سمك السلمون المخبوز بالفرن مع البطاطس. كيتا العصير في الفرن. فيليه سمك السلمون المخبوز في ورق القصدير

تحقق من بعض الوصفات الرائعة المجربة والمختبرة للسلمون المخبوز بالفرن على موقع الطهي. حاول خبز السمك في ورق القصدير وبدون طهيه مع البصل والطماطم والفلفل الحلو والباذنجان والكوسا والبطاطس أو مجموعة متنوعة من الحشوات من المرق والقشدة الحامضة والقشدة. اصنع روائع الطهي من الأسماك المذهلة.

الطريقة الأكثر تجريبًا واختبارًا هي خبز الكيتو في رقائق معدنية. بهذه الطريقة ، يتم الحفاظ على جميع الصفات المفيدة للأسماك ، وسوف يخرج اللحم بشكل لا يصدق ولذيذ. تعتبر شرائح اللحم وشرائح السلمون مثالية لهذا الغرض. ألذ - سمك مبرد. الشيء الرئيسي هو أنه يجب أن يكون ذا لون أحمر طبيعي ورائحة ، دون علامات التلف. يجب تغليف الأسماك المجمدة بطبقة رقيقة من الثلج. لا يمكنك شراء منتج مغطى بالصقيع الثلجي. هذا مؤشر على إذابة الجليد المتكرر ويمكن أن يشكل خطرًا على صحتك!

المكونات الخمسة الأكثر شيوعًا في وصفات السلمون المحمص بالفرن هي:

وصفة شيقة:
1. ضعي عصير الليمون ، وتوابل السمك في وعاء صغير لفن الطهي ، وأضيفي الزيت النباتي ، والقليل من الملح ، والفلفل ، وصلصة الصويا. تخلط جميع المكونات جيدًا.
2. اغمس شرائح السلمون في التتبيلة المعدة واتركها لمدة ساعة.
3. قطع الطماطم والليمون إلى دوائر.
4. ضعي شريحة من الطماطم والليمون على كل شريحة من اللحم ، ولفيها بورق القصدير.
5. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة تقل عن نصف ساعة بقليل.
6. يزين بالأعشاب ورقائق الجبن حسب الرغبة.

خمس من أسرع وصفات السلمون في الفرن:

تلميحات مفيدة:
. إذا تم شراء شرائح اللحم مجمدة ، فمن الأفضل إذابة الثلج في الثلاجة للحفاظ على جميع الصفات الغذائية.
. طعم رائع لشرائح اللحم سيعطي صلصة المايونيز والجبن المبشور أو وسادة نباتية.
. حتى لا يفقد السلمون الصديق عصارته ، توضع قطعة من الزبدة في ورق قصدير لكل شريحة لحم سمك.

اقرأ المقال. سيساعدك هذا في التعامل مع أي فرن والتأكد من أن جميع الأطباق الموجودة فيه تتحول دائمًا بالطريقة التي تريدها.

الكيتا هي سمكة من عائلة السلمون ، لذلك فهي تعتبر حقًا طعامًا شهيًا.

مثل أي سمكة حمراء ، فإن الكيتا غنية بالفيتامينات وأحماض أوميجا 3 والدهون الصحية.

لحم السلمون لذيذ جدا ، وهو ما يبرر تكلفته تماما.

يجدر على الأقل أحيانًا أن تدلل نفسك بأطباق السلمون الصاحب.

كيتا في الفرن بالرقائق - المبادئ الأساسية للطبخ

من المهم جدًا طهي الكيتو بشكل صحيح ، وإلا فقد تفسد طعم السمك. تقليديا ، السمك مقلي ، لكن سمك السلمون غير مناسب تماما لذلك. أثناء عملية القلي ، يصبح لحمها جافًا.

الطريقة المثلى والمثبتة هي طهي الكيتا في الفرن بالرقائق. لذلك أنت تحفظ كل شيء ميزات مفيدةالسمك واللحوم لذيذة بشكل لا يصدق والعصير. يمكنك تحسين طعم الطبق بمساعدة التوابل والأعشاب.

تُخبز الكيتو بالكامل في الفرن ، وتُستخدم أيضًا شرائح اللحم وشرائح السمك.

إذا تم طهي السلمون بالكامل في الفرن على ورق القصدير ، يأخذون الذبيحة وينظفونه ويقطعون الزعانف ويزيلون الذيل والرأس ، ثم يغسل السمك ويجفف بالمناديل. يُفرك الكيتو بمزيج من الملح والبهارات أو يُسكب مع ماء مالح ويترك لفترة حتى يتبل السمك جيدًا.

يتم أيضًا تتبيل شرائح اللحم وشرائح السلمون بالتوابل أو تتبيلها قبل الطهي. يتم طهي الكيتو في الفرن بالرقائق مع الخضار والجبن والصلصات.

الوصفة 1. محشي كيتا في الفرن بورق القصدير

مكونات

جثة السلمون

فلفل أسود مطحون

جبنة - 100 جم ؛

زبدة- 70 جم ؛

جزرة؛

لمبة متوسطة الحجم.

طريقة طهو

1. لتحضير الطبق ، خذ ذبيحة السلمون الباردة. نظفه من الميزان واغسله. قطع فتح البطن والأمعاء. أخرج العمود الفقري والعظام الصغيرة. اشطف جثة السلمون تحت الحنفية واتركها حتى تجف بالمناديل. افركي الذبيحة من الداخل والخارج بمزيج من الملح والفلفل. نضع الزبدة مقطعة إلى قطع داخل السمك. اتركي السلمون لمدة ساعة ونصف حتى يتبل جيدًا.

2. نظف واغسل الخضار. نفرم البصل ناعما. ابشر الجزرة على مبشرة خشنة. تبرد البيضة المسلوقة وتقشرها وتقطيعها ناعما. نضع مقلاة على الموقد ونذوب الزبدة فيها. نضع البصل في المقلاة ونقليه حتى يصبح شفافاً ثم نضيف الجزر ونتركه على نار هادئة حتى يصبح طرياً. اضف إليه مزيج الخضاربيضة ، امزجها واتركها على النار لبضع دقائق أخرى.

3. يُحشى السمك باللحم المفروم. يُغطّى القالب بورق القصدير ويُوضع عليه سمك السلمون المحشو ويُغطّى بورقة ثانية من ورق القصدير ويُوضع في فرن مُسخّن جيدًا لمدة ساعة. قبل عشر دقائق من النهاية ، أخرجي الصفيحة العلوية من ورق القصدير ورشي السمك بالجبن المبشور وأعيديها إلى الفرن.

وصفة 2. كيتا في الفرن برقائق الطماطم

مكونات

طماطم

فلفل مطحون

نصف ليمونة.

