Menyu
Pulsuzdur
qeydiyyat
ev  /  Şənlik / Göbələkli bir pizzaya nə qoymaq olar. Göbələkli ləzzətli pizza resepti. Kıyılmış ətli göbələk pizzası

Göbələkli bir pizzaya nə qoymaq olar. Göbələkli ləzzətli pizza resepti. Kıyılmış ətli göbələk pizzası

Pizza bir zamanlar indiki İtaliyada yaşayan yoxsullar tərəfindən icad edilmişdir. O vaxtdan bəri uzun müddət keçdi və bu yemək bütün dünyaya yayıldı.

Göbələk və digər dolguları olan pizza bu gün milyonlarla sevilir, həm pizzacılarda, həm də evdə hazırlanır.

Mənə elə gəlir ki, öz əlinizlə göbələk ilə pizza düzəltmək bəzi iaşə müəssisələrində sifariş verməkdən daha maraqlıdır.

Dolğular, souslar ilə təcrübə edə bilərsiniz, yeməyi müstəsna edəcək bir tərkib əlavə edə bilərsiniz. Pizza pişirmək sadə bir prosesdir, əsas odur ki, müşahidə edək addım-addım təlimathər reseptdə verilir.

Siyahının olması da yaxşıdır zəruri məhsullar fövqəltəbii bir şeyi təmsil etmir, bütün maddələr ticari olaraq mövcuddur.

Yemək bişirmə xüsusiyyətləri

Pizza hazırlamaq üçün bir çox seçim var. Klassik resept un, su, zeytun yağı, maya və duz ilə bir xəmir yoğurmağı təsvir edir.

Göbələk dolğusunun qoyulduğu xəmirdən nazik bir tort yayılır. Pomidor və sərt pendir demək olar ki, həmişə göbələk pizza üst qatına daxil edilir.

Qalan hissəsi üçün istədiyiniz kimi etmək və hər hansı bir komponent əlavə etməkdə sərbəstsiniz. Çox vaxt ev mətbəxində evdar qadınlar kolbasa, tərəvəz, yumşaq pendir, doğranmış ət və s.

Məlumdur ki evdə hazırlanan pizza göbələk ilə çox populyardır və hamısı çox dadlı olduğu üçün və hətta təcrübəsiz bir aşpaz da bişirə bilər.

Əlverişli məhsullar ilə hər hansı bir sahibə əsl kulinariya şedevri yaradacaqdır. Əlinizlə göbələk ilə pizza yemək adətdir. İsti bir çarxda xüsusi bir bıçaqla kəsilir və ayrı bir yemək kimi xidmət edir.

Yemək necə hazırlanır

Xəmir yoğurmaq üçün un ələnməlidir, oksigenlə doyurur.

Doldurma üçün göbələkləri yuyun və bir kağız dəsmal ilə qurutun. Göbələklər dilimlərə doğranır, genişliyi özünüz seçin, ancaq yarım santimetrdən çox olmamalıdır.

Pendir sürtmək üçün yeməyi səpmək üçün uyğun olan məhsulu kiçik samanlara üyütdüyünüz bir sürtgəcdən istifadə edin.

Doldurmağı təşkil edən tərəvəzlər də yuyulur və qurudulur, əlavə nəmə ehtiyacınız yoxdur. Zolaqlar və ya kublar şəklində kəsilir, hamısı reseptdə nəyin tövsiyə olunmasından və pizzanın nə olmasından asılıdır.

Hansı qablar və avadanlıqlara ehtiyacınız var

Göbələkli hər hansı bir pizzanın əsası xəmirdir. Yoğurmaq üçün uyğun bir ölçülü bir qaba və ya digər yeməyə ehtiyacınız var. Bir ələkdən istifadə edərək unu süzə bilərsiniz, bu cihazda yığın.

Əsl pizzaiollos tortu əlləri ilə forma verir və bunu çox möhtəşəm bir şəkildə edirlər. Xəmirlə hələ peşəkar şəkildə işləyə bilmirsinizsə, bir yaydan istifadə edin.

Tortilla incə olmalıdır, sonra pizza sousla yaxşı doymuş və şirəli olacaqdır.

Göbələkli pizza ya sobada, ya da mikrodalğada çox yüksək bir temperaturda bişirilir. Çörək qablarını və ya qəlibləri hazırlayın, bişmiş məhsulların yanmaması üçün perqament və ya unla örtün.

Tez-tez göbələk ilə pizza bişirən aşpazların ixtiyarında yemək kəsmək üçün bütün bıçaq arsenalı var. Onların köməyi ilə tərəvəzləri yeməyi bəzəyəcək müxtəlif formalarda kəsdirə bilərsiniz.

Pizza tamamilə düz kəsiklər etməyə imkan verən daxili təkərli xüsusi bir bıçaqla kəsilir. Xidmət etmək üçün özünüzü geniş bir spatula əldə edin, bu da hissəni plitələrə səliqəli və tez bir şəkildə köçürməyinizə kömək edəcəkdir.

Tarif əldə edin: Göbələk Pizza

Təxminən klassik versiya yemək maya xəmirinin istifadəsini nəzərdə tutur. Bildiyiniz kimi, qalxmaq üçün vaxt lazımdır, buna görə də tez bir pizza hazırlaya bilməyəcəksiniz.

