مدخلوصفات الباذنجان الطبق الجورجي السريع ولذيذ. الباذنجان الجورجي هي أفضل الوصفات. مع صلصة الجوز
الحادة، الباذنجان عطرة في الجورجية - وجبة خفيفة ممتازة لكل يوم. أفعل ذلك على وصفة لذيذة الطبخ السريعوأشارك صوري.
قطع الباذنجان يغسل تقلي في الزيت، ونحن نخفي صلصة الثوم والفلفل الحاد والخل ورش البقدونس أو كيلانترو. تمرغ مع الصلصة، والباذنجان يصبح العصير، مع طعم حار وذات نكهة شهية للغاية من الثوم والخضرة الطازجة.
بحيث لا يهتم الباذنجان، أمام تحميص حلقات كبيرة كوك سالي. ونحن نترك نصف ساعة في وعاء أو مصفاة. يساهم الملح في التخصيص المكثف للعصير المرير، سيخسر الباذنجان مرارة، ولكن طعم تفتق المميز سيبقى. لا معنى للنظافة من الجلد - لن يكون المرارة جزئيا، وعندما تنهار الباذنجان تحميصا.
مكونات:
- الباذنجان - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
- الملح كبير الطبخ - 1 ملعقة شاي؛
- الثوم - 3-4 أسنان كبيرة؛
- الفلفل بود الحاد - 1/3 جراب؛
- زيت الخضروات - للقلب القلي + 1 ملعقة كبيرة. ل. للصلصة؛
- مخل الجدول 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل؛
- البقدونس أو كينزا - 0.5 شعاع.
كيفية طهي الباذنجان في الجورجية
دون التنظيف من الجلد، قطعنا الباذنجان مع جولات بسمك حوالي 2 سم. ليس من الضروري قطع رقيقة جدا، نظرا لأن الدوائر محصنة، سيتم بداها الدوائر ويمكن أن تنهار.
قم بالتمرير مع الباذنجان بالملح، مزيج يديك. نترك لمدة 20-30 دقيقة للحصول على عصير مريرة جنبا إلى جنب مع الملح. ثم نخفيها بالماء البارد وجفف بمنشفة ورقية أو منديل.
توضع الأجزاء الباذنجان في الزيت الساخن جيدا، مما ترك مساحة بين الدوائر.
يقلى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب قبل تشكيل قشرة ذهبية بنية اللون. إذا سجل الباذنجان الكثير من الزيت، فاكت على منديل ورقي لإزالة الدهون الزائدة.
حتى الآن يتم تغذية الباذنجان، طبخ صلصة حار- قليل الدسم. فرك فرك قطعة من جراب الفلفل الحار، قطع البذور. أسنان الثوم من ثلاثة من خلال مبشرة صغيرة أو قشة ضحلة.
أضف ملعقة من الزيت، ووضعها في الذوق، نحن صب الخل. جميع مكونات الصلصة مخفوقة بشدة من قبل شوكة قبل السكاجة.
وضع الباذنجان المقلي مع طبقات، وفقدت كل دائرة مع صلصة الفلفل الثوم والخضر التحدث.
غادر وجبة خفيفة جاهزة توقف في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين. نحن بالتأكيد تغطي الغطاء للحفاظ على نكهة الثوم ونضارة المساحات الخضراء. دعونا تزويد الباذنجان حاد مبردة. بالعافية!
تشتهر المأكولات الجورجية بأطباقها، وخاصة كباب، هنكالي، Khachapuri، Tkemali من Alychi، حساء هارشو، الباذنجان الجورجي والأطباق الرائعة الأخرى. في كل منطقة من جورجيا هناك تسليط الضوء الخاص بها.
على سبيل المثال، في الجزء الشرقي - خبز القمح شائع جدا. اخبزها في أباريق خاصة. لا يزال Delmeni يستعد - خناء من لحم الحمل مع التوابل. في غرب البلاد، خبز الذرة أو سميكة عصيدة الذرةوبعد في الجنوب - إعطاء الأفضلية للطيور ذات التوابل الحادة.
يتم تقديم جميع الأطباق الجورجية جنبا إلى جنب مع التوابل، على وجه الخصوص، تمكنت الخملي، التوابل، صلصات حادة من المكسرات والثوم والتوابل ساتزي و Adzhika و Greens والخضروات.
الجبن هو أيضا جزء مهم من المطبخ.
القطع والكعك والعديد من الإبهام مختلفة تستعد منه. الخضر، الخضروات لا تساعد فقط في هضم الدهون والأطعمة الحادة، ولكنها زخرفة من أي طاولة. كل وجبة ليست الخمول بدونها. يمكن أن يعزى البقدونس والبصل والشبت والنعناع والنعناع والشار والريحان والطرغون وغيرهم إلى المساحات الخضراء المحبوبة للشعب. وفرةها تعتمد على وقت العام.
ومثل هذه الخضروات، مثل الفجل والطماطم والخيار والبدببر والفجل، في شكل الخام تكمل تماما أي أطباق.
وصفات الأطباق الجورجية من الباذنجان
في مطبخ جورجيا، يتم إعطاء مكان خاص للباذنجان. الأطباق الجورجية مع الباذنجان كثيرا. طرق إعدادهم متنوعة. يتم دمجها مع كل من الخضروات الأخرى واللحوم والثوم، الجوز المكسراتوالخضر والتوابل.
اقول لك وصفات الأكثر شيوعا للباذنجان في جورجيان.
الباذنجان مع المكسرات الجورجية
ل هذه الوصفة يجب أن تكون الفواكه كبيرة وغير كاملة، لأنه عند الخبز، تصبح أصغر في الحجم، أي رعب.
مكونات:
- اثنين من الباذنجان الكبيرة.
- لمبة واحدة
- 150 غراما من الجوز الجوز.
- ثلاث شرائح الثوم؛
- كينزا؛
- بقدونس؛
- عصير ليمون؛
- ملعقة باسل؛
- ½ القفزات المدارة؛
- الفلفل الأرض الحاد.
- ملح؛
- حبيبات القنبلة
- قليل من السكر.
طريقة طهو:
- غسل الخضروات، لطخة مع منشفة.
- الفرن في الفرن في 200 درجة حتى حوالي 40 دقيقة جاهزة.
