Класичний болгарський томатний суп пюре. Італійський томатний суп-пюре. Швидкий рецепт томатного супу-пюре з консервованої квасолею

Дуже смачним і легким стравою є томатний суппюре. Класичний рецепт цього частування включає в себе багато свіжих стиглих помідорів і асорті спецій. Готувати такий супчик можна як на воді, так і на овочевому або м'ясному бульйоні.

За класичним рецептом основою томатного першого страви стане курячий бульйон. Крім склянки зазначеного інгредієнта, береться: по великій ложці вершкового і оливкового масла, півкіло стиглих помідорів, по маленькій ложці сушеного базиліка і гранульованого часнику, щіпка мускатного горіха, сіль, біла цибулина.

1. Помідори миються, ріжуться на дрібні часточки, посипаються часником і базиліком, після чого відправляються запікатися в духовку на 25 хвилин.
2. Цибулю дрібно ріжеться і обсмажується на оливковій олії до м'якості.
3. Розм'якшити томати перекладаються в ємність з піджаркою. Шкірку з них знімати не обов'язково.
4. У масу додається склянку окропу, вершкове масло, сіль, мускатний горіх. Суп вариться ще 15-17 хвилин, після чого Пюріруйте блендером.

Якщо овочі виявилися кислуватими, можна додати в готову страву трохи цукру.

Рецепт приготування гаспачо

Стиглі томати є обов'язковою складовою популярного супу гаспачо. Крім помідорів (650 г), в нього входить: півлітра томатного соку, сіль, 2 великі ложки лимонного соку, пара зубчиків часнику, 2 білих цибулини і така ж кількість болгарського перцю, 3 маленьких свіжі огірки, Пучок свіжої кінзи, сіль, 1,5 малий. ложки червоного винного оцту, Кілька крапель соусу «Табаско», 5 скибочок черствого сірого хліба, 800 мл якісного оливкової олії.

1. У каструлю відправляється розмочений у воді хліб, а також пропущений через прес часник і все подрібнені овочі. Томати попередньо позбавляються від шкірки і насіння.
2. Спочатку все інгредієнт Пюріруйте блендером, після чого пропускаються через сито.
3. Отримана маса солиться, заправляється фруктовим і овочевим соком, маслом, оцтом і соусом.
4. Залишилося посипати страву подрібненою кінзою і прибрати на пару годин в холодильник.

Подається страва холодним.

Гарячий томатний суп-пюре

Якщо гаспачо найчастіше готується жарким літом, то такий варіант супчика відмінно зігріє і в вогкий зимовий день. Блюдо готується дуже швидко з наступних продуктів: 850 г томатів, 40 г пшеничного борошна, сіль, шматочок вершкового масла, 2 ст. будь-якого м'ясного бульйону (краще курячого), півсклянки нежирних вершків, щіпка меленої паприки і жменю тертого твердого сиру.

1. Томати труться на дрібну тертку. При цьому шкірку потрібно притримувати рукою, щоб вона залишилася цілою і не потрапила в суп.
2. Томатна маса солиться і присипається паприкою до смаку.
3. У сотейники розтоплюється вершкове масло, на якому обсмажується просіяне борошно. В суміші не повинно бути грудочок.
4. У цю ж посуд виливається томатна маса. Майбутній суп вариться 8-10 хвилин на невеликому вогні при постійному помішуванні.
5. Залишилося влити в сотейник бульйон і вершки. Як тільки закипить, вогонь зменшується до мінімального значення, і вариться ще 5-7 хвилин.

Подається страва з тертим сиром.

З консервованих помідорів

Якщо свіжих томатів під рукою не виявилося, то цілком можна використовувати і консервовані овочі. Крім помідорів (800 г), береться: 7 ст.л. оливкового масла, 2 черешки селери, морква, великий солодкий болгарський перець, 3-4 часникових зубки, 1,5 л будь-якого бульйону, 70 г томат-пасти, пучок свіжого базиліка, сіль.

1. Всі овочі очищаються, крупно ріжуться і обсмажуються в сотейнику.
2. Від пучка базиліка відрізаються стебла, міцно перетягуються ниткою і відправляються до інших компонентів.
3. Коли цибуля стане золотистим, до овочів додаються консервовані помідори без шкірки, бульйон, томатна паста. Якщо часник не обсмажувався раніше з іншими компонентами, то його можна пропустити через прес і додати в суп на цьому етапі.
4. Залишилося посолити масу за бажанням додати приправи, і варити до м'якості моркви.
5. З готового супу витягуються стебла зелені, після чого маса Пюріруйте.

Якщо страва вийшла кислуватим, в нього додається трохи цукру.

Італійський томатний суп-пюре

Смак такого блюда буде багато в чому залежати від якості використовуваного оливкового масла. Його потрібно взяти не менше половини склянки. Крім того, використовується: цибулина, 5 м'яких помідорів, пара часниковий зубків, по 4 гілочки чебрецю і орегано, пучок свіжого базиліка, малий. ложка бальзамічного оцту, Сіль.

1. Помідори миються, чистяться від шкірки і ріжуться невеликими кубиками.
2. Половина оливкового масла розігрівається в сотейнику, на ньому обсмажується подрібнений часник і нарізану кубиками цибулю. До інгредієнтів додаються і все трави.
3. Після додавання томатів і солі маса готується на повільному вогні 15-17 хвилин.
4. Далі видалити трави, влити бальзамічний оцет, масло, що залишилося, перемолоти складові спеціальною насадкою блендера.

