Azu od svinjetine - najukusniji recepti tatarskog jela. Svinjski azu: korak po korak recept i tajne kuhanja Svinjski azu

Svinjski azu se odnosi na jelo Tatarska kuhinja, a ovo jelo staro je već nekoliko vekova. Riječ "azu" dolazi od tatarskog "azdyk", što znači hrana, ili hrana. Od davnina, Tatari su imali mesa u izobilju i bilo je glavna hrana. Vjeruje se da je još u toku razvoja novih područja, u procesu osvajanja zemlje, uz razvijeno povrtlarenje i biljarstvo, otkriven skladan spoj okusa mesa sa povrćem. Od tada su, osim mesa, neophodan sastojak osnovnih namirnica paprikaš od povrća. U početku se azu pripremao uglavnom od goveđeg i konjskog mesa. Ovaj članak predstavlja razne recepte za azu od svinjetine s kuhanjem korak po korak.

Azu od svinjetine - tradicionalni recept

Azu se priprema u kotliću od livenog gvožđa, što vam omogućava da sadrži veliku količinu sastojaka, kao i prženje i dinstanje u isto vreme.

Glavni sastojci jela klasičan recept su:

• 500 g svinjetine;
• 6-7 krompira;
• 2 glavice luka;
• paradajz 3 komada;
• 200 g biljnog ulja;
• 2 čaše bilo koje mesna čorba;
• 3-4 kisela krastavca;
• začini za meso, bilo koji po ukusu;
• 3-4 čena belog luka;
• 1 lovorov list.

Kuvanje korak po korak

Prije svega, morate pripremiti sve sastojke za kuhanje.

1. Meso dobro isperite vodom, obavezno skinite foliju i narežite na male kockice.
2. Luk narežite na tanke kolutiće ili poluprstenove.
3. Krompir oguliti i iseći na trakice.
4. Paradajzu skinite kožicu, narežite na male komadiće i izgnječite viljuškom, a možete i usitniti blenderom.
5. Kiseli krastavce nasjeckajte na kockice ili narendajte na krupno rende.

Počnimo da kuvamo

1. U kotao sipajte biljno ulje i stavite da se prže komadi mesa dok se ne stvori korica. Sol i papar.
   
2. Nakon 5-7 minuta dodajte kolutiće luka, povremeno miješajte dok luk ne omekša.
   
3. Dodati seckani paradajz, rendane kisele krastavce i zaliti mesnom juhom na luk i meso. Krčkajte kratko pod poklopcem.
   
4. Zatim stavite seckani krompir, dodajte sitno seckani beli luk i lovorov list. Sve zajedno pirjajte još 30 minuta.
   
5. Jelo je spremno. Prijatno.
   

Ostali azu recepti

Druga opcija za kuhanje svinjskog azua:

1. 500 g svinjskog mesa prethodno operite i očistite od filma. Zatim nasjeckajte na komade i pržite u kotlu sa biljno ulje 20 minuta dok ne postanu kore.
2. Meso prelijte sa malo vrele vode i dinstajte pod poklopcem 15 minuta.
3. Nakon što ispari višak vode, dodati 2 komada crnog luka isečenog na pola kolutiće, sve izmešati i kuvati dok ne omekša.
4. Pomiješajte 200 g paradajz paste sa vodom u omjeru 1:1. Mesu i luku dodajte smesu od paradajza.
5. Prethodno propržite 5-6 srednjih krompira i dodajte ostatku sastojaka.
6. Sve posolite i dodajte začine po ukusu.
7. Poklopite i pirjajte na laganoj vatri 20-30 minuta. Nakon potpune spremnosti, ostavite jelo da odstoji kratko vrijeme u stanju klonulosti.

