كيف لطهي نفخة نابليون. صنع كعكة نابليون من عجين الفطير المشتراة. وصفة كعكة نابليون الكلاسيكية بكريمة الحليب المكثف

خلال الحقبة السوفيتية ، كانت وصفات أطباق العبادة معروفة ، ومن بينها كعكة نابليون. لطهيها ، تحتاج المضيفات إلى التخزين المنتجات الأساسية ولدينا الكثير من وقت الفراغ في المخزون.

في الواقع ، سوف يستغرق الأمر أكثر من ساعة لتنضج العجين ونقع الكعكة. لقد تغير الكثير منذ ذلك الحين ، ويمكن شراء عجين الفطير الذي يشكل أساس الكعكة من المتجر. هذا يقصر إلى حد كبير ويسهل العملية برمتها ، وسوف يستغل أولئك الذين لديهم أسنان حلوة بكل سرور الفرصة لتقديم علاج بأيديهم ، دون إثقال كاهل أنفسهم.

كعكة نابليون مصنوعة من عجين الفطير الجاهزة ، الوصفة التي سنحلل من أجلها الآن ، قوامها دقيق وطعمها ممتاز. لست مضطرًا للذهاب إلى متجر الحلويات للحصول على الحلوى المفضلة لديك. دعنا نصرف انتباهك عن المخاوف الأخرى ونفرح أحبائك بمخبوزات منزلية الصنع.

مبادئ صنع الكعكة الشهيرة

قاعدة الحلوى هي كعك المعجنات. يستغرق خبزهم الكثير من الوقت ، علاوة على ذلك ، ليس من السهل التعامل مع جميع العمليات. عجين الفطير لا يعمل دائمًا بنسبة مائة بالمائة.

إذا لم تجرب نفسك مطلقًا في دور الطباخ ، فمن الأفضل أن تتخلى عن فكرة طهي نابليون من البداية إلى النهاية. الخيار الأفضل لربات البيوت عديمي الخبرة ، هناك نوع مختلف من الكعكة المصنوعة من العجين المشتراة.

للتحلية ، استخدم كل من الفطائر الخالية من الخميرة والخميرة. تُخبز طبقات الكيك في الفرن أو في مقلاة. يتكون نابليون من 11-12 كعكة ، يجب سحق إحداها. يتم بعد ذلك رش الفتات على الكعكة النهائية.

لطبقة الكيك ، الزبدة ، الزبدة أو الكاسترد مناسبة. لكن هذه القائمة ليست كاملة ، يمكنك عمل كريم باستخدام أي وصفة أخرى. يستغرق نقع الكعكة عدة ساعات. قم بإعداد الكعكة في الليلة السابقة وستكون جاهزة للتقديم في الصباح.

الوصفة رقم 1: نابليون مع الكسترد

بالنسبة للكريم ، ستحتاج إلى المنتجات التالية: جرة لتر حليب؛ 3 بيضات؛ ¼ عبوات زيت كوب من السكر المحبب 70 جرام دقيق أبيض. نكهة الكريمة حسب الرغبة مع سكر الفانيليا. بالنسبة للكعك ، اشتري 1 كجم من عجين الفطير.

ابدأ في طهي الكعكة عن طريق إذابة العجين. أخرجيها من الثلاجة واتركيها على طاولة المطبخ لمدة ساعتين تقريبًا. ثم:

1. افردي العجينة إلى طبقة رقيقة واقطعي منها 12 دائرة من نفس القطر.
2. اخبز الكعك فيه فرن ساخن 15-18 دقيقة ، يجب أن يكون لونها بني فاتح.
3. اسلقي الكريمة ، سخني الحليب أولاً في قدر.
4. سحق البيض بالدقيق والسكر المحبب حتى تتشكل كتلة متجانسة بدون كتل.
5. يُسكب مزيج البيض في وعاء مع الحليب. قلبي الخليط باستمرار بمضربه حتى يتقرقر ويتكاثف.
6. عند إخراج القدر من الموقد ، أضيفي سكر الفانيليا إلى الكريمة واتركيها لتبرد.
7. نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ونتركها تذوب قليلاً ، ثم نخفق مع الكريمة حتى تصبح ناعمة.

شكلي كعكة نابليون على صينية أو طبق. كل شيء بسيط هنا: قم بتلطيخ كل كعكة بالقشدة واطويها في بالة. نرش الجزء العلوي من الحلوى وجوانبها بالفتات التي تحصل عليها من خلال تقطيع كعكة واحدة.