Смачно подавати італійський томатний суп-пюре з гарячими вершками.

З квасолею

Такий варіант томатного супу на смак нагадує лобіо. Він виходить дуже смачним і поживним. В рецепт входить: 450 г томатного пюре (не пасти), 420 г консервованої червоної квасолі, 850 мл будь-якого бульйону, 2 ріпчасті цибулини, стручок перцю чилі, велика ложка кукурудзяної муки, Сіль, щіпка сушеної петрушки. Як приготувати томатний суп з додаванням квасолі, розказано далі.

1. Подрібнену цибулю пасерують до прозорості.
2. До овочу додається томатне пюре, і після закипання маса залишається на вогні ще на 5-6 хвилин.
3. Перець позбавляється від насіння і дрібно ріжеться.
4. Чилі разом з квасолею без рідини відправляються в цибульний-томатну масу.
5. Через 5-7 хвилин варіння в суп вливається крохмаль, розміщеному в невеликій кількості бульйону. Маса солиться за смаком і залишається на вогні ще на пару хвилин.

Перед подачею в порції посипається сушена петрушка.

Гострий крем-суп з томатів

Картопля зробить страву більш поживним, а часник і перчик чилі - пікантним. Кількість інгредієнтів можна збільшувати або зменшувати за своїм смаком. Блюдо готується з: 4 середніх картоплин, 6 томатів, моркви, солі, ріпчастої цибулини, жовтого болгарського перчика і стручка чилі, 4-5 часникових зубків, щіпки паприки, 2 великі ложки оливкової олії.

1. Всі овочі миються, чистяться і нарізаються кубиками. Помідори попередньо очищаються від шкірки. Часник пропускається через прес.
2. Інгредієнти заливаються 2 ст. питної води, після чого солятся і присмачуються паприкою.
3. Суп вариться на середньому вогні до м'якості всіх овочів.
4. Залишається блендером перетворити його в пюре і додати оливкове масло.

Подається з часниковими сухариками.

З додаванням сиру

Ще один італійський варіант першого страви з томатів - з додаванням твердого сиру. Крім цього продукту (160 г), в нього увійде: 2 великі ложки оливкової олії, цибулина, пара часниковий зубків, 2 ст. бульйону з овочів, сіль, півсклянки молока, 750 г помідорів в власному соку, 2 великі ложки борошна, 2 гілочки чебрецю.

1. Лук з часником обсмажуються на будь-якому жирі до золотистого.
2. Додається борошно, і після ретельного перемішування до інгредієнтів кладуться томати разом з рідиною.
3. Суп солиться, в нього вливаються вершки і висипаються гілочки чебрецю.
4. Приблизно через 15-17 хвилин варіння страви чебрець викидається, а в каструлю відправляється сир.
5. Залишилося перетерти масу блендером до однорідності.

Подається томатний суп - пюре з сиром і житніми гарячими тостами.

Рецепти супу-пюре

томатний суп

20 хвилин

35 ккал

5 /5 (1 )

Помідори поширені по всій території нашої країни. Вони доступні влітку в свіжому вигляді, а взимку у вигляді соків, томатних паст, а також в консервованому вигляді.

У помідорах багато вітамінів А, С, а також групи В. Їх наявність забезпечить вам здорову шкіру, волосся, нігті, міцний імунітет і стабільну нервову систему. Також в них багато мінералів, таких, як кальцій, калій, фосфор, цинк. Вони благотворно діють на кісткову і серцево-судинну системи.

Помідори є потужними антиоксидантами, вони виведуть з вашого організму шлаки, м'яко очистять кишечник.

Якщо ви любите помідори або є прихильником здорового способу життя, то напевно знайомі ні з одним рецептом супу з томатів. їх подають і в гарячому, і в холодному вигляді. Вони можуть бути без вмісту продуктів тваринного походження, а можуть бути приготовані з додаванням м'яса або риби. Крім того, їх смак відмінно поєднується з різними видами сирів, бобових, макаронних виробів і з іншими овочами.

Томатний суп-пюре з грінками за класичним рецептом з фото

Кухонна техніка:

інгредієнти

Для супу:

Для грінок:

Як правильно вибрати інгредієнти

покроковий рецепт

Перший етап. підготовка компонентів

Другий етап. Приготування томатного крем-супу

Третій етап. приготування грінок

відеорецепт супу

У томатний крем-суп можна додати вершки, а подати його можна з сухариками і зеленню. Подивіться у відеоролику, як просто приготувати томатний суп в мультиварці.

