Тісто для вареників з картоплею на молоці. Вареники з картоплею на молоці. Приготування тесту на вареники без яєць

Всі хочуть зробити смачне тісто для вареників, щоб воно було ніжним, а вареники не розвалювалися. Але не всі знають, як зробити тесту для вареників правильно. Ми розповімо і покажемо вам, як приготувати тісто для вареників так, щоб ваші вареники просто танули в роті. Коли ви дізнаєтеся, як робити тесту на вареники, ви зможете приготувати його і для інших страв, наприклад, для пельменів.

Рецепт тіста для вареників ви можете вибрати за вашим бажанням. Не може бути одне краще тісто для вареників. Коли ви будете думати, як зробити тісто для вареників, ви будете орієнтуватися на власні смаки, а вони, як відомо, у всіх різні. Наприклад, є вареники з тестом на кефірі, тісто для вареників без яєць, тісто для вареників на воді, тісто для вареників на молоці, вареники на дріжджовому тесті. Тісто для вареників з картоплею, тісто для вареників з сиром можна готувати по-різному. Рецепт тіста для вареників з картоплею може бути аскетичним: вода, борошно, сіль. Але краще все ж замінити воду на молоко, так вийдуть більш смачні вареники. Тісто, рецепт на кефірі якщо використовувати, буде більш пишним. Відповідно, будуть і більш ніжні вареники. Рецепт тіста на кефірі підійде і щоб приготувати вареники з вишнею. Рецепт тіста для вареників може використовувати і сметану, її теж нерідко додають в тісто. Вареники з вишнею - рецепт, який люблять як дорослі, так і діти. Тісто для вареників з ягодами готують з додаванням рослинної олії і кефіру. Використовуючи тісто для вареників на кефірі, ви можете приготувати тісто для вареників з вишнею, тісто для вареників з чорницею, тісто для вареників з полуницею. Якщо ви плануєте зробити вареники з вишнею, заварне тісто також буде прекрасним варіантом. Тісто для вареників на пару готують з додаванням кефіру. Так виходять дуже м'які вареники на пару. Рецепт тіста буває ще з яйцем, яке добре скріплює тісто, в результаті чтого не будуть розвалюватися ваші вареники на пару. Тісто, рецепт якого ми також можемо порекомендувати для вареників на пару, готується на дріжджах.

Тісто для вареників в хлібопічці зручно замішувати, тому що хлібопічка довго тримає задану температуру, і в хлібопічці добре вистоюється тісто на вареники. Рецепт такого тесту для вареників не відрізняється від звичайного, просто хлібопічка зробить процес приготування більш зручним. Кілька слів, як замішувати тісто на вареники. Борошно просіваємо, робимо в ній поглиблення, вбиваємо яйце і вливаємо рідину - воду, кефір, молоко. Далі замішуємо, поки тісто не перестане липнути до рук. Ви можете подивитися наші фото рецепти, щоб побачити, як замісити тісто на вареники.

Вареники - одне з найулюбленіших ласощів як дорослих, так і дітей. Батьківщиною цієї смакоти вважається Україна, хоча корінням вареники йдуть набагато далі. За час існування цього неймовірного страви воно пройшло безліч модифікацій, і тепер рецепт вже далеко не один, їх безліч і всі чимось відрізняються.

Наприклад, тісто для вареників роблять на молоці, воді, кефірі, сироватці, а самі вареники з різними начинками: Картоплею, капустою, грибами, сиром, ягодами і навіть з м'ясом. Варіацій неймовірно багато, головне, вибрати рецепт тесту, а далі вже можна експериментувати.

Щоб приготувати смачні молочні вареники з картоплею, сиром або ягодами не потрібно нічого особливого, тільки смачний і правильний рецепт, Завзятість і хороша господиня. Тісто для вареників на молоці виходить смачним і ніжним.

Набір продуктів для приготування

• 3 склянки борошна;
• 1 стакан молока;
• 0,5 склянки кип'яченої води;
• 1 куряче яйце;
• 1 столова ложка рослинної олії;
• 1 чайна ложка цукру;
• 1 чайна ложка солі.