Ancaq ailəniz zəhmətinizin nəticəsini sınadıqda, enerjinizi və səylərinizi boş yerə sərf etmədiyiniz aydın olur.

Yoğurmaq maya xəmir və pizza bişirin, götürün:

200 ml su; 20 q təzə maya; 50 ml zeytun yağı; duz və şəkər - hər biri 0,5 osh qaşığı qaşıq; yarım kiloqram un.

Göbələk dolumu aşağıdakılardan ibarətdir:

0,3 kq şampinon; mayonez bankaları; iki xörək qaşığı tomat pastası və ya ketçup; 0,2 kq pendir; iki parça şirin bibər; qurudulmuş və ya təzə otlar.

Hazırlanması:

  1. Mayanı bir qabda isti suda həll edin.
  2. Şəkər, zeytun yağı əlavə edin.
  3. Unu ələyin və duzla birlikdə qalan maddələrə göndərin.
  4. Xəmiri hamar və hamar olana qədər yoğurun.
  5. Yeməyi xəmirlə bir dəsmal ilə örtün və bir saat yarım isti qoyun.
  6. Xəmir artarkən sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün ketçup, mayonez və otları qarışdırın. Qarışığı duz və bibərlə bişirin.
  7. Bibərin saplarını soyun, yaxşıca yuyun və üzüklərə kəsin.
  8. Hazırlanmış şampinonları orta qalınlıqdakı dilimlərə çəkin.
  9. Yüksəlmiş xəmiri döyün və masanın üstünə qoyun. Əllərinizlə uzanaraq və ya unla səpilən bir yaylağı istifadə edərək yuvarlaq bir tort düzəldin.
  10. Pizza əsasını göbələklərlə bir bişmiş qaba köçürün, ətrafları ətrafa qaldırın.
  11. Xəmirin səthini sousla yağlayın və içini aşağıdakı qaydada düzün: göbələk, bibər, sürtgəcdən keçirilmiş pendir.
  12. Evdə hazırlanan pizza 220 dərəcə istilikdə 20 dəqiqə bişirilir.

Tarif: Orijinal badımcan və göbələk pizza

Yeməkdə maya yoxdur və buna görə də həmişəkindən daha sürətli bişirilir. Doldurma tərəvəzlərdən ibarətdir, yəni hazırlanması üçün isti bir mövsüm seçmək daha yaxşıdır.

Tərkibi: 200 q xama və sl. yağlar; duz və 200 q buğda unu... Bu test üçün.

Göbələk doldurulması üçün məhsulların siyahısı aşağıdakı kimidir:

3 soğan; ½ kq şampinonlar; 60 ml bitki yağı; 3 orta badımcan; bibər; duz; göyərti və quru otlar.

Pişirmə addımları:

  1. Xəmiri qarışdıraraq yoğurun kərə yağı, qaba bir sürtgəcdən keçirilmiş xama və ələnmiş un.
  2. Xəmiri "dincəlmək" üçün təxminən 20 dəqiqə saxlayın.
  3. Bu vaxt göbələyi doldurun. Şampinonları boşqablara, soğan və badımcanları üzüklərə kəsin. Patlıcanların kobud qabığını kəsdiyinizə əmin olun, bitmiş yeməyin içində acı dada bilər.
  4. Hazır xəmiri bir bişirmə vərəqi ölçüsündə bir təbəqəyə bükün, yanları düzəldin.
  5. Göbələkləri və soğanları sürətli yağda, sonra badımcanları qovurun. Doldurmağı sərinləyin.
  6. Baza səthini ketçupla yağlayın, sonra içlikləri təbəqələrə düzün.
  7. Pizza üstü doğranmış cəfəri və göyərti ilə əzilir.

Fırındakı temperaturun 220 dərəcə yüksək olması şərti ilə pizza 20 dəqiqədə hazır olacaq.

Tarif əldə edin: Tez Göbələk Pizza

Hər dəqiqə qapının ağzında görünəcək qonaqlar üçün pizza hazırlamaq asan bir iş deyil, olduqca əlverişlidir. Vəziyyətdən çıxmaq üçün az seçim var və indi onlardan birini təhlil edəcəyik.

Bir çox insan "Pizza" adlanan göbələk yeməyini sevir, bu ümumi bir məlumatdır, buna görə yarım saat ərzində dostların ziyarətindən xəbərdar olduqda hazırlayın.

Əminəm ki, hər kəs məmnun qalacaq və qonaqpərvər bir sahibə kimi nüfuzunuz zərər görməyəcəkdir.

Əsas odur ki, aşağıdakı məhsullar mövcuddur:

bir kiloqram şişirdilmiş xəmir; 0,5 kq göbələk; bir diş sarımsaq; bitki yağı; bibər və duz; Cəfəri; 200 q sərt pendir.

Addım-addım yemək:

  1. Qızardılmış bitki yağı ilə qovurma qabına bir uzununa iki hissə kəsilmiş bir sarımsaq qoyun.
  2. Qızıl olduqda, bir qaşıqla çıxarın və atın.
  3. Sonra göbələk dilimlərini tavaya göndərin. Qarışdırarkən onları yumşalana qədər qovurun. Doğranmış göyərti əlavə edin və duz və istiot əlavə edin.
  4. Doldurmağı göbələklərlə soyudun və bazaya bərabər şəkildə yayın.
  5. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir pizzanın üzərinə səpilir.

