırıyoruz, tamamen çözülmeleri gerekiyor. Canlı pres mayanın taze olduğundan emin olun, buzdolabında en fazla 12 gün saklanır.

Sarısı proteinden ayırın, elenmiş unu, bir tutam ince tuzu karıştırın, mayayı ve ılık sütte seyreltilmiş yumurta sarısını ekleyin, hamuru yoğurun.

Mayalı krep hamuru, çok kalın krema veya sıvı ekşi krema gibi oldukça sıvı olmalıdır. Hamurun yoğrulması yaklaşık 8-10 dakika sürer, hamur sıvı olmasına rağmen çörek hamuru ile aynı özeni gerektirir, bu nedenle karıştırıcıya “kanca” başlığı takmak uygundur. Hamurun olduğu kabın üzerini bir bezle örtün veya streç filmle sıkın, oda sıcaklığında 1 saat bekletin.

Bir saat sonra hamur yaklaşık iki katına çıkacak, tereyağını eritip hamura ekleyin, tekrar iyice yoğurun.

Yumurta akını yumuşak zirvelere kadar çırpın, proteini dikkatlice hamurla birleştirin, kreplere ilave hava kabarcıkları ekleyecektir. Hamuru 20-25 dakika daha ısıtıyoruz.

Tavayı ısıtıyoruz. Belirli tavaların doğru seçimi konusunu genişletmeyeceğim, bence her ev hanımının bu alanda kendi deneyimi var, ancak deneyimlerim her durumda tavanın düz ve kalın bir tabana sahip olması gerektiğini gösterdi. Kızartmak için soğanın yarısını bitkisel yağa batırın, tavayı eşit ince bir yağ tabakasıyla yağlayın, bir gözleme üzerine 3 yemek kaşığı hamur dökün. Altın kahverengi ve altın kahverengi olana kadar krep pişiriyoruz. Bu arada, büyükannemin tavayı yağlamak için yağa batırdığı bir kaz tüyü vardı ama ben bu eski teknolojiyi tekrarlamaya cesaret edemedim.

Bitmiş krepleri bir yığına koyduk, cömertçe tereyağı ile kapladığınızdan emin olun, büyükannem her gözlemeden az önce sızdı.

Maya tarifi olmadan yemyeşil sütlü krep

Bu krep tarifi uzun zamandır ailemde favori olmuştur. Çok uzun zaman önce, bu tarifi saygı duyduğum bir blogcudan buldum ve o zamandan beri sadece bu tarife göre sütlü gür (kalın) krepler hazırlıyorum. Kreplerin tadı sadece bal, şurup, reçel vb. dış görünüş- daha sevimli.

Sütte kalın, kabarık krep hazırlamak için ürünleri listeye göre hazırlayın. Yiyecekleri önce buzdolabından çıkarın, oda sıcaklığında olmaları gerekir.

Uygun bir kapta, yumurtaları şekerle köpürene kadar çırpma teli ile çırpın.

Sütü dökün, çırpmaya devam edin, eritilmiş tereyağı ekleyin. Yağı çok fazla ısıtmayın yoksa yumurtalar kesilebilir.

Kabartma tozu ve bir tutam tuz ile elenmiş un ekleyin.

Hamuru pürüzsüz olana kadar karıştırın ve topak kalmayacak şekilde birkaç dakika bekletin. Hamurun yüzeyinde kabarcıklar göründüğünde krep pişirmeye başlayabilirsiniz.

Tavayı ısıtın. Kuru bir tavaya yarım kepçe hamur dökün, tavanın altını kısın (aksi takdirde pankekler yanmaya başlar) ve hamur yüzeyinde çok sayıda baloncuk çıkana kadar pişirin.

Pankeki diğer tarafa çevirin ve yaklaşık bir dakika daha pişirin.

Bitmiş krepleri istifleyin.

Bal, şurup, reçel veya en sevdiğiniz tuzlu sos ile kalın, kabarık sütlü krepler servis edin.

Delikli maya kalın tarifi ile krep nasıl pişirilir - yemeğin çok lezzetli ve orijinal olması için hazırlığın tam bir açıklaması.

Yumuşacık, yumuşacık pankekleri seviyorsanız bu tarif tam size göre.

Yoğurma işlemi oldukça uzun olmasına rağmen bu krepleri kızartmak bir zevk!

Çünkü, büyük olasılıkla, başarısız olan ilk krepi tavadan sıyırmak zorunda kalmayacaksınız çünkü bu krepler mükemmel şekilde pişirilir, hiç yanmaz ve tavaya yapışmaz. Tabii her şeyi adım adım fotoğraflarla tarifte anlatıldığı gibi yaparsanız.

• süt - 2,5 yemek kaşığı;
• un - 2,5 yemek kaşığı;
• şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• yumurtalar - 2 adet;
• kuru maya - 1 çay kaşığı;
• tuz - 0.5 çay kaşığı;
• ayçiçek yağı - 100 gr.

Pişirme metodu

1. 30-35 ° C'ye ısıtılmış bir bardaktan biraz daha fazlasını geniş bir kaseye veya tavaya dökün. Kuru mayayı dökün ve eriyene kadar bekleyin.