الوصفة الثانية: نابليون مع الكريمة المخفوقة

للقشدة ، اشترِ: 0.4 كجم من الحليب المكثف ؛ كوب كريم يحتوي على نسبة دهون 33٪ ؛ علبة زبدة عالية الجودة.
ستحتاج أيضًا إلى كيلوغرام واحد من عجين الفطير الخالي من الخميرة.

كيف تقوم بعمل الكعك:

1. تذويب العجين في العبوة مباشرة.
2. افردي الطبقة واستخدمي لوحة لقطع 6 قطع دائرية.
3. تُخبز الكعك على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز.
4. اخبز الزركشة بشكل منفصل ، يجب أن تكون أكثر كثافة في اللون.

كريم:

1. ينعم الزبدة ويخفق على سرعة منخفضة بالحليب المكثف.
2. برد الكريمة وضربها حتى تهوى.
3. اجمع كلا الكتلتين في وعاء واحد مع التحريك برفق باستخدام ملعقة.
4. اجمع الكعكة على طبق من خلال تكديس الكعك فوق بعضها البعض. ضع طبقة من الكريم على كل طبقة ، واضغط برفق حتى تتشكل خطوط صغيرة على الجانبين (كما في الصورة).
5. سحق القصاصات بواسطة شوبك ورش الجزء العلوي والجوانب من الحلوى.

يجب أن تنقع الحلوى في مكان بارد ، اتركها عشر ساعات على الأقل.

الوصفة رقم 3: نابليون مع كريمة الزبدة الحامضة

مكونات الكريمة: كوب من الحليب المكثف ونفس الكمية من القشدة الحامضة الدهنية ؛ علبة زبدة الفلاحين 150 جرام سكر حبيبي.
بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى 800 جرام من عجين الفطير الخالي من الخميرة.

لنبدأ في تحضير الحلوى:

1. تُذوّب العجينة ثم تُرشّ بالدقيق وتُلفّ العجين وتُقطّع إلى مربّعات. يجب أن يتوافق حجمها مع حجم الكعكة نفسها.
2. اخبزي الكيك على ورق الزبدة أسفل صينية الخبز.
3. قم بتحمير كعكة واحدة أكثر وفتت باللف بواسطة شوبك.
4. اخفقي السكر بالقشدة الحامضة حتى يصبح رقيقًا ، لكن لا تفرطي في تناوله ، وإلا ستتشكل رقائق في الكريمة وستفسد.
5. تنعيم الزبدة واخفقيها مع الحليب المكثف في وعاء منفصل.
6. يُمزج وجهي الكريم مع التقليب.
7. تبرد الكعك وطيها في كومة على صينية ، مع تلطيخها بالكريمة.
8. اترك القشرة العلوية نظيفة وضع لوح التقطيع في الأعلى واضغط لأسفل. ضعي المزيج على الكيك وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
9. ضعي طبقة من الكريم على الوجه والجوانب ورشي الفتات.
10. قبل التذوق ، يجب حفظ الحلوى في مكان بارد لمدة 7-8 ساعات أخرى.

الوصفة رقم 4: نابليون مع الفراولة

اشتري نصف كيلو من عجينة الصاج ونفس الكمية من الفراولة الطازجة.
بالإضافة إلى ذلك سوف تحتاج: نصف لتر كريمة ثقيله و 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر البودرة.

خطوات الطبخ:

1. قم بفك تجميد عجين الفطير.
2. وزعيها على سطح عمل مرشوش بالدقيق وقطعيها إلى 8 قطع مربعة.
3. لف كل منها إلى طبقة ، وخزها بشوكة وانقلها إلى صينية خبز.
4. تخبز على حرارة 200 درجة حتى تنضج.
5. رص الكيك واتركيه جانباً ليبرد أثناء استخدام الكريمة.
6. تبرد الكريمة ، ثم اخفق مع إضافة السكر البودرة تدريجياً.
7. اغسل الفراولة واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية قبل الاستخدام. نقطع التوت إلى شرائح. 8 جمعي الكيك بالتناوب ثلاث طبقات: قاعدة عجين - كريمة - فراولة. يُسكب الجزء العلوي من الحلوى بالكريمة ويُرش بالفتات.

لا تقطع الكعكة على الفور ، يجب أن تنقع في مكان بارد. امنحها بضع ساعات أو حتى ليلة كاملة. خلال هذا الوقت ، ستصبح طرية ويمكن تقسيمها بسهولة إلى أجزاء دون تلوين أو كسر.

