1 yumurta var. Qaynadılmış formada kalori. Xam məhsul ehtiva edir

Bir neçə onilliklər əvvəl bir çox həkim və diyetoloq yumurtaları istehlak üçün tövsiyə etmirdi. Onlar bu məhsulu orqanizm üçün zərərli kimi təsnif ediblər. Maksimum icazə verilən miqdar 1 ədəd idi. Həftədə. Bu, sarısının tərkibindəki xolesterinin zərərli hesab edilməsi ilə bağlı idi. İndi vəziyyət xeyli dəyişib. Alimlər bu məhsulun insan orqanizminə necə təsir etdiyini, onun faydalı xüsusiyyətlərinin nə olduğunu öyrənmək üçün çox vaxt sərf etdilər. yumurtada nə qədər kalori var.

Axı, məlum oldu ki, yumurtanın sarısında olan xolesterol lesitin tərəfindən zərərsizləşdirilir. Buna görə də, bu məhsul müxtəlif diyetlərdə fəal şəkildə istifadə edilmişdir. Bundan əlavə, onların hazırlanması üçün kifayət qədər bir neçə variant var (bərk qaynadılmış, yumşaq qaynadılmış, qaynadılmış, qızardılmış), beləliklə menyunu şaxələndirə bilərsiniz. Müxtəliflik həmçinin toyuq, bildirçin, qaz yumurtaları.

Orta hesabla bir xam yumurtanın çəkisi təxminən 45 qram, kalori miqdarı isə 75 kkal təşkil edir.

Bu vəziyyətdə protein aşağıdakı tərkibə malikdir:

• su - 87%;
• zülallar - 11%;
• karbohidratlar - 1%;
• minerallar - 1%.

Sarısının tərkibi:

• su - 50%;
• yağlar - 31%;
• zülallar - 17%;
• minerallar - 2%.

Onların tərkibində yüksək miqdarda fosfor, kalsium, natrium, kalium, dəmir, sink və selenium olduğunu da qeyd etmək lazımdır.

Bundan əlavə, onlar vitaminlərlə zəngindir:

• biotin;
• fol turşusu.

kalori

Pəhrizinə nəzarət etməyə çalışanlar üçün kilokaloriya saymaq normaldır. Enerji dəyəri toyuq yumurtası 158 kkaldır. Ancaq eyni zamanda başa düşmək lazımdır ki, 100 q-a düşən kalorilərin sayı əsasən onların istehlak edildiyi formadan asılıdır. Xüsusilə, 1 çiy yumurtanın kalori miqdarı qızardılmış yumurtadan daha az olacaq. Əsas məlumatlar aşağıdakı cədvəldə ümumiləşdirilmişdir.

Bundan əlavə, kateqoriyanı nəzərdən keçirməyə dəyər.

Xam

Bu formada olan toyuq yumurtaları karbohidratların demək olar ki, tam olmaması ilə fərqlənir, buna görə də enerji dəyəri göstəricisi zülallara və yağlara əsaslanır. Birinci komponent əsasən zülalda, ikincisi isə sarısında olur. Eyni zamanda, 100 g başına BJU nisbəti 13:11,4:0,1 nisbətinə malikdir.

Diqqət yetirin: ümumi kalorili məzmunu diyetoloqlar 157 kkal olaraq qiymətləndirilir. Eyni zamanda, böyükdürsə, o zaman təxminən 80 kkal, orta - 70 kkal, çox böyük - 90 kilokaloriyə bərabərdir.

qaynadılmış

Bu formada olan məhsul bir çox qidalanma mütəxəssisi tərəfindən istifadə üçün tövsiyə olunur. Onun sayəsində insan uzun müddət toxluq hissini saxlayır və qəlyanaltı yemək arzusu yoxdur. Məhsulun bir qaynadılmış forması 4-5 saat ərzində enerji verəcək çox miqdarda protein ehtiva edir. Bir qaynadılmış yumurtada nə qədər kalori olduğunu çox adam bilmir. Hamısı bişirmənin nə qədər davam etdiyindən asılıdır. Yumşaq qaynadılmış xörək əldə etmək üçün onu su qaynadığı andan 2 dəqiqə, qaynadılmış - 4 dəqiqə, bərk qaynadılmış - 7 dəqiqə bişirmək tövsiyə olunur.

Onu hazırlamaq üçün ən faydalı üsul adi yeməkdən fərqli olduğunu qeyd etmək lazımdır. Məhsul qaynar suya qoyulmalıdır. 1,5 dəqiqədən sonra yanğın söndürülür və müəyyən bir müddətdən sonra "çatmağa" icazə verilir. Bu üsulla zülal bərk olacaq, sarısı isə maye vəziyyətdə qalacaq.

Praktiki məsləhət: Diyetoloqlar həddindən artıq bişirməyi məsləhət görmürlər. Bu vəziyyətdə yemək kauçuk kimi olacaq. Asan təmizləmə üçün aşağıdakı ipucunu xatırlamaq tövsiyə olunur: qabıqları asanlıqla çıxarmaq üçün onları bişirmə vaxtı keçən kimi soyudulmuş suya qoymaq lazımdır.

qızardılmış

Bu formada məhsul yüksək kalorili məzmuna malikdir. Qızartma yağ əlavə edilmədən baş veribsə, göstərici 100 kkaldır. Əlavə edərkən bitki yağı kalori miqdarı 125 kkal-a qədər artır.

Ən ümumi və nəzərə alaraq məşhur yeməklər, siz aşağıdakı məlumatları seçə bilərsiniz:

• iki yumurtadan pişmiş yumurta - 250 kilokalori;
• qızardılmış yumurta - 100 q yeməyə 245 kkal;
• iki yumurtadan omlet - 200 kilokalori;
• iki zülaldan omlet - 128 kkal.

Yumurta tozu

Bu məhsula quru melanj da deyilir. Qida sənayesində fəal şəkildə istifadə olunur. Bu tozun 1 kq-ı təxminən 9 çoxunu əvəz edir. Eyni zamanda, 100 q enerji dəyəri 542 kilokaloridir. BJU 46:37.3:4.5-dir.

Zülal və sarısı ayrıca

Sarısının kalorisi toyuq yumurtasındakı zülallardan əhəmiyyətli dərəcədə yüksəkdir. Daha az kalori istehlak etməlisinizsə, o zaman məhsulu bölməyə və yemək üçün yalnız zülallardan istifadə etməyə dəyər. Orta ölçülü bir yumurta götürsəniz, onun içindəki protein təxminən 20 kilokalori olacaqdır. Eyni zamanda, onun 97% -nin udulduğuna diqqət yetirməyə dəyər.

Diqqət yetirin: Zülalın tərkibində insan orqanizmi üçün faydalı olan çoxlu sayda elementlər, xüsusən də metionin var. Onun sayəsində toksinlərin, həmçinin kreatinin aradan qaldırılmasından məsul olan adrenalin, sistein sintezi var. Bu elementin çatışmazlığı müxtəlif pozğunluqlara, o cümlədən mərkəzi sinir sisteminin ümumi zədələnməsinə səbəb ola bilər.

