Що можна приготувати з яблук білий налив. Варення з яблук "білий налив". Кращі рецепти. Як зварити варення з Білого наливу часточками

«Білий налив» є найароматнішим і надзвичайно смачним яблучним сортом, в якому міститься велика кількість вітаміну C. Взимку знайти ці яблучка неможливо, однак, вихід є - зробити фруктову заготовку заздалегідь, щоб в холодну пору року порадувати себе і своїх близьких корисною смакотою.

Як приготувати

Яблука - це прекрасний подарунок природи, який дає багато користі людському організму. З даного сорту можна приготувати масу смачних продуктів на зиму. Нижче наведені найцікавіші і вражаючі варіанти.

Джем

Для приготування знадобиться:

• «Білий налив» - 2 кг;
• цукор - 1 кг;
• вода - півсклянки.

Яблука краще всього вибирати зрілі, так як в них міститься набагато більше пектину, завдяки якому десерт вийде ще більш желеподібним.

Для початку фрукти потрібно гарненько обмити, очистити від шкірки і вирізати з них серцевину. Очищена шкірка не викидається - вона ще знадобиться. Потім яблука нарізати на середнього розміру шматочки. Після вони викладаються в миску і засипаються цукром. Все це акуратно перемішується і настоюється не більше 30 хвилин.

Тепер можна перейти до очисткам. Їх потрібно перекласти в посуд і залити водою. Потім помістити на маленький вогонь і варити приблизно близько десяти хвилин. Отриману кашку поставити остуджувати. Зацукровані фрукти слід варити 30-40 хвилин на середньому вогні до повного розм'якшення. У процесі варіння додати до яблук варену шкірку. Як тільки 40 хвилин пройдуть, суміш слід ретельно перемішати, зменшити газ і почати уварювали. Цей процес займе приблизно годину.

Після того як яблучний склад зменшить свій первинний об'єм вдвічі, його потрібно перевірити на готовність. Для цього краплю кашки потрібно капнути на тарілку, злегка остудити і нахилити. Якщо вона не розтікається, то джем повністю готовий. Десерт розкладається по заздалегідь стерилізованих і висушеним банкам і щільно закривається кришками.

Остуджувати джем слід в перевернутої ємності, загорнутий рушником.

мармелад

Даний рецепт дуже схожий з попереднім, проте, його результат має на увазі смачний і приємний яблучний мармелад домашнього приготування. Завдяки високому вмісту в своєму складі цукру і пектину, «Білий налив» бездоганно підходить для цих ласощів.

Інгредієнти, які будуть потрібні:

• «Білий налив» (стиглий) - 200 грам;
• вода - половина літра;
• цукор - 500 грам (якщо фрукти не сильно солодкі, то кількість цукру можна збільшити).

Гарненько помити плоди проточною водою, очистити від шкірки і нутрощів. Все очищення помістити в окремий посуд, залити водою і відправити вариться на помірному вогні. Як тільки склад почне закипати, зняти його з плити і процідити. В отриману кашку висипати «Білий налив», попередньо нарізаний дрібними кубиками. Знову поставити масу вариться до тих пір, поки фрукти повністю не размягчатся.

Потім суміш треба ретельно збити блендером або потовкти вручну так, щоб вийшло яблучне пюре. Щоб структура вийшла зовсім подрібненої, кашку можна перетерти за допомогою сита. У вийшло пюре засипати цукровий пісок і помістити суміш на плиту. При ретельному помішуванні маса вариться близько двадцяти хвилин на середньому вогні. Після закінчення готування желейний склад потрібно розлити по формах і помістити в холодильник на 10 годин для повного застигання.

Для отримання більш кислого смаку в процесі варіння можна додати в масу ложечку лимонного соку.

варення

Для приготування класичного яблучного варення на зиму потрібно:

• «Білий налив» - один кг;
• цукор - 400 грам.

Спершу необхідно добре підготувати головний компонент варення - яблука. Вони ретельно промиваються, очищаються від нутрощів і нарізаються досить великими часточками. Фрукти поміщаються в глибоку миску для варіння, присипаються цукровим піском і залишаються настоюватися на десяту годину. Після чого яблука в цукрі поміщаються на плиту і варяться на потужному вогні до кипіння. Як тільки суміш закипить, потрібно зменшити вогонь і варити солодкість ще десять хвилин. Потім зняти її з плити і дати охолонути.

Такі маневри з яблучною масою потрібно виконати ще два рази (кип'ятіння і охолоджені). За рахунок цього складу буде ставати гущі і темніше, набуваючи гарні бурштинові відтінки. Після того як суміш закипить останньої раз, її треба розкласти по банках, закрити і в перевернутому стані чекати повного охолодження.

компоти

Ще одним прекрасним способом зберегти корисні властивості і насолодиться в зимовий період відмінним смаком плодів «Білого наливу» є приготування найсмачніше і корисного компоту. Самі яблука при цьому будуть консервуватися цілком, за рахунок чого під час зими можна буде насолодитися як смачним напоєм, так і самими плодами.

Для компоту з цілих яблук знадобиться:

• «Білий налив» - кілограм;
• цукор - 250 грам;
• вода - два літри.

Спершу слід простерилізувати банку об'ємом три літри. Потім відбираються яблука в ідеальному стані - дрібні і небиті. Фрукти ретельно промиваються під чистою водою, живці та серцевина видаляються. Фрукти поміщаються в скляну ємність і засипаються склянкою цукру. У цей час потрібно закип'ятити воду і залити нею половину банки з яблуками. Через 10-15 хвилин закип'ятити ще води і залити окріп в банку по самі вінця.

Ємність добре закупорити кришкою, перевернути, закутати пледом і залишити напій остигати. Після прибрати його на зберігання в темне прохолодне місце.

