Синенькі по корейськи швидкого приготування з морквою. Баклажани мариновані по-корейськи швидко готові! Смачні баклажани по корейськи «Кадіча» без моркви

Баклажани по-корейськи швидкого приготування- апетитна, смачна і ароматна закуска, яка прикрашає будь-який стіл. Її можна використовувати в якості самостійне блюдоабо доповнення до м'яса, відварною і запеченим овочам. Продукти для приготування доступні, а у деяких ростуть прямо на грядках. Готовий салат з баклажанів зберігається тривалий час в прохолодному місці.

простий рецепт

При приготуванні синенькі плодів в першу чергу, їх потрібно вимочити в солоній холодній воді, для видалення активного компонента - солонина. Швидкий рецептбаклажанів по-корейськи передбачає вистоювання овочів в холодному місці кілька годин.

продукти:

• синенькі - 1,4 кг;
• морква - 350 г;
• цибуля-ріпка - 0,3 кг;
• часник - 5 зубків;
• столовий оцет - 60 мл;
• соєвий соус - 20 мл;
• масло - 130 мл;
• цукор-пісок - 1 ч.л .;
• сіль кам'яна - 2 ч.л .;
• суміш перців, коріандр за смаком;
• мускатний горіх- на кінчику ножа;
• приправа для корейських страв- 3 ч.л.

Наші дії:

1. У баклажан видалити плодоніжки, обполоснути і просушити. Нашаткувати скибочками. У сковороді з товстим дном розжарити масло, викласти їх і обсмажити до рум'яної скоринки.
2. Лук очистити, промити і нашаткувати соломкою, пасерувати на жирі. З'єднати з баклажанами.
3. У часнику видалити лушпиння, протерти або подрібнити блендером. У моркви тонко зчистити шкірку, нарізати на спеціальній тертці. Додати в тару до решти інгредієнтів. Засипати спеції, соус і кислоту. Всі компоненти перемішати, закрити і прибрати в холодне місце на 3-4 години.
4. Після закінчення часу розкласти синенькі овочі, приготовані по-корейськи в чисті банки. Прикрити і поставити стерилізувати від 15 до 30 хвилин в залежності від об'єму тари. Закатати і прибрати під ковдру, попередньо перевернувши.

Порада! Для отримання більш гострою закуски з баклажанів, дозволяється коригувати кількість часнику і меленого перцю. Любителям менш гострих страв, пекучий інгредієнт можна замінити на червону паприку шматочками.

Найгостріший, пікантний салат. Невелика приємна кислинка і ароматні спеції надають страві азіатський присмак. Розглянемо, як приготувати хе з баклажан на зиму по оригінальним рецептом.

продукти:

• цибуля-ріпка - 0,2 кг;
• синьо-фіолетові овочі - 1,7 кг;
• сіль - 20 г;
• чилі - 1 стручок;
• відфільтрована вода - 4 л;
• часник (зубчики) - 7 шт .;
• стручковий солодкий перець- 250 г;
• оцет 70% - 15 мл;
• цукор-пісок - 1 ч.л .;
• масло - 120 мл;
• кінза (насіння) - 2 ч.л .;
• соус соєвий - 55 мл.

Рецепт баклажанів по-корейськи складається з наступних етапів приготування:

1. Фіолетові плоди промити, викласти в каструлю і залити водою, додати сіль. Поставити на плиту і після закипання варити 5-10 хвилин. Баклажани мають бути напівготовими. Процідити через друшляк, даючи стекти зайвої рідини. Видалити плодоніжки, нашаткувати брусочками.
2. Лук розділити на 2 рівні частини, очистити і нарізати кубиком і соломкою. Перший вид перекласти в тарілку, а другий відправити в тару до баклажанів.
3. Солодкий перець і чилі обполоснути, видалити насіння, нашаткувати тонкими скибочками.
4. Виливаємо в ємність до вмісту кислоту, додаємо сіль. Перемішуємо, накриваємо тарілкою, а поверх ставимо вантаж. Овочі швидше промаринується і пустять сік.
5. Зубки часнику очистити, нашаткувати на терці середнього розміру.
6. Розжарити на сковороді олію, викласти цибулю, пасерувати на повільному вогні. Засипати цукровий пісок, перемішати. Після утворення рум'яної скоринки вимкнути, посипавши насінням кінзи і часником.
7. Мариновані сині овочі по-корейськи заправити соєвим соусомі карамельним, ароматним цибулею. Розмішати, прикрити і дати постояти 30-40 хвилин в прохолодному місці.
8. Тим часом банки прогріти в духовці, а кришки прокип'ятити. Розкласти закуску по ємностей, прикрити і поставити стерилізувати. Через чверть години хе з баклажанів по-корейськи акуратно дістати і закрити. Перевернути, укутати ковдрою до повного охолодження.

Така заготовка зберігається в холодильнику або погребі. Для отримання більш яскравого вигляду, солодкий перець рекомендується брати кількох кольорів.