1. 500-700 g svinjetine narežite na krupnije komade i pržite ih na biljnom ulju u posebnoj tavi.
2. Oguliti 1 šargarepu, 2 luka i 2 paradajza, sitno iseckati.
3. U drugom tiganju propržite 2 žlice. brašna, često miješajući dok ne porumeni.
4. Narendati 5-6 kiselih krastavaca.
5. Podmažite kotao biljnim uljem. Tu stavite pržene komade svinjetine i pripremljeno seckano povrće. Pržite svih 10 minuta i dinstajte još 5 pod poklopcem.
6. Zalijte 2 šolje goveđeg bujona i dodajte preprženo brašno. Dobro promiješajte.
7. Dodajte začine, 3-4 sitno nasjeckana čena bijelog luka, 1 lovorov list i sol.
8. Kuhajte azu pod zatvorenim poklopcem 20 minuta dok meso ne bude spremno.

sa patlidžanom:

Recept sa pečurkama:tajne kuvanja ukusno jelo

Ako se pridržavate nekih trikova dok kuhate osnove, možete dobiti zaista ukusno jelo:

1. Ako meso i dalje bude žilavo nakon dužeg dinstanja, onda treba dodati mali komad crne ražani hljeb.
2. Bolje je koristiti kiseli krastavac koji je hrskav i jak, inače će se pri dinstanju pretvoriti u kašu.
3. Bolje je koristiti svježi paradajz ili paradajz pasta ali ne i kečap.
4. Beli luk treba dodati u jelo neposredno pre kuvanja. Dodaje začin jelu.
5. Nakon što je azu potpuno spreman, treba ga ostaviti pod zatvorenim poklopcem još 20 minuta.

video recept

Kako kuhati svinjski azu, možete pogledati video:

Svaka domaćica jednostavno treba da skuha tradicionalno tatarsko jelo azu. Uz svinjetinu, jelo ispada mekano, zasitno i, zbog kiselih krastavaca i bijelog luka, začinjeno.

Azu od svinjetine je jelo koje se priprema od raznih proizvoda. Može se napraviti od različite vrste meso, ali nježnije dobijeno od svinjetine. A ako želite da dobijete ukusno jelo, dodajte krastavce ili pečurke.

Po ovom receptu, svinjski azu sa kiselim krastavcima je mirisan i veoma ukusan. Birajte meso bez filmova. Jelo ispada visokokalorično, začinjeno.

Sastojci:

• svinjetina - 650 g;
• crvena paprika - 2 g;
• krompir - 650 g;
• voda - 350 ml;
• crni biber - 2 g;
• luk - 1 kom.;
• sol;
• kiseli krastavac - 2 kom.;
• brašno - 35 g;
• paradajz - 220 g;
• peršun - 20 g;
• ulje - 110 ml;
• cilantro - 20 g;
• beli luk - 3 čena.

kuhanje:

1. Meso narežite na trakice. Preporučljivo je napraviti pet centimetara dužine, a jedan debljine. Izrežite uz vlakno. Tada se meso neće širiti tokom procesa kuvanja.
2. Zagrejte ulje u tiganju. Stavite mesne trake. Roast. Proces će trajati oko četvrt sata.
3. Ulijte vodu. Pokrijte poklopcem i kuhajte na pari pola sata.
4. Isecite krompir. Za oblik će biti potrebna slamka. Posebno pržite na ulju.
5. Na meso pošaljite nasjeckani luk. Promiješajte i dinstajte četvrt sata. Ako se tepsija previše osuši, dodajte još ulja.
6. Pošaljite paradajz u mašinu za mlevenje mesa. Grind. Možete koristiti ne samo svježe, već i konzervirane. Poslati na prženje mesa. Potamnite osam minuta.
7. Dodajte prženi krompir, seckano zelje i sitno iseckani čen belog luka. Posolite i pospite biberom. Stir. Pokrijte poklopcem i dinstajte tri minuta.

Kako skuvati jelo u sporom šporetu

Azu u sporom šporetu je najlakša opcija za kuvanje.

