Шоколадні тістечка рецепт. Шоколадні тістечка. Тістечка в шоколадній білої глазурі

Поєднання шоколаду і апельсина не менш успішно, ніж популярний яблучно-коричнева тандем, і активно використовується кондитерами в різних десертах. Скориставшись цим вдалим «дуетом», готуємо ніжне шоколадне тістечко з апельсинової просоченням і шматочками цедри.

Цитрус дарує випічці нічим незамінний аромат і присмак, благополучно оттеняется нотами какао-порошку з легкої і ледь відчутною гірчинкою. Тістечко має насичений кольором, приємною пухкої і вологою текстурою. Цей нескладний, але цікавий рецепт неодмінно заслуговує на увагу як новачків, так і бувалих пекарів.

Інгредієнти:

• яйце - 1 шт .;
• какао-порошок - 20 г;
• цукор - 130 г;
• борошно - 300 г;
• розпушувач тесту - 10 г;
• ванільний цукор - 10 г;
• молоко - 200 мл;
• рослинне масло - 100 мл;
• апельсинова цедра - 1 ст. ложка.

Для просочення:

• вода - 80 мл;
• цукор - 40 г;
• сік апельсина - 180 мл.

Для глазурі:

• вершкове масло - 50 г;
• какао-порошок - 25 г;
• молоко - 100 мл;
• цукор - 4 ст. ложки.

1. Весь цукор (простий і ванільний) з'єднуємо з яйцем, злегка збовтуємо віночком.
   
2. Слідом вливаємо молоко і рослинне масло (строго рафінована!), Розмішуємо.
   
3. З апельсина знімаємо цедру шляхом натирання на дрібній тертці. Задіємо тільки тонкий помаранчевий шар. Білу частину, здатну дати гіркоту, не чіпаємо. Додаємо цедру до молочно-масляної суміші.
   
4. Окремо з'єднуємо борошно, розпушувач і какао. Поступово вводимо до молочної масі, попередньо пропустивши суху суміш через дрібне сито. Просіяний какао-порошок дозволить отримати рівний колір і домогтися однорідного шоколадного тесту без сухих грудок.
   
5. Прямокутну форму (приблизні розміри 23х30 см) злегка натираємо вершковим маслом. Викладаємо густе тісто, розрівнюючи шар по всій формі. Випікаємо в нагрітій до 180 градусів духовці близько 20 хвилин (до сухої сірники).
   
6. Паралельно займаємося просоченням. З апельсина вичавлюємо сік (буде потрібно 180 мл).
   
7. Цукор розчиняємо у воді, доводимо до кипіння і варимо близько 5-7 хвилин на повільному вогні (сироп повинен увариться приблизно в 2 рази).
   
8. Додаємо апельсиновий сік, продовжуємо варіння ще хвилину, після чого знімаємо нашу просочення з плити, охолодити.
   
9. У свіжоспеченому шоколадному коржі робимо часті проколи за допомогою дерев'яної шпажки або зубочистки (це необхідно, щоб м'якуш краще просочився апельсиновим сиропом). Не чекаючи охолодження випічки, поливаємо просоченням в декілька заходів (тобто спочатку використовуємо тільки частина апельсинового сиропу, чекаємо вбирання, потім знову поливаємо і т.д.).
   

   Глазур для шоколадного тістечка рецепт

10. М'яке вершкове масло, цукор і просіяний какао-порошок заливаємо молоком.
    
11. Весь час перемішуючи, тримаємо на повільному вогні. Чекаємо з'єднання компонентів в однорідну гладку глазур. Як тільки маса загусне, знімаємо з вогню.
    
12. Остудивши до теплого стану, виливаємо глазур на поверхню просоченого коржа, розрівнюємо.
    
13. Дозволяємо десерту настоятися ніч в холодильнику, а потім розрізаємо на прямокутні тістечка довільного розміру і подаємо.
    

М'яке шоколадне тістечко з апельсинової просоченням і простий глазур'ю готово! Приємного чаювання!

Добрий день, чарівні мешканки і читачі сайту Алімеро. Думаю, у кожної господині в арсеналі є рецепт швидкої смакоту, що вимагає мінімум зусиль, витрат часу продуктів. А, може, навіть і не один. Звичайно, є він і у мене, часто виручає і ніколи не підводив.
Ось як вчора ввечері мені подзвонив мій коханий чоловік і розповів, що вони з приятелем зараз зайдуть чайку скуштувати, і попросив збагнути щось солоденьке до чаю. Я тут же згадала про цей варіант смачного і дуже швидкого десерту.

Необхідні продукти:

тісто:

4 ст.л. піску цукрового

¼ ч.л. розпушувача (можна обійтися гашеного содою)

дрібка солі

крем:
- 4-5 ст.л. сметани
- 1 банан

Для прикраси:
- кокосова стружка
- виноград (або будь-які інші фрукти за бажанням, настрою і наявності)


складність - все елементарно.

Час приготування - 10 хвилин.