طريقة طهو

1. نقوم بتنظيف الأسماك وإخراجها من الأمعاء ، وإزالة الزعانف وتقطيعها إلى أجزاء. اشطفها بالماء واتركها حتى تجف. افركي كل قطعة من السمك بمزيج من الفلفل والملح.

2. اشطفي الطماطم وامسحيها بمنشفة وقطعيها إلى دوائر. يغسل الليمون ويقطع إلى شرائح وإزالة البذور.

3. قطع ورق الألمنيوم إلى مربعات حسب عدد قطع السمك.

4. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية ، غطي صينية الخبز بورق الخبز ، وضعي مربعات رقائق الألومنيوم عليها. نضع قطعة من السلمون على كل منها. ضعي دائرة من الطماطم وشريحة من الليمون فوقها. غلفي السمك بورق قصدير. نرسل صينية الخبز إلى الفرن لمدة نصف ساعة.

وصفة 3. كيتا في الفرن برقائق البطاطس

مكونات

نصف كيلوغرام من فيليه السلمون ؛

زيت عباد الشمس - 10 مل ؛

نصف كيلوغرام من البطاطس

ريحان مجفف - 10 جم ؛

ثلاث لمبات

قليل من الملح؛

ثلاث طماطم

300 غرام من الجبن

طريقة طهو

1. اشطف شرائح السلمون تحت الماء الجاري ، وانقعها بالمناديل الورقية وقطّعها إلى شرائح.

2. قشر ، اغسل وقطّع المصابيح إلى حلقات رفيعة.

3. قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى شرائح رفيعة.

4. امسحي الطماطم المغسولة بمنشفة وقطعيها إلى دوائر رفيعة.

5. طحن الجبن بمبشرة خشنة.

6. قم بتغطية النموذج بجوانب عالية بورق الألمنيوم وادهنه بقليل من الزيت. ضع شرائح السمك في القاع. يرش بالملح والريحان المجفف. ثم رش كل شيء برفق بالجبن المبشور. ضعي حلقات البصل فوق الجبن. وزعي البطاطس بالتساوي على البصل ورشي الجبن مرة أخرى. بعد طماطم الصويا. غطي القالب بورق قصدير وأرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة.

7. في وعاء منفصل ، اخلطي المايونيز مع باقي الجبن والريحان.

8. قبل حوالي ربع ساعة من النهاية ، أخرج النموذج وأزل الورقة العلوية من الرقائق. دهن طبقة الطماطم بصلصة الجبن والمايونيز وأرسلها للخبز مرة أخرى. نقطع الطبق بالملعقة إلى أجزاء ونضعها على الأطباق.

وصفة 4. كيتا في الفرن في ورق القصدير مع الصلصة

مكونات

جثة السلمون

ملح وفلفل مطحون

ثلاث طماطم

الشبت والبقدونس.

رأسان بصل

أربعة فصوص من الثوم

نصف ليمونة

برطمانان من اللبن الرائب بدون حشو ؛

اثنين من الخيار الطازج والمخلل.

طريقة طهو

1. أحضر ذبيحة السلمون الصاحب ، اقطع الخياشيم واشطفها جيدًا تحت الصنبور. نقوم بعمل شق على طول الحافة بأكملها ونقسمها إلى شرائح. نزيل الحافة ونزيل الجلد ونختار جميع العظام الصغيرة. نقطع الفيليه إلى أجزاء.

2. قشري رؤوس البصل وقطعيها إلى حلقات رفيعة.

3. خذ ورقة الخبز ، وقم بتغطيتها بورق احباط بحيث تتدلى الحواف لأسفل. دهن ورق الألمنيوم بالزيت وافرد حلقات البصل عليه في طبقة متساوية.

4. ضعي فيليه السلمون فوق البصل ورشي عليه عصير الليمون والملح والفلفل.

5. امسحي الطماطم المغسولة بمنديل وقطعيها إلى دوائر. ضعهم فوق السمكة. ضع القليل من الملح والفلفل مرة أخرى. نغطي كل شيء بورق الألمنيوم ونضعه في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية. طهي السمك لمدة 25 دقيقة.

6. بينما يخبز السمك ، حضري الصلصة. نزيل القشرة من الخيار الطازج ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. كما نقوم بطحن الخيار المخلل بدون تقشيره. ننظف فصوص الثوم ونعصرها على الخيار من خلال عصارة الثوم. ننشر اللبن الرائب في وعاء مع الخيار والملح والفلفل ونخلط.

7. يُفرم البقدونس والشبت ناعماً ويضاف إلى الصلصة ويخلط كل شيء مرة أخرى.

8. قبل عشر دقائق من الاستعداد ، نخرج السمك ونفتحه حتى تتحول الطماطم إلى اللون البني. يُقدم مع السلمون ويُسكب فوقه الصلصة.

وصفة 5. كيتا في الفرن بورق الجبن

مكونات

كيتا - كجم ؛

نبيذ أبيض جاف - 20 مل ؛

جبنة - 100 جم ؛

الفلفل الطازج المطحون؛

مصباح؛

كوب من القشدة الحامضة

زيت نباتي - 50 مل ؛

جوزة الطيب والزعتر.

طريقة طهو

1. قم بعمل شق عميق على طول العمود الفقري ، قم بإزالة العمود الفقري بعناية وقطع الزعانف. قم بإزالة أي عظام صغيرة من فيليه بالملاقط. اشطف شرائح السلمون واتركها حتى تجف بالمناديل وقطّعها إلى أجزاء.

2. اخلطي الزيت النباتي مع الفلفل المطحون حديثًا. شارك في زيت حارقطع السمك. انقعها لمدة نصف ساعة.

3. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رقيقة. اغسلي الليمون وامسحيه وقطعيه إلى شرائح رفيعة.

4. امزج النبيذ مع القشدة الحامضة في وعاء عميق كتلة متجانسة. تبلي الصلصة بالبهارات واخلطيها مرة أخرى.

5. اصنع "قارب" من ورق القصدير لكل قطعة سمكة. ضعي قطعة من السلمون مع الملح والفلفل برفق. نضع البصل وشريحة الليمون عليها. غطي كل شيء بقطعة رقيقة من الجبن. ضعي عليها ملعقة من صلصة الكريمة الحامضة.

6. ضع "القوارب" على ورقة الخبز. أرسلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة. اخبزيها في درجة حرارة 180 درجة مئوية ، قدمي السمك مباشرة في ورق القصدير.

وصفة 6. كيتا في الفرن برقائق البروكلي

مكونات

جثة السلمون

700 غرام من البروكلي المجمد

حفنة كبيرة من الشبت

400 غرام جزر

فلفل مطحون

زيت عباد الشمس.

