مدخلكيفية تزيين كعكة بيضاء في المنزل. كيف تزين كعكة بيديك بطريقة أصلية في المنزل. كيفية تزيين الكعكة بالمصطكي للعام الجديد
إذا كنت تستطيع خبز كعكات لذيذة ، فعليك أن تعرف كيفية تزيينها بشكل صحيح كعكة المنزلحتى يتمكن من اللعب بألوان زاهية. يتم تقديم الكعك اليوم ليس فقط في عيد الميلاد! اتضح أن هذه المنتجات الحلوة يمكن أن تصبح الطبق الرئيسي لأي وليمة. لذلك ، في هذه المقالة نقوم بتزيين الكعكة بأيدينا. عند القيام بذلك ، سوف نستخدم الأفكار الأكثر أصالة.
ماذا تستخدم لتزيين الكيك
قبل أن أقترح عليك أفكار مثيرة للاهتماميجب أن يقال أنه من المعتاد اليوم تزيين الكعك بمجموعة متنوعة من الزخارف. ومع ذلك ، فإن صنع مثل هذه المجوهرات يمكن أن يتطلب الصبر والمهارة. قد تكون هناك حاجة أيضًا إلى بعض الوسائل المرتجلة. قد يكون هذا:
- حقنة الحلويات بمرفقات مختلفة ،
- ورق زبدة،
- مجموعة متنوعة من شفرات الكتف ،
- سكين رفيع وحاد ،
- جهاز للعمل مع المصطكي.
لكن إذا عملت بجد ، تحصل على نتيجة الجودة الممتازة. نتيجة لذلك ، يمكنك الحصول على طبق لذيذ للغاية ومصمم بشكل جميل للغاية يسمح لضيوفك بالإعجاب والاستمتاع بمذاقه الرائع. في هذه المقالة ، سنرشدك إلى كيفية صنع مختلف مكونات تزيين الكيك.
كيف تصنع المصطكي؟
يستخدم المصطكي في كثير من الأحيان لتزيين الكعك. يمكنك تحضير المصطكي بإحدى الطرق الحديثة. لكننا سنصف أبسط طريقة لصنع المصطكي. لذا يجب تحضير معجون الحليب. سوف يتطلب:
- حليب بودرة أو كريمة
- لبن مكثف،
- مسحوق،
- الأصباغ حسب الرغبة.
من أعشاب من الفصيلة الخبازية يجب أن تعد:
- مضغ الخطمي ،
- ملون غذائي،
- الماء وحمض الستريك (عصير الليمون) ،
- زبدة،
- النشا والسكر البودرة.
كيف تطبخ؟
يجب تحضير مستكة الحليب على النحو التالي:
يجب عمل مستكة الخطمي على النحو التالي:
في المذكرة!يجدر استخدام المصطكي على النحو التالي. لف المصطكي بشكل رقيق على شكل دائرة. ويغطي الجزء العلوي من المنتج الحلو. يمكن أيضًا قطع المنتجات المختلفة منه. مثل الزهور والأوراق والأنماط المخرمة. تذكر أن المصطكي يميل إلى الجفاف على الفور. الأمر يستحق العمل معها بسرعة كبيرة. لإنشاء زخرفة ، قم بقطع قطعة من الكتلة الكلية ، ولف الجزء الرئيسي في السيلوفان.
اقرأ أيضًا: هدية عيد ميلاد لأمي
كيف تزين كعكة مرزبانية؟
مرزبانية معكرونة لذيذةمن المكسرات التي طالما استخدمت في تزيين الكيكات الحلوة. يتكون هذا المعجون من دقيق اللوز وعجينة السكر. ونتيجة لذلك ، ستكون الكتلة مرنة وستحافظ على شكلها بشكل مثالي. هذه العجينة تصنع تماثيل جميلة وطبقة مثالية للكيك.
لتحضير المعكرونة يجب تناول المكونات التالية:
- 200 جرام سكر
- 1/4 كوب ماء
- 1 كوب لوز محمص
كيف تطبخ؟
في المذكرة!يمكن أن يكون المرزباني سائلاً. لذلك ، في هذه الحالة ، يمكنك إضافة السكر البودرة إليها لمنحها القوام المطلوب. يتم رش عجينة سميكة جدًا بالماء المغلي وتدحرجت. توضع الكعكة التي صممتها بهذه الطريقة في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات.
كيف تزين كعكة بالجليد؟
الجليد هو نمط الجليد. هذا النمط يبدو رائعًا في تصميم الكعكة. هذه الزخرفة تشبه نمط الجليد على الزجاج. وهذا الزخرفة طعمها مثل الجليد المقرمش. يستخدم الجليد بشكل أساسي لتزيين كعكات الزفاف.
لعمل مثل هذا الزخرفة ، يجب أن تعد:
- ملعقة صغيرة من الجلسرين.
- بياض البيض - 3 قطع.
- السكر البودرة حوالي 600 جرام ، ربما أقل. كل هذا يتوقف على حجم البيض.
- عصير ليمون بكمية 15 جرام.
كيف تطبخ؟
عادة ما يتم تحضير الثلج من مكونات مبردة.
في المذكرة!في العمل مع الجليد ، يتم استخدام حقنة الحلويات. في هذه الحالة ، يجدر استخدام أضيق فوهة. بعد تزيين المنتج ، يوضع في البرد ليتجمد.
نقوم بتزيين الكعكة بالفطائر.
في هذه المقالة ، نسرد أفضل الأفكار لمساعدتك على تزيين كعكة عيد ميلادك بيديك.
تعتبر الفطائر أيضًا خيارًا رائعًا لتزيين كعكة حلوة. علاوة على ذلك ، فهي مريحة جدًا للاستخدام في العمل. هم لا يتشققون أو ينكسرون. في كثير من الأحيان ، تصنع الرقائق من: أشكال التوت والزهور والأحرف والأرقام الحجمية. أيضا في الطلب هي صور وصور الفطائر الصالحة للأكل.
كيفية تزيين الكيك بصور الوافل؟
- تجدر الإشارة إلى أن عملية تزيين الكيك بصور الوافل لها خصائصها الخاصة ، والتي تستحق الحديث عنها بمزيد من التفصيل.
- يتم وضع قطعة الوافل على السطح المستوي للكيك فقط.
- يمكنك استخدام المصطكي كقاعدة. يعمل أيضًا: كريمة الزبدة السميكة ، صقيع الشوكولاتة.
- يجب وضع صورة الوافل على سطح غير معالج. ومع ذلك ، فإن الأمر يستحق القيام بذلك إذا كنت تستخدم مسحوق الشوكولاتة.
يجب أن يتم ذلك على النحو التالي:
تزيين الكيكة بالشوكولاتة.
إذا كنت لا تعرف كيفية تزيين الكعكة بيديك بدون المصطكي ، فأنت بحاجة إلى الانتباه إلى الشوكولاتة. تزيين الكيك بالشوكولاتة خيار رائع. وكل ذلك لأن هذا المكون يتم دمجه مع أي عجينة وكريمات.
كيف تصنع الشوكولاتة؟
للطبخ رقائق الشوكولاتهليس من الصعب. على سبيل المثال ، يمكنك صر البلاط على مبشرة ورش جوانب وسطح الكعكة بهذه النشارة. يمكنك أيضًا استخدام مقشرة خضروات. سيسمح لك هذا السكين بقطع شرائح طويلة ورفيعة.
من أجل تزيين الكعكة بضفائر الشوكولاتة ، تحتاج إلى تسخين الشريط قليلاً. بعد ذلك ، يمكنك تقطيع الشرائح بسكين حاد أو قاطع خضروات.
سوف تحتاج إلى مهارة من أجل عمل أنماط مخرمة. في هذه الحالة ، يتم رسم أنماط مختلفة على الرق. بعد ذلك ، مع الشوكولاتة المذابة ، تحتاج إلى رسم أنماط. يجب أن يتم العمل بسرعة ، ولكن بدقة. يجب أن تتجمد الأنماط على الورق في البرد.