Салат з морквою

Овочі в фіолетовою шкірці подобаються не всім. Але знаючи, правильний рецептбаклажанів по-корейськи їх полюблять не лише дорослі, а й діти. Завдяки простому методу, з приготуванням впорається навіть новачок в кулінарній справі.

продукти:

• томати - 400 г;
• солодкий стручковий перець - 0,15 кг;
• баклажани - 0,8 кг;
• морква - 0,3 кг;
• цибуля-ріпка - 130 г;
• суміш перців - 0,5 ч.л .;
• свіжа зелень - 20 г;
• коріандр - на кінчику ножа;
• часник - 4 зубчики;
• оцет 70% - 20 мл;
• масло - 60 мл;
• сіль за смаком;
• мед натуральний (за бажанням) - 1 ч.л.

Баклажани з морквою по-корейськи готуються за наступним принципом:

1. Фіолетові овочі обполоснути під проточною водою, обсушити і відрізати плодоніжки. Нашаткувати брусочком, викласти в тару. Рясно пересипати сіллю, прикрити і залишити в теплі на 30 хвилин. Після процідити через друшляк і промити холодною кип'яченою водою.
2. Цибуля, часник очистити, порубати. Зелень сполоснути, подрібнити.
3. У моркви зрізати тонким шаром шкірку і натерти її через спеціальну терку для корейських салатів.
4. Солодкий перець очистити від насіння, нарізати скибочками.
5. Томати обполоснути, прибрати неїстівні частини, нашаткувати соломкою.
6. У глибоку сковороду вилити масло, розжарити і обсмажити підготовлені баклажани на невеликому нагріванні. Викласти в зручну ємність, з'єднавши з іншими інгредієнтами, спеціями, кислотою. Ретельно перемішати, прикрити кришкою і прибрати в холодильник на 2-3 години. Баклажани з морквою по-корейськи готові до вживання.
7. Для зберігання на зиму, салат перекладається в стерильну тару і закручується кришками.

Порада! При наявності алергії на медовий продукт, дозволяється замінити його цукровим піском.

Мариновані овочі по-корейськи

Баклажани - смачний, корисний і цінний продукт в раціоні людини. Хімічний складовоча різноманітний. Важливим елементом вважається калій, що дозволяє поліпшити роботу серцево-судинної системи. Для збереження всіх корисних властивостей, Вітамінів і елементів рекомендується консервувати овоч. Розглянемо, як приготувати синенькі плоди по-корейськи.

продукти:

• баклажани - 1,8 кг;
• оцет 9% - 1 стакан;
• сіль кам'яна - за смаком;
• масло - 120 мл;
• вода - 250 мл;
• лаврушка в листі - 3 шт .;
• перець (горошок) - 18 шт.

1. Фіолетові овочі промити, видалити плодоніжки. Нарізати брусочками. Рясно посолити в глибокій тарі. Прикрити і залишити в теплі на 30-60 хвилин. Викласти в друшляк і промити кип'яченою охолодженою водою, так видаляється зайва гіркота і сіль.
2. У сковороду з товстим дном вилити масло, розжарити. Перекласти обсушені скибочки баклажан, обсмажити до рум'яного стану.
3. У цибулі видалити лушпиння, нарізати кільцями товщиною не більше 2 мм. Викласти у велику каструлю по черзі з баклажанами. Завершальним повинен бути цибулю.
4. В іншій тарі з'єднати воду, сіль, лавровий лист і перець. Поставити на плиту, довести до кипіння і додати кислоту, прогріти 2-3 хвилини.
5. Гарячим маринадом залити підготовлені овочі. Після охолодження прибрати в холодильник для настоювання.
6. Замаринувавши баклажани по-корейськи, переходимо до підготовки банок і кришок. Простерилізувати скляні ємності можна 2 способами:

• в духовій шафі при температурі не більше 100 градусів, по часу 15-25 хвилин;
• над водяною парою від 10 до 30 хвилин, в залежності від обсягу.

Кришки в основному кип'ятять.

Розкласти закуску, прикрити і поставити стерилізувати: 0,5 і 0,7 л - 30 хвилин, а 1 л - 40 хвилин. Закатати герметично і перевернути, укутавши ковдрою до повного охолодження. Мариновані баклажани по-корейськи прибирають в холодне місце на зберігання.

Незалежно від обраного способу приготування рідні та близькі завжди залишаться в захваті від яскравого, ароматного салату. Готувати баклажан по-корейськи нескладно. Закуску можна використовувати як окрему страву, Так і в якості додаткового інгредієнтадо м'яса, відварною овочамі круп. Для отримання воістину незвичайного овочевого салату, важливо, правильно підготувати основний інгредієнт. Тоді все вийде, а самі смачні баклажанискрасять тьмяний зимовий вечір.

Інгредієнти:

• Баклажани - 600 гр.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Перець солодкий (кольоровий)
• Морква - 1 шт.
• Часник - 3 зубчиків
• Перець чилі - ¼
• Коріандр - 1 ч. Ложка
• Перець чорний мелений - ½ ч.ложки
• Кунжутне насіння - 1 ст. ложка
• Оцет (будь-який) - 1 ст. ложка
• Соєвий соус - 2 ст. ложки
• Мед - 1 ст. ложка
• Рослинна олія - ​​80 мл.
• Сіль - 1 ст. ложка
• Петрушка, кінза - за смаком

Спосіб приготування:

1. Всі овочі ретельно промиваємо під проточною водою.