الوصفة رقم 5: نابليون مع هريس الكرز والجبن الكريمي

- شراء نصف كيلو من العجين الجاهز وكوب من القشدة الحامضة. 150 غرام كرز ناضج 80 غرام سكر حبيبي 100 غرام من المسحوق 250 جرام جبن مسكربون.

خطوات الطبخ:

1. قم بفك تجميد عجين الفطير.
2. قسّمها إلى قطع مربعة وافرد عدة فراغات.
3. اخبز الكعك في فرن ساخن ، وخزه بالشوكة. وقت الخبز من 15 إلى 17 دقيقة ، كل هذا يتوقف على قدرات أسلوبك.
4. أثناء تبريد الكيك ، قشر الكرز وطحنه في الخلاط مع حبيبات السكر.
5. اخفقي الزبدة مع مسحوق السكرثم تضاف الكريمة الحامضة. يجب أن يكون لديك كتلة ناعمة ورقيقة.

عليك فقط تشكيل الكعكة على الطبق. للقيام بذلك ، رص الكعك في كومة ، وقم بتغطيتها بالجبن في كل مرة الكريمة الحامضة وهريس التوت. سوف يستغرق نقع الكعكة تمامًا بضع ساعات ، لذا تحلى بالصبر.

الوصفة رقم 6: نابليون مع طبقة من الجبن الكريمي

قائمة المكونات: 1 كجم من عجين الفطير النهائي ؛ 650 مل من الحليب 2 بيض تغليف رقائق جوز الهند. 2 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر؛ 4 ملاعق كبيرة دقيق 300 غرام شوكولاتة بيضاء 250 جرام مسكربون.

قم بفك تجميد عجين الفطير قبل البدء في تناول الحلوى. ثم:

1. قم بلفها وقطع ثماني دوائر. استخدم طبقًا بحيث تكون جميع القطع بنفس الحجم (انظر الصورة).
2. غطي قاع صينية الخبز بالرق وانقلي الكعكة الأولى إليها. وخز بالشوكة ، اخبزي بدرجة 190-200 درجة. بعد 15-20 دقيقة ، عندما تصبح الكعكة بنية قليلاً ، أخرجيها من الفرن.
3. اخبزي باقي الكيكات بنفس الطريقة وبرديها.
4. أرسل الزركشة إلى الفرن وحمرها حتى تصبح بنية اللون.
5. يخفق البيض مع رشة ملح. يُضاف الدقيق ، ويُكسر كل الكتل بمخفقة ويُسكب في كوب من الحليب.
6. يُغلى الحليب المتبقي ويُمزج مع مزيج البيض. اخفق المزيج باستمرار لمنع البيض من التخمير.
7. عندما يتكاثف الخليط ، أخرجه من الموقد وأضف سكر الفانيليا والشوكولاتة البيضاء المسحوقة.
8. اخفقي الكريمة حتى تذوب جميع المكونات ، ثم اضبطيها لتبرد.
9. يتم إدخال المسكربون في الكريمة المبردة في أجزاء مع التحريك في كل مرة حتى يتجانس.

شكل الكيك:

• ضعي الكعكة الأولى على الطبق ، ضعي الكريمة.
• يرش جوز الهند فقط كل ثانية قشرة وأعلى الحلوى. تزيين الكعكة بحلوى رافايللو إذا رغبت في ذلك.

الوصفة رقم 7: نابليون مع كاسترد السميد

للحلوى ، اشترِ كيلوغرامًا واحدًا من الفطائر الجاهزة خميرة العجين.
سوف تحتاج أيضًا إلى: كوب من الحليب المكثف علبة حليب نصف لتر 0.5 كوب من السكر ¾ عبوات زيت 75 جرام سميد وقشر ليمونة واحدة.

أذيبي العجين وابدئي بتحضير الحلوى:

1. تقسم العجينة إلى 8 قطع متساوية.
2. قم بتدوير طبقة رقيقة من كل منها ، ثم قم بإرفاق لوحة وقطع فارغة دائرية.
3. اخبز الكعك على ورق الخبز ، مع عدم نسيان الوخز بالشوكة. يجب أن تكون درجة الحرارة في الفرن عالية - 180-190 درجة. اخبز القصاصات ، والتي ستصنع منها الفتات للزينة.
4. بينما تبرد الكعك ، اصنع كريمة. تُطهى عصيدة السميد وتُمزج مع قشر الليمون.
5. اخفقي الزبدة مع السكر والحليب المكثف.
6. يُضاف السميد شيئًا فشيئًا إلى الكريمة ، ويُخفق المزيج بالخفق أو الخلاط.
7. شكلي الكيك وزينيه بالفتات (كما في الصورة). للاستعداد التام ، يجب أن تكون الحلوى في مكان بارد لمدة 8-9 ساعات.

