لحم الخنزير آزو - وصفات لذيذة لأطباق التتار. لحم الخنزير آزو: وصفة خطوة بخطوة وأسرار الطبخ لحم الخنزير آزو

يشير لحم الخنزير آزو إلى الطبق مطبخ التتار، وهذا الطبق موجود منذ قرون. كلمة "آزو" تأتي من كلمة "أزديك" التترية، والتي تعني الطعام، أو الطعام. لفترة طويلة، كان لدى التتار اللحوم بكثرة وكان طعامهم الرئيسي. ويعتقد أنه حتى أثناء تطوير مناطق جديدة، في عملية غزو الأراضي، مع نمو الخضروات المتقدمة ونمو النباتات، تم اكتشاف مزيج متناغم من طعم اللحوم والخضروات. منذ ذلك الحين، بالإضافة إلى اللحوم، أصبح عنصرًا أساسيًا في الأساسيات يخنة الخضار. في البداية، تم تحضير آزو بشكل رئيسي من لحم البقر ولحم الحصان. تقدم هذه المقالة مجموعة متنوعة من وصفات لحم الخنزير مع التحضير خطوة بخطوة.

لحم الخنزير آزو - وصفة تقليدية

يتم تحضير الأساسيات في مرجل من الحديد الزهر، مما يسمح لك باستيعاب كمية كبيرة من المكونات، بالإضافة إلى القلي والحساء في نفس الوقت.

المكونات الرئيسية للطبق هي وصفة كلاسيكيةنكون:

• 500 غرام من لحم الخنزير
• 6-7 بطاطس
• 2 بصل
• طماطم 3 قطع؛
• 200 غرام زيت نباتي
• 2 كوب من أي مرق اللحم;
• 3-4 خيار مخلل
• توابل اللحوم، أي مناسبة حسب الذوق؛
• 3-4 فصوص من الثوم؛
• 1 ورقة غار.

التحضير خطوة بخطوة

أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى إعداد جميع المكونات للطهي.

1. اشطف اللحم جيدًا بالماء وتأكد من إزالة الفيلم وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
2. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة أو نصف حلقات.
3. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح.
4. قم بإزالة الجلد من الطماطم، وقطعها إلى قطع صغيرة وهرسها بالشوكة، أو يمكنك تقطيعها بالخلاط.
5. نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات أو نبشره على مبشرة خشنة.

لنبدأ بالطهي

1. يُسكب الزيت النباتي في المرجل ويُقلى قطع اللحم حتى تتشكل القشرة. ملح وفلفل.
   
2. بعد 5-7 دقائق، أضيفي حلقات البصل مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج البصل.
   
3. تُضاف الطماطم المفرومة والمخللات المبشورة إلى البصل واللحم ويُسكب في مرق اللحم. ينضج لفترة وجيزة تحت الغطاء.
   
4. بعد ذلك، أضيفي البطاطس المفرومة، أضيفي الثوم المفروم وورق الغار. ينضج كل شيء معًا لمدة 30 دقيقة أخرى.
   
5. الطبق جاهز. بالعافية.
   

وصفات أساسية أخرى

خيار آخر لإعداد أساسيات لحم الخنزير:

1. اشطف 500 جرام من لحم الخنزير أولاً وأزل الفيلم. بعد ذلك، قطع إلى قطع ويقلى في مرجل زيت نباتيلمدة 20 دقيقة حتى تتشكل القشرة.
2. نسكب كمية قليلة من الماء الساخن فوق اللحم ونتركه على نار خفيفة تحت غطاء لمدة 15 دقيقة.
3. بعد تبخر الماء الزائد، أضف قطعتين من البصل، مقطعة إلى نصف حلقات، وتخلط كل شيء وتطهى حتى تصبح طرية.
4. امزج 200 جرام من معجون الطماطم مع الماء بنسبة 1:1. أضيفي خليط الطماطم إلى اللحم والبصل.
5. قم بقلي 5-6 حبات بطاطس متوسطة الحجم مسبقًا وأضفها إلى باقي المكونات.
6. يُملح كل شيء ويُضاف البهارات حسب الرغبة.
7. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة. بعد الاستعداد الكامل، دع الطبق يقف لفترة قصيرة في حالة الغليان.

