Картопля з оцтом при запіканні як сира. Простий картопляний салат із цибулею. Секрети гарної кухні

Секрети вдалої випічки Щоб білки легше збивалися, додайте до них щіпку солі або краплю оцту.

Щоб верх пирога не пригорів, наприкінці випічки потрібно накрити його фольгою.

Щоб родзинки рівномірно розподілилися в тісті, змішайте його з борошном і потім додавайте в тісто.

Тісто швидше підходить, якщо встромити в нього кілька трубочок макаронів.

Щоб рідка начинкане «вибігла» з пирога, застроміть у нього кілька макаронин: сік підніматиметься по них і духовка залишиться чистою.

Сметана краще збивається, якщо вона охолоджена і до неї доданий сирий яєчний білок.

При приготуванні з картоплею можна додати в пюре солоне свиняче сало, попередньо дрібно його нашаткувавши. Начинка виходить дуже смачною.

Щоб приготувати глазур для пирога чи торта, можна розтопити шоколадну цукеркуразом з 1-2 ч. ложками води чи молока.

Якщо верхнім шаромторта або пирога буде безе, покривати корж збитими білками потрібно за 5-7 хвилин до повної готовності і випікати доти, доки білки не зарум'яняться.

Секрети гарної кухні

1. галушки виходять чудово блискучими, якщо при варінні додати в киплячу воду 2 ч. ложки крохмалю.

2. Щоб хлібний квас, який ви готуєте для окрошки, вийшов ядреним, можна додати до нього прокручений на м'ясорубці корінь хрону (2 ст. ложки на 3-літрову банку).

3. Для приготування перших і других страв можна приготувати свою власну суху приправу: по 20 г чорного перцю горошком, насіння кропу та петрушки (можна взяти і сушену зелень), 40 г сушеного листя базиліка, 2 лаврових листи перемелоти на кавомолці, додати 20 г перцю і все змішати.

4. Щоб не зіпсувати смак супу, додайте при варінні не більше 2 лаврових листів і не залишайте їх у готовому супі. Інакше суп почне гірчити. А товчений часник слід додавати в першу страву наприкінці варіння.

5. Яловичина буде ніжною та м'якою при приготуванні, якщо з вечора її з усіх боків натерти сухою гірчицею. Перед приготуванням м'ясо потрібно вимити в холодній воді.

6. Щоб бульйон для холодця набув гарного кольору та незвичайного смаку, спробуйте за півгодини до закінчення варіння холодця покласти 3-4 вимиті темні (сині або червоні) середні цибулини.

7. Щоб швидше відварити для вінегрету або салату, можна нарізати кубиками, соломкою або натерти на великій тертці. Покласти в невелику ємність, залити невеликою кількістю води і згасити під кришкою 15 хвилин|мінути|, поки|доки| не випарується рідина. Потім відкинути буряк на друшляк, дати стекти надлишкам рідини, підсолити, остудити і використовувати за призначенням.

8. Поліетиленовий пакет допоможе зберегти свіжу зелень довше, ніж зазвичай. Для цього підготовлену зелень потрібно пухко помістити в пакет, а пакет надути, як кульку, і зав'язати вузлом. Зберігати у холодильнику. Зелень довго не пожовкне і залишиться свіжою.

9. Рисова кашабуде смачніше, якщо покласти до неї перед подачею до столу збитий білок.

10. Якщо копчена ковбасапогано очищається від шкірки, покладіть її на 30-40 хвилин у холодну воду.

11. Якщо хлібницю покласти яблуко, хліб довше не зачерствеет.

12. Щоб цукати не запліснів або не зацукрилися, перед тим як закрити банку, влийте в неї столову ложку горілки, рому або коньяку.

13. Збиті білки, додані в пудинг, надають йому пористості та пишності.

14. Щоб яйця не тріснули при варінні, покладіть на дно каструлі перевернуте блюдце.

15. Для приготування медових та шоколадних киселіввикористовувати ванілін недоцільно, тому що він забиває смак меду та какао.

Картопляні секрети

Не можна вживати в їжу проросла картопля, позеленіла на світлі. Така картопля містить отруйну речовину – соланін.