لصنع أوراق الشوكولاتة ، يجب أن تأخذ أي أوراق من النباتات وتجففها. بالطبع ، قبل إرسال الأوراق للتجفيف ، يجب غسلها جيدًا ، وبعد ذلك يمكن وضع الشوكولاتة المذابة على داخلها. يجب وضع الأوراق في مكان بارد. بعد أن تتماسك ، تحتاج إلى إزالة الأوراق الجافة بعناية من أوراق الشوكولاتة. ثم يتم تطبيق التزجيج باستخدام فرشاة سيليكون.
تزيين الكعكة بالجليد.
يمكن أيضًا أن يكون التزجيج جميلًا جدًا لتزيين كعكة لأي عطلة. حاليا ، هناك العديد من أنواع الزجاج. على سبيل المثال ، هناك نوع من التزجيج يتطلب التصلب في البرد. يمكن استخدام النوع الآخر من التزجيج على الفور. الآن سنخبرك بما تحتاجه لعمل صقيع الشوكولاتة:
- الحليب - 1.5 ملاعق كبيرة.
- كاكاو - 2 ملاعق صغيرة.
- سكر - 1.5 ملاعق كبيرة.
- زبدة - 40 جرام.
كيف تطبخ؟
خيارات أخرى لتزيين كعكة في المنزل
بالإضافة إلى جميع الطرق المذكورة أعلاه ، هناك طرق أخرى تستخدم في تزيين الكيك. وإذا كنت تتساءل عن كيفية تزيين كعكة بيديك لعيد ميلاد؟ ثم ألق نظرة على بعض الأفكار الأكثر إثارة للاهتمام.
لذلك ، يمكنك استخدام الكريمة لتزيين الكعكة. من السهل جدا تحضيرها. ويجب أن توضع على الكعكة بواسطة حقنة طاه المعجنات.
الكريم أيضًا خيار جيد لتزيين الكيك. أيضا ، غالبا ما تستخدم المرينغ لتزيين الكعك.
كيف تزين كعكة بالفواكه؟
غالبًا ما تستخدم الفواكه والتوت العادية أو الغريبة في تزيين الكيك. شعبيتها واضحة. لديهم نكهات فريدة وألوان نابضة بالحياة. لصنع جيلي الفاكهة ، ستحتاج إلى:
- عصير التفاح - 600 مل ،
- تعبئة الجيلاتين في مسحوق ،
- سكر ناعم - 1 كوب ،
- التوت والفواكه الطازجة.
كيف تطبخ؟
لا يوجد حلوى يمكن أن تلقي بظلالها على الطعم كعك محلي الصنع... ولا يوجد حدث مكتمل بدونه كعكة عيد الميلادحيث المرحلة الرئيسية هي الزخرفة. ولا تعرف كل ربة منزل كيفية تزيينها بشكل جميل في المنزل ، ولكن لمعرفة كيفية القيام بذلك ، ليس من الضروري امتلاك مهارات طاهٍ متخصص في المعجنات.
كيف تزين كعكة المصطكي بيديك في المنزل
تزيين ذلك بالمصطكي يشبه الجلوس في درس المخاض ونحت أشكال مختلفة من البلاستيسين. المواد الحلوة للزينة مرنة جدًا في الاستخدام بحيث يمكن لأي ربة منزل أن تصنع نمطًا غريبًا وقوسًا وأي تركيبة أخرى لكعكة عيد الميلاد.
هناك العديد من الوصفات لعمل المصطكي. من المستحيل التحدث عن كل منها ، لذلك نقترح أن تتعرف على أكثرها شيوعًا وبساطة معتدلة.
الوصفة رقم 1: معجون الحليب
متوسط زمن تحضير عجينة الحليب: نصف ساعة.
محتوى السعرات الحرارية: 368.56 كيلو كالوري.
عملية خطوة بخطوة:
الوصفة رقم 2: المصطكي الجيلاتيني
هذه الوصفة مثالية لأولئك الذين يريدون إنشاء أشكال هشة للكعكة.
عناصر:
- ألوان طعام متعددة الألوان
- الجيلاتين - 10 غرام ؛
- عصير ليمون - 2 ملعقة صغيرة ؛
- مسحوق السكر - 600 غرام ؛
- ماء - 55 مل.
وقت التحضير لمصطكي الجيلاتين: 40 دقيقة. 
محتوى السعرات الحرارية: 333.24 كالوري.
عملية الطهي:
أدوات
لذلك ، تعلمنا كيفية طهي المصطكي ، حان الوقت الآن لتعلم أساسيات التصميم وشراء الأدوات اللازمة:
تسجيل
مع توفر الأساسيات ، ننتقل إلى تغطية الكعكة بخلفية حلوة ، أي بطبقة من المصطكي. كيف اقوم به بشكل صحيح:
الأشكال والغرض منها
الغطاسون. للبدء ، احصل على الأكثر ضرورة: جربرا ، ورقة ذات خمس أوراق ، ورقة لبلاب ووردة ، فراشة. كبداية ، هذا يكفي ، حسب الضرورة والخبرة ، قم بشراء الباقي.
القواطع. في بعض الأحيان لا ترغب في البحث عن أغطية بأحجام مختلفة ، فلا يوجد وقت وتأتي القواطع للإنقاذ - أكواب بأقطار مختلفة.
الفرش. يجب أن تكون اصطناعية خيار الميزانيةيمكن العثور عليها في متجر القرطاسية.
عند نحت الزهور ، ستحتاج إلى عدة تجفيف. ولكن في البداية يمكن استبداله بصندوق من الشوكولاتة. 
ستكون هناك حاجة إلى حصيرة ناعمة لدحرجة حواف البتلات.
قوالب سيليكون. بالتأكيد أي قوالب من الأشكال والحيوانات والخرز والأقواس والأزرار معروضة للبيع.
بعد شراء مجموعة أولية من الأدوات والنماذج ومشاهدة دروس الفيديو التوضيحي ، يمكنك إنشاء تحفة الطهي حسب رغبتك.
كيفية تزيين الكيك بالجليد
الصقيع اللامع الرقيق طريقة شائعة إلى حد ما لتزيين الكعك. لتحضيره سوف تحتاج:
- سكر ناعم - 200 غرام ؛
- زيت - 2 ملعقة صغيرة ؛
- الماء حسب الحاجة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
قيمة السعرات الحرارية: 48.93 كالوري. 
تخلط المكونات وتذوب في حمام مائي. للنعومة والكثافة ، يمكنك صب القليل من الماء. قلب باستمرار حتى يصبح التزجيج لامعًا وناعماً.
أنواع الصقيل:
مبادئ تزيين الصقيل
زجاج المرآة
يجعل السطح لامع وناعم.
قبل القطع ، يجب نقع السكين في ماء ساخن أو تسخينه ، وإلا فإن طلاء المرآة سوف يتشقق.
لتحضيره سوف تحتاج:
- شوكولاتة - 1.5 بلاط ؛
- شراب الجلوكوز -150 مل ؛
- ماء - 75 مل ؛
- سكر -150 غرام ؛
- حليب مكثف - 100 غرام ؛
- الجيلاتين - 12 جم (تذوب في 60 مل من الماء).
وقت الطهي 30 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية: 170.75 كالوري. 
تحضير:
- نقع الجيلاتين وتترك لتنتفخ.
- يخلط شراب الجلوكوز مع السكر ويغلي.
- يرفع عن النار ويوضع في الثلاجة.
- يضاف الجيلاتين ويصب في الحليب المكثف.
- تُسكب الشوكولاتة المقطعة مع الشراب وتُخفق بالخلاط ؛
- قم بإزالة الكتلة الناتجة طوال الليل في مكان بارد ، وفي الصباح قم بتسخينها في فرن الميكروويف إلى 35 درجة مئوية ، واخفقها مرة أخرى وابدأ في تغطية الكعكة.