Для компоту з прянощами і вином знадобиться:

• «Білий налив» (середнього розміру) - один кг;
• цукровий пісок - 250 грам;
• сухе біле вино - сто мл;
• вода - один літр;
• паличка кориці;
• лимонна цедра;
• гвоздика - п'ять штук.

В першу чергу яблука слід добре помити і дати їм повністю висохнути. Потім закип'ятити воду, засипати в неї цукор і кип'ятити близько п'яти хвилин. Це буде сироп. Далі закинути туди фрукти і варити п'ятнадцять хвилин, після чого витягнути їх і розподілити по банках, заздалегідь простерилізованою. Сироп слід процідити і додати до нього всі залишилися прянощі. Кип'ятити склад, не більше п'яти хвилин і розлити по місткостях з фруктами. Банки гарненько закупорити і перевернути піддонами вгору. У такому положенні дати їм охолонути. ароматний яблучний компот готовий!

своїми смаковими якостями даний напій дуже нагадує глінтвейн, однак, є більш корисним і ароматним. Щоб підкреслити його смак, рекомендується подавати його теплим.

Для компоту з білого наливу і вишень варто взяти:

• «Білий налив» - 500 грам;
• вишня - 250 грам;
• вода - два літри;
• цукор - сто грам.

Вишню слід ретельно промити (не виймаючи кісточки) і помістити в заздалегідь простерилізованих трилітрову банку. Обмити яблучка, дрібно нарізати і відправити до ягодам. Залити фрукти окропом і залишити настоюватися на півгодини. Злити воду в каструлю, висипати в неї цукор і варити поки крупинки цукру повністю не зникнуть. Гарячий сироп вилити в банку з фруктами і щільно закрити кришкою. Ємність перевернути і закутати пледом. Залишити в такому положенні на добу, після чого можна сміливо прибирати готовий напій на зберігання.

Завдяки ягодам вишні компот знайде красиві бордові тони, витончений аромат і пікантну кислинку. Також він не сильно нудотний і низькокалорійний.

Для отримання чудового і дійсного смачного компоту з «Білого наливу» на зиму варто вдатися до маленьких хитрощів.

• Кращим вибором будуть зрілі плоди. Такі яблука можна консервувати цілком, що дає можливість потім насолодитися як смаком самого компоту, так і фрукта.
• Якщо напій готується з цілих яблук, черешки потрібно обов'язково видаляти.
• Якщо в подальшому фрукти з компоту будуть вживатися в якості десерту, то серцевину з насінням варто вирізати.
• Якщо компот призначається для довготривалого зберігання, то банки в які він розливається, повинні бути простерилізовані і герметично закриті. Тільки в цьому випадку питво зможе відстояти весь рік.
• Щоб надати компоту інший колір, смак або ж аромат, досить буде додати в нього ягід, фруктів, прянощів тощо. Це не забороняється.
• Перед приготуванням плоди слід ретельно перебрати. Якщо на яблуці присутній пошкодження, то зіпсовану частину потрібно вирізати, а самі фрукти краще буде консервувати шматочками.

Ознайомившись з вищенаведеними нехитрими в приготуванні рецептами консервації білого наливу, навіть в зимовий період, коли в людському організмі є нестача вітамінів, його можна з легкістю заповнити дійсно смачними ласощами з яблук.

Про те, як зробити заготовки з яблук, дивіться в наступному відео.

опис

Варення з яблук білий налив готується всього за п'ять хвилин і виходить чудово смачним і ароматним. Якщо правильно приготувати його, то ласощі матиме приємний бурштиновий колір, а додавши до нього апельсин або лимон, ви додасте частування пікантність і наділіть родзинкою.
Приготувати в домашніх умовах варення з яблук сорту білий налив дуже просто. Ви можете нарізати фрукти часточками або кубиками, як вам більше зручно, а також можете скористатися для приготування варення мультиваркою або ж віддати перевагу традиційному способу готування ласощів в каструлі на плиті.
прозоре смачне яблучне варення можна застосувати так, як ваша фантазія забажає. дуже смачна начинка для тортів або пирогів виходить з такого ласощі, а також його можна використовувати в якості прикраси для випічки. Зрештою, варення з яблук білий налив можна просто їсти ложками, запиваючи чаєм. Воно ідеально підійде як ласощі, яке можна подати на солодкий стіл, а також його можна зберігати на зиму в погребі близько півроку.
Нерідко господині додають в таке варення та інші інгредієнти. Найчастіше використовується лимон і апельсин, так як ці цитрусові краще всього поєднуються з яблуками, а також допомагають наситити організм деякими вітамінами і мікроелементами, які входять до складу фруктів. Також нерідко додають і яблука інших сортів, щоб урізноманітнити смак готового варення з білого наливу.
У домашніх умовах дуже легко зробити таке частування самому. Досить буде просто зібрати необхідну кількість яблук білий налив, а також запастися цукром. Після цього рекомендуємо вам відкрити і уважно прочитати наш простий рецепт з покроковими фото, В якому ви знайдете всю необхідну інформацію про готуванні смачного яблучного варення в домашніх умовах. Ваша сім'я, а також ваші знайомі, будуть в захваті, покуштувавши такого частування, закритого на зиму.

інгредієнти

Варення з яблук білий налив - рецепт приготування

Перше, що потрібно зробити перед початком готування варення - зібрати необхідні інгредієнти. За яблуками вирушаємо в сад або ж на найближчий ринок і відбираємо найкрасивіші і стиглі фрукти. Вони не повинні бути перезрілими або пошкодженими, а також стежте за тим, щоб у яблук не було підгнивати боків. Зібравши необхідну кількість фруктів, їх обов'язково потрібно промити і очистити від шкірки, після чого їх слід нарізати на часточки, попередньо вирізавши серединку, і скласти в глибоку миску. Насипте цукор в ту ж ємність і залиште білий налив настоюватися протягом шести годин, Щоб яблука пустили достатню кількість соку.

