هل من الممكن قلي البسكويت في مقلاة. الوصفة: مقلاة بان كيك - بسكويت ليمون ، بسيط وسريع جدا. للطبخ نحتاج

في كل عائلة تقريبًا ، يتم تقديم كعكة في نهاية العيد الاحتفالي. طبعا كما يقولون "تسوق" كعكات في زماننا كل ما تريد ولجميع الاذواق ولكن ...

ألذ من كعكة مصنوعة بيديك - لن تجدها! هذا هو طعم طفولتنا وشبابنا ولا يمكن استبداله بالحلويات الحديثة ، وإن كانت لذيذة.

في العهد السوفيتي ، كانت الوصفات الأكثر شيوعًا هي الوصفات - كعكات نابليون وميدوفيك ، التي لم تفقد مواقعها حتى الآن.

بالطبع ، في عصرنا الذي يسير بخطى سريعة ، عندما ينفد الوقت لدى الجميع ، تغير خبز الكيك ، وظهرت تقنيات جديدة. إذا تم خبز الكعك في وقت سابق في الفرن ، فغالبًا ما يتم خبزه الآن في مقلاة.

وسأخبرك أن طعم هذه الكعكة ليس أسوأ من تلك التي يتم خبزها وفقًا لتقنية راسخة ، وهذا هو الشيء ذاته. يمكنك طهيها ليس فقط في المنزل ، ولكن أيضًا في البلد ، حيث لا يوجد فرن. إنه ملائم للغاية.

لقد قمت بعمل مجموعة مختارة من الوصفات لأربعة من أشهر أنواع الكيك المخبوزة في مقلاة واليوم أقدمها لك.

مكونات هذه الكعكة بسيطة للغاية ويمكن العثور عليها في أي ثلاجة منزلية. نابليون الكلاسيكييستعد مثل هذا ...

للطبخ نحتاج:

• 150 جرام زبدة
• 200 غ دقيق
• 0.5 ملعقة كبيرة. جعة خفيفة

لتحضير كريمة الكاسترد:

• 4 بيضات
• 3 ملاعق كبيرة طحين
• 200 جرام سكر
• 1 لتر حليب
• 200 جرام زبدة
• قليل من الملح

تحضير:

1. لنعد الكريم.

كاسترد

• بالنسبة للكريم ، نحتاج فقط إلى صفار البيض ، لذلك نفصلهم عن البروتينات.
• نحول الصفار إلى قدر ونضيف السكر والفانيلين ونسكب نصف كوب من الحليب ونضيف إليها 3 ملاعق كبيرة. دقيق وملح. تخلط جميع المكونات جيدًا باستخدام الخلاط أو المكنسة.

• يُغلى 1 لتر من الحليب ويُسكب في مزيج من البيض بتيار رقيق ، دون التوقف عن التحريك ، ويُغلى المزيج.

• تبرد الكريمة الناتجة وتخلط مع الزبدة.

1. لنأخذ عجين.

• نقطع الزبدة في الخلاط.
• صب الجعة واخلطها مرة أخرى.
• يُسكب الدقيق المنخل تدريجياً ويُعجن العجينة. سوف يتحول إلى أن يكون ناعمًا ولكنه مرن.

3. شكلي العجينة بالسجق وقطعيها إلى 8-9 قطع ، غطيها بورق الألمنيوم حتى لا تجف ، ضعيها في الفريزر لمدة 30 دقيقة.

4. سخن المقلاة بدون زيت. من الأفضل أن تأخذ بطبقة غير لاصقة أو قاع سميك.

5. افردي قطع العجين بشكل رقيق بامتداد قطر الصينية.

6. ضعي الكيك في مقلاة جافة واخبزي الكيك على الجانبين لمدة 3 دقائق لكل منهما.

7. نأخذ شكلاً قابلًا للفصل ، نضع رقًا في القاع ونضع الكعكة. املأ بالكريمة ، وفوقها مرة أخرى الكعكة - الكريمة وهكذا بالتناوب حتى تنفد الكعك.

8. نعجن واحدة من أكثر طبقات الكيك غير الناجحة في الفتات ، يمكنك استخدام شوبك لرش الكعكة في الأعلى.

9. نحن نصر في البرد لمدة 10-12 ساعة ، أو أفضل - في اليوم.

10. تقدم مع شراب التوت أو الكريمة.

كعكة "ميدوفيك" (وصفة الجدة الكلاسيكية في المنزل)

وصفة كعكة العسل أصلية وحساسة.

لهذا سوف تحتاج:

• 100 جرام عسل
• 180 جرام سكر
• 75 جرام زبدة
• 600 غ دقيق
• 3 قطع بيض
• 1 علبة من مسحوق الخبز
• 400 مل من الحليب للتلقيح

تحضير العجين:

1. في حمام بخار الماء ، تذوب زبدة.

2. أضيفي العسل والسكر وقلبي حتى يذوب السكر. ثم يضاف البيكنج بودر ويقلب بسرعة.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الخليط يزداد حجمه ، لذا راقب بعناية لإزالته من النار في الوقت المناسب. تبرد قليلا.

3. كسري البيض واخلطيهم بالمكنسة وأضيفيهم إلى خليط العسل مع التحريك من حين لآخر.

4. دقيق منخول ، يضاف تدريجياً ويعجن العجينة.

5. العجين مقسم إلى 10-12 جزء ، مغطاة بورق الألمنيوم.

6. أعد تسخين المقلاة. نحاول دحرجة العجين على طول قطر المقلاة ، لذلك يمكنك أخذ أي طبق وقطع العجينة الزائدة.

7. اخبز الكعك في مقلاة جافة على كلا الجانبين. دعونا نهدئهم.

8. يمكن تلطيخ الكعك بأي كريمة: القشدة الحامضة ، الكاسترد مع الحليب المكثف المسلوق.

نحن نستخدم كريم الزبدةمع جبنة الماسكاربوني. نحتاج إلى حصتين من الكريمة.

1. نحن نشكل الكعكة.

ضعي ملعقة من الكريمة على الطبق ، وزعيها ، ويتم ذلك لتجنب انزلاق الكعكة على الطبق.

11. صب الحليب في وعاء واسع ، خذ الكعكة واغمسها في الحليب لمدة 30 ثانية على كل جانب ، حتى يتم نقع الكعك.

12. ثم ضع هذه الكعك في كومة ، مع تلطيخ كل منها بالكريمة.

الكعكة الناتجة ، تُغطى بالكريمة وتُرش بالفتات.

كريمة كريمية بجبنة الماسكاربوني:

منتجات:

• 200 جرام كريمة 30٪
• 250 جرام جبن مسكربون
• 1 كيس (8 جم) سكر فانيليا
• 150 جرام سكر
• 1 ظرف (8 جم) مقوي كريمة حامضة

1- اغسلي الكريمة بالخلاط وأضيفيها الفانيليا السكرومقوي للقشدة الحامضة. استمر في الخفق حتى يتحول الكريم إلى كتلة سميكة. يجب ألا يفيض الكريم النهائي من الحاوية. نضعها في الثلاجة.

