Меню
Безкоштовно
Реєстрація
Головна  /  Свята/ Компот із набору сухофруктів. Користь та приготування компоту із сухофруктів. Компот із сушених яблук

Компот із набору сухофруктів. Користь та приготування компоту із сухофруктів. Компот із сушених яблук

У зимовий час, коли частина фруктів пропадає з прилавків магазинів і вартість інших підвищується в рази, а втомлений організм потребує вітамінів, поповнити їх запас допоможуть сухофрукти. Можна вживати їх у «сирому» вигляді, додавати в каші, десерти і навіть другі страви. Однак найулюбленішим способом приготування сушених дарів природи є компоти. Існує безліч рецептів смачних напоїв, розглянемо деякі з них.

Класичний компот із сухофруктів

Курага, чорнослив, груші, яблука – напевно, найвідоміший компот із сухофруктів, рецепт приготування та смак якого знайомі кожному ще з меню дитячого садка.

Складові:

  • 50 грамів кураги;
  • 200 г яблук;
  • 100 грамів чорносливу;
  • 50 г груші;
  • 2 г кислоти лимонної;
  • пісок цукровий.

Перш ніж варити компот, усі сухофрукти необхідно замочити в теплої кип'яченій воді на 15-20 хвилин. Допоки фрукти відмокають, поставити на вогонь каструлю з водою. Ця кількість інгредієнтів розрахована на 3 л води. Її необхідно закип'ятити і поступово наповнювати сушеними фруктами: спочатку закласти яблука та груші – вони жорсткіші і вимагають тривалішої теплової обробки. Через півгодини покласти інші фрукти, лимонну кислоту, на смак цукровий пісок і варити ще півгодини на слабкому вогні.


Рецепт компоту із сухофруктів без цукру

Наступний рецепт – варіант «з кислинкою» для тих, хто стежить за своєю фігурою і дотримується здорового харчуваннялюдей. Цей компот не містить цукру, а легку насолоду отримує, завдяки компонентам, що входять до його складу.

Складові:

  • курага;
  • банани сушені;
  • айва.

У глибоку каструлю закласти всі необхідні фрукти (у рівних частках). Об'єм компонентів не повинен перевищувати половини об'єму ємності.

Залити окропом і варити компот із сухофруктів на мінімальному вогні близько 20 хвилин.

Рецепт з курагою

Цей рецепт напою передбачає мінімальну кількість інгредієнтів, а готовий компот виходить дуже красивого янтарно-жовтого кольору, що не може не порадувати в холодну пору року.

Складові:

  • 300 г кураги;
  • ½ склянки цукрового піску.

У каструлю залити 1 літр води, довести до кипіння, додати цукровий пісок і дочекатися його повного розчинення. Поки вариться сироп, є час підготувати сушені абрикоси: промити їх кілька разів у теплій воді, перебрати, видалити зайві гілочки та кісточки.

Очищену курагу опустити в киплячий сироп і варити в ньому компот із сухофруктів 5-7 хвилин.

Основне питання, яке виникає в процесі приготування: скільки необхідно варити компот із сухофруктів, щоб і ягоди розм'якшилися і віддали весь смак, і корисні речовини не загубилися за умови термічної дії. Досвідчені кухарі радять наступний рецепт цього напою.

Сухофрукти з вечора перебрати, промити і замочити трохи теплою кип'яченою воді. Рідина дозволить розм'якшити надто сухі фрукти, а невисока температура не дасть розм'якнути решті. На ранок каструлю з компотом поставити на вогонь, довести до кипіння і відразу вимкнути (варити компот із сухофруктів не слід!). Наполягти напій протягом кількох годин. Такий спосіб дасть можливість зберегти до 60% усіх вітамінів, що містяться у сухофруктах.

  • Каструлю з готовим гарячим компотом рекомендується обернути на щось тепле (можна скористатися рушником або ковдрою) і залишити на кілька годин. Це допоможе напою увібрати в себе всі смаки фруктів, зробивши його більш яскравим та насиченим.
  • Цукровий пісок допоможе замінити мед. Але розчиняти його слід у вже готовому, не надто гарячому напої. Це допоможе зберегти всю користь меду.
  • Варити компот із сухофруктів необхідно із закритою кришкою, тому що при зіткненні з повітрям у процесі випаровування напій втрачає корисні речовини.

Вибирайте свій рецепт приготування смачного та корисного компоту із сухофруктів, готуйте його правильно. Балуйте себе та своїх близьких смачним напоєм, приносячи максимум користі та задоволення!

Запитували? Відповідаємо!

Чим корисний компот із сухофруктів?

Компот із сухофруктів корисний речовинами, які у тих ягодах, у тому числі він приготовлений. Відповідно, різні компоненти напою мають різний вплив.

Так, курагабагата на провітамін А, а також корисними цукрамита рекомендована при серцевих захворюваннях.

Чорнослив- насичений вітамінами групи B та баластовими речовинами та показаний до застосування при захворюваннях травного тракту, серця, нирок.

Родзинки – незамінне джереловітаміну Р. Славиться своїм заспокійливим впливом, а також користю для нервової системи, серця та легенів.

