طاجن بطاطس مهروس باللحم المفروم. طاجن بطاطس باللحم المفروم بالفرن ، وصفة بالصور. طاجن البطاطس باللحم المفروم: وصفة سريعة

يُفرم اللحم المفروم بالشوكة ويوضع في مقلاة ويُسخن زيت نباتي.

نجعل النار ضعيفة ونطهى اللحم المفروم على نار هادئة حتى ينضج (حوالي 15 دقيقة ، يجب أن يغير اللحم المفروم لونه تمامًا) ، ونغطي المقلاة بغطاء ، ونكسر كتل اللحم بشكل دوري. دع الحشوة المطبوخة تبرد.

قشر البطاطس وقطعيها إلى دوائر بسمك 4 مم.

اغلي الماء في قدر ، اغمس البطاطا المفرومة في الماء المغلي. عندما تغلي البطاطس ، ملحها حسب الرغبة.

تُطهى البطاطس حتى تنضج ، حوالي 12-15 دقيقة (يعتمد وقت الغليان على نوع البطاطس). أثناء الطهي ، لا تخلط البطاطس حتى لا تكسر الدوائر. يجب أن تصبح دوائر البطاطس الجاهزة طرية ، لكن تحافظ على شكلها جيدًا (لا ينبغي غليها).

صفي الماء من البطاطس وضعي الدوائر في مصفاة. دع الماء يستنزف لمدة 2-3 دقائق.

دعنا نجهز التعبئة الخاصة بنا طاجن البطاطس واللحوملهذا ، اخلطي البيض والقشدة الحامضة والماء في وعاء ، أضيفي الملح والفلفل الأسود.

يقلب في خليط القشدة الحامضة.

نبشر الجبن على مبشرة خشنة ونضيفها إلى خليط الكريمة والبيض الحامض ونخلط مرة أخرى والحشوة جاهزة.

لنبدأ في تجميع طاجن لحم البطاطس. للقيام بذلك ، في شكل يبلغ قطره 24 سم ، نغطيها برق أو ورق. على ورق القصدير (أو الرق) ضعي نصف دوائر البطاطس ، ضعي 15 جرامًا في الأعلى زبدةمقسمة إلى قطع صغيرة.

ضع كل الحشو في الأعلى.

فوق اللحم المفروم ، ضعي طبقة من البطاطس مرة أخرى ، ضعي قطع الزبدة المتبقية فوقها.

صب الحشوة المتبقية ، ووزع الجبن بالتساوي على كامل سطح كسرولة لحم البطاطس.

نضع طاجن البطاطس باللحم المفروم في فرن مسخن مسبقًا ونخبز على درجة حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة تقريبًا. نخرج الكسرولة الجاهزة من الفرن ونرش الأعشاب المفرومة ونقدمها ساخنة!

طاجن بطاطسمطبوخًا باللحم المفروم والجبن في الفرن ، اتضح أنه عبق جدًا ولذيذ ومرضي ، ويحتوي على اللحوم وطبق جانبي ، وهو مناسب جدًا.

حاول طهي طبق خزفي مع البطاطس واللحم المفروم والجبن في الفرن ، أنا متأكد من أنك ستحبه!

شهية طيبة ، أيها الأصدقاء!

هل تحب أن تدلل عائلتك بعشاء لذيذ وشهي؟ ثم سيساعد اللحم المفروم وكسرولة البطاطس في إرضاء الأسرة. يتطلب طبق التوقيع للعديد من ربات البيوت الحد الأدنى من استثمار الوقت. انظر بنفسك.

طاجن لحم مفروم وبطاطا: وصفة

يمكن جعل الكسرولة الكلاسيكية خفيفة وأقل دهنية. كيف؟ أولاً ، من المهم اختيار أو طهي اللحم المفروم بشكل صحيح. ثانياً ، لا تقلى الطعام بزيت عباد الشمس.

يمكن طهي البطاطس باللحم المفروم في الفرن أو الطهي البطيء.

بفضل المعالجة الصحيحة للمنتجات ، سيصبح الطبق صحيًا ومرضيًا ، خاصةً إذا كنت تطبخ للأطفال.

خذ هذه المكونات:

• 500 غرام من لحم البقر أو اللحم المفروم.
• 600 غ من البطاطس
• مصباح؛
• 200 غرام من الجبن الصلب
• 100 غرام كريما حامضة
• ملح وفلفل أسود
• فتات الخبز.
• 10 غ شبت وبقدونس.

تحضير اللحم المفروم. ويفضل أن تفعل ذلك بنفسك. يُطحن البصل ولحم البقر والخضر في مفرمة اللحم. أضف الملح والفلفل. للبالغين ، يمكن خلط اللحم المفروم مع البهارات والمقلية. للأطفال - اخماد.