приготування:

Спочатку я приготувала бісквіт, красивий смачний і дуже шоколадний. Для цього в тарілці поєднала борошно, цукор, розпушувач і какао. Додала маленьку щіпку солі. Сіль дуже добре відтіняє смак какао. З сіллю бісквіт стає ще більш шоколадним (підглянуто у Д. Олівера).
Все добре перемішала.
Злегка збила в окремій піалках яйце. Відправила його до суміші борошна з цукром і какао.
Все добре змішала виделкою (тісто липке і рідке).
Виклала в форму для мікрохвильовки і відправила в СВЧ на 2-3 хвилини на максимум потужності. Готовність перевіряємо як і при звичайній випічці - зубочисткою.
За час приготування бісквіта я зробила крем. Для цього в тарілці розім'яти виделкою банан. Природно, можна вдатися до допомоги блендера і відразу перебити сметану з бананом, але я більше люблю, коли в кремі відчуваються маленькі шматочки банана.

Відправила до банану 4 ложки сметани. Цукор я в крем не стала додавати, бісквіт сам по собі виходить вельми і вельми солодким, для мене в кремі досить солодощі від банана (а чоловік все одно ще й в чай \u200b\u200bцукру додасть).
Три хвилини закінчилися і бісквіт у мене готовий.
Хвилинку я дала йому охолонути, потім витягла з форми і розрізала навпіл на 2 коржі.
Виклала трохи менше половини крему на корж.
Зверху поклала другий корж і виклала залишки крему. Обмазала їм все тістечко.
Зверху посипала все кокосовою стружкою.
Прикрасила виноградом і бісквітної шоколадною крихтою. Вона у мене вийшла з невеликого шматочка, зрізаного зверху цього ж бісквіта (він злегка виступав над поверхнею коржа).
Так як корж гарячий, він швидко просочується сметаною, тому немає необхідності його довго наполягати. Залишилося порізати тістечко на дві частини і все - смачний і швидкий шоколадний десерт готовий. Пригощайтеся!
P.S .: Чоловік з приятелем не повірили, що я приготувала його за 10 хвилин до їх приходу і звинуватили мене в тому, що я робила його заздалегідь і хотіла все ум'яти поодинці, але вони мені завадили :)

Дякую, що завітали!
Побільше Вам смачних і апетитних «творілок».
З повагою, Аннака.

Щоб отримувати кращі статті, підпишіться на сторінки Алімеро в,

Шоколадний бісквіт з вершковим кремом - це завжди смачно! Спробувавши шоколадне тістечко, рецепт якого прислала Гузель Махаррам на наш конкурс, ви в цьому переконаєтеся.

шоколадне тістечко

склад:

форма - 22 х 30 см

бісквіт:

• 150 мл молока
• 150 мл кефіру
• 30-40 мл рослинної олії
• 230 г цукру
• дрібка солі
• 1 ч. Ложка соди
• 250-350 г борошна
• 4 ст. ложки какао або Кероб

крем:

• 200 г вершкового масла (розм'якшеного)
• 1 ст. ложка ванільного цукру
• 5 ст. ложок цукрової пудри
• 150 мл молока кімнатної температури

просочення:

• 60 мл молока
• 1 ст. ложка цукрової пудри

Шоколадне тістечко - рецепт з фото:

1. Включаємо духовку і замішуємо тісто консистенцією як на, змішавши молоко з кефіром, маслом, сіллю, цукром, содою і борошном.

   Тісто для тістечка

2. Додаємо в тісто какао і ретельно розмішуємо.

   шоколадне тісто

3. У форму кладемо пергаментний папір. Наливаємо тісто.

   Переливаємо в форму

4. Випікаємо його при 180 градусах протягом 25-30 хвилин.

   шоколадний бісквіт

5. Готовий корж охолоджуємо і розрізаємо за допомогою нитки на два тонких. Коржі просочуємо молоком, змішаним з цукровою пудрою.

   розрізаємо бісквіт

6. Збиваємо розм'якшене вершкове масло з цукровою пудрою і ванільним цукром. Потихеньку додаючи молоко, ще раз збиваємо. масляний крем можна замінити .

   Масляний крем для тістечка

7. На корж намазуємо половину масляного крему.

   Шоколадний корж з кремом

8. Накриваємо другим коржем.

   Кладемо другий корж

9. І намазуємо половиною крему.

   змащуємо кремом

10. Красиво разравниваем поверхню і ставимо шоколадне тістечко на кілька годин в холодильник.

    Тістечко після холодильника

11. Потім розрізаємо на маленькі прямокутні тістечка.

    Розрізаємо на шматочки

Перед подачею шоколадне тістечко потрібно потримати при кімнатній температурі, Щоб крем трохи розм'як.

тістечко шоколадне

Буде дуже красиво, якщо зверху покласти по ягідці. Смачного!

Шоколадне тістечко без яєць з масляним кремом

P.S. Якщо Вам сподобався рецепт, підписуйтесь на нові, У нас ще буде багато смачненького!