1. نقطع 500-700 جرام من لحم الخنزير إلى قطع كبيرة ونقليها بالزيت النباتي في مقلاة منفصلة.
2. قشر جزرة واحدة و 2 بصل و 2 طماطم وقطعيها جيدًا.
3. في مقلاة أخرى، تقلى 2 ملعقة كبيرة. الدقيق مع التحريك بشكل متكرر حتى يتحول إلى اللون البني.
4. صر 5-6 خيار مخلل على مبشرة خشنة.
5. دهن المرجل بالزيت النباتي. ضعي قطع لحم الخنزير المقلية والخضروات المقطعة المحضرة هناك. يقلى لمدة 10 دقائق ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 5 دقائق أخرى.
6. يُسكب 2 كوب من مرق اللحم ويُضاف إليه الدقيق المحمص. اخلط جيدا.
7. أضف التوابل، 3-4 فصوص من الثوم المفروم ناعما، 1 ورقة الغار والملح.
8. قم بطهي الأساسيات تحت غطاء مغلق لمدة 20 دقيقة حتى ينضج اللحم.

مع الباذنجان:

وصفة مع الفطر:أسرار الطبخ طبق لذيذ

إذا اتبعت بعض الحيل عند تحضير الأساسيات، فيمكنك الحصول على طبق لذيذ حقًا:

1. إذا استمر بقاء اللحم قاسياً بعد طبخه لفترة طويلة، فعليك إضافة قطعة صغيرة من الأسود خبز الجاودار.
2. من الأفضل استخدام مخلل الخيار الذي يكون مقرمشاً وقوياً، وإلا فإنه سيتحول إلى هريسة عند طهيه.
3. من الأفضل استخدام الطماطم الطازجة أو معجون الطماطمولكن ليس الكاتشب.
4. يجب إضافة الثوم إلى الطبق قبل أن يصبح جاهزاً بوقت قصير. يضيف نكهة إلى الطبق.
5. بعد أن تصبح الأساسيات جاهزة تماماً، عليك تركها تحت الغطاء المغلق لمدة 20 دقيقة أخرى.

وصفة فيديو

يمكنك مشاهدة الفيديو حول كيفية طهي أساسيات لحم الخنزير:

تحتاج كل ربة منزل ببساطة إلى تحضير طبق التتار التقليدي آزو. مع لحم الخنزير، يصبح الطبق طريًا ومرضيًا، وبسبب المخللات والثوم، لاذعًا.

لحم الخنزير آزو هو طبق محضر من مجموعة متنوعة من المنتجات. يمكنك أن تفعل ذلك من أنواع مختلفةاللحم، ولكنه أطرى من لحم الخنزير. وإذا كنت ترغب في الحصول على طبق ذو مذاق رائع، أضف الخيار أو الفطر.

وفقًا لهذه الوصفة، فإن أساسيات لحم الخنزير مع المخللات عطرية ولذيذة جدًا. اختر اللحوم بدون أفلام. تبين أن الطبق عالي السعرات الحرارية وحار.

مكونات:

• لحم الخنزير - 650 غرام؛
• فلفل أحمر - 2 جم؛
• البطاطس - 650 غرام؛
• ماء – 350 مل
• فلفل أسود – 2 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• ملح؛
• خيار مخلل - 2 قطعة؛
• دقيق - 35 جم؛
• الطماطم - 220 غرام؛
• البقدونس – 20 غرام؛
• زيت – 110 مل؛
• الكزبرة - 20 جم؛
• الثوم - 3 فصوص.

تحضير:

1. قطع قطعة اللحم إلى شرائح. يوصى بجعل طوله خمسة سنتيمترات وسمكه واحدًا. شريحة ضد الحبوب. ثم لن ينتشر اللحم أثناء الطهي.
2. تسخين الزيت في مقلاة. ضعي شرائح اللحم. يقلى. ستستغرق العملية حوالي ربع ساعة.
3. صب في الماء. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
4. قطع البطاطس. سيتطلب الشكل قشًا. يقلى بشكل منفصل مع إضافة الزيت.
5. أضف البصل المفروم إلى اللحم. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة. إذا أصبحت المقلاة جافة جدًا، أضيفي الزيت.
6. ضع الطماطم في مفرمة اللحم. طَحن. لا يمكنك استخدام الطازجة فحسب، بل المعلبة أيضا. أرسل إلى قلي اللحم. ينضج لمدة ثماني دقائق.
7. تُضاف البطاطس المقلية والأعشاب المفرومة وفصوص الثوم المفرومة جيدًا. الملح ويرش بالفلفل. اثارة. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق.

