مربى من التفاح لوصفة الشتاء خطوة بخطوة. كيفية صنع مربى التفاح. مع الجيلاتين أو زيليكس في طباخ بطيء

التفاحة هي فاكهة مثالية لتحضير الحلويات. يتم الحصول عليها من المربى والمربى والمربى السميكة والعطرية. استحقاق التفاح يستحق اهتماما خاصا. في موسم نضج الثمار ، جرب التجربة: اختر وصفة جديدة حلوى التفاح اللذيذة لفصل الشتاء ، وتحضيرها للعائلة والأصدقاء.

المربى الكلاسيكي منتج كثيف يشبه الهلام مع قطع من الفاكهة أو التوت موزعة بالتساوي ، مطبوخة في السكر مع إضافة عامل التبلور. بشكل عام ، نفس المربى ، فقط بقوام أكثر كثافة ، وأحيانًا كثيفة لدرجة أنه يمكن تقطيع الحلاوة بسكين. لا تتضمن كل وصفة حلوى التفاح استخدام مكثفات. يتكاثف التفاح جيدًا بالفعل نظرًا لاحتوائه على مادة البكتين ، ويتم تحقيق الاتساق المطلوب بغليان كتلة الفاكهة.

للطبخ حلوى جيدة، أنت بحاجة إلى الحد الأدنى من المكونات: تفاح ناضج ولكن صلب ، سكر وقليل جدًا من الماء. لا ينتج التفاح أي عصير تقريبًا ، لذلك هناك حاجة إلى الماء. يجب تحضير الثمار مسبقًا: غسلها وتقطيعها إلى مكعبات أو شرائح أو طحنها في مفرمة اللحم. للحصول على تناسق موحد للطبق النهائي ، يتم تقشير الثمار ، إذا كنت تحب القطع ، فهذا ليس ضروريًا. يتم طهي الكتلة الحلوة في طبق سميك الجدران. يضاف نكهة الحمضيات والقرفة والفانيليا والتوابل الأخرى لإضافة طعم ورائحة لطيفة.

فيديو "وصفة آبل جام"

في هذا الفيديو سوف تتعلم وصفة بسيطة لمربى التفاح اللذيذ.

تنويعات الحلوى

يمكنك تنويع المذاق الكلاسيكي للحلوى عن طريق إضافة مكونات أخرى والطهي بأشكال مختلفة ، وأحيانًا غير عادية.

"رائحة الصيف" مع البرتقال

تتحول الحلوى التي تحمل هذا الاسم الملهم إلى لون كهرماني جميل بنكهة الحمضيات المنعشة. بالنسبة له ، نحتاج إلى المنتجات التالية:

• تفاح كبير حلو - 3 قطع ؛
• 1 برتقال
• سكر - 350 جم ؛
• ماء - 50 جم.

طريقة طهو:

1. ترفع البذور من التفاح وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
2. قشر وقطّع البرتقال أيضًا. ابشر الحماس لعمل 2 ملعقة كبيرة. ل.
3. نضع الفواكه في قدر ونضيف الماء والسكر ونشعل النار.
4. اغلي كتلة الفاكهة ، ارفعيها عن النار ، ثم اغليها مرة أخرى لمدة 10 دقائق ، دون توقف عن التقليب.
5. في نهاية الطهي ، أضيفي الحماس وقلبي.

للتحقق من النضج ، اسكب ملعقة صغيرة من الكتلة الحلوة على الصحن. إذا لم ينتشر ، فإن الحلوى جاهزة.

مع البكتين

باستخدام هذه التقنية ، يمكن تحضير طعام شهي للاستخدام في المستقبل. بسبب البكتين ، اتضح أنه كثيف جدًا وشبيه بالهلام ويمكن تخزينه بدون ثلاجة.

مجموعة من المنتجات:

• تفاح حلو - 3 كجم ؛
• سكر - 7 أكواب ؛
• ماء - كوب واحد ؛
• مسحوق البكتين - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطهي:

1. قشر الثمرة وقطّع صندوق البذور إلى شرائح.
2. يُسكب الماء في قدر ، ويُوضع فيه شرائح التفاح ، ويُترك ليغلي ويُغلى على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا. إذا لم يتم غلي التفاح ، اطحنه حتى يصبح ناعمًا بأي طريقة.
3. اخلطي البكتين مع ربع كوب من السكر وأضيفي التحريك إلى كتلة الفاكهة. اتركيه يغلي ، خففي النار واستمري في الطهي لمدة 10 دقائق.
4. يُضاف السكر المتبقي ويُطهى لبضع دقائق حتى تذوب البلورات. تُسكب القرفة وتُمزج وتُسكب في الجرار.

السترونكا مع نكهة الليمون وعصير الليمون

تتطلب هذه الحلوى المكونات التالية:

• 2 كغم من التفاح
• 1.2 كجم من السكر
• 2 ليمون
• 1.5 كوب ماء
• القرفة المطحونة.

عملية الطهي كالتالي:

1. يقطع التفاح المقشر حتى يصبح ناعمًا ، يضاف الماء والسكر والقرفة.
2. يُسكب الليمون بالماء المغلي ، ويبشر الحماس ، ويُعصر العصير من اللب المتبقي.
3. نضع كل شيء في قدر ونشعله ونغلي مع التحريك حتى تتكاثف الكتلة الحلوة.
4. نصبها في علب وهي ساخنة.

مع الجيلاتين في طباخ بطيء

سيساعدك جهاز الطهي متعدد الوظائف على توفير الوقت وفي نفس الوقت طهي حلوى مثالية من حيث السماكة.

قائمة المكونات:

• 1 كغم من التفاح الحلو
• 0.5 كجم من السكر
• 0.5 ليمون متوسط
• ملعقة من القرفة
• 1 ملعقة صغيرة الجيلاتين.

تحضير الطعام ووضعه في الوعاء.

نقطع التفاح إلى مكعبات أو شرائح ، نعصر عصير الليمون ، نضيف السكر والقرفة ونخلط كل شيء. يُغلى مزيج الفاكهة ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة في وضع الحساء أو المربى. خلال هذا الوقت ، قم بإذابة الجيلاتين في الماء وأضفه إلى العلاج النهائي بعد إيقاف تشغيل البرنامج. لم تعد بحاجة إلى الطهي ، فقط امزجيها واحتفظي بها تحت الغطاء لمدة 5 دقائق أخرى.

لا يمثل عدم وجود جهاز طهي متعدد الوظائف مشكلة ، حيث يمكنك صنع حلويات التفاح محلية الصنع في الفرن ، بغض النظر عن الفرن الذي يعمل بالغاز أو الكهرباء. تقنية الطهي هي نفسها ، استخدم فقط قدرًا سميكًا مع غطاء بدلاً من وعاء الطهي.

مع النشا

المنتجات المطلوبة:

• تفاح "سماوي" صغير وناضج - 1 كجم ؛
• سكر - 1.8 كجم ؛
• النشا - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ماء؛
• القرفة اختياري.

طريقة طهو:

1. اغسل التفاح جيدًا بالماء الدافئ ، واثقب القشرة في عدة أماكن ، ثم ضعه في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
2. نخرج التفاح ونضعه في ماء بارد.
3. يُسكب 750 مل من الماء في قدر ، ويُضاف السكر ويُغلى الشراب على نار خفيفة.
4. يُسكب التفاح مع شراب بارد ويترك لمدة 12 ساعة.
5. بعد فترة ، نشعل النار في قطعة العمل ونغليها ونتركها لتبرد. نكرر الإجراء 3 مرات.
6. للمرة الرابعة ، قم بطهي الكتلة الحلوة حتى يظهر لون سميك وكهرماني. خفف النشا في 150 مل من الماء البارد واسكبه قبل 5 دقائق من انتهاء الطهي. في نفس الوقت تضاف القرفة.

تعتبر الحلوى المحضرة وفقًا لهذه الوصفة متعة في الطهي. يقدمه الفرنسيون على الإفطار مع الجبن الطري المخلل ، ومع ذلك ، حتى أنه ينتشر على الخبز الطازج ، فهو لذيذ بشكل لا يصدق.

