وجبة خفيفة للجورجية مع الباذنجان. جورجية واحدة لفصل الشتاء. طبق جورجي "Satzi"

تشتهر المأكولات الجورجية بأطباقها، وخاصة كباب، هنكالي، Khachapuri، Tkemali من Alychi، حساء هارشو، الباذنجان الجورجي والأطباق الرائعة الأخرى. في كل منطقة من جورجيا هناك تسليط الضوء الخاص بها.

على سبيل المثال، في الجزء الشرقي - خبز القمح شائع جدا. اخبزها في أباريق خاصة. لا يزال Delmeni يستعد - خناء من لحم الحمل مع التوابل. في غرب البلاد، خبز الذرة أو سميكة عصيدة الذرةوبعد في الجنوب - إعطاء الأفضلية للطيور ذات التوابل الحادة.

يتم تقديم جميع الأطباق الجورجية جنبا إلى جنب مع التوابل، على وجه الخصوص، خملي، التوابل، الصلصات الحادة من المكسرات والثوم والتوابل ساتي و Adzhika و Greens والخضروات.

الجبن هو أيضا جزء مهم من المطبخ.

القطع والكعك والعديد من الإبهام مختلفة تستعد منه. الخضر، الخضروات لا تساعد فقط في هضم الدهون والأطعمة الحادة، ولكنها زخرفة من أي طاولة. كل وجبة ليست الخمول بدونها. يمكن أن يعزى البقدونس والبصل والشبت والنعناع والنعناع والشار والريحان والطرغون وغيرهم إلى المساحات الخضراء المحبوبة للشعب. وفرةها تعتمد على وقت العام.

ومثل هذه الخضروات، مثل الفجل والطماطم والخيار والبدببر والفجل، في شكل الخام تكمل تماما أي أطباق.

وصفات الأطباق الجورجية من الباذنجان

في مطبخ جورجيا، يتم إعطاء مكان خاص للباذنجان. الأطباق الجورجية مع الباذنجان كثيرا. طرق إعدادهم متنوعة. يتم دمجها مع كل من الخضروات واللحوم والثوم والثوم والجوز والخضر والتوابل.

اقول لك وصفات الأكثر شيوعا للباذنجان في جورجيان.

الباذنجان مع المكسرات الجورجية

لهذه الوصفة، يجب أن تكون الفواكه كبيرة، غير كاملة، لأنه عند خبز، تصبح أصغر في الحجم، أي رعب.

مكونات:

• اثنين من الباذنجان الكبيرة.
• لمبة واحدة
• 150 غراما من الجوز الجوز.
• ثلاث شرائح الثوم؛
• كينزا؛
• بقدونس؛
• عصير ليمون؛
• ملعقة باسل؛
• ½ القفزات المدارة؛
• الفلفل الأرض الحاد.
• ملح؛
• حبيبات القنبلة
• قليل من السكر.

طريقة طهو:

1. غسل الخضروات، لطخة مع منشفة.
2. الفرن في الفرن في 200 درجة حتى حوالي 40 دقيقة جاهزة.
3. ثم بارد، قم بإزالة القشر، وطحن اللب في الإرادة.
4. قطع البصل، تمر الثوم عبر الصحافة، ختم المكسرات في خلاط.
5. صب عصير الليمون، إضافة التوابل، الخضر.
6. مزيج كل شيء.
7. وضعت في مكان بارد لمدة 8-10 ساعات، بحيث تكون مشربة.
8. عندما تضع الباذنجان مع المكسرات الجورجية على الطاولة، يرش حبيبات الرمان.

راغو من بلاكانوف في جورجي

يمكن أن تتكون رجا من مزيج من الخضروات والفاصوليا والبصل المختلفة والبهارات. لكن العنصر الرئيسي، بدونه لن يكلف، هو الباذنجان.

مكونات:

• كيلوغرام من الباذنجان؛
• polkilogram من الفلفل الحلو؛
• polkylogram من الطماطم؛
• كجم من حبوب البقول؛
• كجم من القوس؛
• كجم من الجزر؛
• kinse Bundle، باسل، البقدونس؛
• الفلفل الأسود والملح.
• تقطيع المطرقة كزبرة، الزعفران؛
• نظارات من الزيوت النباتية؛
• تشيلي بيرن.
• 4 شرائح الثوم.
• ورقة لوريل.