طريقة طهي اللحم المفروم وطاجن البطاطس بالجبن

يمكن صنع عشاء اللحم المفروم على غرار اللازانيا. يتم استخدام البطاطس فقط بدلاً من طبقات العجين. سيصبح الطبق دسمًا وأقل سعرات حرارية.

فيما يلي خطوات تحضير طاجن البطاطس باللحم المفروم والجبن:

1. ابشر الجبن على مبشرة خشنة.
2. قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى شرائح.
3. دهن صينية الخبز بالزيت.
4. توضع طبقة من البطاطس في الأسفل وتغطى بطبقة من القشدة الحامضة. إذا كنت ترغب في طهي طبق مثل اللازانيا ، فقم بصب البطاطس بمزيج من القشدة الحامضة والبيض.
5. ملح فلفل.
6. يرش الجبن على الوجه.
7. ضع الطبقة التالية من البطاطس. دهنها بالفرشاة ورشها بالملح والفلفل.
8. الآن وزعي طبقة من اللحم المفروم والجبن والبطاطا.
9. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة من الجبن.
10. ضع الطبق في فرن مسخن مسبقًا على 190-200 درجة مئوية. سيكون طاجن اللحم المفروم جاهزًا خلال 40-45 دقيقة.

قدمي الطبق المبرد على المائدة. عشاء لذيذ ومغذي مضمون!

الكسرولة باللحم المفروم والبطاطس في الفرن هي طبق لذيذ جدا وبسيط ، والأهم من ذلك ، بدون مشاكل على الإطلاق. أعتقد أن القائمة الكاملة للمكونات موجودة في كل منزل. حتى لو لم يكن هناك لحم مفروم فجأة ، فهناك بالتأكيد قطعة من اللحم يمكن تحويلها بسهولة إلى لحم مفروم وحتى مفرمة اللحم ليست هناك حاجة. نقطع اللحم بسكين حاد وهذا كل شيء ، اللحم المفروم جاهز.

طاجن بطاطس باللحم المفروم بالفرن

هذه الوصفة الخاصة بالطاجن باللحم المفروم والبطاطس ستضيف بالتأكيد إلى أطباقك كتاب طبخ، إنه يساعد في أي لحظة من حياتنا ، حتى الضيوف غير المتوقعين سوف ينبهرون ويسعدون.

مكونات:

• بطاطس - 6 قطع. (أحجام صغيرة) ؛
• لحم مفروم - 450 غرام ؛
• ملح ، فلفل أسود مطحون.
• طماطم - 2-3 قطع. (مقطعة إلى حلقات) ؛
• جبنة صلبة - 150 جم (صر على مبشرة خشنة) ؛
• زبدة - 50 غرام (مقطعة إلى شرائح رفيعة) ؛
• زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
• لمبة - 1 جهاز كمبيوتر. (صغير)؛
• الثوم - 2 فصوص ؛
• الخضر - 0.5 حزمة (يغسل ويقطع جيدًا).

طبخ:

يسخن الفرن على 200 درجة.

قشر البطاطس. مقطعة إلى شرائح رفيعة.

يُسكب الماء البارد فوق البطاطس ويترك جانباً.

يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ويُضاف اللحم المفروم ،

بصل مفروم ناعماً ، ملح ، فلفل. ينضج حتى يصبح اللحم المفروم بني فاتح. اعصروا الثوم في العصارة واخلطوا وأبعدوا المقلاة عن النار.

خذ طبق خبز ، ادهن الجزء السفلي والجدران بالزيت النباتي ، وصفي الماء من البطاطس والملح والفلفل حسب الرغبة ، واخلطيها ووزعيها في طبقة متساوية.

نضع اللحم المفروم على البطاطس. وزعي عليها قطع الزبدة.

نضع شرائح الطماطم على الزيت ونضيف التوابل حسب الرغبة ونرش الأعشاب.

يُنهي الطبق بطبقة من الجبن المبشور.

ضعي الطاجن في الفرن لمدة 35-40 دقيقة.

طاجن من البطاطس واللحم المفروم والطماطم وقشرة الجبن المعطرة جاهزة ، يمكنك تقديمها على المائدة.

طاجن بطاطس باللحم المفروم والفطر بالفرن

مكونات:

• فطر (100-150 جم)
• لحم بقري مفروم (400 جرام)
• البطاطس (6 قطع)
• قشدة حامضة (1 كوب)
• القوس (1 قطعة)
• ثوم (2 فصوص)
• ملح فلفل

طبخ:

قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة. قطع البصل إلى نصف حلقات.