- ثم بارد، قم بإزالة القشر، وطحن اللب في الإرادة.
- قطع البصل، تمر الثوم عبر الصحافة، ختم المكسرات في خلاط.
- صب عصير الليمون، إضافة التوابل، الخضر.
- مزيج كل شيء.
- وضعت في مكان بارد لمدة 8-10 ساعات، بحيث تكون مشربة.
- عندما تضع الباذنجان مع المكسرات الجورجية على الطاولة، يرش حبيبات الرمان.
راغو من بلاكانوف في جورجي
قد يتكون الحساء من خليط الخضروات المختلفةوالفاصوليا والأقواس والتوابل. لكن العنصر الرئيسي، بدونه لن يكلف، هو الباذنجان.
مكونات:
- كيلوغرام من الباذنجان؛
- polkilogram من الفلفل الحلو؛
- polkylogram من الطماطم؛
- كجم من حبوب البقول؛
- كجم من القوس؛
- كجم من الجزر؛
- kinse Bundle، باسل، البقدونس؛
- الفلفل الأسود والملح.
- تقطيع المطرقة كزبرة، الزعفران؛
- نظارات من الزيوت النباتية؛
- تشيلي بيرن.
- 4 شرائح الثوم.
- ورقة لوريل.
طريقة طهو:
- الخضروات الرئيسية لدينا قلي، ولكن أمامها قطعت في الدوائر والملح وتحمل 20 دقيقة، بحيث يتم ترك المرارة الزائدة والخضروات لم يتم امتصاصها مع الكثير من النفط.
- لقد وضعنا في مصفاة، دعها ساق الدهون الزائدة.
- ثم نحن تصب على الكاسانس.
- قطعنا البصل من قبل المكعبات والفلفل - القش وفرك الجزر.
- كل هذا يقلى لمدة عشر دقائق، ثم نتحول الخضروات إلى الباذنجان.
- فاصولي، ونحن نفدل ثلاثة أجزاء، رمي ذيول.
- طبخ بضع دقائق حتى نصف جاهز، استنزاف الماء.
- الطماطم التي نركض الماء المغلي، وإزالة الجلد.
- أنا قطع اللحم بشكل تعسفي. أضف إلىهم الثوم exti مع cilantro.
- طحن أخضر، الفلفل الحار نظيفة من البذور، قطع رقيقة.
- مزيج جميع المكونات في كازان، الذبيحة على حرارة صغيرة لمدة 15-20 دقيقة.
- هنا لذيذ جدا، والعصير الطبق الجورجي من الباذنجان سوف تملأ مطبخك بالنكهات، وأورامك طعام مفيدة.
الباذنجان المعلب في جورجي
يجب حصاده من أجل الباذنجان الشتوي في جورجيا، يجب أن يكون جميع المضيفين قادرين على HARDE. نظرا لأن الباذنجان المفيد مع التوابل الحادة سيعطي الجدول الخاص بك ملاحظاتك الجورجية، فإن ضيوفك ستكون وجبة خفيفة لذيذة ممتازة.
مكونات:
- 5 كجم من الخضروات الرئيسية لدينا؛
- 400 غرام الثوم.
- حفنة من كين.
- بعض البقدونس؛
- شعاع الكرفس
- شعاع ريحان
- 250 مل من زيت عباد الشمس؛
- 250 مل من الخل 9٪؛
- 3 بود فلفل
- 500 غرام من الجزر.
- 1 كجم من القوس.
- st. الصحراء؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح مع شريحة.
طريقة طهو:
الباذنجان الجورجي مع الجبن
شعب جورجيا يحب الجبن بأي شكل من الأشكال، لذا انضم الطهاة الجورجية إلى الجبن بالباذنجان. نتيجة لذلك، اتضح طبق مذهل، الذي كان يحب الشعوب المجاورة.
مكونات:
طريقة طهو:
- الخضروات قطع شرائح طويلة.
- يعجن البيض المسلوق المغلي على شوكة، مزيج مع الجبن والثوم المكسور والبقدونس المفروم و صفارات أولية واحدة.
- نحن نتشكل لفات مع حشو مطبوخ، اندفاع إلى المسواك.
- ثم رغوة البيض الباقي وحزم في الدقيق.
- يقلى من الجانبين.
- الباذنجان المصنوع مسبقا في الجورجية مع الفتى الجبن على طبق، ونحن المياه الصلصة من القشدة الحامضة والثوم.
الأطباق الجورجية مع الباذنجان - طريقة جيدة مفاجأة أحبائك غير عادية ولذيذ بشكل طبيعي!
إعداد أشرطة من الباذنجان يبدأ بجراحة الباذنجان المقلية أنفسهم. لهذا، قطع الخضروات، وقطع الغطاء وقطع الباذنجان على طول الشرائط الرفيعة بسمك حوالي 0.5 سم. إذا كانت الباذنجان في حيرة، فإن الملح جيدا كل شريط وترك للاستلقاء لمدة 30 دقيقة، وبعد ذلك نحن تماما تشطف بالماء وامسح جميع الباذنجان بمناشف ورقية جيدا: لن تظهر لفات المحمصة في عملية التحميص. في هذا الوقت، قطع البصل بشكل ناعم للغاية ويقليه في مقلاة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي على حرارة متوسطة قبل الشفافية والطولون الخفيف وتعيين إلى الجانب. سوف تتكون ملء لفات من الباذنجان جزئيا من هذا القوس. نضع على نار متوسطة قوية مع مقلاة ذات قلي مسطحة، في انتظار حتى يصبح دافئا ويبدأ في شرائط Balazhanov. أفعل ذلك على الإطلاق دون زيت للحد من الدرج من الطبق والتخلص من الدهون غير الضرورية، وهي الباذنجان، مثل الإسفنج، استيعاب نظيفة. يتم الحصول على لفات الباذنجان دون أن النفط لذيذ. يقلى الشرائط من 1-2 دقائق على كل جانب إلى البساط، تغطي الغطاء في كلتا الحالتين. يطوى الباذنجان الجاهز في لوحة، أثناء تحميص جميع القطع، سيكون لديهم وقت لتبرد قليلا. سوف تتداول لفات لذيذة من الباذنجان الجورجي بهذه الطريقة أسهل بكثير. في حين أن جميع الباذنجان محمص، نطبخ ملء. أول طحن في تقزيم المكسرات الخلاط. لفات الباذنجان مع المكسرات - إنه لذيذ بشكل لا يصدق! بالمناسبة، إذا كنت لا تحب الجوز، فيمكنك استبدالها بالكاجو، على اللوز أو على البندق - في جميع الحالات، سوف تتحول تماما. على الرغم من أنني، على سبيل المثال، لا أحب أن أكل الجوز على الإطلاق، لكنني حقا أحب جميع الأطباق بحضورها، لذلك جربها! وضعت في البصل المحمص المروحية، الثوم المقشور الطازج، كين كبير مقطوع، والتي يمكن استبدالها أيضا بقدونس، إذا كنت لا تحبها، والهواتفية، والملح والفلفل و عصير ليمون أو الخل. بالمناسبة، لدي قيادة مقالة رائعة للغاية لقد احتفظت هؤلاء Lifehaki، الذي تجسست في الطهاة الشهيرة، محضرات عديدة من حياتي!