2. Tuz, biraz şeker ve unun yarısını koyun.

3. Topaklar kaybolana kadar bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

4. Kâseyi bir kapak veya havluyla kapatın ve kabarması için yarım saat ılık bir yere koyun.

5. Yumurta sarılarını ve kalan şekeri bir bardağa koyun.

Adım adım fotoğraflı maya tarifi ile yemyeşil krep

Bir keresinde bence en lezzetli kreplerin yoğurtlu olanlar olduğunu yazmıştım. Ama bu krepleri maya ve sütle hazırladıktan sonra, şimdi hangisini daha çok sevdiğimden şüphe etmeye başladım 🙂 Mayanın bir tür zararına dair tüm önyargıları bir kenara bırakırsak, o zaman bu tür mayalı kreplerin yoğurtlu kreplerime layık bir rakip olduğunu düşünüyorum. . Daha da yumuşak, havadarlar, sadece ağzınızda erir.

Tarif, hamurun daha sıvı hale getirilebileceğini ve kreplerin daha ince pişirilebileceğini söylese de, kreplerim yeterince kalın çıktı, ancak başaramadım (evet, dürüst olmak gerekirse, denemedim).

Mayalı hamur tavada çok kolay dağılmaz, aksine yavaş yayılır, bu yüzden benim gibi kalın, kabarık krepleri seviyorsanız, fırında pişirmekten çekinmeyin. Ve bu tarifi pişirmeyi başarırsanız ince krep, sonra nasıl yaptığınızın sırrını paylaşın 🙂

Mayalı pankek için malzemeler

Maya ile lezzetli krepler pişirmek için ihtiyacım olan:

Süt - yarım litre
kuru maya - 1 çay kaşığı
şeker 2-3 yemek kaşığı. (krepleri daha tatlı seviyorsanız, daha fazla şeker koyun)
Un 250-300 gram (ne kadar çok un olursa, krep o kadar kalın olur)
yumurta 2 adet
Tereyağı 60 gram (sebze ile değiştirilebilir)
1 tutam tuz

Maya krepleri için hamur nasıl pişirilir

Daha önce tariflerde bir yerde opara kelimesine rastladığımda dikkatli okumadım bile, öylece kapattım ve bu kadar. Hatalarımı tekrarlamayın, asıl mesele hamurun sadece tam olarak yoğrulmadığını bir kez anlamak ve daha sonra pişirmektir. lezzetli hamur ve bir şeylerin yolunda gitmeyeceğinden korkmayın.

Ben de biraz süt ısıttım, maya ve şekeri döküp karıştırdım ve 10 dakika beklettim.

Sonra ince ama topaksız bir hamur yapacak kadar un döktü, bu bizim hamurumuz olacak, yüzeyde kabarcıklar oluşması için yarım saat bekletilmesi gerekiyor.

Tavayı sıcak su dolu bir kaseye koyup üzerini kapatabilirsiniz, böylece maya daha hızlı hareket etmeye başlar.

Hamur hazır olunca yumurtaları eritilmiş tereyağı ve tuzla mikserle çırpın, bu kütleyi hamurun içine dökün, karıştırın.

Hamur böyle çıkıyor, herhangi bir mayalı hamur gibi kabarması için tekrar yarım saat veya bir saat bekletilmesi gerekiyor.

Sonunda hamur bu kadar kabarcıklı hale gelecektir.

Hamuru bir kepçe ile topluyorum ve kreplerin iki tarafını da kızartıyorum. Yukarıda yazdığım gibi mayalı hamur tavada pek iyi dağılmıyor, bu yüzden kreplerim dolgun çıktı. Ama çok sevdiğim deliklerle.

Onları balla yedik, çok lezzetli!

Ev yapımı kreplerim her iki yanağım için yoğunlaştırılmış sütle patladı!
Son zamanlarda pankek ve maya ile pankek pişiriyorum. Biraz daha uzun sürebilir, ancak sonuç buna değer! Tadı tamamen farklı ve yemeğin tokluğu da.

Ailem için böyle maya krepleri pişirdim, çok iyi oldular. Ancak burada kimse hamurun kalın olmasını sevmez. Sıklıkla mayasız ince krepler yaparım. farklı dolgular ve herkes bundan hoşlanır. Ve ailem onları sevmediği için kendime bu tür krepler yapıyorum.

Ve mayalı hamurdaki bu krepleri gerçekten seviyorum. Kalın ama çok yumuşak, narin, havadarlar, neden sevilmediklerini bilmiyorum.

Şimdi deneyeceğim, umarım benim için her şey yolunda gider.

Harika çıktım ve ertesi gün ısındılar, hala yumuşak ve gürdüler.
Tatmak. Mmm. Arkady Raikin'in dediği gibi baharat. Tarif için teşekkürler.

Mayalı krepleri çocukluğumdan beri severim ve hamurunu kendim pişirip krep yaparım. Herkes onu seviyor!

Hamurum sıvı çıktı ve onlar da çevirmek istemediler. İçine un koymak iyi bir fikir değil. hazır hamur ama daha fazla un eklemek zorunda kaldım. Bana öyle geliyor ki 300 gram çok az. Ve seninle birlikte tuzu unuttum :).

Tarif için teşekkürler, oğlum kalın kreplere bayılıyor. Ve genel olarak herkes beğendi 🙂

Yaklaşık iki yıl önce aynı tarife göre ekşi maya yaptım. Ekmek ilk başta ekşi çıktı, ancak her seferinde tadı sadece düzeldi. Sonra zamansızlıktan mayayı mahvettim ve şimdi tekrar yapmaya çalışıyorum - sonuç iğrenç. Zaten ikinci günde, ekşi maya, üzerine un ekledikten sonra (ikinci kez) güçlü bir şekilde mayalanmaya başlar, sadece birkaç saat içinde köpürür, yükselir ve düşer, korkunç bir koku yayar. Daha sonra onu beslemeye yönelik girişimler sonuç vermiyor. Üçüncü gün bile hoş bir ekmek kokusu gelmiyor. Defalarca attım. Belki birisi zaten böyle bir sorunla karşılaştı?