المكونات المطلوبة:

• 1.5 كجم من التفاح
• 1 كغم من السكر
• 1 ليمون
• كوب من الماء (200 مل) ؛
• 100 جرام من جذر الزنجبيل.

عملية الطهي:

1. قشر التفاح المغسول ، أزل القلب وقطّع إلى مكعبات.
2. قشر وطحن الزنجبيل باستخدام مبشرة.
3. اعصر عصير الليمون.
4. يُسكب الماء وعصير الليمون في قدر ، وانتظر حتى يغلي ، ويُضاف السكر ويُطهى لمدة 5 دقائق.
5. ضعي قطع التفاح والزنجبيل المفروم في القطر ، واتركيها على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة مع التحريك باستمرار.
6. صب كتلة التفاح الساخنة في الجرار.

قد لا يكون التفاح الموجود في الحلوى طريًا (حسب التنوع). إذا كنت بحاجة إلى قوام موحد ، يمكن تقطيع القطع أو هرسها في المقلاة قبل 5 دقائق من انتهاء الطهي.

الحيل الصغيرة

لكل طبق حيله الخاصة ، وربما تساعدك النصائح التالية في طهي الحلوى التي تخيلتها بالضبط:

1. استخدم التفاح الناضج فقط للطبخ - تعتمد رائحة العلاج على ذلك.
2. يمكن أن تكون مجموعة متنوعة من الفواكه ، الشيء الرئيسي هو أن اللب ليس فضفاضًا. لا ينصح باستخدام الدرجة فقط حشوة بيضاء... يغلي هذا التفاح على الفور تقريبًا.
3. حلاوة التفاح لا تهم. يتم تعديل طعم الطبق بكمية السكر.
4. يتم الحصول على الاتساق السلس والموحد تمامًا للحساسية فقط من الثمار الملتوية بدون الجلد.
5. للحصول على حلوى مكتنزة ، قطع التفاح إلى أسافين أو مكعبات. إذا كنت تخشى أن تغلي الثمرة أكثر من اللازم ، فلا تقم بإزالة القشر - فهذا سيساعد في الحفاظ على شكل القطع.
6. يمكن الحصول على طعام شهي جميل بلون العسل مع قطع كثيفة من الفاكهة عن طريق غلي حبة تفاح في 2-3 تمريرات لعدة دقائق ، مع تركها تبرد تمامًا في كل مرة.
7. كلما طالت مدة طهي الحلاوة ، زادت سماكة القوام. من أجل غليان قصير ، أضف مادة مغلظة لتكثف.
8. مكثفات مثل البكتين والجيلاتين وأجار أجار تجعل الشراب شفافًا وشبيهًا بالهلام. مع النشا ، سوف تكون قطعة العمل غائمة قليلاً وخيطية.

تعتبر حلوى التفاح الذواقة إضافة رائعة إلى الفطائر والفطائر المعدة للإفطار.

يمكن دهنه ببساطة على الخبز وتقديمه مع الشاي ، وعندما يأتي الشتاء ، سيصبح وعاء من الأطباق الشهية بمثابة تذكير حي بالصيف

لا يمكن إنكار أن أبسط و أفضل طريقة جني الفوائد الكاملة للفواكه والتوت هو تناولها قبل الحصاد ، لأنها عندما تكون مشبعة بالنكهة والمغذيات والفيتامينات. لكن الصيف لا يدوم دائمًا طوال العام.

ما هو المربى

تحافظ المربى على الفاكهة في المنزل لفترة أطول بفضل السكر الذي هي مادة حافظة طبيعية... هذا هو السبب في أنها ، مثل المربى والمربى ومستحضرات الفاكهة محلية الصنع الأخرى ، تمنحنا الفرصة للاستمتاع بمذاق الفواكه والتوت في أي وقت من السنة.

يتم الحصول على المربى عن طريق غلي الفواكه والتوت وبعض الخضار حتى تصبح كثيفة. للحصول على القوام المطلوب الشبيه بالهلام يضاف البكتين إلى الفاكهة الكاملة أو المقطعة ، حمض الستريك والسكر. يتضمن عدد من الوصفات إضافة التوابل والأعشاب إلى التركيبة ، بما في ذلك النعناع والليمون والقرفة والفانيليا والهيل والبهارات وجوزة الطيب.

أسهل طريقة للتحضير هي تحضيرات التفاح محلية الصنع ، حيث تحتوي الثمار المستخدمة بالفعل على ما يكفي من الأحماض والبكتين ، مما يؤدي إلى تبلور المنتج النهائي.

لاحظ أن أفضل الأواني لصنع المربى لا تزال قائمة حوض نحاس و قدر... يتم الحصول على خيارات ناجحة من خلال الطهي في طباخات بطيئة وطباخ متعدد. يمكنك أيضًا طهي المربى في أجزاء صغيرة باستخدام المقلاة الهوائية.

عند طهيه ساخناً ، يتماشى التفاح مع الفواكه الأخرى المحتوية على البكتين ، بما في ذلك الروان الأحمر ، البرقوق ، التوت البري (الرماد الجبلي) ، عنب الثعلب ، السفرجل ، الكشمش الأسود والأحمر

يجب أن تتجمد المربيات عالية الجودة محلية الصنع ، بغض النظر عن وصفات الطهي ، على الفور تقريبًا عند الانتهاء. لذلك ، للتحقق من جاهزية منتج تفاح في المنزل ، قطرة واحدة كافية على سطح بارد.

بالمناسبة: مربى التفاح ، بسبب مكوناتها الرئيسية ، تساعد على تقليل امتصاص الكوليسترول والدهون في الدم وتساهم في تطبيع العبور المعوي.

وصفات مربى التفاح بالصور

مربى التفاح بالفانيليا

هذه أسهل وصفة لصنع مربى التفاح في المنزل ، ولا يمكن تحضيرها إلا لفصل الشتاء.

خذ كيلوغرام من التفاح القوي الحامض والكيلوغرام مسحوق السكر.

قم بإعداد حاويات مناسبة ذات أغطية خالية من العيوب للمربى النهائي. اغمسها في الماء المغلي ، اتركها تغلي لمدة خمس دقائق ، أطفئ النار ، أزل العلب من الماء المغلي ، ودون مسح ، ضعها على منشفة نظيفة. دعهم يجفوا.

اشطف التفاح بالماء الدافئ ، قشره وانزع اللب منه ، وقطّع إلى قطع صغيرة.

اختر قدرًا أو قدرًا أو وعاءًا للطهي بحيث يكون حجم وعاء الطهي ضعف حجم المحتويات على الأقل. هذا سيجعل الأمر أسهل في الهضم.

اخلطي التفاح والسكر. اتركه دافئًا تشديد بفيلم التشبث وأو بإغلاق الغطاء حتى يذوب السكر تمامًا.

عندما يذوب السكر البودرة تمامًا وتنتج قطع التفاح عصيرًا ، يوضع على نار عالية ويترك الخليط حتى يغلي. مع التحريك باستمرار ، اتركه يغلي لمدة خمس دقائق. يتم تحديد وقت بدء الطهي من خلال لحظة الغليان القوي للخليط. أطفئ النار وانتظر حتى نهاية الغليان داخل المربى ، قم بإزالة الرغوة بعناية بملعقة مثقوبة.

املأ القدور بالمربى الساخن. ختم وعكس على الفور للتعقيم الكامل.

دع البرطمانات تبرد ببطء.

نصيحة وصفة.

جرب إضافة السكر العادي الفانيليا السكر... ستحصل على رائحة لطيفة جديدة تمامًا.

بالتأكيد تعرف عن كومبوت التفاح والقرفة ، لكن مربى التفاح لذيذ معها! من السهل جدًا صنعها ويمكن أن تصنع طعامًا شهيًا من شريحة عادية من الخبز المحمص أو الخبز أو الفطيرة.

للكيلوغرام الواحد من التفاح الذهبي أو رينيه أو سيمرينكو خذ المنتجات التالية:

• 800 جرام سكر بودرة
• ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
• 50 مل من الماء.

اغسل التفاح ولبه وقطّع إلى قطع صغيرة.