Томатний суп-пюре [Рецепти Bon Appetit]

Любіть італійську кухню? Тоді наш томатний суп-пюре буде вам до смаку. Ароматний суп з тонкими нотками базиліка, часнику і пармезану + щедра порція тортеллини.
Дуже ситно і шалено смачно! Готуйте з задоволенням - готуйте з Bon Appétit)

Інгредієнти:
2 середні морквини
1 середня цибулина
3-4 зубчики часнику
800 г томатів у власному соку
1 л овочевого бульйону
2 лаврові листки
10 г листя базиліка
1 столова ложка цукру
сіль і мелений перець
450 г тортеллини
3/4 склянки жирних вершків
тертий пармезан

Скачайте безкоштовно наше нове смачне додаток:
на Android - http://goo.gl/ZqRLbD
на iPhone - http://goo.gl/OP1RBD

Підписуйтесь на канал - https://www.youtube.com/user/videobonapp?sub_confirmation\u003d1
Наш англійська канал «BA recipes» - https://www.youtube.com/user/barecipes?sub_confirmation\u003d1

Ми в соціальних мережах:
ВКонтакте: https://vk.com/bon.appetit
Однокласники: http://www.odnoklassniki.ru/bonapp
Facebook: https://www.facebook.com/bono.appetito
Instagram: http://instagram.com/bon_appetito
Мій світ: http://my.mail.ru/community/bon.appetit/
iPad: https://itunes.apple.com/us/app/recepty-bon-appetit-hd/id798653196?mt\u003d8
iPhone - https://itunes.apple.com/ru/app/recepty-bon-appetit/id549858975?mt\u003d8
Android - https://play.google.com/store/apps/details?id\u003dcom.softwear.BonAppetit

https://i.ytimg.com/vi/NgPE8WwT_vo/sddefault.jpg

2015-06-26T09: 32: 09.000Z

Мед допоможе нейтралізувати кислоту томатів. З іншого боку, якщо вам подобається їх кислий смак, то його можна посилити додаванням кількох крапель лимонного соку.

Якщо ви переконаний вегетаріанець, то при приготуванні можна використовувати овочевий бульйон або чисту питну воду, а можна приготувати легкий. Якщо хочете, щоб супчик вийшов наваристим, додайте в нього курячий бульйон. Любителі курочки і супчиків на її бульйоні можуть ознайомитися з рецептом приготування.

Щоб довести густоту супу до ідеальної, влийте спочатку половину бульйону. В процесі пюрірованія ви зможете розвести суп до потрібної вам консистенції.

Томатний крем-суп з квасолею

Додавання квасолі додасть цьому супчику додаткові калорії, при цьому він все одно відмінно засвоїться вашим організмом завдяки правильному поєднанню продуктів. Якщо вам подобаються бобові, зверніть увагу на рецепт.

• Час приготування: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 8-9.
• Кухонна техніка: каструля, ніж, обробна дошка, терка, блендер.

інгредієнти

покроковий рецепт

Перший етап.Пріготовленіе засмажкою https://www.youtube.com/watch?v\u003ddjKQBgi66_k
★ Щоденник ПРАВИЛЬНОГО ХАРЧУВАННЯ # 4 https://www.youtube.com/watch?v\u003d19k5V-oZCJE
★ ПП ПІЦА без тесту https://www.youtube.com/watch?v\u003dqR2QmQYRoDs
★ 3 ЛЕГКИХ ЛІТНІХ САЛАТУ для корисного ВЕЧЕРІ https://www.youtube.com/watch?v\u003d3FI3YTP2A8s
★ 5 корисний перекус https://www.youtube.com/watch?v\u003dqQrxHV1bbug
★ https: //www.youtube.com/channel/UC5pFR27s1fTBocMKSwM_Svw? Sub_confirmation \u003d 1
_________________________
VK - https://vk.com/olyapins
Instagram - https://www.instagram.com/olya_pins/

https://i.ytimg.com/vi/bvLMs63wFzI/sddefault.jpg

2017-08-16T05: 00: 00.000Z

Супи-пюре не є традиційними в нашій національній кухні. Але простота їх приготування, однорідна структура і, звичайно, їх смак знаходять все більше прихильників такого варіанта першої страви. Окремо варто згадати універсальність таких супів: адже вони підійдуть і для маленьких дітей, так як така консистенція супу не вимагає ретельного пережовування.

Томатний суп-пюре займе гідне місце в раціоні вашого малюка поряд з або з брокколі. Це відмінний варіант першої страви для всієї родини.

Класичний рецепт томатного супу-пюре дуже простий, а готову страву виходить дуже легким і ніжним на смак! Якщо в процесі приготування курячий бульйон замінити на овочевий або звичайну воду, то такий суп також підійде для пісного або вегетаріанського меню. До речі, щоб смак супу зробити більш ситним, то подавати його можна не тільки з сухариками, а, наприклад, з шматочками смаженої курки! Давайте приготуємо!

Щоб приготувати класичний томатний суп-пюре потрібно:

• помідори - 1 кг
• курячий бульйон - 1-2 склянки
• болгарський перець - 1-2 шт.
• цибуля - 1 шт.
• часник - 5-6 зубчиків
• базилік - 3-4 гілочки
• орегано - 1 гілочка
• оливкова олія - \u200b\u200b2-3 ст.л.
• сіль, перець - за смаком
• домашні сухарики - для подачі (за бажанням)

Томатний суп-пюре - класичний рецепт з фото крок за кроком:

Підготуємо овочі. Вимиті і обсушені помідори розрізаємо на четвертинки або більшу кількість частин в залежності від розміру.

2 середніх болгарських перцю очищаємо від насіння і нарізаємо на великі шматки.

Цибулину очищаємо від лушпиння і нарізаємо на 6-8 сегментів.

Всі нарізані овочі рівномірно розподіляємо на деку. Поверх розкладаємо вимиті, але не очищені зубчики часнику.

Збризгуємо овочі оливковою олією і присипаємо їх сіллю і меленим перцем.