Рецепт приготування

• Крок 1. У мисці для приготування тіста необхідно змішати 3 столові ложки борошна з сіллю і цукром.
• Крок 2. Після цього в миску наливаємо склянку молока. Молоко повинно бути кімнатним, так тісто буде простіше замішувати.
• Крок 3. Перемішати всі рівномірно, щоб суміш стала однорідною.
• Крок 4. Вбити яйце і знову перемішати всю суміш.
• Крок 5. Додати рослинна олія і теплу кип'ячену воду.
• Крок 6. Перемішати. Можна навіть збити міксером, щоб суміш стала однорідною.
• Крок 7. Тепер потроху потрібно всипати решту борошна, перемішуючи при цьому тісто.
• Крок 8. Коли вся мука буде втрутитися, то необхідно буде докласти максимум зусиль, щоб приготувати саме тісто і гарненько його відбити, так воно буде м'якше.
• Крок 9. Загортаємо тісто в поліетиленовий пакет і даємо йому полежати приблизно 30 хвилин, після чого тісто можна використовувати для вареників.

З такого тіста виходять відмінні молочні вареники: їх легко і просто варити, а ще саме тісто дуже ніжне і м'яке. Тому відмінно поєднується як з картоплею, так і з ягодами.

Тісто для вареників на кислому молоці

Крім, звичайного рецепту тесту на молоці існує ще й інше тісто на кислому молоці, Воно набагато пишніше і м'якше, заковика лише в тому, щоб не переварити готові вироби. До речі кажучи, крім кислого молока для такого рецепта можна використовувати кисле молоко або сироватку. Це кому як подобається. А ліпити їх можна з сиром або картоплею.

Набір продуктів для приготування тіста

• 2 склянки борошна;
• 1 стакан кислого молока (кислого молока, сироватки або навіть кефіру);
• 1 куряче яйце;
• 0,5 чайної ложки соди;
• 1 щіпка солі.

Рецепт приготування

• Крок 1. Беремо миску, в яку необхідно просіяти борошно. Борошно просіваємо для того, щоб тісто стало легше і пишніше.
• Крок 2. Вбиваємо яйце в поглиблення в борошні.
• Крок 3. Насипаємо трохи солі приблизно 1 щіпку і половинку чайної ложки соди.
• Крок 4. У просіяне борошно додаємо обраний нами кисломолочний продукт - кисле молоко.
• Крок 5. Після того як ми влили кисле молоко необхідно почати замішувати тісто. Замішувати його потрібно ніжно і акуратно, не варто застосовувати силу - це погано позначиться на тесті.
• Крок 6. Акуратно вимішуємо тісто руками і залишаємо його «відпочивати». Завдяки взаємодії соди і кефіру тісто буде досить пишним, а вареники з нього м'якими. Коли пройде 20 хвилин тісто можна буде використовувати для приготування вареників.

Порада: Коли вареники зваряться їх потрібно змастити вершковим маслом, Так вони не будуть склеюватися і прилипати один до одного.

Вареники на кислому молоці можуть скласти відмінну конкуренцію звичайним, так як ліпити їх можна як з картоплею, так і з сиром. Рецепт тіста дуже простий і при бажанні його дуже легко можна виконати.

Варениками можна радувати родину кожен день, а ще ліплення вареників дозволяє кільком поколінням возз'єднатися для чогось важливого, для створення смачної страви. Вареники не тільки смачне і ситне блюдо, Але і те, що зближує людей, робить їх трішки щасливішими. Головне, тут не начинка і не рецепт з картоплею, головне - це той час, який ви проведете разом, поки будете займатися захоплюючою і корисною справою - ліпленням вареників.

Готуйте смачно і смачного!

Можливо вам буде цікава стаття про те як правильно ліпити вареники.