Bir yumurtanın sarısının kalori miqdarı 50 kkaldır. Tərkibində yağ turşuları kompleksi var, pəhriz lifi bədənə faydalı təsir göstərən. Lesitinin olması beynin fəaliyyətini, yaddaşı yaxşılaşdırmağa kömək edir, insanın səmərəliliyini artırmağa imkan verir, skleroz kimi xəstəliklərin inkişafının qarşısını alır, qaraciyərə müsbət təsir göstərir və fiziki gücdən sonra daha tez sağalmağa kömək edir.

bildirçin

1 toyuq yumurtasında neçə kkal olduğunu anladıqdan sonra bu məhsulun digər növlərinə keçə bilərsiniz. Bıldırcın yumurtalarına da tələbat var, çünki onların tərkibində çoxlu miqdarda vitaminlər, mikroelementlər və amin turşuları var. Eyni zamanda, həkimlər onların istifadəsinə əks göstərişlər göstərmirlər. Əksinə, bu məhsul mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri üçün tövsiyə olunur. Həmçinin, onun faydalı xassələri qan təzyiqini normallaşdırmaqdan ibarətdir. Məhsulun enerji dəyəri 168 kilokaloridir.

dəvəquşu

Bu məhsul toyuq və ya bildirçindən daha az populyardır. Onların əsas fərqi ölçüsüdür. Belə bir yumurta qaynatmaq üçün 1,5 saat vaxt lazımdır.

100 q məhsulun tərkibində:

• zülallar - 12,5 q;
• yağlar - 11,8 q;
• karbohidratlar - 0,7 q.

Toyuq yumurtaları ilə müqayisədə dəvəquşu yumurtalarının kalori miqdarı daha azdır.

qaz

Bu məhsul daha qalın bir qabığa, eləcə də daha böyük çəkiyə malikdir toyuq yumurtası. Xam şəklində 100 q qaz yumurtasının enerji dəyəri 185 kilokalori təşkil edir. İstifadədən əvvəl onları yaxşıca yumaq məsləhətdir. Pişirmə ən azı dörddə bir saat çəkir.

Türkiyə

Hinduşka yumurtalarının çəkisi toyuq yumurtasından bir qədər böyükdür. Təxminən 70-75 qr.Qabığı daha davamlı və qaymaqlıdır. Bu vəziyyətdə yumurtaların ölçüsü quşların yaşından asılıdır. Məhsulun enerji dəyəri 100 q-da 171 kkal təşkil edir.Bu yumurtalar üçün tövsiyə edilmir pəhriz qidasıçünki onların tərkibində çoxlu miqdarda yağ və çox az karbohidrat var.

Faydalı xüsusiyyətlər

Yumurtanın faydalılığı bütün dünyada tanınır. Onların istifadəsi kişi və qadın sağlamlığına faydalı təsir göstərir.

Əsas faydalı xüsusiyyətlərə aşağıdakılar daxildir:

• Asan həzm olunan zülalların olması. Eyni zamanda 1 yumurta gündəlik tələbatın 15%-ni təşkil edir. Bundan əlavə, kompozisiyada protein (6 g) var. Beləliklə, çəkinin demək olar ki, 10% -i bədəni enerji ilə təmin etməyə sərf olunur.
• Yüksək protein tərkibi və müntəzəm istifadəsi sayəsində insanlar daha inkişaf etmiş əzələ sisteminə malikdirlər.
• Protein uzun müddət aclıq hissini unutmağa imkan verir ki, bu da pəhrizlər zamanı xüsusilə vacibdir.
• Lesitin hamilə qadınlar üçün faydalıdır, çünki döldə beynin normal inkişafını təmin edir.
• Tərkibinə daxil olan heyvan mənşəli yağlar kişilərin reproduktiv sisteminə müsbət təsir göstərir.
• Vitamin D bədənin kalsiumu daha yaxşı mənimsəməsinə kömək edir, bu da sümüklərin, dırnaqların və dişlərin yaxşı vəziyyətini qorumağa kömək edir.
• Selenium bədənin qoruyucu funksiyalarını yaxşılaşdırır, həmçinin tiroid bezinin işini normallaşdırır.

Onu da qeyd etmək lazımdır ki, təzə yumurta orqanizmə maksimum fayda gətirir. Və onların vəziyyətini yoxlamaq üçün bir neçə üsul var. Təzə məhsulu silkələsəniz, heç bir səs aşkar edilməyəcək. Suya da qoya bilərsiniz. Dərhal batırsa, təzədir.

Pəhrizdə yumurta

Diyetisyenler tez-tez yumurta içməyi məsləhət görürlər pəhriz menyuları. Onlar haqlı olaraq aşağı kalorili və kimi təsnif edilirlər faydalı məhsullar. Pəhrizlərə əlavə olaraq, onlar da klinik qidalanma menyusunda təyin edilir. Onların istehlakı sayəsində metabolik proseslər normallaşdırılır. Üstəlik səhər yeməyində 2 qaynadılmış yumurta yeməyə üstünlük verənlər uzun müddət özlərində toxluq hissini təmin edirlər. Həm də gündəlik rasionu təxminən 300 kilokalori azaldır.

İpucu: Arıqlamaq istəyənlər üçün diyetoloqlar həftədə ən azı 2-3 yumurta yeməyi məsləhət görürlər. Aşağı karbohidratlı qidalanma proqramlarında onların sayı 4-5-ə qədər artır.

Qaynadılmış formada bədənin qoruyucu funksiyalarını yaxşılaşdıra bilər, həmçinin kifayət qədər qidalı bir pəhriz təmin edə bilər. Onlar bir çox məşhur və təsirli pəhriz menyusunda, xüsusən də Kreml, protein, Atkins və Protasovda görünə bilər.

İcazə verilən istehlak dərəcələri

Bədəninizi təmin etmək üçün yetər qida maddələri 1 ədəd yemək tövsiyə olunur. gündə. Ancaq bu, yalnız qanda normal xolesterol səviyyəsi ilə mümkündür. Artan tariflərlə məhsulun miqdarı həftədə 2-3-ə endirilir. Yumurta 7 aylıqdan körpələrin pəhrizinə daxil edilə bilər. Əvvəlcə yalnız sarısı vermək tövsiyə olunur. 2-3 yaşlı uşaqlar üçün norma 7 gün ərzində 2-3 sarısıdır. Menyunuzu tərtib edərkən yumurtanın bir çox məhsullarda, xüsusən də xəmir, mayonez və s.-də olduğunu da nəzərə almalısınız.

