عصيدة الحليب مع الحليب. قوانين عصيدة الحليب. تحضير وجبة الإفطار الصحيحة. كيفية طهي دقيق الشوفان سريع التحضير في الحليب

دقيق الشوفان - ليس فقط طبق لذيذ... على الرغم من أنه سهل التحضير ، إلا أنه يحتوي على العديد من المواد المفيدة: الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكربوهيدرات المعقدة. لوحة واحدة من هذا المنتج يمكن أن تنشطك طوال اليوم! سنتحدث اليوم عن كيفية طهي دقيق الشوفان في الحليب بحيث يكون كل من البالغين والأطفال سعداء به.

الوصفة التقليدية

يمكنك طهي دقيق الشوفان في الماء ، لكن في الحليب سيكون أكثر صحة وإرضاءً ولذيذًا. بالنسبة للأطفال ، سيكون الخيار الثاني أكثر ملاءمة: يمنح الحليب العصيدة مذاقها ورائحتها.

يرجى ملاحظة: دقيق الشوفان هو طبق مُرضٍ للغاية ، وفي نفس الوقت طبق سهل ، والذي سيستغرق من 15 إلى 30 دقيقة للطهي. يعتمد الوقت على الحبوب المستخدمة في طهي العصيدة.

لعمل هذه الوصفة لدقيق الشوفان ، سوف تحتاج إلى:

• 2 أكواب من الحليب
• رشة ملح
• 4 ملاعق كبيرة من السكر
• 50 غ زبدة.

اشطف دقيق الشوفان جيدًا. يمكنك حتى نقعها لفترة وجيزة في وعاء من الماء لتقليل وقت الطهي.

يعتمد وقت طهي دقيق الشوفان على كثافة الحبوب وحجمها.

1. يُسكب الحليب في قدر ، ويُوضع على نار خفيفة. أثناء التحريك ، يُغلى المزيج. لا تترك الحليب دون رقابة ، فقد يهرب في غضون لحظات.
2. يُسكب الشوفان في الحليب المغلي ويقلب جيدًا. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، ثم يُرفع عن النار.
3. غطي القدر بغطاء واتركيه لمدة 5 دقائق أخرى. خلال هذا الوقت ، سيزداد حجم الحبوب.
4. أضف الزبدة إلى العصيدة. غطي المزيج مرة أخرى واتركيه لمدة 5 دقائق أخرى.
5. الآن العصيدة جاهزة. يمكنك إضافة العسل والفواكه والتوت والمربى والفواكه المسكرة والمكسرات إليها - أيًا كان ما يخبرك به خيالك.

إذا كنت تستخدم الماء بدلاً من الحليب ، فستكون العصيدة أخف وزناً وأقل في السعرات الحرارية. غالبًا ما ينصح خبراء التغذية بهذا الخيار.

دقيق الشوفان الإنجليزي

ربما يكون دقيق الشوفان الأكثر شعبية في إنجلترا. على أي حال ، نعرفه من الكتب والأفلام والمسلسلات التلفزيونية عن هذا البلد الرائع. هذا يعني أن البريطانيين يعرفون الكثير عن طهي دقيق الشوفان. في هذه الوصفة ، سنحتاج إلى المنتجات التي اعتدنا عليها ، ولكن تبين أن العصيدة أكثر سمكًا. سوف تحتاج:

• 1 كوب حبوب الشوفان الكاملة
• 1.5 كوب ماء
• الملح والسكر حسب الرغبة
• حليب.

1. اشطف دقيق الشوفان جيدًا عدة مرات لإزالة كل القشور. من الأفضل استخدام الماء المغلي.
2. يغلي الماء ويضاف دقيق الشوفان ويقلب ويضاف السكر أو الملح. تحتاج إلى طهي العصيدة على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
3. بعد طهي دقيق الشوفان ، غطي المقلاة بغطاء واتركيها لمدة 5-7 دقائق.
4. قدمي دقيق الشوفان الإنجليزي في أوعية عميقة ، مع إضافة الحليب الساخن المسلوق. يمكنك إضافة القشدة الحامضة لجعل العصيدة أكثر ثراءً.

دقيق الشوفان الإنجليزي جيد لأنه لا يمكن أن يؤكل حلوًا فحسب ، بل أيضًا مالحًا. في عصيدة حلوةيضاف التوت وقطع الفاكهة والعسل والمكسرات. يمكن النكهة المملحة بالفلفل والريحان والأعشاب والتوابل.

يمكنك إضافة التوت والفواكه إلى دقيق الشوفان مع الحليب

يمكن استخدام الرقائق بدلاً من الحبوب الكاملة. سيؤدي ذلك إلى تقصير وقت الطهي بشكل كبير. ولكن في دقيق الشوفان الإنجليزي ، فإن الحبوب الكاملة هي التي تستخدم تقليديا.

طهي دقيق الشوفان في طباخ بطيء وميكروويف

بالطبع ، تحضير أي طبق يستغرق بعض الوقت. وحتى بالنسبة لدقيق الشوفان البسيط ، ستحتاج إلى حوالي 20 دقيقة ، وفي الصباح ، لسوء الحظ ، لا يستطيع كل واحد منا تحمله. لذلك ، فإن مساعدينا الذين لا غنى عنهم هم ممثلو أدوات المطبخ. على سبيل المثال ، يعد جهاز الطهي المتعدد جهازًا مناسبًا للغاية يقوم بإعداد العديد من الأطباق بشكل مستقل تقريبًا في وقت واحد.

من أجل طهي دقيق الشوفان في قدر بطيء ، تناول المنتجات التالية:

• 1 كوب دقيق الشوفان
• 3 أكواب من الحليب
• 30 غرام من الزبدة
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• ملح للتذوق.