Після того як інгредієнти настоятися, їх необхідно перемішати і поставити на середній вогонь. Помішуйте яблука в мисці протягом усього процесу варіння. Всього варити варення з яблук білий налив слід від години до двох залежно від необхідної вам консистенції.

Якщо під час варіння буде з'являтися пінка - знімайте її. А на готовність варення можна перевірити в такий спосіб: покладіть ложечку частування на чисту тарілку і подивіться на консистенцію. Якщо варення відразу ж не розпливлася по тарілці і консистенція вас влаштовує, можете вимикати вогонь і знімати каструлю або миску з варенням з плити.

Банки, в яких ви будете закривати частування на зиму, необхідно заздалегідь простерилізувати, після чого ви можете спокійно перекладати в них ваше готове смачне варення з яблук білий налив. Зберігати його на зиму бажано в погребі чи комори.

Приблизно десь в середині липня на ринкових прилавках з'являються перші літні яблука. Вони зазвичай мають біле забарвлення і швидше за все саме з цієї причини отримали свою назву - Білий налив.

Якщо взяти таке яблучко в руки і вдихнути його аромат, то встояти від спокуси його спробувати у вас вже навряд чи вийде. Та й навіщо відмовляти собі в задоволенні! Їжте, насолоджуйтеся і наповнюйте свій організм живими вітамінами.

А якщо захочете розтягнути задоволення і поласувати Білим наливом в розгул холодів, тоді не полінуйтеся і приготуйте з нього заготовки на зиму.

На цій сторінці ми розповімо, як можна легко і просто приготувати ароматне варення з цих чудових яблучок.

інгредієнти

• Яблука Білий налив - 3,5-4кг;
• Цукровий пісок - 1,5-2кг.

Для того щоб зробити заготовку нам буде потрібно велика каструля з нержавіючої сталі, гострий ніж, ніж економка, підлогу літрові баночки, кришки, закаточний ключ і неодмінно хороший настрій.

приготування

Почнемо з вибору яблук.

І відразу дамо підказку: сорт яблук Білий налив не завжди буває чисто білого кольору, Тому, якщо вам попадуться яблучка не зовсім білого кольору, а скоріше світло-зеленого, то їх теж сміливо можна брати. Колір говорить лише про зрілості. Але найкраще якщо вам дадуть їх спробувати, яблука Білий налив мають соковиту не дуже тверду, кисло-солодку м'якоть.

У нашому випадку яблука вже повністю зрілі, навіть злегка м'які тому і варення з них вийде не окремими шматочками, а практично однорідної консистенції.

Захочете приготувати варення з Білого наливу часточками доведеться брати злегка недостиглі плоди. Далі ми розповімо як його приготувати.

А зараз почнемо готувати з того, що є на даний момент в нашому розпорядженні. І запевняємо вас, смак варення буде просто дивовижним!

І так приступимо!

Яблучка пересипаємо у велику ємність з водою і починаємо мити, після чого обполіскувати під проточною водою.

Чисто вимиті яблука ми будемо очищати від шкірки. Цей процес не є обов'язковим і тому якщо хочете, можете його НЕ проробляти, але тоді будьте готові, що ваше варення матиме трохи інший вигляд.

Очищене яблуко ми тут же подрібнюємо на шматочки довільного виду. Намагатися зробити їх однаковими немає ніякої потреби.

Радимо відразу підготувати каструлю в якій і буде варитися варення, так як нарізати яблучка ми будемо прямо в неї. Робимо перший шар приблизно в два сантиметри і тут же присипаємо цукровим піском. Продовжуємо заповнювати каструлю таким же чином практично до самого верху. Останній шар буде з цукру. Він повинен повністю покрити яблука.

Первісна робота на цьому завершена. Накриваємо каструлю кришкою і залишаємо на 2-3 години просто на столі. А якщо у вас сьогодні немає часу продовжувати готувати варення, то ховаємо нашу заготовку в холодильник до завтра.

У нашому випадку було саме так.

На наступний ранок як бачите наші яблука як би осіли, а все тому, що вони з'єднавшись з цукром пустили сік і обм'якнули.

А це значить, що пора ставити їх на проварку. Відправляємо каструльку на вогонь і починаємо нагрівати (вогонь середній). Перемішуємо, щоб не прихопила на дно. Доводимо до кипіння і даємо прокипіти 1-2 хвилини. Знімаємо з вогню, залишаємо остигати.

Після повного охолодження знову проварюємо наше варення з яблук Білий налив тільки трохи довше (5-7 хвилин) і знову даємо охолонути. Проробляємо так до 4-5 разів.

Ви самі побачите як воно буде міняти колір і консистенцію і як тільки вид варення буде вас влаштовувати, значить на цьому можна зупинитися.

Залишається тільки розлити варення (в гарячому вигляді) в стерильні (теж гарячі) банки і закупорити стерильними кришками. Перевертати і укутують не потрібно.

А тепер, як і було обіцяно ознайомимо вас з ще одним способом варіння варення з Білого наливу, але вже менш стиглого (щільного).

Як і в першому способі підготуємо яблучка (обмиємо). Чистити не будемо, а просто наріжемо на не тонкі часточки. Помістимо їх на час в миску з підкисленою лимонною кислотою водою.

А самі займемося приготуванням солодкого сиропу. Пропорції: на склянку води - склянка цукру. Варимо до повного розчинення цукру (помішувати).

Зливаємо з яблук воду (через друшляк), тут же перекладаємо в каструлю і заливаємо гарячим сиропом. Ми залишаємо на 3-4 години. Після чого ставимо на вогонь і проварюємо приблизно 5 хвилин (з моменту закипання). Все - варення готове! Розливаємо як і в першому способі.

Найсмачніші перевірені рецепти яблучного варення

Варення з яблук часточками прозоре Янтарне

Основне правило для приготування прозорого бурштинового варення з яблучних часточок - фрукти повинні бути твердими. Слід вибирати або спеціальні сорти, або трохи недозрілі плоди, тоді часточки при варінні будуть добре тримати форму і не розпадуться.

