Tavada göbək filesi necə qızardılır. Bir tavada bir toyuq döşünü necə qızartmaq olar. Qızardılmış Toyuq Döşləri Kremlə isladılmışdır

Toyuq döşlərini incə və ləzzətli və quru olmamaq üçün necə qızartmaq olar?
Çox həssas, şirəli və dadlı döş əti. Sürətlə qızardır.

Tarif 1. Limon suyu ilə qızardılmış toyuq döşü: sürətli!

• Toyuq göğsü - 1 ədəd;
• Limon - 0,5 ədəd;
• Duz;
• Qızartmaq üçün bitki yağı

1. əti sümükdən ayırın. Porsiyalara kəsin (4 ədəd alırsınız, daha kiçik edə bilərsiniz). Parçaların qalınlığı 2-2,5 sm-dən çox olarsa, onları uzununa, düz olanlara kəsin. Parçaları taxılın üstündən kəsmək vacibdir. Döşdəki liflər müxtəlif istiqamətlərdə yerləşir - buna görə də diqqətli olun, əzələlərin necə getdiyini izləyin və parçanın çeynənməsi çətin olan uzun ipliklərdən ibarət olmadığı üçün onları kəsin.;
2. döş ətinə limon suyu (xırıldamayın), duz səpin. 5-10 dəqiqə dayanaq;
3. yağı bir tavada qızdırın (təxminən 1 sm təbəqə). Döşləri sürətlə orta istilikdə qızartın - bir tərəfdən qızardılmış kimi lüləni digərinə çevirin və yenidən qızardıncaya qədər qızartın;
4. hazırlığını yoxlayın - bir ət parçasının üstünə bir spatula ilə azca basın - qanamazsa - hazırdır.

Hörmətli dostlar, unutmayın ki, toyuq döşləri çox tez, hər tərəfdən 3-4 dəqiqə (maksimum - 5) qızardılır.
Əlbətdə ki, qızartma müddəti qabdakı döşlərin sayından, qalınlığından və atəşin intensivliyindən asılı ola bilər. Toyuq ətinin xoş qızartmasına diqqət yetirin (qəhvəyi və kömürlənənə qədər qızartmaq tamamilə faydasızdır: quruyacaq - dişləməyəcəksiniz)).

Döş qovurarkən niyə limon suyuna ehtiyacınız var?

Limon suyu döşlərə nüfuz edir və isti yağla birləşdikdə viskoz örtük əmələ gətirir - ətin səthində toyuq suyunun axmasına mane olan qoruyucu bir təbəqədir. Buna görə də döş çox incə, yumşaq və şirəli, şən, təravətli bir qoxuya malikdir.İlk dəfə bu seçimi Yunanıstanda toyuq döşləri hazırlamaq üçün sınadım. Və onların dadına heyran qaldım - nə sifariş verdiyimi bilməsəydim, heç vaxt bu ləzzətli, şirəli ətin ənənəvi olaraq qurudulmuş toyuq döşümüz (ağ, dadsız toyuq əti) olduğunu təxmin etməzdim. Sadəcə sürprizdən məəttəl qaldım.

Sonra Kiprdə qızardılmış döşlər yedim - eyni qəribə şirəli və dadlı. Yalnız zaman keçdikcə, məsələ cənub ölkələrinin sakinlərinin demək olar ki, bütün yeməklərdə istifadə etdiyi limon suyundadır: ətləri yumşaltmaq və meyvə suyuna salmaq, təzə notlarla, şirniyyatlarla və sousla salataları turşutmaq və doydurmaq. dəniz məhsulları üçün və əvvəlcə çox duzlu olan kabablar üçün, ancaq töksəniz, dadlı, ləzzətli olurlar.

Tarif 2. Toyuq sinəsini qırmızı bibər ilə necə qovurmaq olar

Toyuq göğsü ilə nə bişirmək daha yaxşıdır sualını cavablandırdığım zaman hər kəs cavabdan təəccüblənir. Deyirəm - sadəcə qızartın və bir növ sous ilə xidmət edin. Qızardılmış döşün mütləq quru olacağını düşünürsünüzmü? Sonra birlikdə qızartaq və düzgün qızardılmış toyuq döşünün çox şirəli və dadlı olduğuna əmin olacaqsınız.

• 1 toyuq sinəsi
• bibər dilimləri
• qırmızı isti bibər,
• qurudulmuş otlar və kərəviz və cəfəri kökləri,
• torpaq keşniş,
• duz,
• bəzi toyuq yağı və bitki yağı.

Sinə gətiririk otaq istiliyi... Toyuq dondurulubsa, əvvəlcə soyuducuda, sonra masada buzun. Durulayın, bir kağız dəsmal ilə qurutun. Sümüyü döşdən çıxarırıq, filesi ondan iti bıçaqla ayırırıq.

Doğramaq toyuq filesi uzununa, parça qalınlığının 2 sm-dən çox olmaması üçün döşləri bir-iki damla bitki yağı ilə qarışdırılmış ədviyyatla səxavətlə sürtün. Bir az duz.

Qalın divarlı tavanı yaxşı qızdırın, üzərinə bir az toyuq yağı əridin, xırıltıları çıxarın. Tencereyi yüksək istilikdə buraxın.

Hər döş hissəsini tavaya qoyun. Fileleri bir-birinin üstünə yığmayın, yalnız yan-yana və tercihen möhkəm deyil.

Qapaqla örtmürük, yalnız sıçramaq üçün bir ayırıcı ilə. Atəşi azaltmırıq. Beləliklə, hər şeyimiz təxminən 5 dəqiqə bişirilir və qızardılır, toyuq filesi kənarları üstünə ağaranda onu çevirə bilərsiniz. Digər tərəfdən eyni vaxtda qızartın. Lazım gələrsə, o zaman tavaya toxunmayan tərəfi açın və odunu söndürün. Bundan sonra da bir qapaq ilə örtməyin, bir az soyuyana qədər tavadan götürməyin, bu vaxt bir qarnir və ya sous da edə bilərsiniz.

Tarif 3. Toyuq sinəsini qaymaqda necə qızartmaq olar

Çox iştahaaçan qızardılmış toyuq döşü xidmət edəcəkdir yüngül yemək gündəlik yemək kimi və bayram süfrəsi üçün. Krem ətə şirəsi əlavə edəcək və incə dad, köri və sarımsaq yeməyi ləzzətli və unudulmaz edəcəkdir. Yemək ikinci isti yemək və ya bir məzə kimi verilə bilər.

• 4 toyuq sinəsi
• 1 stəkan qaymaq
• 1 xörək qaşığı köri tozu
• 6 diş sarımsaq
• 1 xörək qaşığı zeytun yağı
• bitki yağı qızartmaq üçün

1. Krem və zeytun yağını qarışdırın. Qarışığı azca çırpın.

2. Toyuq döşlərini qaymaqa qoyun və soyuducuda 2 saat saxlayın.

3. Sarımsaq təmizlənməli və mətbuatdan keçirilməlidir. Köri və sarımsağı birləşdirin.

4. Toyuq döşlərini kağız dəsmallarla azca qurutun. Əti köri tozu və sarımsaq qarışığı ilə sürtün və dadına görə duz vurun.