Juliya автор рецепта

Лідерство серед шоколадних десертів займає «Брауні» - це відомі американські тістечка. Їх можна знайти в будь-кондитерської. Вони дуже шоколадні, всередині з м'якою серединкою. Приготувати десерт «Брауні» дуже просто. Це може зробити навіть дитина. Рецепт підійде початківцям кулінарам, тісто для цього тістечка робиться без розпушувача з малою кількістю борошна і шматочками твердого шоколаду. Виходить ніжне, що тане в роті і дуже смачні ласощі.

смак Інфо Торти і тістечка

інгредієнти

• масло вершкове - 220 г;
• борошно (просіяне) - 150 г;
• шоколад чорний (вміст какао повинно бути не менше 70%) - 200 г;
• цукор - 240 г;
• цукор ванільний - 10 г;
• яйця - 4 шт. великих (5 шт. дрібних);
• форма для випікання - 28? 20 см,

Як приготувати шоколадне тістечко Брауні

Вершкове масло і розтопити з шоколадом. Робити це можна відразу на вогні. Якщо стежити уважно за інгредієнтами, то вони не повинні ні згорнутися, ні підгоріти. Виставимо середній вогонь (навіть ближче до маленького) і помістимо ємність з маслом і шоколадом на плиту. Не забуваємо помішувати - нічого не повинно підгоріти. Шоколад, насправді, зручно розтоплюється в маслі. Виходить дуже гладка емульсія. Тепер нехай ця суміш охолоне, дійде до кімнатної температури.


Тим часом почнемо збивати яйця, до яких ми вже додали цукор і ванільний цукор. Насправді, яйця збивати не обов'язково, досить буде їх перемішати разом з цукром віночком до однорідності


Велика кількість цукру в цьому рецепті дозволить домогтися тягучою серединки в готовому тістечку. Після того, як яйця перемішали з цукром, поступово вилити туди шоколадно-масляну суміш і все знову перемішати.
В отриману суміш потрібно додати борошно.


Муки за рецептом йде зовсім небагато. Перемішаємо все міксером. Тісто для «Брауні» вже готове. Тепер його Переллємося в форму, яку ми попередньо переклали папером для випікання, як показано на фото.

Форма може бути абсолютно будь-яка (алюмінієва, керамічна, скляна і так далі), але традиційні тістечка «Брауні» нарізаються квадратиками, тому вони, найчастіше, випікаються в чомусь квадратному або прямокутному.
Форму з тістом поставити в розігріту духову шафу (до 175?) На тридцять-сорок хвилин. Коли пройде цей час, дістанемо форму з духовки. Почекаємо поки «Брауні» повністю охолоне.


Після цього, за бажанням, можна приготувати глазур, щоб полити готове тістечко. Для цього потрібно добре нагріти молочні вершки (150 мл). використовуємо самі жирні вершки, Які у вас в межах досяжності. Гарячі вершки вольем в шоколад (100 г) і він моментально почне танути. В результаті отримаємо шоколадну масу, яку і виллємо на «Брауні». Дамо час, щоб глазур загусла. Після чого можна нарізати на квадратики і формувати окремі тістечка.


Поради з приготування:

• У тісто можна додавати не тільки чорний, але і білий шоколад.
• Також за бажанням можна додати подрібнені горіхи.
• Прикрасити тістечко можна кокосовою стружкою, ягодами і фруктами.

Рецепти шоколадних тістечок залучать і тих, хто обожнює шоколад, і тих, хто ці ласощі «в оригінальному» вигляді взагалі не вживає. Таку випічку можна просочити шоколадним сиропом або зробити тонку кремову прошарок, полити рідкої глазур'ю, прикрасити крихтою або помадкою. Для приготування тістечок з шоколадом дозволяється використовувати плитки будь-яких кольорів і смаків.

Рецепти шоколадно-горіхових тістечок

Маленькі тістечка шоколадні з горіхами

Інгредієнти:

5 яєць, 150 г цукру, 100 г борошна, 50 г крупно рубаних горіхів, 50 г тертого шоколаду, 0,5 ст. ложки оцту, 2 ст. ложки цукру.

приготування:

Для приготування таких шоколадних тістечок потрібно добре розтерти жовтки з цукром, додати оцет. Покласти на жовтки борошно, змішане з горіхами, натертий шоколад і збиті в круту піну білки. Обережно вимішати тісто, скласти його в кондитерський мішечок і видавити на змазаний олією лист невеликі коржі. Зверху посипати цукром і спекти в духовці з середньою температурою протягом 15-20 хвилин.

Готове шоколадно-горіхове тістечко зняти з листа, остудити і склеїти шоколадом попарно нижньою стороною. Для цього розігріти на паровій бані 100 г шоколаду, розтерти його з 10 г вершкового масла, додавши ванілін за смаком.

Тістечка з шоколадним кремом і подрібненим волоським горіхом

Інгредієнти:

Для ванільного тесту: 200 г борошна, 100 г вершкового масла, 50 г цукру, 2 яєчних жовтки, 1 пакетик ванільного цукру, 1 чайна ложка маргарину.