طريقة طهو:

1. الخضروات الرئيسية لدينا قلي، ولكن أمامها قطعت في الدوائر والملح وتحمل 20 دقيقة، بحيث يتم ترك المرارة الزائدة والخضروات لم يتم امتصاصها مع الكثير من النفط.
2. لقد وضعنا في مصفاة، دعها ساق الدهون الزائدة.
3. ثم نحن تصب على الكاسانس.
4. قطعنا البصل من قبل المكعبات والفلفل - القش وفرك الجزر.
5. كل هذا يقلى لمدة عشر دقائق، ثم نتحول الخضروات إلى الباذنجان.
6. فاصولي، ونحن نفدل ثلاثة أجزاء، رمي ذيول.
7. طبخ بضع دقائق حتى نصف جاهز، استنزاف الماء.
8. الطماطم التي نركض الماء المغلي، وإزالة الجلد.
9. أنا قطع اللحم بشكل تعسفي. أضف إلىهم الثوم exti مع cilantro.
10. طحن أخضر، الفلفل الحار نظيفة من البذور، قطع رقيقة.
11. مزيج جميع المكونات في كازان، الذبيحة على حرارة صغيرة لمدة 15-20 دقيقة.
12. إليكم طبق جورجي لذيذ عصير من الباذنجان سوف يملأ مطبخك بالنكهات، وأورامك طعام مفيدة.

الباذنجان المعلب في جورجي

يجب حصاده من أجل الباذنجان الشتوي في جورجيا، يجب أن يكون جميع المضيفين قادرين على HARDE. نظرا لأن الباذنجان المفيد مع التوابل الحادة سيعطي الجدول الخاص بك ملاحظاتك الجورجية، فإن ضيوفك ستكون وجبة خفيفة لذيذة ممتازة.

مكونات:

• 5 كجم من الخضروات الرئيسية لدينا؛
• 400 غرام الثوم.
• حفنة من كين.
• بعض البقدونس؛
• شعاع الكرفس
• شعاع ريحان
• 250 مل من زيت عباد الشمس؛
• 250 مل من الخل 9٪؛
• 3 بود فلفل
• 500 غرام من الجزر.
• 1 كجم من القوس.
• st. الصحراء؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح مع شريحة.

طريقة طهو:

الباذنجان الجورجي مع الجبن

شعب جورجيا يحب الجبن بأي شكل من الأشكال، لذا انضم الطهاة الجورجية إلى الجبن بالباذنجان. نتيجة لذلك، اتضح طبق مذهل، الذي كان يحب الشعوب المجاورة.

مكونات:

طريقة طهو:

1. الخضروات قطع شرائح طويلة.
2. يعجن البيض المسلوق المغلي على شوكة، مزيج مع الجبن والثوم المكسور والبقدونس المفروم و صفارات أولية واحدة.
3. نحن نتشكل لفات مع حشو مطبوخ، اندفاع إلى المسواك.
4. ثم رغوة البيض الباقي وحزم في الدقيق.
5. يقلى من الجانبين.
6. الباذنجان المصنوع مسبقا في الجورجية مع الفتى الجبن على طبق، ونحن المياه الصلصة من القشدة الحامضة والثوم.

الأطباق الجورجية مع الباذنجان - طريقة جيدة مفاجأة أحبائك غير عادية ولذيذ بشكل طبيعي!

مكونات:

• 1-2 egplazan.
• 1 الفلفل البلغاري
• 1 بصل مصححة
• حفنة من عين الجمل
• العديد من الأغصان بتروشكي
• 2 القرنفل الثوم
• 6 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون.
• الملح والفلفل الأسود حسب

كيفية جعل لفات من الباذنجان في جورجي:

يمكن ربط الباذنجان للطبخ في مقلاة أو خبز في الفرن. لإعداد لفات من الباذنجان في جورجيا، قررت استخدام الفرن - أسرع بكثير وأكثر فائدة. غسل الأزرق، وقطع ذيول. قطعنا كل الباذنجان على طول فتحات 5 ملم سميكة. ليس من الضروري تنقية القشر، وسوف يستسلم وسيجري لفات الباذنجان لطيفا.

عادة ما أرضع مع الملح الأزرق، لأنه بعد العلاج الحراري للمرارة في منهم لا يشعر بالراحة. بالإضافة إلى ذلك، من المهم استخدام الباذنجان الشباب، فهي غير فخورة.

للخبز، سوف نستخدم ورقة الخبز المعدنية أو شكل حراري. اللياقة الذاتية مع الزيت النباتي، تضعها في طبقة واحدة من الباذنجان المفروم. امام لهم بالزيت مع فرش سيليكون، بحيث تحولت لفات الباذنجان مع الجوز في جورجي إلى رودي.

ضع ورقة الخبز ب. فرن ساخن لمدة 10-15 دقيقة. ستكون الخضروات الخبز على المستوى المتوسط \u200b\u200bعند 200 درجة. ثم ضعها على أطباق جافة باردة.

الباذنجان بارد حتى الآن، وجعل ملء. لوك قطع المكعب. الفلفل البلغاري يزيل البذور وقطع أيضا مكعبه. ناليم بضع زيت عباد الشمس على المقلاة ودعه الاحماء. ثم يتم سكب الخضروات في ذلك وسنقلها حتى لينة.

