ev / Kateqoriyasız/ Sağlam fast food yaxın gələcək üçün biznes ideyasıdır. Fast food dəsti

Sağlam fast food yaxın gələcək üçün biznes ideyasıdır. Fast food dəsti

Bu gün demək olar ki, hər kəs fast foodun zərərləri haqqında eşitmişdir. Çoxsaylı televiziya süjetləri, dietoloqların şərhləri, eləcə də yazılan yüzlərlə kitab yağlı, yüksək kalorili qidaların qəbulunun zərərindən danışır.

Buna baxmayaraq, meqapolisin müasir şəraitində, kəskin vaxt qıtlığı olduqda, hər cür tez qəlyanaltılar "McDonald's" üslubunda məşhur yemək növlərini hazırlayır. Bu arada, fast food ideyası cinayət deyil. Buna görə də, dünyada daim pəhriz burger təklif edən yeni müəssisələr görünür, qızardılmış kartof heç bir kimyəvi maddələr və çoxlu digər üzvi yeməklər.

Dünyanın ən faydalı 10 fast food.

1. Tez Yaxşı. İspaniya

Əgər özünüzü Madriddə və ya Santyaqo de Çilidə görürsünüzsə, Fast Good restoranlarından birində 6,35 avroya Mavriyalı qızardılmış toyuq və ya 5,85 avroya guakamollu hamburgerdən həzz alın. Fast Good şəbəkəsinin yaradıcısı dünyaca məşhur ElBulli restoranının sahibi, dəfələrlə tanınan məşhur kulinariya mütəxəssisi Ferran Adriadır. ən yaxşı restoran dünyada.

2. Veda. Kanada

Zəncir Toronto şəhərindəki ofislərə isti hind yeməklərini çatdırmaq üçün bir mərkəz kimi düşünülmüşdür. İdeyanın prototipi Bombeydəki məşhur ərzaq alverçiləri idi. Veda aşpazları yemək bişirərkən mümkün qədər az yağ və yüksək kalorili souslardan istifadə etməyə çalışırlar. Əgər özünüzü Torontoda görsəniz, cəmi 5 dollara içlikli ızgara nan sınayın.

3. Qustorqanika. ABŞ

Dünyada ilk və indiyə qədər yeganə orqanik restoran Nyu Yorkda yerləşir. Gələcəkdə yaradıcılar şəbəkəni bütün şəhərdə yerləşdirməyi planlaşdırırlar. Bu restoran enerjiyə qənaət edən qurğularla təchiz olunub, günəş və külək enerjisindən istifadə edir, mebel təkrar emal olunmuş ağacdan hazırlanır, hətta menyu soya mürəkkəbi ilə yazılıb. Üzvi içkilər, alkoqol və qidalar (çox vegetarian yeməkləri və xüsusi uşaq menyusu) çox tez verilir, onu evdə sifariş etmək və ya özünüzlə aparmaq olar (təbii ki, bioloji parçalanan zərərsiz çantalarda).

4. Qırmızı Tərəvəz. Böyük Britaniya

Bu müəssisə vegetarianlar üçün dünyada ilk fast food hesab olunur, kafe 2004-cü ildən fəaliyyət göstərir. Az seçimli təvazökar menyuya baxmayaraq, Red Veg-də müntəzəm olaraq yemək var. Bu gün Brightonda yalnız bir kafe fəaliyyət göstərir. Londondakı əsas müəssisə uzun illər sərfəli işlərə baxmayaraq bağlandı (sahiblər bunun reyderlərin ələ keçirilməsi olduğunu iddia edirlər).

5. Mütəxəssislər. Böyük Britaniya

Əksəriyyəti Böyük Britaniyada yerləşən cəmi 225 müəssisə. Menyu burada çox tez-tez yenilənir. Siz həmişə təzə şirələr və sendviçlər ala bilərsiniz, bu mütləq konservantlar olmadan olacaq və qida əlavələri... Mümkünsə, humus, qatıq, zaatar, reyhan və ispanaqlı falafeli bir dişləmədə dadın. tam taxıl çörəyi 2,8 avroya.

6. Mosburger. Yaponiya

Şəbəkə Asiyanın ölkələrində və böyük şəhərlərində geniş yayılmışdır. Yaponiyada zəncir fast food müəssisələri arasında ikinci ən böyükdür. Mosburgerin özəlliyi ondan ibarətdir ki, onlar ənənəvi çörək əvəzinə düyü tortu təklif edirdilər. Mosburger-də son dərəcə təzə mal əti və tərəvəz ilə düyü burgerlərinin böyük çeşidi var.

7. Loving Hut. Tayvan

Loving Hut vegetarian fast food restoranları dünyanın on səkkiz ölkəsində yerləşir. Bunlar əsasən Asiya ölkələri, həmçinin Avstriya, Çexiya, Almaniya və ABŞ-dır. Loving Hut şəbəkəsi, Kuan Yin meditasiya metodunu tətbiq edən və təbliğ edən Vyetnamlı, olduqca ekssentrik sahibi Çinq Haiyə məxsusdur. Çində onun fəaliyyəti məzhəb hesab olunur, ona görə də orada Çinq Hai restoranları yoxdur. Loving Hut əsasən geniş çeşiddə təqdim olunan Asiya yeməklərinə xidmət edir. Amerikalılar xüsusilə qızardılmış soya "karidesini" və "toyuqları" sevirlər - bu, desək, psevdo ət, şirin kartof yeməkləridir.

