Sarımsaq və digər ədviyyatlarla evdə quru duzlu donuz yağı. Quru duzlu donuz piyi Quru duzlu piyi

Orta zolaqda yayın nə vaxtsa gəlməsi tamamilə mümkündür. Beləliklə, çörək kvası qoymaq hələ də məntiqlidir. Yaxşı bir başlanğıc hazırlamaq üçün ən azı bir həftə vaxt lazımdır və sinoptiklərin vəd etdiyi kimi, yalnız o vaxta qədər havanın temperaturu 20 C-dən yuxarı qalxmalıdır (günortadan sonra).

Turşu xəmiri necə hazırlamaq olar
evdə hazırlanmış çörək kvası

Tərkibi:

• 2 litr soyuq su;
• 0,5 ədəd Borodino çörəyi və ya 100 qram çovdar unu+ 100 qram çovdar çörəyi;
• 4 xörək qaşığı dənəvər şəkər;
• 3 qram maya.
• Pişirmə müddəti - 5-6 gün

Kvası necə qoymaq olar:

Un və ya çörək dilimləri tündləşənə qədər qızardın (lakin kömürlənmir, bəzən qara çörəklə başa düşmək çətindir: sadəcə qızardılıb və ya artıq yandırılıb).

Bir az isti suda mayanı və 1 xörək qaşığı dənəvər şəkəri seyreltin.

10 dəqiqədən sonra unun və ya çörək qırıntılarının üçdə birini əlavə edin.

Demək olar ki, bütün suyu boşaltın, eyni miqdarda təzə su, başqa bir qaşıq şəkər və kraker və ya kraker ilə un başqa üçdə bir əlavə edin.
Və bir daha bir neçə gün israr edin.
Yenidən boşaltın, qalan krakerləri (yaxud krakerli un) və şəkər əlavə edin. Və təzə su ilə doldurun.
Bu müddət ərzində turş xəmir həyasız maya dadını və xoşagəlməz acılığını itirəcək və üzərinə içməli kvas qoymaq mümkün olacaq. Bunu etmək üçün, hər 1,5-2 gündə bir az köhnə isladılmış və batmadan əvvəl üç litrlik bir bankaya hazırlanmış turş xəmiri ilə su, dadmaq üçün şəkər və böyük bir ovuc təzə çovdar kraker əlavə etmək lazımdır. alt. Dadmaq üçün kişmiş, nanə, zəncəfil, bal əlavə edə bilərsiniz ...

Qəlyanaltılar

Tərkibi

• 0,5 kq yağ
• 3 x.q duz
• 4 diş sarımsaq
• Qara istiot

Pişirmə üsulu

• Bekon parçalarını sarımsaq dişləri ilə doldurun.
• Bibərə yuvarlayın və bolca duz səpin.
• Dərin bir konteynerə qoyun, perqament və ya selofan ilə örtün və təzyiqlə basdırın.
• 3 gündən sonra soyuducuya qoyun, daha 2 gündən sonra yeyə bilərsiniz.

Salo sendviç üçün ən sadə və ən orijinal zirvə, həmçinin güclü spirt üçün məzə hesab olunur. Bəziləri deyirlər ki, səxavətlə bibərlə ətirli nazik dilim donuz dilimləri hətta pivə ilə də yaxşı gedir. Quru duzlu piy hazırlama üsullarımızı sınaqdan keçirdikdən sonra bu ifadəni yoxlaya bilərsiniz.

Sarımsaq ilə quru şəkildə donuz ətini duzlamaq üçün resept

Dövrümüzdə donuz piyini duzlamaq həmişəkindən daha asandır və bunun sayəsində bazarlarda xüsusi olaraq duzlu donuz piyinin hazırlanması üçün nəzərdə tutulmuş universal ədviyyat qarışıqları meydana çıxdı. Onları aşağıdakı reseptdə istifadə etmək niyyətindəyik.

Əslində hər hansı nisbətləri və xüsusi reseptləri yadda saxlamağa ehtiyac yoxdur. Bir parça yağ götürün, əridin, lazım olduqda çox diqqətlə yuyun və qurudun. Sarımsağın başını mixəkləri soyub havan içində əzərək hazırlayın. Duzlama üçün ədviyyat qarışığı alırıq və birləşdiririk sarımsaq pastası. Yaranan pasta ilə piy parçalarını ovuşdururuq və dibini qaba duzun son təbəqəsi ilə örtərək hər hansı bir emaye qaba qoyuruq. Duz da piy parçalarının səthinə səpilir, miqdar təxmini ola bilsə də, donuz yağı hələ də çox almayacaq. Donuz yağının quru şəkildə nə qədər duzlanması parçaların qalınlığından asılıdır, lakin yaxşı duzlanma üçün orta hesabla 3-5 gün kifayət edəcəkdir. Bəzi insanlar yağları ümumiyyətlə 2 həftə duzlamağa üstünlük verirlər, bu halda parçadan çoxlu artıq nəm çıxır və məhsul daha sıx olur.