بالنسبة للإضافات ، يمكنك تناول التوت والفواكه والمربى والعسل ومربى البرتقال والفواكه المسكرة وغير ذلك الكثير ، والتي ستخبرك بها خيالك.

خذ وعاءًا متعدد الطهي وادهنه بالزبدة حتى لا يهرب الحليب. ضع قطعة أخرى من الزبدة في القاع. تغفو رقائق الشوفانوغطيه بالحليب المخفف بالماء بنسبة 1: 1. يمكنك أيضًا إضافة الكريمة ، سيكون دقيق الشوفان ألذ وأكثر ثراءً.

أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد ، حدد وضع "العصيدة". عادةً ما يتم تصميمه لمدة 40 دقيقة ، ولكن في هذه الحالة ، على الأرجح ، يعني ذلك أن عصيدة من الحبوب تستغرق وقتًا أطول في الطهي. بالنسبة لدقيق الشوفان ، ستكون 10 دقائق كافية. أنا أشجعك على التجربة للعثور على الوقت المناسب لطراز جهازك. بعد انقضاء وقت الطهي ، اتركي العصيدة لمدة 5 دقائق أخرى حتى تنضج.

إن طهي دقيق الشوفان في الحليب في جهاز طهي متعدد الاستخدامات لا يستغرق وقتًا منك

قسّم العصيدة إلى أطباق وأضف ما يحبه أطفالك. قد تحتوي كل لوحة على مادة مضافة مختلفة. بهذه الطريقة لن يشعر الأطفال بالملل من دقيق الشوفان ، وسيحصلون كل صباح على طبق جديد.

باستخدام نفس الوصفة ، يمكن طهي دقيق الشوفان في الميكروويف. خذ هذه المنتجات:

• 1 كوب دقيق الشوفان
• 200 مل من الماء الساخن (الماء المغلي) ؛
• 1 كوب حليب
• 1 ملعقة صغيرة زبدة؛
• السكر والملح حسب الرغبة.

خذ الأواني المناسبة للميكروويف ، وصب الماء المغلي فوق دقيق الشوفان والملح. ضعه في الميكروويف لمدة 5 دقائق. ثم يضاف الحليب ويطهى لمدة 3 دقائق أخرى. امنح العصيدة بعض الوقت حتى تنقع ، أضف السكر والزبدة. العصيدة جاهزة ، شهية طيبة!

فيديو عن طهي دقيق الشوفان في الحليب

كما ترى ، دقيق الشوفان سهل التحضير. نأمل أن يكون لذيذ و طبق صحيستحب عائلتك. أخبرنا كيف تطبخ دقيق الشوفان ، وما هي أسرارك والطرق غير العادية. الراحة لمنزلك!

لا تصدق من يدعي أنه من السهل طهي العصيدة بالحليب!
أولاً ، شرط أساسي للتحضير الناجح لعصيدة الحليب
مراعاة نسبة واضحة بين كمية الحليب والحبوب ،
الذي يضاف إلى المقلاة ؛ ثانياً ، إنه ضروري في البداية
تخيل ما تريد (عصيدة مع حليب سائل أو كثيف الاتساق ،
مغلي بالكامل أو مع الحبوب الصلبة).

لا تنس أن الحليب يميل إلى "الهروب" مباشرة
على الموقد (وغالبًا ما يتم غسله حديثًا) ، بينما يتم التمسك به "بإحكام"
الأسطح خاصة في حالة العصيدة الحلوة.

حيل مضيفات من ذوي الخبرة: كيفية طهي العصيدة في الحليب

على الإنترنت وكتب الطبخ ، يمكنك غالبًا العثور على وصفات وفقًا للقواعد
التي يجب عليك أولاً طهي العصيدة في الحليب حتى تنضج نصفًا بالطريقة المعتادة
الماء النظيف ، وبعد ذلك فقط صب الحليب ، وكذلك السكر ، ولا تفعل ذلك
على عجل ، طهي الطعام حتى ينضج. المنطق في خيار الطهي هذا
في الوقت الحاضر: من غير المرجح أن يحترق قاع المقلاة ، أو
العصيدة نفسها "ستهرب" في وقت مبكر.

بعض ربات البيوت يعتبرن أفضل خيار وصفة.
طبخ العصيدة في الحليب الممزوج بالماء. الأكثر ثقة
لا يزال يعتبر مساعدًا في غليان العصيدة في الحليب
طباخ متعددة.

ما العصيدة مصنوعة من الحليب

مثل هذا الطبق الصحي واللذيذ المحبوب مثل البالغين ،
وعادة ما يتم طهي الأطفال من مختلف الحبوب الرخيصة:

سميد;
أرز؛
رقائق الشوفان؛
فريك الذرة;
حبوب الحنطة السوداء;
الدخن ، إلخ.

كيفية تقديم عصيدة الحليب

يمكن أن يؤخذ الحليب ليس فقط من الأبقار المعتادة بالنسبة لنا ، ولكن أيضًا من الماعز ، ولكن أيضًا
أيضا أصناف غريبة (الجوز ، جوز الهند ، حليب الصويا ، إلخ).
عادة ما يتم تقديم هذه الحبوب في أوعية عميقة ذات جدران عالية ، أو في
الأواني ، وأحيانًا في اليقطين.

يجب تزيين العصيدة بالحليب بالتوت والفواكه الكبيرة المفرومة
إلى قطع (خوخ ، تفاح ، إلخ) ، مكسرات ، أضف الجبن أو الزبادي.
غالبًا ما تستخدم عصيدة الحليب كملء للفطائر الحلوة.
يمكنك تقديم مثل هذا الطبق ليس فقط في الصباح لتناول الإفطار ، ولكن أيضًا في أي مكان آخر.
الوقت خلال النهار عندما تكون هناك حاجة إلى طاقة إضافية.

