Qış üçün zucchini və bibərdən Adjika. Qış üçün balqabaqdan Adjika. Gənc balqabaqdan qış üçün Adjika

Gününüz xeyir, əziz sahibələr!

Biz artıq yedik və bu gün qış üçün balqabaqdan gözəl, dadlı bir adjika hazırlayacağıq. Düzünü desəm, mən onu daha çox sevirəm klassik versiya pomidordan. Zucchini, mənim fikrimcə, daha zəngin bir dadı var və ət üçün məzə olaraq inanılmaz dərəcədə yaxşıdır!

Və bu gün sizə ədviyyatlı, ətirli və çox dadlı bir balqabaq adjika bişirmək üçün bəzi sevimli reseptlərimi göstərəcəyəm ki, barmaqlarınızı yalamaqdan utanmayacaqsınız! 😋

Sizin üçün böyük bir seçim var, cəhd edin, donuz bankında saxlayın.

Əhəmiyyətli: reseptlər üçün ət dəyirmanının istifadəsi məcburidir. Yalnız bu vasitə dadlı "taxıl" və tərəvəz parçaları qənaət etməyə imkan verir və beləliklə adjika istənilən sulu toxuma əldə edir.

Məqalədə naviqasiyanı asanlaşdırmaq və daha sürətli etmək üçün çərçivədəki keçidlərdən istifadə edin.

Qış üçün tomat pastası ilə balqabaqdan Adjika

Hazırlanması asan resept - tam yemək!

Bu resept pomidorsuzdur, onları qalın və təbii tomat pastası əvəz edəcəkdir. Şirkət "Pomidor" mükəmməldir.

Tərkibi

• zucchini - 2 kq
• soğan - 3 əd
• Yerkökü - 1 əd.
• Bolqar bibəri - 600 q
• Tomat pastası - 300 q
• Su - 200 ml
• Duz - 1 osh qaşığı. l slayd ilə
• Şəkər - 1 osh qaşığı. l
• Hər göz üçün şüyüd + cəfəri
• Sarımsaq - 1 baş
• Bitki yağı - 150 ml
• Sirkə 9% - 1 osh qaşığı. l
• Yer qara bibər - dadmaq.
• İsti qurudulmuş bibər - dadmaq.

Bişirmək

Balqabağı qabığından və toxumundan soyun və ətçəkən maşından keçirin.

From bolqar bibəri toxumları və arakəsmələri çıxarırıq, həmçinin soğanla birlikdə bükürük.

Qırmızı, zərif bibər almaq daha yaxşıdır, onunla adjika daha cəlbedici görünəcəkdir.

Geniş bir qab götürürük, orada bükülmüş balqabaq, bibər, soğan qoyuruq.

Kökləri sürtgəcdən keçirin və həmçinin tomat pastası ilə birlikdə tavaya əlavə edin. Su, duz əlavə edin.

Qarışıq və odda.

Qarışdırarkən bir qaynadək gətirin və yavaş bir atəşə köçürün. Qapağı açıq 40-45 dəqiqə bişirin.

Sonra qara bibər və bitki yağı əlavə edin. Göyərtiləri doğrayırıq, sarımsağı isə xırdalayıcıdan keçiririk və ya blenderdə doğrayırıq.

Bütün bunları demək olar ki, hazır bir adjikaya atırıq.

Sonda sirkə və istəyə görə isti qurudulmuş bibər əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və 1 dəqiqə daha bişirin.

İsti sterilizasiya edilmiş bankalara keçirik, bükürük və qapaqlara alt-üst qoyuruq.

Soyudulana qədər sarın, sonra saxlama üçün kənara qoyun.

Nuş olsun!

Balqabaqdan ədviyyatlı adjika

Kim adjikanı daha kəskin, daha güclü sevirsə, bu resept sizin üçündür. Ən zirvəyə qədər bişirin!

Video reseptinə baxın və videonun altında inqrediyentlərin siyahısını və hazırlığın qısa təsvirini tapa bilərsiniz.

Tərkibi:

• zucchini - 1,5 kq
• Pomidor - 1 kq
• Yerkökü - 300 q
• Bolqar bibəri - 300 q
• isti çili bibəri - 1/2 - 1 əd.
• Sarımsaq - 2-3 baş
• Sirkə 9% - 100 ml
• Bitki yağı - 100 ml.
• Duz qayası - 2 osh qaşığı. l
• Şəkər - 2 osh qaşığı. l sürüşmə olmadan

Qısa addım-addım təsviri yemək:

1. Balqabağı yuyun və qabığını onlardan çıxarın.
2. Bütün tərəvəzləri dilimlərə kəsin ki, ət dəyirmanına əlavə etmək asan olsun.
3. Bütün tərəvəzləri ət dəyirmanının böyük və ya orta ızgarasından keçirik. Acı bibər və sarımsaq əvvəlcə gəlir.
4. Bütün bükülmüş tərəvəzləri qarışdırırıq və sobaya göndəririk.
5. Yüksək istilik üzərində, daim qarışdıraraq, bitki kütləsini bir qaynadək gətirin.
6. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və adjichka 40 dəqiqə bişirin.
7. Hazırlıqdan 10 dəqiqə əvvəl duz və şəkər əlavə edin, bitki yağı, sirkə tökün. Biz qarışdırırıq.
8. Daha 10 dəqiqə sona qədər bişirin və istidən çıxarın.
9. Dadmaq və ya dadmaq üçün daha çox sarımsaq əlavə edin isti bibər. Bir şey əlavə edilərsə, qarışığı başqa 5 dəqiqə qaynatın.
10. Hazır iş parçasını sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, yuxarıya yuvarlayın.
11. Buraxın otaq temperaturu tamamilə soyudulana qədər, sonra kiler və ya zirzəmiyə qoyun.
12. 3 litr dadlı alacaqsınız.