5. Hazırlanmış toyuq döşlərini 5-7 dəqiqə qaynadılmış yağda yaxşı qızdırılan bir tavada qızartın.

6. Hazır döşlər soyudulmalı, hissə-hissə kəsilməli və otlar və tərəvəzlərlə süfrəyə verilməlidir.

Tarif 4. Toyuq sinəsini yumurta ilə necə qovurmaq olar

• toyuq göğsü - 1 ədəd.
• yumurta - 1-2 ədəd.
• un - ½ fincan
• sarımsaq - 2-3 diş
• duz, ədviyyat - dadmaq
• bitki yağı

Toyuq döşünü yuyun, qurudun və təxminən 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin.

Toyuq parçalarını duz və istiotla bişirin.

Sarımsağı soyun, yuyun, doğrayın və toyuq döşünə əlavə edin. Qarışdırın və toyuq durub marinat olun.

Yumurtaları bir qaba çırpın, çırpma və ya çəngəl ilə döyün.

Qızartma qabına bitki yağı tökün və yaxşı qızdırın. Hər bir toyuq döşünün əvvəlini döyülmüş yumurtalara batırın, yaxşıca batırın ...

... və sonra unun içərisinə yaxşıca sürün. İsti bir tava qoyun.

Əvvəlcə toyuğu qızıl qəhvəyi qədər bir tərəfdən qızartın ...

... sonra çevrilib digər tərəfə qızartın. Toyuğun hər iki tərəfində qızıl qəhvəyi bir qabığa sahib olduqda, atəşi azaltın və qapalı bir qapağın altında saxlayın ki, toyuq döşü yaxşı alınsın.

Az yağlılığı və yüksək protein tərkibi sayəsində toyuq göğsü toyuqun ən populyar hissəsidir. Təbiətinə görə ağ ət toxuma baxımından qeyri-bərabərdir, bu da ciddi yemək qaydaları tələb edir. Toyuq kubları bütün hissələrə nisbətən daha tez bişirilir və salatlar və əsas yeməklər üçün əsas kimi istifadə edilə bilər. Çiy dilimləri bir tavada yüksək temperaturda qızartmaq, ətin tez və bərabər şəkildə bişirilməsini təmin edir ki, bu da bütün döş üçün belə deyil.

Sizə lazım olacaq:

• Doğrama taxtası.
• Kəskin bıçaq.
• Kase.
• Marinad (istəyə görə).
• Ədviyyatlar.
• Zeytun yağı.
• Bir spatula və ya taxta qaşıq.
• Rəqəmsal ət termometri.
• Orta tava.
• Alüminium folqa.
• İki sümüksüz toyuq sinəsi.

Sinə ət lifləri boyunca zolaqlar şəklində (2,5 sm) kəsin. Sonra kəsiklər bir-birindən təqribən 2,5 sm aralı qalacaq şəkildə kəsin.

Toyuq kublarının hər iki tərəfini duz, istiot və ədviyyatla səxavətlə səpin (zövqünüzə görə).

Bir az zeytun yağını tavada orta istilikdə qızdırın. Yağ cızıltısına qədər sobada qızdırın (təxminən üç-dörd dəqiqə).

Döşü tavanın altına yaydırın. Kublar bir təbəqəyə sığmazsa, onları bir neçə partiyada qızartın. İsti yağı öz üzərinizə sıçratmamaq üçün ətləri ən yaxın kənarınızdan başlayaraq diqqətlə tavaya qoyun.

Toyuğu tavada 1 - 2 dəqiqə, dibi qızarana qədər qoyun. Ət qalırsa, onu biraz daha qızartmalısınız.

Qarşı tərəfi bişirmək üçün parçaları bir spatula və ya taxta qaşıqla çevirin. Yapışmamaq və bərabər bişirilməsini təmin etmək üçün parçaları bir neçə dəfə qarışdırmaq olar. Ət üçün ümumi pişirmə müddəti, kubların ölçüsündən asılı olaraq 7 ilə 10 dəqiqə olmalıdır.

Rəqəmsal bir termometr bir toyuq parçasına daxil edin. Nüvə temperaturu 74 dərəcə Selsiyə çatdıqda onu tavadan çıxarın (təhlükəsiz minimum pişirmə temperaturu quş əti). Termometriniz yoxdursa, qabdan bir parça çıxara bilərsiniz. Şirəsi ondan axmırsa, toyuğunuz tamamilə hazırdır.

Döşü bir boşqaba və ya kəsmə taxtasına köçürün, üzərinə folqa qoyun və xidmət vermədən əvvəl beş dəqiqə istirahət edin.

Xəbərdarlıqlar:

• Bir toyuğun daxili istiliyini heç vaxt gözlə görməyin. Bunun üçün rəqəmsal bir termometrdən istifadə edin.
• Qızartdıqda dişləmənin dadına baxdıqda, tavanın müxtəlif yerlərində bir neçə parçanı sınayın.
• Zeytun yağı digər növ yağlarla əvəz edilə bilər. Hindistancevizi yağı yüksək qızartma temperaturu olduğundan ət bişirmək üçün yaxşıdır.

Bu sadə addımları izləyərək, bərabər bişmiş toyuq döşünün sulu bir dilimini əldə edə bilərsiniz.

Toyuq əti qiymətli bir məhsuldur. Aşağı kalorili məzmunu ilə yüksəkdir qida dəyəri... Bişirmək asandır və yemək xoşdur. Müxtəlif ədviyyatlar, souslar, yan yeməklər ilə birləşdirilir. Həm bişmiş, həm də bişmiş, qızardılmış yaxşıdır. Toyuq əti xüsusilə tez və asanlıqla bir qızartma qabda hazırlanır və evdar qadınlar başqa bir bişirmə üsulu seçirlərsə, çox vaxt onu çox qurutmaq qorxusundan. Əslində, bəzi incəlikləri bilmək, necə hazırlandığından asılı olmayaraq şirəli və yumşaq bir döş hazırlamağa imkan verəcəkdir.

Yemək bişirmə xüsusiyyətləri

Toyuq döşünün tavada həssas və şirəli olması üçün bir neçə sadə qaydaya əməl etməlisiniz.

• Təzə və ya soyudulmuş sinələri qızartmaq daha yaxşıdır. Əks təqdirdə, kifayət qədər şirəli olmayacaqlar. Dondurulmuş döşlər bişmiş ola bilər, lakin bu vəziyyətdə düzgün bir şəkildə defrost edilməlidir. Suya batırılarsa və ya mikrodalğalı sobada qızdırılarsa quruyacaq və ən kök sousu belə şirəsini qaytarmayacaq. Soyuducuda birdən-birə temperatur düşmədən əridildikdən sonra döşlər dondurulmamışlar qədər az şirəli qalacaq.
• Döşləri daha şirəli və daha həssas etmək üçün bişmədən əvvəl marinat etmək məsləhət görülür. Marinada uzun müddət saxlamaq lazım deyil, ümumiyyətlə 20-30 dəqiqə kifayətdir.
• Tava içində bişmiş döşlərin yumşaq olması üçün liflər arasında kəsilməli və ya döyülməlidir. Bir polietilen qatından keçmək ən yaxşısıdır, məsələn, bir parçanı torbaya qoymaq. Bu, ətin çəkicə yapışmasının və cırılmasının qarşısını alacaq və sprey mətbəxə yayılmayacaq.
• Toyuq döşlərini çörək və ya xəmir olmadan qızartmaq arzuolunmazdır. Xəmir və ya çörək maye itkisinin qarşısını almaq üçün qoruyucu bir maneə yaradır. Onların sayəsində ətin şirəsi qorunur.
• Çörəkli döşləri isti tavanın üzərinə çəkin və kifayət qədər qızartın çox sayda yağlar. Bu vəziyyətdə yanmayacaq və şirəli qalacaqlar.
• Yeməyin son mərhələsində toyuq döşlərini duzlamalısınız. Əks təqdirdə, duz onlardan nəmi "çəkəcək" və quruya bilər.

