الدونات بالثوم تنضج مبكرا. المقلية. بامبوشكي - وصفات لكعك بامبوشكي اللذيذ الفاتح للشهية خطوة بخطوة

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما هو أكثر متعة من نفسك))

محتوى

كثير من الناس يأكلون المنتجات الروسية الأوكرانية التقليدية ، لكن القليل منهم فقط يعرفون كيفية صنعها. الدفع طرق مختلفة، الذي يصف بالتفصيل كيفية تحضير العجين وخبزه بشكل صحيح ، وما تحتاجه ويمكن وضعه في التتبيلة حتى تصبح الكعك مع الثوم للبورشت أكثر عطرة.

كيفية طهي الكعك بالثوم

تعتبر الكعك ، المثالية للتقديم في الدورات الأولى ، سهلة التحضير ، لكن العملية تستغرق وقتًا. لخبز المنتجات ، تحتاج أولاً إلى صنع العجين بشكل صحيح ، وبعد ذلك يمكنك بالفعل تشكيل الكرات نفسها وإرسالها إلى الفرن. دونات الثوم ، التي يجب أن تترك بعد الخبز لتبرد قليلاً ، تُسكب فوقها بصلصة مصنوعة من الثوم والزيت.

عجينة الدونات بالثوم

سوف تتحول الكعك الناعم الجميل للبورشت إذا قمت بإعداد قاعدة جيدة. لذلك ، تُعجن عجينة الكعك من المكونات: خميرة ، حليب ، بيض ، زبدة. الملح والسكر هي أيضا المكونات الرئيسية. تأكد من إعطاء قطعة العمل وقتًا لإثباتها ، وإذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، فستصبح الكتلة أكبر بثلاث مرات. يمكن خبز المنتجات أو قليها ، سواء مع إضافة الدهون إلى المقلاة أو على سطح جاف.

كعك الثوم للبرشت - وصفة مع الصورة

بالنسبة لأولئك الذين لديهم صانع خبز ، فإن تحضير العجين لن يكون كذلك عملية معقدةوفي حالة عدم وجود هذه التقنية ، قم بإعداد القاعدة يدويًا ويمكنك البدء في الخبز أو القلي. وصفة الكعك بالثوم ، والتي تصف جميع الخطوات بالتفصيل ، ستصبح مساعدتك. اختر واحدة من تلك التي تحبها وأطعم أسرتك ليس بالخبز العادي ، ولكن بالكعك الجميل المصنوع بيديك.

بامبوشكي إلى بورشت في 20 دقيقة

• وقت الطهي: 20 دقيقة.
• الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 296 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: أوكراني.

تعتبر كعك الثوم الصغيرة بديلاً رائعًا للخبز ، ويمكن استخدامها بشكل جيد مع البرش. ستساعدك الوصفة خطوة بخطوة على فهم كيفية الطهي المرن في 20 دقيقة فقط. خميرة العجينبدون بيض ، وإخراج المنتجات اللينة منه. ستكون زلابية البرش بالثوم أكثر عطرة إذا أضفت خضار الشبت الطازج إلى مكونات الصلصة.

مكونات:

• زبدة (في العجين) - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• خميرة - عبوة واحدة ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ماء دافئ - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ملح - رشة واحدة ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• ملح (للتتبيل) - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الشبت - 0.5 حفنة ؛
• ماء بارد (لخلع الملابس) - 50 مل ؛

طريقة طهو:

1. مرر الدقيق عبر الثقوب الموجودة في المنخل ، واخلطه بالماء ، واسكب الزبدة ، واسكب الخميرة ، والملح ، والسكر. اعجن قاعدة مرنة تتأخر خلف الأصابع.
2. قم بتشغيل الفرن فورًا حتى ترتفع درجة الحرارة بالداخل إلى 180 درجة.
3. شكليها على شكل كرات بيديك ، وضعيها في القالب ، ودهنيها. يمكنك التكديس بإحكام ، يمكنك على مسافة - كما تريد.
4. حافظ على الفراغات دافئة أثناء عمل الصلصة. لتحضيرها ، تحتاج إلى طحن فصوص الثوم في الخلاط أو الهاون والملح وخلطها مع خليط الزيت والماء ، اختياريًا مع الخضار المفرومة ناعماً.
5. ضع القالب في الفرن لمدة 15 دقيقة.
6. رثر الكعك النهائي مع الصلصة.

بامبوشكي على الكفير

• وقت الطهي: ساعتان و 50 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 303 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: أوكراني.
• صعوبة التحضير: سهل.

إذا كنت تريد أن تتعلم وتفهم كيفية صنع المعجنات المالحة الخاصة بك والتي يمكن تقديمها في دورات أولية مختلفة تمامًا ، فلا تفوت هذه الوصفة. الخيار الأمثل - عبق دونات أوكرانيعلى الكفير بالثوم. وتجدر الإشارة إلى أن الكعك حامض منتج البانولذيذ بشكل خاص ، يأكله الكثير من الناس بهذه الطريقة ، بدون بورشت أو شوربة.

مكونات:

• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• زيت (استنزاف) - 20 جم ؛
• الكفير - 240 مل ؛
• دقيق - 500 جم ؛
• الخضر - حسب الرغبة
• بيضة - 2 قطعة ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• خميرة - 25 جم ؛
• زيت (نباتي) - 3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. قم بتسخين القليل من الكفير ، أضف الخميرة. تذوب الزبدة بشكل منفصل.
2. يُخفق البيض بالخلاط مع السكر ويُسكب المزيج في الكفير والملح ويُسكب الزبدة المذابة هناك.
3. يُسكب الدقيق في كتلة بيض الكفير ، يُنخل ، يُعجن القاعدة لللفائف. يجب أن يلين ولا يلتصق.
4. ادهن قاع وجوانب الوعاء بالزيت ، ضعي كتلة العجين ، وضعيها في النار. في 1.5 ساعة سيصبح 3 مرات.
5. شكل دائريًا دائريًا: قم بقطع قطعة من الكتلة الرئيسية ، قم أولاً بعمل كعكة ، ثم اسحب العجين واقرصه في دائرة ، لتشكيل كيس.
6. ضع الفراغات على النموذج ، دعها تقف. تليين مع صفار بيض الدجاجه، اخبز 20 دقيقة.
7. اصنعي الصلصة: اخلطي الخضار المقطعة مع الثوم ، ملح كل شيء ، صب الزيت.
8. دهن المنتجات بمزيج الثوم الناتج.

بامبوشكي بالثوم - وصفة في الفرن

• وقت الطهي: ساعة و 45 دقيقة.
• الحصص: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 298 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: أوكراني.
• صعوبة التحضير: سهل.

إذا كنت تخطط لخبز هذه المنتجات برائحة الثوم ، فاعلم أن العيب الوحيد للمنتج المستخدم لها هو خميرة العجينهو أنه سيتعين عليها أن ترتفع عدة مرات ، مما يعني أنك بحاجة إلى وقت. البامبوشكي مع الثوم في الفرن طري وطري ، لذلك لا تكن كسولًا ولا تزال تطبخها.

