Рецепт ніжних оладок на кефірі. Оладки на кефірі пишні. Смачні оладки на кефірі і дріжджах - рецепт покроково як приготувати самі пишні оладки

Сьогодні вранці мене осінила думка - адже я ще не розповідала вам, як приготувати пишні оладки на кефірі! З радістю виправляю це упущення і ділюся з вами чудовим перевіреним рецептом. Свого часу я протестувала на пишність безліч рецептів оладок, більшість себе не виправдали. Зрештою я натрапила на чудовий «ледачий» рецепт, за допомогою якого приготувати пишні оладки - задачка для першокласника, і з тих пір успішно ним користуюся, коли не хочеться возитися з млинцями, а душа в цей час так і просить чогось вмочити в варення ...

Щоб приготувати пишні оладки на кефірі, нам знадобляться:

• 2 яйця
• 2 склянки кефіру
• 2 склянки борошна
• 3 ст. ложки цукру
• 0,5 ч. Ложки солі
• 1 ч. Ложка (без верху) соди
• рослинне масло для смаження

Як приготувати пишні оладки на кефірі:

1. Беремо 2 глибокі миски. В одній з них збиваємо вінчиком яйця з цукром, потім додаємо кефір і перемішуємо.
2. У другу миску висипаємо борошно, сіль і соду, і гарненько їх змішуємо.
3. Потім в миску з борошном виливаємо кефірних вміст другої миски. Робимо кілька розмішують рухів протягом секунд 10, не більше! Суміш вийде неоднорідна і грудкувата - так і треба! Залиште в спокої тісто хоча б хвилин на 20, а краще на півгодини.
4. За цей час тісто набрякне і стане пишно-ніздрюватим. Чудово.
5. Наливаємо масло в сковорідку і нагріваємо. Тепер можна зробити ще кілька розмішують рухів в мисці, щоб розбити занадто очевидні щільні місця. Секрет пишності цих оладок в тому, щоб якомога менше турбувати тісто. Якщо піддатися перфекціонізму і перемішувати тісто «як положено», то оладки вийдуть щільні і «гумові», пишність втратиться .
6. Отже, викладаємо ложкою наші майбутні оладки на сковорідку на деякій відстані один від одного, з урахуванням того, що при смаженні вони сильно збільшуються в обсязі буквально на очах.
7. Обсмажуємо тісто на повільному вогні з двох сторін до впевненого золотистого кольору.

Я зазвичай готую оладки відразу на двох сковорідках - так значно швидше. Виходить маленький тазик оладок, які стрімко з'їдаються якщо не відразу, то протягом дня обов'язково!

Як приготувати пишні оладки на кефірі гранично простим способом, Світу я повідала, тепер можна спочивати на лаврах хвилинку-другу. Довго відпочивати ніколи, тому що мені ще належить переробити фотозвіт про та приємне

Як хочеться в похмурі дощові дні трошки полінуватися: прокинутися пізно вранці, нікуди не поспішати, в своє задоволення повозитися з тестом, щоб напекти для рідних гірку рум'яних, пухнастих і ніжних оладок. Коли за вікном погода не радує сонечком, віддавайтеся в мережі домашнього затишку!

Сьогодні я розповім, як приготувати пишні оладки на кефірі, рецепт покроковий, з фото, як ви любите. І він просто бомбезний! З тих пір, як я дізналася цей рецепт, печу тільки такі, всі інші забулися за непотрібністю.

Пишні оладки (на 10-12 штук):

• Борошно пшеничне - 150 г
• Кислий кефір (триденного терміну давності) - 200 мл. Можна замінити на кисле молоко, натуральний йогурт
• Куряче яйце - 1 шт.
• Масло вершкове розтоплене - 25-30 г (приблизно 2 ст. Л.)
• Цукровий пісок - 2 ст. л.
• Сіль - щіпка
• Сода харчова - 1/2 ч. Л.
• Розпушувач - 1 ч. Л.
• Ванільний екстракт (за бажанням) - 1 ч. Л.
• Рослинна олія для смаження

Як приготувати смачні та пишні оладки:

Розбиваємо в миску 1 куряче яйце (У мене велике, категорії СО). Засипаємо 2 ст. ложками цукру. Розмішуємо.