2. Почнемо з баклажанів, відрізаємо хвостики, розрізаємо його на 4 частини (якщо баклажан дуже великий і м'який відрізаємо середину). І нарізаємо їх шматочками, а потім солимо їх.

3. придавити їх тарілкою і відставляємо в сторону на годину або на два.

4. У цей час нарізаємо соломкою солодкий перець.

5. Моркву натираємо на тертці (по-корейськи), їли такої немає можна на звичайній.

6. Лук очищаємо від лушпиння нашаткуємо півкільцями.

7. Очищений часник так само дрібно порубати.

8. Зелень петрушки дрібно нарізаємо.

9. Баклажани постояли дві години, дали сік, тепер готові до смаження. Віджимаємо їх.

10. На сковороду наливаємо масло.

11. І на розігріте масло, кладемо віджаті баклажани.

12. Обсмажуємо 10-15хвилин.

13. Овочі викладаємо в одну велику тару.

14. Висипаємо спеції коріандр, червоний перець і чорний перець, кунжут, цукор, оцет і соєвий соус, все ретельно перешиваємо.

15. І тепер викладаємо і добре перемішуємо.

16. Прибираємо в прохолодне місце і вже через годину можна подавати до столу. Смачного.

Смачні баклажани по-корейськи на зиму

Інгредієнти:

• Баклажани - 3 кг.
• Перець солодкий - 1 кг.
• Морква - 700 гр.
• Часник - 100 гр.
• Оцет 9% - 180 мл.
• Олія - ​​100 мл.
• Сіль - 4 ст. ложки
• Цукровий пісок - 8 ст. ложок
• Приправа для моркви по-корейськи - 30 гр.
• Банки 0,5 - 8 шт.

Спосіб приготування:

1. Баклажани промиваємо, відрізаємо «попки», нарізаємо товстою соломкою.

2. Додаємо до них 2 ст. ложки цукру.

3. Ретельно перемішуємо. Прибираємо в сторону для того щоб вони дали сік.

4. Чистимо моркву і трьом на тертці.

5. Заливаємо окропом, накриваємо кришкою і залишаємо на годину.

6. Перець миємо, вирізаємо серцевину, видаляємо насіння. Нарізаємо соломкою.

7. Баклажани промиваємо і злегка віджимаємо.

8. Деко змащуємо масло і викладаємо баклажани. Накриваємо фольгою і ставимо випікатися 40 хвилин при температурі 180 ° C

9. Зливаємо воду з моркви, віджимаємо її злегка і змішуємо з перцем. Висипаємо 2 ст. ложки солі, цукор, часник, приправу для моркви по-корейськи вливаємо оцет, рослинне масло.

10. Ретельно перешиваємо.

11. Всі інгредієнти додаємо в гарячі баклажани.

12. Накриваємо фольгою і відправляємо на 10 хвилин в духовку при температурі 180 ° C.

13. Готові блюдо розкладаємо по стерилізованим банкам, щільно утрамбовувавши.

Смачного.

Рецепт з приправою для корейської моркви

Інгредієнти:

• Баклажани - 500 гр.
• Морква - 200 гр.
• Солодкий різнокольоровий перець - 200 гр.
• Цибуля ріпчаста - 200 гр.
• Часник - 2-3 зубчики (великих)
• Помідор - 200 гр.
• Олія - ​​150 гр.
• Сіль - 30 гр.
• приправа для корейської моркви- 2 ч. Ложки.
• Цукровий пісок - 1 ч. Ложка.

Спосіб приготування:

1. Моркву ретельно промиваємо під проточною водою, чистимо і натираємо на тертці корейської (якщо такої немає, на звичайній).

2. Солодкі перці промиваємо, вирізаємо серцевину, прибираємо насіння, наріжемо тонкою соломкою.

3. Беремо баклажани, відрізаємо хвостики, зрізаємо шкірку, нарізаємо довгими смужками.

4. Наливаємо в сковорідку масло кладемо наш основний овощь і обсмажуємо в двох сторін.

5. Очищаємо цибулю і шаткуємо довільно (півкільцями, невеликими кубиками).

6. Помідори миємо, вирізаємо серцевину і нарізаємо смужками.

7. все порізані овочі перекладаємо в одну посуд. Додаємо часник, присипаємо сіллю, цукром, перцем. Ми залишаємо на 15 хвилин,

для того щоб овочі пустили сік. Потім кладемо в овочі приправу для моркви по-корейськи. Так само вливаємо оцет, ретельно перешиваємо.

8. Тепер до всіх інгредієнтів додамо прожаренние баклажани.