مكونات:

• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• خميرة جافة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• ماء دافئ - 100 مل ؛
• زيت للعجين والصلصة - 10 مل لكل منهما ؛
• صفار - 1 قطعة ؛
• دقيق القمح - 1-1.2 ملعقة كبيرة ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• الخضر - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يُسكب السكر والملح في الماء الساخن المصبوب في وعاء ، ويُرسل الخميرة هناك ، ويُعجن المزيج بيديك بشكل دوري أو يُقلب بملعقة صغيرة لمدة 5 دقائق ، ثم اترك قطعة العمل لتقف لمدة 10 دقائق.
2. نسكب 3 ملاعق كبيرة من الدقيق في وعاء منفصل ، نسكب الزيت ، نسكب تحضير الخميرة هنا ، نعجن من المكونات خليط، وهو ما يسمى بخار.
3. غطي العجينة بمنشفة ، واتركيها لمدة نصف ساعة - وهذا سيسمح لها بالزيادة.
4. أضف الدقيق إلى الشغل المرتفع ، واجعل العجين متماسكًا رقيقًا. بعد تلطيخ يديك بالزيت ، قم بقطع قطع صغيرة من الكتلة الرئيسية ، ثم لف الكعك منها وافردها على مسافة في قالب.
5. دع المنتجات الخام تقف ثابتة لمدة نصف ساعة في الدفء وتغطيتها.
6. دهن الكعك المتضخم برفق بالصفار المخفوق ، ثم ضعه على الفور في الفرن ، والذي يتم تشغيله بمقدار 180 درجة مسبقًا.
7. تحضير الصلصة: نقطع فصوص الثوم ناعماً ، نقطع الأعشاب ونمزج كل شيء مع الزيت.
8. بعد 25 دقيقة ، أخرجي المنتجات الذهبية واتركيها واقفة ، ثم غلفيها بصلصة زبدة الثوم.

بامبوشكي في مقلاة

• وقت الطهي: ساعة ونصف.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 356 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: أوكراني.
• صعوبة التحضير: سهل.

تعد الكعك المحضر وفقًا للوصفة المقدمة مناسبة ليس فقط للخدمة جنبًا إلى جنب مع الدورات الأولى المختلفة ، ولكن أيضًا بمثابة مقبلات للبيرة. بامبوشكي مع الثوم في مقلاة له رائحة رائعة بفضل السلمور بالثوم ، والمنتجات نفسها ترتفع بسبب عجينة الكفيرالذي يستخدم لعجنهم. إذا رغبت في ذلك ، يمكن عجن القاعدة على ريازينكا.

مكونات:

• الصودا - 2 ملعقة صغيرة ؛
• سكر محبب - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الكفير - 0.5 لتر ؛
• دقيق - حوالي 3 ملاعق كبيرة ؛
• ملح (للعجين والصلصة) - 1 ملعقة صغيرة. وقرصة واحدة
• زيت - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الثوم - 6 فصوص.

طريقة طهو:

1. يُسكب الكفير الطازج في وعاء ، ويُسكب الصودا فيه. قبل إضافة المزيد من السكر والملح ، من الضروري إعطاء الوقت للمكوِّن السائب ليطفأ في منتج الحليب المخمر. صب المكونات عندما يتوقف الخليط عن "الهسهسة".
2. نخل الدقيق ، صبّه تدريجياً في كتلة الكفير حتى يصبح كثيفًا جدًا.
3. اعجن العجينة: اعجن الكرة حتى تصبح ناعمة ، ضعيها على لوح مرشوش بالدقيق.
4. قم بتدوير قطعة العمل بسمك 1 سم ، وقطع الكعك بالزجاج أو قطعه بشكل تعسفي.
5. ضع المنتجات على مقلاة ساخنة وجافة ، مع الحفاظ على المسافة بين كل شكل.
6. على نار هادئة ، اخبز الكعك على كلا الجانبين ، وقم بتغطية الأطباق بغطاء. ضعي الكعك الجاهز في قدر ، وقم بتغطيته حتى لا تبرد المنتجات كثيرًا.
7. اصنع الصلصة: اسحق الثوم والملح وأرسله إلى كوب من الزيت. يقلب المزيج ويصب فوق المعجنات التي لا تزال ساخنة ويهز حتى يتوزع السائل الزيتي بالتساوي.

بامبوشكي بدون خميرة - وصفة

• وقت الطهي: 45 دقيقة.
• الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 280 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: أوكراني.
• صعوبة التحضير: سهل.

ستساعدك كل وصفة تقريبًا تحتوي على صورة على فهم كيفية صنع كعكات الثوم التقليدية على عجينة الخميرة ، ولكن يجب على الأشخاص الذين لا يستخدمون الخميرة أو البيض تجربة هذه المعجنات اللذيذة أيضًا. الدفع الطريق السريعوالتي ستساعدك على صنع دونات بدون خميرة ليست أقل شأنا في الذوق أو المظهر من الأصناف الأصلية.

مكونات:

• زيت نباتي - 80 مل ؛
• دقيق - 2.5 ملعقة كبيرة ؛
• الثوم والأعشاب المجففة - حسب الرغبة.
• ملح - 0.75 ملعقة صغيرة ؛
• حليب - 160 مل ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. يُسخن الحليب ويُسكب في الزيت.
2. تُمزج المكونات الجافة وتُضاف الصودا بعد إطفاءها. قم بتشكيل ثقب على سطح قطعة العمل ، صب خليط الزبدة والحليب.
3. اعجن العجين وافردي الكرة النهائية بحيث يبلغ سمكها حوالي 3 سم ، واضغطي الأكواب خارج الطبقة ، ولجعلها بنفس الحجم يفضل استخدام كوب لهذا الغرض.
4. ضعي الدوائر على السطح المعد للخبز ، ولكي لا تبدأ العجينة في الالتصاق بورق الخبز ، دهنها بالزيت أو غطها بورق مقاوم للهب.
5. اخبزي الكعك لمدة 20 دقيقة مع ضبط التقنية على 180 درجة.
6. ابشر الخبز الجاهز بالثوم ، واسكب الزبدة.

بامبوشكي على الماء

• وقت الطهي: ساعة و 40 دقيقة.
• الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 364 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: أوكراني.
• صعوبة التحضير: سهل.

هل تعلم أن الوصفة تفسيرات عبق الكعكهناك العديد من وصفات البرش بقدر ما توجد وصفات بورشت نفسها. على سبيل المثال ، يمكنك التفكير في كيفية صنع دونات الثوم بالماء إذا كنت لا تحب صنعها بالحليب. تجدر الإشارة إلى أن الخيار لا يتضمن منتجات الخبز ، ولكن قليها ، لكن هذا لا يجعلها أقل مذاقًا ، فقط ذات سعرات حرارية عالية.

مكونات:

• خميرة جافة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 0.33 ملعقة صغيرة ؛
• ماء - 250 مل ؛
• دقيق - 350 جم ؛
• ثوم - رأس واحد
• زيت - 150 مل ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. صب الخميرة في ماء دافئ ، أضف السكر والملح ، واترك الخميرة بعض الوقت لتتشتت. يُسكب حوالي 330-350 جرامًا من الدقيق في الكتلة ، ويُمزج. اترك المكونات المختلطة كما هي - وبالتالي ستصبح الكتلة أكبر بكثير.
2. دهن لوح المطبخ ، واعجن العجينة عليه ، وشكل المنتجات. اسمح للفراغات بالظهور ، الأمر الذي سيستغرق حوالي 15 دقيقة.
3. نضع فصوص الثوم في مفرمة اللحم ونخلطها مع الزيت وملعقتين كبيرتين من الماء والملح.
4. يُسكب المزيد من الزيت في المقلاة ، ويُسخن ، ويُقلى الدونات فيه.
5. رشي الكعك الذهبي بخليط الثوم.

دونات مقلي مع خميرة

• وقت الطهي: ساعتان.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 399 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: أوكراني.
• صعوبة التحضير: سهل.