قطع الفطر إلى مكعبات صغيرة ، ويخلط مع اللحم المفروم ويتبل بالملح والفلفل. نضع اللحم المفروم مع الفطر على البصل.

يرش الجبن المبشور مع اللحم المفروم.

توضع طبقة من البطاطس فوقها ، ملح وفلفل.

املأ الكسرولة بالحشوة.
للتتبيل: اخلطي الكريما الحامضة مع الثوم ثم أضيفيها بيضة نيئةوالملح والفلفل ويخلط جيدا. في طبق خبز مدهون بالزيت ، نضع نصف حبة البطاطس والملح والفلفل ويوضع فوقها البصل.

تخبز في الفرن على درجة حرارة 180-200 درجة لمدة 40-60 دقيقة. قبل 5 دقائق من الطهي ، رشي الجبن المبشور في الطاجن.

طاجن بطاطس باللحم المفروم وجبن الموزاريلا

مكونات:

• 350 جرام لحم مفروم
• 200 جرام جبن موزاريلا
• 5-6 بطاطس مسلوقة
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق إكليل الجبل
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• فتات الخبز حسب الرغبة

طبخ:

اسلقي البطاطس أولاً وقطعيها إلى شرائح. يُدهن قاع طبق الخبز ويُرتب شرائح البطاطس بجانب بعضها البعض لتشكيل وسادة بطاطس. الطبقة التاليةنضع اللحم المفروم ونضيف الملح حسب الرغبة ونضع باقي قطع البطاطس والموزاريلا على اللحم المفروم. عندما يتم وضع جميع الطبقات ، يرش فتات الخبز في الأعلى.

تُخبز البطاطس باللحم المفروم والموزاريلا على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

أتمنى لك وجبة شهية!!!

إن المزيج المربح للجانبين من البطاطس واللحوم ، والذي كان بمثابة أساس للطاجن ، لن يخيب ظن المضيفة أبدًا. سواء كانت البطاطس النيئة أو المسلوقة متضمنة في الوصفة - لا يهم. مؤهلات الشيف المنزلي لا تهم أيضا. دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية تحضيرها باللحم المفروم. وصفة خطوة بخطوةمع الصور سيساعد في إتقان طبق بسيط.

و اللحم المفروم المقلي

أولاً ، دعونا نلقي نظرة على الطريقة التقليدية لتحضير هذا طبق مشهور. سوف تحتوي على البطاطس المهروسة. سيذكر المذاق العديد من الأوعية المقاومة للحرارة التي يتم تقديمها عادة في المطاعم العامة. لتحضير نسخة محلية الصنع ، نأخذ المكونات التالية:

• 1 كغم من البطاطس المهروسة الطازجة المقشرة ؛
• بصل كبير - قطعة واحدة ؛
• لحم مفروم يتكون من لحم الخنزير ولحم البقر في النصف - 400 جم ؛
• بيضة دجاج - قطعة واحدة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• زبدة - 40 جرام ؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ملح؛
• ورقة الغار
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

هريس الطبخ

لكي تنضج البطاطس المهروسة بشكل أسرع ، قبل إرسالها إلى المقلاة ، قم بتقطيع المكون إلى قطع. يضاف على الفور الثوم وورق الغار والملح. لا تحتاج فصوص الثوم إلى التقشير. عندما تغلي البطاطس ، تحتاج إلى إزالة الرغوة. بعد السكين التي دخلت إحدى البطاطس دون تدخل ، تشير إلينا بأنها جاهزة تمامًا ، أطفئ النار وأزل الثوم من المقلاة. لقد قاموا بعملهم ، وأعطوا طعمًا ورائحة ، وفي المستقبل ، سوف يستغني عن طاجن البطاطس هذه المكونات.

استنزف الماء من المقلاة ، لكن ليس كلها. سنحتاج إلى جزء من السائل (بحجم كوب تقريبًا) لنجعل الهريس أكثر روعة. تُسحق البطاطس وتُضاف الزبدة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن جلد الكتلة بخفة بخلاط.

نقلي اللحم المفروم

الكسرولة مع اللحم المفروم والبطاطس في الفرن ، الوصفة التي نقدمها لك ، لن تصبح لذيذة جدًا إذا لم يكن اللحم المفروم مقليًا. نقطع بصلة كبيرة إلى نصف حلقات ونقلى في مقلاة حتى تصبح شفافة وبنية ذهبية قليلاً. يضاف اللحم المفروم والملح والفلفل ويقلى قليلا ، ليس من الضروري جعله على استعداد تام. يكفي أن يكون البصل مقليًا تمامًا. المذاق بصل مقليلم تدمر وجبة من قبل.