Деякі господині не беруться за приготування вареників і пельменів, оскільки вважають процес замішування тіста занадто клопіткою. Незважаючи на поширену думку, в ньому немає нічого складного. Класичний рецепт тесту для вареників включає воду, сіль, яйця, молоко, борошно, рослинне масло. Однак існують і інші варіанти приготування основи страви. ознаками хорошого тесту є легкість при розкочування, пластичність, збереження форми під час варіння.

Як приготувати тісто для вареників

оскільки прісне тісто є універсальним, його використовують як для солодких, так і солоних начинок. Досвідчені господині готують вареники з сиром, вишнями, сливою, полуницею, яблуками, грибами, капустою, картоплею, грибами, рибою, м'ясом. Подають блюдо зі сметаною. Як зробити тісто на вареники, щоб воно не розходилося по шву і не тріскалося при заморожуванні?

• Щоб блюдо вийшло смачним, беруть борошно вищого гатунку і просівають її за допомогою сита.
• Основа для вареників повинна легко піддаватися ліплення, тому при замішуванні варто так коригувати пропорції інгредієнтів, щоб тісто не стало занадто крутим, а зберегло м'якість.
• Воно не повинно бути липким, інакше в процесі приготування страви все буде липнути до рук. Зручно, що його можна заморожувати, тому замісивши побільше і розділивши на кілька порцій, господині можуть забезпечити себе «матеріалом» для пельменів надовго. При бажанні, вам варто лише розморозити шматок основи, зробити начинку і вечерю буде готовий.

заварне

Така основа виходить повітрям, м'якою, не прилипає до столу і рукам, але головне - не вимагає додавання борошна при замісі, ліплення. Для приготування заварного варіанту важливо враховувати зазначені в рецепті пропорції. Воно ідеально підходить не тільки для вареників, а й як. В якості начинки краще використовувати картоплю пюре з лушпиння засмажкою або гриби.

Інгредієнти:

• окріп - 1 ст .;
• борошно (1 сорт) - 0,4 кг;
• соняшникова олія - \u200b\u200b50 г;
• сіль.

Як приготувати тісто на вареники заварне:

1. Наповніть невелику миску окропом, додайте олію, підготовлену борошно.
2. За допомогою міксера розмішайте інгредієнти, поки не досягнете однорідності.
3. Поступово додавайте борошно, замішуючи пластичне, м'яке тісто. Якщо вийде дуже тугим, відправте його в пакет на 30 хвилин, щоб повернути м'якість.
4. Розкачайте основу качалкою і сформуйте вареники.

на кефірі

Багато господинь віддають перевагу даний варіант рецепта, оскільки завдяки кефіру вареники стають дуже ніжними, м'якими і смачними. Незважаючи на те, що додавання цього інгредієнта не передбачено класичною технологією приготування страви, тісто на кефірі вважається найпопулярнішим. Начинкою для нього може служити капуста, картопля, сир, ягоди.

Інгредієнти:

• борошно - 2 ст .;
• кефір 1% - 1,5 ст .;
• яйця - 2 шт .;
• сода - 0,5 ч. л.

Як приготувати смачне тісто на кефірі:

1. Ретельно збийте яйця з кефіром.
2. Посоліть рідина, додайте просіяне борошно.
3. Замісити тісто, після відставте в тепле місце на півгодини.
4. Основа для вареників готова.

без яєць

Хоча для пельменів і вареників підходить однакове тісто, другі мають на увазі розкочування товстіший. Однак орієнтуватися краще на власні переваги. Так, якщо ви любите більше начинки, робіть пласт тонким. Тим, кому подобається смак домашнього тесту, Не варто занадто тонко розкачувати основу для вареників / пельменів. Нижче наведено рецепт приготування тіста без яєць.

Інгредієнти:

• борошно - 0,5 кг;
• молоко - 1 ст .;
• сіль.

Приготування без яєць:

1. Розчиніть сіль в трохи підігрітому молоці.
2. Борошно просійте в яку-небудь ємність, почніть поступово вливати воду.
3. Замішуйте тісто круговими рухами, використовуючи вилку.
4. Після виверніть на притрушений борошном стіл і місите руками.
5. Додавайте борошно, поки основа не перестане липнути до рук і стане рівномірною.
6. Залиште готову основу на 40 хвилин настоятися.
7. Розкачайте тісто і виріжте склянкою кружальця для вареників.