أفضل الوصفات: طبخ العصيدة بالحليب

على الرغم من التفاصيل الدقيقة في إعداد مثل هذا الطبق ، فإن العملية نفسها ليست كذلك
يستوجب عدد كبيرالإجراءات ، يكفي فقط لملء الطعام و
قلبي العصيدة من وقت لآخر. ضع في اعتبارك أكثر وصفات العصيدة شيوعًا
في الحليب.

عصيدة السميد بالحليب

الخصائص الغذائية لمثل هذا الطبق ، فضلا عن سهولة هضمه ، والتي
يعود سبب العصيدة إلى انخفاض تركيز الألياف في السميد ، وهذا النوع من العصيدة
يأخذ الحليب نصيب الأسد من النظام الغذائي للأطفال في سنوات مختلفة. بالنسبة للعديد من
نحن سميدمرتبط بكل روائع المسام الخالية من الهموم
مرحلة الطفولة.

لكن ليس كل شخص إيجابيًا تجاه السميد. السبب بسيط: الكتل ،
التي تظهر في السميد نتيجة تحضير غير سليم. دعونا
ضع في اعتبارك وصفة لغلي السميد في الحليب ، والتي ستساعد بطريقة ما
اجعل حلم طفولتك حقيقة وأرضي نفسك بالسميد بدون كتل. وبالتالي،
يجتمع الوصفة الكلاسيكيةهذا الطبق.

مكونات:

حليب - 1300 مل ؛
سميد - 1 كوب ؛
سكر - 20 غرام ؛
قليل من الملح.

انتظري حتى يغلي الحليب ، ثم أضيفي الحبوب ببطء وتدريجيًا ،
تقليب العصيدة باستمرار. يُطهى على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة ، حتى تنضج العصيدة
لن يصبح الحليب كثيفًا. يجب إضافة التوابل في النهاية. ليس في غير محله
سوف نضع قطعة صغيرة من الزبدة في العصيدة وكذلك التوت أو
مربى.

دقيق الشوفان مع الحليب

يعتبر دقيق الشوفان المنتج رقم 1 من حيث الفائدة
دهون الجسم. فوائد إضافية دقيق الشوفانعلى الحليب:
نسبة عالية من النشا والبروتين النباتي في الرقائق.
على الرغم من هذا السجل "الرائع" ، عصيدة الشوفان
عادة ما يصاحب ذلك في الأطفال والبالغين مع طعم رتيب لزج و
الاتساق "الزلق". وما هي إلا قشور الشوفان الصلبة ،
الذين لا يشجعون كل الرغبة في أكل هذه العصيدة!

لكن اليوم لديك فرصة لتغيير كل شيء. سوف نعلمك كيف تطبخ
دقيق الشوفان في الحليب ، طري وشهية ، مع قوام متجانس بدون
واجه قذائف صلبة.



مكونات:

حليب - 700 مل ؛
دقيق الشوفان - 250 مل ؛
الملح هو رشة صغيرة.

يُغلى الحليب ، ويُضاف دقيق الشوفان ، ثم ببطء
يُطهى لمدة 15 دقيقة ، حتى تصبح العصيدة سميكة. يُملح العصيدة ويفضل أن يكون في
نهاية عملية الطهي. عند التقديم ، أضيفي المربى فوقها
الأسنان الحلوة - السكر والزبدة.

عصيدة الأرز بالحليب

تعتبر هذه العصيدة من أكثر العصيدة شعبية بين الأطفال
الجمهور ، لأنه لا يختلف في أي شيء محدد
الميزات. يتحمل الجميع عصيدة الأرز ، وبالتالي يتم النظر في مثل هذا الطبق
لذيذة وصحية ومغذية ، وتجلب الكثير من الطاقة طوال اليوم.
نوصي بإضافة المربى والمربى والشوكولاتة إلى الحبوب المصنوعة من الأرز
زيت أو توت أو فواكه.

مكونات:

أرز - 250 جم ؛
حليب - 1 لتر ؛
سكر - 20 غرام ؛
ملح - رشة صغيرة.

يجب شطف حبوب الأرز جيدًا كبداية حتى لا تفعل عصيدة الحليب
كان هناك عجينة وقشور أرز. ثم احضر الماء ليغلي ، صب فيه
أرزها ويطهى لمدة 5 دقائق. استنزاف المياه.

يُغلى الحليب ويُسكب الأرز فيه ويُطهى الحبوب لمدة 10-15
دقائق ، لا تنسى أن تقلب. في النهاية ، أضف الملح إلى العصيدة في الحليب و
يحرك السكر ويترك تحت الغطاء. في الوصفة الأصلية
العصر السوفيتي ، يحتوي على عنصر واحد آخر من الوصفة: بحيث تكون العصيدة "منزعجة" ،
تحتاج إلى وضعه في حمام مائي لمدة 15 دقيقة.

عصيدة الدخن مع الحليب

لا نعتقد بسذاجة أن الطعم المر غير السار من عصيدة الدخن على
الحليب - صفته المعتادة ، لأنه في الحقيقة ليس كذلك. على ال
في الواقع ، قد يكون سبب المرارة في عصيدة الدخن هو استمرارها
التخزين في بنك مغلقأو حاوية.

من أجل التخلص من الطعم غير المرغوب فيه ، ما عليك سوى شطف الحبوب
وقت طويل تحت الماء الجاري. بالطبع ، نادرا ما يملك أي شخص الوقت و
الرغبة في الوقوف بالقرب من الحوض وشطف الدخن لفترة طويلة ، هكذا بالنسبة للكثيرين
يرتبط بطعم ورائحة مميزة غير سارة.

مكونات:

الدخن - 250 جم ؛
حليب - 750 مل ؛
سكر - 20 غرام ؛
قليل من الملح.