Додаємо 200 мл кислого кефіру. Якщо кефір свіжий, з сьогоднішньої датою виробництва, - дайте йому настоятися. На наступний день його можна буде назвати середнім по фортеці, а на третій день - кефір стане ідеальним для приготування пишних оладок. Зміст молочно-кислих бактерій в ньому велику, вони будуть піднімати тісто. такий кислий кефір називають міцним.

Якщо вам не терпиться, можете приготувати оладки і на слабкому, і на середньому кефірі. Але пообіцяйте мені, будь ласка, що на міцному кефірі 3-х денний (і більше) давнини теж коли-небудь спече. Різниця буде відчутна!

Заміною кефіру може послужити кисла пахта, кисле сироватка, натуральний йогурт або кисле молоко.

Як зробити кисле молоко: залиште молоко на 8-10 годин в теплі, потім доведіть до потрібної кислоти в холодильнику (3-5 годин). Така «спецоперація» називається самоквас.

Отже, 200 мл. кефіру виливаємо в розмішені яйце з цукром. Кефір повинен бути теплим, але не гарячим! Можна прогріти його на плиті (не допускаючи закипання) або в мікрохвильовці короткими імпульсами по 20 сек., Витягуючи і помішуючи його для більш однорідного прогрівання.

Якщо опустити палець в кефір, він повинен бути приємно гарячим, але не палючим (в гарячому кефірі яйця можуть згорнутися).

Розтоплюємо вершкове масло (2 ст. Ложки) і охолоджуємо також до t 50 C і менше. Можна не підтоплювати масло, а додати добре розм'якшене.

У цьому рецепті можна замінити вершкове масло на рослинну без запаху, але з вершковим маслом смак виходить більш ніжним.

Якщо вам хочеться додати в тісто екстракт ванілі, зробіть це зараз, відразу ж після масла.

Всі сухі інгредієнти змішуємо в окремій чаші. Тут будуть борошно (150 м), розпушувач (1 ч. Ложка), сода (0,5 ч. Ложки), сіль (1/8 ч. Ложки, щіпка). Спочатку все просіюємо, потім беремо в руки лопатку / віночок і починаємо розмішувати.

Чи хочете ви, щоб пишні оладки «Віддавали» содою на смак? Ні. А ситуацію, коли один оладок піднімається, а інший - тонкий і плоский? Впевнена, що не хочете. Значить, терпляче перемішуйте все сухі інгредієнти: чим рівномірніше сода і розпушувач з'єднаються з борошном, тим однорідніше буде тісто. Розмішали? Відмінно. Оладки на кефірі обов'язково вийдуть пишним і красивими.

З'єднуємо сухі і рідкі інгредієнти разом. Але розмішуємо дуже обережно! Буквально, щоб всі компоненти з'єдналися один з одним, повної однорідності домагатися не потрібно!

Вважаю, що в цьому моменті головна відмінність рецепта від всіх інших. Ви пам'ятаєте вислів «тісто на оладки»? Рідкуватий тісто з невеликими грудочками? А тепер подивіться на фото, яке тісто на оладки повинно вийти в цей раз. Теж з грудочками, але набагато густіше, ніж звичне. Консистенція тіста - тягуча, грудочки великі. Тісто з такою структурою нізащо не розтечеться на сковороді (для цього воно занадто густе). При цьому тісто виглядає ніжним і пишним, зовсім не важким.

Після замішування затягніть харчовою плівкою миску або накрийте рушником. Поставте в тепле місце без протягів на 20-30 хвилин.

Що відбувається в цей час? Харчова сода і розпушувач вступають в реакцію з кефіром (кислим молоком), в результаті виділяється вуглекислий газ. Він розбиває грудочки борошна буквально зсередини.

Таким чином чарівні бульбашки роблять тісто на оладки пухким і пишним.

Якщо підняти тісто на ложці - воно повільно повзе з неї вниз. Якщо ви домоглися такої консистенції, все йде за планом.

Тим часом наливаємо в сковороду (вибирайте з кришкою і, бажано, з товстим дном) рослинне масло для смаження.

Я використовую таку форму для того, щоб оладки виходили рівною круглої форми. Але, звичайно, зовсім не обов'язково вдаватися до неї.

Для викладання густого тесту нам знадобиться стакан з теплою водою і ложка. Перед тим як набирати тісто, опустіть ложку в воду, потім наберіть тісто і викладіть в розігріте масло. Для такого великого оладки, як у мене, знадобиться кілька столових ложок (2-3) на одну порцію.

Обсмажуємо 1-1,5 хвилини до рум'яної скоринки знизу, потім накриваємо кришкою і зменшуємо вогонь.