Yumurta soyuducumuzda olduqca yaygın bir məhsuldur. Hazırlanması asandır və olduqca qidalıdır, bununla yanaşı asanlıqla əldə edilə bilər. Pəhrizimizdə əvəzolunmaz bir məhsul adlandıra bilərik, çünki onsuz demək olar ki, heç bir xəmir edə bilməz. Biz onlardan istifadə edirik fərqli forma: pendir, qaynadılmış, qızardılmış.

Siz və mən, qızlar, nə qədər və nədən istifadə etdiyimizi bilməliyik. Buna görə də, pəhrizimizə nəzarət etsək, hətta bu məhsulun kalori miqdarını bilmək vacibdir. Oxudum ki, yumurta pəhrizlə uyğun gəlmir, çünki onların tərkibində kifayət qədər miqdarda yağ var, amma bilirdinizmi ki, bir yumurtanın tərkibində cəmi 50 kkal var!

Beləliklə, bu gün onlar haqqında daha ətraflı danışacağıq, onların özlərinə hansı faydaları və zərərləri var.

Neçə kalori?

İlk növbədə, bu məhsulun kalori miqdarı onun ölçüsündən asılıdır.

Yüz qram toyuq yumurtası təxminən 160 kkal ehtiva edir. Bir ədədin çəkisi adətən qırxdan yetmiş qrama qədər olur.Buradan toyuq yumurtasının kalorisinin nə olduğunu hesablamaq asandır.Lakin kalorili məzmuna onun bişirilmə üsulu da təsir edir.

Qaynadılmış formada kalori

Çiy yumurta ən faydalıdır, lakin onların salmonellyoz olmadığına zəmanət yoxdur. Buna görə də, bu məhsulu bişirmək daha yaxşıdır.

Hər kəs yumurtanın zülal və sarıdan ibarət olduğunu bilir. Hər hissənin kalori miqdarı fərqlidir. Ən çox kalori sarıda, zülalda isə üç dəfə azdır. Təəccüblüdür ki, qaynadılmış yumurtada xam yumurtadakı qədər kilokalori var.

Yəni onun tərkibində 70 kkal olacaq.

Bu səhər yeməyi üçün əla seçimdir və bundan əlavə, elm adamları onlarda olan xolesterolun zərərsiz olduğunu sübut etdilər.

Proteinin kalori miqdarı nədir?

Qaynadılmış toyuq yumurtasının proteini aşağı kalorili məzmuna malikdir və cəmi 17 kkal təşkil edir ki, bu da ümumi kalorili məzmunun dörddə birini təşkil edir.

Zülalın praktiki olaraq heç bir yağ ehtiva etməməsi və insan orqanizmi üçün lazım olan bütün amin turşularını, həmçinin B vitaminlərini ehtiva etməsi də vacibdir.

Sarısının kalori miqdarı nədir?

Sarısının kalori miqdarı təxminən 50 - 55 Kcal təşkil edir. Tərkibində yağlar, zülallar, karbohidratlar, A, E vitaminləri, B qrupu və mikroelementlər: manqan, dəmir, kalsium, sink və s.

Tərkibində lesitinlə balanslaşdırılmış xolesterin də var ki, bu da onu təhlükəsiz edir. Sarısını digər heyvan mənşəli yağlarla eyni vaxtda istifadə etmək tövsiyə edilmir.

Sərt qaynadılmış yumurtanın kalori miqdarı nədir?

Çoxları əmindir ki, 1 qaynadılmış yumurtanın kalori miqdarı, həm də xam, 70 kkaldır, lakin bu belə deyil. Sərt qaynadılmış yumurta ən az kaloriyə malikdir, yalnız 50 kkal ehtiva edir.Belə bir məhsul kifayət qədər uzun müddət, on günə qədər saxlanıla bilər.

qaynadılmış yumurtaƏlavə funtlarla mübarizə aparanlar üçün əla seçim olacaq.

Yumşaq qaynadılmış yumurtanın kalorisi

Yumşaq qaynadılmış yumurta faydalılığını itirmir. Onların tərkibində 70 kkal var. Belə bir məhsul bir neçə saat ərzində tamamilə həzm olunur.

Nə qədər uzun müddət bişirilirsə, bir o qədər pis həzm olunacaq. Yumşaq qaynadılmış yumurta əldə etmək üçün onları cəmi 3-5 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Düzgün bişmiş məhsul yarı maye sarısı ilə fərqlənir, yalnız isti verilməlidir.

Bəs qızardılıbsa?

Çoxları üçün səhərlər adi səhər yeməyi omletdir, buna görə də kalorili məzmun məsələsi çox aktualdır. Kimyəvi üsulla yağsız bişirilmiş bir qızardılmış yumurtanın kalori miqdarı təxminən 110 kaloridir. Amma bir çoxları onları yağda qızardırlar, tərkibində yağlar var ki, bu da onların kalori miqdarını artırır.

Yağda qovururuq

Belə bir məhsulda kalorilərin sayı 170 kkal-dan çox ola bilər ki, bu da qaynadılmış yumurtanın kalorili məzmunundan 2-3 dəfə çoxdur. Belə yüksək kalorili məzmuna görə, onlar, bir qayda olaraq, terapevtik qidalanma sistemlərinə və arıqlamaq üçün pəhrizlərə daxil edilmir.2 yumurtadan yüksək kalorili omletdən imtina etmək istəmirsinizsə, o zaman azaltmağa cəhd edə bilərsiniz. bu yeməyin qida dəyəri.

Bunu etmək üçün yalnız zülalları qızartmaq lazımdır, çünki onların tərkibində karbohidratların miqdarı cüzidir və ümumiyyətlə yağ yoxdur.

2 yumurtalı omletin kalori miqdarı nədir?

Ən çox yayılmış səhər yeməyi yeməklərindən biri də omletdir.

Hazırlanması çox asandır.

Yumurtaları südlə döymək və ortaya çıxan kütləni əvvəlcə bir az günəbaxan yağı tökdüyünüz bir tavaya tökmək lazımdır.

2 yumurtadan bir omletin kalori miqdarı 118 Kkal olacaq və yalnız zülallardan hazırlanırsa, kalori miqdarı 85 Kkal-a qədər azalacaq.

Omletə tez-tez pomidor, pendir və digər qidalar əlavə edilir ki, bu da onun kalorililiyini artırır.Məsələn, 100 q pomidor və pendirli omlet 342 kkal-a çata bilər.Omlet şəklində səhər yeməyi çox sağlamdır. Optimal enerji dəyərinə malikdir, bütün səhər tonunu doldurur.

Faydalı xüsusiyyətlər

• Yumurtanın tərkibində olan maddələr göz sinirini qoruyur, katarakta əmələ gəlməsinin qarşısını alır.
• Onların tərkibində hematopoez üçün faydalı maddələr də var.
• Sarısının tərkibindəki lesitin yaddaşı gücləndirməyə kömək edir və zehni performansı artırır.
• İmmunitet sistemini stimullaşdırın və arıqlamağa kömək edin.
• Sağlam dişlərin və sümüklərin saxlanmasına kömək edir.
• Onların tərkibində gözəllik və gənclik vitamini - E vitamini var.