كيف لطهي طبق في طباخ بطيء

Azu في طباخ بطيء هو أسهل خيار للطهي.

مكونات:

• لحم الخنزير - 650 غرام؛
• الفلفل؛
• بصل - 2 قطعة؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• ملح؛
• الماء - 2 أكواب متعددة؛
• البطاطس – 6 قطع؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• خيار - 3 قطع؛
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

تحضير:

1. قطع اللحم. يجب أن تكون القطع مجزأة. ضع في وعاء. يقطع البصل. أضف نصف حلقات البصل إلى اللحم. صب في الزيت. اضبط وضع "القلي". تقلى دون إغلاق الغطاء لمدة ربع ساعة.
2. قطع الخيار. قطع صغيرة مطلوبة. ضع في وعاء. صب في المعجون. ينضج لمدة سبع دقائق.
3. تُفرم فصوص الثوم جيدًا وتوضع في وعاء. صب في الماء.
4. اضبط وضع "التبريد". الموقت - ساعة. بعد الإشارة، قم برمي مكعبات البطاطس. إضافة بعض الملح. يرش بالفلفل.
5. قم بتشغيل الموقت لمدة نصف ساعة.

لحم الخنزير آزو حسب وصفة التتار التقليدية

إذا قررت مفاجأة الجميع الطبق الأصليوالتي ستكون طرية وعطرة، فإن أساسيات التتار هي ما تحتاجه.

مكونات:

• لحم الخنزير - 320 غرام؛
• بهارات؛
• بصل - 1 قطعة؛
• زيت عباد الشمس- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• ورق الغار
• الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح؛
• الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء - 2 أكواب متعددة؛
• فلفل أحمر - 1 قطعة؛
• البطاطس - 650 غرام؛
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• زبدة – 75 جم؛
• خيار مخلل - 3 قطع.

تحضير:

1. ستحتاج إلى لحم الخنزير على شكل مكعبات بحجم سنتيمتر واحد.
2. صب زيت عباد الشمس في المقلاة. ضعي قطع اللحم. تقلى لمدة ربع ساعة. أضف البصل المفروم والجزر المفروم. يقلى.
3. قطع الخيار. إرسال الدوائر نصف الناتجة للقلي.
4. سوف تحتاج إلى الفلفل في شرائح، والطماطم في مكعبات. ضعها في مقلاة. صب فوق المعكرونة. ينضج لمدة ربع ساعة.
5. رمي فصوص الثوم المفروم. اثارة. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف.
6. قطع البطاطس. ضعيها في مقلاة واطهيها حتى تنضج. نقل إلى اللحوم مع الزبدة. إضافة بعض الملح. يرش بالفلفل. أضف الغار. يرش بالبهارات. اثارة. ينضج لمدة ربع ساعة.

خيار الطبخ مع المرق

هذه الوصفة مع المرق والخضروات سوف تفوز بقلبك.

مكونات:

• ملح؛
• لحم الخنزير - 750 غرام من لحم المتن؛
• الفلفل؛
• توابل نباتية
• بصل - 2 قطعة؛
• ورق الغار - ورقتان؛
• الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي.

تحضير:

1. قطع لحم المتن. سخني الزيت واقلي قطع اللحم.
2. يقطع البصل. ابشر الجزر.
3. نقل اللحم المشوي إلى قدر. في نفس مقلاة اللحم، ضعي الخضار واقليها. ضع في قدر.
4. لملء بالماء. يجب تغطية المحتويات بالكامل. يرش بالتوابل ويضاف أوراق الغار. إضافة بعض الملح. يرش بالفلفل. ينضج لمدة ربع ساعة.

لحم الخنزير آزو في القدور في الفرن

تعتبر أساسيات الطبخ في القدور نشاطًا مثيرًا سيجلب المتعة في عملية الطهي والطعم.