Bir bankada quru duzlama

Qış üçün göyərti duzlu formada yığırsınızsa, o zaman donuz yağı hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər. Eyni qayda burada da tətbiq olunur: daha çox qoyun, yağ çox çəkməyəcək.

Piyi hazırladıqdan sonra 10 sm-lik hissələrə bölün. Sarımsaq dişlərini bir pastaya sürtün və əldə edilən pastanı turşu otlarla qarışdırın. Kavanozun dibinə duz səpin və piy parçalarını qat-qat düzməyə, əlavə olaraq hər birinə az miqdarda duz səpməyə başlayın. Heç bir şeyi sıxmağa ehtiyac yoxdur, yağın daha çox və ya daha az sərbəst yatmasına icazə verin. İndi bankanı soyuducuya qoyun və təxminən 5 gün gözləyin. Bir parçadan artıq duzu təmizlədikdən sonra məhsul dərhal yeyilə bilər və ya perqamentlə bükərək dondura bilərsiniz.

Bekonun ədviyyatlarla quru duzlanması

Əgər siz universal ədviyyat qarışıqları almırsınızsa, onda siz onları özünüz hazırlaya bilərsiniz və ədviyyatların tərkibi zövqünüzə görə dəyişir.

Tərkibi:

• yağ - 1 kq;
• duz - 220 q;
• dəfnə yarpaqları - 5 ədəd;
• qara bibər (noxud) - 1 çay qaşığı;
• sarımsaq mixəkləri - 6 ədəd;
• - 4 qönçə.

Bişirmək

Birincisi, adi sxemə görə bir parça yağ hazırlanır: onlar təmizlənir, yuyulur, qurudulur və kvadratlara kəsilir. Parçaların hər birində dərin, lakin kiçik bir kəsik hazırlanır və nazik sarımsaq dilimləri ilə doldurulur. Seçilmiş yeməyin dibi perqamentlə örtülür və yağın yarısı dərisi aşağı qoyularaq üzərinə qoyulur. Sonra, piy parçalarını duz ilə üstünə və yanlarına sürtün, sonra hər şeyi təzə doğranmış bibər və mixək ilə səpin. Üstünə dəfnə yarpaqları səpin. Hər şeyi qızardılmış donuz yağının qalan yarısı ilə örtürük, dərini yuxarıya qoyuruq. Hər şeyi perqamentlə büküb yağları 2-3 həftə sərin yerdə duza qoyuruq.

Donuz yağını quru şəkildə necə düzgün və tez duzlamaq olar?

Tutaq ki, siz bişirməyi planlaşdırdınız, amma başa düşdünüz ki, əlinizdə heç bir dadlı duzlu donuz yoxdur, bu halda 5-6 saat ərzində sizə sürətli duzlama resepti lazım olacaq. Onun üçün nazik donuz parçaları sarımsaq pastası, təzə üyüdülmüş bibər və incə duz (yodlaşdırılmamış) ilə sürtülür. Duzlu parçaları bir filmlə sarırıq və ya bir çantaya qoyuruq və sonra tərk edirik otaq temperaturu. 5-6 saatdan sonra piyi soyudub dadmaq olar.

Donuz yağını necə duzlamaq olar ki, qonaqlar ondan məmnun olsunlar, hər zaman aktual olan bir sualdır. Ağzınızda əriyən qəlyanaltı az adamı laqeyd qoyur, buna görə də bir çox evdar qadın onun hazırlanması üçün mükəmməl texnologiya tapmağa çalışır.

Duzlama xüsusiyyətləri

Bütün evdar qadınlar evdə piyi necə duzlamağı bilmirlər ki, onun gözəl dadı olsun.

Fakt budur ki, qastronomik təsir üçün qəlyanaltıların hazırlanmasının bəzi sirlərini və nüanslarını bilmək vacibdir:

1. Tuzlamanın əsas qaydası yüksək keyfiyyətli xammalın seçilməsidir. Gənc donuz balasının qarnından və ya arxasından yağ alınmalıdır ki, ət təbəqələri olsun. İdeal olaraq, heyvan kənddə və ya fermada böyüdü.
2. Donuz yağının dərisinin nazik olması vacibdir hazır məhsul daha mülayim olacaq.
3. Qatın dərinliyi 3 sm olmalıdır.Məhsulun faydalılığı bundan asılıdır.
4. Tərkib homojen bir tutarlılığa malik olmalıdır, kəsikdə olmalıdır Ağ rəngçəhrayı bir işarə ilə. Yüksək keyfiyyətli yağ bıçaqla deşilərsə, sıxlıq və müqavimət hiss olunacaq.
5. Adi duzlamaq lazımdır süfrə duzu. Onu əlavə dərəcəli və ya yodlaşdırılmış duzla əvəz etmək mümkün deyil.
6. Duzlama üçün iştahaaçan və xüsusi bir ətir verən istifadə etmək lazımdır.
7. Hazır yeməyi məcburi dondurmağa məruz qalır.