Toyuq yumurtaları çox faydalıdır və onları qaynadılmış halda istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki belə emal ilə onlar ən az kalori ehtiva edir və daha yaxşı əmilir.

Onlar pəhrizlərdə də istifadə edilə bilər.

Ancaq əlbəttə ki, daha az olan kifayət qədər çox sayda məhsul var aşağı kalorili qaynadılmış yumurtadan daha çox.

Ancaq kaloriləri diqqətlə hesablamazdan əvvəl onun qiymətli və dəyərli olduğunu xatırlamaq lazımdır faydalı xassələri. Daha çox vitamin tapılır bildirçin yumurtası, kalori miqdarı toyuqdan daha yüksəkdir (təxminən 150 Kkal).

Material mənbəyi: http://notefood.ru/produkty/kalorijnost-produktov/kakaja-kalorijnost-jaic.html

Yumurta kateqoriyaları aşağıdakı kimi müəyyən edilir

• Ən yüksək kateqoriya (B) - 75 q və ya daha çox,
• Seçilmiş yumurta (O) - 65 ilə 74,9 q arasında,
• Birinci kateqoriya (1) - 55 ilə 64,9 q arasında,
• İkinci kateqoriya (2) - 45 ilə 54,9 q arasında,
• Üçüncü kateqoriya (3) - 35 ilə 44,9 q arasında.

Ən yüksək kateqoriya satışda olduqca nadir hallarda olur, üçüncü - daha az tez-tez. Yumurtaların bütün digər adları: cavanlaşdırıcı, köntöy, bu heç bir şey deyil - marketinq hiyləsi, guya onlarda daha çox selenium var və başqaları faydalı elementlər. Amma hələ heç kim klinik sınaqlar keçirməyib, belə yumurtaların insanın cavanlaşmasına və ya sağlamlığına təsiri. Və bizim üçün yalnız BJU-nun tərkibini (zülallar, yağlar və karbohidratlar) və kalori miqdarını bilmək vacibdir.

Paket alıram, yoxlayıram, 100 qr çəkidə məhsulun tərkibi paketin üzərində yazılıb. Yumurta ilə qablaşdırmada tərkibi yazılır: protein 12,7 q, yağ 11,5 q, karbohidratlar 0,7 q, kalori miqdarı 157 kkal. Quşçuluq təsərrüfatları öz məhsullarını təhlil edir və ümid edirəm ki, bu məlumatlara etibar etmək olar.

Bütün yumurtalar eyni ölçüdə görünür, lakin bu, yalnız ilk baxışdan görünür.

Çəkirəm, ən kiçik yumurtanın çəkisi 66 q, ən böyüyünün çəkisi 72 q - və diqqətlə baxsanız, daha böyük olduğunu görə bilərsiniz. Mən bütün paketdən bu iki yumurta seçirəm və onlardan orta dəyərləri hesablayacağam.

Diqqətlə sarısını ağlardan ayırın. Mən elektron tərəzidə çəkirəm (səhv + - 1 q).

72 q yumurta üçün qabığın çəkisi 8 q, hər biri 66-68 q olan yumurtaların qalan hissəsi üçün qabığın çəkisi 7-8 q. Sarısı 18-20 q. Zülallar orta hesabla 42-43 g.

İndi isə keçək qida dəyəri toyuq yumurtası. Müxtəlif saytlarda və qidalanma kalkulyatorlarında məlumatlar ziddiyyətlidir. Mən bu çaşqınlığa işıq salan bir şey tapmağa və onu institutun dərslikləri ilə, məsələn, qida məhsullarının əmtəəşünaslığı (Kazantseva N.S.) ilə müqayisə etməyə çalışıram. Beləliklə, nəzəriyyəyə görə, toyuq yumurtası zülalının tərkibində orta hesabla: su 80-85%, zülallar 12-13%, karbohidratlar təxminən 0,7%, minerallar 0,6%, yağ 0,3% var.

Xüsusi yumurtalarımın qablaşdırmasında nə yazıldığını xatırlayıram.

Yumurtanın yeməli hissəsinin 100 q-da 12,7 q protein var, onda

64 q qabıqsız yumurta (72 q-8 q) - 8,13 q protein,

59 q qabıqsız yumurta (66 q-7 q) - 7,5 q protein. Zülalın orta miqdarı yumurta başına 7,8 qr.

Nəzəriyyənin yoxlanılması: Yumurta ağları təxminən 13% proteindir, yəni mənim yumurtamda 43 q proteində təxminən 5,6 q zülal var. Daha kiçik bir yumurtada 42 q protein təxminən 5,4 q protein ehtiva edir. Orta hesabla 5,5 q proteindir. Bu, mənim qidalanma kalkulyatorumda yazacağım rəqəmdir. Yeri gəlmişkən, 0,7% zülal karbohidratları 0,3 q, zülalda yağın miqdarı 0,13 q, kalori miqdarı isə 25 kkal təşkil edir.

Bu yumurtanı qaynatmaq və ya qızartmaq olar və istənilən formada eyni 5,5 q protein və 0,3 karbohidrat ehtiva edəcəkdir. Amma yağda qovursaq, BJU dəyişir.

İndi sarısı. Sarısının kimyəvi tərkibi daha qeyri-müəyyəndir: bəzi məlumatlara görə sarının tərkibində təxminən 31,8% yağ, 16% zülal, 0,2% karbohidrat, 1,1% minerallar, 50% su var.

Başqalarına görə - 33% -ə qədər yağ, əgər USDA Milli Qida Bazasının məlumatlarına istinad edən Vikipediyaya müraciət etsəniz, buna görə də 17 q ağırlığında olan toyuq sarısı 4,51 q yağ ehtiva edir - bu 26,5% - çox azdır, bəziləri eyni deyil. Amerikada toyuqlar, bizimki kimi deyil!

Ümumiyyətlə, aldığım yumurtaların qablaşdırmasında qeyd olunan qida dəyərini yenidən rəhbər tuturam. 100 q yumurta çəkisinə 11,5 q deyir. Yadınızdadırsa, yağlar təkcə sarısında deyil, sarısında və zülalında olur, qabığında kalsium duzlarından başqa heç nə yoxdur.

• Yumurtanın 100 q yeməli hissəsi üçün 11,5 q yağ, sonra
• 64 q qabıqsız yumurta 7,36 q yağ təşkil edir.
• 59 q qabıqsız yumurta üçün 6,7 q yağ. Orta hesabla yumurta başına 7 qram yağ var.

Bütün bunları zülal və sarısı arasında necə bölüşdürmək olar? Burada çox sadədir: müxtəlif mənbələrə görə yumurta ağındakı yağın miqdarı ilə bağlı bütün məlumatlar təxminən eynidır - 0,3% yağ. Artıq hesablamışam ki, bu 0,13 q yağdır. Onda sarısı orta hesabla 7-0,13=6,87 q yağ təşkil edir.

