Turş süd ilə pancake necə hazırlanır. Addım-addım fotoşəkilləri olan sulu maya ilə turş süddə pancake resepti. Maya alma pancakesini südlə necə bişirmək olar

Beləliklə, yeni master-klassımızda pancake necə bişiriləcəyinə baxırıq turş süd sulu. Maya və əlavələr olmadan addım-addım fotoşəkili olan bir resept sizə bu gözəl və sadə yeməyi necə bişirəcəyinizi göstərəcəkdir.

Lirik giriş

Pancake sevməyən bir insan tapmaq çətindir. Sadə, dadlı, fərqli (servisdən asılı olaraq) - bu incəlik bizə uşaqlıqdan tanışdır və hələ də ən yaxın qohumu olan məşhur pancake ilə asanlıqla rəqabət edə bilər.

Maraqlıdır ki, hər kəs pancake necə ləzzətli bişirməyi öyrənə bilməz, ancaq pancake ilə düzgün reseptə əməl edərək, demək olar ki, hər kəs, hətta təcrübəsiz bir sahibə də bunun öhdəsindən gələ bilər.

Pancake üçün pancake reseptlərindən daha çox resept var. Diqqətinizə "nənənin" variantını təqdim edirik - turş südlü sulu börəklər, bu səhifədə gördüyünüz addım-addım fotoşəkili olan bir resept.

Bütün iqtisadiyyata baxmayaraq (turş süd yenidən xilas edəcək), bu reseptə görə hazırlanan pancake xüsusilə sulu və tenderdir.

Yalnız indi onların "isti, isti" ən dadlı olduğunu düşünməyə dəyər və bişirildikdən dərhal sonra onlara xidmət etmək daha yaxşıdır.

Bununla belə, eyni reseptə görə, kefirdə və ya pancake bişirmək olar adi süd, və təxminən eyni miqdarda kefir qəbul etməlisinizsə, bir az daha az təzə süd tələb olunacaq. Bununla belə, ən dadlı təklif edilən seçimdir - turş süd.

Turş südlü pancake üçün inqrediyentlər

Beləliklə, turş süddən sulu börək bişirmək üçün, aşağıda görəcəyiniz addım-addım fotoşəkili olan bir reseptə ehtiyacınız olacaq:

• 2 stəkan un və turş süd,
• bir cüt yumurta
• bir neçə qaşıq şəkər
• bir xörək qaşığı (lakin slaydsız) qabartma tozu və ya yarım çay qaşığı soda,
• sönmüş sirkə,
• bir çimdik duz
• və pancake qızardılacaq bitki yağı.

Turş süd ilə tüklü pancake üçün resept

Beləliklə, turş süd ilə sulu pancake necə hazırlanır? Aşağıda gördüyünüz mayasız addım-addım fotoşəkil ilə resept:

Test hazırlığı

Bir qabda yumurtaları duz və şəkərlə qarışdırın, qarışdırın. Burada xüsusi köpük və ya digər "aşmaq" göstəricilərinə nail olmaq üçün qeyrətli olmağa ehtiyac yoxdur. Sadəcə şəkər və duz yumurta kütləsi ilə birləşdirilənə qədər çırpma ilə qarışdırın.

Bir qaba bir yarım stəkan turş süd tökün, yenidən yaxşıca qarışdırın. Un əlavə edin, bütün parçalar dağılana və qarışıq hamarlaşana qədər qarışdırın.

Sonra qalan yarım stəkan südü əlavə edib yenidən qarışdırın. Bu üsul, pancake və pancake üçün xəmir hazırlamaqda ən çətin vəzifələrdən biri olan problemli unun parçalarının sayını azaltmağa imkan verir.

Parçaları məğlub etmək mümkün deyilsə, ortaya çıxan xəmiri ələkdən keçirə bilərsiniz. Ancaq bütün bu manipulyasiyalar qabartma tozu əlavə edilməzdən əvvəl edilməlidir.

Ümumiyyətlə, xəmir çox qalın və ya çox axıcı olmamalıdır və qabartma tozunu əlavə etməzdən əvvəl həll edilməlidir. Çox maye, un əlavə etməlisiniz, çox qalın - süd.

İndi qabartma tozunun (və ya sirkə ilə söndürülmüş soda) növbəsidir. Tez əlavə edin və qarışdırın. Xəmir əlavə etdikdən sonra tutarlılıqda xama bənzəyir və daha havadar olmalıdır.

Çox uzun müddət qarışdırmaq lazım deyil, bu proses xəmirdən "havalıq" verən hava kabarcıklarını buraxacaq və bunun sayəsində turş süddən tüklü pancake əldə edilir.

Tavada qızartma prosesi

Gəlin birbaşa çörək bişirməyə keçək. Tavaya bitki yağı tökün, dibi tamamilə örtəcək qədər.