І інші овочі при варінні найкраще заливати гарячою водою (окропом). Це сприяє швидкому зсіданню білка і веде до зменшення втрат цінних поживних речовин.

Картопля борошнистих сортів часто легко розварюється. Його важко зварити цілим у шкірці навіть у дуже солоній воді. Тому при варінні такої картоплі, коли її хочуть використовувати в салат, слід додати у воду огірковий або капустяний розсіл і варити на повільному вогні.

Варену картоплю вийде дуже смачною, якщо у воду, в якій вона вариться, додати 2-3 зубчики часнику, лавровий лист і трохи сушеного кропу, загорнувши його в марлевий мішечок.

Смажена картопля виходить смачною і хрумкою, якщо її обсушити серветкою перед тим, як опустити в киплячу олію.

Відомо, що картопля не можна чистити заздалегідь, тому що на повітрі вона темніє, а у воді втрачає вітаміни. Якщо вам все ж таки потрібно підготувати картоплю заздалегідь, очистіть її, складіть в поліетиленовий пакет і зав'яжіть - картопля чудово збереже свої якості протягом кількох годин.

Щоб картопля та інші овочі зберегли більше вітаміну С, варити їх потрібно у закритому посуді.

Секрети кухонного начиння

1. Іржі з ножа можна зняти, якщо протерти його цибулею.

2. Нову сковороду перед вживанням треба прожарити із жиром, а потім протерти із сіллю.

3. Залізну сковороду треба мити гарячою водою, протирати щіткою.

4. Якщо пригоріла форма для випічки, насипте до неї кухонної солі, через 2 години промийте, витріть насухо і змастіть олією. Коли нагар почне відшаровуватись, змийте його будь-яким засобом для миття посуду.

5. Щоб очистити каструлю, в якій пригоріла їжа, насипте до неї 5-10 ст. ложок кухонної солі, залийте водою і залиште на ніч. Потім поставте каструлю на вогонь і дайте закипіти соляному розчину. Їжа, що пригоріла, легко видаляється.

6. Щоб надати блиск столовим ножам та вилкам, розріжте навпіл сиру картоплину, видавіть на кожну половинку кілька крапель лимонного соку і натріть столові прилади часточками картоплі. Через кілька хвилин промийте ножі та вилки прохолодною водою.

7. Мельхіорові ложки, виделки та ножі заблищать знову, якщо потримати їх 20 хвилин у воді, в якій варилися яйця, а потім витерти насухо.

8. Якщо після прання кольорової скатертини на ній все ж таки залишилися плями від вина або кави, змішайте сирий жовток з 1 ч. ложкою гліцерину, намажте цією сумішшю пляму і залиште так на 4-5 годин. Потім випрати скатертину в теплій воді.

9. Якщо на дерев'яному столі залишилися плями від води, спробуйте відполірувати їх вовняною тканиною, змоченою у невеликій кількості олії.

Секрети домашнього консервування

Ніколи не використовуйте при аспірині. Це не харчовий продукт, а ліки, які слід застосовувати строго за медичними показаннями. Якщо в рецепті вказано аспірин, замініть його оцтом або лимонною кислотою.

При засолюванні овочів можна використовувати як корінь, так і листя хрону.

Щоб обійтися "без сліз", коли прокручує хрін на м'ясорубці, потрібно закріпити на вихідному отворі м'ясорубки целофановий мішечок за допомогою гумки. Корінь хрону розрізати на шматочки і спокійно крутити.

Щоб добре промити при заготівлі гриби, покладіть в емальоване відро з водою, щоб води було досить багато. Гриби перемішайте і дайте їм відстоятись, щоб земля осіла. Потім обережно шумівкою вийміть гриби та повторіть процедуру з чистою водою.

Якщо при консервуванні ви використовуєте банки з кришками, що загвинчуються, стерилізуйте їх, як звичайно, потім закрутіть кришки до упору і, якщо потрібно, переверніть банку. Наступного дня перевірте герметичність: просто спробуйте без зусиль її відкрити. Якщо банку легко відкрилася або з неї витікає сік, вона не довго зберігатиметься. Якщо не відкривається, забирайте банку на зберігання.