Sarısının ümumi kütləsindən zülalın 16%-i orta hesabla 3 q təşkil edir (mən 72 və 66 q ağırlığında olan yumurtalar arasında hesab edirəm). A 0,2% karbohidratlar 0,038 g Orta kalorili məzmun 74,3 kkal.

Yeri gəlmişkən, kalorili məzmun hesabına, hər yerdə yazırlar, sonra sarısı zülaldan üç dəfə yüksəkdir. 25 kkal və 74,3 kkal müqayisə edək - fərq 2,9 dəfədir, belə ki, doğrudur!

Hesablamalarıma görə seçilmiş kateqoriyadan olan süfrə yumurtalarının qida dəyərini yekunlaşdırıram.

	Çəki, g	Zülallar, g	Yağlar, g	Karbohidratlar, g	kkal
Məhsulun qida dəyəri	100	12,7	11,5	0,7	157
Bütün yumurta C0	59-62	7,8	7	0,34	99
Protein 1 yumurta C0	42-43	5,5	0,13	0,3	25
1 yumurtanın sarısı С0	18-20	3	6,87	0,038	74,3

Sonda nə demək istəyirsən. Təbii ki, toyuq yumurtalarının kimyəvi tərkibindəki fərq bəzən fərqli olur. Pəhrizinizi hesablamaq üçün hər hansı birini götürə bilərsiniz - müxtəlif qidalanma kalkulyator saytlarından və ya alınmış yumurta paketindən orta hesabla. Əslində yumurta ilə qablaşdırmada yazılan məlumatlara daha çox inanmağa dəyər. Fakt budur ki kimyəvi birləşmə yumurta toyuqların cinsindən, yaşından və hər bir quşçuluq təsərrüfatında fərdi olan digər amillərdən asılıdır.

Material mənbəyi: http://fitnes-menu.ru/nutritional-value-egg/

Toyuq yumurtası hər bir insanın pəhrizindədir, çünki onlar bədənimiz üçün faydalı elementlərlə zəngindir və əla səhər yeməyi, nahar və ya şam yeməyi ola bilər. Ancaq eyni zamanda, onların çox miqdarda istifadəsi sağlamlığa mənfi təsir göstərə bilər və əgər çəki itirməkdən danışırıqsa, gündəlik nisbət daha da azalır. Yumurta düzgün istifadə edildiyi müddətdə faydalı məhsuldur, lakin ən azı bir qaydanı pozmağa dəyər - və nəticə gözlənilən qədər yaxşı olmayacaq. Onları necə və hansı miqdarda yemək lazım olduğunu başa düşmək üçün bir toyuq yumurtasında nə qədər BJU olduğunu, onun kalori miqdarının nə olduğunu və hansı elementlərlə zəngin olduğunu bilməlisiniz.

BJU, yumurtanın kalori miqdarı

Orta ölçülü bir yumurta təxminən 55-60 q ağırlığında və təxminən 70 kilokalori ehtiva edir. Yumurtanın ümumi kütləsinin 60%-i proteinə, 30%-i sarısına, 10%-i isə qabığına düşür. BJU xam toyuq yumurtaları aşağıdakılardır:

• zülallar - 12 qram.
• yağlar - 11 qram.
• karbohidratlar - 1 qram.

Toyuq yumurtasının kalori miqdarı və BJU necə bişirildiyindən asılı olaraq fərqli ola bilər. Yumurta bişirmək üçün bir çox üsul var və onların hər biri elementlərin nisbətinə öz təsirini göstərir. Məsələn, BJU qaynadılmış toyuq yumurtası və onun kalorili məzmunu eyni xam göstəricilərdən çox fərqlənmir, lakin onu kərə yağı ilə bir qızartma qabda parçalamağa dəyər, çünki vəziyyət kəskin şəkildə dəyişəcək.

Yumurtanın kalorili məzmunu toyuqun yediyindən də təsirlənə bilər. Quşun xüsusi yemlərdən istifadə etməklə yanaşı, geniş bir ərazidə gəzmək və müxtəlif taxıl və ya sürfələr tapmaq imkanı olsaydı, yumurta quşçuluq fermasında əldə edilənlərlə müqayisədə daha yüksək kalorili məzmuna sahib olacaqdır. Ev toyuqlarının yumurtaları təkcə qida tərkibinə görə deyil, həm də orqanizmə faydaları nəzərə alınmaqla daha çox qiymətləndirilir.

Yumurtanın yalnız istehlak edilməli olduğuna dair bir mif var ağ rəng, bütün bunlardan sonra, əgər qəhvəyi və ya qəhvəyi bir toyuq yumurtası, BJU və onun kalori miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə fərqlidir. Əslində, yumurtanın rəngi heç bir şəkildə içindəki maddələrin fəaliyyətinə təsir göstərmir.

Yumurta insan orqanizmi tərəfindən 98% həzm olunduğu üçün planetin ən unikal qidalarından biridir. Allergiya halları da olsun, onu dəyişmir qida dəyəri. Toyuq yumurtaları bədənə zərər vermir və tamamilə atılır, eyni zamanda faydalı elementlərlə doyurulur.

Toyuq yumurtası proteini: BJU

Hissə toyuq proteini 87% su, 11% zülal, 1% karbohidrat və 1% mineral ehtiva edir. Sarısı olmayan toyuq yumurtasının BJU çox azdır. Bu, onu aşağı kalorili zülalın inanılmaz dərəcədə qiymətli mənbəyi edir. Kalori miqdarı və sarısı istisna olmaqla orta ölçülü BJU toyuq yumurtası:

• Kilokalori (100 qr üçün) - 52.
• zülallar - 11 qram.
• Yağlar - 0.
• Karbohidratlar - 0.

İnsan orqanizminin istehsal edə bilmədiyi metionin də daxil olmaqla, lazımi amin turşularının düzgün nisbətinə malikdir. Məhz metionin kreatinin, adrenalinin sintezində mühüm rol oynayır, vitaminlərin və fermentlərin aktiv fəaliyyətinə kömək edir. Eyni zamanda, bədəndə kifayət qədər metionin yoxdursa və işdə problemlər yaranırsa sinir sistemi.

BJU sarısı

Toyuq sarısı 50% su, 32% yağ, 16% protein və 2% minerallardan ibarətdir. Orta ölçülü bir toyuq yumurtasının sarısında kilokalori təxminən 50-55; 100 qrama - 350 kilokalori.

Zülalsız BJU toyuq yumurtası:

• sincaplar - 16 q.
• yağlar - 31 q.
• karbohidratlar - 1 q.

