فاكهة الكونياك والتوت في المنزل. كونياك في المنزل من الفودكا: أفضل الوصفات ، تقنيات الطبخ ، المراجعات. القواعد العامة لصنع الكونياك محلي الصنع

في هذا المقال:

صنع الكونياك في المنزل ليس كذلك عملية معقدةإنه متاح للجميع تقريبًا. عملية التصنيع نفسها ليست صعبة بشكل خاص ، و عدد كبير منالمكونات غير مطلوبة.

حتى الآن ، هناك وصفات مختلفةصنع الكونياك في المنزل ، لنبدأ بالطريقة الكلاسيكية.

صنع الكونياك في المنزل

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى زراعة وحصاد الكروم. الوقت الأكثر تفضيلاً لإنهائهنهاية سبتمبر أو بداية أكتوبر. إذا كان الجو باردًا نوعًا ما في الخارج ، فمن الضروري وضع اللب على التخمير خلال الفترة التي سيبدأ فيها التدفئة في الشقة. خلاف ذلك ، هناك احتمال كبير لرائحة العفن والعفن.

لا يلزم غسل العنب المقطوع ، حيث يتم سحقه بفرشاة ويتحول إلى لب.

بعد ذلك ، تمتلئ الكتلة الناتجة بحاويات مغطاة بضمادة شاش. نسب المكونات الأولية هي كما يلي: 1 دلو من توت العنب (أو 1.5 دلو من الكروم على فرشاة) و 4 كيلوغرامات من السكر تستخدم لكل قدر 30 لتر.

يملأ الماء على مسافة 5 سم من حافة الوعاء. سيكون تخمر العنب مصحوبًا برائحة نبيذ مميزة. غالبًا ما تكون 10-15 يومًا كافية لتكوين خميرة طبيعية على السطح في الطقس الدافئ.

لا ينصح باستخدام الخميرة الكحولية ؛ وفقًا لهذه الوصفة ، يجب أن تكون العناصر النزرة الطبيعية كافية. يجب تركيب خزان التخمير بدلاً من الغطاء حقيبة بلاستيكية، والذي يتم ضغطه بإحكام بشريط مطاطي. وبالتالي ، يتم منع وصول الأكسجين نتيجة عملية التخمير.

الحاوية ملفوفة في بطانية وتوضع تحت البطارية. من الضروري ألا تنسى تحريك الكتلة الناتجة مرة واحدة في اليوم.

بعد حوالي 7 أيام ، يمكن بالفعل تذوق الهريس ، وقياس أكثر دقة بمقياس كحول (القوة المسموح بها هي 11-12٪).

يجب أن يكون طعم النبيذ الصغير غائبًا عن الحلاوة - مرحبًا بالمرارة. أما بالنسبة للمظهر ، فكل أنواع العنب تقريبًا تترسب ، والهريس له لون نظيف وغني من نبيذ العنب الكلاسيكي.

يجب جمع ناتج التقطير الناتج حتى آخر قطرة. يجب أن يقطر الكحول من خلال قمع بشاش ، توضع فيه أقراص الفحم المنشط الصيدلاني المكسورة (حوالي 15 قطعة).

يتم تخفيف الكتلة الناتجة بالماء (ثلث المجموع) ثم يتم تقطيرها مرة أخرى من خلال قمع بالفحم.

أثناء التقطير الثاني ، يجب سكب أول 50 جرامًا (كسور الرأس) ، لأن هذا الكحول ضار بالجسم.

هذه المادة السامة هي التي تثير تطور متلازمة صداع الكحول.

يوفر التقطير الثالث إنتاج روح العنب بقوة 80٪.

هنا مثال على الخروج منتج منتهي: من 25 لترًا من العنب بعد التقطير الثالث ، يتم الحصول على حوالي 8 لترات من الكحول. يجب أن يكون لكحول العنب عالي الجودة طعم حلو رقيق.

لتليين مشروب كحولي وإضفاء نكهة عليه ، من الضروري إضافة الكحول إلى الكحول. أضف أوتاد البلوطويترك بمفرده لفترة طويلة (حوالي 8 أشهر).

ضع 30 قطعة من العصي المفرومة على جرة سعة ثلاثة لترات بطول 10 سم ، وتجدر الإشارة إلى أنه في عملية التسريب ، ستمتد البلوط 2 مم أخرى.

من المرغوب فيه ألا يقل عمر السجل الخشبي عن 50 عامًا. للتخلص من الأوساخ والشوائب الأخرى ، يتم نقع الأوتاد في الماء لمدة 7 أيام تقريبًا ، مع تغيير السائل بانتظام.

للقيام بذلك ، يجب تخفيف كحول العنب الناتج بالماء الخام والمنقى والبارد دائمًا. وتجدر الإشارة إلى أن الكحول هو الذي يحتاج إلى سكبه في الماء البارد وليس العكس! يجب تخفيف المشروب الكحولي بنسبة 45٪.

بعد 8 أشهر ، يكتسب السائل طعم ولون كونياك حقيقي.

بعد ذلك ، يتم مزج المشروبات الكحولية المصنعة في المنزل.

إذا رغبت في ذلك ، يضاف القرنفل وعيدان القرفة إلى الكونياك ، والتي كانت مشبعة بالكحول سابقًا. للحصول على جرة 3 لتر ، تحتاج إلى إضافة 1 ملعقة صغيرة من صبغة القرنفل و 2 ملعقة صغيرة من صبغة القرفة. إذا لم يكن العنب حلوًا بدرجة كافية ، أضف ملعقتين كبيرتين من السكر.

تحضير الكونياك من البن (مطحون)

في هذه الوصفة ، لا تحتاج إلى تقطير الكحول بنفسك ؛ يتم أخذ الفودكا أو لغو كأساس. لصنع كونياك بنكهة القهوة ، تحتاج إلى تحضير 170 جرامًا من المشروب القوي وتركه يتخمّر لمدة 24 ساعة على الأقل. بعد ذلك يجب مزجه مع الفودكا. يتم غرس خليط الفودكا والقهوة الناتج لمدة شهر.

خلال الوقت المحدد ، يذوب المكونان في بعضهما البعض ، ويضافان إلى سائل متجانس محلول سكر(النسب: 500 جرام سكر لكل 150 مل من السائل).

يتم تعبئة وتذوق الكونياك الجاهز.

كونياك مع قشر البرتقال

وصفة شائعة إلى حد ما لصنع الكونياك محلي الصنع هي خلط الفانيلين وورق الغار قشر البرتقال، لغو (3 لتر) ، 10 حبات فلفل أسود ، 1 ملعقة كبيرة شاي جاف وملعقة قرفة. يتم خلط جميع المكونات المذكورة أعلاه ووضعها في مكان بارد لمدة 5 أيام. يجب ألا تقل درجة حرارة التخزين عن درجة حرارة الغرفة.

بعد الفترة المحددة ، يتم ترشيح الكونياك من خلال عدة طبقات من الشاش.

تختلف جميع الوصفات بشكل أساسي عن بعضها البعض في الإضافات التي تضاف إلى مشروب الفودكا أو لغو القمر. هناك الكثير من الاختلافات ، يمكن أن تكون بلسم الليمون ، ثمر الورد ، الفليفلة ، النعناع.

تعتبر أقسام الجوز بديلاً رائعًا لأوتاد البلوط - فهي تمنح المشروب الكحولي لونًا ونكهة مميزين.

تنبيه ، هذه المقالة مقدمة لأغراض إعلامية فقط. تذكر أن الإفراط في تناول الكحوليات يضر بصحتك.

يسعد خبراء المشروبات القوية عالية الجودة بصنع الكونياك من لغو. ميزة هذا الكحول هي أنه يتم تحضيره في المنزل وفقًا لوصفة تقليدية. ومع ذلك ، هناك العديد من الاختلافات الأخرى التي سيقدرها حتى أكثر الذواقة. دعنا نرتبها حسب الأولوية ، بحيث يمكن للجميع اختيار الخيار الأمثل لأنفسهم.

أفضل وصفات كونياك محلية الصنع من لغو

قبل أن تصنع ألذ كونياك محلي الصنع من لغو ، والتي لن تؤذي رأسك في الصباح ، ضع في اعتبارك جميع الوصفات.

رقم 1. كونياك من لغو: "كلاسيكي"

• أقسام الجوز - 1 زمينيا
• الفانيليا - 1 رشة
• قرنفل في النجوم - 6 قطع.
• سكر محبب - 20 جم.
• برمنجنات البوتاسيوم (برمنجنات البوتاسيوم) - عند طرف السكين
• كمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• لغو - 3 لتر.
• شاي أسود (جاف ، أوراق) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ليمون - 1 رشة

يعد صنع البراندي وفقًا لهذه الوصفة في المنزل أمرًا بسيطًا للغاية. الشراب مصنوع من لغو.

1. التقط وعاء زجاجي شفاف. صب لغو فيه وأضف برمنجنات البوتاسيوم. صب هنا حواجز مع القرنفل والشاي.

2. بعد الخلط جيداً ، يضاف الكمون مع الليمون والفانيليا والسكر الحبيبي. دع البلورات تذوب ، ثم سدادة الزجاجة.

3. رجه ، ضعه في الظلام واحفظه في درجة حرارة لا تقل عن درجة حرارة الغرفة. لا تسمح بإجراء تغييرات في النظام ، وإلا فلن يعمل التخمير بشكل صحيح.

4. بعد 5 أيام ، تصفية الكونياك من لغو. في المنزل ، يتم استخدام مرشح شاش قطني لهذا الغرض. الوصفة بسيطة ، لكن إذا قمت بزيادة وقت التعرض ، سيصبح الطعم أكثر إشراقًا.

رقم 2. وصفة كونياك منزلية سريعة

• خام (50 درجة) - 1 لتر.
• الصودا - 1 قرصة
• الغار - 2 قطعة.
• فانيلين - 1 قرصة
• شاي أسود - 0.5 ملعقة صغيرة
• سكر - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• البهارات البازلاء - 2 قطعة.