أولئك الذين تناولوا منتجات بنكهة الثوم الغنية ، والتي كانت تقدم مع بورشت مطبوخ وفقًا للقواعد ، أصبحوا معجبين منذ فترة طويلة. تعرف على كيفية طهي الكعك بطريقة غير معتادة - عندما يتم قلي العجين. وتجدر الإشارة إلى أن الكعك المقلي بزيت عباد الشمس يشبه في تكنولوجيا تحضير الكعك المحلى.

مكونات:

• سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ثوم - رأس واحد
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت (للتزيين) - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• حليب - 150 مل ؛
• خميرة عالية السرعة - 10 جم ؛
• زيت نباتي (للقلي) - 100 مل ؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة ؛
• دقيق - 350 جم.

طريقة طهو:

1. سخني الحليب ، واسكبي الماء الدافئ عليه أيضًا. صب الخميرة والسكر والملح في الخليط. قم بتحريك الكتلة بدقة وبسرعة ، اتركها ، اتركها لبضع دقائق.
2. ينخل الدقيق فوق الوعاء ، مع رفع المصفاة. اسكب الخميرة بعناية في الدقيق ، واعجن العجينة يدويًا ، أو استخدم الخلاط لجعلها أسرع وأكثر موثوقية.
3. قم بلف كرة من المكونات ، وضعها بالقرب من موقد أو بطارية دافئة - ستنمو الكتلة.
4. افردي العجينة قليلاً ، وشكلوا الكعك ، واتركيهم لمدة 15 دقيقة.
5. سخني حوالي 100 مل من الزيت على نار خفيفة ، ورمي الكعك. من المستحسن أن يتم غمس كل منتج في الزيت نصفه. قم بإزالة الكعك عندما يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. اصنعي الصلصة: تخطي كل الفصوص المقشرة في الثوم ، وخففي الكتلة بالزيت. يُسكب فوق كل منتج ، وقدّم الكعك بالثوم بعد دقيقتين حتى يتم تغذيته.

الزلابية مع الثوم في طباخ بطيء

• وقت الطهي: ساعتان و 30 دقيقة.
• الحصص: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 210 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: أوكراني.
• صعوبة التحضير: سهل.

من غير المحتمل أن يرفض أي شخص أكل بامبوشكا اللذيذ ، الذي تفوح منه رائحة الثوم الجذابة ، وحتى لو تم دمجه مع الحساء المسلوق أو البرش. الشيء الوحيد الذي يوقف الكثير من الناس هو أن طهي الكعك يستغرق وقتًا طويلاً ، ولكن لا تقلق ، لأن الكعك بالثوم للبورشت في طباخ بطيء يتم صنعه ببساطة شديدة ، فقط أثناء طهي الأول.

مكونات:

• دقيق - 3 أكواب متعددة ؛
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• خميرة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• ماء - زجاج متعدد ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• زيت (للعجين والصلصة) - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. نسكب الماء فوق الخميرة في وعاء ، ونتركها لبعض الوقت.
2. ملح كتلة الخميرة ، صب الزيت. بعد الخلط ، أضيفي القليل من الدقيق. اعجن المكونات يدويًا أو استخدم آلة الخبز إن أمكن. نضع العجينة على نار هادئة لمدة ساعة ، ونغطي الوعاء الذي توضع فيه قطعة العمل بمنشفة.
3. قسمي القاعدة إلى 8 قطع ولفيها إلى كرات.
4. قم بتشحيم وعاء الجهاز ، ضع الكعك في الأسفل ، وضعه على شكل زهرة.
5. في "التسخين" ، أمسك المنتجات لمدة 10 دقائق ، ثم أوقف تشغيل الجهاز واترك البامبوشكا تصعد لمدة نصف ساعة أخرى.
6. طهي لمدة ساعة في المخبز.
7. تحضير الصلصة للكعك بالثوم: افركي القرنفل بالملح ، واسكبي الكتلة الحارة بالزيت ، ثم اسكبيها فوق اللفائف الجاهزة.

• وقت الطهي: ساعتان.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 279 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: أوكراني.
• صعوبة التحضير: سهل.

تختلف هذه المنتجات عن المنتجات الكلاسيكية برائحة أكثر تشبعًا. يتم تحقيق ذلك بسبب حقيقة أنه ليس فقط الكعك نفسه مغطى بصلصة زبدة الثوم ، ولكن أيضًا يتم وضع مسحوق الثوم في العجين من أجلهم. ستضيف الزلابية الناعمة والذهبية الجميلة مع الثوم والأعشاب للبورشت ملاحظات نكهة جديدة ومثيرة للاهتمام إلى المعتاد أولاً.

مكونات:

• دقيق - 2.5 ملعقة كبيرة ؛
• الكفير - 150 مل ؛
• مسحوق الثوم - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت - 30 مل ؛
• البقدونس - 0.25 حفنة ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• زيت (للتزيين) - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. ينخل الدقيق في وعاء ويضاف مسحوق الثوم والملح. أضف الصودا ، وأطفئها. اعجن مكونات كعك الثوم واصنع ثقبًا في المنتصف - سيكون من الأنسب سكب السائل.
2. يُسكب الكفير بالزبدة تدريجيًا في المكونات الجافة مع التحريك باستمرار.
3. بعد مزج المكونات ، اخفقها قليلاً بالخلاط ، ثم استمر في عجن التركيبة يدويًا. توقف عندما تصبح قطعة العمل مرنة.
4. تشكل الكعك ، وترتيبها على ورقة الخبز. بعد ضبط الفرن على درجة الحرارة المثالية ، أخرجي الدونات بعد 20 دقيقة.
5. تُطحن فصوص الثوم وتُمزج مع الزبدة والبقدونس ويُرجّ المزيج قليلاً.
6. قبل دقيقتين من إيقاف تشغيل الجهاز ، أخرج صينية الخبز ، وافرك الكعك بخليط الثوم وأعده.

زلابية بالثوم في الحليب

• وقت الطهي: ساعة و 5 دقائق.
• الحصص: 12 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 287 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: أوكراني.
• صعوبة التحضير: سهل.

إن جمال المنتجات المحضرة وفقًا لهذه التوصيات هو أنها أكثر روعة من تلك التي يتم عجنها بمنتج ألبان طازج. اصنع الكعك بالحليب الزبادي للتأكد من ذلك. لن تكون هناك نهاية لمثل هذه الكعك اللذيذ برائحة غنية إذا قمت بصبها بصلصة الثوم.

مكونات:

• دقيق - 500 جم ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• زيت - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ماء - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• حليب فاسد- 240 مل ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• خميرة مضغوطة طازجة - 10 جم ؛
• الشبت - 1 ساق ؛
• صفار البيض - 1 قطعة ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت (استنزاف) - 20 جم ؛
• حليب (3.2٪) - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. ضعي الخميرة في اللبن الرائب الدافئ ، وافرميها ، واسكبي السكر. بعد الانتظار لمدة 15 دقيقة ، اخفقي البيضة واخلطي كل شيء.
2. تُسكب الزبدة المذابة على الشغل ، ويُمزج الملح ويُضاف الدقيق. اترك الوعاء مع قاعدة الكعك جانبًا لمدة ساعة.
3. قم بقطع قطعة من الكتلة الرئيسية ، وصنع كرات ، وضعها على ورق مدهون ، ووزعها على صفيحة خبز. امنح الكعك 20 دقيقة. يقف.
4. دهن الكرات التي خرجت من الصفار بعد رجها بالحليب.
5. اترك اللفائف لتخبز لمدة 20 دقيقة ، ولكن الآن قم بإعداد الصلصة: اقطع الثوم والشبت ، واسكب الزيت في الماء والملح.
6. دهن الكعك الجاهز بصلصة الثوم.