في النهاية، أضف بعض المياه النقية وطحن كل شيء إلى اتساق متجانس. إذا تحولت صلصة الجوز سميكة للغاية، فأضف بعض الماء وتغلب مرة أخرى. الباذنجان المحشو - المشبعة نكهة الجوز والتوابل من البهارات الجورجية! عندما تكون الوجبة الخفيفة من الباذنجان "لفات مع المكسرات والثوم" جاهز للتجميع، انتقل إلى العملية. وضعت على النخيل شريط الباذنجان المقلي. إلى الحافة وضعت 1 ملعقة صغيرة من صلصة الجوز وتبدأ تحريف لفة الباذنجان من الحافة مع حشو إلى النهاية. يتم الجمع بين الباذنجان مع المكسرات تماما. نتيجة لذلك، نحصل على لفات جاهزة من الباذنجان في جورجي، تزيين قمم زوج من حبوب الحبوب التي تكمل طعم هذا الأمر بشكل مذهل طبق حاروبعد نكرر العملية مع كل عنصر و ... رولز الباذنجان مع المكسرات والثوم جاهزة! بجانبهم ... واحد آخر وجبة خفيفة جورجية فالي من السبانخ التي سأخبرها في وقت لاحق قليلا من الأطباق من الباذنجان (رولز على وجه الخصوص) مثالية طاولة رأس السنة الجديدة! وسوف تلخص.
وصفة قصيرة: لفات الباذنجان مع المكسرات الجورجية
- بيغاتي، قطعت القبعات، مقطعة إلى الشرائط الطولية بسماكة ما يقرب من 0.5 سم، والملح كل شريط وترك لمدة 30 دقيقة، وبعد ذلك نغسل الملح تماما مع الماء الجاري ومسح شرائط الباذنجان مع مناشف ورقية.
- في هذا الوقت، قم بتنظيف المصباح، ونحن قطعنا ناعما ويقلىون في مقلاة مع كمية صغيرة من الزيت على حرارة متوسطة قبل الشفافية والطولون الخفيف، ثم إزالة من النار وضبط جانبا.
- لقد وضعنا على النار المتوسطة القوية إلى مقلاة مع قاع مسطح وقلى عليه (يفضل أن يكون ذلك بدون زيت) كل شريط من الباذنجان من جانبين إلى 1-2 دقائق إلى استحى قوي تحت الغطاء، والباذنجان النهائي أضعاف لوحة منفصلة.
- في هذا الوقت، نجعل صلصة الجوز: طحن الخلاط المكسرات في التقطيع، ثم أضف بصل مشوي، ثوم مقشر، هفورز - سونتس، الملح، الفلفل، الخضر المفروم، القليل من الماء، مرة أخرى كل شيء طحن إلى التجانس (يمكنك إضافة بعض الماء إذا كنت تستطيع إضافة الاتساق سميكة للغاية).
- يتم وضع قطاع الحديد المقلي على النخيل، حيث وضعت الحافة 1 ملعقة صغيرة من صلصة الجوز والتحريف من هذه الغاية في لفات مع ملء، وضعت على طبق وتزيين حبيبات الرمان.
- الآن تعرف كيفية جعل لفات من Baklazhanov في جورجي!
تشتهر جورجيا بأعيادها. هنا يحبون الطبخ ويعالج الضيوف. لا feast يصل دون وجبات خفيفة من الباذنجان. في التنفيذ "الجورجي"، لامعة لذيذة بشكل خاص. رائحة مذهلة من التوابل، دوتيك، مجموعات غير عادية من المكونات، الكثير من الخضر - لذلك أطباق الخضروات المطبخ الجورجي الحب في جميع أنحاء العالم.
في جورجيا، يتم إعداد الباذنجان بطرق مختلفة: خبز، الحساء، يقلى، مسلوق. يتم تقديم صلصة الجوز إلى ملء الطماطم اللامع، باستضاعف الطماطم، موسم مع محطات غاز حادة. مصنوعة أطباق الباذنجان على الطاولة الباردة. يتم تسخين الوجبات الخفيفة الحادة من قبل الشهية، والتحضير ل "اجتماع" مع اللحم.
الباذنجان يسمى طول العمر الخضروات. تؤثر Singlelessy على عمل القلب، وتعزيز السفن، "اتبع" وراء مستوى السكر وإزالة الكوليسترول. اذا حكمنا من خلال حقيقة أنه في جورجيا العديد من الكبد الطويل والأرجواني "إكسير من الحياة" يعمل حقا.
اختر الفواكه "اليمنى"
لا يمكن للطبق اللذيذ العمل فقط من مكونات عالية الجودة. من الناحية المثالية، لإنشاء روائع الطهي تحتاج إلى شراء الخضروات الصديقة للبيئة من المزارعين أو تناول الباذنجان نمت بأيديهم. ولكن في الحياة، يكون كل شيء أكثر ازدهارا: بالنسبة إلى العشيق الأزرق يذهبون إلى السوق أو في سوبر ماركت. من المهم ألا تخمين وشراء الفواكه الصغيرة، لأن القابلة للتلف - المذاق وحتى خطير. لديهم الكثير من سالتين، والتي يمكن أن تسمم. تذكر أربع مجالس تجعل من السهل اختيارها.