Qeydlər: çox ədviyyatlı olmasını istəyirsinizsə - bütöv çili bibəri və ya bir yarım götürün, daha çox sarımsaq da qoya bilərsiniz. Dadmaqdır.

Balqabaqdan Adjika "Həmişə bir az"

Hər kəsin xoşladığı doymuş, orta dərəcədə ədviyyatlı və xoş yanan adjika!

Bu reseptə görə 2,5 litr hazır məhsul alınır.

Tərkibi

• zucchini - 2 kq
• Sarımsaq - 100-150 q
• tomat pastası - 350 q
• Bitki yağı - 200 ml
• Şəkər - 200-250 q
• Duz - bir slayd ilə 1 osh qaşığı
• Sirkə 9% - 100 ml
• Qırmızı bibər - 1 osh qaşığı. l

Bişirmək

Tərəvəzləri hazırlayaq - balqabağı kublara kəsin ki, onları ət dəyirmanında üyütmək daha rahat olacaq.

Sarımsağı təmizləyirik.

Adjika'nın tutarlılığının daha nəzərə çarpan parçalarla olmasını istəyirsinizsə, ət dəyirmanı üçün ən böyük ızgaradan istifadə edin.

Bitki yağı qalın bir dibi olan bir qazana tökün və balqabağı orada bükün, şəkər, duz əlavə edin və sarımsağı orada sürüşdürün.

əlavə edək tomat pastası və qapağın altında yavaş bir atəşə qoyun.

Qaynamasını gözləyirik və qarışdıraraq 30 dəqiqə adjika bişiririk.

Bu müddət ərzində bankalar və qapaqlar sterilizasiya edilə bilər.

Bitmiş adjikaya qırmızı bibər və sirkə əlavə edin. Qarışdırın və başqa 5 dəqiqə bişirin.

Sonra steril bankalara paylayın.

Dərhal bağlayırıq, bankaları başıaşağı qoyuruq, qalın dəsmallara bükürük və bir gecədə soyumağa qoyuruq.

Səhər onu kilerdə və ya zirzəmidə saxlamağa qoyuruq.

Dadlı bir şey istəyəndə onu çıxarıb böyük məmnuniyyətlə yeyirik!

Bu adjika gözəl sarı rəngə və incə teksturaya malikdir, dadı heyrətamizdir!

Resept böyük həcm üçün nəzərdə tutulmuşdur və 8-8,5 litr bitmiş adjika edəcək.

Tərkibi

• zucchini - 5 kq
• alma - 1 kq
• Yerkökü - 1 kq
• bolqar bibəri - 1 kq
• isti çili bibəri - 250-300 q
• Sarımsaq - 200 q
• bitki yağı - 500 ml
• Sirkə 9% - 200 ml
• Şəkər - 200 q
• Duz - 5 osh qaşığı. l
• Yaşıllar - dadmaq

Bişirmək

Bu resept üçün almaları turşluqla qəbul etmək lazımdır.

Balqabağın qabığını çıxarın və toxumları çıxarın, almaları soyun və toxum qutusunu və sapını çıxarın.

Biz yerkökü təmizləyirik, şirin və acı bibərdən toxumları çıxarırıq. Sarımsağı qabığından təmizləyirik.

Alma və bütün tərəvəzləri, o cümlədən sarımsaq və acı bibəri ət dəyirmanı vasitəsi ilə böyük bir qazana keçirin.

Duz, şəkər əlavə edin və bitki yağı tökün.

Duz və şəkəri həll etmək üçün yaxşıca qarışdırın. Və gələcək adjika-nı sobaya qoyun.

Qaynamağa icazə verin və sonra qapaq altında 35 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Pişirmə vaxtının sonunda sirkə tökün. Steril bankalarda paylayın, bağlayın.

Qapaqları çevirin, onların möhkəm bağlandığından əmin olun. Kavanozları tamamilə soyudulana qədər isti şəkildə sarırıq, sonra qaranlıqda və sərin yerdə saxlayırıq.

Bu belə ədviyyatlı və çox dadlı adjikadır!

Adjika squash barmaqlarınızı yalayır

Çox dadlı və ədviyyatlı resept yetkin zucchini üçün uyğundur. Yoxla!

Tərkibi

• zucchini - 500 q
• Pomidor - 250 q
• bolqar bibəri - 80 q
• yerkökü - 80 q
• Sarımsaq - 1 baş
• isti bibər - 1 əd.
• Duz - dadmaq
• Şəkər - 1,5 osh qaşığı. l
• Bitki yağı - 6 osh qaşığı. l
• Sirkə 9% - 20 ml
• Tomat pastası - 2 osh qaşığı. l
• Qara yer bibəri - 1/2 tsp

Bişirmək

Zucchini soyulmalı və toxumları çıxarılmalıdır.

