Fransız pendir şorbası. Fransız delikatesi - pendir şorbası, Fransız yeməyi pendir şorbası reseptinin bişirilməsinin sirri

Gəlin bir az tətil edək fransız mətbəxi və heyrətamiz bişirin pendir şorbası! fransız resepti pendir şorbası, hazırlanmasının asanlığına baxmayaraq, dünya şöhrəti olan bir çox restoranlarda çox populyardır.

pendir şorbası resepti

Bu gün sizə ən zəriflərdən birinin sirrini açacağıq sadə reseptlər Fransız krem ​​pendir şorbası. Onu bişirmək çox vaxt aparmayacaq və tələb etməyəcək böyük rəqəm maddələr. Demək olar ki, hər evdə bunun üçün məhsullar var. Yemək bişirmə texnologiyasını mənimsəmiş hər bir evdar qadın öz mətbəxində təcrübə edə bilər, yəni yeni inqrediyentlər əlavə edə və ya şorbaya əlavə edə bilər. sərt pendirəridilmiş əvəzinə. Məşhur fransız aşpazları bunu edirlər.

4 porsiya üçün klassik fransız pendir şorbası üçün sizə lazım olacaq:

• 1 litr suya 100 qram sərt pendir.
• Bir cüt kartof
• 1 soğan
• 1 kök.
• sarımsaq,
• cilantro - dadmaq.

Pişirmə sifarişi

1. Kartofu kublara kəsin və qazana qoyun.
2. Əlavə edin düzgün məbləğ bir tencereye su tökün və atəşə qoyun.
3. Su qaynayana qədər soğanı xırda doğrayıb yerkökü sürtün, su qaynayandan sonra tərəvəzləri əlavə edin. Kərə yağında yumşaq olana qədər soğanı yerkökü ilə qovura bilərsiniz. Bu, şorbaya əlavə rəng və dad verəcəkdir.
4. Tərəvəzləri hazır olana qədər bişirmək lazımdır, bundan sonra şorbaya pendir parçaları əlavə etmək lazımdır. Ərinərək şorbaya xoş ətir verəcək və şorba südlü rəngə çevriləcək.
5. Pendir tamamilə həll edildikdən sonra şorba hazır olacaq. Bitmiş şah əsərində incə doğranmış sarımsaq və cilantro qoymaq lazımdır, sonra onu masaya xidmət edə bilərsiniz.
6. Diqqət edin ki, inqrediyentlər nə qədər kiçik doğransa, şorbanız bir o qədər yaxşı və dadlı olar.
Pendir krem ​​şorbası

Bəzi Avropa ölkələrində çox populyardır kremli pendir şorbası bütün inqrediyentlərin püre halına gətirildiyi. Şorba hazırlamaq üçün - kartof püresi, pendir əlavə etməzdən əvvəl şorbanı metal ələkdən süzün, tərəvəzləri silin. Bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Sonra püresi şorba ilə qazanı sobaya qaytarın, bir qaynadək gətirin və pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.

Pendir şorbasını necə şaxələndirmək olar?

Hər ölkədə pendir şorbasına tamamilə fərqli inqrediyentlər əlavə edilir. Məsələn, fransız pendir şorbası tez-tez şampinonların əlavə edilməsi ilə tapıla bilər (ölkənin şimal hissəsində), Fransanın cənub hissəsində isə yeməyə dəniz məhsulları əlavə olunur. Skandinaviya ölkələrində şorbaya toyuq, vetçina, hinduşka kimi müxtəlif dənli bitkilər və kiçik ət parçaları əlavə edilir. İspaniya və İtaliya kimi Aralıq dənizi ölkələri şorbalarını tərəvəz, çox vaxt pomidor və ya tərəvəz ilə şaxələndirməyə üstünlük verirlər. bolqar bibəri. Toyuq bulyonunda pendir şorbası bişirmək olar, ona əlavə edin yaşıl noxud, gül kələm.

Pendir şorbasına necə xidmət etmək olar?