- اختر في الحجم. شراء متوسط \u200b\u200bالخضروات أفضل: هم لذيذ ومفيدة. مراكز كبيرة جدا يمكن أن تكون غارقة أو "محشوة" النترات.
- نحن نقدر المظهر. سلس، رقيقة الجلد، ونقص الخدوش - ابحث عن مثل هذه الباذنجان في السوق. معدل معدل. إذا حصلت على الفواكه البنية أو الظلام الفاكهة - لا تأخذ: تفتقر لفترة طويلة على العداد.
- نحن ننظر إلى "الذيل". وجود الفواكه من الباذنجان يجب أن. إزالة "الذيل"، والبائع عادة ما يخفي "العمر" للخضروات. إذا كانت الفاكهة جافة، بني - تحدث الباذنجان لفترة طويلة.
- نضيف و davim. لا تتردد عند شراء الشعور بالبظر والضغط عليها. إذا جرعة الخضار وتمزق مؤخرا، فلا ينبغي أن يكون Dentin على ذلك. على الشواطئ الطازجة، لن يكون هناك أي أثر: فهي مرنة.
إذا قطعت الباذنجان ورأيت البذور المظلمة، يجب ألا تستخدمه في الطعام. إشارات اللون الداكن أن الكثير من سولونين الخطير قد تراكمت في الخضار.
كيفية تحقيق طعم "transcaucasian"
أطباق المطبخ الجورجية لها طعم معروف. تريد طهي الباذنجان فقط، ولكن بالتأكيد "جورجيا"؟ اتبع النصائح الأربع.
- نتعلم المزيج الكلاسيكي من المكونات. إذا كنت ترغب في طهي الباذنجان، وكيف يتم إعدادها في جورجيا، وتعلم كيفية الجمع بين المكونات بشكل صحيح. في معظم الأحيان لامعة في المطبخ الجورجي يجتمع جنبا إلى جنب مع الجوز. هو - هي - " بطاقة العمل»المأكولات الوطنية. يتم دمج الباذنجان أيضا مع حبيبات الرمان، جبنة Suluguni، الثوم.
- لا تنس الخضراء الطازجة. لن تكون مضيفات جورجية خائفة من إضافة الخضر في الطعام. خاصة في المطبخ المحلي، يتم تقييم المساحات الخضراء الحارة: Kinza، Charber، Tarkhun، النعناع، \u200b\u200bباسيل، الكراث. يمكنك إضافة البقدونس، الشبت، السبانخ، الكرفس. الشيء الرئيسي ليس للندم على "Zelenushka". وبالتالي فإن الطبق سوف يلعب مع الدهانات، سيحصل على مميزة سبايك للمأكولات الجورجية والحصول على ملاحظات جديدة.
- نحن نجعل حاد. الوجبات الخفيفة الجورجية لها حادة مميزة. تأكد من استخدام الفلفل الفلفل الحار والثوم. لكن الحدة لا تزال قابلة للتعديل "لأنفسهم" هي مسألة ذوق شخصي.
- أضف الكثير من التوابل. الأطباق الجورجية هي الألعاب النارية العطرية. التوابل الرئيسية هو UTSO-Sunnel. وهي مصنوعة من بذور الأزرق fenugreek. إذا رأيت التوابل في المتجر - خذ، دون تفكير. يتم الكشف عن التوابل في رائحة الطبق المنعشة، تقدم المكسرات الحلوة المريفة. والثاني في شعبية التوابل - خملي سونيلي. إنها على دراية بالعديد من المضيفات. من المستحيل الخلط بين أي شيء. كجزء من Spice - الشبت المجفف، الريحان، الزعفران، Mayorran، كزبرة، كينزا. أطباق الباذنجان في كثير من الأحيان إضافة خل للنبيذالذي يوازن الصدأ الأذواق.
لا يستخدم الطهاة الجورجية الملح الحجر البسيط، و SVAN - مع التوابل. يمكن القيام به في المنزل، ولكن فقط بشرط أن هناك توابل، مميزة للمأكولات الجورجية. للحصول على ملح أسطوري، تحتاج إلى مزج كيلوغرام من الملح الحجري مع كوب من أشجار النقاء Uzo، إضافة الزعفران، الفلفل الأحمر، بذور الشبت والكرسي (نصف كوب فقط) والكمون (قطعة زجاجية رابعة) وبعد يثبت مزيج المكونات في هاون. تخزين في جرة زجاجية.
2 وصفة الباذنجان التقليدي للجورجية
أسهل طريقة للشعور طعم لوحة. جورجيا، دون تجاوز المدينة، تحضير لفات من بلاكانوف في جورجي. الطبق مألوف في العديد من المضيفات. لفات واحدة مع الحشوات المختلفة كثيرا ما يخدم لقضاء العطلات. وجبة خفيفة تستعد بسرعة، تبدو جميلة، لا تتطلب مكونات باهظة الثمن. ولكن ليس أي لفات من الباذنجان يمكن أن يسمى جورجيا. تتم إضافة المكسرات والخضر والثوم والكثير من التوابل إليهم في جورجيا، وبدونها المأكولات المحلية مستحيلة. مثل وجبة خفيفة من الطهاة الجورجية اتصل ب "فالي بدريجاني". خيار ملء الجوز التقليدي - الجبن والجبن.
الجراب في جورجي - خيار رائع للنزهة. يمكن إعداد البداية في المنزل وتأخذ معك على الطبيعة، وأساس فراي الباذنجان على الشواية.
الطبخ مع ملء الجوز ...
سمات. الباذنجان مع المكسرات في جورجيا - خيار الفوز للفوز من الوجبات الخفيفة. الطبق يستعد بسرعة، ولكن تحتاج إلى نصف ساعة إضافية لنقع لوحات من الباذنجان - لذلك سوف يفقدون المرارة. يمكن أن تؤخذ الخضر والتوابل إلى ذوقها، ولكن إذا كنت ترغب في طهي وجبة خفيفة كما في جورجيا، فإن خملي سونز وكينزا إلزامية. عند تقديم وجبة خفيفة، يمكنك رش حبوب القنبلة.