ثم ضعها في وعاء الخلاط. امسح عصير الليمون لجعل لفات الباذنجان مع المكسرات في جورجيان أكثر عطرة. إضافة حفنة من الجوز والثوم والبقدونس والملح والفلفل الأسود.

طحن الخليط في عجينة سميكة متجانسة، وملء لدينا لفات من الباذنجان جاهز.

أشم رائحة الباذنجان المخبوزة لصق الخضروات الناتج، تاركة حافة واحدة مجانية بحيث الأشرطة من الباذنجان مع ملء من المكسرات ملفوفة جيدا.

واحدة من الوجبات الخفيفة الشعبية التي يتم الاحتفاظ بها بسهولة في فصل الشتاء - الباذنجان الجورجي. الاختلافات في هذا الطبق يكفي لاختيار الخيار الخاص بك.

طعم الخضروات عن طريق ذوبان قليلا. علاوة على ذلك، فإن بعض الأصناف فخورة. معرفة كل التفاصيل الدقيقة للطبخ يمكن تنظيم طبق مذهل حسب الرغبة. يرجع ذلك إلى حقيقة أنه يتم دمجها مع جميع الخضروات والتوابل تقريبا تقريبا.

الباذنجان المقلي في جورجيا لفصل الشتاء، وصفة خطوة بخطوة

وجبة خفيفة حادة جدا. لذا كن حذرا مع التوابل.

سوف تحتاج إلى اتخاذ:

• الباذنجان - 1 كيلوجرام 800 غرام.
• الثوم - ثلاثة رؤساء كبيرة
• الفلفل البلغاري الحلو - ثلاث قرون أو ثلاثة
• الفلفل الحار الفلفل الحار - واحد جراب
• زيت الخضروات المكرر - 100 مل
• خل الخل 9٪ - 4 ملاعق كبيرة
• السكر - 2.5 ملاعق كبيرة
• الملح دون إضافات - 2.5 ملاعق كبيرة

قطع تمزيق مع coles، واحد ونصف سنتيمتر.

نحن نجمد في قطع ملعقة كبيرة من الملح، والخلط والمغادرة لمدة عشرين دقيقة.

ثوم نظيفة، كلا النوعين من الفلفل مقطوع في شرائح كبيرة.

نحن تحريف الخضروات المعدة على طاحونة اللحوم أو طحن الخلاط.

نضيف إلى كتلة الخل والسكر والسكر.

نضع الخليط على النار وجلب الغليان الخفيف.

السينما مع تدحرج المياه الجارية والتقاط.

خواتم تقلى اللون الذهبي الخفيف على كمية صغيرة من النفط.

فرضات مفتونة في خليط الخضار وملعبة لتر بإحكام في الطابق المعقم.

نحن نأخذ قدرا مناسبا ومرتفعا، نوفر القاع بمنشفة ووضع البنوك. صب الماء الساخن وتعقيم خمسة عشر دقيقة.

يمكنك ركوب البنوك تحت أغطية نظيفة وإعطاء وجبة خفيفة لتبرد.

اختيار الخضروات عند الشراء، تولي اهتماما للنموذج. عادة ما تحتوي براميل الباذنجان على الكثير من البذور، وبالتأكيد، الخردل.

مع الجوز والثوم

• الباذنجان - اثنين من الأحجام المتوسطة
• الثوم - ثلاث أسنان
• كينزا طازجة - حفنة
• الجوز مقشرة المكسرات - 1.5 النظارات
• النفط النباتي مقشر
• التوابل، الملح، الفلفل

عملية الطبخ:

1. قطع واحدة على سمك 0.8 سم وبور عشرين دقيقة بالماء المملح. بعد الجفاف.
2. المكسرات في ملاط، تمر الثوم عبر الصحافة، سيلانترو سكين ختم. مزيج كل شيء عن طريق إضافة التوابل.
3. البلاستيك الباذنجان يقلى إلى الذهبي الخفيف في الزيت الساخن، العصا مناشف ورقية.
4. نحن نستح البلاستيك على ورقة الخبز، ونحن نضع خليط الجوز والثوم واختتم لفة.
5. يخبز في الفرن لمدة لا تزيد عن عشرين دقيقة.

مع صلصة حادة

بما فيه الكفاية، مرضية للغاية. قد تعمل كطبقة مستقلة وتقدم كطبق جانبي.

سوف تحتاج إلى اتخاذ:

• الباذنجان - 5 قطع
• الثوم - ثلاث أسنان
• الدقيق - ثلاثة ملاعق كبيرة
• الشبت الأخضر - شعاع
• كينزا - عدد قليل من الأغصان
• باسيل - عدد قليل من الأغصان
• القشدة الحامضة - 200 مل
• الملح والفلفل - حسب تقدير
• النفط المكرر

عملية الطبخ:

1. قطع السينما على لوحات طولية، سميكة سنتيمتر واحدة.
2. كل شريحة تقطع إلى الدقيق والمقلية في الزيت الساخن.
3. انشر الخضروات المحمصة على طبق.
4. الأخضر المعين ناعما، وتوزيع من خلال الثوم الصحفي. نحن نخلط كل شيء مع كريم الحامض، إضافة جميع البهارات والتوابل.
5. تليين البلاستيك المقلي مع صلصة وأضعف في النصف. نتشحلق من فوق مرة أخرى.