Salo təhlükəsiz olaraq universal bir məhsul adlandırıla bilər. Öz-özünə verilir çovdar çörəyi və soğandan, borşdan, donuz yağı əsasında sendviç qəlyanaltılar və sürtkülər hazırlanır. Donuz yağında qızardılmış çox dadlı kartof çıxır. Bəzi aşpazlar onu əlavə edirlər müxtəlif doldurmalar: pirojkilər, köftələr, .

Bundan əlavə əla dadlılıq yağın tərkibində faydalı maddələr, yağ turşuları, vitaminlər, makro və mikroelementlər var, selenium var. Gündəlik 30 q məhsulun istehlakı sağlamlığı yaxşılaşdıra bilər.

Diyetoloqlar sübut etdilər ki, məhdud miqdarda hətta diyetə əməl edən insanlar üçün də faydalıdır.

Donuz yağını müxtəlif yollarla necə duzlamaq olar

Pişirmədə, piyi necə duzlamaq üçün bir çox variant var. Təzyiq altında, üyüdülmüş, marinadlanmış reseptlər var, bəzi üsullar məhsulu hazırlandıqdan bir neçə saat sonra istifadə etməyə imkan verir, bəziləri isə məhsulu bir həftədən çox saxlamağı məsləhət görür. Mətbəxdə sınaqdan keçirərək, hər bir evdar qadın özü üçün düzgün resept seçə bilər.

Şüşə qabda duzlu salo

Bankda - ənənəvi və ən çox biri dadlı seçimlər səfir. Onun fərqi, donuz yağının duzlu su ilə yaxşı doyurulması, əldə edilməsidir şirəli dad. Belə bir məhsul ətli borscht və digər ilk kurslara ən yaxşı əlavə olacaqdır.

Duzlama üçün sizə lazım olanlar:

• yarım litr su;
• donuz yağı - 500 q;
• bir neçə dəfnə yarpağı;
• süfrə duzu - 50 q;
• bibər noxudları - 5 ədəd;
• sarımsaq - 2 diş.

Donuz yağını necə bişirmək olar:

Duzlu su bankanın kənarlarına tökülməlidir. Maye bütün donuz parçalarını tamamilə örtməlidir.

Piyli sendviçi necə turşu etmək olar

Qəlyanaltıya nə daxildir:

• ilə donuz ət təbəqəsi- 1 kq;
• duz - 80 q;
• bir baş sarımsaq;
• yer bibəri - 40 q;
• dəfnə

Pişirmə addımları:

Soyuduqdan sonra nümunə götürə bilərsiniz. Bu şəkildə duzlanmış incə dilimlənmiş donuz əti çovdar çörəyi sendviçləri üçün idealdır.

İsti duzlama üsulu

Bu reseptə görə, donuz yağı zərif və zərif bir dada malikdir. Dondurucuda saxlandıqda onun saxlama müddəti bir ilə qədər uzanır. Yemək üçün ideal seçim bir təbəqə ilə dilimlər olacaqdır.

Tərkibi:

• donuz - 750 q;
• qaba duz - 6 osh qaşığı. l.;
• dəfnə - 1 ədəd;
• bibər noxudları - 10 ədəd;
• mixək - 3 ədəd;
• bir baş sarımsaq;
• su - 1,5 l.

Sürtünmək üçün:

• 3 xörək qaşığı duz;
• 30 q bibər qarışığı;
• sarımsaq;
• bir çimdik paprika.

Addım-addım resept:

Bu reseptə görə evdə yağ duzlanarkən, məhsul uzun müddət saxlanılır. Bir neçə gündən sonra incəlik bitməzsə, növbəti istifadəyə qədər dondurucuya köçürülməlidir.

Soğan qabığında piy

Donuz yağının ekoloji cəhətdən təmiz, lakin hisə verilmiş kimi olması üçün duzlama üsulu.

Yeməyin inqrediyentləri:

• litr su;
• kiloqram donuz əti;
• 60 q dənəvər şəkər;
• bir baş sarımsaq;
• 2 lavrushka yarpağı;
• soğan qabığı;
• 7 gavalı;
• bir stəkan duz;
• 2 osh qaşığı. l. yer bibəri.

Hazırlanmasının texnoloji prosesi:

Belə bir alçaqın cəlbedici bir xüsusiyyəti var görünüş və gözəl rəngə malikdir, dondurucuda bir ilə qədər saxlanıla bilər.