تحضير:

• لحم الخنزير – 550 غرام؛
• خضرة.
• الماء - 240 مل من الماء المغلي؛
• البطاطس – 5 قطع؛
• زيت نباتي؛
• خيار – 2 قطعة. مالح.
• الفلفل؛
• بصل - 1 قطعة؛
• ملح؛
• الثوم - 1 فص؛
• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

تحضير:

1. قطع اللحم. يقلى في الزيت. يرش بالفلفل والملح.
2. قطع البطاطس. تقلى في مقلاة بالزيت. أضف الملح واخلط.
3. يقطع البصل. قطع الخيار.
4. تحضير الأواني. وضع أوراق الغار. ضع اللحم. تغطية مع البصل. ضعي البطاطس. ضع الخيار في الطبقة الأخيرة.
5. أضف معجون الطماطم إلى القشدة الحامضة. صب في الماء. صب الخليط الناتج في الأواني. يرش بالأعشاب المفرومة.
6. ضعها في الفرن. اخبزيها لمدة ساعة. وضع 180 درجة.

طبق دسم مع البطاطس المضافة

تبين أن الطعام مرضي ومغذي.

مكونات:

• لحم الخنزير - 320 غرام؛
• خضرة.
• زبدة – 35 جم؛
• البطاطس - 320 غرام؛
• فلفل اسود؛
• بصل – 110 جم؛
• ماء – 55 مل؛
• دقيق القمح - 11 غرام؛
• ملح؛
• خيار - 75 جم؛
• الثوم - 1 فص؛
• معجون الطماطم- 35 سنة

تحضير:

1. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات. قطع البطاطس. يقطع البصل. قشر الخيار وأزل البذور. مقطعة إلى شرائح.
2. ضعي البطاطس في قدر. أضيفي قطع البصل وأضيفي الماء. ينضج لمدة سبع دقائق. أضف اللحم. رمي في الخيار. ينضج لمدة سبع دقائق.
3. أضف الدقيق إلى معجون الطماطم. يُسحق الثوم في الهاون ويُضاف إلى الدقيق. الملح ويرش بالفلفل. صب في هريس الطماطم. مزج. تصب في اللحوم. ينضج لمدة أربع دقائق.

لحم الخنزير آزو مع الفلفل الحلو

يعطي الفلفل نكهة خاصة للطبق مما يجعله أكثر أصالة وألذ.

مكونات:

• لحم الخنزير – 520 غرام؛
• خيار مخلل – 240 جم؛
• فلفل حلو – 270 جم؛
• ملح؛
• فلفل أسود مطحون
• مرق اللحم – 260 مل؛
• الكركم – قليل
• دقيق - 45 جم؛
• البقدونس - 12 جم؛
• جزر – 120 جم؛
• زيت الزيتون – 110 غرام؛
• بصل – 110 جم.

تحضير:

1. قطع الخضار. مطلوب شفاطات صغيرة. يقلى في الزيت.
2. قطع المخللات. رمي في الخضار. ينضج لمدة سبع دقائق.
3. جفف لحم الخنزير المغسول. يقطع لاجزاء صغيرة. مكان مع الخضار. إضافة الطحين. يقلب ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. صب في المرق. يرش بالتوابل. أضف الملح. تغطية مع غطاء. ينضج لمدة ربع ساعة.

وصفة غير عادية مع النبيذ الاحمر

هذا الطبق الرائع في المظهر والذوق يستحق مكانًا في مطعم باهظ الثمن. بأقل جهد، سوف تقوم بإعداد معجزة تذوق الطعام، والتي سوف يأكلها الجميع بكل سرور.

مكونات:

• لحم الخنزير – 420 غرام؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيرا - 1 ملعقة صغيرة؛
• معجون الطماطم – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الفلفل الأسود - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• زبدة – 55 جم؛
• أحمر نبيذ جاف– 260 مل.

تحضير:

1. نذوب قطعة من الزبدة في قدر. رش الكمون. أضف الفلفل. نقطع فصوص الثوم ونضيفها إلى الزيت. صب في المعجون. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق. صب النبيذ. اثارة.
2. قطع اللحم. يجب أن تكون القطع متوسطة. أضف إلى الصلصة. يرش بالملح. ينضج لمدة نصف ساعة.
3. طحن الفلفل. أضف إلى اللحوم. اترك لمدة ربع ساعة.

الطبخ مع القشدة الحامضة

لقد فاز هذا الطبق المكتفي ذاتيًا منذ فترة طويلة بقلوب الذواقة المميزين.