طريقة طهو

1. أحضر ذبيحة السلمون الصديق ، ونظفها من القشور وأزل العمود الفقري. اشطف شرائح الفيليه جيدًا وأزل العظام الصغيرة. انقعها بالمناشف الورقية. نقطع الفيليه إلى قطع. نضعهم في وعاء عميق ونخلطهم بالملح والفلفل.

2. قشر الجزر ، وابشره على مبشرة خشنة وضعه في مقلاة بالزيت الساخن. يقلى الجزر حتى يصبح طريا.

3. قطع ورق الألمنيوم إلى مربعات حسب عدد قطع السمك. غلف صينية الخبز بورق الخبز. ضع قطع من ورق القصدير فوقه. ضع القليل على كل منها جزر مطهي، يُسحقها بالشبت المفروم ناعماً ويوضع قطعة من الفيليه. ضع وردة من البروكلي المجمد فوق السمك.

4. غلفي ورق الألمنيوم بمغلف وأرسل صينية الخبز مع السمك إلى الفرن لمدة نصف ساعة. اخبزيها في درجة حرارة 180 درجة مئوية ، انقلي السمك إلى طبق وزينيه بشريحة من الليمون.

وصفة 7. كيتا في الفرن في ورق القصدير تحت الأناناس

مكونات

أربع قطع 500 غرام من فيليه السلمون الصديق ؛

فلفل مطحون

100 غرام من قطع الأناناس المعلبة ؛

جبنة صلبة - 50 جم ؛

زيت نباتي - 30 مل.

طريقة طهو

1. اشطف شرائح السلمون تحت الماء الجاري ، وجففها بمنشفة ورقية. ملح وفلفل.

2. اقلي شرائح الفيليه في زيت نباتي ساخن من الجهتين لمدة ثلاث دقائق على كل جانب.

3. نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية ، ونغطي طبق الخبز بورق القصدير ، ونضع قطع شرائح السلمون عليه.

4. صفي شراب الأناناس. ننشر الأناناس على كل قطعة فيليه ونشحمها بالمايونيز. يرش الجبن المبشور فوق كل شيء.

5. غطي صينية الخبز بالسمك بورق القصدير وضعيها في الفرن. بعد خمس دقائق ، قم بإزالة الصفيحة العلوية من ورق الألمنيوم واترك السمك في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى. تقدم مع مقبلات من البطاطس أو الأرز.

وصفة 8. كيتا في الفرن بورق مع بذور السمسم

مكونات

فيليه سمك السلمون - كجم ؛

زيت نباتي - 30 مل ؛

السمسم - نصف كوب.

جبنة - 200 جم ؛

مايونيز - 50 مل ؛

ملح وتوابل

طريقة طهو

1. اغسل شرائح الفيليه وجففها قليلاً ثم قطّعها إلى قطع متساوية. نسكبها مع عصير الليمون وتترك لمدة نصف ساعة.

2. بعدد قطع السمك ، قطع المربعات احباط. كل منها مشحم بالزيت. ثلاثة أنواع من الجبن ، ضعيها في فنجان وامزجيها مع بذور السمسم والمايونيز. يجب أن تحصل على كتلة سميكة.

3. ضعي قطع الفيليه على ورق الألمنيوم ودهنها بخليط السمسم والجبن. نلف القصدير بجيب ، نضعه على صينية خبز ونرسله إلى الفرن ، نسخن إلى 180 درجة مئوية ، نطبخ السمك لمدة 20 دقيقة.

• تذويب الأسماك في الثلاجة. هذا سيجعل من الممكن الاحتفاظ بجميع المواد المفيدة فيه.
• عند تقطيع السمك ، قم بمعالجة اللوح عصير ليمونحتى لا تمتص الرائحة السمكية.
• بعد التقطيع ، نقع الكيتو في عصير الليمون وزيت الزيتون والبهارات.
• انشر السمك على وسادة من الخضار حتى تحصل عليه طبق صحيوالتي لا تتطلب اضافات.

أنا لا أستطيع الذهاب إلى Runet. على سبيل المثال ، بالأمس ، بدافع الخوف ، قررت البحث عن وصفة لصنع سمك السلمون الصديق ، وما زلت أملك هذه السمكة المؤسفة ، المنهكة من المايونيز والرقائق المعدنية وحرقها في الفرن دون التعرف عليها ، أمام عيني. من الواضح أن الغرض الوحيد من هذه الحيل هو طهي الكيتا بحيث يصبح مثيرًا للعصارة ، لكن أخصائيي الطهي المؤسف هؤلاء يعلمون الآخرين أيضًا ، ولا يوجد من يمنعهم. حسنًا ، هذا العبء الذي لا يطاق يجب أن يتحمله خادمك المطيع مرة أخرى.

لماذا يخرج كيتا جافة؟ نعم ، فقط سمك السلمون ليس سمك السلمون ، بغض النظر عن مدى رغبتك في عكس ذلك ، ولا توجد حيل ستحوله إلى سمك السلمون. كونها سمكة برية ، يأكل الصديق أقل ويتحرك أكثر ، مما يعني أنه ليس دهنيًا مثل السلمون ، وهناك طريقة واحدة فقط لتجفيفه - إذا قمت بطهيه لفترة أطول من اللازم. إن طهي سمك السلمون اللذيذ أمر بسيط للغاية ، ما عليك سوى التعامل معه بتفهم واحترام ، وستحصل على طبق لذيذ وصحي. أنا أيضًا ، سر مفتوح.

أكثر الأطعمة اللذيذة والعصارة التي قمت بطهيها على الإطلاق

أول شيء يجب القيام به لطهي الكيتا هو تذويبها. تجنب إغراء وضع السمك في الفرن أو تحت الماء الجاري الدافئ - فهذا سوف يكسر هيكلها ويجعلها أقل عصيرًا. بدلًا من ذلك ، انقل السمك ببساطة من الفريزر إلى الرف السفلي للثلاجة. قطعة كاملة من سمك السلمون الصديق تذوب لمدة يوم تقريبًا ، فيليه - أسرع قليلاً. بعد ذوبان الجليد من السمكة ، قشرها من القشور ، اقطع الشرائح بسكين حاد ، ثم التقط الملاقط واسحب العظام الصغيرة.

اقرأ عن الموضوع:

قم بإذابة السكر في لتر من الماء النظيف والبارد وقم بخفض شرائح الجلد المقسمة لأعلى. بعد 30 دقيقة ، قم بإزالة شرائح السلمون من المحلول الملحي ، واشطفها تحت الماء الجاري وجففها جيدًا بالمناديل. ليست هناك حاجة لملح الأسماك بشكل إضافي - فبعد أن كانت في محلول ملحي ، فقد تناولت بالفعل نفس القدر من الملح حسب الضرورة.