• Kek "Karınca yuvası"
• Kek "Ferrero Rocher"
• Süzme peynir ve yoğurtlu kek

• ayçiçeği salatası
• portakallı turta
• peynirli börek puf böreği
• IKEA'daki gibi köfte
• kırmızı pancar çorbası
• Etli Chebureks
• Krem
• ev yapımı mayonez
• Kurabiye çikolata sosis
• Et ve pilav ile lahana ruloları

• Tavuk ve eritilmiş peynirli peynir çorbası
• Pozharsky pirzola
• Fırında pişmiş uskumru
• Patates gözlemesi
• Fransızca et
• Kıymalı çılgın
• Kıymalı lazanya
• Soslu dana gulaş
• Bir kazanda domuz pilavı
• pastırma ve krema ile makarna carbonara
• Medovik klasiği
• Zebra Kek
• peynirli khachapuri
• kefir üzerinde börek
• salata mantar çayırı petrol ile
• Bezelyeli salata sosu klasiği
• Süzme peynirli gözleme

Mayalı krep (ince delikli)

Geleneksel Rus krepleri, mayalı hamur üzerinde pişirilirdi. İnce ya da kabarık, tatlı ya da yavan, dolgulu ya da çeşitli katkılı olabilirler.

Şu anda, maya krepleri yerini sütlü basit ince kreplere bırakmaya başladı. Büyük olasılıkla, bu, modern ev hanımları için boş zamanın olmamasından kaynaklanmaktadır, çünkü maya hamuru hızlı bir şekilde hazırlanmamaktadır. Ancak, delikli ince maya kreplerini hiç denemediyseniz, bu bir zorunluluktur! Kim bilir belki ileride bu tarif favoriniz olur.

• hızlı etkili kuru maya - 1 çay kaşığı;
• süt - 550 mi;
• şeker - 2-3 yemek kaşığı. kaşık (daha olası);
• tuz - bir tutam;
• orta boy yumurta - 2 adet;
• tereyağı - 30 gr;
• vanilin (isteğe bağlı) - bir tutam;
• un - yaklaşık 300 gr.

Delikli ince maya ile krep tarifi

Delikli ince maya ile krep nasıl pişirilir

1. Bir çorba kaşığı şekeri 150 ml ılık (ama sıcak değil!) Sütte eritiyoruz. Kuru mayayı ekleyin, karıştırın ve 10 dakika bekletin.
2. Bu arada yumurtaları tuz ve şekerle çırpın. Bir çırpma teli ile yoğun bir şekilde çalışarak beyazları ve sarıları birleştiriyoruz. Toz şekerin bir kısmı kendi tercihlerinize bağlı kalarak hem azaltılabilir hem de artırılabilir.
3. Tereyağını homojen bir sıvı haline gelene kadar eritin. Soğumaya bırakın ve ardından çırpılmış yumurtalara ekleyin. Ardından, maya çözeltisini ve ılık sütün kalan kısmını dökün.
4. Unu vanilya ile karıştırın, ince bir süzgeçten geçirin ve sıvı karışıma parçalar halinde ekleyin, standart gözleme hamurunu sıvı kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
5. Kabı bir havluyla örtün ve 2 saat ılık bir yere koyun. Maya kütlesinin yükseleceğini unutmayın, bu yüzden yoğurma için hacimli bir kase seçiyoruz.
6. Mayalı krep pişirmek için kalın tabanlı ve yüksek kaliteli yapışmaz kaplamalı bir tava tercih etmeniz önerilir. Hamurun bir kısmını bir kepçe ile kuru ve sıcak bir yüzeye dökün ve eşit ve oldukça ince bir tabaka halinde tüm çevreye yayın. Pankekin yüzeyi hemen çok sayıda küçük delikle kaplanacaktır.
7. Mayalı ince krepleri en standart şekilde hazırlıyoruz: Alt tarafı kızarır kızarmaz, krepi diğer tarafa çevirin ve 20-30 saniye daha tavada tutun. Taze hazırlanmış krepleri, istenirse her birini tereyağı ile yağlayarak bir tabağa koyun. Delikli maya ile hazır ince krepler çeşitli tatlı katkı maddeleri ile servis edilebilir: bal, yoğunlaştırılmış süt, reçel vb. veya herhangi bir dolgu ile doldurulmuş.

En iyi 5 maya gözleme tarifi. Maslenitsa'ya hazırlanıyor

Muhtemelen çocuklukta her birimiz annemizden veya büyükannemizden delikli ince krepler pişirmesini istedik, çünkü çok lezzetliler! Birçok hostes, hazırlıklarının sırlarında ustalaşmaya çalışır. Bu tür arzuları gerçekleştirmek için fotoğraflı birçok tarif var. Tüm seçenekleri arka arkaya denemek iyi bir fikir değildir. Ağzınızda eriyen çok ince kreplerin maya ve sütle yapılan krepler olduğuna inanılıyor. Kabartma tozu her zaman istenen etkiyi vermez ve soda tadı değiştirir.

Mayalı krepler harika tadı, altın rengi ve güzel delikleri ile bilinir. Yırtılmazlar, elastiktirler, bu da herhangi bir dolgu ile özellikle iyi olacakları anlamına gelir! Size fotoğraflı maya krepleri için kanıtlanmış tarifler sunuyoruz. Maslenitsa için bu güzellikler için kendinize yeni fikirler edinin!