для горіхового тесту: 100 г борошна, 150 г цукрової пудри, 50 г подрібнених ядер волоських горіхів, 3 яйця, 1 чайна ложка 3% -ного оцту, 1 чайна ложка маргарину.

За рецептом для шоколадних тістечок буде потрібно крем з: 100 г вершкового масла, 4 столові ложки цукрової пудри, 3 столові ложки тертого шоколаду, 1 яйце, 1 столова ложка коньяку, 1 пакетик ванільного цукру.

Для прикраси: 100 г тертого шоколаду.

Спосіб приготування:

Щоб приготувати тістечко з шоколадом за цим рецептом, розм'якшене вершкове масло потрібно розтерти з цукром і жовтками, додати борошно, ванільний цукор. Тісто викласти у змащену маргарином форму і випікати в розігрітій до 220 ° С духовці 20-25 хв. Для приготування горіхового тесту відокремити білки від жовтків. Білки збити з допомогою міксера. Жовтки розтерти з цукровою пудрою і збити, помістивши на водяну баню. Потім, продовжуючи збивати, влити 4 столові ложки змішаної з оцтом води і остудити. Додати борошно, горіхи, білки і перемішати.

Тісто викласти у змащену маргарином форму і випікати в розігрітій до 200 ° С духовці 40-45 хв.

Шоколад розтопити на водяній бані, змішати з розм'якшеним вершковим маслом, додати збите яйце, коньяк, ванільний цукор і цукрову пудру. Крем збити за допомогою міксера. Викласти крем на ванільний корж, розрівняти, накрити горіховим коржем, щільно притиснути і поставити на 3 год в холодильник, після чого нарізати шматочками трикутної форми. Тістечка посипати тертим шоколадом.

Рецепт приготування шоколадного тістечка з какао

Тістечка з шоколадною помадкою

склад: 350 г борошна, 25 г какао-порошку, 100 г цукрової пудри, 30 г ванільного цукру, трохи меленої кориці, лимонна цедра, 210 г вершкового масла або маргарину.

Для шоколадної начинки тістечок буде потрібно: 120 г цукрової пудри, 3 яєчних жовтки, 30 г ванільного цукру, трохи рому, 120 г розтертих горіхів. Шоколадна помада: 200 г цукрової пудри, 0,1 л води, 100 г шоколаду.

приготування:

Борошно просіяти, змішати її з какао-порошком, цукровою пудрою, ванільним цукром і корицею, додати подрібнену лимонну цедру, терте масло (або маргарин) і замісити тісто. Розкачати його на посипаній борошном обробній дошці, нарізати формою кружечки, перекласти їх на деко і випікати в духовці. Готові і охолоджені вироби намазати варенням і з'єднати намазала стороною. Приготовані за цим рецептом тістечка з какао зверху глазурувати шоколадної помадою і прикрасити мигдалем (половинками).

начинка: цукор розтерти з яєчними жовтками в піну, додати в неї ванільний цукор, ром, розтерті горіхи, масу ретельно перемішати.

Шоколадна помада: цукор залити водою, додати шоколад і, постійно помішуючи, варити до загустіння.

Шоколадне тістечко з начинкою з рідкого шоколаду всередині

Тістечка «Шоколадні ватрушки» з рідким шоколадом усередині

Інгредієнти:

Для тіста: 100 г вершкового масла, 100 г цукру, 130 г борошна, 50 г какао.

приготування:

Для начинки: 100 г шоколаду, 1 ст. ложка вершкового масла, 100 г цукру, 2 ст. ложки води, 1 пакетик ванільного цукру.

Для виготовлення шоколадних тістечок з рідкої начинкою розтоплене масло розтерти з цукром і какао, додати борошно і замісити тісто. Сформувати ковбаску, нарізати її однаковими шматочками, скачати їх у кульки. Пальцями посередині кожної кульки зробити поглиблення. Укласти на змащене маслом лист і спекти в нежаркій духовці.

Вироби остудити і заповнити поглиблення теплим шоколадом.

Щоб приготувати начинку для шоколадних тістечок з рідким шоколадом усередині, плитку потрібно розігріти на паровій бані, добре розтерти з вершковим маслом, додавши ванільний цукор. Цукор прокип'ятити з водою 2-3 хвилини і, не даючи охолонути, тонкою цівкою влити шоколад. Цією гарячої масою заповнити тістечка.

Вершкові тістечка з темним і білим шоколадом

Шоколадно-вершкове тістечко «Ріго Янчи»

Інгредієнти:

100 г масла, 30 г цукрової пудри, 4 яйця; 50 г цукрової пудри, 80 г борошна, 20 г порошку какао, 5 г борошна (для посипання); 100 г темного шоколаду, 600 г вершків, 50 г цукрової пудри; 30 г абрикосового повидла, 150 г шоколадної глазурі.