بالنسبة لأولئك الذين يريدون معرفة كيفية صنع الكونياك من لغو في 3 أيام ، نقترح اعتماد هذه الوصفة. في المنزل ، كل شيء سهل للغاية.

1. تحضير حاوية مقاومة للحريق للطبخ. أدخل المادة الخام فيه ، واضبط الحد الأدنى من قوة الموقد ، واجعله يصل إلى 75 درجة على نار هادئة.

2. أخرجه من الموقد ، واخلط جميع المكونات الأخرى المدرجة.

3. لتحسين استساغةيُسمح بإدخال حبوب البن المطحونة (لا تزيد عن 0.5 ملعقة صغيرة).

4. صب التركيبة في وعاء زجاجي ، أرسلها إلى الظلام واحتفظ بها لمدة ثلاثة أيام. بعد الترشيح من خلال مرشح شاش قطني ، تذوق.

رقم 3. كونياك من لغو على رقائق البلوط

• كمون - 1 قرصة
• قرنفل في البراعم - 6 قطع.
• لغو - 2 لتر.
• كزبرة في الحبوب - 6-8 قطع.
• رقائق البلوط - 45 غرام.
• الفلفل البازلاء (البهارات) - 4 قطع.
• فانيلين - 1 قرصة

تبين أن كونياك من لغو ، مملوء برقائق البلوط ، في المنزل حار وقريب قدر الإمكان من هذه الوصفة.

1. انشر رقائق الخشب على صينية مقاومة للحرارة ، ثم أرسلها إلى فرن مسخن مسبقًا ، واتركها باللون البني الذهبي. كلما شويت رقائق البطاطس أكثر ، كلما زاد ثراء الكونياك.

2. صب رقائق الخشب في وعاء زجاجي ، أضف جميع المكونات الأخرى وأغلق الحاوية. رج ، اتركه في الظلام ، راقب درجة الحرارة (يجب ألا ترتفع فوق درجة حرارة الغرفة).

3. يختلف وقت التعرض من 20 إلى 90 يومًا. رج المحتويات كل ثلاثة أيام. بعد 3 أسابيع ، يمكنك المحاولة قليلاً. إذا كنت راضيًا عن المذاق ، فقم بتصفية المشروب من خلال القماش القطني المطوي.

4. لإعطاء الكونياك طعم الكراميل ، أضيفي السكر المحترق واتركيه لمدة أسبوع آخر. إذا لم يكن ذلك ضروريًا ، فتذوق المشروب الناتج.

رقم 4. كونياك "Koktebel" من لغو

• الفانيليا في القرون - 2 قطعة.
• لغو العنب (45 درجة) - 6 لتر.
• بذور الكمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل البازلاء (البهارات) - 10 قطع.
• أقسام جوز- 5 ملاعق كبيرة. ل.
• الزبيب الحلو - 1 كجم.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• براعم القرنفل - 12 قطعة.
• ليمون - 1 ملعقة صغيرة عاري الصدر

كونياك القرم من لغو لا يحتاج إلى إعلانات إضافية. لجعله في المنزل ، هناك وصفة سهلة.

1. امزج المكونات السائبة معًا وفقًا للقائمة. انقلهم إلى زجاجة التسريب. أدخل لغو وإغلاق. رج العبوة.

2. اختر غرفة بدرجة حرارة أقل بقليل من درجة حرارة الغرفة. إرسال المحتوى الخاص بك لمدة شهر كامل من التعرض.

3. رج العبوة مرة كل ثلاثة أيام. بعد شهر ، مرر الكونياك عبر قماش الشاش ، بعد أن طويه مسبقًا في 5 طبقات.

4. صب المشروب في برميل بلوط ، فلين وانتظر 60 يومًا أخرى. قم بتدوير البرميل كل 3 أيام. ثم قم بالتصفية وأخيراً الزجاجة.

رقم 5. كونياك Latgalian من لغو

• قرنفل مع النجوم - 8 قطع.
• لحاء البلوط (غارقة في البخار) - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• لغو العنب (50 درجة) - 6 لتر.
• جوزة الطيب الطازجة - 1 رشة
• سكر محبب - 120 جم.
• كزبرة - 5 قطع.
• حبوب الفانيليا - 1 قطعة.

يمكن صنع الكونياك من لغو القمر في Latgale في المنزل دون أي مشاكل. الوصفة بسيطة.

1. في 100 مل. لغو يذيب السكر المحبب. ثم امزج السائل في الحجم الرئيسي.

2. صب جميع المكونات في وعاء زجاجي بحجم مناسب واملأه بقطعة عمل. يُرج جيدًا ويُغلق بغطاء محكم. يحفظ لمدة نصف شهر في مكان بارد ومظلم.

3. باستخدام الشاش ، قم بتصفية الشغل مرتين. صب الكونياك في زجاجات التقديم. كورك وإرسالها إلى القبو لمدة 4-6 أشهر (أطول ممكن). ذوق.

رقم 6. كونياك محلي الصنع مع البرقوق

• قهوة طبيعية مطحونة طازجة - 1 ملعقة صغيرة.
• الخوخ - 6 قطع.
• لغو - 2 لتر.
• شاي أوراق سوداء - 2 ملعقة صغيرة.
• الزبيب - 6 قطع.
• لحاء البلوط (جاهز) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• البازلاء البهارات - 2 قطعة.
• كزبرة في الحبوب - 5 قطع.
• الفانيلين والقرفة - رشة واحدة لكل منهما
• قرنفل - 5 نجوم

غالبًا ما يتم تحضير الكونياك محلي الصنع من لغو الخوخ. جميع الوصفات سهلة ، بما في ذلك هذه الوصفات.

1. ذوبي السكر في مقلاة واسكبي بعض الماء لصنع الكراميل. ضع باقي المكونات في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ. صب في لغو ، مع تغطية بغطاء.

2. أرسل إلى الموقد وحدد متوسط ​​قوة النار. قم بتسخين المكونات حتى 75 درجة. يُمنع منعًا باتًا غلي التركيبة.

3. ثم يخلط الكراميل في الكتلة الرئيسية. إيقاف تشغيل موقد. اترك قطعة العمل لتبرد لدرجة حرارة الغرفة. الفلتر والزجاجة ، أغلقوا بإحكام.

4. يمكن أن يتم التذوق حرفيًا في اليوم التالي ، ولكن من الأفضل ترك المشروب القوي يشرب لفترة أطول.

رقم 7. كونياك القهوة من لغو

• قرفة - 1 عصا
• سكر محبب - 2 ملعقة صغيرة
• قهوة مطحونة طازجة - 3 ملاعق صغيرة.
• لغو - 1 لتر.
• قرنفل في البراعم - 3 قطع.
• الفانيلين وجوزة الطيب - 1 رشة لكل منهما

تبين أن كونياك من لغو لذيذ جدًا في المنزل. فكر في وصفة أخرى غير معتادة.

1. ضع جميع المكونات الجافة ، باستثناء السكر ، في وعاء مناسب ، صب في لغو. تخلط جيدا وتغطى. أرسل إلى مكان مظلم للتسريب. انتظر 3 أسابيع.

2. بعد الفترة الزمنية المحددة ، يتم تحضير الكراميل من السكر. قم بتصفية الصبغة النهائية من خلال قطعة قماش شاش متعددة الطبقات. يقلب في الكراميل.

3. صب قطعة العمل في أوعية زجاجية والفلين. يترك لينقع لمدة أسبوع في درجة حرارة الغرفة. يُحفظ بعيدًا عن ضوء الشمس.

رقم 8. كونياك الأرز من لغو

• لغو (45 درجة) - 3 لتر.
• لحاء البلوط (جاهز) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الصنوبر - 1 كجم.

صنع الكونياك محلي الصنع مع الصنوبر من لغو ليس بالأمر الصعب. اتبع التعليمات.

1. ضع اللحاء في وعاء زجاجي مناسب. صب المكسرات وملء مع لغو. رجه برفق وفلين. أرسل إلى مكان مظلم لمدة شهر.

2. رج محتويات العبوة كل يوم. بعد فترة زمنية محددة مسبقًا ، قم بالترشيح من خلال قماش شاش متعدد الطبقات. زجاجة وختم. تذوق بعد 2-3 أشهر.

رقم 9. الجوز كونياك من لغو

• قشر البرتقال - من 1 فاكهة
• أقسام - مع 10 حبات الجوز
• لغو العنب - 2 لتر.
• الصنوبر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل أسود - 2 بازلاء
• قرنفل في البراعم - 6 قطع.
• شاي أوراق سوداء - 2 ملعقة صغيرة.
• نبتة سانت جون المطحونة وبلسم الليمون - رشة واحدة لكل منهما
• عسل سائل - 2 ملعقة كبيرة. ل.

يتم صنع كونياك البندق من لغو في المنزل بسهولة وفقًا لهذه الوصفة.

1. رمي المكسرات والحواجز في لغو. يترك ليغرس لمدة 3 أيام. ثم تضاف الأعشاب والبهارات ويقلب.

2. كورك وانتقل إلى الغرفة الخلفية لمدة شهر واحد. رج المحتويات ثلاث مرات في الأسبوع.

3. قم بالتصفية من خلال القماش القطني وأضف العسل. اترك المشروب القوي لمدة أسبوع آخر. الكونياك جاهز للتذوق.

رقم 10. كونياك الحمضيات من لغو

• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• لغو - 2 لتر.
• نكهة البرتقال - من نصف الثمرة
• شاي أوراق سوداء - 2 ملعقة صغيرة
• البهارات - 4 البازلاء
• عصا القرفة - 1 قطعة.
• قرنفل في البراعم - 6 قطع.
• فانيلين - 1 قرصة
• الغار - 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير كونياك الحمضيات من لغو لن يثير أسئلة إضافية. في المنزل ، اتبع التعليمات.