Яблука- просто криниця вітамінів, необхідних людині: А, В1, В2, С, РР. Крім того, вони багаті на клітковину, так само як і груша. Остання шанована ще й за те, що сприяє виведенню важких речовин та токсинів.

Як зберігати сухофрукти в домашніх умовах?

Це питання дуже важливе, тому що від зберігання цих продуктів залежить результат їхнього подальшого приготування. Так що в шафі, де лежать сухофрукти, не повинно бути сторонніх продуктів, що сильно пахнуть. Вологість має бути мінімальною (для її зменшення можна використовувати мішечок із сіллю, яка вбере в себе зайву вологу).

Крім того, фрукти повинні поміщатися у відповідну тару:

  • для кураги, родзинок, чорносливу підійдуть металеві або скляні банки з кришками, що щільно закриваються;
  • для груш та яблук – полотняні мішки;
  • для екзотичних фруктів типу інжиру та фініків – паперові пакети.

Як варити компот із сухофруктів у мультиварці?

Перебрані та промиті сухофрукти (приблизно 400 грамів) закласти в чашу мультиварки (як правильно вибрати мультиварку можна почитати), залити водою до позначки максимум, додавши при бажанні цукру та обравши програму «Гушіння», чекати близько 50 хвилин готовності напою.

Чи можна компот із сухофруктів при вагітності?

Не тільки можна, але й потрібно! Адже вітаміни і корисні речовини, що містяться в компоті, так необхідні майбутній матусі, всі сили організму якої кинуті на вирощування здорового плоду. Крім того, вживання цього напою сприяє нормалізації обмінних процесів, виведенню холестерину та токсичних речовин.

А пектин, що у великих кількостях міститься в сухофруктах, допоможе роботі кишечника і всієї травної системи, що також важливо в цей період життя жінки.

Натуральний компот із сухофруктів добре вгамовує спрагу, заповнює запаси вітамінів та мінералів, заряджає енергією. Цей напій смачніший і набагато корисніший за газовану воду і магазинні соки. Його можна включати в дієтичне менюта пропонувати навіть маленьким дітям.

Напій, приготовлений по традиційним рецептом, чудово вгамовує спрагу і зменшує почуття голоду. Однак слід пам'ятати про його високу калорійність: крім звичайного цукру в компоті є багато глюкози, що міститься в самих сухофруктах.

Склад:

  • 7 л питної води;
  • 500 г сушених яблук;
  • 250 г сухих груш;
  • 150 г кураги;
  • 150 г чорносливу;
  • 320 г цукрового піску;
  • 6 г лимонної кислоти.

Кроки приготування:

  1. Сухофрукти очищають від різного сміття, ретельно промивають під краном у друшляку та обсушують на тканинному рушнику. Покупний набір сушених фруктів краще попередньо замочити в теплій воді на 20 хвилин, щоб позбавитися шкідливих речовин, які нерідко застосовують для обробки.
  2. Воду заливають у широку емальовану каструлю та доводять до кипіння.
  3. У окріп відправляють спочатку щільніші груші та яблука. Варять 20 хвилин|мінути| на повільному вогні.
  4. Додають курагу, чорнослив, лимонну кислоту та цукор. Компот готують у закритій ємності ще чверть години, інколи помішуючи.
  5. Зварений напій прибирають із плити. Каструлю загортають товстою тканиною і залишають при кімнатній температуріна 2:00.
  6. Готовий компот проціджують або розливають по кружках прямо із фруктами.

Порада: смак класичного компоту можна урізноманітнити, додавши наприкінці варіння кілька бутонів гвоздики або дрібку коричного порошку.

Скільки варити компот із сухофруктів після закипання?

У процесі приготування компоту потрібно суворо дотримуватися часу варіння. Якщо перевищити цей період, сухофрукти втратять більшість корисних речовин.

Найтвердіші сухофрукти – груші та яблука – закладають у каструлю в першу чергу. Їх варять 30-35 хвилин. Теплова обробкаінших видів сухофруктів має перевищувати 15 хвилин. Родзинки кладуть у компот за 5 хвилин до готовності.

Після варіння напою обов'язково дають настоятися щонайменше 2 годин. За цей період смак компоту розкривається, він стає більш ароматним і насиченим.

Правильні пропорції води та сухофруктів

У процесі готування сухофрукти збільшуються в 1,5-2 рази, тому необхідно підібрати містку ємність та приготувати достатня кількістьводи. На 1 г інгредієнтів потрібно 6-7 л рідини.

Важливими є й пропорції компонентів. Якщо компот готують із яблуками, вони повинні становити приблизно 50% усіх сухофруктів. Інші види беруться приблизно порівну.

Напій без цукру для дітей

Такий компот ідеальний не тільки для дитячого харчування. Його можна включати в дієтичний раціон для схуднення та нормалізації роботи органів травлення.

Потрібно:

  • 3 л відфільтрованої води;
  • 200 г сухих яблук;
  • 100 г сушених груш;
  • 100 г чорносливу.

