طريقة عمل تتبيلات السلطة من الخضار. زخرفة السلطة: أفكار أصلية لطاولة احتفالية. سلطة قبعة السيدات

على أي طاولة احتفالية ، قد ترغب في تقديم طبق لذيذ ومزين بشكل جميل. سنبين لك اليوم مدى سهولة وبساطة الاستخدام الأكثر منتجات بسيطةوخيالك لخلق زخرفة الأطباق طاولة احتفاليةافعلها بنفسك. من أجل الوضوح ، سنقوم بإرفاق صورة لتوضيح كيفية تزيين طبق بشكل جميل في المنزل وإضفاء مظهر مطعم أنيق وجذاب عليه.

يمكن تقديم اللحوم الباردة العادية بالطريقة التي تريدها للوقوف والاستمتاع بتحفة الطهي. إذا قمت بتقطيع السمك وتقديمه على الطاولة ، فلن يكون ذلك احتفاليًا وكل يوم على الإطلاق ، ولكن إذا أظهرت القليل من الخيال ، فقم بتزيينه بالليمون ، وأضف الخضر ، ثم يتحول الطعام البسيط بالفعل إلى طبق احتفالي .

كيفية تزيين طبق السمك

عند تقديم الرنجة على الطاولة ، يمكنك استكمال الطبق بالجمبري المسلوق وإضافة الأعشاب وأوتاد الليمون. على سبيل المثال ، إليك كيف في هذه الصورة ، تكون عملية وضع المنتجات على النحو التالي: (الرنجة والروبيان)

• 2 رنجة
• 400 جرام روبيان
• الخس الأرجواني وبعض الأخضر العادي
• 8 بيضات
• يمكن صنع الكافيار الأسود ، إن وجد ، بدونه

كما ترى ، هناك الكثير من المنتجات ، لكن يمكنك تقليلها ، كل هذا يتوقف على عدد الضيوف الذين سيحضرون على طاولة الأعياد. ضعي أوراق السلطة الخضراء في الوسط على الطبق ، والأوراق الأرجوانية المجعدة حول الحواف. يجب أن تبدأ دائمًا في تكوين طبق من المركز. ضعي الرنجة المفرومة ، ضعي الجمبري المقشر مع ذيل في الأعلى بين كل قطعة.

الدائرة التالية ستكون نصف بيضة. إذا كان الكافيار متاحًا ، ضع نصف ملعقة صغيرة على كل بيضة. والآن أنت بحاجة إلى وضع دائرتين من الجمبري ، ووضعهما بإحكام إحداهما بجانب الأخرى ، مع ظهورهما للأعلى وذيولهما مواجهة للبيض المسلوق. في نفس الوقت يجب أن تكون أوراق الخس مرئية. اتضح جدا طبق جميل، انظر بعناية إلى الصورة وسيصبح كل شيء واضحًا لك على الفور.

ستساعدك الزخرفة الاحتفالية للأطباق بالصور التي ستجدها في هذه الصفحة على تزيين السلطات وتزيينها ، وستتعلم كيفية تقديم الفواكه بشكل جميل ، وكيفية تقديم الأطباق المطبوخة لحفلة للأطفال ، وكيفية ترتيبها حتى يتمكن الأطفال من ذلك. كن ممتعًا وممتعًا.

لا يتطلب العرض الجميل للأطباق معرفة خاصة ، فلا داعي لأن تكون محترفًا لتفاجئ الضيوف بأطباق مزينة بشكل جميل. القليل من الجهد والرغبة في مفاجأة الضيوف ، هذا كل شيء. على سبيل المثال ، إليك كيفية تقديم الطماطم مع الجبن الطري ببساطة وبشكل جميل:

نبدأ في وضع المنتجات من دائرة صغيرة ، بالتناوب بين شرائح الطماطم ودوائر الجبن. ثم نضع دائرة أكبر ، الثالثة ، وأخيرًا دائرة من الطماطم الكرزية. في وسط الطبق ، ضع وردة مقطوعة من الطماطم ؛ ليس من الصعب على الإطلاق صنعها ، وتزيينها بأوراق الريحان الطازجة. هذا كل شئ. كم هو جميل وشهية أكثر الطماطم العادية نظرة.

تزيين أطباق الأطفال

تقوم جميع الأمهات بإعداد أكثر الأطباق اللذيذة لعيد ميلادهن ، ويجب ألا تكون أطباق حفلة الأطفال لذيذة فحسب ، بل يجب أن تكون جميلة أيضًا. الطعام نفسه ليس جذابًا جدًا للأطفال ، ولكن إذا تم تقديمه بشكل مشرق ، ملون ، مع شخصيات أطفال ، فمن المؤكد أن الأطفال سيجلسون ويتغذون على الطاولة.

يمكن أن يكون الزخرفة الممتازة لأطباق الأطفال "نخلة فاكهة" مصنوعة من الفاكهة ، لأننا نعلم جميعًا أن العديد من الأطفال يصعب عليهم تناول الطعام. ولكن ، بهذه الطريقة ، ستجذب الفاكهة المقطعة والمقدمة انتباه الأطفال بالتأكيد. سوف يمتصون بكل سرور "جذع" أو "تاج" شجرة نخيل.

يمكن تقطيع الفاكهة على النحو التالي:

• قطع ثمرتين من الموز إلى قطع صغيرة ، وقطع الأنف وثني أحدهما قليلاً إلى اليسار والآخر إلى اليمين لإضفاء مظهر جذع شجرة نخيل.
• بدلًا من الرمل ، قشر زوجين من اليوسفي وضعي شرائح تحت الأشجار.
• قشر وقطّع الكيوي ، وضعه في الأعلى ، سيحل محل التاج الأخضر لأشجار النخيل بالنسبة لنا. يا له من جمال اتضح أن الأطفال سيكونون سعداء.

وهذه هي الطريقة التي يمكنك بها تزيين السمك تحت معطف من الفرو لحفلة للأطفال.

توضع السلطة على شكل سمكة ومزينة على النحو التالي:

في الصورة الأولى ، يتم استخدام الجزر والبنجر للزينة ، والتي تلعب دور المقاييس. قطع وصنع ذيلًا من البنجر ، والزيتون الكامل سيكون عيونًا ، ومقطع إلى شرائح - أهداب. هذا كل شئ.

في الخيار الثاني ، بدلاً من المقاييس ، نقطع خيارًا مخللًا ونضع قطعة واحدة فوق الأخرى ، ونصنع ذيل سمكة وزعانف من الشبت. ليست سلطة ، فقط صورة.

صلصة سلطة الخيار والطماطم

يمكن تحويل أبسط سلطة إلى طبق رائع إذا قمت بتزيينها بمهارة. لا ترغب العديد من ربات البيوت اللواتي يحضرن الأطعمة اللذيذة في تزيين الأطباق ، مشيرين إلى عدم قدرتهن على ذلك. صدقني ، لا يوجد شيء معقد ، القليل من الخيال والرغبة وكل شيء سينجح. شاهد الصورة وسنخبرك بالتفصيل كيف تزين السلطة.

الخيار 1: طماطم ، خيار ، أعشاب

ستحتاج إلى خيار كبير ، وطماطم ، وأوراق بقدونس ، ربما هذا كل شيء. ضعي الأغصان أو أوراق البقدونس على أي سلطة مع المايونيز. نقطع الخيار إلى قطع مستطيلة قليلاً. تقطع الطماطم إلى شرائح ليست رفيعة جدًا. ضعي خيارًا على شكل البابونج على جانب والطماطم على الجانب الآخر. ضعي حافة الطماطم في وسط الخيار وحافة الخيار على الطماطم. رائع.

الخيار 2: "باقة زهور التوليب"

طبق آخر جميل من الخيار والطماطم ، لا يزال قيد التنفيذ.
لتحضيره ، ستحتاج إلى عدد قليل جدًا من المنتجات وخيالك وقليل من الوقت.

• حفنة من البصل الأخضر
• دزينة طماطم طازجة ، كريمة
• 60 جرام جبن قريش
• 2 فص ثوم
• 2 خيار طازج
• ملعقة من البازلاء المعلبة

1. قم بعمل قطعتين ضحلتين فوق الطماطم - بالعرض.
2. يُمزج الجبن القريش مع الثوم المسحوق ويضاف الملح ويوضع في ملعقة صغيرة على الطماطم.
3. نقطع الخيار إلى قطع مستطيلة رفيعة ونضعها في قاع الطبق حتى المنتصف.
4. ضع مجموعة من البصل الأخضر مع الجزء الأبيض لأسفل ، واربطها بسهم واحد ، وانشر الخضار على الطبق البيضاوي بالكامل من الأعلى.
5. رتبي الطماطم كما لو كانت تعطي مظهر الزنبق. يرش ملعقة من البازلاء عرضا.

باقة جميلة ، سيكون من المؤسف أكلها.