Donuz yağını duzsuz necə duzlamaq olar

Pişirmədən quru yağ duzlama üsulu. Reseptdəki komponentlərin nisbətlərinə riayət edilmir, məhsulların gözlə alınmasına icazə verilir.

Qarışıq:

• salo;
• sarımsaq;
• bibər qarışığı;
• duz.

Pişirmə texnologiyası:

Yeməkdən əvvəl artıq ədviyyatları silkələyin.

Ukrayna resepti

Duz Tərkibi:

• donuz yağı - 3 kq;
• bibər noxudları - 15 ədəd;
• duz - 0,4 kq;
• dəfnə - 4 yarpaq;
• sarımsaq - 1 baş;
• yer bibəri - 1 tsp;
• keşniş - 15 q.

Ukraynada yemək texnologiyası:

Məhsulu çox duzlamaqdan qorxmaq lazım deyil, o, lazım olan qədər ədviyyatı tam olaraq udur.

Salo belarus dilində

Belarusiyada bişirmək üçün adət olan ev tərzi piy reseptinin fərqli bir xüsusiyyəti kimyonun olmasıdır.

Tuzlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 2 kq yağ;
• 50 q kimyon;
• 130 q duz;
• 10 vərəq dəfnə;
• 2 baş sarımsaq;
• 50 q bibər noxudu;
• 1,2 litr su.

Addım-addım resept:

Duzlu piy üçün ən asan resept

Tərkibi:

• təzə yağ - 1000 q;
• yer bibəri - ½ çay qaşığı;
• qaba duz - ½ fincan.

Tuzlama addımları:

Xidmət vermədən əvvəl məhsuldan duzu silkələyin və ya yuyun, yeyilməmiş qalan hər şeyi dondurucuya qoyun.

Praqa üsulu ilə donuz ətini necə turşu etmək olar

Tərkibi:

• donuz əti - 3 kq;
• bir neçə baş sarımsaq;
• duz;
• yer bibəri;
• donuz əti üçün ədviyyatlar

Pişirmə:

Paketlər möhkəm bağlanmalıdır ki, içərisində hava qalmasın.

Donuz piyini evdə duzlamaq hər evdar qadının öhdəsindən gələ biləcəyi mürəkkəb bir proses deyil. Sizə lazım olan yalnız bir neçə ucuz məhsul və bir az boş vaxtdır. Ancaq nəticə çox dadlı və ətirli qəlyanaltıdır ki, beyin toxumasını yeniləyə və bədəni enerji və güc artımı ilə təmin edə bilər. Bundan əlavə, donuz yağı tərkibində çoxlu müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir, xüsusən də soyuq mövsümdə lazımdır.

Donuz yağının duzlanması üçün video reseptlər

İrina Kamşilina

Biri üçün yemək bişirmək özünüzdən qat-qat xoşdur))

Məzmun

Evdə piyi duzlamağı çox az aşpaz bilir, çünki bu çətindir. Proses həmişə özünüzü əzizləmək üçün öyrənilə bilər faydalı məhsul Gündə 1-2 porsiya, xolesterol səviyyəsini və bütün bədəni dəstəkləmək üçün çovdar çörəyi ilə yemək. Duzlamanın sirrini daha ətraflı bilməyə dəyər.

Evdə yağ duzlaması

Donuz yağını ləzzətlə necə duzlamaq resepti komponentlərin seçilməsi ilə başlayır:

• Yüksək keyfiyyətli donuz piyi etibarlı istehsalçıdan və ya bazardan alınmalıdır.
• Təzə məhsul çəhrayı rəngə malik saf ağ rəng və minimum ət zolaqları ilə fərqlənir.
• Boz rəng köhnə məhsuldan, eləcə də kənar qoxulardan danışır.
• Yüksək keyfiyyətli donuz piyi təzə iyi gəlir, bir az şirinlik verir, yumşaq nazik dəriyə malikdir.

Tuzlama üçün 5 sm qalınlığa qədər nazik bir məhsul götürmək daha yaxşıdır, səthi barmaqla basıldıqdan sonra düzəldilmir. Bir qaban və ya çöl donuzunun cəsədindən parçalar götürə bilməzsiniz - yağ yalnız dadsız və sərt deyil, həm də emal edildikdən sonra xoşagəlməz sidik qoxusu alır. Kiçik bir parçaya atəş açaraq mənşəyi təyin edə bilərsiniz - qoxu dərhal görünəcək. Saman üzərində qovrulmuş donuz əti duzlama üçün ideal yarımfabrikat olacaqdır. Tuzlamadan əvvəl yuyulur, metal fırça ilə kir çıxarılır.