مكونات:

• لحم الخنزير – 750 غرام؛
• دقيق؛
• الفلفل؛
• خيار - 3 مخلل؛
• ملح؛
• بصل – 420 جم؛
• زيت الزيتون؛
• القشدة الحامضة – 260 مل.

تحضير:

1. لإعداد أساسيات حقيقية، يجب تقطيع اللحم إلى شرائح طويلة، على سبيل المثال، كما هو الحال مع لحم البقر ستروجانوف، ودائمًا على طول الحبوب. إذا كان هناك دهون فيجب قطعها.
2. لف قطع اللحم المفروم في الدقيق. ضعيها في مقلاة ساخنة بالزيت الساخن. يقلى.
3. يقطع البصل. حلقات النصف الناتجة. مكان على اللحوم. يقلى. صب في الماء المغلي.
4. يقطع الخيار المقشر. ضعها في مقلاة. الملح ويرش بالفلفل.
5. انتظر ساعة. صب في القشدة الحامضة. تسخين.

مع الكوسة والباذنجان

الطبق ليس مرضيًا فحسب ، بل إنه عطري أيضًا.

مكونات:

• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الباذنجان - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• خميلي سونيلي؛
• كوسة – 2 قطعة؛
• الفلفل؛
• الفلفل – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح؛
• لحم الخنزير – 520 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

تحضير:

1. يقطع البصل. مرر الجزر من خلال مبشرة خشنة. الباذنجان والكوسا - قطع. قطع اللحم. قطع الفلفل إلى قطع.
2. يقلى البصل. أضف اللحوم والخضروات المتبقية. يقلى. أضف بعض الماء. ينضج تحت الغطاء لمدة نصف ساعة. إضافة بعض الملح. صب في المعجون. يرش بالفلفل والتوابل. صب في الخل. طبخ لمدة ربع ساعة.

خيار الطبخ مع الأرز

سيكون اللحم البسيط اللذيذ المطبوخ مع الأرز بمثابة عشاء رائع لجميع أفراد الأسرة.

مكونات:

• دقيق؛
• لحم الخنزير - 320 غرام؛
• زيت نباتي؛
• أرز – 210 جم؛
• الغار.
• فلفل اسود؛
• البقدونس - 15 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• معجون الطماطم – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• ملح؛
• ماء – 210 مل؛
• خيار مخلل - 1 جهاز كمبيوتر؛
• إكليل الجبل؛
• الثوم - 3 فصوص.

تحضير:

1. يقطع البصل. يجب أن تحصل على نصف حلقات. اصنعي الخيار على شكل قش. قطع فصوص الثوم.
2. مع زيت الزيتونتسخين المقلاة. ضع البصل. يقلى. يقطع اللحم ويغمس في الدقيق. أرسل إلى البصل وأضف ورق الغار. يقلى لمدة ثلاث دقائق.
3. صب في المعجون. أضف الخيار. وبعض فصوص الثوم. صب في الماء. الملح ويرش بالفلفل. يقلب ويغلي. ينضج لمدة ربع ساعة. ضعي الثوم المتبقي وأضيفي البقدونس المفروم.
4. قم بغلي حبوب الأرز. صب الزيت في المقلاة. ضع فصًا واحدًا من الثوم المهروس مسبقًا. أضف إكليل الجبل. ينضج لمدة ثلاث دقائق. إزالة الثوم وإكليل الجبل. يُسكب الزيت الناتج فوق الأرز. أضف الملح وحرك. ضعها على طبق. ضع اللحم المطبوخ في الأعلى.

ما لطهي الطعام مع اللحوم - وصفات

1 ساعة و 10 دقائق

110 سعرة حرارية

5/5 (1)

تبين أن لحم الخنزير آزو مرضي للغاية وذو مذاق غني. ويمكن تقديمه مع مختلف الأطباق الجانبية والسلطات. غالبًا ما أطبخ الأساسيات لتناول طعام الغداء أو العشاء. عائلتي تحب بشكل خاص أساسيات لحم الخنزير في الأواني. الآن سوف أشارككم طرق طهي أساسيات لحم الخنزير في الفرن وفي مقلاة. وأريد أيضًا أن أخبرك بكيفية طهي لحم الخنزير على طريقة التتار من لحم الخنزير.