1. في وعاء زجاجي مشترك ، اخلطي النكهة والتوابل والشاي. صب في لغو. كورك وبثه لمدة نصف شهر في الظلام. ثم اصنع الكراميل من السكر.

2. تصفية الصبغة وفقا للمخطط القياسي. أدخل الكراميل. رج السائل وختم.

3. الإصرار 5 أيام. تصب في زجاجات مجزأة ، يمكنك تذوق.

الكونياك من لغو مصنوع في المنزل بأشكال مختلفة ، نوصي بتجربة كل شيء. بالإضافة إلى ذلك ، هناك وصفة كلاسيكية. لا تتردد ، سوف تحصل على كحول عالي الجودة مع نكهات مثيرة للاهتمام.

كونياكهذا مشروب محبوب من قبل الكثيرين. يتم استخدامه ك أعياد كبيرةوالأعياد ، وفي دائرة ضيقة من الأصدقاء. إن المشروب الحقيقي عالي الجودة ، الذي يتم إنتاجه وفقًا لجميع الوصفات التقليدية ، مكلف للغاية ولا يمكن للجميع الوصول إليه ، ويمكن أن يستجيب التناظرية الرخيصة التي يتم الحصول عليها مع مخلفات قوية في الصباح.

لذلك ، يحاول العديد من محبي لغو صنع الكونياك منه. لا تخف من تعقيد الطهي ، حيث يمكنك تقليد الكونياك في المنزل. هذا لا يعني أنها لن تكون لذيذة أو ذات نوعية رديئة. على العكس من ذلك ، نظرًا لاحتوائه على العديد من الصبغات والأعشاب ، فإن كونياك محلي الصنع من لغو له طعم لطيف للغاية وجودة عالية. مع مراعاة جميع تقنيات التحضير ، لن يجلب مثل هذا المشروب المتعة أثناء الشرب فحسب ، بل لن يؤدي إلى آثار مخلفات.

كونياك حقيقي للإنتاج الاحترافي مصنوع من العنب. وهي قديمة في براميل من خشب البلوط ، وبسبب ملامستها للجدران الخشبية للسفينة ، تكتسب لونها الداكن ورائحتها الفريدة. نظرًا لأنه من الصعب جدًا صنع كونياك من لغو بيديك بهذه الطريقة ، فقد تم إعداده ، الإصرار على رقائق البلوط أو اللحاء.

لكي يكون المنتج النهائي مشابهًا قدر الإمكان لـ كونياك حقيقيتحتاج إلى تحضير الخشب بشكل صحيح. للتخلص من سجلات البلوط من العفص الزائد ، فأنت بحاجة إلى:

• قسّم الخشب إلى قطع صغيرة ، مناسب للطي في زجاجة.
• نقع في الماء البارد طوال الليل ، مع تغيير الماء كل ثماني ساعات.
• بعد ذلك تنقع الرقائق لمدة 6 - 8 ساعات في محلول صودا بمعدل ملعقتين كبيرتين لكل 10 لترات من الماء.
• بعد انقضاء الوقت ، تُغسل الأوتاد وتُغلى في ماء نظيف لمدة 40-60 دقيقة.
• يتم تجفيف الخشب النهائي وتحميصه على صفيحة خبز في الفرن حتى يتغير لونها قليلاً.

يعتمد طعم المشروب النهائي على درجة التحميص. يتم الحصول على الكونياك بنكهات الفانيليا من رقائق الخشب الدافئة قليلاً. مع التحميص القوي ، سيظهر المشروب بظلال شوكولاتة مدخنة.

يتم تحضير لغو الكونياك من مواد خام مختارة مسبقًا. من المستحسن أن يكون هذا عنبولكن يمكن استخدام منتجات أخرى. قبل الإصرار ، ستكون هناك حاجة إلى واحدة إضافية. هذا يعتمد على طعم وجودة الكونياك.

يتم وضع الكحول والخشب المحضرين في حاوية واحدة ويتراوح عمرهما. والنتيجة صبغة على رقائق البلوط أو اللحاء تسمى كونياك محلي الصنع. للحصول على نكهات مختلفة ، يتم إضافة العديد من التوابل أو المكسرات إلى الوصفة.

كونياك محلي الصنع من لغو بدون استخدام مواد خام من خشب البلوط

قد لا يشمل تحضير الكونياك من لغو استخدام الخشب للتسريب والتذوق. في هذه الحالة ، يتم استخدام العديد من الإضافات المختلفة التي لا تخلق الرائحة فحسب ، بل أيضًا لون المشروب الطبيعي. يتم الحصول على قاعدة الكونياك من خلال استخدام:

• الجوز أو أطباقه.
• الفلفل.
• الصنوبر.
• الصحراء.
• بهارات.
• قرفة.

في وصفة واحدة ، لا يتم استخدام جميع المواد المضافة مرة واحدة ، يتم دمجها في قطعة واحدة إلى قطعتين ، للحصول على طعم متناغم. سوف يحتاجون إلى طهيها مع لغو ، للوصول إلى درجة حرارة معينة. بعد ذلك ، يبرد الخليط ويضاف إليه إضافة القهوة أو الشاي أو جوزة الطيب.

كونياك محلي الصنع ، وصفات لا تحتوي على الخشب ، لا تشبه تمامًا مشروبًا تقليديًا مألوفًا للجميع. لكن لها فوائدها. تتطلب الشيخوخة على رقائق الخشب الكثير من الوقت ، وأحيانًا لا يكون لديك ما يكفي من الصبر أو ليس لديك وقت للانتظار ، لأنك تريد إرضاء الضيوف في العطلة القادمة. في هذه الحالة ، تكون الوصفات الخالية من الأخشاب مفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تحتوي تقنية الطهي هذه على العديد من الأشكال المختلفة للمكونات ، والتي تتغير من خلالها خصائص الطعم. في هذه الحالة ، تفتح مساحة غير محدودة للخيال والتجريب.

وصفات

تختلف وصفات الكونياك في مكوناتها وتكنولوجيا التصنيع وتكاليف الوقت. إذا كنت بحاجة إلى الحصول على مشروب أقرب ما يكون إلى المذاق التقليدي ، فأنت بحاجة إلى استخدام وصفة تستخدم رقائق الخشب أو لحاء البلوط مع التعرض الطويل والمنهجي. في هذه الحالة ، يكتسب المشروب لونًا خشبيًا طبيعيًا ورائحة كراميل ، ويصعب تمييزه عن الأصل.

للمزيد من الطعام السريعتطبيق الوصفات بدون إضافة خشب البلوط والتعرض الطويل. في هذه الحالة ، تزداد قائمة المكونات بشكل كبير ، ولكنها لا تعقد عملية التحضير ، لأنها كلها متاحة بسهولة وغير مكلفة. يمكن تحضير هذا المشروب في غضون أيام قليلة ، ولكنه سيذكرنا بالأحرى بالكونياك. لذلك ، عند اختيار كيفية صنع الكونياك من لغو ، عليك أن تقرر مسبقًا المعايير الأكثر أهمية.

وصفة الكونياك على رقائق البلوط

وصفة كونياك لغو الكونياك هي الأبسط والأكثر تشابهًا مع الأصل الذي تم شراؤه. يحتوي على كمية قليلة من المكونات ، لكنه يتطلب انتظارًا طويلاً. يكتسب الكونياك الحقيقي طعمه بسبب حقيقة أن براميل البلوط يتم حرقهمقبل التعرض. لذلك ، فإن كونياك من لغو في المنزل ، والوصفات التي تشمل استخدام رقائق الخشب المقلي ، تجعل هذه الوصفة أقرب إلى الأصل. للطبخ سوف تحتاج:

• لغو - 3 لترات.
• شيبس - 20-30 قطعة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.

الخشب مُعد مسبقًا. ينقسم الجذع إلى رقائق صغيرة تُنقع لعدة أيام في الماء البارد. بعد ذلك ، يتم تجفيفها ووضعها على صفيحة خبز. يجب أن توضع في الفرن وتحفظ حتى ظهور دخان خفيف من رقائق الخشب. يجب مراقبتها بعناية ، وإلا فقد تفوتك اللحظة وستحترق الشجرة ببساطة.

بعد ذلك ، توضع رقائق السكر في جرة وتُسكب. تخلط المكونات جيدًا ، وتُغلق الحاوية بإحكام وتُترك في مكان مظلم وبارد لمدة 10 أيام على الأقل. الوقت المثالي للنقع هو من أسبوعين إلى ثلاثة أشهر. كلما طالت فترة التعرض ، كلما كان طعم المشروب النهائي أكثر كثافة.

كونياك محلي الصنع من لغو على لحاء البلوط "Latgalsky"

هذا كونياك مصنوع من لغو محضر في المنزل ، وقد تم اختراع وصفته في لاتفيا. طريقة التحضير هذه مثالية للطبخ المنزلي ، حيث أنها لا تستغرق الكثير من الوقت ، وجميع المكونات متاحة بسهولة وغير مكلفة. مع كل هذا ، فإن طعم المشروب النهائي مشابه قدر الإمكان لكونياك باهظ الثمن كلاسيكي. يتم تحقيق ذلك بسبب حقيقة أن التركيبة تشمل لحاء البلوط. بشكل عام ، للطبخ سوف تحتاج:

• لغو - 3 لترات.
• قرنفل - 3 قطع.
• جوزة الطيب المطحونة - 1 جرام.
• لحاء البلوط - 2 ملاعق كبيرة.
• كزبرة مطحونة - 0.5 جرام.

تحتاج أولاً إلى تحضير مكون الخشب. لإزالة العفص الزائد ، تحتاج إلى صب الماء المغلي على اللحاء وتبخيره لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك ، يتم تصريف السوائل وتجفيف اللحاء.