Məhsulu duzlaya bilərsiniz fərqli yollar: quru, yaş (duzlu suda, duzlu suda), isti və ya ekspress üsul. Köməkçi seçimlər soğan qabığında, bir kavanozda duzda nəzərə alınır, sonrakı siqaretə keçin. Onların hər birinin öz xüsusiyyətləri var, bunlar aşağıda açıqlanacaqdır. Məhsulun neçə gün duzlandığını dəqiq söyləmək mümkün deyil - onu 2-3 gün saxlaya bilərsiniz və ya köhnə dövrlərdə olduğu kimi bir aya qədər saxlaya bilərsiniz.

quru yol

Komponentləri hazırladıqdan sonra, yağın nə qədər duzlanacağını anlamaq qalır. soyuq yol və ya da deyildiyi kimi, quru, ədviyyatlar, duz və sarımsaq ilə ovuşdurulmuş məhsulun otaq şəraitində 6-8 saat filmə bükülməsini və sonra 2 gün soyuducuda çıxarılmasını təklif edir. Yaş və ya isti üsullar prosesi yavaşlatır - əvvəlcə otaq temperaturunda duzlama 3 gün davam edir, sonra isə soyuducunun və ya zirzəminin rəfində ətin daha 3 həftə duzlanması lazımdır.

Donuz yağının duzlanması üçün resept

Hər hansı bir kulinariya mütəxəssisi üçün evdə donuz yağının necə duzlandığını öyrənmək faydalı olacaq. Duz, ədviyyat və ətin nisbətlərini dəqiq hesablamaq üçün addım-addım resept və ya özünüz üçün fotoşəkil ilə bir resept seçmək daha yaxşıdır. Yalnız yarımfabrikatı düzgün şəkildə marinatlamaq və ya islatmaq, ayrılmış vaxtı gözləmək və sonrakı istifadə üçün yemək və ya siqaret çəkmək qalır. Ənənəvi variantlar duzlama duzlu su, sarımsaq, isti şoraba və ya quru ədviyyatların istifadəsidir. Aşağıdakı reseptlər sizə dadlı bir yeməyi necə bişirəcəyinizi izah edəcəkdir.

duzlu suda

• Hazırlanma müddəti: 1 həftə.
• Porsiyalar: 40 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 815 kkal.
• Məqsəd: qəlyanaltı üçün.
• Mətbəx: Ukrayna.

Ukraynadakı resept soyuq duzlu donuz piyinin bir həftədən bir aya qədər bişiriləcəyini göstərir. Yaranan məhsul dondurucuda altı aya qədər saxlanılır, lazım olduqda oradan çıxarılır və nazik zolaqlara kəsilir. Onu çovdar çörəyi və borş, kələm şorbası ilə yemək ən dadlıdır sarımsaqlı donuts. Ət məhsulunun faydalılığı əvəzsizdir - qışda bədəni istiləşdirir və doyurur.

Tərkibi:

• donuz yağı - 2 kq;
• su - 1 l;
• dəfnə yarpağı - 4 ədəd;
• duz - bir stəkan;
• sarımsaq - baş;
• qara bibər - 5 noxud.

Pişirmə üsulu:

1. Duzlu suyu hazırlayın: bir tencereye su tökün, duz əlavə edin, qaynatın, sərinləyin.
2. Bekonu kiçik parçalara kəsin, doğranmış sarımsaq ilə rəndələyin.
3. Parçaları bir bankaya və ya başqa bir qaba bükmədən qoyun, dəfnə yarpağı və qara bibər noxudları ilə sürüşdürün. Qapaq ilə örtün, bir otaqda 3 gün marinat edin.
4. Duz, soyuducuda saxlayın.
5. Bir həftə sonra, ət duzlandıqda, qış üçün dondurucuya qoyun.

Sarımsaq ilə quru yol

• Pişirmə vaxtı: 3 gün.
• Porsiyalar: 40 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 810 kkal.
• Məqsəd: qəlyanaltı üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Duzlu su və ya duzlu sudan istifadə etməkdən daha tez davam edən donuz yağını qurutmaq mümkündür. Nəticədə məhsul daha zəngin bir dada sahib olacaq, lakin istifadə etməzdən əvvəl duz parçalarından təmizlənməlidir. Onu perqamentdə saxlamaq üçün dondurmaq daha yaxşıdır ki, saxlama zamanı duz çöksün və ətə duz əlavə etməyə davam etsin.

Tərkibi:

• yağ - 2 kq;
• ədviyyat qarışığı - bir paket;
• qara bibər - 10 q;
• şəkər - 10 q;
• sarımsaq - baş;
• duz - 2 stəkan.