Əvvəlcə xama və göyərti pendir şorbası ilə verilməlidir.
Bəzi restoranlarda tapıla bilən bir xüsusiyyət ya ağ qızardılmış çörək və ya şorba qabında çovdar xörəkləridir.
Pendir şorbasını sobada porsiyalı qazanlarda bişirmək olar, bu halda siz həm də ətirli pendir qabığı alacaqsınız.

Saytdakı materialın birbaşa ünvanına birbaşa keçid (onlayn nəşrlər üçün - hiperlink) təqdim etdikdə saytda yerləşdirilən hər hansı materialdan istifadəyə icazə verilir. http://http://site saytından materialların tam və ya qismən istifadəsindən asılı olmayaraq keçid (hiperlink) tələb olunur

İstehlak ekologiyası Gəlin bir az fransız mətbəxi ziyafəti keçirək və heyrətamiz pendir şorbası hazırlayaq! Fransız pendir şorbası resepti, hazırlanması asanlığına baxmayaraq, bir çox dünyaca məşhur restoranlarda çox məşhurdur.

Gəlin bir az fransız ziyafəti edək və gözəl pendir şorbası hazırlayaq! Fransız pendir şorbası resepti, hazırlanması asanlığına baxmayaraq, bir çox dünyaca məşhur restoranlarda çox məşhurdur.

pendir şorbası resepti

Bu gün sizə Fransız krem ​​pendir şorbası üçün ən dadlı sadə reseptlərdən birinin sirrini açacağıq. Onu bişirmək çox vaxt aparmayacaq və çoxlu sayda inqrediyent tələb etmir. Demək olar ki, hər evdə bunun üçün məhsullar var. Yemək bişirmə texnologiyasını mənimsəmiş hər bir evdar qadın öz mətbəxində təcrübə edə bilər, yəni yeni inqrediyentlər əlavə edə və ya şorbaya işlənmiş pendir əvəzinə sərt pendir əlavə edə bilər. Məşhur fransız aşpazları bunu edirlər.

4 porsiya üçün klassik fransız pendir şorbası üçün sizə lazım olacaq:

• 1 litr suya 100 qram sərt pendir.
• Bir cüt kartof
• 1 soğan
• 1 kök.
• sarımsaq,
• cilantro - dadmaq.

Pişirmə sifarişi

1. Kartofu kublara kəsin və qazana qoyun.
2. Qazana lazımi miqdarda su əlavə edin və odun üzərinə qoyun.
3. Su qaynayana qədər soğanı xırda doğrayıb yerkökü sürtün, su qaynayandan sonra tərəvəzləri əlavə edin. Kərə yağında yumşaq olana qədər soğanı yerkökü ilə qovura bilərsiniz. Bu, şorbaya əlavə rəng və dad verəcəkdir.
4. Tərəvəzləri hazır olana qədər bişirmək lazımdır, bundan sonra şorbaya pendir parçaları əlavə etmək lazımdır. Ərinərək şorbaya xoş ətir verəcək və şorba südlü rəngə çevriləcək.
5. Pendir tamamilə həll edildikdən sonra şorba hazır olacaq. Bitmiş şah əsərində incə doğranmış sarımsaq və cilantro qoymaq lazımdır, sonra onu masaya xidmət edə bilərsiniz.
6. Diqqət edin ki, inqrediyentlər nə qədər kiçik doğransa, şorbanız bir o qədər yaxşı və dadlı olar.

Pendir krem ​​şorbası

Bəzi Avropa ölkələrində bütün inqrediyentlərin püre halına gətirildiyi pendir püresi şorbası çox məşhurdur. Şorba hazırlamaq üçün - kartof püresi, pendir əlavə etməzdən əvvəl şorbanı metal ələkdən süzün, tərəvəzləri silin. Bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Sonra püresi şorba ilə qazanı sobaya qaytarın, bir qaynadək gətirin və pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.

Pendir şorbasını necə şaxələndirmək olar?