يجب إذابة السكر في لغو قبل الخلط. يكفي نصف كوب. بعد ذلك فقط ، تضاف جميع المكونات إلى وعاء التسريب وتخلط. تتم إزالة الجرة في مكان مظلم وتتكلف 14 يومًا على الأقل عند درجة حرارة - 18-25 درجة. كل هذا الوقت ، تحتاج إلى هز الحاوية 3 مرات في الأسبوع لتوزيع المكونات بالتساوي. لا يزيد الحد الأقصى لوقت التعرض عن شهر واحد ، وإلا فقد يتحول المشروب إلى مذاق مر. بعد التسريب ، قم بتصفية الكونياك النهائي من الرواسب ولحاء البلوط ، وزجاجة وضعها بعيدًا للتخزين والاستخدام.

كونياك محلي الصنع بدون تخمير طويل

وصفة الكونياك محلية الصنع دون تخمير طويل تحظى بشعبية كبيرة لأنك لست مضطرًا إلى الانتظار طويلاً لتذوق مشروبك المفضل. قبل الإجازات والمناسبات العائلية القادمة ، عندما تريد إرضاء ضيوفك بشيء محلي الصنع ، فإن كونياك سريع الصنع هو ما تحتاجه. للطبخ تحتاج:

• لغو - 1 لتر.
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة.
• شاي أسود - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الصودا - 1 قرصة.
• فانيلين - 1 قرصة.

يتم تحضير هذا الكونياك عن طريق الغليان. للقيام بذلك ، من الأفضل استخدام مقلاة مينا تضاف إليها جميع المكونات. يسخن الخليط إلى 75 درجة على نار خفيفة. بعد ذلك ، يُسكب السائل في جرة لما يسمى بالترسيب. يمكنك إضافة القليل من القهوة إلى المشروب ، حوالي ثلث ملعقة كبيرة ، لتحسين الطعم. يجب أن يبلغ عمر الكونياك ثلاثة أيام على الأقل ، وبعد ذلك يتم تصفيته وتذوقه. وبالتالي ، ستحصل على مشروب لذيذ وسريع يستحق تقديمه على المائدة.

كونياك الحمضيات محلية الصنع من لغو

في لغو حقيقي ، تتشكل أوراق الحمضيات بشكل طبيعي ، من ملامسة الكحول للجدران الخشبية للبرميل. يتم تحقيق طعم الليمون البرتقالي للكونياك على لغو القمر بسبب المكونات الإضافية. مع التركيبة الصحيحة مشروب محلي الصنعأقرب ما يمكن إلى الأصل. لتحضيره تحتاج:

• لغو - 4 لترات.
• شاي أسود - 4 ملاعق كبيرة.
• قشر البرتقال من فاكهة واحدة.
• سكر - 2 ملاعق كبيرة.
• الفلفل - 4 قطع.
• قرنفل - 1 ملعقة صغيرة.
• عصا القرفة - 2 قطعة.
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• فانيلين - 1 قرصة.

بدلًا من البرتقال ، ستفعل أي حمضيات أخرى طالما أن الحماس نظيف وسليم. عند استخدام الليمون ، ستحتاج إلى كمية أقل ، حوالي نصف الفاكهة. يجب قطعها بعناية في طبقات ، دون لمس الجزء الأبيض السفلي. يوضع الحماس مع الشاي والتوابل في قاع الإناء ويُسكب مع لغو مطبوخ ويتم خلط جميع المكونات. أغلق البرطمان بغطاء واتركه في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوعين.

بعد مرور الوقت ، يتم ترشيح السائل للتخلص من الجزء الصلب والرواسب. ل اخر مرحلةتحضير الكراميل. تحتاج إلى تناول السكر المحبب وتسخينه حتى يتغير لونه إلى البني. يتم خلط الكراميل النهائي مع لغو حتى يذوب تمامًا ، ويتم غرس السائل لمدة يومين آخرين. خلال هذا الوقت ، يستقر الطعم أخيرًا بسبب السكر ويفتح. بعد ذلك ، يمكن سكب الكونياك في وعاء مناسب للتخزين وبدء التذوق.

الجوز كونياك من لغو

يعد صنع كونياك الجوز في المنزل فرصة ليس فقط للاستمتاع بصبغة رائعة ، ولكن أيضًا للحصول على تأثير إيجابي على الصحة. تحتوي أقسام الجوز عناصر مفيدة. العنصر الرئيسي هو اليود. مع نقصها ، مثل هذه الصبغة ، عند استخدامها بكميات صغيرة للأغراض الترفيهية ، ستكون وقاية ممتازة من أمراض الغدة الدرقية ونظام الغدد الصماء ككل. لصنع هذا الكونياك ، سوف تحتاج إلى:

• لغو - 2 لتر.
• أقسام من الجوز - 10 قطع.
• الصنوبر - 1 ملعقة كبيرة.
• شاي أسود - 2 ملاعق كبيرة.
• القرنفل في البراعم - 7 قطع.
• ميليسا - 1 همسة.
• نكهة الحمضيات - شريحة واحدة.
• عسل - 2 ملاعق كبيرة.

بالنسبة للقاعدة ، من الأفضل تطبيقه. لذلك سيكون المشروب أقرب ما يمكن إلى طعم الكونياك. تمتلئ المكسرات والأقسام بالكحول ويتم غمرها لبضعة أيام. بعد ذلك تضاف إليها باقي المكونات من البهارات والتوابل ، ويتراوح عمر هذا الخليط لمدة شهر آخر في غرفة مظلمة بدرجة حرارة الغرفة. كل هذا الوقت ، يجب رج البرطمان كل يومين إلى ثلاثة أيام.

يتم ترشيح التسريب النهائي بشاش مطوي عدة مرات أو قماش قطني سميك. وبالتالي ، فإن الجزء الصلب من الخليط والمادة المترسبة المتكونة سوف تنفصل. يخضع المشروب النهائي لشيخوخة نهائية لمدة أسبوع واحد ، وبعد ذلك يمكنك البدء في التذوق. يزيد هذا الكونياك محلي الصنع من النشاط العقلي ويحسن المناعة ويشبع جسم الإنسان بعناصر مفيدة.

كونياك القهوة من لغو في المنزل

صنع الكونياك من لغو القهوة أمر بسيط للغاية. سيحصل هذا المشروب ، بسبب مكوناته ، على خاصية تنشيط إضافية ويكتسب رائحة مخملية لطيفة. لا ينبغي أن يعامل مثل هذا الكونياك للضيوف في الليل ، لأنه من غير المحتمل أن ينام بعده. لتحضيره سوف تحتاج:

• لغو - 1 لتر.
• قهوة - 2 ملاعق كبيرة.
• القرنفل في البراعم - 6 قطع.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة.
• جوزة الطيب - 1 همسة.
• الفانيليا - 1 رشة.

توضع جميع المكونات ، باستثناء السكر المحبب ، في وعاء للتسريب وتُسكب بالكحول. يخلط الخليط جيدًا ويوضع في وعاء مغلق بإحكام لمدة ثلاثة أسابيع. يجب أن تكون الغرفة مظلمة ولا تسمح لأشعة الشمس المباشرة ولا تزيد درجة الحرارة عن 25 درجة. كل هذا الوقت ، يجب أن يهتز المشروب باستمرار. وبالتالي ، يتم توزيع جميع النكهات بالتساوي وتشبع الكحول.

في نهاية العملية ، يتم تحضير سكر الكراميل وخلطه مع لغو حتى يذوب تمامًا. يتم غرس الكونياك الناتج لمدة أسبوع آخر حتى الكشف الكامل عن باقة النكهة.

كونياك من لغو الخوخ

في كثير من الأحيان يتم تحضير الكحول على أساس مختلف فواكه مجففة. كلهم ، وخاصة البرقوق ، لديهم طعم غني عميق وباقة غنية ، والتي يتم نقلها إلى المشروب. بالإضافة إلى ذلك ، يتلقى هذا الكونياك أيضًا خصائص التأثير على الجسم الذي ينتمي إلى هذه الفاكهة المجففة. لذلك ، يجب أن تكون حريصًا في استخدامه ، دون أن تنسى تأثيره الملين. لصنع هذا الكونياك في المنزل ، تحتاج إلى:

• لغو - 1 لتر.
• برقوق - 5 قطع.
• لحاء البلوط - 1 ملعقة كبيرة.
• القرنفل في البراعم - 2-3 قطع.
• جوزة الطيب - 1 قرصة.
• عصير ليمون- 1 ملعقة صغيرة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.

يمكن شراء لحاء البلوط من أي صيدلية أو تحضيره مسبقًا بنفسك بالذهاب إلى الغابة من أجله. للحصول على رائحة التدخين ، يمكنك تجفيف اللحاء قليلاً في الفرن أو استخدام البرقوق المجفف. في الوصفة الأصليةيتم الحصول على هذه الخاصية عن طريق إطلاق السطح الداخلي للبراميل.

يُنقع اللحاء مسبقًا في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، يتم تجفيفها في الهواء الطلق ، بدون تسخين حراري. توضع جميع المكونات باستثناء السكر في وعاء مُجهز وتُسكب بالعنب أو أي لغو فواكه آخر. يُرج الخليط جيدًا ويُغلق بغطاء ويُرسل إلى غرفة مظلمة لمدة ثلاثة أسابيع.

عندما يكون المشروب جاهزًا ، يصنع الكراميل من حبيبات السكر الممزوج بالكونياك ، والذي يتم ترشيحه مسبقًا من خلال قطعة قماش كثيفة. تدوم الصبغة لمدة أسبوع إضافي حتى تتحقق خصائص الطعم بالكامل. سيكتسب المشروب الناتج رائحة فاكهية مدخنة ومذاقًا غنيًا رائعًا.