يمكنك البدء في قلي السمك. نعم ، نعم ، لا تتفاجأ - إن القلي ، وليس الخبز ، هو الذي سيبقي سمك السلمون كثير العصير ، لأنه في هذه الحالة يمكنك تحقيق الاستعداد التام للأسماك ، ومراقبة العملية باستمرار. ستحتاج إلى مقلاة ذات طلاء جيد غير لاصق ، وإذا لم يكن لديك واحدة ، خذ مقلاة عادية وضع دائرة مقطوعة من ورق الخبز في قاعها. صب الزيت - يعتمد المقدار على حجم المقلاة ، ولكن لا تكن جشعًا ، يجب أن يغطي قاع المقلاة بطبقة لا يقل سمكها عن 2-3 مم.

اقلب الحرارة أسفل المقلاة إلى فوق المتوسط ​​، واترك الزيت يسخن ، ثم ضع شرائح الفيليه جنبًا إلى جنب. خلال الدقيقة الأولى من القلي بالملعقة ، اضغطي على السمك في قاع المقلاة حتى يصبح الجلد مقليًا بشكل أفضل ، ثم خذي ملعقة واسكبي الزيت الساخن فوق الفيليه كل دقيقة. تحتاج إلى قلي السمك لمدة 5-6 دقائق ، ومشاهدة كيف يتحول لون قاع الفيليه ببطء إلى اللون الوردي الشاحب بسبب الحرارة القادمة من المقلاة. قرب نهاية القلي ، ابدأ في هز المقلاة من جانب إلى آخر بحيث يكون السمك بعيدًا عن قاع المقلاة ، وقم بإزالة السمك عندما تصل الطبقة الوردية الباهتة إلى منتصف الفيليه. إذا تبين أن الطبقة غير اللاصقة للمقلاة ليست جيدة جدًا ولم ينزع الجلد ، فاستخدم ملعقة - ستحصل على جلد مقلي تمامًا في المرة القادمة ، لكنك الآن بحاجة إلى إنقاذ السمك. لا تحتاج لقلب السمك! سيصل إلى درجة النضج المثالية مباشرة على اللوح تحت تأثير الحرارة المتبقية ، بلون وردي كثيف و لحم كثير العصيرمن الداخل ، وتنقسم بسهولة إلى ألياف. قدمي السلمون المقلي على الفور مع شرائح الليمون أو الصلصة المفضلة لديك.

السمك هو أحد المنتجات الأكثر استخدامًا في أي فن طهو. لتحضيره ، عليك أن تأخذ في الاعتبار العديد من التفاصيل الدقيقة. تنطبق على كل من الوصفات واختيار المواد الخام المناسبة.

كيف تختار سمكة؟

يتكون فيليه السلمون من حوالي 75٪ من الماء. أكثر من 85٪ من الجزء الصلب للأسماك عبارة عن بروتينات مختارة. ومع ذلك ، يمكن أن يكون سمك السلمون الصغير فقط ذا جودة عالية. لذلك ، يحتاج المستهلكون إلى معرفة الحيل التي تسمح لك "بتجديد" الذبيحة بصريًا أو بيع أنواع أرخص من الأسماك تحت ستار السلمون الصديق. ليس من الصعب التمييز بين السلمون الصديق الكامل: فهو أصغر بشكل ملحوظ ، وفي المتوسط ​​لا يزيد وزنه عن 3 كجم. يتم رسم اللحم الطازج باللون الوردي الغني.

خاصية مهمة للغاية هي رائحة منعشة مميزة.هو وحده الذي يسمح لنا بالقول إن الأسماك تم صيدها مؤخرًا نسبيًا. من المفيد أيضًا النظر إلى عيون الصاحب - يجب أن تتألق ولا تحتوي على شوائب غائمة. إذا كان كل شيء على ما يرام مع العيون ، فإنهم يفحصون الجثة - البقع والكدمات غير مقبولة هناك. في الأسماك الطازجة حقًا ، لا ينزلق السطح ، ويمكن بسهولة استعادة الفتحة المتكونة بالضغط بإصبع.

كم من الوقت لخبزها؟

يمكنك طهي الكيتو في الفرن بحيث يكون كثير العصير. نعم السمك صلصة الكريمةمطبوخ في الفرن لمدة 25 دقيقة على 180 درجة. يستغرق الطهي 40 دقيقة. على الرغم من ارتفاع درجة الحرارة إلى 220 درجة ، تُطهى شرائح اللحم لمدة 20 دقيقة تقريبًا. لخبز الكيتا بشكل لذيذ مع الخضار والقشدة الحامضة ، يجب أن تقضي من 30 إلى 40 دقيقة. درجة حرارة معالجتها 180 درجة.

وصفات

كما ترى ، فإن وقت الطهي يعتمد بشكل كبير على طريقة المعالجة المختارة وعلى المنتجات المستخدمة مع الأسماك. ومن الجدير بالذكر أن الكيتو غير مقلي. إذا قمت بطهيها بهذه الطريقة ، فسيتم تجفيف الطبق بشكل زائد. الطريقة الصحيحة ، خاصة للطهاة ذوي الخبرة غير الكافية ، هي طهي سمك السلمون في ورق القصدير. لتحسين الطعم ، يتم استخدام الأعشاب العطرية ومجموعة متنوعة من التوابل. عند اختيارهم ، يتم توجيههم فقط من خلال تفضيلاتهم الخاصة.

يمكن خبز السمك ككل ، أو على شكل شرائح أو شرائح لحم. عندما يخططون لطهي الذبيحة تمامًا ، يقومون بتنظيفها وإزالة الزعانف والتخلص من الرأس والذيل. بعد ذلك فقط يمكنك غسل السمك وتجفيفه بالمناديل. يجب أن تختار على الفور طريقة التحضير: فرك بمزيج من التوابل والملح أو سكب ماء مالح ، متبوعًا بالنقع لفترة معينة. عندما يتم وضع الكيتو في الفرن في ورق معدني ، يمكن استكماله بـ:

• جبنه؛
• صلصات مختلفة
• خضروات.

مع الجبن

لسمك السلمون المخبوز سوف تحتاج إلى:

• بيضة؛
• فلفل أسود مطحون
• 100 غرام من الجبن
• 70 غرام زبدة مع نسبة دهون 72.5٪ ؛
• ملح للتذوق؛
• جزر متوسط ​​الحجم
• مصباح.

هام: لكي يصبح الطبق جيدًا وصحيًا ، عليك استخدام سمك السلمون المبرد فقط. يتم تنظيف قشورها ، ويتم غسل الأسماك نفسها. يتم قطع البطن من الذيل إلى الرأس ، ثم التهمتها. بعد الامعاء ، تتم إزالة العمود الفقري والعظام الصغيرة. يتم شطف الجثة تحت صنبور ، وتغمس في المناديل.