مجموعة من المكونات:
- الباذنجان - قطعتين؛
- نوى عين الجمل - كوب كامل؛
- كينزا - المكسور؛
- الثوم - ثلاث أسنان؛
- خل العنب - ملاعق واحدة ونصف؛
- الملح، الفلفل الأرضي، الكزبرة، هفزات السنية - حسب الرغبة؛
خطة
- تصحيح لامعة على اللوحات الطولية. سمك الشريحة المثالي هو 0.5 سم.
- نقع لوحات في المياه المملحة. تحتاج إلى الانتظار 30 دقيقة - سيغادر المرارة.
- النظر في الشغل. يقلى "الذهبي". الزيوت - الحد الأدنى: الباذنجان استيعابها جيدا، ونتيجة لذلك، يمكن للوجبات الخفيفة الدهون السكتة الدماغية.
- وضع لوحات النار على منديل لإزالة النفط الإضافي.
- إعداد ملء: نوى المكسرات وطحن الثوم في خلاط، إضافة كيلنترو المفروم، التوابل، الخل إلى المكونات.
- وضع ملء اللوحات المبردة. لفات لفة. يمكنك إصلاح كل سيخ.
اذا كان nuttower. يبدو أنه جاف، ينصح المضيفة بإضافة بعض عصير الرمان إليه. هذا هو العنصر التقليدي للمأكولات الجورجية: لا يمكنك أن تخف من كسر وئام الذوق. يمكن أن يضيف الهواة الحاد الفلفل الفلفل الحار أو ملعقة صغيرة adzhika.
... أضف الجبن
سمات. واحد مع وجبة جبن جورجية - وجبة خفيفة سريعة ولذيذة وبأسعار معقولة. في الملء، بالإضافة إلى الجبن، وضعوا المكسرات. هم الذين يسببون الجمعيات مع جورجيا. يمكنك أن تفعل ببساطة حشوة الجبنولكن بعد ذلك سيكون هذا "خيالي حول هذا الموضوع".
مجموعة من المكونات:
- السينما - ثلاثة خضروات صغيرة؛
- جبن سلوغوني - 200 غرام؛
- الثوم - ثلاث أسنان؛
- التناقص الجوز - 100 غرام؛
- المايونيز الخفيف - ثلاثة ملاعق كبيرة؛
- التوابل - للاختيار من بينها؛
- كينزا، البقدونس - نصف شعاع؛
- زيت الخضروات - القلي.
خطة
- قطع الشرائط الطولية رقيقة من لامعة (سمك - 0.5 سم).
- ضع فتحات الخضروات على طبق، ورش كل طبقة ملح كبير. اترك لوحات نباتية لمدة 15 دقيقة، بعد شطف. لذلك اذهب آذى.
- يقلى الفراغات المشتبه فيها - على كل جانب حرفيا دقيقة واحدة. ترك بارد على منديل: سوف تأخذ "الدهون الزائدة.
- طحن نواة المكسرات في خلاط، جبنة الصودا، اضغط على الصحافة إلى الضغط الثوم، يتم قطع الخضر نماذج. قم بتوصيل مكونات التعبئة والإضافة التوابل وملء المايونيز.
- أضعاف الجوز ملء على شريط الباذنجان. لف لفة.
لا تخف من تجربة المكونات. محاولة لجعل حشو مع الجبن أو الجبن المنزلية. بدلا من شراء المايونيز، تأخذ المنزل، واستبدل الصلصة مع الكريمة الحامضة أو الزبادي غير الدهون. في كل مرة يكون طعم التعبئة مختلفا!
خيارات لوحة لذيذة
يمكنك إعداد الباذنجان في جورجيا بطرق مختلفة. لا تدحرز واحد مشهور المطبخ الوطنيوبعد خدم في جورجيا الباذنجان المحشوجعل الحساء السروي اللامع من الحساء اللامع، وإعداد وجبات خفيفة حادة من الخضروات المقلية أو المخبوزة. يتم تصميم جميع الأطباق بالضرورة من قبل المجموعة التقليدية من التوابل (Sops-Sunnels، الكزبرة والثوم والفلفل الأسود) والخضر (كينزا، البقدونس). حاول طهي الطبق الجورجي من لامعة على وصفة مثبتة - ستكون الضيوف مفاجأة سارة لموهبة الطهي!
سيزيفي محشوة
سمات. زرقاء محشوة - خيار لأولئك الذين يرغبون في مفاجأة الضيوف. يتم استخدام صلصة الجوز التقليدية سيزاف كملء. الطبق راض. يتم تقديم وجبة خفيفة باردة.
مجموعة من المكونات:
- الباذنجان - ستة صغيرة؛
- البصل - اثنين من الخضروات المتوسطة؛
- الثوم - الأسنان.
- الكرفس - ستة ينبع؛
- الجوز - 120 جم؛
- خل للنبيذ (أبيض) - 120 مل؛
- زيت الذرة - ملعقتان كبيرتان؛
- السكر ملعقة صغيرة مع شريحة؛
- khmeli-Sunneli، كزبرة - على ملعقة صغيرة دون شريحة؛
- القرفة - على طرف السكين؛
- قرنفل - براعمان؛
- الملح والفلفل - حسب ذوقك.
خطة
- قطع مع فاكهة ملينات. جعل شق عميق في كل خضروات في الطول.
- أضعاف الفواكه في المقلاة، صب الماء المغلي. يجب أن تغطي المياه الخضروات من قبل الثلث. الحرارة على حرارة بطيئة لمدة 30 دقيقة تقريبا.
- قبل دقيقتين من نهاية الطهي، أضف سيقان الكرفس في المقلاة.
- قبالة لامعة على المصفاة، بارد. الجذعية الكرفس لا ترمي بعيدا.
- قطع البصل. يقلى حتى البطولة على زيت الذرة.
- المكسرات، الثوم، الكزبرة، خملي-سونسل أضعاف في وعاء الخلاط. قم بتحميل الخليط والرش والفلفل على ذوقك. في هاون، ضغط القرفة والغريم، إضافة مسحوق إلى التعبئة.
- مزيج الخل والسكر والمياه الباردة (200 مل). السائل الناتج صب لصق الجوز الثوم. ضجة حتى التوحيد.
- صب الصلصة في مقلاة مع القوس. جلب إلى غليان، والتفاوض الصلصة سبع دقائق.
- ملء "جيوب" الباذنجان المغلي مع الصلصة. ربطة عنق كل منها الخضروات المحشوة الجذعية الكرفس.