2. في وعاء آخر ، اخلطي جبنة الماسكاربوني بالخلاط ، ثم أضيفي السكر واستمري في التقليب.

3. الكريمة ، في أجزاء صغيرة ، تصب في كتلة الجبن وتخلط. ضعي الكريمة النهائية في الثلاجة.

كعكة الشوكولاتة من ماري (وصفة بسيطة لشخصين وثلاثة)

لقد تجسست وصفة الكعكة من صديقتي ماري ، وبالتالي تم تسميتها على شرفها.

لهذا سوف تحتاج:

• 2 كوب دقيق (بدون شريحة)
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الكاكاو (كامل مع شريحة)
• 2/3 كوب حليب
• 1 بيضة
• ¼ فن. زيت نباتي
• 1 علبة من مسحوق الخبز
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 2/3 ش. ماء مغلي

للقشدة: 0.5 كجم من القشدة الحامضة. 0.5 ملعقة كبيرة. الصحراء

تحضير:

1. اخلطي جميع المكونات الجافة - دقيق ، سكر ، كاكاو ، ملح.

2. يخفق الحليب والبيض والزيت النباتي في وعاء آخر.

1. نقوم بخلط هذين الخليطين بحيث لا توجد كتل.

يمكن تحقيق ذلك بمضرب أو خلاط.

1. نضع الغلاية على النار مقدمًا وبحلول هذا الوقت يجب أن تغلي الغلاية.
2. صب الماء المغلي في الخليط وحركه بسرعة. يتم الحصول على الكتلة من خلال تناسق القشدة الحامضة السميكة.

6. في مقلاة ساخنة، بطبقة غير لاصقة ، ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من الخليط ، في المنتصف ، وضعيها بملعقة على شكل كعكة.

7. اخبز على نار متوسطة حتى تظهر ثقوب على السطح ، ثم اقلبها برفق إلى الجانب الآخر واستمر في التحميص.

8. وزعي الكيك ليبرد.

9. تحضير الكريم. سوف نستخدم القشدة الحامضة.

كعكة الكريمة الحامضة

• 0.5 لتر يقلب الكريما الحامضة مع 0.5 كوب من السكر ويخفق حتى يصبح الرغوة سميكة.

10. الكعك المبرد ، دهنها بالقشدة وسلسها إلى كومة. دهن وجه الكيك بالكريمة ، ورشي الكاكاو فوقه.

لعمل رسم أصلي ، يمكنك تغطية الجزء العلوي من الكعكة بعناية بالجبر ، مثل الاستنسل ، ورشها بالكاكاو قبل رشها. أو للتوصل إلى شيء آخر ، هذا بالفعل هو نوع الخيال الذي يمتلكه شخص ما.

كعكة سريعة سريعة مع الحليب المكثف

سأقدمها على هذا النحو: يتم تحضير الكعكة في 20 دقيقة ، والطعم رائع.

لهذا سوف تحتاج:

• 300 غرام حليب مكثف
• 2 بيض
• 480 جرام طحين
• 1 علبة من مسحوق الخبز
• 1 قطعة شوكولاتة داكنة للرش

لتحضير كريمة الكاسترد:

• 500 مل حليب
• 2 ملعقة كبيرة طحين
• 200 جرام زبدة
• 150 جرام سكر
• 1 علبة فانيلين
• قليل من الملح
• 2 قطعة بيض

تحضير:

1. جهزوا الكاسترد ، الوصفة لتحضيره كانت أعلاه ، لكن يمكنكم طهيه على النحو التالي:

• يُسكب كوبًا من الحليب في قدر ، ويُسكب في البيض والملح والفانيلين ، ويُمزج كل شيء ويُضاف 2 ملعقة كبيرة. يُخفق الدقيق ، ويُخفق جيدًا بمضرب خفق لتجنب الكتل ، ويُسكب في باقي الحليب.

يقلب ، يوضع على نار خفيفة. حرك الكتلة حتى لا تحترق ، وبمجرد ظهور الفقاعات الأولى وتكاثف الخليط ، قم بإزالتها. اتركيها تبرد قليلًا وأضيفي الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، اقطعيها بالخلاط. نحن نبردها.

2. بينما تبرد الكريمة ، لنعد الكعك.

• نضع الحليب المكثف في وعاء ونقلب البيض ونخلط.

• ينخل الدقيق ، ويُدخل تدريجياً في البيض ويخلط. لمزيد من العجن باليد ، انقلي العجينة إلى سطح عمل مغطى بالدقيق.

• تتكون من العجينة ، تقطع النقانق إلى 8-10 قطع ، كما سبق ذكره ، حسب حجم المقلاة.
• سخن المقلاة. افردي العجين على شكل بان كيك واخبزي واحدة تلو الأخرى على كلا الجانبين. اقلب الكعكة عندما تظهر البثور.

• عندما يبرد الكعك قليلاً ، يُدهن بالكريمة ويوضع في كومة. يمكنك صنع كعكتين عن طريق كسر الكيكات إلى نصفين: خمسة على كعكة واحدة وخمسة على الأخرى.
• دهن الجزء العلوي جيداً بالكريم. يرش الشوكولاتة المبشورة. دعه يشرب.

لتزييت الكعك ، بالإضافة إلى الكريمات التي استخدمناها: الكاسترد والقشدة الحامضة والقشدة بالماسكاربوني ، يمكنك استخدام أنواع أخرى: الكاسترد مع الحليب المكثف المغلي والزبدة والليمون.

لأي من الكعك ، يمكنك استخدام طبقة مختلفة: المكسرات المقطعة ، والخوخ المجفف ، والمشمش المجفف.

لتزيين الكيك - يمكنك استخدام: المكسرات والفواكه المسكرة والحمضيات والكيوي والشوكولاتة والكاكاو وكعك البقسماط وكل ما يخبرك به خيالك.

استمتع بالشاي!

يمكن صنع كعكة لذيذة في المنزل في مقلاة - بسرعة وسهولة باستخدام كاسترد أو الكريمة الحامضة!

كعكات الحليب المكثف لهذه الكعكة سهلة التحضير: مقلية مثل الفطائر - وهذا كل شيء. يتم تحضير الكعكة وفقًا لهذه الوصفة ببساطة ، من كمية صغيرة من المكونات ، ومذاقها مثل كعكة نابليون.

للكعك:

• دقيق القمح - 400 جم (+ 100 جم إذا لزم الأمر)
• حليب مكثف - 300 مل
• بيض دجاج - 1 قطعة.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة

للقشدة:

• الحليب - 750 مل
• زبدة - 200 جم
• سكر - 300 جم
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• دقيق القمح - 5 ديس. ملاعق
• فانيلا

من اجل للتزيين:

• ملفات تعريف الارتباط (أو المكسرات)

نرسل الحليب المكثف إلى وعاء ، حيث نعجن العجينة. يخفق البيض ويضاف إلى الحليب المكثف. يخلط الدقيق مع البيكنج بودر وينخل. نضيف نصف الدقيق المنخل ويخلط.

نرش الطاولة بالدقيق ونضع العجينة هناك. ينخل الدقيق المتبقي على العجينة ويقلب. العجين مشدود.