الحساء في الجورجية

مطلوب:

• الباذنجان - قطعتين
• الفلفل الحلو البلغاري - قطعتين
• الطماطم - ثلاث قطع
• بصل البصل - رأس كبير
• الشبت الطازج - ثلاثة أغصان
• زيت عباد الشمس تنقية - ثلاثة ملاعق
• HOVEL-Sunnels - ملاعقان صغيرتان
• الملح، الفلفل الأسود الأرض

عملية الطبخ:

1. في مرجل سميكة مسورة، صب النفط وسخانها.
2. نحن ننفذ البصل النائمين من شرائح رقيقة.
3. الباذنجان مع حلقات، إضافة إلى القوس.
4. سيتم إطلاق سراح الفلفل من منتصف وخفض المخزنة، ونحن نعلق على الخضروات.
5. قطعنا على مكعبات الطماطم السمين، ووضع في الكتلة الكلية.
6. الموسم مع البهارات والملح، والخلط وتحت الغطاء مع غطاء من خمسة عشر دقيقة.
7. لا يزال وجبة خفيفة النهائية ترش الخضر المفروم.

مثل هذا الصنع، عبق ولا ينسى، الذي، بمجرد أن يحاكم حساء هارشو أو الخاطئ، يقع في الحب معها إلى الأبد. أصبحت العديد من الأطباق كل يوم للأشخاص الذين لم يزروا أبدا جورجيا.

الميزة الأساسية المطبخ الجورجي - هذا ليس طبق نفسه على هذا النحو، ولكن البهارات، وعلى وجه الخصوص، الصلصات، والتي هناك كمية هائلة. بفضلهم، يكتسب اللحوم والخضروات أو الأسماك أو المعجنات ظلال غير مسبوقة وفتح آفاق الذوق الجديدة.

ما هو سيزيف

هذا هو اسم صلصة خاصة، في إعداد المكون الرئيسي المستخدمة - المكسرات، يتم إضافة التوابل أو العصائر الحمضية أو الخل. يتم تقديمه إلى السمك واللحوم والخضروات. يعتبر حقا

الاستفادة التي لا جدال فيها لهذه الصلصة هي براعة له. كقاعدة عامة، يتم توفير Saziva الدجاج وفقا ل وصفة كلاسيكيةلكن اليوم يمكنك مقابلته في جنبا إلى جنب مع تركيا والأسماك والخضروات. وسيتم استدعاء مثل هذا الطبق "تركيا Satzivi"، "الخضروات الخشبية"، أو، على سبيل المثال، "الباذنجان Satziva". جورجيان ساتزيفا هو المقبلات الباردة، لأن الصلصة يتم تقديمها فقط في شكل بارد. وما نوع الصلصة بدون بهارات ؟! المتخصص الرئيسي في هذا الطبق هو الزعفران، الذي يعلق طعم لا ينسى.

ميزات الطبخ

كما هو الحال في أي مطبخ وطني آخر، يمكن إعداد صلصة سيزيفا لمختلف الوصفات. بعد كل شيء، تستعد كل مضيفة صلصة "له" له Satzivi، مع إضافة التوابل المفضلة. لكن المكونات الرئيسية لا تزال موجودة. في الصلصة الكلاسيكية من سيزيفي يجب أن تكون إلزامية عين الجملالذين سحقوا بعناية. في الوقت نفسه، طحن المكسرات على طاحونة اللحوم أو في خلاط، وكذلك في هاون أو حتى على حجر، كما فعلت مضيفات جورجية على مر القرون.

يتم استخدام التوابل دون تغيير تقريبا، ولكن يمكنك إضافة بعض التوابل حسب تقديرك. يستخدم الكلاسيكية الزعفران والثوم والفلفل الحاد والحمضية، والتي يمكن أن تكون في شكل حوض الرمان أو عصير الليمون، أو يمكن استخدامها خل للنبيذوبعد نظرا لحقيقة أن الفواكه الطبيعية موجودة في الوصفة، فإن الصلصة لا تكتسب فقط القطر، ولكن أيضا العطر. كما يلعب دورا مهما في سيزيفا الخضر الطازجة، والتي يمكن إضافتها إلى تذوق. في معظم الأحيان كينزا، الريحان والبقدونس. بحيث استحوذت الصلصة الفاخرة والسرية، يضاف الدقيق إليه.