انتظري حتى يغلي الحليب ، ثم اسكبي الحبوب المغسولة في المقلاة
اطهيه مع التحريك من حين لآخر على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. في النهاية أضف
السكر والملح ، يقلب العصيدة في الحليب مرة أخرى ، يوضع في حمام مائي
لفترة زمنية تصل إلى 20 دقيقة. يمكنك أيضًا لف القدر ووضعه جانبًا.
الى مكان دافئ.

عصيدة "الصداقة" مع الحليب

واحدة من أشهر الحبوب السوفيتية - ويرجع ذلك جزئيًا أيضًا إلى الاسم ،
بعد كل شيء ، كانت الصداقة القوية أولوية في أوقات الحفلات. كثير منا
يطبخون مثل هذه العصيدة في الحليب عندما يريدون أن يتذكروا سنوات الطفولة الرائعة.



مكونات:

الدخن - 120 جم ؛
أرز - 120 جم ؛
حليب - 1 لتر ؛
سكر - 40 غرام ؛
سمنة؛
قليل من الملح.

اشطف الحبوب جيدًا تحت الصنبور. يُغلى الحليب ويُسكب فيه
مقلاة من حبوب الدخن والأرز ، تضاف البهارات ، تطبخ على نار هادئة
يسخن لمدة 30 دقيقة مع التحريك باستمرار.

بعد أن تصبح العصيدة مع الحليب جاهزة ، أضف قطعة إلى المقلاة
الزبدة ، اعزلها بمنشفة وضعها في مكان دافئ
نصف ساعه.
بالعافية!

عصيدة الحليب المعطرة المغذية - ما هو مطلوب أيضًا لأنها تتمتع بالصحة والطاقة والفوائد والأهم من ذلك - طعم غير مسبوق.

إن طهي العصيدة في الحليب ليس بالمهمة السهلة. من المهم اختيار السوائل المناسبة ، وتأكد من ذلك وجبة جاهزةلم تحترق ، ولم تتشكل كتل. لتجنب المتاعب التي من شأنها أن تفسد الذوق و مظهر خارجيعصيدة ، سوف نقدم لك تعليمات مفصلة، الالتزام الصارم الذي سيجعلك معلمًا حقيقيًا في إعداد وجبة الإفطار المثالية.

تعتبر عصيدة الحليب أكثر صحة من نظيرتها الخالية من الألبان

تحتوي العصيدة المصنوعة من الحليب كامل الدسم على مخزون من الفيتامينات والمواد المغذية. سيساعدك أي نوع من الحبوب مع سائل أبيض على اكتساب القوة والطاقة قبل المدرسة أو العمل. يحتوي الحليب على العديد من العناصر الدقيقة والكبيرة ، وهي:

• البوتاسيوم.
• الكالسيوم.
• حديد؛
• الفوسفور.
• صوديوم؛
• المغنيسيوم؛
• الفلور.
• فيتامين أ ود ؛
• فيتامينات ب.

التغييرات في خصائص العصيدة اعتمادًا على محتوى الدهون في الحليب

يحدد محتوى الدهون في الحليب قيمة الطاقةعصيدة. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فيمكن أن يساعد الحليب قليل الدسم في تقليل محتوى السعرات الحرارية في وجبة الإفطار. سيتغير طعم العصيدة نفسها أيضًا.

طبق على الدهون حليب محلي الصنعلها طعم حلو كريمي ، ورائحة خاصة ، واتساقها أكثر لزوجة.

صعوبات طهي عصيدة الحليب وحلها

كيف لطهي عصيدة الحليب حتى لا يهرب الحليب؟ يعتبر غلي الحليب هو المشكلة الأكثر شيوعًا في هذا الطبق. يصعب إزالة بقايا المنتجات المخبوزة من الموقد والقدر. عندما تبدأ الفقاعات الأولى في الظهور على الحليب ، فهذا يعني أنه بعد 45-60 ثانية ستبدأ في الارتفاع بسرعة. تساعد الملعقة الخشبية في الحفاظ على السائل بالداخل ، والذي يجب وضعه أفقيًا على قدر بغطاء مفتوح. عند ملامسة الملعقة ، تتشكل طبقة رقيقة على سطح الحليب ، مما يمنع السائل الهائج من مغادرة الحاوية.

كيف لطهي عصيدة الحليب حتى لا تحترق؟ تفضل الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ذات القاعدة السميكة. المنتجات غير اللاصقة مناسبة أيضًا. بعد إدخال الحبوب (الرقائق) ، يجب تقليب الشراب باستمرار ، ثم لن يكون هناك أي أثر للعصيدة في قاع المقلاة ، ولن يكون للطبق نفسه مذاق محترق.

كيف لطهي عصيدة الحليب حتى لا توجد كتل؟ أحد الأسباب الشائعة لرفض الأطفال تناول وجبة إفطار صحية هو وجود كتل فيها. يكمن سر العصيدة المتجانسة اللذيذة في صب الحبوب ببطء في الحليب المغلي وتقليب طبق الطهي بشكل متكرر.

كيف لطهي عصيدة الحليب من الاتساق الأمثل - ليست كثيفة أو سائلة؟ عند التخطيط لطهي نوع أو آخر من العصيدة ، من الضروري تحديد النسب الصحيحة للمكونات الجافة والسائلة ، وكذلك مراعاة تفضيلات أحبائهم. إذا كنت تحب العصيدة السائلة ، فسيتعين عليك إضافة المزيد من الحليب ، وإذا كان سميكًا ، فسيتعين عليك قطع جزء السائل.

كل شيء عن عصيدة حليب الشوفان

دقيق الشوفان نوعان - وجبات سريعةوالحبوب الكاملة الكبيرة. سوف يستغرق الأمر ضعف كمية الحليب و 15 دقيقة للحصول على الاتساق الصحيح للمنتج النهائي من الرقائق الكبيرة. في حين يتم طهي المواد الخام الفورية في 5 دقائق.