9. Якщо ви хочете закатати їх баночки. Те для початку потрібно їх простерилізувати. Беремо, промиваємо банки і кришки. Кришки кип'ятимо 15 хвилин. У банки наливаємо 100 мл. води і ставимо в духовку на 10-15 хвилин при температурі 200 ° C.

10. Щільно укладаємо готову стравув стерильну банку. Ставимо банки у велику каструлю стерилизоваться на 15 хвилин. Після цього закочує баночки. Зберігаємо в темному місці, перед вживанням охолоджуємо. Смачного.

Баклажани по-корейськи швидкого приготування в банки

Інгредієнти:

• Баклажани - 6 шт.
• Перець болгарський - 2-3 шт.
• Морква - 3 шт.
• Лук - 1-2 шт.
• Часник - 5-6 зубчиків
• Червоний стручковий перець - 0,5 (за бажанням, для любителів погостріше)
• Сіль - 2 ст. ложки
• Олія - ​​80 гр.
• Оцет 9% - 50 мл.
• Цукор - 1 ст. ложка
• Сіль - 1 ч. Ложка
• Чорний перець - 0,5 ч. Ложки
• червоний гострий перець- 0,5 ч. Ложки
• Коріандр мелений - 1 ч. Ложка
• Куркума - 1 ч. Ложка.

Спосіб приготування:

1. Для початку приготуємо маринад.

2. У сковорідку налити 2 ст. ложки рослинної олії, розігріваємо його, викладаємо червоний гострий перець, куркуму і трохи коріандру (приблизно половину). Прогріваємо спеції. Постійно помішуючи, приблизний час 10 секунд.

3. Знімаємо з плити, залишаємо настоюватися і остигати.

4. Спеції сіль, цукор, чорний мелений перець і залишився коріандр змішуємо, додавши в них укус і масло, що залишилося.

5. Тим часом масло охололо, додаємо його в маринад. Перемішаємо все і залишимо на 40 хвилин, для того щоб він настоявся. Потім, додаємо його в маринад.

6. Беремо баклажани, промиваємо, видаляємо підніжку і нарізаємо брусочками (бажано невеликими).

7. У велику каструлю наливаємо півтора літри води, всипаємо сіль 1,5 ст. ложки (без гірки).

8. Вода закипіла, відправляємо в каструлю основний овоч. Накриваємо кришкою, коли вони закипіли, зменшимо вогонь до середнього і варимо їх ще 10 хвилин.

9. Потім зливаємо всю рідину, даємо охолонути.

10. Промиваємо морква, чистимо її і натираємо на тертці.

11. Перець болгарський моєму, видаляємо підніжку, серцевину і насіння. Нарізаємо соломкою.

12. Морква, перець складаємо в одну каструлю.

13. чищені цибулю шаткуємо півкільцями, додамо в каструлю з овочами.

14. Часник очищаємо від лушпиння і подрібнюємо. Також відправляємо його в загальну масу.

15. Баклажани заливаємо маринадом і перемішуємо.

16. Після того, як вони охололи, викладемо їх в загальну тару і перемішуємо.

17. Даємо настоятися пару годин, періодично перешиваємо.

18. У стерилізовані банки розкладаємо готову страву по-корейськи.

Смачного.

Як приготувати баклажани по-корейськи до столу

Інгредієнти:

• Баклажани - 4 шт.
• Болгарський солодкий перець - 2 шт.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Морква - 1 шт.
• Часник - 4 зубчики
• Петрушка - 0,5 пучка
• спеції для корейської моркви- 2 ст. ложки
• Оцет - 4 ст. ложки.
• Рослинна олія - ​​4 ст. ложки
• Кип'ячена вода - ¼ склянки
• Сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Баклажани промиваємо, ріжемо їх навпіл. Кожну частину нарізаємо смужками, накриваємо кришкою і залишаємо на одну годину, можна під вантаж.

2. Болгарський перець очищаємо від усього зайвого і шаткуємо соломкою. Моркву миємо й натираємо на тертці. Лук очищаємо від лушпиння і нарізаємо довільно. Часник пропускаємо через Часничниці. Овочеву нарізку кладемо у велику миску, присипаємо сіллю і ретельно перемішуємо.

3. Коли основний овоч пустив сік, ретельно його вичавлюємо і на розігрітій сковороді обсмажуємо.

4. У миску з овочами додаємо спеції для корейської моркви. Так само додамо ¼ склянки гарячої води.

5. Додамо в миску сіль, нашатковану зелень, оцет (можна додати за смаком соєвий соус).

6. Все ретельно перемішуємо і даємо настоятися в холодильнику пару годин. Чим довше маринується, тим смачніше буде.

Приємного вам апетиту!!!

Мариновані баклажани по-корейськи - це відмінна закуска для любителів корейської кухні! Уже багато років корейські салати займають почесне місце на наших столах і заслужили повагу і схвалення від гурманів. Такі салати можуть служити як доповненням до м'ясних страв, Так відмінною закускою до спиртних напоїв.
Пропонуємо вам два рецепти цієї закуски. У першому варіанті баклажани маринуються відвареними, у другому смаженими.