Satziva صلصة: المكونات المطلوبة

كما صلصة يمكن استخدامها للطبخ أطباق مختلفةاليوم يمكنك الابتعاد عن القواعد وإعداده بالباذنجان. من أجل أن تكون لذيذة، من أجل المثالي، خذ الصلصة الكلاسيكية وعلى أساس وصفة Satimi من Baklazhanov في جورجي.

للقيام بذلك، سيستغرق الأمر: البصل بمبلغ ثمانية قطع، والجوز، والجوز، من قذيفة، - ثلاثة أو أربع نظارات، دقيق القمح - ملعقتان كبيرتان، ثوم سحق - ثلاثة ملعقة صغيرة، الكزبرة والفلفل الأرضي - عشرة غرام ، القرفة والسنية - خمس جرام، النورات المجففة القرنفل - خمسة أشياء، خل للنبيذ - عشرة غرامات، أو عصير حامض - خمسة عشر غراما، جرام الفلفل الحاد، خمس جرام من الزعفران، نصف كوب من الدجاج و حساء الدجاج - نصف لتر.

إعداد التكنولوجيا للصلصة

في عموم ذوبان نصف من كامل حجم الدجاج الدجاج. البصل البصل ختم بدقة ويقلى حتى اللون الذهبي. تأجيل. باستخدام النصف الثاني من الدقيق إلى الدقيق حتى اللون الذهبي، ثم قم بإضافته إلى مرق الدجاج المبرد وإحضاره إلى غليان.

في غضون ذلك، يتم سحق الجوز بطريقة مريحة عن طريق إضافة الثوم والفلفل والكزبرة والملح لهم. ثم يتم خلط الخليط تماما و مطلقا بواسطة مرق، مما أضاف البصل المحمص. انتقاد الصلصة لمدة ربع ساعة. في النهاية، أضف البهارات المتبقية، صب الخل أو عصير الحامض، والخضر المفرومة ناعما وقشرا على حريق صغير لمدة خمس دقائق. يمكنك الآن خدمة الباذنجان في جورجيا مع صلصة سيزيفا.

Satzi من Eggplazhanov.

اليوم، المزيد والمزيد من الناس يذهبون إلى تغذية سليمة ويتم استخدامها في الغذاء بشكل أساسي منتجات الخضار بشكل رئيسي، ولهذا السبب يمكن الاستعداد المحبوب من قبل سيزيفي مع الخضروات. لذلك لعشاق الغذائية ولذيذ و وصفة مفيدة طبخ سيزيفا من الباذنجان الجورجي.

"لماذا بالباطول بالضبط؟" - هناك سؤال في الدعوى. والحقيقة هي أن هذه الخضار غنية بالعناصر النزرة المفيدة، ولكن لإعدادها أسرع بكثير وأسهل من ذلك، دعنا نقول، الدجاج أو تركيا، كما أنه يحتوي على مثل هذا الطبق من السعرات الحرارية أقل بكثير، والقوى تعطي المزيد.

لإعداد الوحشية من الباذنجان في جورجيا، سيكون من الضروري:

• الباذنجان - 1 كجم؛
• الخضر الطازجة (كينزا، باسيل، البقدونس) - حسب الرغبة؛
• الفلفل شارب (طازج) - 1 قطعة؛
• تنظيف الجوز - 1 كوب؛
• الثوم - 4 أسنان؛
• البصل - 3 قطع؛
• زيت الخضروات - 3 ملاعق كبيرة؛
• عصير بروماني - 0.5 نظارة.

الاستعداد الأول صلصة الفستقوبعد يتم سحق الجوز عن طريق إضافة الملح لهم، والثوم والخضر الطازجة والفلفل والتوابل وعصير الرمان. تمييع خليط بالماء (1.5 نظارة) وبيك لمدة عشرين دقيقة. يمكنك الطهي وفقا للوصفة الكلاسيكية، ولكن في هذه الحالة، سيتم إنفاق الوقت أكثر، ولم يعد الطبق غذائيا من خلال استخدام الدجاج الدجاج. إذا لم يخيف، فقم سيزيفا من الباذنجان الجورجي المطبوخ مع صلصة كلاسيكية، سيكون tastier.

عندما تكون الصلصة جاهزة ومبردة، يمكنك المتابعة إلى الوصفة الرئيسية. الكراث واضحة وسحقها. يقلى في مقلاة مع زيت نباتي مقطوع في غضون دقائق قليلة. ثم تضاف صلصة الجوز، يتم إحضار الخليط بأكمله إلى الغليان والاقتصاد لمدة خمسة عشر دقيقة.

يتم قطع Eggplazhan، وهو العنصر الرئيسي في طبق Satzivan من الباذنجان الجورجي، إلى دوائر سميكة سنتيمتر، والملح، ولا يزال الخضار درجة حرارة الغرفة نصف ساعة إلى "الاسترخاء". بمجرد إصدار الوقت، شطف الباذنجان المفروم بالماء وتحول إلى غربال للمياه المتدفقة. الآن يبقى أن يقلى شرائح على كل جانب لمدة خمس دقائق. الانتهاء من الخضروات مطوية الشريحة، ورش الخضر والصقصة الصلصة.