نلف السجق من العجين ونقسمه إلى 6 أجزاء. نعجن كل قطعة لمدة 3 دقائق.

على منضدة نظيفة وناعمة أو بساط سيليكون ، افردي قطع العجين إلى طبقة واقطعي دائرة حول قطر المقلاة. (لدي مقلاة بقطر 21 سم). ضع قطع الكيك على أطباق منفصلة حتى لا تلتصق ببعضها البعض. (من كل القصاصات ، حصلت على كعكتين إضافيتين.)

سخني مقلاة جافة على نار خفيفة. ضعي الكعكة في مقلاة واقليها مثل الفطائر.

عندما تجف حواف القشرة ، اقلبها إلى الجانب الآخر واقليها بسرعة. وبالتالي ، نقوم بإعداد جميع الكيكات ونضعها على سطح مستوٍ حتى تبرد. إذا تركتها في كومة ، فإنها ستبتل ، لكننا نحتاج إلى جافة.

لنعد الكريم. يخفق البيض مع الفانيليا بمضرب بيض. نرسل كل السكر هناك ونخلط.

أضف 5 قطع. ملاعق كبيرة من الدقيق وتبدأ بالخلط.

بمجرد أن يبدأ الطحين بالتدخل قليلاً ، اسكب القليل من الحليب وحركه. وهكذا نقدم الحليب كله.

نرسل الكريمة في قدر كبير بقاع محكم. نشعل النار أعلى قليلاً من المتوسط ​​ونطبخ مع التحريك المستمر حتى تتكاثف. بمجرد أن يبدأ القرقرة ، انتظر 30 ثانية وقم بإيقاف تشغيله.

صب الكريم في وعاء منفصل واتركه يبرد.

اخفقي الزبدة الطرية بالخلاط. نضيف الكريمة المبردة إلى الزبدة على ثلاثة أجزاء ونخفق.

نرسل القليل من الكريمة إلى الركيزة حتى لا تتلاشى الكعكة بدون الخبز. ضعي الكعك على الوجه ، ودهنه بسخاء بالكريمة. نحن نغطي جميع الكعك بالكريمة واحدة تلو الأخرى. دهن الجوانب بالكريم المتبقي.

يُرش سطح وجوانب كعكة no-bake بالبسكويت المفروم. نرسلها إلى الثلاجة طوال الليل حتى تنقع الكعكة.

الكعكة بدون الخبز على الحليب المكثف جاهزة.

الوصفة الثانية: كعكة في مقلاة في المنزل

إذا لم يكن الفرن متاحًا ، وتريد حقًا صنع كعكة ، فهناك طريقة للخروج. استخدم مقلاة لطهي طبقات الكيك.

للكعك:

• دقيق ممتاز - 3 أكواب
• حليب مكثف - 1 علبة
• بيضة - قطعة واحدة
• الصودا - 2/3 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي - لقلي الكعك في مقلاة

للقشدة:

• الحليب - 750 مل
• زبدة - 200 جرام
• سكر - 1.5 كوب
• بيض - قطعتان
• طحين - 4 ملاعق كبيرة
• فانيلين - 1 كيس (1 جم)

نخلط العجين ونخلط الدقيق والحليب المكثف والبيض والصودا مع الخل.

قسّم العجينة إلى 6-8 أجزاء متساوية. إذا كان قاع المقلاة عريضًا ، قسّم العجينة إلى 6 قطع.

ثم يجب دحرجة كل قطعة من العجين على شكل دائرة بقطر أكبر بقليل من قطر قاع المقلاة. لمنع العجين من الالتصاق بالمائدة عند اللف ، دهن الطاولة بالزيت النباتي.

اقلي الكعك في مقلاة مع القليل من الزيت النباتي الساخن. تحمر طبقات الكيك على كلا الجانبين. انتباه! يتم قلي الكعك بسرعة كبيرة ، لذلك من الأفضل تسخين المقلاة مسبقًا ثم تقليل الحرارة إلى درجة منخفضة.

للقشطة ، يُمزج الحليب والبيض والسكر والدقيق والفانيلين في قدر. اخلط جيدًا حتى لا تكون هناك كتل ثم ضع المقلاة على النار. قلب الكريمة باستمرار حتى تتكاثف حتى تتماسك القشدة الحامضة.

ارفعي القدر عن النار وأضيفي الزبدة إلى الكريمة.

قطع الكعك إلى القطر الذي تريده. قسّم القصاصات إلى فتات. يبقى نقع جميع الكعك بالكريمة ورش الفتات من القصاصات.

الوصفة الثالثة: كعكة نابليون في مقلاة محلية الصنع (خطوة بخطوة)

لا يعد خبز الكيك في مقلاة سريعًا وسهلاً فحسب ، بل إنه لذيذ أيضًا - يتحول إلى مقرمش ويذوب في فمك. أدناه سيتم وصف كيفية طهي كعكة نابليون سريعة في مقلاة كاسترد.

للكعك:

• مارجرين الحليب أو الزبدة - 250 جم ؛
• دقيق القمح - 400-450 جم ؛
• مسحوق الخبز للعجين - 10 جم ؛
• ماء بارد - 100 مل.

للقشدة:

• الحليب 3.2٪ - 900 مل ؛
• القشدة الحامضة 15-25٪ ؛
• صفار البيض - 2 قطعة ؛
• سكر - 150-200 جم أو علبة واحدة من الحليب المكثف ؛
• فانيلين - 5 جم (كيس واحد) ؛
• طحين - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق مع شريحة.

المارجرين في درجة حرارة الغرفة مطلوب لهرسها بشوكة (يفضل حتى تصبح ناعمة).

ثم يضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر إلى السمن.

يُسكب المزيج الناتج بالماء البارد ويُعجن بشكل متجانس عجينة مرنة.

لف العجين بورق لاصق وأرسله إلى الثلاجة (ولكن ليس على الباب) لمدة 30-40 دقيقة.

نخرج العجينة من الثلاجة ونقسمها إلى 10-12 أجزاء متساوية (نشمر كرات صغيرة). كرة واحدة - كعكة واحدة. نبدأ في طرح الكعك.

ومع ذلك ، فإننا نضع مقلاة على النار (تعتبر الفطيرة المسطحة بطبقة غير لاصقة أو الألومنيوم العادي مثالية) ونقوم بتسخينها.

ضعي الكعك الملفوف بالتناوب في مقلاة واقليه لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

نبدأ في تحضير الكاسترد: نسكب الحليب البارد في قدر أو قدر ونضيف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق ، وبعد ذلك نقلب جيدًا بمضرب ، مما يمنع تكوين الكتل.

ضعي الحليب والدقيق على نار عالية ، أضيفي الفانيلين والسكر مع التقليب المستمر في دائرة بملعقة لمدة 4-5 دقائق.

بمجرد أن يبدأ الخليط في التكاثف والغليان قليلاً ، خففي الحرارة وأضيفي الصفار وحركيهم بخفق لمدة 5 دقائق بحركات سريعة ومستمرة.