Запікаємо овочі в гарячій духовці (180-190 С) близько 30-40 хвилин до м'якості і легких підпалин.

Акуратно ложкою переносимо запечені помідори, болгарський перець і цибулю в чашу блендера. Зубчикам часнику даємо трохи охолонути, після чого натискаючи на зубці пальцями, дістаємо запечену м'якоть часнику з лушпиння. Перекладаємо запечений часник в чашу блендера, слідом додаємо свіжий базилік і орегано (замість свіжого можна використовувати сушений).

Подрібнюємо всі компоненти до стану однорідного пюре.

Переливаємо томатне пюре в каструлю (за бажанням, щоб суп вийшов більш гладким і шовковистим, його спершу можна протерти через сито, тим самим забираючи залишки насіння і шкірки). Розбавляємо томатний суп-пюре бульйоном (за бажанням, щоб приготувати пісний / вегетаріанський суп, курячий бульйон можна замінити на овочевий або воду) до отримання супу бажаної густоти, ставимо його на плиту і доводимо до кипіння. Проварюємо томатний суп-пюре пару хвилин і заправляємо його на смак. До речі, якщо томати попалися з вираженою кислинкою, то пом'якшити смак супу можна додавши в нього трохи цукру.

Подавати томатний суп-пюре найкраще з домашніми сухариками. Для цього нарізаємо білий хліб на невеликі кубики (хліб найкраще взяти вже злегка підсохлий). Викладаємо їх на деко, присипаємо зверху дрібкою солі, сушеного часнику і копченої паприки (вид добавок сміливо підбираємо за смаком), скроплюємо маслом і, добре перемішавши, відправляємо сухарики рум'янитися в духовку при 180 С хвилин на 5-10. Поки сухарики рум'яняться в духовці, нікуди не відходимо, так як вони можуть легко підгоріти!

З томата можна приготувати не тільки салати, а й інші, не менш корисні страви. Одним з них є томатний суп-пюре, готувати класичний варіант якого відносно легко - вам знадобляться помідор, часник і деякі інші інгредієнти. Це чудове блюдо, яке має різні способи приготування, урізноманітнює ваше меню в будь-який час року. Подавати суп-пюре можна як холодним, так і гарячим. Останній варіант особливо актуальний для зимового часу, адже він допоможе зігрітися після довгого робочого дня в холодний сезон року.

Як приготувати томатний суп-пюре

Вирішивши здивувати своїх рідних, зробіть суп-пюре з томатів, але для початку виберіть відповідний покроковий рецепт з фото. Основою страви є томати, які обов'язково повинні бути стиглими, червоними. Правда, такі помідори можна отримати в сезон. Тепличні аналоги недостатньо соковиті, тому їх найкраще замінити на консервовані або в крайньому випадку - на томатний сік або пасту. Решта інгредієнти - як для будь-якого супу, їх можна варіювати, додаючи щось нове. Не забувайте про свіжої зелені.

Рецепт томатного супу-пюре

Готувати суп-пюре з помідорів порівняно просто. Вибір рецептів широкий, тому що при приготуванні цієї страви можна додавати вершки, італійські трави, зелень петрушки, вершковий сир та інші інгредієнти. При бажанні ви можете приготувати як турецька томатний суп, так і холодні іспанські страви - супи Гаспачо і Сальморехо. Щоб смачний супчик мав приємний аромат, підберіть відповідні спеції відповідно до своїх уподобань.

класичний

• Час: 1 година.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Призначення: на обід.
• Кухня: італійська.
• Складність: середня.

Плануючи приготувати гарячий томатний суп за класичним рецептом, зверніть увагу на італійський варіант. Готову страву можна використовувати навіть для схуднення, тому що калорій на 100 г в ньому відносно небагато на відміну від інших страв. Крім того, таке частування наситить організм безліччю корисних речовин. Все, що вам потрібно - це купити свіжі помідори і підготувати інші інгредієнти, придбати які можна в будь-якому магазині.

Інгредієнти:

• томати - 600 г;
• вода - 2 склянки;
• цибулина - 1 шт .;
• пшеничне борошно - 2 ст.л .;
• цукор - 1 ч.л .;
• вершкове масло - 50 г;
• сіль, перець паприка, базилік, зелень петрушки - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Щоб зняти шкірку, обдайте окропом помідори. Можете попередньо зробити надрізи на плодах. Підготовлені помідори наріжте кубиками.
2. Викладіть в каструлю трави, плоди, цибуля, налийте холодну воду. Включивши вогонь, вам залишається додати цукор і спеції.
3. Потім збийте масу за допомогою блендера, довівши її до однорідного пюреобразного стану. Не забудьте покласти за смаком сіль.
4. Зробіть своєрідний томатний соус. Налийте в окрему каструлю вершкове масло, розтопіть і введіть в нього борошно і помідорні масу.
5. Поступово введіть суміш в каструлю. При цьому обов'язково постійно помішуйте всю масу, щоб нічого не підгоріло.
6. Варіть суп-пюре ще 5 хвилин. В кінці можете влити в готовий бульйон пару крапель лимонного соку. Готову страву подаємо гарячим.

По-турецьки

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 5-6 персон.
• Призначення: на обід.
• Кухня: турецька.
• Складність: середня.

