كعكة على شكل منزل السيد. كعكة ”بيت القصص الخيالية. كعكة محلية الصنع مع المستكة

كيفية تجميع وتزيين الكيك على شكل بيت فراولة.

لدي كعكة نابليون (انظر الوصفات خطوة بخطوة).

انها خبز المعجنات نفخة. لقد قطعت جزءًا من الكعك ، وقللت من قطرها (لقد قمت بطي كومة ونظرت في مقدار القطع للحصول على الشكل المطلوب).

غاب عن الكعك كاستردجمعت الكعكة. عند العمل مع نابليون ، من المهم طلاء الجوانب جيدًا حتى يتم نقعها وقصها بسهولة عند تسوية الكعكة ، وليس تنهارها. نضع الكعكة العلوية مع الجانب السفلي لأعلى (بل أكثر) ، لا تشحم بالكريمة. حتى لا تنفصل الكيكات ولا تفقد الكعكة شكلها ، نثقبها في عدة أماكن بأسياخ خشبية. وضعنا الثلاجة لعدة ساعات (تركتها طوال الليل).

من القصاصات المسحوقة في الخلاط واثنين من الكعك الإضافي والحليب المكثف وكمية صغيرة من الزبدة ، نعجن كتلة الحلويات ، التي نبني الجزء العلوي المستدير من المنزل وفي نفس الوقت نحاذي الجوانب (أنا لم يكن لديه ما يكفي من الكعكة بأكملها).

أخيرًا قمنا بتسوية الكعكة بالكريمة (لدي غاناش على الشوكولاتة البيضاء). دع الكريم يتماسك جيداً.

دعنا ننتقل إلى الكعكة. نخرج شريطًا من المصطكي الأحمر ، ونقطعه على طول الجزء السفلي ونغطي الكعكة على الجانب ، ونذهب قليلاً إلى الأعلى ، مع الجانب المقطوع على طول الجزء السفلي من الكعكة ، وننضم إلى الغطاء في الخلف. لقد اشتريت المصطكي ، والاتساق مشابه للحليب. إنها لينة ومرنة للغاية ، لذلك قمت بتسوية جميع الطيات والمفصل الخلفي تقريبًا بحيث لا تكون مرئية. عند العمل باستخدام مصطكي أكثر إحكاما (على سبيل المثال ، من أعشاب من الفصيلة الخبازية) ، سوف تحتاج إلى إخفاء المفصل أو تغطية الكعكة بأكملها في الأعلى.

تحضير القاعدة. لقد غطيته بالمصطكي البيج (أي شخص خفيف سيفعله).

بمساعدة إسفنجة وصبغة صفراء وخضراء ، صبغت المصطكي.

انقل الكيك بعناية إلى الحامل. وبينما لم يجف المصطكي الموجود على الكعكة ، فإننا نصنع الخدوش.

نقطع أوراقًا كبيرة من المصطكي الأخضر ، ونطبق عروقًا بالسيخ ، ونثبت الأوراق في الجزء العلوي من الكعكة ، ونعطيها ثنيًا.

ثم نقطع الأوراق الصغيرة ونربطها فوق الأوراق الكبيرة.

نقوم بنحت عصا من المصطكي الأخضر ، ونقوم بتثبيتها. يمكنك عمل تجعيد الشعر والزهور مسبقًا.

من المصطكي لون أبيضقطع باب المنزل وربطه أمام الكعكة.

نقوم بتزيين الباب بسوط مستكة أصفر وفراولة صغيرة. في الوقت نفسه ، نصنع بذور الفراولة من المصطكي الأصفر ونعلقها على التجاويف على الغلاف.

لقد قطعنا نافذتين من المصطكي الأزرق ، وستائر من المصطكي الوردي الرقيق ، وربط التفاصيل على الكعكة.

نقوم بتزيين النوافذ بنفس طريقة تزيين الباب بسوط أصفر. نقوم بربط جزء مستطيل الشكل أسفل النافذة - عتبة النافذة ، نضغط على العشب (أقوم بذلك باستخدام مكبس الثوم) ، ونزرع أزهارًا صغيرة على العشب.

نغطي الجزء السفلي من الكعكة بسوط المصطكي ونعلق أوراق الزهرة به.

أخيرًا قمنا بتزيين الكعكة بالورود والأوراق والتوت. نجلس شخصية الفتاة الفراولة. الكعكة جاهزة.

وفي قطع.

تُخبز كعكة على شكل منزل للعام الجديد أو الكريسماس أو أعياد الميلاد ، وغالبًا ما تكون للأطفال. تسمى هذه المعجنات بشكل مختلف - كعكة رأس السنة الجديدة أو عيد الميلاد أو ببساطة Fairy House. تحضير هذا في المنزل كعكة جميلةيمكنك ذلك في شكل منزل وصفات مختلفةو من منتجات مختلفة. يمكنك الاستغناء عن الخبز وتحضيره من ملفات تعريف الارتباط والجبن القريش والأنابيب الجاهزة والكرز والموز ومن كريم البروتينالتسعير. ولكن ، إذا كنت تحب العبث في المطبخ وتريد أن تشعر وكأنك حلواني حقيقي ، فيمكنك طهيه من البسكويت أو كعك العسل أو النفخ أو اختبارات الكسترد، المنزلي الزنجبيل. يمكن صنع زخرفة مثل هذا المنزل الرائع من الزبدة أو الكريمة أو الجبن أو كريم البروتين أو المصطكي. إذا كنت تريد أيضًا معرفة كيفية صنع كعكة Domik بيديك ، فسننتقل إلى وصفات الفيديو التي تم جمعها هنا.

أحد الخيارات هو منزل كعكة رأس السنة الجديدة تحت الثلج من كعك البسكويتمع الكاسترد كريمة الزبدةو رقائق جوز الهند. تم استخدام المصطكي لتزيين تفاصيل المنزل وشجرة عيد الميلاد ورجل الثلج.

وهذه كعكة العسل على شكل منزل ممتازة فكرة العيدللأطفال والكبار الذين يحبون الحلويات. تفاصيل المنزل مزينة بورق المصطكي والسكر. التقط عناصر الديكور من اللون المطلوب - ويمكنك تحضيرها بأمان طاولة احتفاليةللعام الجديد.

الخيار التالي معجنات حلوة- منزل بسيط للعام الجديد مصنوع من الأنابيب والكرز. ويسمى أيضًا الكوخ الرهباني أو الهرم بالكرز.

أنا أيضا أريد أن أقدم هذا وصفة سريعةتجهيز كوخ الدير من عجين الفطير. سأصنفها على أنها كعكة رأس السنة الجديدة الوجبات السريعهلانه لا داعي لعجن العجين. وعلى الرغم من ذلك ، كما هو الحال في الوصفة الثانية المقترحة هنا ، في الفيديو ، تم تزيين المنزل ليس تمامًا بأسلوب السنة الجديدة ، ولكن يمكن أن يكون أفضل! ستتاح لكل واحد منا الفرصة لأخذ زمام المبادرة في تصميمه للعام الجديد. 🙂

وكعكة رأس السنة الجديدة على شكل منزل بدون خبز. يقوم المؤلف بإعدادها من ملفات تعريف الارتباط والجبن مع الموز. مجرد حلوى مع رشها فوقها رقائق جوز الهند تخلق المزاج المناسب لعطلتنا الشتوية المفضلة.

جميلة و كعكة لذيذةعلى شكل منزل بيديك ، يمكنك أيضًا صنعه من خبز الزنجبيل ، أو بالأحرى من عجينة الزنجبيل. السنة الجديدة مثيرة للاهتمام وغير عادية منزل الزنجبيليمكنك الخبز بسهولة وببساطة وفقًا لوصفة الفيديو هذه.

وهذا منزل حكاية تقليدي على شكل كلاسيكي مصنوع من عجينة خبز الزنجبيل. ما عليك سوى تكرار كل شيء بعد مؤلف وصفة الفيديو وستحصل أيضًا على مثل هذه الأطعمة الشهية بحلول العام الجديد. 🙂

حسنًا ، أنت الآن تعرف كيف تصنع منزل كعكة عيد الميلاد في المنزل. إذا كان لديك خاصتك ، فيمكن أن تكون أبسط وأسرع ، أو ربما أكثر روعة ، وغير عادية و خيار لذيذالطبخ - سنكون سعداء إذا قمت بمشاركة وصفتك. سنة جديدة سعيدة!

قد تجد أنه من المفيد:

هذا هو الجزء الثاني الأخير من الفصل الرئيسي حول كيفية صنع منزل خرافي رائع من المصطكي. في ذلك ، سأوضح لك كيفية صنع البناء من "أحجار" المصطكي ، وتجميع المنزل بأكمله.
يمكن العثور عليها في هذا الرابط.
لذا ، دعنا نواصل - سقف بتلات الورد قد جف بالفعل ، يمكننا المضي قدمًا في التفاصيل الصغيرة للمنزل: باب ونافذة وزهور.
1.باب. لدي في شكل ورقة. نقوم بتجفيفه على سطح محدب ، لأن منزلنا أسطواني الشكل. بمجرد أن تجف ، قم بتغطية الأجزاء الفردية بألوان الطعام الذهبية.

2. نقوم بقص الأوراق الصغيرة للزينة حول المنزل حول الباب. نصنع أيضًا زهورًا صغيرة ، خنفساء ، فراشات.

3.”جدران حجرية". لصنع "حصى" من المصطكي بأشكال مختلفة ، ولكن في نفس الوقت مناسبة لبعضها البعض ، تحتاج إلى دحرجة الكثير من كرات المصطكي بألوان مختلفة ووضعها بالترتيب الذي تريد وضعها على الحائط. ثم قم بتغطيتها بغشاء بلاستيكي من الأعلى ولفها بدبوس لف. بعد ذلك ، قم بلصق "الحصى" على الحائط 🙂

4. انقل بيت الكيك إلى الطبقة الأولى من الكعكة ، إذا كان لديك واحدة. إحاطة قاعدة المنزل "بحصى" مثنية. قم بتثبيت السقف ولصق الباب ، الدعسوقة ، الفراشات على الشوكولاتة البيضاء المذابة.

6.نافذة او شباك.يمكنك صنعه مع الباب أو أخيرًا ، إذا طلب التكوين. الصق نفسه على الشوكولاتة البيضاء المذابة.

قم بفك تشفير المنزل بالورود والفطر والأغصان بشكل عام ، كل ما يطلب كعكة. يمكنك عمل مقعد صغير ومزهريات بالورود ، أو ممر حجري للمنزل - يمكن رؤية النسخة النهائية من هذا المنزل على الكعكة
آمل أن يكون تعليمي مفيدًا لك. سأكون سعيدا للتعليقات 🙂

حسنًا ، فكر في كعكة العسل! نعم ، لقد أكلنا بالفعل مائة مرة ، لكننا ما زلنا كثيرًا. هل يمكنك جعل العسل مميزًا جدًا؟ هذا ... هكذا ، لأمي! إنها مقيمة في الصيف بشغف وكل شيء ينمو هناك!

لا أعلم. . . ربما أستطيع. وأي نوع؟

حسنًا ، لقد كان مبهجًا وجميلًا ، ومنزلًا مثل منزل ريفي ، وخضروات في الحديقة. حسنًا ، لم تكن في الكوخ ، أليس كذلك؟

لدي ، يمكنني المحاولة.

وحاولت. إليكم ما حدث. وخرجت كعكة عسل لذيذة للغاية مع برقوق في الروم الكريمة الحامضةمع الكريم ومن هذا لطيف وحريري.

في الكعك المزين بالفندان ، الوقت الرئيسي هو! من الضروري إعداد التصميم ببطء وبشكل مسبق وتجفيف جميع التفاصيل ، والتوصل إلى خطة لكيفية وما يجب وضعه على الكعكة ، ثم البدء في الخبز. لذلك لنبدأ بالتخطيط. نحن بحاجة إلى المصطكي وسنرسمه بألوان مختلفة مع ألوان الطعام.

من المصطكي الأخضر ، باستخدام قالب ، سنصنع شجرة عيد الميلاد ، وهي لا تزال ناعمة ونضعها حتى تجف لمدة يومين.

سنصنع أيضًا الملفوف من المصطكي الأخضر. للقيام بذلك ، قم بطرح المصطكي وقطع الجولات. نحيف حافة الدوائر ، اجعلها تبدو وكأنها ورقة ملفوف.

سنصنع كرات صغيرة ونلف الأوراق عليها ، ونشكل رأسًا من الملفوف.

هذا ما يبدو عليه الملفوف. سأصنع خمسة كوتشانتشيكوف.

من المصطكي ذي اللون الفاتح ، أقوم بشكل حدسي بصنع الكوسة وأرفق الأوراق بها وأتركها أيضًا لتجف.

ولصنع القرع ، أقوم بتدوير المصطكي البرتقالي إلى كرات وعمل الأخاديد بعصا.

أرفق الأوراق وأرسلها أيضًا لتجف.

لقد قطعت سياج اعتصام من المصطكي الأصفر وتركته أيضًا على سطح مستوٍ حتى يجف.

اصنع قاعدة بنية للأسرة وأرفق الخضار بالماء أو الشراب واترك كل شيء حتى يجف لبضعة أيام.

عندما يجف الديكور ، يمكنك البدء في خبز الكعكة. لتحضير كعك العسل ، يتم تحضير الزبدة والبيض والسكر والعسل والصودا والدقيق.

ضعي البيض والسكر والعسل والزبدة في وعاء ، واخلطيهم بمضرب وسخن في حمام بخار حتى تذوب الزبدة تمامًا.

نضع باقي الدقيق على المائدة وننشر المزيج. اخلطي الدقيق قليلا في كل مرة وابدئي بالعجين.

اجمع العجينة على شكل كرة ، قسّمها إلى 12 جزءًا ولفّ كعكات رفيعة. اخبزي كل كعكة على الفور لمدة 4-6 دقائق.

قطع الكعك النهائي إلى الشكل المطلوب.

افرز البرقوق واغسله. جفف بمنديل ، ضعه في وعاء واسكب الروم.

للقشدة ، تحضير الكريمة الحامضة والسكر والزبدة الكريمية.

اخفقي الكريمة الحامضة مع السكر. تُخفق الكريما بشكل منفصل حتى تتماسك. اخفقي الزبدة بشكل منفصل أيضًا.

ثم اخلطي الكريمة والزبدة في القشدة الحامضة مع السكر. احصل على الكريم الأكثر حساسيةمع القشدة الحامضة.

نغطي كل كعكة بالكريمة ونضع قطع من البرقوق المفروم. نجمع الكعكة. لجعل السطح مستويًا ، يمكنك وضع لوح على الكيك العلوي وستتجانس الكعكة. نستخدم 10 كعكات للكعكة ، واثنتان ستذهبان للمنزل الريفي.

قطع الكعك المتبقية بسكين حاد إلى مستطيلات 6 × 10 سم زبدة درجة حرارة الغرفةاخفقي بالحليب المكثف وطبقي كعكات المنزل والسقف بهذا الكريم. غطي المنزل بالكامل بالكريمة من الخارج وغطي الكعكة بأكملها بنفس الكريمة. سيتم تطبيق المصطكي عليه. ضعه في الفريزر لمدة 1.5 ساعة.

سنغطي المنزل بالمصطكي. ستكون جدران المنزل بيضاء. نستخدم طوب إغاثة خاص. ولكن إذا لم يكن هناك شيء ، فيمكنك تطبيق الإغاثة يدويًا ، لأن المنزل صغير.

نضع المصطكي على الكريمة ونضغط بقوة. قطع الفائض بالمقص. دعونا نصنع بابًا ونلصقه على جدار المنزل ، ونبلله قليلاً بالماء.

نحن نفعل نفس الشيء للنوافذ. المنزل جاهز ، ضعه في البرد ودعنا نصنع الكعكة.

نطرح المصطكي الأخضر ونضعه على الكعكة ونقطع كل الفائض. أنا ألصق الأسرة الجاهزة بالخضروات على قطرات من العسل.

أنا أيضًا ألصق المنزل بالعسل الدافئ قليلاً. الآن حان دور خلف السياج. أضفت من نفسي بعض الزهور والحشرات وعباد الشمس. نسيت تقريبا الشجرة.

كل شئ! هذه كعكة لمقيم الصيف تبين! و حينئذ. ... كعكة العسل ، مثل كعكة العسل ، لكنها لذيذة جدا!

ما هو الطبق الرئيسي في أي عطلة؟ ما الذي لا يمكن أن يكون بدون عيد ميلاد؟ وما الحلوى التي يتطلع إليها جميع الضيوف؟ بالطبع إنها كعكة!

حتى الآن ، من المحتمل أن تكون الكعك المصنوع من المصطكي هي الأكثر شعبية. إنها جميلة ، وتحافظ على شكلها تمامًا ، ويمكن تناول الزخارف التي لا تضاهى من هذا المنتج بأمان. تحظى كعكة المصطكي للأطفال بشعبية كبيرة ، لأن الآباء يمكنهم إرضاء طفلهم من خلال إعطائه حلوى مزينة بأشكال الشخصيات الكرتونية المفضلة لديهم.

لكن مقالتنا مخصصة لأولئك الذين يرغبون في تعلم كيفية إنشاء جمال لذيذ بأنفسهم! إن كعكة المصطكي التي يتم صنعها بنفسك ليست حلما ، إنها مهمة قابلة للتنفيذ تمامًا! وسيساعدك فصلنا الرئيسي في هذا.

يتم تحضير الحلوى على عدة مراحل. الأول هو تحديد نوع المصطكي الذي ستصنع منه كعكة.

ما هو المصطكي واين تشتريه؟

قبل أن تبدأ في إخبار كيفية تزيين الكعكة بالمصطكي ، تحتاج إلى توضيح: ما هو كل هذا؟ هذه مادة بلاستيكية لزجة تشبه إلى حد بعيد البلاستيسين. بفضل هذه الخصائص ، لا يصنع الحلوانيون الحلويات اللذيذة فقط. تولد الأعمال الفنية الحقيقية بأيديهم الرائعة! في كثير من الأحيان مثل هذه الكعك ليست على ما هي عليه ، فمن المؤسف قطعها!

يحدث المصطكي أنواع مختلفة، وأكثرها شيوعًا:

• للنمذجة. الاسم نفسه يوحي الغرض منه. إنه مناسب جدًا لصنع المجوهرات والتماثيل. لها ملمس ناعم من الداخل لكن صلب من الخارج. هذه الجودة رائعة ، على سبيل المثال ، لصنع المجوهرات باستخدام قوالب السيليكون. ما هو - سوف تكتشف بعد ذلك بقليل.
• ورد. هذا المصطكي مثالي لصنع زخارف دقيقة ومعقدة ، مثل الزهور الصغيرة. يحتوي على مكثف أكثر ، لذلك يجف بشكل أسرع ، لكنه يتدحرج بشكل أرق ، وهو بلاستيك للغاية ويحافظ على شكله بشكل مثالي. تزيين الكيك مع زهرة المصطكي هو شيء سهل وممتع للغاية.
• سكر. هي التي تستخدم بشكل أساسي لتغطية الكعك (تسمى هذه العملية أيضًا التغطية).

المستكة هي أيضا مرزبانية وحليب وعسل.

يجب أن تفهم أنه ليس من الضروري على الإطلاق أن يكون لديك جميع أنواع المصطكي الثلاثة الأكثر شعبية في ترسانتك ، يمكنك الحصول عليها تمامًا باستخدام السكر العادي. بدلاً من ذلك ، يستخدم أساتذة المطبخ المحترفون أنواعه الأخرى لمزيد من الراحة وتوفير وقتهم. لا يمكن لربات البيوت العاديات اللواتي يرغبن في إرضاء أحبائهن من خلال تحفة حلوة أن يحصلن عليهن إلا مع السكر المصطكي.

ليس من السهل شرائه ، فهو يباع فقط في المتاجر المتخصصة للحلوانيين. إذا كان هناك واحد بالقرب من منزلك ، فأنت محظوظ بشكل لا يصدق. الخيار الأفضل هو طلب "البلاستيسين" اللذيذ من المتجر الإلكتروني لمدينتك. إذا لم يكن هذا الأمر كذلك ، فلا تيأس ، يمكنك أن تصنع نفسك. كيف؟ واصل القراءة!

كيفية جعل المصطكي الخطمي محلية الصنع؟

اتضح أنه يمكنك صنع المصطكي الخاص بك. وسيكلفك ما لا يقل عن 2 مرات أرخص. وهذه ليست الميزة الوحيدة. يدعي العديد من أساتذة المعجنات أن طعم المصطكي المصنوع منزليًا لكعكة ألطف بكثير من المذاق الذي يتم شراؤه في المتجر.

لتحضيره (حوالي 400-500 جرام) سوف تحتاج إلى:

• سوفليه الخطمي - 100 جرام ؛
• لين زبدة- 1 ملعقة طعام؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سكر بودرة - 250-350 جرام.

ما هذا - الخطمي؟ لم يسمع الكثيرون بهذا الاسم الغامض ، لكن الجميع رأى هذا السوفليه! هذه هي نفس حلويات "بون باري" ذات اللون الأبيض والوردي على شكل وسائد يسيل لها اللعاب أو أسلاك التوصيل المصنوعة.

هناك مصنعون آخرون ، لكن ربما يكون هذا المصنع هو الأكثر شعبية في روسيا. تقوم العديد من الأمهات عمدًا بإعداد كعكة المصطكي للأطفال حصريًا من أعشاب من الفصيلة الخبازية ، لأنهم لا يشكون في عدم ضرر تركيبة المنتج النهائي.

كيف تطبخ؟

1. ضع السوفليه في وعاء (غير معدني).
2. أرسلها إلى الميكروويف لمدة 5-10 ثوان. يجب أن تصبح الكتلة ناعمة بعد ذلك.
3. أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة طرية في درجة حرارة الغرفة و 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون طبيعي.
4. تخلط جيدا. يجب أن تصبح الكتلة ناعمة ومتجانسة.
5. بعد ذلك نضيف إليها 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق السكر حتى تصل الكتلة إلى تناسق الخليط.
6. ضع المصطكي المستقبلي على الطاولة واعجن مثل العجين ، وأضفه مرارًا وتكرارًا مسحوق السكرحتى تصبح الكتلة لزجة وبلاستيكية ، ولكنها مرنة وغير لزجة باليدين ، على غرار البلاستيسين.

يرجى ملاحظة: سوفليه الخطمي بألوان مختلفة. يمكن أن تكون الحلويات بيضاء - وردية أو صفراء - بيضاء - وردية. إذا كنت ترغب في الحصول على مصطكي من لون معين ، على سبيل المثال اللون الوردي ، فيمكنك إذابة الفوط البيضاء والوردية بالكامل بأمان. إذا كنت بحاجة إلى المصطكي الأبيض ، فيجب قطع السوفليه ، وسيذوب الجزء الأبيض منه فقط. لكن أعشاب من الفصيلة الخبازية لن تتحول إلى أبيض نقي. انها دائما رمادية قليلا. ضع ذلك في اعتبارك إذا كنت ترغب في صنع كعكة زفاف بيضاء نقية. في هذه الحالة ، من الأفضل شراء منتج نهائي.

شوكوماستيكا: وصفة للطبخ

بالإضافة إلى المصطكي الخطمي ، هناك نوع آخر يمكن تحضيره في المنزل. هذا شوكوماستيك. كما اتضح أنه لزج وبلاستيكي ، طعمه فريد من نوعه. العيب الوحيد هو أنه يجف لفترة أطول ، وسيستغرق أيضًا وقتًا أطول في طهيه.

لذلك سوف تحتاج إلى:

• شوكولاتة بيضاء أو داكنة - 100 جرام ؛
• 2 ملاعق كبيرة من العسل السائل.

تعليمات الطهي

1. يجب تقطيع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة أو فركها على مبشرة.
2. يجب إذابة المنتج في حمام مائي ، لكن يرجى ملاحظة أن الماء يجب ألا يغلي أبدًا. بعد ذلك ستسخن الشوكولاتة وتغير هيكلها ولن يعمل المصطكي.
3. بعد أن تصبح الكتلة سائلة ، أضف 2 ملاعق كبيرة من العسل إليها ، دافئ قليلاً ، لكن ليس ساخنًا. قلب كل شيء بملعقة. ستبدأ الكتلة على الفور في التكاثف.
4. يجب عجن المنتج الناتج جيدًا ، مثل العجين ، لمدة 20-30 دقيقة. في هذه العملية ، ستبرز زبدة الكاكاو ، يجب ألا تخاف من ذلك ، استبدل بعض الأطباق واتركها تتدفق بهدوء هناك.

تزيين الكعك بالفوندان بالشوكولاتة أقل شيوعًا بسبب بطء تجفيفه ، ولكنه ممكن أيضًا. انها مناسبة تماما للتغليف. يمكن تخزين شوكوماستيكا في الثلاجة ، ملفوفة بالبلاستيك.

تلوين المصطكي. ماذا تريد ان تعرف؟

قبل أن تخطط لعمل كعكة ماستيك ، عليك أن تتخيل بوضوح ما تريد أن تراه بالضبط في النتيجة النهائية. ماذا سيكون لون الحلوى ، وكيف ستزينها ، هل سيكون هناك نقوش عليها وأكثر من ذلك بكثير.

بعد أن تقرر نوع المصطكي (لا يهم إذا تم شراؤه أو صنعه في المنزل) ، فقد حان الوقت للتفكير في اللون.

هناك عدة خيارات لتلوين المصطكي:

1. إذا قمت بعمله بنفسك ، فيمكنك تلوينه أثناء عملية الطهي. يضاف التلوين (جاف أو جل) في مرحلة خلط أعشاب من الفصيلة الخبازية السائلة أو الشوكولاتة البيضاء. هذه الطريقة جيدة فقط إذا كانت كعكة المصطكي بأكملها من نفس اللون - كلاً من الطلاء والديكور.
2. تشتري أو تصنع المصطكي الأبيض ، وتضيف بضع قطرات من الصبغة إلى الصبغة النهائية ، وتعجن الكتلة حتى تكتسب زيًا موحدًا ، حتى اللون. تتم إضافة الصبغة باستخدام عود أسنان. يتم غمسها في هلام ملون ويتم تطبيق الخطوط على المصطكي النهائي. دلك. قم بتقييم اللون الناتج ، وإذا لزم الأمر ، كرر الإجراء. هذا الخيار جيد لأنه يمكنك طلاء المصطكي بألوان مختلفة والقيام بذلك بالضبط بالحجم الذي تحتاجه.
3. عيب الخيارين الأولين هو أن لون المصطكي لن يتحول إلى مشرق للغاية. سيكون دائما أكثر باستيل من براقة. الخيار الثالث مناسب لأولئك الذين يرغبون في الحصول على لون غني ولافت للنظر. من الضروري تخفيف صبغة الجل ببضع قطرات من الفودكا ، وتطبيقه على إسفنجة واستخدامه بسرعة لطمس كعكة المصطكي المغطاة بالفعل. اللون حتى ومشرق.

لذلك ، المصطكي جاهز بالفعل. لقد قررت اللون ورسمته. حان الوقت للتفكير في الحشو: ما الذي ستخفيه تحت المصطكي؟

ما نوع العجين والحشو الأفضل لتحضير المصطكي؟

ربما يكون أحد أكثر الأسئلة إثارة للطهاة المبتدئين: "أي واحد يخبز كعكة للمصطكي؟" النسخة الأكثر شيوعًا من اختبار التقريب هي ، بالطبع ، البسكويت. إنها ناعمة ولكنها تحمل شكلها جيدًا. يمكن تقطيعها إلى كعكات وتصنيعها تشريب لذيذوالطبقة.

أنسب وصفة بسكويت لكعكة مزينة بالمستكة ولذيذة هي كالتالي:

1. يجب خفق 200 جرام من الزبدة اللينة في درجة حرارة الغرفة مع 200 جرام من السكر البودرة.
2. أضف أربع بيضات إلى الكتلة واخفق كل شيء حتى يذوب السكر.
3. يُضاف دقيق (300 جرام) من أعلى درجة ويُنخل في مصفاة ويُخلط جيدًا.
4. اخبزيها حتى تصبح طرية.

كعكة الرمل تحت المصطكي والعسل مثالية.

لكن ليس كل شيء بهذه البساطة كما نرغب. عجينة السكريخاف من الرطوبة. هذا هو السبب في أن البسكويت المراد تغطيته به لا ينبغي أن ينقع بكميات كبيرة في الشراب. يجب ألا يكون كريم طبقة الكعك ناعمًا جدًا.

المصطكي منتج ثقيل نوعًا ما ، مثل الكعك الرقيق مثل ، على سبيل المثال ، " حليب الطيور"أو" الزجاج المكسور "مع الهواء و سوفليه دقيقمن الداخل ، غير مناسب للتغطية.

يجب أن تدرك أنه لا ينبغي أبدًا وضع المستكة على الكريمة المخفوقة وكريمة الزبادي وما شابه ذلك. في هذه الحالة ، سوف تذوب ببساطة و "تتدفق".

لكن لا تيأس ، داخل الكعكة لا يزال بإمكانك صنع طبقاتك المفضلة من أي كريم تقريبًا. توصل الطهاة إلى حل. في هذه الحالة ، يجب تلطيخ الجزء الخارجي من الكعكة بكريمة خاصة مناسبة للتغطية بالمصطكي. وهذا يعني أنه سيكون لديك 2 كريمات. داخلي ، حسب ذوقك (أهم شيء هو أن بنية الكعكة نفسها قوية ومستقرة) ، وخارجية ، سيتم وضع المصطكي عليها.

وبالتالي ، يمكن أن يكون هناك بحر من اختلافات الذوق. وهذا يعني أن كعكة المستكة التي تصنعها بنفسك ستصبح بلا شك هي الوحيدة والفريدة من نوعها.

وصفات كريم تنعيم الكيك

ما هي هذه الكريمات السحرية؟ ربما لديك بالفعل هذا السؤال. هناك نوعان فقط من كريمات التسوية الأكثر شيوعًا.

"كريمة الحليب المكثف المسلوق بالزبدة"

ربما يكون الأكثر شيوعًا ، لأنه لا يتطلب الكثير من المهارة والوقت. من الضروري خلط 200 جرام من الزبدة الطرية جيدًا في درجة حرارة الغرفة و 150 جرامًا من الحليب المكثف المسلوق. الكريم جاهز!

"الشوكولاته القاناش"

لتحضيره تحتاج:

• 2-3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة ؛
• 30 غرام من الزبدة
• 100 غرام من الشوكولاتة
• 110 مل كريم (30-35٪ دهن).

لنبدأ الطهي:

1. نقطع الشوكولاتة ونضعها في وعاء.
2. في قدر ، اخلطي الكريمة جيدًا مع السكر ، واتركي الخليط حتى الغليان تقريبًا ثم أطفئه (لا تغلي!).
3. اسكب الكتلة الساخنة في الشوكولاتة وانتظر بضع دقائق واخلطها جيدًا.
4. أضف الزبدة واخلط مرة أخرى. مستعد!

والآن ، بمساعدة أي من هذه الكريمات ، يجب تحضير الكعكة للتغطية بالمصطكي. لا يكفي مجرد تغطية الكعكة. يجب أن يكون سطحه مسطحًا تمامًا!

لذلك ، تسمى هذه الكريمات التسوية. بمساعدتهم ، ستصبح كعكة المصطكي المستقبلية ناعمة وجميلة تمامًا ، لأنه مع وجود أي تحدب للكريم ، ستكون العيوب مرئية. لجعل الحلوى تبدو أنيقة ، نوصي بتسوية سطحها على ثلاث مراحل.

1. وزعي سطح الكعكة وجوانبها بطبقة رقيقة من الكريمة لتنعيم جميع النتوءات الرئيسية. تبرد في الثلاجة حتى تتماسك الطبقة الأولى من الكريم.
2. ادهني الكيك بطبقة ثانية سميكة من الكريمة. حاول أن تجعل السطح مستويًا قدر الإمكان. تبرد مرة أخرى في الثلاجة حتى تتماسك.
3. سخني السكين على نار الموقد (ليس الماء الساخن ، يجب أن يكون جافًا). باستخدام سكين ساخن ، قم بتنعيم الكريمة على سطح مثالي وجميل ومتساوي. ضع الكعكة في الثلاجة مرة أخرى.

إذن ، مرت مرحلة ضخمة ومهمة! لدينا بالفعل كعكة جميلة مبطنة! ماستيك لعيد ميلاد (أو عطلة أخرى) جاهز أيضًا ، ويبقى فقط لتغطية الحلوى اللذيذة والأنيقة.

ما هي الأدوات اللازمة لتغليف كعكة الفوندان؟

للعمل اللاحق مع المصطكي ، ستحتاج إلى ما يلي:

• شوبك. يمكن أن تكون عادية (خشبية) أو سيليكون. يختار الحلوانيون المحترفون نماذج من السيليكون بمقبض دوار. هذه هي الأكثر ملاءمة لطرح المصطكي.
• حصيرة سيليكون. لكن يمكنك الاستغناء عنها إذا كان سطح الطاولة مستويًا ، بدون عيوب.

• حديد الحلويات. هذا جهاز يتم من خلاله تسوية المصطكي الموجود على الكعكة. هذا عنصر مفيد للغاية. بعد كل شيء ، لن تنجح أبدًا في الضغط على المصطكي على الكعكة بأصابعك.
• سكين عادي أو دائري(للبيتزا). هذا الأخير هو أكثر ملاءمة للعمل معه ، فمن الضروري لقطع المصطكي.

• سكر ناعم. مطلوب لدرفلة المصطكي لتجنب الالتصاق بالطاولة.

عملية التغليف. الصور خطوة بخطوة

كيف تغطي كعكة المصطكي بشكل صحيح؟ سيظهر لك فصلنا الرئيسي هذا بتفصيل كبير! لذا:

كيف تزين الكعكة بالمصطكي؟ سوف تعرف عن هذا قريبا جدا!

ما هي الملحقات التي تحتاجها لتزيين الكعك بالفندان؟

يمكن تزيين الكعكة بالمصطكي ، مع لا شيء على الإطلاق سوى المقص والسكين. ويمكنك شراء عدة قوالب من السيليكون - وبعد ذلك سيتم تبسيط عملية إنشاء الزهور والأشكال المختلفة إلى الحد الأدنى! ما هو العفن؟ هذا قالب سيليكون لصنع مجوهرات مختلفة. كيفية استخدامها؟ لا يمكن أن يكون أسهل. من الضروري وضع قطعة من المصطكي في فتحة القالب والضغط عليها بإحكام حتى تكون متأكدًا تمامًا من أنها ملأت كل ملليمتر منها. يمكن وضع النموذج في الفريزر لبضع دقائق ، ثم قم بإزالة الشكل أو الزهرة الناتجة بعناية.

بالنسبة للمبتدئين للعمل مع المصطكي ، هذا مجرد خيار مثالي. بمساعدة القوالب ، يمكنك تزيين الحلوى ليس فقط بسرعة ، ولكن أيضًا بشكل جميل جدًا.

يمكنك تعلم كيفية نحت الزهور والتماثيل من المصطكي بيديك. موجود عدد كبير مندروس فيديو لخطة مماثلة. بعد التمرين عدة مرات ، ستتمكن بالتأكيد من إنشاء شيء جميل.

حسنًا ، هناك خيار آخر ممكن: في المتاجر المتخصصة ، قم بشراء الزخارف الجاهزة للكيك.

الآن أنت تعرف المبادئ الأساسية والفروق الدقيقة في صنع كعكة مغطاة بالمصطكي. تظل هذه المراحل الرئيسية ثابتة بالنسبة لكعكة من أي شكل وتصميم.

كعك المصطكي للأطفال. صورة فوتوغرافية

بالنسبة للأولاد ، فإن أكثر الأشياء المرغوبة ، بالطبع ، هي كعكة على شكل سيارة. جعل الأمر ليس بالأمر الصعب كما يبدو للوهلة الأولى. تبقى جميع مراحل تحضير البسكويت والقشدة كما هي. كل هذا في خيالك فقط. يجب إعطاء الكعكة شكل جسم السيارة فقط. بعد تغطية الحلوى بأكملها بالمصطكي ، تحتاج إلى قطع تفاصيل الماكينة للزينة منه ، ويمكن القيام بذلك بسكين أو مقص عادي ، ولصقها بالماء العادي. بما أن المصطكي عبارة عن سكر ، فإن الماء يعمل عليه مثل الصمغ.

من الأفضل عمل كعكة المصطكي لفتاة ، بلا شك ، على شكل دمية.
اجعلها أسهل بكثير من الآلة. يجب أن تكون الكعكة على شكل قبة. سيكون هذا هو تنورة الدمية. وفي هذه القبة سيكون من الضروري فقط لصق أرجل الدمية. في المتاجر المتخصصة ، يتم بيع جزء علوي خاص من الدمية لمثل هذه الكعك. لكنها ليست رخيصة. لماذا تنفق المال إذا لم يكن هناك فرق عمليًا ، وبعد ذلك يمكنك غسل الدمية؟ بعد تثبيت الكعكة ، يمكنك تغطيتها بالمصطكي حسب رغبة قلبك. يمكنك عمل طيات وقطار وأقواس الغراء والزهور. يمكن أيضًا تزيين الجزء العلوي من الدمية بقطع فردية من المصطكي.

إذا كان طفلك مجنونًا ببطل الرسوم المتحركة الشهيرة ، فيمكنك جعله تمثالًا من أقراص سكرية. تجرأ ، ابتكر ، جرب! وسيقول أطفالك بكل فخر وحب: "أمنا هي الأفضل!"

كعكات الزفاف من المصطكي. صورة فوتوغرافية. الفروق الدقيقة في الطهي

هذه الكعك المصطكي تحظى بشعبية كبيرة. إنها جميلة جدًا ، وهناك الكثير من الأفكار لتصميمها. لكن ليس من الضروري ابتكار باقات من الزهور الفخمة. التصميم البسيط ، الذي يمكن حتى للمبتدئين التعامل معه ، ليس الأسوأ بأي حال من الأحوال.

ربما تكون الزخرفة الأسهل ولكن ليس الأقل جمالًا لكعكة الزفاف هي كرات المصطكي العادية أو رشات الحلويات.

يمكن أيضًا استخدام الأقواس ذات الأحجام المختلفة كحل بسيط ولكن أنيق. يمكنك اللعب بالألوان ، لأنه لم يقل أحد أن الزفاف يعني بالضرورة اللون الأبيض.

يمكن أن تعطي الخطوط الأكثر شيوعًا على الكيك نكهة حقيقية ونعمة للحلوى الحلوة. في الواقع ، ليس من الصعب تزيين كعكة الزفاف الفندان بقدر ما هو "تجميع". تتمثل الصعوبة الرئيسية في الطهي في تثبيت طبقاتها إذا كان هناك العديد منها. إذا كان هناك مستويين ، فعادة ما يتم وضع المستوى الثاني ببساطة على المستوى الأول. لكن في هذه الحالة ، لا ينبغي أن يكون البسكويت طريًا جدًا أو مع ملء العطاء، وإلا فإن الطبقة الدنيا تهدد بالضغط تحت ثقل الأول.

يصبح كل شيء أكثر تعقيدًا عند وجود ثلاثة مستويات أو أكثر. بعد ذلك ، يتم شراء ركيزة من القطر المطلوب أسفل كل منها ، ويتم وضع كل طبقة من الكعكة عليها. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تعزيز كل طبقة بعصي خشبية خاصة. يتم ثقبها في عدة أماكن في جميع الطبقات (باستثناء الطبقة العليا) ، ويتم قصها بحيث يتطابق ارتفاعها تمامًا مع ارتفاع الطبقة نفسها. وبالتالي ، فإن الطبقة العلوية على الركيزة لن تقع فقط على الطبقات السفلية ، ولكن أيضًا على العصي الخشبية التي لن تنثني وستحمل بشدة وزن الكعكة بأكملها ، مما يمنع الحلوى من التشوه.

الآن أنت تعرف كيف تصنع كعكة المصطكي بيديك. كشف الفصل الرئيسي بالتفصيل عن جميع مراحل التحضير لهذا حلوى لذيذة. وإذا كانت المهمة تبدو مستحيلة بالنسبة لك قبل قراءة مقالتنا ، فمن المحتمل أنك الآن مشتعل بهذه الفكرة وسوف ترضي أحبائك بكعكة رائعة لا تضاهى! نحن نؤمن بك! كل شيء سوف ينجح بالتأكيد!