- أضعاف الباذنجان مع حشو في خزان، أعلى مع بقايا الصلصة.
- إرسال وجبة خفيفة إلى الثلاجة حتى تصل الضيوف.
محاولة لتحدق مع صلصة الجوز مخبوزة لامعة. في الفواكه، جعل التخفيضات الطولية، وإزالة اللب قليلا مع ملعقة، ورش زيت الزيتون، خبز 180 درجة مئوية لنعومة. خيار آخر - خضروات خبز متنوعة (سينما، جزر، فلفل الجرس)، ثم خلط مع صلصة الجوز.
حاد
سمات. الباذنجان المقلي مع الثوم في جورجي - وجبة خفيفة بسيطةلكن هذا لا يعني أنه غير مناسب ل قائمة احتفاليةوبعد سيتم تذكر النزلاء الطعم حار وأطباق مذهلة من قبل الضيوف. وصفة egplazhanov الحادة الجورجية من السهل تكرارها. لا يتم تقديم وجبة خفيفة على الطاولة على الفور: يجب أن يكون غارقا في التزود بالوقود. بعد التحضير، أرسل الطبق إلى الثلاجة لمدة ساعتين، ولكن لا تنس أن تغطي اللوحة مع لامعة، وإلا فإن المنتجات الأخرى سوف تمتص الروائح.
مجموعة من المكونات:
- الباذنجان - قطعتين؛
- فلفل شيلي هو الجزء الرابع من جراب؛
- الثوم - ثلاث أسنان؛
- الخل 9٪ - ملعقة كبيرة؛
- البقدونس، كينزا - على زوج من الأغصان؛
- الملح - قرصة؛
- زيت عباد الشمس (المكرر) - \u200b\u200bثلاثة ملاعق كبيرة.
خطة
- قطع "غسالات" لامعة. سمك واحد - سنتيمتر تقريبا.
- تغسل Sung الفراغات، بعد 30 دقيقة، شطف بالماء - لذلك سوف تقوم بإزالة المرارة المميزة.
- دوائر الفوركس من الجانبين في كمية صغيرة من النفط.
- قطع القش الثوم، الفلفل الحار - مكعبات صغيرة. أضف زيت عباد الشمس والخل إليهم (كل عنصر على الملعقة)، الملح. التحريك، فرك قطع الخضروات مع ملعقة حتى يعطون الحدة ورائحة التزود بالوقود.
- وضع لوحات زرقاء مقلي. يرش كل طبقة مع الخضر المفروم وإعادة التعبئة الحادة بالمياه مع قطع الثوم والفلفل.
للحد من أطباق السعرات الحرارية، لا تحرق دوائر الباذنجان، وخبز في الفرن. يرش "غسالات" زيت نباتي، وضع على شهادة جامعية وإرسالها إلى 180 درجة مئوية في الفرن، التسخين. ستستغرق العملية حوالي 15 دقيقة.
حار مع الطماطم
سمات. سوف الحنفية مع الطماطم الجورجية تغزو الذوق الغني ورائحة مذهلة. حار لامعة ب. صلصة الطماطم مجتمعة جيدا مع أطباق اللحوم.
مجموعة من المكونات:
- السينما - اثنين متوسط \u200b\u200bالحجم من الخضروات.
- الطماطم هي طماطم رئيسيان؛
- معجون الطماطم - ملعقة كبيرة؛
- البصل - لمبة واحدة؛
- حرق الفلفل - نصف جراب؛
- الثوم - أربع أسنان؛
- هيل سونز - نصف ملعقة صغيرة؛
- كينزا، باسل، البقدونس - ثلاثة أغصان؛
- ملح للتذوق؛
- الماء - نصف كوب.
- زيت الخضروات (المكرر) - \u200b\u200bللقلي.
خطة
- قطع السينما "غسالات" (سمك - حوالي سنتيمتر). تورم، بعد 15 دقيقة، شطف. صوت "غسالات" تقلى إلى لعبة ذهبية ممتعة.
- قطع المصباح إلى مكعبات. يقلى.
- رمي الطماطم بالماء المغلي، وإزالة الجلد، واللب طحن السكين. صب الجسد على القوس وإطفاء حتى تصبح الطماطم النعش.
- أضف دجاج ناعم في منظف الطماطم، الفلفل الحار، غاب من خلال الثوم الصحفي، التوابل، معجون الطماطم ونصف كوب من الماء.
- اتخاذ كل ما معا عشر دقائق. وضع أكواب غامضة محمصة في صلصة. قم بتغطية الغطاء بغطاء، ثم أخرج ثلاث دقائق على الحرارة البطيئة بحيث يتم تشريب الباذنجان بالصلصة.
إذا كنت لا تعرف أذواق الضيوف، فلا تستأنف حادا للغاية. لإرضاء الجميع، أعط الطبق "صرير" معتدل، وعند تقديم الملفات، وضع بجوار الفلفل الفلفل الحار المفروم من وجبة خفيفة - لمحبي "النار".
راغو.
سمات. طبق ملون من الخضروات مع رائحة مذهلة توفر الخضر والتوابل. يجب أن يظل "الكمان الأول" في الحساء يلمع، لذلك اتبع أبعاد الخضروات. الحساء الحساء في المرجل الكبير. من المستحيل إضافة المياه: يجب أن تهتم الخضروات عصير خاص - ثم سيتم تشبع الطعم. الطبق في اليوم التالي هي حتى تذوق أكثر من الطبخ مباشرة، لذلك طبخ كثيرا.
مجموعة من المكونات:
- سينما - 1 كجم؛
- الطماطم كبيرة - 0.5 كجم؛
- الفلفل الحلو - ست قطع؛
- فلفل غوركي - جراب واحد؛
- البصل - خمسة لمبات؛
- الجزر - ست قطع؛
- الثوم - رأس كبير.
- كينزا، باسيل، البقدونس - على شعاع؛
- الزعفران - نصف الملعقة.
- خملي - سونيلز - ملعقوتين؛
- الملح، الفلفل الأرضي - حسب الرغبة؛
- زيت الخضار - للحمالة.
خطة
- قطع مكعبات زرقاء. يرش الملح، شطف بعد 30 دقيقة. مكعبات مجففة تقلى إلى الذهبي الخفيف.