السر هو أن رقائق الشوفان الكاملة الحبوب تحتاج إلى مزيد من الرطوبة لتكون ناعمة ولزجة.

كيف لطهي عصيدة حليب الشوفان الفوري بشكل صحيح؟

يعتمد إنتاج عصيدة الشوفان الفورية على حبوب الشوفان المقطعة ، مفلطحة إلى أنحف حالة ممكنة.

يكمن سبب فترة الطهي القصيرة لهذه العصيدة في صغر حجم الرقائق ، وليس إدخال المكونات الكيميائية في تركيبتها.

المكونات الرئيسية:

• دقيق الشوفان الفوري - 100 جرام ؛
• حليب - 200 مليلتر ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.
• الملح - عدد قليل من البلورات.

في قدر سميكة الجدران ، يُغلى الحليب. يُسكب الرقائق الجافة على قدر ضئيل ، ويُحرّك باستمرار. أضف السكر والملح. طهي لمدة 2-5 دقائق. أطفئ النار. يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين تحت الغطاء حتى يتم امتصاص الرطوبة الزائدة.

دقيق الشوفان الكبير. كيف لطهي عصيدة الحليب في طباخ بطيء؟

نقترح الاستمتاع بدقيق الشوفان الكامل غير المقطع والمسطّح إلى رقائق. إنها تحافظ على الرائحة الأصلية للثقافة ومجموعة واسعة من العناصر الكلية والصغرى. لتحضير العصيدة ، نستخدم أحد الأنواع الأكثر شيوعًا أدوات المطبخ- طباخ بطيء.

نحن نحتاج:

• رقائق كبيرة من الشوفان الملفوف - 100 جرام ؛
• حليب البقر - 350 مليلتر.
• سكر (عسل ، ستيفيا) - 1 ملعقة صغيرة.

صب الحبوب في وعاء متعدد الطهي ، أضف التحلية ، صب الحليب. اضبط وضع "العصيدة" ، وبرمج المؤقت لمدة 15 دقيقة. اضغط على زر البداية. عندما يصدر صوت صفير ، أوقف تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف واترك العصيدة تحضر لمدة 5 دقائق. قدمي القليل من البرد على المائدة.

سميد الحليب

أول عصيدة في النظام الغذائي لمعظم الأطفال هي السميد. ينشأ حب الحبوب الدقيقة في مرحلة الطفولة المبكرة ويتعزز فيها روضة أطفالحيث يتم تقديم الإفطار. كيف لطهي عصيدة الحليب لطفل في المنزل؟

قلة من الناس يعرفون أن السميد ليس حبوبًا ، ولكنه دقيق خشن من القمح الصلب. يغلي ويغلي بسهولة في دقائق. لتحقيق مذاق طبيعي واتساق مثالي ، عليك أن تعرف سرّين:

• طبخ بدقة في الوقت المحدد ؛
• التقيد الصارم بالنسب.

يتطلب 1.5 كوب من السميد لترًا واحدًا من الحليب. صب الدقيق في سائل مغلي وافعل ذلك من خلال غربال. في هذه الحالة ، لن ترى كتل أبدًا! يُطهى على نار عالية لمدة دقيقتين. ثم قلل الغاز إلى أدنى حد ، وقم بتغطية المقلاة واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

يوصى بإضافة السكر أو العسل أو المربى أو الكريمة أو الزبدة إلا بعد إطفاء النار. لذلك سوف يكتسب الاتساق والبث المطلوب.

عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب

إن غلي نواة الحنطة السوداء في الحليب ليس هو الحل الأفضل. في عملية الطهي ، يكتسب طعمًا محددًا لا يحبه الجميع. كيف لطهي عصيدة الحنطة السوداء بالحليب؟ احضرها في الماء ثم اسكب الحليب الساخن أو البارد.

يرجى ملاحظة أنه قبل الطهي ، يجب فرز الحبوب ، والحبوب التالفة ، وإزالة الأجسام الغريبة ، ثم شطفها في عدة مياه.

هناك أيضًا متطلبات خاصة لجودة المياه. إذا كان الأمر صعبًا ، فلن يتحول المنتج النهائي إلى طري ومغلي كما في حالة الغلي أو التصفية.

سيتطلب كوب من الحبوب 1.5 كوب من الماء. من الضروري طهي النواة فيه حتى ينضج نصفًا. ثم صب 2.5 كوب من الحليب ، واتركه حتى يغلي واطبخ الحنطة السوداء حتى تنضج. من المهم تحريك عصيدة الحليب باستمرار حتى لا تتشكل رغوة لزجة عليها.

يمكنك تسهيل الأمر على نفسك وغلي الحبوب كالمعتاد - في الماء ، رتبها في أجزاء في أطباق ، صب الحليب ، أضف السكر ، العسل أو المربى.

عصيدة على الموقد

لعملية الطهي نحتاج:

• أرز الحبوب المستدير - 100 جرام ؛
• حليب 2.5٪ دسم - 400 مليلتر ؛
• زبدة - 10 جرام ؛
• ملح ، سكر.

يجب شطف الأرز جيدًا بالماء البارد. سيؤدي ذلك إلى إزالة الأوساخ المتبقية من الحبوب ومنعها من الالتصاق ببعضها البعض أثناء عملية الطهي.

كيف تطبخ في الحليب؟ يُسكب الحليب في قدر صغيرة ذات قاع سميك ويُشعل النار. بعد الغليان ، أضيفي الحبوب في أجزاء صغيرة مع التحريك جيدًا. نقوم بتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى ، يمكنك فتح غطاء المقلاة قليلاً لمنع الغليان القوي. أضف السكر والملح حسب الرغبة. نحن ننتظر الكتلة لتغلي. نترك لمدة 5-10 دقائق.