приготування:

Масло ретельно збити з цукровою пудрою і жовтками. Білки збити з цукровою пудрою в міцну піну і домісити до жовтків, додати борошно і порошок какао, все добре перемішати. Отриману масу рівномірно розкласти шаром в 1,5 см на металевий лист, покритий пергаментним папером, і випекти в духовці при температурі 200-220 ° C. готове тісто припудрити борошном, перевернути на блюдо, зняти папір і дати йому охолонути.

Поки тісто остигає, в посуді, вміщеній в каструлю з гарячою водою, розтопити шматки шоколаду. Вершки збити з цукровою пудрою. До розтопленого шоколаду додати збиті вершки і швидко розмішати. Прикрасити вершкове тістечко з шоколадом повидлом і глазур'ю.

Тістечко з шоколадом і абрикосовим повидлом

Інгредієнти:

100 г масла, 30 г цукрової пудри, 4 яйця, 50 г цукрової пудри, 80 г борошна, 20 г какао-порошку, 5 г борошна для посипання. Начинка: 100 г темного шоколаду, 600 г вершків, 30 г абрикосового повидла, 150 г шоколадної глазурі.

приготування:

Масло ретельно збити з цукровою пудрою і жовтками. Білки збити з цукровою пудрою в міцну піну і домісити до жовтків, додати борошно і какао-порошок, все добре перемішати. Отриману масу рівномірно розкласти шаром в 1,5 см на залізний лист, покритий пергаментним папером, і випекти в духовці при температурі 200-220 ° C. Готове тісто припудрити борошном, перевернути на блюдо, зняти папір і дати йому охолонути. Поки тісто остигає, в посуді, вміщеній в каструлю з гарячою водою, розтопити шматки шоколаду. Вершки збити з цукровою пудрою. До розтопленого шоколаду додати спочатку трохи збитих вершків і швидко розмішати до однорідної маси, додати решту вершки. Тісто розділити на дві однакові частини, одну частину покрити тонким шаром повидла, полити шоколадною глазур'ю і, коли охолоне, нарізати на шматки розміром 5 × 5 см. На іншу половину тіста викласти товстим шаром збиті вершки з шоколадом, зверху впритул один до одного розкласти квадрати з глазур'ю і поставити е в холодильник. Коли воно добре охолоне, нарізати сухим теплим ножем на квадратні тістечка по 5 × 5 см.

Тістечка з глазур'ю з білого шоколаду

Інгредієнти:

Для тіста: 550 г борошна, 150 мл 20% -них вершків, 150 г маргарину, 10 г сухих дріжджів, 2-3 столові ложки цукру, 100 г родзинок, 1 столова ложка рослинної олії, сіль.

Для глазурі: 100 г білого шоколаду.

Спосіб приготування:

Маргарин розтопити, додати молоко, дріжджі, цукор, просіяне борошно, промиті родзинки і сіль, замісити тісто і поставити на 15 хв в тепле місце. Після цього розкачати тісто ковбаскою, нарізати поперек невеликими шматочками і сформувати булочки. Викласти їх на змащений олією лист, випікати в попередньо розігрітій духовці до готовності.

Для приготування глазурі шоколад розтопити на водяній бані. Шоколадні тістечка змастити глазур'ю за допомогою пензлика, залишити до повного охолодження.

Тістечка в шоколадній білої глазурі

Інгредієнти:

• Для тістечок: 500 г здобного тіста.
• Для глазурі: 2 столові ложки кокосової стружки, 100 г молочного шоколаду, 2 столові ложки вершків, 1 столова ложка маргарину.

Спосіб приготування:

Тісто викласти на присипану борошном дошку, розкачати в джгут і нарізати поперек невеликими шматочками. Сформувати тістечка, викласти їх на змащений маргарином деко, дати расстояться протягом 30 хв. Випікати в розігрітій до 200 ° С духовці до готовності.

Шоколад розтопити на водяній бані, змішати з вершками.

Як видно на фото, шоколадні тістечка потрібно змастити отриманою глазур'ю, посипати кокосовою стружкою і дати застигнути:

Тістечко з білим шоколадом

Інгредієнти:

Для тіста:300 г борошна, 120 г вершкового маргарину, 100 г цукрової пудри, 1 яйце, 50 мл молока, 1 пакетик ванільного цукру, 2 столові ложки порошку какао, 1/2 чайної ложки розпушувача.

Для прикраси домашніх шоколадних тістечок буде потрібно: 100 г білого шоколаду, 1 столова ложка вершків, шоколадна посипка.

Спосіб приготування:

Яйце збити з молоком і ванільним цукром, додати розтоплений і охолоджений маргарин і просіяне борошно, змішане з какао і розпушувачем. Замісити тісто і залишити на 30 хв в холодному місці. Потім викласти його на присипану борошном дошку, розкачати в пласт товщиною 0,5 см і вирізати формочкою для печива дзвіночки. Викласти їх на присипаний борошном деко і випікати в попередньо розігрітій духовці до готовності, охолодити.

Шоколад розтопити на водяній бані, додавши вершки. Тістечка змастити отриманою глазур'ю і прикрасити шоколадною посипкою.