Bu, xüsusilə qabıqları və böyük toxumları olan yetkin tərəvəzlər üçün doğrudur.

Balqabaq, yerkökü, pomidoru bir-bir ətçəkən maşından keçirin.

Tərəvəz kütləsini qazana qoyuruq, odun üstünə qoyuruq, yanmasın deyə qarışdırırıq və qaynana qədər gözləyirik.

Qaynadıqdan sonra 20 dəqiqə zəif odda bişirin. Sonra duz, şəkər əlavə edin, dadı daha ahəngdar edəcək, tomat pastası.

Acı bibəri xırda doğrayın və kütləyə əlavə edin.

Adjika'nın daha güclü çıxmasını istəyirsinizsə, isti bibər toxumlarını buraxın.

Bitki yağı tökün və aşağı istilikdə başqa 10 dəqiqə bişirin.

Sonda doğranmış sarımsaq, qaba qara bibər əlavə edin.

Qarışdırın və başqa 5 dəqiqə bişirin. Sonra sirkə əlavə edin, qarışdırın və istidən çıxarın.

Hazırlanmış steril bankalara paylayın, bükün.

Acılı adjikamız hazırdır! Zövqlə yeyin!

Sizə uğurlar və böyük iştahınız olsun! Yeni dadlı məqalələrdə görüşənədək!

Sahibə xanımlar başlarını sındırdılar, zəngin balqabaq məhsulu ilə nə edəcəyini düşünürdülər. Qış üçün balqabaqdan olan Adjika problemi həll edəcək.

Məqalə verir sadə yollar hər kəsin çətinlik çəkmədən öhdəsindən gələ biləcəyi hazırlıqlar. AMMA addım-addım fotoşəkillər tapşırığı asanlaşdırın.

Adjika ədviyyatlı hesab olunur. Bununla belə, istilik üstünlüklərinizdən asılı olaraq özünü tənzimləyir.

Kiçik məsləhət: istifadə etməzdən əvvəl acı bibər dadın. Bu, istədiyiniz ədviyyat səviyyəsini təyin etməyə kömək edəcək.

Zucchini sarğıları çox dadlıdır. İnanın ki, belə tərəvəzi sevmədiyi iddia edilənlərin də xoşuna gələcək. Hazırlamağa başlamağa hazırsınız?

Qış üçün balqabaqdan Adjika - barmaqlarınızı yalayacaqsınız

Bu reseptə görə, orta dərəcədə ədviyyatlı və orta dərəcədə şirin adjika əldə edilir. Göstərilən istehlakdan bir yarım litr çıxır. Bununla belə, nəzərə alın ki böyük ailə məbləği ən azı iki dəfə artırmaq tövsiyə olunur. Hər şey bir bang ilə gedəcək!

• 200 q pomidor;
• zucchini - 1000 q;
• sarımsaq mixəkləri - 200 q;
• 150 q yerkökü;
• kiçik çili bibəri;
• 150 q soğan;
• 150 q qırmızı bolqar bibəri;
• tomat pastası - üç yemək qaşığı;
• qara bibər (ədviyyat), paprika - hər biri bir çay qaşığı;
• günəbaxan presi - yarım stəkan;
• şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
• alma mahiyyəti - 75 ml;
• süfrə duzu - 1 osh qaşığı. l.

Bir qeyddə! Balqabaq və balqabaq balqabağın analoqu kimi istifadə olunur.

Addım-addım təsvir:

Meyvələri təmizləyirik, yuyuruq, ixtiyari hissələrə bölürük.

Parçaları ət dəyirmanı ilə doğrayın.

Bükülmüş ədviyyat qarışığına tomat pastası təqdim edirik, sirkə turşusu və neft. Tərkibləri birləşdiririk.

Onu sobaya göndəririk. Bir qaynağa gətiririk.

• Sonra başqa 20 dəqiqə qaynatın.

Qaynar sousu əvvəlcədən sterilizasiya etdiyimiz bankalara düzürük.

Tomat pastası ilə balqabaqdan dadlı adjika

təklif edirəm qeyri-adi resept balqabaqdan hazırlanmış heyrətamiz adjika. Pişirmə üsulu illər ərzində sübut edilmişdir. Nəticənin razı qalacağına zəmanət verilir.

Bir qeyddə! Məhsul yığımında yetişmiş meyvələrdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Gənc zucchini bu cür məqsədlər üçün olduqca uyğun deyil.

Bizə lazım olacaq (istehlak təmizlənmiş formada göstərilmişdir):

• zucchini - 1500 q;
• qırmızı yer bibəri - 0,5 tsp;
• 100 ml tərəvəz sıxması;
• yarım stəkan şəkər qumu;
• 190 q tomat pastası + sulandırmaq üçün 500 ml su;
• 50 q sarımsaq mixəkləri;
• iki bolqar bibəri;
• 1 st. l. duz;
• 0,5 st. l. mahiyyətlər.

Qeydlər! Tomat pastası əvəzinə 750 q pomidor götürə bilərsiniz. Və yer bibəri çili ilə əvəz olunur.