Рецепт №1 з волоським горіхом і цедрою

Інгредієнти:

• Яблука (обов'язково тверді) - 1 кг
• Цукор - 1 кг.

приготування:

1. Насамперед яблука потрібно акуратно позбавити від серцевини і нарізати часточками товщиною 5-7 мм. Потім беремо ємність, в якій буде варитися варення. Тут теж є свої хитрощі: якщо взяти вузьку і високу каструльку, то варення вийде рідким, а якщо широку - то густим і карамельним.
2. На дні ємності розкладаємо тонкий шар яблучних часточок і посипаємо зверху цукровим піском. Повторюємо процедуру до тих пір, поки не закінчаться інгредієнти. Накриваємо каструльку пергаментом або тканиною і залишаємо на 12 годин. За цей час яблука пустять досить соку, щоб повністю розчинити цукор.
3. Потім ставимо каструлю на маленький вогонь і чекаємо закипання сиропу. Заважати яблука не варто, але шматочки, не покриті соком, слід акуратно топити за допомогою широкої дерев'яної лопатки. Даємо покипіти 5-10 хвилин (чим товще яблучні дольки, тим довше майбутнє варення повинно стояти на вогні) і залишаємо остигати.
4. Принцип варіння той же, що і при приготуванні цукатів: коли сироп повністю охолоне, повторюємо процедуру вдруге. Знову забуваємо про варення до його повного охолодження.
5. Третій етап варіння - фінальний - найвідповідальніший і триває від 10 до 15 хв. Саме зараз яблучка знайдуть остаточний вигляд, а сироп - бажану густоту. Тому за каструлею з киплячим варенням важливо стежити дуже уважно: як тільки продукт придбає бажану консистенцію, ємність слід відразу ж зняти з вогню. Коли сироп тільки почне закипати, часточки можна акуратно перемішати.

На цьому етапі в варення можна додати 200 г волоських горіхів. Вони відмінно поєднуються з яблуками і додадуть десерту екзотичну «хрустінку». Крім того, перед початком варіння в сироп можна додати 1,5 чайних ложки мелених спецій: корицю, кардамон і гвоздику (2: 1: 1). Цікавий смакової акцент додасть і цедра будь-якого цитрусового (підійдуть апельсин, лимон, грейпфрут і навіть лайм). Цедру можна або зняти у вигляді цільної спіралі і видалити на останньому етапі варіння, або натерти на дрібній тертці і залишити в сиропі.

Готове варення можна відразу ж консервувати або дати настоятися в прохолодному місці протягом доби і подавати до столу.

Яблучне варення часточками бурштинове: класичний рецепт

Рецепт № 2. Як зварити прозоре варення з яблук часточками з корицею

Рецепт яблучного варення має деякі тонкощі, і, якщо їх не дотримуватися вийде просте повидло з шматочками пюре. У прозорому варення пікантність надає більш насичений смак яблук і приємний колір.

Янтарне варення з яблучних часточок варити не важко, але сама процедура вимагає витрати великої кількості часу. Все тому, що варення робиться в три прийоми з проміжками від 6 до 10 годин. Тільки таким чином виходить прозорий сироп і яблучні дольки. Також важливо вибрати яблука пізніх сортів, у яких при варінні не розпадуться часточки. Дуже важливо - чим міцніше і зеленішою яблука, тим прозоріше будуть часточки.

Для варення на 1 кг яблук потрібно 0,7-1 кг цукру - на свій смак.

1. Яблука потрібно помити і порізати на 4 частини, прибрати серцевину. Нарізані частини поділити на дольки шириною 0,5-1 см.
2. У каструлю викласти яблучні дольки шарами, кожен шар, засинаючи цукром. Каструлю накрити кришкою і залишити на 8-10 годин. За цей час яблука виділять потрібну кількість соку, щоб приступити до варіння.
3. Каструлю слід поставити на середній вогонь, після закипання сиропу, дати поваритися йому ще 5 хвилин. Яблука ні в якому разі не перемішувати! Навіть якщо сироп їх приховує в повному обсязі, досить просто притиснути їх ложкою.
4. Зняти каструлю з плити, накрити кришкою дати їй повністю охолонути, на це піде не менше 6 годин. Потім знову поставити каструлю на плиту, довести до кипіння, поварити 5 хвилин і остудити так само не менше 6 годин. Також потрібно виконати і в третій раз. Після варіння в третій раз - варення готове. Його потрібно розкладати по стерилізованих банках і закочувати кришками. Варто врахувати, що з 1 кг яблук виходить літрова банка варення.
5. У варення можна додати корицю або зварити його з ваніллю, вона надає більш вишуканий смак.

Заготівлю слід зберігати в темному прохолодному місці.

Варення з яблук П'ятихвилинка на зиму

Яблучне варення - це завжди чудово. Напевно, це одне з найбільш універсальних зимових ласощів: як приємно, коли за вікном вирує хуртовина, відкрити баночку з річним запахом і подати до чаю або спекти ароматний яблучний пиріг.

І ось в вашому розпорядженні з'явилися ароматні, красиві яблука, які необхідно якимось чином помістити в банку, щоб зберегти до зими. Звичайно, багатьом господиням не хочеться витрачати багато часу на консервацію і в даному випадку швидко заготовити смакоту на зиму допоможе рецепт варення п'ятихвилинки з яблук.