يجب فرك السمك من الداخل والخارج بمزيج من الفلفل والملح. داخل سمك السلمون الصاحب ضعي الزبدة المقطعة مسبقًا إلى قطع. يستغرق النقع حوالي 90 دقيقة. أثناء تشغيله ، يمكنك تنظيف الخضار وغسلها. يتم تقطيع البصل إلى أصغر حجم ممكن ، ويفرك الجزر على مبشرة بخلية كبيرة. يتم تبريد البيض المسلوق في الماء البارد. بعد تقشير القشرة ، يجب تقطيعها.

في مقلاة حيث تذوب الزبدة ، مباشرة بعد ذلك ، يُقلى البصل حتى يصبح شفافًا. ثم يُطهى الجزر معهم حتى ينضج. يضاف البيضة أخيرًا إلى خليط الخضار. بمجرد إضافته ، اترك المقلاة على النار لمدة 1-3 دقائق أخرى.

مع الاستمرار في اتباع الوصفة خطوة بخطوة ، تحتاج إلى حشو السلمون بهذه الحشوة. بمجرد اكتمال الحشو ، يتم وضع رقائق معدنية على القوالب. انشر السمك على رقائق من ورق القصدير ، وقم بتغطيته بنفس الرقاقة. أثناء إجراء هذا التحضير ، يمكنك تسخين الفرن - سيكون لديك وقت للتسخين. بعد 50 دقيقة ، تتم إزالة الرقاقة العلوية ، ويتم سكب الجبن المبشور ، وبعد 10 دقائق أخرى ، يمكن تقديم الطبق على الطاولة.

مع الخضروات

واحد من افضل الوصفاتكيتا بالرقائق مع الخضار تشمل:

• 1 كغم من السمك
• 2 طماطم
• فلفل مطحون
• ملح للتذوق؛
• نصف ليمونة

كما هو الحال دائمًا ، يجب تنظيف الأسماك والتخلص منها. تتم إزالة الزعانف منه ، ثم يتم تقطيع الذبيحة إلى أجزاء. بعد ذلك ، يتم غسل هذه القطع تحت الصنبور وتجفيفها قليلاً. يبقى طحنهم بخليط الفلفل والملح.

يجب شطف الطماطم ومسحها ثم تقطيعها إلى دوائر. يتم تقطيع الليمون إلى شرائح ويتم إزالة النوى. يتم تقطيع الرقائق إلى مربعات صغيرة. يجب أن يكون عددهم أكبر من عدد قطع السمك المخطط لها. يجب تسخين الفرن إلى 200 درجة ، وينتشر ورق الخبز على ورقة الخبز. يستغرق خبز السمك حوالي 45 دقيقة.

يمكنك طهي الكيتو في الفرن بالبطاطس. تتضمن الوصفة الشائعة ما يلي:

• 0.5 كجم من شرائح السمك
• 0.5 كجم من البطاطس
• 10 مل زيت نباتي;
• 10 غرام ريحان
• عدة لمبات
• كمية صغيرة من الملح
• طماطم؛
• 30 غرام من الجبن الصلب
• 150 جرام مايونيز.

تغسل شرائح الفيليه تحت الماء الجاري ثم تقطع إلى شرائح عرضية. يقطع البصل بعد الغسيل والتنظيف إلى حلقات رفيعة. يتم قطع البطاطس والطماطم أيضًا بشكل أرق. يفرك قطعة من الجبن بخشونة. للعمل أنت بحاجة إلى شكل عال.

يتم تبطينها بورق ، ثم يتم تغليفها بكمية صغيرة من الزيت. يتم وضع الأسماك في القاع ، مع رشها ملح الطعامومنكهة بالريحان. يضاف الجبن بعد ذلك ، تليها حلقات البصل. توضع البطاطس فوق شرائح البصل ، وتغطى أيضًا بالجبن. ثم تأتي الطماطم ، في النهاية توضع الرقاقة.

يمكنك الآن إرسال النموذج للخبز لمدة 40 دقيقة عند 220 درجة. لا يوجد وقت نضيعه - يتم خلط بقايا الجبن والريحان بالمايونيز. عندما تبقى حوالي 15 دقيقة حتى نهاية الخبز ، تتم إزالة القالب ، ويتم إزالة الرقاقة الموضوعة في الأعلى. طبقة من الطماطم مغطاة بصوص المايونيز والجبن. بعد تحضير الطبق أخيرًا ، قم بتقطيعه إلى أجزاء ونقله إلى أطباق.

في بعض الأحيان يتم طهي الكيتو في رقائق معدنية مع البروكلي. ثم استخدم بالإضافة إلى ذلك الليمون والشبت والفلفل المطحون والجزر والزيت النباتي. يحتاج السمك للتحلل. تتم إزالة المقاييس منه ، ثم إزالة التلال. يجب غسل الفيليه جيدًا ، حتى يتم إزالة العظام الصغيرة منه.

يُفرك الجزر على مبشرة ذات خلايا كبيرة. انقله إلى المقلاة حيث تم تسخين الزيت بالفعل. تحتاج إلى قلي الخضار حتى تنضج. يتم تقطيع الرقائق إلى مربعات حسب عدد قطع السمك. بعد وضع السلمون الصاحب ، توضع وردة من البروكلي المجمد فوقه.

مع كريمة

تُملح الشرائح وتُنقل على الفور إلى القالب. يخلط الكريم مع الصلصة في وعاء منفصل. بعد العجن ، يمكن سكب هذه التركيبة على الفور في القالب. ينام الخضر المفروم هناك. يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة. وقت الخبز هو نفسه كما في الوصفات السابقة.

مع ليمون

إنه أيضًا خيار سهل ومريح للغاية. إنه أسرع من السابق: يستغرق الخبز بحد أقصى 20 دقيقة. يستخدم:

• 60 مل عصير ليمون
• 0.25 كجم من سمك السلمون ؛
• 60 مل من زيت الزيتون
• توابل وأعشاب حديقة حسب الرغبة.

ابدأ بخلط العصير والزيت. يتم إرسال البهارات المختارة والخضر المفرومة إلى أقصى حد ممكن هناك. يجب أن ينقع هذا التتبيلة الكيتا في 10 دقائق. ثم اخبزها لمدة ربع ساعة. يوصى بتقديمه مع شريحة ليمون.

لكن يجب ألا تتوقف عند طرق الطهي المذكورة. هناك العديد من الطرق التي تجعل تحضير الكيتو في الفرن لذيذًا وممتعًا للغاية.

تحت "معطف الفرو"

خيار جيد للغاية هو الخبز تحت "معطف فرو". تستخدم هذه الوصفة المايونيز. نصيحة: إذا كان هذا الطبق يبدو مرتفعًا للغاية في السعرات الحرارية ، فيمكنك استخدام الزبادي محلي الصنع.