Hər ölkədə pendir şorbasına tamamilə fərqli inqrediyentlər əlavə edilir. Məsələn, fransız pendir şorbası tez-tez şampinonların əlavə edilməsi ilə tapıla bilər (ölkənin şimal hissəsində), Fransanın cənub hissəsində isə yeməyə dəniz məhsulları əlavə olunur. Skandinaviya ölkələrində şorbaya toyuq, vetçina, hinduşka kimi müxtəlif dənli bitkilər və kiçik ət parçaları əlavə edilir. İspaniya və İtaliya kimi Aralıq dənizi ölkələri şorbanı tərəvəz, tez-tez pomidor və ya bolqar bibəri ilə şaxələndirməyə üstünlük verirlər. Toyuq bulyonunda pendir şorbası bişirmək olar, ona yaşıl noxud, gül kələm əlavə edə bilərsiniz.

Pendir şorbasına necə xidmət etmək olar?

Əvvəlcə xama və göyərti pendir şorbası ilə verilməlidir.
Bəzi restoranlarda tapıla bilən bir xüsusiyyət ya ağ qızardılmış çörək və ya şorba qabında çovdar xörəkləridir.
Pendir şorbasını sobada porsiyalı qazanlarda bişirmək olar, bu halda siz həm də ətirli pendir qabığı alacaqsınız. nəşr edilmişdir

Fransız pendir şorbasının hazırlanması

Toyuq filesi, döş və ya toyuğun digər hissəsini soyuq su ilə tökün və qaynatın.

Bulyon qaynadıqda, bir az duz və ətirli ətir əlavə edin, odunu azaldın və 20-25 dəqiqə bişirin. Bişmiş əti çıxarın, sərinləyin və bıçaqla kəsin və ya əllərinizlə kiçik parçalara ayırın.

Fransız pendir şorbasının hazırlanmasında növbəti addım kartof, soğan və yerkökü soymaq, yuyub çox incə doğramaqdır. Kartof və yerkökü çox incə çubuqlara sürtmək və ya doğramaq olar.

Ərinmiş pendiri bir neçə dəqiqə dondurucuya qoyun, sonra onu da rəndələyin.

Qaynayan bulyona kartof əlavə edib 4-5 dəqiqə bişirin.

Soğan və yerkökü bir neçə dəqiqə kərə yağında qızardın və tavaya köçürün.

Şorba qaynayanda istiliyi azaldıb rəndələnmiş pendir və bir az süd əlavə edin. Bütün pendir əriyənə qədər bir neçə dəqiqə daha bişirin. Bişirmənin sonunda şorbaya qaynadılmış ət, bir çimdik (1/2 çay qaşığı) qurudulmuş otlar qoyun, qaynadək gətirin və ocaqdan çıxarın.

Çörəyi kiçik kublara kəsin - təxminən 3x3 santimetr. Fırında qurudun və ya tavada qızılı rəng alana qədər qızardın.

Krakerlər birbaşa fransız pendir şorbası ilə bir boşqaba əlavə edilə bilər və ya ayrıca xidmət edə bilər.

Nuş olsun!

Resept soğan supuçoxlarında var milli mətbəxlər, lakin yalnız fransızlar "ruh"u açmağı bacardı sadə tərəvəz. Bu yeməkdə soğanın dadı o qədər gözlənilməzdir ki, əsl fransız şorbası bişirmək üçün ən azı yarım gün sərf etməyə dəyər. Boş vaxt tapın, səbirli olun - və nəticə bütün gözləntiləri üstələyəcək.

Reseptin incəlikləri

Yəqin ki, soğan şorbası adi məhsulları soğan, pendir və çörək olan kəndlilər tərəfindən icad edilmişdir. Bu yeməyin reseptinin Fransa kralına aid olması versiyası yaraşıqlıdır, lakin inandırıcı deyil, çünki soğan yoxsulların yeməyi idi. "Soğan şorbası" ifadəsi zəhmətkeşlərin, mədənçilərin, yoxsulların və digər məzlum fransızların həyatını təsvir edən Zola və Balzakın romanları ilə bir çox assosiasiyaya səbəb olur. Yalnız keçən əsrdə bir işçi-kəndli şorbası resepti Paris restoranlarına girdi, görünür, sonra qurdu öz yeməyi ilə öldürməyə qərar verən Kral Lui haqqında romantik bir əfsanə ortaya çıxdı.