ضع التفاح والسكر والقرفة والماء في قدر كبيرة. يُترك على نار عالية مع التحريك المستمر ، بعد عشر دقائق ، خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة جدًا ، ثم يُغطّى ويُترك على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

ضع المربى الساخن في برطمانات معقمة ، وأغلقها على الفور واقلبها على الفور.

اتركهم في هذا الوضع لاستكمال التعقيم طوال الليل.

نصيحة وصفة.

يمكنك استخدام عود القرفة بإزالته قبل وقت قصير من انتهاء الطهي.

مربى التفاح بالقرفة والليمون

لتحضير هذه الوصفة خذ المنتجات التالية:

• تفاح 2.5 كجم
• ليمون،
• ماء،
• مسحوق السكر
• القرفة المطحونة.

اغسل التفاح وقشره واقطعه جيدًا. ضعهم في قدر الطبخ. اعصر عصير الليمون هناك.

يُسكب الماء البارد فوق شرائح الفاكهة حتى تغطى بالكامل ، ويُغلى المزيج على نار متوسطة.

اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة مع التحريك من حين لآخر ، اتركه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا حتى يتم الحصول على الهريس.

صفي المهروس الناتج من خلال القماش القطني أو منخل. يمكنك تركها حتى توتر طوال الليل ، ولكن ليس أكثر من 12 ساعة.

أعد اللب إلى الوعاء وقس حجم العصير الناتج.

تحضير السكر والقرفة بالنسب التالية: مقابل نصف لتر من العصير ─ 375 جرامًا من السكر وملعقة صغيرة قرفة.

أعد العصير إلى إناء الطهي.

يضاف السكر ويسخن بلطف ويقلب جيدا بمجرد أن يذوب السكر ، يُغلى المزيج ويُضاف القرفة.

اطهِ المربى حتى يصبح طريًا ، مع فحص القطرة للتصلب.

في نهاية الطهي ، سخني برطمانات معقمة وصبي فوقها مربى ساخن.

ختم على الفور واتركه يبرد عن طريق تغطيته بمنشفة أو بطانية أو بطانية سميكة.

سيكون المربى جيدًا بشكل خاص بعد شهر من الطهي.

نصيحة وصفة.

لهذا المربى ، يمكنك استخدام التفاح البركاني أو التفاح البري.

يمكنك استخدام بعض قشر الليمون المبشور جيدًا للنكهة.

مربى التفاح الحلو لفصل الشتاء

لكل كيلوجرام تفاح مقشر ومقطع تحضير الطعام بالنسب التالية:

تعقيم الجرار والأغطية في الماء المغلي لمدة 10 دقائق.

ضعي التفاح في قدر ، وأضيفي الماء وعصير الليمون. غطي المزيج واطهيه لمدة عشر إلى عشرين دقيقة.

أضف البكتين واتركيه ليغلي تحت الغطاء.

انزع الغطاء. يُضاف السكر ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة تقريبًا حتى يذوب السكر.

يرفع عن النار ويضاف السكر البني والبهارات.

املأ العلب داخل شبر واحد من الحافة. امسح الحواف وضع الأغطية.

عقم البرطمانات.

نصيحة وصفة.

لن يزداد مربى هذه الوصفة سوءًا إذا كنت لا تحبها وتستخدم التوابل.

مربى لفصل الشتاء من التفاح والروم

لكل كيلوغرام تفاح بدون بذور مقشر ومقطع مكعبات خذ المكونات التالية:

• 700 جرام سكر بودرة أو رمل
• كاس من الماء
• عصير ليمونتين
• 3 ملاعق كبيرة شراب الروم

تُمزج جميع المكونات في قدر أو حمام ماري كبير وتُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة من الغليان.

قلّب بانتظام لمنع المربى من الالتصاق بقاع الطبق.

املأ البرطمانات المسلوقة بالمربى الساخن ، امسح الحواف وأغلق البرطمانات بإحكام.

نصيحة وصفة.

يمكنك استبدال القليل من القرفة بروم إذا كنت لا تحب الروم.

وصفات مربى التفاح

مربى التفاح محلي الصنع ووصفاته البسيطة ، أيهما أفضل؟ أغذية الأطفال وتحضير مختلف المعجنات والمعجنات على أساسها.

ستصبح الكثير من الكعك وملفات تعريف الارتباط والفطائر والضفائر الضخمة على الورقة بأكملها تحمل علامة تجارية وصفات عائلية بفضل المربى محلي الصنع ، بدون أي مكثفات ومواد حافظة.

وفقط ينتشر على خبز طازج ، مغطى بطبقة رقيقة من محلي الصنع زبدة وإضافة لذيذة للشاي أو قهوة الصباح جاهزة. أكتب وأسمع مباشرة رائحة لذيذة لذيذة تحضير المنزل، وهو جزء لا غنى عنه من قائمتي الرئيسية.

وصفات بسيطة:

ليس من قبيل الصدفة أن يطلق على التفاح ثمرة الشباب ويعتقدون أن تفاحة واحدة على الأقل يوميًا يجب أن تكون موجودة في قائمة طعام كل شخص.

مجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن والأحماض الغذائية الحيوية والبكتين تسمح للشخص الذي يأكل هذه الفاكهة بانتظام للحفاظ على الشباب والحيوية والصحة حتى سن الشيخوخة. وسوف يكبر الأطفال والشباب بصحة جيدة وقوة.

دمل مربى التفاح يمكن صنعه من التفاح وحده ، أو يمكنك مزجه مع أي فواكه وتوت وحتى خضروات ، على سبيل المثال الجزر ، مجال الخيال كبير بشكل غير عادي هنا. يمكنك استخدام النشا أو الجيلاتين لكثافة أكبر ، أو يمكنك ببساطة غليه حتى القوام المطلوب.

وهكذا ، نبدأ في تحضير المربى لفصل الشتاء وسننتقل تدريجيًا من البسيط إلى الأكثر تعقيدًا ويستغرق وقتًا طويلاً.

من المستحسن أن يكون لديك محضر طعام أو مطحنة لحم كهربائية في متناول اليد ، فهذا سيوفر الكثير من الوقت ، ولكن من ليس لديه قدر بسيط ، فإن أفضل قدر كبير وكبير ، مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ مع قاع سميك مصنوع من عدة طبقات من المعدن.

ستعمل هذه الوصفة حتى مع شخص لم يطبخ المربى مطلقًا في حياته. يتم تحضيره بسرعة وفي الصباح يمكن تقديمه للشاي.

المكونات: كيلو واحد من التفاح والسكر والتفاح مناسب لأي لون و المذاق، حتى غير الناضجة يمكن استخدامها.

وصفة منزلية بسيطة:

1. نحن نغسل التفاح ونقطعه بسرعة إلى شرائح ، لا تحتاج البذور وحجرة البذور إلى الإزالة ، ثم ستفهم السبب.
2. نضع قدرًا على الموقد ونضع التفاح المفروم ونملأه بقليل من الماء ونطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
3. نستنزف الماء ونتركه يبرد إلى حالة دافئة.
4. نفرك من خلال غربال ، جميع البذور والقشور بشكل طبيعي لن تمر من خلاله.
5. أضيفي السكر إلى البطاطس المهروسة وضعيها على نار متوسطة واتركيها حتى الغليان واتركيها تنضج على أصغر نار مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلتصق بالقاع.
6. يجب أن تكون الكتلة موحدة وكهرمانية وشفافة وعطرية.
7. يتم فحص الجاهزية ببساطة - قم بإسقاط قطرة من الملعقة على الصحن. إذا لم ينتشر ويحافظ على شكله ، فسيتم ذلك.
8. بعد التبريد ، ضعيها في برطمانات جافة ونظيفة ، وأغلقيها بأغطية وخزنيها في الثلاجة أو القبو.

أتمنى لك وجبة شهية!

طريقة أخرى سهلة للحصول على مربى ناعمة هي فرم التفاح. لا تنس إزالة البذور منها ، جنبًا إلى جنب مع حجرة البذور ، وإلا فسوف تسقط في المنتج النهائي وتفسد الانطباع. يتطلب الأمر القليل من الجهد والوقت أيضًا ، ولكنه يحسن النتيجة بشكل كبير.

المقادير: ثلاثة كيلو تفاح ، 2 كيلو سكر حبيبات.