للعمل ، تحتاج إلى شرائح بسمك 2 إلى 3 سم ، و 0.5 كجم من السمك ، خذ 5 حبات بطاطس متوسطة الحجم. يجب أن يكون الجزر متوسط ​​الحجم أيضًا ، لكن يجب أن يكون حجم البصل أكبر. تطبق بالإضافة إلى ذلك:

• 70 غرام زبدة
• 150 غرام من المايونيز
• زيت الزيتون والبهارات.

في الجزء السفلي من وضع البطاطس. بعد ذلك ، أضف طبقات من الزبدة المبشورة ، شرائح البصل ، الجزر. تأكد من تغطيتها بورق القصدير للحفاظ على العصارة وتقديم نكهة لا مثيل لها. وقت المعالجة عند 180 درجة هو 25 دقيقة. يبقى إخراج النموذج ورش الطبق بالجبن واخبزه لمدة 10 دقائق أخرى.

جميع

يمكنك صنع الكيتو في الفرن وكامله - بل إنه ألذ.

هذه الوصفة تتطلب:

• الشبت.
• ليمون؛
• ملح؛
• زيت عباد الشمس؛
• الفلفل.

يجب غسل الليمون وتقطيعه إلى قطع رقيقة. يتم تقطيع السمك ، ويفضل عدة مرات. توضع شرائح الليمون في كل من القطع الناتجة. الفلفل والملح للأسماك من الداخل والخارج مسبقًا. وقت النقع بالبهارات من 15 إلى 20 دقيقة ، يتم تحديده بعناية قدر الإمكان.

ورقة الخبز ، كالعادة ، مغطاة بورق الألمنيوم. مشحم بكمية صغيرة من الزيت النباتي. يسخن الفرن إلى 200 درجة. في الدقائق الخمس الأخيرة ، تُخبز السمكة مواربة للحصول على قشرة لطيفة. تستخدم كمقبلات رز مسلوقأو الخضار الطازجة.

مع كريمة حامضة

في كثير من الأحيان ، يتم طهي كيتو في الفرن مع القشدة الحامضة. أولاً ، يتم تقطيع السمك إلى شرائح ، ويفرك بالملح ، ثم يغطى بالقشدة الحامضة. تقطع المصابيح إلى نصف حلقات ، ويوضع هذا القطع فوق السمكة. يغطى الخليط المحضر بالجبن المبشور ويخبز لمدة 25-30 دقيقة. تستخدم الخضر المقطعة للزينة.

في كيس الخبز

جدا طريقة جيدة- الطبخ في كيس الخبز. عادة ما يتم وضع الكيتو هناك مع الفلفل والملح و عبق الأعشاب. بإضافة الزبدة هناك ، يمكنك إعطاء الطبق نكهة مميزة. اخبزيها لمدة 25 دقيقة على 180 درجة. بعد وضع السمك على طبق يتم تزيينه بالأعشاب وشرائح الليمون.

مع صوص

يفضل بعض الطهاة طهي الكيتو في الفرن مع الصلصة. لطهيها ، نظف أولاً خيار طازجونقطعها إلى مكعبات صغيرة. إذا تم استخدام خيار مخلل ، فيجب أيضًا تقطيعه ، ولكن بدون تقشير. يتم تمرير الثوم المقشر من خلال عصارة الثوم. تُسكب الكتلة المكسرة فوق الخيار. يضاف الملح واللبن الرائب والفلفل هناك أيضًا ، ثم يتم خلط كل شيء جيدًا.

يتم تقطيع الشبت والبقدونس بشكل أصغر. كل هذا يضاف إلى الصلصة. بعد إضافة الخضار المقطعة ، يجب خلط الصلصة بشكل إضافي. عندما تبقى 10 دقائق قبل نهاية الطهي ، تتم إزالة الأسماك وفتحها ؛ ثم ستكتسب الطماطم صبغة حمراء. عند تقديم سمك السلمون الصديق ، يوصى بسقيها بالصلصة.

مع الاناناس

خيار غريب هو سمك السلمون في الفرن تحت الأناناس. للعمل ، استخدم 100 جرام من الأناناس المعلب. تحتاج أيضًا إلى أن تأخذ:

• 4 قطع من فيليه السلمون ، كل منها 0.5 كجم ؛
• فلفل مطحون
• 50 غرام من الجبن
• ملح؛
• 35 جم مايونيز
• 30 مل خالي من الدهون زيت عباد الشمسبدون رائحة.

تغسل الفيليه تحت الماء الجاري ثم تجفف وتضاف المملحة والفلفل. تحتاج إلى قليها لمدة 3 دقائق على كلا الجانبين. يجب تسخين الفرن إلى 200 درجة. يجب أن توضع شرائح اللحم بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. يجب أن تكون الأناناس الموضوعة على الأسماك مغطاة بالمايونيز ، وبعد ذلك يرشون الطبق بالجبن المبشور.

بالسمسم

من الجيد جدًا استخدام الكيتو للخبز في الفرن مع بذور السمسم.

بالإضافة إلى 1 كجم من الأسماك ، خذ:

• 100 غرام سمسم
• 200 غرام من الجبن
• 50 جم مايونيز
• 30 مل من زيت عباد الشمس.
• ليمون؛
• البهارات.
• ملح.

يجب تقطيع شرائح السمك إلى قطع متساوية. بعد سكبها بعصير الليمون ، عليك ترك قطعة العمل بمفردها لمدة 30 دقيقة. ثم تُغطى جميع قطع السمك بالزيت وتوضع على مربعات من رقائق الألومنيوم. يجب فرك الجبن بشكل أصغر. يخلط مع المايونيز وبذور السمسم في وعاء. من الناحية المثالية ، يتم تكوين كتلة كثيفة. يمكنك طهي السمك المشحم بتركيبة جبن السمسم في 20 دقيقة عند 180 درجة.

في حالة استخدام السلمون المجمد ، يجب إذابته في الثلاجة. تتيح لك هذه التقنية حفظ أقصى قدر من المكونات المفيدة. يحافظ إزالة الجليد اللطيف أيضًا على الهيكل لحم سمك. يمكنك منع امتصاص رائحة السمك في لوح التقطيع عن طريق فركها بعصير الليمون. إذا أمكن ، اطبخ سمك السلمون الطازج.

لمنع الإفراط في تجفيف السمك ، يجب نقعه.هذا الإجراء مفيد بغض النظر عن المعالجة الحرارية القادمة. إذا تم فتح القصدير أثناء الخبز في نهاية العملية ، فيجب أن يتم ذلك بعناية أكبر حتى لا يتدفق العصير. بدون رقائق معدنية ، تُخبز الأسماك كاملة أو مقطعة على صفيحة خبز ، ثم لمزيد من العصارة ، يتم استخدام مجموعة متنوعة من الصلصات وأكواب الطماطم.