2016'da Maslenitsa onuruna kutlamalar 7-13 Mart tarihleri ​​arasında yapılacak. Tatilin gastronomik sembolü, kar fırtınalarının ve donların yerini alan berrak güneşi kişileştiren lezzetli, altın kreplerdir. Eski günlerdeki tatile çeşitli ritüeller, oyunlar, falcılık eşlik ediyordu. Birbirlerini ziyarete gittiler, hediyeler verdiler, şenlikler uzun ve gürültülü sürdü. Ve Maslenitsa için kaç tane ikram hazırlandı!

“Sokaklar, her türlü çeşnili tereyağlı kreplerle, bira ve ev yapımı birayla neşeli eğlenceleriyle bolca onurlandırılan gezgin soytarı kalabalıklarıyla canlandı. Eski bir atasözü olmasına şaşmamalı: "Shrovetide - gözleme - soytarı hizmetçi!" - A.A. Korinfsky "Halkın Rusları" çalışmasında. Tatilin başlamasıyla birlikte akrabaları ve sevdiklerini memnun edeceğiz lezzetli gözleme! Bu arada yemek tariflerini fotoğraflarla kaydediyoruz.

Kuru maya ile ince krepler. basit tarif

Delikli iştah açıcı ince maya krepleri, biraz tatlı. ile yemek yaparsanız et doldurma, normal şeker alın, 1 çay kaşığı yeterlidir. Mayalı krep için bu tarif basittir, malzemeler hemen karıştırılabilir, ancak hamur kabarırken lezzetli bir dolgu hazırlayın.

• kuru maya - 10 gr
• Un - 200 gr
• Yumurta - 1 adet.
• Süt - 350 mi
• ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı
• vanilya şekeri - 1 yemek kaşığı. ben

1. Yumurtaları şekerle çırpın, ılık süte ekleyin.
2. Ayrı bir kapta elenmiş un ve mayayı karıştırın.
3. Bu karışımı yavaşça yumurtalara ekleyin, kütleyi bir çırpma teli ile aktif olarak karıştırın.
4. Yavaş yavaş yağı dökün, bir blender ile iyice karıştırın. Tutarlılık çok akıcı olmamalıdır.
5. Hamuru yaklaşık 50 dakika boyunca bir kapak veya peçete ile kaplı ılık bir yerde bırakın.
6. Her zamanki gibi sıcak bir tavada pişiriyoruz.

Maya ve kefir ile çikolata soslu ince krepler

Kefirdeki kreplerin hoş olmayan ekşi bir tat verdiğine inanılıyor. Evet, olur! Ancak sadece malzemeler iyi seçilmemişse. Veriyor aslında ince krep havadarlık ve esneklik. Kefirdeki kreplerde daha fazla şeker kullanmanız gerekir. Bu tarifte kesinlikle herhangi bir çikolatayı seçebilirsiniz, ancak dolgulu değil. Eritme sırasında sosun yüzeyinde lekelere neden olacak ve tadı bulandıracaktır. Bitter çikolata veya sütlü çikolata burada idealdir.

• Kefir - 440 - 460ml
• Un - 200 mi
• Yumurtalar - 2 adet.
• pudra şekeri - 2 yemek kaşığı. ben
• Tuz - ¼ çay kaşığı
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben
• Çiğ maya - 20 gr

1. Sıcaklığı toplam kefir miktarından 60 ml'ye ayırın. ve içlerindeki mayayı mikserle (yine oda sıcaklığında) eritin, parçalar halinde kesin.
2. Ilık bir yerde 30 dakika mayalanmaya bırakın.
3. Yumurtaları şekerle çırpın, ardından tuzu ekleyin, karıştırın. Un elenmelidir.
4. Yumurta karışımını kefir, maya hamuru ile birleştirip karıştırmaya devam ederek un ilave ediyoruz.
5. Minimum hızda bir karıştırıcı kullanarak yağ ile birleştirin.
6. Üzerini bir örtü ile kapatıp 15-20 dakika mayalanmaya bırakın.
7. Bu arada çikolatayı parçalara ayırın, su banyosunda sos haline gelene kadar eritin.
8. Yapmak su banyosu biri diğerinin üzerine yerleştirilebilecek büyüklükte 2 tencere seçmeniz gerekiyor. İlkini ¾ suyla doldurup küçük bir ateş yakıyoruz.
9. İkincisini üzerine indirip, topak oluşmasın diye düzenli olarak karıştırdığımız çikolata parçalarıyla dolduruyoruz.
10. Bitmiş hamuru karıştırıp krep pişiriyoruz.
11. Bitmiş gözlemeyi büküyoruz, bir tüpe çeviriyoruz. Servis yaparken çikolata sosu ile süsleyin.

Basit tarif: Mayalı krep ve delikli süt

Mayalı bu pankek tarifi oldukça çok yönlüdür ve her türlü deneye uygundur! Bunları bir zarfa katlamak ve bir tüpe yuvarlamak çok uygundur, herhangi bir ilaveyle iyi giderler: reçel, meyveler, meyveler, yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema, çikolata, balık, peynir, havyar, karaciğer. Bu incelik mayalı hamur üzerinde hazırlanır. Ve önceki tariflerden daha fazla zaman gerekli değildir. Tarifi yazın ve sevdiklerinizi bu lezzetli ikramla sevindirin!