علامة على استعداد عصيدة الأرز هي اتساق سميك ومتجانس. أطفئ النار ، أضف القليل من الزبدة. غطيه بغطاء واتركيه لمدة 10-15 دقيقة.

عصيدة حليب الأرز في طباخ بطيء

إذا كنت قد اشتريت جهاز طهي متعدد الوظائف ، فأسرع لطهي العصيدة فيه! هذا سيحل المشكلة الرئيسية لهذا الطبق - الحليب لن يهرب ، كما هو الحال مع الموقد ، والأرز لن يلتصق و "يلتصق" بجدران الأطباق.

كيف لطهي عصيدة الأرز بالحليب في طباخ بطيء؟ خذ 100 جرام من الأرز وربع لتر من الحليب والزبدة والمحليات حسب الرغبة.

نغسل الأرز في عدة مياه حتى يصبح الأخير شفافًا. يوزع بالتساوي على قاع وعاء الطهي متعدد الوظائف. صب الحليب وأضف الزبدة والسكر والفواكه المجففة (اختياري). نغلق الغطاء. وضعنا وضع "عصيدة الحليب". إذا لم يكن موجودًا ، فيمكنك ضبط المعلمات يدويًا - درجة حرارة التسخين 100 درجة. وقت الطهي 50 دقيقة. سيقوم الجهاز بإخطار انتهاء العمل بإشارة صوتية. الفطور جاهز!

لتنويع طعم طبق مألوف ، يمكن إضافة الفواكه الطازجة والمكسرات والمعلبات والمربيات إلى عصيدة الحليب الجاهزة. بالنسبة للفواكه المجففة والعسل والسكر ، يوصي الطهاة المتمرسون بإضافتها أثناء عملية الطهي.

عصيدة حليب حبوب القمح

تعتبر عصيدة القمح ضيفًا نادرًا على طاولات العائلات الحديثة. وعبثا ، لأن الطبق المحضر تبين أنه لذيذ ومرضي وصحي ومنخفض السعرات الحرارية. لجعل هذه الحبوب منتظمة على مائدتك الصباحية ، نكشف عن أسرار كيفية طهي الحليب عصيدة القمح.

من المهم اتخاذ نهج مسؤول لاختيار الحبوب. للحصول على طبق نهائي طري وطري ، اختر درجة طحن متوسطة. على عكس العصيدة الصغيرة ، لن تتجمع هذه العصيدة في كتلة خشنة ، بل على العكس من ذلك ، ستكون متفتتة.

للطبخ ، قم بإعداد المكونات التالية:

• جريش القمح - 0.5 كوب ؛
• حليب - 300 مليلتر ؛
• زبدة - 25 جرام ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح - على طرف السكين.

نغسل الحبوب تحت الماء. من الأفضل تكرار الإجراء 4-5 مرات. إذا تجاهلت هذه الخطوة ، فستصبح العصيدة لزجة ولزجة.

يُسكب الحليب في قدر ، ويُضاف الحبوب النظيفة ، ويُشعل النار.

يُطهى على نار عالية حتى الغليان. أضف السكر والملح ، قلل إلى الحد الأدنى. كم لطهي عصيدة الحليب؟ 15 دقيقة مع التحريك باستمرار.

إذا تشكل فيلم على سطح الطبق ، فيجب إزالته.

سوف يزداد حجم الحبوب بشكل ملحوظ. هذا يعني أنه يمكنك إخراج المقلاة من الموقد والاستمتاع بالطعم اللبني الرقيق.

أسرار عصيدة الحليب

هناك قواعد إلزامية لجميع أنواع الحبوب:

1. بعد الغليان ، يجب تبخير كل عصيدة. يُعتقد أن التبخر يجب أن يحدث طالما كانت الحبوب مشتعلة.
2. تصب الحبوب في سائل مغلي.
3. تحتاج إلى إضافة بعض الملح إلى العصيدة مع الحليب بدلاً من الماء.
4. حتى العصيدة الحلوة يجب أن تكون مملحة.
5. يُملح الحليب قبل إدخال الحبوب.
6. يُنصح بغلي بعض أنواع الحبوب في الماء ثم إضافة الحليب.

الحليب منتج متقلب إلى حد ما عند تسخينه. على الأرجح ، لا توجد عشيقة في العالم لن تذرف الدموع مرة واحدة على الأقل في حياتها على اللبن الذي يهرب أثناء الغليان. منذ الطفولة يتذكر الجميع رغوة الحليب التي تغطي الحليب المغلي عندما يبرد. وأولئك الذين حاولوا خبز طبق خزفي أو شارلوت في الفرن يعرفون كيف يحترق المنتج الدقيق بسهولة ، مما يسمم الطبق بأكمله بالرائحة المقابلة. لذلك ، لطهي العصيدة في الحليب - تحتاج إلى مهارة معينة ومعرفة بعض الأسرار الصغيرة.

على سبيل المثال: إذا لم يتم طهي العصيدة وفقًا للوصفة على الفور في الحليب ، ولكن تم إحضارها إلى نصف مطبوخ في الماء ، ثم شطفها ، ثم طهيها فقط (أو حتى أفضل - الاستعداد في الفرن) مع السكر والفانيليا ، الزبيب والتوابل وكمية كبيرة من الزبدة - ستكون لذيذة جدا.

ولكن من الممكن أن تحتوي الحبوب التي تحتوي على كمية كبيرة من الحبوب - الأرز والقمح (الكامل) والشعير اللؤلؤي والدخن.