ضعي المزيج على نار خفيفة حتى يصبح قوامه كثيفًا.

ارفعي الكريمة النهائية عن النار واتركيها على النار درجة حرارة الغرفةلمدة ساعة واحدة ، حتى يبرد (في موسم البرد ، يمكنك وضع قدر من الكريم على الشرفة أو النافذة ، ثم يبرد بشكل أسرع).

أضف القشدة الحامضة والحليب المكثف (إذا تم استخدامه بدلاً من السكر) إلى الكريمة غير الساخنة مع التقليب.

لنبدأ في تجميع الكعكة: انشر الكريمة على الكعك.

نترك كعكة واحدة أقل نجاحًا. نرش الكعكة بأكملها بالفتات الناتجة. كيك سريعنابليون جاهز - بشهية طيبة!

الوصفة الرابعة: كعكة محلية الصنع مع حليب مكثف في مقلاة

للكعك:

• دقيق - 600 جم
• حليب مكثف - 1 علبة
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• صودا مقطعة - 1 ملعقة صغيرة.

للقشدة:

• الحليب - 750 مل
• زبدة - 200 جم
• سكر - 300 جم
• بيضة - 2 قطعة.
• دقيق - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر الفانيليا - 12 جم
• المكسرات - 0.5 كوب

يُسكب الحليب المكثف في قدر عميق ، ويُضاف البيض والدقيق المنخل والصودا المقطعة. اعجن عجينة مرنة لا تلتصق بيديك.

تقسم العجينة إلى 8 أجزاء متساوية.

دحرج كل جزء من العجين بواسطة درفلة على شكل دائرة ، قطرها حوالي 26-27 سم.

تُخبز الكعك في مقلاة جافة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تحضير الكاسترد: صب الحليب في قدر ، أضف البيض والسكر وسكر الفانيليا والدقيق. يقلب ويشعل النار. يُغلى الكريم مع التحريك باستمرار. يُطهى المزيج حتى يصبح كثيفًا ، حوالي 5 دقائق ، ثم يُرفع عن النار. أضيفي الزبدة المخففة إلى الكريمة الساخنة واخلطيها جيدًا أو اخفقيها بالخلاط على سرعة منخفضة.

كعكات جاهزةتبرد ، تقليم الحواف وتوضع على طبق مسطح ، دهنها جيداً بالكريمة الدافئة وتغطى بالكعكة التالية. وهكذا ، نجمع الكعكة بأكملها.

يقطع الكيك من الكيك ويخلط مع المكسرات المفرومة.

يُدهن الكيك جيداً بالكريمة من جميع الجهات ويُرش بفتات البندق. نضع الكعكة في الثلاجة طوال الليل.

الوصفة الخامسة: كعكة العسل محلية الصنع في مقلاة

كعكة "ميدوفيك" في مقلاة لذيذة جدا ، والأهم من ذلك أنها طبق سهل التحضير. بالنظر إلى أنها مطبوخة في مقلاة ، فإن عملية قلي الكعك تستغرق القليل من الوقت. تحتاج أيضًا إلى الانتباه إلى حقيقة أن المكونات خفيفة جدًا وهي بالتأكيد موجودة في كل ثلاجة.

للاختبار:

• 2 بيض
• 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من العسل (مليئة بالشريحة) ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق شحم الخنزير (بدون شريحة) ؛
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، مخفوقة بالخل ؛
• ½ كيس من سكر الفانيليا ؛
• طحين؛

للقشدة:

• 500 مل الكريمة الحامضة؛
• 4-5 ش. ملاعق كبيرة من السكر
• كيس من سكر الفانيليا.

ضع البيض وسكر الفانيليا والسكر الحبيبي في وعاء للخفق.

اضرب حتى يتم الحصول على كتلة رغوية متجانسة ، يذوب السكر تمامًا.

تذوب الكمية المطلوبة من العسل وشحم الخنزير في فرن الميكروويف أو على الغاز وتسكب في كتلة البيض الناتجة. اروي صودا الخبز بالخل. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح متجانسًا تمامًا.

يضاف الدقيق تدريجياً إلى الكتلة الناتجة حتى تصبح العجينة سميكة.

اعجن العجينة بيديك - يجب أن تكون مرنة وناعمة قليلاً حتى تتمكن من دحرجتها.

يمكنك تقسيم العجينة إلى 8-9 قطع. حسنًا ، أو يمكنك ببساطة فصلها إلى قطع أثناء عملية الخبز ، وهو ما أفعله. ضع قطعة صغيرة على الطاولة ، ورشها بالدقيق مسبقًا ، ثم قم بلفها برفق باستخدام درفلة (2-3 مم). خذ غطاء من قدر متوسطة الحجم واستخدمه لقطع دائرة.

ضعي قطع الكيك النهائية في مقلاة مسخنة ورشيها بالقليل من الدقيق. تقلى على نار متوسطة.

عندما ترتفع العجينة قليلاً ويمكنك أن ترى أنها تحمر من الأسفل ، يمكنك قلبها وتحميرها قليلاً على الجانب الآخر. ستخبز كل كعكة بسرعة كبيرة ، وسيكون لديك الوقت فقط لفرد العجين.

اخبز الكعك حتى ينفد العجين. إذا قمت بتدوير كعكات رقيقة ، فعادة ما يتم الحصول على 9-10 قطع.

أثناء تبريد الكعك ، من الضروري تحضير القشدة الحامضة. للقيام بذلك ، ضع الكمية المطلوبة من السكر المحبب والقشدة الحامضة وسكر الفانيليا في وعاء للضرب.

تغلب على كل شيء جيدًا حتى تحصل عليه. كتلة متجانسة... يمكنك أيضًا استخدام هذه الكعكة.

ضعي الكعكة في طبق مناسب ودهنها بالقشدة الحامضة.

قم بهذا الإجراء مع جميع الكعك. ضع الكريم على الوجه والجانبين لتغطية جميع المخالفات.

للزينة ، يمكنك ترك كعكة واحدة وتقطيعها وتزيينها بفتات.

اترك الكعكة لبضع ساعات (2-3) ويمكنك البدء في تناولها.

الوصفة 6: كعكة كريمة حامضة محلية الصنع في مقلاة (مع صورة)

أنا متأكد من أنك ستحب هذه الكعكة في مقلاة ، وصفة مع صورة خطوة بخطوة في المنزل ، بديل لكعكة مخبوزة في الفرن. هذه الوصفة مفيدة بشكل خاص للمقيمين في الصيف الذين ليس لديهم فرن... كل ما تحتاجه لصنع الكعك هو مقلاة من الحديد الزهر أو أي مقلاة أخرى ذات قاع سميك. من الأسهل صنع كريم التشريب بالقشدة الحامضة والسكر ، لكن يمكن استبداله بالكاسترد أو كريمة الزبادي.

وهذا هو الأكثر وصفة سريعة، والتي من خلالها منتجات بسيطةيمكن طهيها حلوى لذيذةمن اجل الشاي. سيستغرق الطهي 40 دقيقة ، وستحصل على 6 حصص من المكونات المشار إليها.