- قطع البصل من قبل مكعبات، يقلى "الذهبي"، إضافة جزرة مبشورة، سمير الفلفل البلغاريوبعد تقلى الخضروات معا حوالي سبع دقائق.
- خفض الطماطم في الماء المغلي لتسهيل الجلد. إزالة الجلد، اللب اللب.
- امزج الخضروات المعدة سابقا ولحم الطماطم وفقدت من خلال الثوم الصحفية. وسادة حوالي 15 دقيقة على حرارة منخفضة.
- إضافة الخضر المحملة، الفلفل الحاد، التوابل إلى الكاسانس. الاستمرار في إنفاق عشر دقائق. قم بإيقاف تشغيل اللوحة. اترك الطبق باردا تحت الغطاء - سوف يأتي ".
هل تعتقد أن "Ragu" لا يبدو أحد؟ تخيل الطبق بطريقة الجورجية. في جورجيا، تسمى وجبة خفيفة تم إعدادها على هذه الوصفة "Ajapsandali".
يمكن تحضير الباذنجان الجورجي بمئات الطرق. إذا كنت لا تعرف كيفية مفاجأة الأسر، فاخدم لامعة في شكل كافيار، ولكن ليس كلاسيكيا، ولكن مع الملاحظات الجورجية. لإعداد طبق، تحتاج إلى خبز لامع في الفرن حتى جاهز، ثم طحن اللب عن طريق الخلاط. المكسرات المفرومة، الثوم، كينزا، البهارات - الكافيار جاهزة لأيور الباذنجان. المزيج التقليدي من الباذنجان والمكسرات يبدو الحبال الجديدة، وذلك بفضل اتساق الوجبات الخفيفة. الانتقال العقلي إلى المستشفيات، تشويه الكافيار إلى خاتشابوري الساخنة.
اليوم سأشارك وصفات أكثر الباذنجان لذيذ جورجيان لفصل الشتاء. تتميز جميع الوصفات بالحدة المتأصلة في المطبخ الجورجي، على الرغم من بدرجات متفاوتة.
الباذنجان في جورجيا لفصل الشتاء: وصفة لذيذة
في البداية أريد أن أقدم وصفة بسيطة للبريدات في فصل الشتاء.
نحن نحتاج:
- cylogram الأزرق؛
- 400 جرام من فلفل سلطة؛
- كوب من الزيت الهزيل؛
- رئيس الثوم.
- 1 قطعة من الفلفل الحاد.
- ملعقة صغيرة ملح؛
- ملعقة كبيرة من السكر.
- الخل ريومكا.
- غسلها الأزرق قطع مكعبات متوسطة. الغناء الملح، ودعه يقف لمدة ساعة.
- الخضروات الأخرى الخاصة بي، نحن خالية من البذور ونظيفة، تطور. إلى الكتلة الناتجة إضافة المكونات المتبقية، والخلط، واسمحوا لي أن أغلى.
- شطف واحد، الصحافة، فراي حتى اللون الذهبي. صلصة Weganize 5 دقائق، إضافة أزرق مشوي، مزيج، 100 دقيقة، التحريك.
- نعلن وجبة خفيفة على البنوك المعقمة، تطور. نحن نخفي معطف الفرو، واتركه يبرد. تخزين هذه الطلبات في القبو.
الباذنجان المفصل في جورجي
وصفة لذيذة للباذنف الباذنانية. تأكد من الاستعداد - لن تندم.
- 3 كيلوغرامات من اللون الأزرق؛
- بول كيلو سلطة فلفل؛
- 700 غرام من الطماطم الناضجة والصينية.
- حزمة كبيرة من المساحات الخضراء الكرفس؛
- 3 رؤساء كبيرة من الثوم.
- 2 رؤساء القوس كبيرة
- 1 قطعة من الفلفل الحاد.
- 2 نظارات من الزيت الهزيل؛
- 1.5 نظارات من الخل.
- الملح wineglass.
أولا، سنغسل الخضروات والخضر، وضع منشفة سقي.
- التنظيف، قطع طول نصفين، ثم كل واحد - اثنان أو ثلاثة أجزاء، اعتمادا على حجم الجنين.
- الفلفل الحلو والطماطم والبصل قطع بنصف حلقات. حادة - القش الصغيرة. تنظيف الثوم، نحن نقسم الأسنان. الكرفس قطع شرائح متوسطة. يتم طي جميع الخضروات المعدة بشكل منفصل عن بعضها البعض.
- الآن نحن نأخذ قدر كبير، صب 3 لترات من الماء في ذلك، صب الملح، واسمحوا لي أن تغلي، صب الخل. نرسل الأزرق في الماء المغلي، أغلق الغطاء، انتظر حتى يغلي. ثم نطبخ، وليس إغلاق، خمس دقائق. اتبع عدم الهضم. جاهز لامعة الانضمام جيدا.
- قبل وضع الخضروات، يجب سحب الزيت إلى ضباب خفيف.
- نحن نأخذ دبابة مناسبة للتوسل. الباذنجان نحن نقسم إلى جزأين، بقية الخضروات ثلاثة.
- في القاع هناك جزء واحد من الخضروات، ضغط الثوم، وضع الطماطم من الأعلى. أنها مكدسة بإحكام نصف محاذاة. دعونا الضغط الثوم، اسكب بعض الزيت. ثم ضع الكرفس والفلفل والبصل مع الطماطم.
- مواصلة توزيع لامعة المتبقية. أيضا ضغط الثوم وزيت الماء. في نفس الترتيب وضع بقية الخضروات. من الأعلى، نحن المياه النفط المتبقية.
- تغطية لوحة مسطحة أو طبق، وضعت عليه. متاح في الدفء، ثم نقل إلى مكان بارد.
في ملاحظة! يمكن أن تكون الطبقات أكثر، اعتمادا على الأطباق للكراسي.
المقبلات الجورجية الحادة مع لامعة
اخترت وصفات الباذنجة الأكثر لذيذة في جورجيا في فصل الشتاء، وهذا ليس استثناء.
- 2 كيلوغرامات من لامعة.
- بول كيلوغرام من الفلفل الحلو.
- جراب صغير من الفلفل المر
- نصف كيلوغرام من القوس.
- 2 رؤساء الثوم.
- مجعد القهوة ملعقة.