Процес приготування:

  1. Сухі інгредієнти промивають та замочують на 20 хвилин.
  2. У закипілу воду опускають яблука та груші.
  3. Через 15 хвилин додають чорнослив. Кип'ятять ще чверть години.
  4. Компот остуджують на столі протягом 3 годин і розливають по келихах.

Компот із сухофруктів з гарбузом

Завдяки додаванню гарбуза компот набуває оригінального насиченого смаку.

Знадобиться:

  • 4,5 л води;
  • 220 г м'якоті гарбуза;
  • 250 г кураги;
  • 120 г ягід шипшини;
  • 160 г цукру;
  • 2 г меленої кориці.

Покроковий рецепт:

  1. Гарбуз нарізають кубиками.
  2. Курагу і шипшину ретельно прополіскують.
  3. У каструлю наливають воду, доводять до кипіння, додають цукор і опускають шипшину. Ягоди проварюють протягом 15 хвилин.
  4. Викладають гарбузову м'якоть, курагу та корицю. Відварюють ще 15 хвилин.
  5. Перед вживанням компот наполягають, обернувши каструлю рушником протягом 2 годин.

З медом

Замість цукрового піску корисніше використовувати натуральний підсолоджувач. Медовий компот приваблює своїм ароматом і приємним смаком, що обволікає.

Список інгредієнтів:

  • 2 л очищеної води;
  • 100 г сушених яблук;
  • 30 г в'яленої вишні;
  • 30 г кураги;
  • 30 г груш;
  • 150 г меду.

Спосіб приготування:

  1. Сухофрукти ретельно миють.
  2. Яблука разом із грушами закладають у каструльку із киплячою водою.
  3. Через 20 хвилин додають вишню та курагу.
  4. Компот знову доводять до кипіння та варять ще чверть години.
  5. Готовий напійохолоджують до теплого стану за кімнатних умов.
  6. Компот підсолоджують медом та ретельно розмішують, щоб цей компонент повністю розійшовся.

Із родзинками

Смак цього компоту повертає у дитинство та шкільні роки. Саме такий напій подавали до радянських їдалень.

Щоб зварити компот, потрібно:

  • питна вода – 3 л;
  • яблука сухі – 200 г;
  • сухі груші – 50 г;
  • чорнослив – 50 г;
  • урюк – 50 г;
  • темні родзинки - 50 г.

Технологія приготування:

  1. Сушені інгредієнти миють та замочують у прохолодній воді на півгодини.
  2. У каструлі доводять до кипіння воду і опускають у неї спочатку груші та яблука. Відварюють чверть години.
  3. Додають чорнослив та урюк. Готують на мінімальному вогні таку саму кількість часу.
  4. Засипають ізюм, перемішують.
  5. Через 5 хвилин плиту вимикають, а компот прибирають наполягати на ніч.
  6. Перед вживанням напій проціджують через марлевий фільтр.

Компот із сухофруктів з яблуками в мультиварці

Напій, приготовлений за допомогою кухонної техніки, Виходить смачніше і корисніше. Компот із сухофруктів у мультиварці не кип'ятиться, а нудиться, тому в ньому зберігаються всі цінні речовини.

Необхідні компоненти:

  • 150 г висушених яблук;
  • по 50 г ізюму та чорносливу;
  • 100 г цукру;
  • 2,5 л фільтрованої води.

Рецепт покроково:

  1. Вимиті сушені фрукти ошпарюють окропом та закладають у чашу мультиварки.
  2. Засипають цукор та наливають холодну воду.
  3. Включають програму «Гасіння» на 1 годину.
  4. Готовий напій залишають усередині мультиварки до повного остигання.

Як варити компот із сухофруктів для немовляти?

Такий напій допустимо додавати до раціону новонародженого після введення. фруктового прикорму. Якщо компот пропонують дитині вперше, потрібно готувати її з одного виду сухофруктів. Змішування компонентів допускається лише тоді, коли малюк спробує їх окремо.

Склад:

  • 2 л води для дитячого харчування;
  • 180 г сухих яблук.

Порядок приготування:

  1. Яблука очищають повністю від сміття: промивають під краном, потім замочують у воді кімнатної температури на 20 хвилин.
  2. Сухофрукти занурюють у каструлю із літром холодної води.
  3. Після того, як рідина закипить, її зливають.
  4. Яблука з каструлі перекладають у термос, заливають 0,5 л окропу та залишають до ранку.
  5. Наступного дня вміст термоса знову перекладають у каструлю, додають 0,5 л окропу та варять протягом 10 хвилин. Компот для немовляти готовий.

Важливо: навіть на якісні сухофрукти у маленької дитини може виникнути алергія, тому вводити напій у дитяче менюслід невеликими порціями.

Зберігати компот, зварений із сухофруктів, можна в холодильнику до 3 днів. Наступної доби такий напій стає тільки смачнішим.

Що є універсальним напоєм, який рекомендується пити як дитині, так і дорослій? Звичайно, компот із сухофруктів! Він чудово вгамовує спрагу і містить велика кількістьвітамінів. Зробити компот із сухофруктів можна у будь-яку пору року. Напій рекомендований людям з цукровим діабетом, жінкам під час вагітності – для його вживання обмежень практично немає. Варити компот можна із сушених яблук, груш та інших сухофруктів. Рецептів приготування напою безліч, тож із вибором проблем не виникне.