الخيار 3: طماطم ، زيتون ، بقدونس

1. نحن بحاجة إلى طماطم صغيرة ، وبضعة أغصان من البقدونس وزوجين من الزيتون الأسود. لنصنع "خنفساء" ، هذه السلطة تبدو لطيفة جدًا ويمكن تقديمها بسهولة في حفلة للأطفال. سوف يسعد الطفل.
2. تقطع حبة طماطم صغيرة إلى قسمين ، تقطع الجزء العلوي ، وتقطع صغيرة في الأسفل. بالنظر إلى الصورة ، ستفهم كيفية القيام بذلك بشكل صحيح.
3. نضع أغصان البقدونس في اتجاهات مختلفة في الزوايا ، ثم قم بعمل عدة ثقوب على ظهر الطماطم وعلقها بقطع صغيرة من الزيتون المفروم.
4. استخدم ربع الزيتون كرأس للحشرة ، وقطّعها إلى شرائح صغيرة تحل محل الساقين. هذا كل شئ.

الأطباق الجميلة وتصميمها مع الصورة سيساعدك على تحويل السلطة الأكثر شيوعًا إلى شيء جميل جدًا. على سبيل المثال ، سلطة "أوليفييه" ، أكثر الأطباق شيوعًا التي يعدها الجميع دائمًا لأي مائدة احتفالية. ولكن إذا قمت بتزيينها بشكل مختلف قليلاً ، فستحصل على سلطة جذابة للغاية واحتفالية.

كيفية تزيين سلطة "أوليفر"

ضعي السلطة في شريحة صغيرة في وسط الطبق ، غطي الحواف الفارغة من الطبق بالبقدونس المفروم ناعماً.

• قطع الفلفل الأحمر والأصفر إلى حلقات رفيعة ، ضعيها حول شريحة السلطة ، متناوبة اللون مع بعضها البعض قليلاً.
• حيث تنتهي السلطة ، نضع الزيتون المفروم في حلقة ، ونضع شرائح الخيار المفروم في الحلقة العلوية.

ضع القليل من الزيتون فوق السلطة. هذا كل شيء ، مجرد مشهد للعيون المؤلمة.

إن فن تقديم الأطباق وتزيينها موجه في المقام الأول إلى ذوق وخيال شخص معين ، ومع ذلك ، لكي يصبح إبداعك عملاً فنياً حقيقياً ، يجب أن يتوافق مع قواعد معينة. هذا هو السبب في أن مشورة الخبراء في هذا المجال ، كما هو الحال في أي مكان آخر ، دائمًا ما تكون ضمانًا أكيدًا للنجاح.

تعد القدرة على صنع طبق جميل أحد مكونات الطهي. لهذا الغرض ، يتم استخدام الزخارف المصنوعة من مجموعة متنوعة من المنتجات (الخضروات والأعشاب والفواكه وما إلى ذلك). يمكن أن تكون هذه الزخارف نفسها أطباق مستقلة: في الحالة الأولى ستكون وجبات خفيفة أو سلطات أو فواكه للحلوى ، وفي الحالة الثانية - مجرد زينة توضع على أطباق أو على الطاولة (غداء أو مع وجبات خفيفة باردة).

ادوات المطبخ

قبل الشروع في التصنيع المباشر للمجوهرات التي تختارها ، تأكد من أن لديك الأدوات اللازمة في متناول اليد. إنها بسيطة للغاية وستكمل بنجاح المجموعة القياسية من أدوات المطبخ.
تتضمن المجموعة الأكثر اكتمالا سكاكين حادة ، ومقص ، وأحجام مختلفة من الضوضاء (ملاعق نصف كروية ذات حواف تقطيع حادة) ، وقطعة بيض ، وسكين لتقشير ثمار الحمضيات ، وأجهزة خاصة للتقطيع ، لإزالة لب التفاح ، والعديد من ملفات تعريف الارتباط المعدنية قواطع وملحقات لحقيبة المعجنات أو حقنة وكذلك فرشاة. لا تخلط بين هذه القائمة الطويلة - فغالبًا ما نتحدث عن الأدوات التي يمكن شراؤها بسهولة من أي متجر متخصص.

القواعد الواجب اتباعها

أخيرًا ، لقد حصلت على جميع أدوات المطبخ الضرورية. ومع ذلك ، لا يزال هذا غير كافٍ للانتقال على الفور إلى فئة الماجستير فيما يتعلق بتزيين الأطباق. هناك أيضًا قواعد معينة ، سيسمح الالتزام بها لإبداعات الطهي الخاصة بك بإثارة إعجاب ضيوفك.

التركيبة الصحيحة

تذكر الشيء الرئيسي: يجب دمج الطبق والديكور الذي يكمله مع بعضهما البعض. في الواقع ، غالبًا ما يكفي الالتزام بالمجموعة المقبولة عمومًا من بعض المنتجات ، ويجب أن توفر الزخرفة نفسها الأصالة. لذا ، فإن البطاطس - ولكن على شكل فطر أو حوذان - ستكمل اللحم تمامًا. سيزين الليمون على شكل وردة أو فراشة أطباق الأسماك والمأكولات البحرية.

بساطة

في كثير من الأحيان ، لتحقيق أفضل تأثير ، عليك تحديد عدد الزخارف. تبدو بعض الأطباق أفضل بكثير في شكلها الطبيعي. إذا كان الطبق الرئيسي "المميز" مزخرفًا بشكل جميل ويبدو رائعًا ، فلا يجب أن تقلل من أهمية التأثير الذي ينتجه عن طريق التحميل الزائد على باقي الأطباق بجميع أنواع التشطيب.

ترتيب العناصر الفردية

فكر جيدًا في مكان وكيفية تحديد موقع جميع عناصر الديكور. تذكر أن أي طبق مزخرف يجذب انتباهًا أكثر بكثير من بدونه. اختر طبقًا لا ينافس في جمال الطعام الذي أعددته وزينته.

تناغم الألوان

استخدم تركيبات الألوان المتباينة لجعل مجوهراتك تبدو أكثر فعالية. بالنسبة للون الأخضر ، استخدم الخضار مثل الكراث أو الخيار أو البقدونس أو الجرجير ، البرتقالي - الجزر ، الأحمر - الطماطم أو عصير البنجر ، الأبيض - البيض المسلوق أو اللفت ... كل شيء آخر سوف يكتمل بخيالك. من المفيد أيضًا أن يكون لديك توابل في المطبخ: يمكن استخدامها لصبغ الخضروات ذات الألوان المحايدة ، مثل البطاطس ، البني.

الوضوح والدقة والدقة

ستكون مجوهراتك جذابة إذا تم تنفيذها بعناية. عند قص الأجزاء الفردية من المجوهرات من المنتجات ، تأكد من أن خطوط القواطع الزخرفية واضحة وموجزة ، واستخدم ، كلما أمكن ، أنواعًا مختلفة من الأشكال للتقطيع. اشحذ سكاكينك بانتظام. تذكر أيضًا أن تمسح حواف الأطباق قبل التقديم.

المنتجات المستخدمة

لا يُقصد دائمًا تناول الأطعمة الأساسية المستخدمة في صناعة المجوهرات. غالبًا ما تستخدم لتصنيع الحلي المختلفة وأجزائها اطعمة نيئةالتي لا يمكن طهيها لأنها تفقد صفاتها الزخرفية. على سبيل المثال ، يتم استخدام البطاطس أو اللفت الخام ، وهو ما يعني الصلب ، لإنشاء زهور بيضاء ، ويتم قطع الزهور الحمراء من البنجر الخام. الأمر نفسه ينطبق على الجزر ، الذي يجب أن يكون نيئًا وطازجًا بحيث يمكن صنع أشكال نحتية مختلفة منه بسهولة. يمكن استخدام الخس وأوراق الغار والنعناع والثوم المعمر وبراعم الكراث والخيار أو الفلفل الحلو لصنع أوراق الزهور والسيقان. وأخيرًا ، يتحول الليمون والبرتقال والبطيخ والبطيخ بسهولة إلى جميع أنواع السلال والمراكب الشراعية والحيوانات المرحة.

مزيج من الذوق واللون

يعمل اللون عادة كأحد الوسائل لخلق أو تحسين نكهة الطعام. إذا كان من الضروري اللجوء إلى الأصباغ ، فاستخدم المنتجات الطبيعية اللطيفة في اللون والذوق. على سبيل المثال ، لتلوين الخضار ، يستخدمون الزعفران والتوابل الأخرى (الفلفل الحلو والكاري) ، ولإعطاء اللون المطلوب للصلصات ، على سبيل المثال ، المايونيز (أو القشدة الحامضة) ، يضيفون الكاتشب ومعجون الطماطم. بالإضافة إلى ذلك ، المايونيز (أو القشدة الحامضة) ، والذي يتم تقديمه غالبًا سمك باردأو الخضار الطازجة أو البيض المسلوق ، يمكن صبغه باللون الأخضر بعصير البقدونس أو أوراق السبانخ المفرومة ناعماً.

بالنسبة للأطباق الساخنة ، يتم إعداد الزخارف مسبقًا. بعد كل شيء ، يجب ترتيبها في أسرع وقت ممكن حتى يبرد الطعام. خلاف ذلك ، سوف تفقد معظم مذاقها.