Способів приготування турецького супу-пюре, де основним компонентом виступає томат, існує кілька. Зробити таке ситне страву можна і на воді, і на м'ясному бульйоні з додаванням молока або вершків - все залежить від вашого бажання. Готувати цю страву можна кожного разу по-новому. Нижче представлений щодо легкий рецепт смачного супу-пюре, Що має легку пікантну нотку. Для початку не забудьте ретельно підготувати овочі - зніміть з кожного томата шкірку.

Інгредієнти:

• помідори - 7-8 штук;
• томатна паста - 1 ст.л .;
• масло (рослинне) - 2-3 ст.л .;
• борошно - 2-3 ст.л .;
• твердий сир - 100-200 г;
• часник - 1-2 зубчики;
• вода / томатний сік - 1 л;
• сіль, чорний перець (мелений) - за смаком.

Способи приготування:

1. Підготовлені плоди наріжте на невеликі шматочки.
2. Розігрійте сковороду, налийте олію і додайте борошно. Смажити її необхідно до тих пір, поки не з'явиться золотистий відтінок.
3. Надішліть до борошна пасту. Ретельно перемішайте всі і смажте 3-4 хвилини.
4. Додайте до отриманої маси помідори і часник, дрібно нарізаний або пропущений через прес. Смажте протягом 5 хвилин.
5. Перекладіть все вміст в підходящу ємність. Налийте 1 л холодної води, варіть бульйон на середньому вогні.
6. Поки суп закипить, періодично помішуйте його.
7. Додайте сіль і перець, зменшіть вогонь. Подрібніть все в пюре блендером. Залиште суміш кипіти ще 5 хвилин.
8. Подавайте томатний суп, посипавши твердим сиром (тертим) або з зеленню і сметаною.

італійський

• Час: 25 хвилин
• Калорійність страви: 65 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: італійська.
• Складність: легка.

Приготування смачного томатного суп-пюре при грамотному підході займе не більше півгодини. Легкий і смачний італійський суп - відмінна знахідка як для літнього, так і для зимового меню. У деяких варіантах такого страви використовується м'ясний або овочевий бульйон, але можна обійтися і без нього. Смак готового блюда буде залежати від якості оливкової олії, тому приділіть цього моменту особливу увагу. Крім того, не забувайте про підбір відповідних спецій, від яких багато в чому буде залежати аромат приготованого частування.

Інгредієнти:

• помідори (перезрілі) - 5 шт .;
• оливкова олія - \u200b\u200b1/2 ст .;
• цибуля - 1 шт .;
• оцет (бальзамічний) - 1 ч.л .;
• чебрець, орегано / майоран - 4 гілочки;
• свіжий базилік - 1 пучок;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Поріжте помиті і очищені помідори на шматочки.
2. Цибулю дрібно порубати, після чого відправте в каструлю.
3. Наріжте часник дрібно. Додайте його в каструлю разом з травами, помідорами і сіллю. Продовжуйте варити хвилин 10-15.
4. Видаліть з каструлі все трави, додайте бальзамічний оцет і кілька ложок оливкової олії.
5. Готову страву гарненько подрібніть в блендері.

З сиром

• Час: 35 хвилин.
• Калорійність страви: 70 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: італійська.
• Складність: середня.

Цей варіант приготування особливо сподобається прихильникам апетитних і легких перших страв. Суп-пюре з томатів з сиром моцарелла може стати для вас знахідкою. Готують таке насичене блюдо не тільки з даними сиром, а й будь-яким іншим - все залежить від ваших фінансів і смаку. Додати особливу пікантність блюду можна за допомогою спецій або прованських трав.

Інгредієнти:

• помідори - 1 кг;
• часник - 2-5 зубчиків;
• цибулина - 1-2 шт .;
• сир - 200 г;
• масло (вершкове) - 20 г;
• томатна паста - 1-2 ст. л .;
• масло (рослинне) - 1 ст. л .;
• цукор, спеції - по 1 щіпці;
• хліб - пару скибочок;
• вода - 1 ст .;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Очистіть томати від шкірки, після чого акуратно наріжте.
2. Подрібнену цибулю і часник попередньо обсмажте або відразу викладіть в каструлю. Залийте однією склянкою води, поставте на вогонь.
3. Як тільки вода закипить, потрібно акуратно викласти помідори. Варіть протягом 15 хвилин на середньому вогні.
4. Сир наріжте на невеликі кубики або натріть на тертці. Додайте в суп дрібку цукру, сіль, томатну пасту.
5. Наріжте маленькими кубиками скибочки хліба. Викладіть їх на сковороду з розігрітим вершковим і рослинним маслом. Трохи обсмажте шматочки хліба з кожного боку і додайте улюблені спеції.
6. Надішліть в каструлю сир і через дві хвилини зніміть її з вогню. Візьміть погружной блендер і збийте їм масу, а потім доведіть її до кипіння. Перед подачею додайте в кожну тарілку раніше приготовані сухарики.

З фрикадельками

• Час: 1 година.
• Кількість порцій: 8-10 персон.
• Калорійність страви: 73 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, вечерю.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Густий і злегка кислуватий суп-пюре з соковитими і смачними фрикадельками - відмінний варіант для обіду або вечері. скориставшись щодо простим рецептом, Ви розширите своє домашнє меню. Подаючи на стіл, за бажанням можете додати тертий сир. Доповніть суп-пюре дрібно нарізаним обсмаженою цибулею (ріпчастою) - від цього він стане ще смачнішим і оригінальним.