كيف تزين كعكة بالفواكه بيديك
يعد تزيين المعجنات بالفواكه ، الغريبة في الغالب ، نشاطًا شائعًا إلى حد ما بين المضيفات. أولاً ، إنه مشرق ، وثانيًا ، له تباين مذهل في النكهة ، وثالثًا ، كعكة الفاكهةتبدو لطيفة في القسم.
أسهل طريقة للتزيين في المنزل هي إخراج شرائح المانجو والتفاح والكيوي والفراولة والبرتقال على سطح الكيك. ويمكن تزيين الشرائح الرفيعة على شكل وردة فاكهة. لكن الخيار الأكثر فاعلية هو "فراش" الفاكهة المليء بالهلام الشفاف. 
نحن تزيين كعكات الأطفال بأيدينا: النقوش والحلويات والتماثيل
عيد ميلاد الطفل هو مناسبة رائعة لإرضاء المعجزة الصغيرة بالمعجنات الأصلية. في أغلب الأحيان ، يتم تزيين كعكات الأطفال بأشكال جاهزة من المصطكي وأعشاب من الفصيلة الخبازية. يحظى هذا التصميم بشعبية خاصة للأطفال دون سن الثانية.
لا يقل حب الأطفال للزهور والأوراق الكريمية ، لذلك نلاحظ خيار الديكور هذا. تبين أن الزخرفة كانت أكثر احتفالية واحتفالية. 
خيار زخرفة آخر لن يترك أي طفل غير مبال ، كعكة مغطاة بالكامل بالشوكولاتة. علاوة على ذلك ، نحن لا نتحدث فقط عن التزجيج ، ولكن أيضًا عن الحلويات المختلفة ، وتجعيد الشعر ، ونشارة الخشب. صدقني ، ستصبح هذه الكعكة "سعادة شوكولاتة" حقيقية لرجل عيد الميلاد وجميع أصدقائه.
لكن مع المكسرات والفواكه ، يجب أن تكون حذرًا للغاية ، لأن العديد من الأطفال قد يكون لديهم حساسية من هذه المكونات.
كيفية تزيين كعكة لصبي بيديك
لا يوجد شيء صعب في هذا الأمر ، لأن جميع الأولاد يعشقون السيارات والرسوم المتحركة ويريدون أن يصبحوا أبطالًا خارقين.
ستبدو الكعكة المصنوعة من أشكال Lego أصلية ، لأن جميع الأولاد يحبون بناء شيء من هذا المصمم. للقيام بذلك ، اخبز كعكة على شكل مستطيل ، وقم بعمل التفاصيل الدائرية باستخدام ملفات تعريف الارتباط Oreo. 
بالنسبة لصبي رياضي ، ستكون الكعكة على شكل كرة خيارًا مثاليًا. لا يوجد شيء صعب في الطبخ. يكفي خبز الكعك المستدير ، وبعد أن يتم تغليفه بالكامل بالكريمة ، يعطي المنتج شكلاً كرويًا.
بالنسبة للأكثر كسلاً ، هناك أيضًا خيار ديكور. اعثر على قوالب رغوية مستديرة وأرفق بها القضبان والعلكة والشوكولاتة.
تزيين كعكة DIY: أفكار أصلية أخرى
الآن لا يمكنك مفاجأة أي شخص بالورود القياسية ، لذلك عليك تشغيل خيالك. لتسهيل عملك ، نقترح البحث عن الطرق الأكثر شيوعًا وغير المعروفة لتزيين المخبوزات في العطلات.
سيساعدك الاستنسل على تزيين سطح الكعكة بسرعة وسهولة. يمكنك شراء واحدة جاهزة أو صنعها بنفسك. أي واحد لاستخدام؟
لتزيين السطح - كبير ومستدير ؛ الصغيرة للكب كيك والكعك. الجوانب مستطيلة ولكن يمكن استخدام الإستنسل الفردي مع الأشكال والنقوش في كل من الحلويات الكبيرة والصغيرة. 
لتزيين الاستنسل ، يمكنك استخدام البودرة والشوكولاتة المبشورة جيدًا والغبار الناعم ودقيق الجوز. يتم تطبيق الأنماط باستخدام الشوكولاتة المذابة ، والآيسنج ، والمستكة السائلة ، والفوندان ، والقشدة ، والجليد.
كتلة الجوز ليست حداثة في تصميم الكعك. في أغلب الأحيان ، يتضمن أساس التصنيع دقيق اللوزوعجينة السكر. طعم كتلة المرزبانية حساس للغاية ومرن في الاتساق ، مما يسمح لها بالاحتفاظ بشكلها بشكل مثالي. لا يتم تغطية الكعك بالمرزبانية فحسب ، بل يتم أيضًا إنشاء ألعاب وأشكال ضخمة
لقد قيل الكثير عن هذا الخيار لتزيين الكعك. ربما لا يوجد شخص واحد لم يجرب الحلويات المزينة بالورود الحمراء والأوراق الخضراء الفاتحة الساطعة.
لا يمكنك صنع البتلات والزهور باستخدام الكريم فحسب ، بل يمكنك أيضًا كتابة نقوش تهنئة ، وإنشاء حواف جمالية ، وقد تعلمت مضيفات أكثر خبرة منذ فترة طويلة كيفية إنشاء حيوانات دسمة بمساعدة المرفقات.
كريم
لن يقوموا بتزيين الكعكة بالطريقة الأصلية فحسب ، ولكن أيضًا أي حلوى ، بما في ذلك الآيس كريم. في التصميم ، يأسرون بظلالهم البيضاء الثلجية ، والاتساق المتجدد ، وبالطبع الذوق.
من السهل صنع كعكة في المنزل باستخدام الكريمة: فقط بردها في الثلاجة واضربها بسرعة عالية حتى تصبح رغوة متماسكة. عند التزيين ، تأكد من استخدام كيس المعجنات.
تستخدم حلوى المرينغ المقرمشة لتزيين أي حلوى تقريبًا. تقليديا ، يتم خبزهم في شكل نصفي الكرة الأرضية. والتي ، عند تزيين كعكة ، تبدو أكثر ضخامة وغير عادية. الديكور سوف يروق بشكل خاص للأسنان الحلوة الصغيرة.
شوكولاتة
إنه ليس فقط مكونًا لطبقات الطبقات وصنع الجليد ، ولكنه أيضًا مادة زخرفية رائعة.
الزخرفة نادرة جدًا ولا يعرفها سوى قلة من الناس ، على الرغم من استخدام الزخرفة بالزهور المسكرة في الدول الأوروبية منذ فترة طويلة.
للقيام بذلك ، تحتاج إلى جمع البنفسج أو بتلات الورد. اغمسها في بياض البيض المخفوق قليلاً ثم لفها برفق الصقيل السكر... يتم تجفيف الزخرفة النهائية على رف سلكي وتخزينها في عبوة محكمة الإغلاق.
"نمط الجليد" - يبدو دائمًا لطيفًا ورومانسيًا. مظهر خارجييشبه الأنماط الموجودة على الزجاج ، ومذاق التزيين مثل قطع الجليد المقرمشة. الديكور متعدد الاستخدامات لا ينتشر أبدًا ، لذا فهو يحتفظ بشكله بشكل مثالي. بشكل أساسي ، يستخدم الديكور المثلج في تصميم كعكات الزفاف.
هلام
عادة ما يتم تغطية الثمار بها ، لكن المكسرات المليئة بالهلام لن تبدو أقل أصالة. يمكنك مفاجأة الضيوف بخيالك بطريقة أخرى: شراء قوالب مختلفة للشوكولاتة ، وإعداد جيلي متعدد الألوان وصبه في هذه الأشكال.