للكعك:

• دقيق القمح - 300 غرام ؛
• كريمة حامضة 15٪ - 150 جم ؛
• سكر محبب - 150 غرام ؛
• زيت الزيتون - 35 مل ؛
• الصودا - 4 غرام.

للكريم والديكور:

• القشدة الحامضة 26٪ - 300 غرام ؛
• سكر محبب - 100 غرام ؛
• سكر الفانيليا - 5 غرام ؛
• مسحوق الكاكاو والتوت الطازج.

صنع العجين. اخلطي 15٪ كريمة حامضة مع حبيبات السكر في وعاء عميق. مع المزيد من الكريمة الحامضة الدهنية ، يصبح العجين سميكًا ، لذلك من الأفضل تخفيفه بالكفير أو الزبادي بنسبة 1 إلى 1.

ثم نسكب المنخول دقيق القمحممزوج بصودا الخبز.

أولاً ، اعجن العجينة في وعاء ، ثم ضعيها على سطح عمل مرشوشة بالدقيق. إذا اتضح أنها سائلة ، أضف القليل من الدقيق.

نقسم الكتلة إلى 6-8 أجزاء متساوية. دحرج كل قطعة بمسمار دائري على شكل دائرة بسمك 5 ملم.

نقوم بتسخين مقلاة من الحديد الزهر ، ونقلي الكعك لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ننشر الكعك على لوح ، ونتركه لبضع دقائق حتى يبرد.

صنع كريم. في وعاء ، اخلطي الكريما الحامضة مع السكر المحبب وسكر الفانيليا. عندما تذوب حبيبات السكر تمامًا ، يصبح الكريم جاهزًا.

نحن نشبع الكعك بالقشدة الحامضة ونضعها في كومة. نرش وجه الكيكة بالكريمة المتبقية ونرش مسحوق الكاكاو ونزينها التوت الطازج... اتركيه في الثلاجة لعدة ساعات لينقع.

الوصفة السابعة ، خطوة بخطوة: كعكة بسيطة في مقلاة

للكعك

• 1 علبة حليب مكثف (380 جرام) ،
• 1 بيضة،
• 450 جرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة من الصودا المقطعة أو 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز

للحصول على كاسترد بسيط

• 750 مل من الحليب
• 1 كوب سكر
• 2 بيض
• 30 جراما من الدقيق (حوالي 3 ملاعق كبيرة) ،
• 15 جرام من مسحوق الفانيليا
• 150 جرام زبدة.

لنعد العجين للكعك. يخفق البيض في كوب كبير ويضاف الحليب المكثف ويقلب جيدا. يُضاف الدقيق المنخل أو البيكينغ باودر (أو الصودا المقطعة) ويُعجن العجينة.

تقسم العجينة إلى 8 أجزاء متساوية.

لف كل قطعة على شكل دائرة ، يجب أن يكون قطرها أكبر بقليل من قطر الصينية.

تقلى كل كعكة في مقلاة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تقلى الكعك في مقلاة بسرعة كبيرة ، حرفيًا 1-2 دقيقة. لا تحتاج إلى دهن المقلاة.

عندما تصبح الكعك جاهزة ، قم بطيها فوق بعضها البعض وقم بقص الحواف.

لنصنع كاسترد بسيط. لماذا هو بسيط؟ نعم ، لأن مكونات الكريمة (باستثناء الزبدة) تحتاج فقط إلى وضعها في قدر ، وتقليبها جيدًا وتطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. يجب أن يثخن الكريم.

ارفعي الكريمة عن النار وأضيفي الزبدة وقلبي حتى تصبح ناعمة. دع الكريم يبرد قليلاً.

دهن الكعك بالكريمة الدافئة. وزعي الكريمة بالتساوي على جوانب الكيك.

نقطع قطع الكيك ونرش الكيك على الأطراف وحولها.

دعونا نضع كعكة مينوتكا في الثلاجة لنقعها لبضع ساعات ، ولكن أفضل في الليل.

الوصفة الثامنة: كعكة في مقلاة مع كريمة الزبدة

سنقوم اليوم بطهي كعكة في مقلاة ، وصفة مع صورة خطوة بخطوة في المنزل من منتجات بسيطة وبأسعار معقولة في انتظارك أدناه. كل ما تحتاجه للطبخ هو مجموعة قياسية أدوات المطبخ(مقلاة ، مقلاة من الحديد الزهر) ، موقد ومكونات موجودة دائمًا في خزانة المطبخ والثلاجة - السكر والدقيق والزبدة والقشدة. لتزيين الكعكة ، خذ حفنة من التوت أو قطّعي الفاكهة الطازجة أو المعلبة إلى شرائح رفيعة.

• دقيق القمح - 380 غرام ؛
• كريمة حامضة 12٪ - 200 غرام ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• زبدة - 50 غرام ؛
• سكر - 50 غرام ؛
• الخبز مسحوق صودا الخبز.

• كريم - 500 مل ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• سكر - 170 غرام ؛
• زبدة - 185 غرام ؛
• نشا الذرة - 20 غرام ؛
• خلاصة الفانيليا.

الطبقة البينية والديكور:

• مربى التوت - 150 غرام ؛
• فراولة - 100 غرام

اخلطي الكريمة الحامضة قليلة الدسم والسكر الحبيبي في وعاء عميق ، اكسري بيضة كبيرة في نفس المكان ، اخفقيها بمضرب.

تذوب الزبدة ، تبرد قليلاً ، تضاف إلى المكونات السائلة.

أضف الآن دقيق القمح ونصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.

اعجن العجينة السميكة واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 20-30 دقيقة.

تُقسم العجينة إلى قطع تزن حوالي 80 جرامًا ، وتُلف كعكات مسطحة بحجم المقلاة. تقلى بدون زيت حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.

لتحضير الكريمة ، يُمزج السكر المحبب والبيض في قدر.

بعد ذلك ، أضيفي الكريمة الباردة ونشا الذرة ، واسكبي خلاصة الفانيليا ، وسخنيها على نار خفيفة حتى تتماسك. أخرجي الكريمة من الموقد ، واتركيها تبرد ، ثم اخفقيها بالزبدة المخففة.

ضعي ملعقة من الكريمة على طبق أو ورق ، ثم الكعكة الأولى. دهن الكيك أولاً بمربى التوت الكثيف ، ثم ادهن 2-3 ملاعق كبيرة من الكريمة.

نضع الكعك في كومة ، كل طبقة بها مربى وكريمة. دهن الكيك العلوي بكريمة واحدة.

نقوم بتزيين الهرولة بالفراولة ، ونضعها في الثلاجة لعدة ساعات حتى تنقع.

الوصفة 9: كعكة منزلية مطبوخة في مقلاة

وصفة الكعكة في المقلاة مناسبة جدًا لأولئك ، على سبيل المثال ، الذين ليس لديهم فرن أو ليسوا ودودين مع خبز البسكويت. يمكن لأي ربة منزل وحتى طباخ مبتدئ صنع مثل هذه الكعكة.