وصفة شرقية

يرتبط الشرق في المقام الأول بالتوابل والبهارات. هذه المنطقة مليئة دائمًا بالنكهات والروائح الزاهية والغنية. وينعكس هذا في كونياك أعد وفقا ل وصفة شرقية. بالطبع ، لا يمكن لتكوينه الاستغناء عن بعض التوابل التي ستضيف نقاوة وثراء إضافيين. لتحضير مثل هذا المشروب ، ستحتاج إلى:

• لغو - 3 لترات.
• القرنفل في البراعم - 15 قطعة.
• قهوة - 3 ملاعق كبيرة.
• القرفة - 1 ملعقة صغيرة.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة.
• الفانيليا - 1 رشة.

يتم خلط القهوة والسكر مع باقي المكونات. يسكب نصف لتر في البهارات ويهتز السائل. يتم إضافة باقي الكحول فقط بعد الذوبان النهائي للسكر الحبيبي. يتم نقع الخليط بالكامل في وعاء مغلق بإحكام دون الوصول إلى أشعة الشمس المباشرة. مدة الانتظار - لا تزيد عن ثلاثة أسابيع. بعد ذلك ، يتم ترشيح الكونياك المحضر ، وفصله عن الثخانة الرسوبية والقرنفل ، وتعبئته لمزيد من التخزين والتذوق.

يحتوي هذا المشروب على ملاحظات حادة في الذوق ، لكنه في الوقت نفسه لا يفقد طابعه الكونياك وتشابهه مع الأصل. تتميز هذه الوصفة بميزة مميزة - نسبة عالية من القرنفل ، والتي لا ينبغي استبعادها بأي حال من الأحوال. إذا قمت بإزالته ، فستكون وصفة مختلفة تمامًا بخصائص طعم ممتازة.

وصفة "سيبيريا"

كونياك بهذا الاسم مصنوع من مكونات مميزة للمنطقة. ترتبط سيبيريا في المقام الأول بالغابات والبرد والأرز. لذلك ، حبات الصنوبر موجودة في الوصفة ، ويكتسب المشروب ملاحظات مميزة لها. للطبخ سوف تحتاج:

• لغو - 3 لترات.
• لحاء البلوط - 3 ملاعق كبيرة.
• حبات الصنوبر أو قشورها - 100 جرام.

يُسكب لحاء البلوط بالماء المغلي ويبلغ عمره ساعة. يتم ترشيح التسريب الناتج وخلطه مع باقي المكونات. يتراوح عمر الخليط من 2-3 أسابيع في غرفة مظلمة وليست ساخنة. طوال هذا الوقت ، تهتز الزجاجة باستمرار. بعد ذلك ، يتم ترشيح الكونياك وتعبئتها في حاويات للتخزين.

باتباع جميع قواعد التحضير ، ونسبة المكونات والوصفة ، لا يمكنك الحصول على كونياك أسوأ ، أو ربما أفضل من الشراء من المتجر. سيصبح هذا المشروب شائعًا في جميع الأعياد والاحتفالات العائلية.

حتى الآن ، تراجعت طرق صنع الكونياك من لغو القمر في المنزل ، افضل الوصفاتالتي صنعها أجداد أجدادنا. حاول أي مالك مرة واحدة على الأقل في حياته التوفير في شراء الكحول وصنع نظيرًا أرخص لمشروب باهظ الثمن بمفرده ، مع إنفاق الحد الأدنى من المال. في بعض الأحيان ، يتمكن رواد القمر من ذوي الخبرة من صنع كونياك كامل بناءً على لغو بسيط أو فودكا ، وهو أمر يكاد يكون من المستحيل تمييزه في الذوق والرائحة.

ومع ذلك ، في معظم الحالات ، لن ينجح الحصول على مشروب كامل يباع في أي متجر. بطبيعة الحال ، هناك بعض أوجه التشابه ، لكن هذا بعيد كل البعد عما هو متوقع.

لكن لا تيأس ، لأن الشخص لا يشتري دائمًا كونياك حقيقي في المتاجر ومحلات السوبر ماركت. يصنعه المصنعون عديمي الضمير باستخدام الأصباغ والنكهات. لذلك ، لا يمكنك الوثوق بهم بنسبة 100٪ أيضًا.

كما ذكرنا سابقًا ، يكاد يكون من المستحيل صنع كونياك كامل وعالي الجودة من لغو في المنزل. ومع ذلك ، من الممكن تحضير مشروب أصلي يحتوي على مؤشرات قريبة قدر الإمكان للكونياك. من أجل أن يصبح المنتج عطريًا حقًا وممتعًا للذوق ، يجب مراعاة 3 قواعد طهي رئيسية:

• تناول الكحول عالي الجودة فقط ؛
• مراقبة النسب اللازمة لجميع المكونات ؛
• نقع الشراب المستقبلي للمدة المحددة من الوقت (عادة ما يستمر هذا لعدة أشهر).

بالنسبة لجودة لغو القمر ، في هذه الحالة ، يكون لجميع الخبراء نفس الرأي - يجب أن يكون هو الأعلى. في هذه الحالة ، يعتبر نواتج تقطير الحبوب المزدوجة أو الثلاثية مثالية.

غالبًا ما يتم استخدامه وتصحيحه ، حيث يتم تحضيره على الشراب وتم تخفيفه بالنسب المطلوبة. الخبراء في هذا المجال يقولون ذلك أفضل الخياراتيتم تحضير مشروبات الكونياك المصنوعة في المنزل على أساس كحول العنب أو تشاتشا.

لحاء البلوط

يجب أيضًا ألا ننسى العنصر الإلزامي الثاني - لحاء البلوط. من المهم أن نفهم أنه ليس كل الخشب مناسبًا لصنع كونياك محلي الصنع.كقاعدة عامة ، تُستخدم رقائق أو رقائق البلوط في صنع مشروب بمفردها.

هم الذين يمنحون الكحول في المستقبل مجموعة كبيرة من الخصائص الإيجابية:

• يمكن أن تصبح العفص أساس نكهة لاذعة مميزة للكونياك ؛
• الأحماض العطرية تجعل الكونياك محلي الصنع عبقًا وممتعًا حسب الذوق ؛
• يشبع اللاكتونات والمركبات الفينولية المشروب برائحة فريدة من الكراميل والشوكولاتة.

إنه كونياك مملوء بالبلوط الذي سيكون له مذاق لطيف من الفانيليا دون إضافته. في كثير من الأحيان مثل المهنيين مكون إضافياستخدام النبيذ الطبيعي ، ويفضل أن يكون محلي الصنع ، الفانيليا السكرأو حتى شراب الكراميل.

ومع ذلك ، إذا كانت لديك الفرصة لاستخدام لحاء البلوط المحضر أو ​​برميل بلوط حقيقي ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية لهذه العناصر ، بدلاً من المنتجات الإضافية.

وصفة كونياك في لاتغال

قبل الشروع في دراسة هذه الوصفة ، يجب أن نفهم أنه هو الذي اختبرته الأجيال. أعده أجداد أجدادنا وآباؤهم. ربما هذا أفضل طريقةتعطي لغو جميع الخصائص التي يتمتع بها الشراب الحقيقي. تم اختراع هذه الوصفة للكونياك من لغو في المنزل في لاتفيا. حتى الآن ، هناك عدد كبير من الاختلافات في هذه الوصفة بالذات ، ولكن لا يزال يتعين عليك التفكير في الطريقة التقليدية والصحيحة.

لتحضير التسريب وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى عدد من المكونات:

• 3 لترات من لغو
• 2 ملعقة كبيرة. ل. لحاء البلوط،
• 2 فصوص ،
• حوالي ربع جوزة الطيب الكاملة ،
• 0.5 غرام كزبرة
• 3 ملاعق صغيرة سكر محبب.

من المهم أن نفهم: لكي يخرج كونياك ناعمًا وممتعًا قدر الإمكان ، من الضروري استخدام لغو التقطير المزدوج أو حتى الثلاثي.

قبل تحضير المشروب ، يجب أولاً نقع لحاء البلوط لمدة 15 دقيقة في ماء مغلي ، وتجفيفه ، وبعد ذلك فقط تبدأ العملية. يمكن استبدال الكزبرة بالحبوب الكاملة. يمكن العثور على جميع المكونات المذكورة أعلاه في أي متجر بقالة أو صيدلية (لحاء البلوط).

عملية الطهي

في بداية الطهي ، يجب إذابة السكر في كمية صغيرة من لغو. يوصي بعض الخبراء بصنع شراب السكر التقليدي. من هذا ، لن تتغير الجودة أو خصائص الذوق الأخرى.

1. ضعي جميع المكونات في جرة كبيرة ، واسكبي عليها لغو وأضيفي إليها شرابًا دافئًا.
2. يجب هز كل هذا جيدًا وإزالته لينقع في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة.
3. من الضروري تحمل الكونياك المستقبلي لمدة أسبوعين على الأقل ، ولكن في نفس الوقت لا يزيد عن شهر ، حيث أن لحاء البلوط خلال هذا الوقت سيطلق الكثير من العفص.

يستخدم العديد من المهنيين بطاريات تسخين خاصة للتسريب بشكل أسرع. في هذه الحالة ، سيكون المشروب جاهزًا خلال أسبوع. ومع ذلك ، وفقًا للخبراء ، هذه ليست أفضل طريقة ، لأن الكونياك ليس لديه الوقت للحصول على ما يكفي من التوابل.

بعد أن يصبح المشروب بنيًا ورائحة غنية بالبهارات والبلوط ، يجب تحضيره للاستهلاك المباشر. للقيام بذلك ، يتم تنظيف السائل جيدًا وصبه في وعاء زجاجي. ثم يبلغ عمر الكونياك 6 أشهر أخرى في مكان مظلم إلى حد ما.

يقول المحترفون أن كونياك محلي الصنع على ضوء القمر في Latgale يصبح مثاليًا بعد الشيخوخة لمدة عامين. ثم يكون السائل مطابقًا قدر الإمكان للكونياك الطبيعي.