كيفية صنع الكعك - أسرار الطبخ

قبل البدء في الخبز ، من المهم أن تتذكر أنك لا تحتاج إلى التعامل مع العجين إلا عندما تكون فيه مزاج جيدوسيساعدك الباقي على فهم الوصفات خطوة بخطوة. فيما يلي بعض النصائح لجعل فطائر الثوم مثالية:

1. إذا كان لديك وقت ، فمن الأفضل أن تقف القاعدة ثلاث مرات ، بدءًا من العجين.
2. يتم تحضير كعك الثوم بالجفاف أو خميرة طازجة. في الحالة الثانية ، يُفرك المكون بالسكر ، ثم يتم ملؤه بالفعل بسائل دافئ.
3. لإشباع طعم العجين ، يضاف الملح والسكر بالتساوي ، بغض النظر عن جزء القاعدة.
4. يجب غمس تلك اللفائف المصنوعة في المقلاة في الزيت حتى تطفو في منتصف الطريق.

فيديو: كيفية طهي الكعك بالثوم للبورشت

هل وجدت خطأ في النص؟ حدده ، واضغط على Ctrl + Enter وسنصلحه!

يناقش

بامبوشكي بالثوم - وصفات خطوة بخطوة مع الصور. كيف تطبخ دونات الثومفي الفرن و multicooker

سيكون Pampushki ألذ إذا غطيتهم بمنشفة لمدة 5-10 دقائق بعد تنظيفهم بالفرشاة بالضمادات.

1. كلاسيك دونات بالثوم

sovkusom.ru

مكونات

• 300 مل من الماء الدافئ
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• 10 غرام خميرة جافة
• 750 غرام دقيق
• 1½ ملعقة صغيرة ملح.
• 1 بيضة دجاج
• 70 غرام زبدة
• 3-4 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس;
• 4 فصوص من الثوم
• الخضر - حسب الرغبة.

طبخ

صب 250 مل من الماء الدافئ في وعاء عميق. يضاف السكر والخميرة ويترك لمدة دقيقتين. ثم يضاف 1½ كوب دقيق ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، يغطى بمنشفة ويترك في مكان دافئ.

عندما يتضاعف حجم العجينة نضيف إليها بيضة ، زبدةويضاف باقي الدقيق تدريجياً. اعجن العجينة جيداً: يجب أن تصبح مرنة ولا تلتصق بيديك. غطيه بمنشفة وضعه في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى يرتفع.

دهن يديك بالزيت النباتي ، واعجن العجين وشكل كرات صغيرة. نضعها على ورقة خبز ، مدهونة أيضًا بالزيت النباتي. لجعل الكعك رقيقًا ، قم بتغطيته مرة أخرى بمنشفة واتركه لمدة 30 دقيقة أخرى.

تخبز لمدة 20-25 دقيقة في فرن محمى على 200 درجة مئوية.

صب 4 ملاعق كبيرة من الماء في وعاء صغير ، أضف ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس والثوم المهروس والخضروات المفرومة ناعماً والملح حسب الرغبة. عندما يتم خبز الدوناتس ، دهنها بالمزيج الناتج.

2. بامبوشكي بالثوم على الكفير

prokefir.ru

مكونات

• 200 مل من الكفير.
• 10 غرام خميرة جافة
• 1½ ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• 2 بيض دجاج
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي;
• 400 غرام دقيق القمح
• 1 ملعقة صغيرة زبدة
• 2-3 فصوص من الثوم
• ½ حفنة شبت
• 2 ملاعق كبيرة من الماء.

طبخ

سخني الكفير في الميكروويف بحيث تكون درجة حرارته أعلى بقليل من درجة حرارة الغرفة. نسكبها في وعاء عميق ونضيف الخميرة ونخلط ونترك لمدة 5-10 دقائق.

يضاف الملح ويضرب البيض ويضاف 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. تغلب على الخليط الناتج بمضرب.

نخل الدقيق ونضيفه تدريجياً إلى الوعاء. اعجن العجينة ، يجب أن تكون طرية وناعمة. غطيها بمنشفة واتركيها لمدة 60 دقيقة.

عندما تنضج العجينة ، قسميها إلى 8-10 أجزاء متساوية وضعيها في طبق خبز دائري مدهون بالزبدة. نترك الخبز يرتاح لمدة 20 دقيقة أخرى ثم نخبز لمدة 25-30 دقيقة في فرن محمى على 200 درجة مئوية.

يقطع الثوم المقشر ويوضع في وعاء صغير. يُضاف الشبت المفروم والملح ويُسكب في ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي والماء. دهن الكعك الجاهز بالصلصة الناتجة.

3. فطائر بالجبن والثوم

vkuso.ru

مكونات

• 1 كوب حليب
• 10 غرام خميرة جافة
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• ملح للتذوق؛
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 500 غرام دقيق القمح
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 1 بيضة دجاج
• 2 فص ثوم
• 2 ملاعق كبيرة من الماء.

طبخ

سخني الحليب إلى درجة حرارة أعلى بقليل من درجة حرارة الغرفة واسكبيه في وعاء عميق. أضف الخميرة الجافة والسكر والملح. تخلط جيدا وتترك لمدة 10 دقائق.

نسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ونضيف الدقيق المنخل بالتدريج. يعجن العجين. يجب أن تكون سلسة ومرنة. غطيها بمنشفة واحتفظي بالدفء حتى يتضاعف حجمها. سيستغرق ذلك 60-90 دقيقة تقريبًا.

نقسم العجينة ونصنع منها كرات صغيرة. اضغط برفق على منتصف كل بامبوشكا وضع قرصة فيه الجبن المبشور. اجمع الحواف حول الحشوة وقم بطيها من الأعلى. ضعي الكعك على ورق زبدة مع حشو الوجه لأسفل. فرشاة بالجلد صفار البيضويترك لمدة 1.5 ساعة.

تخبز لمدة 20 دقيقة في فرن محمى على 200 درجة مئوية.

لصلصة الثوم ، اهرسي فصين من الثوم في وعاء صغير ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي والماء. امزج المكونات وادهن الكعك الجاهز بالصلصة الناتجة.

4. الكعك الخالي من الخميرة بالثوم

povar.ru

مكونات

• 400 غرام دقيق القمح
• ⅔ ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الصودا
• 4-6 قطرات من حمض الخليك 9٪ ؛
• 160 مل ؛
• 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 2-3 فصوص من الثوم
• ½ حفنة من الخضر.

طبخ

في وعاء عميق ، اخلطي الدقيق والملح وملعقة صغيرة من الصودا مع الخل. اصنع حفرة صغيرة في الوسط ، واسكب الحليب الدافئ وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي فيه.

اعجن العجينة وافردها - يجب أن تحصل على طبقة بسماكة 3 سم ، تقطع إلى مربعات. صب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في صحن واغمس كل قطعة فيه. ضع الفراغات في عدة طبقات في قدر ، وقم بتغطيتها بغطاء.

اخبزيها لمدة 25 دقيقة في فرن محمى على 180 درجة مئوية.

للتتبيل ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي والثوم المفروم والخضار المفروم جيدًا في وعاء. دهن الكعك الجاهز بالصلصة الناتجة.

5. زلابية بالبطاطس والثوم

cookorama.net

مكونات

• 1 بطاطا كبيرة
• 2 ملاعق صغيرة من الخميرة الجافة.
• 230 مل من الماء
• 100 مل من الحليب
• 60 غرام زبدة
• ½ ملعقة صغيرة من السكر.
• 1½ ملعقة صغيرة ملح.
• 200 غرام دقيق قمح
• 2½ ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 1 بيضة دجاج
• 2 فص ثوم
• الخضر - حسب الرغبة.