• دقيق 500 جم
• زبدة 200 جم
• حليب مكثف 200 مل
• سكر 300 جم
• بيضة 1 قطعة.
• بيضة 2 قطعة.
• مسحوق الخبز 12 جم
• دقيق 5 ملاعق كبيرة
• للكريم:
• سكر الفانيليا 12 جم
• حليب 750 مل
• المكسرات 0.5 ملعقة كبيرة

تحضير المنتجات لعمل خليط البان كيك حسب الوصفة التي أنصحك بها. نحتاج إلى طحين أكثر أو أقل بقليل ، لأن جودة الطحين تختلف من شخص لآخر ، وحجم البيض مختلف أيضًا.

يُسكب الحليب المكثف في وعاء عميق ويُضاف البيض.

يقلب قليلاً بشوكة.

ثم يضاف الدقيق المنخول والبيكنج باودر. من الأفضل إضافة الدقيق في أجزاء صغيرة والتحريك باستمرار. بمجرد أن يتم جمع العجين في شخص ما ، ضعه على الطاولة.

نرش العجين بالدقيق ونعجنه جيداً. يجب أن تكون العجينة مرنة وليست لزجة بيديك.

تقسم العجينة إلى 10 قطع.

باستخدام شوبك ، افردي العجينة على شكل دائرة.

سخني المقلاة جيداً. توضع العجينة في مقلاة وتُقلى على جانب واحد. ثم اقلب الكعكة.

يقلى الجانب الآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تُخبز الكعك في مقلاة جافة.

بهذه الطريقة ، اخبز كل الكعك.

قم بمحاذاة حواف طبقات الكيك. أضع صفيحة بالقطر المطلوب فوق الكعكة وأقطعها بسكين.

تحضير المنتجات لصنع الكريم.

يُسكب الحليب في قدر ، ويُضاف البيض والسكر وسكر الفانيليا والدقيق.

امزج كل شيء جيدًا بمضرب. ضعي القدر على النار واتركي المزيج يغلي على نار متوسطة. يجب تقليب الكريم باستمرار.

اسلقي الكريمة حتى تصبح سميكة.

تُرفع القشطة عن النار وتُضاف قطع الزبدة الطرية إلى الكريمة الساخنة.

باستخدام الخلاط ، اخلطي الكريم جيدًا حتى يصبح ناعمًا ولامعًا.

يمكنك أن تأخذ أي مكسرات للكعكة. لقد استخدمت الفول السوداني. تقلى المكسرات في مقلاة جافة وتقشرها.

طحن المكسرات بالخلاط.

، http://every-holiday.ru ، http://ligakulinarov.ru

يتم اختيار جميع الوصفات بعناية من قبل نادي الطهي بالموقع

هل تعتقد أنه من المستحيل تحضير حلوى رائعة في غضون دقائق؟ اليوم ستقلب فكرتك عن روائع الحلويات رأسًا على عقب. سوف تتعلم كيفية صنع كعك الكيك في مقلاة. القليل من الوقت ، وقطرة من الصبر ، ومجموعة المنتجات والقشدة الضرورية - هذا كل ما تحتاجه لإبداعك في الطهي.

كسر القوالب النمطية

منذ عدة سنوات ، كانت ربات البيوت مهتمات بكيفية طهي كعك الكيك في مقلاة. هذه الطريقة في خبز القاعدة تبسط المهمة إلى حد كبير. لسنا بحاجة لاستخدام الفرن. أصبحت الوصفات من هذا النوع هبة من السماء لأصحاب المنزل ، الذين لم يتم تجهيز مطبخهم بفرن. دقيقتين فقط - والكعك جاهز.

قبل أن ننتقل من القول إلى الفعل ونعد كعكات الكيك البسيطة ، أود أن ألفت انتباهكم إلى بعض الفروق الدقيقة:

• يجب أن يكون سطح المقلاة نظيفًا وجافًا تمامًا ؛
• لا نستخدم الزيت للخبز ؛
• نعطي شكل الكعكة باستخدام لوحة ، غطاء ، بشكل عام ، أي كائن دائري في متناول اليد ؛
• الكفير والحليب المكثف والقشدة الحامضة والقشدة والحليب - يمكن أن يصبح أي مكون أساسًا للكعك ؛
• اخبز كل كعكة لمدة لا تزيد عن دقيقتين ؛
• حتى لا تتدفق العجين ، قم بعمل ثقوب عليها بشوكة ؛
• يتبل بالكريمة فقط الكعك المبرد ؛
• حتى تحافظ الكعكة على نعومتها لفترة أطول ، نضعها في الثلاجة بعد ساعتين من وضع الكريم ؛
• لا تتسرع في التخلص من قصاصات الكعك ، حيث يمكن أن تلعب دور تزيين المعجنات الخاصة بك.

Beat Starter Level - احصل على ثلاث نجوم

تحب العديد من الفتيات مشاهدة عروض الطبخ المختلفة. والألعاب التي تحمل موضوعًا مشابهًا هي ببساطة ساحرة بتصميمها. لنجعل اللعبة حقيقة واقعة ونصنع بعض كعكات عيد الميلاد.

اقرأ أيضا:

كيف تصنع كعك البانكيك؟ يتم طرح هذا السؤال بشكل أساسي من قبل الوافدين الجدد إلى صناعة الحلويات. بعد التحضير المخبوزات البسيطة، ستصبح سيدًا وستحصل على أعلى مكافأة في شكل ابتسامات أسرتك.

تكوين:

• 100 غرام زبدة
• ½ ملعقة صغيرة صودا الخبز؛
• 1/3 فن. سكر محبب
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• 2 ملعقة كبيرة. دقيق منخول؛
• 1 بيضة.

تحضير:

• يمكنك صنع مثل هذه الكعكة حتى في الميدان. الشيء الرئيسي هو أن هناك نار وأطباق مناسبة.
• أولاً ، نضع الزبدة في طبق مقاوم للحرارة ونذوبها.

• يمكن القيام بذلك بالطريقة القديمة في حمام مائي أو في فرن ميكروويف.
• نترك الزيت في حمام مائي أو عند الحد الأدنى من الحرارة ، نستمر في تسخينه.
• حان الوقت لإضافة مسحوق الخبز - صودا الخبز.

• حرك كل شيء جيدًا وراقب رد الفعل. بعد بضع دقائق ، ستبدأ صودا الخبز في تكوين رغوة.

• يضاف السكر المحبب على الفور ويقلب كل شيء بنشاط.

• يرجى ملاحظة - يجب أن تكون النار في حدها الأدنى حتى لا تطبخ كتلتنا.

• ضع الكتلة المطبوخة جانبًا على الفور من الموقد.

• أولا ، اعجن العجينة بملعقة أو ملعقة.
• بمجرد أن يصبح العجين في كتل ، عليك العمل بيديك والعجن وفقًا لجميع القواعد.
• يجب أن تكون العجينة مرنة بشكل معتدل وضيقة.

• تقسم العجينة إلى أجزاء متساوية. عددهم هو عدد الكعك.
• نطرح الكعك بشكل رقيق ، ولسنا كسالى.

• نخبز كل كعكة لمدة دقيقتين حرفيًا في مقلاة ساخنة وجافة ونظيفة.
• الآن يمكننا صنع الكريمة المفضلة لدينا ودهن الكعك بها.