• Süt - 220 mi
• Bitkisel yağ - 2,5 yemek kaşığı
• Yumurta - 1 adet.
• Un - 180 - 200 gr
• şeker - 1 yemek kaşığı
• Tuz - bir bıçağın ucunda
• Vanilin - 8 gr

• Maya - 1 poşet
• Süt - 120 mi
• şeker - 1 çay kaşığı
• Un - 1 çay kaşığı

1. Maya, şeker ve unu ılık sütte eritin. Tüm malzemeleri karıştırın ve 10 dakika demlenmeye bırakın.
2. Hamuru yoğuruyoruz. Kalan sütü dökün, kırın çiğ yumurta, şeker, bitkisel yağ ekleyin.
3. Düşük hızda bir mikser ile çırpın veya bir çırpma teli ile karıştırın.
4. Unu bir torba vanilya ve bir tutam tuzla karıştırın.
5. Yavaş yavaş bileşimi hamura dahil ediyoruz. 30 dakika ayrılıyoruz.
6. Yüksek ateşte bir tavayı kırın. Elinizde tutarak, bir çorba kaşığı ile hamuru hızlıca dökün, tavayı bir daire şeklinde kaydırın, böylece kütle tüm yüzeye dağılır. Tekrar ateşe verin.
7. Isıyı orta seviyeye düşürün ve krep pişirin.

Mayalı kalın krepler. yulaf ezmesi tarifi

Lezzetli maya krep basit tarif, ayrıca yararlı bir katkı maddesi ile - yulaf ezmesi. Pullar ezilir ve ekşi krema ile birlikte ihtişam verir. Dilerseniz pul yerine ezilmiş muz koyabilirsiniz ama sonra un miktarını 2-3 çay kaşığı artırmanız gerekiyor. Bu maya krep tarifi biraz daha karmaşık, ancak çalışmanızın sonucu takdir edilecek!

• kuru maya - 8 gr
• Kefir - 280-290 mi
• Ekşi krema - 2 yemek kaşığı
• yulaf ezmesi - 2 yemek kaşığı
• Un - 400 gr
• vanilya şekeri - 1 yemek kaşığı
• Ayçiçek yağı - 3-3,5 yemek kaşığı
• Tuz - bir tutam
• Yumurta - 1 adet.
• Tereyağı - tatmak

1. Yulaf ezmesini bir kahve değirmeni ile öğütün.
2. Yulaf ezmesi elde edilen buğday ununu karıştırın, vanilya şekeri, tuz.
3. Mayayı kefirde oda sıcaklığında seyreltin, ekşi krema ekleyin.
4. Yumurtaları çırpın, kefir karışımıyla karıştırın, yağı dökün. Yavaş yavaş un karışımında çırpın. Her şeyi iyice karıştırın.
5. Sıcak bir yere koyun ve kabarcıklar oluşana kadar tutun. Karışım. Sulu çıktıysa 2-3 yemek kaşığı daha un ekleyin.
6. Sıcak bir tavada pişirin, hamurun yüzeyine yayılmasını sağlayın.
7. Krepleri daha uzun süre yumuşak ve yumuşak tutmak için, krepler sıcakken aralarına tereyağı koyun veya her birini yağlayın.

www.RusFood.com sitesinde bulunan materyallerin tüm hakları. yürürlükteki yasalara göre korunmaktadır. Site materyallerinin herhangi bir şekilde kullanılması için www.RusFood.com'a bir hiper bağlantı gereklidir.

Yukarıdakilerin uygulanması sonucundan site yönetimi sorumlu değildir. tarifler, hazırlama yöntemleri, yemek pişirme ve diğer tavsiyeler, köprülerin yerleştirildiği kaynakların performansı ve reklamların içeriği. Site yönetimi, www.RusFood.com sitesinde yayınlanan makalelerin yazarlarının görüşlerini paylaşamaz.

Delikli maya krepleri nasıl pişirilir

Krep - favori tedaviçünkü eski nesil onları mutlu bir şekilde hazırlar ve genç olanı gizli bir zevkle yutar.

Pek çok krep tarifi var ama her seferinde yeni bir şey peşinde koşuyoruz.

benim için en fazla değil olağan seçenekçocukluğumdan beri yememe rağmen maya ile yapılan kreplerdir.

Ben kendim bu nefis yemeği pişirmek için zaman bulamıyorum, çünkü böyle bir hamur demlenmeli, kabarmalı ve sabır çok eksik.

Bu nedenle, bu seçenek Maslenitsa için mükemmel olarak adlandırılabilir veya boş zamanınız olduğunda ve evinizin ekmek ve sirklere ihtiyacı olduğunda sadece bir hafta sonu!

Krepler çok lezzetli ve deliklidir ve daha spesifik olarak büyük deliklerle (kullanılan maya sayesinde, aynı şekilde), bol tereyağına batırılır ve bu nedenle birkaç saniye içinde yenir. Onlardan uzaklaşmak imkansız!

Kendiniz pişirmeye ve görmeye çalışın.

Delikli maya krepleri, tarif

buğday unu - 500 gram;

kuru hazır maya - 10 gram;

tavuk yumurtası - 2 adet;

Tadımlık şeker;

Tereyağı - 25 gram (+50 gram - pankekleri ıslatmak için);

Bitkisel yağ - kızartma için.

1. Sütü biraz ısıtın (kaynatmayın) ve üzerine tuz, şeker ve kuru maya ekleyin. Maya eriyene kadar 1-2 dakika mayalandırın ve ardından üzerlerine buğday ununu ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz. Kütle çok kalınlaşır. Ama devam ediyoruz!