فويلا ، في غضون ساعات قليلة سيكون لديك الكثير من تماثيل الجيلي لتزيين مخبوزات عطلتك.
هلام الفاكهة والحلوى
من غير المحتمل أن تكتمل حفلة الأطفال بدون كعكة بالشموع. والضيوف الصغار ، مقارنةً بالبالغين ، يولون اهتمامًا أكبر للتصميم وليس لتكوين المكونات الغريبة.
لذلك ، سيكون الخيار الأكثر فائدة هو الديكور على شكل علكات متعددة الألوان وحلويات M & Ms.
وهناك خيار آخر لتزيين كعكة بسيط في الفيديو التالي.
تعد زخارف كعكة المعجنات الكلاسيكية (الكريمة ، والفواكه ، والمرينغ ، والشوكولاتة ، والهلام) مألوفة وتجربتها العديد من ربات البيوت المولعات بخبز المعجنات. ومع ذلك ، في بعض الأحيان تحتاج إلى إعداد كعكة خاصة مع زخرفة مذهلة - لذكرى ، حفل زفاف ، سنة جديدةأو عطلة أخرى. ستكون النصائح مفيدة في هذا الأمر. الحلوانيين ذوي الخبرةمن يعرف كيف يصنع زينة الكيك ويعرف كيف يحول مقلاة القشدة الحامضة العادية إلى تحفة طهوية.
المستكة - حلوى حلوى البلاستيسين
المصطكي مادة حلويات مرنة مصنوعة من مسحوق السكرتشبه البلاستيسين - أشكال مختلفة ، أزهار ، نقوش ، نقوش حجمية ، تركيبات مؤامرة منحوتة منها ، أو أنها تغطي الكعكة بالكامل بها. لتحضير المصطكي ، يمكنك استخدام أدوات خاصة - الدرفلة ، الكاشطات ، الإستنسل ، القوالب والسكاكين المجعدة. في حالة عدم وجود معدات صناعة الحلويات ، فإنهم يستخدمون لوحًا عاديًا ، ودبوسًا ، وسكينًا ، وطبقة تشبث ، وقواطع ملفات تعريف الارتباط. يتم تلوين المصطكي بألوان طعام طبيعية أو صناعية ، ولكن يتم ذلك في المرحلة الأولى من التحضير - عند خلط المكونات. لتقليل التخمير (بعد كل شيء ، يختفي الكثير من السكر البودرة) ، يُضاف عصير الليمون أحيانًا إلى الكتلة.
أنواع المصطكي ودقة تحضيره
النشا والجيلاتين والحليب المكثف والشوكولاتة والمارزيبان والعسل وأعشاب من الفصيلة الخبازية وأعشاب من الفصيلة الخبازية تضفي اللزوجة على المادة. وفقا لهذا ، تميز أنواع مختلفةالمصطكي - الجيلاتين (الباستيلا) ، الخطمي ، الحليب ، السكر والعسل. تصلب الرضاعة بسرعة ، لكنها تظل مرنة ، لذلك يتم الحصول على أزهار مذهلة منها. مستكة العسل ناعمة جدًا وممتعة للنحت ، مثل اللبني - لها لون أبيض ثلجي جميل للغاية وملمس لطيف. يضيف بعض الحلوانيين القليل من الزيت إلى المصطكي لجعله أكثر بلاستيكية.
تحضير المصطكي ليس بالأمر الصعب - يتم خلط جميع المكونات جيدًا ، وأحيانًا يتم تسخينها في حمام مائي ، إذا كان ذلك منصوصًا عليه في الوصفة. إذا لزم الأمر ، يضاف إليها القليل من السكر البودرة ، والذي يلعب دور الدقيق عند عجن العجين. عادة ما يتم رش اللوح والمسمار بالنشا بحيث لا يلتصق المصطكي ، ويتم تخزين الحلويات الجاهزة "البلاستيسين" في غشاء بلاستيكي. ونقطة مهمة - عادة ما يبدأون في تزيين الكعك بالمصطكي عندما يتجمد الطبقة العلياكريم.
طبخ المصطكي بيديك
المصطكي الجيلاتيني مصنوع من 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الجيلاتين ، الذي يخلط بالماء البارد ، وبعد التورم توضع عبوة الجيلاتين عليها لبضع دقائق. حمام الماءحتى يذوب تمامًا. يضاف 450 جم من السكر البودرة إلى الجيلاتين ، ويتم "تعجن المصطكي" ولفه على شكل كرة ثم لفه في غلاف بلاستيكي.
المصطكي الشوكولاته لذيذ جدا و زخرفة جميلةمن أجل تحضيرها ، ستحتاج إلى 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة ، مذابة في حمام مائي ، و 90 جرام من أعشاب من الفصيلة الخبازية ، والتي تضاف إلى الشوكولاتة المذابة. أولاً ، يُنصح بوضع المارشميلو في الميكروويف - حرفيًا لبضع ثوانٍ حتى ينعم. في هذه الحالة ، من الضروري تحريك الكتلة جيدًا طوال الوقت حتى لا تحترق. عندما يذوب الخطمي نصف ، 40 مل من الكريمة مع نسبة الدهون 30٪ ، 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة ، 1-2 ملعقة كبيرة. ل. يُعجن البراندي جيدًا ويُضاف 90-120 غ من السكر البودرة. أولاً ، يُعجن المصطكي بالملعقة ، وعندما يصبح أكثر سمكًا ، يتم تعجنه يدويًا.
مستكة الحليب سهلة التحضير - 200 غرام من الحليب المكثف ، 2 ملعقة صغيرة يخلطون في وعاء. عصير ليمون و 250 جرام سكر بودرة. يتم طحن جميع المكونات إلى نسيج موحد ، ثم يتم دحرجة المصطكي على لوح ويتم قطع الأشكال الجميلة منه.
لتغطية الكيك بالكامل ، افردي فطيرة دائرية كبيرة ، وزعيها على الكيك ، مع التأكد من تغطية الجزء العلوي والجوانب بالكامل. افرد المصطكي بيديك وقم بإزالة الفائض الذي يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين. عندما يتصلب المصطكي ، يوصي الحلوانيون بتسخينه قليلاً في الميكروويف أو في حمام مائي.
مرزبانية اللوز من حكايات الأطفال الخيالية
المرزبان ، الذي يشار إليه غالبًا في حكايات أندرسن ، هو حلوى أخرى "بلاستيسين" مصنوعة من مسحوق اللوز والشراب الحلو (أو مسحوق السكر) ، ويشكل السكر أكثر من ثلث الكتلة. مرزبان مادة مرنة للغاية ، يمكن من خلالها نحت الأشكال المعقدة والأقفال الرائعة بدون مواد لاصقة. يُصنع المرزباني الحقيقي على وجه التحديد من اللوز ؛ إذا أضفت مكسرات أخرى ، فستكون الكتلة خالية من اللدونة. هناك سر آخر لإعداد هذا المنتج - 20-50 حبة لوز حلوة ، خذ حبة واحدة من المكسرات ، والتي يمكن شراؤها في المتاجر المتخصصة للحلوانيين. تساعد هذه المرارة الخفيفة المرزبانية على الكشف عن مذاقها ورائحتها بالكامل وتمنحها نكهة خاصة. إذا لم تتمكن من العثور على اللوز المر ، يمكنك استبداله ببضع قطرات من مستخلص اللوز أو زيت اللوز المر أو مسكرات اللوز. ومع ذلك ، فإن إضافة هذه المكونات لتزيين الكعكة ليست ضرورية على الإطلاق. لن يقلل غياب النوتات المرة من ليونة المرزبانية ، بل لن يكون لها هذا الطعم المميز.