طبخ

توضع البطاطس المقشرة في ماء بارد وتُطهى على نار متوسطة حتى تنضج ، حوالي 20-25 دقيقة. صفي السائل ، وترك 150 مل في وعاء منفصل. سحق البطاطس ، واسكب المرق فيها تدريجياً. قوام الهريس يجب أن يشبه الهلام.

خففي الخميرة في 200 مل من الماء الدافئ واتركيها لمدة 10 دقائق ، ثم اسكبيها في وعاء عميق. يضاف الحليب الدافئ والسكر وملعقة صغيرة ملح و بطاطس مهروسة. تخلط المكونات ويقلب في الدقيق برفق.

اعجن العجينة وغطيها بمنشفة واتركها في مكان دافئ لمدة 60-90 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.

اقطع العجين إلى أسفل وشكله إلى كرات صغيرة. ضعيها على ورقة خبز مدهونة بنصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. غطيها مرة أخرى بمنشفة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أخرى.

افصلي صفار البيض (لن تحتاجي إلى البياض) ، اخفقيها برفق بمضربتها وادهنها على كل خبز. تُخبز الكعك لمدة 30 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية.

اخلطي الماء والزيوت النباتية المتبقية والملح والثوم المفروم والأعشاب. دهن الكعك الجاهز بالصلصة.

www.nakormi.com

مكونات

• 900 غرام دقيق
• 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة
• 1½ ملاعق كبيرة من السكر
• 2 ملاعق صغيرة من الملح
• 500 مل مصل اللبن
• 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 2 فصوص
• ½ حفنة شبت.

طبخ

في وعاء عميق ، اخلطي 200 غ من الدقيق ، الخميرة ، السكر و 1½2 ملعقة كبيرة ملح. صب مصل اللبن الدافئ و 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. حرك المكونات مع إضافة الدقيق المتبقي تدريجياً. اعجن العجينة حتى تختفي من الالتصاق بيديك ، ثم غطيها بمنشفة واتركيها في مكان دافئ لمدة 60-90 دقيقة.

اضربوا العجينة واعجنوها لبضع دقائق أخرى. قسّمي العجينة إلى أجزاء صغيرة متساوية ، ثم دحرجها إلى كعكات وشكل كرة من كل منها ، وحرك العجين من الحافة إلى المنتصف. اطوِ الفراغات في شكل دائري مع وضع الدرز لأسفل. غطيها مرة أخرى بمنشفة واتركي العجينة ترتاح لمدة 20-30 دقيقة أخرى.

تُخبز الكعك لمدة 25-30 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية.

في وعاء ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي والملح والثوم المفروم والشبت المفروم. دهن الكعك الجاهز بالصلصة.

7. دوناتس سريعة مع الثوم في مقلاة

koolinar.ru

مكونات

• 250 مل من الحليب
• 30 غرام خميرة جافة
• 1 ملعقة كبيرة من السكر
• 4 بيض دجاج
• 1½ ملعقة صغيرة ملح.
• 400 غرام دقيق القمح
• 7 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 2 فص ثوم.
• ½ حفنة من الخضر.

طبخ

يُسكب دافئًا في وعاء عميق ، ويُضاف الخميرة والسكر. يخفق في 2 بيض درجة حرارة الغرفة. خذ بيضتين إضافيتين ، افصل الصفار واخلطهم أيضًا في وعاء (لا حاجة إلى بياض). تغلب على الخليط الناتج بمضرب.

أضف 1 ملعقة صغيرة من الملح الممزوج بالدقيق إلى الوعاء ، واسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. اعجن العجينة لبضع دقائق حتى تصبح متجانسة. غطيها بمنشفة واتركيها لمدة 20 دقيقة.

في هذه الأثناء ، اضغطي على الثوم في وعاء صغير ، اقطعي الأعشاب وتبليها بالملح. سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة. أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت الساخن إلى الخضر ، أما الباقي فسيكون دونات مقلي.

تقسم العجينة إلى قطع صغيرة وتشكل فطائر بسمك 1½ سم ، تقلى على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق على كل جانب.

ضعي الكعك الجاهز على منديل حتى يتم تصريف الدهون الزائدة منه. يمكن تقديم صلصة الثوم بشكل منفصل أو دهنها على كل خبز.

يتم تقديم كعك البامبوشكي بالثوم تقليديا مع البورش الأوكراني.
هذه النسخة الكلاسيكيةكعكات مخبوزة في الفرن. ولكن يمكن أيضًا أن تُقلى الكعك في مقلاة بالزيت النباتي. في الأساس ، فهي حلوة ، ويمكن أن تكون مع أو بدون حشوة.

وصفة الكعك بالثوم بسيطة ، ولكن ، مثل جميع منتجات الخميرة تقريبًا ، تستغرق الفطائر وقتًا لإثبات العجين.

وقت النشاط: 30 دقيقة / الوقت الإجمالي: ساعتان / الإخراج: 12 قطعة

مكونات

للاختبار:

• خميرة طازجة - 20 جرام
• الحليب - 200 مل
• دقيق - 450-500 جرام
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ملح - نصف ملعقة صغيرة
• سكر - نصف ملعقة كبيرة
• البيض - 1

للتشحيم:

• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الثوم - 2-3 فصوص
• ماء - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

طبخ

الصور الكبيرة الصور الصغيرة

ضعي الخميرة في وعاء. صب السكر.



صب الحليب الدافئ (وليس الساخن!). قم بإذابة السكر والخميرة. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة.



صب الزيت النباتي في الحليب مع الخميرة.



يخفق في بيضة. ملح وقلبي.



أضف ثلث الدقيق المنخل. ابدأ بالعجن.

ثم رش باقي الدقيق على سطح عملك. نضع عجينة الدونات هنا ونعجنها. يجب أن تكون العجينة طرية ومرنة وغير لزجة. عند العجن ، لن يختفي كل الدقيق بالضرورة ، لا تحاول خلطه بالكامل - بمجرد أن يصبح العجين ناعمًا وموحدًا وغير لزج ، توقف عن إضافة الدقيق.



ضعي الخبز في وعاء مدهون بالزيت النباتي وغطيه بقطعة قماش نظيفة وضعيه في مكان دافئ وخالي من الهواء لمدة ساعة.





تُبطن ورقة الخبز بالورق ، وتُدهن بالزيت النباتي. تشكل كرات صغيرة من العجينة المرتفعة.



توضع على ورقة الخبز. فرشاة بالزيت ، مع تغطية بورق. اتركيه للراحة لمدة 30 دقيقة أخرى. اخبزيها في درجة حرارة 180 طن لمدة 15-20 دقيقة.



بمجرد أن يصبح الجزء العلوي بنيًا ، يصبح الكعك جاهزًا.



بالنسبة صلصة الثومتُفرم فصوص الثوم المقشرة ناعماً أو تُعصر من خلال مكبس. أضف الماء والزيت النباتي والملح حسب الرغبة. يقلب.



دهن الجزء العلوي من الزلابية التي لا تزال دافئة بالصلصة الناتجة.



يتم تقديم الكعك الرودي بالثوم مباشرة من الفرن مع بورشت أوكراني طازج.

زلابية مقلية بالزيت

تُقلى الزلابية في أوكرانيا عشية عيد الميلاد. هم نفس رمز العطلة مثل كوتيا.