وصفة لحم الخنزير التتار الأساسي

سنحتاج إلى:ألواح التقطيع، مقاليتان، سكاكين، أوعية.

مكونات

خطوات الطبخ

1. تنظيف لحم الخنزير ومقطعة إلى مكعبات متوسطة.
   
   
2. بصلة، خيار مملحويقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة.
   
   
3. يُسخن زيت عباد الشمس في مقلاة ويُضاف اللحم ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
   
   
4. عندما يتحول لون اللحم إلى اللون البني الذهبي، أضيفي الماء وأضيفي ورقة الغار واتركيه على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
   
   
5. أثناء طهي اللحم، سخني زيت عباد الشمس في مقلاة أخرى، أضيفي البصل واقليه قليلاً.
   
   
6. يُضاف الجزر ومعجون الطماطم إلى البصل ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
   
   
7. يرش بالبابريكا ويسكب في الماء ويضاف السكر ويضاف الملح. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 6 دقائق أخرى.
   
   
8. يُضاف الخيار المخلل إلى الصلصة في المقلاة ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
   
   
9. لتكثيف الصلصة قليلاً، أضيفي القليل من الدقيق وحركي.
   
   
10. تُمزج الصلصة مع اللحم ويُضاف الثوم المفروم ويُضاف القليل من الملح حسب الرغبة ويُترك على نار خفيفة لمدة 6 دقائق.
    
    

وصفة فيديو للأساسيات مع لحم الخنزير والمخللات

في هذا الفيديو، ستتاح لك الفرصة للتعرف على عملية طهي لحم الخنزير التتار الأساسي. ألقِ نظرة ولاحظ أن الطبق الذي يحمل اسمًا غريبًا سهل التحضير بالفعل.

https://youtu.be/Gr2T_WExKtU

آزو مع لحم الخنزير والبطاطس

• وقت الطبخ: 65 دقيقة.
• سنحتاج إلى:ثلاث مقالي، غربال أو مفرمة لحم، أوعية.
• عدد الحصص: 4.

مكونات

خطوات الطبخ

وصفة فيديو لحم الخنزير والبطاطس

في هذا الفيديو ستتاح لك الفرصة للتعرف على نفسك وصفة مفصلةأساسيات لحم الخنزير. إذا كنت ترغب في تجربة هذا الطبق مع البطاطس، فتأكد من مشاهدة الوصفة بالفيديو.

لحم الخنزير آزو في الأواني

• وقت الطبخ: 65 دقيقة.
• سوف تحتاج:القدور وثلاثة مقالي وأوعية.
• عدد الحصص: 4.

مكونات

خطوات الطبخ

1. قشر الخيار المخلل وقطعه جيدًا إلى مكعبات أو شرائح.
   
   
2. تنظيف لحم الخنزير ومقطعة إلى قطع متوسطة. سخني القليل من زيت عباد الشمس في مقلاة، ثم أضيفي اللحم واطهيه لمدة 8 دقائق. في نهاية الطهي، أضف القليل من الملح.
   
   
3. نقطع الجزر والبصل إلى شرائح ويقلى في مقلاة بزيت دوار الشمس الساخن لمدة 6 دقائق.
   
   
4. قطع البطاطس إلى قطع تعسفية. في مقلاة منفصلة، ​​سخني زيت عباد الشمس، أضيفي البطاطس، أضيفي الفلفل الحار واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
   
   
5. تحضير الحشوة في وعاء، من خلال خلط المايونيز والكاتشب.
   
   
6. نقوم بتسخين الأواني في الفرن ونبدأ في وضع المنتجات في طبقات. ضعي الخيار المخلل في الأسفل ثم لحم الخنزير ودهنه بالحشوة وأضيفي ورق الغار. ضعي الطبقة التالية من البصل والجزر ثم البطاطس وغطيها بالحشوة.
   
7. سخني الفرن إلى 200 درجة، ضعي القدور واتركيها على نار هادئة لمدة 35 دقيقة.
   
   

وصفة فيديو لحم الخنزير الأساسي في الأواني

ستتعلم من هذا الفيديو وصفة لأساسيات لحم الخنزير اللذيذة المطبوخة في الفرن في القدور. إذا كنت تحب الأطباق المعدة بهذه الطريقة، فتأكد من إلقاء نظرة على الفيديو القصير.