تزيين الكيك بالمرزبانية
يعرف صانعو الحلويات الألمان حوالي 200 طريقة لصنع المرزبانية. يمكن تقسيم كل هذه الطرق إلى قسمين - حار وبارد. مع تقنية الطهي الساخن ، يتم غلي شراب السكر ، والذي يخلط مع فتات اللوز ، لكن مرونة هذه الكتلة تقل عندما تبرد ، لذلك ، لتغطية الكعكة بالمرزبان ، تحتاج إلى نحت الزخارف بأسرع ما يمكن. الطريق الباردأبسطها ، لأن طحين اللوز يمتزج بالسكر البودرة ويعجن جيدًا. إذا كانت جودة اللوز رديئة ، كتلة متجانسةلن يعمل ، لذلك ينصح الحلوانيون في مثل هذه الحالات بإضافة بيضة لتماسك المكونات معًا. بالطبع ، يجب أن تكون البيضة طازجة جدًا ، ولا يمكن تخزين هذه المنتجات لفترة طويلة. يتم إضافة نكهات مختلفة إلى المرزبانية - المسكرات ، والكاكاو ، قشر البرتقالوالتوابل وماء الورد.
تحتاج أولاً إلى طهيه - أفضل ما في الأمر أنه بارد ، لأنه أسهل بكثير. للقيام بذلك ، يُسكب 350 جرامًا من اللوز بالماء الساخن لبضع دقائق ، بحيث يتخلص الجلد بسهولة أكبر. تُجفف المكسرات المقشرة قليلاً في الفرن ، ولا تسمح لها بتغيير اللون ، ثم تُطحن إلى دقيق. اخفقي بيضتين ، أضيفي إليها 175 جم من السكر البودرة واغلي المزيج في حمام مائي حتى يتماسك قوام الكريمة. يُرفع عن النار ويُضاف اللوز إلى البيض ويُضاف 1 ملعقة صغيرة. عصير الليمون ، ثم يخفق المرزبان جيدا. رشي السكر البودرة على اللوح ، وزعي كتلة الجوز عليه واعجن "عجينة" اللوز حتى تتكاثف في النهاية. يمكنك إضافة الأصباغ إلى المرزبانية ، ثم نحت ما تريد - الأشياء والزهور والحيوانات والهياكل المعمارية.
أقراص سكرية لتزيين الكيك
الفدج عبارة عن شراب سكر مسلوق يُخفق بخلاط ويبرد ، ويتحول إلى طبقة زجاجية سميكة لزجة أو إلى أقراص سكرية هشة وصلبة. كل هذا يتوقف على تكوين الشراب وطريقة تحضيره. يمكن طهي الشراب بدون إضافات ، وفي هذه الحالة نتحدث عن حلوى السكر. إذا قمت بإضافة الحليب أو الكريمة إليه ، تحصل على فدج الحليب أو الزبدة. يمكن أن يكون الفوندان عبارة عن شوكولاتة وفواكه وتوت وجوز وبروتين وكريم برولي - اعتمادًا على المكونات المضافة إليه.
لزبدة الفوندان يخلط 100 غ جدا كريمة ثقيله، 1 كوب سكر ، 40 جرام زبدة ونغلي المزيج على نار هادئة مع التحريك باستمرار. اسلقي الفوندان حتى يكتسب لونًا كريميًا ، وللتحقق من الجاهزية ، ضعي قطرة من خليط الحليب في الماء. يتدحرج العجين الجاهز بسهولة إلى كرة بلاستيكية.
فادج البروتين لذيذ جدًا ، حيث يتم خفق 2 من البروتينات المبردة مع قليل من الملح حتى رغوة كثيفة، ثم أضيفي تدريجياً 300 غرام من السكر البودرة و 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون.
من الأفضل تخزين أقراص الفوندان الجاهزة في الثلاجة ، وتغطية الوعاء بغشاء ملتصق لمنع الجفاف ، ويتم وضعه على سطح الكعكة باستخدام فرشاة الطهي أو كيس الطهي.
يمكنك تزيين الكيك بالمكسرات المحمصة أو أعشاب من الفصيلة الخبازية أو مربى البرتقال أو استخدام استنسل بسيط ومسحوق السكر. أشرك الأطفال في التزيين الحلويات- سيحبون بالتأكيد نحت روائع من المصطكي أو المرزباني. يجمع الزخرفة المشتركة للكعك معًا ، وشرب الشاي معًا حلويات لذيذةحول الحياة إلى سلسلة من الملذات التي لا تنتهي!
انقر فوق الفصل
أخبر VK
في السابق ، لم أفكر حقًا في كعكة العطلة ، لقد ذهبت للتو إلى المتجر واشتريت الكيك الذي أعجبني أو كان سعره مناسبًا. لكن مع ولادة طفل ، بدأت في إلقاء نظرة عن كثب على التراكيب ، وبالنسبة لبعض المنتجات لم يعجبني هذا التكوين على الإطلاق. قررت أن أخبز الكعكة بنفسي طوال أيام العطل. ما زلت أقوم بعمل ممتاز ، لكن هناك صعوبة. ويتكون من حقيقة أنك تريد تقديم حلوى جميلة وأنيقة.
لكني لا أعرف كيف أصنع المستكة ، مع الاتساق الصحيح للكريم ، كما أنه ليس من الممكن دائمًا تكوين صداقات ، لذلك تساءلت: ماذا وكيف تزين الكعكة في المنزل. قررت تخصيص مقال منفصل لهذا ، تبين أن الخيارات التي وجدتها جميلة جدًا.
كعك نوع مناسب جدا أطلال إيرلأو الجذع الفاسد ، لأنها أصبحت مزخرفة ومكتفية ذاتيا بالفعل أثناء عملية الطهي. لكن لا يعرف الجميع كيفية صنعها أو تريد تنويع قائمة الشاي. ثم نخبز البسكويت أو المنك أو القشدة الحامضة ونقدمها على المائدة. لكن لا تقدم كعكة عادية للضيوف في هذا الحدث ، يجب أن تُظهر بشكل لائق وأنيق. والآن تبدأ في حل اللغز حول ما يجب عليك التوصل إليه. أنا شخصياً أحصل على عيد ميلاد كل طفل.
بالنسبة لي ، قمت بتسليط الضوء على الخيارات الرئيسية للزينة:
- التوت
- فاكهة
- سكر بودرة وجوز الهند
- حلوى الشوكولاته
- ممدسات
- مرشملوو
- صقيل الشوكولاتة
بطريقة ما لا يعمل دائمًا مع الهلام ، لذلك لن أفكر في هذا الخيار.
أدناه سننظر بالتفصيل خطوة بخطوة الصورتزيين الكيك DIY للطفل.
بالطبع ، يمكن استخدام هذه المكونات بشكل منفصل ، لكنها تبدو جميعها أكثر ثراءً وألذ مذاقًا معًا.
هل تعلم أنه قبل التزيين يجب أن يكون البسكويت جاهزًا للتجميع؟ يجب أن توضع في الثلاجة لمدة 12 ساعة تقريبًا ، وعندها فقط يجب تقسيمها إلى أجزاء بواسطة الكعك.
يمكن أن يكون الكريم مختلفًا أيضًا ، على سبيل المثال ، يمكنك صنع البروتين والزبدة والقشدة والجبن. بالمناسبة ل كريم الجبنيمكنك طهي الجبن بنفسك ، لقد كتبت عنها مؤخرًا.
كيفية تزيين كعكة بالتوت
مع بداية موسم الصيف نضيف الألوان إلى الكيك بالتوت الطازج. عندما يكون فصل الشتاء بالخارج ، خذ المجمدة للزينة ، لكن ألق نظرة فاحصة على تلك التي تحتفظ بشكلها.
يمكن حتى تطبيقها ببساطة عن طريق شريحة ، الشيء الرئيسي هو خلق تأثير أن هناك الكثير من الفاكهة. يتم إنشاء شعور بالوفرة.