هذه الوصفة طعمها مشابه جدًا ل

وصفة "في المنزل"

هذا الإصدار من المشروب مشابه جدًا للإصدار السابق ، ولكن يتم استخدام عدد أكبر بكثير من المكونات لتحضيره وفقًا للوصفة الموصوفة. بإضافة التوابل الفردية ، يمكنك عمل 10 على الأقل اختلافات مختلفةكونياك. يتم الحصول على مكونات الدباغة في هذه الحالة من رقائق الخشب ، والتي يجب تحضيرها أولاً.

قبل أن تبدأ في الطهي ، يجب أن تتناول:

• 3 لترات عالية الجودة لغو 40٪ حجم ،
• 6 شرائح بلوط لا يزيد طولها عن 10 سم ،
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء ،
• 10-15 حبة متوسطة من الورد البري المجفف أو الناضج ،
• بضع بازلاء من البهارات السوداء ،
• 1 ملعقة صغيرة أوراق الشاي الأسود فضفاضة،
• 1 ملعقة صغيرة هيبيريكوم.

كما ترى ، تختلف المكونات بشكل كبير عن الإصدار السابق.

كمكونات إضافية ، يمكنك أيضًا استخدام الزبيب أو البرقوق أو أعواد الفانيليا أو الزعتر أو الزعتر. كل هذا ينصح باستخدامه بكميات صغيرة.

بدون مكونات إضافية ، سيكون المشروب لذيذًا أيضًا ، ولكن للحصول على نكهة فريدة ، لا يزال من المستحسن وضع 1-2 من المكونات المدرجة. يقول الخبراء أيضًا أنه يجب استخدام نبتة العرن المثقوب بحذر شديد. الكثير منه يمكن أن يفسد كونياك محلي الصنع ، لذلك في بعض الأحيان يمكنك استبعاده. لن يحدث شيء سيء.

لنبدأ الطهي

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير رقائق البلوط. بعد ذلك ، يمكنك البدء في إنشاء كونياك من لغو في المنزل ، ولا يمكن وصف وصفته بأنها معقدة للغاية.

تحتاج أولاً إلى صنع شراب الكراميل ، والذي سيتحول إلى اللون البني الفاتح. في هذه الوصفة من المهم عدم إذابة السكر بل استخدام الكراميل.

1. بعد ذلك ، يجب وضع جميع المكونات التي اخترتها للكونياك المستقبلي في وعاء بسعة 3 لترات وصبها بغطاء لغو.
2. لا تنس أنه في هذا الوقت تحتاج إلى إضافة الكراميل وتقليبها في السائل.
3. يجب تغطية الجرة بغطاء محكم ووضعها في مكان مظلم للتسريب.
4. بعد أسبوع ، يمكنك تناول مشروب ومعرفة كيف تسير الأمور.
5. إذا كنت تستخدم البرقوق والفانيليا في الكونياك ، فأنت بحاجة إلى إزالتهما ، وإلا فلن تكون هناك رائحة لطيفة للغاية.
6. بعد هذا الإجراء ، يجب أن تضع الكونياك المستقبلي مرة أخرى في مكان مظلم لمدة أسبوعين آخرين.
7. يوصى بهز الحاوية من وقت لآخر.

عندما تكتسب الصبغة اللون البني الداكن المميز للكونياك ورائحة الكونياك الواضحة ، فأنت بحاجة إلى تصفية السائل من خلال عدة طبقات من الشاش ، ثم من خلال مرشح قطني. بعد ذلك ، يتم غرس الكونياك لعدة أشهر أخرى ، وبعد ذلك يمكن استهلاكه بأمان.

مشروب منزلي تقليدي

كانت هذه الوصفة التي استخدمها أسلافنا في أغلب الأحيان عند صنع كونياك محلي الصنع. لإنشائه ، لن تحتاج إلى مكونات فنية خاصة يصعب العثور عليها في المتاجر العادية.

لتحضير كونياك كلاسيكي محلي الصنع ، عليك أن تأخذ:

• 3 لترات من نواتج تقطير لغو 40-45٪ حجم ،
• 1 ملعقة صغيرة أقسام الجوز ،
• زوجان من بلورات برمنجنات البوتاسيوم ،
• 1 ش. ل. شاي أسود كبير الأوراق (يفضل الهندي) ،
• 7 فصوص صغيرة ،
• 1 ملعقة صغيرة فانيلا، حمض الستريكحسب تفضيلاتك ،
• 1 ش. ل. زعتر.

سيتلقى المشروب العفص من رقائق البلوط ، كما في الحالة السابقة.

إجراءات الطهي

إن إجراء صنع كونياك محلي الصنع وفقًا لهذه الوصفة ليس صعبًا للغاية. حتى المالك المبتدئ يمكنه التعامل مع هذا.

1. أولاً ، صب لغو القمر في وعاء زجاجي شفاف وأضف إليه بلورات.
2. بعد الخلط الكامل ، يجب إنزال حواجز الجوز وأوراق الشاي والقرنفل في السائل.
3. فقط بعد هذه العمليات البسيطة يمكن إضافة الكمون والسكر.
4. بعد الخلط في لغو ، تحتاج إلى إضافة حامض الستريك حسب الرغبة.

هذه الوصفة تعني إصرارًا لمدة أسبوعين (أو حتى أقصر) ، والذي لا يسعه إلا الرشوة. بعد أن يصبح الكونياك جاهزًا تقريبًا ، يجب تنظيفه من البهارات والمكونات الأخرى بشاش ووضعه في مكان مظلم لبثه لمدة شهرين آخرين. هذا الوصفة التقليديةله رائحة قوية إلى حد ما ، وهو أكثر ملاءمة للرجال.

كونياك على الشوكولاتة

كونياك الشوكولاتة هو مشروب رائع لأمسية شتوية دافئة أو موعد رومانسي. له طعم مخملي ناعم يكشف عن نفسه بالكامل أثناء شربه في رشفات صغيرة ويتماشى مع ذلك الحلويات، الفاكهة. للطبخ تحتاج الشوكولاته الداكنة (المرة). كلما زاد محتوى الكاكاو في البار ، كان ذلك أفضل. الحد الأدنى 60٪. يجب أن يكون المنتج "نظيفًا" وخاليًا من المكسرات والحشوات والمواد المضافة الأخرى.

مكونات:

• لغو - 1.5 لتر.
• سكر - 6 أكواب.
• لوح شوكولاتة (100 جم) - 1-2 قطعة.
• تنقية المياه - 1 كوب.
• الفانيليا - نصف ملعقة صغيرة.

طبخ:

يتم تكسير الشوكولاتة أو فركها على مبشرة وتذوب في حمام مائي مع التحريك باستمرار حتى تصبح الكتلة متجانسة.

إذا كنت تأخذ قطعة واحدة ، فستكون ملاحظات الشوكولاتة دقيقة ، وبالكاد يمكن إدراكها ، وسيعطي المشروبان طعمًا مشرقًا وواضحًا.

يتم إخراج الحاوية حيث تم تسخين البلاط من الموقد. تضاف الفانيليا وغروب الشمس ، ويتم خلط كل شيء جيدًا وسكب في وعاء للتسريب ، وغالبًا ما يتم استخدام جرة زجاجية عادية لهذا الغرض. تحت الغطاء ، يجب أن يظل المشروب في مكان بارد ومظلم لمدة 7-10 أيام. كل يوم ، يجب هز البرطمان برفق من أجل عملية انتشار أفضل.

بعد الوقت المحدد ، يتم تحضير شراب الكراميل من السكر. للقيام بذلك ، يُسكب السكر في أطباق مطلية بالمينا ، ويُسكب الماء فيها ، مع التحريك المستمر ، يبدأون في تسخينها على نار خفيفة. يُقرأ الشراب جاهزًا عندما لا تنتشر قطرته على السطح ، لكنها تحافظ على شكل مستقر.

يتم ترشيح الكونياك المستقر من خلال قطعة قماش ، وخلطها مع شراب حتى يذوب الأخير تمامًا ويُزال لمدة أسبوع آخر لينقع. بعد ذلك كونياك الشوكولاتةتعتبر جاهزة. يتم تعبئتها ووضعها في الثلاجة لبضعة أيام ، حيث "تصل" وتكتسب طعمها النهائي وباقة عطرية. يمكن تخزين هذا المشروب في البرد لمدة تصل إلى عامين ، وكلما طالت عمره ، أصبح أكثر إثارة للاهتمام.

كونياك شوكولاتة "دقيقة"

لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لإعداده مثل الإصدار السابق. الوصفة جيدة للضيوف المفاجئين أو لتزيين أمسية رومانسية ، لكن هذا الكونياك ليس مناسبًا للتخزين على المدى الطويل.

لوجبتين:

• 100 مل لغو.
• عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة.
• أوراق شاي قوية - 4 ملاعق كبيرة.
• شوكولاتة داكنة - 40 غرام
• سكر محروق - 2 ملاعق صغيرة.
• بدلاً من الشوكولاتة أو كإضافة لها ، يمكنك استخدام مشروب الشوكولاتة أو شراب القهوة.

تذوب الشوكولاتة في حمام مائي (أو في الميكروويف). عندما يكتسب اتساقًا لزجًا ، أخرجه من الموقد. يُسخن السكر على النار في ملعقة كبيرة أو مغرفة ، مع التحريك بعصا خشبية (عود أسنان) ، يُسكب في كتلة الشوكولاتة. اخلطي أوراق الشاي وعصير الليمون والشراب إذا استخدم. أخيرًا ، يتم إضافة لغو. كل شيء مختلط تمامًا حتى كتلة متجانسة، وصُبوا في أكواب كونياك.

لتنويع مذاق المشروب بتحضيره المتكرر ، استخدم:

• قرفة.
• فانيلا.
• حب الهال.
• عصير الكرز - 1-2 ملاعق كبيرة.
• شراب بمذاقات وروائح مختلفة.