Ərinmiş pendirli fransız soğan şorbası üçün adi reseptə əsas maddələrə əlavə olaraq quru ağ şərab, baget krutonları və bulyon - ət və ya tərəvəz daxildir. Məhsullar sadədir və şorba uzun soteləmə səbəbindən qeyri-adi bir dad əldə edir. Soğanların nazik yarım halqaları kərə yağında aşağı istilikdə qızardılır, qızılı qəhvəyi, yumşaq və şirin olur.

Soğan şorbası əvvəlcədən bişirilə bilməz, onun dadı bişdikdən sonra ilk 15 dəqiqədə görünür və qızdırıldıqda itir. Yaxşı olar ki, şorbanı qazanda deyil, qazanda bişirib, isti yemək.

İlk baxışdan qaymaqlı pendir şorbasının resepti sadədir, lakin yemək qaydasını pozaraq xarab ola bilər. Soğan şorbası mövzusunda bütün dəyişikliklərdə ümumi qaydalar tətbiq olunur:

Şorba üçün ədviyyatlı mal əti, toyuq və ya tərəvəz suyu uyğun gəlir.

Spirtli içkilər yeməyə xüsusi ləzzət verir. Adətən quru ağ şərabdır, lakin konyak, yarı şirin şərab və şeri ilə reseptlər var. Pişirmə prosesində spirt dağılmalı, öz dadını saxlamalı və şorbanın ətirini çıxarmalıdır.

Krutonları ayrı-ayrılıqda dibinə qoyaraq və ya artıq doldurulmuş boşqaba endirərək xidmət edin. Çörək yaxşıca qurudulmalıdır ki, çox tez yumşalmasın.

Ərinmiş pendir ilə fransız soğan şorbası üçün resept

Pişirmə vaxtı - 5 saat. Porsiya sayı 2-dir.

Ərinmiş pendir bulyonunda şorba bişirəcəyik, ən yaxşısını almağa çalışacağıq - ən təzə və keyfiyyətli. Pendirə əlavə olaraq bizə lazımdır:

soğan - 1-1,2 kiloqram.

Kərə yağı - 50 qram.

Un - 1 çay qaşığı.

Bulyon - 4 stəkan.

Ağ quru şərab- yarım stəkan.

Bulyon üçün hazırlayın :

Ərinmiş pendir - 100 qram.

Bir dəstə kəklikotu və cəfəri.

Bir neçə dəfnə yarpağı.

Qara bibər noxudları - 4 ədəd.

Krutonlar üçün :

Baget - 4 dilim.

Sarımsaq - 1 diş.

Qızardılmış sərt pendir - yarım stəkan.

soğan şorbası bişirmək

1. Əsas tərkib hissəsinin - soğanın hazırlanmasından başlayaq. Soyulmuş soğan quyruqlardan xilas olur, yarıya (uzununa) kəsilir və lələklərlə incə kəsilir. Resept bunun üçün liflər boyunca hərəkət etməyi tövsiyə edir. Bu vəziyyətdə belə kəsmə haqlıdır, çünki soğan uzun müddət emal edilməli olacaq və toxunulmaz liflər öz formasını saxlayacaq və suyu bərabər şəkildə bölüşdürəcəkdir.

2. Dərin bir qazanda qızdırın kərə yağı, sadəcə əriməlidir.

3. Bütün soğanı bir tencereye qoyun, atəşi orta səviyyəyə qoyun. Bu mərhələdə məqsədimiz mümkün qədər çox soğan suyu əldə etməkdir. Tencereyi bir qapaq ilə örtün və hər 10 dəqiqədən bir soğanı qarışdırın. Bir saatdan sonra soğan həcmi yarıya qədər azalacaq və qabın dibi suyu ilə örtüləcəkdir.