Користь компоту із сухофруктів

Компот із сухофруктів має приємний смак та аромат. Його корисні властивості безпосередньо залежать від інгредієнтів, що використовуються. Чим багатший склад напою, тим більшу користь він становить організму людини.

На замітку! Компот із сухофруктів – досить калорійний напій, оскільки в сушених фруктах міститься велика кількість цукру. На 100 г продукту припадає до 60 ккал.

Користь компоту із сухофруктів полягає в наступному:

  • Зміцнення імунітету- завдяки вмісту вітаміну С підвищується опірність організму до вірусів та бактерій.
  • Відновлення функцій ШКТ-поліпшується травлення, потім особливо сприятливо впливає чорнослив і курага.
  • Зниження внутрішньочерепного тиску-це забезпечують груші та яблука.
  • За рахунок бактерицидної дії вдається уникнути проблем із сечовипусканням.
  • Позитивний вплив на кровоносну систему завдяки вмісту родзинок.
  • Підвищення настрою, що впливає інжир.
  • Поліпшення зору, чому сприяє сушена чорниця.
  • Підвищення рівня гемоглобіну в крові за рахунок вмісту сушеної вишні.
  • Допомога у боротьбі з депресією-банани допомагають уникнути депресивного стану, який часто спостерігається в осінній період.

Таким чином, компот із сухофруктів має багато корисних властивостей і є профілактикою різних захворювань.

На замітку! Існує два способи приготування компоту із сухофруктів. У першому випадку достатньо дочекатися, поки напій закипить, а потім одразу зняти каструлю з вогню і укутати в теплу ковдру. Наполягати 10 годин. Другий спосіб – варити компот із сухофруктів близько 30 хвилин після закипання. У цьому випадку наполягати напій не доведеться.

Класичний рецепт компоту із сухофруктів із цукром

Кількість порцій – 8.

Час приготування – 40 хвилин.

Щоб зварити компот із сухофруктів за цим рецептом, можна заздалегідь купити кожен інгредієнт окремо. Але краще висушити ягоди та фрукти самостійно. Якщо використовувати сухофрукти із домашніх заготовок, можна бути впевненим як продукт.

На замітку! Якщо прийнято рішення варити компот із сухофруктів із цукром, слід знати, що його кладуть наприкінці приготування напою.

складові

Щоб зварити компот із сухофруктів за класичним рецептом, знадобляться такі інгредієнти:

  • сушені яблука – 200 г;
  • курага – 50 г;
  • чорнослив – 150 г;
  • сушені груші – 70 г;
  • лимонна кислота (можна замінити соком лимона) – 2 г;
  • вода – 3 л;
  • цукор – за смаком.

Спосіб приготування

Для приготування смачного напою представлено покроковий рецепткомпоту із сухофруктів з фото:

  • Перший етап приготування компоту - перебирання та миття сухофруктів. Якщо вони дуже забруднені, варто залити їх теплою водою і потримати деякий час, а потім ще раз помити. Потім у каструлю налити воду відповідно до рецепту. Поставити її на вогонь та довести до кипіння.
  • Підготовлені сухофрукти викласти в каструлю з окропом і варити компот протягом 30 хвилин на повільному вогні. В кінці додати лимонну кислоту або сік лимона, цукор до смаку, перемішати і відставити каструлю з вогню.

    • Даний рецепт приготування компоту із сухофруктів найчастіше використовують у дитячому меню.

    Компот із сухофруктів без цукру

    Кількість порцій – 8.

    Час приготування – 45 хвилин.

    Цукор вважається шкідливим компонентом, до того ж його не кожному можна вживати. У зв'язку з цим, доцільно варити компот із сухофруктів без цукру. Процес приготування не надто відрізняється від класичного рецепту.

    складові

    На замітку! Для виготовлення напою без цукру бажано використовувати солодкі сухофрукти.

    Щоб зварити компот із сухофруктів без цукру, знадобляться такі інгредієнти:

    • сушена айва – 200 г;
    • курага – 200 г;
    • сушені банани – 200 г;
    • вода – 3 л.

    Спосіб приготування

    Смачний напій приготувати допоможе покроковий рецепт компоту із сухофруктів.

  • Залити курагу окропом та витримати близько 20 хвилин. Помити решту сухофруктів. Поставити каструлю з|із| водою на вогонь і довести до кипіння.
  • Викласти сухофрукти в киплячу воду та варити 20 хвилин. Коли вони набухнуть і стануть м'якими, компот готовий.

    • Коли напій охолоне, його можна подавати до столу.

    Компот із сухофруктів з гарбузом

    Кількість порцій – 4.

    Час приготування – 1 год.

    Цей рецепт компоту досить незвичайний, оскільки крім сухофруктів до нього входить гарбуз. А вона, як відомо, є не найкращим інгредієнтом для напою. Тим не менш, компот виходить неймовірно смачним.

    складові

    Для приготування компоту із сухофруктів використовуються такі компоненти:

    • суміш сухофруктів (яблука, груші та інші) – 200 г;
    • гарбуз – 1 шт.;
    • шипшина сушена - 50 г;
    • кориця – 1 паличка;
    • вода – 1,5 л;
    • цукор – за смаком.