Pişirmə üsulu:

1. Sarımsağı doğrayın, bibər, ədviyyatlar, şəkər və duz ilə qarışdırın, donuz parçalarını kütlə ilə rəndələyin.
2. Kavanozun dibinə bir qat duz, piy parçaları qoyun, 3 gün qapağı bağlayın. Soyuducuda duz.

sarımsaq ilə

• Hazırlanma müddəti: 10 gün.
• Porsiyalar: 40 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 816 kkal.
• Məqsəd: qəlyanaltı üçün.
• Mətbəx: Ukrayna.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Sarımsaq ilə pastırma duzlama resepti ədviyyatlı bişirməyi öyrənməyə kömək edəcəkdir ətirli yemək. Onun üçün, sarımsaq başlarına və duza təəssüflənməməlisiniz, çünki məhsul tam olaraq lazım olan miqdarı udur və çox almır. Bişmiş donuz ətini isti turşu ilə yemək, günortadan sonra qəlyanaltı və ya gec nahardan əvvəl qəlyanaltı etmək dadlıdır. Faydalı xüsusiyyətlər dondurduqdan sonra da saxlayın.

Tərkibi:

• yağ - 2 kq;
• sarımsaq - baş;
• qara bibər noxudları - 10 q;
• qaba duz - bir stəkan.

Pişirmə üsulu:

1. Bekonu parçalara ayırın, əzilmiş sarımsaq, yer bibəri və duz qarışığı ilə ovuşdurun.
2. Emaye və ya keramika qazanın dibini duz ilə səpin, qalan ədviyyatları qoyun, donuz qoyun. Üstünə duz tökün, qapağı bağlayın, soyuducunun rəfində 10 gün duz edin.

Siqaret çəkmək üçün

• Pişirmə vaxtı: 2 gün.
• Porsiyalar: 40 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 817 kkal.
• Məqsəd: qəlyanaltı üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Siqaret çəkmək üçün duzlu donuz yağı ədviyyat qarışığından istifadə ediləcəyini göstərir. Məhsulun ətirlərlə bərabər doyurulması və xoş bir qoxu və dad əldə etməsi üçün onu bütün səthdə xüsusi hazırlanmış yuvalara qoymaq daha yaxşıdır. Resept yemək vaxtını bir günə azaltmağa imkan verir, lakin sonra donuzu soyuq bir şəkildə siqaret çəkmək üçün müəyyən edilmiş 2 günə tab gətirmək daha yaxşıdır.

Tərkibi:

• donuz yağı - 2 kq;
• ədviyyatlar - bir paket;
• sarımsaq - baş;
• duz - bir stəkan.

Pişirmə üsulu:

1. Bekonu parçalara ayırın. Səthdə kəsiklər edin, içərisinə əzilmiş sarımsağı qoyun.
2. Parçaları ədviyyat, duz qarışığı ilə sürtgəcdən keçirin, perqament və ya folqa üzərinə şüşə qabın altına qoyun.
3. Üzərini örtün, 2 gün duzlayın.

evdə

• Pişirmə vaxtı: 3 gün.
• Porsiyalar: 20 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 813 kkal.
• Məqsəd: qəlyanaltı üçün.
• Mətbəx: Ukrayna.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Evdə duzlu donuz yağı necə bişirmək olar, aşağıdakı resept sizə kömək edəcəkdir. Salamura sadə istifadəni nəzərdə tutur qaya duzuənənəvi ədviyyatlarla - qara və ətirli bibər, dəfnə yarpağı və sarımsaq. Duzlama üçün, ədviyyatların və ədviyyatların bütün ətirlərini mükəmməl şəkildə hopduran kəsikləri götürmək daha yaxşıdır. Nəticədə məhsul zəngin bir qoxuya və zərif dada malik olacaqdır.

Tərkibi:

• donuz yağı - 1 kq;
• su - litr;
• duz - 130 q;
• sarımsaq - 6 diş;
• dəfnə yarpağı - 5 ədəd;
• qara bibər - 7 noxud;
• ətirli bibər - 4 noxud.

Pişirmə üsulu:

1. Suda duzu həll edin, qaynatın, sərinləyin.
2. Bekonu parçalara ayırın, kəsiklər edin, içərisinə düz sarımsaq mixəkləri qoyun.
3. Dəfnə yarpaqları qırılır, üstünə səpilir.
4. Bekonu duzlu su üçün konteynerin altına qoyun, bibər noxudları əlavə edin, duzlu su tökün.
5. Otaq temperaturunda bir gün təzyiq altında qoyun, sonra soyuducuda 2 gün duz edin.

isti duzlama

• Hazırlanma müddəti: 2,5 gün.
• Porsiyalar: 20 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 818 kkal.
• Məqsəd: qəlyanaltı üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Təcrübəli ev aşpazları orta dərəcədə hisə verilmiş duzlu dadı və cəlbedici aroması ilə seçilən piyi qaynar şəkildə duzlamağı təklif edirlər. Çörəklə belə yemək ləzzətlidir, ancaq gödəkçədə qaynadılmış kartofla da xidmət edə bilərsiniz. qalın şorbalar, ətli qarabaşaq yarması sıyığı. Çili məzəyə ədviyyat verir və duzlama aparılır. Resept sizə mükəmməl ətin necə bişirilməsini öyrədəcək.