8. Tokio şorbası. Yaponiya

Şəbəkənin təsisçisi Mitsubishi-nin keçmiş işçisi Masamishi Toyamadır. Soup Stock - dadına baxa biləcəyiniz bir kafedir dadlı şorbalar, onlar sizinlə karton stəkanlarda götürmək kimi rahatdır. Zəncir yalnız Yaponiya ərazisi ilə məhdudlaşır, burada yaponlar arasında çox məşhur olan otuz müəssisə var.

9. Evos. ABŞ

Burger və kartof qızartması ilə tipik restoran. Evos şəbəkəsi Florida, Corciya və Amerikanın bəzi digər ştatlarında yayılmışdır. Kartof və toyuq əti həmişəki kimi yağda qızardılmır, ancaq qaynar buxar üfürülür. Bu, qidanın yağ tərkibini azaltmağa kömək edir. Kiçik təsərrüfatlardan alınan mal əti, quş əti, süd və göyərti həmişə orqanikdir, hormonlar və konservantlar yoxdur. Beş dollara ədviyyatlı sazan filesi, pomidor, kahı, soğan və hisə verilmiş chipotl sousu ilə burger dadmaq olar.

10. Mamido Burger. Yaponiya

Mamido Burgeri şirin sevənlər üçün fast food adlandırmaq olar. Hamıya bənzəyir - soda, kartof və burger. Yalnız biskvitli bulka, kotlet yerinə - şokolad və turşu yerinə - kivi. ilə desert burger var banan doldurulması və çırpılmış krem. Kartof qızartması əvəzinə moruq sousu ilə qızardılmış pancake.

"Fast food" - "fast food" sözü ingilis dilindən belə tərcümə olunur ( fast food). İstənilən yeməyi fast food anlayışı adlandırmaq düzgündür. fast food... Bir neçə növə bölünür:

1. Fast food müəssisələrinin təklif etdiyi yeməklər (fri fri, hamburger, hot dog, şawarma, hot pizza).

2. Yalnız su ilə seyreltilməsi lazım olan fast food məhsulları (əriştə, kartof püresi, şorbalar, taxıllar).

3. Mağazalar və köşklər tərəfindən təklif olunan müxtəlif kiçik qəlyanaltılar (çips, qoz-fındıq, kruton, popkorn).

Xülasə edərək deyə bilərik ki, fast food, hətta biznesdən qopmadan, yolda yeyilə bilən hər şeydir. Rahat və fast food, mahiyyətcə. Amma faydalıdırmı?

Fast food tarixindən

Fast food uzun müddətdir tanınır. Qədim romalılar evdə yemək bişirməyə deyil, müxtəlif yeməklərin satıldığı yeməkxanalarda və bazarlarda yemək yeməyə üstünlük verirdilər. Məsələn, zeytun yağı ilə yağlanmış tortillalar bugünkü pizzanın prototipidir. Hazır əriştə Çində, tortilla isə məşhur idi isti sous, Avropada - müxtəlif tortları, Rusiyada - piroqları da sevirdilər.

Bu gün çox məşhur olan fast food Amerikada 20-ci əsrin 20-ci illərinə təsadüf edir. Hamburgerləri ucuz qiymətə satmağa başlayan White Castle şirkətinin açılışı ilə başladı. Müştərilərin yeməyin keyfiyyəti ilə bağlı şübhələrini aradan qaldırmaq üçün White Castle hətta insanları ağ xalat geyinmək və hamburger yemək üçün restorana gəlmək üçün işə götürdü. Ziyarətçilər onları həkim kimi qəbul etdilər və inanırdılar ki, həkimlər hamburger yesələr belə, onların sağlamlıqları üçün təhlükəsizdirlər.

40-cı illərdə. şirkətin çoxlu rəqibləri var idi, onlardan əsası McDonald's idi. McDonald's şəbəkəsinin inanılmaz uğuru və inkişafı onların açdıqları restoranların sayı ilə sübut olunur: 1956-cı ildə onlardan cəmi 14-ü, 1960-cı ildə - artıq 228, 1968-ci ildə - 1000, 1980-ci ildə - 6000-dən çox, 1990-cı ildə - demək olar ki, 1200 idi. .

Bu gün McDonald's-ın dünya üzrə təxminən 30.000 restoranı var.

Qeyd edək ki, son illər xüsusilə ABŞ və digər inkişaf etmiş ölkələrdə McDonald's-ın populyarlığı azalıb. Bununla belə, şirkət Rusiyada inkişaf etməkdə davam edir. Burada hər il bir neçə onlarla restoran açılır, ziyarətçilərin sayı getdikcə artır.

Görünür, bu gözlənilən idi. Sovet çeburekindən, köftə və araqdan sonra insanlar Qərb innovasiyalarına əl atdılar və bu yemək növünə burada hələ də inanılmaz tələbat var.

Fast food mədə üçün zibildir

Bütün həkimlər və dietoloqlar fast foodun orqanizm üçün zərərli olması ilə razılaşırlar. Fast foodun zərərli olmasının səbəbləri geniş və müxtəlifdir:

Fast food yüksək kalorilidir. Tərkibindəki yağ tərkibi bütün icazə verilən normaları aşır və tərkibində heç bir vitamin yoxdur. Ancaq bu vəziyyətdə yüksək kalorili məzmun təsadüfi deyil. Axı məqsəd gələnə tez və ucuz yemək vermək idi. Müştərilərin özləri razı qaldılar - aclıq az miqdarda yeməklə kifayətləndi. Bu, yalnız yüksəklik sayəsində mümkün olub enerji dəyəri qablar. Bir sendviç kalori miqdarına görə bütün şam yeməyinə bərabər idi. Daha sağlam və sağlam yemək hazırlamaq üçün həmişə daha çox vaxt və daha çox pul tələb olunur. Kalori üçün başqa bir səbəb müştəriləri cəlb etməkdir: yağ və şəkərlə zənginləşdirilmiş fast food dadları. Mayonez və müxtəlif souslar sendviçlərə, hot-doqlara, salatlara və pomidorlara əlavə edilir. Məsələn, McDonald's salatı yağ tərkibinə görə hamburgeri üstələyir. Yüksək yağ qoz-fındıq, çips və digər fast food qəlyanaltılarına da aiddir. Gündə iki paket bu qəlyanaltılar, üstəlik müasir insanın oturaq həyat tərzi və, işte, sizin piylənməyiniz.
Yağ və şəkərin yüksək tərkibi endokrin və ürək-damar sistemləri üçün pisdir. Fast food həvəskarları arasında ateroskleroz və ürəyin işemik xəstəliyi daha çox rast gəlinir.
Fast food ilə orqanizm lazım olan maddələri qəbul etmir. Məsələn, hazır əriştə, adi əriştə ilə müqayisədə, praktiki olaraq vitamin B və ehtiva etmir qida lifi... Bunun əvəzinə karbohidratlar və kimya ilə doludur. Bədənin ehtiyac duyduğu hər şeyin olmaması nəticəsində yenidən qida qəbul edirik. Və sonra, özünüz başa düşdüyünüz kimi, artıq çəki, piylənmə və bütün əlaqəli xəstəliklər.
Yolda yemək yemək yeməyinizi yaxşı çeynəməyə imkan vermir, bu da “sağlam qidalanma” ifadəsi ilə uyğun gəlmir.
Fast food üçün təhlükədir sinir sistemişəxs. Yağ və şəkərin yüksək tərkibi beynin strukturunun zədələnməsinə, sinir toxumasının məhvinə və iltihaba səbəb olur. Fast food tərkibində insan orqanizminin immun sistemini pozan, şəkərli diabet, xərçəng riskini artıran turşular var. Bu turşular testosteron səviyyəsinin azalmasına, həmçinin toksinləri zərərsizləşdirən fermentin pozulmasına səbəb olur.

Bu o demək deyil ki, aclıq bədən üçün fast fooddan daha yaxşıdır. Oruc tutmaq da zərərlidir. Və bəzən tam yemək üçün kifayət qədər vaxt yoxdur. Belə hallarda, ən yaxşı həll, gün ərzində sağlam qəlyanaltılar haqqında narahat olmaqdır. Bu xüsusilə hərəkətdə olanlar üçün lazımdır. Özünüzlə yolda dənli cipsləri, evdə hazırlanmış krakerləri və qurudulmuş meyvələri götürün. İçkilərdən seçin mineral su və şirələr. Süd məhsulları da yaxşı qəlyanaltı ola bilər.

Ancaq fast fooddan tamamilə imtina etmək istəmirsinizsə, ən azı aşağıdakı tövsiyələrə əməl edin:

Həftədə bir dəfədən çox olmayan fast food yeyin
Ən az kalorili yeməkləri seçin
Gün ərzində fast food yedikdən sonra axşam mütləq normal yemək yeyin.

Mədə-bağırsaq traktında problemi olanlar xüsusilə diqqətli olmalıdırlar. Fast food onlara ümumiyyətlə qadağandır. Un, ədviyyatlı və yağlı qidalar, quru yeməklər hətta sağlam insan üçün də zərərlidir və qastritə səbəb ola bilər. Onsuz da qastrit olanlar haqqında və deyəcək bir şey yoxdur.

Ateroskleroz və ya hipertoniya xəstəsi olan xəstələrin də fast food restoranlarına getməsi qəti qadağandır. bu cür yeməklərdə xolesterin miqdarı çox yüksəkdir və bu yeməyin bişirildiyi yağlar bədən tərəfindən həzm olunmur və qan damarlarının divarlarına yığılır və bununla da vəziyyəti daha da ağırlaşdırır. Şəkərli diabet xəstələri şəkərli fast fooddan imtina etməlidirlər.