ألذ - مع الحشوة ، والتي يمكن أن تكون بذور الخشخاش مطحونة بالسكر ، والمربى ، والمكسرات مع قطع الشوكولاتة ، والكرز.

دونات مع قشر البرتقال

مكونات

خميرة - 25 جرام
سكر - 300 جرام
الحليب - 250 مل
الكفير (أو اللبن الرائب) - ربع كوب
البيض - 2
زبدة - 70 جرام
دقيق - 3-3 ، 5 أكواب
فانيلين - 1 ملعقة صغيرة
قشر البرتقال - 1-2 ملاعق صغيرة
رم أو كونياك أو فودكا - طلقة واحدة

طبخ

ضعي الخميرة في وعاء. صب نصف كوب من السكر. صب الكفير الدافئ (إذا كان من الثلاجة ، يمكنك تسخينه في الميكروويف). يقلب ويذوب الخميرة ثم يوضع في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.

اخفقي البيض والسكر المتبقي حتى يصبح لونه أبيض تقريباً. تُضاف الزبدة المذابة وبرش البرتقال والفانيليا وكوب دقيق. يقلب.

يُسكب في خليط الخميرة والحليب الدافئ. أثناء إضافة الدقيق ، اعجن العجينة. يجب أن تكون لينة. في النهاية ، يُسكب الكحول ويُعجن لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح لزجًا.

ضعي رجل خبز الزنجبيل في وعاء واتركيه لمدة ساعة ونصف في مكان دافئ وخالي من الرياح.

ثم قطع إلى دوائر بامبوشكي واتركهم يكبرون ، واتركهم يقفون لمدة نصف ساعة على الأقل.

تقلى بالزيت الساخن على كلا الجانبين.

على ملاحظة

لا تصب المزيد من الدقيق أكثر من اللازم ، ستصبح العجينة غير مرنة ، ولن يكون الكعك رقيقًا.

مع إضافة الكحول ، لا تمتص العجينة الزيت بنفس القدر.

بعيدا قشر البرتقاليمكنك استخدام النكهات الأخرى أيضًا.

تحضير الدونات بالحشوة مشابه للوصفة السابقة. هم فقط يتشكلون بشكل مختلف قليلاً. توضع الحشوة على دائرة صغيرة ملفوفة من العجين ، توضع دائرة أخرى من العجين في الأعلى ويتم لف كعكة الدونات.

عند تحضير الكعك للسهرة المقدسة ، تصنع المضيفة العديد بحشوات رمزية. إذا كنت تتذوق مثل هذا المذاق ، فاعلم أن الكعك المحلى بالملح - من الصعب عليك العمل طوال العام ؛ بالفلفل - استعد لما هو غير متوقع ؛ بنس واحد - الثروة في انتظارك ؛ مع العسل - للحب أو الزفاف.

خثارة بامبوشكا

Pampushka ، الوصفة أدناه ، جيدة بمفردها وكإضافة إلى الدورات الأولى.

مكونات

دقيق - 500 جرام
خميرة طازجة - 40 جرام
زبدة - 100 جرام
سكر - 100 جرام
بيض - 1 + 1 صفار
الجبن - 300 جرام
حليب - 1 كوب

طبخ

تذوب الخميرة و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر بالحليب الدافئ. ضعيه في النار لمدة 30 دقيقة.

افركي باقي السكر بالبيض وصفار البيض. أضف الزبدة الطرية والجبن المبشور من خلال غربال.

صب الخميرة المخففة. صب الدقيق المنخل. اعجن العجينة الطرية. قطّعي الكعك وغطّيه بورق لاصق واتركيه يرتفع لمدة ساعة.

تقلى بالزيت النباتي الساخن.

رائحة الثوم المنبعثة من الكعك المصغر هي ببساطة مجنونة. إنه يأمر ، ويثير الشهية ، ويجعلك ترغب في قضم قطعة من هذا جيد التهوية بشكل لا يصدق دقيق الخبز. نقدم أنجح الخيارات لطهي الكعك بالثوم بمتوسط ​​سعرات حرارية يبلغ 233 كيلوكالوري لكل 100 جرام.

الكعك اللذيذ المورق مع الثوم للبورشت في الفرن - وصفة خطوة بخطوة بالصور

بامبوشكي عبارة عن كعك أوكراني صغير مصنوع من عجينة الخميرة التي تتناسب تمامًا مع البورشت. بمجرد ظهور الثوم الصغير في الحديقة ، فمن الخطيئة ألا نخبز مثل هذا اللذيذ! مثل هذه الكعكات التي يسيل لها اللعاب لن تترك أي شخص غير مبال. الخبز جيد التهوية و "عديم الوزن".

علامتك:

وقت الطبخ: 1 ساعة و 30 دقيقة

الكمية: 8 حصص

مكونات

• ماء: 100 مل
• الخميرة: 15 جرام
• الحليب: ١٠٠-١٥٠ مل
• ملح: 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر: 2-3 ملاعق صغيرة
• سمنة: 1 ش. ل. + للتزود بالوقود
• الشبت: غصن
• الثوم: 1-2 فصوص

تعليمات الطبخ

أضف السكر إلى الخميرة. يُسكب الحليب الدافئ والماء ويُحرّك. انتظر حتى تذوب المكونات.



ثم نضيف كمية قليلة من الدقيق حتى يصبح قوام العجين مثل القشدة الحامضة. ضعي المزيج في مكان دافئ وانتظري حتى تبدأ الخميرة في العمل. يمكن فهم ذلك من خلال وجود فقاعات صغيرة في البداية.



أضف الدقيق بكميات صغيرة. في هذا الوقت ، أضيفي الزيت والملح. يجب أن تكون العجينة لزجة قليلاً ولا تسد بالدقيق. كلما طالت مدة عجنك لها ، أصبحت الكعك أكثر نعومة ورقيقًا.



انتقل إلى مكان دافئ بدون مسودات وانتظر حتى يتضاعف حجم العجين ثلاث مرات. شكلي العجينة على شكل كرات وضعيها في طبق للخبز ، ودلكيها بالزبدة مسبقًا. انتظر حتى يأتي الكعك.



قبل إرسالها إلى الفرن ، قم بدهن الكرات بصفار البيض حتى يتم تغطيتها بقشرة بنية لامعة مما يجعلها فاتحة للشهية. يُخبز بامبوشكي لمدة 40 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا إلى أقصى درجة حرارة.

غطي الكعك النهائي بمنشفة ورقية ورشي الماء. اتركه حتى يبرد. دهن السطح بمزيج من الثوم والأعشاب والزيت. يمكن سحق هذه المكونات في ملاط ​​أو تقطيعها في الخلاط.



وصفة سريعة للكعك بالثوم في 20 دقيقة

الخبز مثالي للبورشت. بامبوشكي رقيق وجيد التهوية ورائحة بشكل مدهش.

ملء:

• زيت الزيتون - 50 مل ؛
• ماء - 50 مل ؛
• شبت - 30 جم ؛
• فص ثوم - 3 قطع ؛
• ملح.

للخبز:

• ماء - 200 مل ؛
• دقيق - 3 أكواب
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• ثوم جاف - نصف عبوة ؛
• خميرة - نصف عبوة ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الفانيلين.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. تُمزج جميع مكونات الخبز وتعجن. يجب ألا تكون الكتلة كثيفة ومرنة.
2. شكّل الكعك وضعه في قالب. يجب أن يكون هناك مسافة لا تقل عن سنتيمتر واحد بين الفراغات. اتركه دافئًا لمدة 5 دقائق.
3. أرسل إلى فرن ساخن. اخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند 180 درجة.
4. ضع فصوص من الثوم في هاون واطحنها بملح البحر.
5. يُمزج مع الشبت المفروم والمكونات المتبقية.
6. يُسكب الدونتس الساخن مع الخليط المُجهز.