يمكنك تزيينها بشريحة من الليمون أو البرتقال ، حافة سكر. بالطبع ، مثل هذا المشروب أقرب إلى الكوكتيلات منه إلى كونياك الأصلي ، لكن له معجبين به.

كونياك الكرز

اختلاف آخر مثير للاهتمام حول موضوع الكونياك لعشاق الكحول محلية الصنع. إضافة الكرز يعطي المشروب طعمًا جديدًا وأنيقًا ويجعله يشبه الخمور إلى حد ما ، ولكنه بالطبع أقوى بكثير. يتم اختيار التوت للطبخ بالعصير ، مع اللب الحلو والحامض واللون الغني ، على سبيل المثال ، فلاديميروفكا. يمكنك تجميدها قبل استخدامها لإخراج المزيد من العصير. أو تجف في الفرن ، مما يعطي الشراب ملاحظات الكراميل اللطيفة.

أولاً ، يتم تحضير الكونياك وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، وسيكون هذا هو الأساس. ثم أضف إليه (لكل 0.5 لتر من القاعدة):

• الكرز - ½ كجم.
• سكر - 100 غرام
• أوراق الكرز - 5-7 قطع.
• الفروع الصغيرة - 2-3 قطع. 10 سم.

ليس من الضروري إزالة البذور ، سوف يضيفون ظلال الذوق والرائحة الخاصة بهم. يتم فرز الكرز وغسله وسحقه قليلاً وتغطيته بالسكر والسماح له بإفراز العصير. من المستحسن أيضًا سحق الأوراق. بعد ساعة ، توضع التوت والمكونات ذات الصلة في برطمان ، وتُسكب بقاعدة ، وتُحرَّك حتى يذوب السكر وتترك لتُنقع لمدة شهر. بعد ذلك ، قم بالتصفية ، واحفظ 2-3 في البرد ويمكنك تذوق.

يحدث أن لا يتمتع براندي الكرز بشفافية مطلقة. قد يكون السبب في ذلك هو انخفاض محتوى السكر مع الكرز الحامض. في هذه الحالة ، يتم ترشيحه من خلال طبقة من الصوف القطني أو تمريره من خلال مرشح لآلة صنع القهوة. لا ينبغي التخلص من التوت المتبقي ، فهم يصنعونه حشوة لذيذةللفطائر والمعجنات الأخرى.

أنت الآن تعرف كيفية صنع كونياك محلي الصنع من لغو وفقًا للوصفات التي كانت شائعة منذ عدة قرون. سوف تحبهم أيضا.

لقطة من فيلم "Gangster Hunters"

الكونياك ليس أرخص مشروب ، لذا فإن مستوى توافره ليس الأعلى (بمعنى كونياك حقيقي وعالي الجودة). شراء الجهاز الذي يكلف فلسًا واحدًا لا يحترم نفسك وصحتك ، ويريد إفسادها.

لذلك ، توصل الأشخاص ذوو الحيلة منذ فترة طويلة إلى طريقة لشرب البراندي الجيد وعدم إنفاق الكثير من المال عليه: لقد ابتكروا وصفات لبراندي محلي الصنع من الفودكا.

نعم ، نحن نتفهم أن الأمر يبدو مشكوكًا فيه تمامًا ، لكن للوهلة الأولى فقط. إن تحضير المشروبات الكحولية في المنزل ليس بالأمر الصعب الذي قد يبدو عليه: لقد أخبرناك بذلك ، والآن سنتحدث عن الكونياك.

أولاً ، بضع حقائق مثيرة للاهتمام: ما هو الكونياك؟

دعنا نحرق جميع الجسور على الفور ونقول أن الكونياك فقط الذي تم إنتاجه في ستة كرو محددة ، أي مناطق مقاطعة فرنسية واحدة ، تم إنتاجها مع التقيد الصارم بالتكنولوجيا ، تسمى الكونياك. نفس القصة ، بالمناسبة ، مع الشمبانيا - فقط ذلك النبيذ الفوار الذي يتم إنتاجه فقط في منطقة Champagne في فرنسا ، ويمكن تسميته فقط.

ستة كرو (أو سبعة تسميات):

- كونياك. هذا هو الاسم الذي يمكن أن يستخدمه أي منتج كونياك رسمي في تلك المنطقة.

- Grand Champagne أو Grand Fine Champagne ؛

- بيتي شامبانيا أو فين بيتي شامبانيا ؛

- الحدود.

- فنغ بوا

- بون بوا ؛

- Bois Ordinaire.

stevepb ، pixabay.com

علاوة على ذلك ، فإن المتطلبات الصارمة للامتثال لتكنولوجيا صنع الكونياك ليست مبالغة أو أسطورة على الإطلاق. في تلك المقاطعات الست في مقاطعة شارينت ، حيث يتم إنتاج الكونياك الحقيقي ، توجد حتى هيئات خاصة ، الشرطة ، التي تتحقق مما إذا كانت هذه التكنولوجيا يتم مراعاتها بشكل كامل.

يمكنك الذهاب إلى السجن ليس فقط بسبب عدم الامتثال للتكنولوجيا ، ولكن حتى للتجارب مع مشروب مقدس لهم عمليًا. وكانت هناك سوابق من هذا القبيل: انتهى المطاف بالمصنعين في السجن لعدة سنوات وفقدوا رخصتهم لبقية حياتهم. هذه هي الطريقة التي تسيء إلى شرف الكونياك الفرنسي!

تضمين التغريدة

على الرغم من أنه سيكون من الضروري ، بالطبع ، توضيح أن كونياك لم يخترعه الفرنسيون على الإطلاق ، ولكن من قبل الهولنديين. لكن هذه قصة أخرى.

لذلك ، تذكر مرة واحدة وإلى الأبد: براندي (كونياك)- هذا فقط ما يتم إنتاجه داخل المقاطعة الذي ذكرناه أعلاه. كل شيء آخر هو براندي. أي ، إذا مشيت 20 دقيقة من شارينت إلى مقاطعة أخرى ، كلها في نفس فرنسا ، وتم إنتاج كونياك هناك أيضًا ، فهو لا يزال ليس كونياك ، ولكنه براندي حصري.

يطرح سؤال آخر: لماذا ، إذن ، في المشروبات الروسية الصنع ، لا يزال اسم "كونياك" يتباهى بجرأة؟ ولكن لأن الفرنسيين قد سئموا بالفعل من التقاضي والشرح للجميع ، بما في ذلك أرمينيا وجورجيا ، فلا يمكن إنتاج هذا الكونياك إلا في مكان واحد في العالم - مكانهم ، وقد تخلوا عن هذا الأمر.

اللغز التالي: ما الفرق بين الكونياك والبراندي؟

TeroVesalainen ، pixabay.com

لا شئ. إنه في الأساس نفس الشيء ، فقط بأسماء مختلفة. ما لم يتطلب تحضير الكونياك التقيد الصارم بالقواعد.

ستبدو القصة أكثر إرباكًا إذا قلنا أنه من بين الخبراء والمتخصصين ، يعتبر الكونياك عمومًا نوعًا من البراندي فقط. لكننا لن نخبر الفرنسيين عن هذا - بعد كل شيء ، لقد قاتلوا بشدة لضمان أن فقط ما يتم صنعه في مقاطعة شارينت يسمى كونياك.

أكثر من ذلك: كيف يصنع الكونياك من الفودكا؟

fotorech ، pixabay.com

كما فهمت بالفعل ، ما زلت غير قادر على القيام بذلك في المنزل - هناك الكثير من الفروق الدقيقة والميزات في هذه العملية التي يجب مراعاتها. ولكن ، بالالتزام بفئة مختلفة من الوصفات ، يمكنك أنت بنفسك إنتاج مشروب كحولي رائع ولذيذ يشبه الكونياك. لكن الأصح أن نسميها صبغة.

سيكون لها رائحة طيبة ومذاق جيد ، على الرغم من حقيقة أن الوصفة ستكون بعيدة للغاية عن الأصل.

وصفة الكونياك على أساس الفودكا مع لحاء البلوط

هذه واحدة من ألذ وصفات الكونياك محلية الصنع ، والتي يتم تحضيرها من لحاء البلوط والأعشاب والبهارات. على الأرجح ، سوف يروق أيضًا لأولئك الذين لم يجربوا الكونياك مطلقًا.

№ 1

ماذا تحتاج:

لغو 50٪

لحاء البلوط

1 ملعقة كبيرة (يمكن شراؤها من الصيدلية)

نبتة سانت جون

1 ش. ل. (يمكن شراؤها من الصيدلية)

قرنفل

البهارات

فانيلين

كسبرة

تضمين التغريدة

كيف تطبخ:

السر الرئيسيهذه الوصفة تكمن في أساس الجودة: فودكا جيدة أو لغو.

صب الفودكا أو لغو في قدر أو جرة ؛

سخني ملعقة من السكر على النار ، وعندما يتحول السكر إلى اللون الأصفر ويبدأ في الذوبان ، أضفه إلى الحاوية ذات القاعدة (الفودكا أو لغو القمر). بالإضافة إلى لحاء البلوط ، فإن السكر المحترق بمثابة صبغة ممتازة.

أضف جميع المكونات الأخرى ؛

امزج كل شيء ، أغلق الحاوية وضعها في مكان مظلم بارد. يجب ضخ المشروب لمدة شهر على الأقل. بمجرد أن ترى أن السائل أصبح لونه كراميل أو أغمق - فهو جاهز ؛

سكب مشروب جاهزمن خلال مصفاة في تلك الحاويات التي يكون من المناسب لك تخزينها فيها (زجاجات ، برطمانات).

№2

تتضمن هذه الوصفة صنع كونياك محلي الصنع من الكحول. لا تخف ، إنه مثير للاهتمام.