كيف لطهي العصيدة في الحليب - نصائح مفيدة

1. إذا كانت حبوبك صغيرة - سميد ، مقطع - ذرة ، شعير أو قمح - يجب طهي هذه العصيدة على الفور في الحليب. مسبقًا ، يجب شطف أي حبوب ، باستثناء السميد ، دون توقف ، وأكثر من مرة - سيؤدي ذلك إلى تقليل كمية الغلوتين في منتج منتهيوسيعطي العصيدة هشة أكثر.
2. ومع ذلك ، غالبًا ما يتم تحضير وصفات الحبوب مع الحليب على شكل حبوب مغلية "لطخة" حتى يتم تدمير بنية الحبوب. من الصعب التفكير في أي شيء أكثر فائدة للجهاز الهضمي! لجعل العصيدة في الحليب أكثر سمكًا ، يكفي وضعها في الفرن وتخبز في الحالة المرغوبة.
3. الفانيلين والقرفة والقرنفل والهيل والتوابل الأخرى التي تعطي مذاقًا حلوًا لا يقل متعة ، وتساعد الروائح المثيرة على جعل وصفة العصيدة بالحليب ألذ. سارت الامور بشكل جيد مع عصيدة الحليب مع قوام الليمون الكثيف أو قشر البرتقالمبشور على مبشرة ناعمة أو قطع من الخوخ أو المشمش المجفف أو الزبيب أو الفواكه المسكرة ، وكذلك رشة من الجبن المبشور.

عصيدة بالحليب - وصفة تقليدية

• 4 ملاعق كبيرة. حليب،
• 1 ملعقة كبيرة. الحبوب
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.

1. مدة الطهي للعصيدة بالحليب من 10 دقائق. ما يصل إلى 30 دقيقة. تحتاج إلى إزالة العصيدة من الحرارة بعد أن تتكاثف.
2. تأكد من غلي الحليب قبل إضافة الحبوب. إذا تم سكب الحبوب قبل غليان الحليب ، فقد "تتجعد".
3. الحبوب الموجودة في الحليب تغلي بسرعة ، وتصبح طرية وناعمة. لتحضير عصيدة الحليب ، يمكنك استخدام الحليب كامل الدسم ، طازجًا أو منزوع الدسم ، وكذلك جافًا أو مكثفًا.
4. إذا لم يكن لديك ما يكفي من الحليب وتحتاج إلى طهي الكثير من العصيدة ، يمكنك تخفيف الحليب بمقدار النصف بالماء. ثم أضف قطعة من الزبدة إلى العصيدة النهائية. عصيدة الحليب مطبوخة لزجة وليست شديدة النقع.

عصيدة الأرز بالحليب - وصفة

لتحضير وصفة العصيدة هذه ، ستحتاج إلى:

• حليب 4 أكواب
• أرز 250 جم
• سكر 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

يُشطف الأرز من أجل العصيدة بالحليب ويُضاف إلى الماء المغلي (الماء) ويُطهى لمدة 5-7 دقائق ، ثم يُوضع على غربال أو دروشلاك. عندما يجف الماء ، انقل الأرز إلى قدر مع الحليب الساخن واطهيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار. في النهاية ، يُضاف الملح والسكر ويُحرَّك ويُغطَّى ويُنتفخ لمدة 10-15 دقيقة في حمام بخار. قبل تقديم العصيدة مع الحليب على المائدة ، ضعي الزبدة في العصيدة (حسب الرغبة)

الحنطة السوداءفي الحليب - وصفة

لتحضير وصفة العصيدة هذه ، ستحتاج إلى:

• جريش الحنطة السوداء 2 كوب ،
• كوب حليب 4.5 ،
• كريم ½ كوب
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة.

قبل غلي العصيدة باللبن ، افرزي الحبوب ، وانخليها من الشوائب وغبار الدقيق (لكن لا تشطفيها) ، ثم اسكبي الحليب واتركيها تغلي حتى يغلي الحليب تمامًا. في النهاية ، تُسكب الكريمة الساخنة وتتبل بالملح وتترك لمدة 10-15 دقيقة. في الفرن للتحكم.

عصيدة هرقل بالحليب - وصفة

• حليب 4 أكواب
• هرقل 200 غرام ،
• ملح،
• السكر حسب الرغبة.

يُسكب الحبوب في الحليب الساخن ويُغلى لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح سميكًا ، يُضاف الملح والسكر ويُحرّك. ضعي 2 ملعقة كبيرة في العصيدة النهائية. ملاعق زبدة

عصيدة الدخن بالحليب - وصفة

لتحضير وصفة العصيدة هذه ، ستحتاج إلى:

• حليب 4 أكواب
• الدخن 250 جم
• سكر 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة.

الدخن قبل غليان العصيدة مع الحليب ، يشطف جيدا. يُسكب الحبوب في الحليب المغلي ، مع التحريك المتكرر ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. في النهاية ، أضيفي الملح والسكر وقلبي واتركي العصيدة تنقع لمدة 15-20 دقيقة.

في تواصل مع

زملاء الصف

واحد من أكثر المحبوبين و أطباق شعبيةلتناول الافطار هناك عصيدة الحليب. هذا الطبق يشبع الجسم تمامًا ويمنح الجسم شحنة من الطاقة طوال اليوم ، ولكن كيف يمكن أن يكون الأمر غير ذلك ، لأن الحبوب مصدر للطاقة ، والحليب مصدر رائع للبروتينات والفيتامينات. كلا المكونين مفيدان جدًا للصحة.

عادة ، يتم طهي العصيدة ذات القوام اللزج في الحليب ، لذلك هناك حاجة إلى القليل من السائل لتحضيرها مقارنة بالباقي. كل حبة لها خصائصها الخاصة وأسرار الطبخ الفردية ، ولكن هناك أيضًا قواعد عامةللجميع:

- يتم غسل أي شيء ، باستثناء السميد ودقيق الشوفان ، قبل الطهي ؛

- تصب الحبوب في سائل مغلي.