Bununla birlikdə hazırlığın müəyyən xüsusiyyətləri müəyyən bir reseptdən asılı ola bilər ümumi prinsiplər bundan asılı deyil.

Çörəkli toyuq döşləri

• toyuq döş - 0,5 kq;
• buğda unu - 80 q;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• sarımsaq - 2 diş;
• duz, ədviyyat - dadmaq;

Pişirmə üsulu:

• Toyuq döşünü yuyun, dərisini çıxarın. Filesi sümüklərdən və qığırdaqdan ayırın. Hər fileto hissəsini uzununa 3 hissəyə kəsin. Ət təbəqələrini bir torbaya qoyun və kulinariya dəyirmanı ilə döyün.
• Sarımsağı xüsusi bir presdən keçirin, bir qaşıq yağ ilə qarışdırın və toyuq pirzolalarını bu tərkibi ilə örtün. Zövqə görə mövsüm və 20 dəqiqə soyuducuda saxlayın.
• Yumurtaları bir qabda çırpın.
• Unu düz bir boşqaba sarın.
• Bir tavada yağı qızdırın.
• Dondurucuları soyuducudan çıxarın, una bükün, sonra yumurta, sonra yenidən un. Qaynar yağ ilə bir tavaya qoyun.
• Hər iki tərəfdə qızarana qədər orta istidə qızartın. Sonra odunu azaldır, döşlərinə duz əlavə edin, tavanı qapaqla örtün və pirzolanı sobada 5 dəqiqə daha saxlayın.

Salataları boşqablara qoymazdan əvvəl, artıq yağları boşaltmaq üçün salfetin üstünə qoymaq zərər vermir. Kartof, düyü, tərəvəz qarnir kimi uyğun gəlir.

Toyuq döş döşləri

• toyuq döş filesi - 0,4 kq;
• soya sousu - 40 ml;
• yumurta - 2 ədəd;
• qarğıdalı unu - nə qədər olacaq;
• çörək qırıntıları - nə qədər olacaq;
• toyuq üçün ədviyyat - dadmaq;

Pişirmə üsulu:

• Toyuq filetosunu durulayın, salfetlə ləkələyin və lifləri 1 sm-dən çox olmayan, hətta bir az incə parçalara ayırın.
• Soya sousuna toyuq ədviyyatı əlavə edin, qarışdırın. Marine edin toyuq parçaları yaranan qarışıqda.
• Yumurtaları bir qabda çırpın. Kraker hazırlayın.
• Yağı 20 dəqiqədən sonra bir tavada qızdırın. Toyuq filesi içəri bükün qarğıdalı unu, sonra onları bir yumurtaya, daha sonra çörək qırıntılarına batırın.
• Qaynar yağa qoyun və hər tərəfdən 3-4 dəqiqə qaynar yağda qızartın.

Toyuq kötükləri şirəli və yumşaqdır. Yan yemək ilə servis edilə bilər, sendviç hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər və ya müstəqil bir qəlyanaltı kimi təqdim edilə bilər.

Xəmirli toyuq döşləri

• toyuq filesi - 0,4 kq;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• süd - 100 ml;
• un - nə qədər olacaq;
• duz, istiot - dadına görə;
• bitki yağı - nə qədər lazımdır.

Pişirmə üsulu:

• Fileni toyuq döşündən ayırın. Yuyun, taxılın üstündən 1 sm qalınlığında parçalara ayırın.
• Yumurtaları südlə birlikdə çalın, üzərinə duz və istiot əlavə edin, qarışdırın.
• Unu ələkdən keçirin və yumurta-süd qarışığına kiçik hissələrə əlavə edin, hər dəfə tutarlılıqla xama kimi homojen, yumru olmayan bir xəmir alınana qədər hərtərəfli qarışdırın.
• Yağı bir tavada qızdırın və içindəki toyuq parçalarını qızartın, hər birini xəmirə batırın.
• Artıq yağı çıxarmaq üçün salfetin üstünə qoyun.

Hamurda qızardılmış toyuq döşlərinə garnitür olmadan xidmət etmək olar. Ölçüsü kiçik, iştahaaçan və dadlı olduğundan, bufet masası üçün də uyğundurlar.

Bir qaymaqlı sousda bir tavada toyuq döşü

• toyuq döş filesi - 0,8 kq;
• krem - 0,2 l;
• sarımsaq - 5 diş;
• köri ədviyyatı - 20 g;
• bitki yağı - nə qədər lazımdır;
• pendir - 100 q;
• dadmaq üçün duz.

Pişirmə üsulu:

• Toyuq döşlərini parçalara ayırın, azca döyün.
• Kremini köri və bir xörək qaşığı bitki yağı ilə qarışdırın. Döşü kremlə 30 dəqiqə marinad edin.
• Döşləri kremdən çıxarın.
• Sarımsağı bir preslə əzin, onunla sinələri ovun.
• Yağı tavaya tökün. Atəşə verin.
• Tava isti olduqda döşləri üstünə qoyun. Onları hər tərəfdən 2 dəqiqə yüksək odda, qapaqsız qızartın.
• Qalan turşu üzərinə tökün, duz əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.
• Pendir xırda doğrayın. Bir yeməyin üzərinə səpin və 5 dəqiqə daha qaynadın.

Döşlər içəri qaymaqlı sous qeyri-adi dərəcədə yumşaq və həssas oldu. Yaxşı gəlirlər kartof püresivə düyü ilə.

Tərəvəz ilə bir tavada toyuq döşü

• toyuq döş filesi - 0,4 kq;
• bolqar bibəri - 0,4 kq;
• soğan - 100 q;
• balqabaq - 0,3 kq;
• sarımsaq - 2 diş;
• duz, istiot, göyərti - dadına görə;
• bitki yağı - nə qədər lazımdır.

Pişirmə üsulu:

• Döş yuyun və qurudun.
• Bıçaqla göyərti doğrayın və istiotla qarışdırın.
• Sarımsağı incə doğrayın və otlara əlavə edin.
• Yaranan qarışıqla döşləri sürtün, 20 dəqiqə sərin yerdə saxlayın.
• Soğanı soyun və incə yarım halqalara kəsin.
• Bibəri yuyun, budaqları və toxumları götürün. Kiçik zolaqlar şəklində kəsin.
• Gənc balqabağını soyun və incə zolaqlara kəsin.
• Qızartma qabına yağ tökün və qaynadək qızdırın.
• Döşləri qaynar yağa qoyun və hər tərəfdən 10-15 dəqiqə qovurun.
• Göğsünüzə tərəvəz qoyun, dadına görə duz. İstiliyi azaldın və tavanı örtün.
• Bəzən qarışdıraraq sinəni 20 dəqiqə tərəvəzlərlə bişirin.