Рецепт № 1. Баклажани по-корейськи

Важко встояти перед такою, збудливою апетит, закускою. Традиційне корейське блюдо швидко увійшло в арсенал кулінарних рецептівлюбителів смачної їжіна всьому пострадянському просторі.
Цей корейський салат (або закуска) з баклажан - в міру гострий, пряний, просочений різними спеціями і присмачений рослинним маслом. Кисло-пряна баклажанная м'якоть в поєднанні з неповторним смаком короля ароматних трав- кінзою збуджують і готують організм до прийому основної їжі.

смак Інфо Закуски з овочів

інгредієнти

• середніх розмірів баклажани - 3 шт .;
• кінза - пучок;
• болгарський перець- 1 шт.;
• цибулина - 1 шт .;
• часник - 4-5 зубчиків;
• цукор - 1 чайна ложка;
• червоний перець гострий - 1 чайна ложка;
• рафінована олія - ​​70 мл;
• сіль перець;
• соєвий соус - 1 ст. ложка;
• яблучний оцет - 2 ст. ложки.

Щоб отримати готовий продукт, Буде потрібно 3 години часу.

Як приготувати баклажани по-корейськи

У баклажан зрізати торцеві частини.
Опустити плоди в окріп і варити їх 10 хвилин (не більше того, інакше баклажани будуть занадто м'які).
Цибулину розрізати навпіл: одну половину порізати дрібними кубиками, а другу - нарізати півкільцями.


На розігрітій олії обсмажити до рум'янцю нарізаний дрібно цибулю і червоний гострий перець. Перекласти гарячу суміш в окрему ємність. Разом з коріандром (2 чайні ложки) і кунжутом (2 ст. Ложки) - це буде заправка салату.


Болгарський перець нарізати брусочками, часник видавити, скориставшись часниковим пресом.
Зелень теж наріжемо, баклажани дістанемо з каструлі, щоб охололи.


Варені баклажани розрізати впоперек на 3 частини, а потім нарізати з них брусочки.


Додати до баклажанів сіль і яблучний оцет - хай вони промаринується 10 хвилин.
До баклажанів додати цибулю, який був нарізаний півкільцями, болгарський перець, часник, соєвий соус, цукор, салатну заправку.

Поставити вийшов салат в холодильник на 2 години.
Після необхідного часу баклажани по-корейськи готові. Такий салат буде гідною прикрасою як святкового столу, Так і сімейної буденної трапези.


Баклажани по-корейськи прекрасно поєднуються з будь-якими видами м'яса і служать непоганим прискорювачем травного процесу.

Рецепт №2. Мариновані баклажани по-корейськи з морквою

Основні секрети приготування салатів по-корейськи полягають в додаванні східних прянощів. Головними складовими є - коріандр, гострий червоний перець, часник. В якості соусу до баклажанів використовується соєвий, а також лимонний сік або оцет.
Таке блюдо цілком можна приготувати в домашніх умовах з простих і доступних продуктів.

Інгредієнти:

• 5 штук середнього розміру баклажанів;
• 2 солодких або болгарські перці;
• 1 велика морква;
• 1 велика головка ріпчастої сирої цибулі;
• 3-4 великих зубчики часнику;
• кріп петрушка;
• 1-2 чайні ложки приправи для моркви по-корейськи;
• 1-2 столові ложки лимонного соку (оцту);
• 1-2 чайні ложки кунжутного насіння;
• 1 чайна ложка цукру;
• сіль;
• соєвий соус;
• рослинне масло для обсмажування.

Приготування баклажанів по-корейськи з морквою

Увечері, напередодні приготування, підготувати баклажани. Для цього овочі помити, очистити від плодоніжок і нарізати разом зі шкіркою на смужки товщиною 1-1,5 см.


Скласти смужки баклажанів в глибокий посуд і посипати сіллю в кількості 1 столової ложки. Перемішати баклажани, трохи пом'яти і поставити в холодильник на ніч.


Завдяки такій обробці смужки баклажанів вийдуть, як би, в'ялені і не будуть ламатися в салаті.


На наступний день вранці баклажани віджати від зайвої соку і партіями обсмажити в рослинній олії.


Викласти на друшляк і дати можливість стекти зайвому рослинній олії.

Тізерна мережу

Часник подрібнити ножем або пропустивши крізь землянку. Петрушку і кріп дрібно нарізати. Скласти часник і зелень в тарілочку і посолити, щоб пустили сік.


Перець помити, очистити від плодоніжок, прожилок і насіння. Нарізати тонкою соломкою.
Морква помити, очистити і натерти на спеціальній тертці для корейської моркви.
Ріпчасту цибулю очистити і нарізати півкільцями.


Посипати нарізані овочі приправою для корейської моркви і кунжутом.


Додати зелень з часником і цукор, перемішати.


З'єднати підготовлені овочі з обсмаженими баклажанами, полити лимонним соком і соєвим соусом.


Поставити баклажани з овочами в холодильник маринуватися протягом доби.


На наступний день мариновані по-корейськи баклажани з морквою та іншими овочами готові до вживання.