    Спосіб приготування

    Спочатку потрібно замочити сухофрукти в гарячій воді на кілька хвилин, промити і зробити таке:

  • Очистити гарбуз від шкірки та насіння, м'якоть нарізати кубиками.
  • Налити в каструлю воду та поставити її на вогонь. Довести до кипіння.
  • Висипати спочатку шипшину, варити 15 хвилин|мінути| на середньому вогні. Потім викласти кубики гарбуза, сухофрукти та корицю. Варити ще 20 хв. За цей час сухофрукти повинні набухнути та стати м'якими.
  • В кінці додати цукор до смаку і варити компот ще 5 хвилин.

    • Зняти готовий напій з вогню та остудити. За цей час він не тільки охолоне, а й настоїться, набуде більш насиченого смаку і кольору. А приємний аромат дасть кориця.

    Компот із сухофруктів із родзинками

    Кількість порцій – 8.

    Час приготування – 50 хвилин.

    У багатьох рецептах для приготування компоту із сухофруктів використовують родзинки. Він надає додаткової насолоди, завдяки чому можна покласти меншу кількість цукру, а також містить вітаміни. Тому не варто боятися класти в напій родзинки, він не тільки покращить його смак, але зробить корисніше.

    складові

    Щоб приготувати компот із сухофруктів з родзинками, знадобиться таке:

    • сушені яблука – 100 г;
    • сушені груші – 100 г;
    • чорнослив – 100 г;
    • урюк – 70 г;
    • родзинки - щіпка;
    • вода – 3 л.

    На замітку! У даному рецептіцукор не використовується, тому що сухофрукти досить солодкі. Але можна додати його до смаку за бажання.

    Спосіб приготування

    Щоб зварити компот із сухофруктів із ізюмом, знадобиться виконати такі дії:

  • Налити в каструлю воду, поставити на вогонь та довести до кипіння.
  • Помити сухофрукти. Спочатку висипати в каструлю з киплячою водою урюк, яблука та груші. Їх слід варити близько 15 хвилин.
  • Потім додати ізюм та чорнослив. Варити ще 15 хв.

    • За бажання можна додати цукор. Коли компот буде готовий, його слід остудити. Для цього каструлю із напоєм відставити з вогню. Охолоджувати компот повинен при кімнатній температурі. Подавати його потрібно охолодженим, розлив по кружках або склянках.

    Компот із сухофруктів з медом

    Кількість порцій – 3.

    Час приготування – 35 хвилин.

    Компот із сухофруктів з медом є корисним та смачним напоєм. Однак він протипоказаний людям, схильним до алергії. Загалом, мед є чудовим замінником цукру. Він насичує напій приємним ароматом та надає йому гарного смаку.

    складові

    Для приготування компоту із сухофруктів слід використовувати такі інгредієнти:

    • сушені яблука – 50 г;
    • сушені груші – 50 г;
    • сушені сливи – 20 г;
    • сушені вишні – 20 г;
    • родзинки - щіпка;
    • мед – 50 г;
    • вода – 1 л.

    Спосіб приготування

    Щоб зварити компот із сухофруктів із медом, необхідно виконати наступне:

  • Ретельно промити сухофрукти. За наявності сильного забруднення залити теплою водою на 15 хвилин. Потім промити знову під холодною проточною водою. Висипати сушені яблука та груші в каструлю, залити водою, поставити на вогонь і довести до кипіння. Варити 15 хв.
  • Коли сушені яблука та груші проваряться протягом 15 хвилин, висипати родзинки сливи, вишні. Варити 10 хв.
  • Коли компот буде готовий, додати в каструлю мед. Ретельно перемішати напій. Можна варити ще 1 хвилину з медом, а можна одразу відставляти каструлю убік.

    • Накрити каструлю з компотом кришкою та дати настоятися. Вже через півгодини він набуде більш насиченого кольору, стане ароматнішим і смачнішим. Компот подають окремо або у поєднанні з основною стравою.

    Відео-рецепти: як приготувати смачний компот із сухофруктів

    Щоб компот із сухофруктів вийшов більш вітамінізованим, його склад має бути різноманітнішим. Крім стандартних груш та яблук, у напій додають екзотичні фрукти. Наприклад, сушені банани, фініки, ананас. Кожен зможе вибрати інгредієнти, керуючись власними уподобаннями та смаками.

    Щоб правильно зварити компот із сухофруктів, необхідно точно слідувати рецепту, а також дотримуватися основних рекомендацій. Наочно процес виготовлення представлений на відео.


    Post Views: 4

    0

    Компот із сухофруктів у багатьох асоціюється з дитинством. Саме цей напій часто готують у школах та дитячих садках, а також його люблять робити дбайливі мами та бабусі.

    Напій вгамовує спрагу, освіжає і залишає приємний смак. Також відрізняється корисним складомщо робить його ще більш затребуваним.