• أي نوع من لحم الخنزير مناسب لإعداد الأساسيات.
• يتم تقديم لحم الخنزير آزو طبق مستقلويمكنك دمجها مع الأطباق الجانبية المتنوعة.
• يمكنك إضافة البهارات والتوابل حسب ذوقك.

حصلت عليه من جدتي. هذا طبق لذيذ جدا المطبخ الكازاخستانيمع العجين و لحم عطري. يمكنك طهيه لتناول طعام الغداء. يتم تحضير هذا الطبق ببساطة من المكونات المتاحة ويتضح أنه غذائي. إذا كنت ترغب في طبق دسم، أوصي به. يتطلب طهيًا أطول، لكن له طعم غني جدًا.

أيها الأصدقاء، كيف تفضلون طهي أساسيات لحم الخنزير؟ هل لديك خبرة في تحضير هذا الطبق اللذيذ؟ ما هو نوع اللحوم الذي تعتقد أنه الأفضل للأساسيات؟ أخبرنا عن ذلك في التعليقات!

آزو في التتار

حاول الطبخ أساسيات لذيذةلحم الخنزير على طريقة التتار وفقًا لوصفة بسيطة خطوة بخطوة مع الصور ومقاطع الفيديو، بالإضافة إلى تحضيره في طباخ بطيء.

1 ساعة و 5 دقائق

190 سعرة حرارية

5/5 (7)

آزو هو طبق تتاري وطني، يتم تحضيره تقليديًا من لحم الضأن، أو على الأقل لحم البقر. لكني أريد أن أخبرك بكيفية طهي لحم الخنزير على طريقة التتار. لحم الخنزير مألوف لدى الكثير من الناس، ويتم طهيه بشكل أسرع بكثير. يتمتع هذا اللحم بميزة أخرى - فهو أكثر طراوة. يذكرنا آزو بمرق اللحم لدينا، ولكن لا يزال لديه "نكهة" خاصة به.

يتم تحضير هذا الطبق بالمخللات التي تضفي عليه بعض الطعم. ذوق لحم الخنزير آزويذكرنا إلى حد ما بالخليط، ولكنه سميك جدًا وبدون نكهة. بالإضافة إلى طهي الأساسيات على الموقد، يمكنك أيضًا طهيها في طباخ بطيء. والآن عن كل هذا بمزيد من التفصيل.

وصفة لحم الخنزير التتار الأساسي

قائمة المكونات المطلوبة:

أدوات المطبخ:مقاليتان ولوح تقطيع.

إجراءات الطبخ

1. سنبدأ في تحضير أساسيات لحم الخنزير عن طريق غسل اللحم تحت الصنبور وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
   
   
2. نحضر مقلاة ونضعها على النار حتى تسخن. صب القليل من الزيت وأضف قطعة إذا رغبت في ذلك سمنة.
   
   
3. عندما يسخن الزيت بدرجة كافية، أضيفي اللحم واقليه من جميع الجوانب على نار عالية حتى تظهر قشرة بنية ذهبية فاتحة.
   
   
4. يُسكب كوبًا من المرق أو الماء فوق اللحم ويُضاف إليه ورق الغار وتُخفف الحرارة قليلاً ويُترك حتى ينضج. ليست هناك حاجة للتغطية بغطاء.
   
   
5. أثناء طهي اللحم، قشري البصل والجزر. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويوضع في مقلاة أخرى ساخنة بالزيت. يُسكب السكر في البصل ويُخلط ويُطهى حتى يصبح شفافًا.
   
   
6. نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة أو نبشرها بمبشرة خشنة ونضيفها إلى البصل المقلي. حرك واستمر في الطهي حتى يتم قلي كل شيء، وعندما تقلى الخضار، أضف معجون الطماطم والمرق أو الماء والملح والبهارات واخلط، وبدلاً من معجون الطماطم يمكنك استخدام أي شيء صلصة الطماطمأو الكاتشب.
   
   
7. نقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة أو نبشرها بالجانب الخشن من المبشرة ونضيفها إلى المرق، ونحركها ونتركها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق أخرى.
   