Для маленьких оладок, в яких форма не використовується, у мене йде повна ложка (з гіркою) тесту. Неважливо, якої форми оладки ви смажите, обов'язково дочекайтеся рум'яного низу. Потім переверніть і накрийте кришкою (зменшіть вогонь до мінімуму).

Під кришкою Томім оладки ще 2 хвилини, щоб вони грунтовно пропеклися. З приводу кришки - є два шляхи. Якщо хочете, можете не накривати, але в цьому випадку наливайте більше рослинної олії для смаження, щоб оладки наполовину були занурені в масло і краще пропеклися, вогонь в цьому випадку робіть маленький з самого початку. Якщо будете накривати, масла можна налити в сковороду трохи менше, часу на приготування піде трохи більше, але і вийшли оладки будуть не такими жирними, як в першому варіанті.

Багато хто скаржиться на те, що на кришці з внутрішньої сторони утворюється конденсат - маленькі капелькі- які капають в масло і починається феєрверк. На цей випадок я тримаю паперові рушники на кухні. Як тільки бачу крапельки - терміново знімаю кришку і швиденько прибираю паперовим рушником конденсат. На кожну сковороду йде по одному такому шматочку рушники, але зате результат випікання під кришкою завжди відмінний!

Оладки під кришкою знаходяться в теплі з усіх боків, відмінно пропікаються, високо піднімаються.

Крім того, якщо в оладку утворився раптом вилізлий «бочок» з тіста (таке рідко буває, але трапляється, якщо ви наклали надто багато тесту на одну порцію), можна дати постояти оладок в виключеною сковороді під кришкою. Цей бочок в жарі, що залишився в сковороді, «дійде» до готовності.

Ось на фото у мене як раз такий «хуліган».

Я досмажити до кінця (поки зарум'яниться низ), потім залишила оладки на гарячій сковороді під кришкою.

На фото можна подивитися: ніякого вилізлого тесту не залишилося.

Піддягаємо виделкою і знімаємо зі сковороди наш смачний домашній сніданок.

У нашій родині оладки люблять зі згущеним молоком і вишневим варенням. часто додаємо свіжі ягоди чорниці або смородини. А з чим вам подобаються оладки? Що б ви не вибрали, ці оладки будуть неодмінно гарні!

Мені буде дуже цікаво дізнатися, чи сподобалися вам оладки за цим рецептом? Вийшли вони пишними? Що ви використовували в якості кислої основи? Кефір, кисле молоко, може, варенець? Подкісшій варенець відмінно підійде, до слова.
На нашому відеоканалі в You Tube є детальний відеорецепт оладків на кефірі, бажаю вам приємного перегляду! Підписуйтесь на канал, кожен день на ньому з'являються нові рецепти!

Якщо у вас виникли якісь питання за цим рецептом, я рада відповісти. Будь ласка, не соромтеся їх задавати. Чекаю ваших відгуків і фотографій (можна прикріпити до коментарю).

Що таке оладки? Це дуже смачне блюдо російської, української та білоруської кухонь, що представляє собою ароматні смажені коржики з хрусткою скоринкою і ніжною м'якоттю всередині. Вони настільки міцно увійшли в культуру слов'янських народів, що були не раз описані в літературних творах, згадувалися в прислів'ях і приказках (наприклад, «де оладки, там і добре»). Одна з версій походження назви оладок - корінь «олеум», що означає «масло». Спочатку в назві мався на увазі спосіб приготування - обсмажування в маслі, а сам склад тесту був різноманітним. Наприклад, картопляні оладки (деруни), пшоняна, манні, овочеві і т.д. Оладки зазвичай готуються з рідкого тесту на основі яєць і борошна з додаванням води, молока або молочних продуктів. Кефір - це кисломолочна складова, яка робить тісто повітряним, пористим і м'яким, але при цьому воно добре пропікається.

Як приготувати оладки на кефірі? Борошно бажано брати вищого гатунку: в ній найбільше клейковини, яка робить випічку повітряної. Ще знадобиться трохи соди або розпушувача, щоб таке тісто піднялося при запіканні. Сполучною складовою виступає яйце, яке надає випічці додаткову пишність і м'якість. Викладати тісто для оладків рекомендується в розпечене масло, де обсмажувати його потрібно з двох сторін до готовності.