أي توت مناسب للإبداع ، يبدو التباين جميلًا بشكل خاص - الأحمر والأزرق والداكن. إذا كان لديك عيد ميلاد للأطفال ، فتناول البذور بدون بذور ، على سبيل المثال ، التوت الأسود والتوت والفكتوريا والكشمش.
يمكنك وضعها في نصف دائرة ، في عدة صفوف ورشها بالكاكاو والسكر البودرة.
يمكنك التعبير عن التباين أو استخدام ثمار من نفس اللون فقط ، كما في الصورة.
يمكنك أيضًا استخدام الزهور أو الأوراق لإكمال الصورة ، ولكن يجب لف كل ساق بورق قصدير قبل لصقها في الكعكة حتى لا تفسد الكريمة.
كيفية تزيين الكيك بالفاكهة
تستخدم شرائح الفاكهة في كثير من الأحيان مع بداية الطقس البارد ، عندما يكون التوت الطازج قليلًا لأي شخص.
من الأفضل تزيين الكيك بالفواكه التي لا تتحول إلى اللون الأسود ، فمثلاً الموز منتج عطري وناعم جداً ، لكن مظهره العاصف يمكن أن يفسد الانطباع ، لذا استبدله باليوسفي أو الكيوي أو المشمش أو الخوخ أو الخوخ . من الأفضل أيضًا وضع التفاح في سلة فواكه لنفس السبب.
أو فقط افرم البرتقال بالأوراق أو النعناع.
وإليك مثال آخر على كف لطيف من الفواكه ذات الأسعار المعقولة.
بسيطة وجميلة ، والأهم من ذلك أنها قابلة للتحقيق تمامًا!
طريقة تزيين الكيك بالكريمة
لكن بدون أزهار كريمية ، أين؟ بعد كل شيء ، تحتوي هذه المادة على العديد من الخيارات لإنشاء صورة ، وهي خيارات بسيطة للغاية يمكن لأي مضيفة تكرارها.
لإضافة لون إلى الكريم ، يمكنك استخدام العصائر: الكرز ، والرمان ، والشمندر ، والجزر. ولكن ، يمكنك شراء مُلوِّن الطعام ، ثم سيكون أمامك المزيد من الخيارات.
إذا لم يكن لديك محقنة معجنات ، فيمكنك إنشاء نظير لها من ورقة من الورق عن طريق طيها في مخروط وقطع زاوية. ربما فعلت هذا عندما كنت طفلاً ، هل تتذكر؟
لذلك هناك طريقة بسيطة للغاية لتزيينها بملعقة صغيرة ومحقنة معجنات أو استبدالها.
على جانب الكعكة ، اعصري قطرة من الكريمة من المحقنة ودهن حافتها بملعقة ، وهكذا على طول الجانب بأكمله.
تُظهر الصورة مبدأ التشغيل خطوة بخطوة.
إذا قمت بإضافة صبغته ، فيمكنك عمل تأثير أومبير ، كما هو موضح أدناه.
في هذه التقنية ، يمكنك عمل كعكة سمك بإضافة عدة عناصر من المصطكي أو التوت.
أو يمكنك وضعها فوق الكريمة بسكين أو شوكة وخلق نسيج.
كيف تحب الفكرة؟ سأستخدمها بالتأكيد ، إنها تبدو أولية للغاية.
أفكار حول كيفية تزيين الكيك بـ ممدمسوم
إليكم فكرة الزخرفة متعددة الألوان التي كسرت الصور النمطية الخاصة بي. ليس مفيدًا تمامًا ، لكن ما مدى سهولة ذلك! إذا وضعتها بألوان قوس قزح أو توصلت إلى قائمة الألوان والأنماط الخاصة بك.
وبعد كل شيء ، يمكنك فقط سكبه على الكعكة بطريقة فوضوية ، يمكنك وضع قوس قزح ، يمكنك اختيار الألوان المطلوبة فقط! وهناك العديد من الخيارات المختلفة.
أو يمكنك قطع دائرة في الكعكة وصب الحلوى هناك ، ثم ستكون الحلوى الاحتفالية مفاجأة أيضًا!
هذا يخلق تصميمًا مشرقًا للغاية ويبدو احتفاليًا وممتعًا للغاية. سيحبها الأطفال بالتأكيد.
يوجد خيار لتزيين الكيك باستخدام أنابيب الشوكولاتة أو شوكولاتة كيندر.
ضعي الأنبوب جانبًا على طول محيط الكيك ، واسكبي الحلوى بالداخل.
لتعزيز الهيكل ، يتم لف الكعكة بشريط حتى لا يتفكك السياج الحلو.
تزيين الكيك بالسكر البودرة
وبدأت في استخدام الإستنسل لتزيين الكعكة منذ عدة سنوات. بسيط جدا ، لكن كم هو جميل اتضح. علاوة على ذلك ، لم أشتري الإستنسل ، لكنني قمت ببساطة بترجمة الرسم الذي أعجبني على ورق سميك. يبدو أنه كان الجانب المقاوم للرطوبة من علبة الشاي. قطعت كل شيء بسكين كتابي وما زلت أستخدمه.
بعض القوالب محلية الصنع التي أعرفها مغلفة. ثم نفض السكر البودرة أو الكاكاو وإزالته.
توضع على كعكة ورشها بالمسحوق.
يُنصح باختيار زخرفة مغلقة يسهل قطعها. فيما يلي خيارات التصميم الخاصة بمسحوق السكر والكاكاو.
وبمجرد أن رأيت عملية تزيين الكعكة أيضًا بمساعدة البودرة ولكن باستخدام منديل.
اتضح بشكل جيد جدا! برز الدانتيل والزخرفة بقوة ضد التزجيج الأسود. لم أكن بحاجة حتى إلى كريم.
أفكار حول كيفية تزيين الكيك بالشوكولاتة
هناك عشاق ديكور كعكة الشوكولاتة. ويبدو لي أيضًا أن الشوكولاتة المذابة ستضيف نكهة ونكهة إضافية للحلوى. إذا لم يكن لديك ما يكفي من الشوكولاتة المذابة ، فيمكنك صب الجزء العلوي فقط من الكعكة ، وإنشاء تقليد للقطرات في النهاية. كما في الصورة ، اتضح أنها لطيفة جدًا. والأهم من ذلك ، لم أضطر إلى ابتكار أي شيء غير ضروري - كل شيء طبيعي!
من المهم هنا عدم تلطيخ هذا القطرة على جانب الكعكة.
أريكم كيفية القيام بذلك خطوة بخطوة أدناه. قبل التزيين ، يجب تبريد الكيك بقوة وأخذ الكريمة التي تم تبريدها ، والتي ستصبح صلبة بالفعل في هذه العملية.
ضع القليل من الطلاء الزجاجي حول المحيط وابدأ في الدفع نحو الحافة باستخدام ملعقة.
بتقطير الجانب البارد من الكعكة ، سيكون لدى كريمة التزيين وقت للتجميد.
استخدام آخر للشوكولاتة هو صر نشارة لوح الشوكولاتة باستخدام شفرة حلاقة أو سكين. يبدو هذا الخيار جميلًا مع كريم أبيض متباين.
أيضا فكرة زخرفة رائعة الشوكولاتة، والحانات ، ورقائق طويلة مغطاة شوكولاتة مثلجةوكل شيء ، كل ما يمكن صبغه بالشوكولاتة فقط ، ولكن بأشكال مختلفة.
يمكنك استخدام الحلويات الأغلى ثمناً مثل رافايللو أو متنوع.
كيفية تزيين الكيك في المنزل بالصور خطوة بخطوة
هنا نوع مختلف من التزيين بالكريمة والفراولة. يتم الحصول على هذا الخيار دائمًا ، حتى لو كان الكريم أكثر سمكًا. والفراولة دائمًا ضيف مرحب به في كعكة عيد الميلاد.