2. Hamura tavuk yumurtası ekleyin (tercihen önce çırpma teli ile çırpın, mikser kullanmak gerekli değildir).

3. Tereyağını mikrodalga fırında veya su banyosunda tamamen eriyene kadar ısıtın. Isıtılmış kütleyi hamurun içine dökün ve hızlıca karıştırın. hazır hamur hava alması ve hacminin artması için yaklaşık yarım saat demlenmesine izin vermelisiniz.

4. Bu şekilde görünüyor. Hamur bir şapka ile kaplanmış gibi görünüyor, bu da her şeyin doğru yapıldığı anlamına geliyor.

5. Kızartma tavasında ısıtın ve silikon fırça ile hafifçe yağlayın. Hamuru önceden ısıtılmış envantere dökün, tüm yüzeye dağıtın ve kızarana kadar kızartın. Genellikle, kızartma için ilk taraf, ikincinin iki katı kadar sürer. Yani birinci tarafı bir dakika kızartırsam ikinci taraf yaklaşık 30 saniye sürer. Aksi takdirde yanacaktır.

6. Kızartma süresi ile ilgili ana kuralla donanmış olarak, ikinci tarafı tavadan uzun süre yalnız kalmadan kızartıyoruz.

Ve yumuşak ve yumuşak olmaları için pişirildikten sonra yağla yağlanması gereken delikli lezzetli maya krepleri alıyoruz.

Toplam pişirme süresi: 2 saat;

Toplam krep sayısı: yaklaşık 20 adet.

Mayalı krep Çocukluğun tadı

Maslenitsa bitti ve hepimiz pişiriyoruz) Uzun zamandır topluluğu okuyorum, sonunda yazmaya karar verdim Kedinin altında kalın krep sevenler için. Uzun yıllardır bu tür krepler pişiriyorum, dolgun, delikli ve ekşi taze ekmek kokulu. 500 ml. süt (kefir veya su ile değiştirilebilir).

Pek çok pankek tarifi olduğunu biliyorum ama bugün yaptığımı paylaşacağım, belki birçokları için bu bir keşif değil. krepler çok lezzetli, ince, deliklidir ve lastik gibi değildir ve yırtılmaz. 1.

Daha önce Trans-Baykal peynir altı suyu kolobları için bir tarif yazmıştım. Koloblarda maya içermeleri ve birkaç saat sürmeleri ile bugünkülerden farklıdırlar. Mevcut olanlar biraz daha basit ama tadı daha kötü değil. Serum 1 litre.

Çok ekonomik ve doyurucu yemek. Ayrıca yalın. (Sadece maya konusunda kafam karıştı, oruç tutulur mu tutulmaz mı? Eski Mümin işi mi yoksa Yahudi mi?) 5 Nolu okulda okurken karşıdaydı.

Aşçı sitesinden aldım. Önce 50 gr yaş mayayı 100 ml ılık süt + 1 yemek kaşığı ile karıştırdım. Sahra. Çok ılık süt almayın, aksi takdirde bu karışım kaçar. Sonra 500 gr elenmiş un ekledim.

Maslenitsa'nın yakında geleceğini hatırlıyor musunuz? Bugün size lezzetli, yumuşak ve çok açık maya kreplerinin tarifini anlatıyoruz. Ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt ile servis edilebilirler veya içlerine balık veya mantar sarabilirsiniz. Herhangi bir katkı maddesi ile iyidirler.

Sabah kızımla birlikte krep pişirdim. Shrove Salı gününün başlangıcını karabuğdaylı pankek ile kutlamaya karar verdik. Tuzlu soslarla çok iyiler. 600 ml. süt 1 su bardağı (250 ml) karabuğday unu 1 su bardağı buğday unu 2 yumurta 2 yk.

4 yumurta 1 yemek kaşığı. bir kaşık şeker¼ çay kaşığı tuz 6 yemek kaşığı. tepeleme yemek kaşığı un 2 su bardağı süt (400 ml) 2 yk. yemek kaşığı bitkisel yağ tavanın ilk yağlanması için bitkisel yağ Yumurtaları şeker, tuz ve unla birleştirip iyice karıştırıp biraz çırpıyoruz.

Anneannemle alakaları yok, tarif gazeteden. Bunlar benim en sevdiğim krepler: kabarık, hafif ve çok lezzetli! İnce krepleri farklı bir şekilde pişiriyorum ama Bağışlama Pazar günü bunlar hep bunlar - çok şenlikli.

Sütte maya krepleri: kalın gür ve delikli ince için en iyi 3 tarif

Dedikleri gibi, gerçek Rus krepleri maya ile hazırlanır. Çok güzel ve lezzetli çıkıyorlar. Onlara ne istersen diyebilirsin: ajur, gözenekli, dantel. Onları pişirmek bir zevktir. analiz edelim çeşitli tarifler ve hazırlık özellikleri.

Mayalı gözleme tarifleri:

Eski zamanlardan beri pişirilen bu kreplerdir. Süt ve maya ana bileşenlerden biridir. Bundan dolayı delikli elde edilirler. Hem kalın hem de gür ve ince yapılabilirler.

Süt ve kefir ile nasıl pişirileceğine dair makalelere de bakın.

Maya ve süt ile lezzetli gözleme

Dikkate almak lezzetli tarif Fotoğrafla. Kuru maya ile pişirelim.