طريقة طهو:

1. نغسل التفاح ونجففه بمنشفة.
2. تقطع إلى قطع ، وإزالة حجرة البذور.
3. نمرر التفاح عبر مفرمة لحم ، ونضعه في قدر ونخلط مع السكر المحبب.
4. نضع الموقد ونغلي على نار متوسطة ، ثم نغلي على نار خفيفة. قلّب حتى الكثافة المطلوبة ، والتي نتحقق منها بالتقطير في الصحن.
5. ضعها في برطمانات جافة ونظيفة واحفظها في قبو بارد.

شهية طيبة في الشتاء!

أقترح البحث في وصفات مثيرة للاهتمام حول موضوع الفراغات:

1. الفلفل الحلو ليتشو

مربى التفاح لفصل الشتاء في طباخ بطيء - وصفة بسيطة

من المريح جدًا الطهي في طباخ بطيء - اضبط الوقت ولا تضطر إلى الوقوف بملعقة مع التحريك حتى لا تحترق. يمكن استخدام التفاح مع التلف وأنواع مختلفة والتفاح غير الناضج أيضًا.

المقادير: تفاح كيلوغرام ، سكر كيلوغرام.

لنبدأ الطهي:

1. شطف التفاح وقشره ، وإزالة حجرة البذور وذيولها ، وقطع المناطق التالفة.
2. ضعه في وعاء محضر الطعام وقطعه في الغبار.
3. يضاف السكر ويخفق على سرعة منخفضة حتى يذوب السكر الحبيبي تمامًا.
4. ضع الكتلة الناتجة في وعاء الطهي متعدد الوظائف وحدد وضع القلي أو الخبز. يُغلى المزيج ويتحول إلى وضع الغليان لمدة ساعة.
5. عندما تصبح جاهزًا ، ضعه على الفور في برطمانات جافة معقمة ولفها. يخزن في مكان بارد.

إنه لأمر مؤسف أن حجم الميكروويف لا يسمح لك بطهي الكثير من المربى دفعة واحدة!

واحدة من أكثر الأشياء التي يحبها الأطفال وهي الأنسب لخبز الضفائر الكبيرة - الفطائر المفتوحة مع شعرية من العجين في الأعلى.

• التفاح الحلو ، كيلوغرام
• الخوخ الناضج الحلو من أي لون - أزرق ، أحمر ، أصفر ، برقوق - كيلوغرام أيضًا ،
• سكر كيلو ونصف.

الوصفة سهلة مثل تقشير الكمثرى:

1. اغسل التفاح والخوخ جيدًا وجففهما على منشفة وأزل حجرة البذور من التفاح والبذور من البرقوق.
2. نمرر الفاكهة المحضرة من خلال معالج الطعام أو مفرمة اللحم.
3. ضعيها في قدر ، واخلطيها مع السكر واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
4. نتركه لمدة اثنتي عشرة ساعة.
5. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
6. أخرجيها من الموقد وضعيها على الفور في برطمانات جافة معقمة ولفيها ثم خزنيها في الطابق السفلي بعد التبريد.

لذيذ جدا ، عطري وصحي!

كيف لطهي المربى مع التفاح والكمثرى لفصل الشتاء في المنزل

يجب أن يقال بصراحة أن مزيج التفاح والكمثرى هو الرحيق الإلهي. مثل هذا الازدحام لن يترك أي من أسرتك غير مبال.

المقادير: كيلو إجاص ، رطل تفاح ، كيلو سكر حبيبات.

تجهيز:

1. اغسل التفاح والكمثرى بعناية ، وقطعهم إلى شرائح دون إزالة غرف البذور. ووضعها في الحاوية المعدة.
2. يُملأ بقليل من الماء ويُغلى لمدة عشر دقائق.
3. نصفي الماء ونتركه يبرد حتى يسخن.
4. امسح من خلال غربال ، ستبقى غرف البذور على المنخل.
5. نضع الهريس في قدر ونخلطه مع السكر ونضعه على نار هادئة.
6. بعد الغليان ، يُطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا مع التحريك كثيرًا حتى لا يلتصق بقاع المقلاة. نتحقق من الكثافة عن طريق إسقاط المربى على الصحن. إذا انتشرت القطرة ، اغليها لبعض الوقت.
7. قم بتبريد المربى النهائي ووضعه في مرطبانات نظيفة وجافة. تخزينها في قبو بارد.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفات مفيدة للاستخدام في المستقبل:

1. كافيار الباذنجان

مربى التفاح مع شرائح Pyatiminutka - شفاف وكهرماني ، سريع وسهل

سيستغرق هذا المربى وقتًا أطول قليلاً ، لكن النتيجة ، صدقوني ، تستحق العناء! سيقدر الضيوف الشاي وسيطلبون الوصفة دون أن يفشلوا!

المقادير: ثلاثة كيلو تفاح ناضج ، حلو وحامض ، أصفر ، كيلو ونصف من السكر ، ثلاث أوراق نعناع ورشة فانيلين.

تجهيز:

1. اغسلي التفاح وجففيه جيدًا بمنشفة.
2. يأخذ حجرة البذرة ويقسمها إلى قسمين.
3. يُطحن الجزء الأول من معالج الطعام في الغبار ، ويُوضع الهريس الناتج في قدر ، ويُمزج مع السكر ويُوضع على الموقد على نار بطيئة.
4. قطعي النصف الثاني من التفاح بسرعة إلى شرائح أو مكعبات صغيرة وأضيفيه إلى النصف المطبوخ عندما يغلي الهريس.
5. اطحن أوراق النعناع وأرسلها أيضًا إلى المقلاة. ننتظر لمدة خمس دقائق بعد الغليان مع التحريك قليلاً ثم نرفع عن النار.
6. اتركه لمدة 6-12 ساعة ثم اتركه ليغلي مرة أخرى على تسخين بطيء واطهيه لمدة 5 دقائق.
7. مرة أخرى ، اتركيه لمدة 6-12 ساعة واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى ، مع إضافة رشة من الفانيلين.
8. تُسكب ساخنة في برطمانات جافة معقمة وتُلف.

نقوم بتخزينه في القبو ، أخرجه بمناسبة استقبال الضيوف الأعزاء!

طريقة عمل مربى التفاح حشوة بيضاء لفصل الشتاء

الحشوة البيضاء هي مجموعة متنوعة من التفاح وهي مثالية بشكل عام لصنع المربى. يغلي جيدًا ويبدو رائعًا في هذا الفراغ.

المقادير: تفاح أبيض يسكب كيلوغراماً ، سكر نصف كيلوغرام ، ورشقتان من القرفة.

الطبخ في المنزل:

1. اغسلي التفاح جيدًا وجففيه بمنشفة.
2. قم بإزالة حجرة البذور وتشغيلها من خلال معالج الطعام أو مفرمة اللحم.
3. نضع الهريس الناتج في قدر ويخلط مع السكر والقرفة.
4. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ، مع التحريك باستخدام ملعقة خشبية.
5. يُسكب ساخنًا في الجرار ويُلف. بعد التبريد ، ضعه في القبو.

كلاسيك و الذوق التقليدي، تحضير سريع وسهل. أتمنى لك وجبة شهية!

مربى التفاح لفصل الشتاء في المنزل وصفة بسيطة في طباخ بطيء

مربى التفاح لذيذ ولذيذ. يذكرني بطفولتي - طفولتي ، عندما خرجت إلى الفناء في نزهة على الأقدام ومعه قطعة خبز مغطاة بالمربى.

التفاح مفيد للجميع للمربى والمستحضرات الأخرى من حيث الذوق واللون والقوام والرائحة. لكن لها عيبًا واحدًا مهمًا - فهي تغمق بسرعة كبيرة وتتأكسد في الهواء ، ويتم قطعها.

هناك ثلاث طرق لتجنب ذلك:

1. طبخ الفراغات بكميات صغيرة.
2. افعل كل شيء بسرعة ، لكن ربات البيوت المتمرسات فقط هم من يقمن بذلك.
3. اغمس شرائح التفاح حيث يتم تقطيعها إلى شرائح في ماء قليل الحموضة - حمض الستريك أو خل التفاح. ثم ضعه في مصفاة لتصريف الماء ثم اطهيه حسب الوصفة.