Tərkibi:

• təzə yağ - 1,25 kq;
• sarımsaq - baş;
• su - litr;
• duz - 100 q;
• soğan qabığı - bir ovuc;
• dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
• qara bibər - 7 noxud;
• ətirli bibər - 7 noxud;
• isti qırmızı bibər - 1 pod;
• ədviyyatların qarışığı - bir paket.

Pişirmə üsulu:

1. Su və ədviyyatlarla doldurulmuş qabıqlardan duzlu su hazırlayın. 2 dəqiqə qaynatın, orada parçalara kəsilmiş donuz göndərin.
2. 10 dəqiqə bişdikdən sonra sərinləyin, qapağı bağlayın, soyuducunun rəfində bir gün saxlayın.
3. Duzlu sudan qurudun, hər parçanı əzilmiş sarımsaq ilə qarışdırılmış ədviyyatlarla ovuşdurun, yapışqan filmlə örtün.
4. Soyuducuda gecəni duz, sonra 3 saat dondurucuda.

Bir qat ət ilə

• Pişirmə vaxtı: 3 gün.
• Porsiyalar: 20 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 812 kkal.
• Məqsəd: qəlyanaltı üçün.
• Mətbəx: Ukrayna.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Kulinariya mütəxəssisləri üçün bir təbəqə ilə donuz yağının nə qədər dadlı olduğunu öyrənmək faydalı olacaq. Bu resept Bunu necə düzgün edəcəyinizi anlamağa kömək edəcək, beləliklə, yağ turşularının tərkibinə görə artan kalorili məzmun və faydalılıq ilə xarakterizə olunan dadlı aromatik məhsul əldə edəcəksiniz. Gündəlik 20-30 q porsiya ölçüsü sağlamlığı qorumağa, dəstəkləməyə və bədəni lazımi vitaminlərlə təmin etməyə kömək edəcəkdir. ev resepti bişirməyin asan olduğunu göstərir.

Tərkibi:

• təzə yağ - 1 kq;
• sarımsaq - baş;
• qaba duz - 100 q;
• ədviyyatlar - paket.

Pişirmə üsulu:

1. Sarımsağı dilimlərə kəsin, yarı bitmiş məhsulun səthində kəsiklər təşkil edin.
2. Hər bir parçanı ədviyyat və duz ilə sürtgəcdən keçirin, qabığı aşağıya doğru bir duz qatına qoyun. Ədviyyatlarla səpin, parça dəsmal ilə örtün.
3. Otaqda 2 gün duz, soyuqda başqa 1 gün.

Bir qabda sarımsaq

• Pişirmə vaxtı: 1,5 saat.
• Porsiyalar: 20 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 819 kkal.
• Məqsəd: qəlyanaltı üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Piyi bir bankada sarımsaq ilə duzlamaq kifayət qədər vaxt aparacaq, çünki isti duzlu su istifadə olunacaq. Uzun müddət məruz qaldıqdan sonra hazır duzlu məhsul dərhal dondurucuda saxlanıla bilər ki, sonra dondurulmuş parçaları çıxarıb nazik dilimlərə kəsin. Onlar ağızda əriyir, zəngin dadı və özünəməxsus xoş ətri var.

Tərkibi:

• yağ - 1,15 kq;
• qaba duz - bir ovuc;
• sarımsaq - 4 diş;
• dəfnə yarpağı - 4 ədəd;
• ətirli bibər - 4 noxud;
• acı bibər - 4 noxud;
• qırmızı yer bibəri - bir çimdik;
• kimyon - bir çimdik.

Pişirmə üsulu:

1. Bekonu uzun parçalara kəsin, sarımsaq dişləri ilə doldurun.
2. Torpaq ədviyyatlarının qarışığına yuvarlayın, bankalara qoyun.
3. Kavanozları böyük bir hövzəyə qoyun, içinə bankaların çiyinlərinə qədər su tökün. Bankların üzməsinin qarşısını almaq üçün onları bir yüklə sıxın. 1,5 saat aşağı istilikdə qaynadın.
4. Sərin, parçaları perqamentlə sarın, saxlama üçün dondurucuya qoyun.

Sürətli yol

• Pişirmə vaxtı: 2,5 saat.
• Porsiyalar: 20 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 811 kkal.
• Məqsəd: qəlyanaltı üçün.
• Mətbəx: Ukrayna.
• Hazırlığın çətinliyi: asan.