الخضر نظيفة ومحسنة تماما، ثم سكب في صلصة غليان. مباشرة قبل الخدمة صلصة الباردة انسكبت مع حبيب القنبلة.

حصيلة

لم يجرب الكثيرون هذا الطبق الإلهي، ولكن إذا كنت تطبخ ذلك وفقا للوصفة، فلا يهم ما سيكون عليه، دجاجة كلاسيكية في صلصة أو باذنجان جورجي مع صلصة سيزيفي. مراجعات أن هذا لا مثيل له و طبق لذيذسوف يرافق المضيفة لعدة سنوات أخرى. يجب ألا تخاف من التجارب، فأنت بحاجة إلى إعداد Saziva مع الحب، مما يضيف فرديك إلى كل طبق، وبعد ذلك فقط يمكنك التحدث عن صلصة الوصفة الخاصة بك Saziva.

مجموعة متنوعة من الأطباق من الباذنجان موجودة في المطابخ الوطنية العديد من الدول. جورجيا ليست استثناء. من هذا الجنين، تمتد منذ فترة طويلة الوجبات الخفيفة الساخنة والباردة اللذيذة بشكل مذهل، والموروحيات، والمخللات، والأطباق الثانية الثانية. الباذنجان الجورجي الكثير من الوصفات التي يستخدمها اللون الأزرق جنبا إلى جنب مزيج من الخضروات المختلفة واللحوم والخضر الطازجة والمكسرات والتوابل العطرة والبهارات. أنهم متحدين، لذلك هذا هو ذوق مبهجة ورائحة غير عادية. للتأكد من أنه يكفي لمحاولة ما لا يقل عن الأطباق التي تظهر وصفاتها أدناه. تعلم إعداد وجبة خفيفة خضروات حادة من Buglam الجورجية والدجاج اللطيفة، adjusandali التقليدية، لفات مع عجينة الجوز.

كيفية طهي الباذنجان الحاد في الجورجية

في هذه الوصفة، دون أي تغييرات، تفعل وجبة خفيفة سريعة أو فارغة لفصل الشتاء. الخضروات المتبلة جاهزة لتناول الطعام بعد 5 ساعات من الإطفاء، وأغلقت المحكم في حاويات الزجاج مخزنة تماما لمدة عام.

لمدة 8 حصص (4 بنوك نصف لتر) تحتاج:

• 6 الباذنجان (1200 غرام)؛
• 6 الفلفل الحلو من الأحمر (870 غرام)؛
• 4 قرون الفلفل الحار (80 جم)؛
• 200 غرام الثوم.
• 125 مل من الخل 9٪؛
• 125 مل من الزيت النباتي؛
• سكر الرمال (160 غرام)؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الأملاح (60 غرام).

وقت الإعداد والمعالجة منتجات 30 دقيقة.
القيمة الغذائية 100 غرام من الأطباق: البروتينات - 1.43؛ الدهون - 4،51؛ الكربوهيدرات - 11.73؛ السعرات الحرارية - 93.71 KCAL.

وصفة:

سلطة جاهزة التحول إلى البنوك المعقمة. إذا كانت شتوية شتوية - Wechi بإحكام. الجرار مع وجبة خفيفة غير مخصصة ل التخزين الطويلعن قرب من الفئة أو اليورورات. بعد التبريد، وضعت في الثلاجة.

biglama مع الدجاج الباذنجان في جورجي

هذا طبق لذيذ للغاية يعتبر التقليدية ليس فقط في جورجيا، ولكن أيضا في قوقازي آخر، وكذلك المطابخ الوطنية الآسيوية. ميزة مميزة من Georgian Biglam هي وفرة من التوابل والمساحات الخضراء العطرية. يمنح طعم الجوز للطبق توابل خاصة من سونات Udsho-Sunnels - مسحوق من بذور الحلبة الزرقاء.

لمدة 6 أجزاء من Brugma Need:

• 4 قطعة فيليه الدجاج (1000 غرام)؛
• 3 الباذنجان (600 غرام)؛
• 2 المصابيح (150 غرام)؛
• 4 طماطم (380 جم)؛
• 1 جراب من الفلفل حرق (20 غرام)؛
• كرايك - 150 غرام؛
• على حفنة من المساحات الخضراء من باسل والبقدونس؛
• 1 ملعقة صغيرة. UTSO-Sunnels؛
• 1 ملعقة صغيرة. الزعتر المجفف؛
• 3 ملعقة كبيرة. زيت Litbust (30 جم)؛
• ملح.