الآن يمكنك المحاولة.

فيديو مفيد

كعكة نابليون

يمكنك بسهولة صنع كعكة نابليون من عجين الفطير الجاهز وفقًا لهذه الوصفة. عجين الفطير نابليون سريع وسهل ، كل قضمة

ساعة و 15 دقيقة

380 سعر حراري

4.75/5 (53)

أجهزة وأدوات المطبخ: فرن ، خلاط ، سكين ، ملعقة ، شوكة ، قدر ، وعاء عميق ، زجاج ، خفاقة.

وفقًا لتقاليد عائلتي ، يتم خبزها دائمًا في الأعياد. لذلك ، عشية عيد ميلادي ، اكتشفت هذا سريع ، لذيذ ، كعكة رقيقة "نابليون" يصنع من عجين الفطير الذي يشتريه المتجر وفقًا لوصفة من كوماه ، الذي يصنع المخبوزات بسرعة وسهولة ، كل قطعة تذوب في الفم ، ويبقى الطعم خفيفًا وطريًا.

لطالما تساءلت عن سبب تسمية هذه الكعكة بـ "نابليون". اتضح أن هناك العديد من الإصدارات من أصل الاسم والأساطير حول البلد الذي يوجد فيه هذا كعكة نفخة.

على سبيل المثال ، في إيطاليا وفرنسا يطلق عليه millefeuille. وهناك أيضًا نسخة تم صنعها من الحلوى الجديدة للاحتفال بمرور 100 عام على نفي نابليون من روسيا - فطيرة مع كريمة مخبوزة على شكل مثلث؟ التي ارتبطت بقبعة نابليون الشهيرة. المجر لديها "نابليون" خاص بها ، يتم تقديم قطع منها إلى مربعات كبيرة بما يكفي.

المنتجات الضرورية

عن الكريم:

مكونات الكيك:

كيفية اختيار المكونات الصحيحة

يمكن صنع كعكة نابليون من الفطائر المجمدة الجاهزة عجينة خالية من الخميرة وكذلك من الانتهاء نفخة خميرة العجين - لا يوجد فرق معنوي حيث أن كل طبقة من الكيك مدهونة بالقشدة. الفرق بين هذه الأنواع من العجين هو أن العجين الخالي من الخميرة يكون أكثر جفافاً ، وعجينة الخميرة تكون أكثر ليونة وترتفع بشكل أفضل. يتيح لنا استخدام عجين الفطير الجاهز خبز كعكة "كسولة" ولكنها لذيذة جدًا!

لذا ، صنع كعكة نابليون من متجر عجين الفطير: وصفة خطوة بخطوة مع الصور.

نابليون من عجين الفطير الجاهزة - خطوة بخطوة

التحضير لاختبار المرحلة الأولى

• تغليف عجين الفطير الجاهز ، مستطيل الشكل (عبوتين من 500 جرام أو عبوة واحدة من 1 كجم).

تحضير كريم المرحلة الثانية

• الحليب - 1 لتر.
• بيض - 3 قطع. (أو قطعتان كبيرتان).
• طحين - 3 ملاعق كبيرة.
• زبدة - 40 جم

• سكر - 1 كوب أو حسب الرغبة.
• كريم (دهن) - 300 مل.
• سكر الفانيليا - 1 كيس.

ألفت انتباهك ، إذا كنت ترغب في الحصول على كعكة أنعم ، فنحن نفعل ذلك على النحو التالي:

• نغطي 6 كعكات ونضع 7 كعكات فوقها بدون كريمة.
• ضع لوح تقطيع جاف ونظيف فوقه وضع الحمولة (علبة ماء) لمدة 10 دقائق. ستبدو الكعكة أكثر نعومة.
• ثم دهن الكيك العلوي بالكريمة ورشي الفتات.

كعكة نابليون المعجنات جاهزة! يمكنك أن تأكله على الفور - عندها سيكون مقرمشًا أكثر. أو يمكنك تركه لينقع فيصبح طريًا ويذوب في فمك!

الخيار لك. بالعافية!!!

كيفية جعل كعكة نابليون من عجين الفطير حقا احتفالية ومبتكرة؟ نظهر الخيال ونزين الكعك رقائق الشوكولاته, التوت الطازج، فواكه مقطعة ، مكسرات ، بتلات اللوز ، زينة الكراميل ، إلخ.