Pizza 20 dərəcə 210 dərəcədə bişirilir. Pendir əriyib xırtıldadıqdan sonra pizza hazır olur. İsti xidmət edin.

Tarif: Bolqar bibəri, göbələk və pomidorlu pizza

Pizza hazırlamaq üçün çox yaxşı bir seçim maya xəmirindən və doldurulmadan ibarətdir.

Xəmir yoğurmaq üçün maddələr aşağıdakı siyahıya daxil edilmişdir:

3 osh qaşığı. xörək qaşığı şəkər tozu; 11 q quru maya; yarım litr su; 60 ml zeytun yağı; 1 osh qaşığı. bir qaşıq duz.

Göbələk dolumu aşağıdakılardan ibarətdir:

yarım kilo göbələk (göbələk olsa yaxşıdır); müxtəlif rəngli iki şirin bibər; 4 pomidor; üç qaynadılmış yumurta; orta ölçülü soğan; 3 osh qaşığı. qaşıq ketçup; 150 qr pendir sərt növlər; 150 q mayonez.

Maya xəmir yoğuraraq göbələk yeməyinin hazırlanmasına başlayın. İsti bir yerə uyğun olsa da, doldurulmasını edin:

  1. Göbələkləri bitki yağı ilə qızartın.
  2. Pomidorları soyun və üzüklərə kəsin.
  3. Bibəri və soğanı yarım halqalarda doğrayın.
  4. Xəmirdən bir tort düzəldin və bir xəmir qabına köçürün, ketçupla fırçalayın.
  5. Göbələk, soğan, pomidor və bibər qoyun.
  6. Yumurtaları bütün üzünə yayın, üzüklərə kəsin, sonra mayonez ilə doldurun və isti bir sobaya qoyun.

Yeməkdən 10 dəqiqə əvvəl pizza üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Pizza isti şəkildə verilir.

Mənim video reseptim

Göbələk pizza - bu, xüsusilə dadlı və iştahaaçan olduğu bir çox insanın sevdiyi yeməkdir. Bir zamanlar bu cür bişmiş məhsullar İtalyan yoxsullarının adi bir yeməyi idi, lakin bu gün evdə hazırlanan un məhsullarının biliciləri arasında populyar hesab olunur. Və bu doğrudur, çünki göbələklərlə pizza hazırlamaq üçün resept olduqca sadədir, amma nəticədə masaya təqdim etməkdən utanmayacağınız əla bir məzə əldə edə bilərsiniz. İndiki vaxtda bir çoxu pizza hazırlamaq üçün vaxt itirməmək üçün sifariş verməyə alışmışdır. Lakin evdə hazırlanan çörəkçilik mağazadakından daha dadlı çıxır, çünki ət məhsulları, souslara qədər sevdiyiniz maddələr qoya bilərsiniz. Tarifi bir çox müasir ev xanımı tərəfindən bilinən göbələkli pizza düzgün hazırlıq yumşaq, şirəli və inanılmaz dadlı çıxacaq. Bundan əlavə, yeməklərin bütün incəliklərini və nüanslarını bilməyən gənc sahibə qadınlar belə bir yeməyi bişirə bilərlər.

Göbələk pizzası ilə doldurulması günümüzdə məşhurdur, çünki bu tərkib hissəsi ona xüsusi bir dad, yumşaqlıq və həssaslıq verir. Məhsulu bişirmək üçün hər hansı bir göbələk götürə biləcəyinizi qeyd etmək lazımdır:

  • bal göbələkləri;
  • porcini;
  • champignon;
  • göbələk;
  • chanterelles.

Hazır un məhsulunun dadı birbaşa göbələk növündən asılıdır, buna görə də bu tərkib hissəsini diqqətlə seçməlisiniz. Təcrübəli aşpazlar, reseptini incə və xoş dadı ilə çoxlarının tanıdığı porcini göbələkləri ilə pizza bişirməyi məsləhət görürlər. Bununla birlikdə, şampinon və pendir ilə pizza daha pis olmayacaq, çünki bu göbələk də əla ləzzətə malikdir.

Belə bir resepti yalnız olduğu kimi bişirmək olar evdə hazırlanan qəlyanaltıhəm də bayram süfrəsi, çünki yemək "gözlər üçün bir ziyafət üçün" çıxır: yumşaq, iştahaaçan, şirəli. İstədiyiniz təqdirdə yeməyi əlavə bir ləzzət qatacaq öz maddələrinizlə şaxələndirə bilərsiniz.

Ənənəvi olaraq göbələklərlə pizza doldurulması kolbasa və pendir ehtiva edir, lakin bişmiş məhsullara əla ləzzət verəcək digər məhsullarla əlavə edilə bilər. Bunlara daxildir:

  • təzə pomidor;
  • təzə otlar;
  • duzlu xiyar;
  • kartof püresi;
  • göbələk pizza sousu;
  • qaynadılmış və ya hisə verilmiş ət;
  • turşu və ya təzə soğan;
  • ketçup və ya adjika.

Mağaza yeməyinin tərəfdarı deyilsinizsə, xüsusən bunun üçün tələb olunan məhsullar olduqca əlverişli olduğundan bu cür bişmiş məhsulları özünüz hazırlamağa çalışın.