Sarısının böyük dəyəri ondadır ki, onun tərkibində bütün orqanizmin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərən bütün yağ turşuları kompleksi var. Amma bir çox insanlar yumurta sarısında xolesterinin çox olması səbəbindən “zülal – boşqabda, sarısı – zibil qabında” prinsipi ilə yeyirlər. Bəli, sarısı həqiqətən xolesterolla zəngindir, lakin insan orqanizmi üçün də lazımdır. Məsələn, bədəndə aşağı xolesterol varsa, qaraciyər onu özü istehsal etməyə başlayır. orta istifadə yumurta sarısı sağlamlığa zərər verməyəcək. Bundan əlavə, toyuq yumurtasının sarısında xolesterindən başqa, beyin fəaliyyətini təşviq edən və sklerozun inkişafının qarşısını alan və ya maddələr mübadiləsini aktivləşdirən lesitin kimi bir çox faydalı maddələr var.

Toyuq yumurtasında faydalı iz elementləri

Toyuq yumurtası yalnız yüksək keyfiyyətli məhsul deyil, həm də çoxlu sayda faydalı biotənzimləyicilərin, mineralların və zülalların mənbəyidir. Toyuq yumurtasının tərkibində tam olaraq nə var və onun istifadəsi insan sağlamlığına necə təsir edir?

1. Niacin və ya vitamin B3, hüceyrə qidalanması üçün lazımdır, cinsi hormonların istehsalını təşviq edir.
2. Kolin və ya B4 vitamini yaddaşı yaxşılaşdırır, qaraciyərin zəhərlərdən təmizlənməsi prosesini aktivləşdirir.
3. D vitamini bədəndə fosfor və kalsium səviyyəsini saxlamaq üçün vacibdir. Yumurta D vitamini ilə zəngin qidalar siyahısında balıq yağından sonra ikinci yerdədir.
4. K vitamini normal qan laxtalanması üçün vacibdir.
5. Vitamin E və dəmir - pis əhval-ruhiyyə və yorğunluqla fəal mübarizə aparır, ürək-damar xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün lazımdır.
6. Vitamin A - immuniteti yaxşılaşdırır, böyüməyə və görmə qabiliyyətinə müsbət təsir göstərir.
7. Vitamin E - xərçəngin müəyyən formalarının inkişafının qarşısını alır və yumurtaları bir növ "gənclik iksiri" edir, çünki bu vitamin təbii gözəlliyi qoruyur və orqanizmin qocalmasının qarşısını alır.
8. Vitamin B12 - qan əmələ gəlməsinə faydalı təsir göstərir və sinir xəstəliklərinin qarşısının alınması üsuludur. Bir yumurta gündəlik B12 vitamini ehtiyacını 100% ödəyir.

Və bu yalnız kiçik bir hissədir, çünki toyuq yumurtası kalsium, manqan, selenium, folacin, natrium, sink, biotin və fol turşusu ilə zəngindir, demək olar ki, bütün vitaminləri (C vitamini istisna olmaqla), əvəzolunmaz amin turşularını ehtiva edir.

Arıqlamaq üçün toyuq yumurtası

Terapevtik pəhriz və ya arıqlamaq üçün pəhriz izləyən bir insanın pəhrizində mütləq yumurta olmalıdır. BJU toyuq yumurtası və onun kalorili tərkibi sübut edir ki, bu məhsul dünyada ən aşağı kalorili, lakin eyni zamanda qidalı məhsullardan biridir. Onun istifadəsi maddələr mübadiləsini normallaşdırır. Səhər yeməyi üçün iki yumurta gündəlik rasionu 400 kilokalori azaldır, eyni zamanda bütün gün üçün bədəni mükəmməl doyurur.

Sarısı daha yüksək kalorili zülaldır, buna görə də tez-tez atılır və onunla birlikdə bir sıra faydalı iz elementləri və vitaminlər var.

Sarısı olmayan BJU toyuq yumurtalarının göstəriciləri düşür və pəhriz daha az kalorili olur, lakin bu vəziyyətdə qidalanma məsələsi yoxdur. Sarısı da protein kimi pəhrizdə olmalıdır, lakin daha az miqdarda. Arıqlayanda gündə ikidən çox sarısı istehlak edilməməsi tövsiyə olunur. Eyni zamanda, protein qeyri-məhdud miqdarda yeyilə bilər. Yəni səhər yeməyi üçün pomidor və pendir ilə iki qaynadılmış toyuq yumurtası yemək, axşam yeməyi üçün salat ilə yumurta ağ omlet ala bilərsiniz. Yumurta hazırlamaq üsullarının müxtəlifliyi təsir edicidir ki, bu da bu məhsulun dəyərini bir daha sübut edir.

Toyuq yumurtasını necə qaynatmaq olar

BJU, qaynadılmış formada yumurtanın kalorili məzmunu xammaldakı müvafiq göstəricilərə bərabərdir. Və bu böyük bir artıdır, çünki bir çox insan istifadə edə bilmir çiy yumurta, amma qaynadılmışlar daha yaxşıdır dad keyfiyyətləri, bədən üçün bütün faydaları tam saxlayaraq.

Yumurtaları qaynatmadan əvvəl soyuducudan çıxarıb soyuducuda saxlamaq lazımdır otaq temperaturu. Bu, qaynar suya düşəndə ​​partlamaması üçün edilir. Onlar yuyulmalıdır sonra - və bişirmək olar. Pişirmə vaxtı nəticədə hansı yumurta almaq istədiyinizdən asılıdır: yumşaq qaynadılmış - 1-3 dəqiqə, "torbada" - 4-5 dəqiqə, bərk qaynadılmış - 7-8 dəqiqə. Eyni zamanda, böyük yumurtaların daha uzun müddət bişiriləcəyini gözləmək lazımdır, yəni ən son çəkilməlidir. Yumurtalar 10 dəqiqədən çox bişirilmişsə, onlar artıq bişmiş olacaqlar, yəni sarısı dadını itirərək yaşılımtıl bir örtüklə örtüləcək və zülal rezin kimi olacaqdır.

Sarısında olan bütün yağ turşularını qorumaq üçün yumurtaları belə qaynatmaq lazımdır: onları qaynar suya qoyun və 1 dəqiqədən sonra qazı daha 5 dəqiqə çıxarmadan söndürün. Nəticədə, zülal qaynamağa vaxt tapacaq və sarısı maye qalacaq.

Bişirmək - ən yaxşı yol onların qida dəyərini qoruyan yumurta bişirmək. Qızartma zamanı yumurtanın ağı öz strukturunu saxlamır və yağdan istifadə edildiyi üçün orqanizmə qaraciyər və həzm sisteminə zərbə vuran kanserogenlər daxil olur.

Toyuq yumurtalarına potensial zərər. Xolesterol

Çoxları tərkibində xolesterol olduğuna görə yumurta yeməkdən imtina edir. Amma onun orqanizmə zərəri nə qədər böyükdür və ümumiyyətlə olub-olmaması qəti cavabı olmayan sualdır.

