Головна / локшина/ Пісна пряник на мінералці. Пісна медова пряник "монастирська". Пряники: що це

Пісна пряник на мінералці. Пісна медова пряник "монастирська". Пряники: що це

Простий рецепт приготування пісної медової пряники з родзинками в духовці. Під час посту завжди хочеться, чого - небудь солоденького до чаю, наприклад, смачною і ароматною випічки. Що ж спекти не порушуючи пост? Спечіть монастирську пряник. Існує величезна кількість варіантів її приготування: пряники готують з додаванням шоколаду, какао, фруктово - ягідного компотуабо морсу, різних цукатів, горіхів, родзинок і т.п. Для більш насиченого аромату можна додати в випічку мелену корицю, заварне кави або ваніль. Але якщо вам подобається аромат меду (він під час випікання наповнює своїм ароматом кухню), то, звичайно ж, додавати сторонні спеції не потрібно.

Тісто замішується в міру густе, як на оладки, випікається в будь-якої зручної формі. За цим рецептом пряник виходить досить солодка, але якщо ви не любитель солодкої випічки- зменшіть кількість цукру.

Необхідні інгредієнти:

1 склянки теплої води (компот, морс);

1/2 склянки рослинного масла;

1 стакан коричневого цукру (простого);

2 ст. ложки меду (будь-якого);

1 ч. Ложка соди (з гіркою);

2 повних склянки борошна;

Жменю родзинок (за бажанням).

Як приготувати:

Розігрійте духовку до 170 градусів. Приготуйте форму для запікання і застеліть її пергаментом.

Для приготування пряники можна взяти будь-яку воду, швидше за рідина - компот, сік, морс або заварений каву. Смак пряники від цього тільки стане цікавіше і ароматні. Головне, щоб ця вода була теплою і в ній можна було розчинити мед і цукор.

Для своєї пряники я взяла коричневий цукор, але це зовсім не обов'язково, просто цей цукор менш солодкий. Ще раз хочеться нагадати, що ця пряник виходить досить солодкої, враховуйте це при додаванні цукру.

У чашку з медово - цукрової сумішшю налийте рослинне масло, додайте соду і борошно. Замісити тісто як на густі оладки. За бажанням в це тісто можна додати жменю родзинок (горіхів, шоколадних шматочків, цукатів).

Готове тісто перемішайте і перелийте в підготовлену форму.

Поставте форму в розігріту духовку і випікайте близько 30 - 35 хвилин, до сухої зубочистки. Під час випікання медова пряник поміняє колір і стане насиченого коричневого кольору. Не лякайтеся якщо пряник трохи потріскається зверху, це нормально, так як випічка трохи схожа на кекс. Ну а справжній кекс завжди під час випікання тріскається.

Пісну медову пряники остудіть, наріжте на порційні шматочки і подавайте до столу з улюбленим напоєм.

Апетитна медова пісна пряник з давніх часів була одним з улюблених ласощів на Русі. Її їли все і завжди. І не тільки в дні посту, а й у свята, і в звичайні будні.

Навіть приготована по полегшеним дієтичним рецептамимонастирська пісна пряник надзвичайно ароматна і смачна. Її досі часто випікають з тертими горіхами, морквою, сухофруктами в багатьох монастирях і в православних церквах на святкову трапезу.

Якщо ви хочете, щоб ваш будинок наповнився тонким ароматом меду і атмосферою давно забутих часів, спробуйте самі створити кулінарний шедевр на своїй кухні по одному з рецептів.

Для її приготування знадобиться:

цукор - 2 склянки
сода харчова - 1,5 ч. л.
морква терта (на середній тертці) - 2 склянки
вода - 200 мл
борошно - 4 склянки
сіль - ½ ч. л.
мед - 2 ст. л.
за смаком додаємо корицю, родзинки, будь-які подрібнені горіхи (краще мигдальні або волоські)
масло рослинне - 1 стакан.

приготування:

Цукор перемішуємо з тертою морквою і залишаємо хвилин на 15-20. Змішуємо всі інші продукти. Туди ж додаємо горіхи, подрібнені в дрібну крихту, корицю і погашену лимонним сокомсоду.

Розміщуємо наше тісто в форму (попередньо її потрібно змастити олією), вирівнюємо його і випікаємо при 170-180 градусах.