الوقت للتحضير - 45 دقيقة. القيمة الغذائية 100 غرام من الأطباق: البروتينات - 10.46؛ الدهون - 1.86؛ الكربوهيدرات - 3.47؛ السعرات الحرارية - 74،56.

وصفة:

1. يغسل فيليه، جافة مع منشفة ورقية. جعل قطع مكعب. يتم سكب اللحوم في كازان. يقلى مع طريق بالزيت إلى وردية.
2. myti لامعة دون ذيول مقطوعة في مكعب. سحب في وعاء، الصلبة بسخاء، يهز. بعد 10 دقائق، غسلها من الملح الزائد، ضغط قليلا.
3. البصل نظيف، غسل، قطع بدقة. غسل الكراث، قطع مع القش.
4. البصل العادي مقبول في الزيت النباتي.
5. يتم سكب الأزرق في المقلاة المحمصة بالبصل لمدة 5 دقائق.
6. أضف إلى الكراث الأزرق وفلفل حرق شرائح مع حلقات رقيقة (بذور تمت إزالتها مسبقا). يتم تحريك الخضروات، والدقيقة محمصة.
7. غسل الطماطم، وقطع مكعب. مختلطة مع الخضروات الأخرى، وإطفاء 1 دقيقة.
8. يتم تحويل خليط الخضار الحساء إلى Kazananok مع الدجاج. إضافة توابل جافة، صلبة. يقلب الطبق. يتم إغلاق القدرات مع غطاء. يتم تنفيد Biglam على النار البطيئة لمدة 20 دقيقة.
9. Mytoy، تضع الخضر الكبيرة المفروم في كوشان قبل 5 دقائق من الانتهاء من الطهي.

إعداد Biglam ليس فقط في قازان، ولكن أيضا في أواني الجزء في الفرن. بالإضافة إلى تلك المحددة في الوصفة، يمكن إضافة الخضروات الأخرى إلى الطبق. كمكون لحوم اللحم، ليس من الضروري استخدام الدجاج - بهلام في جورجيا يمكن إعداده مع لحم الخنزير أو لحم الخنزير الدهون المنخفض.

سيم من الباذنجان (ajapsandal) في جورجي

تحت اسم غير مألوف مخفي بسيط للغاية مثل وصفة، قصيرة في طبق الطبخ. المجفح هو قرص العسل النباتي الشائع. "جورجي" يفعل ذلك عدد كبير من مجموعة متنوعة من التوابل والخضر. القاعدة الرئيسية للحاضر Ajapsandali: معظم الأطباق هي الباذنجان. نسب جميع الخضروات الأخرى للمكون الرئيسي هي 2-3 مرات أقل.

لمدة 6 أجزاء من حاجة advapsandali:

• 5 الباذنجان (1000 غرام)؛
• 4 الفلفل الحلو (580 غرام)؛
• 3 الجزر (225 غرام)؛
• 3 لمبات (225 غرام)؛
• 5 طماطم سمين (500 جم)؛
• st. زيت الخضروات (125 مل)؛
• 3 أسنان ثوم كبيرة (15 غرام)؛
• 2 أوراق لوريل؛
• على شعاع من الريحان الأخضر والكرسي (100 غرام)؛
• 0.5 ساعة. L كزبرة الأرض (3 غرام)؛
• 0.5 ساعة. ل. حرق حرق الفلفل (3 غرام)؛
• 0.5 ساعة. ل. UTSO-Sunnels (5)
• ملح.

الوقت للتحضير - 30 دقيقة. القيمة الغذائية 100 غرام من الأطباق: البروتينات - 1.29؛ الدهون - 4.62؛ الكربوهيدرات - 5.19؛ السعرات الحرارية - 67.32 KCAL.

وصفة:

1. يتم قطع الباذنجان myti دون الحفر بواسطة قطع تعسفية. يمكن أن تكون نصف ويندوز، مكعبات، مكعبات. في وعاء من الخضروات، تقلص الخضروات الملح، يهز. 20 دقيقة الإجازة. اغسل بالماء، أضعاف على المصنع.
2. في المقلاة تحسنت النفط. تقلى قطع الأزرق إلى الذهبي (7 دقائق). النوم في المناظر.
3. قطع الجزر الخاص بي - القش يدويا أو مخلب على مبشرة كبيرة. البصل المنقى سحق في مكعب. من حلوة الفلفل استخراج صناديق البذور وقطع مع القش.
4. في المقلاة المستخدمة في وقت سابق، يمرون إلى حضرة القوس. بعد ذلك يتم إضافة الجزر والفلفل. الخضروات، التحريك من وقت لآخر، المحمص على النار المثبتة من 10 دقائق. وضعت في هيكل عظمي.
5. على الطماطم جعل التخفيضات عبر على الصليب. ملفوفة بالماء المغلي وإزالة الجلد. قطع ناعما جدا.
6. الدورة وقطع الثوم المنقى، تريتورا جنبا إلى جنب مع الملح إلى حالة سيرا على الأقدام في هاون. يحفز مع الطماطم.
7. التزود بالوقود الناتج سكب الخضروات المحمصة. ضجة. الحساء على انخفاض الحرارة 3 دقائق. أضف إلى التوابل المتحمسين، التوابل، الريحان الجميلة المفرومة. تومط على النار الصغيرة لمدة 10 دقائق.