Що знадобиться:

• Цукор - 1 кг (можна зменшити або збільшити на 100-200гр в залежності від смаку яблук)
• Очищені яблука - 1 кг
• Вода - 1 склянка
• Лимонна кислота - 1 щіпка

Етапи приготування варення з яблук:

1. Для початку потрібно очистити яблука від насіння і стрижнів і нарізати НЕ великими часточками, щоб в той час, коли будуть проводитися інші маніпуляції, ваші яблука не потемніли їх необхідно опустити в злегка підкислену або підсолену воду, даним прийомом можете користуватися, готуючи і по іншим рецептами .
2. Тепер займемося приготуванням цукрового сиропу, Для цього в воду висипаємо цукор і ставимо на повільний вогонь, можете періодично помішувати, щоб цукровий пісок швидше розчинився.
3. Переміщаємо яблука в каструлю з уже киплячим сиропом і проварюємо приблизно 2 хвилини. У тому випадку, якщо все-таки яблука спочатку були дуже солодкими, і варення вийшло надто нудотним, просто додайте дрібку лимонної кислоти. Готово!
4. Відставляємо варення з плити і займаємося стерилізацією банок.
5. Знову кип'ятимо варення і відразу розливаємо по банках і закочує кришками. Після того як банки охолонуть відправляємо в льох або інше місце, де переважно прохолодно і темно.

Варення з яблук білий налив часточками прозоре

Що потрібно для прозорого варення часточками з яблук білий налив:

• Яблука зазначеного сорту, краще злегка недозрілі - 1 кг;
• сіль - 57 г
• цукор -1,1 кг
• сода - 10-12 г
• лимон - 23 г
• ванільний цукор - 1 упаковка.

особливості приготування

1. Підготувати спеціальний підсолений розчин, для чого розчинити сіль в 1 літрі води.
2. Нарізати яблука невеликими шматочками і скласти в підготовлений розчин. Це необхідно, щоб часточки НЕ чорніли. Серцевину обов'язково вирізати. Шкірку можна зчищати за бажанням.
3. Після того, як всі яблука були нарізані, часточки необхідно промити під проточною водою. Потім перекласти їх в содовий розчин, також приготовлений з розрахунку на 1 літр води 1-12 грам соди. Завдяки цьому часточки зможуть зберегти форму навіть після варіння.
4. Через 5 хвилин дістати часточки і промити їх.
5. Викласти часточки в досить широку ємність і засипати цукром приблизно на 12 годин. Це необхідно, щоб яблука виділили сік.
6. Далі починається безпосередньо процес варіння. На повільному вогні отримана суміш повинна дійти до кипіння. Почекати 5 хвилин і вимкнути вогонь. Тепер необхідно, щоб варення повністю охололо. Це дозволить часточок стати прозорими і набратися вийшов сиропом.
7. Знову довести до кипіння і прокип'ятити 5 хвилин.
8. Знову дочекатися повного охолодження суміші.
9. Втретє повторити процедуру кип'ятіння.
10. Висипати ванільний цукор і лимонку. Ретельно перемішати. Лимонка в даному випадку буде сприяти, щоб всі часточки стали прозорими.
11. Варення розлити по банках, які попередньо були стерилізовані. Дати сиропу осісти, а часточок спливти.
12. Далі необхідно закатати також стерильними кришками.
13. Перевернути банки догори дном, накрити їх і залишити на 12-14 годин.

В результаті вийде просто дивовижне варення з яблук білий налив, яке буде радувати всю сім'ю.

Прозоре варення з райських яблук цілком з хвостиками

На сьогоднішній день не всі займаються приготуванням варення з райських яблук на зиму, упускаючи можливість побалувати себе і близьких смачним домашнім ласощами. Одним з найбільш популярних варіантів приготування цієї десерту є використання цілих плодів з хвостиками.

Використовувані інгредієнти для отримання прозорого варення з райських яблук цілком з хвостиками:

• Райські яблука - 2 кг
• Цукровий пісок - 1,6 кг
• Вода - 600 мл
• Лимонний сік.

Процес приготування:

Ранетки потрібно добре промити під проточною водою і обсушити. Використовуючи дерев'яну зубочистку проколоти плоди в різних місцях (близько 10 проколів), щоб при варінні шкірка яблук не тріскалася, і вони не перетворювалися в кашу.

Для наступного кроку нам знадобиться велика ємність, найкраще підійде глибока емальована каструля. У ній ми будемо готувати наш сироп. Всипаємо цукор в каструлю, заливаємо необхідним обсягом води і чекаємо закипання рідини, не забуваючи періодично помішувати. Час варіння - три хвилини, після чого вимикаємо вогонь.

Чекаємо, щоб сироп злегка охолов, і опускаємо в нього наші оброблені ранетки. Накриваємо кришкою і залишаємо на чотири години для того, щоб плоди просочилися сиропом.

Після заявленого часу ємність з райськими яблучками необхідно знову довести до кипіння і варити протягом п'яти хвилин. Після чого знімаємо з вогню і даємо варення постояти ще чотири години, і повторюємо процес варіння ще раз. Потім в варення додається лимонний сік.

Коли варення трохи охолоне, переливаємо його в заздалегідь підготовлені банки і закочує.

Яблучне варення в мультиварці: найпростіший рецепт

Яблучне варення в мультиварці можна приготувати з безлічі сортів яблук. Воно дуже смачне, корисне, використовується в якості начинки для пирогів або млинчиків.

Раніше на його приготування у господинь йшло багато часу. Біля яблучного варення потрібно було постійно перебувати, щоб безперервно його помішувати. У наш час сучасна побутова техніка дозволяє приготувати це смачне блюдо швидко і легко, а головне, не відриваючись від повсякденних турбот. Все дуже просто - варення необхідно варити не в каструльці або мисці, а в мультиварці.