فيديو صنع كعكة نابليون

يوجد أدناه مقطع فيديو لملك الحلويات ألكسندر سيليزنيف ، حيث يخبرنا عن كيفية تحضير العجينة بسرعة لكعكة نابليون بنفسه ، ويوضح فصل دراسي رئيسي عن ديكور الكراميل. لا يمكن للكلمات أن تنقل - شاهد واستمتع!

مجموعة متنوعة من خيارات الطبخ نابليون

بالإضافة إلى كعكة "نابليون" المحضرة حسب وصفة سريعة من عجين الفطير الجاهزة المشتراة ، لا يزال هناك مبلغ ضخم خيارات مختلفة، اختر ما تريد! بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم فرن ، يمكنك صنع كعكة "

إذا كنت بحاجة إلى تحضير شيء ما بسرعة للشاي ، فأنا أتذكر على الفور تغليف العجين الخالي من الخميرة ، والذي لدي دائمًا في المجمد ، لأن هذه العجين هي التي أفضل التعامل معها عندما يتعلق الأمر بالخبز. الخبز من هذه العجين دائمًا ما يكون متجدد الهواء ومقرمش ورودي!

أقترح اليوم صنع كعكة نابليون بسيطة للغاية وسريعة من عجين الفطير مع الكاسترد. وبما أنني لا أحب العبث بالعجين لفترة طويلة ، فأنا سأطبخ الكسترد بسرعة وبساطة ، على طريقي الخاص.

دعنا نجهز جميع المنتجات حسب القائمة. أخرج عجين الفطير من الفريزر مقدمًا حتى يذوب.

قم بتقطيع عجين الفطير إلى عدة مستطيلات أو مربعات ، اعتمادًا على الشكل الذي تريده للحصول على الكعكة النهائية. استخدم شوكة لعمل ثقوب متكررة على سطح العجين بحيث ترتفع بشكل متساوٍ أثناء الخبز ولا تشكل فراغات هوائية.

توضع أوراق العجين على صينية خبز مغطاة بورق الخبز. نرسل صينية الخبز إلى الفرن المسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. ركز على فرنك ، قد تكون الكعك جاهزة في وقت أقرب.

نخرج الكعك الجاهز من الفرن ونتركه يبرد تمامًا.

في غضون ذلك ، لنعد الكاسترد. أقوم بتحضير كريمي بكل بساطة. اعتدت على إضافة المكونات تدريجياً إلى الحليب المغلي ، وفي كثير من الأحيان انتهى بي المطاف بكتل من الكريمة. لقد حللت هذه المشكلة بكل بساطة. أضع البيض والسكر في وعاء.

يخفق البيض مع السكر حتى يذوب السكر - 5-6 دقائق. أضيف الدقيق بالملعقة وأضربه أيضًا.

يُسكب المزيج النهائي في قدر أو قدر مع الحليب. أقوم بخلط جميع المكونات جيدًا باستخدام ملعقة.

أضع القدر على نار متوسطة وأطبخ الكريمة مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف. في النهاية ، تغلبت على الكريمة الساخنة الجاهزة بمضرب من أجل الروعة. بفضل هذه الطريقة ، يتم الحصول على الكريم ببنية ناعمة ومتجانسة.

ارفعي القدر عن النار واتركي الكريمة تبرد تمامًا.

قطع الكعك المبرد إلى نصفين بالطول. هذا سوف يعطينا "نابليون" طريًا للغاية مع المزيد من الطبقات.

هام: يمكنك ترك قشرة واحدة لتزيين الجزء العلوي وحواف الكيك النهائي. سأستخدم عين الجمل للزينة ، لذلك دخلت جميع الكعك في الكعكة.

ننشر الكعكة الأولى ونشحمها بطبقة رقيقة من المبردة كاسترد... غطي طبقة من الكريمة بالكيكة التالية.

نكرر هذا حتى يتم وضع جميع الكعك ودهنها بالكريمة. إذا قمت بتزيين الكيك بفتات من القشرة ، فقد حان الوقت لتفتيت القشرة المتبقية من العجين ورش الكيك النهائي بفتات من الجوانب والأعلى.

كعكة "نابليون" من عجين الفطير بالكاسترد جاهزة! يرش الجزء العلوي من الكعكة بالجوز المفروم.

يمكنك تقديم الكعكة على الطاولة على الفور ، أو تركها تنقع لبضع ساعات في الثلاجة.

استمتع بالشاي!