نضع المكونات في طبق خبز

ها نحن في خط النهاية. طاجن البطاطس مع لحم مفرومالوصفة التي نتقنها جاهزة تقريبًا لإرسالها إلى الفرن. يبقى أن تأخذ طبق خبز ، دهنه جيدًا بالزبدة المذابة ووضع المكونات في التسلسل المطلوب. بالمناسبة ، حان الوقت لتشغيل الفرن. بعد كل شيء ، بينما نضع طبقات الكسرولة المستقبلية ، يجب أن تصل درجة الحرارة في الفرن إلى 180 درجة.

سنضع فقط نصف البطاطس المهروسة الجاهزة في أسفل النموذج ، ثم نضع الكتلة بعناية بملعقة. الخطوة التالية هي وضع اللحم المفروم المقلي. طبقة لحمفي الكسرولة الخاصة بنا ستكون هناك نسخة واحدة ، لذلك في النصف الأول من البطاطس المهروسة نرسل كل اللحم المفروم مع البصل المقلي إلى القالب من المقلاة. ثم غطي كتلة اللحم ببقية الهريس وسلس مرة أخرى. حتى يتحول كسرولة البطاطس مع اللحم المفروم إلى اللون الأحمر في الفرن ، وزعي بيضة مخفوقة على سطح الطبق. الآن بمساعدة شوكة يمكنك تشكيل أنماط جميلة. على الأرجح ، الفرن يقبع بالفعل تحسبا. نرسل طبقنا إليه حتى ينضج تمامًا لمدة 30 دقيقة. إذا تحول لون الكسرولة إلى اللون البني في وقت أبكر بقليل ، فيمكن تقليل وقت الطهي الإجمالي.

طاجن البطاطس باللحم المفروم: وصفة سريعة

كيف نحب طهي الأطباق التي لا تأخذ وقتنا الثمين. بالنسبة لأولئك الذين يقدرون كل دقيقة بشكل خاص ، نقدم نسخة أخرى بديلة من هذا الطبق. هذه المرة ، يمكن استخدام طاجن البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن بدون البطاطس المهروسة وقلي المكونات مسبقًا. سوف نرسل المكونات إلى صفيحة الخبز في شكل خام. للطبخ نحتاج:

تخلط المكونات وتحضر رقائق البطاطس

بالنسبة للجزء الأكبر ، توحي وصفات صنع طاجن البطاطس باللحم المفروم أن المضيفة لديها بالفعل طبقًا جاهزًا على الطاولة. لحوم نصف جاهزة. مسلح بخلاط ، مما سيزيد من سرعة العملية. أولا نضع اللحم المفروم في وعاء ونخلطه مع الملح معجون الطماطم. كما نرسل البصل المفروم والثوم والفلفل. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد. ثم نقوم بمعالجة البطاطس ونقطعها إلى شرائح بسكين مبشرة خاص وملح على الفور. في حالة عدم وجود مثل هذا الجهاز ، يمكنك استخدام مبشرة عادية مع فوهة كبيرة.

نحن نسلح أنفسنا بالرقائق

طاجن البطاطس باللحم المفروم في الفرن لن يلتصق بقاع الطبق أثناء الطهي إذا غطيت قاع القالب بورق الطعام. قم بتشحيم طبقة الرقائق زيت عباد الشمس. تقسم رقائق البطاطس ، كما في الوصفة الأولى ، إلى قسمين متساويين. ننشر نصفها ثم نصنع طبقة من اللحم المفروم. الطبقة الثالثة ستكون البطاطس مرة أخرى. الآن نفرك الجبن على مبشرة خشنة ونغطي سطح طبقة البطاطس الثانية بالكامل. إذا كانت كمية الجبن الموضحة في الوصفة غير كافية ، فلا تتردد في زيادة النسبة.

يجب أيضًا تسخين الفرن مسبقًا. مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن المكونات النيئة متضمنة في الطبق ، فإننا نزيد وقت الخبز الإجمالي إلى 50 دقيقة. هذه المرة كافية للوصول إلى اللحم المفروم والبطاطس بالكامل. يشكل الجبن فوق الطبق قشرة ذهبية ، وستنتشر الرائحة في جميع أنحاء الشقة. أثناء إعداد الطبق ، يمكن للمضيفة القيام ببعض الأشياء المهمة الأخرى بأمان.

نعتقد أنه سهل الأداء وغير عادي طبق لذيذ، مهما كانت الاختلافات التي يتم إجراؤها ، فلن تشعر بخيبة أمل. أتمنى لك وجبة شهية!