На воді

Під час посту теж можна їсти вареники, проте компоненти для їх приготування відрізняються від передбачених класичним рецептом. Пісна основа готується дуже просто і швидко. Головна її відмінність - відсутність яєць і молочних продуктів. Щоб домогтися максимальної пластичності, воду беруть гарячу, а готовому «матеріалу» для страви дають відпочити не менше 20-30 хвилин.

Інгредієнти:

• борошно - 0,7 кг;
• вода - ст .;
• сіль.

Як приготувати просте тісто для вареників:

1. Розмішайте сіль у воді.
2. Просійте борошно гіркою, зробивши в центрі ямку.
3. Повільно лийте рідину в це поглиблення, одночасно замішуючи.
4. Коли воно стане однорідним, накрийте харчовою плівкою, залишивши на півгодини.
5. Вимісити все ще раз і приступайте до ліплення.

на молоці

Секрет приготування вдалою основи для пельменів / вареників полягає в расстойке. Це не тільки робить блюдо смачніше, але і дозволяє клітковині в борошні активізуватися. Після "відпочинку" тісто легше катається і не стягується при ліпленні. Якщо під час розкочування пласт на очах зменшився - основа не готова і має потребу в більшій часу на расстойку. Не забувайте обертати матеріал для пельменів плівкою, щоб уникнути обвітрювання.

Інгредієнти:

• молоко - 100 мл;
• борошно - до 3 ст .;
• вода - 70 мл;
• соняшникова олія - \u200b\u200b1 ч. л .;
• сіль.

Як готувати:

1. Борошно просійте, сформувавши поглиблення в середині.
2. Збийте яйце з молоком, додавши сіль.
3. Влийте рідина в центр борошна.
4. Вимісити тісто, додайте олію і повторіть процес знову.
5. Дайте основі для страви настоятися, після приступайте до розкочування.

на сметані

При бажанні, молоко або кефір господиня може замінити на сметану. Це зробить блюдо дорожче, але подарує йому особливу ніжність, пишність. Пельмені, манти або вареники на сметані будуть танути в роті. Розгортати таку основу можна дуже тонко, не боячись порвати. Головною ознакою правильного приготування є красивий білосніжний колір.

Інгредієнти:

1. борошно - 2 ст .;
2. вода - ст .;
3. сметана - 125 мл;
4. яйце - 1 шт .;
5. сіль.

Як готувати:

1. Збийте яйце з сіллю.
2. Змішайте сметану з водою.
3. Просійте борошно, додайте до нього рідкі компоненти.
4. Замісити однорідну основу для вареників / пельменів, залиште її на годину в теплі.
5. Приступайте до приготування страви.

Відеорецепт тесту для вареників

вареники - улюблена страва не тільки дорослих, а й дітей. Щоб приготувати смачна страва, Слід навчитися правильно робити основу. Половина успіху вареників або пельменів полягає у вдалому тесті. Подивившись відео, запропоноване нижче, ви навчитеся правильно готувати страву, щоб воно вийшло м'яким, що не рвалося, добре лепілось і не розварюється.

Домашні вареники з картоплею - це завжди смачно. Домогосподарки роблять їх по-різному. Хтось любить великі вареники, хтось - маленькі, хтось з - товстими стінками, хтось - з напівпрозорими. Але людей байдужих до вареників напевно немає.

Подавати вареники з картоплею найкраще зі сметаною.

Щоб приготувати вареники з картоплею візьміть продукти за списком.

Яйце збийте виделкою. Влийте його в склянку теплого молока, додайте дрібку солі і добре перемішайте. Всипати борошно поступово, щоб вийшло м'яке, круте тісто.

Зберіть тісто в грудку, покладіть в глибокий посуд і накрийте вологою серветкою. Залиште тісто на 30 хвилин при кімнатній температурі.