الفرح الرائب - الذوق الأكثر رقة

هل هذه هي المرة الأولى التي تخبز فيها كعك الكيك في مقلاة؟ الوصفة بدون حليب مكثف ستفاجئك بسرور. أساس العجين سيكون الجبن. بفضل مذاقها المذهل وخفتها وقوامها الرقيق ، ستصبح الكعك مثالية في صناعة الحلويات. مثل كعك الخثارةينسجم تمامًا مع أي كريم.

تكوين:

• 2 ½ ملعقة كبيرة. دقيق منخول؛
• 250 غرام من الجبن
• 1 بيضة؛
• 1 ملعقة كبيرة. سكر محبب
• 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز؛
• الفانيليا حسب الرغبة.

تحضير:

• يجب أن تكون الخثارة جافة ومتفتتة.
• نصيحة صغيرة: يجب وضع الجبن القريش المبلل جدًا في القماش القطني وعصره.
• في وعاء عميق ، يُمزج السكر المحبب مع البيضة ويُخلط جيدًا بالمخفقة.

• أضف إلى خليط البيض والسكر كتلة اللبن الرائبوالفانيليا حسب الرغبة.
• سنعمل بمخفقة مرة أخرى ونخلط كل شيء جيدًا.

• لجعل الكعك غنيًا ، لا يمكننا الاستغناء عن مسحوق الخبز. اروي صودا الخبز بالخل وأضفها إلى عجينة الخثارة.
• ستلاحظ كيف تبدأ الكتلة في الزيادة في الحجم حرفياً أمام أعيننا.
• الآن أضف الدقيق على أجزاء ، دون التوقف عن تحريك العجين.

• دعونا نواصل عجنها بأيدينا. وحتى لا تلتصق بسطح العمل ، رشها بالدقيق.
• شكل نقانق من العجين نقسمها إلى 7-8 أجزاء متساوية.

• نضرم النار في المقلاة ونسخنها.
• الآن حيلة صغيرة: رش قاع وجوانب المقلاة بالدقيق. بفضل هذا الخبز ، لن تلتصق كعكاتنا أو تنكسر.

• افردي الكعك ، واعطيه شكلاً باستخدام غربال أو طبق.
• لمنع انتفاخ الكعك ، قم بثقبه بشوكة في عدة أماكن.

• الآن يمكننا قلي الكعك على كلا الجانبين ووضعهم في كومة.

• بعد التهدئة ، ننتقل إلى تلطيخ الكعكة بالكريمة.

لذيذ وبسيط وسهل!

إذا كنت لا تحب العبث بعجين العجين ، فأنت بحاجة إلى العثور على نسخة مبسطة من كعك الخبز. كعكة عيد الميلاد... على أساس الكفير ، نقوم بإعداد عجينة تكون أكثر كثافة بقليل من قوام الفطائر. سيكون الكاكاو أهم ما يميز مخبوزاتنا. كعكات الشوكولاتة مشرقة ولذيذة.

تكوين:

• 50 غ من مسحوق الكاكاو ؛
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• 150 مل من الماء
• 350 مل من الكفير.
• 0.2 كجم من السكر المحبب ؛
• 0.4 كجم من الدقيق المنخل ؛
• 2 بيض
• 80 جرام زبدة.

تحضير:

• لكي تحصل الكعك على طعم ولون غني بالشوكولاتة ، سنقوم بتخمير مسحوق الكاكاو بالماء المغلي.
• حرك هذه الكتلة حتى تصبح متجانسة.
• نخرج الكفير أولاً من الثلاجة. يجب أن تكون دافئة.
• اخلطي الكفير مع صودا الخبز.
• ليس من الضروري إطفاء الصودا ، سيتولى الكفير هذه الوظيفة.
• يُمزج البيض مع السكر المحبب في وعاء منفصل.
• يخفق البيض حتى تذوب بلورات السكر تمامًا.
• يُمزج مزيج السكر والبيض مع الزبدة المذابة وليس الساخنة.
• الآن أضف الكاكاو واضرب هذه الكتلة جيدًا.
• سر صغير: أضف الكفير والدقيق المنخل بالتناوب إلى الخليط.
• نعجن العجين. سيكون سائلاً ، لذلك تحتاج إلى خبز الكعك مثل الفطائر.
• ستصبح هذه الكعكة لذيذة ومسامية بشكل لا يصدق. اختر الكريم المناسب الذي يبرز رائحة ونعومة الكيك.

حتى بدون فرن ، يمكنك أن تصبح خبازًا للمعجنات ، وستدرك أكثر من غيرك كعكات أصليةسوف تساعد مقلاة عادية. بالمقارنة مع الخبز من الفرن ، يتم طهي الكعك في المقلاة بشكل أسرع عدة مرات ، وهي ليست أدنى من نظيراتها الروحية من حيث الذوق ويمكن نقعها في أي كريمة على الإطلاق.

في هذه المقالة ، سوف تتعلم مدى سهولة وبساطة طهي كعك الكيك في المقلاة.

وصفة بسيطة

هذا الإصدار من الكعك البسيط في المقلاة لا يطبخ بسرعة كبيرة فحسب ، بل يتطلب أيضًا الحد الأدنى من الطعام. حتى ربة المنزل الأكثر خبرة يمكنها إتقان تحضير مثل هذه الحلوى بدون فرن ، والتي لا تعبث بالعجين في كثير من الأحيان.

تحضير:

1. يقلب ويضرب القليل من القشدة الحامضة مع السكر حتى تذوب الحبوب تمامًا. ثم ، من خلال منخل ناعم ، يُنخل الدقيق الممزوج بالبيكنج بودر في أجزاء صغيرة. لا تعجن عجينة بلاستيكية سائلة ؛
2. قسّمي العجينة إلى 8 أو 9 قطع ، ثم افرديها بمسمار العجين واخبزيها في مقلاة جافة لمدة دقيقتين على كل جانب. القشدة الحامضة أو الكاسترد مثاليان للتلقيح.

كعك الحليب المكثف في مقلاة

هذه الكعك هي نوع مختلف من كعكة ميلك جيرل الشهيرة. استخدم الكريمة المخفوقة أو الحليب المكثف المسلوق أو الكاسترد للطبقة. الشيء الرئيسي هو ترك الكعكة تنقع جيدًا.

بالنسبة للكعك مع الحليب المكثف ، عليك أن تأخذ:

• 1 بيضة;
• 380 غرام من الحليب المكثف
• 10 غرام من مسحوق الخبز (يمكن استبداله بنفس الكمية من الصودا المطفأة) ؛
• 550-600 جم طحين.

لن يكون الوقت المستغرق في الخبز أكثر من 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية في المخبوزات هو 316.9 سعر حراري لكل 100 جرام.