• Süt - 3 su bardağı
• Un - 2 su bardağı
• Tuz - 1/2 çay kaşığı
• şeker - 1 yemek kaşığı
• kuru maya - 1,5 çay kaşığı
• tavuk yumurtası - 2 adet
• Ayçiçek yağı - yaklaşık 1 yemek kaşığı

1. Yeni başlayanlar için derin bir kaba ihtiyacımız var. Hamuru krep için hazırlayacaktır. Üç bardak ılık süt dökün. Tuz ve şeker ekleyin. Maya atıyoruz. Ve üç yemek kaşığı un. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Şu anda bir demleme hazırlıyoruz. Bir kapakla örtün ve yaklaşık 15-20 dakika ılık bir yere koyun.

Unutmayın: mayanın aktif çalışması için ılık süte ihtiyaçları vardır. Soğuk ve genellikle soğuk eklerseniz, bakteriler pratikte etkisizdir. Ve sıcak da kötüdür, o zaman sadece kaynarlar.

2. Sırada yemek pişirmek var. Hamurumuz kabardı ve şapka şeklini aldı. İki yumurtayı çırpıyoruz. Biraz ayçiçek yağı ekleyin. Ve unun geri kalanını ekleyin, yaklaşık bir buçuk bardak kalmış olmalı. Ve tekrar iyice karıştırın. Bir mikser ile yapmak daha iyidir. 10 dakika ayıralım.

3. Kızartmaya başlıyoruz. İki tava kullanıyorum, aşağıdaki resme bakın. Her birine biraz ayçiçek yağı ekliyorum. Tüm yüzeye yayın. Fırça ile yapılabilir. Hamur tavaya nasıl dökülür, sallayın.

Benimkiyle aynı eski tavalara sahipseniz, kızartmadan önce tuzla temizlemenizi tavsiye ederim.

4. Böylece pankeklerimiz hazır. Delikli çok lezzetli ve ince çıkıyor. Afiyetle yiyin!

İrmikli kalın ve kabarık krepler için harika bir tarif

Bir bileşen ekle irmik. Tarifin başlığında açıklanan beklenen sonucu almanıza yardımcı olacaktır. Mayalı krepler çok lezzetli olacak. Başlayalım.

İhtiyacımız olan ürünler:

• Süt ve su - her biri 300 mililitre
• İrmik - 300 gram
• Un - 100 gram
• kuru maya - 2 çay kaşığı
• şeker - 2 yemek kaşığı
• Tuz - 1/3 çay kaşığı
• Soda 1/2 çay kaşığı

1. İlk yapacağımız şey mayayı sulandırmak. Toplam ılık su miktarının 50 mililitresini alıyoruz. Mayayı, bir tatlı kaşığı şekeri ve bir tatlı kaşığı unu atıyoruz. Tabii ki tüm ürünleri toplamdan alıyoruz. Karıştırıyoruz. Sıcak bir yerde köpük bir kapak görünene kadar onları bırakıyoruz.

2. Köpük kapak göründükten sonra bir kase irmik alın. Küçük bir girinti yapıyoruz. Ve kalan su ve maya karışımını deliğe dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

3. Sonra sütü dökün. Ve iyice karıştırın. Bunun için mikser kullanıyoruz. Bu görevde daha iyidir. Ardından streç film ile üzerini kapatın. 40 dakika ayrılıyoruz.

4. Zaman geçti. Hamurun yüzeyinde küçük kabarcıklar oluştu ve kalınlaştı. Krep kızartabilirsiniz.

5. Isıtılmış tavayı bitkisel yağ ile bir fırça ile yağlayın. Ve ortasına hamuru dökün. Kısık ateşte kızartmanız gerekiyor.

6. Krepin tüm yüzeyi delikli hale gelince ters çevirin ve diğer tarafını da kızartın.

7. Hazır bir tabağa koyun. Ve böylece gerisini kızartıyoruz.

bal tereyağı sosu pişirme

Krep dolgusunu hazırlayabilir, böylece ailenizi ve arkadaşlarınızı eşsiz bir tatla şaşırtabilirsiniz. Hazırlamak için 70 gram tereyağı ve bala ihtiyacınız var.

Tüm krepler hazır olduğundan sosu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Küçük bir tencereye alın ve yağı koyun. Onu eritiyoruz.

Sıcak eritilmiş tereyağına bal ekleyin. Her şeyi yerinde karıştırın. Sos hazır.

8. Artık servis yapabilirsiniz. Bu miktardaki üründen 12 adet güzel ve narin krep elde edildi. Tadı çok hassas. Ve soda varlığından dolayı, içlerinde doğal olan ekşilik hissedilmez. hamur mayası. Onlara sadece bal-tereyağlı sos ile değil, karamel veya ekşi krema ile de servis yapabilirsiniz.

Alacağınızdan emin olabilirsiniz. Yemek yaptığınızdan ve afiyet olsun.

Lezzetli haşlanmış maya krep

Yemyeşil, havadar çıkıyor. Eh, sadece ağzınızda erir. Önce basit bir maya hamuru hazırlanır ve hamura pişmeden hemen önce biraz kabartma tozu eklenir. Ve sonra bitmiş krepler eritilmiş tereyağı, ekşi krema veya yoğun krema. Ve sonra onları fırında çürümeye bırakın. Burada tartıyoruz ayırt edici özellik reçete. Fotoğraflarla adım adım tarif için aşağıya bakın.