Картоплю відварити в мундирах. Остудіть. Очистіть. Пропустіть через м'ясорубку.

Лук поріжте невеликими шматочками і обсмажте на олії.

Змішайте картоплю з смаженою цибулею. Посоліть і поперчіть за смаком.

Посипте стіл борошном. Від тесту відокремте невеликий шматочок. Розкачайте тісто в тонкий корж за допомогою качалки.

Склянкою виріжте кружечки з тіста.

Кружечок злегка розтягніть руками. У кожен кружечок чайною ложкою покладіть начинку.

Поверніть тісто навпіл і защипніть краю вареника.

Шов на вареники повинен бути міцним. Бажано защипи зробити в декількох площинах.

Відваріть вареники з картоплею в киплячій підсоленій воді. Час варіння - приблизно 3-4 хвилини. Готові вареники повинні спливти вгору.

Дістаньте вареники з картоплею. Змастіть їх вершковим маслом або посипте смаженою цибулею. Подавайте зі сметаною.

Смачного!

Найскладніше в процесі приготування вареників - заміс тесту. Саме від того, наскільки правильно приготоване тісто для вареників залежить, чи легко їх буде ліпити, і чи не розсиплеться готову страву при варінні.

Класичним воно вважається тому, що підходить для приготування самих різних вареників незалежно від обраної начинки. До його складу входять прості продукти, А сам процес приготування не займає багато часу.

Необхідні інгредієнти:

• 1 яйце;
• приблизно 2 склянки борошна (в залежності від її якості може піти трохи менше або більше);
• 50 мл води;
• сіль.

Процес приготування:

1. Важливо, щоб вода, на якій проводиться заміс, була кімнатної температури. Гарячу або крижану воду використовувати не можна, так як консистенція тесту вийде неприйнятною.
2. Борошно обов'язково повинна бути просіяна через сито. Завдяки цій процедурі, вона насичується киснем. У підсумку тісто вийде пишним і м'яким.
3. У борошні зверху зробити воронку, куди додати трохи збите з сіллю яйце. Почати замішувати тісто.
4. Поступово, невеликими порціями сюди ж вилити воду, продовжуючи заміс.
5. Вимішувати слід до тих пір, поки воно не набуде однорідної консистенції, і не буде липнути.
6. Накрити замішане тісто плівкою або вологим рушником. Залишити приблизно на півгодини - годину.

Готуємо на кефірі

Якщо хочеться отримати більш смачне і пишне тісто, Воду можна замінити кефіром. Таким чином, готуються вареники, як з солоної, так і з солодкою начинкою.

Необхідні продукти:

• 250 мл кефіру (жирність його може бути будь-який);
• 3 склянки борошна вищого сорту;
• щіпка харчової соди;
• сіль.

Процес приготування:

1. Перш ніж почати заміс, потрібно кілька разів просіяти борошно.
2. Змішавши її з сіллю і зробити вгорі невелику воронку.
3. Невеликими порціями влити кефір з содою.
4. Вимісити до однорідного стану.
5. Перш ніж приступити до процесу, тісто потрібно деякий час витримати (30-60 хвилин). Для цього ємність, в якій воно знаходиться накрити плівкою або рушником.

Дріжджове тісто

Зазвичай для вареників використовують прісне тісто. Але, якщо має бути готувати їх з ягідної начинкою, То можна скористатися рецептом, з додаванням дріжджів. Таке тісто на вареники з вишнею або інший ягодою виходить дуже пишним. Готувати страву рекомендується на пару.

Необхідні продукти:

• 500 мл кефіру (можна використовувати кефір будь-якої жирності);
• близько 600 г борошна для хліба;
• 10 г дріжджів;
• столова ложка цукрового піску;
• дрібка солі;
• половина чайної ложки соди (гасити не потрібно).