Корейські страви відрізняються своїм пікантним смаком з доповненням пряних добавок, з безліччю різних овочів. Пропонуємо розглянути баклажани по-корейськи, самий смачний рецептшвидкого приготування знайдете нижче, до того ж в різних варіантах.

продукти:

• Баклажани, середні - 6 шт.
• Гострий і солодкий перець по 2 шт.
• Соєвий соус - 1 ч. Ложка
• Приправа - 0.5 ложечки
• Оцет яблучний - 100 мл.

Сині розрізати в довжину на дві частини, зняти з них шкірку і занурити на п'ять хвилин в окріп. Вийняти, остудити під холодною водою, нарубати соломкою. Так само нарізати соломкою очищені перці, все насіння прибрати. Всі продукти для салату з'єднати разом і дати настоятися близько півгодини.

Баклажани по-корейськи, швидкий салат

продукти:

• Сині 2 кг
• Лук білий 3 шт
• Морква середня 3 шт
• Перець болгарський півкілограма
• Часнику 2 часточки
• Половинка пучка петрушки
• Приправа для корейських страв
• Рафінована олія 1 стакан
• Оцет 6% 150 мл
• Солі 1 ложка
• Сахара 3 ложки з гіркою

Сині відварити протягом десяти хвилин, додавши трішки солі. Потім дати піти рідини, зняти шкірку і нарізати соломкою, так само подрібнити і перець. Лук (не дуже великий) кільцями, морква за допомогою спеціальної терки, часник роздавити часничниця. Скласти всі продукти, додати решту інгредієнтів, через півгодини салат можна їсти.

Баклажани по-корейськи, смачний рецепт

продукти:

• Овочі: баклажан (великий), цибулю (середній), морквина і перець болгарський - по одному
• 2 зубці часнику
• Приправа, яку використовують для корейських страв 0.5 ч. Ложки
• Оцет 9% - 1.5 ложки
• Олія кукурудзяна 2 ст. ложки

Сині помити і подрібнити кільцями, залити в солоній воді на сорок хвилин. Викинути на друшляк, підсушити, нарізати великою соломкою і згасити на одній ложці олії. Морква і перець подрібнити теркою, яку використовують для нарізки корейських овочів, Приєднати до баклажанчікі. Лук, нарізаний дрібно, згасити, вимкнути плиту, додати оцту і роздавлений часник. Заправку виливаємо до решти продуктів, зверху приправа, перемішати - через півгодини салат готовий.

- простий і смачний рецепт.

Баклажани по-корейськи швидкого поїдання

продукти:

• Баклажан 1 кг
• 3 ріпчасті цибулі
• 3 перцю червоних і 3 жовтих
• 3 середні морквини
• Невелика головка часнику
• По щіпці: куркуми, солі, розмарину
• Трошки чорного перцю
• Сахара повна столова ложка
• 170 оцту столового
• 250 мл олії без запахів

Морква очистити, подрібнити за допомогою корейської терочку і залити окропом, накривши кришкою. Цибулю і перець тонкою соломкою нашаткувати, сині - брусочками, обсмажити окремо протягом трьох-чотирьох хвилин. З'єднати тушковані продукти, додати до них всі інші продукти, перемішати і залишити на кілька годин просочуватися.

Закуска з баклажанів по-корейськи

продукти:

• Овочі: баклажани, цибулю, моркву, перець болгарський - по 2 шт.
• Масло: рослинна або оливкова 5 повних ст. ложок, рафінована для смаження
• Приправи: коріандр і чорний перець по 0.5 ч. Ложок
• Часник - 5 зубчиків
• Одна ложка соєвого соусу
• Одна ложка оцту
• Сіль і цукор по щіпці

Баклажани необхідно залити холодною водою, так виходить гіркота, але на початку ми їх наріжемо соломкою, і залишимо в воді, півгодини буде цілком достатньо. Відцідити і викласти на рушник, обсмажити з обох сторін, перевертати щипцями, щоб зберегли свою форму. Лук, нашатковану півкільцями, замочити у воді хвилин на 25-30. Морква подрібнити вручну або за допомогою терки, яку використовують корейці. Всі продукти змішати, посипати часничком і залишити просочуватися, як мінімум годинки дві.

Баклажани по-корейськи на зиму

продукти:

• Один кілограм синіх
• Лук середній 3 штуки
• Болгарський перець - 3 шт
• Морквини 4 середніх або 3 великих
• Часник - ціла головка
• 200 мл. 9% оцту
• Солі 0.5 столової ложки і 1 неповна ложка цукру
• Суміш для корейських страв 30 г
• Масла без запаху 250 г

Морквину крупно натерти, залити окропом і залишити в стороні, накривши кришкою. Баклажани, розрізані вздовж на дві, відварити в солоній воді, п'ять хвилин, остиглі нашаткувати. Коли окріп зовсім охолоне, де лежить морквина, злити, віджати, з'єднати з баклажанами, цибулею і перцем нарізаним соломкою. Змішати: оцет, сіль, приправу, часник, цукор і масло. З'єднати все разом і заправити соусом. Викласти в баночки, стерилізувати 25-30 хвилин. Закрити ключем і залишити догори дригом в теплому місці до повного охолодження.

- простий рецепт з фото.

Баклажани по-корейськи з помідорами на зиму

продукти:

• Один кілограм стиглих помідорів
• Один кілограм білого лука
• Морквина один кілограм
• Перець жовтий і зелений - по одному кілограму
• Сині великі 2 кг
• 2 середніх головки часнику
• 1 гіркий перець
• Коріандр і червоний мелений перець по щіпці
• Сіль і одна неповна ложка цукру
• Оцет 9% 2 ложки
• олія рафінована

З баклажан відрізати краю, на кілька пластинок і потім ці платівки нашаткувати соломкою. Складаємо в ємність, засипаємо двома ложками крупної солі, заливаємо холодною водою, щоб повністю їх покрила і залишаємо на 50-60 хвилин в сторонці.

Гіркий перець, часник і петрушку подрібнити м'ясорубкою. Морквину на тертці для корейської моркви, помідори, цибуля і перець - півкільцями.

Минула година, сині відцідити, викласти на рушник і потім порціями обсмажити, перевертати з допомогою шумівки. Морква, помідори і перець тушкувати окремо, п'ять хвилин під закритою кришкою, порціями.
Всі овочі викласти в об'ємну посуд, додати часникову суміш, коріандр, по ложці солі і цукру і одну ложку оцту. Перемішати акуратно, краще це зробити руками, спробувати на смак, може комусь підійде так, а хто хоче більш гостре блюдо, тоді додати червоний мелений перець. Тепер необхідно залишити салат в прохолодному місці просочуватися на, години 3-4.

Корейські закуски непомітно стали постійними гостями в нашому меню, і сьогодні навчимося готувати баклажани по-корейськи в домашніх умовах. Гостра закуска з синенькі з традиційним набором прянощів - гідний представник в ряду страв корейської кухні. Пропоную найкращі домашні рецепти закуски - з морквою, перцем, смажені, швидкого приготування, на зиму. Залишилося вибрати, засукати рукава і зробити.

Найсмачніші мариновані баклажани з морквою по-корейськи

Конкретніше, закуска називається Хе з баклажан. робиться на нашвидкуручз уже готового салату з моркви по-корейськи. Якщо не встигли закупити, використовуйте пакетик приправи по-корейськи. Завдяки особливому маринаду, страва виходить остреньким, кисло-солодкого смаку.

• Синенькі - 1 шт.
• Морквина.
• Солодкий перець.
• Цибулина.
• Часник - 4 часточки.
• Соєвий соус - ложка.
• Сіль і цукор - по 0,5 чайної ложечки.
• Корейська приправа - 2 великі ложки.
• Столовий оцет - велика ложка.
• Пісне масло - ½ склянки.

Як заготовити баклажани хе:

1. Баклажани розрізати уздовж на пластини не товще 0,5 см., Які, в свою чергу, поділіть навскоси соломкою.
2. Посоліть і відставте миску на 20 хвилин. Після злийте зайву рідину і трохи обсушити.
3. Наріжте цибулю півкільцями. Морква наріжте на спеціальній тертці. Наріжте перець тонкою соломкою, видаливши насіння і перегородки.
4. З'єднайте овочі в мисці (без синенькі), насипте цукор, посоліть. Легенько пам'ятайте руками, залиште на півгодини настоюватися.
5. Після закінчення заданого часу, злийте сік, пересипте вміст корейської приправою.
6. Баклажани відправте в киплячу воду, проваріть пару хвилин, злийте, трохи обсушити. Додайте до інших овочів.
7. Заправте подрібненим в кашку часником, соусом з сої.
8. У невеликій каструльці розжарити масло, перелийте в овочі. Залийте оцет, якісно перемішайте і дайте настоятися 3 години, коли закуска охолоне, на полиці холодильника.

Смажені баклажани по-корейськи з помідорами і перцем

Вважаю рецепт одним з найкращих. Синенькі пожарим, інші овочі покладемо в салат свіжими. Злегка змінена технологія приготування робить смак гострої закуски зовсім іншим.

Буде потрібно:

• Баклажани - 2 шт.
• Солодкий перець і помідори - по парі штук.
• Велика цибулина.
• Часникові зубчики - 6 шт.
• Пісне масло - 3 ст. ложки.
• Оцет 9% - ст. ложка.
• Цукровий пісок - маленька ложка.
• Чорний перець - велика щіпка.

Як зробити корейську закуску:

1. Синенькі поділіть на кружечки, очистіть і посоліть. Через 20 хвилин злийте виділений сік, викладіть на серветку і дайте стекти вологи.
2. Посмажте гуртки в попередньо розпеченому маслі до легкої рум'яності.
3. Наріжте інші овочі корейським способом- тоненькою соломкою. Додайте до смажених синенькі.
4. Надішліть слідом дрібно порубаний часник. Любіть зелень - кладіть на цьому етапі.

Фаршировані синенькі по-корейськи - відео

Баклажани по-корейськи швидкого приготування

Всього добу, і на столі чудова закуска. Гостра, пряна, навряд чи хто відмовиться. Любіть кабачки - збігайте за швидкими, додавши їх в свою записну книжку.

Візьміть:

• Синенькі - пара штук.
• Морквина.
• Селера - дві гілочки.
• Велика цибулина.
• Гілочки петрушки.
• Гострий перець чилі.
• Часник - за смаком.

На маринад:

• Соняшникова олія - ​​100 мл.
• Столовий оцет - 50 мл.
• Цукровий пісок - 2 великі ложки.
• Коріандр - маленька ложка.
• Насіння гірчиці - стільки ж.
• Мелений пекучий перець - ½ ч. Ложки.
• Сіль, по парі горошин запашного і чорного перчика.

Як приготувати:

1. Наріжте синенькі на кружечки, або поділіть уздовж. Присолите, потримайте хвилин 20.
2. Бланшируйте в окропі пару-трійку хвилин. підсушіть за допомогою серветки.
3. Наріжте цибулину півкільцями, чилі поділіть на колечка, порубати дрібно зубчики часнику.
4. Морквину потріть на тертці корейської. Зелень дрібно покришите.
5. З'єднайте в мисці компоненти, призначені для маринаду. Розмішайте.
6. Складіть овочі в посудину і залийте маринадом. Прикрийте кришкою, простеживши, щоб рідина повністю покрила овочі.
7. Через добу пробуйте і отримуйте задоволення.

Гострі корейські баклажани на зиму по домашньому

Закуску з баклажанів можна заготовити на зиму в домашніх умовах, зберігши всі смакові переваги. Пропоную найпростіший рецепт.

• Синенькі - 2 кг.
• Лук - 3 головки.
• Перець, болгарський - 0,5 кг.
• Велика морквина - 3 шт.
• Голівка часнику.
• На маринад:
• Оцет 9% - 150 мл.
• Сіль - 2 ложки.
• Соняшникова олія - ​​стакан.
• Цукровий пісок - 4 човни.
• Коріандр, чорний перець, мелений чилі, вода - по ложечці.

приготування:

1. Поділіть синенькі на 4 частини, відваріть в окропі протягом 5 хвилин. Охолодіть.
2. Решта овочі покришите соломкою і півкільцями. Часник подрібніть в пюре.
3. З інгредієнтів, заявлений в рецепті, зробіть маринад.
4. Залийте перемішані овочі, притисніть гнітом, залиште на 6 днів насичуватися і маринуватися.
5. Після закінчення часу, розподіліть заготовку по банкам. Стерилізують, загорніть і визначте на зберігання.

Баклажани по-корейськи «Кадіча» - справжній рецепт

Візьміть:

• Синенькі - 2 шт.
• Перець-чилі зеленого кольору - стручок.
• Помідор.
• Болгарський перець.
• Цибулина.
• Зубчики часнику - 4 шт.
• Гілочки базиліка - пучок.
• Мелений коріандр - за смаком.
• Соєвий соус - велика ложка.
• Масло на жарку.

Покрокове приготування салату:

1. Поріжте баклажани соломкою, присолите, пам'ятайте трохи руками. Залиште на чверть години. Потім промийте, видаливши гіркоту. Гарненько відіжміть (або обсушіть серветкою).
2. Покришите кубиком цибулину, обсмажте в олії до прозорості. Закиньте в сковороду аналогічно порізані помідори. Продовжіть жарку.
3. Додайте соломку солодкого перцю, порізаний кільцями пекучий чилі. Смажте 2-3 хвилини.
4. Настала черга баклажанів. складіть їх в сковороду, до овочів. Посмажте 15 хвилин, не більше. Не забувайте помішувати вміст.
5. Потім прикрийте масу кришкою і тушкуйте на вогні малої потужності останні 3-5 хвилин.
6. Заправте корейську закуску приправами зі списку рецепта, додайте порубаний часник. Влийте соус, розмішайте масу.
7. Дайте сильно закипіти і вимкніть вогонь. Потримайте закуску закритою, дозволивши спецій наситити баклажани.

Як вибрати баклажани

Чи не хочете зіпсувати закуску - поставтеся відповідально до вибору синенькі. В першу чергу зверніть увагу на колір.

• Перезрілі екземпляри змінюють забарвлення на сіро-зелений або жовто-бурий. Чи не дозріли овочі можна визначити по зеленій ніжці, у стиглого овоча вона темніє.
• Щоб салат вийшов на славу, відбирайте щільні екземпляри, без плям, при натисканні швидко відновлюють форму.
• Всім відомо, що у зрілих баклажанів присутній гірчинка. Це соланін, шкідлива речовина, через якого синенькі не їдять сирими. Соланін можна прибрати, посолити овоч і залишивши до виділення соку. Разом з соком, овоч втрачає гіркоту. Раджу не нехтувати корисною маніпуляцією.

Відео-рецепт приготування баклажан по-корейськи. Робіть і отримуйте масу задоволення.