Krep pişirme:

1. Unu ayrı bir kaba eleyin. 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Şeker ve bitkisel yağ. Instant mayayı atın. Yumurtayı kırıyoruz. Yavaş yavaş bir çırpma teli ile karıştırarak bir bardak ılık süt dökün. Yani biraz süt döktüler, karıştırdılar. Ve tüm süt kaseye girene kadar tekrarlayın. Bu prosedür, topaklar oluşmayacak şekilde yapılır.

Şimdi hamuru pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kaseyi bir havlu veya kapakla örtün. Fermantasyon için ılık bir yere koyduk. Hamurumuz iyice kabarıp ardından düştüğünde hamurumuz hazır olacaktır.

2. Hamur hazır. 2 saat fermente oldu. Şimdi bu hamura kabartma tozu eklemeniz gerekiyor. Bunu yapmak için 100 mililitre su alın. İçinde soda eritin ve hamurun içine dökün. Bundan sonra yoğurun. Hamur kalınsa, su ekleyin. Bizim durumumuzda 100 mililitre daha ekleyeceğiz. Ve şimdi nihayet iyice yoğuruyoruz.

Su yardımıyla hamurun yoğunluk derecesini ayarlayabilirsiniz.

3. Hamurun pek sıvı olmadığı ve pek kalın olmadığı ortaya çıktı. Tutarlı olarak sıvı ekşi kremaya benzer.

4. Isıtılmış tavayı bitkisel yağ ile yağlayın.

Küçük bir numara: bir kağıt peçete alın, yağla ıslatın ve tavayı ince bir tabaka ile eşit şekilde yağlamanız daha kolay olacaktır.

Sonra hamuru dökün. Tavanın tüm yüzeyine dağıtıyoruz. Ve tamamen pişene kadar her iki tarafta pişirin.

5. Önceki tariflerde olduğu gibi tüm yüzeyin deliklerle dolmasını bekliyoruz ve ardından ters çeviriyoruz. İkinci tarafı yaklaşık 30 saniye kızartın ve bir tabağa yerleştirilebilir. Kalanını da aynı şekilde kızartıyoruz. Neredeyse her krepten sonra bitkisel yağla yağlayın.

6. Şimdi krepleri eritilmiş tereyağı veya ekşi krema ile yağlamanız gerekiyor. Ateşe dayanıklı bir kaba yerleştirin. kullandım züccaciye mikrodalga için. Ve fırına verin.

Bu durumda dönüşümlü olarak tereyağı ve ekşi krema ile yağlayacağız. Artık tüm krepler bulaştığına göre, folyo ile örtün. Bunun yerine kapak görevi görecek. Kurumamaları veya yanmamaları için iyice örtün.

200 dereceye kadar ısıtılmış fırında yarım saat gönderiyoruz.

30 dakika sonra pankekleri çıkarın. Ekşi kremayı üstüne yayabilirsiniz. Ve şimdi onu masaya servis edebilirsiniz. Mutlu çay!

Yumuşacık, yumuşacık pankekleri seviyorsanız bu tarif tam size göre.

Yoğurma işlemi oldukça uzun olmasına rağmen bu krepleri kızartmak bir zevk!

Çünkü, büyük olasılıkla, başarısız olan ilk krepi tavadan sıyırmak zorunda kalmayacaksınız çünkü bu krepler mükemmel şekilde pişirilir, hiç yanmaz ve tavaya yapışmaz. Tabii her şeyi adım adım fotoğraflarla tarifte anlatıldığı gibi yaparsanız.

İçindekiler:

• süt - 2,5 yemek kaşığı;
• un - 2,5 yemek kaşığı;
• şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• yumurtalar - 2 adet;
• kuru maya - 1 çay kaşığı;
• tuz - 0.5 çay kaşığı;
• ayçiçek yağı - 100 gr.

Pişirme metodu

1. 30-35 ° C'ye ısıtılmış bir bardaktan biraz daha fazlasını geniş bir kaseye veya tavaya dökün. Kuru mayayı dökün ve eriyene kadar bekleyin.

2. Tuz, biraz şeker ve unun yarısını koyun.

3. Topaklar kaybolana kadar bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

4. Kâseyi bir kapak veya havluyla kapatın ve kabarması için yarım saat ılık bir yere koyun.

5. Yumurta sarılarını ve kalan şekeri bir bardağa koyun.

6. Pürüzsüz olana kadar bir kaşıkla ovalayın.

7. Hamur zaten kabardı.

8. Sarıları içine koyun ve kalan unu dökün.

9. Hamuru pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile iyice yoğurun. Gördüğünüz gibi, oldukça kalın çıktı.

Durum için tarif::

10. Kalan sütü ısıtın ve hamura karıştırın.

11. Hamur orta yoğunlukta olacak ve potadan yoğun bir akışla akacaktır.

12. Yağı dökün ve karıştırın.

13. Hamuru tekrar 15 dakika ılık bir yere koyun.

14. Beyazları bir karıştırıcı ile sabit bir köpük olana kadar çırpın ve bir hamur kasesine koyun.

15. Yukarıdan aşağıya doğru yavaşça karıştırın, hamuru 15 dakika bekletin. Bu süre zarfında biraz daha yükselecektir.

16. Krep pişirmeye başlayın. Bir kızartma tavasını ısıtın, yağla yağlayın ve tamamlanmamış bir kepçe hamur dökün. Orta ateşte pişirin. Alt tarafı kızarıp kuruyan üst tarafında delikler oluşur oluşmaz pankeki yuvarlak bir bıçak veya spatula ile hafifçe kaldırın, diğer tarafını çevirin ve pişene kadar pişirin.