مباشرة قبل تقديم أطباق الأسماك أو اللحوم أو الدجاج المشوي أو البصق ، "امش" فوقها بفرشاة مغموسة قليلاً في الزيت النباتي. سيضيف هذا لمعانًا إلى القشرة المحمصة ويجعل الطعام أكثر شهية. لتعزيز لون ولمعان الأطباق والوجبات الخفيفة الباردة ، يتم تغطيتها بطبقة رقيقة من الجيلاتين الصالح للأكل.

برتقال مع قرنفل

بوماندرز عبارة عن حرف يدوية فرنسية كانت بمثابة زخرفة عطرية أساسية للاحتفالات الشتوية لعدة قرون. كلمة "pomander" مشتقة من الكلمة الفرنسية "pomme d'ambre": في عصر النهضة ، كان هذا هو الاسم لكرات العنبر العطرية ، التي تم إنتاجها في البندقية وخدمتها لتذوق مساحات المعيشة.
مع مرور الوقت ، بدأت كلمة "pomander" في تسمية الزجاجات المستديرة المصنوعة من الفضة أو الذهب أو العاج ، مما سمح لفترة طويلة بالحفاظ على رائحة التارت الأصلية.
ظهرت قواطع الفاكهة في فرنسا في بداية القرن العشرين. علقت النساء الفرنسيات البوماندر في خزائن الكتان لمنح الكتان رائحة متطورة.
لهذا الغرض ، تم استخدام التفاح العادي ، وتجفيفه بالتوابل بطريقة خاصة.
ظهرت بوماندر الحمضيات في إنجلترا. كانت مصنوعة من البرتقال والقرنفل والقرفة والتوابل الأخرى. أصبح هذا العطر رمزا للكريسماس ورأس السنة الجديدة.
يمكن صنع بوماندر من التفاح والليمون والبرتقال والليمون الحامض.

يوجد الوصفة الكلاسيكيةخلطات التوابل لبوماندر (على أساس 4 فواكه):
1/2 كوب قرفة مطحونة
1/4 كوب قرنفل مطحون
- 2-4 ملاعق صغيرة (مع شريحة) من جوزة الطيب
- 2-4 ملاعق صغيرة من البهارات المطحونة
- 1/4 كوب من جذر البنفسج المفروم

تصنيع:
خذ عصا خشبية واثقب قشر الفاكهة. نقوم بإدخال قرنفل في كل ثقب ، ونرشه بمزيج من التوابل ونضعه في كيس قماش جميل. سوف يجف القفاز تدريجيًا وينتشر الرائحة في جميع أنحاء الغرفة لمدة ستة أشهر تقريبًا.
في نسخة مبسطة ، قم ببساطة بإلصاق القرنفل بالبرتقال ورشه برفق بمزيج التوابل. بالنسبة لديكور العام الجديد ، يتم أحيانًا تلوين قبعات القرنفل بطلاء ذهبي.
يمكنك تعليق هذه الكرات العطرية حول الشقة ، ويمكنك منح أحبائك…. سوف يجلبون الفرح ومزاج العام الجديد إلى أي منزل!

البطاطا المقلية (اللفت والشمندر) "الورد"

يمكن صنع هذه "الورود" المقلية من البطاطس أو اللفت ("الورود البيضاء") أو من البنجر ("الورود الحمراء"). يمكن أيضًا صنع الورود الحمراء من البطاطس عن طريق تلوينها بعصير البنجر. يُنصح بتناول البطاطس في منتصف العمر - شرائح البطاطس الصغيرة هشة للغاية.

من الملائم قطع "بتلات" المستقبل "وردة" بسمك 1-1.5 مم من البطاطس النيئة على مبشرة خاصة للخضروات.
وإذا لم يكن لديك ، فحاول أن تقطع بسكين حاد رفيع قدر الإمكان وبسمك متساوٍ. يجب أن تكون "البتلات" رقيقة وشفافة.

لقد قطعنا صفيحة واحدة أكثر سمكًا (3-4 مم) لنقطع منها قضبانًا مربعة طويلة من أجل "البراعم" المركزية ، والتي نلف "البتلات" حولها.

ثم ننقع "البتلات" و "البراعم" وأعواد الأسنان لتقطيع "الورود" في وعاء من الماء البارد ، حيث يجب إضافة الملح (1 لتر 1 ملعقة صغيرة كاملة من الملح) لمدة 2-3 ساعات. سيؤدي ذلك إلى تليين البتلات عن طريق إذابة بعض النشا وجعلها أكثر ليونة عند تجعيد "الورود".

أنت بحاجة إلى أصغر عيدان أسنان يمكنك أن تجدها في السوق. إذا لم يتم نقعها مسبقًا في الماء أيضًا لمدة 2-3 ساعات مع "البتلات" ، فسوف تحترق عند تحميص الورود بالزيت الساخن.

لنبدأ في صنع الورود:
نأخذ "البرعم" المركزي ونلفه بإحكام ببتلة واحدة. ثم نأخذ بتلة أخرى ونلفها في الاتجاه الآخر. بعد ذلك نصلح البرعم بقطعة من المسواك.

مثله:
بعد ذلك ، نلف البتلات الأخرى ونحركها قليلاً بعيدًا عن الأعلى ، بحيث تصبح "الوردة" مفتوحة و "مزهرة".
من الضروري التقيد الصارم بالقاعدة: بتلة واحدة في اتجاه عقارب الساعة ، والأخرى عكس اتجاه عقارب الساعة.
كلما أردت صنع "الوردة" أكبر ، زاد استخدامك للبتلات وأعواد الأسنان التي تمسكها معًا.
ثم نفضي برفق من "الورد" من الماء وضعيها على منديل حتى تجف لمدة 3-5 دقائق. وإلا فإن الماء الزائد في الزيت الساخن سوف "ينفجر" ويتناثر. (إذا قمت بغمس وردة مبللة في الزيت المغلي ، فسيتعين عليك غسل المطبخ بالكامل من الدهون المتناثرة لفترة طويلة ومملة.)
أثناء تجفيف الورود ، ضعي قدرًا صغيرًا من الزيت النباتي على النار وسخنيه إلى درجة الحرارة المرغوبة.
للتحقق مما إذا كان الزيت قد ارتفعت درجة حرارته بدرجة كافية ، خذ بتلة واحدة من الوعاء وجففها بمنديل واغمسها في الزيت. إذا أزيز بمرح وظهرت فقاعات ، فهذا يعني أن الزيت جاهز للقلي ، وإذا كان يصدر أزيزًا ضعيفًا ، فعليك الانتظار لفترة أطول قليلاً.
لذلك وصل الزيت إلى درجة الحرارة المناسبة.
نخفض الوردة ورأسها لأسفل ونحاول ألا تتدحرج على جانب واحد لمدة 1-2 دقيقة. في هذا الوقت ، ستفتح كل البتلات ، والآن اقلبها بحذر واقليها من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
عندما تكتسب "الورد" لونًا مقرمشًا ، تكون جاهزة.
نخرجه من المرجل على منديل ورقي لتصريف الزيت الزائد. يرش القليل من الملح.
عندما تبرد "الورود" قليلاً ، أخرج المسواك. من الأسهل سحبها للخارج إذا قمت بقلبها قليلاً حول المحور الطولي قبل سحبها للخارج.
لم تعد "الورود" الجاهزة تريد أن تتفتت على "بتلات" ، ويمكن وضعها بعناية على طبق وتقديمها كقطع جاهزة طبق منفصلكديكور للأطباق.

حبات الخل البلسمي

أنت بحاجة إلى: -1 كوب من الزيت النباتي عديم الرائحة ، ضعه في الفريزر لمدة 30-60 دقيقة على الأقل (يجب أن يكون الزيت باردًا ، ولكن ليس مجمدًا) ؛ -150 مل الخل البلسمي؛ -2 غرام (جيلاتين نباتي) ؛ -حقنة (يمكنك أيضًا ماصة)

الخل البلسمي + أجار أجار ، أثناء التحريك ، يُغلى (لا تغلي) ، اتركه يبرد لمدة 5 - 10 دقائق.
اسحب حقنة واسكب بلسم الوريد في الزيت البارد قطرة قطرة.
باستخدام ملعقة مشقوقة ، اجمع اللؤلؤ ، واشطفه في وعاء بالماء البارد. صفي الماء واستخدمي اللؤلؤ في السلطات.
الجواب على السؤال لماذا كل هذا؟ يتم ذلك من أجل مفاجأة نفسك وأحبائك وضيوفك بتنسيق جديد لمنتج مألوف. إنه أمر ممتع للغاية عندما ينفجر "البيض" على اللسان ، تاركًا طعم الصلصة.

جليد رأس السنة للمشروبات

صب الماء المغلي جيدًا (لجعل الثلج شفافًا) في طبقة في قوالب ثلج ثم قم بتجميده.
اسكب طبقة رقيقة من الماء على الثلج المجمد ووزع ثمار توت جميلة ومشرقة.
قم بالتجميد مرة أخرى حتى يتم تجميد التوت جيدًا ولا يمكن أن يطفو.
املأ القوالب إلى الأعلى بالماء وضعها في الفريزر حتى تتجمد تمامًا.