Тістечка з білим шоколадом і полуничним варенням

Інгредієнти:

Для тіста: 300 г борошна, 200 г білого шоколаду, 150 г вершкового масла, 200 г цукру, 7 яєць, 2 чайні ложки маргарину.

Для прикраси: 300 г полуничного варення, 1 столова ложка лимонного соку, 2 столові ложки цукрової пудри.

Спосіб приготування:

Відокремити жовтки від білків. Білки збити з допомогою міксера. Жовтки розтерти з цукром і маслом, додати розтоплений на водяній бані шоколад, білки, борошно і ретельно перемішати. Тісто викласти на змащене маргарином деко і випікати в помірно розігрітій духовці протягом 30-35 хвилин.

Полуничне варення змішати з лимонним соком, перемішати. Отриманою сумішшю змастити гарячий корж, охолодити. Корж нарізати шматочками квадратної форми. Посипати тістечка з білим шоколадом цукровою пудрою.

Тут ви можете подивитися фото рецептів тістечок з шоколадом, приготованих в домашніх умовах:

Шоколадне тістечко «Вишня в шоколаді»

Інгредієнти:

• Для тіста: 8 яєчних білків, 150 г цукру, 50 г порошку какао, 1 столова ложка крохмалю, 1 столова ложка маргарину.
• Для начинки і прикраси випічки: 150 г густого йогурту, 300 г консервованої вишні без кісточок, 2 столові ложки густого вишневого сиропу, 2 столові ложки тертого білого шоколаду.

Спосіб приготування:

Для приготування тістечок «Вишня в шоколаді» білки потрібно збити з цукровою пудрою в міцну піну, додати какао і крохмаль, ретельно перемішати. Прямокутну форму для запікання вистелити папером для випічки, змастити її маргарином, вилити тонким шаром білкове тісто. Випікати в попередньо розігрітій до 180 ° С духовці 12-15 хв, викласти на рушник, зняти папір і накрити іншим рушником. Дати охолонути, викласти зверху йогурт, змішаний з вишнею, згорнути рулетом, нарізати порційними шматками. Кожне шоколадне тістечко з вишнею змастити сиропом, посипати шоколадом.

Рецепти бісквітних тістечок з шоколадним кремом

Тістечка з шоколадним візерунком

Інгредієнти:

• Для тіста: 200 г борошна, 200 г цукру, 4 яйця,
• 2 столові ложки порошку какао, 1 чайна ложка розпушувача, 1 чайна ложка кориці, 1/4 чайної ложки меленого кардамону.

Для начинки і прикраси: 200 г вершкового масла, 100 г згущеного молока, 100 г темного шоколаду, 50 г білого шоколаду, 1 пакетик ванільного цукру.

Спосіб приготування:

Яйця збити з цукром, додати просіяне борошно, какао, розпушувач, корицю і кардамон, замісити тісто негусто. Викласти його на деко, вистелений папером для випічки, розрівняти. Випікати в попередньо розігрітій духовці до готовності.

Для приготування шоколадного крему до бісквітним тістечком розм'якшене вершкове масло збити з ванільним цукром і згущеним молоком.

Гарячий корж викласти на рушник, зняти папір, згорнути рулетом і дати охолонути. Розгорнути, змастити кремом, згорнути рулет і полити його попередньо розтопленим на водяній бані темним шоколадом. Нарізати рулет порційними шматками.

Зверніть увагу на фото рецепта цих смачних шоколадних тістечок - на кожному з них намальовані візерунки з розтопленого на водяній бані молочного шоколаду:

Шоколадні тістечка з мигдалем і какао

Інгредієнти:

¾ склянки борошна, 1 склянка очищеного смаженого мигдалю, ¾ склянки цукру, 12 яєчних білків. Начинка: 100 г масла, 1 ст. ложка какао або 50 г шоколаду, 4 ст. ложки згущеного молока.

приготування:

Для приготування шоколадних тістечок з горіхами мигдаль з половиною порції цукру пропустити 3-4 рази через м'ясорубку, отриману масу змішати з борошном. Яєчний білок добре збити, додати в кінці збивання решту цукру і ложкою перемішати з мигдалем і борошном. З отриманої маси ложкою сформувати на змащену маслом і посипану борошном деку круглі коржі. Випікати 20-25 хвилин при температурі 150 ° C, потім просушити. Коржі скласти попарно і обрізати нерівності, після чого склеїти, обмазати кремом і обсипати крихтами від обрізків.

Щоб приготувати шоколадний крем для тістечок, масло збивають до білого і поступово додають згущене молоко, продовжуючи збивати. У готовий крем додають какао-порошок або розтоплений шоколад, добре все перемішуючи.

Приготування бісквітних тістечок з шоколадом

Тістечко шоколадно-кавове з родзинками

склад: 2 ч. Чашки розчинної чорної кави, 2 ч. Чашки цукру, 2 ч. Ложки тертого шоколаду, 1 чашка дрібно нарізаного родзинок, ½ чашки вершкового масла, ½ пакетика ваніліну, 2 яйця, 2 кавові чашки борошна, ½ ч. Ложки харчової соди , ½ ч. ложки солі, 1 ч. ложка кориці, ¼ ч. ложки мускатного горіха або імбиру.