Pişirmə addımları:

1. Zucchini, bibər və pomidor (əgər varsa) bir neçə ixtiyari hissəyə bölünür - bükmək daha rahatdır.
2. Suda seyreltilmiş tomat pastasını bişirmə qabına tökün və ya ət dəyirmanında bükülmüş pomidorları daxil edin.
3. Biz balqabaqları (birləştirin, blender, ətçəkən). Püresi pomidorlara köçürürük.
4. 4 osh qaşığı əlavə edin. l. pomidor götürsəniz tomat pastası. Məhsul rəng doyması və tutarlılıq sıxlığı verəcəkdir.
5. Bibərləri, sonra sarımsağı bükürük. Hər şeyi əsas kütləyə təqdim edirik.
6. Sonra ədviyyatlar, tərəvəz basması, yer bibəri (çili əlavə olunmayıbsa), sirkə turşusu əlavə edin.
7. Tərkibləri qarışdırın və sobaya qoyun.
8. Qaynama anından adjika yarım saat qaynadılır.
9. Bu zaman bankaları sterilizasiya edirik.
10. Vaxt keçdikdən sonra minimum yanğın qoyun və maye ədviyyatı qablara tökün. Kütləvi isti lazımdır, buna görə hər şey parçalanana qədər sobanı tamamilə söndürməyin.

Qapaqları bükürük və boşluqları sərinləmək üçün alt-üst buraxırıq.

Pomidor və bolqar bibəri ilə ən yaxşı resept

Özünüzü və yaxınlarınızı dadlı adjika ilə müalicə edin. Resept asandır, yalnız meyvənin təmizlənməsi ilə məşğul olmalı olacaqsınız. Qalanı texnika məsələsidir.

Aşağıdakı komponentləri götürək:

• zucchini - yarım kilo;
• 1 bibər;
• dadmaq üçün duz;
• 80 q bolqar bibəri;
• sarımsaq mixəkləri - baş;
• 250 q pomidor;
• mahiyyət 9% - 20 ml;
• yer qara bibər - yarım çay qaşığı;
• yerkökü - 80 q;
• bir yarım stəkan şəkər qumu;
• bitki yağı - 6 osh qaşığı. l.;
• tomat pastası - 2 osh qaşığı. l.

Addım-addım resept:

1. Tərəvəzləri təmizləyirik, yuyuruq və bir neçə ixtiyari hissəyə kəsirik.
2. Onları ətçəkən maşından keçiririk.
3. Bükülmüş tərəvəzlərin püresini orta atəşə qoyuruq. Biz onu köpürən bir vəziyyətə gətiririk.
4. Yanğını azaldırıq. 20 dəqiqə qaynatın.
5. Bu zaman acı bibəri sapı və toxumu olmadan doğrayın. Qaynama bitdikdən sonra təqdim edirik.
6. Həmçinin bu mərhələdə yağı tökün və ədviyyatları tökün. Daha 10 dəqiqə qaynatın.
7. Sarımsaq dişlərini incə doğrayın və qaynamanın ikinci mərhələsindən sonra əlavə edin. 5 dəqiqə bişirməyə davam edirik.
8. Sonra, mahiyyəti tökün.
9. Kütləni qarışdırırıq - adjika hazırdır.
10. Blanklar üçün qabları buxarla əvvəlcədən müalicə edirik. Adjika tökün və isti, qaranlıq yerdə sərinləyin.

Bir qeyddə! Bir qayda olaraq, bankalar sterilizasiyadan sonra isti olur. Adjika ilə doldurmadan əvvəl konteyneri sərinləyin. Əks halda konteyner partlayacaq.

Ətraflı hazırlıq videoda.

Zucchini adjika ədviyyatlı və çox dadlıdır

Rəylər deyir ki, bu reseptə görə zəhmli güclü adjika əldə edilir - kişilər sevinir. Siz də bişirməyə çalışın.

• pomidor - hər biri 1 kq;
• zucchini - 1,5 kq;
• 100 ml bitki yağı;
• duz - 2 osh qaşığı. l.;
• bolqar bibəri, pomidor - hər biri 300 q;
• dadmaq üçün çili;
• 3 diş sarımsaq;
• 50 q şəkər.

Təsvir:

1. Təmiz tərəvəzləri qabığı və toxumu olmayan bir ət dəyirmanı ilə növbə ilə meyvələri sürüşdürürük. Yanan maddələrin əvvəlcə üyüdülməsi tövsiyə olunur.
2. Pastanı qarışdırın və qaynamağa qoyun.
3. Püresi qaynamadan əvvəl, böyük bir atəş qoyun, sonra temperaturu yarıya endirin.
4. Yeməyi 30 dəqiqə qaynatın.
5. Sonra yağ, ədviyyat, sirkə turşusu təqdim edirik. Daha 10 dəqiqə qaynadın.
6. İş parçasını sınayırıq, zəruri hallarda ədviyyat əlavə edirik. Girdikdən sonra əlavə maddələr başqa 5 dəqiqə bişirin.
7. Sousu bankalara tökün. Blankları qapaqlarla tərs çevirin.
8. Soyudulmuş spinləri qaranlıq yerdə saxlayırıq.