لتحريك المربى والمعلبات ، من الأفضل أن يكون لديك ملعقة خشبية مسطحة بمقبض طويل في المطبخ ، لأن المعدن يميل إلى التسخين بسرعة ومن المألوف جدًا أن يصاب بحروق مع التحريك المتكرر.

إن فرك الفاكهة المسلوقة من خلال غربال ليس مخيفًا على الإطلاق وليس لفترة طويلة ، عليك فقط محاولة التأكد من ذلك.

يمكنك إضافة أي توت إلى المربى ، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى اختيار طريقة الطهي بالفرك من خلال غربال ، نظرًا لأن العديد من التوت تحتوي على بذور وعظام صغيرة ، لا علاقة لها بالمربى!

يمكنك أيضًا تجربة إضافة فواكه أخرى وحتى الخضار والجزر والكوسا واليقطين ، فقط لا تنسى النسب ، لكل كيلوغرام من المواد الخام المعدة على الأقل نصف كيلوغرام من السكر.

إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كنت قد وضعت ما يكفي من السكر تحتها غطاء نايلون، ثم اسكب المربى أو المربى بجرأة في برطمانات جافة معقمة ساخنة ولفها.

حسنًا ، ربما هذا كل شيء ، شهية طيبة واستعدادات ناجحة!

ربما نتذكر جميعًا طعم ورائحة مربى التفاح ، التي أعدتها جداتنا وأمهاتنا. من بين أمور أخرى ، كان هذا الطبق دائمًا مفيدًا للمضيفة ، وغالبًا ما يساعدها. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يسمح ، من وجهة نظر عملية ، ليس فقط بالحصول على نظام غذائي متنوع ، ولكن أيضًا لدعم ميزانية الأسرة بشكل كبير. دعونا نتذكر معًا من أجل الحصول ليس فقط على حلوى لذيذة وتوابل للطعام ، ولكن أيضًا على شحن كامل من الفيتامينات لجسمك.

الوصفة الأولى لعمل مربى التفاح

لن نتحدث اليوم عن فوائد التفاح والمنتجات المصنوعة منه ، ولكن سنبدأ على الفور بإحدى الوصفات. نحتاج ثلاث ساعات من الوقت وليلة حتى يتخمّر المربى. ستحتاج أيضًا إلى المكونات التالية ، بناءً على جرة لتر المربى: كيلو ونصف تفاح وسكر حبيبات ونصف ليمونة. الآن سنخبرك كيف تصنع مربى التفاح. اختيار الفواكه غير الناضجة قليلاً. في هذه الحالة لن نحصل على عصيدة مسلوقة بل شرائح كهرمان.

يجب أن يكون قشر الليمون رقيقًا. سوف نستخدمه بالكامل ، ووجود قشرة سميكة سيضيف مرارة إلى طبقنا. شطف التفاح جيدا بالماء الدافئ ، يجوز استخدام اسفنجة ، امسح الليمون جيدا. نقطعها أولاً إلى حلقات ثم إلى أرباع. حتى لا يفقدوا الكثير من العصير ، ضعه في طبق. نقوم بتنظيف التفاح من ذيول وجيب البذور. تقطع إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي ملليمتر واحد. نضع المقلاة معهم على نار صغيرة ونضعهم معًا بالرمل في طبقات. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج التفاح ويذوب السكر. أيضًا ، حرك باستمرار حتى لا يحترق أي شيء. بمجرد أن يذوب الرمل ، أضف الحرارة واترك الخليط حتى يغلي. يُطهى لمدة 30 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يكتسب التفاح لونًا كهرمانيًا خفيفًا وشفافية. بعد ذلك ، قم بإيقاف التشغيل ، وقم بتغطيته بغطاء واتركه للشراب طوال الليل في الصباح ، يُغلى المزيج مرة أخرى ويُغلى لبضع دقائق. اتركه يبرد ، وصبه في برطمانات معقمة ، ولفه لأعلى وأرسله للتخزين في مكان بارد. هذا كل شئ وصفة مفصلة... مربى التفاح جاهز!

الوصفة رقم 2: واحدة من أبسطها

تخيل أنك عملت قليلاً ، وطهي طبقًا عطريًا لذيذًا ، وفتح على الفور عالمًا كاملاً من مربى البرتقال ، والفواكه المسكرة ، والهلام ، والسوفليه ، والموس ، إلخ. لذلك ، من الخطيئة عدم الاستفادة من حصاد الفاكهة وتنويع نظامك الغذائي. الآن سنخبرك بوصفة أخرى لكيفية صنع مربى التفاح. ما عليك سوى مكونين: الفاكهة نفسها والسكر الحبيبي - كيلوغرام واحد لكل منهما. في طريقة الطهي هذه ، نأخذ تفاحًا متوسط \u200b\u200bالصلابة ونشطفه وننظفه من البذور والسيقان ، مع ترك القشرة بمفردها. نقطع إلى مكعبات أو أسافين ونقعها لعدة دقائق في الماء مع عدة جرامات من حامض الستريك (في حالتنا ، نحتاج إلى ثلاثة جرامات).

في هذه الحالة ، المكعبات لن تغمق. هناك طريقتان أخريان للاختيار من بينها: بدلاً من الحمض ، يمكنك إضافة القليل من الملح إلى الماء ، أو ببساطة تغطية فراغاتنا بمنديل مبلل بالماء المملح. ثم نعد شرابًا قياسيًا من كوب واحد من الماء والسكر ، ونطهى حتى يصبح شفافًا ، ونسكب قطع التفاح فيه ، دون أن ننسى التحريك ، ونغلي ونطفئ على الفور. بعد ست ساعات أو أكثر ، ضعه مرة أخرى على الموقد ، واتركه ليغلي ، ثم أطفئه ، وهكذا ثلاث مرات على الأقل. طهي لآخر مرة حتى تصبح طرية. يجب أن يكون مثل هذا الطبق صحيًا للغاية ، ناهيك عن مذاقه.

الوصفة رقم 3: الأسرع

في حالة عدم توفر الوقت الكافي للمضيفة لتحضير هذا الطبق ، يمكن استخدام طريقة أخرى. الآن سوف نشارككم كيفية عمل مربى التفاح لفصل الشتاء بسرعة. سنحتاج نفس الكيلوغرام من الفاكهة والسكر. يُقطع التفاح المُعد مسبقًا إلى مكعبات ويُرش برمل السكر ويترك لمدة ثماني ساعات للنقع بالشراب. اعتمادًا على كمية العصير المتكون ، أضف الماء ، ليس أكثر من كوب ، واشعل النار. يُغلى المزيج مع التحريك ويُطهى لمدة خمس دقائق ثم يُرفع عن النار. اتركيه لمدة 12 ساعة ، ثم ضعي الحوض على مقسم النار واطهي حتى تنضج. نصبها في الجرار ، بالطبع ، معقمة ، نلف نفس الأغطية بطبقة داخلية مطلية ، ونقلبها رأسًا على عقب ، ونلفها ببطانية ونتركها لتبرد. ثم نرسله إلى التخزين.

الوصفة رقم 4: اصنع مربى من التفاح الصلب أو الصيني

المكونات هي نفسها المستخدمة في آخر وصفتين. تقطع ثمار صينية كبيرة وخزها وتوضع في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق. نخرجها بسرعة بملعقة مشقوقة ونرسلها إلى وعاء به ماء بارد.

نقوم بطهي الشراب ونرسل التفاح المبرد المقشر إليه ونغلي مع التحريك من حين لآخر. يُطهى لمدة خمس دقائق ، ثم يُرفع عن النار ويترك لمدة 12 ساعة. نكرر ثلاث مرات ، وبذلك يصبح المربى جاهزًا. الآن أنت تعرف كيف تصنع مربى تفاح صغير. طبق جاهز ضعيها في مرطبانات ولفيها بأغطية بلاستيكية ومعقمة وساخنة للختم الساخن.