Bir yumurtada 200 milliqramdan bir qədər çox bu maddə var. Qandakı xolesterin adətən iki kateqoriyaya bölünür: “yaxşı” (səviyyəsini artırır və “pis” (aşağı sıxlıqlı lipoproteinlərin, LDL səviyyəsini artırır) Məlum olub ki, qida xolesterolu həm “pis”, həm də xolesterolun səviyyəsini artırır. "yaxşı" xolesterin "pis" hərəkəti yumurtanın tərkibində az olan doymuş yağlarla əlaqələndirilir, yəni yeməkdən sonra belə xolesterolda əhəmiyyətli artım olmayacaqdır.

Xolesterinin gündəlik norması 300 milliqramdır, yəni gündə bir yumurta sağlamlığınıza zərər verməyəcək. Ancaq meylli olanlar üçün ürək-damar xəstəlikləri və diabet, daha az tez-tez yumurta yeməyə dəyər - ən azı hər gün.

bakteriya

Əgər toyuq yumurtasında xolesterin o qədər də qorxunc bir şey deyilsə, onda bu məhsulla birlikdə salmonellanın udulma ehtimalı həqiqətən də dəhşətlidir. Qabıq vasitəsilə yumurtanın içinə girə bilər müxtəlif mərhələlər bu məhsulun formalaşması və istifadəsi. Salmonella bədənə real zərər verir, lakin özünüzü bundan qorumağın yolları var:

1. 5 dəqiqədən az bişmiş yumurta yeməyin.
2. Yumurtaları soyuducuya qoymazdan əvvəl yumayın, belə ki, qoruyucu filmi çıxarmayın, bu olmadan salmonellaların yumurtaya nüfuz etmə riski artır. Bu, yeməkdən dərhal əvvəl edilməlidir.
3. Qabıqları çatlamış yumurtaları atın və onları uzun müddət soyuducuda saxlamayın.

Allergik reaksiya

Allergiya ən çox uşaqlarda olur. Yumurta ağına qarşı dözümsüzlük tez-tez rast gəlinir, lakin xoşbəxtlikdən, uşaqların əksəriyyəti beş yaşına qədər ondan xilas olur. Simptomlara ürəkbulanma, qusma, burun tutulması, qaşınma, başgicəllənmə, huşunu itirmə və bəzi hallarda anafilaktik şok daxildir.

Yumurta zülalına qarşı allergiyası olan insanlar məhsulların tərkibini diqqətlə öyrənməlidirlər, çünki yumurta onların çoxunu hazırlamaq üçün ən çox istifadə edilən maddələrdən biridir. Bəzi elementlər hətta peyvənd vaksinlərinə əlavə olunur.

Yumurta çox miqdarda vitamin və mineral ehtiva edir. Sarısının tərkibində nadir xolin elementi (vitamin B4) var. Onlar müxtəlif yollarla hazırlanır, lakin qaynadılan zaman ən faydalıdır. Bir qaynadılmış yumurtada nə qədər BJU var? Orta hesabla nə qədər çəkir və onun kalori miqdarı nədir?

Tez qəlyanaltıya ehtiyacınız varsa, yumurta kömək edəcək

Tərkibi, BJU və xassələri

Niyə məhsul aşağı kalorili adlanır, nə qədər kalori ehtiva edir, BJU nisbəti nədir? 100 q orta ölçülü çiy toyuq yumurtasının kalori miqdarı 144-160 kkal təşkil edir ki, bu da 40 q ət və ya 200 ml südə uyğundur. Çəkisi 1 pc. 35-75 q, hamısı kateqoriyadan asılıdır.

Məhsulun çəkisi nə qədərdir

Kateqoriya	Çəki, g
Daha yüksək	75
seçici	65-75
Birinci	55-65
İkinci	45-55
üçüncü	35-45

Protein nə qədər çəkir? Yumurtada zülal, kateqoriyadan asılı olaraq - 23-46 qram, faizlə - 56%. Sonra demək olar ki, tamamilə udulur istilik müalicəsi. Zülalın tərkibində əvəzolunmaz bir amin turşusu var - adrenalinin sintezinə kömək edən metionin. Bədən bu maddəni özbaşına istehsal edə bilməz.

Yumurta yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır

Yumurta zülalında yağ yoxdur - 87% sudur. Məhz orada lizozim yerləşir - məhsul xarab olduqda yox olan bakterisid maddə. Enerji dəyəri - 100 qr başına 47 kkal.

Toyuq yumurtasının tərkibi:

• yağlar - 1,6 qram;
• ürək və qan damarlarına faydalı təsir göstərən mono doymamış yağ turşuları - 3,5 qram;
• poli doymamış - 1,7 qram;
• doymuş - 2 qram;
• karbohidratlar - 0,8 qram;
• xolesterin (sarıda olan) - 130 mq.

Yağların oxşar birləşməsi yalnız balıq somon növlərində olur. Məhsulun tərkibində müxtəlif vitaminlər var - E, K, fol turşusu, retinol, B qrupunun vitaminləri. Mineralların tərkibi də yüksəkdir - dəmir, lesitin, kalsium, xolin. Unikal vitamin tərkibinə görə toyuq yumurtası yaddaş funksiyasını yaxşılaşdırır, cinsi hormonların istehsalını normallaşdırır. Kolin qaraciyəri toksinlərdən təmizləyir, D vitamini kalsium və fosforun optimal səviyyəsini saxlayır.

Bıldırcın və toyuq yumurtalarının tərkibinin və BJU-nun müqayisəsi

Toyuq yumurtası ilə yanaşı bildirçin yumurtası da tez-tez yeyilir. Bıldırcın məhsulunda vitamin və iz elementlərinin tərkibi toyuqdan daha yüksəkdir. Hər iki növ yumurtada BJU nisbəti və kalori miqdarı təxminən eynidir.

Bıldırcın yumurtasında hansı maddələr daha çoxdur:

• retinol - 2,5 dəfə çox;
• B qrupunun vitaminləri - demək olar ki, 3 dəfə;
• kalium və fosfor - 4,5 dəfə;
• dəmir - 4 dəfə.

Bıldırcın yumurtaları xəstəliklərə həssas deyil, buna görə də onları yalnız qaynadılmış deyil, həm də xam şəkildə təhlükəsiz istehlak etmək olar. Məhsul mədə və bağırsaq xəstəliklərinin, anemiyanın, anemiyanın, bronxial astmanın müalicəsində istifadə olunur. Kiçik ölçülərinə baxmayaraq, onlar soyuqdəymə və hipertoniyaya qarşı effektiv profilaktik hesab olunurlar. Toksikoz əlamətlərini və aşağı düşmə təhlükəsini aradan qaldırmaq üçün hamilə qadınlar tərəfindən müntəzəm olaraq qaynadılmış bildirçin yumurtası istehlak edilməsi tövsiyə olunur.

İstilik müalicəsindən sonra nə baş verir?

Xam və ya qaynadılmış - bu mövzuda daimi mübahisələr var. Qaynadılmış məhsulu yemək daha sağlam və təhlükəsizdir - zülal dərhal udulur, yeni hüceyrələrin və antikorların qurulmasında iştirak edir. Çiy yumurta uzun müddət emal olunur, ciddi xəstəliklərin inkişafına səbəb ola bilər.