    Сухофрукти - висушені фрукти та ягоди, залишкова вологість яких становить 15-20%. Причому що нижчий рівень вологості, то вищий термін придатності. У середньому заготівлі зберігаються протягом 7-8 місяців, що дозволяє насолоджуватися компотом із сухофруктів не лише влітку, а й у холодний період.

    Висушені природним шляхом фрукти та ягоди не втрачають свої корисні властивості, що робить напої із сухофруктів джерелом вітамінів та корисних речовин. Однак бажано використовувати власні заготівлі, щоб бути впевненими як продукт.

    Залежно від вибраних фруктів та ягід варіюється набір корисних речовин. Досить часто в компоти додають:

    Компоти із сухофруктів допомагаю заповнити нестачу вітамінів в організмі. Окрім цього, допомагають покращити здоров'я.

    А саме:

    • підвищують імунітет;
    • регулюють роботу ШКТ;
    • нормалізують обмін речовин;
    • вирішують проблеми із сечовипусканням (цистит);
    • знижують внутрішньочерепний тиск;
    • зміцнюють судини;
    • знімають набряклість;
    • мають протизапальну та антибактеріальну дію (актуально під час застуди);
    • очищають організм від шлаків та токсинів;
    • підвищують працездатність;
    • лікують захворювання внутрішніх органів;
    • сприяють порятунку від сезонної депресії.

    Скільки хвилин і в яких пропорціях варити

    Компот готується у кілька етапів. Насамперед необхідно підготувати сухофрукти:

    Коли підготовку завершено, господині задаються питанням, у якій пропорції змішувати сухофрукти та воду. У середньому 1 л. води потрібно від 1 до 5 склянок сухофруктів. Чим більше покласти ягід та фруктів, тим більш насиченим буде смак.

    Що стосується смакових якостей, то компот із сухофруктів зазвичай виходить кислувато-солодким, особливо якщо багатий на вітамін С.

    Тепер можна приступити до приготування компоту. Традиційно сухофрукти кладуть у воду після закипання, проте можна відразу покласти ягоди та фрукти у холодну воду. В обох випадках напій виходить смачним. Однак потрібно врахувати різницю у часі приготування.

    Скільки хвилин варити:

    1. Якщо покласти сухофрукти після закипання води, варити 45 хвилин.
    2. Якщо покласти відразу, потрібно довести до кипіння і через 2-3 хвилини вимкнути.

    Готовий напій щільно накривають кришкою та настоюють 2-3 години.

    Як правильно варити компот - покрокові рецепти

    Кожна господиня по-різному готує компот із сухофруктів, виходячи з переваг сім'ї. Варіюються пропорції та наповнення. Проте процес приготування залишається незмінним.

    Класичний рецепт

    Найбільш популярним вважається класичний рецепт. Смак саме цього напою пам'ятають всі з дитинства.

    Покрокова схема приготування класичного компоту:

    Рецепт без цукру

    У процесі приготування сухофрукти віддають насолоду воді, тому смак напою виходить досить вираженим. В результаті можна уникнути цукру, тому такий варіант вважається дієтичним.

    Покрокова схема приготування компоту без цукру:

    1. Перебрати та промити 3 склянки сухофруктів.
    2. Покласти в окріп на 2-3 хвилини. Злити.
    3. Закип'ятити у каструлі 1,5 л. води.
    4. Додати сухофрукти.
    5. Варити на середньому вогні, поки напій знову не закипить.
    6. Вимкнути після повторного закипання, додати мед за смаком та накрити кришкою.
    7. Загорнути в рушник та залишити на 2 години.

    Рецепт компоту з готової суміші

    Популярні готові суміші із сухофруктів. Як правило, до складу входять родзинки, курага, чорнослив, яблука та фініки.

    На перший погляд, здається, що зварити компот із покупного набору простіше, але це не завжди так.

    Готові суміші необхідно ретельніше перебирати і обов'язково замочувати на 5-6 годин.

    Покрокова схема приготування компоту із суміші:

    1. Налити в каструлю 2 л. води та закип'ятити на сильному вогні.
    2. Підготувати 2 склянки сухофруктів та 4 ст. л. свіжої чи замороженої журавлини.
    3. Коли вода закипить, покласти 4 ст. л. цукру та сухофрукти.
    4. Зменшити вогонь до слабкого та варити 15 хвилин.
    5. Додати журавлину, накрити кришкою та варити 15 хвилин.
    6. Наполягати годину.

    Як приготувати компот для дитини та матері-годувальниці

    Компот із сухофруктів допомагає налагодити роботу шлунково-кишкового тракту, очистити організм від шлаків та токсинів та підвищити імунітет. З цих причин його радять пити дітям і матерям-годувальницям.

    Для немовляти

    Малюкам на грудному вигодовуванні починають давати компот з 6-7 місяців, на штучному (суміші) - з 4-5 місяців. Бажано використовувати фрукти, висушені в домашніх умовах. Спочатку можна готувати напій лише з яблука чи груші. Багатокомпонентний напій починають давати із 10-11 місяців.

    Вперше компот необхідно розвести водою у співвідношенні 1:1 і дати дитині кілька ложок. Поступово зменшувати кількість води та пробувати на 1-2 ложки напою більше. Грудничкам можна вживати компот не частіше ніж один раз на день. Добова норма – 180 мл.