Yüksək istilikdə yaxşıca qızdırın. Yağ həqiqətən isti olmalıdır ki, xəmirə minimal şəkildə hopsun və hazır pancake çox yağlı olmasın.

Yağ isti olanda xəmiri tavaya tökün. Qızartmaq üçün, bir qayda olaraq, bir tərəfdən bir neçə dəqiqə kifayətdir - qızıl qabıq görünməlidir.

Sonra bir spatula ilə çevirin və eyni qabığa qədər digər tərəfi qızardın.

Pancake hələ də çox yağlı olsa, tavadan sonra əvvəlcə yağları udan salfetlər və ya kağız dəsmallarla örtülmüş bir qaba köçürülə bilər və xidmət edərkən artıq başqa qaba köçürülə bilər.

Gördük ki, südün vaxtı keçib, onu tökmək lazım deyil. Soyuducudan çıxarın və bir gecədə oturmasına icazə verin otaq temperaturu. Pancake üçün yaxşı bir bazanız olacaq. Turş südündəki xəmir də soda ilə, eləcə də kefirlə yaxşı qarşılıqlı təsir göstərir.

• maya xəmir resepti
• Kəsmik xəmiri üçün resept

Bişirməyə başlamazdan əvvəl südü yoxlayın. Çox turşu deyilsə, o zaman turşu mühiti soda söndürmək üçün kifayət olmaya bilər və siz sodaya əlavə etməlisiniz. limon turşusu. Və ya yemək prosesini sabaha qədər təxirə salın. Yaxşı süd üçün test reseptlərindən istifadə edə bilərsiniz.

Süd daha çox turşlaşsa və qalınlaşsa yaxşıdır. Yəqin ki, uşaqlıqda nənələri ilə kəsilmiş süd hazırlayıblar. Bizə belə lazımdır.

Süd və yumurtanın istiləşməsi üçün vaxtının olması da vacibdir, ona görə də yeməkdən bir neçə saat əvvəl onları soyuducudan çıxarın.

Turş südlü sulu pancake - soda ilə sadə bir resept

Pişirmə prosesinin özü çox sürətlidir, xüsusən də bütün maddələr artıq əlinizdə olduqda. Turş süd üçün mütləq mağazaya qaçmaq lazım deyil.

Un həmişə maye bazadan bir az daha çox alır. Yumurtasız bişirirsinizsə, un və südün demək olar ki, bərabər hissələrini götürün.

əldə etmək tüklü pancake, qızartarkən düşməyəcək, çox şəkər qoymayın.

Tərkibi:

• 2 stəkan turş süd
• 3 stəkan un
• 1 yumurta
• 0,5 ç.q duz
• 0,5 ç.q soda
• 3 xörək qaşığı şəkər
• Vanillin

Turş südü qaba tökün, yumurta ilə döyün və dənəvər şəkər əlavə edin.

Soda sirkə ilə söndürmürük, lazımi reaksiya qatıqda olan turşu ilə gedəcək.

Əvvəlcədən süzülmüş unu təqdim edirik, hər şeyi bir çırpma ilə təqdim edirik və hər şeyi qarışdırırıq.

Sodanın işə başlaması və xəmirin boşalması üçün kütlə ilə qabı 10 dəqiqə dincəlməyə aparırıq.

Bu zaman tava hazırlayın. İçindəki yağı qızdırırıq və daha kütləni qarışdırmadan dönərlərimizi formalaşdırmağa başlayırıq.

Səth köpürməyə başlayan kimi ikinci tərəfi çevirmək və qızartmaq vaxtıdır.

Biz yüksək odda pancake bişirmirik! Sobanı orta və ya aşağı rejimə qoyun.

Güclü atəş rejimi bizi qızardılmış tərəflərlə aldada bilər, halbuki pişi içərisi xam olacaq.

Yumurtasız turş südlü pancake

Xəmirin hazırlanmasında yumurta zəruri tərkib hissəsi deyil. Xüsusilə soyuducuda icazə verilmirsə və ya icazə verilmirsə. Bütün məhsulların nisbəti çox dəyişmir.

Onlara bir parça xama ilə xidmət edin.

Tərkibi:

• 0,5 l turş süd
• Bir çimdik duz
• 2 osh qaşığı Sahara
• 1 ç.q soda
• 2 stəkan un

Turş südü bir qazana tökün, isti olana qədər sobada qızdırılmalıdır. Dibinə yapışmaması üçün daim qarışdırın.

Konsistensiya o qədər qalın olmalıdır ki, qaşıq bir az ayağa qalxsın.

Son mərhələdə soda tökün.

Bir qızartma qabını götürürük, əgər çuqun tapsanız, ondan istifadə edin. Yağı qızdırıb qaşıqla tortlar düzəldirik.

maya xəmir resepti

Maya ilə resept, əlbəttə ki, onsuz daha zəhmətlidir. Ancaq digər tərəfdən, nəticə həmişə sulu və havadar olacaqdır.

Hər hansı bir mayanı götürün - sıxılmış və ya quru. Yalnız preslənmiş isti bir mühitdə dağılmalıdır.

Tərkibi:

• 0,5 stəkan un
• 1 yumurta
• 1 xörək qaşığı Sahara
• Bir çimdik duz
• Bir çay qaşığı maya
• Bir stəkan turş süd

Əvvəlcə ilıq qatığa bir qaşıq maya, şəkər və un tökün. Bu xəmiri yarım saat isti yerdə qalxmağa göndəririk.

Bu vaxt yumurtanı bir çimdik duz ilə hamarlanana qədər qarışdırın.

Kütləvi uyğun gələndə yumurta qarışığı ilə qarışdırın.

Biz qalın dibi olan bir qızartma qabı axtarırıq, içərisində bir neçə yemək qaşığı bitki yağı qızdırırıq və donutları qızartmağa başlayırıq.

Əhəmiyyətli: mayanı ümumi kütləyə töksəniz, məsələn, bir çörək maşınında və ya qarışdırıcıda yoğursanız, heç vaxt mayanı duzun üzərinə tökməyin və ya əksinə. Maye bazada duzu seyreltmək daha yaxşıdır, sonra un əlavə edin və maya artıq unun üzərindədir.

Duz maya ilə qarşılıqlı əlaqədə olduqda, onlar hərəkət etməyi dayandırır və xəmir ümumiyyətlə qalxmır.

Alma ilə turş südün üzərinə xəmir

Almalar istənilən məhsula turşluq və ətir verir. Uşaqları meyvə pufları ilə müalicə edin. Demək olar ki, hamı yeyir, inanın.

Dörd porsiya üçün kifayət qədər maddələr var. Buna görə də, bütün ailə üçün istirahət günündə səhər yeməyi qidalandırmaq mümkün olacaq.

Tərkibi:

• 1 yumurta
• 350 ml turş süd
• 1 ç.q soda
• 1 xörək qaşığı Sahara
• bir az duz
• 1 alma
• 8 bənd. l. un

Südə soda, şəkər və duz tökün.

Beş dəqiqə bu kütləni unudun. Hələlik gəlin almaya keçək.

Biz onu qabığından təmizləyirik, sürtgəcdən keçirib sıxırıq. Börəklərin dadını daha yumşaq etmək üçün.

Xəmir yapışqan və qalın olmalıdır. Əgər sizdə 8 xörək qaşığı un varsa, o, eyni tutarlılıqda deyilsə, bir az daha əlavə edin.

Müxtəlif unlar satırlar, buğda unu varsa, bilirsən ki, istehsal olunur müxtəlif növlər, tərkibindəki kleykovina müxtəlif olduğuna görə müxtəlif konsistensiyada xəmir alınır. Bir yerə daha çox un qoymaq lazımdır, bir yerə daha az.

Yeri gəlmişkən, birdən un almağı unutmusunuzsa, ümumiyyətlə irmik ilə əvəz edilə bilər.

Biz də orta istilikdə qızardırıq bitki yağı.

Kəsmik xəmiri üçün resept

Kəsmikli pancake daha doyurucudur. Onlar bütün əvvəlki variantlar kimi yüksəlmirlər. Amma faydalılıq baxımından, yəqin ki, birinci yerdədirlər.

Tərkibi:

• ½ stəkan un
• 200 q kəsmik
• 2 yumurta
• 1/3 fincan turş süd
• 4 osh qaşığı Sahara
• 2 osh qaşığı kərə yağı
• Vanillin, darçın və ya limon qabığı
• ½ çay qaşığı soda

Kəsmikləri yumurta və südlə qarışdırın.

Orada un və şəkər əlavə edilir.

Kərə yağı əridin, o, pancakelərə kövrək xırtıldayanlıq əlavə edəcək. Xəmirə tökün. Dadmaq üçün müxtəlif ədviyyatlar əlavə edin.

Məsələn, ilə çox dadlı çıxır limon qabığı və vanil.

Soda ən sonunda təqdim olunur.

Sodanın təsirli olması üçün xəmirin bir müddət dincəlməsi lazımdır.

Yaxşı bir teflon örtüyü varsa, o zaman çox yağ əlavə edə bilməzsiniz, gözəl bir qabıq əldə etmək üçün səthi yağlayın.

Mikrodalğalı sobada pancake necə bişirilir

Amma hamı bacarmır dadlı pancake, nənə kimi yağda qızardılmış. Buna görə də, onları bitki yağı əlavə etmədən və qızartmadan tamamilə bişirmək olar. Məsələn, sobada və ya mikrodalğalı sobada bişirin.

Sizcə çətindi? Yoxla. Görünüşdə, tavadakı kimi iştahaaçan deyillər, lakin onların faydası daha çoxdur.

Tərkibi:

• 500 ml turş süd
• 1 xörək qaşığı Sahara
• bir az duz
• Qabartma tozu kisəsi
• 1 yumurta
• Vanilin paketi
• 600 q un (təxminən 24 xörək qaşığı)

Bütün məhsulları qarışdırırıq. Xəmiri qalınlaşdırırıq. Resept təxminən 24 osh qaşığı istifadə etdi. bir yığın un olmadan. Amma konsistensiyaya baxın, ona unun çeşidi və turş südün yağlılığı təsir edir.

Burada soda qabartma tozu ilə əvəz etdik, o da yaxşı işləyir.

Mikrodalğalı sobaya qoyula bilən düz bir qab hazırlamaq lazımdır. Çox vaxt keramika və ya şüşə qablara gedirlər.

Yeməyi yağlayın kərə yağı və üzərinə xəmiri yayın.

Yeməyi içəriyə qoyuruq və beş dəqiqə yandırırıq.

Mikrodalğalı soba çox nəm buxarlayır, lakin pancake hələ də dadlı çıxacaq.

Yeməyi mikrodalğalı sobadan çıxarın və qorxmayın, çünki pancake solğun çıxacaq, lakin az miqdarda kalori ilə, çünki tərkibində ümumiyyətlə bitki yağı yoxdur və qızartma prosesindən keçmir.

Turş süd hər hansı bir xəmirə əlavə edilə bilər, ona görə də onu atmayın, əksinə donuz bankınızı artırın. tez reseptlər bu bir tərkib hissəsi üçün.

Turş süd ilə bişirmə reseptləri hər hansı bir evdar qadına məlumdur. Çay üçün bir ləzzət hazırlamaq lazım olduqda faydalıdırlar sürətli əl ya da soyuducuda çoxlu süd var.

Artıq onu içmək mümkün deyil, məhsul xoşagəlməz bir dad əldə etdi, lakin çörək bişirmək üçün idealdır. Turş süddə ləzzətli pancake sulu olur, bir neçə inqrediyentdən hazırlanır.

Ənənəvi reseptdə un, dənəvər şəkər, yumurta, duz, soda, vanil və əlbəttə ki, turş süd tələb olunur.

Qabartma tozu kimi çıxış edən soda ilə yanaşı, maya və ya qabartma tozu da istifadə olunur. Maya ilə pancake çox tüklüdür, lakin xəmir uzun müddət uyğun gəlir və bu, hər kəs üçün əlverişli deyil.

Beləliklə, əgər siz tez bir zamanda qızardılmış səhər yeməyi pancakesini hazırlamaq niyyətindəsinizsə, mən soda istifadə edən reseptdən istifadə etməyi təklif edirəm.

Turşu mühitdə olduqdan sonra sərbəst buraxılmağa başlayır çoxlu saydaçörəkçilik əzəmətinə təsir edən hava kabarcıkları.

Bir şablona görə pancake bişirmək heç də lazım deyil. Bu yeməyi xəmirə müxtəlif əlavələrlə təqdim etmək daha maraqlıdır.

Məsələn, desert pancake alma, armud və ya banan dilimləri ilə hazırlana bilər. Başqa bir seçim xəmirə əlavə etməkdir balqabaq püresi və ya rəndələnmiş yerkökü.

Zövqünüzə görə ləzzətləri seçin, adi vanillinə əlavə olaraq darçın və rom ekstraktı da var.

Bir yeməyi təqdim edərkən, təxəyyülünüzü göstərin. Blinçikləri alt-üst qatlayın və üzərinə qatılaşdırılmış süd və ya tökün xama sousu. Şokolad həvəskarları onlar üçün bir az fərqli təqdimatı bəyənəcəklər ən yaxşı bəzək olacaq şokolad kremi və ya şokolad fişləri.

Bununla belə, yalnız bir qabda maddələri qarışdırmaq və əldə edilən qarışığı bitki yağı ilə qızdırılan bir qızartma qaba qoymaq kifayət deyil.

Aşpazlar həmişə ilk dəfə turş süd resepti ilə dadlı və sulu pancake bişirməyi bacarmırlar. Zəhmətinizin nəticəsi cəlbedici bir yemək olması üçün bir neçə sadə qaydaya əməl etməlisiniz.

Mayasız turş südün üzərindəki köftələr gur və qırmızıdırsa, ağzında soruşurlar. Onlardan uzaqlaşmaq mümkün deyil, xüsusən də yemək sevimli əlavələrlə bəzədilib və süfrəyə verilir.

Bu gün sizə kömək edəcək bir reseptə deyil, bir reseptə baxacağıq təcrübəli aşpaz. Notebookunuzda dadlı yemək hazırlamaq üçün bir neçə üsul olacaq.

Resept №1: Tüklü Soda Pancakes

Tərkibi: 2 yumurta; yarım litr qutu turş süd; 2-3 osh qaşığı. şəkər qaşıqları; soda - üstü ilə bir çay qaşığı; ½ çay qaşığı duz; 45 ml bitki yağı; 450-470 q un.

Bişirmək üçün resept:

1. Çırpıcıdan istifadə edərək, bir qabda duz, şəkər və yumurtaları qarışdırın.
2. Turş süd və yağ əlavə edin.
3. Son olaraq xəmirə iki stəkan un və soda əlavə edin. Çırpıcı ilə çox işləməyə ehtiyac yoxdur, əgər topaqlar qalırsa, bu daha yaxşıdır.
4. Unun qalan hissəsini daxil edin, iki qaşıqda əlavə etmək daha yaxşıdır. Hər dəfə kütləni bir spatula ilə yağlı xama kimi qalınlaşana qədər yoğurun. Burada həddindən artıq çox olmamaq vacibdir, çox un pancake yaxşı bişməyə imkan verməyəcək. Başqa bir risk var: xəmir, içində az un olan, yaxşı qalxmır. Beləliklə, pancake nəzərdə tutulduğu qədər sulu olmayacaq.
5. İndi qabı xəmirlə birlikdə isti yerdə saxlayın, dəmlənməsi üçün 20 dəqiqə kifayət edəcək. Düzgün yer tapmaq o qədər də asan deyil, amma faydalı olacaq bir üsul var. Sadəcə bir qazanda suyu qızdırmaq və bir qab xəmirə batırmaq lazımdır. Üstünü yapışqan filmlə örtün.
6. Müəyyən edilmiş vaxtdan sonra xəmirin səthində çoxlu qabarcıqları görəcəksiniz. Bu o deməkdir ki, pancakeləri qızartmağa başlaya bilərsiniz.
7. Qızartma qabını qızdırın, sonra içinə bitki yağı tökün. Yağ isti olduqdan sonra kiçik pancake qaşıqlayın. Yeri gəlmişkən, xəmiri qarışdırmaq tövsiyə edilmir, əks halda pancake əzəmətini itirəcək. Yeməyi hər iki tərəfdən orta istilikdə bişirin.
8. Pancakeləri çevirməzdən əvvəl də onların səthində dəliklər əmələ gəlir - soda və turş süd arasında reaksiyanın baş verdiyini sübut edir.

Tavaya yağ əlavə etdikdə onu qızdırın və yalnız bundan sonra boşluqların növbəti hissəsini qoyun. Bu, pancakelərin təsəvvür etdiyiniz kimi çıxması üçün ilkin şərtdir.

Geniş bir qabın üzərinə turş südlü hazır köftələrin hər partiyasını yayın və səpin toz şəkər. Hər hansı sousu xoşlayırsınız?

Sonra sizin ixtiyarınızda xama, qatılaşdırılmış süd, mürəbbə var və yeməyi bəzəmək üçün başqa nə düşünə biləcəyinizi heç vaxt bilmirsiniz. Pancake bal və ya giləmeyvə püresi ilə verildikdə reseptlər var.

Şübhəsiz ki, ailənizin öz üstünlükləri var və fəsillər öz tənzimləmələrini edir.

2 nömrəli resept: Turş südlü ləzzətli pancake

Fotoşəkilli resept və addım-addım təsviri sadə və dadlı yeməyin hazırlanmasını mənimsəməyə imkan verəcək.

Daha əvvəl turş südlü pancake bişirməmiş olsanız belə, bu reseptə diqqət yetirin.

Yaxşı xəbər odur ki, yeməyi çox vaxt aparmayacaq və məhsulları soyuducunuzda tapa bilərsiniz.

Əlinizdə olarsa pancake hazırlayacaqsınız: 2 yumurta; iki stəkan turş süd və ağ un.

Bundan əlavə, sizə lazım olacaq: 40 q şəkər; soda - 0,5 tsp və bir çimdik duz.

Bu sulu və dadlı pancake üçün resept:

1. Dərin bir qabda şəkəri yumurta ilə döyün.
2. Qarışığı duz edin və bayat südü tökün. Kütləni homojen olana qədər, kəsilmiş süd laxtaları olmadan bir çırpma ilə döyün.
3. Un tökün, xəmiri çəkin. Soda əlavə edin.
4. Kütlənin qalın olduğu ortaya çıxarsa, onu turş südlə seyreltin və 15-20 dəqiqə kənara qoyun. Uyğun bir yer seçin, yəni xəmirin qalxmasına kömək edəcək rahat bir temperatur ilə.

Bir qızartma qab hazırlayın, onu qızdırmaq və içinə bitki yağı tökmək lazımdır. Xəmiri düzməyə tələsməyin, yağın qızdırmaq üçün vaxtı olmalıdır, əks halda pancake qalxmayacaq.

Hər dəstə üçün 4-5 pancake qoyun və aralarında kifayət qədər məsafənin olması lazım olduğunu unutmayın.

Yeməyin yanmadığından əmin olun, bunun üçün istiliyi orta intensivliyə endirin və hər iki dəqiqədən bir pancake digər tərəfə çevirin.

Maraqlıdır ki, resept soyuduqdan sonra da yüngüllüyünü itirməyən pancake bişirməyə imkan verir.

Bundan əlavə, onların qırmızı qabığı başlanğıcda olduğu kimi xırtıldayan və iştahaaçan qalır.

Şirin dişi olanlar qatılaşdırılmış süd və ya mürəbbə ilə xidmət etməyi çox sevirlər. Başqa bir təqdimat reseptindən daha pis deyil - xama ilə.

3 nömrəli resept: Turş südlü maya pancake

Səhər yeməyi üçün pancake xidmət edərək, ailənizi müsbət əhval-ruhiyyə və çoxlu faydalı maddələrlə doldurursunuz.

Belə bir turş yemək süd məhsulları Həm gənc tələbələr, həm də yeniyetmələr üçün uyğundur və böyüklər bunu mütləq bəyənəcəklər.

Süfrəyə müxtəlif qatqılar qoymaqla, yaşından asılı olmayaraq bütün ailə üzvlərini eyni anda sevindirə bilərsiniz.

Tərkibi: yarım stəkan dənəvər şəkər; 500 q un və turş süd; 2 yumurta; maya - 1 osh qaşığı. qaşıq; vanil şəkər və bir çimdik duz.

Qızartmaq üçün bitki yağı lazımdır.

Resept:

1. Bir az südü qızdırın və mayanı və şəkərin yarısını seyreltin.
2. Qalan şəkəri yumurta ilə ovuşdurun, duz və vanil şəkər əlavə edin.
3. Bir qabda maya və yumurta kütləsini birləşdirin, süzülmüş unu əlavə edin və xəmir yoğurun.
4. Xəmiri yapışqan filmlə örtün və batareyanın yanında yarım saat qoyun.
5. Bitki yağı tavada qızdırın və pancake üzərinə qaşıq tökün. İki dəqiqədən sonra tüklü pancakeləri qarşı tərəfə çevirin, sonra geniş bir boşqabın üzərinə bir spatula ilə çıxarın.

4 nömrəli resept: Turş süddə yumurtasız köftələr

Yumurtasız çörək reseptlərini sevirsinizsə, məqaləni sona qədər oxumağınızdan əmin olun. Bu dərslikdə siz aşağı kalorili tüklü, xırtıldayan pancake hazırlamağı öyrənəcəksiniz.

Qatıq və dadlı pancake xidmət edin təzə giləmeyvə desert və ya səhər yeməyi üçün.

Tərkiblərin siyahısı: bir kaşığı dənəvər şəkər; 160 q un; bir stəkan qaynadılmış süd; bir çimdik duz; 0,5 çay qaşığı soda.

Qızartmaq üçün: bitki yağı.

Resept:

1. İsti turş süd məhsulunda soda söndürün.
2. Qalan inqrediyentləri əlavə edin və çox homojen olmayan xəmir yoğurun (şəkildəki kimi).
3. Bitki yağı ilə isti bir qızartma qabda pancake bişirmək lazımdır.

Bəyəndim dadlı reseptlər turş süddə sulu və qırmızı pancake? Onları hazırlamaq asandır və çox vaxtınızı almayacaq.

Video reseptim

Tenderdən şirin pancake, hava sınağı həmişə uyğun, səhər yeməyi, şam yeməyi, dostlarla çay məclisləri və ya desert kimi mükəmməldir. Turş südlə hazırlanmış köftələr tüklü olur və sadəcə olaraq ağızda əriyir, portağal və ya alma əlavə edilən xəmir isə ətirli meyvə notu ilə dadı təzələyir. İsti pancake, hələ də buxarla nəfəs alarkən, xama, qatılaşdırılmış süd və ya çiçək balı ilə verilir, onlarla isladılmış muffin qaymaqlı tort kimi elastik və şirəli olur.

Pancake zərdab və kəsmik fraksiyalarına təbəqələşmə mərhələsində turş süddən hazırlana bilər.

Turş süd fabrikdə hazırlanmış qatıq, kefir ilə əvəz edilə bilər. Kefir, özlüyündə köpürən, xəmiri xüsusilə yüngül və tüklü edir.

Evdə fermentləşdirilmiş süd məhsulları olmadıqda, lakin təzə südün olması, fermentasiya edir. Bunu etmək üçün südü orta odda qızdırın, qaynatmayın, ocaqdan götürün və qarışdırın. limon şirəsi və ya sirkə litr tavaya dörd çay qaşığı nisbətində. Qıvrılarkən, bir az soyudun və xəmirə əlavə edin.

Lazım olan məhsullar:

• üç stəkan buğda unu;
• iki yumurta;
• yarım litr turş süd;
• iki və ya üç yemək qaşığı dənəvər şəkər;
• yarım çay qaşığı çörək soda;
• bir çay qaşığı duzun üçdə biri.

Fritters üçün xəmir ənənəvi olaraq bir qədər şirin hazırlanır, lakin şəkərin miqdarı xama kimi şəkərsiz sos ilə verilməlidirsə, dadına görə artırıla bilər. Duz və şəkər nisbəti dadmaq üçün tənzimlənir.

Təzə yumurtalar yarım saat soyuducuda saxlanmalıdır, döyülməsi asanlaşacaq və daha çox köpük verəcəkdir.

Xəmirin hazırlanması texnologiyası:

1. Un ələkdən keçirilir. Həqiqətən tüklü pancake almaq üçün hava ilə doymuş, boş un lazımdır.
2. Böyük bir qabda yumurta, şəkər tozu və duz qarışdırılır. Bir qarışdırıcı, qarışdırıcı və ya çırpma istifadə edərək, kompozisiya köpüklü bir vəziyyətə qədər çırpılır.
3. Turş süd ocaqda qızdırılır, lakin qaynadılmır.
4. İsti turş süd yumurta ilə qarışdırılır. İndi onlar yalnız əl ilə, çəngəl və ya çırpma ilə işləyirlər.
5. Un tədricən süd və yumurta qarışığına dökülür, dairəvi bir yol boyunca bir çırpma ilə səthi dövrə vurur. Mətbəx aləti yavaş-yavaş qarışdırılır, çırpılmır. Qarışdırdıqca un əlavə olunur, xov-xov, daha çox əlavə etməzdən əvvəl taxılların tərkibinə dağılmasına icazə verilir.
6. Maddəyə soda tökülür. Xəmirə yavaş-yavaş, lakin hərtərəfli qarışdırılır.
7. Kubok dəsmal ilə örtülür, xəmir on beş-otuz dəqiqə isti saxlanılır. İsti batareya yoxdursa, fincan yarısı isti su ilə doldurulmuş bir hövzəyə qoyulur.
8. Səth qabarırsa, bu, sodanın turş südlə reaksiya verdiyini, unun gluteninin dağıldığını və xəmirin çatdığını göstərir. Artıq qarışmır, daha az çırpılır, əks halda əzəmətini itirəcək və hazır pancake düşəcək.

Bəzən bir az daha az vaxt tələb olunur tam üç stəkan un, südün yağ tərkibinə və yumurtaların ölçüsünə düzəlişlər edin.

Xəmir yoğurarkən, unun dəqiq həcmlərindən daha çox tutarlılığa əsaslanırlar.

Düzgün qarışdırılmış xəmir yağlı, keyfiyyətli xama kimi orta qalınlıqda çıxır, uzanmır və qaşıqdan axmır. Yaşlandıqdan sonra belə bir qarışıq kütlədən asanlıqla bir qaşıqla ayrılır, sanki çimdiklənir və üzərində hava daxilolmaları ilə "qar yağışı" kimi qalır.

Texnologiya:

1. Qızartma qabı tercihen kütləvi, çuqundur. Dibi bitki yağı ilə örtülür, sobada qızdırılır.
2. Xəmir yığılır və tavaya endirilir, ən yaxın pancake arasında iki-üç santimetr boşluq qalır. Xəmir şişəcək və həcmi artacaq.
3. Pancake-in bir tərəfi bir neçə dəqiqə qızardılır. Dönərək, hər tərəfdən börəklərin vahid qızılı-qırmızı rəngini izləyirlər, bu hazırlıq meyarıdır.

Boşqab dəsmal və ya təmiz pambıq parça ilə örtülür, artıq yağ çıxması üçün üstünə pancake qoyulur. Püresi mürəbbə, qalın şərbət, xama, bal və ya konfet ilə verilir.

Turş südlü və yumurtasız

Adətən pancake təzə və isti verilir.

Ancaq yumurtasız xəmir daha uzun müddət köhnəlmir, bu, məsələn, axşam çayından səhər yeməyinə qədər yeməyin bir hissəsini saxlamaq niyyətindəsinizsə vacibdir.

Lazım olan məhsullar:

• iki yarım stəkan un;
• 200 mililitr turş süd;
• 200 mililitr xama, yağ tərkibi 10-15%;
• iki xörək qaşığı dənəvər şəkər;
• qabartma tozu paketi;
• bir çay qaşığı duzun üçdə biri.

Texnologiya:

1. Unu ələkdən keçirin. Şəkər və duzu qarışdırın.
2. Xama bir fincana qoyulur və un qarışığı orada seyreltilir, homojen bir tərkibə qədər qarışdırılır.
3. Süd qaynamadan qızdırılır, davamlı qarışdırmaqla xəmir olan bir qaba tökülür. Turş süd udulur, maddə qalın bir tutarlılığa çevrilir.
4. Xəmirə qabartma tozunu töküb qarışdırın.
5. Hazır xəmir ilıq olana qədər buraxılır və yarım saata qədər saxlanılır.
6. Fritters zeytun yağı və ya bitki yağında bişənə qədər qızardılır.

Təklif olunan reseptdəki xəmirin qabarcıq quruluşu sodanın turş südlə reaksiyası ilə deyil, bir qabartma tozunun təsiri ilə əldə edilir, lakin hazır məhsulların dadı və əzəməti ən yaxşı şəkildə qalır.

Alma əlavəsi ilə

Pancakelərin tanış dadını zənginləşdirmək üçün onları alma ilə bişirmək kifayətdir.

Lazım olan məhsullar:

• iki yarım stəkan un;
• yarım litr turş süd və ya kefir;
• iki böyük alma;
• əlli qram dənəvər şəkər;
• bir çay qaşığı çörək soda;
• bir çay qaşığı duzun üçdə biri.

Texnologiya:

1. blokları yuyun, qabığını kəsin və ortasını ayırın. Meyvələri üstünlüklərə görə doğrayın - kublara, təbəqələrə doğrayın, qaba sürtgəcdən keçirin. Artıq suyu boşaltmaq daha yaxşıdır.
2. Pancake üçün xəmir süzülmüş un üzərində reseptə uyğun olaraq yoğrulur. Meyvə kütləsi tədricən xəmirə qarışdırılır, bərabər paylanır.
3. dözmək bitdi alma xəmiri yetişmədən əvvəl.
4. Blinçikləri yağda sifarişə uyğun qızardın, iki dəqiqədən sonra ikinci tərəfə çevirin.

İçində qovrulmuş meyvə gur xəmirşarlottanı xatırladır, lakin alma pancake qızartmaq pasta götürməkdən daha asandır.

Çovdar ununun hazırlanması

Əvəz etməklə, turş süd ilə pancake diversifikasiya edə bilərsiniz buğda unuçovdar üçün.

Lazım olan məhsullar:

• iki stəkan çovdar unu;
• bir stəkan turş süd və ya kefir;
• bir yumurta;
• bir neçə xörək qaşığı dənəvər şəkər;
• bir çay qaşığı çörək soda;
• bir çay qaşığı sodanın üçdə biri.

Texnologiya:

1. Unu süzün. Reseptə uyğun olaraq pancake üçün xəmiri qarışdırın.
2. Çovdar xəmirini yetişənə qədər on beş-otuz dəqiqə isti saxlayın.
3. Çovdar pancake quru, yağsız qızardıldığı üçün yapışmayan teflon səthi olan tavaya üstünlük verilir. Qızartma qabını qızdırın, pancake qızardın.
4. Qızardılmış pancake bir çörək qabına boşaldılır, sobada yüz əlli dərəcə bir rejimdə on beş-iyirmi dəqiqə bişirilir.

Lazım olan məhsullar:

• böyük yetişmiş portağal;
• bir yarım stəkan buğda unu;
• iki stəkan turş süd və ya kefir;
• bir yumurta;
• altı yemək qaşığı dənəvər şəkər;
• tam bir çay qaşığı çörək pudrası və ya soda;
• 150 mililitr çiçək balı;
• bir çay qaşığı duzun üçdə biri.

Texnologiya:

1. Unu bir ələkdən keçirin, şəkər və duz əlavə edin.
2. Portağalı yuyun, bir dəsmal ilə qurudun. İncə bir sürtgəc götürün və qabığın qabığını tamamilə soyun, üst portağal qatını çıxarın və alt ağ təbəqəyə toxunmayın.
3. Yumurtalar bir qaba tökülür və çalınır.
4. Yumurta kütləsinə un əlavə edilir, xəmir yaranana qədər maddə yavaş-yavaş qarışdırılır. Zest, kütləyə müdaxilə edərək, tamamilə paylanana qədər tökülür.
5. Tərkibinə bir çörək pudrası və ya soda əlavə olunur, hər şey hərtərəfli və yavaş-yavaş qarışdırılır.
6. Xəmirin isti yerdə iyirmi dəqiqə yetişməsinə icazə verilir.

Yağlı tava qızdırılır, xəmirin bir hissəsi xörək qaşığı ilə götürülür və kəsikləri qaldırmaq üçün fasilələrlə düzülür. Məhsullar bişənə qədər qızardılır.

Portağal pancake üçün xüsusi sarğı hazırlanır - soyulmuş meyvədən suyu sıxılır və homojen bir tutarlılığa qədər bal ilə yoğrulur.

Artıq yağdan təmizlənmiş isti pancake boşqablara qoyulur və bal-portağal şərbəti ilə tökülür. Onu udmuş ​​xəmir təkrarolunmaz, bayram kimi şirin meyvəli dad alır.