Кришки, що загвинчуються, можна використовувати багато разів, але на них не повинно бути іржі і вм'ятин.

Щоб відкрити банку з кришкою, що загвинчується, потрібно її перевернути і живцем ложки трохи відстовбурчити кришку, щоб всередину проникло повітря. Банк легко відкриється.

Якщо в рецепті, яким ви користуєтеся при домашньому консервуванні, Вказаний столовий оцет, майте на увазі, що він буває різної концентрації - від 3% до 10%. Слова «столовий оцет» пишуться для того, щоб не плутати цей оцет з 70% оцтовою есенцією.

Винний оцет- Це , який виходить при бродінні винної ягоди, тобто винограду. У наших умовах винний оцет можна замінити будь-яким ягідним або яблучним оцтом.

До речі, про оцті. Це дуже добрий помічник у побуті.

1. Міцний розчин оцту (1 ст. ложка на склянку води) знімає плями зі скла та дзеркал.

2. Надає блиску позолоченим дерев'яним рамам.

3. Допомагає почистити емальовану каструлю.

4. Зводить плями від фруктів та риб'ячого жиру.

5. Допомагає вичистити засалений комір піджака або пальта.

6. Після побілки стелі та стін дверей та вікна легко відмиваються від білих патьоків сумішшю води та оцту (1 частина оцту на 2 частини води).

7. Небагато оцту, доданого у воду при полосканні вовняних пофарбованих речей, додасть їм яскравості.

8. Якщо трикотажні речі линяють під час прання, їх замочують у холодній воді, в яку додано трохи оцту. При полосканні додають у воду гліцерин (1 ст. ложку на 10 л води).

9. Щоб шовкові та замшеві речі стали м'якими, їх слід прополоскати у воді з оцтом (3 ст. ложки на 1 л води).

10. Якщо розвести у 1 л води 3 ст. ложки оцту і сполоснути цим розчином волосся після миття, воно стане блискучим і шовковистим.

Салат із сирої картоплі- Незвичайна страва, деякі навіть скажуть, що такий продукт не варто вживати. Сирий картоплячастіше використовується в корейської кухні, На відміну від кухні слов'янських народів, де її помилково вважають не тільки несмачною, а й шкідливою.

Але насправді у більшості рецептів використовується напівсира картопля. Це дає можливість поласувати такими салатами не лише сироїдам, а й людям, які звикли дотримуватися традиційних звичок харчування.

Приготувати салати з сирої картоплі не складе особливих труднощів. Тому скористатися цими рецептами можуть навіть господині-початківці.

Для того, щоб картопля залишилася сирою всередині, необхідно варити її лише пару хвилин, не більше!

Як приготувати салат із сирої картоплі - 15 різновидів

Якщо ви любите корейські салати, але бажаєте зробити їх більш пікантними і додати в них м'яса, цей рецепт саме для вас.

Інгредієнти:

• сира картопля - 6-7шт;
• морква – 3 шт;
• м'ясо яловичина/свинина - 250 г;
• масло рослинне;
• сіль;
• приправа для корейської моркви;
• часник - 2 зубчики;
• оцет - 1ст л

Приготування:

1. Очистити всю картоплю та моркву від шкірки, нарізати їх тонко соломкою або нашаткувати овочерізкою.
2. Закип'ятити воду, додавши до неї 1 ст. л. оцту та сіль. Кинути у воду картопля, буквально на 2-3 хвилини, щоб вона не зварилася і залишилася сирою. Злити воду, перекласти нашатковану картоплю.
3. Нарізану моркву обсмажити протягом 1-2 хвилин на олії. Викласти її на картопля.
4. Яловичину нарізати соломкою, підсмажити на маслі, що залишилася від моркви, коли вода випаруватися обсмажити на сильному вогні. Викласти з олією на картопля.
5. Придушити часник, додати до нього корейську приправу, сіль. Цю суміш з'єднати із салатом. Дати настоятися 2 години і готовий салат!