У багатьох оладки асоціюються із затишком, будиночком в селі і турботливою бабусею. Так що така куховарство - це не тільки свято живота, але і спосіб зануритися в чарівну атмосферу дитячих спогадів. Традиційно оладки подаються до столу з гарячим солодким чаєм, домашнім фруктовим або ягідним варенням або згущеним молоком. У мене на фото оладки з густим яблучним варенням часточками. У поєднанні з такою заготівлею домашні оладки на кефірі з содою стануть улюбленим десертом. Домочадці НЕ відірвуться від тарілок, поки все не з'їдять.

Найсмачніші оладки - це ті, які тануть ось роті. У них не відчувається смаку соди, немає зайвої муки, зате є хрустка скоринка і жовтуватий загар від сковорідки. Сонячні, кругленькі і в міру пишні оладки, злегка солодкуваті і шалено ніжні всередині - ось що у Вас вийде приготувати за цим рецептом. Але чітко слідувати рецептом в приготуванні найніжнішої випічки на сковороді - це мало, оскільки тісто потрібно відчувати. І якщо додати трохи більше або трохи менше борошна, виставити неправильний вогонь або не під час перевернути оладки, можна все зіпсувати. Тому в цьому рецепті розповім всі тонкощі і хитрощі, щоб оладки вийшли ідеальними. Головне - запасіться хорошим настроєм, Поставте улюблену музику і .. поїхали!

Інгредієнти:

• 300 мл кефіру;
• 1 яйце;
• 0,5 ч.л. соди (або 1 ч.л. розпушувача);
• 150 г борошна вищого сорту;
• 1 ст.л. цукру;
• дрібка солі;
• 1 ч.л. ванільного цукру, Кілька крапель екстракту або щіпка ваніліну;
• рослинне масло для смаження.

Готуємо самі смачні оладки, покроковий рецепт

Повітряні оладки на кефірі - це улюблені ласощі дітей і дорослих. Пишні оладки зі сметаною, згущеним молоком або варенням можна приготувати на сніданок, полуденок або для зустрічі гостей.

класичний рецепт

Ароматне апетитне частування завжди буде сприйнято з радістю. Оладки, приготовані на нашу рецептом, виходять пишними і повітряними. Тісто добре піднімається і не опадає після смаження.

Інгредієнти:

• Кефір - 500 мл.
• Борошно - два з половиною склянки.
• Яйце - одне або дві штуки.
• Цукор - одна столова ложка.
• Сіль.
• Розпушувач - один пакетик.
• Рослинна олія.

Рецепт оладок на кефірі дуже простий:

• Влийте кефір в глибоку миску, додайте до нього сіль і цукор.
• Додайте яйце і перемішайте тісто віночком. При бажанні можна покласти для аромату ванільний екстракт або ванільний цукор.
• Просійте в миску борошно і розпушувач.
• Ретельно збийте тісто кухонним віночком.
• Розігрійте сковороду і починайте викладати тісто невеликими порціями.

Смажте оладки до готовності, не забуваючи вчасно їх перевертати. Готовий десерт доповніть будь добавкою або просто посипте цукровою пудрою.

Повітряні оладки на кефірі з яблуками

Яблука - це універсальний наповнювач для будь-якої випічки. Завдяки їм оладки виходять солодкими і ситними. Візьміть на озброєння цей простий рецепт і здивуєте рідних оригінальним десертом.

Потрібні продукти:

• Кефір - дві склянки.
• Курячі яйця - дві штуки.
• Цукор - чотири столові ложки.
• Сіль - третина чайної ложки.
• Сода - неповна чайна ложка.
• Пшеничне борошно - три склянки.
• Два яблука середнього розміру.
• Рослинна олія - \u200b\u200b100 мл.

Як приготувати повітряні оладки на кефірі? рецепт смачного частування читайте нижче:

• Злегка підігрійте кефір на вогні (приблизно до 20 градусів), додайте до нього яйця, сіль і цукор.
• Перемішайте продукти міксером, а потім поступово введіть в отриману масу білу муку.
• Яблука очистіть від насіння і шкірки. Наріжте м'якоть дуже дрібно ножем або натріть її на крупній тертці.
• З'єднайте соду з невеликою кількістю гарячої води, а потім додайте суміш в тісто.
• В самому кінці покладіть в тісто яблука і перемішайте продукти в останній раз.
• Розігрійте на середньому вогні антипригарним сковороду і змастіть її невеликою кількістю рослинного масла. Швидко обсмажте оладки з обох сторін до красивої рум'яної скоринки.