Alma ilə zucchini-dən ədviyyatlı adjika

Təəccüblüdür ki, alma və zucchini boşluqlara qeyri-adi bir dad verən əla birləşmədir. Adjika ətirli, ədviyyatlı və asidik olmayan çıxır.

Bizə lazım olacaq:

• 0,5 kq alma;
• pomidor - 1,5 kq;
• 5 diş sarımsaq;
• 2.5 st. l. yer qırmızı bibər;
• duz - 2 osh qaşığı. l.;
• bir stəkan yağ;
• 3 kq balqabaq;
• 500 q bolqar bibəri;
• 0,5 kq yerkökü;
• 100 q şəkər.

Bir qeyddə! Sulu pomidorlara görə çox axıcı tutarlılıq? Prosesin bitməsinə 20 dəqiqə qalmış əlavə edin kartof nişastası(1 xörək qaşığı suya 2 xörək qaşığı).

Addım-addım bişirmə:

1. Pomidorları yuyun, ağardın və qabığını çıxarın.
2. Ətçəkən maşından keçirik.
3. Yuyulmuş balqabağı təmizləyirik, bir neçə hissəyə ayırırıq və xırdalayırıq.
4. Pomidor suyu ilə birləşdirin.
5. Bolqar bibərləri toxumlardan təmizlənir, bükülür və kartof və pomidor püresi ilə verilir.
6. Yerkökü və alma ilə proseduru təkrarlayın. Əzilmiş meyvələri qalan komponentlərə göndəririk.
7. Sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə itələyirik və ümumi kütləyə əlavə edirik.
8. Duz, şəkər qumu, yağ tökün.
9. Komponentləri homojen bir pastaya çeviririk. Hər şeyi sobaya qoyduq.
10. 40 dəqiqə qaynatın.
11. Sonra, isti bibər əlavə edin. Sousu 10 dəqiqə qaynatmağa davam edin.

Adjikanı qablara tökürük, büküb gecəyə belə qoyuruq.

Asan Horseradish Resepti

Bizə lazım olacaq:

• bir stəkan yağ;
• 3000 q balqabaq;
• 10 st. l. şəkər tozu;
• tomat pastası - 500 q;
• iki baş sarımsaq;
• 3.5 st. l. duz;
• 4.5-ci maddə. l. sirkə 9%;
• qara bibər - 3 tsp;
• 200 q horseradish;
• cəfəri dəstəsi.

Addım-addım bişirmə:

1. Soyulmuş balqabaqları əzin. Evdə mövcud olan istənilən cihazdan istifadə edirik.
2. Püresi təxminən iki saat dəmləmək üçün buraxın.
3. Sonra ədviyyat, yağ və makaron təqdim edirik. AT tomat sousu pomidor varsa ehtiyac yoxdur. Bu zaman meyvələri püre kimi konsistensiyaya çeviririk.
4. Kütləni atəşə qoyduq. Orta istilikdə bir saat yarım bişirin.
5. Bir stəkan suda sirkəni seyreltin və sousa əlavə edin.
6. Sarımsağı mətbuatdan keçirin.
7. Yuyulmuş cəfərini xırda doğrayın.
8. Horseradish kökünü soyun və ovuşdurun incə sürtgəc.
9. Qalan komponentləri ümumi kütləyə əlavə edin.
10. Daha 10 dəqiqə qaynatın.

Hazır adjikanı qablara tökün və yuvarlayın.

Zucchini-dən Adjika "Həmişə bir az" - kulinariya resepti

Bu reseptƏrim təsadüfən internetdən tapıb mənə göstərdi. Dərhal təkrarlanan şah əsəri atəşə tutdu. Həqiqətən dadlı çıxır, ona görə də sizə bu blanklardan mümkün qədər çoxunu etməyi məsləhət görürəm.

Aşağıdakı məhsulları götürün:

• 400 q tomat pastası;
• 200 q şəkər;
• növbəsiz və qabığı olmayan zucchini - 2000 q;
• bibər dadmaq üçün isti və şirindir;
• 100 ml sirkə;
• 100 q sarımsaq mixəkləri;
• fincan Günəbaxan yağı;
• su - 150 ml;
• duz - 1 osh qaşığı. l.

Bir qeyddə! Tomat pastası əlavə edildikdə, tutarlılıq pomidorun istifadəsi ilə müqayisədə daha qalın olur. Bu iki komponenti birləşdirmək yaxşıdır. Məsələn, 1,5 kq pomidor + 4 xörək qaşığı makaron.

Adjika ədviyyatlı adlanır soyuq sous, pomidor, acı bibər və sarımsaq əsasında hazırlanır. Ancaq bu hazırlığa başqa tərəvəzlər də əlavə edə bilərsiniz. Qış üçün balqabaqdan çox dadlı adjika çıxır. İlk baxışdan squash adjika bu tərəvəzdən hazırlanmış kürü kimi görünür, lakin dadı əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir. Adjika duzlu, ədviyyatlı və ədviyyatlı olmalıdır.

Balqabaqdan adjika hazırlamaq üçün, balqabağın özlərinə əlavə olaraq, pomidor və ya tomat pastası lazımdır. Bundan əlavə, sousun məcburi komponentləri sarımsaq və isti bibərdir.

Zucchini hər hansı bir çeşiddən istifadə edilə bilər, hətta çox yetişmiş tərəvəzlər də edəcək, lakin onlar qalın qabığından və mərkəzi hissədən toxumlarla soyulmalıdır. Çeşidləri bişirmək üçün pomidorlar şəkərli pulpa ilə ətli seçmək lazımdır, əgər sulu meyvələr götürsəniz, sous çox maye olacaq.

Acı bibərin miqdarı zövqünüzə uyğunlaşdırıla bilər. Əgər qəlyanaltını çox ədviyyatlı etmək istəyirsinizsə, o zaman toxumların toxumlarını çıxarmaq lazım deyil. çoxlu sayda yanan maddələr.

Tərəvəzləri doğramaq üçün, bir qayda olaraq, bir ət dəyirmanı istifadə olunur, lakin qarışdırıcılardan da istifadə edilə bilər.

Məsləhət! Sosun adı tərcümədə "duz" mənasını verən abxazca "jika" sözündən gəlir. Duzun ədviyyatın əsas elementi olduğuna inanılır. Duz isti bibər və ədviyyatlı otlarla ovuşduruldu. Bu qarışıq "jika" sözü adlanırdı. Və "a" prefiksi yalnız müəyyən bir artikldir.

Tomat pastası ilə qış üçün balqabaqdan Adjika

Tomat pastası ilə adjika bişirə bilərsiniz, bu, bəlkə də ən asan seçimdir, çünki pomidorla qarışmağa ehtiyacınız olmayacaq.

• 2,5 kq balqabaq;
• 250 qr. tomat pastası;
• 0,5 stəkan şəkər;
• 75 ml sirkə (9%);
• 0,5 stəkan soyulmuş sarımsaq mixəkləri;
• 1 stəkan bitki yağı mütləq zərif;
• 1 xörək qaşığı duz;
• 0,5 xörək qaşığı qırmızı yer bibəri.

Balqabağı qabıqdan və toxumdan təmizləyirik (tərəvəzlər gəncdirsə, bu nöqtəni atlayın). Biz balqabaqları doğrayırıq, bunun üçün ət dəyirmanı, qarışdırıcı və ya kiçik deşikli ən adi sürtgəcdən istifadə edirik.

Balqabaq püresini qalın dibi olan bir qazana və ya tavaya köçürürük. Balqabaqlara tomat pastası, həmçinin duz, şəkər və istiot əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və 50 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Pişirərkən qarışdırmağı unutmayın.

Həmçinin oxuyun: Çiyələk kompotu - qış üçün 10 resept

Vaxt bitdikdə, doğranmış sarımsağı zucchini kütləsinə qoyun, yaxşıca qarışdırın. Sonra sirkə tökün və kütləni yenidən qarışdırın. Daha 10 dəqiqə qaynamağa davam edin. İsti adjikanı steril bankalara köçürür və dərhal qalay qapaqları ilə bükürük.

Bağlamanın keyfiyyətini yoxlamaq üçün bankaları çeviririk və bankaların yavaş-yavaş soyuması üçün onları diqqətlə isti yorğanla sarın.

Pomidor ilə Adjika

Pomidor ilə zucchini adjika bişirmək olar. Bu preparat bir ısırıq əlavə edilmədən hazırlanır, pomidorda kifayət qədər turşu olmalıdır. Ancaq hazır məhsul təzə görünürsə, limon suyu və ya alma sirkəsi ilə ədviyyat edə bilərsiniz.

• 3 kq balqabaq;
• 500 qr. yerkökü;
• 500 qr. şirin bibər;
• 2 baş sarımsaq;
• 1,5 kq pomidor;
• 2,5 xörək qaşığı qırmızı bibər;
• 100 qr. Sahara;
• 200 ml bitki yağı;
• 2 xörək qaşığı duz.

Bütün tərəvəzləri yaxşıca yuyun. Balqabaq və yerkökü qabığını soyun. Və zucchini çox gənc deyilsə, onda yalnız qabığını deyil, həm də toxumlarını çıxarmaq lazımdır. Bolqar bibəri toxumlardan təmizlənir.

İndi daşlama üsuluna qərar verməlisiniz. Bu işi etmək üçün istifadə edə bilərsiniz mətbəx texnikası- qarışdırıcı, yemək prosessoru və ya ətçəkən. Yuxarıda göstərilənlərin heç biri əlində deyilsə, tərəvəzləri doğramaq üçün kiçik deşikləri olan bir sürtgəc götürə bilərsiniz. Ancaq sonra yemək prosesi daha zəhmətli olacaq.

Balqabaq və pomidoru doğrayın. Pomidor əvvəlcədən soyula bilər, ancaq bunu edə bilməzsiniz. Bu dad məsələsidir. Kütləni bir tencereye, daha da yaxşısı - qazana tökün. Duz və şəkər əlavə edin, yağ tökün, qaynamağa qoyun. Söndürmə müddəti - 40 dəqiqə. Bundan sonra, doğranmış sarımsaq mixəkləri və yer bibəri əlavə edin, qarışdırın, başqa 10 dəqiqə qaynatın. Sonra isti adjikanı steril bankalara tökürük və konteyneri hermetik şəkildə bağlayırıq.

Sarımsaq ilə balqabaqdan ədviyyatlı adjika

Adjika həmişə ədviyyatlı qəlyanaltıdır. Ancaq "super ədviyyatlı" ədviyyat hazırlamaq istəyirsinizsə, bu reseptdən istifadə etməlisiniz.

• 2,5 kq balqabaq;
• 500 qr. yerkökü;
• 6-7 ədəd şirin bibər;
• 1 kq pomidor;
• 5-6 ədəd isti çili bibəri;
• 3 baş sarımsaq;
• 100 ml sirkə (9%);
• 250 ml təmizlənmiş yağ;
• 4 xörək qaşığı dənəvər şəkər;
• 2 qaşıq duz (biz bir slayd ilə yığırıq);
• 1 böyük dəstə qarışıq otlar (istədiyiniz seçim)

Bütün tərəvəzləri yaxşıca yuyacağıq və dərhal bankaları hazırlayacağıq, yaxşı yuyulmalı və sterilizasiya edilməlidir.

Dərhal sarımsaq və göyərti ilə acı bibər qarışdıraraq ədviyyatlı bir sarğı hazırlayın. Bu maddələr ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı ilə üyüdülməlidir. Yaranan ədviyyatlı püresi oksidləşdirici olmayan qablarla yayırıq, sirkə tökürük, qarışdırırıq və bir qapaq ilə örtürük.

Həmçinin oxuyun: Qış üçün göbələkləri necə turşu etmək olar - 8 resept

Tərəvəzlərin qalan hissəsini - zucchini, yerkökü, bolqar bibərini ət dəyirmanı ilə doğrayın. Bu tərəvəz kütləsini bir tencereye tökün və 401 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Şəkər, duz əlavə edin, qarışdırın. Sonra ədviyyatlı sousu əlavə edib yenidən yaxşıca qarışdırın. Daha 10 dəqiqə qaynamağa davam edin. Sonra yanğını söndürürük və isti adjikanı steril bankalara yığırıq. Dərhal qapaqlar ilə örtün və dərhal konteyneri sıx bağlayın.

Bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bişirilir

Bu adjika'nın qeyri-adi bir versiyasıdır, pomidor əlavə edilmədən hazırlanır, lakin alma tərkibinə daxildir. Hazırlıq ədviyyatlıdır, buna görə də adjika daha yumşaq bir dad ilə bişirmək istəyirsinizsə, onda acı bibər və sarımsağın miqdarını azaldın.

• 3 orta ölçülü balqabaq;
• 500 qr. bolqar bibəri;
• 500 qr. alma
• 500 qr. yerkökü;
• 5 kiçik çili bibəri;
• 3 baş sarımsaq;
• 1 dəstə göyərti (cəfəri və ya şüyüd);
• ½ fincan şəkər;
• 1 xörək qaşığı duz;
• 1 xörək qaşığı sirkə mahiyyəti (70%).

Bütün tərəvəzləri yaxşıca yuyun, qabığını soyun. İndi bir ət dəyirmanı vasitəsilə tərəvəzləri atlamalısınız. Balqabaq və bolqar bibərini bu şəkildə doğrayın. Ancaq yerkökü və alma incə bir qızartma qabına sürtmək olar, sonra adjika daha maraqlı bir quruluşa sahib olacaqdır.

Ayrı-ayrılıqda soyulmuş sarımsağı, acı bibər və göyərti doğrayın. Onlar bir qarışdırıcıda çırpıla bilər və ya ətçəkən maşından ayrı bir qaba keçirilə bilər.

Biz zucchini, bolqar bibəri, yerkökü və alma kütləsini atəşə qoyduq. Bir qaynadək gətirin və yarım saat aşağı istilikdə bişirin. Sonra onun "isti hissəsini" adjikaya, yəni sarımsaq, göyərti və acı bibər qarışığına əlavə edirik. Ədviyyatımızı duz edin və şəkər əlavə edin. Qarışdırın və başqa 10 dəqiqə qaynamağa davam edin. Sonra iş parçasına sirkə mahiyyətini tökün, qarışdırın və ocağı söndürün.

Əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara adjika tökün və dərhal sıx bağlayın.

Alma ilə resept

Başqa bir seçim balqabaq adjika alma ilə, lakin bu resept pomidor istifadə edir.

• 3 kq balqabaq;
• 500 qr. alma
• 500 qr. yerkökü;
• 500 qr. şirin bibər;
• 5 diş sarımsaq;
• 1,5 kq pomidor;
• 2,5 xörək qaşığı qırmızı bibər;
• 100 qr. Sahara;
• 2 xörək qaşığı duz;
• 2 xörək qaşığı sirkə (9%);
• 200 qr. bitki yağı.

Abxaziya mətbəxi müasir insanın pəhrizinə möhkəm daxil olmuş bir çox yeməklərin əcdadıdır. O, ədviyyatlı yeməklər və sousları sevənlər üçün bir anbardır. Bu yeməklərdən biri balqabaqdan hazırlanan adjikadır.

Əslində, adjika bir ədviyyatdır, çünki tərkibində qızardılmış komponentlər var, lakin daha tez-tez ədviyyatlı bir ləzzət souslarla eyniləşdirilir. Və yaxşı bir səbəbə görə - adjika hər hansı bir yan yeməyi ədvlətməyə qadirdir və xüsusilə mürəkkəb qurmanlar onu şorbaya əlavə edirlər və ya hətta yüngül duzlu xiyarlarla birlikdə istifadə etməkdən qorxmurlar.

Adjika ilin istənilən vaxtında və istənilən şəraitdə yaxşıdır - buna uyğundur bayram süfrəsi və pəhrizin gündəlik rejimini sulandırmaq qabiliyyətinə malikdir.

Nahar və ya şam yeməyi üçün isti yeməklərə əlavə olaraq adjika istifadə etmək daha yaxşıdır.

Ədviyyatın üstünlükləri onun ədviyyatının müxtəlif ola biləcəyini ehtiva edir - reseptdə acı bibərin miqdarını azaldın və ədviyyatlı bir balqabaq kürüsü əldə edin.

Ümumi ədviyyat müddəti 50 dəqiqədir.

Tərkibi:

• 2 kq zucchini və ya balqabaq;
• 300 q yerkökü;
• 300 q şirin bibər;
• 6 diş sarımsaq;
• 1 kq pomidor;
• 1 böyük qaşıq duz;
• 2 böyük qaşıq şəkər;
• 2 böyük qaşıq isti bibər;
• 5 böyük qaşıq günəbaxan yağı;
• 2 xörək qaşığı 9% sirkə mahiyyəti.

Bişirmək:

1. Bütün komponentləri yuyun. Yerkökü qabığından, bibəri budaqlarından və toxumlarından təmizləyin. Quru silin
2. Pomidorları, hər iki növ bibər, balqabaq və yerkökü ət dəyirmanı ilə doğrayın.
3. Yaranan qarışıma yağ, sirkə, duz və istiot əlavə edin və sobaya qoyun.
4. Adjika orta istilikdə 40 dəqiqə bişirilməlidir.
5. Sarımsağı qazana sıxın.
6. Daha 5 dəqiqə bişirin.
7. Yeməyi çıxarın, bankalara düzün, yuvarlayın.

Tərkibi:

• 2,5 kq zucchini və ya balqabaq;
• bir stəkan tomat pastası;
• 1/2 fincan şəkər;
• 3 böyük qaşıq 9% sirkə turşusu;
• 1 böyük qaşıq duz;
• 1/2 böyük qaşıq isti bibər.

Pişirmə:

1. Balqabağı yuyun. Dərinin çıxarılmasına ehtiyac yoxdur.
2. Balqabağı ətçəkən maşında doğrayın.
3. Balqabaq qarışığını bir qaba tökün. Qalan maddələri əlavə edin.
4. Sobanı yüksək odda yandırın, qaynadıqdan sonra orta səviyyəyə endirin.
5. Adjika 45 dəqiqə qaynadılır.
6. Bankalara qoyun və yuvarlayın.

Tiflis üslubunda balqabaqdan gürcü adjika

Tiflisdə adjika bişirmək çətin deyil və bu yeməyi bütün ləzzəti hiss etməyə imkan verir Gürcü mətbəxi. Fındıq xüsusi bir ləzzət verəcək və cilantro ədviyyat əlavə edəcəkdir.

Tərkibi (1 kq balqabaq üçün):

• 350 qr. pomidor;
• 300 qr. şirin bibər;
• 150 qr. soğan;
• 7 diş sarımsaq;
• 1 qaşıq sirkə mahiyyəti;
• 100-150 qr. qoz;
• 30 qr. təzə cilantro;
• 1 böyük qaşıq şəkər;
• 3 böyük qaşıq bitki yağı.

Pişirmə:

1. Tərəvəzləri yuyun. Soğan, sarımsaq, qabıq, bibər - toxumdan.
2. Cilantro və qoz-fındıqları xırda doğrayın.
3. Bütün tərəvəzləri ət dəyirmanı vasitəsi ilə sürüşdürün.
4. Sobaya qoyun, 40 dəqiqə bişirin.
5. Vaxt keçdikdən sonra sarımsaq, sirkə, qoz-fındıq və cilantrodan sıxaraq əlavə edin.

Alma ilə balqabaqdan Adjika resepti

Almalar adjika'yı daha yumşaq və eyni zamanda ətirli edir. Bu resept üçün turşu olmayan meyvə növlərini götürmək daha yaxşıdır.

Tərkibi (3 kq balqabaq üçün):

• 500 qr. şirin bibər;
• 500 qr. alma
• 3 yerkökü;
• 1 pod acı bibər;
• 100 ml 9% sirkə mahiyyəti;
• 20 qr. duz;
• 30 qr. Sahara;
• 3 xörək qaşığı bitki yağı

Pişirmə:

1. Komponentləri yuyun. Almalardan toxumları çıxarın.
2. Balqabaq, alma, yerkökü və bibəri ətçəkən maşında doğrayın.
3. Yaranan qarışığı şəkər, duz və yağ əlavə edərək 40 dəqiqə qaynatın.
4. Bişirmədən 5 dəqiqə əvvəl sirkə tökün.
5. Bankalara tökün.

Adjika hər hansı bir yeməyə yaxşı bir əlavədir. Çox maye olmaması üçün gənc balqabaq və sıx pomidor götürməlisiniz.