يمكن للطهاة المهرة أن يصنعوا العصير ليس فقط خبز السلمون ولكن أيضًا سمك السلمون المقلي. للقيام بذلك ، قبل المعالجة الحرارية ، يتم نقعه في محلول ملح مركز. يجب ألا تخاف من الملوحة الزائدة ، لأنه يتم امتصاص الكثير من المحلول الملحي بالضبط حسب الحاجة. وقت القلي محدد بـ 5-8 دقائق ، بينما لا يمكنك تقليب القطع. يتم خبزها بالكامل في وضع واحد.

كيف نخبز الكيتو بالجبن والطماطم بورق القصدير ، شاهد الفيديو أدناه.

هل تعرف ما خبز سمك السلمون، الذي ينتمي صديق عائلته ، هل يمكنك أن تدلل نفسك في المنزل دون الخروج إلى المطعم؟ للقيام بذلك ، تحتاج إلى شراء السمك ، وشطفه ، وتجفيفه ، وطهيه في الفرن وفقًا لوصفاتنا ، وسيخرج رائعًا.

الكيتا المطبوخة بالفرن تصبح شهية ورائحة العصير إذا تم طهيها بالبهارات صلصة طماطم. في الخيارات الأخرى ، يمكن إضافة التوابل في الوقت المناسب وعصير الليمون والنبيذ الأبيض وزيت الزيتون والزبدة لجعل السمك أكثر طراوة.

وصفات لطبخ الكيتا في الفرن

مع الخضروات

سوف تحتاج لـ 4 أشخاص:

• 4 قطع من فيليه السلمون الصديق (200 جم لكل منهما) ؛
• 2 كوسة
• 2 جزر
• 1 ليمون
• 1 شريحة صغيرة من جذر الزنجبيل الطازج ؛
• 80 مل من النبيذ الجاف (أبيض) ؛
• الفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة ؛
• 4 رشات من الملح
• القليل من زيت الزيتون + 4 مكعبات من الزبدة.

الطبخ: 75 دقيقة. سعرات حراريه: 440 ك.س

كيف تفعل:

1. شطف الليمون بالماء ، دون إزالة القشر ، يقطع إلى شرائح رقيقة.
2. من الأفضل تسخين الفرن إلى 190 درجة مئوية.
3. تقلى قطع السلمون قليلاً.
4. اشطف الكوسة والجزر والقشر وقطّعها إلى دوائر رفيعة.
5. رتب على طاولة المطبخ أربعة مربعات من الرق (يفضل أن تكون مزيتة).
6. ضعي الخضار المفرومة على كل مربع ، وضعي قطعة من السلمون فوقها مع دوائر من الليمون ، ورشيها بالزنجبيل المطحون ، ورشيها بالنبيذ وزيت الزيتون ، وأضيفي مكعبًا من الزبدة. يتبل بالبهارات حسب الرغبة.
7. ارفعي زوايا الرق ، ولفيها بحيث تحصل على الحقائب.
8. انقل الأكياس مع السمك إلى صينية خبز ، واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة.
9. قدميها دون إزالة كيس الزبدة.

ملحوظة: سوف يصبح سمك السلمون أكثر طراوة وعصارة إذا تم طهيه لمدة 20 دقيقة عند 120 درجة مئوية.

مع المكسرات

بالنسبة طبق العطلةتأكد من تناول المفروم عين الجملواللوز (إذا لم يكن هناك أي شيء ، أضف الآخرين ، سيكون الأمر ممتعًا أيضًا) وملعقة صغيرة من الفلفل الحار.

مطلوب:

• 800 غ من فيليه السلمون ؛
• 35 مل صلصة الصويا
• 10 مل من عصير الليمون
• رشة من الزنجبيل المبشور
• 1 حفنة مفرومة عين الجملواللوز.
• 3 غرام من الفلفل الحار المطحون
• 1 حفنة من البقدونس المفروم
• 45 مل من زيت الزيتون
• 1 رأس بصل
• 1 فص ثوم
• 1 جزرة
• 2 فلفل متوسط ​​الحجم
• 4 كرز.

الوقت: 60 دقيقة. عدد السعرات: 275.

1. نقطع فيليه السلمون إلى أربع قطع ويوضع في وعاء. صلصة الصويايُمزج مع عصير الليمون وجذر الزنجبيل المبشور. يُسكب الفيليه مع الخليط المُجهز ، ويُشدد الوعاء بفيلم. انقع 20 دقيقة.
2. اخلطي المكسرات مع الفلفل الحار والبقدونس المفروم وزيت الزيتون.
3. يقطع البصل نصف حلقات ، يقطع فص الثوم ناعماً. فلفل حلو، يقطع الجزر إلى شرائح. قطع الكرز إلى النصف.
4. انشر الخضار المقطعة في قاع الطبق. توضع قطع من السلمون فوقها ، وتوزع فوقها كتلة الجوز مع الأعشاب.
5. اخبزيها في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

بالزيتون

من المهم جدًا إضافة ما تضيفه إلى السمك. يضيف الزيتون والزيت الذي توجد فيه نكهة لاذعة إلى قطع الفيليه.

سوف تحتاج لـ 4 أشخاص:

• 4 قطع من فيليه السلمون ؛
• 165 غرام زيتون أسود (في زيت منزوع النواة) ؛
• 1 بصلة كبيرة
• 1 علبة (400 جم) طماطم في عصيرها الخاص ؛
• الخضر الطازجة؛

يتبل بالفلفل الأسود والملح حسب رغبتك. الطبخ: 30 دقيقة. قيمة الطاقةالوجبات: 235 سعرة حرارية.

طبخ:

1. يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2. يُسخّن 20 مل من زيت الزيتون في مقلاة ، ويُضاف حلقات البصل المفروم ، ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أرسل الطماطم المفرومة (بدون جلد) هناك ، وتبليها بالتوابل.
3. اشطف شرائح السمك بالماء البارد ، وجففها بمناشف ورقية ، قبل إرسالها إلى المقلاة ، يمكنك دحرجة القطع في الدقيق أو فتات الخبز المطحون.
4. ضع السمك فيه صلصة جاهزة، رشي الجزء العلوي من الفيليه بالزيت.
5. اخبزيها ، مكشوفة بورق القصدير ، لمدة 20 دقيقة حتى ينضج السمك بالكامل.

عند التقديم ، رشي البقدونس المفروم أو أي عشب من اختيارك.

شريحة لحم سلمون مشوية

الكيتا ، مثل أي سمكة حمراء ، "صديقة" مع عصير الليمون. استخدم ماء مالح بحمض الحمضيات الطبيعي عند الطهي. واختيار الأعشاب التي تفضلها.

لشخص واحد سوف تحتاج:

• 1 شريحة لحم السلمون(حوالي 250 جم) ؛
• 30-35 مل من عصير الليمون.
• لتذوق الريحان والكزبرة وإكليل الجبل.
• رشة ملح ، فلفل.