ماذا تحتاج:

الكحول (3 لترات ، تذكر تخفيفه إلى 400)

لحاء البلوط (3 ملاعق كبيرة)

سكر (خذ 3 ملاعق كبيرة وحضر شرابًا سميكًا ، "اقلي" السكر حتى يصبح بنيًا)

وردة الورد (يمكنك أن تأخذ مجففة - 10-15 قطعة)

فلفل أسود (4-5 بازيلاء)

شاي أوراق كبيرة (أسود ، ملعقة صغيرة)

نبتة سانت جون (غصين)

الزبيب (ملعقة كبيرة)

كيف تطبخ:

نقع الوركين مع لحاء البلوط.

نخلط جميع المكونات ونترك البرطمان السائل في مكان مظلم لمدة أسبوع.

بعد 7 أيام ، أخرج الزبيب (والخوخ إذا أضيف) من البرطمان واتركه لمدة أسبوعين آخرين ؛

صفيها من خلال مصفاة ، أو بالأحرى القماش القطني ، وضعها في الثلاجة مرة أخرى لمدة أسبوع ؛

سلالة لآخر مرة ويمكنك المحاولة.

خصائص لحاء البلوط

هذا مكون مفيد للغاية ، ويستخدم مستخلص علف البلوط حتى في علم الأدوية الرسمي. هذا علاج يحارب تمامًا الأمراض الجلدية والحروق والتهاب الأغشية المخاطية والحنجرة.

يحتوي لحاء البلوط على مركبات الفلافونويد (مضادات الأكسدة الطبيعية) والعفص ، والتي تتفاعل مع البروتينات وتشكل حاجزًا وقائيًا للأنسجة. أيضا البنتوزان مع تأثير مضاد للالتهابات ، البكتين ، النشا والسكر.

didgeman ، pixabay.com

يستخدم لحاء البلوط:

في أمراض الغشاء المخاطي للفم: التهاب الفم ، التهاب اللوزتين ، هشاشة اللثة (في شكل شطف) ؛

مع الجروح والتهاب الجلد (على شكل مراهم ، صبغات) ؛

لمكافحة الزهم.

مع التعرق المفرط في الساقين (الحمامات مع ديكوتيون لحاء البلوط).

موانع

إذا كنت عرضة للحساسية ، فكن حذرًا - لحاء البلوط يمكن أن يسبب الحساسية.

وصفة كونياك محلي الصنع مع الخوخ

elementus ، pixabay.com

الفواكه المجففة مفيدة جدًا أيضًا لجسمك ، لذا فإن كونياك محلي الصنع مع القليل من البرقوق هو نعمة. يعد الخوخ من أكثر الأنواع شعبية وحبًا لدى الشعب الروسي.

هل تعرف ما هو البرقوق؟ إنه مزيج من السلو والبرقوق. هذا المزيج غير العادي هو الذي يعطي طعمًا فريدًا ورائحة قوية.

يستخدم في تحضير المشروبات الكحولية القوية مثل الكونياك والويسكي.

№ 1

ماذا تحتاج:

20 جرام من البرقوق المجفف

نصف لتر فودكا

1 ملعقة صغيرة من السكر الحبيبي

1 كيس شاي أسود قوي

القليل من القرفة والفانيليا

يمكنك إضافة القرنفل

كيف تطبخ:

صب الفودكا في وعاء وأضف جميع المكونات الأخرى ؛

اغمس كيس شاي في البرطمان.

أغلق الجرة ورج جيدا.

احتفظ بالمشروب في غرفة مظلمة باردة لمدة ثلاثة أيام. إذا لم تكن هناك فرصة للانتظار طويلاً ، فيمكنك المحاولة في يوم واحد. فقط تأكد من إجهادك عدة مرات من خلال عدة طبقات من الشاش.

№ 2

تضمين التغريدة

ماذا تحتاج؟

0.5 لتر من الفودكا أو الكحول المخفف

5 حبة برقوق

3 بازلاء البهارات

1 قرنفل الإزهار

فانيلين

كيف تطبخ

نضع جميع المكونات في وعاء سعة 2 لتر ؛

نملأها كلها بالكحول.

مرة أخرى ، يجب ترك الخليط في غرفة باردة ومظلمة لمدة أسبوعين ؛

يصفى من خلال مصفاة أو القماش القطني ويشرب.

سيكون الطعم لطيفًا بدون إضافة السكر. لكي يصبح المشروب عبقًا ويمتص جميع مكونات المكونات المضافة ، فأنت بحاجة إلى أسبوع ونصف على الأقل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التوابل المضافة تخفف من قوة الكحول.

№ 3

هذه أقصر وصفة يمكن تخيلها - إنها مثل صنع كوكتيل خفيف. لكن لا يزال بإمكانك تجربته في اليوم التالي فقط.

ماذا تحتاج:

لتر واحد من الفودكا عالية الجودة ؛

40 غرام الخوخ. - 2 ملعقة صغيرة الصحراء.

كمية صغيرة من الفانيلين والقرفة والقرنفل.

2 أكياس شاي أسود يمكن التخلص منها.

كيف تطبخ:

ضع كل شيء في وعاء واخلطه جيدًا ؛

ضع كيسين من الشاي.

أغلق الحاوية ورجها جيدًا ؛

من الناحية المثالية ، يحتاج إلى تركه يتخمّر لمدة ثلاثة أيام على الأقل ، ولكن إذا كنت لا تستطيع الانتظار ، يمكنك شربه لمدة أربعة أيام بالفعل. فقط تذكر أن تجهده من خلال القماش القطني.

№ 4

imarksm ، pixabay.com

ماذا تحتاج:

لحاء البلوط

2 ملعقة كبيرة. ملاعق

قرنفل

جوزة الطيب

عصير ليمون

4 ملاعق كبيرة. ملاعق

2 ملعقة كبيرة. ملعقة برقوق

كيف تطبخ:

نقع لحاء البلوط في الماء المغلي.

أضف السكر والتوابل والتوت إلى الصبغة واسكبها بالفودكا ؛

الإصرار على أسبوعين ؛

توتر من خلال مصفاة أو القماش القطني.

وصفة كونياك محلي الصنع من الفودكا مع اللوز

ماذا تحتاج:

الفودكا (لكن لغو العنب 45-50٪ أفضل)

لوز

10 جرام

10 جرام

رقائق البلوط

5 جرام

كيف تطبخ:

نقع رقائق البلوط في الماء المغلي ليوم واحد ؛

صب الفودكا في وعاء وأضف إليها ضخ البلوط الناتج ؛

يضاف اللوز والزبيب.

أغلق الخليط وأصر على لمدة شهر.

يصفى ويذوق بعد 30-40 يوما.

وصفة الشوكولاتة

PublicDomainPictures ، pixabay.com

غير متوقع ، أليس كذلك؟ يتم استخدامه لصبغات الكونياك لمجموعة متنوعة من النكهات ، والشوكولاته الداكنة والمرة فقط. مع ذلك ، فإن الرائحة لا تصدق.

ماذا تحتاج:

الفودكا 0.5 لتر.

تسوق براندي 0.2 مل

شوكولاتة مُرة 60-85٪ حبوب كاكاو

سكر 100 غرام

ماء 50 مل

فانيلين

كيف تطبخ:

طحن قطعة واحدة من الشوكولاتة على مبشرة.

أضف الماء والسكر والفانيليا.

ضعي الخليط حمام الماءوتذوب

أضف الفودكا ورقائق الخشب والكونياك الجاهز إلى الكريمة الناتجة ، ورج جيدًا ؛

يبث لمدة أسبوعين ، يهز كل 2 ، أو حتى كل يوم ؛ يصفى قبل التذوق.

وصفة كونياك محلي الصنع على الصنوبر

@ joshua_willson ، pixabay.com

أو باللغة الروسية ، كسارة البندق .

بشكل عام ، تم استخدام كسارة البندق سابقًا للأغراض الطبية. الآن ، بالطبع ، لم يعد هذا علاجًا ، لكن المشروب معروف بأنه لا يسبب صداعًا.

№ 1

ماذا تحتاج:

صنوبر غير مقشر

قشر البرتقال

2-3 جرام

فانيلين

قرصة

أوراق الكشمش الأسود الطازجة

1 ملعقة كبيرة من لغو (فودكا مخففة إلى 40-45٪ كحول)

كيف تطبخ:

صب المكسرات بالماء المغلي في وعاء وانتظر 5 دقائق ؛

دمج وتكرار الفقرتين الأولى والثانية ثلاث مرات ؛

انقلي المكسرات إلى برطمان واخلطيها قشر البرتقالوالسكر وأوراق الكشمش الأسود والفانيلين.

يُسكب كل هذا مع الفودكا ويخلط جيدًا ؛

أغلق الجرة وضعها في مكان دافئ ومظلم لمدة أسبوعين ، ورجها كل يومين ؛

صفي كسارة البندق الناتجة وضع المشروب في مكان بارد لعدة أيام أخرى. بعد ذلك يمكنك أن تشرب.

بديل

سيكون هناك طعم ورائحة أكثر حدة. إذا كنت مستعدًا لهذا ، فلنذهب.

ماذا تحتاج:

صنوبر مقشر

100 جرام

110 جرام

قرنفل

لغو (الفودكا والكحول)

كيف تطبخ:

كسر المكسرات إلى قسمين ووضعها في وعاء (لتر) ؛

يُضاف السكر مع القرنفل ويُمزج جيدًا مع لغو أو الفودكا ؛

أغلق الغطاء وضعه في مكان دافئ ومظلم ، ورجه كل 3 أيام ؛

بعد الترشيح ، يتم الحصول على تركيز قوي للغاية ، ويجب تخفيفه بالفودكا النقية لجعل الطعم أكثر نعومة ؛

تصب في زجاجات ، تقدم.

ملاحظة هناك أيضًا خيار طبي لتحضير كسارة البندق. بفضل ذلك ، تعمل على زيادة المناعة وفقر الدم والاضطرابات العصبية وغير ذلك الكثير. استخدم أيضًا الفودكا باهظة الثمن أو لغو عالي الجودة كقاعدة.