إدخالوصفة طاجن جبنة منزلية لذيذة. طاجن اللبن الرائب - أفضل الوصفات. كيف تصنع طاجن اللبن الرائب بشكل صحيح ولذيذ. طاجن جبن بالفرن بالدقيق
ليس الكثير من السعرات الحرارية ، الطبخ السريع ، لذيذ ، مرضي. يمكن تقديمه على الإفطار والعشاء. يمكنك الطهي لقضاء العطلات ، إذا كان هناك الكثير منهم وقد سئمت بالفعل من الطهي ، وأكثر من ذلك بكثير وهذا كل شيء عنها - طاجن الجبن.
يتم تحضيره بطرق مختلفة جدًا ، في الميكروويف وحتى في جهاز طهي متعدد ، ولكن بالطبع أهم طريقة للطهي هي في الفرن. المكونات مختلفة أيضًا والسميد والدقيق والزبيب والتوت والفواكه الأخرى ، لكن المكون الرئيسي بالطبع هو الجبن القريش.
أعلم أنني أكتب هذا المنشور للآباء. ومن المحتمل جدًا أن تواجه العائلات الشابة التي لديها أطفال مشكلة في الحصول على بدل مؤقت ومرة \u200b\u200bواحدة للأطفال. لذلك أود أن أقدم إضافة صغيرة لقد وجدت تعليمات مفصلة لك حول بدل رعاية طفل حتى سن 1.5 سنة. فجأة أي منكم سيكون في متناول اليد. توصية بسيطة وودية!
قائمة:
هذا بسيط و طعام لذيذ مناسب للجميع ، الكبار والصغار. ويمكن للجميع طهيها. دعنا نحاول ونرى بنفسك.
طاجن الجبن مع البيض
مكونات:
- جبنة قريش - 350 جم.
- بيض - 5 قطع.
- سكر - 1/2 كوب
- سكر الفانيليا - 1/2 ملعقة صغيرة
- زبدة - 30 جم
تحضير:
1. يخفق البيض مع خلاط السكر حتى الرغوة.
2. ضعي الخثارة في وعاء عميق ، أضيفي البيض المخفوق ، حركي حتى تكون الكتلة متجانسة بدون كتل. اضف إليه الفانيليا السكر وتخلط مرة أخرى. إذا رغبت في ذلك ، من يحب ، يمكنك إضافة الزبيب المغسول على البخار إلى هذه الكتلة - حفنة واحدة.
3. تحضير الاستمارة. دهن القالب من الداخل بالزبدة ورشه فتات الخبز أو السميد.
4. صب الخليط في قالب. متبقي زبدة توضع على شكل قطع على سطح الخليط في قالب.
5. ضع النموذج في فرن ساخن يسخن إلى 180 درجة. اخبز لمدة 30-40 دقيقة. إذا كان سطح الخثارة ساخنًا جدًا بعد 20 دقيقة ، فقم بتغطيته برقائق معدنية.
6. أخرج اللبن الرائب النهائي من الفرن واتركه يبرد
ووضعها في طبق.
يمكنك قصه مباشرة في القالب ووضع القطع النهائية على ألواح مقسمة.
يقدم مع القشدة الحامضة والمربى وما إلى ذلك. من يحب ماذا. مع المشروبات الساخنة أو الباردة.
أتمنى لك وجبة شهية!
الجبن مع القشدة الحامضة والسميد
مكونات:
- خثارة 9٪ - 360-400 جم.
- سكر - 4 ملاعق كبيرة (مع شريحة)
- كريمة حامضة 20٪ - 2 ملاعق كبيرة + 2-3 ملاعق كبيرة. لدهن الطاجن
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - 1/4 ملعقة صغيرة
- بيض الدجاج - 2-3 قطع.
- الصودا السريعة - 1/4 ملعقة صغيرة
- جوهر الفانيليا - بضع قطرات
- سميد - 4 ملاعق كبيرة (مع شريحة صغيرة)
- القليل من الزبيب المجفف والكرز المجفف
- زبدة - 30-40 جم.
- المفرقعات الأرضية
تحضير:
1. ضعي الجبن في وعاء عميق ، واعجنه بشوكة أو "سحق" خاص
2. أضف السكر إلى اللبن الرائب المهروس
3. القشدة الحامضة وإذا قمت بإضافة سكر الفانيليا أضفها الآن.
4. أضف الملح.
5. نحن نكسر البيض ، ولست بحاجة إلى خفقه بالخلاط بالإضافة إلى ذلك ، لأن كتلة اللبن الرائب خفيفة جدًا بالفعل وتناسب الفرن جيدًا ، وإذا قمت بضرب البيض ، فقد يستقر الكسرولة أثناء الخبز.
6. امزج كل شيء جيدًا. حصلنا على عجينة خثارة خفيفة وطرية للغاية.
7. أضف صودا الخبز السريعة وبضع قطرات من خلاصة الفانيليا إلى العجينة.
8. أضف السميد (يمكنك بالطبع إضافة الدقيق والبسكويت ، لكن مع السميد يصبح أكثر ليونة ولذيذ). ركز على سماكة العجين. إذا اتضح أن العجينة سائلة ، يمكنك إضافة المزيد من السميد والعكس صحيح. لتقليب جيدا.
يجب أن تحصل على عجينة بقوام كريمة حامضة سميكة.
9. اختياريا ، يمكنك إضافة إلى كتلة اللبن الرائببعد غسل وتجفيف الزبيب وتجفيف الكرز. يقلب ويترك لمدة 20-30 دقيقة حتى ينتفخ السميد الجاف الذي أضفناه إلى العجين.
10. تذوب الزبدة في مقلاة.
11. قم بتزييت الشكل الذي سنخبز به.
12. يرش الشكل مع فتات الخبز المطحون ، ونفض الفائض ،
دع كل ما يلتصق بالزيت باق.
13. ضع كتلة الخثارة في القالب ، وقم بتسويتها.
14. دهنها بالقشدة الحامضة حتى لا تتشكل قشرة سميكة كثيفة فوقها أثناء الخبز. نتيجة للتلطيخ ، ستصبح القشرة رقيقة جدًا وطرية ولذيذة. الطاجن ، عندما تخرجه من الفرن ، يستقر بسبب حقيقة أنه يحتوي على قشرة كثيفة وسميكة.
15. يرش بالزبدة المتبقية ويوضع في فرن مسخن مسبقاً إلى 180 درجة. يعتمد وقت الخبز على العديد من العوامل ، ولكنه في المتوسط \u200b\u200b40 دقيقة.
عند الخبز ، لا نركز على اللون. الشيء الأكثر أهمية هو أنه يمسك بالمنتصف ، وعند الحواف سوف ينتزع بالتأكيد.
16. نخرج الكسرولة من الفرن ، وعادة ما نتركها تبرد ، ثم نقطعها.
نحن نحب بشغف - بالحرارة.
17. تقطع إلى قطع ، وتوضع على أطباق مجزأة.
تقدم الكريمة الحامضة والعسل والمربى مع طاجن. جربه ، في رأيي أنه جيد جدًا بحد ذاته.
لذلك ، لدينا خزفي جاهز. كل من يحب بماذا.
أتمنى لك وجبة شهية!
الطبخ "مثل رياض الأطفال"
مكونات:
- جبنة قريش - 500 جم
- البيض - 2 قطعة.
- سكر - 3 ملاعق كبيرة
- سميد - 2 ملاعق كبيرة
- الزبيب - 50 جم.
- الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
- الصودا - 1/4 ملعقة صغيرة
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
- القشدة الحامضة للتشحيم
- فانيلين
تحضير:
1. اكسر بيضتين في كوب ،
2- أضف السكر
3. وضرب كل شيء بالخلاط.
4. ضع الجبن القريش في طبق عميق ، وكسر القطع بالشوكة ، إذا كانت كتل الجبن كبيرة جدًا ، يمكنك فركها من خلال غربال.
5. أضيفي خليط البيض والسكر هناك ، ملعقتان كبيرتان من السميد.
6. ضعي الزبيب ، لا تندمي على الزبيب ، فقط لم نعد نملكه.
7. يضاف الزيت النباتي.
10. فانيلين
11. قلّب جيدًا ، ستحصل على كتلة خثارة لذيذة ومتجددة الهواء يمكنك شراؤها الآن. لكن محلية الصنع ألذ وأفضل بكثير.