يحدث أنك تريد كعكة ، لكن أثناء طهيها ، ستشعر بسعادة غامرة بالفعل. بالطبع ، يمكنك شراء نابليون الجاهزة ، لأن البضاعة ليست قليلة العرض ، لكن من غير المعروف كم هي طازجة ، وفي أي ظروف تم تحضيرها ، وما إلى ذلك. أقترح خبزها من عجين الفطير الجاهزة ، ولنقع الكعك نأخذ كاسترد نصف منتهي. اتضح أنه لذيذ جدا! ويتم ذلك بسرعة كبيرة!

وبالتالي ، يمكنك توفير عناء عجن العجين والطهي الإضافي.

لذلك ، لدينا كعكة سريعة احتاج نابليون إلى:

- نفخة مجمدة عجينة خالية من الخميرة 900 جم ؛
- كاسترد نصف جاهز ، يعتمد المبلغ على تعليمات التحضير ؛
- حليب أو ماء للقشدة ؛
— زبدة للقشدة (اختياري).

وصفة كعكة نابليون من عجين الفطير الجاهزة بالصور خطوة بخطوة

بالنسبة للكعك ، نأخذ العجينة ، ونذوبها. في الطقس الدافئ ، يمكن أن تذوب في طريق العودة إلى المنزل من المتجر.
نقسم "بالعين" ولفها إلى كرات ، منذ استخدامات الكيك التقليدية عجينة مفرومة، وعمليا لا ترتفع.
لف كل قطعة من العجين بأي شكل نحيف قدر الإمكان. لا يهم الشكل لأن كل القطع ستتكسر إلى أجزاء وتنطوي إلى شكل ذي حواف عالية.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن وخز الكعكة بشوكة على السطح بالكامل حتى لا تنتفخ أثناء الخبز.
تُخبز القطع حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً قليلاً عند 200 درجة مئوية.
لنبدأ الآن في تحضير الكريم. للقيام بذلك ، نقرأ التعليمات الموجودة على العبوة مع كاسترد نصف منتهي ونطهو باستخدامه. في حالتي ، يجب خلط كيس الكاسترد مع الحليب (الماء) وغليه حتى يصبح سميكًا.
لجعل الكيك ينقع بشكل أسرع ، من الأفضل تحضير كريمة بقوام سائل قليلاً.
بعد ذلك ، برد الكريمة وأضف 50-200 جرام من الزبدة (قم بتغيير الكمية حسب تفضيلات ذوقك).

حسنًا ، إذا كان لديك القليل من الوقت ، فيمكنك تحضير كريم من المنتجات بنفسك.
تجميع الكعكة. تتطلب الحلوى طبقًا ذا حواف مرتفعة أو وعاء عميق. إذا كان النموذج قابلًا للفصل ، فلن تكون هناك حاجة إلى فيلم التشبث. إذا استخدمنا وعاءًا ، فيجب تغطية الجزء السفلي والجوانب بورق الألمنيوم ، وإلا فلن يكون من الممكن إزالة الكعكة دون تلف.

نقوم بتمزيق جميع الكعك إلى قطع من أي حجم.
ننشر قاع النموذج بقطع من طبقات الكيك ونسكب الكريمة في الأعلى ، نستمر في جمع الكعكة.
من المحتمل أن ينتهي بك الأمر بفتات يمكن استخدامها كرشات. بدلاً من ذلك ، يمكنك ترك كعكة أو اثنتين ، ووضعها في وعاء الخلاط وطحنها إلى فتات.
نغطي الكعكة بالفتات في الأعلى ونرسلها لنقعها لعدة ساعات في الثلاجة.
قبل شرب الشاي ، نزيل الشكل القابل للفصل ، ونخرج الحلوى من كامل الجسم عن طريق سحب حواف الفيلم اللاصق.

كما ترى في الصورة ، لا يختلف مظهر نابليون المصنوع من عجين الفطير الجاهز ومنتج الكاسترد شبه النهائي كثيرًا عن المنتج التقليدي ، والذي سيستغرق وقتًا أطول في الطهي ، لأنك تحتاج إلى لف الكعك ، وقطع الشكل ، ثم تقليمه ...

يمكن أيضًا استخدام مخطط التجميع هذا لكعكة مُعدة وفقًا لـ الوصفة الكلاسيكية... على أي حال ، سيكون نابليون الخاص بك لذيذًا!

باستخدام اختبار المتجر بالنسبة لكعكة نابليون ، فإنها تقلل من وقت الطهي وتترك مساحة أكبر لتجربة الكريمة. يمكن تحضير مثل هذه الحلوى في كثير من الأحيان ، مع تغيير الطلاء والديكور ، والحصول على طبق مختلف قليلاً في كل مرة.