Інгредієнти:

• томати - 6-8 шт .;
• фрикадельки - 200 г;
• картопля - 1-2 шт .;
• оцет - 0,5-1 ст.л .;
• масло (рослинне) - 2 ст.л .;
• борошно - 3-4 ст.л .;
• томатна паста - 3 ст.л .;
• гірчиця - 1 ч.л .;
• кріп, сир - на смак;
• вода - близько 3 л.

Спосіб приготування:

1. Розріжте томати, видаліть з них шкірку. Потім зробіть пюре, використовуючи блендер або кухонний комбайн.
2. Налийте в каструлю рослинного масла, дайте йому закипіти на середньому вогні.
3. Далі акуратно висипте борошно. Добре перемішайте.
4. Додайте томатну пасту, гірчицю. Перемішайте і смажте протягом 2 хвилин.
5. Вилийте томатне пюре. Гасіть ще пару хвилин, після чого додайте близько 3 літрів води. Постійно помішуйте. Варіть 15 хвилин.
6. Обсмажте фрикадельки (можна купити готові або приготувати самостійно) на попередньо нагрітій сковорідці з рослинним маслом. Сік від фаршу злийте в іншу ємність.
7. Надішліть в каструлю фрикадельки і дрібно нарізану картоплю. Долийте бульйон від фаршу. Готуйте на слабкому вогні хвилин 10 до готовності.

З куркою

• Час: 1 година.
• Кількість порцій: 2-3 персони.
• Калорійність страви: 65 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Ароматний і яскравий супчик ідеально підійде любителям смачної, але легкої їжі. Рецепт його приготування стане непоганим доповненням до вашого повсякденного меню. Щоб зварити таке частування, купите стиглі і соковиті помідори. Готувати спочатку потрібно буде пюре, яке використовується в якості основи для майбутнього страви. Щоб зробити страва на столі більш густим і наваристим, додайте кабачки.

Інгредієнти:

• помідори - 4 шт .;
• куряче філе - 1 шт.;
• морква - 1-2 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• кабачки - 2 шт .;
• оливкова олія - \u200b\u200b2 ст. л .;
• часник - 1-2 зуб .;
• вода - на свій розсуд;
• зелень, спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Зробіть з томатів пюре, використовуючи блендер.
2. Наріжте кабачки на середні шматочки.
3. Нарубаєте дрібними кубиками цибулю і моркву, обсмажте їх в олії.
4. Додайте до них курку, попередньо нарізавши її на шматочки. Обсмажуйте близько 6 хвилин.
5. Надішліть в загальну масу кабачки. Трохи обсмажити, залийте водою. Тушкуйте 20 хвилин.
6. Додайте пюре. За бажанням можете трохи посипати цукром.
7. Готуйте ще близько 10 хвилин. До готового томатного страви додайте зелень або грінки.

В мультиварці

• Час: 75 хвилин.
• Кількість порцій: 4-6 персон.
• Калорійність страви: 65 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: італійська.
• Складність: середня.

Зробити смачний і ароматний суп-пюре можна не тільки в каструлі, але і в мультиварці. Готувати це томатне страва на столі найкраще в сезон збору помідорів. Вваріл його неважко, особливо, якщо у вас під рукою є така помічниця, як мультиварка. Не бійтеся додавати в готовий суп-пюре ті чи інші спеції і овочі, навпаки, вони зроблять ваше томатне творіння більш насиченим.

Інгредієнти:

• томати - 600 г;
• картопля - 4-5 шт .;
• цибуля (ріпчаста) - 1 шт .;
• часник - 4 зуб.
• морква - 2 шт .;
• рис - 1/4 ст .;
• вода - близько 1 л;
• свіжа зелень - 30 г;
• сіль, чорний перець (мелений) - за смаком;
• тертий сир, сухарики - за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Наріжте заздалегідь підготовлені томати на кубики. Почистіть і поріжте дрібно картопля, морква, цибуля.
2. Почистіть і помийте часник із зеленню. Дрібно наріжте обидва інгредієнта. Промийте рис.
3. Викладіть всі компоненти в чашу мультиварки. Обов'язково додайте сіль з перцем.
4. Налийте води стільки, щоб вона покрила всю масу в чаші.
5. Закрийте кришку апарату, включіть режим «Гасіння». Поставте таймер на 45 хвилин.
6. Подрібніть суп-пюре, скориставшись блендером.
7. Подавайте страва на столі до столу з зеленню. За бажанням додайте тертий сир, сухарики.

З вершками

• Час: 1 година.
• Кількість порцій: 3-4 персони.
• Калорійність страви: 75 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Вирішивши зробити томатний суп-пюре, зверніть увагу на варіант з додаванням вершків. Це відмінне вегетаріанське блюдо можна приготувати влітку або взимку, помідори продаються в магазинах круглий рік. Правда, їх вартість в залежності від сезону сильно коливається. Особливою популярністю такий суп-пюре користується в літній час, тому що його можна подавати навіть в холодному вигляді. Ідеальним доповненням до томатного страви стануть грінки, які зроблять суп-пюре більш ситним.