Xidmətə başlamazdan əvvəl döş hissələrə bölünməlidir. Bir neçə döş döşəməsi, bəzi bişmiş tərəvəzlər və bir qaynadılmış düyü və ya kartof püresi edilə bilən bir qarnir bir boşqaba qoyulur.

Toyuq sinəsi tavada çox tez bişirilir. Mütəxəssislərin tövsiyələrinə əməl etsəniz, şirəli və yumşaq olmağı öyrənəcəkdir. O qədər resept var ki, hər kəs zövqünə daha çox uyğun olanı seçə bilər. Bəzi reseptlərdən gündəlik nahar hazırlamaq, bəzilərini qonaqlar ilə görüşmək üçün istifadə etmək məsləhətdir.

Toyuq göğsündən (filetodan) kəsilmiş ağ ət - bir toyuq karkasının ən qiymətli hissəsi, minimum yağ (yəni xolesterol) ehtiva edir, pəhriz az kalorili məhsul sayılır. Toyuq döşündə B qrupunun bütün vitaminləri ilə yanaşı PP, A, H, F vitaminləri, maqnezium, sink, dəmir birləşmələri və insan orqanizmi üçün lazım olan müxtəlif maddələr var.

Dərman və idman qidalanması üçün əladır. Toyuq döşündən alınan ət bud və təbil çubuqlarından alınan ətdən daha sağlamdır. Toyuq əti bişirilə bilər müxtəlif yeməklər, həm pəhriz, həm də qeyri-pəhrizdir.

Sizə necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyik toyuq döşü bir tavada bir çox resept məlumdur.

Qril qabında toyuq döşündən kəsilmiş düz, yüngülcə döyülmüş ət parçalarını qızartmaq olar. Sonra ətləri sülfiyyətsiz süfrə yüngül şərabı və ya pivə ilə töküb bir qapaqla örtərək bir az bişirin (salmonellyozdan qorunmaq üçün toyuq ətini tamamilə qızartmaq və ya bişirmək daha yaxşıdır; Salmonella tez-tez təbii yoldaşdır. toyuq). Əti onsuz da masanın üstünə duzlayırıq, əks halda sərt çıxacaq. Bu cür pirzola ilə də xidmət etmək yaxşıdır (məsələn, isti qırmızı bibər və sarımsaqlı ketçup).

Döşdən gələn toyuq filesi, bütün dəyərlərinə baxmayaraq, hələ də bir qədər quru ətdir. Buna görə də, bir tavada qızardılmış toyuq döşünün şirəli olması üçün onu xəmirə bişirə bilərsiniz.

Bir tavada şirəli toyuq döşü

Tərkibi:

• toyuq filesi;
• toyuq yumurtası;
• süd;
• buğda unu;
• duz;
• üyüdülmüş qara bibər.
• bitki yağı və ya çox qızmış toyuq yağı.

Hazırlıq

Əti porsiyonlu pirzola şəklində kəsin və hər iki tərəfdən çəkiclə yüngülcə döyün.

Xəmiri belə hazırlayırıq: 1-2 toyuq yumurtası 1-2 xörək qaşığı ilə qarışdırın. qaşıq süd və 1-2 xörək qaşığı. qaşıq un. Bir az duz və qara bibər əlavə edin. Çəngəllə yüngülcə döyün. Heç bir parça olmamalıdır, əgər varsa, xəmiri süzgəcdən silin. Xəmir maye xama tutarlılığına malik olmalıdır. Xəmir əvəzinə dondurma istifadə edə bilərsiniz (azca döyülmüş yumurta, süd əlavə etməklə mümkündür, ancaq unsuz və ya demək olar unsuz).

Yağı və ya yağı bir qızartma qabda yaxşı qızdırın. Dilimləri xəmirə batırın və hər iki tərəfdəki tavada qızartıncaya qədər orta istilikdə qızartın. Yanğını azaldın və pirzola qapağın altına bir az qovurun. Otlar, hər hansı bir yan yemək və təzə tərəvəz ilə xidmət edin. Toyuq pirzola yüngül süfrə şərabı və ya pivə ilə verilə bilər.

Tərəvəz ilə bir tavada toyuq döşü

Tərkibi:

• toyuq döş filesi - təxminən 300-400 q;
• şirin qırmızı bibər - 1-2 ədəd;
• soğan (tercihen qırmızı) - 1 ədəd;
• balqabaq - 1 ədəd. (gənc, kiçik);
• quru üyüdülmüş ədviyyatlar (məsələn, köri və ya digər qarışıq);
• müxtəlif təzə göyərti;
• sarımsaq - 2 diş;
• bitki yağı və ya çox qızmış toyuq yağı.

Hazırlıq

Soyulmuş soğanı, balqabağı və bolqar bibəri - hamısı qısa samanlarda. Toyuq ətini kəsin liflər boyunca incə qısa zolaqlar. Tencereyi yaxşı qızdırırıq və spatula ilə aktiv şəkildə manipulyasiya edərək rəng dəyişənə qədər toyuq ətini yüksək istilikdə qızardırıq. Tava üzərinə tərəvəzlər əlavə edin və hər şeyi birlikdə 5 dəqiqə davamlı qarışdıraraq qarışdırın.

Tava tutacaqlardan tuturuq və daim silkələyirik. Sonra atəşi azaldır və qapağın altındakı zəif odda 8 dəqiqə ədviyyat əlavə edirik. Hər hansı bir çörək yeməyi ilə xidmət edin, ən başlıcası düyü, noxud və ya digər baklagiller, cavan lobya, kartof, polentadır. Xidmət etməzdən əvvəl toyuğa doğranmış göyərti və sarımsaq səpin. Qırmızı əlavə edə bilərsiniz ədvalı bibər, əhəng və ya limon suyu və bəzi soya sousu.

Hər insanın pəhrizində ət olmalıdır, çünki bədəni faydalı amin turşuları ilə doyurur və uzun müddət enerji verir.

Toyuq döşü rəqəmi dəstəkləyən və sağlamlığa qayğı göstərənlər üçün əla bir seçim sayılır. Bütün evdar qadınlar döş bişirməyi sevmirlər, çünki səhv bişirmə quru ətə gətirib çıxarır.Ancaq bəzi yemək qaydalarına əməl etsəniz, çıxışda dadlı bir yemək əldə edə bilərsiniz.

Toyuq sinəsi bir tavada nə qədər qızardılır?

Toyuq əti bütöv bir tavada qızardılır, yaxşı hazırlanmışdır hissə-hissə.Qovurma vaxtının seçimi onların ölçüsündən asılıdır.
Bütün döş əvvəlcə yüksək istilikdə təxminən 10 dəqiqə qızardılır. Sonra atəş azalır və ət 15 dəqiqə qızardılır.

Pirzola bişirilirsə, hər tərəfdən 10 dəqiqə qovurulmalı və dilimlər orta istidə 20 dəqiqə qarışdırılaraq qovrulur.

Bir tavada döş bişirməyin incəlikləri

Qızartmadan əvvəl ət daha yaxşıdır iyirmi dəqiqə qarışdırın, yumşaq, şirəli etmək və xüsusi bir ətir əldə etmək. Toyuq sinəsini marinatlamaq və bir gecədə soyuducu qabda qoymaq daha asandır.

Ən asan yola aşağıdakılar deyilir:

• ət döşünü bir torbaya qoyaraq bərabər hissələrə çırpılır;
• sonra ət bir az taxta dəyirmanla döyülür.