Yemək bişirmək üçün vaxt yoxdursa, o, kömək edəcəkdir tez duzlama evdə piy. Hazırlanmış yüngül duzlu məhsul dadın doyması ilə fərqlənməyəcək, lakin yenə də iştahaaçan və dadlı olacaq, qonaqlara tez xidmət etmək və ya borscht, hər hansı digər şorba bəzəmək üçün uyğun olacaq. Yodlaşdırılmış duz yemək üçün uyğun deyil, ona görə də adi qaya duzunu götürmək yaxşıdır.

Tərkibi:

• yağ - 1 kq;
• incə duz - 100 q;
• bibər qarışığı - 10 q;
• zerdeçal - 5 q;
• sarımsaq - 2 diş.

Pişirmə üsulu:

1. Uzun zolaqlara bir parça kəsin, ədviyyat qarışığı ilə ovuşdurun, plastik torbaya qoyun.
2. Otaq temperaturunda 2 saat duz edin, ədviyyatları çıxarın, qızardılmış sarımsaq ilə ovuşdurun. Yarım saat soyuducuya qoyun.

Adjika dilində salo

• Pişirmə vaxtı: 2 gün.
• Porsiyalar: 20 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 820 kkal.
• Məqsəd: qəlyanaltı üçün.
• Mətbəx: Ukrayna.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Acılı sevənlər adjika ilə piy dadını bəyənəcəklər. Proses, hazır mağazada satın alınan adjika istifadəsini əhatə edir, ən kəskinini götürmək daha yaxşıdır, ancaq donuz yağı ilə örtülə bilərsiniz və evdə hazırlanmış yandırıcı bir dad ilə, özünüz bişirilir. Hər halda, ağzınızda sözün əsl mənasında "yanacaq" bir qaynar qab alırsınız. Qurmanlar bunu yüksək qiymətləndirəcəklər.

Tərkibi:

• yağ - 1 kq;
• sarımsaq - 5 diş;
• adjika - bir stəkan;
• dəfnə yarpağı - 3 ədəd;
• duz - 100 q.

Pişirmə üsulu:

1. Bekonu kublara kəsin, sarımsaq dilimləri ilə doldurun, adjika ilə örtün, duz səpin.
2. Tava dibinə qoyun, yer dəfnə yarpağı, qalan sarımsaq ilə səpin. İsti otaqda 2 gün duz edin, folqa ilə sarın, dondurucuda saxlayın.

Yağ duzlamaq üçün ədviyyatlar

Təcrübəli aşpazlar bilirlər ki, donuz yağını duzlamaq üçün ədviyyatlar çox vacibdir, çünki onlar verirlər hazır yemək unikal dad və ətir. Turşulama üçün ədviyyat qarışıqları üçün qazan-qazan seçimləri bunlardır:

Müzakirə edin

Piyi reseptlərə görə 11 üsulla necə duzlamaq olar

1. Duzlama üçün bir parça donuz yağı hazırlayın.

2. Bir qabda duz və ədviyyatları qarışdırın. Xüsusilə donuz ətini duzlamaq üçün xüsusi dəstlər var, ancaq qablarınızda belə dəstlər yoxdursa, üyüdülmüş bibərlə (sadə bir qara və bir çimdik ətirli götürün, qırmızını unutmayın) , keşniş. Rəng üçün zerdeçal, paprika əlavə edə bilərsiniz.

3. Yağı yapışqan filmin və ya sellofanın üzərinə qoyun. Parçanı hər tərəfdən duz və ədviyyatlarla yaxşıca yayın. Donuz yağını çox duzlamırsınız, o, lazım olan qədər duzu udur.

4. Yağ turşusunu daha yaxşı və daha sürətli etmək üçün nazik uzun bıçaqla orada deşiklər edin. Duz və ədviyyat sürtülür ki, bu kəsiklərə düşsün.

5. Bizə burada banklar lazım deyil. Yağı yapışqan filmə sarın. İsti bir yerə qoyun, ancaq radiator və ya qızdırıcının yanında deyil. Salsa otaqda bir gün "dincəlsin" və yalnız bundan sonra onu tənha sərin yerdə gizlət.

6. Salo, bu reseptə görə duzlanmış, 3-4 gündən sonra cəhd edə bilərsiniz. Ancaq yuxarıda qeyd edildiyi kimi, nə qədər uzun olarsa, ədviyyatların ətri ilə doymuş daha dadlı olur.

7. Axşam yeməyi üçün donuz ətini kəsməzdən əvvəl bir parça götürün və artıq duz və ədviyyatlardan bıçaqla təmizləyin. Siz hətta parça yuya bilərsiniz, sonra qurudun və nazik dilimlərə kəsin. Dondurucuda ədviyyatlarda yağ saxlaya bilərsiniz. Dondurulmuş olsa belə, mükəmməl kəsilir və demək olar ki, dərhal əriyir.