- العصيدة بالحليب مملحة أكثر بقليل من العصيدة بالماء ؛

- في عملية الطهي ، يُملح الحليب أولاً ، وبعد ذلك فقط تُسكب الحبوب ؛

- تُطهى بعض الحبوب أولاً في الماء ، ثم تُطهى في الحليب ؛

- يجب أن تتبخر أي عصيدة بعد الطهي قليلاً. تتبخر العصيدة تمامًا طالما تم طهيها على النار.

وصفات لصنع حبوب مختلفة في الحليب

الدخن

قبل البدء في الطهي ، يتم غسل الدخن جيدًا بالماء الدافئ ، وفرك الحبوب في راحة اليد لتنظيف أفضل ، حوالي سبع مرات. في المرة الأخيرة التي يُنصح فيها بصب الماء المغلي على الحبوب ، سيساعد ذلك على التخلص من المرارة الزائدة التي قد تكون موجودة فيها. بعد الغسيل ، تمتلئ الدخن بكمية كبيرة من الماء الساخن وترسل إلى الموقد. تُطهى العصيدة إلى حالة شبه جاهزة ، وتستغرق حوالي عشر دقائق ، ثم يُصفى الماء وتُسكب الحبوب بالحليب الساخن. لكوب واحد من الدخن الجاف ، يؤخذ حوالي كوب من الحليب. توضع العصيدة مع الحليب على النار مرة أخرى ، وتُغطى بغطاء وتُسلق. عندما تمتص الحبوب الحليب تمامًا ، يمكنك إيقاف تشغيلها والاستمتاع بطبق لذيذ.

سميد

أهم شيء يجب تذكره عن السميد ليس الحبوب بالضبط ، إنه دقيقها درجة صعبةقمح خشن. إنه سهل التحضير ، إنه يتلاشى بسرعة ، ولكن هناك بعض التفاصيل الدقيقة في الطهي: يتم طهيه بسرعة وبدقة بنسب.

لتحضير السميد في الحليب ، سوف تحتاج إلى:

كوب ونصف من السميد

لتر حليب.

تحضير:

تُسكب الحبوب في الحليب المسلوق من خلال غربال ، وهذا يمنع تقليب الحبوب إلى كتل. قم بطهي العصيدة على نار عالية لمدة دقيقتين مع التحريك طوال الوقت ، ثم غطها بغطاء ، وأطفئ النار واتركها لمدة 10-15 دقيقة. تحتاج كاشا بالتأكيد إلى الوقوف على الموقد المغلق ، حتى تحصل عليها بالكامل صفات الذوق... بعد الإصرار ، ليس من الضروري التدخل ، يمكن رش العصيدة على الأطباق والسماح لها بالوقوف ، وسوف تتصلب ، وبعد ذلك يمكن تقطيعها إلى قطع وتناولها بالشوكة ، إذا كنت من محبي العصيدة الباردة.

لا تقلق إذا لم تصبح سميكة بعد دقيقتين من الطهي ، فسوف تقف ، وتبخار ، وسوف تنتفخ الحبوب ، وستصبح القوام المطلوب. في النهاية ، يمكنك وضع القليل من الزبدة في العصيدة أو فركها بالسكر أو إضافة القليل من المربى.

دقيق الشوفان

لتحضير العصيدة ، يتم تناول دقيق الشوفان أو دقيق الشوفان. بادئ ذي بدء ، يتم غليها في الماء الساخن ، ثم فركها من خلال غربال للتخلص من القشر والأجزاء الصلبة الأخرى. للطبخ ، خذ جزئين من الماء وجزءًا واحدًا من الرقائق. ثم تُسكب العصيدة التي تمسح من خلال غربال بالحليب ، مرة أخرى بنسب 2: 1 ، إذا كنت تريد عصيدة رقيقة جدًا ، يمكنك تناول المزيد من الحليب. يُطهى لمدة سبع دقائق ويترك جانبًا. أصر على ذلك لمدة خمس دقائق ، أضف السكر أو العسل أو المربى حسب الرغبة. يمكنك أيضًا وضع القليل من الشوكولاتة والفواكه المجففة في العصيدة والتوابل تمتزج جيدًا: الهيل والقرفة والفانيليا و جوزة الطيب... يمكنك تزيين العصيدة برائحة الحمضيات ، والتي ستعطي أيضًا طعمًا غير عادي وتأكد من إضافة القليل من الزيت. إذا كنت ترغب في جعل العصيدة طرية جدًا ، أضف الكريمة.

تسمى هذه الوصفة للعصيدة أيضًا "دقيق الشوفان للأطفال" ، لأنه في الحقيقة اتضح أنه طري جدًا ، ويمكن إعطاؤه لأي طفل دون خوف من أن يصادف نوعًا من البقع أو الحجم ، بالإضافة إلى أنه لذيذ جدا.

كما تعلم ، يتم غلي الأرز بشكل سيئ للغاية في بيئة حليبية ، لذلك يتم غليه أولاً في الماء. قبل الطهي ، يُغسل الأرز جيدًا بالماء عدة مرات لإزالة الأتربة والفتات ، ثم يُرسل إلى الماء المغلي ويُغلى لمدة خمس دقائق. بعد انقضاء الوقت ، يتم إرسالها إلى مصفاة والسماح للمياه بالتجفيف جيدًا. بعد ذلك ، تُسكب عصيدة الأرز في الحليب المغلي. كأس واحدة جريش الأرزخذ أربعة أكواب من الحليب ، بنسب يجدر الابتعاد عن التفضيلات الشخصية لاتساق العصيدة. يُغلى الأرز الموجود في الحليب ، وتُجعل النار أكثر هدوءًا وتُغلى لمدة عشر دقائق تحت غطاء مغلق. ثم أطفئ النار واتركها تنقع لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى. للحفاظ على درجة الحرارة ، يمكنك لف الوعاء بمنشفة.

يضاف القليل من الزيت والمواد المضافة المفضلة لديك إلى العصيدة النهائية.

في تواصل مع