Інгредієнти:

• томати - 6-7 шт .;
• цибуля, морква - по 1 шт .;
• хліб для грінок - 4 скибочки;
• часник - 3 зуб .;
• вершки - 100 г;
• сіль, спеції - за смаком;
• рослинна олія, Вода - на розсуд.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте томати, попередньо забравши з них шкірку.
2. Наріжте цибулю і обсмажте на слабкому вогні до золотистого відтінку. Надішліть порізану моркву. Смажте до готовності.
3. Наріжте білий хліб на невеликі шматочки і відправте їх у духовку. Можете попередньо додати до них спеції.
4. Подрібніть помідори в блендері, додайте в каструлю. Налийте воду, покладіть сіль і спеції. Доведіть все до кипіння.
5. Готуйте на слабкому вогні хвилин 15.
6. В самому кінці введіть в томатну масу вершки. Продовжуйте варити ще хвилин 10.
7. Подавайте готову страву з грінками і зі свіжою зеленню.

З морепродуктами

• Час: 2 години.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 74 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: італійська.
• Складність: середня.

Відмінним варіантом, яким можна почастувати як домочадців, так і друзів, є томатний суп з морепродуктами. Для його приготування вам слід закупити півкілограма королівських креветок. Від готового страви просто неможливо буде відірватися - аромат морепродуктів рознесеться по всій кухні. До того ж, рибні продукти користуються великою популярністю у багатьох людей.

Інгредієнти:

• королівські креветки - 500 г;
• терті помідори - 2 ст .;
• масло (вершкове) - 4 ст.л .;
• зелена цибуля - 1 пучок;
• борошно - 2 ст.л .;
• стебла селери - 2 шт .;
• перець (чилі) - 1/2 шт .;
• кокосове молоко - 1/2 склянки;
• вершки - 150 мл;
• каррі - 1/4 ч.л .;
• рибний соус, базилік - за смаком;
• вода - на свій розсуд.

Спосіб приготування:

1. Підготовку томатного суп-пюре почніть з очищення креветок, яких потрібно позбавити від хітинового покриву. Обов'язково видаліть всі жилки чорного кольору, які знаходиться в хвостиках морепродукту.
2. Обсмажте панцири в сотейнику, додавши вершкове масло. Влийте один стакан води. Готувати 20 хвилин на слабкому вогні.
3. Розтопіть в підходящої ємності трохи вершкового масла. Обсмажте дрібно нарізані цибулю, селеру і перець.
4. Через кілька хвилин відправте до овочів борошно. Готуйте, поки маса не матиме золотистий відтінок - 3-4 хвилини.
5. Надішліть до отриманої маси попередньо протерті помідори. При необхідності можете замінити їх на томатну пасту або сік.
6. Влийте близько 150 мл вершків. Бажано, щоб відсоток їх жирності був високим.
7. Влийте відвар з панцирів креветок, молоко (кокосову). Туди ж відправте каррі і рибний соус.
8. Потім відправте до загальної маси креветки. Томіть ще близько 5 хвилин. В якості прикраси використовуйте базилік. Розлийте частування по тарілках і подайте на стіл.

Відео

Якщо свіжі помідори з якої-небудь причини недоступні, а дуже хочеться томатного супчика, можна приготувати суп з томатної пасти. Він додасть приємної різноманітності зимове меню і не забере багато часу на приготування. Пам'ятайте, що смак супчика безпосередньо залежатиме від якості томатної пасти, тому вибирайте продукт перевірених виробників.

• 3 ст. л. томатної пасти
• 1 болгарський перець
• 1 цибулина
• 1 морква
• 3-4 картоплини
• 0,5 ч. Л. приправи «суміш перців»
• сіль за смаком
• 2 л води
• Зелень - за смаком
• 2 ст. л. рослинної олії
• 2 зубчики часнику
• 1 лавровий лист
• 150 г відвареного рису

Як правильно приготувати

1. Картопля очищаємо, нарізаємо кубиками, заливаємо водою і ставимо варитися.

2. Очищаємо цибулю моркву і болгарський перець. Нарізаємо кубиками.

3. Пассируем цибулю.

4. Додаємо моркву і тушкуємо їх разом 3 хв.

5. Додаємо болгарський перець і тушкуємо ще 2 хв.

6. У зажарку з овочів додаємо томатну пасту, подрібнений часник, спеції. Перемішуємо і тушкуємо 2 хв.

7. Готову зажарку додаємо в каструлю, де вариться картопля. Солимо. Варимо 5-7 хв. до готовності картоплі.

Готовий суп розливаємо в тарілки, додаємо рис, нарізану свіжу зелень. Якщо хочете, додайте ложечку сметани. Томатні супчики прийнято подавати зі свіжим білим хлібом або багетом. Рецепт супчика з томатної пасти можна змінювати за своїм бажанням. Додати інші овочі, зварити разом з рисом і (або) на м'ясному бульйоні, виключити картоплю і т.п. Залежно від проведених змін супчик буде більш-менш калорійним.

sup-doma.ru

Томатний суп пюре- класичний рецепт

Ви, напевно, не раз бачили в найближчому супермаркеті красиву баночку з написом "Томатний суп-пюре" і, напевно, хоч раз цю баночку купували. Погодьтеся, не завжди ця "жижа" з баночки нагадувала томатний суп. Багатьом, це магазинна блюдо здалося схожим на томатну пасту, яку кладуть в борщ, іншим же просто неприємну червону водицю з незрозумілим смаком. Ми пропонуємо вам не експериментувати над собою, а самостійно приготувати томатний суп пюре! Ця стаття якраз вам і розкаже, як приготувати томатний суп пюре, у всіх найдрібніших подробицях.