الوصفة رقم 5: صنع المربى في طباخ بطيء

في أغلب الأحيان ، تصنع ربات البيوت المربى في الحوض ، ولكن إذا كانت الأجزاء الصغيرة كافية لك ، فيمكنك فعل ذلك بطريقة أخرى. سنخبرك كيف يمكنك صنع مربى التفاح في طباخ بطيء. سيكون الأمر أسهل بهذه الطريقة.

خذ على سبيل المثال وصفة مربى مدتها خمس دقائق. المكونات المطلوبة: الفاكهة من أي نوع ورمل السكر بكميات متساوية. نغسل التفاح ونجففها. نقطعها إلى نصفين ونزيل البذور بنواة ونقطعها إلى شرائح رقيقة. نضعهم في وعاء ، ونضبط وضع "stewing" والوقت ساعة واحدة. بعد حوالي 20 دقيقة ، أضيفي السكر المحبب وحركي واستمري في الطهي. بعد أن يذوب السكر تمامًا ، اخلطه مرة أخرى. بعد تشغيل الإشارة ، قم بتعبئة المربى في مرطبانات جاهزة ولفها بشكل قياسي.

يعد مربى التفاح الحلو والشفاف من أكثر أنواع مربى التفاح حلويات صحية... يمكن أن تؤكل مع الخبز وقمة من الشاي ، وتستخدم لصنع المعجنات والكعك وأطباق الحلويات.

مربى التفاح مهم بشكل خاص في أيام الحمية لأن 100 جرام منتج منتهي لا يحتوي على أكثر من 50 سعرة حرارية ، على الرغم من أن السكر يستخدم في تحضيره. الحلاوة الطبيعية للفواكه نفسها ، ووجود الألياف والفيتامينات والعديد من العناصر الدقيقة فيها تجعل مربى التفاح طبقًا صحيًا ولذيذًا للغاية.

في السنوات البعيدة من العصور القديمة ، لم يبدأ تناول التفاح في الموسم الحالي ، بل وحتى صنع مربى التفاح ، حتى نهاية الصيف. فقط بعد 19 أغسطس ، وهو اليوم الذي سقط فيه منقذ التفاح الوثني والتجلي المسيحي ، بدأت ربات البيوت في تحضير التفاح. اليوم ، ليس الالتزام بهذا الإطار الفئوي ضروريًا على الإطلاق ويمكنك طهي المربى محلي الصنع في أي وقت.

في هذه الحالة ، يمكنك استخدام أي نوع من أنواع التفاح تقريبًا ، ولكن لا يمكنك استخدام الأنواع الأجنبية التي تم شراؤها في المتجر. اعتمادًا على الكثافة الأصلية للفاكهة وطعمها وحلاوتها ، يمكنك الحصول على مربى كثيف أو مربى سائل بشرائح شفافة.

يعتمد وقت الطهي كليًا على النتيجة المرجوة. لذلك ، يمكنك طهي المربى لبضع دقائق أو لعدة أيام. الشيء الرئيسي هو استخدام وصفة مجربة بالوقت.

مربى التفاح - وصفة خطوة بخطوة + فيديو

وصفة بسيطة ومقطع فيديو يخبرك بالتفصيل كيفية صنع مربى التفاح إذا لم يكن لديك الكثير من الخبرة.

• تفاح - 1.5 كجم ؛
• عصا القرفة؛
• سكر - 0.8 كجم ؛
• ماء - 50 مل.

تجهيز:

1. اقطع صندوق البذور من الفاكهة وقشرها إذا رغبت في ذلك. مقطعة إلى قطع صغيرة عشوائية.
2. توضع في قدر مناسبة ، تُسكب في الماء ، ويُضاف معظم السكر وعود القرفة.
3. ينقع على نار عالية مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق. قلل الحرارة واطبخي لمدة 5 دقائق أخرى.
4. يرفع عن النار ويترك ليبرد تماما.
5. يُضاف باقي السكر ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.

مربى التفاح في طباخ بطيء - وصفة مع الصورة

بفضل تعدد استخداماته ، يعد جهاز الطهي متعدد الاستخدامات مثاليًا لصنع مربى التفاح اللذيذ فيه. علاوة على ذلك ، ستستغرق العملية نفسها بضع ساعات على الأكثر.

• تفاح - 2 كجم ؛
• سكر - 500 جم

تجهيز:

1. قشر التفاح من القشرة واللب. نقطعها إلى مكعبات عشوائية وتوضع في وعاء. يجب دائمًا وضع التفاح أولاً ، وإلا سيحترق السكر بالتأكيد أثناء ترك العصير المناسب.

2. غطيها بالسكر. إذا كانت الثمار حامضة جدًا ، فمن المنطقي زيادة جزء الأخير قليلاً.

3. اضبط الجهاز على وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة تقريبًا. بعد أن يبدأ المربى في الغليان ببطء ، يجب تقليبه بشكل دوري لتوزيع الشراب الحلو بالتساوي.

4. غلي الأغطية المعدنية ، وعقم الجرار بطريقة مريحة. ينتشر فيها مربى جاهز ونشمر.

مربى التفاح في الفرن

إذا وقفت على الموقد وقمت بطهي مربى التفاح في عدة خطوات ، فلا وقت ولا رغبة ، ثم واحد آخر سيفعل الوصفة الأصلية... سيخبرك بالتفصيل كيف تطبخ مربى التفاح في فرن تقليدي. الشيء الرئيسي هو معرفة بعض الحيل مسبقًا. على سبيل المثال ، تحتاج إلى طهيه في وعاء مقاوم للحرارة بجدران سميكة ولن يحترق بالتأكيد. ولكي لا "تهرب" الكتلة ، يجب ملء الحاوية بنسبة 2/3 فقط من حجمها.

• تفاح - 1 كجم ؛
• سكر 0.5 كجم.

تجهيز:

1. تقطع الثمار إلى شرائح كبيرة بعد إزالة اللب. إذا كان الجلد رقيقًا إلى حد ما ، فلا داعي لتقشيره.
2. صب السكر في الأعلى ، قم بزيادة الكمية إذا لزم الأمر.
3. سخني الفرن إلى 250 درجة مئوية. ضع وعاء التفاح بالداخل لمدة 25 دقيقة.
4. أزلها واخلطها جيدًا ثم أعدها مرة أخرى ، بعد أن خفضت الحرارة مسبقًا إلى 220 درجة مئوية.
5. بعد 10 دقائق أخرى ، كرر الإجراء. تذوق الشراب هذه المرة وأضف المزيد من السكر إذا لزم الأمر.
6. اطهِ المربى في الفرن لفترة ، حسب القوام المطلوب. الشيء الرئيسي هو منع كراميل السكر ، وإلا فإن الكتلة ستكون سميكة ولزجة للغاية. بمجرد أن يصبح الشراب متوسط \u200b\u200bالسماكة والسطح مغطى برغوة خفيفة ، يمكن إزالته من الفرن وتعبئته في برطمانات.

مربى التفاح لفصل الشتاء - كيف تطبخ ، كيف تدحرج؟

ولكي يصمد مربى التفاح طوال فصل الشتاء ويكون دائمًا لذيذًا ، يجب طهيه وفقًا لوصفة خاصة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تتناول كمية من السكر أكثر من المعتاد ، وتحضر الثمار بطريقة خاصة.

• سكر - 1.5 كجم ؛
• تفاح - 1 كجم ؛
• ليمون.