كلاسيكي

• الوقت: ساعة و 30 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 264 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: حلوى.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: متوسطة.

كعكة نابليون مصنوعة من عجين الفطير الجاهز في النسخة الكلاسيكية مصنوعة من كعك خالٍ من الخميرة. إذا كنت لا تفرط في تعريضها في الفرن وتتركها تنقع في الكريمة بعد تلطيخها ، فستصبح الحلوى لذيذة جدًا. هذه الكعكة مثالية لاحتفال عائلي صغير ، مثل عيد ميلاد.

مكونات:

• عجينة خالية من الخميرة - 1000 جم (عبوتين) ؛
• حليب - 500 مل ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• سكر - 100 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• كريم - 150 جم ؛
• كيوي - 1 قطعة.
• سكر الفانيليا - 4 جم.

طريقة طهو:

1. أخرجي عجين الفطير والزبدة من الفريزر. اتركيه لمدة نصف ساعة في مكان دافئ. العجين مقسم إلى صفائح ، يجب ثقبها عدة مرات بالشوكة لتجنب الانتفاخ أثناء المعالجة الحرارية.
2. سخني الفرن إلى 200 درجة. تُبطن صينية الخبز بورق زبدة وتُخبز كل كعكة عليها. وقت الخبز 10 دقائق. سترتفع الكعك بقوة في هذه العملية.
3. سخني الحليب وأضيفي 100 جرام من السكر. من الآن فصاعدًا ، يجب تقليبها باستمرار لتجنب الاحتراق وتشكيل الكتلة. لا ترفعوا خليط الحليب عن النار حتى يذوب السكر تمامًا.
4. اكسري بيضتين في وعاء. أضيفي الدقيق تدريجياً ثم نصف الحليب الساخن. يتم خلط الكتلة الناتجة جيدًا حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك ، يُسكب في الحليب المتبقي.
5. يتم وضع كتلة الكريم على النار وتغلي حتى تصل إلى كثافة سميكة (يجب أن تقلب باستمرار!). ثم يضاف الزيت ويرفع عن النار.
6. يُسكب سكر الفانيليا في كريمة ، ويُخفق بخلاط ، مع كتلة الكريمة المبردة. ثم ضعه في الثلاجة.
7. يتم سحق كعكة واحدة للرش ، ويتم تقطيع الباقي بعناية إلى قطعتين بالطول ، وفقًا لبنية الطبقات.
8. يتم تغليف الكعك بدوره بالكريمة ومكدس فوق بعضها البعض. من المهم أن يتم تبريد الكتلة الكريمية جيدًا ، إذا كانت دافئة - ستفقد الطبقات المخبوزة رونقها.
9. في المرحلة الأخيرة من الطهي ، يُرش نابليون من عجين خالٍ من الخميرة على الوجه ويفرك على الجوانب بقشرة مفرومة. يقطع الكيوي إلى شرائح ويستخدم لتزيين الطبق.

   قبل التقديم ، يجب أن تنقع الكعكة في التركيبة الكريمية لمدة 5 ساعات (وهذا ينطبق أيضًا على باقي الوصفات).

مع حليب مكثف

• الوقت: ساعة و 30 دقيقة
• الجرعات بكل عبوة: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 360 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: حلوى.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: متوسطة.

يُعد الحليب المكثف حشوة شائعة في العديد من الكعك ؛ وهو مثالي لنابليون أيضًا. تبين أن الكريمة حلوة جدًا ، لذا إذا أردت ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون إليها. تمنح الشوكولاتة المبشورة الطبق جاذبية إضافية.

مكونات:

• كريم - 200 جم ؛
• حليب مكثف - 350 مل ؛
• زبدة - 200 جم ؛
• شوكولاتة - 30 جم ؛
• سكر ناعم - 50 جم.