في العديد من البلدان ، وإن كان بأسماء مختلفة ، غالبًا ما يتم طهي البطاطس باللحم المفروم في الفرن. جاء هذا الطبق من الأرستقراطيين المطبخ الفرنسيحيث تُخبز درنات البطاطس بالأسماك أو اللحوم أصناف مختلفة. بسبب الطعم المحايد للمكون الرئيسي ، يمكن دمجه مع منتجات مختلفةومتبل بمجموعة متنوعة من البهارات. يمكن إعطاء ملاحظات رائعة من فرنسا للطعام عن طريق إضافة مزيج من أعشاب بروفانس ، الشرقية - الكركم والكزبرة والزنجبيل ، إيطاليا - الطماطم المجففة والريحان والأوريجانو. يمكن أن تكون طاجن البطاطس باللحم المفروم طبقًا لكل يوم ولأجل طاولة احتفالية. المنظر الجميل والرائحة المذهلة لن تترك أي شخص غير مبال.

أبسط ولكن ليس أقل وصفة لذيذةطاجن بطاطس باللحم المفروم النسخة الكلاسيكية. يمكن تحضير حشوة اللحم المفروم بعدة طرق قبل الخبز. إذا كان الطبق موجهًا للبالغين ، فإن خليط اللحم يُقلى مسبقًا في مقلاة ، أما بالنسبة للأطفال ، فيُطهى اللحم أو يُسلق. آخر خيار معالجة منتج اللحومينصح به خبراء التغذية بشكل أكبر ، حيث أنه يوفر قدرًا أكبر من العناصر الغذائية وأقل سعرات حرارية.

الطبق محضر من:

• بطاطس - 400 جم ؛
• لحم بقر - 250 جم ؛
• بصل - 1 متوسط ​​؛
• بيض - قطعتان.
• فتات الخبز.
• ملح.

يُسلق لحم البقر أو يُقلى ، وبعد ذلك يُسحق بالخلاط أو في مفرمة اللحم. إذا كان اللحم المفروم جاهزًا ، فأنت تحتاج فقط إلى طهيه بالقليل من الزيت.

يجب تقشير البطاطس وغليها في ماء مملح قليلاً وهرسها. يخفق بياض البيض وصفار البيض ويخلط جيدا. بشكل منفصل ، يُقلى البصل المفروم جيدًا في مقلاة بحيث يصبح ذهبيًا قليلاً ، ولكن لا يحترق بأي حال من الأحوال - يمكن أن يفسد ذلك طعم الطبق النهائي.

دهن صينية الخبز بالزيت وغطي قاعها بفتات الخبز. فوق طبقة البقسماط ، يوضع جزء من البطاطس المهروسة ، بعد خليط اللحم والبطاطس المتبقية. يرسل الطبق إلى الفرن لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة. يمكنك تقديم الطبق مع الطماطم أو صلصة الكريمة الحامضة، مرق اللحم أو سلطة الخضار.

وصفة مع الفطر

يمكن الحصول على طبق شهي وفاتح للشهية إذا قمت بطهي طبق بطاطس باللحم المفروم والفطر المعطر.

لتحضير الطعام ، يجب عليك تخزينه مسبقًا:

• بطاطس - 900 جم ؛
• لحم مفروم - 450 جم ؛
• بصل - قطعتان.
• الفطر (فطر المحار أو الفطر) - 250 جم ؛
• جبنة صلبة - 180 جم ؛
• جزر؛
• زبدة - 85 جم ؛
• حليب - 280 مل ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس.
• ملح؛
• فلفل أسود مطحون
• البهارات المعدة حسب الرغبة.

أولاً ، يتم تحميص اللحم المفروم حتى يصبح طرياً ، مع إضافة الملح والبهارات. يقطع البصل إلى أنصاف حلقات أو مكعبات ، وبعد ذلك يضاف إلى اللحم المفروم ويقلى حتى يصبح شفافًا. يتم تقشير درنات البطاطس (من المستحسن أن تأخذ نفس الحجم تقريبًا) وتقطيعها إلى شرائح. مقلي في دهون نباتية الجزر المبشوربالفطر لمدة 12 دقيقة.

توضع نصف حبات البطاطس واللحم المفروم والفطر وبقية البطاطس على صينية خبز مدهونة بالزبدة. في منتصف المنتجات تحتاج إلى إضافة الزبدة وصبها خليط الحليب والبيض. وضعت من أعلى الجبن المبشور. من المهم أن تختار الجبن الصحيحالتي يجب أن تذوب جيدًا.

