Fiqur üçün döş ilə kələm güveç. Toyuq ilə kələm güveç. Kələm güveç üçün resept

Toyuq ilə kələm güveç - sadə və dadlı yemək hətta təcrübəsiz evdar qadınlar üçün əlçatandır. Güveç sulu, heç də yağlı deyil və çox dadlıdır.

Tərkibi (iştahdan asılı olaraq 4-6 porsiya üçün):

• kələm - 500-600 q (sapsız çəki)
• toyuq filesi- 300-400 q
• soğan - 1 böyük
• xama - 300 q
• yumurta - 2 ədəd
• un - 1 tsp
• xardal - 1 osh qaşığı. l.
• soya sousu- İncəsənət. l. (isteğe bağlı)
• sarımsaq - 1 diş
• sərt pendir- 50-70-100 q (isteğe bağlı)
• duz, dadmaq üçün ədviyyatlar
• bitki yağı
• bir az yaşıllıq

Əvvəlcə toyuq ətini hazırlayın, yüngülcə marinadlayın və dəmlənməsinə icazə verin. Toyuq filesini kiçik parçalara kəsdik. Zövqə görə xardal, soya sousu, doğranmış sarımsaq, duz və istiot əlavə edin. Qarışdırın və marinat etmək üçün kənara qoyun.

Ocağın üstünə bir qazan su qoyuruq, təxminən 2 litr və qaynadək. Su qızdırılarkən, kələmləri doğrayın. İstədiyiniz kimi kəsə bilərsiniz.

Biz qaynadılmış suyu, təxminən yarım qaşıq duzu duzlayırıq və kələmi aşağı salırıq. Kələmin möhkəmliyindən asılı olaraq 1-5 dəqiqə bişirin ki, kələm bir az yumşaq olsun. Sonra suyu bir süzgəcdən boşaldırıq, içində kələmi sərinləmək və stəkan artıq su olması üçün buraxırıq.

Soğanı kiçik kublara kəsin və qızardın bitki yağı açıq qızılı rəngə qədər.

Soğan qızararkən içliyi hazırlayın. Bir qabda 2 yumurta döyün, xama, duz, üyüdülmüş qara bibər və istədiyiniz ədviyyat və quru otlar əlavə edin. Təzə xırda doğranmış şüyüd əlavə edə bilərsiniz, onun dadı kələm və toyuq ətinin dadı ilə yaxşı gedir. Hər şeyi qarışdırın, sonra tam bir çay qaşığı un əlavə edin və yenidən qarışdırın ki, topaqlar olmasın. Bu sous ilə kələm güveç ədviyyatların xoş ətrini əldə edəcək.


Çörək qabını yağla yağlayın, səpə bilərsiniz çörək qırıntıları sizdə varsa. Kələm və soğana atın. Yüngül qarışdırın və düzəldin.

Toyuq parçalarını üstünə bərabər şəkildə yayın.


Aromatik yumurta-xama sousunu tökün.

Əvvəlcədən 190-200 dərəcə isidilmiş sobaya təxminən 40 dəqiqə qoyuruq. Hazırlığa 15-20 dəqiqə qalmış güveç çıxarırıq və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpirik. Sonra yenidən sobaya göndəririk ki, bişirsin. Pendir yuxarıdan yüngül qəhvəyi olmalıdır.

Burada toyuq ilə belə bir kələm güveç var - sadə və dadlı yemək. Nuş olsun!

Bu kələm, göbələk və toyuq güveç resepti yalnız bayram üçün qonaqlarınızı müalicə etmək istədiyiniz resept ola bilər! Kələm güveç tək başına ləzzət almaq üçün çox dadlıdır ...

Bu gün bir çox resept əvəz etməyə əsaslanır buğda unu və ya onsuz maksimum səylə edin. Onlar artıq unsuz pizza, xəmirsiz piroqlar və pəhriz xəmirləri hazırlayıblar. Bu kələm güveçi də heç bir "ağır" un əsasını tələb etməyəcək, çünki o, aşağıdakılardan hazırlanacaq. ağ kələm. Kələmin hələ də güveç strukturunu saxlaması üçün reseptə bir az çörək qırıntıları əlavə edirik, lakin onların miqdarı o qədər azdır ki, heç bir şəkildə rəqəminizə təsir etməyəcəkdir. Ümumilikdə, belə bir güveç uyğun gələ bilər ailə şam yeməyi, çünki onun bütün inqrediyentləri hər zaman mətbəxdə sevilir və populyardır!

Güveç Tərkibi:

• kələm - 0,6 kq;
• göbələklər - 0,3 kq;
• toyuq filesi - 0,4 kq;
• soğan - 1 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• sarımsaq - 3 diş;
• çörək qırıntıları - 50 q;
• süd - 100 ml;
• yumurta - 2 ədəd;
• pendir - 50 q;
• duz, ədviyyatlar.

Pişirmə vaxtı: təxminən 80 dəqiqə. Porsiyalar: 10

Kələm güveç üçün resept:

• Toyuq döşünü və ya toyuğun digər hissələrini (sümükdən çıxarılır, dərisi olmadan) hər hansı birindən istifadə edərək doğrayın mətbəx texnikası- kombaynda doğrayın və ya ətçəkən maşından keçirin. Alınan homojeni göndəririk doğranmış toyuq tavada, yağda olan soğan artıq bir növ yumşaqlığa qədər qızardılır. Kıyılmış ət parçalarını parçalayırıq, yağda soğan, duz ilə qarışdırırıq və ədviyyatlar əlavə edirik. Kıyılmış ət parçaları ağımtıl rəng əldə edən kimi onu qovurmaq lazım deyil - növbəti mərhələyə keçə bilərsiniz, çünki qarşıda daha bir istilik prosesi var və şirəliliyini itirməmək vacibdir.

• Növbəti mərhələ ətirli və göbələkdir. Göbələkləri orta və ya kiçik parçalara kəsdik, dərhal soğan ilə doğranmış ətə göndəririk. Göbələklər istiləşən kimi, kıyılmış ətə maye buraxmağa başlayacaqlar.

• Bu göbələkdə və gözəl qoxulu "bulyonda" doğranmış toyuq ətini başqa 8-9 dəqiqə bişirin. Bütün mayenin həcmini təxminən yarıya qədər buxarlandırırıq.

• Eyni zamanda, ikinci hazırlıq prosesini - kələm bazasının hazırlanmasını edə bilərsiniz. Onun üçün kələmi kiçik və qısa zolaqlara doğrayın, kələm dilimlərini yerkökü ilə qarışdırın, yağ, duz tökün və nəzərəçarpacaq dərəcədə yumşalana qədər kütləni qaynatın.

• Kələmin yerköküdən qızılı rəngə çevrildiyini və tavanın istisindən daha yumşaq olduğunu görəndə çörək qırıntılarını tökün. Çörək qırıntıları həm mağazada, həm də evdə hazırlana bilər, bu daha yaxşıdır və daha dadlıdır! Krakerləri kələm-kök bazasına daxil edirik, qarışdırırıq, sobadan çıxarırıq.

• Bir güveç üçün geniş bir forma lazımdır - kifayət qədər yüksək, ən azı 5 sm, tərəfləri olan dəyirmi və ya düzbucaqlı. Kələm-kök əsasının hissəsinin yarısını alt səthə yayırıq, yaxşıca döyürük, sarımsaq dilimlərini bir dairədə və ya özbaşına paylayırıq.

• Yanlardan geri çəkilərək, bütün orta hissəni göbələk və kıyılmış ətlə sıx şəkildə doldururuq və yaranan boşluqlarda kələm kütləsini bir dairədə yayırıq və sıxırıq - bunlar güveçin kənarları olacaqdır. Bir tavada bişmiş göbələklərdən əmələ gələn bütün mayeni doğranmış ətin üzərinə tökün.

• Göbələkləri qalan kələm ilə qiymə ətlə örtün.

9.

Toyuq ilə kələm güveç bütün ailə üçün tam hüquqlu nahar və ya şam yeməyi kimi uyğun gəlir. Təbii ki, necə bayram yeməyi aşağı düşmək ehtimalı azdır, amma üçün böyük şirkət qonaqlar - sizə nə lazımdır.

Hazırlıq təsviri:

Dadlı bir yemək hazırlamaq üçün istifadə etmək daha yaxşıdır addım-addım təlimat reseptlərdən. Bunun sayəsində toyuq ilə kələm güveç bişirməyi öyrənə biləcəksiniz. O, axşam yeməyinizi tamamlayacaq və ya əsas yeməyə çevriləcək. Güveçə otlar və xama ilə xidmət edin.

Tərkibi:

• Ağ kələm - 300 qram
• Lampa - 1 ədəd
• Toyuq qiyməsi - 200 qram
• xama - 200 qram
• Yumurta - 3 ədəd
• Un - 3 Art. qaşıqlar
• Sərt pendir - 50 qram
• İrmik - 2 Art. qaşıqlar (və ya çörək qırıntıları)
• Duz, bibər - dadmaq

Porsiyalar: 8

Toyuq kələmini necə bişirmək olar

Kələmdən üst yarpaqları çıxarın, mümkün qədər incə doğrayın ki, bişdikdən sonra yumşaq olsun.

Kələm ilə bir qabda, xam döyün toyuq yumurtası, xırda doğranmış soğan, xama, un, toyuq qiyməsi, duz və istiot bütün ərzaqları əlavə edin. Onları hərtərəfli qarışdırın.

Bir çörək qabını götürün, dibini və kənarlarını çörək qırıntıları və ya irmik ilə səpin. Sonra kələm kütləsini içinə qoyun.

Fırını yüz səksən dərəcəyə qədər qızdırın, içinə güveç qoyun. Yeməyi otuz beş dəqiqə bişirin. Yanmadığından əmin olun.

Sərt pendiri rəndələyin. Güveç hazır olmadan beş dəqiqə əvvəl sobanı açın və yeməyi sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin.

tender, şirəli güveç kələmdən faydalı hesab olunur və ürəkaçan yemək. Onu hazırlamaq üçün soyuducuda olan hər hansı bir yemək götürə bilərsiniz: ət, göbələk, kolbasa, bibər, yerkökü. Bir resepti yaxşı mənimsəmiş, yalnız ağ kələm deyil, həm də gül kələm və hətta Pekin kələmindən istifadə edərək bir çox başqalarını yarada bilərsiniz.

Klassik kələm güveç üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• yarım kilo kələm;
• süd - 0,5 l;
• bir neçə yumurta;
• pendir - 0,1 kq;
• dadmaq üçün ədviyyatlar və ədviyyatlar.

Pişirmə əsas tərəvəzin hazırlanması ilə başlayır: doğranır, tavaya köçürülür, duzlanır, südlə tökülür və 5-6 dəqiqə bişirilir, qapaq ilə örtülür.

Soyudulmuş kələm ədviyyatlar və ədviyyatlarla səpilir və içinə yayılır dərin forma. Qızardılmış pendirlə səpin, yaxşı döyülmüş yumurta tökün.

Sonra sobada orta temperaturda (180-190 °) təxminən yarım saat bişirilir.

Kələmə qızardılmış yerkökü və soğan əlavə edə bilərsiniz.

kıyılmış ət ilə

Kıyılmış ət ilə kələm güveç daha qidalı olacaq.

Daha yüksək kalorili bir yemək hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• kiçik bir kələm başı;
• yarım kilo xama;
• kıyılmış ət (hər hansı - 400 q);
• pendir (200 q);
• bir cüt ampul;
• 2 yerkökü;
• bitki yağı;
• duz, ədviyyatlar.

Pişirmə addımları:

1. Tərəvəz hazırlayın - soyulmuş soğanı doğrayın, yuyulmuş yerkökü sürtgəcdən keçirin, kələm doğrayın.
2. Soğanı qızılı qədər qızardın.
3. Kıyılmış ət, duz, istiot əlavə edin, qarışdırın və daha 20 dəqiqə qızardın.
4. Ayrı-ayrılıqda, yerkökü qızardın, sonra ona kələm qoyun, saatın üçdə birinə qaynamaq.
5. Yarıya qoyun bişmiş kələm, xama ilə yağlayın, sonra - kıyılmış ət, yenidən xama, kələm, xama.
6. Sürtgəcdən keçirilmiş pendiri səthə bərabər şəkildə yayın və əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərin.
7. Orta temperaturda yarım saat bişirin.

Əlavə edilmiş kartof ilə

Kartof və kələm güveç yaratmaq üçün aşağıdakı yemək dəstinə ehtiyacınız olacaq:

• 10 orta kartof;
• orta kələm başı;
• soğan;
• kök;
• yumurta;
• 2 qaşıq xama;
• 3-4 xörək qaşığı günəbaxan yağı;
• 2 xörək qaşığı üyüdülmüş kraker;
• duz, istiot, su;
• isteğe bağlı - tomat pastası (qaşıq).

Addım-addım bişirmə prosesi:

1. Soyulmuş kartofları böyük dilimlərə kəsdik, su ilə doldurduq və orta istilikdə bişirmək üçün göndərdik (qaynadıqdan sonra - saatın üçdə biri).
2. Kartof qaynayarkən digər tərəvəzləri hazırlayın: kələmi doğrayın, yerkökü rəndələyin, soğanı doğrayın.
3. Güveç üçün içlik hazırlayırıq: soğanı və kökü tavada 3 dəqiqə qızardırıq, sonra kələmi, duzu əlavə edib 5 dəqiqə daha qovururuq.Bundan sonra bir az su töküb təxminən yarım saat qaynadırıq, ağzını bağlayırıq. qapaq. Sonra ədviyyatlar, ədviyyatlar əlavə edin, tomat pastası(isteğe bağlı) və bir neçə dəqiqə daha qaynamaq.
4. Qaynadılmış kartofdan kartof püresi hazırlayırıq: suyu boşaltın, yoğurun, xama, yumurta, duz, ədviyyat əlavə edin, yaxşı qarışdırın.
5. Formanı hazırlayırıq: onu yağla örtürük, krakerləri bərabər paylayırıq.
6. Formanın dibində əvvəlcə kartof püresinin yarısını yayırıq, qaşıqla düzəldirik və içliyi kartofla örtürük səthə yayırıq. Səthi xama ilə sürtmək və çörək qırıntıları və ya sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpmək olar.
7. Yeməyi təxminən yarım saat 200 ° temperaturda bişiririk.

Bu resept yağsız yeməyə çevrilə bilər:

1. qızartma mərhələsini atlayaraq kələm və ya güveç qaynadın;
2. Suda kartof püresi hazırlayırıq, yumurta və xama bir-iki xörək qaşığı un ilə əvəz edirik.

Gənc uşaqlar üçün (bir yaşından) belə bir güveç bişirmək olar:

1. Doğranmış kələm (200 q) duzlu suda qaynadılır (süd əlavə edilə bilər: suyun 4 hissəsinə bir hissədən çox deyil).
2. Kartofu (200-250 q) bişənə qədər qaynadın, süzün, əzin, kərə yağı ilə qarışdırın (25 q).
3. Kələmi boşaltın, sıxın və kartof püresi ilə qarışdırın.
4. Yağlanmış formanı çörək qırıntıları ilə səpin (isteğe bağlı), içərisində tərəvəz qarışığını paylayın.
5. Üstünə dondurulmuş kərə yağı (10 q) çipləri qoyun. O, əridilə və səthə sürtülə bilər.
6. 180 ° C-də saatın üçdə birini bişirin.

Yumurta ilə jele edilmiş təzə kələm güveç

Sürətli güveç - pasta aşağıdakı məhsullardan hazırlanır:

• təzə kələm - 300 q;
• yumurta - 5 ədəd;
• xama və mayonez - hər biri 200 q;
• qabartma tozu - yarım çanta;
• un - 8 yemək qaşığı;
• duz, ədviyyatlar;
• bitki yağı.

Təzə göyərti belə bir güveçə ləzzətli bir ətir əlavə edəcəkdir. İstəyirsinizsə, maddələr siyahısına əlavə edilə bilər.

Bu reseptə görə sobada kələm güveç aşağıdakı kimi hazırlanır:

1. Kələmi doğrayın, göyərti doğrayın, qarışdırın.
2. Yumurtaları mayonez, xama ilə qarışdırın, un, qabartma tozu ilə qarışdırın.
3. Kalıbı yağla yağlayın, doldurmağın yarısını paylayın.
4. duz kələm dolması, qarışdırıb formada bərabər paylayın.
5. İçliyin qalan hissəsini tökün və qaşıqla hamarlayın.
6. 180°C-də 35 dəqiqə bişirin.

Fırında toyuq ilə

Şirəli, az yağlı yemək hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• yarım baş kələm;
• toyuq filesi - təxminən 400 q;
• xama - 300 q;
• sərt pendir - 100 q;
• bir neçə yumurta;
• böyük soğan;
• bir qaşıq mayonez;
• bir diş sarımsaq;
• bir qaşıq un;
• duz, ədviyyatlar, otlar;
• Günəbaxan yağı.

Necə bişirilir:

1. Fileto doğrayın və doğranmış sarımsaq, duz və istiot əlavə edərək mayonezdə marinat edin.
2. Kələmi kiçik zolaqlara kəsin.
3. Tenceredə su qaynadın (təxminən 2 litr), duz əlavə edin, içinə kələm samanını qoyun. 5 dəqiqə qaynadıqdan sonra qaynadın, sonra süzgəcdə uzanın.
4. Soğanı incə doğrayın, qızılı qədər qızardın.
5. Doldurmağı hazırlayın: yumurta, xama döyün, ədviyyatlar, ədviyyatlar, göyərti əlavə edin, unu qarışdırın.
6. Yağlanmış formanı çörək qırıntıları ilə səpin.
7. Üstünə kələm və soğan qarışığı səpin - toyuq parçaları, doldurmağı tökün.
8. Orta temperaturda təxminən yarım saat bişirin.
9. Sürtgəcdən keçirilmiş pendiri qoyun və başqa üçdə bir saat bişirin.

Hazır güveç göyərti ilə bəzədilibsə, daha ətirli və cəlbedici olacaqdır.

Pendir ilə gül kələm

Başqasını hazırlamaq kifayət qədər asandır. sağlam yemək- gül kələm güveç. Pişirmə zəruri maddələrin hazırlanması ilə başlayır.

Bizə lazım olacaq:

• gül kələminin başı;
• incə doğranmış şüyüd;
• tökmək üçün: bir neçə yumurta, natamam bir stəkan süd və sərt pendir;
• ədviyyatlar, ədviyyatlar.

Addım-addım resept:

1. İnflorescences və yuyulmuş kələm bölünür, duzlu qaynar suya qoyun və 5 dəqiqə bişirin.
2. Qaynadılmış tərəvəzi süzgəcə ataraq suyu boşaltın.
3. Yağlanmış qabda bərabər paylayın, göyərti səpin.
4. Süd, yumurta, ədviyyat qarışdırın, kələm qatına tökün.
5. 190°C-də 20 dəqiqə bişirin.
6. Pendirin qalan hissəsini səthə bərabər şəkildə tökün və bir neçə dəqiqə daha bişirin (5-6).

Arıq - göbələk ilə

Yağsız bir güveç hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• orta ölçülü kələm başı;
• ampul;
• qaynadılmış göbələklər - 400 q;
• bir qaşıq un;
• duz, ədviyyatlar;
• yer krakerləri;
• Günəbaxan yağı.

Hazırlıq resepti aşağıdakı addımları əhatə edir:

1. Kələmin başını yuyun, sapı çıxararkən iri parçalara kəsin və duzlu qaynar suda 10 dəqiqə qaynadın.Sonra suyu boşaltın, atın. qaynadılmış tərəvəz süzgəc üçün
2. Doğranmış soğanı tavada yüngülcə qızardın (təxminən 2 dəqiqə).
3. Doğranmış göbələkləri əlavə edin və qızarana qədər təxminən 7 dəqiqə qızardın ( xam göbələklər bir az daha qızardın).
4. Unu qarışdırın, daha bir dəqiqə qızartmağa davam edin.
5. Bundan sonra ədviyyat, duz ilə qarışdırın, bir az su tökün və kütlə qalınlaşana qədər qaynatın.
6. Yağlanmış formada əvvəlcə kələm, sonra isə göbələk kütləsini bərabər paylayın. Səthi yağla yağlayın, çörək qırıntıları ilə səpin.
7. 200 ° C-də dörddə bir saat bişirin.

Tələb olunan məhsullar:

• bir kilo kələm (təzə ağ kələm);
• bir stəkan süd;
• yarım stəkan irmik;
• bir neçə yumurta;
• bir neçə qaşıq kraker;
• 30 q pendir;
• xama.

Uşaqlıq dadı ilə ağ kələm güveçini aşağıdakı kimi hazırlamaq:

1. Doğranmış kələm bir qazana köçürülür, süd tökülür, sonra az odda demək olar ki, yumşaq olana qədər bişirilir. Daha çox üçün zərif dad bir az kərə yağı əlavə edə bilərsiniz.
2. İrmik tökün, qarışdırın və 10 dəqiqə qaynadın, sonra qazı söndürün.
3. Duz və yumurta bir az soyudulmuş kütləyə qarışdırılır.
4. Onlar yağlanmış və çörəkli formaya köçürülür, düzəldilir, xama ilə örtülür, qızardılmış pendir, çörək qırıntıları ilə səpilir.
5. 200°-də 25 dəqiqə bişirin.
6. Fırını söndürün, 5 dəqiqədən sonra bu müddət ərzində üzərində xırtıldayan qabığı çıxarın.

Üstü yanmağa başlayırsa və qab hələ bişməyibsə, onu çıxarmaq və üstünü diqqətlə çıxarmaq lazımdır. Sonra bərabər şəkildə pendirlə səpin və sobaya göndərin.

Çin kələmi ilə

Ətirli və incə bir güveç hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• kələm başı;
• pomidor - 2-3 əd.;
• 4 yumurta;
• süd - 0,2 l;
• pendir - 100 q;
• bir neçə yerkökü;
• böyük ampul;
• kərə yağı - 70 q;
• bir qaşıq duz;
• bibər, otlar.

Pişirmə:

1. Yerkökü rəndələyin, soğanı doğrayın, qarışdırın və qızardın kərə yağı yumşaq qədər.
2. İncə doğranmış kələm, duz, ədviyyatlar təqdim edin.
3. Bağlayın və 10 dəqiqə qaynatın.
4. Pomidorların qabığını çıxarın və dilimlərə kəsin.
5. İçliyi hazırlayın: süd, yumurta, istiot, duzu qarışdırın.
6. AT tərəvəz güveç istəsəniz doğranmış şüyüd və ya digər göyərti əlavə edin, qarışdırın və ocaqdan götürün.
7. Kütləni kalıba köçürün, üzərinə pomidor qoyun, tökün süd və yumurta qarışığı, üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir qoyun.
8. 200 ° C-də təxminən yarım saat bişirin.