الورود السكر

اشطف الورود بالماء البارد وانفض قطرات الماء برفق من الزهور واغمسها في محلول جيلي دافئ قليلًا (لكن ليس ساخنًا!) بتركيز واحد ونصف أو مضاعف (مما هو مكتوب على عبوة الجيلاتين).
يرش بسخاء مع السكر أو الفركتوز ويوضع في الثلاجة حتى يبرد محلول الهلام تمامًا (حوالي 2-3 ساعات).
نستخدم ورد السكر لتزيين مختلف الحلويات والكعك أو لتزيين مائدة الشاي والحلويات.

خيار "شجرة عيد الميلاد" لتزيين طاولة العام الجديد

يمكنك أيضًا صنع "أشجار عيد الميلاد" من اللحوم الباردة والجبن.

البطاطس الأصلية لتزيين السلطات والمقبلات

قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة وشفافة بسكين رفيع وحاد.
أو نستخدم مبشرة لتقطيع الرقائق الرقيقة.
ضع غصن من البقدونس على الشريحة.
قم بتغطيتها بشريحة أخرى وقم بقصها حول الحواف بحيث تكون كلتا الشريحتين بنفس الحجم.
تقلى في الزيت النباتي الساخن على كلا الجانبين.
تُملح الشرائح المقلية وتُقدّم ساخنة.

زخرفة البطاطس

زخرفة السنة الجديدة من ورود البطاطس.
قطع النجوم من الفلفل الحلو (أصفر ، أحمر ، أخضر) ووضعها على الورود بعد الخبز قبل التقديم.
تم تحضير ورود عيد الميلاد في الصورة بمضاعفة كمية صفار البيض.

مطلوب: 0.5 كيلو بطاطس 3 ملاعق كبيرة. ل. كريمة ثقيله 3 ملاعق كبيرة. ل. جبن بارميزان مبشور ناعم 1 صفار

البطاطس المسلوقة في ماء مملح بعد أن تكون جاهزة للتجفيف قليلاً ، في نهاية الطهي ، صفي الماء وأزيلي الغطاء على نار خفيفة جدًا.
ثم ، دون السماح ليبرد ، اعجن بسرعة وبشكل كامل حتى تصبح ناعمة.
يُضاف صفار البيض ، والقشدة ، والجبن ، ويتبل بالملح ، والفلفل المطحون حديثًا ، ورشة من جوزة الطيب.
يُهرس جيدًا مرة أخرى ويُخفق برفق بملعقة.
يجب ألا تكون البطاطس المهروسة سائلة ومتجانسة وخالية من كتل البطاطس غير المهروسة.
باستخدام كيس المعجنات مع ملحق "نجمة" ، قم بزرع "الورود" على ورقة خبز مغطاة بورق الطهي (انظر أعلاه الوصفة السابقة "ورود البطاطس لتزيين الأطباق").
اخبز الورود في التسخين المسبق حتى 200 غرام. من الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يظهر اللون البني الفاتح.
يمكن رش "الورود" الجاهزة مع التوابل حسب الرغبة.

تفاحة عيد الميلاد

تفاحة العام الجديد لتزيين طاولة الأعياد.
حتى لا يغمق الخفض ، يتم تلطيخه عصير ليمونأو الحل حمض الستريك... يمكنك قطع قلب من تفاحة بلون مختلف وإدخاله في الفتحة المقطوعة.

أتمنى ملفات تعريف الارتباط

مكونات:
عجينة بسكويت الغريبة أو الغريبة المنكهة ، أو الحلوة مع الصودا والقشدة الحامضة ، أو خبز الزنجبيل ، أو الزنجبيل - هذا هو اختيارك (يمكن تلوين العجين بالكاكاو أو التوت الجاف المبشور في مسحوق ناعم)
جليز بروتين السكر (180-200 جم مسحوق السكرو 1 بروتين الدجاج)
تلوين الطعام لتلوين الصقيل
كيس الأنابيب والفوهة رقم 1 (أو ملف بلاستيكي بزاوية مقطوعة)
ورق
مقص
شرائط الساتان

تحضير:
نعجن العجينة ، ونلفها في طبقة بسمك حوالي 7-8 مم ، ونقطع ملفات تعريف الارتباط على شكل قطع مع قطع القوالب ونصنع فتحتين فيها ، كما هو موضح في الصورة.

من المريح عمل ثقوب بقش كوكتيل.
ثم نخبز ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا ونتركها تبرد تمامًا.

وصفة الصقيل السكربسيط للغاية - قم بطحن بروتين دجاج واحد تدريجيًا جيدًا مع 180-200 جرام من السكر البودرة.

يجب أن يكون المسحوق بجودة كافية لتجنب التكتل.
يتم تحديد كمية السكر في التزجيج لسهولة الطلاء باستخدام هذا التزجيج - يجب ألا يكون سميكًا جدًا أو رقيقًا جدًا.
يمكن ترك الصقيل أبيضوتزين ملفات تعريف الارتباط التي رسمتها بشريط ملون - سيكون جميلًا جدًا.
يمكنك إضافة بضع قطرات من اللون المطلوب من ألوان الطعام إلى الزينة وتقليبها جيدًا.

الصقيل بعناية حول ملفات تعريف الارتباط على طول الكنتور وحول فتحات الشرائط.

ثم نقوم بتزجيج الفراغ داخل السكتة الدماغية.

نعطي التزجيج على ملفات تعريف الارتباط حتى يجف بدرجة كافية - 6 ساعات على الأقل ، ويفضل يوم واحد.
على التزجيج المجفف ، يمكنك عمل أنماط مختلفة مع طلاء زجاجي بلون مختلف وتركه يجف لمدة يوم آخر.
بينما يجف التزجيج ، نطبع على الورق باستخدام طابعة أو نكتب رغباتنا وتهنئتنا وتوقعاتنا باليد.
يجب أن يكون حجم قطع الورق قريبًا من حجم ملف تعريف الارتباط.
نقوم بلف الأوراق بالنقوش على شكل لفات وربطها بشرائط بملفات تعريف الارتباط مع الجليد المجفف جيدًا.

خيارات التصميم لملفات تعريف الارتباط مع التهنئة:

رجال الثلج البيض مضحك

ملاحظة: لأن 2017 هو عام الديك ، فأنت بحاجة إلى أن تأخذ بيض السمان فقط. والنتيجة ليست رجال ثلج ، بل رجال ثلج! 🙂

مكونات:
بيض مسلوق (دجاج - 8-9 دقائق من الغليان عند وضعه في الماء البارد ؛ السمان - 5 دقائق)
جزرة
أسياخ خشبية للشواء

تحضير:
قطع نهايات البيض لجعلها مستقرة.

لعمل قبعة ثلجية ، اقطع دائرتين من الجزر بأقطار مختلفة. قص دائرة كبيرة من الطرف السميك ودائرة صغيرة من الطرف الرفيع.
نقطع سيخًا خشبيًا من أحد طرفيه بطول يساوي ارتفاع بيضتين موضوعتين فوق بعضهما البعض. عند القطع ، تأكد من عدم وجود رقائق على الجرح.
سيخنا المُجهز له طرف حاد والآخر غير حاد.
مع الطرف الحاد من السيخ نقوم بعمل ثقوب في مراكز دوائر الجزرة.
ثم نقوم بإدخال سيخ في الدوائر بنهاية حادة ، كما هو موضح في الصورة.

ملاحظة: يمكن استخدام أعواد الأسنان الخشبية لبيض السمان.
نضع بيضتين إحداهما فوق الأخرى ونلصق سيخًا بقبعة جزرة رأسياً.
يتم تجميع الرجل الثلجي.

يبقى تزيينها بحبوب الفلفل الأسود (ستكون هذه عيون رجل ثلج وأزرار على البطن) وقطع إسفين من الجزر تصور الأنف.

ملحوظة: إذا كان رجال الثلج مخصصين للأطفال ، فإن العيون والأزرار مقطوعة من الزيتون الأسود أو من قشرة من الخبز الأسمر.
أدخل حبة الفلفل وأنف الجزر في التجاويف المصنوعة من بياض البيض بنهاية حادة ، على سبيل المثال ، سيخ.
نقوم بتزيين رجال الثلج بأغصان البقدونس ونقدمها.

الطماطم "القلب في الحب"

الطماطم البرقوق مناسبة. قطع نصف قطري. في الجزء غير الحاد من العصا أو المسواك ، تحتاج إلى لصق الشكل المقطوع من الورقة البيضاء.

سلال الجبن

للطبخ سلال الجبنابشر 200 جرام من الجبن الصلب على مبشرة ناعمة. تخلط مع ملعقة كبيرة من دقيق الذرة أو نشا البطاطسأضيفي الثوم المهروس حسب الرغبة.

كخيار. يمكنك استخدام الجبن القاسي المبشور فقط دون إضافة النشا والثوم - وهذا حسب ذوقك.

في مقلاة مسخنة جيدًا ، مدهونة قليلاً بالزيت النباتي ، أو في مقلاة جافة بطبقة غير لاصقة ، وزعي ملعقتين كبيرتين من الخليط على السطح على شكل فطيرة ... يجب أن يكون الوسط أكثر كثافة. بمجرد أن يمسك أحد الجوانب ، ارفع المقلاة عن النار واحتفظ بها لمدة دقيقة ثم أخرجها من المقلاة عن طريق وضع الفطيرة على كوب مقلوب أو زجاج أو أي وعاء تريد تشكيله.
حتى لا يتم فرد الكوب في اللحظة الأولى ، يجب عليك إمساك السلة على الكوب بشريط مطاطي رفيع أو الضغط عليه بمنديل حتى يبرد. ضعي السلال في الثلاجة لفترة ... ثم املئي بالسلطة وقدميها.