Bu gün hər biri xəmir və xəmir hazırlanmasında fərqlənən bir çox pizza resepti məlumdur. Klassik resept Bu yemək su, un, kərə yağı, duz və mayadan hazırlanmış, üzərinə sous və doldurma qoyulmuş incə düz bir tortdur. Ancaq bu gün belə xəmir praktik olaraq hazırlanmır: bişmiş məhsulların dadını daha incə və havadar etmək üçün ən çox kefir, xama, süd və ya qatıq əlavə olunur. Və bu düzgündür, çünki süd məhsulları hər xəmiri müxtəlifləşdirə bilər, eyni zamanda yumşaq və şirəli hala gətirir.

Ənənəvi doldurma kolbasa, pendir, souslar və göbələklərdən ibarətdir. Buna görə göbələk pizzasının hazırlanması bu gün xüsusilə uğurludur. İstədiyiniz təqdirdə, reseptə yeməyə xüsusi ilıq bir dad verən təzə pomidor əlavə olunur.

İtaliyada göbələk və pendir ilə pizzanı kiçik parçalara ayırdıqdan sonra isti yemək xidmət etmək adətdir. Xəmir xəmirlərini əlləri ilə yeyirlər, xüsusən də xüsusi bir sobada bişirilmişlərsə. Bu gün şampinon və kolbasa ilə pizza həm isti, həm də soyuq dadlı olur, əlavə olaraq düzgün hazırlanarsa, dağılmayacaq və formasını itirməyəcəkdir.

Göbələkli pizza reseptinin, sevimli məhsullarınızı doldurulmaya əlavə edərək sınaqdan keçirə biləcəyiniz az yeməklərdən biri olduğunu qeyd etmək lazımdır. Bu vəziyyətdə xəmir xəmirləri xüsusilə dadlı çıxacaq və zaman keçdikcə öz bişirmə seçimlərinizi yarada biləcəksiniz.

Bir çox məhsulun göbələk ilə birləşdirildiyini qeyd etmək vacibdir, buna görə bir resept seçərkən yalnız yeməyin ümumi tərkibinə diqqət yetirməlisiniz, bununla da dadını təxminən başa düşə bilərsiniz. bişmiş məhsullar... Xüsusilə göbələklərlə yaxşı birləşir:

  • hisə verilmiş və ya qaynadılmış ət;
  • ət qiyməsi;
  • ədvalı kolbasa;
  • qaynadılmış kolbasa;
  • pomidor;
  • duzlu pendir və ya feta pendir.

Eyni zamanda, yeməkdə hansı göbələklərdən istifadə ediləcəyi vacib deyil: bal göbələkləri və ya şampinonlar, çünki pizza bişdikdən sonra onların əksəriyyəti eyni dadda olur.

Vacibdir: bu resept universal adlandırıla bilər, çünki hətta pəhrizini izləyən və ya pəhriz saxlayan insanlardan istifadə etməyə icazə verilir. Bu vəziyyətdə, az miqdarda duz və zərərli məhsulların əlavə olunduğu göbələkli yağsız bir pizza hazırlanır: kolbasa, sous, mayonez və turşu. Bunun əvəzinə, reseptdə zərərli sayılmayan, eyni zamanda bir-birinə yaxşı uyğunlaşan göbələk, xama, göyərti, pomidor, ət və pendir var. Uşaqlar üçün göbələkli yağsız pizza hazırlanır.

Yeməkdə ən çox hansı göbələklərdən istifadə olunur

Pizza necə hazırlanacağını düşünməzdən əvvəl bişmiş məhsullarınızı hansı göbələklərdən ən yaxşısına çevirəcəyini anlamalısınız:

  1. Turşu: bu göbələklər hər hansı bir pizzanı bəzəyə bilər, ona xüsusi şirəli və böyük bir dad verir. Bu vəziyyətdə, marinat bişirilmədən 2 saat əvvəl həyata keçirilə bilər, yalnız şoraba göbələklərin üzərinə tökmək və təzyiq altında dəmləmək üçün kifayətdir. Xüsusilə dadlılığını itirməyən və eyni möhkəm və sıx olaraq qalan duzlu göbələkli yeməkdir. Bal aqarikalı bənzər bir pizza, ədviyyatlı kolbasa və ya donuz yağı əlavə etsəniz xüsusilə dadlı olur.
  2. Duzlu: bu növ göbələk, ət, hisə verilmiş ət və ya kıyılmış ət əlavə edərək pizzanı mükəmməl şəkildə diversifikasiya edir. Göbələklər duzlu ilə eyni şəkildə duzlana bilər - nəzərdə tutulan hazırlıqdan bir neçə saat əvvəl. Duzlu göbələk turşu göbələklərindən nə ilə fərqlənir? Duzlu göbələk içində duzlu çox sayda şoraba, həm də zülm və ya basqı altına alınmaz. Bu vəziyyətdə, çox yumşaq və şirəli olurlar, bu da əlbəttə ki, hər hansı bir pizzanı bəzəyəcəkdir.
  3. Təzə: Təzə bir tərkibdən göbələk ilə bir pizza da edə bilərsiniz, əsas odur ki, onu düzgün hazırlayın. Bunu etmək üçün göbələklər yaxşı soyulmalı və su ilə yuyulmalıdır, bundan sonra yağ əlavə edilərək yüngülcə qızartılması tövsiyə olunur. Bu vəziyyətdə, pizzanı bəzəyəcək və ayrıca ona xüsusi bir ləzzət verəcək yumşaq və həssas olacaqlar. Üstünlük təzə göbələk udulacaq və xüsusi bir ətir verəcək ədviyyatlarla qızardıla bilməkdədir.
  4. Qaynadılmış: əvvəlcədən bişmiş ətli və göbələkli pizzanın pəhriz olduğu ortaya çıxır, çünki qaynadılmış məhsul kıyılmış ət və ya qaynadılmış ətlə, eləcə də duzlu xiyarla yaxşı birləşir. Qeyd etmək lazımdır ki, hər göbələk qaynatıla bilməz, buna görə bir resept seçmədən əvvəl hansı tərkiblə bişirəcəyinizə qərar verməlisiniz. Belə bir un məhsulu, yumşaq xama və ya mayonez sousu istifadə edirsinizsə xüsusilə dadlı olur.
  5. Qurudulmuş: bu növ göbələk, sıx, möhkəm və sağlam olduğundan istənilən yeməyi bəzəyə bilər. Doğrudur, bişmiş məhsulların dadlı olması üçün göbələklər əvvəlcədən sərin suda isladılmalı və bir neçə dəfə yaxalanmalıdır.