Пряники медова по-монастирськи

Інгредієнти:

Мед - 6 ст. л.
Ізюм і журавлина в'ялена - по ½ склянки кожного
Кориця - ½ ч. Л.
Олія соняшникова - 80 г
Борошно - 240 г
По щіпці - мускатний горіх, гвоздика, кардамон, коріандр
Вода тепла - 200 мл
Чорнослив - ¾ склянки
Какао-порошок - 2 ст. л.
Сода - 1 ч. Л.
Джем - 5 ст. л. (Для прошарку). Підійде будь-який, але в даному рецепті беремо вишневий.
Для глазурі потрібно: вода (50 мл) і цукор (100 г).

Читайте також: Рецепт приготування Шекинских пахлави

приготування:

Розмішуємо мед в теплій воді, додаємо в миску рослинне масло. Окремо змішуємо мелені спеції, корицю, какао і соду. З'єднуємо з медовою водою.
Замішуємо тісто, додаючи борошно частинами. Воно повинно вийти не занадто крутим, але і не дуже рідким.
Додаємо в нього приготовані сухофрукти: дрібно нарізаний чорнослив, в'ялену журавлину і родзинки.
Форму злегка змащуємо маслом і посипаємо борошном (манкою) або викладаємо її пекарської папером. Наповнюємо її тестом і ставимо в розігріту до 180-200 градусів духовку хвилин на 50.
Готову пряники охолоджуємо і акуратно розрізаємо на два приблизно однакових коржа. Нижній - промазуємо джемом, другий - кладемо зверху, злегка придавивши руками, щоб шари склеїлися між собою.
Варимо глазур з цукру і води до стану легкого загустіння.
Гарячим сиропом силіконової пензликом промазуємо поверхню пряники. Глазур застигає моментально, тому зробити це треба швидко.
Через дві години, коли глазур підсохне і пряник просочиться джемом, можна приступати до дегустації, запиваючи смачний пирігмолоком або чаєм.

Монастирська пряник пісна з кавою

Нам знадобиться:

цукор - 1,5 склянки
дрібка солі
горіхи подрібнені - ½ склянки
борошно - 350 г
кава міцний - 1 склянка
мед - 2 ст. л.
пряниковий приправа (суміш кориці, імбиру, кардамону, гвоздики, перцю чорного і запашного, бадьяна, мускатного горіха) - ¼ ч. Л.
сода - ¾ ч.л.

Спосіб приготування:

Кава зварити і процідити (якщо потрібно). Додати цукор і натуральний мед. Варити суміш, поки весь цукор не розчиниться. Потім в знятий з вогню кавовий сироп всипати соду (з'явитися трохи піни).

Отриману кавову суміш вилити в посудину з борошном. Додати туди ж сіль, мелені горіхи, пряниковий приправу, замісити тісто для пряники.

Читайте також: 4 популярних рецепта медово-шоколадною пряники

Розміщуємо пряник в духовку. Через 40-50 хвилин ароматна випічкаготова.

Простий рецепт монастирської пряники

Цей рецепт завжди виручить, якщо хочеться побалувати домочадців в пост чимось солоденьким або просто вдома не знайшлося продуктів для більш складного пирога в звичайні дні. У будь-якому випадку ароматна медова пряник (яку до того ж дуже легко приготувати) припаде до смаку і дітям, і дорослим.

Нам буде потрібно:

борошно - 400 г
какао - 2 ст. л.
чай чорний (міцний свіжозаварений) - 100 г
сода - ½ ч. л.
мед - 100 г.

Заварений і злегка охолоджений чай збиваємо блендером. Додаємо какао, мед, всипаємо потроху борошно, продовжуючи розмішувати тісто. В готове тістододаємо погашену лимонним соком соду. Всі продукти перемішуємо ще раз і відправляємо наше тісто в духовку хвилин на 45-50.

Пряники пісна монастирська

Інгредієнти:

сік яблучний - 200 мл
цукор - 1 склянка
сухофрукти - півсклянки
борошно - 2 склянки
дрібка солі
масло рослинне рафіноване - ½ склянки
горіхи - ½ склянки
сода - ½ ч. л.
за смаком - ванілін і кориця.