Готове частування виходить настільки смачним, що моментально зникає зі столу.

Оладки на кефірі без яєць

Ви здивуєтеся, але з мінімального набору продуктів можна приготувати справжні ласощі для всієї родини. Ми пропонуємо приготувати до нього солодку заливку зі сметани, яку неодмінно оцінять всі ласуни.

Для приготування оладок візьміть:

• 500 мл кефіру.
• Дві ложки цукру.
• Сіль.
• Пшеничне борошно (скільки візьме тісто).
• Сода - чверть чайної ложки.

Для заливки вам будуть потрібні:

• Сметана - 250 грамів.
• Цукор - за смаком.

Повітряні оладки на кефірі без яєць готуються так:

• З'єднайте просіяне борошно з кефіром, цукром і сіллю. Збивайте тісто, поки не зникнуть грудочки.
• Смажте оладки на добре розігрітій сковороді до готовності.
• Змішайте сметану з цукром в окремій мисці.

Подавайте блюдо до столу разом із заливкою.

Оладки з яйцями і зеленою цибулею на кефірі

Пропонуємо вам відмінний варіант ситного і смачного сніданку. Але якщо ви хочете, щоб страва вийшла ще й корисним, то використовуйте цельнозерновую борошно або додайте в тісто пару ложок мелених висівок.

Інгредієнти:

• Кефір - 100 мл.
• Борошно - вісім столових ложок.
• Курячі яйця - три штуки.
• Зелена цибуля - один пучок.
• Сода - чайна ложка.
• Сіль за смаком.
• Оцет столовий - половина чайної ложки.
• Рослинна олія для смаження.

Пишні повітряні оладки на кефірі з ситної начинкою готуються наступним чином:

• Відваріть два яйця в окропі, цей процес займе у вас близько десяти хвилин.
• Приготуйте тісто. Для цього змішайте кефір з сирим яйцем, Сіллю, гашеного содою і борошном.
• Готові яйця опустіть в холодну воду, потім зніміть з них шкаралупу і дрібно наріжте. Зелену цибулю порубати ножем. Додайте начинку в тісто і перемішайте.
• Поставте сковороду на середній вогонь і налийте на дно трохи рослинного масла. Викладайте тісто ложкою, формуючи круглі коржі. Коли оладки підсмажаться з одного боку, переверніть їх і почекайте ще пару хвилин.

Подавайте сніданок до столу гарячим, доповнивши його жирної сметаною.

Повітряні оладки на кефірі з розпушувачем

Традиційну соду, яка покращує структуру тесту і робить її повітряної, можна замінити розпушувачем. Цей порошок продається в будь-якому супермаркеті, тому ви без зусиль знайдете його в найближчому продуктовому магазині. На цей раз візьміть для оладок такі продукти:

• Два яйця.
• 250 грамів сиру.
• 200 мл кефіру.
• Шість ложок борошна.
• Три ложки цукру.
• Пакетик розпушувача.
• Щіпку солі.
• Масло рослинне.

Повітряні готуються дуже просто:

• Збийте яйця з цукром в пишну піну.
• Сир перетріть через сито і змішайте його з сіллю.
• Змішайте сир з борошном і кефіром. Після цього додайте в тісто збиті яйця і ще раз перемішайте продукти.
• Якщо ви хочете, щоб десерт вийшов не тільки смачним, але і ароматним, тоді сміливо додайте за смаком мелену корицю або ванілін.
• Посмажте оладки звичайним способом, а потім викладіть їх на паперовий рушник, щоб позбутися від надлишків олії.

Подавайте блюдо з варенням, арахісовим маслом, згущеним молоком або сметаною.

на кефірі

Щоб улюблені ласощі гарантовано вийшло пишним і повітряним, для приготування тіста використовуйте дріжджі.

продукти:

• Кефір - 400 мл.
• Борошно - дві склянки.
• Цукор - дві столові ложки.
• Живі дріжджі - 20 грамів.
• Сіль - дві дрібки.
• Рослинна олія - \u200b\u200b50 мл.

Як приготувати повітряні оладки на кефірі і дріжджах:

• Підігрійте кефір до 40 градусів, потім змішайте його з дріжджами, цукром і сіллю. Залиште суміш в спокої на десять хвилин.
• Додайте до опари ложку рослинної олії і яйце. Всипте в тісто просіяне борошно і добре перемішайте всі інгредієнти. Накрийте миску рушником і поставте її в тепло на одну годину.
• Коли тісто почне бродити, можна приступати до смаження.