Hər halda, bir resept seçərkən göbələk növünə diqqət yetirməlisiniz, çünki yeməyin bütün dadı ondan asılıdır.


Yeməyi dadlı və xüsusən iştahaaçan edəcək bəzi tövsiyələrə əməl edərək pizzanı dadlı və sağlam edə bilərsiniz:

  • porcini göbələkləri olan pizza əvvəlcədən göbələkləri xama və ya mayonez sousu ilə töksəniz çox dadlı çıxacaq;
  • brokoli və göbələk ilə ağ pizza əvvəlcədən yuyulmalı və azca qızardılmalı olan təzə və ya dondurulmuş kələm əlavə edilərək hazırlanır;
  • belə ki xam göbələk yumşaq çıxdı və şirəsini itirmədilər, yaxşı yuyulmalı, kəsilməli, sonra qaynar su ilə tökülməlidir və ya isti suyun üzərinə tökülməlidir: sonra təzə şampinonlar xüsusilə dadlı olacaq;
  • yemək üçün pomidor təzə və ya duzlu alınır, hər iki halda da çörəkçilik ləzzətini pozmaması üçün dərini onlardan çıxarmalısınız;
  • bişirərkən hər göbələk kəsilməlidir, çünki yalnız incə doğranmış olduqda dadlı olurlar (xüsusən özləri də sərt və həcmli olan çanterelli pizza hazırlanırsa bu tövsiyə nəzərə alınmalıdır);
  • xəmiri islatmaq üçün hər hansı bir sous ala bilərsiniz: göbələk, xama, mayonez, həmçinin mayonez və ketçup qarışığı istifadə edin;
  • xəmir reseptə uyğun olaraq mütləq hazırlanmalıdır, çünki səhv miqdarda maddələr bişmiş məhsulları daha yumşaq və parçalana bilər;
  • xəmirin havalı olması üçün içərisinə maya və ya soda qoymağa dəyər, ancaq qabartma tozu atılmalıdır, çünki "pürüzlülük" verir;
  • pizzaya istənilən ədviyyat, ədviyyat və göyərti əlavə edə bilərsiniz, əsas odur ki, əsas maddələrlə yaxşı uyğunlaşsınlar;
  • doldurma quru olmalıdır, əks halda xəmir bişdikdən sonra dağılacaq.

Bu tövsiyələrə əməl etsəniz, pizza-julienne təəccüblü dadlı və ağız sulandıran çıxacaq.


Yemək necə hazırlanır

Bişmiş məhsullar hazırlamaq üçün əvvəlcədən hazırlaşmalısınız zəruri maddələrbunlara daxildir:

  • 0,5 kq un,
  • maya çantası
  • duz,
  • 200 ml su,
  • 2 çay qaşığı şəkər.

Doldurma üçün sizə lazım olacaq:

  • 300 qram şampinon,
  • 2 bolqar bibəri,
  • 300 qram mayonez,
  • 200 qram pendir
  • 2 qaşıq ketçup
  • çeşnilər və ya qurudulmuş otlar.

Hamuru ilə julienne pizza bişirməyə başlamalısınız. Tencereye su tökün, maya, şəkər, yağ və duz qoyun, sonra un əlavə edin və xəmir yoğurun. Hamar və çox dik olmamalıdır. Sonra isti bir yerə qoyduq ki, xəmir qalxsın.

İndi sousu hazırlayırıq: mayonezi ketçupla birləşdirin, otlar əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Bibəri yuyuruq və toxumları çıxarırıq, sonra yarım halqalarda kəsirik.

Xəmiri bir xəmir qabına qoyun və kənarlarını tərk etməyi unutmadan bir az hamarlayın. Sonra sousla örtüb üstünə bibər, pendir və incə doğranmış şampinonlar qoyuruq. Pendir sürtgəcdən keçirilməlidir.

Bundan sonra, bişirmə qabını 25 dəqiqə sobada qoyun (temperatur 180 dərəcə).

Hamısı budur. Bişmiş pizza isti şəkildə verilir. Düzgün hazırlanmış bişmiş məhsullar o qədər dadlı çıxacaq ki, hər hansı bir pizzacı buna qibtə edəcəkdir.