قرص العسل النباتي مع الباذنجان في جورجيا جاهز. هناك ajapsandal، يمكنك أن تكون ساخنا على الطبق الجانبي أو البرد مثل وجبة خفيفة.

الباذنجان (المحمص) مع المكسرات الجورجية

مقبلات نباتية لذيذة بشكل لا يصدق، الجمال الخاص الذي يمنح المكسرات التقليدية لساتزيفا التقليدية للمأكولات الجورجية. قم بإعداد طبق سهل، يتم إنفاق الوقت لإنشاء تحفة الطهي قليلا.

لمدة 6 أجزاء تحتاجها:

• 3 الباذنجان (600 غرام)؛
• 3 أسنان الثوم (12 غرام)؛
• 250 غرام من الجوز (في قذيفة)؛
• 2 المصابيح (150 غرام)؛
• على حفنة من كين والبقدونس (100 غرام)؛
• 1 ملعقة صغيرة. خملي سونلز (10 غرام)؛
• 1 ملعقة صغيرة. خل النبيذ الأبيض (15 غرام)؛
• 5 ملعقة كبيرة. ل. زيت الخضروات (50 غرام)؛
• 0.5 ساعة. ل. الزعفران (5 غرام)؛
• 0.5 ساعة. ل. فلفل أرضي أحمر (2 غرام)؛
• 0.5 ساعة. ل. ملح.

إعداد ووقت المعالجة - 20 دقيقة. إجمالي وقت الطهي - 3 ساعات 20 دقيقة. القيمة الغذائية 100 غرام من الأطباق: البروتينات - 4.36؛ الدهون - 18،29؛ الكربوهيدرات - 6.15؛ السعرات الحرارية - 201،96 KCAL.

وصفة:

1. يتم قطع الباذنجان MyTI بدون ذيول على طول المشارب يصل إلى 1.5 سم. إنهم يستعقلون، نصف ساعة إجازة لترك العصير.
   
2. يقلى الأزرق من الجانبين على زيت ساخن. وضع على منشفة ورقية، بحيث تركت الدهون الزائدة. اطلاق النار على "الألسنة" في صفيحة واسعة.
   
3. سبليت الجوز. الثوم والبصل نظيفة وقطع شرائح. غسلها الأخضر، المفروم كبير. كل شيء سحق في المروحية أو الملتوية من خلال شبكة صغيرة من طاحونة اللحوم.
   
4. يتم إضافة الملح والتوابل والتوابل إلى الكتلة الناتجة، صب الخل النبيذ. اللجوء لطخت تماما مع ملعقة. إذا كان الخليط جافا، فيمكنك تخفيفه بكمية صغيرة من الماء المغلي.
   
5. يتم وضع معجون الجوز قليلا على حافة كل قطاع من الباذنجان المقلي، توالت مع لفة. أو توزيع سيزيفا عن طريق الشريط وأطويه في النصف.
   

يتم طي لفات في قدر. إرسال وجبة خفيفة جاهزة في الثلاجة حتى استحوذ الطبق على الذوق الصحيح. بعد 3 ساعات يمكنك تذوق.

videobept.

يمكنك أيضا مشاهدة الفيديو من طبخ الباذنجان مع المكسرات.

لإعداد طبق لذيذ من المطبخ الجورجي من الباذنجان، يجب أن تعرف الكثير من التفاصيل الدقيقة. ولكن من المهم أن تكون قادرا على اختيار الخضروات الجيدة.

ما يجب الانتباه إليه عند الشراء:

1. مظهر. الخضروات يجب أن تكون نظيفة، بالضرورة مع الفاكهة. يتم رسم البشرة بشكل موحد، دون خدوش، تخفيضات، الخدوش.
2. نضارة. إذا اختفى الدنتات من الضغط على الفاكهة بسرعة، فيمكن شراء الباذنجان. إذا كان النقر من الإصبع يبقى - الخضروات غير الشحن.
3. الحجم. الخضروات لا ينبغي أن تكون كبيرة جدا. حجم كبير - علامة على تغذية الخضروات مع الأسمدة النترات.
4. اللون. يمكن أن يكون الجلد الأزرق والأرجواني والأبيض. يقول الظل البني أو البني أن الخضروات غارقة.

في السياق، يجب أن يكون اللب الباذنجان مشرقا. صبغة خضراء يشهد على وجودها في فاكهة سامانين السامة، مما يجعل الخضار غير مناسب للاستخدام.