Qril qabda toyuq döşünü necə qovurmaq olar

• Bu tavada döşü qızartmaq asandır. Bunun üçün qablar əvvəlcədən qızdırılır və azca yağlanır.
• Hər tərəfdən ət bir neçə dəqiqə qızardılır. Toyuq döşünə təzə kəsilmiş salat və ya ızgara tərəvəzlərlə veriləcəkdir.
• Tava yüksək keyfiyyətli və qalın olmalıdır ki, tavadakı toyuq döşü şirəli və qızıl qəhvəyi qabıqlı olsun. Dadı qovurma və seçilmiş marinaddan asılıdır.

Bir tavada toyuq əti üçün maraqlı reseptlər

Izgara döş

Tərkibi:

• 800 q döş
• ədviyyat qarışığı,
• dadına görə duz və istiot.

Pişirmə prosesi:

1. Filetlər yuyulur və qurudulur. Hər fileto uzununa yarıya bölünür. Tava yüksək temperaturda əvvəlcədən qızdırılır və üzərinə qurudulmuş döş qoyulur.
2. Hər iki tərəfdə qaralma izləri olması üçün təxminən iki dəqiqə qızardılır.
   Bitmiş fileto çıxarılır və bir qabda duz və ədviyyat qarışığı ilə səpilir.
3. Əti bir boşqab ilə örtün və filesi tərləmək və ədviyyatları bərabər paylamaq üçün bir neçə dəqiqə buraxın.

Doldurulmuş döş, tavada

Toyuq göğsünü doldurmaq üçün bir çox seçim ola bilər:

• otlar ilə pendir;
• pendir ilə qızardılmış donuz;
• göbələk və soğan ilə xama;
• qaynadılmış yumurta mayonez və göyərti ilə;
• şirin bibər və ədviyyat ilə kıyılmış ət;
• ananas və ya narıncı pulpa.

Yeməkdən əvvəl döşlər kağız dəsmallarla yüngülcə qurudulur və cib meydana gətirmək üçün kəsik edilir. Bundan sonra ət doldurulur, çörəklə örtülür və qızardılır.

Bir tavada toyuq döş əti

Tərkibi:

• 1 döş
• 2 yumurta,
• 70 g un
• qızartmaq üçün bitki yağı,
• duz və ədviyyatlar,
• xidmət üçün göyərti.

Pişirmə prosesi:

1. Ət yuyulur, qurudulur və sonra orta ölçülü parçalara kəsilir. Parçaların hər biri ətin incə olması üçün hər iki tərəfə çırpılır, sonra duzlanır və ədviyyatlanır.
2. Bundan sonra çörək hazırlanır. Yumurtalar bir boşqaba parçalanır və çəngəllə döyülür. Hazır ət una bükülür və yumurta kütləsinə köçürülür.
3. Pirzola qızartma qabda isti yağa batırılır və orta istilikdə hər iki tərəfə qızardılır.
4. Hazır pirzola bir boşqaba köçürülür, otlarla bəzədilir və isti şəkildə verilir. Yemək üçün yaxşı bir əlavə olan sousdur konservləşdirilmiş pomidor, taxıl xardal və pomidor sousu.

Bir tavada yaşıl armud ilə toyuq döşü

Tərkibi:

• 1 döş
• 1 yaşıl armud
• 1 çay otağı qaşıq şəkər,
• darçın,
• qara bibər (və ya ədviyyat qarışığı),
• duz.

Pişirmə prosesi:

1. Ət bir tərəfdən çapraz olaraq kəsilir. Sonra fileto duzlanır və hər tərəfə ədviyyat səpilir.
2. Armud nazik dilimlərə kəsilir və yuvalara daxil olur ki, oradan çox çıxmasınlar.
3. Armudla doldurulmuş tərəf bir spatula ilə azca bastırılır. Döş qızardılıb süfrəyə verilir.
4. Ət və armud ətirlərini qarışdırdıqdan sonra ecazkar bir ləzzət buketi əldə edilir.

Toyuq döş filesi qaymaqda bir qabda bişirilir

Tərkibi:

• 1 kq fileto,
• 3 bir diş sarımsaq,
• 2 soğan,
• 250 q krem
• 50 qr kərə yağı,
• 2 xörək qaşığı un,
• 5 xörək qaşığı bitki yağı,
• ədviyyatlar, duz və ədviyyatlar.

Pişirmə prosesi:

1. Toyuq filesi yuyulur, qurudulur və kublara kəsilirvə ya zolaqlar. Əti qızardılmış bir tavaya kərə yağı ilə qoyun və orta istilikdə təxminən 7 dəqiqə qovurun.
2. Bir tencerede ayrıca hazırlayın xama sousu, qalın, lakin maye olmalıdır. Bunu etmək üçün kərə yağı əridin və incə doğranmış sarımsaq tavaya göndərilir.
3. Qızıl rəngə çevrildikdən sonra un göndərilir və bir dəqiqə yaxşıca qarışdırılır. Kremi tədricən içərisinə tökün, yaxşıca qarışdırın ki, heç bir parça olmasın. Qarışıq bir qaynağa gətirilir və sobadan çıxarılır.
4. Doğranmış soğan ətə göndərilir, istiliyi azaldır və qapağın altında təxminən 5 dəqiqə dəmlənir. Sonra duzlanmış və duzlanmışdır. Sonda sousu əlavə edin, örtün və 15 dəqiqə bişirin.
5. Yemək sobadan çıxarıldıqdan sonra bir qədər soyumağa və xidmətə icazə verilir!

Və nəhayət, toyuq filesi üçün "faktlar"

Toyuq döşü bənzərsiz bir pəhriz ətidir,və müxtəlif yollarla hazırlanır. Bişmiş və ya qaynadılmış formada, demək olar ki, hər kəs tərəfindən yeyilə bilər, toyuq döşünün diyetalara daxil edilməsinə icazə verilir uşaqlara yemək... Çoxsaylı reseptlər sayəsində pəhrizinizi müxtəlifləşdirə və edə bilərsiniz bayram süfrəsi daha cəlbedici!

Bir tavada toyuq döş fikirləri - foto

Toyuq əti qiymətli bir məhsuldur. Aşağı kalorili məzmunu ilə yüksək qida dəyəri var. Bişirmək asandır və yemək xoşdur. Müxtəlif ədviyyatlar, souslar, yan yeməklər ilə birləşdirilir. Həm bişmiş, həm də bişmiş, qızardılmış yaxşıdır. Toyuq əti xüsusilə tez və asanlıqla bir qızartma qabda hazırlanır və evdar qadınlar başqa bir bişirmə üsulu seçirlərsə, çox vaxt onu çox qurutmaq qorxusundan. Əslində, bəzi incəlikləri bilmək, necə hazırlandığından asılı olmayaraq şirəli və yumşaq bir döş düzəltməyə imkan verəcəkdir.

Yemək bişirmə xüsusiyyətləri

Toyuq döşünün tavada həssas və şirəli olması üçün bir neçə sadə qaydaya əməl etməlisiniz.

• Təzə və ya soyudulmuş sinələri qızartmaq daha yaxşıdır. Əks təqdirdə, kifayət qədər şirəli olmayacaqlar. Dondurulmuş döşlər bişmiş ola bilər, lakin bu vəziyyətdə düzgün bir şəkildə defrost edilməlidir. Suya batırılarsa və ya mikrodalğalı sobada qızdırılarsa quruyacaq və ən kök sousu belə şirəsini qaytarmayacaq. Soyuducuda birdən-birə temperatur düşmədən əridildikdən sonra döşlər dondurulmamışlar qədər az şirəli qalacaq.
• Döşləri daha şirəli və daha həssas etmək üçün bişmədən əvvəl marinat etmək məsləhət görülür. Marinada uzun müddət saxlamaq lazım deyil, ümumiyyətlə 20-30 dəqiqə kifayətdir.
• Tava içində bişmiş döşlərin yumşaq olması üçün liflər arasında kəsilməli və ya döyülməlidir. Bir polietilen qatından keçmək ən yaxşısıdır, məsələn, bir parçanı torbaya qoymaq. Bu, ətin çəkicə yapışmasının və cırılmasının qarşısını alacaq və sprey mətbəxə yayılmayacaq.
• Toyuq döşlərini çörək və ya xəmir olmadan qızartmaq arzuolunmazdır. Xəmir və ya çörək maye itkisinin qarşısını almaq üçün qoruyucu bir maneə yaradır. Onların sayəsində ətin şirəsi qorunur.
• Çörəkli döşləri isti bir tavaya qoyun və kifayət qədər böyük miqdarda yağda qızartın. Bu vəziyyətdə yanmayacaq və şirəli qalacaqlar.
• Yeməyin son mərhələsində toyuq döşlərini duzlamalısınız. Əks təqdirdə, duz onlardan nəmi "çəkəcək" və quruya bilər.

Yemək bişirməyin müəyyən xüsusiyyətləri müəyyən bir reseptdən asılı ola bilər, lakin ümumi prinsiplər bundan asılı deyil.

Çörəkli toyuq döşləri

• toyuq döş - 0,5 kq;
• buğda unu - 80 q;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• sarımsaq - 2 diş;
• duz, ədviyyat - dadmaq;

Pişirmə üsulu:

• Toyuq döşünü yuyun, dərisini çıxarın. Filesi sümüklərdən və qığırdaqdan ayırın. Hər fileto hissəsini uzununa 3 hissəyə kəsin. Ət təbəqələrini bir torbaya qoyun və kulinariya dəyirmanı ilə döyün.
• Sarımsağı xüsusi bir presdən keçirin, bir qaşıq yağ ilə qarışdırın və toyuq pirzolalarını bu tərkibi ilə örtün. Zövqə görə mövsüm və 20 dəqiqə soyuducuda saxlayın.
• Yumurtaları bir qabda çırpın.
• Unu düz bir boşqaba sarın.
• Bir tavada yağı qızdırın.
• Dondurucuları soyuducudan çıxarın, una bükün, sonra yumurta, sonra yenidən un. Qaynar yağ ilə bir tavaya qoyun.
• Hər iki tərəfdə qızarana qədər orta istidə qızartın. Sonra odunu azaldır, döşlərinə duz əlavə edin, tavanı qapaqla örtün və pirzolanı sobada 5 dəqiqə daha saxlayın.

Bayram video resepti:

Salataları boşqablara qoymazdan əvvəl, artıq yağları boşaltmaq üçün salfetin üstünə qoymaq zərər vermir. Kartof, düyü, tərəvəz qarnir kimi uyğun gəlir.

Toyuq döş döşləri

• toyuq döş filesi - 0,4 kq;
• soya sousu - 40 ml;
• yumurta - 2 ədəd;
• qarğıdalı unu - nə qədər olacaq;
• çörək qırıntıları - nə qədər olacaq;
• toyuq üçün ədviyyat - dadmaq;
• bitki yağı - nə qədər lazımdır.

Pişirmə üsulu:

• Toyuq filetosunu durulayın, salfetlə ləkələyin və lifləri 1 sm-dən çox olmayan, hətta bir az incə parçalara ayırın.
• Soya sousuna toyuq ədviyyatı əlavə edin, qarışdırın. Bu qarışıqda toyuq parçalarını marinatlayın.
• Yumurtaları bir qabda çırpın. Kraker hazırlayın.
• Yağı 20 dəqiqədən sonra bir tavada qızdırın. Toyuq filesi parçalarını qarğıdalı ununa batırın, sonra bir yumurtaya batırın, sonra çörək qırıntılarında dəmləyin.
• Qaynar yağa qoyun və hər tərəfdən 3-4 dəqiqə qaynar yağda qızartın.

Toyuq kötükləri şirəli və yumşaqdır. Yan yemək ilə servis edilə bilər, sendviç hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər və ya müstəqil bir qəlyanaltı kimi təqdim edilə bilər.

Xəmirli toyuq döşləri

• toyuq filesi - 0,4 kq;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• süd - 100 ml;
• un - nə qədər olacaq;
• duz, istiot - dadına görə;
• bitki yağı - nə qədər lazımdır.

Pişirmə üsulu:

• Fileni toyuq döşündən ayırın. Yuyun, taxılın üstündən 1 sm qalınlığında parçalara ayırın.
• Yumurtaları südlə birlikdə çalın, üzərinə duz və istiot əlavə edin, qarışdırın.
• Unu ələkdən keçirin və yumurta-süd qarışığına kiçik hissələrə əlavə edin, hər dəfə tutarlılıqla xama kimi homojen, yumru olmayan bir xəmir alınana qədər hərtərəfli qarışdırın.
• Yağı bir tavada qızdırın və içindəki toyuq parçalarını qızartın, hər birini xəmirə batırın.
• Artıq yağı çıxarmaq üçün salfetin üstünə qoyun.

Hamurda qızardılmış toyuq döşlərinə garnitür olmadan xidmət etmək olar. Ölçüsü kiçik, iştahaaçan və dadlı olduğundan, bufet masası üçün də uyğundurlar.

Bir qaymaqlı sousda bir tavada toyuq döşü

• toyuq döş filesi - 0,8 kq;
• krem - 0,2 l;
• sarımsaq - 5 diş;
• köri ədviyyatı - 20 g;
• bitki yağı - nə qədər lazımdır;
• pendir - 100 q;
• dadmaq üçün duz.

Pişirmə üsulu:

• Toyuq döşlərini parçalara ayırın, azca döyün.
• Kremini köri və bir xörək qaşığı bitki yağı ilə qarışdırın. Döşü kremlə 30 dəqiqə marinad edin.
• Döşləri kremdən çıxarın.
• Sarımsağı bir preslə əzin, onunla sinələri ovun.
• Yağı tavaya tökün. Atəşə verin.
• Tava isti olduqda döşləri üstünə qoyun. Onları hər tərəfdən 2 dəqiqə yüksək odda, qapaqsız qızartın.
• Qalan turşu üzərinə tökün, duz əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.
• Pendir xırda doğrayın. Bir yeməyin üzərinə səpin və 5 dəqiqə daha qaynadın.

Kremli sousdakı döşlər son dərəcə yumşaq və həssasdır. Kartof və düyü püresi ilə yaxşı uyğun gəlir.

Tərəvəz ilə bir tavada toyuq döşü

• toyuq döş filesi - 0,4 kq;
• bolqar bibəri - 0,4 kq;
• soğan - 100 q;
• balqabaq - 0,3 kq;
• sarımsaq - 2 diş;
• duz, istiot, göyərti - dadına görə;
• bitki yağı - nə qədər lazımdır.

Pişirmə üsulu:

• Döş yuyun və qurudun.
• Bıçaqla göyərti doğrayın və istiotla qarışdırın.
• Sarımsağı incə doğrayın və otlara əlavə edin.
• Yaranan qarışıqla döşləri sürtün, 20 dəqiqə sərin yerdə saxlayın.
• Soğanı soyun və incə yarım halqalara kəsin.
• Bibəri yuyun, budaqları və toxumları götürün. Kiçik zolaqlar şəklində kəsin.
• Gənc balqabağını soyun və incə zolaqlara kəsin.
• Qızartma qabına yağ tökün və qaynadək qızdırın.
• Döşləri qaynar yağa qoyun və hər tərəfdən 10-15 dəqiqə qovurun.
• Göğsünüzə tərəvəz qoyun, dadına görə duz. İstiliyi azaldın və tavanı örtün.
• Bəzən qarışdıraraq sinəni 20 dəqiqə tərəvəzlərlə bişirin.

Xidmətə başlamazdan əvvəl döş hissələrə bölünməlidir. Bir neçə döş döşəyi bir az boşqaba qoyulur bişmiş tərəvəz və düyü və ya kartof püresi bişirilə bilən yan yemək.

Toyuq sinəsi tavada çox tez bişirilir. Mütəxəssislərin tövsiyələrinə əməl etsəniz, şirəli və yumşaq olmağı öyrənəcəkdir. O qədər resept var ki, hər kəs zövqünə daha çox uyğun olanı seçə bilər. Bəzi reseptlərdən gündəlik nahar hazırlamaq, bəzilərini qonaqlar ilə görüşmək üçün istifadə etmək məsləhətdir.

Hər kəs maraqlanır düzgün bəslənmə toyuq göğüsünün əla bir pəhriz protein qaynağı olduğunu bilirik, buna görə də bu qədər tez-tez sağlam bir pəhrizə daxil edilir. Ancaq bir çoxunun bu ecazkar və faydalı məhsul, döş quru və dadsız ət ilə əlaqələndirilir, sözün əsl mənasında özünə atılmalıdır. Əminliklə bunun doğru olmadığını bəyan edə bilərəm! Yemək bişirməyin bəzi nüanslarını bilmək lazımdır, sonra şirəli, yumşaq və çox iştahaaçan toyuq döşünü qızartmaq mümkün olacaq.

Dadlı qızartmaq üçün bir toyuq döşünü necə seçmək olar?

Soyudulmuş döşü bişirmək daha yaxşıdır və əriməmiş, bütün maye içəridə qalacaq və nəticədə ətin həssaslığına zəmanət verir. Və ya, həqiqətən, dondurulmuş döşü seçməli olsaydınız, onu soyuducuda çox yavaş buzlayın, içindən minimum su çıxsın. Bununla birlikdə, bu, dondurulmuş ət və balıqlara aiddir.

Toyuq döşünü şirəli şəkildə qızardırıq.

1. Döşləri qalınlaşdırmamaq üçün (uzunluğu ən çox 2 sm) döşləri uzunluqda dilimləyin - beləliklə çöldə qurumağa vaxt tapmadan içəridə tez bişirin.
2. Tencereyi yaxşı qızdırın, bir az yağ ilə yağlaya bilərsiniz və ya onsuz da edə bilərsiniz (hansı tavada olduğunuza görə). Ət kəsiklərini düzün, istəsəniz sevdiyiniz ədviyyatlarla çiləyin (duz istisna olmaqla!) Və dadlı qabıq əmələ gələnə qədər hər tərəfdə 3 dəqiqə kifayət qədər yüksək istidə bişirin.
3. Sonra tavanı qapaqla örtün (qızardılmış qabığı qorumaq istəyirsinizsə kiçik bir çatlaq buraxa bilərsiniz) və əti hazır vəziyyətə gətirin - bu 2-3 dəqiqə daha. Yenə deyirəm, incə parçalar sayəsində hazırlıq çox tez əldə edilir! Əti çəngəllə deşərək test edə bilərsiniz.
4. Sonda toyuq göğsünü duz edin (və mən, məsələn, tez-tez döşü heç duzlamıram, bu mənim üçün çox yaxşıdır).

Bu alqoritmdən istifadə edin və belə bir toyuq filesi qovurun və bunun nə qədər şirəli və həqiqətən ləzzətli olmasına təəccüblənəcəksiniz (və “loxma ilə”)

Toyuq döş filesi ucuz, dadlı, tez hazırlandığı və məsələn, donuz əti qədər yağlı olmadığı üçün çox populyardır, lakin toyuq filesi qovurarkən çoxları belə bir problemlə qarşılaşır ki, ət quru olur və yox olur İstədiyim qədər dadlı. Bu yazıda toyuq filesi (toyuq göğsünü) nə qədər və necə düzgün bir şəkildə qızartmağınızı, ətin şirəli, həssas və dadlı çıxmasını düşünün.

Bir tavada toyuq döşünü (toyuq filesi) nə qədər qızartmaq olar?

Toyuq göğsünü qızartma vaxtı bir hissədə qızardılıb-doğranmayacağından və ya xırda-xırda doğranacağından asılıdır. Toyuq döşünü tavada müxtəlif yollarla nə qədər qızartmağı daha ətraflı nəzərdən keçirək:

• Toyuq döşünü (filesi) nə qədər qızartmaq olar? Bütün bir toyuq sinəsi hər tərəfdən 4-5 dəqiqə qızardılmalı və kiçik parçalara kəsilmiş toyuq filesi bəzən qarışdırılaraq orta hesabla 10-15 dəqiqə qızardılır.

Toyuq göğüs filesi nə qədər qızardılacağını öyrəndikdən sonra bişirmə prosesinin özü ilə yanaşı, evdə bir tavada şirəli və dadlı toyuq döşünün bişirilməsinin kiçik sirlərini də nəzərdən keçirəcəyik.

Toyuq döşünü (filesi) tavada necə şirəli və yumşaq olması üçün qızartmaq olar?

• Tərkibi: toyuq filesi - 2 ədəd, bitki yağı - 1-2 xörək qaşığı, duz - dadına görə (1 çimdik), üyüdülmüş qara bibər - dadına görə (1 çimdik).
• Ümumi yemək müddəti: 10 dəqiqə, qovurma müddəti: 10 dəqiqə.
• Kalori miqdarı: 171 kalori (100 qram məhsula görə).
• Mətbəx: Avropa. Yemək növü: ət yeməyi. Porsiyalar: 2.

Çoxdur fərqli reseptlərtoyuq filesi necə qızardılır, tez-tez müxtəlif marinadlardan istifadə edərkən və ya xəmir hazırlayırıq ki, qızartma zamanı ət qabıqları quru çıxmasın, amma aşağıdakı tövsiyələrdə dadlı bir şəkildə necə qızartmağın sadə bir üsuluna baxacağıq meyilli və əlavə şoraba olmayan şirəli toyuq döşü:

• Filet donmuşdusa, əvvəlcə qovurmadan 10-12 saat əvvəl dondurucudan soyuducunun ümumi bölməsinə aparılaraq buzdan təmizlənməlidir.
• Toyuq döş hissələrini soyuq suda yuyuruq, sonra filetin ən qalın olduğu yerlərdə uzununa kəsiklər edirik (ortaya qədər) və filetoları dərin bir lövhəyə yerləşdiririk.
• Duz edin və 1 limondan sıxılmış suyu əlavə edin, filetoları hərtərəfli qarışdırın və 10 dəqiqə marinat üçün buraxın.
• Tencereyi yüksək istilikdə əvvəlcədən qızdırın və günəbaxan yağı tavanın dibini örtəcək şəkildə əlavə edin (yağ yaxşı istiləşməlidir, amma tüstülənməməlidir).
• Marinad edilmiş filesi bir qızartma qabına qoyun və hər tərəfdən gözəl bir qızıl qabığa qədər 4-5 dəqiqə qızartın.
• Tencereyi sobadan kənara qoyun, ətini bibərlə bişirin, tavanı qapaqla örtün və 5 dəqiqə bu formada qoyun ki, qızardılmış toyuq döşləri “çatsın”.
• Hamısı budur! Dadlı və şirəli toyuq döşləri qızardılır.

Məqaləyə yekun vuraraq qeyd etmək olar ki, evdə bir tavada bir toyuq göğsünün necə və nə qədər qızardılacağını bilsəniz, hər hansı bir qarnir yeməyi üçün tez bir zamanda dadlı qızardılmış toyuq filesi bişirə bilərsiniz. Rəyləriniz və faydalı məsləhətlərBütün bir toyuq filesi şirəli və yumşaq olması üçün necə dadlı bir şəkildə qızardılır, məqalənin şərhlərində buraxırıq və sizin üçün faydalı olsaydı sosial şəbəkələrdə paylaşırıq.

Qızardılmış toyuq döşü (şirəli)

Ləzzətli şirəli döş!

Çox həssas, şirəli və dadlı döş əti. Sürətlə qızardır.

Tərkibi

2-4 porsiya üçün

• Toyuq döşü - 1 ədəd;
• Limon - 0,5 kiçik;
• Duz;
• Qızartmaq üçün bitki yağı.

Qızardılmış toyuq döşünü necə bişirmək olar

• Əti sümükdən ayırın. Porsiyalara kəsin (4 ədəd alırsınız, daha kiçik edə bilərsiniz). Parçaların qalınlığı 2-2,5 sm-dən çox olarsa, onları uzununa, düz olanlara kəsin. Parçaları taxılın üstündən kəsmək vacibdir. Döşdəki liflər müxtəlif istiqamətlərdə yerləşir - buna görə də diqqətli olun, əzələlərin getməsinə baxın və parçanın çeynənməsi çətin olan uzun ipliklərdən ibarət olmadığı üçün onları kəsin.
• Döş ətini limon suyu (xırıldamayın), duz ilə səpin. 5-10 dəqiqə dayanaq;
• Yağı bir qızartma qabda qızdırın (təxminən 1 sm təbəqə). Döşləri sürətlə orta istilikdə qızartın - bir tərəfdən qızardılmış kimi lüləni digərinə çevirin və yenidən qızardıncaya qədər qızartın; Hazırlığı yoxlayın - bir ət parçasının üstünə bir spatula ilə azca basın - qanamazsa, hazırdır.

Limon suyunda marinad edilmiş qızardılmış döş. Çox dadlı və sürətli!

Hörmətli dostlar, unutmayın ki, toyuq döşləri çox tez, hər tərəfdən 3-4 dəqiqə (maksimum - 5) qızardılır.

Əlbətdə ki, qızartma müddəti qabdakı döşlərin sayından, qalınlığından və atəşin intensivliyindən asılı ola bilər. Toyuq ətinin xoş qızartmasına diqqət yetirin (qəhvəyi və kömürlənənə qədər qızartmaq tamamilə faydasızdır: quruyacaq - dişləməyəcəksiniz)).

Dadlı qızardılmış döş. Ət sulu və yumşaqdır, heç quru deyil. Və tez hazırlanır!

Döş qovurarkən niyə limon suyuna ehtiyacınız var?

Limon suyu sinələrə nüfuz edir və isti yağla birləşdikdə viskoz örtük əmələ gətirir - ətin səthində toyuq suyunun axmasına mane olan qoruyucu bir təbəqədir. Buna görə də döş çox incə, yumşaq və şirəli, şən, təravətli bir qoxuya malikdir.İlk dəfə bu seçimi Yunanıstanda toyuq döşləri hazırlamaq üçün sınadım. Və onların dadına heyran qaldım - nə sifariş verdiyimi bilməsəydim, bu ləzzətli, şirəli ətin ənənəvi olaraq qurudulmuş toyuq döşümüz (ağ, dadsız toyuq əti) olduğunu heç düşünməzdim. Sadəcə sürprizdən məəttəl qaldım.

Sonra Kiprdə qızardılmış döşlər yedim - eyni qəribə şirəli və dadlı. Yalnız zaman keçdikcə, məsələ cənub ölkələrinin sakinlərinin demək olar ki, bütün yeməklərdə istifadə etdikləri limon suyundadır: ətləri yumşaltmaq və meyvəyə vermək, təzə notlarla, şirniyyatlarla və sousla salataları turşutmaq və doymaq. dəniz məhsulları üçün və əvvəlcə çox duzlu olan kabablar üçün, ancaq töksəniz, dadlı, ləzzətli olurlar.

Bu texnologiyadan istifadə edərək qızardılmış toyuq göğsü ilə digər reseptlər

Toyuq əti tərəvəzlərlə () və ya (Havay qarışığı) və ya (paella kimi görünür) duzla sürətlə qızardıla bilər.

Qızardılmış döş

Beləliklə, qızartmaq və ənənəvi olaraq quru mal əti (dana) və hinduşka və balıq edə bilərsiniz.

Əlbəttə ki, ağ toyuq əti dondurulubsa və çox qədimdirsə, şirəli və həssaslığa nail olmaq çətin olacaq. Təzə olanlarla - hər şey yaxşı olacaq!))

Limon suyunda marinad edilmiş qızardılmış toyuq döşü ləzzətli və sadə bir yeməkdir. Yoxla! Bəyənəcəksiniz.)))

Sulu ızgara toyuq döşü

Limonu olmayan sinəni necə qızartmaq olar

Birdən limonunuz yoxdursa, ancaq soğan və ya pırasa varsa, onu üzüklərə, ya da böyük bir soğan başı varsa, yarım halqalara kəsə bilərsiniz. Sonra soğanı çox miqdarda yağda yüngülcə qovurun və soğan bir az yumşalan kimi döşü əlavə edin, üzərinə parçalara ayırın. Bəzən qısa müddətə qarışdıraraq qısa müddətə qızartın.

Soğan qızardıldıqda yumşalacaq, soyuduqdan sonra azca jel olacaq və hər döş hissəsini jelly lentləri ilə əhatə edəcək və bundan məmə əti də şirəli və çox dadlı qəbul ediləcək. Yalnız verin hazır yemək biraz durun və sərinləyin.

Toyuq ilə soğana göbələk və göyərti əlavə edə bilərsiniz. Kartof və ya düyü ilə böyük bir qızartma olacaq!

Digər dadlı döş reseptləri

Bundan əlavə, məsələn, toyuq döşü doldurula bilər.

Və ya içlikdə döş parçalarından istifadə edin -