وصفة بدون خميرة - على الكفير

بفضل الصودا ، ستتمكن في نصف ساعة فقط من طهي الكعك المعطر بشكل مثير للدهشة.

سيحتاج:

• الكفير - 150 مل ؛
• دقيق - 2.5 أكواب ؛
• زيت نباتي - 60 مل ؛
• بقدونس - 30 جم ؛
• فص ثوم - 3 قطع ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ثوم (مسحوق) - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح.

ما يجب القيام به:

1. يُمزج الدقيق مع مسحوق الثوم. أضف الصودا المروية بالخل مسبقًا. ملح وخلط.
2. يُسكب الكفير الممزوج بزيت الزيتون (30 جم). دلك.
3. نشمر الدونات ويوضع على ورقة خبز. أرسل لمدة 20 دقيقة في الفرن. وضع 180 درجة.
4. تُطحن فصوص الثوم في الهاون وتُمزج مع الزيت النباتي. تخلط مع البقدونس المفروم ناعما.
5. يُسكب المزيج فوق خبز ساخن.

كيف لطهي الكعك في مقلاة

سوف يسعدك الخبز بقشرة مقرمشة ولب مذهل ورائحة لا تضاهى.

لتحضير الصلصة الخفيفة:

• زيت نباتي - 70 مل ؛
• شبت - 50 جم ؛
• بقدونس - 30 جم ؛
• فص ثوم - 3 قطع ؛
• ملح.

للخبز:

• دقيق - 500 جم (جودة عالية) ؛
• كوب حليب
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• خميرة جافة - 30 جم ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• صفار - 2 قطعة ؛
• ملح (بحر) - 1 ملعقة صغيرة.

خطوة بخطوة:

1. سخني الحليب. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 40 درجة. صب الخميرة والسكر. مزج.
2. أدخل الصفار ، ثم البروتينات التي يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة. فاز بالخلاط.
3. يرش الدقيق. يُسكب الملح في زيت الزيتون ويُعجن. يغطى بقطعة قماش ويترك لمدة ساعة.
4. يقطع الخضر. ابشر فصوص الثوم. اخلطي مكونات الصلصة. اترك لمدة نصف ساعة.
5. سخني الدهون النباتية للقلي في قدر.
6. قم بتشكيل المنتجات وطهيها على نار لا تقل عن 3 دقائق.
7. اقلبه واتركه على نار هادئة حتى ينضج.
8. رشي كل الكعك بالصلصة.

1. تحقق من جاهزية الخبز باستخدام مشعل خشبي. إذا كان جافًا ، فإن الكعك يكون جاهزًا ، وإذا لم يكن كذلك ، قم بالخبز لبضع دقائق أخرى.
2. إذا كنت تحب نكهة أقوى للثوم ، أضف المزيد من فصوص الثوم إلى الصلصة.
3. إذا بدأ الكعك يحترق من الأعلى في الفرن ، لكنه لا يزال نيئًا من الداخل ، قم بتغطيته بورق الطعام.
4. يمكن تخزين Pampushki لمدة لا تزيد عن يومين.
5. إذا لم تأكل كل المعجنات مرة واحدة ، ضعها في كيس وخزنها في حجرة الفريزر. قبل التقديم ، احتفظ بالمنتجات حتى تذوب تمامًا في الثلاجة على الرف العلوي.
6. يمكن استبدال الثوم الطازج في الوصفة بالمجفف الذي يباع في أكياس صغيرة.

نحن في انتظار تعليقاتك وتقييماتك - هذا مهم جدًا بالنسبة لنا!

تعتبر كعكات الخبز اللذيذة جيدة سواء بمفردها أو بصحبة الدورات الأولى بدلاً من الخبز. قشرة الثوم المعطرة والفتات الطرية - الكعك المصنوع منزليًا مع الثوم - محبوب من قبل البالغين والأطفال على حدٍ سواء! الوصفة تستخدم أبسط عجين يرتفع بدون مشاكل ويمكن استخدامه في الصيام وينال إعجاب المبتدئين. إذا كنت قلقًا من الطهي بعجينة الخميرة من قبل ، فابدأ بعجينة بسيطة وخالية من الدهون بدلاً من عجينة غنية (تحتوي على الكثير من الزبدة والبيض ، مما يؤدي إلى إبطاء الارتفاع).

أتمنى لك التوفيق! تأكد من مشاركة كيفية ظهور كعك الثوم في مطبخك. أنا مهتم جدًا برؤية الصور وقراءة تعليقاتكم!

إذن ، وصفة الكعك الطري بالثوم:

للاختبار:

• الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة
• ماء - 1 كوب (وصفة تستخدم أكواب 250 جرام)
• سكر - 1-2 ملاعق صغيرة
• دقيق القمح - 2-2.5 كوب
• ملح -1/2 ملعقة صغيرة

لحشوة الثوم:

• فصوص ثوم - 5 قطع.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ملح - 1/4 ملعقة صغيرة
• الشبت والبقدونس - حفنة صغيرة

عملية الطهي خطوة بخطوة:

نبدأ الطهي بالملء (لأن الثوم والزيت يجب أن "يصنعوا صداقات" بشكل صحيح ، والإصرار ، وهذا يستغرق وقتًا). لذلك نقشر 5 فصوص من الثوم من القشر. إذا كان لديك ثوم صغير ، فستتضح أن الكعك معطر ولذيذ بشكل خاص.

نقطع الثوم ناعما بسكين أو استخدم عصارة الثوم. بالمناسبة ، يفضل الطهاة المتمرسون عدم استخدام الأدوات لسحق الثوم ، واللجوء إلى السكين العادي (في رأيهم ، هذا يسمح لك بالحفاظ على رائحة الثوم بكفاءة أكبر). أتصرف وفقًا لحالتي المزاجية: إذا لم يكن هناك وقت كافٍ ، فأنا ألجأ إلى كسارة الثوم (واحدة أو اثنتين وهي جاهزة!) ، إذا كنت أرغب في العبث والاستمتاع بالعملية بشكل صحيح ، فأنا أضغط أولاً على كل فص ثوم ضد لوح تقطيع بظهر السكين ، ثم يقطع بسكين ناعماً قدر الإمكان.

تسأل الفتيات في التعليقات ما إذا كان يمكن استخدام الثوم الجاف في الوصفة. في حالة عدم وجود طازجة ، يمكنك استخدام الجافة ، ولكن ، بالطبع ، الدونتس مع الثوم المجفف سيكون أقل عطرة.

نقطع الشبت الطازج ناعما ويضاف إلى الثوم. يمكنك استخدام أي عشب تريده: البقدونس ، الكزبرة ، إلخ. أفضل مزيج الثوم والشبت العطري الطازج.

أضف الآن الملح (1/4 ملعقة صغيرة) للشبت والثوم واسكب الزيت النباتي (ملعقتان كبيرتان).

عجينة الخميرة الخالية من الدهن

سأستخدم اليوم الخميرة الجافة لصنع العجين ، ولكن يمكنك فعل ذلك بالطريقة التي اعتدت عليها: عند استبدال الخميرة الجافة بالخميرة الرطبة ، ضع المزيد منها (حوالي 15 جرامًا).

يجب وضع الخميرة الجافة في وعاء صغير.

أضف حبيبات السكر (ملعقتان صغيرتان) وقليل من الماء (0.5 كوب). نحرك الفراغ الناتج للعجين ونضعه (بدون غطاء) في مكان دافئ بدون مسودات.