1. Для цього необхідно взяти один кілограм яблук, промити під проточною водою і дати їм злегка обсохнути.
2. Потім кожен плід порізати на кубики або часточки (при бажанні яблучка можна очистити від шкірки) і скласти в чашу мультиварки. Часточки повинні займати місця в чаші не більш 2/3 від її обсягу, інакше варення потече через верх чаші.
3. Далі потрібно засипати в чашу цукор (беремо на 1 кг яблук 800 г цукру). Дуже важливо сипати цукор в чашу після яблук, а не навпаки, тому що якщо його висипати першим, то він буде пригорати до дна. Проробивши ці дії, закриваємо мультиварку кришкою і ставимо її на режим «гасіння» на 2-3 години.
4. Після закінчення виставленого часу мультиварка переключиться на режим «Підігрів». Якщо продовжувати варити варення в цьому режимі ще 1-2 години, то воно буде більш темне, схоже на джем. Отримане варення можна закочувати гарячим в стерилізовані банки.

Рецепт смачного варення з незрілих яблук

Пропоную вам рецепт приготування дуже смачного варення з незрілих і кислих яблук.

Спочатку яблука потрібно загострити на вогні для того, щоб не потріскалася шкірка при розрізанні їх на часточки.

Після вже розрізаємо яблука на 4 часточки.

Наливаємо в каструлю потрібне кількістю води і доводимо до кипіння. Заздалегідь приготувати каструлю з холодною водою, туди ми будемо опускати яблука. У киплячу воду опускаємо яблука на 3 хвилини, після чого шумівкою потрібно швидко витягти їх звідти і відразу помістити в каструлю з холодною водою. Залишити, поки повністю не охолонуть.

Потім варимо сироп з цукру і однієї склянки води. Довести до кипіння. У киплячий сироп опускаємо яблука, обов'язково помішувати. Знову доводимо до кипіння і варимо ще 5 хвилин. Далі вимикаємо плиту і даємо яблучках настоятися в сиропі не менше 12 годин. Потім знову ставимо на вогонь, кип'ятимо 5 хвилин, і даємо настоятися 12 годині знову. Так потрібно повторити ще один раз і доварити варення до повної готовності.

Банки і кришки повинні бути простерилізовані. Гаряче яблучне варення розкладаємо по банках і закриваємо стерильними пластиковими кришками для гарячого ущільнення.

Варення з яблук і абрикосів на зиму: рецепт ніжного ласощі

У цього чудового зимового десерту прекрасний смак і незабутній аромат свіжих фруктів. Воно також служить чудовою начинкою для випічки і млинців.

Для приготування варення з абрикосів і яблук на зиму за цим рецептом необхідно підшукати сорт яблук з кислинкою, якщо такої можливості немає, то потрібно буде додати при варінні трохи лимонної кислоти. Якщо виникне бажання зробити смак ласощі більш пікантним, то можна додати в нього корицю або бадьян.

Для початку потрібно взяти 0,5 кг абрикос, 2 кг яблук і 1,4 кг цукру.
Всі фрукти необхідно ретельно вимити і потім дати їм трохи обсохнути.

Після цього з яблучок зрізаємо шкірку, вичищаємо у них серцевину і нарізаємо шматочками. Потім беремо абрикоси, ріжемо плоди на дві частини і виймаємо кісточки.

Тепер необхідно змішати фрукти в ємності, в якій буде готуватися варення (чиста вага без кісточок і шкірки повинен бути в межах 2 кг), засипаємо цукром і ретельно перемішуємо.

Після цих процедур необхідно дочекатися, поки з фруктів виділиться сік. Потім ставимо тару на плиту і варимо, помішуючи, близько 40 хвилин на маленькому вогні.

Приготоване варення розкладаємо в стерилізовані банки і закочує. Ці ласощі зберігається в прохолодних приміщеннях.

Варення з ківі і яблук

Чудовий заморський фрукт ківі володіє безліччю корисних властивостей. У його складі вітаміни B, C, D, E, K1, які допомагають людині залишатися здоровим в холодну пору року. У складі ківі, крім цього, є кальцій, калій, магній і багато інших корисних речовин, які необхідні людині.

Щоб зберегти більшість корисних властивостей яблук і ківі їх можна закатати в банки на варення і в подальшому використовувати в зимовий час при чаюванні або просто для заміни солодкого. Сам процес варіння не займе багато часу.

Складові варення з ківі і яблук наступні:

• 5-6 плодів ківі
• 2 яблука середніх розмірів
• 1 лимон або лимонна кислота
• цукру ½ склянки або 100 г.

Спочатку слід очистити всі інгредієнти. З яблук витягнути кісточки і очистити від шкірки, остання дія повторити з усіма плодами ківі, з лимона вичавити сік. Всі фрукти подрібнити до маленьких шматочків, додати цукор і лимонний сік.

Для приготування в мультиварці складіть всі інгредієнти в чашу приладу. Увімкніть режим «гасіння» на 30-40 хвилин. Після цього можна подавати варення на стіл або закочувати в банки на зимовий період.

Для варіння на газу поставити миску на повільний вогонь і дочекатися виділення соку з фруктів. Після цього проварити 15 хвилин і закатати гарячим.

Янтарне яблучне варення з апельсином, рецепт на зиму

Ароматне, надзвичайно смачне ласощі з цитрусовими нотками зігріє взимку і подарує хвилини насолоди за чашкою чаю. Можна використовувати в приготуванні пиріжків і тортиків. Чудовий рецепт приготування бурштинового яблучне варення з апельсином на зиму нікого не залишить байдужим!

Інгредієнти:

• 1 кг яблук
• 1 невеликий апельсин
• 1 кг цукру
• 250 мл води.

Поетапний процес приготування:

Вимити яблука в холодній воді і залишити стікати. Вирізати серединки і, за бажанням, зрізати шкірку. Нарізати м'якоть часточками.

Закип'ятити в емальованій каструлі склянку води, вогонь зменшити, в воду на 2-3 хвилини занурити апельсинові кружечки.

Поступово висипати і розмішувати цукор в каструлі до повного його розчинення.

Зняти апельсини в сиропі з плити і додати яблука. Акуратно перемішати і залишити на 1 годину насичуватися.

Після закінчення години повернути каструлю на вогонь, закип'ятити і варити до готовності компонентів.