Bugünkü həyat tempində bişirmək üçün tez-tez kifayət qədər vaxt və enerji yoxdur kompleks yeməkləryalnız doymamaqla yanaşı ləzzətli yemək yemək ləzzətini də verəcəkdir. Yəqin ki, ən incə xəmirdən və misilsiz doldurulmadan hazırlanan bir-iki dilim pizza yeməyə qarşı dura biləcək belə bir insan yoxdur. Fırın göbələk pizzası bir çox dəyişikliyə sahib ola bilər. Bu yemək üçün sizə iki məşhur resept təqdim edirik.

Göbələk pizzası əsasən il boyu mövcud olan şampinonlardan hazırlanır, göbələkli pizza reseptləri heç də əsas maddələrin olduğu maraqlı deyil meşə göbələkləri, istiridyə göbələyi.

Göbələklər demək olar ki, bütün məhsullarla birləşdirilir, beləliklə pizzaya istənilən tərəvəz, ət məhsulları, göyərti, zeytun və əlbəttə ki, pendir əlavə edə bilərsiniz.

Məqalədə təqdim olunan reseptlər bənzərsizdir ki, hər biri zövqünüzə uyğunlaşaraq dəyişdirilə bilər.

İncə pizza bazası resepti

Tərkibi:

  • un - 210 qram;
  • duz;
  • su - 120 ml;
  • zeytun yağı - 30 ml;
  • toz şəkər - 20 qram;
  • quru maya - 10 qram.

Pişirmə üsulu:

  1. Unu bir qaba süzün, maya əlavə edin, duz və şəkər əlavə edin, qaynadılmış soyuducuya tökün otaq istiliyi su və zeytun yağı.
  2. Elastik, yumşaq xəmir yoğurun.
  3. Xəmiri bir topa bükün, bir saat qalxması üçün zeytun yağı və ya bitki yağı ilə yağlanmış təmiz bir qaba qoyun.

İndi göbələk pizza bişirməyə keçək.

Tarif 1. Göbələk və kolbasa ilə pizza

Tərkibi:

  • şampinonlar - 300 qram;
  • pizza üçün əsas;
  • hisə verilmiş kolbasa - 150 qram;
  • pomidor - 2 ədəd;
  • lampa;
  • zeytun yağı - 20 ml;
  • sürtgəcdən keçirilmiş pendir - 130 qram;
  • duz, İtalyan otları, torpaq bibəri - dadına görə;
  • pomidor sousu və ya ketçup - 100 qram.

Göbələklərlə pizza hazırlamaq üsulu:

  1. Şampinonları yuyun və qurutun. Dilimlərə kəsin.
  2. Hazırlanmış göbələkləri qızartma qabına qoyun, yağ, istiot və duz əlavə edin, 5-8 dəqiqə nəm buxarlanana qədər qızardın.
  3. Xəmiri nazik şəkildə yaydırın, yağlanmış bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Qatını əllərinizlə düzəldin, aşağı tərəflər düzəldin.
  4. Baza ketçupla yağlayın, qızardılmış göbələkləri, nazik pomidor dilimlərini, doğranmış soğanı bərabər qatdakı yarım halqalarda düzün.
  5. Tərkibini İtalyan otları ilə dadlandırın, üzərinə dilim və ya nazik dairələrə kəsilmiş kolbasa qoyun.
  6. Son qat ilə pendir bərabər şəkildə yayılır.
  7. Yer qabığının kənarlarını zeytun yağı ilə fırçalayın - bu yanmalarının qarşısını alacaq və xoş bir qızıl rəng əldə edəcəkdir.
  8. 210 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada 20 dəqiqə bişirin.

İndi növbəti göbələk pizza reseptinə keçək.

Tarif 2. Göbələk və turşu ilə pizza

Tərkibi:

  • pizza üçün əsas;
  • 50 qram tomat pastası;
  • qırmızı bolqar bibəri;
  • 6-8 ədəd təzə şampinon;
  • sübut olunmuş otların qarışığı;
  • iki turşu;
  • iki pomidor;
  • oregano, üyüdülmüş bibər;
  • 160 qram pendir;
  • iki kiçik soğan.

Göbələkli pizza necə hazırlanır:

  1. Bütün maddələri yuyun və təmizləyin.
  2. Soğanı ən incə dörddəbir halqalara, göbələkləri qat-qat, bibər və xiyarları incə zolaqlara, pomidorları kiçik dilimlərə kəsin.
  3. Yuvarlanmış pizza əsasını yağlanmış bir forma qoyun.
  4. Tortu tomat pastası ilə fırçalayın.
  5. Səliqəli təbəqələrə doğranmış soğan, turşu, göbələk, bibər, pomidor qoyun.
  6. Bütün maddələrə ədviyyat və pendir səpin.
  7. Fırında 15 dəqiqə bişirin, temperaturu 180 dərəcəyə qoyun.

Hazır göbələk pizzası isti şəkildə verilir: istinin istisində. Yemək üçün mükəmməl bir əlavə qaymaqlı və ya olacaqdır sarımsaq... Nuş olsun.

Göbələk və pendirli pizza, dostlarınızla və ya ailənizlə film seyr etmək üçün görüşmək üçün əla bir həlldir. Evdə, öz əlinizlə hazırlandığı təqdirdə bir yemək xüsusilə yüksək qiymətləndirilir.

Böyük artı doğrudur İtalyan yeməkləri hazırlıq sürətidir. Doldurmağı yalnız təbəqəyə yaymaq lazımdır hazır xəmir və qısa müddətə sobaya qoyun.

Göbələk və pendir ilə pizza

Doldurma son dərəcə sadə istifadə olunur. Ancaq xəmirin iki variantdan seçilməsini təklif edirik - kimsə sulu və aromatik sevir, kimsə - incə və xırtıldayan.

Tərkibi

Xırtıldayan xəmir:

  • 1 stəkan ələnmiş buğda unu
  • 3 xörək qaşığı təzə kərə yağı;
  • 3 xörək qaşığı təmizlənmiş bitki yağı;
  • 0,5 stəkan süd;
  • bir çimdik incə dənəli duz.


Maya xəmir:

  • 20 qram təzə maya;
  • bıçağın ucunda duz;
  • 250 qram ələnmiş un;
  • 5 qram bitki yağı.

Doldurma (doldurma):

  • Adi baş soğanın 2 başı;
  • 1 xörək qaşığı təmizlənmiş bitki yağı;
  • 400 qr təzə göbələk;
  • 130 qram pendir;
  • torpaq bibəri.

Resept

Göbələk və pendirli bir pizza uzun çəkməyəcək. Doldurma mümkün qədər sadədir və hətta yemək bişirmək üçün yeni başlayan da yeməyi hazırlaya bilər.

İncə xırtıldayan xəmir hazırlamaq:


Maya xəmirinin hazırlanması bir az fərqlidir:

  1. Yarım stəkan isti qaynadılmış suda təzə maya qarışdırın.
  2. Unu bir qaba süzün, içinə maya ilə su tökün. Duz və yağ ilə mövsüm.
  3. Xəmiri yoğurun, qabı bir çanta və ya qida filmi ilə örtün və bir saat isti bir yerə göndərin. Bu müddət ərzində xəmir qalxacaq və istifadəyə hazır olacaq.
  4. Xəmiri nazik bir təbəqə halına gətirin və bir bişirmə təbəqəsinə yayırıq.

Yemək yeməkləri və pizza:

_________________________________

Kömək etmək üçün Kuhman

  • Mayalı xəmir əvvəlcədən hazırlanmalıdır, maya olmayan xəmir isə əlavə gözləmə vaxtı tələb etmir. Yeri gəlmişkən, maya uyğun olsa da, içlik hazırlaya və sobanı qızdıra bilərsiniz.

  • İsteğe bağlı olaraq, göbələk və pendir ilə pizza digər maddələrlə - pomidor, dilim dilimlər, zeytun və ya zeytunla tamamlanır. Pendirin üzərinə incə doğranmış reyhan səpə bilərsiniz. Göbələk və pendirli bir pizza daha məmnun etmək istəyirsinizsə, kolbasanı birinci qatdakı üzüklərə salamlaya bilərsiniz - salam, pepperoni, hisə verilmiş kolbasa.
  • Doldurmağın xəmirin üstünə qoyulmalı olduğunu unutmayın. Pendir ənənəvi olaraq bazanın bütün doldurulmasını və kənarlarını əhatə etməlidir.

__________________________________

İlə pizza sevirsinizsə göbələk doldurulması nazik və xırtıldayan bir xəmir üzərində, onda bu resepti mütləq bəyənəcəksiniz. Quru maya ilə pizza xəmirini hazırlamaq çox sadədir və heç də zəhmətkeş deyil. Yoğurma uzun müddət dayanmağı tələb etmir - içlik və sousu hazırlayarkən xəmir çıxmağa vaxt tapacaq. Plastikdir, cırmaz və əllərinizə yapışmır, nazik bir tort yaya bilərsiniz. Üstün xırtıldayan olmasını istəyirsinizsə, bunun adi bir stasionar sobada necə əldə edilə biləcəyini sizə xəbər verəcəyəm.

Doldurma məsələsinə gəldikdə, hər hansı birini istifadə edə bilərsiniz təzə göbələk... Əlbətdə ki, meşə göbələkləri ilə daha dadlı və daha aromatik olacaq, lakin onlar həmişə mövcud deyil, buna görə bütün il boyu satışda olan şampinonlar olduqca uyğundur. Champignons çiyinə üstə yayıla bilər, dilimlərə kəsilir və ya istədiyiniz kimi soğanla əvvəlcədən qızardılır. Meşədə yığılmış göbələklər əvvəlcə qaynadılmalı və sonra qızardılmalıdır.

Ümumi vaxt: 1 saat | Pişirmə müddəti: 15 dəqiqə | Məhsul: 2-3 pizza

Tərkibi

resept üçün

  • su - 250 ml
  • quru maya - 7 q
  • buğda unu - 500 q
  • şəkər - 1 çay qaşığı.
  • duz - 0,5 çay qaşığı.
  • zeytun yağı - 1 osh qaşığı l.

sous üçün

  • tomat pastası - 3 qaşıq qaşığı. l.
  • su - 2 osh qaşıq. l.
  • sarımsaq - 1 diş.
  • qurudulmuş reyhan və kekik - 0,5 çay qaşığı
  • bitki yağı - 1 osh qaşığı. l.
  • şəkər - 1 cips.
  • duz və istiot - hər biri 1 fiş.

doldurma üçün

  • şampinonlar və ya digər göbələklər - 200 g
  • mozzarella - 200 q
  • pomidor - 2 ədəd.
  • roka - 20 q
  • qurudulmuş reyhan - 2 cips.