تجهيز:

1. نقطع القشر إلى شرائح رفيعة جدًا من التفاح ، ونزيل كبسولة البذور وقطعيها إلى شرائح متوسطة الحجم. يُسكب الماء المغلي ويُسلق لمدة 10 دقائق ، ثم يبرد على الفور في ماء شديد البرودة.
2. لا تسكب الماء الذي تم فيه سلق شرائح التفاح ، ولكن استخدمه جزئيًا لتحضير القطر. للقيام بذلك ، قم بإذابة 500 جرام من السكر في 1.5 لتر من السائل.
3. انقل التفاح المبرد إلى حوض كبير ، واسكب الشراب الساخن الذي تم الحصول عليه واتركه يتخمر لمدة 5-6 ساعات.
4. ثم صفي الشراب من خلال مصفاة في قدر فارغ ، أضيفي جزءًا (250 جم) من السكر المتبقي واطهيه لمدة 8-10 دقائق حتى يذوب تمامًا.
5. كرر الإجراء حتى تدخل الكمية الصحيحة الرمل. نقع التفاح في شراب بين الدمامل لمدة 8-10 ساعات على الأقل.
6. بعد الغليان قبل الأخير ، نقطع الليمون إلى أرباع رفيعة ، ونضيفها إلى القدر مع التفاح ، ثم نسكب القطر المغلي معًا.
7. في الطهي الأخير ، لا تقم بتصفية الشراب ، ولكن اطهيه مع التفاح لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
8. في الوقت نفسه ، يجب أن تصبح شرائح التفاح شفافة تمامًا ، ويجب ألا تتلطخ قطرة من الشراب الساخن على طبق بارد. ثم ، وهو ساخن ، انشر المنتج في برطمانات معقمة.
9. قم بلف الأغطية المعدنية فورًا ، والتي يجب غليها لمدة خمس دقائق تقريبًا. اتركه ليبرد بشكل طبيعي وخزنه في خزانة أو قبو.

كيفية صنع مربى التفاح مع أسافين؟

لصنع مربى التفاح بشرائح كاملة ، تحتاج إلى اختيار أصناف ذات لب كثيف ولكن كثير العصير. شرط أساسي: يجب إزالتها مؤخرًا من الشجرة.

• تفاح - 2 كجم ؛
• سكر - 2 كجم.

تجهيز:

1. قطّع التفاح غير الناضج إلى شرائح بسمك 7-12 مم.
2. قم بوزنهم وقياس نفس كمية السكر بالضبط. ضعيها في طبقات في وعاء كبير ورشيها بالرمل واتركيها حتى الصباح.
3. في اليوم التالي ، ضعيها على نار متوسطة واطبخي بعد ظهور الرغوة ، مما يعني أن الشراب يغلي لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. يغرق بحذر شديد في هذه العملية الطبقة العليا تفاح.
4. في المساء ، كرر الإجراء مرة أخرى ، في النهاية حركي بلطف شديد.
5. في اليوم التالي في الصباح ، اطهيه لمدة 5 دقائق ، وفي المساء لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى ينضج.
6. بينما يكون ساخنًا ، ضعه في برطمانات زجاجية ومبسترة مسبقًا وختم.

وصفة مربى التفاح السميك

تعتمد كثافة المربى في معظم الحالات على قابلية التفتيت الأولية للتفاح. إذا كنت تتناول ثمارًا شديدة الصلابة وكثيفة ، فسيتعين غليها لفترة طويلة جدًا ، ونتيجة لذلك ، لن يصبح المربى سميكًا كما نرغب. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون الثمرة ناضجة تمامًا ، في الظل لمدة يوم.

• شرائح مفرومة - 3 كجم ؛
• سكر - 3 كجم ؛
• قرفة مطحونة - 1-2 ملعقة كبيرة.

تجهيز:

1. قم بإزالة الأجزاء التالفة واللب والقشر من الفاكهة إذا لزم الأمر. نقطع إلى مكعبات عشوائية ، توضع في وعاء ، مع طبقات من السكر الممزوج بالقرفة. اتركيه للعصير طوال الليل.
2. ضعي غازًا متوسطًا ، واتركيه حتى الغليان ، دون أن تنسى التحريك. بمجرد أن يغلي الشراب ، قلل الغاز قليلاً واطبخ لمدة 5-8 دقائق. أخرجه من الموقد واتركه لمدة ساعتين على الأقل ، على الأكثر يوميًا.
3. كرر الإجراء مرتين أخريين بنفس التردد.
4. اغلي المربى للمرة الأخيرة لمدة 7-10 دقائق ، ضعيها ساخنة في برطمانات وخزنيها محكمة الغلق بعد أن تبرد تمامًا في خزانة أو قبو.

كيف تصنع مربى التفاح من أنتونوفكا؟

صنف التفاح أنتونوفكا هو الأنسب لصنع المربى أو مربى البرتقال ، حيث يغلي اللحم الفضفاض إلى حد ما بسرعة كبيرة. لكن هذا لا يعني على الإطلاق أنه من المستحيل الحصول على شرائح منه. ما عليك سوى اتباع الوصفة ، التي تصف جميع الإجراءات في خطوات.

• تفاح - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• القليل من الملح والصودا للنقع المسبق.

تجهيز:

1. نقطع الثمار من نفس الحجم إلى أرباع ونزع الوسط. ثم تقطع إلى شرائح بالسماكة المطلوبة.
2. خفف 1 ملعقة صغيرة في لتر من الماء. ملح ونسكب التفاح المحضر مع سائل مملح. يمكن استخدام حامض الستريك بدلاً من الملح بنفس النسبة.
3. بعد 10-15 دقيقة ، صفي المحلول واشطف شرائح التفاح واغمرها في محلول الصودا (لتر واحد من الماء - ملعقتان صغيرتان من الصودا).
4. احتضان لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ، وصفيها وشطفها مرة أخرى في الماء الجاري. ستعمل هذه العملية على تثبيت اللب قليلًا ومنعه من الغليان.
5. ضع التفاح المحضر في قدر ، مع رش السكر. احتضان لعدة ساعات حتى تتشكل العصائر.
6. أشعل النار واتركها تغلي على غاز قوي. يُرفع عن النار ويُترك لمدة 5-6 ساعات.
7. كرر العملية مرتين أخريين ، آخر مرة - اغلي المربى إلى القوام المطلوب. ضعي البرطمانات بدون تبريد وأغلقها بإحكام.

Apple Jam - وصفة خطوة بخطوة بالصور ومقاطع الفيديو

من أجل خبز فطائر لذيذة في نهاية الصيف في موسم البرد ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى صنع مربى تفاح سميك ولذيذ. وستساعد الوصفة التالية في ذلك. من الأفضل اختيار التفاح مع اللب العصير المتفتت. الثمار الناضجة جيدًا ، ربما تكون مجعدة قليلاً. الشيء الرئيسي قبل الطهي هو قطع أي شيء من الفاكهة يمكن أن يفسد طعم المربى النهائي.

• تفاح - 1 كجم ؛
• سكر - 0.7 كجم ؛
• مياه الشرب - 150 مل.

تجهيز:

1. قطع التفاح ، وقطع مقدما من الكدمات ، جنبا إلى جنب مع الجلد ، مقطعة إلى قطع عشوائية.
2. يُطوى في قدر ، ويُغطى بالماء. ضعيها على نار متوسطة واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تبدأ في الهرس.
3. امسح الكتلة المبردة قليلاً من خلال غربال عدة مرات ، وانقل البطاطس المهروسة إلى قدر واتركها تغلي.
4. يُضاف السكر ويُطهى مع التحريك المنتظم لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة جدًا.
5. انتظر حتى يبرد المربى النهائي تمامًا ، وقم بتعبئته في وعاء زجاجي مناسب.

مربى التفاح - وصفة

يمكنك طهي مربى التفاح ، كما يقولون بالعين. بعد كل شيء ، يعتمد الاتساق النهائي كليًا على التفاح المستخدم والنتيجة المرجوة. يمكنك إضافة القليل من الليمون أو البرتقال أو القرفة أو الفانيلين لإضافة نكهة إلى المربى.

• تفاح مقشر - 1 كجم ؛
• سكر - 0.75 جم ؛
• ماء مغلي - ½ ملعقة كبيرة.

تجهيز:

1. اغسل حبات التفاح والقشر والبذور. صر على مبشرة خشنة.
2. اطبخ الشراب من الكمية المحددة من السكر والماء واسكبه في الفاكهة المبشورة.
3. اشعل النار وبعد غليان الكتلة ، اطبخ لمدة ساعة تقريبًا ، مع تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى.
4. تذكر أن تقلب عصير التفاح من وقت لآخر أثناء الغليان.
5. بمجرد أن تغلي نشارة التفاح جيدًا ويكتسب المربى القوام المطلوب ، بردها بشكل طبيعي.
6. رتبيها في برطمانات وخزنيها تحت أغطية بلاستيكية في الثلاجة أو تحت أغطية معدنية في القبو.