    Покрокова схема приготування компоту для немовляти:

    Рецепт компоту для дитини після року

    Однорічним дітям часто дають компот для нормалізації роботи ШКТ. У цьому випадку готують напій на основі чорносливу.

    Покрокова схема приготування компоту з чорносливу:

    1. Промити 100 г чорносливу.
    2. Нарізати четвертинками.
    3. Налити в каструлю 400мл. води, додати 50 г цукру і закип'ятити.
    4. Покласти чорнослив.
    5. Готувати 20 хвилин|мінути| на помірному вогні.
    6. Наполягати 2-3 години.

    Під час застуди дитині можна дати компот із домашньої суміші сухофруктів. Можна додатково підсолодити напій медом, якщо у малюка немає алергії.

    Покрокова схема приготування компоту із суміші сухофруктів:

    1. Взяти 0,5 кг. сухофруктів. Підійде родзинки, курага, яблука та груші.
    2. Промити та залити 3 л. холодної води.
    3. Залишити на 6-8 годин.
    4. Після закінчення часу поставити каструлю з водою на плиту і закип'ятити.
    5. Кип'ятити напій 2-3 хвилини та вимкнути.
    6. Накрити кришкою та наполягати 6-8 годин.
    7. Процідити.

    Для матері-годувальниці

    Компоти із сухофруктів можна поступово почати вводити в раціон матері-годувальниці через місяць після народження дитини. Напої мають бути однокомпонентними, і оптимальними вважаються такі варіанти:


    Почати потрібно з 1-2 столових ложок і витримувати інтервали за 3-4 дні між прийомами. При появі алергії чи шлункового розладу у дитини слід відмовитись від сухофруктів.

    Покрокова схема приготування компоту для матері, що годує:

    1. Промити 100 г сушених яблук, залити окропом і наполягати 20 хвилин.
    2. Злити рідину.
    3. Покласти яблука в каструлю та залити 1 л. води.
    4. Закип'ятити.
    5. Зробити слабкий вогонь, накрити кришкою та готувати 25 хвилин.
    6. Готовий напій наполягати 2:00.
    7. Процідити.

    Технологія приготування компоту в мультиварці та пароварці

    Компот із сухофруктів відрізняється простотою приготування. Однак можна ще більше полегшити завдання, якщо скористатися мультиваркою або пароваркою.

    Покрокова інструкція для приготування компоту в мультиварці:

    1. Підготувати 1 склянку сухофруктів.
    2. Викласти у чашу.
    3. Додати 2 л. води.
    4. Покласти 2 ст. л. цукру.
    5. Перемішати.
    6. Вибрати режим "Мультиповар". Якщо такого режиму немає, встановити "Варку", "Гасіння" або "Суп" через кнопку "Меню".
    7. Натисніть кнопку "Встановлення часу".
    8. Натиснути на «Час приготування» та встановити 30 хвилин. При виборі режиму "Суп" час приготування становить 1 годину.
    9. Натиснути на "Старт".
    10. Після закінчення програми вимкнути мультиварку. Не залишати на «Підогріві».

    Відеорецепт приготування компоту у мультиварці.

    Покрокова інструкція для приготування компоту в пароварці:

    1. Підготувати 2 склянки сухофруктів.
    2. Викласти у чашу і залити 2 л. води.
    3. Варити 20 хв.

    Приготувати компот із сухофруктів досить просто. Щоб напій вийшов смачнішим, слід дотримуватися кількох правил:

    • намагатися замінювати цукор медом;
    • варити із закритою кришкою;
    • наполягати щонайменше годину після приготування;
    • після промивання замочувати фрукти у гарячій воді на 15-20 хвилин для повного видалення бруду;
    • для різноманітності додавати свіжі фрукти;
    • зберігати лише у холодильнику трохи більше 3 днів.

    Компот із сухофруктів - смачний та корисний напій для дорослих та дітей. При регулярному вживанні заповнюється нестача вітамінів і макро- та мікроелементів, покращується загальне самопочуття, піднімається імунітет та знижується ризик застудних захворювань, що особливо актуально у холодну пору року.

    Сухофрукти є джерелом вітамінів та корисних речовин у зимову пору року. Їх часто вживають як самостійна страва, використовують у кулінарії як начинки для різних кондитерських виробів. Багато господарок варять компот із сухофруктів, пропорції компонентів при цьому відіграють важливу роль у приготуванні напою. Користь компоту також залежить від часу термічної обробкисухофруктів.

    Корисні властивості напою

    З приходом холодів організм людини відчуває потребу у підвищеній кількості вітамінів. Джерелами корисних речовин стають овочі та фрукти. Однак у більшості магазинів узимку на прилавках можна зустріти привізні продукти, користь яких багатьом здається сумнівною. Спеціальна обробка фруктів хімічними речовинами, що збільшують термін їх зберігання, може зашкодити здоров'ю людини. У такому разі на допомогу приходить компот із сухофруктів.