Kulinariya taleyimizi ofisiant və ya aşpaza həvalə etdikdə, sağlam qidalanma bəzən problem yaradır. Fast foodda bu problem daha da ağırlaşır. Amma bizim məqsədimiz təkcə çətinliklərin öhdəsindən gəlmək deyil, həm də restoranda yemək yeməyi yeni həyat tərzinin ləzzətlərindən birinə çevirməkdir. Bu mümkündür. Bu fəsildə biz restoranların necə seçiləcəyinə və orada nə sifariş veriləcəyinə baxacağıq. Və sonra fast foodda və təyyarədə necə sağlam yemək yeyə biləcəyinizi görəcəyik. Fəslin sonunda özümüzlə aparmağı öyrənəcəyik sağlam qəlyanaltılar işləmək və səyahət etmək.

Şəhərdə

Restoranda ən vacib şey seçimdir. Yeni başlayanlar üçün kosmopolit düşünmək faydalı ola bilər. Restoranlar milli mətbəx tez-tez sağlam yeməklərin geniş çeşidini təklif edir.

İtalyan restoranlarında tez-tez kimi yeməklər təqdim olunur tərəvəz şorbası, lobya və makaron ilə şorba, makaron ilə tomat sousu və ya təzə tərəvəzlər, pesto ilə yeməklər və sarımsaq ilə bişmiş tərəvəzlər.

· Çin restoranlarında bütün menyu bölmələri tərəvəzlərə ayrılır və əsas yeməklər tofu, brokoli, ispanaq, yaşıl lobya və digər inqrediyentlərdən hazırlanır; adətən qızardılmış və ya bişmiş olaraq verilir. Çoxlu şorbalar və daha geniş çeşiddə əriştə və düyü yeməkləri var.

· Meksika restoranlarında burrito paxlası verilir və əgər donuz yağı və pendirsiz bişirilirsə, adətən az yağlı olur və xolesteroldan azaddır. Onlara salsa sousu, garnitür kimi isə düyü əlavə edin.

İstənilən şəhərdə, hətta ən kiçikində belə, İtalyan, Çin və Meksika restoranlarını tapa bilərsiniz. Orta və böyük şəhərlərdə daha çox seçim var.

· Yapon restoranları miso şorbası, salatlar, qəlyanaltılar və tərəvəz suşiləri təqdim edir. Bu yeməklərin hamısı adətən çox az yağlıdır və dadlıdır.

Vyetnam və Tay restoranları tərəvəz və yumşaq əriştə yeməkləri təqdim edir zərif souslar həmçinin tofu və çoxsaylı şorba və salatlar.

· Hind restoranlarında həmişə vegetarian yeməklərinin böyük bir seçimi var və hamısı şorba və samos kimi qəlyanaltılar kimi dadlıdır. Ancaq əmin olun ki, ofisiant aşpazdan heç bir süd və çox kərə yağı qoymamağı xahiş edir.

Kuba restoranlarında sadiq qalın sağlam yemək qara lobya, salsa, salatlar və bağayarpağı (qaynadılmış yaşıl bananlar) sayəsində mürəkkəb deyil.

· Efiopiya restoranları ölkədəki bəzi dini qrupların vegan pəhrizinə diqqət yetirir. Onlar adi noxudları, noxudları, mərciməkləri, yaşıl lobyaları və bibərləri necə çevirməyi öyrəndilər. aromatik yeməklər bıçaqla deyil, nazik, yumşaq çörəklə yeyilir.

· Amerika restoranlarında və hətta steakhouselarda artıq arzu edənlər üçün salat barı və vegetarian bölmələri var.

Fast food

Məşhur Framingham Heart Study-nin keçmiş direktoru, MD William Castelli zarafat etdi ki, "qızıl tağları görəndə, mirvari qapısına doğru yolda ola bilərsiniz." Əslində, fast food restoranları yağlı yeməklər və nəhəng soda popları ilə tanınır. Ancaq fast food dünyasında siz sağ qala bilərsiniz və hətta özünüzü əla hiss edə bilərsiniz.

Taco Bell lobya burritosunu təklif edir və pendirsiz, az yağlı və tamamilə vegan olacaq. Dadmaq üçün jalapino bibəri əlavə edin.

Wedgeburger Avropada demək olar ki, hər yerdə yayılmışdır, lakin daha sonra Amerikada. Uzun illərdir Burger kingətsiz sendviç təklif edir - o, çörək və Whopperin tərəvəz sousundan ibarətdir. 2002-ci ildə zəncir Burger King Veggie sendviçini təqdim etdi, tərkibində digər sendviçlərdən qat-qat az yağ (10 qramdan az, Whopper və balıq sendviçində isə təxminən 40 qram yağ var). Siz həmçinin Metroda Veggie Delite və Wendy's Garden Pide (soussuz) seçə bilərsiniz - istəsəniz bişmiş kartof istəyə bilərsiniz.

Denny's və ya Seek Evans kimi bir çox ailə restoranı yemək üçün yan yemək kimi çoxlu tərəvəz təklif edir doyurucu nahar və Denninin menyusunda Wedgeburgerlər də var.

Hava sərnişinləri üçün sağlam qəlyanaltılar

Bir çox hava yolları artıq uçuşlar zamanı yemək və hətta qəlyanaltı da vermir, nəticədə təyyarə uzun müddət gecikdikdə, bir çox səyahətçilər enişdən xeyli əvvəl amansız aclıq hiss etməyə başlayırlar. Uşaqları ilə səyahət edən ailələr xüsusilə təsirlənir.

Yolda faydalı qəlyanaltılar üçün bəzi fikirlər:

· Uçuşdan əvvəl. Sağlamlıq ərzaq mağazasına gedin. Orada uzun müddət səyahət çantanızda qalsanız belə xarab olmayacaq vegetarian kəsikləri tapa bilərsiniz. Fərdi torbalarda olan soya südünün soyuducuda saxlanmasına ehtiyac yoxdur və mədəsi həssas olanlar daha yaxşı dözürlər. inək südü... Humus və pide çörəyi paketini götürün (bu çörək əzilməyəcək - artıq düzdür) - bu məhsulları təyyarədə bişirmək asandır.

· Qablaşdırması asan olan qəlyanaltılar. Banan sağlamdır, ancaq çantanın dibinə düşsə, onlara yaxşı heç nə olmayacaq. Belə qəlyanaltıları daha yaxşı qəbul edin:

· Quru ərik və banan çipsləri kimi quru meyvələr. Qablaşdırılmış çeşidli quru meyvələr hava limanında istənilən köşkdə satılır. Eyni şeyi qoz-fındıq qarışıqları üçün də söyləmək olar - başqa bir yaxşı seçim.

· Naringilər kiçik, dadlı və daşınması asandır.

· Özünüzlə alma püresi ayrı-ayrı hissələrini götürmək rahatdır.

· Yerkökü sağlamdır və asanlıqla qablaşdırılır.

· Düyü tortları lələk kimi yüngül.

· Kuboklarda ani şorbalar - orada sadəcə qaynar su əlavə etmək lazımdır. Mərci şorbası, noxud şorbası, qara lobya şorbası və ya Veggie Chili sınayın. Özünüzlə kiçik bir qutu noxud götürə bilərsiniz.

Uşaqlarla səyahət edirsinizsə

Ən çox ən yaxşı içki uçuş üçün - şüşə su. Özünüzlə şəkərli içkilər və tərkibində kofein olan kola götürməyin - bütün bunlara görə uşaqlar kaprizli olmağa başlayır.

Süddən çəkinin. Burun axıntısı və qulaq problemlərinə səbəb olur. Körpədə kolikaya səbəb ola biləcək süd və kofeinli içkilərdən qaçınmaq ana südü ilə qidalanan körpələri olan qadınlara da üstünlük verilir.

Siz həmişə PB&J ala bilərsiniz. Tərkibində çoxlu zülal var və bütün taxıl çörəyinin üzərinə yayıldıqda çoxlu lifli sendviç hazırlayır.

Daha sağlam qəlyanaltılar

Hava limanında ilişib qalmasanız belə, əlinizdə sağlam qəlyanaltılar istəyə bilərsiniz. Dostum Helen xırtıldayan yeməyi sevir, ona görə də həmişə yanında popkorn var. O, ona müxtəlif ədviyyatlar əlavə edir və bu, tamamilə sağlam bir yeməkdir (bir fincan üçün yalnız 30 kalori və 0,3 qram yağ). Simit və ya şokolad şərbəti istəyə bilərsiniz.

Zövqlərinizin zamanla dəyişdiyini görə bilərsiniz. Uzun illər əvvəl ilk dəfə düyü tortlarının dadına baxanda dərhal onları ördəklərə yedizdirdim - düşündüm ki, onları məndən çox bəyənəcəklər. Amma birtəhər onlara aşiq oldum və onları şəkərsiz və duzsuz da yedim. Bu ərzaq siyahısına nəzər salın və qəlyanaltı kimi özünüzlə götürmək istədiyinizi seçin.

Təzə meyvələr: banan, alma, armud, portağal, üzüm və s.

· Dilimlənmiş meyvələr. Ağzınıza asanlıqla qoyulan parçalara kəsilmiş qovunlar ala bilərsiniz və ya özünüz edə bilərsiniz. Onları soyuducuda saxlayın, xüsusən də cazibələr sizi alt-üst etməyə başladığı zamanlar.

Qurudulmuş meyvələr: quru ərik, papaya, alma, kişmiş, gavalı

Şokolad şərbəti, bütün sağlamlıq ərzaq mağazalarında və bir çox adi ərzaq mağazalarında mövcuddur

Simitlər

· Düyü tortları. Sadə çeşidləri seçin. Tezliklə görəcəksiniz ki, şəkər tozuna ehtiyacınız yoxdur.

Yağ əlavə edilməmiş, sarımsaq duzu, qarışıq ədviyyatlar (məsələn, Spike) və ya qida mayası ilə popkorn.

Mürəbbə ilə az yağlı krakerlər

yerkökü

Bişmiş şirin kartof

· Tərəvəzdən qaynar şorbalar, parçalanmış noxud, mərcimək.

Son onilliklər ərzində həyatın ritmi kəskin şəkildə dəyişdi. Biz həmişəkindən daha çox yoldayıq və demək olar ki, həmişə evdə deyil, restoranda və ya fast foodda yemək yeyirik. Amma, gördüyümüz kimi, bu o demək deyil ki, biz sağlam olmayan qidalar qəbul etməliyik. Hara baxacağınızı bilirsinizsə, seçim var.

Giriş

1. Ludwig DS, Majzoub JA, Al-Zahrani A, Dallal GE, Blanco I, Roberts SB. Yüksək glisemik indeksli qidalar, həddindən artıq yemək və piylənmə. Pediatriya 1999;103:656.

2. Drewnowski A., Krahn DD, Demitrack MA, Nairn K, Gosnell BA. Şirin yüksək yağlı qidalar üçün dad cavabları və üstünlükləri: opioid iştirakının sübutu. Fizioloji davranış 1992;51:371-9.

3. Şah NP. Süddən alınan bioaktivlərin təsiri: ümumi baxış. Br J Nutr 2000; 84 (əlavə 1): S3-S10.

Fast food anlayışı həyatımızda o qədər möhkəm yerləşmişdir ki, bu gün Moskva küçələrini kiçik kafelər və müxtəlif fast food təklif edən pavilyonlar olmadan təsəvvür etmək mümkün deyil - ənənəvi hamburgerlərdən tutmuş bizim ölkədə ekzotik hesab edilən Thai pad Thai-ə qədər. yaxın vaxtlara qədər ölkə.

Bu, ümumiyyətlə qəbul edilir fast food- ucuz və sürətli yol"normal yemək" imkanı olmadığı və belə yeməyin "dadlı və sağlam yemək" anlayışı ilə praktiki olaraq heç bir əlaqəsi olmadığı hallar üçün qəlyanaltı. Lakin bu stereotip getdikcə real vəziyyətlə bütün əlaqəsini itirir.

Ancaq fast food mütləq qızardılmış, yağlı və həddindən artıq doymuş bir şey deyil. Bundan əlavə, fast food həqiqətən sağlam ola bilər.

Həqiqətən də, son illərdə bir çox şəhər sakinləri sağlam qida və seqmentin lehinə seçim etdilər. fast food tələb dəyişikliklərinə tez reaksiya verir və istehlakçıya ehtiyacı olanı təklif edir.

Buna görə də, bu gün paytaxtda tapa bilərsiniz sağlam qida ki, yaraşır küçə fast food, ucuz, tez hazırlanacaq və ən əsası sağlam olacaq. Nümunələr axtarmaq lazım deyil - GlowSubs sendviçləri şəbəkəmizə baxın. Buradakı menyu klassik Amerika mətbəxinə əsaslanır - təzə bişmiş çörək üzərində təzə ət və balıq məhsulları, tərəvəz və göyərti ilə birləşdirilən sendviç. Sousları və əlavələri seçmək qabiliyyəti ilə, hətta vegetarian və ya aşağı kalorili pəhriz seçsəniz belə, özünüzə uyğun olan altlıq hazırlaya bilərsiniz.

GlowSubs Sandwiches kafeləri gəzinti və ya dostlarla görüşmək üçün əlverişlidir - onlar Moskvanın canlı rayonlarında, metro və məşhur şəhər parklarının yanında yerləşirlər. Əgər məktəbə və ya işə tələsirsinizsə, sendviçi özünüzlə götürə bilərsiniz, çünki tez qəlyanaltı üçün idealdır. Və nəhayət, həlledici arqument “üçün”: sağlam qidalanmanın bu günlərdə bahalı zövqə çevrildiyi fikrin əksinə olaraq, GlowSubs-da dadlı və sağlam sendviçlərin heç bir dəyəri yoxdur - təxminən 200 rubl.

Belə çıxır ki, sağlam və faydalı qida üçün vaxtında düzgün seçim etsəniz, fast food hələ "zərər" sözünün sinonimi deyil.
Sizi GlowSubs restoranlarımızda gözləyirik!

Olqa Lukinskaya

Sağlam bir pəhriz saxlamaq asan deyil bütün gününüzü ofisdə və ya universitetdə keçirdiyiniz zaman və ora gedib-getməniz uzun zaman alır. Əlbəttə ki, nahar məsələsi kafedə işgüzar naharın düzgün seçimi ilə həll olunur, lakin aclıq hətta kompüterdə işləyərkən və ya evə gedərkən tıxacda da keçə bilər - və bu çox faydalı deyil. onu peçenye və ya şokoladla təmin etmək. İdman zalında məşq etdikdən dərhal sonra və ya maşın sürərkən sizinlə aparmaq və işdə yemək üçün on qəlyanaltı və ya səhər yeməyi variantını bir araya gətirdik - sadəcə salfetlərinizi və qab-qacaqlarınızı unutmayın.

Gecə ovlanması

Nyu Yorkda belə sıyıq var müxtəlif variantlar kulinariya mağazalarında satılır və onu özünüz hazırlamağı təklif edirik. Yalnız iki əsas komponent var: yulaf lopaları və seçdiyiniz maye - su, süd (adi və ya, məsələn), şirəsi və ya kefir. Ancaq duzlu və ya şirin müxtəlif maddələr əlavə edə bilərsiniz: kokos lopaları, moruq və yaban mersini; dəniz duzu, zeytun yağı və parmesan; protein tozu və fıstıq yağı.

Bu, qaynatmaq lazım olmayan yulaf ezmesidir - bir gecə əvvəl bütün inqrediyentləri hündür stəkana tökün və bir gecədə soyuducuda saxlayın. Bir neçə saatdan sonra yulaf ezmesi süd və ya suda isladılır (seçim sizin ixtiyarınızdadır), şişirilir və yumşaq olur. Bütün təbəqələri birləşdirərək, stəkanın məzmununu uzun bir qaşıq ilə qarışdırmaq qalır. Gecələr yulaf ezmesi soyuq olanda daha dadlıdır - buna görə də onu temperaturu bir neçə saat saxlayacaq termostatda bişirmək olar.

Doğranmış tərəvəz və humus

Bütün tərəvəzləri gəmirmək darıxdırıcıdır, lakin salatların hazırlanması çox vaxt aparır, ona görə də biz ara variantı təklif edirik: xırtıldayan tərəvəzləri çubuqlarla əvvəlcədən doğrayın və konteynerə qoyun. Yalnız xiyar, yerkökü, bolqar bibəri, kərəviz, həm də brokoli inflorescences və, məsələn, şalgam və ya çuğundur (baxmayaraq ki, sonuncu əllərinizi çirkləndirə bilər).

Tərəvəzlərin dadını bir az şaxələndirmək üçün onlar üçün sous götürə bilərsiniz - ingilis dilində "dip" adlanan şey, yəni daldırma üçün bir kütlədir. Hazır mağaza seçimlərindən humus və ya Krem pendir... Xama və ya götürə bilərsiniz yunan qatığı və onlara duz əlavə edin, isti bibər və ya seçdiyiniz digər ədviyyatlar. Yoğurt üçün, yeri gəlmişkən, fasilə zamanı supermarketə qaçmaq olduqca mümkündür - buna görə evdə yalnız tərəvəzləri kəsmək lazımdır.

Meyvə və fıstıq yağı

Əvvəlki varianta bənzəyir, lakin duzlu deyil, şirindir. Adi bananlara qəlyanaltı kimi baxmaq artıq mümkün deyilsə, o zaman pəhrizinizi meyvələr, o cümlədən meyvələr baxımından şaxələndirməyin vaxtıdır. Dilimlərə və ya çubuqlara kəsilə bilən meyvələr alma, armud, heyva, şaftalı və ya manqodur (lakin möhkəm və şirəli olmayan seçmək daha yaxşıdır).

Fıstıq yağı (vaxtınız varsa, özünüz hazırlamağı məsləhət görürük) və ya qatıq meyvə dibinə uyğun gəlir. Və ya bəlkə də şokolad sousu - ən çox olmasa belə faydalı məhsul, ancaq ondan yalnız bir neçə qaşıq lazımdır. Hər halda, belə qəlyanaltı şokolad çubuğundan daha sağlamdır.

Yumurta, albalı pomidoru və pide

Kifayət qədər protein əldə etmək çətindir, çünki ət və balıq bişirmək, məsələn, makarondan daha çətindir. Yumurtadan qəlyanaltılara zülal əlavə etmək olar - onları bir neçə gün öncədən qaynadıb soyuducuda saxlamaq olar. İşləmək üçün özünüzlə iki bölməli bir qab götürmək rahatdır: birinə yumurta, ikincisinə isə pomidor və ya digər tərəvəzlər qoyulur.

Ofisin mətbəxi varsa, o zaman bu maddələrdən tez bir salat hazırlaya bilərsiniz - yumurtanı dörd hissəyə, pomidoru isə yarıya bölün, duz edin və zeytun yağı ilə tökün. Yolda və əllərinizlə yemək məcburiyyətində qalacağınızı bilsəniz, kombinasiyanı evdə sendviçə çevirə bilərsiniz - yumurta və pomidorları dilimlərə kəsib, pide və ya pide çörəyinə qoyun.

Makaron, qırmızı balıq və tərəvəz

Bu yeməyə bir az daha çox vaxt sərf etməli olacaqsınız - makaron bişirməli olacaqsınız - amma bu, tam hüquqlu bir şam yeməyinə çevrilə bilər. Bir salat üçün qısa bişmiş al dente makaron uyğun gəlir - "spirallar" (fusilli), "lələklər" (penne) və ya "kəpənəklər" (farfalle). Qalan maddələr bir qabda və ya birbaşa plastik bir qabda qarışdırmaq üçün gün ərzində evdən götürülə və ya hətta mağazadan alına bilər.

Çox vaxt diqqətdən kənarda qalan dadlı və sağlam protein komponenti - konservləşdirilmiş balıq... Somon və ya çəhrayı qızılbalıq seçin öz suyu- nahar üçün makaronlara bütöv bir banka asanlıqla əlavə edə bilərsiniz. Bir neçə albalı pomidor və ya doğranmış xiyar, bir ovuc qoymaq qalır ədviyyatlı zeytun və ya bir neçə qaşıq mozzarella; qarışdırın və yeyin.

Pendir, makaron və zeytun

Karbohidrat komponenti olaraq yenidən soyuq qısa makarondan istifadə edə bilərsiniz - ya da lavaşdan tutmuş Borodinoya qədər sevdiyiniz çörək növünü seçə bilərsiniz. Pendiri uyğun olaraq seçin: sərt doğranmış feta pendiri salat üçün uyğundur və qaymaqlı feta zeytun yarısı ilə əlavə edilmiş çörəyə yayıla bilər.

Tərəvəz əlavə etmək qalır - məsələn, pomidor, xiyar və bibər. Zeytun, feta pendiri və pide ilə şirəli pomidor tipik inqrediyentlərdir yunan salatı... Həftə sonu evdə yenidən hazırlamağa gücünüz varsa, buzlu ağ şərabla için (ofisdə çətin ki, belə bir fürsət olacaq).

Avokado, çörək və vetçina

Hamısı üstünlüklərinizdən və seçiminizdən asılıdır: ideal şəraitdə avokado almaq o qədər də asan deyil. Yetişmiş və yumşaq avokadoları çörəyin üzərinə bibər və bir neçə dilim toyuq və ya hinduşka vetçinasının üstünə yaymaq olar. Daha sərt - dilimlərə kəsin və həmçinin sendviçin bir hissəsi kimi istifadə edin və ya sadəcə özünüzlə aparın və iş yerində bıçaq və çəngəl ilə yeyin.

Avokado yumurta ilə də yaxşı gedir - hətta avokado yarısında omlet bişirmək üçün bir yol var. Reseptin kanonik şəkildə yerinə yetirilməsi üçün daha çox vaxt və soba tələb olunur, ancaq onu mikrodalğalı sobada da bişirməyə cəhd edə bilərsiniz - sadəcə partlamaması üçün sarısını çəngəl ilə deşməyi unutmayın.

Qarabaşaq, qızılbalıq və konservləşdirilmiş pomidor

Qarabaşaq, düyü və ya arpa bir gün əvvəl bişirilməli olacaq - ancaq tərəvəzlərin yuyulmasına belə ehtiyac olmayacaq, pomidor kubları ilə bir qutu açmaq və birbaşa yeməyin əsas komponentinə tökmək kifayətdir. Yenidən qızdırın və ya soyuq yeyin - öz istəyinizlə.

Protein komponentlərindən konservləşdirilmiş balıq, vetçina, qaynadılmış yumurta və ya hətta əvvəlcədən bişirilmiş əlavə edə bilərsiniz toyuq döşü- lakin sonuncu seçim üçün bişirmək bir az daha çox vaxt aparacaq. Həmişə olduğu kimi, duz, istiot, ədviyyat və yaxşı zeytun yağı yalnız dadı yaxşılaşdıracaq - mümkünsə onları iş yerində saxlayın.

Kəsmik, giləmeyvə və qoz-fındıq

Əgər əvvəlcədən bir şey hazırlayıb evdən götürməyə vaxtınız yox idisə, ən yaxın supermarket sizi xilas edəcək. Kəsmik əla zülal mənbəyidir və qəlyanaltı yemək üçün qab və qaşıqdan başqa heç nəyə ehtiyac yoxdur. Baxmayaraq ki, siz hələ də şaxələndirə bilərsiniz: çiyələk, moruq və ya qarağat, dörddə bir ərik və ya banan dilimləri, qoz-fındıq və ya toxum kəsmikin həm dadını, həm də toxumasını tamamlayacaqdır.

Siz həmçinin otlar kimi şəkərsiz maddələr əlavə edə bilərsiniz. Xiyar ilə və dəniz duzu kəsmik tzatziki-yə bənzəyəcək - türk qatıq meze. Doğrudur, sarımsaq da ənənəvi tzatziki-yə əlavə olunur, lakin hamısı ofisinizin sifarişindən asılıdır - bəlkə də ciddi həmkarlar qoxunu qiymətləndirməyəcəklər.

Pendir və hamsi ilə sendviç

hamsi - kiçik balıq, Aralıq dənizində rast gəlinir. Bu kifayət qədər bahalıdır, lakin hətta kiçik bir banka da uzun müddət davam edəcək: bir böyük sendviç üçün bir və ya iki fileto kifayətdir, çünki hamsi çox duzludur. Onlar brie və ya keçi pendiri kimi yumşaq pendir və xiyarın təzə dadı ilə yaxşı gedir.

Yağlı balıq təkcə protein mənbəyi deyil, həm də ürək və qan damarları üçün faydalıdır. Hamsi əvvəlki reseptlərə də əlavə edilə bilər - məsələn, makaron və pomidor salatına, avokado sendviçlərinə və ya qaynadılmış yumurta ilə pide çörəyinə.