Готовність визначається станом сиропу, який повинен загуснути і м'якості яблучних часточок. Далі слід розкласти варення по приготованим ємностей і закупорити.

Варення з яблук через м'ясорубку: з шкіркою і без

Варення з ароматних стиглих яблучок - не тільки чудове ласощі, але і достаток вітамінів. А приготування унікального десерту не зажадає особливих зусиль.

1. Для апетитного варення через м'ясорубку з стиглих яблук необхідно відібрати м'які фрукти, не зіпсовані шкідниками, без пошкоджень механічного характеру. Мити яблука краще в прохолодній воді.
2. Наступний етап - видалення з плодів серцевини з насінням. Якщо шкірка товста, її краще зняти - завдяки цьому варення вийде більш ніжним, але менш ароматним. У ніжних плодів шкірку краще залишити, тоді варення буде більш насиченим за смаком і запахом.
3. Порізати фрукти на дві-чотири частини. Потім яблучні дольки потрібно покласти в каструлю і залити водою. На один кілограм яблук знадобиться 100 мл води.
4. На середньому вогні фрукти необхідно уварювати п'ятнадцять хвилин. Якщо за цей час яблука не втратили форму, можна потомить їх ще десять хвилин.
5. Після цього гарячі яблука потрібно подрібнити за допомогою блендера або м'ясорубки. Подрібнені яблука швидше варяться, зберігають вітаміни. Отримане пюре потрібно знову відправити на вогонь: перекласти його в чисту каструлю, всипати півкілограма цукру.
6. Якщо з яблук видалена шкірка, можна додати пару пучок кориці. Доводити пюре до кипіння рекомендується на повільному вогні, помішуючи дерев'яною лопаткою. Не можна допускати пригорання: колір і смак варення будуть зіпсовані!
7. Закипіле фруктове пюре потрібно поставити на повільний вогонь, випаровувати воду необхідно близько сорока хвилин.

Готове варення потрібно розлити по банках і щільно закрити кришками.

Незвичайне варення з яблук «Яблучний шедевр»

Прозорі яблучні дольки, цитрусова нотка і несподіваний горіхово-ванільний присмак - це варення заслужить самі захоплені похвали ваших гостей!

Інгредієнти для приготування незвичайного варення з яблук «Яблучний шедевр»:

• Яблука кисло-солодке не переспілі - 1 кг в очищеному вигляді;
• Цукор - 700 г
• Гвоздика - 2 бутона
• Цедра 1 лимона
• Мигдальний горіх - 200 г
• Ванільний цукор - 20 гр.

Приготування.

Яблука порізати на дольки, видаливши серцевину. Скласти в емальовану каструлю, пересипаючи шари цукром. Залишити в прохолодному місці на 6-8 годин, періодично акуратно перемішувати.

Варення вариться в три прийоми по 5 хвилин після закипання. Часточки обережно притоплювати. Пінку знімати.

Перед другою варінням додати гвоздику. Поки варення остигає, підготувати мигдаль, знявши коричневу шкірку. Для цього опустити горіхи в окріп на 30-40 секунд. Обсушити мигдаль на сковороді, покришити. З лимона зняти цедру.

Перед третьою варінням додати мигдаль, ванільний цукор, цедру.

Гаряче варення розкласти по стерильним сухим банкам і закрити.

Укутати в ковдру до охолодження, перевернувши банку догори дном.

Здивує середземноморський смак звичайного, здавалося б, страви.

Варення з яблук і груш часточками

Інгредієнти на 1,5 л (одна літрова банка і одна півлітрова баночка готового продукту):

• яблука - 500 г
• груші - 500 г
• цукор - 750 г.

підготовка:

Для варення часточками потрібні кисло-солодкі яблука і груші з щільною м'якоттю.

Перед приготуванням фрукти ретельно миємо й сушимо. Потім видаляємо серцевину і розрізаємо на 8-10 часточок.

Яблука потрібно різати швидко і пересипати цукром, щоб вони не почали темніти.

приготування:

Фрукти кладемо в каструлю, на дно додаємо трохи води і засипаємо цукром.

Каструлю розігріваємо на повільному вогні, не доводячи варення до кипіння. Ми залишаємо каструлю на 10 годин.

Потім на слабкому вогні доводимо варення до кипіння, не забуваючи знімати пінку. Щоб часточки залишилися цілими, фрукти перемішуємо, струшуючи ємність. Знову залишаємо варення настоюватися.

Доводимо, з перервою на 10 год, ще два рази до кипіння і гарячим, розливаємо в вимиті оброблені банки і закупорюють кришками.

Простий рецепт варення з червоної смородини з яблуками

Для приготування знадобляться інгредієнти:

• 1 кг червоної смородини
• 500 г яблук, бажано солодких сортів, це краще для контрасту смаків
• 1,6 кг цукрового піску
• 15 г лимонної кислоти.

Для приготування варення з яблук та червоної смородини потрібно гарненько перебрати ягоди, очистити їх від плодоніжок. Яблука рятують від шкірки і серцевини, нарізують кубиками приблизно 1,5 см. Потім їх поміщають в холодну воду з лимонною кислотою, це вбереже плоди від передчасного почорніння.

Готуємо сироп. У 500 мл крутого окропу додати цукор і 2 хвилини кип'ятити. Коли сироп готовий, дістати яблука з води, добре просушити серветками, залити їх сиропом і проварити на повільному вогні 10 хвилин. Всипати просушену смородину, довести суміш до кипіння і залишити на слабкому вогні на 4 години, періодично помішуючи.

Остудити варення, залити в підготовлені банки і закрити капроновими кришками. Зберігати в погребі до зими. Для зберігання в квартирі закупорювати варення в гарячому вигляді в стерилізовані гарячі банки і закочувати залізними кришками.