في فرن مسخن إلى 190 درجة ، يجب طهي الطعام لمدة 35 دقيقة على الأقل. لكي تنضج البطاطس بالتساوي من الأسفل ، يوصى بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم ، والتي يجب إزالتها قبل 7 دقائق من تحضير الطبق.

من البطاطا المهروسة

سيساعد طاجن البطاطس المهروسة على جعل الغداء أو العشاء شهيًا ورائعًا ولذيذًا للغاية. يتم تحضيره في غضون 60 دقيقة ، ويكفي جزء كبير منه لإطعام عائلة مكونة من 5-7 أشخاص.

يمكنك تحضير طبق على أساس:

• بطاطس - 850 جم ؛
• البيض - بضع قطع (حسب حجم منتج الدجاج) ؛
• حليب دافئ - 60 مل ؛
• زبدة - 30 جم ؛
• ملح؛
• زيت نباتي؛
• الفلفل الأبيض، جوزة الطيب;
• لحم مفروم - 550 جم ؛
• بصلة؛
• الثوم - بضع فصوص.
• كسبرة؛
• الزعتر البري؛
• جبنة - 100 جم ؛
• كريما حامضة - 100 مل.

يجب تقشير درنات البطاطس وتقطيعها (لطهي أسرع) وغليها في سائل مملح. يُقلى البصل في مقلاة ويقطع كما هو الحال في القلي مع اللحم المفروم. قبل الطهي ببضع دقائق ، تحتاج إلى إضافة الملح وفصوص الثوم المفروم والفلفل والكزبرة والتوابل الأخرى حسب الرغبة في القلي.

عندما تصبح البطاطس طرية ، تحتاج إلى إيقاف تشغيلها وتصريف السائل ، وترك القليل من الصلصة.

ابدأ في هرس البطاطس بدون سائل ، بحيث تعجنها لاحقًا بدون تكتلات.

يجب إضافة مغلي بالبطاطا المهروسة الممزوجة بالحليب إلى البطاطس تدريجياً ، ليصل الطبق إلى القوام المطلوب. في النهاية ، يضاف القليل من الزبدة والملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب. قبل وضعه على صينية خبز في البطاطس المهروسة ، تحتاج إلى إدخال البيض وخلطه جيدًا.

يجب أن تكون صينية الخبز المستديرة أو المستطيلة مبطنة برق مدهون بزيت عباد الشمس. يوجد أيضًا نصف حبة بطاطس ولحم مشوي وجبن مبشور. من المنتجات المذكورة أعلاه مغلقة بطاطس مهروسةيُسكب مع القشدة الحامضة ويُرش قليلاً ببقايا الجبن. يجب خبز كل هذا اللذيذ في الفرن ، وتسخينه إلى 190 درجة ، لمدة 30-40 دقيقة.

يجب تبريد الطبق النهائي قليلاً ، وإزالته من القالب ، وتقسيمه إلى أجزاء وتقديمه. في فصل الشتاء ، سوف يتناسب الطبق جيدًا مع صلصة الطماطم أو صلصة الطماطم.

الطبخ بالفرن بالدجاج المفروم

طاجن مع دجاج مفروم، المطبوخ في الفرن ، هو واحد من أكثر خيارات لذيذةطبق بطاطس الطبخ. إنه سهل التحضير ، ويحتوي على مكونات مغذية وصحية في تركيبته. مناسب لوجبة جيدة بغض النظر عن الوقت من اليوم.

يتم تحضير الطبق من المنتجات التالية:

• درنات البطاطس - 700 جم ؛
• دجاج مفروم - 450 جم ؛
• البصل والجزر.
• جبنه أصناف صلبة- 120 جم ؛
• الفلفل المطحون والملح حسب الرغبة.

أفضل للطبخ حشوة اللحمخذ طازجة فيليه دجاج. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فإن اللحم المفروم العادي سيفي بالغرض. يجب أن يخلط مع الملح والبيض والبصل المفروم ويترك لمدة 12 دقيقة.

يتم تقشير درنات البطاطس وتقطيعها إلى دوائر. يُقطع الجزر بمبشرة أو يُقطع إلى شرائح رفيعة.

في الجزء السفلي من النموذج ، مدهونة بالدهون النباتية ، توضع البطاطس ، بعد خليط اللحم والجزر وبقايا البطاطس. كل هذا يجب أن يكون محنكًا حسب الرغبة وسكب كمية صغيرة من الماء المغلي.

سيخبز المنتج عند درجة حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة. عندما تصبح البطاطس طرية ، تحتاج إلى رش الطبق بالجبن المبشور وإرساله للطهي. يمكن اعتبار الطبق جاهزًا بعد إذابة الجبن.