لذلك ، بعد تحضير البسكويت ، نقوم بتقطيعه إلى كعكات. نغطي كل كعكة بالكريمة ونجمعها.
يجب قطع الحافة العلوية قليلاً للحصول على سطح مستو.
تحتاج إلى البدء في تلطيخ الكريم من الجوانب ، وتحتاج إلى وضع القليل من الكريم ، ونشره بالتساوي على الكعك باستخدام ملعقة.
يجب تبريد الكريم مسبقًا ، لأنه عندما يبرد ، تظل عليه آثار ملعقة أو ملعقة.
ثم نخرج البامبوشكا من المحقنة حول المحيط ، وفي المنتصف نضع نفس الفراولة الكبيرة.
تستغرق عملية الزخرفة بأكملها حوالي خمسة عشر دقيقة. وحتى المخالفات في الكريم يمكن تحويلها إلى زخرفة.
حسب تقديرك ، يمكنك إضافة قطع من أعشاب من الفصيلة الخبازية ، وزوجين من الحلوى ، على سبيل المثال ، الفول السوداني في الشوكولاته أو مربى البرتقال.
آمل حقًا أن تساعد الخيارات التي قمت بتحليلها بشكل كبير بعض الأمهات والمضيفات المشغولات على التعامل بسرعة وبشكل جميل مع إعداد الحلوى الاحتفالية وجمع التعليقات المتحمسة من الضيوف.
سقسقة
أخبر VK
تحاول العديد من ربات البيوت في الوقت الحاضر عدم شراء حلويات باهظة الثمن لقضاء العطلة ، ولكن لخبزها بمفردهن ، فهي ليست أرخص فحسب ، بل أيضًا أكثر أمانًا. لكن أي شخص ، حتى أكثر كعكة لذيذة، يحتاج إلى زخرفة غير عادية وملونة. وتجدر الإشارة إلى أن هذه الأطباق الشهية تم تقديمها مؤخرًا ليس فقط لعيد ميلاد ، ولكن أيضًا للمناسبات الاحتفالية الأخرى ، سواء كان ذلك حفل زفاف أو ذكرى سنوية أو أي حدث مهم آخر. يجب اختيار الزخرفة المناسبة للمناسبة التي يتم تحضير هذه الأطعمة الشهية من أجلها. أدناه سنصف الأفكار الأكثر إثارة للاهتمام حول كيفية تزيين كعكة في المنزل ، في الصورة التي يمكنك رؤيتها أكثر من غيرها الخيارات الأصليةتصميم حلويات.
ما الأدوات التي يجب أن تستخدمها؟
قبل التفكير في خيارات الزخرفة البسيطة والأصلية ، يجدر بك معرفة الملحقات التي تحتاج إلى تحضيرها لتزيين الحلوى بشكل جميل. تجدر الإشارة على الفور إلى أنه حتى بمساعدة الأدوات الاحترافية ، ليس من الممكن دائمًا الحصول على مثل هذا الرسم أو الديكور الذي تريده على الفور. ومع ذلك ، عليك أولاً أن تأخذ كيس معجنات أو حقنة ، ويجب أن تحتوي على أنواع مختلفة من المرفقات حتى تتمكن من عمل نمط متنوع. كما تستخدم الورق لخبز الحلويات وجهاز خاص لتسهيل التعامل مع المصطكي وأنواع مختلفة من الملاعق المسطحة وسكين حاد بشفرة رفيعة.
إذا بذلت القليل من الجهد واستخدمت خيالك الخاص ، يمكنك الحصول على كعكة جميلة جدًا حقًا ستنال إعجاب جميع الضيوف في العطلة. في هذه المقالة ، سنخبرك بالتفصيل عن كيفية تزيين الكيك في المنزل باستخدام صورة ، وكذلك بالمكونات التي يمكنك القيام بذلك.
عدة قواعد مهمة:
- يمكن استخدامها بشكل مثالي لتزيين حلوى حلوة. منتجات مختلفة، وهذه عبارة عن التوت والفواكه ، وقطع الشوكولاته ، والزجاج ، والمصطكي وغيرها من العناصر الزخرفية. لكن من المهم جدًا معرفة القاعدة الرئيسية ، وهي أنه لإنشاء الزخرفة ، يتم استخدام تلك المنتجات فقط التي تم استخدامها لإعداد الحلوى نفسها.
- هناك قاعدة مهمة أخرى تتعلق بإضافة مادة مضافة كحولية ، تتضمن العديد من الحلويات اليوم إضافة القليل من الخمور أو الكونياك إلى العجين أو الكريمة. إذا تم تقديم الأطعمة الشهية للأطفال ، فسيتعين عليك التخلي عن المكون الكحولي في المجوهرات.
- ليس من غير المألوف أن يطلب الأطفال مثل هذا التصميم ، الذي لا تستطيع المضيفة دائمًا القيام به بأيديها. في هذه الحالة ، يمكنك أن تفعل شيئًا قريبًا ، لكن التمسك بموضوع معين. على أي حال ، قبل وضع الزينة على الحلوى ، يجب تغطية الكعكة بطبقة من المصطكي أو الكريمة.
كيف تصنع زينة كريمة مخفوقة؟
إذا تساءلت المضيفة عن كيفية تزيين الكعكة في المنزل ، فإن الكريما المخفوقة الأكثر شيوعًا ستساعدها ، بمساعدتها يمكنك إنشاء زخارف جميلة وغير عادية. هذا الخيار مناسب لمثل هذه الكعك التي تم إنشاؤها باستخدام كريم أساسه الكريم. هذه إحدى أبسط طرق تزيين الكيك. يمكنك استخدام الكريمة لتزيين أي طعام شهي ، بغض النظر عن العجين الذي تم خبزه منه.
للزينة ، ستحتاج إلى كيس معجنات ، بالإضافة إلى الكريمة ، التي سبق جلدها جيدًا بالسكر المحبب للحصول على كتلة سميكة جدًا. إذا لم يكن هناك كيس معجنات في المنزل ، يمكنك ببساطة دهن سطح الحلوى بطبقة سميكة جدًا من هذا الكريم ، ثم تطبيق النمط باستخدام أي أدوات مائدة. في هذه الحالة ، ستكون العملية أكثر تعقيدًا ، حيث سيتعين عليك استخدام خيالك حتى يصبح تصميم الحلوى أصليًا.
عندما يكون لديك حقنة بها ملحقات ، تكون العملية مبسطة بشكل كبير ، يمكنك استخدام أي شكل لعمل ورود كبيرة أو صغيرة باستخدام الكريمة المخفوقة ، ويمكن أيضًا استخدام هذا الكريم لتطبيق نقش أو حروف. إذا رغبت في ذلك ، يضاف مسحوق الكاكاو أو الأصباغ المختلفة إلى الكتلة الكريمية النهائية لجعل لون الكريم أكثر إشراقًا وجاذبية.
قواعد التزيين بكريمة الزبدة
إذا تحدثنا عن كيفية تزيين كعكة في المنزل ، فيمكنك استخدام كريم زبدة مشهور جدًا. يتم تحضيره على أساس زبدة عالية الجودة ولذيذة. الشيء هو أن الزيت يجعل التركيبة أكثر سمكًا ، مما يسهل العمل بها. لتحضير الكتلة ، خذ نصف كيلوغرام من الزبدة عالية الجودة ، أضف كوبًا ونصفًا من السكر البودرة أو الرمل الناعم إليها. يتم خلط المكونات ، وفي هذه العملية ، يتم سكب ملعقة من البراندي أو المسكرات ، وعلبة من الحليب المكثف وثلاث ملاعق كبيرة من السميد.