الوقت: 45 دقيقة. سعرات حراريه: 389 ك.س

1. ابدأ الطهي بالتتبيلة: اخلطي عصير الليمون مع زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والتوابل والأعشاب الطازجة.
2. قم بتغطية قطعة من السمك بالتتبيلة المحضرة. اتركيها لمدة 10 دقائق لتتبيل الستيك.
3. أرسل السمك إلى فرن ساخن (180 درجة مئوية). طهي لمدة 15 دقيقة. يعتمد وقت الطهي الدقيق على حجم شريحة اللحم.

ملاحظة للمضيفة: يمكن تحضير طبق السمك هذا مسبقًا وحتى وضعه على ورقة خبز ، وخبزه (على الفور تقريبًا) عندما يكون الضيوف على عتبة الباب بالفعل.

كيف نخبز السمك بالرقائق

من الأفضل تبخير السلمون في الفرن على حرارة 120 درجة لمدة 35 دقيقة بعد تغليفه بورق الألمونيوم.

مطلوب:

• 4 قطع (200 جم لكل منها) سمك السلمون ؛
• 75 غرام بصل
• 1 جراب متوسط ​​من الفلفل الأحمر الحلو ؛
• 1 فلفل أخضر متوسط ​​الحجم
• حفنة صغيرة من الشبت الطازج.
• ½ ليمون
• 75-80 مل من النبيذ الأبيض (جاف) ؛
• 45 مل من زيت الزيتون
• 4 رشات من الفلفل الأسود المطحون حديثًا ؛
• ملح للتذوق.

الطبخ: 35-40 دقيقة. كل حصة: 387 سعرة حرارية

كيف تفعل:

1. اقطع ثماني دوائر من الرقاقة (القطر التقريبي - 14 سم). للراحة ، يمكنك استخدام وعاء بالحجم المناسب عن طريق قلبه رأسًا على عقب على ورق القصدير ، ثم ضع دائرة حول الحافة بسكين. في هذه الحالة ، تحتاج إلى وضع لوحة تحت ورقة من رقائق معدنية.
2. إذا لم يتم تقطيع السمكة ، قم بتقطيعها إلى 4 قطع. يقطع البصل إلى نصف حلقات. نقطع القرون إلى نصفين مع إزالة البذور. ثم قطع اللب إلى شرائح. فرم الشبت ناعما.
3. ضع قطعة من السلمون على أربع دوائر. يُغطى بالليمون والخضروات المفرومة. يتبل بالفلفل والملح ويرش بالنبيذ.
4. ضعي الدوائر المتبقية من ورق القصدير فوق السلمون مع الخضار. لف حواف الرقاقة بإحكام بـ "جديلة".
5. انقل أكياس السمك إلى صينية خبز. يُطهى في فرن ساخن (190 درجة) لمدة 12-16 دقيقة.
6. ثم رتبيها على أطباق وقدميها في رقائق معدنية ، وعمل شقًا صغيرًا في المنتصف حتى يهرب البخار.

ملحوظة: يمكن قلي قطع السمك مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

كيتا بالبطاطس بالفرن

يمكن تحضير مثل هذا الطبق بمواد مضافة مختلفة. في وصفتنا - صلصة البيستو بالثوم البري والمكسرات والبارميزان. السمك طري وعصير من الداخل.

لثلاثة أشخاص سوف تحتاج:

• 500 غرام فيليه سمك السلمون ؛
• 500 غرام بطاطس
• 20 غرام من الصنوبر.
• 50 جم جبن بارميزان
• ملح للتذوق.

لتحضير صلصة البيستو:

• 100 غرام من الثوم البري
• 50 غرام من الصنوبر.
• 100 مل زيت زيتون
• 100 جرام جبن بارميزان.

الوقت: 40 دقيقة. قيمة التقديم: 305 سعرة حرارية.

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. تحضير صلصة البيستو للأسماك: قلي حبات الصنوبر في مقلاة جافة ، اخلطيها مع الثوم البري المغسول والمقطع والملح وأضيفي الزبدة والجبن المبشور واخفقي كل شيء.
3. نقطع شرائح السمك إلى قطع وتتبل بالملح ونضعها على جانب واحد من الشكل ، ثم نسكب فوق كل قطعة بصلصة البيستو.
4. تُسلق البطاطس حتى تنضج نصفها وتُقطع إلى دوائر. املأ النصف الثاني من القالب بالبطاطس. نرش الخضار بالجبن والمكسرات.
5. أرسل السمك والبطاطس إلى الفرن الساخن لمدة 25 دقيقة.

الطبخ بالبطاطس والطماطم الكرزية

نصيحتنا: غطي السمك بالتتبيلة. قشر الليمون والتوابل وزيت الزيتون ستضيف إليه النعومة والعصارة. تستخدم الوصفة أيضًا طماطم الكرز ، فهي دائمًا ما تبدو فاخرة وتزين الطبق.

لحصتين:

• قطعتان من فيليه السلمون الصديق
• 2-3 بطاطس
• 5 قطع من الكرز
• 1 ليمون
• 50 مل من النبيذ الأبيض
• 40 غرام زيت زيتون
• رشة فلفل أسود مطحون طازجًا ؛
• رشة ملح طعام.

وقت الطهي: 45 دقيقة. عدد السعرات: 379.

1. سخني الفرن مسبقًا على 190 درجة.
2. قطع الكرز إلى نصفين. نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح.
3. في شكل عميقنضع البطاطس ، أنصاف الكرز ، ونرش كل شيء بالزيت.
4. اصنع تتبيلة لسمك السلمون الصديق: قم بإزالة قشر الليمون بمبشرة ناعمة ، امزجها مع الزيت المتبقي ، أضف الفلفل ، ورشة ملح وخلط كل شيء جيدًا.
5. ابشري قطع السمك من جميع الجوانب مع التتبيلة ، ضعي البطاطس الكرزية وضعيها في الفرن الساخن.
6. بعد خمس دقائق يرش السلمون بالنبيذ ويطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.

أشياء يجب مراعاتها عند طهي السمك:

1. من الأفضل طهي سمك السلمون الصديق الكامل عن طريق لفه برق أو رقائق معدنية ، وملء البطن بالبهارات ، ودهن جوانب السمك وظهره بالزيت النباتي.
2. افعل نفس الشيء مع الفيليه ، أرسل السمك إلى الفرن ، لف كل قطعة على حدة في ورق برشمان أو رقائق معدنية.
3. ورق الطهي أو الرق ، الذي يباع في المتاجر ، متوفر باللون الأبيض والقشدي. ننصحك بأخذ ورق البرشمان في طبق سمكيبدو لطيف.
4. يمكن تقديم شريحة لحم الكيتا مع البطاطس المهروسة أو المقلية.