Yumşaq qaynadılmış yumurtanın qida dəyəri nədir? Bir qaynadılmış yumurtanın kalori miqdarı xam yumurta ilə eynidır - təxminən 70 kkal. Sarısı 55 kkal, zülal isə cəmi 25 kkal təşkil edir. Sərt qaynadılmış yumurta 50 kalori ehtiva edir.

Nə qədər bişirmək olar

Yumurtanın dadı onun nə qədər qaynadılmasından asılıdır.

10 dəqiqədən çox bişirmək mümkün deyil - sarısı xoşagəlməz bir yaşıl rəng əldə edəcək, zülal hidrogen sulfid yaymağa başlayacaq.

Sarısının tərkibindəki yağ turşularını tam saxlamaq üçün pəhriz məhsulunu 1 dəqiqə qaynar suya qoymaq, sonra odunu söndürüb 5 dəqiqə gözləmək daha yaxşıdır. Belə istilik müalicəsindən sonra sarısı maye qalır, zülal isə elastik qalır.

Qızardılmış formada məhsulda BJU nisbəti o qədər də optimal deyil - daha çox kalori və yağ ehtiva edir, həddindən artıq bişmiş yağla birlikdə xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini təhrik edən maddələr bədənə daxil olur.

Niyə məhsul pəhriz hesab olunur?

Məhsulda BJU-nun optimal birləşməsi onu arıqlamaq üçün bir vasitə kimi səmərəli istifadə etməyə imkan verir. Diyetoloqlar səhərə 2 ədəd ilə başlamağı məsləhət görürlər. bərk qaynadılmış yumurta - belə bir səhər yeməyi uzun müddət enerji verir, insanı bütün lazımi maddələrlə təmin edir, bu da gündə 400 kkal kalorinin sayını azaltmağa imkan verir.

Qaynadılmış yumurtanın optimal həftəlik dozası

Həkimlər yaşlı insanlara kataraktadan qorunmaq üçün gündə 1 yumurta yeməyi tövsiyə edir - məhsulun tərkibində tor qişada distrofik dəyişikliklərin inkişafına mane olan karotenoidlər var. Daimi istifadəsi ilə yaşlanma prosesi yavaşlayır, ürək və damar xəstəliklərinin inkişaf riski, görünüşü müxtəlif növşişlər.

Qadınlar süd vəzisi xərçənginin inkişafının qarşısını almaq, saç və dırnaqları gücləndirmək, sinir sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırmaq üçün həftədə 6 vahid məhsul yemək lazımdır. Yumurta idmançılar üçün də vazkeçilməzdir - hətta intensiv arıqlama zamanı da qısa müddətdə əzələ kütləsini yaratmağa kömək edir.

Yumurta qadınların gözəlliyi və sağlamlığı üçün xüsusilə faydalıdır.

Yumurta qabları 12 aydan kiçik uşaqlar üçün kontrendikedir, çünki tərkibində yüksək miqdarda allergen var. Bir ildən sonra, allergiya olmamaq şərti ilə, onlar mütləq uşaqların pəhrizinə daxil edilməlidir ki, bu da əzələlərin güclü olmasına və dişlərin möhkəm olmasına kömək edəcəkdir. Yüksək xolesterolu olan insanlar diyetlərindəki yumurta qablarının sayını həftədə üç porsiyadan çox olmamaqla məhdudlaşdırmalıdırlar.

Qaynadılmış yumurta daxildir müxtəlif yeməklər. Onlar göyərti, tərəvəz, pendir və ət ilə yaxşı gedir.

Cəmi on il əvvəl yumurtalar həftədə bir dəfədən çox olmayaraq istehlak edilməsinə icazə verilən zərərli qidalar hesab olunurdu. İndi baxışlar tamamilə dəyişdi və həftədə icazə verilən yumurta sayı əhəmiyyətli dərəcədə artdı.

Yumurta həyatın təməlidir. Tərkibindəki maddələr bədən tərəfindən demək olar ki, tamamilə sorulur. Beləliklə, gündə bir yumurta bədənin zülallara, vitaminlərə və mikroelementlərə olan ehtiyacını ödəyə bilər. Tərkibində əvəzolunmaz amin turşuları, makro və mikroelementlər - kalsium, kalium, fosfor, maqnezium, natrium, xlor, kükürd, dəmir, sink, yod, mis, manqan, xrom, flüor, molibden, bor, kolbalt var. Yumurta B vitamini (B1, B2, B3, B6, B9, B12) ilə zəngindir, tərkibində E, C, D, A, H, PP, K vitaminləri də var.

Yumurta görmə qabiliyyətini gücləndirir, təbii antioksidantdır, ürək-damar sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, saçları, dişləri və dərini, sümükləri gücləndirir; göz xəstəliklərinin qarşısının alınmasına kömək edir; qadınlarda döş xərçəngi riskini dörddə bir azaldır. Və digər şeylər arasında, o, həm də bir çox pəhrizlərdə istifadə olunan, minimum miqdarda kalori ehtiva edən, doyurucu və qidalı olan çox faydalı bir pəhriz məhsuludur. Yaxşı, onların tərkibindəki xolesterin, gündə bir və ya ikidən çox yumurta yesəniz, sağlamlığınıza zərər verməyəcək.

Bir yumurtanın çəkisi 45 ilə 65 q arasında dəyişir, qabığı çəkinin 10% -ni təşkil edir. Beləliklə, bir soyulmuş yumurtanın kalori miqdarı orta hesabla 60 ilə 80 kalori arasında olacaqdır. Yumurtanın kalorililiyi praktiki olaraq hazırlanma üsulundan asılı deyildir /qaynadılmış, yumşaq qaynadılmış, bərk qaynadılmış/. Bununla belə, qızardılmış yumurtanın kalori miqdarına istifadə edilən yağın kalori miqdarı əlavə edilməlidir.

Toyuq yumurtasının kalori və qida dəyəri cədvəli.

Məhsulun adı	Məhsulun qramlarının sayı	ehtiva edir
kalorili soyulmuş yumurta	100q	157 kkal
bir orta toyuq yumurtası	50 qram	75 kkal
zülallar	100q	12,7 qr.
yağ	100q	11,5 qr.
karbohidratlar	100q	0,7 qr.
pəhriz lifi	100q	0 qr.
su	100q	74,1 qr.

100 qramda aşağıdakı mikro və makro elementlər var: Dəmir 2,5 mq, sink 1,11 mq, yod 20 mkq, mis 83 mkq, manqan 0,029 mq, selenium 31,7 mkq, xrom 4 mkq, flüor 55 mkq, molibden 6 mkq, kalium 5 mkq, maqnium 5 mq, 10 mkq Kalium 140 mq, fosfor 192 mq, xlor 156 mq, kükürd 176 mq