Процес приготування:

1. Кефір потрібно трохи підігріти (приблизно до 35-40 градусів, не вище).
2. Розмішати теплий кефір з сіллю, цукром і дріжджами (можна використовувати не тільки свіжі, але й сухі). Додати соду. Після того, як суміш буде перемішана, їй потрібно дати настоятися протягом 20 хвилин.
3. Поступово, беручи невеликі порції, ввести сюди борошно, вимішуючи все руками. Коли суміш перестане прилипати до рук, її потрібно накрити рушником і помістити в тепле місце на 30-40 хвилин, щоб вона підійшла.
4. Кефір для цього рецепта можна замінити кислим молоком, натуральним йогуртом або кислим молоком.

Готуємо на мінеральній воді

Ще один універсальний рецепт тесту для вареників з картоплею або іншими начинками. Воно виходить м'яким і одночасно пружним, не пошкоджується під час ліплення або варіння.

Необхідний склад:

• склянка мінеральної води (Краще використовувати слабо газовану);
• 1 яйце;
• близько 4 склянок борошна (точна кількість залежить від якості борошна);
• 50 мл якісного рафінованої олії;
• трохи солі і цукрового піску.

Процес приготування:

1. Просіяти за допомогою сита борошно кілька разів, помістивши її в глибоку ємність.
2. Змішати з цукровим піском і дрібкою солі.
3. Зробити поглиблення, куди додати яйце (злегка збите) і рослинне масло. Перемішати.
4. Частинами влити воду, замісить до пружного стану.
5. При необхідності, потрібно додати борошно.
6. Після замісу тісто відставити ненадовго, щоб воно підлягало при кімнатній температурі. Приблизно через півгодини можна починати формувати готові вироби.

заварне тісто

Таку назву у тесту тому, що для його замісу використовується окріп. заварне тісто використовують для ліплення не тільки вареників. З нього виходять відмінні пельмені і локшина. Ідеальними за таким рецептом вийдуть вареники з картоплею або грибами.

Необхідні продукти:

• 1 склянку окропу;
• 400 г борошна;
• 50 мл рафінованої соняшникової олії;
• трохи солі.

Процес приготування:

1. Для початку потрібно закип'ятити воду і вилити її в глибоку миску.
2. Сюди ж додати масло (важливо, щоб воно було рафінованим), сіль і половину просіяного заздалегідь борошна.
3. За допомогою віночка, міксера або просто виделкою, вимісити все компоненти до однорідного стану.
4. Маленькими порціями додати сюди решту борошна. Якщо після цього тісто вийшло тугим, його потрібно загорнути в плівку або покласти в пакет на півгодини. Така хитрість допоможе зробити його м'яким.
5. Якщо тісто відразу вийшло м'яким і пружним, можна приступати до формування вареників.

З додаванням крохмалю

Якщо під час приготування вареників додати крохмаль, тісто вийде еластичним і не порветься при формуванні виробу.

Необхідні продукти:

• половина склянки холодної води;
• половина склянки крохмалю картопляного;
• 1 склянка борошна (в залежності від її якості може піти трохи більше або менше);
• 1 столова ложка олії рафінованої соняшникової;
• сіль.

Процес приготування:

1. Попередньо просіяти борошно, змішавши з сіллю і крохмалем з картоплі.
2. Зверху зробити невелику воронку, куди додати рідкі інгредієнти (вода і масло).
3. Вимісити все компоненти до еластичного стану і загорнути в плівку, щоб тісто підлягало близько 30 хвилин.

Тісто на воді

Такі вареники можна готувати у піст, так як в їх складі немає яєць або молочних (кисломолочних) продуктів. Все що потрібно - вода, борошно та сіль. Для досягнення максимальної пластичності, вода повинна бути гарячою, але не окропом. Оптимальна температура 70-80 градусів.

Необхідні продукти:

• 1 стакан води;
• 600-700 г борошна (залежить від її якості);
• сіль.

Процес приготування:

1. Воду підігріти, розчинивши в ній сіль.
2. Просіяне борошно помістити в глибоку миску.
3. Зробити невелику воронку зверху, куди невеликими частинами влити воду. При цьому потрібно постійно помішувати.
4. Як тільки маса стане однорідною, миску потрібно закрити плівкою і залишити на півгодини.
5. Через півгодини, суміш ще раз добре вимісити і тісто стає готовим до формування виробів.