Як приготувати:

Спочатку приготуємо смачні добавки: сухофрукти дрібно нарізаємо, а горіхи подрібнюємо.
Готуємо тісто: змішуємо масло, цукор, горіхи, сухофрукти, яблучний сік, Ванілін, погашену соду, корицю, додаємо борошно.
Тісто гарненько вимішуємо і відправляємо його в духовку приблизно на годину.
Спечену і охолоджену пряник можна прошарувати кремом або джемом, розрізавши на коржі. Але можна залишити, як є.

Пісну пряники, в якій немає тваринних жирів, можна зберігати досить довго навіть без холодильника. Через пару-трійку днів вона стає тільки смачніше.

Замість очищеного рослинного масла можна використовувати нерафіновану соняшникову. Така добавка додасть випічці теплий і насичений аромат насіння.

Піст - це чудовий час для нових кулінарних відкриттів! Навіть найвибагливіші ласуни не стануть заперечувати, що десерти, приготовані без молока, яєць і вершкового масла можуть бути дуже смачними. Але, це тільки в тому випадку, якщо вони спробували пісну медову пряники! А ви пробували? Якщо немає, то не втрачайте часу і приготуйте її на нашу рецептом.

Ця домашня випічка хороша тим, що склад інгредієнтів можна міняти за своїми смаковими уподобаннями. Наприклад, додати ванілін, ароматні спеції або сухофрукти, незмінною залишається тільки основа. У будь-якому випадку, пряник виходить дуже апетитною, а ваші гості будуть довго ламати голову над тим, з яких продуктів вона приготовлена, вже будьте впевнені!

Пісна пряник медова - рецепт з родзинками і горіхами

приготування пряники пісної медової рецепт

Інгредієнти:

Для тесту:

1 стакан води,
1 стакан цукру піску (неповного),
2 ст. ложки меду,
0,5 ст. олії соняшникової рафінованої,
1,5-2 склянки борошна,
1 ч. Ложка соди,
1 ст. ложка какао порошку.

Для начинки:

0,5 склянки родзинок,
0,5 склянки волоського горіха.

Процес приготування:

Починаємо з приготування тіста. У каструлю або іншу ємність наливаємо воду, додаємо цукор, мед і нагріваємо на повільному вогні, постійно помішуючи до тих пір, поки всі інгредієнти повністю не розчиняться.

Потім вливаємо олію, ретельно перемішуємо і залишаємо масу охолоджуватися. Поки основа для тіста остигає, промиваємо і заливаємо гарячою водою родзинки і подрібнюємо ножем грецькі горіхи.

Включаємо духовку і встановлюємо температурний режим. У нашому випадку це 180 градусів.

У остигнула до 30-40 градусів основу додаємо соду, какао і ретельно перемішуємо. Я для цього використовувала віночок і їм же змішувала борошно, додаючи її поступово. Замішуємо тісто до стану рідкої сметани.

Ізюм за цей час набряк, тому зливаємо воду, в якій він замачивался, і кладемо родзинки в тісто. Туди ж додаємо подрібнені волоські горіхи. Ще раз змішуємо всі інгредієнти.

Щоб медова пряник вийшла високою і пишною краще випікати її в спеціальній формочке, а не на деку. Але, якщо форми немає, можна використовувати глибоку сковороду. Змащуємо її олією, виливаємо готове тісто і відправляємо в духовку на 40 хвилин.

В електричній духовціможна встановити спочатку нижній підігрів і витримати випічку 30 хвилин, потім підключити верхній і залишити ще на 10 хвилин.

Готовність пирога перевіряємо за допомогою дерев'яної зубочистки. Гарячу пряник посипаємо цукровою пудроюі подаємо на стіл.

Приємного чаювання!

калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Як приготувати з фото крок за кроком

Чистимо моркву і натираємо її за допомогою середньої терки. Морквина додасть тесту рихлість і м'якість. Також колір тесту вийде дуже апетитним красивим. До морквині всипаємо достатню кількість цукрового піску, щоб пряник вийшла солодкою і смачною.