4. İndi suyu buxarlamalıyıq. Qapağı çıxarın və soğanı qarışdırın ki, yanmasın. Bu proses ən azı bir saat çəkəcək. Soğan daha da kiçik olacaq və maye buxarlanacaq. Bu mərhələnin sonunda soğan qəhvəyi, lakin kifayət qədər yüngül olacaq.

5. Növbəti vəzifə şəkəri soğandan çıxarmaqdır. İnanmaq çətindir, amma soğan ən şirin tərəvəzlər arasındadır. İstiliyi minimuma endirin və hər 10 dəqiqədən bir qazanın tərkibini qarışdırmağa davam edin. Heç bir halda yanmağa icazə verilməməlidir, əks halda şorba acı və çirkin çıxacaq.

6. Passerovkanın sonu üçün siqnal mayenin buxarlanması və yağın tam udulması olacaq. Bu prosedur vaxt və səbr tələb edir, lakin nəticə səyləri doğruldacaqdır.

7. Biz soğanı sınayırıq. Şirin görünmürsə və bu çeşiddən asılıdırsa, bir çay qaşığı dənəvər şəkər və ya şəkər tozu əlavə edə bilərsiniz. Yay manipulyasiyası təxminən 4 saat çəkir.

8. Sote zamanı bulyon üçün vaxt tapırıq. Tava içərisinə 800 ml su tökün, qaynayanda göyərti və bibər dəstəsini aşağı salın, 10 dəqiqədən sonra - dəfnə yarpağı. 5 dəqiqə qaynamağa icazə verin və hər şeyi qazandan çıxarın. Biz emal edilmiş pendirlə məşğul oluruq, kəsirik, qaynar bulyona endirərək, pendir tamamilə həll olunana qədər vaxtaşırı qarışdırırıq.

9. Qalın divarları olan əvvəlcədən isidilmiş tavaya soğan qoyun və bərabər şəkildə un ilə səpin. Un soğanla birləşənə qədər qarışdırın.

10. Şərabı tökün və spirt qoxusu yox olana qədər qabın içini qarışdırın.

11. Bulyonu soğana tökün, qarışdırın və qaynamağa buraxın.

12. İstiliyi minimuma endirin, bir saat bişirmək üçün buraxın, sonunda biz cəhd edirik və dadmaq üçün duz edin.

13. Bu zaman kruton hazırlayırıq. Baget dilimlərini kəsin və qabığı qızılı olana qədər sobada qurudun. Sarımsaq ilə isti qurudulmuş çörəyi ovuşdurun.

14. Şorba hazırdır. Onu boşqablara tökün, üstünə krutonları yayın və hər şeyi rəndələnmiş pendirlə səpin.

Dərhal yeməyə başlayın - şorba soyumamalıdır.

Sizə yeni və gözəl dad təcrübələri arzulayırıq!

ilə təmasda

Uşaqlar, biz sayta ruhumuzu qoyduq. Buna görə təşəkkürlər
bu gözəlliyi kəşf etdiyinə görə. İlham və gurultu üçün təşəkkür edirik.
Bizə qoşulun Facebook və ilə təmasda

Bəzən ən adi məhsullardan çox maraqlı bir şey yarada bilərsiniz. Məsələn, pendir şorbası. Tez və asan hazırlanır və yeməyi zəngin qaymaqlı dadı ilə çıxır.

Sayt sizin üçün inanılmaz dərəcədə ağız sulandıran pendir şorbalarının reseptlərini topladıq. Bundan əlavə, onlar təcrübələr üçün əladır: belə şorbalar tamamilə tələb olunur sadə maddələr və onları qarışdırmaq çətindir. Seçimimizdən hər şeyi bişirdikdən sonra, gül kələm və ya kərəviz, hisə verilmiş ov kolbasa və ya əriştə əlavə etməyə çalışın - tamamilə yeni bir yemək alırsınız.