عملية الطهي بسيطة للغاية ، حيث يتم تليين الزبدة أولاً ، ثم يضاف إليها السكر المحبب أو المسحوق. تغلب على هذه المنتجات حتى تصبح رقيقًا لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. بعد ذلك يمكنك إضافة باقي المكونات وإضافة علبة فانيلين إليها لإضفاء نكهة لطيفة على الكريمة النهائية. تغلب على المكونات لمدة عشر دقائق أخرى. يمكن أن يحتفظ هذا الكريم بصفاته لمدة ثلاثة أيام ، ولكن لا يمكن تخزينه إلا في حجرة الثلاجة.
إذا كانت المضيفة تريد أن تعرف كيف تزين كعكة طفلفي المنزل ، وفقًا للصورة ، خطوة بخطوة ، باستخدام هذا الأساس ، لذلك فإن الأمر يستحق استخدام كيس المعجنات. الكريم هو الأنسب لصنع الزهور والحروف والأنماط المختلفة. بمساعدة المرفقات ، سيكون من السهل جدًا إنشاء مجوهرات غير عادية. إذا كان من الضروري إعطاء الكريم ظلًا معينًا ، تتم إضافة بضع قطرات من ألوان الطعام إليه. يمكنك استبدال اللون الاصطناعي بلون طبيعي ، ثم يتم استخدام عصائر الكاكاو والشوكولاتة المذابة والخضروات.
تزيين الحلوى بالشوكولاتة
إذا كان سطح الكيك مغطى بطبقة رقيقة كريمة الزبدة، ثم كديكور ، لا يمكنك استخدام تركيبة كريمية فحسب ، بل أيضًا تماثيل الشوكولاتة. إن صنعها بيديك ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، فأنت تحتاج فقط إلى تحضير شوكولاتة عالية الجودة وحقيبة معجنات بفتحة صغيرة. يجدر أيضًا استخدام ورق القصدير أو الخبز ، وسيتم تطبيق الأشكال عليه.
بعد ذلك ، بدأوا في إنشاء الأشكال بأنفسهم ، ليس من الصعب القيام بذلك ، أولاً يتم أخذ قطعة من الشوكولاتة وتسخينها في حمام بخار إلى حالة سائلة. من المهم جدًا استخدام الشوكولاتة الداكنة بدون أي إضافات. علاوة على ذلك ، تُسكب كتلة الشوكولاتة في كيس المعجنات أو البوق ، ومنه يبدأون تدريجياً في تطبيق نمط على الرقاقة. يمكن صنع النموذج على شكل زهرة ومنزل وفراشة وسيارة وأي شخصيات أخرى.
بمجرد تطبيق النمط ، يتم نقل الرقاقة بعناية إلى حجرة المجمد وتترك هناك لمدة عشرين دقيقة. بعد ذلك ، يتم تقشير الأشكال واستخدامها لتزيين الحلوى. وهكذا ، تعلمنا كيفية تزيين كعكة في المنزل لعيد ميلاد. تُظهر الصورة العديد من الخيارات لمثل هذا التصميم للحصول على طعام شهي.
نقوم بإنشاء تصميم باستخدام المصطكي
ترفض العديد من ربات البيوت استخدام المصطكي ، لأنهن يعتقدن أن هذه العملية طويلة جدًا ومعقدة ، لكنها في الحقيقة ليست كذلك. إذا قمت بإعداد الكتلة بشكل صحيح ، فستكون عملية التزيين أسهل من الكريمة أو الكريمة. يمكنك تحضير المصطكي باستخدام طرق مختلفة ، لكننا سنصف فقط النسخة الكلاسيكية... يجب أن يقال أن مثل هذا التكوين يبقى في غرفة الثلاجة لبعض الوقت. لهذا السبب ، إذا قررت المضيفة تزيين الكعكة بمثل هذا التكوين وإخراج الأشكال منه ، فيمكنك تحضيرها مسبقًا.
هناك بعض الفروق الدقيقة التي تستحق المعرفة قبل البدء في إنشاء مادة لتزيين الحلوى. لذلك ، يمكن أن يحافظ المصطكي النهائي على نضارته في الثلاجة ، إذا تم تخزينه بشكل صحيح ، لأكثر من شهرين. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أيضًا أنه لإنشاء قاعدة حلوة ، سيتعين عليك استخدام مسحوق مطحون جيدًا فقط ، وإلا ستشعر بحبوب السكر المحبب في التركيبة. وحتى لا تظهر الحبوب في بعض الأحيان ، فمن الأفضل غربلة مسحوق السكر من خلال غربال.
إذا كانت هناك حاجة إلى ضم بعض الأجزاء معًا ، فما عليك سوى ترطيب نقطة التثبيت بالماء. لتغطية الكعكة بطبقة من المصطكي ، يجب حفظ الحلوى في الثلاجة لمدة خمس ساعات على الأقل حتى تتصلب الكريمة جيدًا. يتم استخدام المصطكي فقط بعد ترسيخ الزبدة أو كريمة الزبدة تمامًا. إذا لم يتصلب الكريم ، فسيتم إطلاق الرطوبة منه ، مما يؤدي في النهاية إلى إذابة طبقة رقيقة من المصطكي على الحلوى. لم يتم تحديد الكمية الدقيقة للسكر البودرة في التركيبات ، حيث يمكن أن تحتوي القاعدة على محتوى رطوبة مختلف ، وتمتص المسحوق بمعدلات مختلفة وبأحجام مختلفة.
وتستمر عملية العجن حتى تبدو الكتلة مثل طين النمذجة. بمجرد أن يصبح التكوين جاهزًا ، تصنع منه أيضًا شخصيات مشرقة. يمكنك تلوين العجين الحلو بألوان مختلفة باستخدام الأصباغ. وبالتالي ، إذا واجهت المضيفة مسألة كيفية تزيين كعكة لصبي في المنزل باستخدام صورة خطوة بخطوة ، فيمكنك استخدام المصطكي المشرق والملون.
نستخدم الجليد للزينة
لا يعرف الكثير من ربات البيوت بشكل عام كيفية تزيين الكعكة في المنزل باستخدام الفيديو باستخدام الجليد. الشيء هو أن الطهاة المحترفين يشاركون عادة في إعداد مثل هذا الطلاء الزجاجي الكثيف ، ولكن يمكنك إنشاء مثل هذا التصميم بيديك دون امتلاك مهارات معينة. يجدر التفكير على الفور في أنه لإنشاء مثل هذا التصميم ، سيتعين عليك التحلي بالصبر ولديك الكثير من الوقت. تتم عملية الطهي بالكامل يدويًا ؛ يُمنع منعًا باتًا استخدام الخلاط أو الخلاط هنا.
لتبدأ ، تناول البروتينات بيض الدجاجيتم ضربهم بشوكة حتى تتكون رغوة خفيفة على السطح ، وبعد ذلك يضاف مسحوق السكر تدريجياً إلى الكتلة. افعل ذلك حتى تصبح الكتلة كثيفة بدرجة كافية. أخيرًا ، أضف القليل من عصير الليمون إلى التركيبة وامزج كل شيء. لا ينبغي أن يتحول الثلج إلى سائل جدًا أو سميك جدًا ، وإلا فلن يتمكن من الحفاظ على شكله.
لإنشاء زخرفة من هذه المادة ، يتم أخذ أي زخرفة مغطاة بفيلم تشبث ، ويتم تلطيخ الفيلم نفسه زيت نباتي... بعد ذلك ، يتم تطبيق الرسم عليه بحقنة. يجب أن يجف هذا الخليط جيدًا ، وقد يستغرق ذلك حوالي اثنتي عشرة ساعة.
هناك العديد من الخيارات الأخرى لتزيين الكيك ، يمكنك استخدام قطع الجيلي ، فواكه مختلفةوالتوت منقوع في الجيلاتين. التصميم مع مرآة الزجاج تبدو جميلة أيضا. لا تنسى استخدام الزخارف الجاهزة مثل حبوب الشوكولاتة والمكسرات والفواكه المجففة. تحتاج فقط إلى تشغيل خيالك للحصول على حلوى جميلة ومبتكرة.