Як ви могли переконатися, готується частування швидко і просто. Крім того, до його складу входять тільки найбільші прості продукти. Готові оладки подавайте до столу гарячими, доповнивши їх улюбленої солодкої добавкою.

бананові оладки

Якщо ви хочете внести різноманітність в звичний раціон своєї родини, то візьміть наш рецепт на замітку. Завдяки йому ви зможете здивувати рідних і друзів оригінальним частуванням з неповторним смаком.

Потрібні продукти:

• Стакан кефіру.
• Три стиглих банана.
• Два яйця.
• Півтора склянки борошна.
• Три ложки цукру.
• Дрібка солі.
• Половина чайної ложки соди.
• Кілька ложок рослинного масла.

Рецепт оладок на кефірі ми описали нижче:

• Фрукти очистіть і наріжте шматочками.
• Складіть банани в чашу блендера, додайте до них яйця, а потім збийте продукти до стану пюре.
• Перекладіть суміш в глибоку миску, додайте до неї цукор, сіль і соду.
• Влийте кефір і введіть борошно невеликими порціями (не забудьте просіяти її через сито).

Обсмажте тісто на добре розігрітій сковороді до золотистого кольору. Сонячні пишні оладки порадують вас не тільки з точки зору, але і на смак. Викладіть їх гіркою на тарілку і подавайте до столу з гарячими напоями.

Пишні на кефірі

Влітку і восени у дачників гаряча пора. Вони не тільки роблять зимові заготовки, але і придумують нові смачні страви зі свіжих овочів. І ми пропонуємо вам простий рецепт кабачковий оладок, які сподобаються дітям і дорослим.

Інгредієнти:

• Один молодий кабачок.
• Два яйця.
• Стакан кефіру.
• Шість столових ложок борошна.
• По половині чайної ложки соди і солі.
• Столова ложка цукру.

Повітряні оладки на кефірі готуються так:

• Кабачок очистіть від шкірки, видаліть насіння, а м'якоть натріть на дрібній тертці.
• Змішайте подрібнені овочі з содою, яйцями, цукром і сіллю. Після цього влийте в тісто кефір.
• Ретельно перемішайте всі продукти.

З отриманого тесту спечіть оладки. Цю страву можна подати до столу з часниковим або сирним соусом.

на кефірі

Перед вами - ще один простий рецепт смачного і корисного страви. Незвичайні оладки виходять дуже смачними і ситними.

продукти:

• Половина вилка білокачанної капусти.
• Дві ложки сметани.
• Одне яйце.
• Половина склянки кефіру.
• П'ять ложок пшеничного борошна.
• Сіль, спеції, зелень за смаком.

Як приготувати овочеві оладки:

• Тонко наріжте капусту, а потім недовго тушкуйте її зі сметаною.
• Сире яйце збийте з сіллю і спеціями. Додайте до суміші дрібно порізану зелень.
• Влийте в яєчну масу кефір і ложку рослинної олії.
• Додайте в тісто борошно і остигнула капусту. Перемішайте всі інгредієнти.

Оладки смажте звичайним способом до повної готовності. Подавайте їх до столу зі сметаною або томатним соусом.

Оладки з сиром і цибулею

Шукаєте рецепт сніданку на нашвидкуруч для всієї родини? Тоді зверніть увагу на це смачна страва. Красиві рум'яні оладки стануть приємним сюрпризом для ваших рідних. Приготуйте частування на сніданок або полуденок у вихідний день.

Інгредієнти:

• Борошно і кефір - по одній склянці.
• Яйця - дві штуки.
• Твердий сир - 100 грамів.
• Зелена цибуля - один пучок.
• Сода - на кінчику ножа.
• Сіль і цукор - по щіпці.
• Сметана - дві ложки.
• Рослинна олія - \u200b\u200bчотири ложки для тесту.

Повітряні і цибулею готуються досить просто:

• Спочатку збийте сметану з яйцями, сіллю і цукром.
• Після цього додайте в миску кефір, масло і соду. Змішайте продукти ще раз.
• Додайте в тісто просіяне борошно. Якщо ви любите щільні оладки, то можете збільшити кількість даного інгредієнта.
• Натріть сир і дрібно поріжте зелену цибулю. Додайте продукти в тісто.

Обсмажте оладки з двох сторін на сковороді під закритою кришкою.

Оладки з сюрпризом

це оригінальне блюдо оцінять всі любителі випічки. На цей раз ми приготуємо частування з сирною начинкою.

Інгредієнти:

• Сир - 200 грамів.
• Кефір - 150 мл.
• Два яйця.
• Три ложки (з гіркою) борошна.
• Сіль і сода - по половині чайної ложки.
• Будь-який твердий сир - 150 грамів.
• Кріп - кілька гілочок.
• Сметана - дві великі ложки.
• Часник - два зубчики.

Готуємо повітряні оладки на кефірі:

• Для початку приготуйте начинку. Натріть сир, змішайте його з подрібненим часником, дрібно порізаним кропом і сметаною. Перемішайте всі ці продукти в мисці.
• Далі приготуйте тісто. Спочатку змішайте міксером сир, кефір і яйця, потім додайте до них борошно, сіль і соду.
• Розігрійте на середньому вогні сковороду з товстим дном, а потім змастіть її маслом.
• Викладіть ложкою тісто, потім покладіть на нього невелику кількість начинки. Залийте сир ще однією порцією тесту. Коли оладки підрум'яняться, переверніть їх і смажте до готовності.

Начинка надає цьому блюду родзинку. Але якщо у вас немає часу для приготування начинки, то просто прожарьте тесту. Подавайте блюдо до столу з чаєм або будь-якими іншими гарячими напоями.

Ми будемо раді, якщо ви знайдете в цій статті кілька нових ідей. Вибирайте вподобаний рецепт і сміливо втілюйте його в життя на своїй кухні. Ваші рідні і друзі оцінять смачне блюдо і обов'язково попросять додаткову порцію.

Оладки на кефірі люблять все - від малого до великого. Коли на кухні смажать оладки, пройти повз цього запаху вийде не у кожного. І навіть якщо ви сидите на строгій дієті, щоб відмовитися від гарячих оладок зі сметанкою вийде далеко не у всіх.

Оладки на кефірі - досить калорійне блюдо. І якщо для вечері вони будуть важкуваті, то ось для сніданку це ідеальна знахідка. Непоганою альтернативою або доповненням можна назвати - смачно, ситно, корисно.

Класичні млинці на кефірі - найпростіший рецепт

Класичні млинці на кефірі - основа всіх основ. Якщо ви навчитеся готувати їх за цим рецептом, то потім, злегка його видозміни, зможете створювати справжні кулінарні шедеври.

Інгредієнти:

• кефір з будь-яким відсотком жирності - 600 мл;
• два яйця;
• борошно - 290 ... 330 грам;
• розпушувач для тіста - чайна ложка (без гірки);
• сіль за смаком;
• цукровий пісок - пара ложок;
• масло (для смаження)

приготування:

1. Вилийте кефір в сотейник, покладіть в нього сіль і цукор і трохи підігрійте, щоб вони повністю розчинилися.
2. Зніміть ємність з нагріву і вибийте в неї яйця. Розмішайте, щоб повністю розійшлися.
3. Всипте розпушувач і починайте по троху додавати муку. Поспішати не варто, кладіть її маленькими порціями і гарненько перемішайте. Тісто має нагадувати хорошу густу сметану і не стікати з ложки. Також в ньому не повинно бути грудочок.
4. Тепер ставимо на плиту товстостінну сковороду і наливаємо в неї масло. Тільки не дуже багато - дно сковороди просто повинно бути добре змазано, і все. Гарненько його розігріваємо і починаємо викладати в нього оладки.
5. Коли одна сторона зарум'яниться, а тісто підніметься, переверніть оладки.

Якщо ви раптом перелили масла, то викладіть готову випічку на паперовий рушник. Воно забере надлишки жиру.

Подавати пишні оладки можна з чим завгодно - сметаною, згущеним молоком, варенням або джемом. Смачно буде в будь-якому випадку.

Рецепт пишних оладок на кефірі

Навчитися готувати пишні, ніздрюваті всередині оладки мріє кожна господиня. Є декілька хитрощів, які їй в цьому допоможуть. Приготувавши випічку по-моєму рецептом, ви обов'язково візьмете його на замітку.