مربى التفاح اللذيذ

مربى التفاح المعد بشكل صحيح يوفر الكثير خصائص مفيدة المنتج الأصلي. ووفقًا للوصفة التالية ، فإن المربى أيضًا لذيذة للغاية.

• فواكه مقشرة - 1 كجم ؛
• البرتقال بدون قشر - 0.5 كجم ؛
• سكر - 0.5 كجم.

تجهيز:

1. اختر التفاح الكامل بدون تعفن أو ثقوب دودية. قطع مركز من كل فاكهة. تقطع إلى مكعبات متساوية الحجم ومتوسطة الحجم.
2. قشر البرتقال ، قم بإزالة أكبر عدد ممكن من الأفلام البيضاء. قسّم كل منها إلى شرائح وقطعها إلى شرائح تتناسب مع حجم عصير التفاح. من الأفضل القيام بذلك مباشرة فوق الحاوية التي ستطبخ فيها مربى لذيذ من التفاح.
3. ضعي البرتقال والتفاح معًا ، أضيفي السكر وحركي. اترك حوالي 2-3 ساعات حتى يصفى العصير.
4. ضع غازًا بطيئًا وبعد غليان الشراب ، اطهيه لمدة 10 دقائق.
5. ثم توضع جانباً وتترك لمدة ساعتين أخريين حتى تشبع جميع الفواكه بالعصائر الحلوة.
6. يُطهى لمدة 40 دقيقة على غاز منخفض جدًا حتى يتحول لون المزيج إلى اللون البني الذهبي. لجعل المربى يغلي بشكل متساوٍ ، لا تنسَ تقليبه من وقت لآخر باستخدام ملعقة.
7. ضعي المربى اللذيذ النهائي في برطمانات. للتخزين طويل الأجل ، يمكن طيها بأغطية معدنية.

أبسط وصفة لمربى التفاح

لا يتم تحضير المعلبات المحضرة وفقًا لهذه الوصفة بأسرع وأسهل ما يمكن فحسب ، بل تحتفظ أيضًا بجميع فوائد الفاكهة الطازجة تقريبًا. ليس من أجل لا شيء أن يطلق عليه "خمس دقائق".

• سكر - 300 جم ؛
• تفاح - 1 كجم.

تجهيز:

1. قشر ثمار عالية الجودة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة أو صر.
2. يرش السكر ، يحرك ، بمجرد خروج العصير ، يوضع على الموقد.
3. دعها تغلي على غاز متوسط \u200b\u200b، قللها واطبخها لمدة لا تزيد عن 10-15 دقيقة.
4. في هذا الوقت ، قم بتعقيم العلب على البخار والأغطية في الماء المغلي. بمجرد طهي المربى ، ضع الكتلة الساخنة في وعاء محضر وختمه.

مربى التفاح والقرفة

من المعروف أن القرفة تتماشى مع التفاح. يمنحهم طعمًا حارًا ومثيرًا للاهتمام. هذا هو السبب في أن مربى التفاح بالقرفة أصبح ألذ وأكثر أصالة. وإذا أضفت إليها بعض المكونات غير المعتادة ، فستتحول تمامًا إلى تحفة فنية.

• تفاح - 400 جم ؛
• أعواد القرفة - 2 قطعة ؛
• ماء - 400 جم ؛
• التوت البري - 125 جم ؛
• عصير تفاح 200 مل ؛
• عصير ليمون - 15 مل ؛
• سكر - 250 جم ؛
• نكهة البرتقال - ½ ملعقة كبيرة ؛
• عصير الزنجبيل الطازج - ملعقة كبيرة.

تجهيز:

1. صب الماء وعصير الليمون والزنجبيل والتفاح في قدر (يمكنك استخدام عصير التفاح). أضف أعواد القرفة. اغلي السائل على نار عالية.
2. ارمِ التوت البري ، وبمجرد أن يبدأ التوت في الانفجار ، أضف شرائح التفاح والسكر وبرش البرتقال.
3. مع التحريك من حين لآخر ، اطبخ المربى لمدة ساعة ونصف على نار خفيفة.
4. عندما تصبح التفاح طرية جيدًا ويصبح الشراب سميكًا ، أخرج عيدان القرفة واسكب المربى المحضر في مرطبانات.

مربى تفاح كامل

يبدو المربى مع التفاح الكامل الصغير الذي يطفو في شراب العنبر الذي يذكرنا بالعسل لذيذًا وفاتح للشهية حتى في المظهر. لكن الشيء المدهش هو أن الطبخ بسيط للغاية وسهل.

• تفاح صغير جدًا مع ذيول - 1 كجم ؛
• سكر محبب - 1.2 كجم ؛
• مياه الشرب - 1.5 ملعقة كبيرة.

تجهيز:

1. افرز الثمار دون قطع ذيولها واغسلها جيدًا وجففها. لمنعها من الانفجار أثناء الطهي ، وخز كل واحدة بعود أسنان (بشوكة عادية) في عدة أماكن.
2. اصنع شرابًا من المكونات المحددة عن طريق غليه لمدة 2-3 دقائق على نار عالية.
3. صب السائل الحلو فوق التفاح في قدر.
4. بعد أن تبرد تماما ، أشعل النار واتركها حتى الغليان. قلل الحرارة واطبخي لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
5. صفي الشراب في وعاء منفصل واغليه قليلاً على غاز متوسط \u200b\u200bلمدة 15 دقيقة.
6. تعقيم الجرار ، املأها بشكل فضفاض بالتفاح المسلوق ، صب شراب ساخن في الأعلى.
7. نشمر القبعات على الفور. اقلب رأسًا على عقب وبرد ببطء ببطانية دافئة. يمكنك تخزينه في الطابق السفلي أو الخزانة أو في الغرفة فقط.

مربى من التفاح والكمثرى

للحصول على المربى الأصلي ، تحتاج إلى اختيار ثمار متشابهة في بنية اللب. تذكر: إذا تناولت الكمثرى الناعمة والتفاح الصلب ، أو العكس ، فإن الأول سوف يغلي ، والأخير سيبقى قاسياً. على الرغم من أنه في هذا الإصدار ، يمكنك الحصول على مربى تفاح كمثرى غير عادي.

• الكمثرى - 0.5 كجم ؛
• تفاح - 0.5 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• عسل طبيعي - 2 ملاعق كبيرة.
• - حفنة من مسحوق القرفة.
• مياه الشرب - 1 ملعقة كبيرة.

تجهيز:

1. قم بإزالة اللب من الفاكهة ، مقطعة إلى قطع من نفس الشكل والحجم. صب الماء المغلي فوقه ، وبعد 5 دقائق اغمره في ماء بارد إلى حد ما.
2. بعد بضع دقائق ، صفيها وجفف قطع الفاكهة قليلاً على منشفة.
3. يُمزج السكر والماء ويُضاف العسل والقرفة ويُغلى الشراب في قدر كبيرة. ضعي الفاكهة فيه واتركيها على النار لمدة 40 دقيقة حتى تصبح شفافة.
4. ضع المربى في برطمانات وقم بتعقيمها لمدة 10-15 دقيقة في ماء مغلي. نشمر وخزن في مكان بارد حتى يبرد.

مربى التفاح بالمكسرات

يصبح مربى التفاح العادي أصليًا حقًا إذا أضفت القليل من المكسرات إليه. اختياريا ، يمكنك تناول الجوز واللوز والبندق أو حتى الكاجو.

• تفاح - 1 كجم ؛
• نواة عين الجمل - 150 جم ؛
• ليمونة متوسطة الحجم؛
• سكر - 200 جم ؛
• زوج من أوراق الغار.
• فلفل أسود - 3 بازلاء.

تجهيز:

1. قطع التفاح المغسول جيدًا والمجفف إلى مكعبات ، وفي نفس الوقت قم بإزالة كبسولة البذور.
2. حتى لا يغمق لونها ، اغمرها في الماء مع إضافة حمض الستريك لبضع دقائق.
3. صفي السائل ، ضعي مكعبات التفاح في قدر ، غطيها بالسكر.
4. نقطع الليمون مع القشر إلى قطع كبيرة ونضيفها إلى التفاح. ضعي أوراق الغار على الحافة وضعي المقلاة على نار خفيفة بدون تقليب.