البنجر متعرجة

ستبدو أشجار عيد الميلاد البنجر جميلة ولذيذة على الطاولة. اسلقي البنجر ، مقطّعًا إلى دوائر يبلغ طولها حوالي 1 سم ، لكن ليس أكثر سمكًا. يمكنك عمل طبقة كريمية كما في الصورة: 1) اخلطي الجبن مع قشر الليمون والثوم المفروم والفلفل المطحون. 2) اخرجي لب الأفوكادو بملعقة ، أضيفي الكريما الحامضة والفلفل المطحون واعجني جيداً بالشوكة. ضع الكريمة في كيس المعجنات. يُزين بالأعشاب الطازجة.

تعرف كل مضيفة مدى أهمية عرض الأطباق الجميل ، خاصة عندما تستعد لاستقبال الضيوف. وعند إعداد الطاولة ، من المهم ألا تنسى السلطات. تصميم السلطات ليس عملية معقدة بقدر ما تستغرق وقتًا وكثيرًا من الصبر. لكن على المرء فقط أن يتعامل مع هذا بطريقة إبداعية ، وسوف تفاجئ روائع الطهي الضيوف ليس فقط بذوقهم ، ولكن أيضًا بكل مظهرهم المثير للاهتمام.
وبالفعل ، كيف يمكنك أن تنسى أحد أهم الأطباق وأكثرها شعبية عند تزيين طاولة الأعياد؟ لا تستهين بهم.

لا يهم إذا كنت ستحتفل بحدث هام أو ترغب فقط في تناول العشاء مع عائلتك ، فقط ضع سلطة مشرقة ومزينة وستغير وجبتك اليومية على الفور.

وعلى الرغم من وجود أطباق احتفالية وغير رسمية في كل مطبخ ، إلا أنها دائمًا ما تتناسب تمامًا مع القائمة. الكثير منهم لا يحتاجون حتى إلى التزيين ، فهم هم أنفسهم شغب من الألوان والسطوع الأنيق ، والباقي لن يخضع بأي حال لإخوانهم "الاحتفاليين" ، عليك فقط إظهار خيالك.

تذكر عدد الأشياء التي يجب على المضيفة القيام بها قبل وليمة مهمة: شراء الطعام مقدمًا ، والتفكير في جميع الأطباق ، والطهي ، وإعداد الطاولة ، وعدم نسيان نفسك. وكيف يمكنك تقديم الطعام المطبوخ بشكل جميل بهذه الوتيرة المحمومة؟

وفي هذه الحالة ، ستساعدك السلطات. لن يستغرق تصميمها الكثير من الوقت ، خاصة إذا وجدت خيارين في اليوم السابق ، مع الصور والأوصاف.

بمرور الوقت ، سوف تعتاد على تقديمه أكثر من أي شيء آخر طبق بسيطسوف تدهش الضيوف وعائلتك بتطورها. وسيستغرق الوقت أقل وأقل في كل مرة. وبعد ذلك سيكون لديك بالتأكيد الوقت للقيام بكل من المانيكير والمكياج قبل العطلة.

كيف يمكنك تزيين طبق بحيث يهتم حتى الذواقة الحقيقية بإبداعك؟ للبدء ، قم بتخزين الأعشاب - فهي ستساعد في ظهور الطبق طازجًا.

من أجل الزخرفة ، من الأفضل استخدام تلك المكونات التي تم تضمينها بالفعل في تكوينها ، أو تلك التي تكون متأكدًا منها ، حيث يجب دمج كل شيء مع بعضها البعض ليس فقط في اللون ، ولكن أيضًا في الذوق.

ولكن ، إذا كان كل شيء بسيطًا مع السلطات دون ارتداء الملابس (أو بالزيوت) - فهي لا تتطلب زخرفة إضافية ، فماذا عن الآخرين؟ بعد كل شيء ، يشير العديد من الآخرين إلى وجود المايونيز أو الصلصة الأخرى التي تخفي اللون الزاهي للمنتجات.

هنا ، اصعد على متن قارب (يسمى أيضًا قطع دائري): سيساعدك ذلك على تقديم وجبة خفيفة على شكل حلقة أنيقة. يمكن أيضًا العثور على مثل هذا الجهاز في شكل مربع. إذا لم يكن لديك وقت للذهاب إلى المتجر ، فلا تيأس.

يمكن للقطع العادي أيضًا التعامل مع هذه المهمة. زجاجة بلاستيكيةأو علب الخبز. ما عليك سوى وضعها في طبق ووضع حصة من السلطة بالداخل ، وسحقها جيدًا بملعقة لمنعها من الانهيار. ثم قم بإزالة "الإطار" و- فويلا! - الطبق جاهز للتقديم.

في الأعلى يمكنك وضع بيضة مقطعة ، فطر ، فلفل حلوأو زيتون أو زيتون أو أعشاب. عند تقديمه بهذه الطريقة ، سيبدو الطبق أنيقًا جدًا وأنيقًا. أو يمكنك عمل سلة كما في الصورة.

هناك أوقات يكون فيها الوقت قصيرًا جدًا بحيث لا يوجد وقت لتشتيت الانتباه حتى بمثل هذه التفاصيل البسيطة. ثم مرة أخرى عليك تأجيل كل من التقديم والديكور في المرة القادمة. لكن هناك خيارات لمثل هذه الحالات. لا تتطلب أي تحضير وهي مستقلة تمامًا عن التركيب أو الضمادة.

إذا كنت تخطط لعدة خيارات في وقت واحد ، فلا تزينها بنفس الطريقة ، سيكون الأمر مملًا. من الأفضل تنويع الديكور ، ولكن بحيث تبدو جميعها متناغمة مع بعضها البعض والأطباق الرئيسية. لا تنس أن كل شيء جيد في الاعتدال: الحماس المفرط للزينة سيبطل كل ما تبذلونه من جهود ، وستبدو الطاولة محرجة ، وستكون الأطباق غير شهية.

لن يكون من الضروري تذكر بعض الحيل. على سبيل المثال المنتجات والألوان:

• إذا كنت تريد لونًا خمريًا ، فتناول البنجر ؛
• الأحمر - الرمان والطماطم والفلفل سوف يساعدك ؛
• هل تحتاج اخضر خذ الفلفل البازلاء المعلبةوالخيار وأي الخضر.
• إذا كنت ترغب في إضافة اللون الأزرق - امزج عصير الملفوف الأحمر مع الأرز أو بيضة مسلوقة ؛
• سوف تعطيك الذرة والصفار والفلفل لونًا أصفر ؛
• عصير التوت البري - وردي.
• لا يكفي الأبيض؟ سوف يساعدك جبن الفجل المقشر والقشدة بيض مسلوقوالأرز
• إذا فركت البروتين وخلطته مع عصير البنجر ، تحصل على اللون الأرجواني. هذا القليل من التمكن من قوانين خلط الألوان الفنية في المطبخ.

إذا كان لديك ما يكفي من الوقت وترغب في تعلم فن زخرفة الطاولة بالكامل ، فعليك الانتباه إلى النحت. هذا نوع من الزخرفة الزخرفية للخضروات والفواكه ، في الواقع ، إنه نحت فني.

لقد كان النحت في موجة الشعبية لسنوات عديدة ؛ حتى أن العديد من الطهاة المشهورين ينظمون مسابقات في هذا التخصص. للقيام بذلك ، تحتاج إلى سكين مجعد. الآن يمكنك العثور على مجموعات خاصة مع العديد من الملحقات للبيع.

تذكر بعض النصائح حول ما يجب قصه ومن ماذا. على سبيل المثال ، يمكن تزيين الخيار بدوامة (باستخدام أداة خاصة من مجموعة النحت) ، وأفعواني ، وخطوط وشرائط. يمكن صنع الفواكه والخضروات الكبيرة باستخدام السلال.

يمكن قطع الزهور من الطماطم والبيض وحتى الفجل! الشيء الوحيد ، لا تنسى أن تغمره أولاً في الماء البارد - فهذا سيزيل المرارة.

يمكن إضافة أوراق الخس العادية إلى "صورة" الزخارف المقطوعة: ضعها في طبق التقديم أو أضف بضع أوراق في الأعلى. كما تستخدم أوراق النعناع والليمون والريحان للزينة.

تساعد التوابل أيضًا في تغيير اللون: الفلفل الحلو والكاري والبقدونس والفلفل الأسود المطحون. حتى المعتاد معجون الطماطميمكن أن يضفي لمسة من الأصالة على تصميم السلطة.

وبالتالي ، يمكنك تزيين أي شيء على الإطلاق خيار الخضار... ولكن مع الفاكهة ، هناك حيلتان. اشترِ ضوضاء من أي متجر للأواني الفخارية. هذه ملعقة خاصة "لتقطيع" الكرات وأنصاف الكرة بأحجام مختلفة من لب الفاكهة. تبدو كملعقة عادية ، ولكن مع وجود نصفي كروي معدني بأقطار مختلفة عند الحواف.