Вливаємо звичайну воду в тісто, кладемо спеції, горіхи і родзинки. Корицю використовуємо мелену, вона дуже ароматна і зробить пряники дуже пахучої. Горіхи тільки злегка подрібнюємо, щоб вони могли відчуватися в випічці. Ізюм промиваємо, просушуємо на серветці. Ці спеції і добавки покращувати смак пісної випічки, і ви зрозумієте, що навіть в пост можна харчуватися смачно і навіть святково.

Кладемо рідкий мед в тісто. Вся медова випічкадуже незвичайна і завжди виходить смачною, тому обов'язково кладіть мед в тісто, щоб пряник вийшла по-справжньому медової.
Також вливаємо пісне рослинне масло, бажано без запаху, тобто магазинне рафінована.

Додаємо в тісто борошно і перемішуємо, поки не зникнуть грудочки.

Гасимо соду оцтом, чекаємо, коли пройде бурхлива реакція і додаємо соду в тісто.

Перемішуємо тісто з гашеним содою, заготівля для пряники готова. Залишилося розігріти духовку до 180 °.

Заповнюємо форму для випічки тестом, виливаємо його і розрівнюємо поверхню ложкою.

Випікаємо пряник 30-35 хвилин на середньому вогні, щоб тісто і пропеклося, і встигло вирости, піднятися за рахунок соди.

Даємо пирога охолонути, потім нарізаємо на рівні шматочки і подаємо до столу. Якщо є бажання, то можна прикрасити цукровою пудрою або змастити пиріг солодким варенням. Bo Appetite!
Дивіться також нашу добірку

Якщо раптом захотілося який-небудь солодкої смачної домашньої випічки, А ви, наприклад, строго дотримуєтеся пост і не їсте скоромного, вихід зі становища є. Можна приготувати пісну пряники, рецепти якої, найпопулярніші, наведемо нижче. Основною вимогою при її приготуванні є точне дотримання пропорцій наступних продуктів: масла, борошна і цукру. Інші компоненти можна додавати на свій смак.

Пряники: що це?

Це одне з найпопулярніших страв російської кухні. Готується пряник з пряникового тесту з великим вмістом меду, варення, прянощів і цукрового сиропу. Виріб може бути невеликого розміру, а іноді його випікають до 1,5 метра в довжину і до 1 метра в ширину, висотою 6 сантиметрів. Свою назву бере від старовинного слова «хлібина», що означає цілісний хліб. Завдяки меду, що знаходиться в складі пряників, виріб довго не черствіє. Таку випічку часто називають пісної, її дозволено їсти в піст.

Відповідно до історії, на Русі медові коржі з'явилися в IX столітті, а до XIII-XV століть (з різних джерел) вони стали називатися пряниками.

Пряники монастирська пісна: рецепт

Для того щоб приготувати смачну випічкуза цим рецептом, візьмемо такі компоненти:

склянка цукру;
½ склянки олії раст .;
стакан міцного чаю або соку;
по півсклянки волоських горіхіві сухофруктів;
дві склянки борошна;
3,5 г соди;
столову ложку соку лимона (оцту);
ванілін;
кориця;
сіль.

Тісто за рецептом для пісної пряники готуємо наступним чином: з'єднуємо яблучний сік, цукор і масло, ванілін і корицю, сухофрукти і горіхи, яблучний сік, погашену оцтом або соком лимона соду, сіль. Добре перемішуємо, в масу вносимо борошно і вимішуємо тісто. Викладаємо його в промаслений форму і випікаємо протягом однієї години. Випечений пряники, якщо є бажання, можна поділити на два рівних коржа і прошарками будь-яким варенням. За відгуками, при використанні цукру в розмірі одного стакана випічка виходить занадто солодкої, і споживачі радять додавати його при випічці 0,25 склянки.

Пряники пісна: фото, рецепт

В даному рецепті сік або воду можна замінити міцним несолодким кави, а до перерахованих прянощів додати трохи гвоздики (на кінчику ножа). Для тіста знадобляться:

200 г цукру;
0,5 ст. масла раст .;
250 мл води (соку);
1,5 ст. борошна;
по 0,5 ст. суміші сухофруктів: родзинок, інжиру, кураги;
2 ст. л. какао;
60 г меду;
0,5 ст. горіхів;
½ ч. Л. коріандру;
по 1 ч. л. розпушувача і кориці.