- القهوة ملعقة القفزات
- عشبية الزيتون ملعقة صغيرة
- حزمة الحلوى الفلفل
- ملعقة صغيرة من كزبرة الأرض؛
- الحلوى ملعقة الملح؛
- نصف النبيذ السكر.
- ثلثي نظارات الزيت النباتي؛
- كأس النبيذ الأفق.
الخضروات بلدي هي لي. التطهير السينما من الجلد، مقطعة إلى مكعبات.
- قطع الفلفل الحلو في النصف، وإزالة الفاكهة والبذور. قطعنا المكعبات مع القوس المقشور.
- الفلفل المرير بسكين، ضغط الثوم.
- الخضروات المعدة أضعاف في حاوية الطهي، نحن صب كوب من الماء، ووضع الطبخ.
- بعد الغليان إلى الذبيحة، الخضروات هي 15 دقيقة على النار الصغيرة، مع التحريك. ثم أضف التوابل والسكر والملح وتصب النفط والخل. امزج المعجنات لمدة 10 دقائق أخرى.
- خلال هذا الوقت، نحاول وجها لوجه من الباذنجان حسب الرغبة. أضف المكونات المفقودة.
نعلن سلطة على الجرار الجافة، أغلقها دون تعقيم. نحن نخفي البطانية، ودعها رائعة. يتم إيداع الحفاظ على الانتهاء في مكان بارد. بعد شهر، ستكون الوجبة الخفيفة الحادة جاهزة.
الباذنجان المملح محشوة في جورجي
هذه الوصفة للباذنجان مثل عائلتي حقا.
- 8 حجم صغير لامع
- 3 الجزر
- فلفل حار؛
- 2 رؤساء الثوم.
- بعض البقدونس؛
- لكل 1 لتر من الماء؛
- 60 غراما من الملح؛
- 5 البازلاء الفلفل.
- 2 جود.
كيف تطبخ:
- بيغبلانت بلدي، قطع ذيول. الفواكه قطع على طول، وليس إلى النهاية. أعدت مكان الخضروات في قدر بالماء المملح، وضعت على الموقد، طبخ بعد غليان ثماني دقائق.
- بعد الباذنجان جاهز، ضعهم في مصفاة، ضع الاضطهاد في القمة.
- الغروت يفرك إلى حد كبير، طحن الثوم مع الخضر، وقطع حلقات الفلفل نصف. مزيج تماما حشو.
- في الحاوية المينا، تصب لتر من الماء، ووضع سيقان البقدونس، ووضع النار. بعد سيقان الغليان، ونحن ننظف، إضافة الملح والفلفل والأوراق من Lavra. ملء الغليان دقيقتين، ثم قم بإزالة من النار.
- الباذنجان يبدأ مع الخضروات، ربط جذع البقدونس. وضعنا في الحاوية المناسبة، صب ماء مالح. أعلى وضع القمع.
بعد خمسة أيام، تحولت الباذنجان المالحة المحشوة في الجورجيين إلى البنوك، سكب محلول ملحي. يغلق غطاء كابون.وبعد تخزينها في الثلاجة.
وصفة إعداد سريعة لذيذة
باستخدام هذه الوصفة، فإن لامعة يمكنك تقديم ملف إلى الجدول في غضون ساعات قليلة.
نحن نحتاج:
- 3 الباذنجان؛
- 1 رأس Owka؛
- 150 غرام من الجوز دون قذيفة؛
- 3 أسنان الثوم.
- حفنة من البقدونس، cilantro؛
- ليمون واحد
- القهوة ملعقة القفزات
- 0.5 فلفل ملعقة صغيرة؛
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
كيفية إعداد الباذنجان مع المكسرات والثوم في جورجيان:
- غسل الباذنجان وضعت على منديل ورقي، الأفران تسخين ما يصل إلى 200 درجة. وضع لامع على ورقة الخبز، وضعت في فرن التسخين لمدة أربعين دقيقة. بعد الخضروات التي نهاظرها، نقوم بتنظيف الجلد، وقطعوا اللب بأجزاء صغيرة.
- orechs تطور على طاحونة اللحوم. رؤساء Luke مع مكعب صغير، طحن الثوم، جرينز البقدونس، Cilantro.
- مزيج الباذنجان مع الجوز الجوز والخضروات والخضر. وجبة خفيفة بالرش بالملح والسكر والتوابل وإضافة عصير الليمون. تخلط مرة أخرى ووضع في الثلاجة لعدة ساعات.
المقبلات من الباذنجان جاهز.
واحد مقلي في الجورجية لفصل الشتاء
نأخذ المنتجات التالية:
- 5 كيلوغرامات من لامعة.
- 600 جرام من الفلفل البلغاري؛
- 250 غرام من الثوم.
- 2 حرق الفلفل.
- زجاج الزيت العجاف؛
- 375 ملليلتر من الخل.
كيفية طهي الباذنجان حاد:
- من الضروري غسل لامعة، قطع ذيول. قطع الفاكهة عن طريق الحلقات، حوالي سنتيمتر سميكة. الخضروات مكان في حاوية مناسبة، الملح، مزيج. نترك لمدة ثلاثين دقيقة حتى تسمح الباذنجان العصير. بعد هذا الوقت، نشطف الخضروات، تحول إلى مصفاة. بعد سيقان الماء، يمكنك المضي قدما في تحميص الأزرق.
- لإعداد الصلصة، نحتاج إلى غسل وتنظيف الفلفل البلغاري وحرق من البذور. ثم الفلفل مع تمرير الثوم عبر طاحونة اللحوم. في الخليط الناتج، نحن صب الزيت والخل والإضافة الملح إلى الذوق.
- PereProiny لامعة واحدة مغمورة في الصلصة الحادة، ثم وضعت في جرة. يجب تعقيم الشغل 15 دقيقة. بعد مسافة السباق بشكل جذري، نبرد تحت بطانية دافئة. نحن نتحمل في الطابق السفلي للتخزين.
أقترح عرض وصفة فيديو للبلد للباذنجان الشتوي في جورجيا.
لقد شاركت نفسي وصفات لذيذة الباذنجان الجورجي لفصل الشتاء. باستخدام هذه الوصفات، يمكنك الاستعداد لفصل الشتاء مفيد للغاية وجبات خفيفة ولذيذة.