يمكنك تقطيع كرات البطيخ والخوخ والبطيخ والتفاح مثل كرات الآيس كريم وتقديمها في أكواب الوافل أو سلال العجين أو الأوعية الكريستالية. لا تنسى تزيين السطح بالتوت وأوراق النعناع. إنه مثالي للحلوى وحتى الأطفال سيحبونه.

بالإضافة إلى كل ما سبق ، هناك عدد قليل من النقاط التي يمكن إبرازها:

• أولاً ، النقطة الأساسية ، بالطبع ، هي توافق المنتجات مع بعضها البعض. عادة لا يثير هذا تساؤلات ، الشيء الرئيسي هو عدم استخدام مكونات غير متوافقة ، مثل اللحوم والكيوي على سبيل المثال. من الأفضل الانتباه إلى الليمون والزيتون والزيتون والبيض والخضروات الزاهية.
• ثانيًا ، لا تتطلب الزخرفة إحساسًا بالأناقة أقل من أي فن آخر. من المهم التفكير بوضوح في التكوين واختيار اللهجات وتحديد المركز.
• إذا قررت تزيين أطباقك ، فإن الأمر يستحق اختيار الأطباق المناسبة التي لن تشتت الانتباه عن العناصر الرئيسية. على سبيل المثال ، الأطباق المشرقة جنبًا إلى جنب مع الديكور المتطور ستحول طبقك إلى شيء كسري ومرهق.

لا تنس أن المظهر النهائي للطبق يعتمد عليك فقط ، لذا فإن الأمر يستحق التدرب عليه. أعط الأفضلية لخطوط واضحة وحتى مكعبات. استخدم سكاكين مسننة جيدًا. دقتكم في تقطيع الخضار والفاكهة هي بالفعل 50٪ من النجاح.

لا تنس توازن اللون. كفنان ، يجب أن ترى وتشعر بالمجموعات الأكثر ربحًا. أضف بعض التباين للخيارات الأخف مع الطماطم والفلفل الحلو ، وللخيارات الداكنة استخدم الأعشاب والخيار. يمكنك حتى استخدام نكهة الحمضيات الملونة - البرتقال أو الليمون.

تأكد من أن الديكور لا يصرف الانتباه عن الطبق الرئيسي ، بل يكمله فقط. من الأفضل عدم الانجراف في الزخرفة المفرطة ، ودع كل شيء متواضعًا ، لكن لذيذ الذوق.

إذا كنت بحاجة إلى استخدام أي مكونات غير صالحة للأكل ، فتأكد من تحذير الضيوف من هذا الأمر ، خاصة إذا كنت بحاجة إلى أسياخ خشبية أو أعواد أسنان للمقبلات ومجوهرات التثبيت.

من الممكن استخدام و الخضار النيئة... ومع ذلك ، يجب أن تسعى جاهدة للتأكد من أن الديكور بأكمله ليس جميلًا فحسب ، بل صالحًا للأكل أيضًا.

زخرفة فيديو جميلة

بشكل منفصل ، يجدر الحديث عن تزيين الطاولة لحفلات الأطفال. أي عطلة للأطفال ، خاصة إذا كانت عيد ميلاد ، تتطلب تحضيرًا دقيقًا من الوالدين. يجب أن تخلق جوًا مبهجًا ومبهجًا بحيث لا يتذكر العطلة فقط بطل المناسبة نفسه ، ولكن أيضًا جميع أصدقائه المدعوين.

يبدو أنه لا مكان للسلطات على المائدة ، لأن معظم الأطفال لا يأكلونها. لكن مهما كان الأمر! إذا أظهرت الأصالة والطهي خيارات لذيذةبتصميم غير عادي ، سيقدرهم الأطفال بالتأكيد. كل هذا يتوقف فقط على خيالك: يمكنك إنشاء تركيبات مؤامرة كاملة على لوحات! إن فرح ومفاجأة الأطفال تستحق كل هذا الجهد بالتأكيد.

بالإضافة إلى الديكور ، انتبه للنقاط التالية:

• تجنب الأطعمة الحارة والمالحة والدسمة. على طاولة الأطفال لا يوجد مكان للمقلية والمدخنة والمقبلات مع المايونيز ووفرة من البهارات.
• تجنب التجارب الجريئة: لا يجب استبدال المنتجات المألوفة لطفلك وإضافة شيء جديد. أعط الأفضلية أطباق تقليديةاختيار المكونات التي لن يتخلى عنها الأطفال بالتأكيد.
• إذا كنت تقضي عطلة مع أطفال صغار جدًا ، فاستبعد الفواكه الحمضية ، وكذلك الفواكه والخضروات المشرقة. تذكر ، أنها يمكن أن تسبب نوبة حساسية!
• يجب إيلاء نفس الاهتمام لأي سمكة ، إذا كنت تخطط لوضعها على الطاولة أو إضافتها إلى الأطباق. يجب ألا يكون فيه عظام.
• اعتماد اثنين من وصفات كانابي. يأكلها الأطفال بسرور كبير: فهي صغيرة وعلى أسياخ مريحة. لتحضيرها ، أعط الأفضلية للفواكه والخضروات المحايدة والتوت والجبن والبيض والفطر.

أمثلة لتزيين سلطات الأطفال

زينة عيد ميلاد الطفل: جميلة وممتعة وصالحة للأكل!

الحيل الصغيرة

يخلق أي احتفال منزلي جوًا مبهجًا ومبهجًا ، ويغمر الجميع في جو من المرح الحقيقي. خاصة إذا لم يكن عليك قضاء الكثير من الوقت في تحضير الأطباق وترتيب الطاولة.

ولا تريد أي مضيفة إظهار مهاراتها في الطهي فحسب ، بل تريد أيضًا مفاجأة الضيوف بطاولة مزينة بشكل جميل. وهنا تأتي السلطات لمساعدتكم مرة أخرى. من السهل تزيينها ، وستصبح ميزة بارزة سيتم تذكرها بالتأكيد.

تزيين الجدول للعطلة

نحن حريصون بشكل خاص في اختيار ما سنطبخه على طاولة الأعياد. نحن ننظر في الوصفات مقدمًا ، ونقرر الإصدار النهائي من القائمة ، ونقوم بعمل قائمة بالمنتجات الضرورية.

ومما لا شك فيه أن كل مضيفة لديها بعض الوصفات التي يجب تحضيرها لحفل عشاء. ولكن حتى لو كانت هذه هي أكثر أنواع Olivier و vinaigrette شيوعًا ، فلا داعي للتخلي عن فكرة صنعها إذا قررت إبهار الجميع بعرض تقديمي أصلي.

لا يستحق الأمر سوى تزيينها قليلاً ، ويمكنك التأكد من أن ضيوفك سيقدرون بالتأكيد هذه الأطباق المألوفة.

لجعلها ليس فقط لذيذة ، ولكن أيضًا مذهلة ، أظهر خيالك وإبداعك. لا تنس أن تكون أنيقًا! لن يستغرق التسجيل وقتًا طويلاً ، الأمر الذي سيلعب بالتأكيد بين يديك. إذا كان لديك ما يكفي من الوقت ، يمكنك تجربة طرق تزيين أكثر تعقيدًا.

في المرة الأولى ، يمكن أن تستغرق هذه الزخارف أكثر من عشرين دقيقة ، لذلك من الأفضل تجربتها مسبقًا والتعود عليها ، خاصة إذا كنت تخطط لتكوين معقد. بعد بعض التدريبات ، حتى العناصر المعقدة لن تستغرق أكثر من عشر دقائق.

ابحث عن الوصفات مع الزهور المنحوتة والتماثيل الأخرى من لب الفواكه والخضروات. بعض التحضير مطلوب لإنشائها ، لكن النتيجة تستحق العناء.

يمكنك إعطاء الأفضلية لأساليب أبسط:

• يمكنك حتى صنع "وردة" ضخمة من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير ؛
• لأطباق الفاكهة ، استخدم شرائح الكيوي أو نكهة الحمضيات المنزوعة الدسم ؛
• هناك طريقة أخرى لتقديم السلطة بشكل فعال وهي التركيز ليس على الزخارف العلوية ، ولكن على المكونات نفسها. لذلك ، إذا كان لا يعني الخلط الإلزامي ، فيمكنك تجربة ذلك.

فمثلا، أطباق الخضارسيبدو رائعًا إذا تم وضعه في طبقات. يمكن وضع الصلصة جنبًا إلى جنب في وعاء مرق منفصل أو تغطيتها من أعلى وجوانب الطبق المُشكَّل. لا تستخدم المايونيز فقط لهذا الغرض ، فالقشدة الحامضة والزبادي غير المحلى مثاليان.

من الأعلى ، يمكن استكمال التركيبة باللوز أو البندق أو الصنوبر.

إذا كانت المكسرات لا تناسب طبقك على الإطلاق ، فإن بذور الرمان تعد أيضًا بدائل ممتازة.

ويمكنك الاستغناء عنها ، بإضافة أزهار منحوتة من الخضار إلى الطبق أو رسم رسم صالح للأكل. باستخدام أغصان البقدونس والفجل والزيتون المفروم ، يمكنك إنشاء سمكة وبطريق ، كما في الصورة التالية.

يمكنك أيضًا تجربة القولبة ثلاثية الأبعاد. على سبيل المثال ، يمكن تقديم أطباق الشتاء على شكل مخاريط الغابة ، ويمكن تقديم أطباق المأكولات البحرية على شكل أسماك.

جميع الطرق المذكورة أعلاه لتزيين الأطباق ليست محدودة على الإطلاق. كل هذا يتوقف فقط على خيالك!

قم بتشغيل الإبداع وستحصل على الأفضل متغيرات مختلفةتصميم لنفس السلطة ولكن لمناسبات مختلفة. قم بتغيير الأشكال وتوصل إلى وصفات فريدة جديدة لتزيين أطباق السنة الجديدة والأطباق اليومية. ستحصل كل ربة منزل على كل هذا بطرق مختلفة ، لأن لكل شخص رؤيته الخاصة للجمال.

شيء واحد يبقى دون تغيير - جو العطلة و مزاج جيدجلبت من الأطباق المقدمة بشكل جميل. سواء تم استخدام هذه المهارات في الحياة اليومية أو في أيام العطلات فقط ، فهذا أمر متروك لك.

ليس من الصعب تعلم كيفية تزيين ليس فقط السلطات ، ولكن أيضًا بتزيين الأطعمة الأخرى بطريقة شيقة وغير عادية: فقط كن صبوراً وقضاء بعض وقت الفراغ. إلى جانب الرغبة الكبيرة ، سيكون هذا كافياً. بعد إتقان حتى أبسط العناصر ، يمكنك بالفعل دمجها بطرق مختلفة وإنشاء العديد من التراكيب الساطعة.

لا يوجد "سقف" في هذا الفن ، حتى بعد تعلم أداء أصعب الأشياء ، يمكنك الاستمرار في المضي قدمًا وتحسين مهاراتك وابتكار مهارات جديدة. طرق أصليةيقدم كلا من السلطات وجميع الأطباق الأخرى في أي مناسبة.

وستكون قادرًا على تدليل أسرتك بتقديم وجبة رائعة من عشاء عادي كل يوم على الأقل ، مما يضفي جوًا من الاحتفال والسحر على الحياة اليومية!

بيض نيءاغسلها جيدًا واقطع الأسطح واسكب المحتويات واستخدمها في أطباق مختلفة.
اشطف قشر البيض الفارغ واتركه يغلي لمدة 2-3 دقائق في ماء مغلي وجفف.
ثم قم بتشحيم الداخل بالزيت النباتي (يجب ألا يكون هناك فائض من الزيت).
يُسكب في هلام التبريد المُجهز ، ثم يُسكب ويوضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تتصلب الطبقة الموجودة على السطح الداخلي للقشرة بشكل كافٍ. سيؤدي هذا إلى منع المنتجات المضمنة من الظهور على السطح نفسه. لجعل الطبقة الخارجية أكثر سمكًا ، يمكنك تكرار الشطف بمحلول الهلام.
ثم ضع الأطعمة المختلفة في البيض بعناية ، واسكب الهلام وضعها في الثلاجة.
عندما تتصلب ، قشر القشرة وقدمها.
إذا التصقت القشرة بالهلام ، لفترة وجيزة - 2-3 ثوان - اشطفها بالماء الساخن قبل التنظيف.
ملحوظة.لتبسيط وتسريع الطهي ، لا يمكنك شطف القشرة مسبقًا بمحلول من الهلام ، ولكن ضع الطعام على الفور وصب الهلام.

مكونات:لحم خنزير ، ذرة ، سجق مسلوق ، مخلل ، جبن ، بطاطس ، جزر ، مايونيز ، ملح ، زيتون

رمز عام 2019 هو خنزير ، لذا ستبدو الأطباق المزينة بهذا النمط جيدة على طاولة احتفالية رأس السنة. لذلك ، نقترح عليك تحضير سلطة "الخنزير" التي تشبه إلى حد بعيد الخنزير اللطيف.
مكونات:
- لحم الخنزير - 200 غرام ؛
- ذرة معلبة- 150 غرام
- سجق مسلوق - 100 غرام ؛
- مخلل - 150 جم ؛
- جبنة قاسية- 80 غرام
- بطاطس - 150 جم ؛
- جزر - 100 غرام ؛
- مايونيز - 150-200 غرام ؛
- زيتون للزينة.
- ملح للتذوق.

15.12.2017

سلطة "هدية"

مكونات:البطاطس والصفار والجزر والعنب والبنجر ، البازلاء الخضراء, كبد الدجاج، مايونيز

ستصبح سلطة النفخ "الهدية" بلا شك الزخرفة الرئيسية في وليمتك الاحتفالية ، بغض النظر عن العيد الذي تحتفل به. رسميا إضفاء الطابع الرسمي على هذا طعام لذيذبالتأكيد لن يمر مرور الكرام من قبل ضيوفك!

مكونات:

- بطاطس - 5 قطع ؛
- 4 صفار (مسلوق) ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- عنب بدون بذور - 300 جم ؛
- بنجر - 1 كبير ؛
- البازلاء الخضراء - 100 غرام ؛
- كبد دجاج أو لحم بقري - 300 جم ؛
- بعض المايونيز.

12.12.2017

سلطة رأس السنة "Bullfinch"

مكونات:بيض ، فلفل رومي ، بطاطس ، سجق مسلوق ، مخلل فطر ، زيتون

قررنا الطبخ سلطة نفخةللاحتفال جدول السنة الجديدة؟ زينها على شكل طائر شتوي - طائر الحسون. سوف يسعد ضيوفك بالعلاج.

للوصفة سوف تحتاج:
- بيضة - 2 قطعة ،
- فلفل حلو- حاسب شخصي 1.،
- بطاطس مسلوقة - 1 قطعة ،
- سجق مسلوق - 100 جم ،
- فطر مخلل - 50 جم ،
- زيتون منزوع النواة - 1 علبة.

10.11.2017

وجبة خفيفة اليوسفي

مكونات:جزر ، جبنة صلبة ، مايونيز ، فول سوداني ، ثوم ، أوراق الغار ، أوراق اليوسفي

نستمر في إتقان الوصفات الشهية والمشرقة وسهلة التحضير أطباق احتفالية... التالي في الخط هو المقبلات على شكل اليوسفي. مزيج من الجبن مع الجزء العلوي من الجزر يجعل المقبلات متناغمة ولذيذة بشكل غير عادي.

مكونات:
- 1-2 جزر مسلوق ،
- 100 غرام من الجبن الصلب ،
- 3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز،
- 50 جرام فول سوداني محمص ،
- 1 فص ثوم ،
- ورق الغار.

10.11.2017

سلطة "شمعة عيد الميلاد"

مكونات: فيليه دجاج، الفطر ، البصل ، الملح ، زيت نباتيبطاطس ، بيض ، مايونيز ، بقدونس ، جبن ، رمان ، جزر ، فلفل رومي ، زيتون

يتم إنشاء المزاج الاحتفالي من خلال الجو العام: ديكور المنزل والمائدة. نقترح الابتعاد عن الصور النمطية اليومية وإعداد مقبلات على شكل شمعة مشتعلة للعام الجديد - رمزية ولذيذة وجميلة.

مكونات:
- 200 غ فيليه دجاج ،
- درنتان من البطاطس ،
- 200 غرام من الفطر ،
- 1 بصلة ،
- 3 بيض دجاج ،
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ،
- رشتان من الملح ،
- 1 ملعقة كبيرة مايونيز.
للتزيين:
- جبنة قاسية،
- العقيق ،
- زيتون ،
- بقدونس،
- جزرة،
- فلفل بلغاري.

16.11.2016

سلطة "كوكريل" للعام الجديد

مكونات:لحم دجاج ، جبن ، بيض ، ذرة ، طماطم ، كريمة حامضة ، مايونيز ، ملح ، بهارات ، جزر ، زيتون ، زيتون ، أعشاب

وصفة وجبة خفيفة في العطلةعلى ال السنة الجديدة، مزينة على شكل ديك صغير - رمز العام المقبل. ستسمح المكونات البسيطة وبأسعار معقولة لكل ربة منزل بجعل القائمة احتفالية حقًا.

مكونات
للسلطة:
- 300 غ فيليه دجاج ،
- 5 ملاعق كبيرة من الذرة الحلوة ،
- 3 بيض دجاج ،
- 2 طماطم ،
- 100 غرام من الجبن الصلب ،
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة (مايونيز أو كريمة حامضة) ،
- ملح حسب الرغبة.

لتزيين وجبة خفيفة:
- 1 طماطم ،
- 1 جزرة مسلوقة ،
- حبتان زيتون أو زيتون ،
- الخضر.

09.10.2016

الخوخ المجفف بالشمس لفصل الشتاء

مكونات:البرقوق والثوم والتوابل والبقدونس المجفف وإكليل الجبل المجفف وزيت الزيتون والفلفل الأسود المطحون الطازج والملح

من السهل جدًا صنع البرقوق المجفف في المنزل. ليس الأمر أكثر صعوبة من تجفيف الطماطم ، على سبيل المثال. صحيح أن الوقت يقضي بنفس القدر. ولكن بعد ذلك سوف يساعدك البرقوق المجفف في الشمس على الخروج أكثر من مرة ، حيث يمكن أن يكون مكونات ممتازة في الأطباق الأخرى.

للوصفة سوف تحتاج:
- استنزاف 1 كجم (+ غرام) ،
- 4 فصوص ثوم ،
- 10-15 جرام من توابل الأعشاب البروفنسالية ،
- 10 غ من البقدونس المجفف ،
- 15-20 جم إكليل الجبل المجفف ،
- 3 غرام من الفلفل الأسود المطحون ،
- ملح للتذوق،
- كاس زيت زيتون.

03.10.2016

زخرفة سلطة "بالما"

مكونات:زيتون منزوع النوى ، بقدونس ، أسياخ ، قش ، تفاح

كلما كان الطبق مزينًا بشكل أكثر إثارة للاهتمام ، أصبح أكثر شيوعًا على طاولة الأعياد ، وبالتالي ، كلما كان تناوله أسرع. ولغداء أو عشاء كل يوم ، لن يكون من الضروري تزيين الطبق. بطاطس مهروسةأو سلطة. توضح وصفتنا الجديدة كيف يمكنك عمل نخلة من الزيتون ، وهي مناسبة كزينة للعديد من الأطباق.

ماذا تحتاج:
- زيتون منزوع النواة - 200-220 جم ،
- بقدونس طازج - حفنة ،
- قش كوكتيل أو أسياخ ،
- تفاحة صغيرة.

24.05.2016

سلطة "شريحة بطيخ" بالدجاج

مكونات:دجاج فيليه ، زيتون منزوع النوى ، جبن ، طماطم ، خيار ، كريمة حامضة ، مايونيز

الوصفة سهلة التحضير ورائعة في التصميم ، مقبلات من الدجاج والخضروات والجبن. السلطة لذيذة وجميلة ومبتكرة في التقديم ، والتي ، بلا شك ، لن تمر مرور الكرام على أي طاولة.

مكونات:
- 2 فيليه دجاج ،
- 60 غرام من الجبن الصلب ،
- حبتان من الطماطم الناضجة ،
- 1 خيار طازج ،
- 50 غرام زيتون منزوع النواة ،
- صلصة (كريمة حامضة أو مايونيز).

29.12.2015

"عش طيهوج الخشب"

مكونات:البطاطس ، مخلل الفطر ، الزيت النباتي ، فيليه الدجاج ، بيض طائرة السمان، ملح ، أعشاب ، مايونيز ، بهارات

نقترح وضع ضيف جديد على طاولتك الاحتفالية. دع هذه المرة بجانب أوليفييه المحبوب والرنجة تحت معطف الفرو سيكون هناك "عش Capercaillie". تتكون هذه السلطة من منتجات بسيطة ليس من الصعب الحصول عليها ، وفي الذوق فهي قادرة تمامًا على التنافس مع النظاميين الآخرين على طاولات العطلات.

قائمة المكونات:
- بطاطس - 4 قطع ،
- فطر مخلل - 100 جم ،
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل. ،
- فيليه دجاج - 100 جم ،
- بيض السمان - 4 قطع ،
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ،
- الخضر - 5 فروع ،
- مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل. ،
- بهارات حسب الرغبة.

27.12.2015

سفن الوجبات الخفيفة مع الجبن والسمك الأحمر والخيار

مكونات:فطائر ، سمك أحمر مبشور ، خيار ، جبن قريش ، كريمة حامضة ، زيتون ، ليمون ، خس ، شبت

سفن الوجبات الخفيفة مع الجبن والسمك الأحمر والخيار - هذا حل ممتاز سيكلفك بلا شك لقب مضيفة ماهرة ومضيافة. لن تقوم السفن بتزيين طاولة الأعياد فحسب ، بل سترضي أيضًا بخصائصها الذواقة العالية.

سوف تحتاج:
- تارتليت - عبوة واحدة ؛
- نجارة السمك الأحمر - 50 جم ؛
- خيار - 1 قطعة ؛
- الجبن - 100 جم ؛
- كريمة حامضة - 1-2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- زيتون وليمون.
- أوراق الخس الخضراء.
- شبت - 2-3 فروع.

10.07.2015

طبق الهالوين - وجبة خفيفة "Fly agaric"

مكونات:باذنجان ، جوز ، مخلل خيار ، بصل ، طماطم ، ثوم ، مايونيز ، شبت

الهالوين هو عطلة غير عادية ومثيرة للاهتمام. بالطبع ، لا يحتفل به الكثيرون ، ولكن بالنسبة للجميع تقريبًا ، هناك شيء مضحك وغامض وغامض في هذه العطلة. يسأل الكثير من الناس السؤال التالي: "ماذا تطبخ في عيد الهالوين؟" تزيين طاولتك في عيد الهالوين سهل. تحتاج فقط إلى إظهار القليل من الخيال. أقترح أن تحاول طهي "أمانيتا"!

المكونات المطلوبة:

- طماطم كبيرة - 1 قطعة ؛
- الشبت الخضر - عدد قليل من الأغصان.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جوز - 50 غرام ؛
- الباذنجان - 400 غرام ؛
- خيار مخلل - 1 قطعة ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- مايونيز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

08.07.2015

زهرة اللفت نحت

مكونات:اللفت والخيار

إذا كنت تفضل تزيين طاولتك بطريقة غير معتادة ، فإن النحت هو نشاط يروق لك. كل ما تحتاجه هو شراء أدوات خاصة له ، وهي سكاكين النحت ، وأخذ الخضار المناسبة والبدء في العمل. يمكن أن يصنع اللفت زهرة رائعة ورائعة ستصبح مصدر فخر لك وستثير حسد كل من يراها.

منتجات:

- سكاكين مثلثة للنحت - 3 أحجام ؛
- فاكهة اللفت - 1 قطعة ؛
- سكين تايلاندي للنحت.
- ملعقة سكين للنحت.
- خيار طويل - 1 قطعة.

27.06.2015

وحوش الباذنجان هالوين

مكونات:باذنجان ، طماطم ، جبن ، مايونيز ، زيت دوار الشمس ، أعواد أسنان

على الرغم من أن عيد الهالوين ليس إجازتنا "الأصلية" ، إلا أن عددًا متزايدًا من الناس يبدأون كل عام في دعم تقاليد هذا اليوم ، وارتداء الأزياء الرمزية وإعداد الأطباق "الرهيبة". إذا كنت تحب الهالوين ، فنحن نقدم لك طبق الوحوش كفكرة أصلية لتزيين طاولة احتفالية.

المكونات المطلوبة:

- طماطم متوسطة الحجم - 1 قطعة ؛
- المسواك - عدة قطع (كم عدد الوحوش الموجودة) ؛
- مايونيز - 50 غرام ؛
- باذنجان صغير - 2 قطعة ؛
- جبن - 50 غرام ؛
- زيت عباد الشمس - 50 جم.

15.06.2015

ورد من الجزر والبصل

مكونات:جزر ، بصل ، بقدونس

ما يمكن أن يكون أفضل من تصميم جميل سلطة احتفالية؟ تعتقد أنك لا تستطيع أن تفعل ذلك؟ اقرأ هذه الوصفة وشاهد مدى سهولة صنع تتبيلة السلطة من مجموعة عادية من المكونات.

لصنع زهرة صالحة للأكل ، ستحتاج إلى:
- جزر مسلوق - 1 قطعة ؛
- بصل صغير - 1 قطعة ،
- بقدونس للزينة.

09.06.2015

سلطة "باترفلاي R.I.P." في عيد الهالوين

مكونات:البازلاء المعلبة والذرة المعلبة ، عيدان من السرطان، البطاطس ، البيض ، الأعشاب البحرية ، التفاح ، الموز ، البصل ، المايونيز ، الخضر

حاول طهي سلطة لعيد الهالوين ، ما عليك سوى ترتيبها بطريقة غير معتادة ، أي على شكل فراشة سباغيتي ميتة ومثقبة. هذا التصميم مثالي للحفلة حيث تتجمع بعض الفتيات لمعرفة الثروات. يتم تحضير السلطة نفسها بسرعة ، والطعم لا يُنسى ، وستحبه بالتأكيد. في أي عطلة أخرى ، يمكن تغيير نوع السلطة.

المكونات المطلوبة:

- عصي السلطعون - عبوة واحدة ؛
- البازلاء المعلبة - 1 جرة ؛
- بيض الدجاجمسلوق - 2 قطعة ؛
- تفاح حلو - 1 قطعة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- الخضر - حفنة واحدة ؛
- ذرة معلبة - 1 علبة ؛
- بطاطس مسلوقة - 2 قطعة ؛
- ملفوف البحر - عبوة واحدة ؛
- موز - 1 قطعة ؛
- مايونيز - عبوة واحدة.

للديكور:
- ذرة معلبة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- عصي السلطعون - 3 قطع ؛
- معكرونة - 1 حبلا ؛
- البازلاء المعلبة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- الخضر - ¼ حفنة.