ترتيب عمليات الطهي:

1. في وعاء عميق ، هز بيضة دجاج بشوكة أو خفقت ، صب الحليب المكثف فيها ، وحركها حتى تصبح ناعمة.
2. ثم نخل المكونات الجافة المختلطة: الطحين والبيكنج بودر إلى المنتجات السائلة. في حالة استخدام الصودا ، يتم إخمادها وإضافتها إلى الحليب المكثف والبيض ، ثم يتم غربلة الدقيق ؛
3. يجب أن تكون العجينة كثيفة ومرنة ، على عكس العجينة السائبة التي تُخبز منها "ميلك جيرل" المذكورة أعلاه. كمية العجين المستلمة تكفي لخبز 8 كعكات بقطر 27 سم.يمكنك طهي المزيد من الكعك ، ولكن بقطر أصغر ؛
4. تُخبز طبقات العجين الملفوفة على كلا الجانبين في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد التبريد تمامًا ، يمكن تلطيخها بالكريمة. يستغرق نقع الكعكة من الحليب المكثف من 6 إلى 12 ساعة.

كيفية صنع كعك اللبن الرائب لكعكة

الكعك من عجينة الخثارةخبز في مقلاة. يتم تحضيرها بسرعة كبيرة من مكونات غير مكلفة ومتوفرة بسهولة ، وتتماشى مع أي كريم. يمكنك أيضًا وضع أي فواكه موسمية وتوت في الطبقة بين الكعك.

لعجينة الخثارة سوف تحتاج:

• 1 بيضة دجاج
• 200 غرام سكر
• 200 غرام من الجبن الدهني.
• 20 غرام من مسحوق الخبز
• 360 جرام دقيق.

لن يكون وقت الخبز أكثر من 40 دقيقة.

100 غرام من كعك الخثارة تحتوي على 299.0 سعرة حرارية / 100 جم.

التسلسل:

1. يُطحن البيض بالسكر المحبب ويُضاف الجبن القريش المبشور من خلال غربال ويُحرّك. ثم يضاف مسحوق الخبز والدقيق.
2. قسّم العجين الناتج إلى 6-8 أجزاء. افردي كل كعكة مسطحة رفيعة ، مقلية في مقلاة ساخنة وجافة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ؛
3. قبل التجميع ، يمكن تشكيل التورتيلا الجاهزة عن طريق قصها حول حافة اللوحة المرفقة أو غطاء المقلاة.

كعكات الشوكولاتة السريعة في مقلاة

سوف يفاجأ العديد من ربات البيوت لمعرفة ذلك و كعك البسكويتيمكن خبزها ليس في الفرن ، ولكن في مقلاة. لذلك ، بسرعة صنع الشوكولاته كعكة إسفنجيةمن الممكن أخذ وصفة بسكويت "شوكولاتة على ماء مغلي" كأساس ، ولكن بعد تحضيرها بطريقة غير تقليدية. يمكنك أن تأخذ أي كريم على الإطلاق لقاعدة الكعكة هذه حسب رغبتك.

ستحتاج إلى 5-6 كعكات شوكولاتة سريعة:

• 1 بيضة دجاج
• 200 غرام سكر حبيبي
• 25 غرام كاكاو
• 125 مل من الحليب
• 50 مل زيت نباتي عديم الرائحة.
• 10 غرام من مسحوق الخبز
• 125 مل ماء مغلي
• 250 جرام طحين.

ستستغرق جميع عمليات الطهي لخبز قاعدة كعكة الشوكولاتة هذه 45 دقيقة.

سيكون محتوى السعرات الحرارية لهذا المكون من الحلوى المستقبلية مساوياً لـ 261.3 كيلو كالوري / 100 جم.

كيفية صنع قاعدة كعكة العسل

إن إجابة السؤال عن كيفية طهي كعك كعكة العسل في مقلاة ستسعد عشاق هذه الكعكة كثيرًا ، حيث يبدو الأمر هكذا: سريعًا. ومع ذلك ، في مقلاة ، سيكون لدى 7-10 كعكات وقت للخبز في أقل من 15 دقيقة. مظهر خارجيو صفات الذوقلا تختلف كعكات العسل عن تلك التي تم طهيها بالفرن.

للطبخ ، تحتاج إلى قائمة قياسية من المكونات لكعكة العسل ، بالنسب التالية:

• 2 بيض دجاج
• 200 غرام سكر
• 50 غرام زبدة
• 50 غرام عسل (سائل أو مسكر) ؛
• 10 غرام من صودا الجير الحي ؛
• 320 جرام طحين.

سيستغرق عجن العجينة وخبز الكيك من 30 إلى 45 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من كعك العسل هو 329.8 سعرة حرارية.

تقدم:

1. في المرحلة الأولى من عجن العجين ، تحتاج إلى إذابة العسل والزبدة في حمام مائي ، وبينما تذوب الكتلة ، اخفق البيض بالسكر المحبب ؛
2. صب الصودا في الخليط المذاب ، ولكن ليس المغلي في الحمام وحركه جيدًا ؛
3. بعد الصودا ، يتم إرسال البيض مع السكر والدقيق المنخل إلى الحمام. تُخلط العجينة جيدًا بملعقة وتُخمر لمدة 10-15 دقيقة ؛
4. بعد ذلك ، يجب إزالته من الحرارة ، ونقله إلى طاولة مملوءة بالدقيق ، وعجنه قليلاً وتقسيمه إلى 6-12 koloboks ، اعتمادًا على قطر الكعكة المستقبلية ؛
5. افردي قشرة رقيقة من كل كعكة عجين واخبزيها لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب في مقلاة جافة وساخنة. يمكن تلطيخ الكعك الجاهز بالكاسترد أو فقط خفق الكريمة الحامضة مع السكر.

لا تتعلق التوصيات الخاصة بإعداد هذا النوع من الخبز باختيار المكونات ، بل تتعلق باختيار المقلاة. يجب أن يكون قاعها سميكًا وطلاء غير لاصق. سيسمح ذلك حتى لكعكات البسكويت الكبيرة بخبزها بدون زيت في مقلاة جافة.

أثناء الخبز ، يجب تغطية العجينة السائلة بغطاء ، وخبز سميكة مرنة دون تغطية. إذا تم وضع الطبقة الملفوفة في مقلاة عادية من الحديد الزهر ، فيمكن أن تكون مغبرة قليلاً بالدقيق.

لا يمكنك قلب الكعك من عجينة السائبة ، ولكن ببساطة خبز حتى ينتزع من الخارج. ولكن إذا قررت المضيفة مع ذلك تسليمها ، فمن الأنسب القيام بذلك ، مسلحين بملاعق خشبية أو سيليكون.

جميع أنواع الكريمات تقريبًا مناسبة لتشريب الكعك الذي تم طهي الكعك في مقلاة له ، ولكن الأكثر شيوعًا هي الكاسترد والقشدة الحامضة والحليب المكثف. لتزيين الكعك ، يمكنك استخدام الفتات من ملفات تعريف الارتباط والمكسرات والفواكه المجففة. في الطبقة البينية ، جنبًا إلى جنب مع الكريمة ، يمكنك وضع الفواكه أو التوت المفضل لديك.

يجب أن تستغرق الكعكة 3-4 ساعات على الأقل حتى تنقع ، ويفضل إذا أمضى الليلة في الثلاجة قبل التقديم.