طريقة طهو:

1. يذوب العجين ويقسم إلى 4 أجزاء. باستخدام طبق بحجم مناسب كقالب ، يتم تقطيع الكعك إلى شكل دائري وثقبه في عدة أماكن باستخدام عود أسنان. يتم وضع القصاصات جانباً - سيتم استخدامها لتحضير الغبار.
2. يسخن الفرن حتى 200 درجة. توضع كعكات كعكة نابليون من عجين الفطير الجاهزة على صينية خبز مغطاة وتُخبز لمدة 15 دقيقة. جنبا إلى جنب معهم ، يتم خبز القصاصات ، وبعد ذلك يجب سحقهم إلى حالة من الفتات الكبيرة.
3. يُخفق الكريم بشكل منفصل رغوة سميكة باستخدام الخلاط.
4. يُخرج الزيت من الثلاجة ويُترك ليلين. ثم في الخلاط يخلط مع الحليب المكثف. أضف الكريمة المخفوقة.
5. يتم تقطيع الكعكة المستديرة المخبوزة بسكين حاد على طول الطبقات ، وتوضع على طبق كبير. يتم تلطيخ كلا الجزأين بسخاء بالكريم الناتج. في الأعلى ، يتم وضع طبقة أخرى مخبوزة ومقطعة ، يتم وضع طبقة عليها أيضًا - يتم تكرار ذلك حتى يتم الحصول على كعكات مجانية.
6. تُخلط الزركشة المسحوقة بالسكر البودرة وتُرش بهذا الخليط من جوانب مختلفة من كعكة نابليون المصنوعة من عجين الفطير المشتراة. تستخدم الشوكولاتة المبشورة لتزيين السطح.

• الوقت: ساعة و 30 دقيقة
• الجرعات بكل عبوة: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 299 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: حلوى.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: متوسطة.

غالبًا ما يستخدم الكاسترد في الحلويات... تقترح هذه الوصفة نسخة أصلية من طلاء الكيك باستخدام السميد. هذا الكريم ليس أقل طعمًا من الكريم التقليدي.

مكونات:

• عجينة خالية من الخميرة - 1000 جم ؛
• حليب - 500 مل ؛
• سميد - 100 جم ؛
• زبدة - 150 جم ؛
• سكر - 100 جم ؛
• الأناناس المعلب - 1 حلقة.

طريقة طهو:

1. أخرج العجين من الثلاجة ، قسّمه إلى صفائح ، قم بإذابه. يتم إرسال كل ورقة إلى فرن مسخن مسبقًا لمدة ربع ساعة.
2. يتم تسخين الحليب في قدر ، ويُسكب فيه في مجرى رقيق سميد، يُطهى مع التحريك لمدة 4 دقائق.
3. يُخرج الزيت من الثلاجة ويُترك في مكان دافئ حتى يلين. ثم تُخفق بالسكر باستخدام الخلاط. تضاف الكتلة الناتجة إلى خليط السميد وتخلط جيدًا.
4. تُسحق إحدى الكيكات ، وتُقطع الباقي بالطول ، وتُغطى من الأعلى بالكريمة الناتجة وتُكدس واحدة فوق الأخرى. كعكة جاهزة يرش نابليون بالفتات الناتجة ، ويزين الجزء العلوي بحلقة من الأناناس المعلب.

مع كريمة حامضة

• الوقت: ساعة و 30 دقيقة
• الجرعات بكل عبوة: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 302 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: حلوى.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: متوسطة.

يمكن صنع Lazy Napoleon من عجين الفطير الجاهز باستخدام القشدة الحامضة. على الرغم من أن المكونات تشمل السكر والحليب المكثف ، إلا أن القشدة الحامضة ستضيف الحموضة ، ولن تكون الكعكة حلوة مثل الأنواع الأخرى من هذه الحلوى.

مكونات:

• عجينة خميرة نفخة - 1000 جم ؛
• كريمة حامضة (20٪ دهن) - 200 جم ؛
• حليب مكثف - 325 مل ؛
• زبدة - 200 جم ؛
• سكر - 150 جم ؛
• رقائق جوز الهند - 30 جم.

طريقة طهو:

1. عجينة جاهزة أخرجه من الثلاجة واتركه يذوب لمدة 20 دقيقة ، ثم قسمه إلى طبقات وقم بعمل عدة ثقوب فيه باستخدام عود أسنان أو شوكة.
2. سخني الفرن على 200 درجة. تُخبز الطبقات في الفرن لمدة 15 دقيقة ، توضع على منصة نقالة مغطاة بورق الزبدة. لعمل رش ، سحق كعكة واحدة.
3. ضعي السكر في القشدة الحامضة. تغلب جيدًا باستخدام الخلاط. يُمزج الزيت مع الحليب المكثف بشكل منفصل ، ويُمزج مع خليط القشدة الحامضة ويوضع في الثلاجة.
4. قم بتشحيم الكعك المقطوع بالطول في طبقات ، ثم قم بتشحيم الكريمة الناتجة ووضعها فوق بعضها البعض. لف كعكة نابليون المرشوشة من عجين المتجر وزينها برقائق جوز الهند.

فيديو