إذا كانت الخميرة عالية الجودة وطازجة ، يجب أن يظهر غطاء الرغوة بعد 15 دقيقة على العجين. وسنكون هادئين لأن الخبز سيكون ناجحًا.

أريد أن أحذرك من أن الماء الذي تضيفه إلى الخميرة يجب أن يكون دافئًا (حوالي 40 درجة مئوية). إذا وضعت الخميرة في ماء ساخن جدًا ، فسوف تموت وستفشل العجينة!

تُسكب عجينة الخميرة في وعاء أكبر ، حيث تُعجن عجينة الخميرة.

هنا نضيف الملح (1/2 ملعقة صغيرة).

الماء المتبقي حسب الوصفة (أضفنا 0.5 كوب لنقع الخميرة) ، الآن اسكب النصف المتبقي من الكوب.

يضاف الزيت النباتي (ملعقتان كبيرتان) أيضًا إلى الوعاء حيث نعجن عجينة الخميرة الخالية من الدهون. أستخدم اليوم عباد الشمس (مكرر) ، لكن الأهم من ذلك كله أنني أحب المعجنات بزيت الزيتون. إذا كنت تستخدم زيت الزيتون ، فتذكر أنه من الأفضل أيضًا إضافته إلى حشوة الثوم.

الآن نحن نفرز دقيق القمح(2-2.5 كوب). تذكر أن كمية الدقيق في الوصفة تقريبية ، ومن المستحيل تحديد كمية الدقيق التي ستدخل العجين بدقة مقدارها جرام. يعجبني مصطلح "كم سيستغرق العجين" ، أي أنك تضيف الدقيق حتى تعجن العجين والتركيز ليس على الوزن في الوصفة ، ولكن على تناسق العجين.

يجب أن تكون طرية وناعمة. في البداية ، ستلتصق العجينة بيديك ، لكن لا تتسرع في إضافة المزيد من الدقيق. ضعه على سطح تقطيع مدهون بالزيت النباتي. وصبي بعض الزيت النباتي على راحة يدك. الآن اعجن العجينة بحركات لطيفة حتى تصبح ناعمة. بالطبع يمكنك إضافة المزيد من الدقيق ، لكن لا تفرط في ذلك! لكي تصبح الفتات في الكعك طرية وجيدة التهوية ، لا يمكنك الإفراط في تناولها بالدقيق.

لا تتخطي عملية العجن ، لأن الكعك يمكن أن يتشقق أثناء الخبز. لذلك ، امنح 7-10 دقائق لهذا العمل ، ثم أرسل قطعة من العجين إلى وعاء للتدقيق. تأكد من تغطية الوعاء بغشاء لاصق (حتى الطبقة العلياغير عاصف) ، ضع قطعة العمل الخاصة بنا في الفرن المغلق أو خزانة المطبخ لحمايتها من المسودات.

يجب أن ترتفع العجينة جيداً (تزيد مرتين). سيستغرق ذلك 30-40 دقيقة. وقت التدقيق هو أيضًا فردي جدًا. إذا كانت الشقة دافئة ، ترتفع خلال نصف ساعة ، وإذا كانت باردة ، فإنها تستغرق ساعة أو أكثر. ركز دائمًا على الحالة النهائية للعجين (يجب أن تزيد!) ، وليس في الوقت المحدد في الوصفة. قد يكون لدى الشخص الذي يكتب الوصفة ظروف مختلفة تمامًا في الشقة. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم العديد من الحيل مثل وضع العجين في فرن منخفض التسخين ، في الحمام حيث يكون دافئًا ورطبًا ، إلخ.

عندما تناسبك نتيجة التدقيق ، افصل القطع الصغيرة عن الكتلة الكلية لعجينة الخميرة ، وشكل كرات وضعها على صفيحة خبز مدهونة بالزيت أو مغطاة بورق جيد. أضع الكعك في شكل زجاجي عميق ، ومن الملائم بالنسبة لي بعد الخبز أن أسكب الكعك على الفور بحشوة الثوم دون إزالته من النموذج. إذا كان لديك واحد - تأكد من استخدامه ، فهو مريح للغاية!

اترك مسافة 1-2 سم بين الكعك ، لأن حجمها سيزداد. غطي الفراغات بمنشفة واتركيها على الطاولة لمدة 20 دقيقة أخرى.

يرجى عدم تخطي هذه المرحلة إذا كنت ترغب في الحصول على كعكات طرية جيدة التهوية.

لذلك ، بدأت الكعك في الازدحام ، مما يعني أنهم مستعدون للذهاب إلى الفرن. لكن قبل ذلك ، دهن سطح الكعك بمزيج من البيض والماء.

العجين رقيق لدرجة أنه يمكن أن يمزق من اللمسات الحادة بفرشاة - كن حذرًا!

يتم إرسال Pampushki إلى فرن مسخن مسبقًا لمدة 20 دقيقة (عند درجة حرارة 180 درجة مئوية). سوف يتحول لون السطح إلى اللون البني وسترى قشرة لامعة ذات لون فاتح للشهية. يعتمد وقت الخبز على فرنك (سمعت أن أفران الغاز تستغرق وقتًا أطول).

نحن نغطي الكعك الساخن بحشو الثوم ، والذي تم نقعه في هذا الوقت وأصبح رائحته بشكل خاص!

في هذه المرحلة ، سيأتي الأطفال والزوج يركضون إليك - ومع ذلك ، ما هي النكهات الموجودة في الهواء! تأكد من النظر في حب الثوم). إذا كان أطفالك لا يحبون ذلك ، اترك بعض الكعك دون صب.

بعد أن تمتلئ الدونات بالثوم ، غطيها بمنشفة واتركيها تنقع لمدة 10 دقائق. ثم صب البرش المدخن ، حان الوقت لتجربة خبز الثوم والاستمتاع بمذاقه الحار!

لا تقلق بشأن حقيقة أن كعكات الثوم عالقة معًا في براميل - فهذا لا يتعارض مع أكلهم على الإطلاق. يتم فصل الكعك بسهولة عن بعضها البعض.

من كل قلبي أتمنى لك بالعافية! دع منزلك يشم رائحة الخبز دائمًا - هذه الرائحة تضيف الراحة والدفء العائلي!
هناك وصفات للدونات الحلوة بالثوم (عند إضافة الزبدة والبيض والحليب إلى العجين) ، يحبها الأطفال بشكل خاص. بالتأكيد سوف أشارك هذه الطريقة بعد ذلك بقليل. لا يزال بإمكانك خبز أنواع مماثلة من الكعك على الكفير ، ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا في المقلاة. بغض النظر عن طريقة التحضير ، فإن الكعك دائمًا ما يكون محبوبًا ومطلوبًا على مائدة الطعام.

سأكون سعيدًا للإجابة على أي أسئلة حول الوصفة. أي ملاحظات مهمة بالنسبة لي ، فأنا أتطلع حقًا إلى صور الكعك الأحمر مع الثوم التي حصلت عليها!
بالنسبة لأولئك الذين يحبون وصفات الفيديو ، مرحبا بكم في قناتي على يوتيوب ، لقد سجلت لك واحدة مفصلة فيديو خطوة بخطوةلعمل الدونات بالثوم:

إذا كنت تريد نشر صورة على Instagram ، فتذكر علامة #pirogeevo #pirogeevo. يمكنني أن أجد كعكات القنبلة الخاصة بك من خلال هذه العلامة وأعجب بها. سأكون سعيدا جدا!

في تواصل مع