12. تليين زيت نباتي تأكد من تشحيم جميع الحواف.
13. يوزع الخليط ، مستوي ، يوزع الكريما الحامضة على الوجه.
14. يوضع في فرن مسخن إلى 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة.
15. أخرجها من الفرن واتركها لتبرد. حار ، لا يقطع جيدًا.
نقطع إلى قطع ونضع الأطباق ونضيف غصن العنب وتناولها.
أتمنى لك وجبة شهية!
طاجن خثارة لذيذ
مكونات:
- طحين - 5 ملاعق كبيرة
- كريمة حامضة - 300 جم.
- بيض - 3 قطع.
- سكر - 5 ملاعق كبيرة
- جبنة قريش - 400 جم
- مسحوق الخبز
- فانيلين
تحضير:
1. نبدأ بالجبن القريش. نضع في طبق عميق
واضرب بسرعة منخفضة باستخدام خلاط.
2. أضف القشدة الحامضة واستمر في الضرب على سرعة منخفضة.
3. يتم تكسير البيض في كوب خاص.
4. أضف السكر
وضرب حتى رغوة.
5. أضف البيض المخفوق إلى كتلة الخثارة مع القشدة الحامضة
6. وامزجي برفق باليد بملعقة.
7. نخل الدقيق من خلال منخل
8. أضف 1 غرام من الفانيلين إلى الدقيق
9- و 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز. امزج كل شيء وهذا الخليط
10. يضاف إلى الخثارة فارغة
11. يقلب برفق
12. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي.
13. صب كتلة اللبن الرائب في قالب.
14. دهنها بالقشدة الحامضة. اتضح أنه جيد التهوية.
استغرق التحضير الكامل لكتلة الخثارة 15 دقيقة. نرسل النموذج إلى الفرن عند 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
نخرج من الفرن. الكسرولة الرقيقة جاهزة. يُقطّع إلى أجزاء ويُقدّم.
أتمنى لك وجبة شهية!
فيديو - طاجن خثارة رقيق بدون دقيق وسميد
أتمنى لك وجبة شهية!
يوم جيد للجميع! خارج النافذة ، أصبح الجو دافئًا تمامًا وأريد دعوة الأصدقاء والعائلة إلى مكاني كثيرًا. أقترح عليك ترتيب حفلة شاي وتعامل الجميع بشهية لذيذة وصحية تسمى طاجن اللبن الرائب. سنطبخه اليوم بالطريقة التقليدية في الفرن.
لقد صنعنا كعكات الجبن الممتازة من منتج الألبان هذا في المرة الماضية ، هل تتذكر؟ وكذلك حددت جميع المتطلبات المهمة بحيث اتضح أنها جميلة وجميلة في الذوق. لقد عرضت عليك تجربة صغيرة مع الجبن القريش ، لذا إذا كنت تصنع معي اليوم طبق خزفي من الجبن القريش ، فلا تكن كسولًا وانظر إلى الداخل لترى ما إذا كان لديك جبن قريش حقًا ، وليس شيئًا من هذا القبيل.
أنا فقط أعشق هذا الإبداع الطهي وأتذكر عندما كنت طفلاً في روضة أطفال لقد طلبت باستمرار المزيد ، خاصةً إذا تم تقديمه أيضًا مع المرق الحلو ، فقد كنت سعيدًا تمامًا. الآن يقدمونها في الغالب لسبب ما مع المربى ، مما يجعلني سعيدًا أيضًا.
يأكله أطفالي أيضًا جيدًا ، ولكن إليك السر وكيفية جعله ناعمًا بدرجة كافية وليس قاسيًا ، بالإضافة إلى عبقه وطريته ، اقرأ هذه الملاحظة حتى النهاية وسترى كل شيء بنفسك
هل يعجبك هذا الطبق ذو القشرة المقرمشة أو الذي لا يهدأ بعد الخبز؟ هذا الإصدار المقدم هو أحد الأنواع التقليدية ، أو يمكنك أن تقول أحد الأنواع الناجحة ، حيث يضاف السميد وقشر الليمون. يشبه الذوق الذي تم إعداده في المدرسة ومقاصف الطلاب.
نحن نحتاج:
طريقة طهو:
1. خذ خثارة المتجر وأزل العبوة منها. من الأفضل استخدام واحدة محلية الصنع ، لكن ليس من الممكن دائمًا شرائها ، بل إنها ذات جودة عالية.
2. يُهرس جيداً بملعقة.
الأهمية! لجعل قوام الخثارة أكثر نعومة وطراوة ، من الأفضل طحنها من خلال غربال ، أو على الأقل من خلال مفرمة اللحم.
3. أضف حبيبات السكر ، متبوعة سميد.
4. ثم قيادة السيارة بيض الدجاجفقط خذ البيض الطازج.
الأهمية! لمعرفة ما إذا كانت بيضتك طازجة أم لا ، عليك هزها بالقرب من أذنك ، إذا لم تسمع شيئًا ، فهذا يعني أنه لم يكن قد حان الوقت لتتلف.
يجب أن يقف هذا الخليط قليلاً حتى ينتفخ السميد. ما رأيك يمكن أن يحل محل السميد؟ اتضح أنه دقيق عادي.
5. قم بإيقاف تشغيل صودا الخبز ، فقد اتضح أنها ممتعة للغاية ، فهي تصدر صوت أزيز في الملعقة ، شي شي شي).
6. لتحسين ذوق استخدم الفانيلين. اسكبه على طرف السكين.
7. نأخذ المشمش المجفف ويقطع إلى قطع بسكين الطهي. يمكنك استخدام الزبيب بدلًا من المشمش المجفف.
الأهمية! للحفاظ على ليونة الزبيب أو المشمش المجفف في هذا الطبق المخبوز ، انقعه لمدة 15-20 دقيقة في ماء دافئ. لا تنس أن تغسل هذه الثمار جيدًا أولاً ، بل اسكبها بالماء المغلي.
8. أضف قطع البرتقال إلى كتلة اللبن الرائب.
9. للحصول على نكهة في هذا الشكل ، يتم استخدام قشر الليمون ، خذ الليمون وابشره على مبشرة جيدة. استخدم فقط القشور الصفراء. حلا تنسي غسل الليمون جيدًا.
10. يُسكب في القشر ويقلب حتى يصبح ناعماً.
11. الآن وزعي الخليط المحضر بالتساوي في قالب سيليكون. لا تحتاج حتى إلى التزييت.
12. قمة مع القشدة الحامضة. يمكنك دهنه بالكفير إذا كنت ترغب في ذلك.
13. تخبز في الفرن. درجة حرارة الخبز 180 درجة ، ووقت الخبز 30-40 دقيقة.
14. بعد انقضاء الوقت ، قم بإزالة القالب من الفرن باستخدام قفازات السيليكون ، فهو آمن بدرجة كافية معه.
15. ها هي نجمة جميلة! لذيذ!
16. كيف تبدو شهية ، أليس كذلك؟ بسيطة ولذيذة!
17. استمتع بالقصص اللذيذة! إذا كنت في حيرة من السؤال ، كيف تدهن الجزء العلوي من طاجن الجبن؟ ثم أعطيك إجابة جاهزة ، يمكنك سكبه مع مربى التوت أو الحليب المكثف أو مرق حلو خاص. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون الحموضة ، قدم مع القشدة الحامضة.
وصفة طاجن جبن قريش لكن بدون سميد ودقيق
يوجد مثل هذا الخيار فقط ، بدون مثل هذه المكونات التي تبدو مهمة. إذا جاز التعبير ، خيار اقتصادي ، إذا كنت ستخبز فجأة ، ولم يكن لديك منتجات مثل السميد أو الدقيق. بعد كل شيء ، تحدث مثل هذه الحالات في حياتنا اليومية ، أو تريد أن تجعل هذه الحلوى منخفضة السعرات الحرارية.
يمكنك استخدام مثل هذا الجبن سواء كان ساخنًا أو باردًا. من يحبها أكثر فأنا دافئة وأنت؟
نحن نحتاج:
- الجبن القريش الذي يحتوي على نسبة دهون 6-9٪ -1 كجم
- قشدة حامضة تحتوي على نسبة دهون 20٪ - 4 ملاعق كبيرة.
- بيض - 8 قطع.
- النشا - 4 ملاعق كبيرة. مع شريحة
- سكر - 10 ملاعق كبيرة مع شريحة
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
- المشمش أو الزبيب المجفف - 100 جم
- سكر بودرة - 4 ملاعق كبيرة. ل
- برتقالي - قطعة واحدة (فقط الحماس مطلوب)
- ملح - قرصة
- زبدة - 40 جم
طريقة طهو:
1. قم بإزالة الحماس من البرتقال الجميل بمبشرة ، فالبرتقالة الكاملة غير ضرورية على الإطلاق.
2. نقع المشمش المجفف في الماء. يجب استخدام الماء ساخنا ويفضل استخدام الماء المغلي. إذا كان لديك زبيب ، انقعه أولاً ، وبعد فترة سوف ينتفخ بالتأكيد ويصبح طريًا.
3. يقسم البيض إلى صفار وبياض. اخفقي بياض البيض ، واحرصي على البرودة ، مع رشة ملح باستخدام خلاط في رغوة جيدة التهوية.
الأهمية! افصل الصفار عن البيض. هذا هو سر الكسرولة الرقيقة.
4. امزج السكر وصفار البيض مع اللبن الرائب. يقلب. بعد ذلك نضيف القشدة الحامضة والنشا مع الفانيليا.
الأهمية! يضاف النشا بحيث لا يكون طاجن الخثارة سائلاً ، هذا هو الجواب على سؤال لماذا يتحول هذا الطبق أحيانًا إلى سائل.
5. اخفقي هذه المكونات مع الخلاط اليدوي. كيف اتضح أنها جيدة التهوية ، ألا تعتقد ذلك؟
6. علاوة على ذلك ، فهي جميلة.
7. كما في الإصدار السابق ، يُقطع المشمش المجفف إلى قطع ويُضاف إلى الوعاء. بعد ذلك ، أضيفي بياض البيض المخفوق وقشر الليمون. يقلب.
8. دهن القالب بالزبدة المذابة. Fلا يمكن تشحيم النموذج ، انظر إلى طريقتك الخاصة ، وكيف تصرفت من قبل.
9. صب العجين في القالب المعد.
10. أرسل إلى فرن محمى على 180-200 درجة واخبز لمدة 40 دقيقة.
11. إزالة كعكة الخثارة الناتجة من القالب. ددعي الكسرولة تبرد ، رغم أن هذا صعب في بعض الأحيان ، خاصة عندما يكون لديك زوج أو أطفال جائعون.)
بعد تزيينه مسحوق السكر! هذا هو ألذ وأجمل مخلوق يشبه كعكة اللبن الرائب الشاي الحلو لكم عزيزي المشتركين والقراء!
12. أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه التحفة الفنية. تبين أن الذواقة جيدة التهوية وخفيفة ، حتى يمكنك رؤيتها في الصورة.
إليك خيار آخر يمكنك مشاهدته في مقطع الفيديو هذا ومشاهدته واخبزه بكل سرور!
في المقالات التالية سترى خيارات طهي أخرى مثيرة للاهتمام ، لكنني الآن أقترح الاشتراك في مجموعتي في الاتصال!
بالمناسبة ، يمكنك أيضًا خبز طبق خزفي مع التفاح ، وقد وصفته بالفعل في مقال عن فطيرة مشهورة مثل شارلوت ، التي لم ترها بعد
وصفة الزبيب الكلاسيكية
سيكون هذا الخيار المثير للاهتمام مع الدقيق والسميد. إذا كان اللبن الرائب جافًا ، استخدم كمية أقل من الدقيق. يتم إعداد النسخة التقليدية بدون أنواع مختلفة من التوت ، يمكنك استخدام الزبيب فقط ، ويمكنك إضافة الفواكه المجففة المفضلة لديك ، لأننا بعد كل شيء نقوم بطهي الطعام للمنزل ، وليس للمعرض))).
نحن نحتاج:
- الجبن - 1 كجم
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة (أو 6 ملاعق كبيرة إذا طهيت بدون سميد)
- سميد - 3 ملاعق كبيرة
- بيض - 4 قطع.
- سكر - 8 ملاعق كبيرة أو حسب الرغبة
- الفانيلين حسب الرغبة
طريقة طهو:
1. اخلطي الجبن والبيض في وعاء واحد.
3. نضع ورق خاص على صفيحة خبز ونفرد الخليط الناتج بالتساوي على السطح بالكامل بملعقة.
4. اخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. تزين بالتوت أو الفواكه. يحب أطفالي استخدام هذا معًا أو كومبوت الكرز. ذكريات الطفولة اللذيذة!
تعلم كيفية طهي طبق خزفي رقيق كما هو الحال في الحديقة
حسنًا ، ربما يتذكر الجميع هذا الطعم اللذيذ منذ الطفولة. نحن نطبخ في المنزل ، باستخدام GOST الحالي ، ونتذكر طعم منتج الألبان هذا. يجادل الكثيرون بأنه من الأفضل تناول خثارة الأطفال لهذا الخيار ، فربما حاول شخص ما طهيها منه؟
لقد جربت أنواعًا عديدة من هذا معجنات حلوة، كنت أبحث عن كل شيء ، ذلك المذاق المماثل والفريد الذي كان في سن الروضة والآن حدثت معجزة أخيرًا ، أشاركها معك.
نحن نحتاج:
- جبن قريش 18٪ - 250 جم
- سكر - 50 جم
- سميد - 50 جم
- حليب - 0.2 ملعقة كبيرة
- زبدة - 25 جم.
- بيضة - 1 قطعة.
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
- فتات الخبز وقطعة من الزبدة لدهن القالب
طريقة طهو:
1. أزل الزيت من الثلاجة ويجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة.
2. افصل البيض والصفار عن بعضهما البعض. آمل أن تعرف ما هو هذا. يخفق البيض مع السكر باستخدام الخلاط في وعاء منفصل حتى يصل إلى ذروته مستقرة.
الأهمية! خذ البياض باردًا ، لذلك من السهل التغلب عليه!
3. في وعاء آخر ، اخلطي اللبن الرائب والزبدة الطرية والفانيلين على طرف السكين. سيحتاج الحليب إلى التسخين قليلاً ليظل دافئًا. أضف هناك أيضًا.
4. حرك حتى تصبح ناعمة ، يمكنك استخدام خلاط كهربائي لهذا الغرض.
5. الآن أضف بياض البيض المخفوق. يقلب. وهنا يمكنك بالفعل ملاحظة أن كتلة الخثارة أصبحت جيدة التهوية ورقيقة وخفيفة ، وكذلك أكثر رقة.
6. بعد ذلك ، نرش السميد على الخليط. دعنا نقف قليلاً وينتفخ السميد. يجب أن تنقضي حوالي 40 دقيقة بعد إضافة السميد وخلطه.لا تنس تغطية الكتلة بغطاء أو فيلم حتى لا يجف من الأعلى.
7. دهن صينية الخبز أو صينية الخبز بالزبدة ورشيها بفتات الخبز. بدلاً من الخبز ، يمكنك استخدام السميد. تخيل ، أنا شخصياً أفعل هذا دائمًا عندما أخبز أي كعكة ، أو. ثم تتحرك المخبوزات بسهولة بعيدًا عن القالب وتصبح مقرمشة.
8. وزعي الخليط بالتساوي على كامل سطح القالب وضعيه في الفرن لمدة 40 دقيقة لخبز 180 درجة.
الأهمية! من أجل الحصول على قشرة حمراء جميلة ، دهن السطح بالقشدة الحامضة أو صفار البيض.
9. قدمي هذه البهجة مع التوت البري والشاي الدافئ. جذاب))). بالنسبة لي ، يمكنك تقديم هذا لتناول العشاء أو الإفطار ، حتى أولئك الذين يفقدون الوزن ، لا أعتقد أن شيئًا ما سيحدث من قطعة واحدة ، ولكن سيكون هناك فائدة أكبر بكثير.
طاجن مخفوق بالسميد
خيار آخر مع الزبيب سيسعدك أيضًا. هل تريد أن تتعلم بسرعة كيفية الطهي في مطبخك؟ ثم ألقِ هذه النظرة وابتكر هذه التحفة الطهوية ، خاصة أنها لا تخفي أي شيء معقد في حد ذاتها ، أي مضيفة مبتدئة أو مبتدئة ستتعامل معها بشكل مثالي.
نحن نحتاج:
- الجبن القريش (5-9٪ دسم) - 800 جرام ، إذا تناولته خالية من الدهون ، فسوف تجف
- سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل
- الزبيب - 150 جم.
- البيض - 4 قطع.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
- ملح -1 ملعقة صغيرة
- سميد - 8 ملاعق كبيرة. ل
- كريمة حامضة - 8 ملاعق كبيرة. ل
طريقة طهو:
1. خذ الجبن القريش واهرسه بالشوكة ، ثم انقع الزبيب في الماء حتى يصبح طريًا. يُسكب الماء المغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم يُصفى ويُجفف ، ويُغمس بمنشفة ورقية ، ويُمكنك رجّه في مصفاة. بدلًا من الزبيب ، يمكنك استخدام أنواع أخرى من التوت أو حتى الفاكهة المسكرة.
2. أضيفي سكر الفانيليا واستخدميه للنكهة. يقلب.
3. ثم يمكنك إضافة السكر المحبب ، أو عدم إضافته على الإطلاق إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا. صب القشدة الحامضة في هذا الخليط أيضًا.
4. اكسر البيض هناك وحركه. ملح حتى لا تكون هذه المعجنات غير رطبة. هناك رأي مفاده أنه لا يجب عليك ضرب البيض بأي حال من الأحوال ، لأن الكتلة سترتفع جيدًا في الفرن ، وبعد ذلك ستسقط ولن تكون رقيقًا ومتجدد الهواء. أنا دائما أفعل دون ضرب. كيف ستفعل ذلك؟
5. يضاف السميد و 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر. يُسكب السميد بعناية ، إذا كان الجبن القريش نيئًا ، فسيتعين إضافته أكثر قليلاً من السعر المحدد ، إذا كان ، على العكس من ذلك ، جافًا ، ثم أقل من ذلك بكثير. هنا تحتاج إلى التعديل.
6. امزج كل شيء مع ملعقة سيليكون. إليكم ما حدث. لاحظ أن الخليط السميك الذي لا يسقط من الملعقة يشبه الكريمة الحامضة السميكة.
7. قلبي الزبيب. يقلب برفق وببطء. اتركه في هذا الشكل لمدة ثلاثين دقيقة ، حتى ينتشر السميد ويختفي عمليا.
8. قم بإذابة قطعة من الزبدة في حمام مائي أو استخدم فرن الميكروويف لهذا الغرض.
9. ادهني صينية خبز ورشي عليها فتات الخبز. استخدم الخبز غير المنكه.
وإذا لم تكن هناك بسكويت ، يرش بالدقيق أو السميد. أنا دائما استخدم السميد.
10. صب العجين ووزعه بالتساوي على القالب.
11. للحصول على قشرة روديّة وشهية ، دهن السطح بالقشدة الحامضة ، ثم الزبدة. إذا لم تقم بتليين السطح بأي شيء ، فلا تتفاجأ من أن الجزء العلوي قد يكون قاسيًا جدًا أو مقرمشًا.
12. يجب خبزها في الفرن لمدة 40 دقيقة ، بشرط أن تكون درجة حرارة الخبز 180 درجة. سترى جاهزية بقشرة بنية.
هنا حدثت مثل هذه المعجزة اللذيذة والمسامية. من الأفضل استخدام مثل هذه الحلوى الباردة ، على الرغم من أنها لا تدوم في عائلتنا حتى هذه الحالة ، لأن أسرتي تلتهمها على الفور بينما لا تزال ساخنة مع المربى.
علاج اللبن الرائب في الفرن
هل تحب الموز؟ فلماذا لا نضيفها إلى طبقنا المخبوز اليوم. سوف تحصل على طعم عطري مشرق للغاية. لذلك أيضًا ، وفقًا لأخصائيي التغذية ، لن يضر هذا الجمال الرائع بشخصيتك. الشيء الوحيد هو استخدام الجبن الخالي من الدهون. لذا ، تناول الطعام لصحتك!
نحن نحتاج:
- جبن قريش خالي الدسم - 600 جم
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
- موز - 4 قطع.
- سميد - 4 ملاعق كبيرة
- بيض دجاج - 4 قطع.
- الحليب - 100 مل
طريقة طهو:
1. قشر الموز واسحقه بالشوكة.
2. أضف السميد إلى الحليب. يجب أن ينتفخ السميد. وقت التورم حوالي 30-40 دقيقة.
3. اهرسي الجبن بالشوكة ، أضيفي البيض وسكر الفانيليا. يقلب.
4. ضع الموز والسميد الملين على الكتلة. امزج كل شيء مرة أخرى في فنجان. ضعيها في طبق خبز بعد دهنها بالزيت النباتي. اخبز لمدة 40 دقيقة ، ودرجة الحرارة - 180 درجة.
5. حسنًا ، ما حدث ، رش مسحوق السكر ، يمكنك صنع أنماط وأنماط مختلفة من المسحوق. طاجن الموز طري ولذيذ ، جربه أيضًا!
فيديو عن كيفية طاجن طاجن من الجبن والتفاح
لقد توصلنا إلى وصفة أخرى مثيرة للاهتمام ومبتكرة ، كيف تنظرون إلى إضافة التفاح إلى طاجن الجبن؟ أنا شخصياً إيجابي ، لأننا أضفناهم إلى شارلوت الرائب ، أعتقد أنه هنا أيضًا ، إذا أضفنا ، سيكون لذيذًا رائعًا ، وسيظل جميلًا ولذيذ. كما يقولون سيكون رخيصًا ومبهجًا:
طاجن خثارة سريع ولذيذ مع الحليب المكثف
هذا النوع هو الأبسط ، ويستخدم ثلاثة مكونات فقط. خمن أيهم؟
بالنسبة للأطفال ، قد يعمل هذا الخيار جيدًا أيضًا. لكني لا أنصحك بإساءة استعمالها ، لأنها اتضح أنها حلوة بعض الشيء لذوقي ، لكن الأطفال ذوي الأسنان الحلوة لا يلتهمون سوى الضوضاء التي تستحق ذلك.
نحن نحتاج:
- حليب مكثف - 1 علبة
- الجبن - 600 جم
- بيض - 3 قطع.
- ملح - قرصة
- سكر الفانيليا - 1 كيس
طريقة طهو:
1. يخفق البيض بخفة باستخدام الخلاط.
2. لا تطرف. يضاف الملح والسكر والفانيلين. وبالطبع صب الحليب المكثف في مجرى رقيق. استمر في الخفق باستخدام الخلاط حتى يصبح كل شيء ناعمًا.
3. اهرس الخثارة حتى تصبح ناعمة وخالية من الكتل.
4. ثم نضيفه إلى خليط البيض المكثف الحلو. يقلب بالخلاط.
5. اتضح أنها سلسة جدا. لا تنزعج ، يجب أن يكون الأمر كذلك.
6. دهن القالب بالزبدة ورش الطحين فوقه.
7. صب كتلة اللبن الرائب.
8. خبز ، يجب تسخين الفرن إلى 160 درجة. حوالي 40-50 دقيقة.
9. يمكن التحقق من الجاهزية عن طريق الضغط على الكسرولة بأصابعك ، إذا تم الضغط عليها ، فهي ليست جاهزة بعد ، يجب ألا تغرق أصابعك ، يجب أن تكون الكتلة مرنة.
10. تحولت هذه الحنان. كما ترون هذا تشيز كيك يحافظ على شكله بشكل مثالي رغم عدم وجود دقيق أو سميد
11. يزين بالمربى أو المعلبات. من الأفضل استخدام شيء حامض ، مثل مربى الكشمش الحامض. أتمنى لك وجبة شهية!
وصفة اللبن الرائب من جوليا فيسوتسكايا
أحب هذا المذيع التلفزيوني وقصص طعامها؟ ثم لاحظ بسهولة طريقة الطهي الرائعة هذه من جوليا لنفسك ، وانظر وتعلم ، أتمنى لك النجاح وقد صدم ضيوفك بهذه الحلوى اللذيذة:
طاجن الجبن أكثر صحة من كعك الجبن ، لأنه يُطهى بدون قلي بالزيت النباتي. في الوقت نفسه ، لا يمكنك وضع الكثير في الكسرولة الجبن اللذيذ - بسبب الإضافات المختلفة ، سيصبح الطبق لذيذًا جدًا.
المنتجات الأساسية لأسهل طاجن
سوف تحتاج:
- الجبن - 500 جم ؛
- سميد - 0.5 كوب ؛
- بيضة نيئة - 2 قطعة ؛
- ملح - على طرف السكين.
- سكر - حسب الرغبة
- سكر الفانيليا - 1 كيس.
بالإضافة إلى ذلك ، قم بإعداد حفنة من الفواكه المجففة: الزبيب أو المشمش المجفف. يمكنك أن تأخذ كلاهما. يُنصح بنقع الزبيب في ماء دافئ - سيستغرق ذلك 10 دقائق.
كيفية صنع طاجن خثارة بسيط
طهي الكسرولة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق:
- ادهني صينية خبز صغيرة بالزبدة المذابة ورشي السميد. ضعه جانبا. شغل الفرن لتسخين حتى 180 درجة.
- طحن اللبن الرائب من خلال منخل معدني أو قطعه بخلاط الغمر.
- في اللبن الرائب ، أضف صفارين وكل السميد. نملح الحشوة ونضع السكر وسكر الفانيليا فيها. امزج كل شيء.
- نقطع المشمش المجفف إلى قطع صغيرة ونضيف الزبيب إلى كتلة اللبن الرائب.
- فاز السناجب حتى رقيق. لمنع البياض من السقوط ، أثناء الخفق ، قم بتقطير 2-3 قطرات من عصير الليمون الطازج فيها أو ضع القليل من السكر البودرة.
- أضف البروتينات بعناية إلى قاعدة الخثارة. قلّب بملعقة سيليكون وفقط من الأسفل إلى الأعلى.
- ضع كتلة الخثارة في الطبق المحضر وقم بتنعيم السطح بملعقة.
- اخبز الكسرولة حتى يصبح لونها بنيًا قليلاً.
قدمي طبق خثارة لذيذ وصحي مع الكريمة الحامضة أو أي مربى سائل. طاجن الجبن القريش جيد سواء كان باردًا أو ساخنًا. إذا قمت بطهي الكثير منه ولم تتمكن من أكله ، فضع البقايا في وعاء محكم الإغلاق وقم بتجميده. بعد تذويب الصقيع الطبيعي والتسخين في فرن الميكروويف (الوقت - دقيقتان ، الطاقة - متوسط) ، سيتم طهي الكسرولة للتو.
الجبن القريش هو اللذيذ منتج الحليب... لقد جربته منذ الطفولة ، ولن تمل منه أبدًا. ما هي الوصفات مع الجبن لم يتم اختراعها. واحدة ، لا تنسى منذ روضة الأطفال ، وأنا الطبق المفضل - طاجن الجبن.
لا يحب الأطفال في البداية حلوى الجبن القريش ، لذلك عند خبزها ستصبح شريان حياة. ولكن بالإضافة إلى جعلها تبدو جميلة ومرضية ، تحتاج إلى معرفة كيفية طهيها بشكل صحيح.
من أجل استخدام وصفة رياض الأطفال الكلاسيكية لكسرولة الجبن في الفرن ، تحتاج أولاً إلى التعرف على بعض النصائح والقواعد لإعدادها. نريد أن نحصل على طاجن حقيقي ولذيذ ورقيق من الجبن ، وليس "كعكة" عديمة الشكل. وبعد ذلك دعنا ننتقل إلى الأساسي الوصفة التقليدية.
في المنزل ، إذا لم يتم الالتزام بالترتيب ، فإن العديد من ربات البيوت يشعرن بخيبة أمل في تحضير هذا الطبق ، ولكن إذا اقتربت من العملية من الجانب الأيمن والقلب ، فستنتهي مائة بالمائة بشكل صحيح.
- اللبن الرائب هو المكون الرئيسي. لذلك ، عناية خاصة لهذا المنتج. يجب أن تكون طازجة ودهنية. من الأفضل ألا يكون لطيفًا ، ولكنه حامض قليلاً. يمكنك الحصول على القليل من الدهون إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا. وإذا أصبحت رقيقًا أو جافًا تمامًا ، فقط أضف القشدة الحامضة.
- دائما اتبع التسلسل في التسلسل. اتبع الخطوات خطوة بخطوة. هذا هو ، أولاً تغلب على البيض والسكر ، وتنتشر تدريجياً الجبن. في النهاية سميد (دقيق). تأكد من استخدام الخلاط.
- يتم إعطاء شكل خزفي اللبن الرائب بواسطة السميد. بناءً على ذلك ، استخدم السميد في الوصفة قدر الإمكان. يجب أن يبدو الخليط النهائي مثل الكريمة الحامضة الرقيقة.
- بعد الانتهاء من جميع الإجراءات ، يجدر ترك الخليط المحضر لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ السميد.
- في الوصفة الأصلية يتم إضافة طاجن الخثارة مثل الزبيب في رياض الأطفال أخيرًا. قبل ذلك ، يُطهى على البخار في ماء مغلي أو شاي ساخن.
- يرش السكر في نهاية الطهي للحصول على قشرة بنية ذهبية في الأعلى.
طاجن اللبن الرائب كما هو الحال في الحديقة
طعم مثل الطفولة ، سوف تلعق أصابعك! تبين أن الكسرولة ممتلئة ورمادية.
منتجات:
- اللبن الرائب - نصف كيلو ،
- زبدة - نصف عبوة ،
- بيض دجاج - 3 قطع ،
- سميد - نصف كوب ،
- حليب - نصف كوب ،
- النشا - 2 ملاعق كبيرة ،
- صودا الخبز - نصف ملعقة صغيرة ،
- السكر كوب
- زبيب - نصف كوب.
إجراءات خطوة بخطوة:
- يُسكب السميد بالحليب الدافئ ويترك لينتفخ لمدة نصف ساعة.
- يُسكب الزبيب بالماء الساخن ويترك على البخار لمدة 5 دقائق. ثم صفيها ووزعيها على منشفة ورقية لإزالة السوائل الزائدة.
- يُمزج البيض مع السكر ويُخفق.
- نضيف الزبدة على شكل شرائح ونخفق مرة أخرى.
- يُمزج الجبن القريش مع النشا والصودا.
- يُمزج اللبن الرائب والبيض - خليط الزبدة ويُخفق.
- يُسكب السميد مع الحليب ويُخفق حتى يصبح ناعماً.
- يضاف الزبيب ويقلب.
- نضع العجينة في قالب ونرسلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
وصفة خطوة بخطوة لطاجن جبن بسيط في الفرن
لا يوجد شيء غير ضروري في هذه الوصفة. ولكن يمكنك إضافة كل من الفواكه المفضلة الطازجة والفواكه المجففة إليها. لكن هذا بناء على طلب المضيفات.
سنحتاج:
- الجبن - 1/2 كيلوغرام ،
- السكر نصف كوب
- بيض - 3 كبير
- سميد - نصف كوب.
إجراءات خطوة بخطوة:
- يخفق البيض مع السكر المضاف حتى يصبح الرغوة متماسكة.
- يُمزج الجبن مع البيض المخفوق ويُضاف السميد ويُعجن العجينة.
3. دهن القالب بالزبدة واسكب العجين فيه.
- أرسل العجينة إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.
- تقدم مع الكريمة المخفوقة والفواكه.
وصفة أخرى لطاجن الجبن بدون إضافات "الثلاثة" - لا أكثر
الآن هناك العديد من الخيارات المختلفة لطواجن اللبن الرائب. تتمتع ربات البيوت الحديثات بخيال جيد ، لذا فإنهن يضيفن أي شيء إلى هذا الطبق - من التوت الحلو والفواكه إلى منتجات اللحوم والجبن.
هذه الوصفة سهلة التحضير وتستبعد أي إضافات. من السهل أن تتذكر أي ربة منزل ، والاسم يتحدث عن نفسه "الكل في ثلاثة". هذا يعني أنه يجب إضافة جميع المكونات بكمية 3 قطع.
انت تحتاج:
- جبن قريش - 250 جرام ،
- 3 ملاعق كبيرة لكل منها: سميد ، سكر ، طحين
- بيضة - 1 قطعة ،
- زيت - 1 ملعقة كبيرة
لتحضير طبق خزفي من 500 جرام من الجبن ، تحتاج إلى مضاعفة عدد هذه المكونات في اثنين. مع وجود كتلة مختلفة من اللبن الرائب ، يجب ملاحظة نسبة مماثلة من المنتجات.
طبخ.
الخطوة 1. ضع الخثارة في وعاء عميق لعجن العجين بشكل أكثر ملاءمة.
الخطوة 2. أضف 3 ملاعق كبيرة: سميد ، سكر ، طحين.
الخطوة 3. خفق بيضة واحدة.
الخطوة 4. اخلط المحتويات بالكامل حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة في اللون والقوام.
الخطوة 5. دهن القالب بالخضار أو الزبدة وضع الخليط الناتج هناك.
الخطوة 6. باستخدام ملعقة ، وزع كتلة الخثارة برفق على طول محيط القالب بالكامل.
الخطوة 7. ضع كل شيء في الفرن واخبز لمدة 35-30 دقيقة.
هذا الخيار لا يتطلب إضافة الدقيق. يتم تحضير اللبن الرائب بسرعة ويتضح أنه لذيذ جدًا ورائع.
منتجات:
- جبن قريش - نصف كيلو ،
- سكر - نصف كوب
- بيض دجاج - 6 قطع ،
- سميد - 5 ملاعق كبيرة.
تحضير:
- يُطحن الجبن القريش حتى يصبح ناعمًا مع السكر والبيض.
- أضف السميد واخلط كل شيء جيدًا. دعها تنتفخ لمدة 15 دقيقة.
- ننقل المزيج إلى شكل مدهون ونخبز لمدة نصف ساعة.
- يُزين بالفواكه والكريمة المخفوقة قبل التقديم.
طاجن اللبن الرائب
مثل وصفة غير معقدة أكثر طبق خزفي رقيقًا سيثير إعجاب ربات البيوت المبتدئين.
مكونات:
- اللبن الرائب - نصف كيلو ،
- سكر - 200 جرام ،
- البيض - 3 قطع ،
- القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة
- الفانيليا - 1 ظرف
- صودا الخبز المروية بالخل - نصف ملعقة صغيرة ،
- طحين - 3 ملاعق كبيرة.
طريقة طهو:
- اطحن البيض بالسكر.
- اطحن الخثارة جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.
- يُمزج اللبن الرائب والبيض مع السكر ويُطحن حتى يصبح ناعمًا.
- نضيف الفانيليا والقشدة الحامضة ونطحن مرة أخرى.
- تخلط مع الصودا المروية والدقيق ويقلب حتى يتجانس.
- نضع الشكل المدهون ونرسله إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
- تُزين بالكريمة المخفوقة قبل التقديم.
طاجن بالجبن القريش بدون سميد ودقيق
هذا الكسرولة الرقيقة والرائعة مثالية لجميع أفراد الأسرة. لن تؤذي الشكل ، وسيسعد الأطفال به.
مكونات:
- جبن قريش - 500 غرام ،
- بيض - 6 قطع ،
- سكر - 1 كوب.
- نشا البطاطس - 2 ملاعق كبيرة ،
- عصير ليمون - 2-3 قطرات
- قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة ،
- سكر الفانيليا - كيس
- السمن النباتي - لدهن القالب.
تعليمات خطوة بخطوة:
- اكسر البيض وافصل البياض عن الصفار.
- يخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح ناعمًا.
- اخفقي بياض البيض مع عصير الليمون حتى تصل إلى ذروتها مستقرة.
- أضف صفارًا مخفوقًا إلى كتلة الخثارة واضرب مرة أخرى.
- ثم نضيف المنتجات المتبقية ونضربها مرة أخرى.
- دون التوقف عن الخفق ، أدخل البروتين المخفوق في أجزاء صغيرة.
- انقل كتلة الخثارة المخفوقة بحذر إلى قوالب مدهونة بالسمن وضعها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة.
- نتحقق من الاستعداد باستخدام المسواك. إذا كان جافًا ، يكون الطبق جاهزًا.
- قدّميها مزينة بالفواكه أو المسكرة أو الشوكولاتة المبشورة أو الكريمة المخفوقة.
طاجن اللبن الرائب مع بذور الخشخاش والموز في طباخ بطيء
هذه الكسرولة هي الفطور المثالي للكبار والصغار. سيكون موضع تقدير خاص من قبل أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. يمكنك أيضًا أن تأخذها معك للعمل كوجبة خفيفة.
منتجات:
- الجبن الخالي من الدسم - نصف كيلوغرام ،
- بيض - 3 قطع ،
- كريمة حامضة بنسبة 1 ٪ دهن - ملعقتان كبيرتان ،
- ماكا - 2 ملاعق كبيرة
- موز - قطعتان صغيرتان ،
- طحين - ملعقتان
- ليمون أو قشر البرتقال - ملعقة صغيرة
- الفانيليا - كيس
- عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
العمل خطوة بخطوة:
- اخلطي الجبن مع البيض والعسل.
- أضف القشدة الحامضة والفانيليا وبذور الخشخاش والدقيق. امزج كل شيء جيدًا.
3. نقطع الموز إلى مربعات وأضفها إلى العجين مع قشر البرتقال أو الليمون. يقلب كل شيء جيدًا.
- دهن الحاوية من الطباخ المتعدد بالسمن. اسكب العجينة فيه وأرسلها إلى جهاز الطهي المتعدد على وضع "الخبز" لمدة 40-45 دقيقة.
- تُزين بالموز الممزوج بالزبادي الطبيعي منخفض السعرات الحرارية فوق الكسرولة المطبوخة.
طاجن الخثارة الدايت مع الأرز واليقطين
تستخدم الوصفات الكلاسيكية لطواجن الخثارة دائمًا السميد أو الدقيق. هذا يضيف سعرات حرارية إضافية إلى الطبق. هذا المثال بدون سميد وبدون دقيق.
سنحتاج:
- الأرز كوب
- جبن قريش خالي الدسم - نصف كيلو ،
- 3 بيضات،
- قشدة حامضة منخفضة النسبة - ملعقة واحدة ،
- القرع - 150 جرام ،
- عصير ليمون أو برتقال - 3 ملاعق كبيرة
- ربع كوب ماء عادي
- نصف ملعقة صغيرة من الصودا المطفأة ،
- 3 ملاعق عسل
- علبة فانيليا.
تحضير:
- نضع الأرز ليغلي حتى ينضج نصفه. يجب أن تكون قاسية.
- يطبخ عصيدة اليقطين... للقيام بذلك ، قم بقطع القرع المقشر من اللب والجلد ، وضعه في قدر ، املأه بالماء ومصب النهر أو عصير البرتقال. يُطهى المزيج حتى يصبح طريًا ، ويُضاف ملعقة واحدة من العسل ويُطهى حتى يهرس.
- طحن الجبن مع البيض والعسل.
- أضف الفانيليا والصودا والأرز والقشدة الحامضة و اليقطين هريس... تغلب على كل شيء بدقة.
- ننقل العجينة إلى قالب مدهون ونرسلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
- يُزين بالفواكه واللبن الزبادي الطبيعي عند الطهي الجاهز.
الوصفة الكلاسيكية لكسرولة الجبن الطري في الفرن
وصفة طاجن تقليدية تنتقل من جيل إلى جيل. يتحول الكسرولة دائمًا إلى العصير والعطاء وجيد التهوية.
- كتلة اللبن الرائب - 0.5 كجم ،
- سميد - نصف كوب ،
- بيض - 4 قطع ،
- اللبن الزبادي - كوب
- السكر هو كوب
- فانيليا - عبوة
- صودا الخبز - نصف ملعقة صغيرة ،
- ملح - قرصة
- الزبيب - كوب مائة جرام.
وصفة خطوة بخطوة:
- افصل البروتين عن صفار البيض. يخفق البيض مع نصف السكر حتى يصبح رقيقًا. يُطحن الصفار بالسكر والملح حتى يصبح أبيض اللون.
- مزيج الجبن مع صفار البيض والكفير والصودا والسميد والفانيليا. امزج كل شيء جيدًا.
- أضف البروتينات في أجزاء إلى الكتلة الناتجة واضرب.
- نضع العجينة في قالب ونرسلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
- قدميها باردة قليلاً.
نسخة أخرى من اللبن الرائب المذهل. إنه صحي للغاية ووجبة فطور ممتازة للأطفال والأمهات المرضعات ومفيد بشكل خاص للنساء الحوامل.
مكونات:
- جبنة قريش - 500 جم ،
- بيض - 4 قطع ،
- كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل. ،
- تفاح - اثنان كبير
- خل الصودا المطفأ - نصف ملعقة صغيرة ،
- كوب سميد
- كوب سكر
- قرفة - نصف ملعقة صغيرة ،
- سكر بودرة للزينة.
إجراءات الطبخ:
- نقطع التفاح إلى قطع صغيرة. ونقطع نصف التفاحة إلى شرائح رفيعة.
- غطي التفاح بالسكر والقرفة. اتركه لفترة من الوقت للسماح للعصير بالظهور.
- اخلطي الجبن مع البيض والسكر والقشدة الحامضة والصودا والسميد. اعجن كل شيء جيدًا. أضف التفاح ، فقط الذي تم تقطيعه ، واسكب كل العصير الذي خرج من العجين. اعجن كل شيء جيدًا.
- نسكب العجينة في شكل مدهون ، ونضع التفاح ، ونقطع إلى شرائح فوق العجينة. تُخبز في الفرن حتى تنضج.
- يرش السطح العلوي للكسرولة بالسكر البودرة قبل التقديم.
خيار سريع للغاية ولذيذ لصنع طاجن الجبن. يستغرق الطهي من 10 إلى 15 دقيقة كحد أقصى. والنتيجة فاقت كل التوقعات!
منتجات:
- جبن قريش - نصف كيلو ،
- البيض - 4 قطع ،
- سكر - كوب واحد
- كرز منزوع النوى - كوب
- طحين - ثلث كوب.
تحضير:
- طحن الجبن مع السكر والبيض.
- أضف الدقيق والكرز. لخلط كل شيء.
- قسمي العجين إلى قوالب سيليكون.
- اخبزيها في الميكروويف لمدة 5-6 دقائق.
- تُزين بالشوكولاتة المبشورة قبل التقديم.
طاجن مع الجبن والزبيب والهلام الجاف
يتحول هذا الطبق في كل مرة إلى طعم مختلف بسبب الهلام الجاف. يلعب دور النشا وبديل اللون.
- جبن قريش - نصف كجم ،
- بيض - 5 قطع ،
- السميد زجاج
- الزبيب - كوب متوسط
- هلام فوري (أي) - كيس ،
- الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة ،
- طحين - 2 ملاعق كبيرة.
عملية الطهي:
- صب الماء المغلي على الزبيب واتركه ينتفخ.
- افركي الجبن مع السكر حتى تصبح ناعمة.
- يخفق البيض ويخلط مع اللبن الرائب.
- يضاف الهلام الجاف والسميد والدقيق والصودا ويضرب كل شيء.
- يضاف الزبيب ويخلط جيدا.
- تُسكب العجينة في قالب وتُوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة.
- نتركها تبرد وتقدم وتزين بالكريمة المخفوقة.
طاجن الجبن مع الزبيب في الميكروويف
يتم تحضيره بسرعة كبيرة وهو مناسب لتناول الإفطار للأطفال والكبار على حد سواء.
منتجات:
- جبنة قريش - 300 جرام.
- ملعقتان من العسل
- الزبيب - حسب التقدير ،
- 3 بيضات،
- ملعقتان من الدقيق.
طريقة طهو:
- نقع الزبيب في الماء الساخن.
- مزيج الجبن والبيض والعسل والدقيق. يعجن العجين.
- يضاف الزبيب ويقلب.
- توسيع بمقدار قوالب السيليكون وضعيها في الميكروويف لمدة 5 دقائق.
- تقدم مع شراب التوت.
طاجن اللبن الرائب هو أحد الأطباق التي يحبها كل من الأطفال والكبار. لا يكاد أي شخص يرفض قطعة من طاجن رقيق ممزوج بهلام الفاكهة الحلو أو شراب أو حليب مكثف. طاجن اللبن الرائب ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا طبق صحي... يحتوي اللبن الرائب على الكثير عناصر مفيدة - البروتين والبوتاسيوم والمغنيسيوم وحمض الفوليك وفيتامينات المجموعة B و A.
كثير من الأطفال لا يأكلون الجبن ، لكنهم بالتأكيد لن يتخلوا عنها في شكل طاجن. يمكنك إضافة أي فواكه مجففة إلى الطبق ، تفاح طازجوالكمثرى والموز والليمون أو نكهة البرتقال والفواكه المسكرة. وبعد ذلك في كل مرة تحصل على طبق بطعم جديد تمامًا.
يتأثر طعم الطاجن بشكل كبير بالجبن القريش. من الأفضل تخطي المنتج "الذي تم شراؤه من المتجر" لأنه غالبًا ما يحتوي على زيت النخيل. الملصق الذي سيشير إلى أنه يحتوي على اسم "منتج خثارة" أو "جبن قريش 18٪ دسم للمزارعين". تبين أن الكسرولة منه كثيفة وليست لذيذة جدًا.
لصنع طاجن الجبن اللذيذ حقًا ، اذهب إلى السوق واشتري الجبن الطبيعي. نجاح الطبق مضمون!
وصفة خطوة بخطوة لطاجن الجبن في الفرن - نسخة كلاسيكية
للحصول على طاجن جبن قريش لذيذ ، اعتني بالجبن المنزلي عالي الجودة.
مكونات:
- الجبن - 400 جرام ؛
- سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة ؛
- سميد - 2 ملاعق كبيرة.
- القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة.
- بيضة - قطعتان
- القليل من الفانيلين حسب الذوق.
- الزيت النباتي (ستكون هناك حاجة لتليين القالب).
تحضير:
اجعل الجبن القريش متجانسًا للقيام بذلك ، يمكنك فركه من خلال غربال أو استخدام خلاط يدوي. إذا كانت الخثارة ناعمة ، فمن السهل إحضارها بالشوكة إلى القوام المطلوب.
يخفق البيض في وعاء منفصل. ضعي عليها حبيبات السكر. يخفق المزيج حتى يصبح الرغوة متماسكة.
انقله إلى اللبن الرائب. يضاف السميد والفانيلين والقشدة الحامضة. امزج كل شيء جيدًا. أفضل للجميع مع خلاط.
دهن جوانب وقاع القالب بالزيت النباتي. لمنع الجبن من الالتصاق بجدرانه ، قم برش فتات الخبز أيضًا.
انقل الجبن القريش المحضر إلى قالب وضعه في فرن مسخن مسبقًا حتى +200 درجة. يستغرق طهي الكسرولة من 40 إلى 45 دقيقة.
عند التقديم ، اسكب القطع المقطعة بالكريمة الحامضة أو المربى أو الشراب أو يمكنك تقديمها بهذه الطريقة. لا يزال يتضح أنه حلو بما فيه الكفاية.
يمكن اعتبار وصفة طاجن اللبن الرائب هذه وصفة كلاسيكية. وعلى أساسها ، قم بإعداد أي اختلافات.
طاجن اللبن الرائب في الفرن - كما هو الحال في الحديقة
ربما نتذكر جميعًا طعم طاجن اللبن الرائب الذي قدمناه لنا في رياض الأطفال. هذا شيء لا يصدق - لقد كانت دائمًا خصبة وجيدة التهوية في نفس الوقت. كان دائما يقدم مع المرق الحلو.
مكونات:
- الجبن - 500 جرام ؛
- سميد - 50 جرام ؛
- بيضة؛
- سكر محبب - 50 جرام ؛
- زبيب على البخار - 40 جرام ؛
- زبدة - 30 جرام ؛
- كريمة حامضة - 30 جرام ؛
- نكهة الفانيليا.
تحضير:
- يجب معالجة الجبن القريش جيدًا باستخدام الخلاط بحيث يصبح شبيهًا بالكريمة في الاتساق.
- نقوم بإدخال الزبدة المذابة والسميد والسكر الحبيبي والفانيلين وصفار البيض فيه.
- تغلب على البروتين في رغوة قوية. ثم قلبه برفق في اللبن الرائب.
- أضف الزبيب على البخار هناك.
- نضع الجبن القريش في شكل مدهون ومرشوش بالخبز المحمص. قم بتنعيم الجزء العلوي وتغطيته بالقشدة الحامضة.
- تحتاج إلى طهي طاجن الجبن في فرن مسخن مسبقًا إلى +200 درجة لمدة 30 دقيقة.
قدميها باردة قليلاً حتى يمكن تذوق المذاق جيداً ، ثم اسكبي فوقها صلصة الحليب الحلو. ستجد الوصفة أدناه.
وصفة طاجن اللبن الرائب الكلاسيكي
تبين أن طاجن الخثارة المحضر وفقًا لهذه الوصفة حلو ومظهر جميل جدًا. عند التقديم ، يمكن رشها بالقشدة الحامضة أو الصلصة الحلوة والحامضة.
مكونات:
- الجبن - 200 جرام ؛
- سكر محبب - 40 جرام ؛
- سميد - 1 ملعقة كبيرة ؛
- الفانيلين للرائحة
- بيضة؛
- كريمة حامضة - 35 جرام.
تحضير:
- تخلصي من البيضة في وعاء عميق وأضيفي السكر المحبب. تخلط جيدًا لتذوب السكر تمامًا.
- افركي الجبن واخلطيها بخليط سكر البيض.
- يحرك الخليط. أضف القشدة الحامضة والفانيلين والسميد. يقلب جيدًا مرة أخرى.
- قم بمعالجة طبق الخبز ووضع كتلة الخثارة المحضرة فيه.
يُطهى الكسرولة في فرن مُسخّن مسبقًا لدرجة +190 درجة حتى يتحول لونه إلى اللون البني. قدميها ساخنة في أجزاء مع أي صلصة.
كيفية طبخ طاجن الجبن مع السميد في الفرن
تبين أن طاجن الخثارة وفقًا لهذه الوصفة طري وجيد التهوية في نفس الوقت. يجب أولاً تبخير الحبوب بالماء ثم إضافتها إلى الجبن القريش. هذا سيجعل الكسرولة ألذ وأكثر تناسقًا.
مكونات:
- الجبن - 550 جرام ؛
- الزبيب - 1/3 كوب ؛
- بيض - قطعتان
- ملح للتذوق؛
- كريما حامضة - 100 مل ؛
- سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة ؛
- جريش السميد - 4 ملاعق كبيرة.
تحضير:
- اكسري البيض في وعاء وتبليه بالملح وابدئي في الخفق مع إضافة القليل من السكر لهم.
- نقع الزبيب والسميد في الماء ولكن في أوعية منفصلة.
- افرك الخثارة من خلال منخل حتى تصبح ناعمة. اخلطيها أولاً بمزيج البيض والسكر ، ثم أضيفي باقي المكونات.
اطهي الكسرولة لمدة 40 دقيقة على 180 درجة. يجب تسخين الفرن مسبقًا.
وصفة طاجن خثارة بدون سميد
أقترح عليك تجربة طاجن الجبن اللذيذ مع المشمش وبدون سميد.
مكونات:
- الجبن - 1 كجم ؛
- بيض - 3 قطع
- سكر محبب - 2/3 كوب ؛
- دقيق / نشا - 3 ملاعق كبيرة ؛
- مربى المشمش - 150 جرام.
تحضير:
- يُمزج الجبن القريش مع السكر المحبب والدقيق.
- يجب فصل الصفار عن البروتينات وإضافته إلى اللبن الرائب. يطحن جيدًا ويوضع في قاعدة المربى بأكملها.
- يخفق البيض حتى يصبح رغوة قوية ويضاف إلى كتلة اللبن الرائب.
يُطهى الطبق لمدة 40-50 دقيقة عند درجة حرارة +180 درجة. قبل التقديم ، دع الكسرولة تبرد ، مقطعة إلى أجزاء ويمكنك دعوة الكاسرول محلية الصنع إلى المائدة. صب الصلصة فوقها إذا رغبت في ذلك.
وصفة النظام الغذائي لكسرولة الجبن
وصفة طاجن الجبن المنزلية هذه مخصصة لجميع الحلويات التي تخضع للوجبات الغذائية. محتوى السعرات الحرارية في الطبق ضئيل ، لكن الطعم والرائحة مذهلة بكل بساطة.
مكونات:
- جبن قليل الدسم - 360 جرام ؛
- النخالة (الشوفان) - 2 ملاعق كبيرة ؛
- تفاحة - قطعة واحدة ؛
- عسل - 1 ملعقة
- زبادي طبيعي - 2 ملاعق كبيرة.
- بيض - 2 قطعة.
تحضير:
- يجب خلط الجبن القريش جيدًا مع النخالة.
- قشر التفاح واقطعه ناعماً. ضع اللبن الرائب.
- أضف المكونات المتبقية إلى الكتلة - العسل والبيض.
- يُقلب المزيج ويُنقل إلى طبق خبز مدهون بالزبدة. دهن الجزء العلوي بالزبادي واطهي الحلوى لمدة 20 دقيقة عند +200.
عند التقديم ، تقطع إلى أجزاء وتترك لتبرد قليلاً.
طبخ طاجن خثارة جيد التهوية في الفرن
سيكون طاجن اللبن الرائب المحضر وفقًا لهذه الوصفة رقيقًا وحلوًا. يرتفع قليلاً عند الخبز ويحظى بشعبية كبيرة لدى الأطفال.
مكونات:
- الجبن - 250 جرام ؛
- ملح للتذوق؛
- الكفير / القشدة الحامضة - 50 مل ؛
- فانيلين - على طرف الملعقة.
- بيضة؛
- الصودا - ½ جزء من ملعقة صغيرة بدون شريحة ؛
- زبدة - 50 جرام ؛
- سميد - 130 جرام.
تحضير:
- صب القليل من الماء الدافئ فوق السميد واتركه ينتفخ.
- ذوب الزبدة. نسكب الكفير فيه ونضع بيضة وملح ونضع الفانيلين والصودا. اخفقي المزيج بالخلاط.
- يُضاف اللبن الرائب شيئًا فشيئًا مع التحريك بالشوكة. عندما يتم وضعه بالكامل ، استخدم الخلاط.
- ضعي السميد المنتفخ في كتلة الخثارة واتركيه لمدة 15 دقيقة.
- انقل الخثارة إلى مقلاة مدهونة بالزبدة وضعها في الفرن. تحتاج إلى طهي الكسرولة عند درجة حرارة +180 درجة لمدة 40 دقيقة.
عند التقديم ، يمكن تزيين القطع بالفواكه والتوت وحتى رشها برقائق الشوكولاتة.
وصفة صلصة الحليب
هذا الخيار صلصة الحليب عظيم لطاجن الخثارة الحلوة.
مكونات:
- حليب - 250 مل ؛
- دقيق - 10 جرام ؛
- زبدة - 10 جرام ؛
- سكر محبب - 30 جرام ؛
- الفانيلين حسب الذوق.
تحضير:
- تذوب الزبدة في قدر بأقل قدر من الحرارة لمنعها من الاحتراق.
- نضع الدقيق فيه ونقلبه ونقليه لمدة دقيقة.
- ابدأ بسكب الحليب المُسخَّن مسبقًا في أجزاء صغيرة مع التحريك المستمر. اتركي المزيج على نار هادئة واطهي الصلصة حتى تصبح سميكة. إنها حوالي 10 دقائق.
كيفية صنع طاجن الجبن اللذيذ - أسرار الطبخ
لجعل الطبق لذيذًا ، عليك معرفة بعض التفاصيل الدقيقة:
- قبل إضافة الفواكه المجففة ، يجب نقعها في الماء الساخن. خلاف ذلك ، يمكن أن تكون قاسية.
- قبل وضع الفاكهة الطازجة في اللبن الرائب ، يجب أن تقلى في مقلاة. سيساعد ذلك على التخلص من العصير الزائد وسيحصل الكسرولة على القوام المطلوب من حيث الكثافة.
- لا ينبغي وضع البيض كاملاً. اخفقي البياض بشكل منفصل مع إضافة الملح لتشكيل رغوة قوية. قم بطحن الصفار بالجبن القريش وبعد ذلك فقط امزج كلا التكوينين.
- ليس من الضروري جعل طبقة سميكة من الجبن. خلاف ذلك ، لن يخبز جيدًا.
- يجب دهن النموذج بالزيت ورش السميد أو فتات الخبز.
- إذا كان الجبن سائلاً قليلاً ، لكن يُسمح بإضافة القليل من النشا إليه. لكن احرص على عدم الإفراط في تجفيف المنتج.
- قبل إضافة السميد ، يجب نقعه في ماء دافئ. كلما طالت مدة جلوسها ، كان ذلك أفضل.
- إذا كنت بحاجة إلى زيادة محتوى السعرات الحرارية في طاجن الجبن ، فيجب استبدال السميد بالدقيق. والعكس صحيح.
وصفة فيديو لطاجن الجبن في الفرن
بعافية ونراكم وصفات جديدة!