Варення з ревеню з яблуками

Необхідні інгредієнти:

• 1 кг ревеню
• 2 яблука
• 1 апельсин
• 1,5 кг цукру
• 200 мл води
• 1 ст. ложка подрібненого імбиру.

Як приготувати смачне варення з яблук з ревенем:

Очищений від тонкої шкірки ревінь нарізати на рівні шматочки. Апельсин почистити, цедру і видавлений сік відправити до ревеню.

Очищені від шкірки і серцевини яблука порізати дрібними шматочками і відправити в каструлю. Туди ж натерти імбир.

Додавши воду, варити суміш на повільному вогні 20 хвилин після закипання. Після всипати цукор і варити 10 хвилин на малому і 10 хвилин на сильному вогні.

Отримане варення ще гарячим розкласти по стерилізованим банкам і закатати звичним способом.

Рецепт смачного варення з яблук і слив

Сливово-яблучна суміш - прекрасне поєднання для добавки до третіх страв. Досить просте в приготуванні, в результаті це варення виходить ароматним, помірно густим і з апетитними шматочками фруктів в солодкому сиропі. Варення можна вживати як соус до випічки, морозива та інших видів десерту.

Готування варення з яблук і слив: 23 години

Порції: 10

Інгредієнти:

• 500 мілілітрів води
• 600 грам цукру
• 500 грам яблук
• 1 чайна ложка кориці
• 500 грам слив.

Готування здійснюється в 7 етапів.

1. Помити яблука, очистити їх і нарізати кубиками.
2. Помити сливи, позбавити їх від кісточок, нарізати кубиками так само, як і яблука.
3. Перемішати нарізані сливи і яблука з водою і корицею.
4. Залишити отриману суміш на 2-3 години, для того щоб вона пустила сік.
5. Поставити суміш на вогонь, довести до стану кипіння і далі варити на повільному вогні протягом 5 хвилин. Зняти з вогню і залишити на 6 годин, щоб суміш остудити.
6. По закінченню цього часу знову довести до кипіння і 5 хвилин кип'ятити. Після знову залишити на 6-8 годин остуджувати.
7. По закінченні цього терміну довести суміш до кипіння в третій раз, після чого розлити по стерилізованим банкам.

Банки закупорити кришками і залишити остигати, попередньо перевернувши їх догори дном. Як тільки суміш охолоне, готування можна вважати закінченою.

приготувати смачний джем на зиму в домашніх умовах можна з будь-яких яблук. Добре підходять ранні літні сорти, наприклад, «Білий налив» - плоди дуже швидко розварюються, буквально за 15 хвилин перетворюються в суцільну однорідну масу. Більш пізні сорти типу «Антонівка» або «Джонатан» також підходять для джему, хоча розварюються довше, зате джем з них виходить більш ароматний, щільний і темніше за кольором.

Сьогодні я буду готувати яблучний джем по самому простим рецептом з білого наливу. Джем вийде густий і однорідний, в міру солодкий, з приємною, ледь відчутною кислинкою в післясмаку. При бажанні ви завжди можете додати більше цукру, а якщо у вас, навпаки, занадто солодкий сорт, то підсипати трохи лимонної кислоти. Будь-яких желирующих порошків додавати не потрібно. У яблуках досить природного пектину, який загустіть джем до потрібної консистенції.

Загальний час приготування: 60 хвилин
Час приготування: 40 хвилин
Вихід: 1,5 л

інгредієнти

• яблука білий налив - 1,5 кг (очищені)
• цукор - 800 г
• вода - 200 мл

приготування

Великі фото Маленькі фото

Яблука для джему підійдуть будь-які, і переспілі, і навіть злегка биті. Головне, щоб плоди не були гнилі! Я використовувала яблука сорту білий налив, які очистила від шкірки і насіннєвих коробочок. Чистий вага склала 1,5 кг. Працювати зручніше за все маленьким ножем або спеціальною овощечисткой. І не поспішайте викидати шкірки - вони нам ще знадобляться, складіть їх поки що в окрему каструльку.



Далі фруктову м'якоть потрібно нарізати шматочками. Чим дрібніше нарізка, тим швидше розваряться яблука. Оскільки для рецепта я використовувала білий налив, то їх можна не шинкувати, а просто розрізати на 3-4 частини, вони прекрасно розварюються в пюре. Пересипала яблука цукром і гарненько потрусила ємність.



Очищення залила водою - знадобиться 500 мл чистої джерельної або фільтрованої води. Проварила на сильному вогні приблизно 15 хвилин, без кришки. Потім відцідити через сито і відміряла рівно 200 мл яблучного відвару.



Гарячий відвар влила в каструлю з яблуками і цукром. Поставила варитися на середній вогонь, чекаючи, поки розчиняться цукрові кристали. Довела до кипіння, помішуючи. Часточки повинні повністю зануритися в рідину. На поверхні утворюється піна - її потрібно знімати.



Як тільки фруктова маса закипіла, зменшила вогонь до мінімального і варила 20 хвилин, без кришки, безперервно помішуючи. За цей час яблука повинні розм'якшити і перетворитися в пюре. До абсолютної однорідності найзручніше доводити занурювальним блендером, якщо спеціальної техніки у вас немає, то використовуйте толкушку для картоплі або протріть через сито.



Яблучне пюре повернула на плиту і продовжила уварювали до густоти - ще 30 хвилин. Обов'язково помішуйте, щоб не підгорів. Готовність можна перевірити в такий спосіб: капніть джем на блюдце і нахиліть, якщо не стікає, значить, готовий.



Гарячий джем я розлила по заздалегідь підготовленим стерилізованим баночках (сухим) і закупорити чистими кришками. Перевернула догори дном і залишила в такому вигляді до повного охолодження. Із вказаної кількості інгредієнтів вихід склав 1,5 літра.

Повністю остиглі баночки можна переносити на зберігання в прохолодне і темне місце. Згодом джем з яблук стане більш густим і щільним. Термін зберігання - 1 рік.