مع اللحم المفروم والجبن

لتحضير هذا الطبق ، يتم استخدام المنتجات المتاحة ، والتي من المحتمل أن تكون موجودة في ثلاجة كل ربة منزل.

تعتمد على:

• لحم الدجاج (يمكنك تناول لحم مفروم جاهز) - 600 جم ؛
• بطاطس - 900 جم ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• بيض - قطعتان.
• كريمة حامضة جيدة الدهون - 250 مل ؛
• كريم - 70 مل ؛
• ملح ، توابل ، بهارات.

يُقلى اللحم المفروم مع البصل والجزر ، وتقشر البطاطس ثم تقطع دوائر أو مبشورة. بشكل منفصل ، للصلصة ، اخفق الصفار مع البروتينات والقشدة الحامضة والقشدة. نضع البطاطس في طبقات على صينية خبز ، بعد قلي اللحم وباقي البطاطس. رشي الملح والبهارات على الوجه ، ثم اسكبي الماء (حتى تتغلغل بعض التوابل في الطبقات السفلية من المنتجات) ، ثم اسكبي الصلصة على الصلصة واتركيها للخبز. يجب طهي الطبق على درجة حرارة 210 درجة لمدة 55 دقيقة ، وبعد ذلك يجب إزالته ورشه بالجبن ووضعه في الفرن حتى ينضج.

مع سمك مفروم

تنويع قائمة النظام الغذائيطاجن البطاطس بالسمك المفروم سيساعد. لهذه الأغراض يمكنك استخدام أي سمكة بعد طحنها وتقطيعها. من المهم أن تتذكر أنه إذا تم أخذ سمكة حمراء في طبق ، فإن البطاطس مبشورة للحصول على هيكل أكثر دقة للطبق. من الجيد استخدام البقدونس الطازج والشبت لتتبيل الطعام.

لتحضير الكسرولة ، يجب عليك تخزينها مسبقًا:

• بطاطس - 800 جم ؛
• فيليه سمك - 600 جم ؛
• الدهون النباتية - 30 مل ؛
• مايونيز - 60 مل ؛
• جبنة - 130 جم ؛
• ينحني؛
• ملح ، فلفل أسود.

يتم تنظيف الأسماك من الجلد والعظام (بعناية) ، ويتم طحنها إلى لحم مفروم مع البصل. يجب خلطها بالملح والفلفل. يتم تقشير البطاطس وغسلها جيدًا وفركها على مبشرة. تحتاج إلى إضافة القليل من الملح والبهارات حسب الرغبة.

على صفيحة خبز مدهونة بالزيت ، توضع المنتجات في طبقات - أولاً جزء من البطاطس ، بعد السمك ومرة ​​أخرى البطاطس. من الأعلى ، تحتاج إلى صب كل شيء بالمايونيز ، ورش الأعشاب وإرسالها للخبز لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة. قبل بضع دقائق من الاستعداد ، تحتاج إلى رش المنتج بالجبن المبشور وتخبز وتقدم. إذا استخدمت بوصفة طبية مايونيز قليل الدهنونتخلى عن الجبن ، فإن الطبق مناسب تمامًا لقائمة الصوم.

مع لحم البقر

لحم البقر - اللحم أكثر نعومة وصحة من لحم الخنزير. إلى جانب ذلك ، تحصل على طبق بطاطس ممتاز ، وهو مناسب للنظام الغذائي للبالغين والأطفال. طبق خزفي باللحم المفروم أو البيفاش سيصبح الطبق المفضل لجميع أفراد الأسرة.

الطبق محضر من:

• لحم بقر - 500 جم ؛
• بطاطس - 600 جم ؛
• بصل - قطع قليلة.
• كريما حامضة - 220 مل ؛
• الملح والتوابل.
• خضرة.

يُطهى لحم البقر المقطّع أو يُقلى مع البصل بالزيت. تُسلق البطاطس وتُعالج في هريس (وليس سائلًا).

في شكل ، ويفضل أن يكون بقاع قابل للإزالة ، يجب عليك وضع البطاطس تدريجياً ، واللحم المفروم الممزوج بالتوابل وإغلاق كل هذه البطاطس المهروسة. من الأعلى ، يُسكب كل شيء بالكريمة الحامضة مع الأعشاب ويُرسل إلى الفرن لمدة 45 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.

الطبخ باللغة الفرنسية - وصفة خطوة بخطوة

Ashi Parmentier أو طبق خزفي فرنسي هو طبق لذيذ للغاية وشعبي ، سواء في الوطن التاريخي أو ما وراءه. يتم تحضير الطبق في الفرن لمدة تقل عن 30 دقيقة ، ويتميز بمذاق رائع وبنية دقيقة ورائحة لذيذة من أعشاب بروفانس.