приготування:

Кава з цукром (1 ст. Ложка), шоколадом і родзинками довести до кипіння і варити на слабкому вогні 10-15 хвилин, після чого остудити. Розтерти вершкове масло, поступово додаючи в нього при безперервному помішуванні цукор, ванілін, соду, яйця та інші прянощі, змішані з борошном і просіяні крізь сито. З'єднати суміш з кавової масою, перемішати і викласти на деко у вигляді прямокутника розміром 25х5 см, змастити його вершковим маслом і випікати на помірному вогні близько години. Бісквітні тістечка в шоколаді нарізати кубиками і, не даючи охолонути, посипати зверху цукром.

Тістечко з шоколадом

склад:

• тісто: 200 г борошна, 7 яєць, 250 г цукрового піску. Крем: 4 білки, 200 г цукрової пудри, ½ пакетика ваніліну, 1 ст. ложка какао.
• прикраса: 60 г розтопленого шоколаду.

приготування:

Із запропонованих продуктів приготуйте бісквітне тісто, Викладіть на змащене жиром і посипане панірувальними сухарями деко і помістіть в розігріту духову шафу. Випікайте при температурі 180 ° C протягом 20-25 хвилин. Готовий бісквіт зніміть з дека, остудіть, після чого розріжте на 10 рівних частин прямокутної форми.

Приготуйте начинку: цукрову пудру змішайте з какао, додайте тепле молоко і помістіть ємність з сумішшю на вогонь. При помішуванні доведіть масу до кипіння, зніміть з вогню, всипте в неї панірувальні сухарі, Покладіть розм'якшене вершкове масло, ванілін і все швидко перемішайте.

Готову начинку нанесіть на бісквіт і викладіть зверху досить великий шар крему, приготованого шляхом збивання білків з цукровою пудрою і ваніліном. Приготовлені тістечка поставте на кілька хвилин в прохолодне місце, давши можливість крему застигнути, після чого нанесіть на крем шар розтопленого шоколаду.

Подивіться фото рецептів шоколадних тістечок з бісквітного тіста:

Шоколадні тістечка двошарові з бісквітного і пісочного тіста

Інгредієнти:

• Пісочне тісто: 200 г масла вершкового, 300 г борошна, 100 г цукру, 3 жовтки, 1 пакетик ванільного цукру.
• Бісквітне тісто: 200 г цукрової пудри, 150 г борошна, 100 г волоських горіхів, 4 яйця, 4 ст. ложки води, 1 ст. ложка оцту 6% -ного. Начинка: 150 г масла, 1 яйце, 100 г цукрової пудри, 100 г шоколаду, 1 ст. ложка рому, 1 пакетик ванільного цукру.

приготування:

Розтерти масло з цукром, додати по одному жовтку, всипати борошно, ванільний цукор і швидко замісити тісто. Поставити його на холод на 10-15 хвилин. Потім розкачати його на посипаній борошном дошці, перекласти на змащений маслом лист і спекти до світло-золотистого кольору. Зняти на дошку і остудити. Приготувати бісквітне тісто з горіхами. Відокремлені від білків жовтки розтерти з цукровою пудрою в емальованому мисці, поставити на пар і збивати віночком. Коли маса загусне, влити тонкою цівкою підкислену оцтом киплячу воду, не перестаючи збивати. Зняти масу з вогню і, продовжуючи збивати, повністю охолодити. На охолоджені жовтки всипати борошно, змішане з подрібненими через м'ясорубку горіхами, зверху покласти збиті в круту піну білки, обережно перемішати і викласти на той же лист, де було спечено пісочне тісто. Під бісквітне тісто лист покрити промасленим папером. Помістити лист з бісквітом в середньо розігріту духовку. Піч на невеликому вогні. Готовий бісквіт остудити. На охолоджений пісочний пласт
розкласти рівним шаром шоколадну начинку, приготовлену з розтертих масла, яйця, цукрової пудри, рому і розігрітого шоколаду (з додаванням ваніліну). Зверху накрити охолоджені бісквітом, покрити фанеркою і злегка притиснути невеликим вантажем. Коли начинка зміцніє, зняти дощечку і нарізати пласт прямокутниками.

Шоколадні тістечка з пісочного тіста

Пісочні тістечка з шоколадом і родзинками

Інгредієнти:

• Для тіста:500 г готового пісочного тіста, 100 г родзинок, 50 г темного шоколаду, 1 яєчний жовток.
• Для прикраси: 2 столові ложки цукрової пудри.

Спосіб приготування:

Перед тим як приготувати ці шоколадні тістечка, родзинки потрібно промити і обсушити. Шоколад покласти на 30 хв в морозильну камеру, нарубати. Змішати пісочне тісто з родзинками і шоколадом, сформувати невеликі коржі товщиною 2,5-3 см. Викласти вироби на деко, змастити збитим жовтком і поставити в розігріту до 250 ° С духовку. Випікати 10-15 хв, посипати цукровою пудрою.