Інгредієнти:

• яйця - дві штуки;
• борошно - 300 грам;
• сіль за смаком;
• масло (для смаження)

приготування:

1. У кефір потрібно покласти всю норму соди. Коли в ньому піде реакція і він почне пінитися, вибийте в миску яйця.
2. Ретельно перемішайте суміш і покладіть в неї залишилися компоненти.
3. Вимішайте суміш до однорідного стану - грудочок в ньому бути не повинно. За консистенцією тісто має вийти гущі, ніж сметана.

Щоб виключити ймовірність підгоряння оладок під час випічки, можна зменшити норму цукрового піску.

1. Смажити потрібно на мінімально кількості масла, але добре розігрітій сковороді.

Приготовлені оладки будуть не дуже солодкими і це один з «плюсів» цієї рецептури.

Оладки на кефірі з яблуками

Ще один варіант приготування оладок на кефірі. Набір продуктів стандартний:

• кефір з будь-яким відсотком жирності - 500 мл;
• яблуко (можна парочку);
• яйця - дві штуки;
• борошно - 300 грам;
• харчова сода - ½ чайної ложки;
• розпушувач - чайна ложка (без гірки);
• сіль за смаком;
• цукровий пісок - 2 столових ложки;
• масло (для смаження)

приготування:

1. Яблуко треба очистити від шкірки і натерти на крупній тертці. Так в тесті буде добре розпізнаватися яблучний смак.

Але його можна і просто порізати на кубики. В такому випадку вони будуть злегка похрускує, коли ви будете ласувати гарячими оладками.

1. Кефір трохи підігріти, розчинивши в ньому сіль і цукровий пісок. Покласти яблучну стружку і розмішати.
2. Тепер прийшла черга борошна. Тісто має вийти густуватим, але не занадто. Інакше оладки вийдуть жорсткими.
3. Налийте в сковороду трохи олії і розігрієте. Потім знизьте нагрів менше середнього і починайте смажити оладки. Вони добре пропекутся і вийде повітряно-пишними.

Смак яблучка непогано доповнять і підкреслять кориця і / або ваніль.

Оладки на кефірі без яєць

Цей рецепт теж дуже простий, а за рахунок відсутності яєць знижується його калорійність.

Інгредієнти:

• дві склянки кефіру;
• сода - маленька ложка без гірки;
• сіль і цукровий пісок - орієнтир на свій смак;
• борошно - скільки візьме кефір до потрібної консистенції;
• масло для обсмажування.

приготування:

1. Кефір вилити в глибоку миску і розмішати в ньому соду. Зачекайте, коли піде реакція - він почне міхур.
2. Потім покладіть в нього залишилися компоненти, щоб вийшло тісто середньої густини, нагадуючи хорошу сметану. Нехай воно постоїть хвилин 10.
3. Змастіть дно сковороди олією і розігрійте. Випікайте оладки. Тільки врахуйте, що присмажуються вони дуже швидко і можуть підгоріти.

Подавати гарячими, але вони будуть дуже смачними і вже остиглими.

Пишні оладки на кефірі на дріжджах

Оладки на дріжджах виходять пишненька і трохи нагадують домашні булочки. Для приготування доведеться витратити трішки більше свого часу.

Інгредієнти:

• кефір - 450 мл;
• тепле молоко - третина келиха;
• пара яєць;
• дві ложечки сухих дріжджів;
• сіль за смаком;
• розпушувач для тіста - ложечка;
• борошно - близько склянки;
• масло (для обсмажування).

приготування:

1. У теплому молоці розмішати дріжджі, покласти половину норм цукрового піску і залишити опару на 10 - 15 хвилин. За цей час маса підніметься і стане ніздрюватої-густий.
2. Кефір потрібно трохи підігріти, щоб змогли розчинитися сіль і залишки цукрового піску.
3. Покладіть в кефір заздалегідь збиті яйця. Потім перекладіть піднялися дріжджі. Розмішайте і повторно підігрійте кефір за допомогою водяної бані.
4. Почніть потроху додавати борошно, контролюючи густоту. Не забудьте покласти розпушувач. Тісто має вийти як хороша сметана.
5. Дайте йому постояти приблизно півгодини і можна приступати до готування оладок.
6. Дно сковороди змастіть маслом. Тісто не можна заважати: його треба просто беруть ложкою і кладуть на сковороду.

Щоб тісто було зручніше брати, змочуйте ложку в холодній воді. Тоді воно не буде прилипати до її поверхні.

Смажать дріжджові оладки на середньому нагріві до золотистого. Подавати можна з будь-якої солодкістю - варенням, згущеним молоком і т.д.