Готуємо томатний суп пюре

Наш простий рецепт томатного супу пюре просто підкорить вас як тільки ви його приготуєте і спробуєте на смак. Ніжний, смачний, ситний і так ідеально підходить для суворого посту або для трапези в літню спеку. Сьогодні ми розкриємо саме класичний рецепт томатного супу пюре. Варіацій рецептів цього низькокалорійного першого страви багато, про них можна говорити довго, але всі ці "розмови" відбудуться в наступних статтях. Почнемо процес приготування, звичайно ж, з ознайомлення з потрібними продуктами, Без яких приготування ніяк не зможе стартувати.

Продукти для приготування супу пюре

Потрібних на приготування інгредієнтів не так уже й мало, але не переживайте, все вони зрозумілі навіть "новонародженому" кулінарові і коштують не так вже й багато, що не «вдарить" по вашому гаманцю.

• 2 кг стиглих помідорів.
• Пол головки великого часнику.
• 80 гр оливкової олії.
• Ріпчасту цибулю-1 головка.
• 1 літр курячого бульйону, Якщо ви постите, то бульйон на курочку замініть овочевим бульйоном.
• 100 грам 30% вершків.
• 20 гр. сухого базиліка.
• 2 ч.л. цукрового піску.
• Чорний мелений перець і кухонну сіль за смаком.

Готування томатного пюре-супу

Ми будемо готувати томатний суп-пюре в домашніх умовах, розрахований на 6 8 порцій. Схема ваших кулінарних маніпуляцій така, слідуємо покроково як "віщає" наша інструкція:

1. Помідори гарненько моєму, а потім за допомогою гострого ножа ріжемо акуратними часточками. Озброюємося скляній формою для випічки в духовці і викладаємо у форму всі томатні часточки, зверху поливаємо оливковою олією.
2. Очищаємо зубчики часнику від лушпиння, моєму, а потім дрібно шаткуємо ножиком і відправляємо часничок до томатів. Часниково-томатну "масу" посипаємо меленим перцем і солимо.
3. У духовій шафі встановлюємо температуру в 190 градусів, чекаємо нагріву. Духовка нагріта, можна відправляти в неї томати на пів години.
4. Очищаємо цибулину, промиваємо її під водою і ріжемо дрібно-дрібно. Беремо каструльку, наливаємо в неї залишився оливкова олія і висипаємо подрібнену цибулю. Робимо на плиті середній вогонь і на ньому обсмажуємо цибульку хвилини 3.
5. Прийшов час додавання до цибулі томатів і курячого бульйону (якщо у вас овочевий, то додаєте його). Майбутній суп пюре з томата необхідно довести до кипіння, а після, прикрутивши вогонь, томити на слабкому вогні 10 хвилин, не більше.
6. Тепер додаються останні штріхі- це цукор, жирні вершки і сухий базилік. Все перемішали. Тепер вам потрібно все подрібнити в пюрешку за допомогою блендера.

Ваш томатний суп пюре повністю готовий, вам залишається тільки розлити його по чашах і проставити на стіл для трапези. Процес приготування зайняв у вас всього годину! Ми думаємо, що ваші домашні гідно оцінять, приготований вами суп пюре з томатної пасти і не раз попросять добавки! Смачна добавка до цього першого блюду- це смажені грінки з плавленим сиром.

Ви так само можете приготувати італійський томатний суп пюре, його рецепт не дуже сильно відрізняється від описаного нами вище способу готування.

• До зазначених інгредієнтів всього лише додаються такі продукти як: 60 гр. бальзамічного оцту, 4 гілочки чебрецю, 4 гілки майорану або орегано.
• Змінюється сушений базилік на свіжий, і його потрібно один пучок і втрачає зі свого складу суп пюре з томату, бульйон.
• І ще дві відмінності, перше-час готування коротшає до 25 хвилин, а друге- це те, що страва виходить більш густим, на цьому мабуть все!

Оцінити красу нашого сьогоднішнього рецепта вам допоможе фото, розташоване в верху статті!

povor.pw

Суп з томатної пасти

Якщо вам до душі пробувати іноді незвичайні страви, тоді не проходите мимо і зверніть увагу на цей дивовижний рецепт супчика. Неймовірно легкий і надзвичайно пікантний, він вам сподобається!

ІНГРЕДІЄНТИ

• Томатна паста 4 ст. ложки
• Вода 1 Стакан
• Вершки 2 Склянки
• Сіль за смаком
• Спеції За смаком

Крок 1

1. Сам процес приготування дійсно дуже простий і дуже швидкий. Отже, викладіть томатну пасту в сотейник, додайте воду, поставте на вогонь.

крок 2

2. Посоліть, поперчіть, додайте спеції.

крок 3

3. Влийте вершки. Ретельно все перемішуючи, прогрійте на вогні. Суп не повинен кипіти, але він повинен стати досить гарячим.

крок 4

4. Паралельно можна зробити сухарики, щоб доповнити супчик при подачі. Для цього пару скибочок хліба відправте в розігріту духовку і підсушіть трохи. Також ви можете зробити це сковороді.

крок 5

5. Готові сухарики наріжте невеликими кубиками. При бажанні можна присипати їх спеціями або сушеними травами.

крок 6

6. Супчик готовий, можна знімати його з вогню.

крок 7