на молоці

Приготоване на молоці тісто буде дуже еластичним і разом з тим ніжним.

Необхідні продукти:

• 250 мл теплого молока;
• 3-4 склянки борошна (в залежності від її якості);
• 1 яйце;
• 100 мл води (злегка підігрітою);
• 1 столова ложка соняшникової олії;
• сіль і цукор.

Процес приготування:

1. Невелику частину борошна (приблизно ¼ частина) змішати з цукром і сіллю, зробивши поглиблення.
2. Сюди вилити молоко і перемішати до однорідності.
3. Додати попередньо трохи збите яйце і ретельно перемішати.
4. Додати решту рідкі інгредієнти (вода і масло), перемішавши до однорідного стану.
5. За трохи додаючи борошно, вимішувати до того стану, поки тісто не буде еластичним і міцним, при цьому не буде прилипати.
6. Залишити його загорнутим в плівку на 30 хвилин і починати ліпити вироби.

Заміс в хлібопічці

Ті, у кого вдома є хлібопічка можуть істотно полегшити задачу і приготувати тісто на вареники з її допомогою.

Необхідні продукти:

• столове яйце;
• 400 мл теплої води (не гарячою);
• 900 г борошна вищого сорту;
• 1 столова ложка олії соняшникової.
• сіль за смаком.

Процес приготування:

1. На дно чаші хлібопічки вилити рідкі компоненти (масло і воду, яка повинна бути теплою).
2. Додати сіль і розбити яйце.
3. Акуратно висипати попередньо просіяне борошно.
4. Закрити кришку і включити хлібопічку в режимі «Тісто».
5. В середньому цей процес займає 90 хвилин, хоча час може відрізнятися в залежності від моделі приладу.
6. Після сигналу тісто можна діставати і ліпити вареники.

Найпопулярніші начинки для вареників

Всіляких рецептів, за якими готується тісто на вареники, існує безліч, але виявляється, що варіантів начинок не менше. Вона буває солодкою, солоною, гострої і т. Д.

Найпопулярнішими з них можна назвати:

1. Картопляне пюре зі смаженою цибулею і чорним меленим перцем.
2. Тушкована капуста з морквою і томатною пастою.
3. Тушкована квашена капуста.
4. Сиру картоплю, натертий на тертці зі спеціями.
5. Картопляне пюре зі смаженими грибами.
6. Картопляне пюре з відвареної і подрібненої печінкою.
7. Відварене м'ясо, перекручене через м'ясорубку зі смаженою цибулею.
8. Несолодкий сир із сирим яйцем.
9. солодка сиркова маса або сир з цукром і сирим яйцем.
10. Ягоди з цукром (полуниця, суниця, вишня, смородина і т. Д.).
11. Яблука з цукром і корицею.

Секрети приготування вареників

Щоб готову страву вийшло найбільш смачним, під час приготування тіста потрібно дотримуватися деяких правил:

1. Для приготування вареників з солоною начинкою (картопля, капуста, м'ясо, гриби і т. Д.) Краще вибирати прісне тісто на воді або заварне.
2. Тісто, приготовлене на кефірі або дріжджове, буде краще поєднуватися з солодкими ягідними начинками.
3. Щоб воно вийшло еластичним і не початок рватися під час формування вареників або при їх варінні, при замісі можна додати трохи рослинного масла.
4. Вимішувати потрібно довго (не менше 10 хвилин) і ретельно. Для цього тісто розтягують і складають.
5. Після замісу воно повинно добре відпочити. Для цього його накривають харчовою плівкою, або поміщають в пакет і залишають при кімнатній температурі на 30-60 хвилин.

Вареники з солоними начинками (картопля, капуста) варяться протягом 5 хвилин. Солодкі виймаються відразу після того, як вода в каструлі закипить, а самі вареники піднімуться на поверхню.