А Вам теж набридли старі рецепти салатів? Вам нічим здивувати гостей? Тоді записуйте, запам'ятовуйте цей рецепт і Ваші гості будуть у захваті.

Інгредієнти:

• картопля - 1 кг;
• часник - 3 зубчики;
• мелений коріанд - 1ч.л.;
• гострий червоний перець - 1 шт
• сіль -3 ст.
• оцет столовий - 200мл;
• рослинна олія- 100 мл.

Приготування:

Для економії часу перед самим приготуванням потрібно поставити грітися близько 3л води.

Як і для будь-яких овочів з корейських салатівкартоплю потрібно порізати тонкою соломкою.

Якщо ви вже нарізали картоплю, а вода для неї ще не закипіла, залийте її холодною водою, щоб вона не потемніла на повітрі.

У воду, що закипіла, вливаємо оцет і додаємо сіль-3 ст.л. Для зручності можна варити в ситечці, щоб було зручно діставати. Варимо 2 хв до неповної готовності. Потім промиваємо її у проточній воді, щоб прибрати зайвий крохмаль.

Ставимо прогріватися олію до «димку».

Зверху на картоплю кладемо мелений коріандр, червоний перець, можна додати ще чорного меленого. На це гірку ллємо теплу рослинну олію. Добре перемішуємо.

На 2-3 години прибираємо салат у холодильник, щоб він настоявся.

«Брат» моркви корейською.

Інгредієнти:

• картопля - 500г;
• цибуля ріпчаста - 1шт;
• коріандр мелений - 1ст. л;
• сіль за смаком);
• цукор (за смаком);
• оцет (за смаком);
• часник - 3 зубчики;
• олія оливкова - ¾ склянки;
• кунжут очищений - 1ч.

Приготування:

Насамперед очищену картоплю, натерти на корейській тертці або нарізати вручну. Кинути у киплячу воду на 1-1,5 хвилини. За допомогою дуршлагу процідити.

Додати в картоплю коріандр, цукор, сіль, оцет і добре перемішати.

Якщо ви любителі гострих відчуттів, можна використовувати сухий перець чилі.

Часник дуже дрібно порізати чи придушити. Очистити цибулину, половину нарізати до картоплі, а половиною, що залишилася, натерти дно сковороди.

У сковороду налити оливкове масло|мастило|, всипати кунжут, все це розігріти. Потім олію влити в салат і ретельно перемішати.

Залишити в холодильнику на годину.

Смачний салат із заморської кухні, ласувати яким можна не лише у звичайні дні, а й під час Великого посту.

Інгредієнти:

• картопля - 6-7шт;
• свинина - 250 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт;
• часник - 2 зубчики;
• цукор;
• сіль;
• чорний мелений перець;
• мелений коріандр;
• глютамінат натрію;
• червоний мелений перець;
• соєвий соус;
• кунжутну олію;
• оцет - 1ст.л;
• рослинна олія.

Приготування:

Шинкуємо картоплю тонкою соломкою, так корейську морквину.

В 1 л води додаємо ложку оцту., в цю воду ми опускатимемо картоплю, щоб вона не темніла.

Ставимо кип'ятити воду. У підсолену воду кидаємо порцію картоплі, тримаємо 2-3 хвилини, щоб вона залишилася сируватою.

Розігріваємо олію та обсмажуємо свинину. Без олії викладаємо свинину в картопля.

Додаємо 1/3 ч.л. кристалів глютамінату натрію, ½ ч.л. коріандру, чорного перцю, 1 ч.лю цукру, 2-3 ч.л. соєвого соусу, 2 краплі кунжутної олії, ½ ч.л оцту.

Нарізаємо пластиночками цибулю, обсмажуємо з|із| червоним перцем і висипаємо з|із| маслом|мастилом| в салат.

Перемішуємо та додаємо порізаний часник.

Даємо салату охолонути і настоятися.

Швидкий рецепт смачної закускидля будь-яких застіль.

Інгредієнти:

• картопля свіжа - 6 шт;
• морква – 2 шт;
• цибуля ріпчаста - 1шт;
• кріп;
• кінза;
• соєвий соус - 2 ст.л.;
• часник - 1 зубчик;
• червоний перець;
• оцет;
• кунжут – 1 ст.л;
• олія соняшникова.

Приготування:

Ставимо на вогонь 2 л. води, чекаємо доки вона закипить. Щоб не гаяти час чистимо картоплю, моркву, цибулину. Морву та картоплю натираємо на тертку, а цибуля режим тонкими кільцями.

Гарячу воду солимо, додаємо оцет на смак і кидаємо картопля на 1 хвилину. Картопля має залишитися недовареною!

Нарізаємо часник кільцями. Змішуємо моркву, картоплю, цибулю і часник, що остигнув, солимо і перчимо.

У розпечену сковороду вливаємо олію, висипаємо кунжут. Коли кунжут почне рожевіти - час знімати і заливати моркву та картопля олією.

Також додаємо соєвий соус і зелень за смаком.

Простий і смачний спосібвикористання картоплі, незважаючи на те, що всередині вона залишається сирою.

Інгредієнти:

• картопля - 1кг;
• кунжут – 2 ст.л.;
• соєвий соус - 3-4 ст.л.;
• червоний перець - 1/2ч.л;
• оливкова олія нерафінована

Приготування:

1. Ставимо воду для її закипання. І приступаємо до приготування.
2. Картоплю трьом на терці або режим ножем. Опускаємо в киплячу воду і варимо 1 хв.
3. Відкидаємо картоплю на друшляк, обдаємо її холодною водою.
4. Додаємо гострий червоний перець. Заливаємо картоплю трохи підігрітим соєвим соусом. І заправляємо оливковою олією, перемішуємо.
5. Посипаємо блюдо кунжутом.

Простий і смачний салатне тільки для любителів сироїдіння, а й для тих, хто хоче знайти інтерсний рецепт для різноманітності повсякденного меню.

Інгредієнти:

• картопля свіжа -5 шт.;
• морква – 1 шт;
• Зелена цибуля;
• петрушка;
• сіль;
• перець;
• лимонний сік - 1ст.л;
• оливкова олія -1ст.л

Приготування:

1. Видалити шкірку з картоплі та моркви. Нарізати тонкими скибочками на овочерізці або своїми руками.
2. Нарізати цибулю та петрушку, можна використовувати й іншу зелень: кріп, кінзу за смаком, змішати з морквою та картоплею, додавши сіль та перець.
3. Зверху полити лимонним сокомта оливковою олією, добре перемішати і дати настоятися.

Смачний, пісний салат, що здивує своїм незвичайним смаком.

Інгредієнти:

• картопля - 7-8шт;
• цибулина - 1 шт;
• часник - 4 зубчики;
• перець чорний молотий;
• коріандр мелений;
• рослинна олія - ​​2-3 ст.л;
• оцет - ½ ч.л.;
• сіль.

Приготування:

1. Насамперед очищаємо бульби картоплі і нарізаємо тонкими шматочками.
2. Викладаємо картопля в киплячу воду на 2 хвилини. Зливаємо воду, перекладаємо картоплю в миску та обов'язково промиваємо холодною водою.
3. Очистити та порізати цибулину. Обсмажити її на олії.
4. Коли цибуля стане прозорою, додаємо до неї ½ ч.л. меленого коріандру.
5. Наш картоплю заливаємо отриманою сумішшю.
6. Картоплю солимо до смаку, додаємо чорний перець, оцет, пропускаємо через прес очищений часник. Перемішуємо.

Китайський салат сподобається всій вашій родині. А приготування не триватиме понад 15 хвилин.

Інгредієнти:

• картопля сира - 4-5шт;
• свинина - 200г;
• морква - 1шт;
• цибуля ріпчаста - 1 шт;
• часник - 2 зубчики;
• соєвий соус - 2 ст.л;
• яблучний оцет - 1ч.л;
• соняшникова олія;
• сіль;
• чорний мелений перець;

Приготування:

1. Чистимо картопля, моркву, цибулю та часник. Овочі нарізаємо соломкою, не більше розміру сірника.
2. Соломку з картоплі заливаємо окропом на 1,5 хвилини, потім промиваємо за допомогою дуршлагу.
3. М'ясо (можна використовувати не тільки свинину) нарізаємо кубиками і смажимо кілька хвилин, додаємо цибулю та моркву та обсмажуємо ще 1 хвилину.
4. Перекласти все в ємність, на свій смак додати сіль, перець, подрібнений часник. Заправити оцтом та соєвим соусом.Охолодити та подавати на стіл.

Ковбаса замінить м'ясо на стандартному рецептіКамдичі, але все ж таки не знизить смакові якостіцієї страви.

Інгредієнти:

• картопля-3-4 шт;
• ковбаса копчена-200г;
• сіль;
• цибуля - 1шт;
• соняшникова олія
• куркума мелена;
• червоний мелений перець;
• коріандр;
• оцтова кислота;
• часник-1 зубчик.

Приготування:

1. Очищену картоплю натираємо на корейській тертці.
2. Занурюємо картопляну соломку в киплячу підсолену воду на 3-4 сек.
3. Шинкуємо невелику цибулину.
4. Розігріваємо сковороду, обсмажуємо на ній цибулю і вливаємо її з олією в картоплю.
5. Ковбасу готуємо соломкою та висипаємо в салат.
6. Додаємо куркуму, червоний перець, коріандр до смаку, видавлюємо часник. Ретельно перемішуємо.

Камдича-корейська назва салату з сирої картоплі, який стане родзинкою на вашому столі.

Інгредієнти:

• картопля - 500 г;
• перець солодкий – 1 шт;
• свинина - 200 г;
• часник-1 зубчик;
• сіль;
• соєвий соус – 2 ст.л;
• оцет винний;
• коріандр - 0,5-1 ч.л;
• масло рослинне.

Приготування:

1. Беремо свинину, робимо з неї дуже тонкі скибочки. Смажимо на середньому вогні, до спітнілої готовності, дивитися щоб скибочки не були пересушеними, в кінці можна додати трохи соєвого соусу для аромату.
2. Картоплю шаткуємо на тертці і заливаємо солоним окропом (заздалегідь добре посолити воду, приблизно 1 ч.л на 1/2 літра води) і залишаємо на 4 хвилини, щоб картопля залишилася напівсирою і не темніла на повітрі.
3. Нарубати соломкою солодкий перець (за бажанням можна замінити на гострий), зелень, чесно та мелений коріанд. До цього всього додати смажене м'ясо та залишки олії. Перемішати.

Корейський салат без м'яса, лише корисні овочі!

Інгредієнти:

• картопля - 6-7 шт;
• морква – 2 шт;
• червоний перець -1шт;
• цибуля ріпчаста - 1 шт;
• часник - 1-2 зубчики.
• олія арахісова;
• соєвий соус - 1,5 ч.л;
• оцет яблучний;
• тростинний цукор - 1 ч.л;
• червоний мелений перець - за смаком;
• коріандр мелений;
• кінза.

Приготування:

1. Натираємо на терці моркву, щоб вийшла тоненька соломка.
2. На цій же терці нарізаємо соломкою бульби картоплі та червоний перець. Натерту картоплю заварюємо на 3 хвилини підсоленим окропом. Промиваємо з допомогою дуршлагу.
3. Цинкуємо соломою цибулину.
4. З'єднуємо картоплю, моркву, паприку та цибулю і добре перемішуємо.
5. Висипаємо тростинний цукор, мелений червоний перець, коріандр. Додаємо соєвий соус.
6. На сковороді розжарити арахісове масло|мастило| і вилити зверху на салат.
7. Розмішуємо, додаємо розчавлений часник, оцту та кінзу. Знову перешиваємо і готовий салат!

Вітамінний салат з яблуками та картоплею. Вживається як і в солодкому, і в солоному вигляді.

Інгредієнти:

• картопля - 100г;
• яблука - 250 г;
• кріп;
• цукор/сіль;
• майонез/сметана;

Приготування:

1. Очистити яблука та картопля від шкірки, потім нарубати тоненькою соломою.
2. Картопляну соломку залити окропом, на 2 хвилини, кинути в каструлю 1,5 ст. цукру. Промити проточною водою і переклавши в іншу ємність, відсудити.
3. Додати|добавляти| нарізану зелень, яблуко, цукор, мед і все перемішати.