    Пропорції води та сухофруктів, а також час варіння напою можуть значно впливати на його корисні властивості. Великий вміст вітамінів допомагає забезпечити:

    • нормалізацію повноцінного обміну речовин;
    • зміцнення імунітету;
    • відмінний стан шкіри, волосся, нігтів;
    • покращення зору;
    • підвищення розумової активності.

    Важливо пам'ятати, що тривалий процес варіння зробить напій більш насиченим та ароматним, але менш корисним.

    Правильна пропорція

    Багато недосвідчені господині часто запитують, як правильно витримати пропорції. Компот із сухофруктів зварити нескладно, набагато важче визначити кількість інгредієнтів. Насправді багато залежить від особистих смакових уподобань. Існує середня норма сухофруктів на певний літраж води, проте, якщо більше подобається насичений і виражений смак, кількість сушеного компонента можна збільшити.

    Згідно з рецептурою, класичний компот із сухофруктів слід варити з розрахунку на 1 літр води 80 г сушених фруктів. Корисний напійможна готувати як із одного виду сухофруктів, так і використовуючи асорті. Не слід забувати, що чорнослив, абрикос і вишня виділяються більш насиченим смаком, тоді як яблуко, груша, родзинки мають більш нейтральні смакові ноти. Тому, якщо варимо компот із сухофруктів, пропорції компонентів можна міняти.

    Вибір сухофруктів

    Якість та смак улюбленого багатьма напою великою мірою залежить від правильного підбору компонентів. Важливо не тільки поєднати сухофрукти, що підходять за смаком, але і звернути увагу на їх якість. Якісний продуктмає рівну характерну форму, без видимих ​​вад та дефектів.

    Недобросовісні заготівлі часто використовують для сушіння плоди з ознаками гниття. Такий продукт зазвичай має неприємний колір, його можна визначити візуально. Якісна сушіння, щільна на дотик, має приємний аромат властивий вид фруктів, без сторонніх запахів.

    Підготовка компонентів

    Правильно зварений компот порадує відмінним смаком та корисними властивостямив будь-який час року. Однак важливо уважно поставитися до підготовки сухофруктів. Насамперед їх необхідно кілька разів промити під проточною холодною водою, видалити зіпсовані плоди, дрібні порошини.

    Далі сушіння заливають холодною кип'яченою водою і залишають на півгодини для набухання. Після закінчення часу воду потрібно злити, ще раз промити сухофрукти під проточною водою, використовуючи друшляк. Наявність у сушених фруктах кісточки може позначитися на смаку компоту після наполягання. З набряклого сушіння кісточку краще видалити.

    Як правильно варити компот

    Щоб напій вийшов корисним, смак має бути природним. Не слід додавати до нього цукор, мед чи лимонну кислоту. Сушені фрукти потрібно варити з урахуванням часу приготування кожного компонента. Так, наприклад, родзинки та кураги приготуються набагато швидше, ніж яблуко або груша. Такий компонент, як чорнослив, має проносну дію, тому додавати його у відвар краще невеликими порціями.

    Розрахувавши кількість необхідних інгредієнтівУ каструлю потрібно налити воду і довести до кипіння на сильному вогні. Якщо для компоту використовують кілька видів сухофруктів, закладати їх необхідно поступово. Насамперед у окріп опускають яблука, груші, вишні. Через 4-5 хвилин кипіння додають курагу, чорнослив, на останньому етапіможна закладати ізюм, сушені фрукти.

    Середній час кипіння компоту не перевищує 15 хвилин, після чого потрібно зняти його з плити і наполягати 2-3 години. Готовий напій проціджують, за бажання доводять його до смаку цукром чи натуральним медом. Компот можна пити охолодженим як тонізуючий напій або теплим у холодну пору року. Щоб отримати незвичайні смакові нотки, додають напій спеції або прянощі. Дуже добре поєднується компот із сухофруктів з корицею, анісом, кардамоном.

    Компот для дітей

    Корисний напій із сухих фруктів, приготований у домашніх умовах, може замінити дитячі напої фабричного виробництва. Він не тільки чудово вгамує спрагу, а й допоможе зміцнити організм малюка, підвищить імунітет, забезпечить запас корисних речовин. Фахівці рекомендують давати дітям відвар із сухофруктів вже з шестимісячного віку. Однак не слід захоплюватися компонентами, які можуть спричинити алергічні реакції.

    Пропорції компоту із сухофруктів для дитини необхідно дотримуватись, щоб отримати напій, який не завдасть шкоди здоров'ю малюка. Щоб приготувати корисний відвар, слід взяти 200 г попередньо підготовленого сушіння. У каструльці потрібно довести до кипіння 750 мл води, після чого опустити сухофрукти і кип'ятити на слабкому вогні 20-30 хвилин.

    За 5 хвилин до готовності можна додати кілька ягід родзинок, після чого зняти відвар з вогню та наполягати 3-4 години. Готовий компот проціджують через сито, додають до смаку натуральний мед. Корисний напій вводять у раціон крихти по 1-2 чайні ложки, при цьому потрібно уважно спостерігати за реакцією дитячого організму. Також дитині від одного року можна давати варені фрукти з компоту. Небажано робити відвар надто солодким, фахівці рекомендують залишати природний смак фруктів, не приглушуючи його додатковими компонентами.