Hazırlıq

Böyük şəkillər Kiçik şəkillər

    Quru mayanı isti suda seyreltdim (isti olmamalıdır, temperatur təxminən 35 dərəcədir), şəkər və duz, bitki yağı əlavə etdim. Taxıllar tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.

    Tədricən un tökülür, bir ələkdən süzülür, yumşaq xəmir yoğrulur. Un miqdarı keyfiyyətinə və rütubətinə görə dəyişə bilər, xəmirə "tıxanmamaq" üçün tədricən əlavə edin. Çox vacib bir məqam - xəmir ən azı 10 dəqiqə əl ilə yaxşıca yoğrulmalıdır. Necə yaşlandığını, daha elastik olduğunu və əllərinizə heç yapışmadığını hiss etməlisiniz.

    Xəmiri 3 hissəyə böldüm (ümumilikdə 3 çıxdı nazik pizzalar; tortu bir az qalın sevirsinizsə, onda 2 hissəyə bölün). Hər çörəyi bir torbaya bükdüm və 40 dəqiqə isti bir xəmirdə qoydum. Bu müddət ərzində xəmir böyüyəcək, daha yumşaq və daha elastik olacaq və içlik hazırlayaraq sousu düzəldə bilərik. Hər üç pizzanı birdən bişirməyi planlaşdırmırsınızsa, xəmirin bir hissəsini soyuducudan çıxara bilərsiniz.

    Doldurma üçün şampinonları dilimlərə, pomidoru üzüklərə, mozarellanı xırda dilimlərə incə kəsdim. Göbələkləri əvvəlcədən qızartmadım, amma çiy olanları istifadə etdim, incə kəssəniz, bişirməyə vaxtları olacaq. İstəyirsinizsə daha qaba doğrayıb soğanla qızartmaq olar bitki yağı, sonra doldurma daha şirəli olacaqdır. Yabanı göbələklərdən istifadə edirsinizsə, əvvəlcə bişirin və sonra bişənə qədər soğanla qovurun. Doldurma üçün başqa tərəvəzlər də əlavə edə bilərsiniz, məsələn, bolqar bibəri, soğan, zeytun, bəzi ət məhsulları: qaynadılmış toyuq döşü, vetçina, salam, incə dilimlərə kəsin. Sous üçün qarışdırdım tomat pastası, su, kərə yağı, şəkər, duz və istiot, qurudulmuş reyhan və oregano və incə doğranmış sarımsaq. Sevdiyiniz pizza sousundan istifadə edə bilərsiniz.

    Sonra pizza xəmirini yaydırın - bunu unla səpilən perqamentdə etmək ən əlverişlidir. Bilirsinizsə, xəmiri əllərinizlə uzada bilərsiniz, olduqca plastik və şəkilləndirmək asandır. Təxminən 3 mm qalınlığa qədər bir yuvarlaq bir pinlə yaymaq mənim üçün daha rahatdır. Demək olar ki, bütün çörəkçilik təbəqəsi üçün təxminən 35 sm böyük diametrli pizza boşluqları hazırlayıram. Kənarları bərabərləşdirmək üçün içəridəki kənar boyunca 1-2 sm xəmir bükdüm - nəticə səliqəli bir tərəfdir.

    Xəmir sousla yağlandı və üzərinə bir az zeytun yağı töküldü. Parşömenlə birlikdə sobada 5 dəqiqə ən çox 220-260 dərəcə qızdırılan bir bişirmə qabına köçürdüm. Yeri gəlmişkən, alçaq tərəfi olan bir çörəkçilik vərdişindən istifadə etdim və vərəqi çevirdim ki, tərəflər dibində olsun - bu şəkildə pizza bişirmək daha rahatdır.

    Niyə tortu əvvəlcədən doldurmadan bişirin? 5 dəqiqə ərzində xəmir bütün ərazidə yüngül bir şəkildə bişəcək, sousu qurulacaq, buna görə nəm olmayacaq, üzərinə içlik qoyanda xırtıldayan çıxacaq.

    İsti, az bişmiş bir qabığa pendir qoydum, üstünə göbələk və pomidor dilimlərini yaydım, İtalyan otları, duz və istiot qarışığına səpdim. Və onu yenidən sobaya qaytardı, indi üst səviyyə.

    Eyni temperaturda 8-10 dəqiqə, qızılı rəngə qədər bişirin.

    Xidmətə başlamazdan əvvəl təzə roka ilə çiləyin.

Göbələk pizzası incə və xırtıldır, pendir əriyir və göbələklər bir az qızardılır. Nuş olsun!

Qeyddə

İncə və xırtıldayan pizzanı sevirsinizsə, xəmiri nazik şəkildə yayıb içlikdən ayrı bişirin. Yumşaq bir qabığa üstünlük verirsinizsə, xəmiri bir az qalınlaşdırın, bişmədən əvvəl doldurulma ilə birlikdə 20 dəqiqə buraxın. Aşırı qurumadan qaçmaq üçün 15 dəqiqədən çox bişməyin.