   
8. ثم يضاف الدقيق ويخلط جيدا. بفضل هذا، ستصبح القاعدة أكثر سمكًا، ثم غطيها بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريبًا. بالنسبة للتوابل، يمكنك إضافة القفزات Suneli والفلفل الأسود المطحون والبابريكا، وكذلك البرباريس المجفف إذا رغبت في ذلك.
   
   
9. ثم ننقل المرق إلى المقلاة مع اللحم، حيث تبخر بالفعل كل السائل تقريبًا. يقلب ويطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
   
   
10. في نهاية الطهي، أضف الثوم، الذي تم تمريره عبر الصحافة أو المفروم بسكين، وكذلك الأعشاب المفرومة ناعما. تحريك وإيقاف. دعها تجلس لمدة 15 دقيقة.
    
    
11. سيكون الطبق الجانبي للأساسيات طريًا البطاطس المطحونة. للقيام بذلك، قم بغلي البطاطس المقشرة في الماء المملح حتى تنضج.
    
    
12. ثم صفي الماء واسكبي الحليب في البطاطس وأضيفي قطعة من الزبدة واتركيها حتى تغلي.
    
    
13. بعد ذلك، خذي الهراسة واهرسي البطاطس حتى تصبح مهروسة. إذا رغبت في ذلك، أضف الجبن المبشور والمزيج.
    
    
14. مكان على لوحات بطاطس مهروسة، وفوقها الأساسيات. يرش بالأعشاب الطازجة ويقدم.
    
    

فيديو

شاهد الفيديو إعداد مفصلالتتار لذيذ ومرضي طبق وطنييسمى آزو، والذي يتم تحضيره حسب هذه الوصفة من لحم الخنزير.

كما أنها سريعة وسهلة التحضير.

متغير آخر

تحضير اللحم والمرق بنفس الطريقة كما في الوصفة الرئيسية، وتقطيع البطاطس إلى شرائح متوسطة وتقلى بسرعة في مقلاة ساخنة بالزبدة حتى تكتسب اللون البني الفاتح. ننقل البطاطس إلى اللحم الذي تم خلطه بالفعل مع المرق ونتركه على نار خفيفة حتى ينضج. يمكن القيام به مع البطاطا المخبوزةللقيام بذلك، يمكنك خبزها بسرعة في مكعبات في الفرن على صينية خبز، وستحصل أيضًا على خيار منخفض السعرات الحرارية.

آزو مع لحم الخنزير في طباخ بطيء

إجراءات الطبخ

للطهي في طباخ بطيء، نأخذ نفس قائمة المكونات، لكننا سنحتاج إلى كمية أقل من البطاطس. حوالي 6-7 قطع متوسطة الحجم ولن تحتاجي إلى الحليب.

1. قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة. قم بتسخين وعاء الطهي المتعدد في وضع "الحساء". ضعي اللحم واقليه من جميع الجوانب.
   
   
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويضاف إلى اللحم. مزج. نرسل أيضًا الجزر إلى هناك مقطعًا إلى شرائح رفيعة أو مبشورًا بمبشرة خشنة. امزج واقلي كل شيء معًا أكثر من ذلك بقليل. أضف الدقيق واخلط كل شيء جيدًا.
   
   
3. أضف معجون الطماطم أو الكاتشب إلى الوعاء، واسكب كوبًا أو كوبًا ونصف من المرق أو الماء والملح حسب الرغبة ورش البهارات: قفزات سونيلي أو الفلفل الأسود المطحون أو الفلفل الحلو أو غيرها من التوابل. امزج جيدًا وأغلق الغطاء وقم بتبديل الوضع إلى "الحساء" مع مؤقت لمدة 15-20 دقيقة. بعد خمس دقائق، أضف الخيار، مقطعة إلى شرائح رقيقة أو مبشورة على مبشرة خشنة.
   
   
4. نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح متوسطة الحجم ونضعها في طنجرة بطيئة. حرك وأضف 20 دقيقة أخرى على المؤقت في نفس الوضع.
   
   
5. بعد الإشارة، أضف الثوم المفروم أو المضغوط، الأعشاب المفرومة، مزيج وأغلق الغطاء. قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد واترك الأساسيات لتتخمر لمدة 15 دقيقة.
   
   
6. ضعيها على الأطباق ورشيها بالأعشاب الطازجة وأتمنى لك شهية طيبة لبعضكما البعض.
   
   

قد تجد أيضًا هذه الوصفات مفيدة: