Evdə kartof qızartması. Evdə əsl kartof qızartması necə bişirilir? Evdə kartof qızartması necə hazırlanır

Kartof qızartması, yəni qızardılmış (qızdırılmış yağın qalın təbəqəsi) ət və ya balıq üçün ən yaxşı yan yeməklərdən biri hesab olunur. Belə kartofların xırtıldayan, iştahaaçan dilimləri həm müstəqil yemək, həm də əlavə olaraq çox yaxşıdır. tərəvəz salatları.

Evdə kartof bişirmək

Fotoşəkil Shutterstock tərəfindən

Dərin qızardılmış kartof qızartması

Nisbətən az vaxt və səylə evdə edilə bilər. Hətta təcrübəsiz bir aşpaz da bu işin öhdəsindən asanlıqla gələ bilər.

Evdə fritöz varsa, ondan istifadə edin. Evdə kartof qızartması bişirməyin ən asan yolu bu xüsusi cihazdan istifadə etməkdir. Bu, yeməyi qızardılmış, dadlı və iştahaaçan edəcəkdir.

Bu yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq: - xam kartof(yeyənlərin sayına və onların iştahına görə məbləği hesablayın); - bitki və ya zeytun yağı; - incə duz; - istiot; - dadmaq üçün ədviyyatlar; - qızartmaq üçün fritöz; - kağız dəsmal və ya salfetlər.

Kartofu soyun. Soyuq suda yuyun və kağız dəsmal və ya salfetlə yaxşıca qurudun. Zolaqlara və ya nazik kublara kəsin.

Yemək bişirmək üçün onları eyni ölçüdə saxlamağa çalışın.

Dilimlənmiş kartofu mümkün qədər nəm çıxarmaq üçün salfetdən istifadə edərək yenidən qurudun. Bitki yağı dərin bir qızartma qabına tökün, təxminən 160-180 ° C-yə qədər qızdırın. Doğranmış qovurma çubuqlarının istifadə oluna biləcəyini müəyyən etmək üçün kiçik bir parça kartofu yağa atın. Ətrafında dərhal kifayət qədər güclü bir qaynama başlasa, yağ istənilən dərəcəyə qədər qızdırılır.

Doğranmış kubları bir ələkə qoyun və qızdırılan yağa qoyun ki, bütün kartoflar onunla örtülü olsun.

Bütün kartofları bir anda qızartmağa çalışmayın. Bunu iki və ya üç mərhələdə etmək daha yaxşıdır ki, kublar bərabər qızardılmış və xırtıldayan olsun.

Kartof qızartması bişirmək üçün nə qədər vaxt lazımdır?

Kartof qızartmasının müddəti kök məhsulunun növündən və dilimlənmiş kubların qalınlığından asılı olaraq 6 ilə 8 dəqiqə arasındadır. Kartof dilimləri qızılı qəhvəyi rəngdə olduqda, ələk dərin yağdan çıxarıla bilər. Yağın boşaldılmasına icazə verin, sonra yerə qoyun qızardılmış kartof artıq yağı udmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə. Sonra duz əlavə edin və xidmət qabına köçürün.

Bundan istifadə edərək evdə kartof qızartmaq da olar yarımfabrikat saxlamaq... Onu əritməyə ehtiyac yoxdur. Qızartma müddəti təsvir olunan reseptdə olduğu kimi, yəni 6 ilə 8 dəqiqə arasındadır.

Bir qızartmada kartofun kütləsinin yağ kütləsinə nisbəti necədir?

Kulinariya bələdçilərinin əksəriyyəti kartofun 8-10 dəfə az alınması lazım olduğunu, sonra hər tərəfdən vahid qızartmanın təmin ediləcəyini və məhsulun çox keyfiyyətli olacağını göstərir. Daha çox miqdarda kartofa icazə verilir, lakin hər halda, onun kütləsi yağ kütləsinin ¼-dən çox olmamalıdır.

Qızartmaq üçün müxtəlif növ yağlardan istifadə olunur. Ancaq evdə bitki yağı istifadə etmək ən asandır. Mümkünsə, qarışıqdan istifadə etmək daha yaxşıdır fərqli növlər bitki yağları, sonra yağ daha az köpüklənəcək.

Fritözləri evdə fritöz olmadan necə bişirmək olar?

Fritözü çuqun qızartma qab, ördək və ya hətta qazanla uğurla əvəz edə bilərsiniz. Əsas odur ki, istifadə etdiyiniz qabların yan tərəfləri hündür və divarları qalın olsun. Bu, yağın güclü və bərabər istiləşməsini təmin etmək üçün lazımdır. Kartof qızartması əvvəllər təsvir edilən reseptdə olduğu kimi, yalnız ələkdən istifadə etmədən hazırlanır. Bitmiş kartofu quru yivli qaşıqla qaynayan yağdan çıxarın. Kağız dəsmal və ya salfetlər ilə artıq yağdan təmizləndikdən sonra dadmaq üçün duz edin və xidmət edin.

Minimum yağdan istifadə edərək kartof qızartması necə bişirilir?

Tutaq ki, çox az yağınız qalıb. Bu vəziyyətdə evdə necə bişirmək olar? Daha asan ola bilməzdi. Yeganə şərt odur ki, kartofu çox incə kublara (daha doğrusu, nazik zolaqlara) kəsmək lazımdır. Bıçaqla, hətta çox kəskin olsa da, bunu etmək çətin olacağından, zolaqlara doğranmış nozzli bir tərəvəz parçalayıcıdan istifadə edin.

Kartof qızartması çoxlarının McDonalds-a getdiyi yeməkdir, çünki onlar o qədər xırtıldayan və dadlıdırlar ki, evdə belə bir yeməyi təkrarlamaq mümkünsüz görünür. Kartof qızartması çox doyurucu və iştahaaçan yeməkdir sadə resept... Bununla belə, yemək hələ də nəzərə alınmalı olan bəzi nüanslara malikdir, əks halda adi hala çevriləcəkdir qızardılmış kartof.

Yemək yaxşıdır, çünki ondan həm garnitür, həm də yemək kimi istifadə etmək olar müstəqil yemək müxtəlif souslarla ... Ən məşhurəlbəttə ketçupdur. Bununla belə, həm pendirli, həm də istifadə edə bilərsiniz sarımsaq sousu.

Evdə kartof qızartması necə bişirilir? Klassik resept yemək yeməkləri kartof, bitki yağı və duzdur. 500 q kartof üçün bir litr yağ lazımdır, parçaların heyrətamiz qızılı rəngini alması və bərabər qızardılması, xırtıldayan qabıq əldə etməsi kifayətdir. ... Bir reseptdə məhsulları seçərkən aşağıdakıları nəzərə almaq vacibdir:

• Gənc kartofları bişirmək üçün uyğun deyil, çünki onlar parçalanır. Şəbəkə haqqında məlumat var fast food elit sortların xüsusi kartoflarından istifadə edin. Evdə, qızartmaq üçün uyğun olan hər hansı bir kartofdan istifadə edə bilərsiniz.
• Bitki yağı təmizlənməli və dezodorasiya edilməlidir, həmişə yüksək keyfiyyətli olmalıdır. Bəzi reseptlər digər növ bitki yağı istifadə etməyə imkan verir - qarğıdalı, kolza və zeytun. Nəzərə alın ki, qab istifadə olunan yağ kimi iyi gəlir.

Qızartma qabda kartof qızartması

Bir çox insanlar qızardılmış kartofların fritöz və çoxlu yağ olmadan bişirilə bilməyəcəyinə inanır, lakin bu tamamilə doğru deyil. Yaxşı tavanız varsa, onda yeməyi bişirə bilərsiniz. Əsas odur ki, kartofu ən azı 1 sm enində bərabər parçalara kəsin və yaxalayın, sonra kağız dəsmala qoyun. Tavaya bu qədər yağ tökmək lazımdır kartofu onlara bərabər şəkildə bişirmək üçün. Onu tavaya qoymazdan əvvəl yaxşıca qızdırmaq lazımdır. Tava qalın bir dibi, çuqun və ya polad ilə dərin olmalıdır.

Bir tavada evdə kartof qızartması

Evdə qızardılmış qızartma qabda necə bişirilir? Bunu etmək üçün yerinə yetirməlisiniz aşağıdakı hərəkətlər:

Evdə kartof qızartması necə hazırlanır

Kartof necə bişirilir evdə kartof? Yemək evdə hazırlana bilər və daha faydalı olacaq, çünki fast food restoranlarında ona stabilizatorlar və ləzzət artırıcılar əlavə olunur. Çox vaxt kartof yağlı qızartma qabında və mikrodalğalı sobada bişirilir.

Mikrodalğalı soba üçün kartof bir qızartma qabda olduğu kimi hazırlanır - yuyulur, soyuq suda bir müddət buraxılır, sonra qurudulmaq üçün bir dəsmal üzərinə qoyulur. Bundan sonra, kartof töküldükləri bir boşqaba qoyulur bitki yağı və duz. Parçaların bir-biri ilə təmasda olmaması vacibdir, bu, onların bərabər şəkildə bişirilməsinin yeganə yoludur. Mikrodalğalı sobada qızardılmış kartofları iki addımda maksimum gücdə bişirin. Yemək sobada 4-6 dəqiqə bişirildikdən sonra parçaları digər tərəfə çevirmək və eyni zamanda geri qoymaq lazımdır.

Qızardılmış kartofları fritözdə bişirmək daha asandır... Əsas odur ki, kartof düzgün hazırlanır və dərin yağ 170-190 dərəcəyə qədər qızdırıldığı anda tam olaraq aşağı salınır. Bunun üçün adətən 10-15 dəqiqə kifayətdir. Dərin yağ qaynamamalıdır, yəni bitki yağı çox isti olur və bu, son nəticəyə təsir göstərə bilər. Yağa batırılmış kartof dərhal qızartmağa başlayırsa, fritöz kifayət qədər istidir.

Addım 1: Kartof hazırlayın. ...

Xırtıldayan kartof qızartması üçün böyük kartof kök yumrularını seçin. Birincisi, onları kəsmək rahatdır, ikincisi, bu cür kök yumrularından olan samanlar ən eyni və gözəl olacaqdır. Kartof suda yaxşıca yuyulmalıdır, bundan sonra onları bıçaq və ya qabığı ilə soyuruq və yenidən yuyuruq. Tərəvəz homojen zolaqlara kəsilir - çox böyük və kiçik deyil. Onun hər tərəfi təxminən 0,5 sm olmalıdır.
Doğranmış kartofu salfetin üzərinə qoyun və üstünə başqa biri ilə örtün. Bu, dilimlərin səthindən artıq nəmi udmaq üçün lazımdır.
Bu zaman nişastanı bir ələkdən istifadə edərək bir qaba süzün. Bir neçə dəqiqədən sonra kartofu bir qaba əlavə edin və maddələri yaxşıca qarışdırın.
Nəticədə, bütün samanlar nişasta ilə bərabər şəkildə örtülməlidir. Bundan sonra bir qab kartofu 5-10 dəqiqə dondurucuya qoyun.

Addım 2: Fransız kartoflarını qızardın.

Kartofumuz soyuduqca, yağı yenidən qızdırmaq üçün vaxt ayırdıq. Quru tavaya və ya qazana 1 stəkan bitki yağı töküb orta atəşə qoyun. Yağ bir az çatlamağa başlayanda və içində kiçik baloncuklar görünəndə, diqqətlə baxsanız, bu o deməkdir ki, qızdırılıb və daha da bişirməyə hazırdır. Kartofu dondurucudan çıxarıb xırda hissələrə ayırıb qaynayan yağa qoyuruq. Kartof təbəqəsini tamamilə örtməlidir. Buna görə də, eyni yağdan istifadə edərək bir neçə keçiddə kartof qızartması hazırlamaq daha yaxşıdır. 5 dəqiqə qızartdıqdan sonra kartof hazır olacaq. Bu müddət ərzində o, qəhvəyi olacaq, üstü xırtıldayan və içərisi yumşaq olacaq.

Addım 3: Evdə kartof qızartması verin.

Yivli bir qaşıq köməyi ilə alırıq hazır kartof və yenidən salfetin üstünə qoyun, üstünə başqa biri ilə örtün. Bu zaman artıq yağ yaxşıca boşaldılmalıdır. Bunu bir şəbəkədə də edə bilərsiniz. Sonra duz, istiot və qurudulmuş otların qarışığı ilə bir az kartof səpin. Zövqünüzə başqa ədviyyatlar da əlavə edə bilərsiniz, məsələn, üyüdülmüş paprika, qurudulmuş sarımsaq və s. Belə kartof ət üçün əla yan yemək ola bilər və ya balıq yeməkləri... Onu souslarla vermək lazımdır: xama, ketçup, mayonez, xardal, pendir və ya qaymaq - dünyaya məlum olan sousların əksəriyyəti kartof qızartması üçün uyğundur. Sevdiyiniz yeməklərlə sevdiklərinizi sınaqdan keçirin və sevindirin evdə hazırlanmış! Yaxşı iştaha və nə yediyinizə baxın!

Reseptdə nişasta əvəzinə istifadə edə bilərsiniz qarğıdalı unu istifadə etməzdən əvvəl ələkdən keçirilməlidir.

Kartof bişdikdən dərhal sonra isti və ya isti yeyilməlidir. Bu, zaman keçdikcə xırtıldayan olmağı dayandırması və əsasını itirməsi ilə əlaqədardır dad keyfiyyətləri, bunun üçün bütün dünya onu sevir.

Kartof qızartması salatlarla yaxşı gedir, konservləşdirilmiş noxud və ya qarğıdalı Koreya yerkökü, həmçinin müxtəlif tərəvəz salatları ilə.

Kartof qızartması digər yeməklərin bazasında istifadə edilə bilər. Məsələn, reseptdə kartof qızartması olan bir çox salat var.

Yetkinlər və uşaqlar arasında şəffaf duz kristalları ilə səpilmiş qızardılmış kartofun qızardılmış, xırtıldayan çubuqlarını görəndə az adam laqeyd qalacaq. Bu yemək həmişə istənilən kafe və ya restoranın menyusunda olur. Və ləzzətli garnitürdən həzz almaq üçün harasa getməyə ehtiyac yoxdur. Hətta təcrübəsiz aşpazlar evdə kartof qızartması edə bilərlər, çünki onları bişirmək çox sadə və tezdir. Bu incəlik üçün sizə bir neçə variant təklif edirik.

Evdə hazırlanmış xırtıldayan kartof qızartma qabda

Mətbəxinizdə asanlıqla evdə hazırlanmış kartof qızartması edə bilərsiniz. Əsas odur ki, yanları hündür, dibi qalın olan qablarınız olsun.

Bu yemək üçün bizə lazımdır kiçik dəst məhsullar. 2 porsiya üçün götürməlisiniz:

• 4 böyük kartof;
• yarım litr Oleina qoxusuz;
• duz;
• dadmaq üçün yer bibəri.

Evdə kartof qızartması reseptinə əməl etmək çox asan olsa da, bir neçə kiçik qaydalar var ki, onlara əməl etməklə siz həmişə zəhmətinizin nəticəsindən razı qalacaqsınız. Pişirmə sxemini təsvir edərkən onlar haqqında danışacağıq:

1. Soyulmuş kök yumrularını yaxşıca yuyun və qurutduğunuzdan əmin olun. Onların hər biri eyni ölçülü kublara qoyulur. Qızardılmış kartofları dilimləmək böyük bir işdir. Çubuqlar çox nazik və ya qalın olmamalıdır. Birinci halda, qızartdıqdan sonra çox sərt olacaqlar, ikincisi isə yumşaq və xırtıldayan olmayacaqlar. Onların ideal qalınlığı təxminən 1 santimetrdir. Mükəmməl xırtıldayan qabıqlı "kök tərəvəzləri" etmək üçün soyuq su altında buraxılan bütün nişastanı yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.
2. Evdə qızardılmış kartofları hündür tərəfli tavada bişirmək olar. Tencereyi sobanın üstünə qoyduq və güclü bir atəş açırıq. Oleina tökün və çox yaxşı qızdırın. Sonra istiliyi azaldırıq və diqqətlə, özünüzü yandırmamaq üçün qurudulmuş çubuqları əlavə edin. Onları yağda qızılı rəng alana qədər qızardın.
3. Yivli qaşıqdan istifadə edərək, qızıl parçaları çıxarırıq və qalan yağları çıxarmaq üçün onları kağız salfetin üzərinə qoyuruq. Duz və istəsən qara bibər səpin.

Qızardılmış kartof

İndi müasir evdar qadınlara kömək etmək üçün bir çox müxtəlif məişət texnikası var. Onların köməyi ilə kartof qızartmasının necə hazırlanacağını öyrənmək üçün oxuyun.

Dərin qızardılmış kartofdan başlayaq. Bu köməkçi bu yeməyi hazırlamaq üçün xüsusi olaraq yaradılmışdır. Bir anda qızartmaq üçün istifadə edilə bilər çoxlu sayda böyük bir şirkət qidalandırmaq üçün gedir zaman çox rahat olan hissələri.

Bu cihazla bişirmək üçün götürün:

• 1 kq soyulmuş kök yumruları;
• 1 litr qoxusuz yağ;
• dadmaq üçün duz, istiot.

1. Cihazın qabına yağ tökün və yaxşıca qızdırın.
2. Kök yumruları bıçaqla eyni ölçülü kublara doğrayın. Çox soyuq suda yuyuruq, qurudur və xüsusi tora tökürük. Hər şeyi qaba qoyuruq. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər bişirin. Mesh'i qalınlığın üzərinə düzəldirik və artıq yağı boşaltmaq üçün bir neçə saniyə buraxırıq. xidmət edirik adi yemək və ya hissələrə bölünmüş plitələrdə əvvəlcədən duz edin və bibər səpin.

Yavaş ocaqda qızıl parçalar

İndi demək olar ki, hər bir mətbəxdə multivark var. Yemək bişirmək üçün də uğurla istifadə edilə bilər dadlı garnitür... Multivarkada fransız qızartması əvvəlki versiyada olduğu kimi eyni prinsipə əsasən hazırlanır. Əsas odur ki, lazımi proqramı quraşdırın.

Bir anda 2-3 porsiya hazırlaya bilərik, ona görə də bizə lazımdır:

• 4-5 orta ölçülü soyulmuş kartof.
• 300 ml günəbaxan yağı;
• duz, dadmaq üçün ədviyyatlar.

1. Kök tərəvəzləri 10 mm qalınlığında bərabər parçalara kəsin və 5-10 dəqiqə soyuq suda isladın.
2. Cihazın qabına yağ tökün. Biz "qovurma" proqramını ən yüksək temperatur və 45 dəqiqəlik vaxta qoyduq, proqramı "start" düyməsi ilə başladın. Hər şeyin yaxşıca istiləşməsi üçün 10-15 dəqiqə gözləyək.
3. Suyu boşaltırıq və kök yumrularımızı qururuq. Qızdırılmış qaba qoyuruq və təxminən 20 dəqiqə qovurmağa qoyuruq.Çıxarırıq, artıq yağdan qurudulur. Qarnirimizin xarakterik qızılı rəngə sahib olması üçün onu təxminən 3 dəqiqə qaba qaytarırıq.
4. Hazır ləzzəti qabdan çıxarıb kağız salfetin üzərinə qoyuruq. İsti ikən duz edin və istədiyiniz kimi ədviyyatlarla səpin.

Sağlam, yağsız bişmiş kartof

Sağlamlığınız üçün narahatsınızsa, lakin kartof kartofunu nəinki dadlı, həm də sağlam bişirəcəyinizi bilmirsinizsə, sizə xəbər verəcəyik. Friləri sobada bişirməkdən çəkinməyin. Yemək bu şəkildə tamamilə yağsız hazırlanır və dadı ənənəvi yeməkdən fərqlənmir. Sağlam bir yemək hazırlamaq üçün götürün:

• 300 q soyulmuş kartof;
• 1 yumurta ağı;
• duz, ədviyyatlar, dadmaq üçün göyərti.

Pişirmə addımları:

1. Kök yumruları bərabər çubuqlara kəsin və çox soyuq suda 5 dəqiqə saxlayın.
2. Yumurta ağını güclü bir köpük halına gətirin. Qurudulmuş parçalar proteinlə yaxşı örtülmüşdür. Bunu etmək üçün onları döyülmüş yumurta ağı ilə bir qaba tökün və qarışdırın.
3. Perqament kağızı ilə örtülmüş çörək vərəqinə 1 sm ölçüdə hazırlanmış parçaları qoyun və bişirmək üçün sobaya qoyun. 180-200 dərəcədə təxminən 20-25 dəqiqə bişirirlər.
4. Bir boşqabda qırmızı yeməyi çıxarırıq, duz, ədviyyat və göyərti səpin.

Mikrodalğalı sobada kartof dilimləri

Əgər vaxtınız çox azdırsa, kartof kartofunuzu asanlıqla mikrodalğalı sobada sobada sobada sobada bişirə bilərsiniz. Bunu etmək üçün sizə lazım olacaq:

• 3 orta kartof
• 150 q günəbaxan yağı;
• duz, dadmaq üçün ədviyyatlar.

1. Kartofları qurutun və böyük parçalara kəsin. Bir qaba yağı tökün, üzərinə parçalarımızı əlavə edin və yaxşıca yağlayın. Ayrı-ayrılıqda boşqaba qoyub duz əlavə edib 10-15 dəqiqə sobaya qoyuruq.
2. Hazır kartofunuzu fotoşəkillə müqayisə edə bilərsiniz. Eyni qızılı rəngdə olmalıdır. Sobadan çıxarıb qabın üstünə qoyuruq. Bir az duz əlavə edin və incə doğranmış göyərti ilə çiləyin.

Fransız qızartması sousları

McDonald's kimi saxlamaq üçün bir neçə sous hazırlayıb onlara xırtıldayan, ətirli kartof ilə xidmət edə bilərsiniz.

Xama sousu

• 150 q xama və ya qaymaq;
• 50 q mayonez;
• 50 q sevimli göyərti;
• bir çimdik duz.

Xama ilə mayonez qarışdırın. İncə doğranmış göyərti və duz əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Uşaqlar üçün çox uyğundur, çünki o, heç də ədviyyatlı deyil və çox miqdarda vitamin ehtiva edir.

Tomat sousu

• 100 tomat pastası;
• 20 q cilantro;
• 20 q cəfəri;
• 20 q reyhan;
• yarım çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər.

Kişniş, cəfəri və reyhan xırda doğrayıb içinə tökün tomat pastası... Hər şeyi bibərləyirik və yaxşı qarışdırırıq. Otların ətirini udmaq üçün pomidor kütləsi uzun müddət dayanmamalıdır.

Sarımsaq sousu

• 150 q mayonez;
• 1 orta baş sarımsaq;
• 1 xörək qaşığı. bir qaşıq doğranmış şüyüd;
• 1 xörək qaşığı. bir qaşıq doğranmış yaşıl soğan;
• bir çimdik duz.

Doğranmış soğan lələklərini duz ilə doğrayın. Sarımsağı incə sürtgəcdən keçirin. Şüyüdləri incə doğrayın. Bütün inqrediyentləri mayonezlə yaxşıca qarışdırın və 20 dəqiqə soyuducuya qoyun.Bu qarışım çox ədviyyatlıdır, lakin sarımsağın miqdarını azaltmaqla onu daha az kəskin edə bilərsiniz.

Təklif olunan üsullardan biri ilə hazırlanmış kartof həm yan yemək kimi, həm də müstəqil yemək kimi yeyilə bilər. Həm də adi və qoz-fındıq əvəzinə soyuq pivə üçün qəlyanaltı kimi uyğun gəlir.

Video: evdə kartof qızartması

İrina Kamşilina

Biri üçün yemək bişirmək özünüzdən qat-qat xoşdur))

Məzmun

Müasir insan qidası praktiki olaraq fast food olmadan edə bilməz, lakin bir çoxları bu cür restoranlara etibar etmir və oxşar yeməkləri özləri hazırlamaq yollarını axtarırlar. Evdə kartof qızartması necə hazırlanır sualı yemək həvəskarlarının ağlını tutur. İnsanlar yemək onların dad qönçələrini sevindirmək istəyir, lakin eyni zamanda bədən üçün faydalarından məhrum olmaz. Özünüzü bişirmək üçün bir neçə resept var: sobada kartof qızartması, yavaş ocaq, tavada, qril. Hamısı sadə və rahatdır və tərəvəzin dadı restoran yeməklərindən geri qalmır.

Pişirmə xüsusiyyətləri

İndi bir çox media orqanı fast food müəssisələrində təqdim olunan kartofun zərərlərindən danışır. Bu, insan orqanizminə ciddi ziyan vuran konservantların tez-tez əlavə edilməsi ilə bağlıdır. Bununla belə, kartof qızartması çoxları tərəfindən məşhur və sevimli yeməkdir, pərəstişkarlarının zövqünə görə evdə heç bir problem olmadan bişirilə bilər. Belə bir məhsulda əhəmiyyətli dərəcədə daha az zərərli maddələr olacaq və dadı adi haldan daha pis olmayacaqdır.

Yeməyi dadlı etmək üçün onun hazırlanmasında bəzi qaydalara əməl etməlisiniz:

• Uyğun kartof qızartması böyük və oval formada olmalıdır. Gözləri olmayan tərəvəzləri seçmək daha yaxşıdır, onda yeməyi gözəl çıxacaq.
• Yumruğun düzgün kəsilməsi əvvəlcə 1 sm genişlikdə plitələrin əmələ gəlməsi, sonra isə onların çubuqlara bölünməsidir. Kartof parçaları mümkün qədər bərabər ölçüdə çıxmalıdır ki, bərabər qızardın.
• Kartof soyulmalı və sonra soyuq su ilə yuyulmalıdır. Bu hərəkət tərəvəzdən artıq nişastanı çıxarmağa kömək edəcək, bu da yemək zamanı daha az parçalanmasını təmin edəcək və kartof daha yaxşı xırdalanacaq.
• Tərəvəzlər sürtülməlidir, sonra daha çox qızardılacaqlar.
• Sürtünmə, kartof yağa daxil olduqda sıçramaların miqdarını azaltmağa kömək edir.
• Qızartma zamanı tərəvəzi duzlamayın, sonra dadmaq üçün edin.
• Kartofları artıq yağdan təmizləmək üçün bişdikdən sonra çubuqları süzgəcə qoyun, kağız dəsmal ilə silin.
• Daha yumşaq kartof seçin.
• Bitki yağı hər hansı ola bilər (günəbaxan, qarğıdalı, zeytun), əsas odur ki, təmizlənsin və deodorizasiya edilsin, onda kartofda yad qoxular olmayacaq.
• Yarımfabrikatdan istifadə etməmək daha yaxşıdır.
• Əgər kartofun hamısını istifadə etməmisinizsə, qalıqları saxlama üçün dondura bilərsiniz.

Evdə kartof qızartması necə hazırlanır

Evdə hazırlanmış fast food menyusunu yemək bir az vaxt apara bilər, lakin prosesi başa düşmək və bir az çeviklik onu bitirməyə imkan verəcəkdir. Və yeməyi bir neçə dəfə bişirdikdən sonra onu tez və aydın şəkildə edə bilərsiniz. Mətbəxdə mövcud olan məişət texnikası və texnikası bu məsələdə yaxşı köməkçi olacaq. Özünüz üçün ən əlverişli yemək variantını seçin, o zaman sağlamlığınıza zərər vermədən sevimli yeməyinizin dadından həzz ala bilərsiniz.

Fritözdə

Sizə lazım olacaq:

• kartof (orta) - 9 ədəd;
• bitki yağı - 1 l;
• duz - 1 çimdik.

Hazırlanması:

1. Fritöz reseptləri sizdən çox səy tələb etmir. Yemək hazırlamaq üçün kartofun qabığını çıxarmaq, sonra yaxşıca qurutmaq lazımdır.
2. Tərəvəzləri zolaqlara kəsin. Bu, adi bir bıçaqla və ya vaxtı qısaltmaq üçün xüsusi bir kartof dilimləyicisi ilə edilə bilər.
3. Məhsul ilə dərin yağlı şəbəkə aparata endirilməli, 150 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır.
4. Yeməyi 3 dəqiqə bişirmək lazımdır, sonra fritözdən çıxarın. Kartofları bir təbəqəyə düzün və bir az soyudun.
5. Tərəvəz soyuduqda, maşını 180 dərəcəyə qədər qızdırmaq lazımdır. Temperatura çatdıqda, kartofu yenidən içəriyə qoyun, fast food müəssisələrinin reklam fotoşəkillərində olduğu kimi qızılı rəng əldə edənə qədər qızardın.
6. Hələ isti yeməyi duz edin və xidmət edin.

Bir qızartma qabda fritöz olmadan

• kartof - 1 kq;
• bitki yağı - 200 q;
• duz.

Aşağıdakı təlimatlara uyğun olaraq bir qızartma qabda kartof hazırlayın:

1. Kök yumruları soyun və zolaqlara kəsin, yuyun və 2 saat soyuq suda isladın. Kartofları tavaya göndərməzdən əvvəl qurudun.
2. Tavanı yaxşı qızdırın, sonra ən yüksək temperatura qədər qızdırılmalı olan bitki yağı tökün.
3. Hazırlanmış tavada üzmək üçün kifayət qədər kartof qoyun. Pişirmə prosesi hər zaman izlənilməlidir. Kublar qızılı rəngə çevrilən kimi onları çıxarın, yeni bir hissəni qızartmağa başlayın.
4. Hazır məhsulu yağı şüşələmək üçün bir süzgəcə qoyun. İsti yeməyi qaba duz ilə səpin və qarışdırın.

Multivarkada

Aşağıdakı maddələrdən istifadə edərək multivarkda kartof bişirmək lazımdır:

• kartof - 1000 q;
• bitki yağı - 0,7-1 l;
• duz.

Hazırlanması:

1. Kök yumruları soyun, kublara kəsin, soyuq suya qoyun və qurudun.
2. Multivark panelində "Pişirmə" rejimini təyin edin, taymeri 60 dəqiqəyə təyin edin. Bir qaba yağ tökün, isinməsini gözləyin, ancaq qaynamamaq üçün.
3. Kartofu içinə batırıb qapağı açıq 7-8 dəqiqə qızardın, arabir qarışdırın. Yivli qaşıq ilə çıxarın.
4. Artıq yağın çıxmasını təmin etmək üçün qızardılmış tərəvəzləri kağız dəsmalların üzərinə yayın. 10 dəqiqə saxlayın.
5. Kartof yatarkən, multivark daha çox qızdıracaq. Porsiyanı yenidən içəriyə qoyun, daha 2 dəqiqə qızardın.
6. Hazır məhsulu tavadan çıxarın və yenidən dəsmalın üzərinə qoyun. Artıq yağ çıxarıldıqda, duz ilə səpin. Süfrəyə verə bilərsiniz.

Mikrodalğalı sobada

• kartof - 2 ədəd;
• bitki yağı - 1 osh qaşığı. l .;
• duz;
• üyüdülmüş qara bibər.

Necə etmək dadlı kartof evdə mikrodalğalı sobada kartof qızartması:

1. Kök yumruları soyun və yaxşıca yuyun. Tərəvəzləri orta ölçülü kublara kəsin, kağız dəsmallara qoyun və yüngülcə silin, sonra astarını yenisi ilə dəyişdirin və kartofu başqa 3-5 dəqiqə oturmağa buraxın.
2. Hazırlanmış tərəvəzləri bir boşqaba qoyun, bitki yağı, duz və istiot əlavə edin, otaq temperaturunda başqa 10 dəqiqə buraxın.
3. Kartof dilimlərini bir boşqaba düzün ki, bir-birinə toxunmasın. Qabları mikrodalğalı sobaya qoyun. Fırını mümkün olan ən yüksək gücə qoyun, yeməyi təxminən 5 dəqiqə bişirin.
4. Plitəni çıxarın və çubuqları çevirin. Yeməkləri yenidən mikrodalğalı sobaya qoyun, başqa 5 dəqiqə bişirin. Qızartma zamanı kartofun vəziyyətini izləyin ki, qurumasın.

Hava qızdırıcısında necə qızartmaq olar

Tələb olunan məhsullar:

• kartof - 5 ədəd;
• zərif zeytun yağı - 2 osh qaşığı. l .;
• duz.

Evdə fritözdə xırtıldayan kartofu necə bişirmək olar:

1. Kartof soyulmalı və yuyulmalı, bir dəsmal ilə qurudulmalı, kəskin bıçaqla zolaqlara kəsilməlidir.
2. Yaranan kubları hissələrə bölün. Onların hər birini duzla qarışdırın, yağla çiləyiniz.
3. Yaranan ədviyyatlı kartofu hava qızdırıcısının orta tel rafına qoyun. Pişirmə temperaturu 260 dərəcə, fan sürəti yüksək olmalıdır. Bir tərəfdən kartofu 10 dəqiqə bişirin. Sonra kubları çevirmək və qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızartmaq lazımdır.
4. Hazır kartofu tel çarxdan çıxarın, ikinci hissəni yağla yağlayın, eyni şəkildə bişirin.

Fransız kartof sousunu necə hazırlamaq olar

Ən məşhurdur pendir sousu... Bunu etmək üçün aşağıdakı maddələri götürün:

• pendir (bərk, istənilən növ) - 100 q;
• kərə yağı - 40 q;
• un - 40 q;
• süd - 0,6 l;
• duz;
• bibər;
• limon suyu - 1 osh qaşığı. l.

Hazırlanması:

1. Kərə yağı aşağı istilikdə əridin. Rahatlıq üçün onu parçalara ayırın, qalın divarlı bir tencere istifadə edin.
2. Unu əlavə edin, bir çırpma ilə kərə yağına tədricən qarışdırın. Sonra qarışdırarkən südü tökün. Bunu tədricən edin.
3. Qarışığa ədviyyat əlavə edin, istiliyi bir qədər azaldın. Sousu 10 dəqiqə qaynatın.
4. Sürtgəcdən keçirilmiş pendiri səpin limon şirəsi, əldə etməsini gözləyin otaq temperaturu, və sousun içinə qoyun. Pendiri daim qarışdıraraq əridin.

McDonald's-da olduğu kimi kartof qızartması üçün video resept

Mətndə səhv tapdınız? Onu seçin, Ctrl + Enter düyməsini basın və biz onu düzəldəcəyik!