за даним рецептомпряник пісна готується наступним чином: з'єднуємо цукор, масло, сік, мед і прогріваємо на плиті до 60 градусів, помішуючи. В іншому посуді змішуємо борошно (обов'язково просіяне) з какао, розпушувачем, коріандром і корицею. Обидві суміші з'єднуємо, збиваючи, додаємо в тісто подрібнені горіхи і сухофрукти. Для випікання використовуємо силіконову форму. Випікається виріб приблизно 35 хвилин при режимі духовки 200 градусів. Коли пряник буде готова, її можна змастити будь-яким ягідним джемом або приготувати желе з ягід. Ягоди закип'ятити з цукром, потім додати пектин (агар-агар), остудити і прикрасити пряники.

Медова монастирська пряник

Таку пряник доречно буде подати на стіл в день святкування Торжества православ'я, який відзначають в першу неділю Великого посту. Розглянемо рецепт пісної медової монастирської пряники і спосіб її приготування. У розрахунку на п'ять порцій знадобляться такі продукти:

цукор - 2 ст .;
олія. - 1 ст .;
борошно - 4 ст .;
2/3 пачки какао;
4 ст. л. меду;
сода - 7 г;
горіхи і родзинки по 50 г.

До цукру додамо какао-порошок, перемішаємо і наллємо в суміш дві склянки води, розмішати до однорідного стану. Додамо в цю масу мед і масло. Частинами вводимо борошно, всипаємо подрібнені горіхи і пропарений родзинки. У промаслений форму викладаємо тісто і випікаємо 45 хвилин, встановивши температуру в духовій шафі 150 градусів. В якості прикраси можна використовувати горіхи, боки пряники обмазати джемом або варенням і обсипати горіхами. Для того щоб випічка вийшла, згідно з рецептом, слід дотримуватися технології приготування. За старих часів форму для випікання пряники змащували воском замість масла, що надавало їй особливий аромат.

Пряники медова монастирська на чаї

Випечене за таким рецептом виріб більше схоже на м'який пряникабо навіть на пишний пиріг. Тісто на пряник заводиться на основі чаю, меду або патоки, рослинного масла і волоських горіхів. Особливу ароматну нотку додадуть випічці імбир, кориця і ванілін.

Правила приготування

Медова пряник готується з пряникового тесту, структура готового пирогапишна і легка, схожа на бісквітну випічку. В класичний рецептпісної медової пряники не входять такі скоромні продукти, як молоко (кефір), яйця, вершкове масло. Головна відмінність пряники медової від солодких пирогів полягає в тому, що в тісто вводять велика кількістьпрянощів - імбиру, мускатного горіха, гвоздики, кориці, кардамону. Через великий вміст меду в пряники вона тривалий час залишається м'якою і свіжою.

зробити пісну випічкубільш різноманітною можна шляхом включення в тісто подрібненого сухофруктів, горіхів, висушених ягід, наприклад, смородини, вишні, винограду, чорниці або свіжих яблук. Монастирську пряники можна розділити на два однакових коржа і прошарувати повидлом або солодко-кислим джемом.

Візьмемо для випічки пісної пряники за рецептом наступні продукти:

один стакан свіжозавареного чаю;
дві склянки борошна в / с;
100 мл олії раст. (без запаху);
0,5 склянки волоських горіхів (очищених);
сухофрукти - за смаком;
дві ст. ложки соку лимона;
три ст. ложки меду (рідкого);
0,5 склянки цукру;
кориця, імбир;
пакетик ваніліну;
6 г соди;
сіль.

Добре промиваємо горіхи і ягоди або сухофрукти і подрібнюємо в блендері. До теплого чаю додаємо мед, цукор, масло, ванілін, сіль, горіхи, сухофрукти та корицю. Всю суміш збиваємо вінчиком. Погашену лимонним соком харчову соду вводимо в масу і невеликими порціями всипаємо просіяне борошно, перемішуємо. Готуємо форму звичайним способом і викладаємо в неї тісто, акуратно розрівнюємо лопаткою. У духовку, прогріту до 190 градусів, ставимо нашу пісну пряникиі випікаємо близько п'ятдесяти хвилин до красивого золотистого кольору. Остигнула випічку можна прикрасити за допомогою цукрової пудри.

Хочеться відзначити, що пісні медові пряники нітрохи не поступаються за смаком здобних виробів.