لتحضير الطبق ، قم بتخزين:

• بطاطس - 600 جم ؛
• لحم بقري مفروم - 0.5 كجم ؛
• حليب - 80 مل ؛
• بيضة؛
• مصباح؛
• ثوم؛
• زبدة - 60 جم ​​؛
• البارميزان (يمكنك استخدام الجبن الصلب الأخرى) ؛
• زيت الزيتون - لا يزيد عن 30 مل ؛
• ملح و بهارات.

تُسلق البطاطا وتُهرس مع الحليب والزبدة. يُقلى مزيج اللحم على نار متوسطة مع الثوم المفروم الذي يجب أن يوضع في الزيت قبل اللحم. كل هذا يجب أن يكون مملحًا ومملحًا ومتبلًا بأعشاب بروفانس وخلطه في وعاء مع بيضة وبصل مقلي قليلاً.

في شكل مقاوم للحرارة ، يوضع خليط اللحم في الأسفل ، بعد البطاطس ، الجبن المبشور. يتم إرسال كل هذا إلى الفرن ويخبز لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة. تخدم على الطاولة وجبة جاهزةأفضل مع الأعشاب وصلصة الطماطم.

مع لحم مفروم ، طماطم و كريمة حامضة

من أجل التغيير ، يمكن طهي طاجن البطاطس مع الطماطم الغنية بالعصير والقشدة الحامضة - كل هذه المكونات تسير معًا بشكل جيد.

يتم تحضير الطبق على أساس:

• لحم مفروم (حسب الرغبة) - 550 جم ؛
• بطاطس - 850 جم (تقريبًا) ؛
• بصلة؛
• جبنه؛
• ثوم؛
• طماطم - 2-4 (حسب حجم الخضار) ؛
• كريما حامضة - 120 مل ؛
• الملح والفلفل والتوابل.
• زيت نباتي - بضع ملاعق كبيرة.

يتم تقشير حبة بطاطس صغيرة ومقطعة إلى دوائر. يضاف إليها البصل والبهارات والقشدة الحامضة المقطعة إلى حلقات رفيعة ، ويخلط كل شيء جيدًا.

بشكل منفصل ، في وعاء ، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم والثوم المبشور ، أضيفي الملح والفلفل واخلطيهم جيدًا. توضع البطاطس ومزيج اللحم وجزء من البطاطس في طبقات في صينية خبز أو في شكل. يوضع الجزء الأكثر عصارة من الطاجن على القمة - الطماطم. كل شيء يسكب بالكريمة الحامضة ، مغطاة بالجبن المبشور.

اخبزي الطبق في ورق القصدير لمدة 45 دقيقة و 7 أخرى بدون ورق القصدير. قدميها مع الخضار أو عصير الخضار الطازج أو النبيذ (إذا كان هذا طبقًا لعشاء رومانسي).

وصفة لذيذة وشهية بالقشطة

وصفة ممتازة لطبق لذيذ جدا وبسيط وفي نفس الوقت لذيذ.

لتحضير الطبق ستحتاج:

• بطاطس - 1200 ؛
• كريمة ثقيلة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• فصوص ثوم - 5 قطع ؛
• دجاج مفروم - 650 جم ؛
• ملح ناعم - ملعقة صغيرة مع شريحة ؛
• كريمة حامضة دهنية - 140 مل ؛
• زبدة.

يجب تقطيع الدرنات المغسولة والمقشرة إلى دوائر رفيعة ، ملح ، خلط. يقلب اللحم المفروم مع البهارات ، يقطع الثوم بالسكين.

توضع شرائح البطاطس واللحم المفروم والثوم في طبقات بحيث يكون هناك أكبر عدد ممكن من الطبقات. في منتصف الطبق ، ضعي بضع قطع من الزبدة ، واسكبي كل شيء بالقشدة الحامضة والقشدة الممزوجة بالتوابل المفضلة لديك.

اخبزي الطبق في الفرن على حرارة 190 درجة لحوالي 80-100 دقيقة. إذا تم تجفيف المنتجات بقوة في الفرن ، فمن المستحسن تغطيتها برقائق معدنية أولاً.

بالإضافة إلى هذه الوصفات لتحميص البطاطس باللحم المفروم ، يمكنك استخدام وصفات أخرى عن طريق الإضافة خضروات مختلفةوالتوابل. من الجيد تجربة الصلصات والمرق وإعطاء الطبق النهائي عصارة وثراء الذوق.