Sarımsaqlı krutonlarla fransız pendir şorbası

Sizə lazım olacaq:

• toyuq filesi - 400 q
• yumşaq emal edilmiş pendir- 200 q
• kartof - 3 əd.
• yerkökü - 1 əd.
• duz, yer bibəri, ətirli bibər - dadmaq
• bitki yağı- 2 osh qaşığı. l.
• dəfnə yarpağı - 3 əd.
• dadmaq üçün təzə otlar
• krutonlar üçün - baget (və ya hər hansı digər çörək), sarımsaq, zeytun yağı

Necə bişirilir:

• Bir qazanda 1,5 litr su qaynadın, toyuq ətini kiçik parçalara ayırın və qaynar suya qoyun.
• Bulyon qaynamağa başlayan kimi duz, bir neçə noxud ətirli bibər və qara, dəfnə yarpağı əlavə edin. Qaynama anından 20 dəqiqə bişirin.
• Kartofu soyun və kublara kəsin. Əti çıxarırıq, kartofu qoyuruq və 5-7 dəqiqə bişiririk.
• Kökləri təmizləyirik və sürtürük. Üzərində zəif qızartma hazırlayırıq Günəbaxan yağı. Yüngül duz və istiot. Bitmiş qızartmanı şorbaya əlavə edin və başqa 5-7 dəqiqə bişirin.
• Ərinmiş pendir əlavə edin, yaxşı qarışdırın və ocağı söndürün.
• Bageti uzun dilimlərə kəsin. Bir diş sarımsağı soyun. Çörəyi hər iki tərəfə zeytun yağına batırın. Sarımsağı hər iki tərəfə sürtürük (uzununa yarıya bölün) və 190-200 dərəcə bir temperaturda bir neçə dəqiqə sobaya qoyuruq. Çörəyi şorba ilə təqdim edirik.

Brokoli və göbələk ilə pendir şorbası

Sizə lazım olacaq:

• şampinonlar - 5-7 əd.
• emal edilmiş pendir - 2 ədəd.
• brokoli - 200 q
• kartof - 1-2 əd.
• yerkökü - 1 əd.
• duz, qızartmaq üçün bitki yağı

Necə bişirilir:

• Göbələkləri kəsdik. 5-10 dəqiqə qızardın. Bir sürtgəcdə üç yerkökü və həmçinin qızardın.
• Brokoli inflorescences, kiçik parçalara bölünür. Təzə brokoli (mövsümdə) götürə bilərsiniz, dondurulmuş da olar. Bu halda pendir şorbasını hazırlamazdan əvvəl brokolini bir az əridin, əks halda kəsmək çətin olacaq.
• Kartofları kəsdik.
• Bütün maddələri qaynar suya əlavə edin, duz edin və 10 dəqiqə bişirin.
• Bu vaxt pendiri qaba sürtgəcdən keçirin. Və şorbaya əlavə edin.
• Kəsmiklər dağılana qədər başqa 5 dəqiqə bişirin. Qurudulmuş şüyüd (istəsəniz) səpin və şorba bir neçə dəqiqə daha qaynamağa icazə verin. Pendir şorbasını kraker və ya kruton ilə xidmət edin.

Karides ilə pendir şorbası

Sizə lazım olacaq:

• kərə yağı - 2 osh qaşığı. l.
• sərt pendir - 150 q
• sarımsaq - 2 diş
• soğan - 1 əd.
• karides - 400 q
• düyü - 2 osh qaşığı. l.
• duz, istiot, dəfnə yarpağı
• 1 pomidor və ya 1/2 çay qaşığı. tomat pastası

Necə bişirilir:

• Düyü əvvəlcədən isladılmalıdır. Pişirməyə başlayanda onu bir litr soyuq su ilə doldurun və qaynadək gətirin.
• Ayrı-ayrılıqda tavada xırda doğranmış soğanı qızardın. Soğan artıq qızılı olduqda, burada pomidoru qaraltmaq və ya yüngülcə qızartmaq lazımdır tomat pastası.
• Düyü bişərkən, krevetdən qabıqları çıxarın və onları qaynayan düyü qazanına qoyun. Yadda saxlayın ki, karides tez bişirilir və qarğıdalı hazır olmadan beş dəqiqə əvvəl suya qoyulmalıdır.
• Bundan dərhal sonra duz və istiot əlavə edin. Sonra - pomidor ilə qızardılmış soğan, incə doğranmış sarımsaq və bir neçə dəfnə yarpağı.
• Qızardılmış pendir şorbaya ancaq ocaq söndürüldükdən sonra qoyulmalıdır. Pendir tamamilə əridikdə, zərif şorba süfrəyə verilə bilər.

Somon və şam qozları ilə pendir şorbası

Sizə lazım olacaq:

• balıq filesi (somon, qızılbalıq) - 200-300 q
• soğan - 1 əd.
• yerkökü - 1 əd.
• şüyüd - 1 dəstə
• kartof - 3 əd.
• şam fıstığı - 3 osh qaşığı. l.
• emal edilmiş pendir - 4 ədəd.
• qara bibər, duz
• su - 1 l
• zeytun yağı - 2 osh qaşığı. l.

Necə bişirilir:

• Zeytun yağında bir qazanda doğranmış soğanı, yerkökü qızardın, qaba sürtgəcdən keçirin. Qızardılmış tərəvəzləri əlavə edin şam fıstığı, hər şeyi qarışdırmaq üçün.
• Suyun bir tencerede qaynamasına icazə verin. Xırdalanmış qaymaqlı pendiri oraya qoyun, taxta spatula ilə yaxşıca qarışdırın.
• Tavaya doğranmış kartof əlavə edin, yarısı bişənə qədər bişirin.
• Sonra qızardılmış tərəvəzləri bir qazana qoyun, kublara kəsilmiş balıq filesi, duz, istiot əlavə edin və şorbanı qaynatın. Balıq hazır olana qədər 5 dəqiqə bişirin, xırda doğranmış şüyüd əlavə edin və dərhal ocağı söndürün.
• Şorba 5 dəqiqə dəmlənməlidir və boşqablara tökülə bilər.

Dumanlı ət ilə pendir şorbası

Sizə lazım olacaq:

• donuz əti hisə verilmiş qabırğalar- 500 q
• yumşaq emal pendir - 160 q
• krem 33% yağ - 200 q
• soğan - 1 əd.
• kərəviz sapı - 150 q
• kartof - 1-2 əd.
• tomat pastası - 2 osh qaşığı. l.
• su - 800 ml
• donuz dilimləri (isteğe bağlı)

Necə bişirilir:

• Donuz ətini ayrı qabırğalara kəsdik, su ilə doldurduq və qaynadıqdan sonra 40-45 dəqiqə aşağı istilikdə bişiririk. Güclü bir bulyon olmalıdır. Sonra qabırğaları almaq və onlardan ət kəsmək lazımdır.
• Soğanı incə doğrayın, kərəvizi doğrayın, kartofu kublara kəsin. Bir tencerede, soğan və kərəvizi demək olar ki, tam bişənə qədər zeytun yağında qızardın, sonra orada kartof əlavə edin və yüngülcə qızardın. Tərəvəzlərə tomat pastası əlavə edin və daha 2 dəqiqə odda saxlayın.
• Bulyonu tökün və tərəvəzlər yumşaq olana qədər şorbanı aşağı istilikdə bişirin. Pişirmə sonunda pendir, cəfəri və ya şüyüd əlavə edin.
• Bekonun nazik dilimlərini yağsız bir qızartma qabda xırtıldayana qədər qızardın. Şorba çox iştahaaçan görünəcək, əgər onu donuz çipsləri ilə bəzəsəniz və rəndələnmiş pendirlə səpsəniz.

Ağ şərab və muskat qozu ilə pendir şorbası