Тістечка з темним шоколадом

Інгредієнти:

• Для тіста: 400 г борошна, 150 г вершкового маргарину, 150 г цукру, 1 пакетик ванільного цукру, 1 яйце, 1 яєчний жовток, 1 чайна ложка тертої апельсинової цедри.
• Для прикраси: 100 г темного шоколаду, 3 столові ложки вершків, 1 пакетик ванільного цукру, 150 г консервованих персиків.

Спосіб приготування:

З борошна, маргарину, цукру, яйця, ванільного цукру і апельсинової цедри замісити пісочне тісто, загорнути його в харчову плівку і покласти на2чв холодильник. Потім викласти тісто на присипану борошном дошку, розкачати в пласт товщиною 0,4-0,5 см, викласти на присипаний борошном деко. Випікати корж в попередньо розігрітій духовці 25-30 хв, охолодити, нарізати шматочками прямокутної форми.

Персики нарізати скибочками, викласти на вироби, полити шоколадом, розтопленим на водяній бані і змішаним з вершками і ванільним цукром. Дати тістечком застигнути.

Як зробити шоколадно-бананове тістечко з горіхами

Тістечка з молочним шоколадом, бананами і волоськими горіхами

Інгредієнти:

• Для тіста: 200 г борошна, 3 банана, 1 яйце, 175 г коричневого цукру, 125 мл сколотин, 50 мл рослинного масла, 50 г рубаних волоських горіхів, 3 столові ложки порошку какао, 1 столова ложка маргарину, 2 чайні ложки пекарського порошку, 1/4 чайної ложки кориці.
• Для глазурі: 200 г молочного шоколаду.
• Для прикраси: квіти з марципану.

Спосіб приготування:

До того як зробити ці шоколадні тістечка, борошно потрібно просіяти, змішати з пекарським порошком, корицею і какао. Банани вимити, очистити, розім'яти виделкою. Яйце збити з цукром, додати рослинне масло, сколотини і банани, ретельно перемішати. Продовжуючи заважати, всипати борошняну суміш і горіхи, замісити однорідне тісто.

Форми змастити маргарином, присипати борошном і заповнити тестом на 2/3. Випікати в попередньо розігрітій духовці до готовності. Для приготування глазурі шоколад розтопити на водяній бані.

Готові шоколадно-бананові тістечка вийняти з формочок, полити розтопленим шоколадом і прикрасити квітами з марципанів.

Як приготувати смачні шоколадні тістечка

Тістечка з шоколадно-коньячним кремом

Інгредієнти:

• Для тіста: 5 яєць, 200 г борошна, 200 г цукру,
• 1 пакетик ванільного цукру, 1 чайна ложка питної соди.
• Для крему: 2 столові ложки подрібненого молочного шоколаду, 2 столові ложки порошку какао, 100 г цукрової пудри, 4 яйця,
• 2 столові ложки коньяку, 170 г вершкового масла, 1 столова ложка рослинної олії, 200 г збитих вершків, 50 г очищених фісташок.

Спосіб приготування:

Шоколад і какао змішати, розвести 100 мл кип'яченої води і помішуючи розтопити на водяній бані. Зняти з вогню, додати цукрову пудру. Відокремити жовтки від білків. Білки збити з допомогою міксера. Жовтки збити віночком і невеликими порціями ввести в шоколад.

У розм'якшене вершкове масло додати шоколадно-жовткову суміш і розтерти, влити коньяк і збити отриману масу віночком. Додати збиті білки, перемішати, поставити приготований крем в холодильник.

Яйця збити з цукром, всипати просіяне борошно, змішане з ванільним цукром і содою, ретельно перемішати.

Деко вистелити промасленим папером для випічки, вилити тісто, випікати корж в попередньо розігрітій духовці до готовності. Викласти його на рушник, зняти папір, згорнути рулетом і охолодити. Потім розгорнути, викласти товстим шаром шоколадний крем і знову згорнути.

Рулет нарізати порційними шматками. Кожне тістечко прикрасити фісташками.

Тістечка хрусткі шоколадні

Інгредієнти:

1 стакан вершкового масла, 4 кубика шоколаду, 4 яйця, 2 склянки цукру, 1 склянка борошна, 0,25 ч. Ложки ваніліну, 0,5 ч. Ложки солі.

приготування:

Шоколад і масло розм'якшити і змішати разом. Яйця збити, додати в них цукор, ванілін, шоколадну суміш, все добре перемішати і всипати змішану з сіллю борошно. Замісити тісто.

Випікати цілим коржем в квадратній формі 20 × 20 см або на аркуші при 180 ° C протягом 35 хвилин. Коли корж охолоне, розрізати його на маленькі квадратики (птіфури).

Тут ви можете подивитися відео-рецепти шоколадних тістечок, які легко приготувати в домашніх умовах: