مدخلشامبينونس يخبز بالجبن في الفرن. فطر شامبينيون في الفرن كاملًا: وصفات بسيطة لوجبات خفيفة لذيذة فطر شامبينيون مخبوز بالجبن
12.03.2018
لتقدير صفات تذوق الفطر ، تحتاج إلى خبزه دون تقطيعه إلى قطع. هل تودين طهي فطر كامل في الفرن؟ الوصفة البسيطة أدناه ستساعدك على إتقان هذه الحيلة الطهوية بسهولة.
إذا قررت صنع فطر كامل مخبوز في الفرن ، فحاول شراء فطر من نفس الحجم (لكن ليس كبيرًا جدًا). سيؤدي ذلك إلى طهيها بالتساوي وبسرعة.
مكونات:
- الفطر - 500 جم ؛
- كريما حامضة - 150 جم ؛
- خليط من البهارات (ريحان ، بقدونس ، شبت ، زعتر ، كرفس) ؛
- ماء مالح.
تحضير:
في المذكرة! إذا أصبح الفطر أحمر اللون وصغر حجمه ، فهو جاهز.
حار ، كثير العصير ، يسيل اللعاب - فطر في صلصة الصويا
إذا كنت تخبز الفطر في القشدة الحامضة ، فسيكون طريًا طعم دقيق... أولئك الذين يحبون كل شيء حار وحار سيحبون الفطر الكامل في الفرن صلصة الصويا... هذه مقبلات رائعة برائحة الفطر والمذاق اللذيذ.
مكونات:
- فطر خام - 0.5 كجم ؛
- صلصة الصويا - 1/2 كوب ؛
- خردل محبب - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- زبدة - 200 جم ؛
- زيت نباتي- 2 طاولة. ملاعق.
- الفلفل الحلو والريحان المجفف - رشة.
- زنجبيل؛
- توابل الثوم.
نصيحة! لتسريع عملية النقع ، قم بثقب غطاء كل فطر باستخدام عود أسنان.
تحضير:
وصفة بسيطة
إذا لم تكن لديك الرغبة (أو الوقت) في الانتظار حتى تنتهي عملية النقع ، فقم بطهي الفطر في الفرن بالكامل في الفرن باستخدام وصفة أبسط.
مكونات:
- فطر طازج - 400 جم ؛
- زيت زيتون - 1 مائدة. ملعقة؛
- صلصة الصويا - 75 مل ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- البقدونس والشبت والريحان الطازج.
تحضير:
الفطر مع الجبن؟ من السهل!
فكرة رائعة لطاولة بوفيه أو عشاء منزلي دافئ - فطر كامل في الفرن مع الجبن. تبدو أصلية للغاية. هذا الطعام شهي ولذيذ ، لذلك يجدر الانتباه إليه.
مكونات:
- الفطر - 500 جم ؛
- المايونيز - 150 مل (يمكن استبداله بزبادي قليل السعرات الحرارية وقشدة حامضة قليلة الدسم) ؛
- جبنه أصناف صلبة- قطعة مائة جرام
- عسل - نصف ملعقة صغيرة.
- فتات الخبز - 1 مائدة. ملعقة؛
- بهارات أعشاب؛
- ملح.
تحضير:
ل قائمة العيديمكنك تقديم وجبة خفيفة ساخنة مع مفاجأة - فطر كامل في الفرن محشو بالدجاج. تبدو هذه الأطعمة الشهية أنيقة للغاية ، على الرغم من سهولة تحضيرها.
مكونات:
- فطر كبير - 10 قطع ؛
- فيليه دجاج - قطعة واحدة ؛
- جبنة - 100-150 جم ؛
- بصل مستدير - قطعة واحدة ؛
- زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة ملاعق.
- ملح؛
- الفلفل والتوابل الأخرى.
تحضير:
وجبات الفطر الساخنة ستزين أي طاولة احتفالية. فطر محشي معطر ولذيذ مع الجبن المخبوز في الفرن سهل التحضير باستخدام هذا الوصفة الكلاسيكية... موهبة صغيرة و مكونات بسيطةوطبق فاتح للشهية جاهز. وتنوع الحشوات الممكنة يضمن لك طعم مختلف في كل مرة.
فطر محشي بالفرن بالجبنمكونات
الخيار الأكثر شعبية هو الفطر المحشو بالجبن. لتحضيرهم سوف تحتاج:
- 15 قطعة من الفطر الكبير ؛
- 250 غرام من الجبن الصلب أو خليط من الجبن ؛
- مزيج من الأعشاب الطازجة (البقدونس والريحان والشبت) ؛
- 2 فص ثوم
- أي زيت نباتي للقلي
- الملح والفلفل المطحون والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
العينات البيضاء الكبيرة مناسبة للخبز ، بدون ضرر ، المناطق المظلمة ، الثقوب الدودية على الساقين. الكسل لا يستحق الشراء. فطر طازجمرن دائمًا ، مع رائحة لطيفة ، هذا هو بالضبط ما تحتاجه.
اتضح أنه لذيذ جدًا إذا قمت بطهي الفطر الملكي المحشو. لونها بني فاتح ، لها رائحة أكثر وضوحًا تشبه الرائحة فطر الغابة، ومع ذلك ، أكثر تكلفة. لكن من أجل الإجازة ، يمكنك تدليل نفسك.
ما إذا كان يجب غسل الفطر قبل الطهي أم لا - كل هذا يتوقف على درجة تلوثه. ينصح الطهاة بسكب الماء في الحاوية بحيث تغطي الفطر ، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق. يقلب الفطر بيديك ، في مصفاة. يساعد الدقيق في إزالة كل جزيئات الأوساخ مثل المقشر.
الفطر ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا لذيذ جدًا منتج مفيد... فهي غنية بالبروتين ، وتشمل جميع الأحماض الأمينية الأساسية ، والفيتامينات ، وخاصة مجموعة ب ، والمعادن. في الوقت نفسه ، يعتبر الفطر غذاء منخفض السعرات الحرارية ، لأنه عملياً لا يحتوي على دهون.
عملية الطهي
يعجبني بشكل أفضل عندما يحصل الفطر على قشرة ذهبية ، لذلك بعد الحشو أرش القبعات في الأعلى بقليل من الجبن المبشور ثم أخبز في الفرن. يتم تقديم هذه المقبلات ساخنة على الفور. على طبق ضحل ، أصنع "وسادة" من أوراق الخس ، وأرتب عليها قبعات لذيذة بشكل جميل.
8 خيارات تعبئة للاختيار من بينها
وصفة فطر محشيمن السهل تعديلها حسب تقديرك من خلال تحضير حشوة مختلفة. يمكنك استخدام أي خضروات ولحوم وحتى المأكولات البحرية لذلك. يتم استخدام المكونات المختارة بشكل أنيق أو ممزوج بأرجل الفطر المقلية المقطعة.
- حشوة الجبن- واحد من المشهورين بكثرة. يمكنك أن تأخذ نوعًا واحدًا فقط من الجبن أو خليط ، على سبيل المثال ، خليط صلب (روسي ، هولندي) مع جبنة فيتا ، جبن أديغي ، جبن قريش. سوف يعطي وجود كمية صغيرة من الجبن الأزرق أو البري بري مذاقًا لاذعًا.
- البطاطس- المزيد من الميزانية ، ولكن ليس أقل من ذلك حشوة لذيذة... لتحضيرها ، بعد الغليان والتبريد ، يتم تقطيعها في الخلاط ، وخلطها بكمية قليلة من الجبن والبصل المقلي. من الأفضل استخدام كيس المعجنات لملء أغطية الفطر.
- البيض المسلوقسيجعل الطعم أكثر رقة. يتم خلطها مع البصل المقلي أو فلفل حلو... لمنع تفتت الحشوة ، أضيفي كمية قليلة من القشدة الحامضة أو المايونيز.
- أرز.إذا كنت تستخدم هذا المكون لحشو الفطر ، فسوف يتحول إلى دهون أقل. هذا الخيار سيكون موضع تقدير من قبل النباتيين. وحتى لا يكون الطعم لطيفًا ، يضاف البصل والجزر ويطهى في مقلاة.
- خضروات مخللة.كمية قليلة ستنعش خليط الحشو. الخيار المعلب أو المخلل والزيتون والزيتون والكبر - الخيار ضخم. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان أن هذه المكونات مالحة للغاية في الذوق.
- حشوات اللحوم.هذا الخيار مناسب لعشاق المزيد أطباق شهية... كمكونات تستخدم لحم الخنزير المقدد المفروم المسلوق أو المسلوق النقانق المدخنة، لحم خنزير. الدجاج المسلوق (الصدر ، الأفخاذ) أو لحم الديك الرومي يسير بشكل جيد مع الفطر. يمكنك حشو القبعات باللحم المفروم المقلي.
- مأكولات بحرية.في المزيد وصفة رائعةيتم توفير مشاركة الجمبري المسلوق أو المقلي. أكثر المكونات المتاحة بسهولة هي عصي السلطعون.
- فاكهة.إنها مجرد إضافة صغيرة للحشوة. غالبًا ما تكون هذه الأناناس أو الخوخ المعلب.
قبعات Champignon مثالية من حيث الشكل لاحتواء أي حشوة. خطة فطر محشيسريع ، يسير بشكل جيد مع اللحوم والخضروات والجبن. وجبات خفيفة عطرية ساخنة من الفطر المخبوز مع حشوات مختلفةالضيوف سيقدرون ذلك.
شامبينونس يخبز بالجبن في الفرن - لذيذ بشكل لا يصدق وجبة خفيفة ساخنة... يمكن تعديل البهارات حسب الرغبة. أفضل عدم مقاطعة رائحة الفطر. بالمناسبة ، يمكن أيضًا صنع هذا الطبق من عيش الغراب. على الرغم من بساطة التحضير ، إلا أن هذه الوصفة تستحق أن تكون على طاولة الأعياد (لهذا ، يمكنك وضع الفطر والجبن في قوالب مجزأة قبل الخبز). جربه ، اتضح أن الطبق عبق ولذيذ للغاية.
مكونات
لطهي الفطر بالجبن في الفرن ، ستحتاج إلى:
الفطر - 400 جم ؛
جبنة صلبة - 150 جم ؛
الملح والبهارات - حسب الرغبة.
كريم - 40 مل ؛
زيت زيتون (أو نباتي) - 30 مل ؛
شبت - 2-3 فروع (للزينة).
خطوات الطبخ
لنعد المكونات الضرورية.
فطر الفطر ، إذا كان عيش الغراب كبيرًا ، قم بتقطيعه إلى نصفين.
على ال مقلاة ساخنةنسكب الزيت وبعد دقيقة نضيف الفطر. مع التحريك من حين لآخر ، اقلي الفطر حتى يتحول إلى لون ذهبي جميل. ثم ضعه في طبق الخبز.
يُسكب الكريما في الفطر (محتوى الدهن في الكريمة اختياري) ، يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُمزج.
افركي الجبن الصلب على مبشرة متوسطة الحجم ، ضعيها فوق الفطر ودعيها للفرن ، مسخن مسبقًا على 180 درجة ، لمدة 15 دقيقة. يجب أن تتكون قشرة جبنة مخبوزة قليلاً في الأعلى.
شامبينونس المخبوز بالجبن في الفرن جاهز ويمكن تقديمه ومزين بغصن أعشاب.
بالعافية!
غالبًا ما يمكن العثور على وجبات الفطر الخفيفة على طاولة الأعياد. أقترح طهي الفطر المحشي بالجبن والثوم في الفرن وعلاج أقاربك أو ضيوفك. بعد إعداد مقبلات الفطر هذه ، لن تخطئ ، لأنها ستطير بعيدًا على الفور من الطبق المقدم. جميع المكونات في الحشوة في وئام تام وتكمل بعضها البعض. الفطر الجاهز المخبوز لذيذ جدا ملء العصير... تقنية الطهي بسيطة للغاية ولا تستغرق الكثير من الوقت. قدمي الفطر المخبوز الدافئ ، المزين بغصن من الأعشاب العطرية.
مكونات
- الفطر - 500 جم ؛
- بصل اللفت - 1 قطعة ؛
- جبنة صلبة - 80 جم ؛
- الثوم - 1-2 فصوص ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل مطحون - رشة.
- زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ل.
تحضير
بادئ ذي بدء ، تحضير الفطر. للحشو ، قم بشراء الفطر بأغطية كبيرة سليمة. القبعات الصغيرة ليست مريحة جدًا للأشياء. ضعهم في مصفاة. اشطف كل فطر جيداً. افصل الرجل بعناية حتى لا تتلف الغطاء. جففيها بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
قشر البصل. حاول الفرم بأكبر قدر ممكن. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة. نضيف البصل المفروم. أثناء التحريك ، يُطهى على نار متوسطة حتى يصبح طريًا ، حوالي 5-8 دقائق.
نقطع أرجل الفطر. أضفهم إلى البصل المقلي. أثناء التحريك ، اطبخي حتى ينضج تمامًا لتليين الفطر. تبرد الأرجل المقلية بالبصل لدرجة حرارة الغرفة.
انقل المكونات المقلية إلى وعاء عميق. جبنة قاسيةنوعية جيدة فرم على مبشرة جيدة. أضفه إلى سوتيه البصل. يقلب.
قشر الثوم. طحن على مبشرة جيدة أو بالمرور من خلال مكبس. اضبط مقدارها حسب ذوقك. أضف إلى بقية الحشوة. الموسم مع الملح والفلفل. يقلب وتذوق. إذا لزم الأمر ، اضبط مع التوابل على النتيجة المرجوة.
نحشو القبعة المحضرة بالحشوة باستخدام ملعقة صغيرة. اخفض برفق.
شامبينونس محشوة بالجبن والثوم جاهزة في الفرن.
يُزيّن بغصن الشبت أو البقدونس ويُقدّم.
شامبينونس محشي بالجبن واللحم المفروم
قبعات فطر محشوة لحم مفروموالجبن لذيذة ومثيرة. وصفتنا مأخوذة لحم الخنزير المفروم، ولكن يمكنك استبداله بأي شيء آخر أو إضافة البعض مكون إضافي- توابل ، أعشاب مفرومة ، قطع لحم مقدد مدخن ، مكسرات مطحونة.
مكونات:
- الفطر الخام - 6-7 قطع ؛
- لحم خنزير مفروم - 150 جم ؛
- جبنة صلبة - 70 جم ؛
- خل التفاح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح للتذوق؛
- الفلفل المطحون - حسب الرغبة
- البقدونس أو الشبت - للتقديم.
تحضير
فطر محشي بالفرن مع أرز ولحم مقدد وجبن
نسخة أخرى من الفطر المخبوز اللذيذ في انتظارك - فطر محشي بالجبن ولحم الخنزير المقدد. تكملة رز مسلوقوالأعشاب الطازجة تصبح مستحقة طاولة احتفالية... علاوة على ذلك ، مثل هذا الفطر اللذيذ ، سواء الساخن أو البارد.
مكونات:
- الفطر الخام (كبير) - 6-8 قطع ؛
- جريش الأرز الجاف - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- لحم مقدد مسلوق مدخن - 40-50 جم ؛
- جبنة صلبة - 70 جم ؛
- صفار من بيض الدجاج- حاسب شخصي 1.؛
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
- زيت عباد الشمس - 1-2 ملعقة صغيرة ؛
- أوراق البقدونس الطازجة - بضع اغصان.
تحضير
شامبينونس محشي بمخلل فطر وجبن
قبعات شامبينون محشوة بالجبن و مخلل الفطر - الحل الأمثللتناول وجبة ساخنة سريعة أو وجبة خفيفة.
مكونات:
- فطر مخلل - 100 جم ؛
- بصل أخضر - 40 جم ؛
- فطر طازج - 500 جم ؛
- جبنة صلبة - 80 جم ؛
- زيت عباد الشمس - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
تحضير
شامبينونز محشو بجبن الموزاريلا ولحم الخنزير والبصل الأخضر
المذاق الخفيف والحساس للفطر المخبوز مع جبن الموزاريلا لن يترك عائلتك وأصدقائك غير مبالين. تأكد من كتابة هذه الوصفة في كتاب الطبخ المنزلي الخاص بك! علاوة على ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تحويل الطبق قليلاً ، بناءً على توفر المنتجات في ثلاجتك. على سبيل المثال ، بدلاً من لحم الخنزير ، تناول النقانق ، وتعتبر القشدة الحامضة بديلاً ممتازًا كريمة ثقيلهأو مايونيز.
مكونات:
- فطر كبير خام - 7-8 قطع ؛
- لحم الخنزير - 50 جم ؛
- بصل أخضر - حفنة.
- خردل المائدة - على طرف السكين ؛
- جبنة موتزاريلا - 100 جم ؛
- كريما حامضة - 2-3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- زبدة - 1 ملعقة صغيرة
تحضير
اشطف الفطر الكبير في الماء. ثم نظف قليلاً بسكين واقطع الساقين. اترك القبعات للحشو ، لكن اقطع الأرجل جيدًا - ستدخل في الحشوة. 
نقطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة ثم إلى مكعبات. تخلط مع الخردل. لا تخف ، لن تصبح الحشوة مريرة ، سيظهر فقط مذاق حار أكثر وضوحًا.
يُغسل البصل الأخضر ويُجفف ويُقطع جيدًا. يُمزج مع أرجل الفطر المفرومة والقشدة الحامضة.
دهن شكل صغير بملمس ناعم زبدة... ضع القبعات الفارغة فيه. ضع لحم الخنزير المقدد المفروم في كل منهما. نضع الكريما الحامضة ومزيج البصل عليها.
تُطحن الموزاريلا وتُرش فوق كل فطر. هذا النوع من الجبن مالح وله طعم ملح واضح. لذلك ، لا تستخدم الملح بالإضافة إلى هذه الوصفة.ضعي الفطر في الفرن لمدة تزيد عن ربع ساعة بقليل على 200 درجة مئوية.
فطر محشي بالفرن بالجبن والدجاج
خيار حشو الفطر بلب الدجاج والبيض والجبن ناجح للغاية. اللحم مع الخضار وقطع الفطر سرعان ما يصبح جاهزًا في المقلاة. وفي الفرن ، مثل هذا الخليط ، مع البقدونس الحار ، يكشف عن روائح يسيل لها اللعاب ومن المستحيل ببساطة عدم تذوق فطر واحد ساخن!
مكونات:
- دجاج مفروم - 100 جم ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- البقدونس - زوجان من الأغصان.
- زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- مايونيز - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- جبنة صلبة - 100 جم ؛
- بصل - 40 جم ؛
- الفطر - 500 جم.
تحضير