Незвичайне, але в той же час смачне поєднання вітамінних овочів.

Інгредієнти:

• картопля сира-100г;
• редиска - 150 г;
• морква - 1/2шт;
• цибуля зелена;
• сіль;
• сметана;

Приготування:

Порубати дрібно редис, морква та картопля.

Нарізати зелену цибулю, посолити та заправити сметаною. Все ретельно перемішати.

Інгредієнти:

• редиска - 200 г;
• картопля сира - 150г;
• морська капуста- 150 г;
• сіль;
• цибуля зелена;
• майонез.

Приготування:

1. Порізати маленькими кубиками очищену картоплю, залити на 2 хвилини окропом до неповного приготування. Після закінчення часу злити воду.
2. Нашинувати редиску та зелену цибулю. Змішати з картоплею.
3. Додати до салату марську капусту (ламінарію). Посолити на смак, заправити майонезом і добре перемішати.
4. Дати настоятися 0,5 години.

Картопля - частий гість на нашому столі, тому що вона поживна і доступна, поєднується з усіма видами продуктів, а приготувати її зможе навіть кулінар-новачок. Якщо смажена картопляі пюре вам вже набридли, спробуйте запекти картоплю, використовуючи цей простий рецепт.

Інгредієнти на 4 порції:

• 1 кг молодої картоплі;
• 1 склянка яблучного оцту;
• 1 столова ложка солі;
• 3 зубчики часнику;
• 2 столові ложки олії;
• чорний перець до смаку.

Приготування

Миту молоду картоплю покладіть у глибоку каструлю. Влийте в неї 6 склянок води, склянку оцту яблучного, сіль, нарубаний часник і поставте на вогонь.

Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть картопля 20-25 хвилин. Перевірити ступінь готовності можна за допомогою зубочистки або сірника.

Зніміть каструлю з вогню, злийте воду та остудіть картоплю.

Розігрійте духовку до 230 °C. Візьміть глибоке деко і змастіть його олією.

У глибокій мисці змішайте картоплю, сіль, перець та олію, ретельно перемішайте. За потреби розріжте картоплини навпіл чи четвертинки.

Поступово викладайте картоплю на лист і запікайте до золотистої скоринки 15–20 хвилин.

Подавайте гарнір із зеленню та за бажанням приправте перцем.

Цей салат з вареної в мундирах картоплі з ріпчастою або зеленою цибулею, заправлений в олії, можна подавати як окрема страваабо як гарнір до риби, м'яса або кабачків. Переваги рецепту – швидке приготуванняпри мінімальному наборі інгредієнтів. Якщо картопля в мундирі вже зварена та охолоджена, нарізка займе лише кілька хвилин.

Інгредієнти:

• картопля – 4-5 штук (середніх);
• цибуля - 1 штука ріпчастої або 4-5 зеленої;
• рослинна олія – 3 столові ложки;
• оцет (6%) – 2 столові ложки (необов'язково);
• сіль, чорний мелений перець – до смаку.

Найкраще готувати салат із молодої картоплі. Винний оцет можна замінити однією столовою ложкою звичайного (9%) або зовсім не додавати. Бажано використовувати ароматну соняшникову олію першого віджиму, що пахне насінням, або оливкова сорта extra virgin.

Рецепт картопляного салату з цибулею

1. Помиту картоплю зварити в мундирах (шкірці) у підсоленій воді до готовності (має легко протикатися вилкою). Охолодити, очистити, потім нарізати кубиками, скибочками чи пластинками.

2. Почищену цибулю промити водою, обсушити, нарізати кільцями або півкільцями.

3. У миску для приготування салату додати олію, оцет і мелений перець.

4. Всипати цибулю, посолити, перемішати. Залишити маринуватися на 5-10 хвилин.

5. Додати варену картоплю, акуратно перемішати, намагаючись не роздавлювати шматочки, щоб не вийшло пюре.

6. Промаринувати 3-5 хвилин та подати до столу.