Sastojci:

• svinjetina - 650 g;
• biber;
• luk - 2 kom.;
• biljno ulje - 2 kašike. kašike;
• sol;
• voda - 2 multi čaše;
• krompir - 6 kom.;
• beli luk - 3 čena;
• krastavci - 3 kom.;
• paradajz pasta - 2 kašike. kašike.

kuhanje:

1. Isecite meso. Komadi bi trebali biti porcionirani. Pošaljite u činiju. Nasjeckajte luk. Na meso poslati poluprstenove luka. Ulijte ulje. Podesite način rada "Prženje". Pržite četvrt sata bez zatvaranja poklopca.
2. Isjeckajte krastavce. Potrebni mali komadi. Stavite u činiju. Sipajte pastu. Potamnite sedam minuta.
3. Ren češnjaka sitno nasjeckajte i stavite u činiju. Ulijte vodu.
4. Postavite način rada "gašenje". Tajmer - sat. Nakon signala bacite kockice krompira. Sol. Pospite biberom.
5. Uključite tajmer na pola sata.

Azu od svinjetine po tradicionalnom tatarskom receptu

Ako odlučite iznenaditi sve originalno jelo, koji će biti nežan i mirisan, onda su osnove na tatarskom ono što vam treba.

Sastojci:

• svinjetina - 320 g;
• začini;
• luk - 1 kom.;
• suncokretovo ulje- 2 kašike. kašike;
• Lovorov list;
• šargarepa - 1 kom.;
• sol;
• paradajz -1 kom.;
• voda - 2 multi čaše;
• crvena paprika - 1 kom.;
• krompir - 650 g;
• paradajz pasta - 1 kašika. kašika;
• puter - 75 g;
• kiseli krastavac - 3 kom.

kuhanje:

1. Svinjetina će biti potrebna u obliku štapića, veličine jednog centimetra.
2. U šerpu sipajte suncokretovo ulje. Stavite komade mesa. Pržite četvrt sata. Dodajte seckani crni luk i seckanu šargarepu. Pržiti.
3. Isecite krastavce. Dobijene polukrugove pošaljite na prženje.
4. Biber će biti potreban u trakama, a paradajz - na kockice. Pošaljite u tepsiju. Sipajte pastu. Potamnite četvrt sata.
5. Ubacite nasjeckane režnjeve bijelog luka. Stir. Pokrijte poklopcem i pirjajte sat i po.
6. Isecite krompir. Stavite u šerpu i prokuvajte. Premjestiti na meso zajedno sa puterom. Sol. Pospite biberom. Dodajte lavrushku. Pospite začinima. Stir. Potamnite četvrt sata.

Opcija kuhanja umaka

Recept sa umakom i povrćem osvojiće vaše srce.

Sastojci:

• sol;
• svinjsko meso - 750 g mesa;
• biber;
• začin za povrće;
• luk - 2 kom.;
• lavrushka - 2 lista;
• šargarepa - 1 kom.;
• biljno ulje.

kuhanje:

1. Izrežite rez. Zagrijte ulje i ispržite komade mesa.
2. Nasjeckajte luk. Narendajte šargarepu.
3. Mesnu štrucu prebacite u šerpu. U isti tiganj od mesa stavite povrće i pržite. Poslati u lonac.
4. Za punjenje vodom. Sadržaj mora biti u potpunosti pokriven. Pospite začinima i dodajte lavrušku. Sol. Pospite biberom. Potamnite četvrt sata.

Azu od svinjetine u loncima u rerni

Kuvanje azua u loncima je uzbudljiva aktivnost koja će donijeti zadovoljstvo u procesu kuhanja i ukusu.

kuhanje:

• svinjetina - 550 g;
• zelenilo;
• voda - 240 ml kipuće vode;
• krompir - 5 kom.;
• biljno ulje;
• krastavac - 2 kom. slano;
• biber;
• luk - 1 kom.;
• sol;
• beli luk - 1 češanj;
• pavlaka - 1 kašika. kašika;
• paradajz pasta - 1 kašika. kašika.

kuhanje:

1. Isecite meso. Pržiti na ulju. Pospite biberom i solju.
2. Nasjeckajte krompir. Pržite u tiganju na ulju. Posolite i pomiješajte.
3. Nasjeckajte luk. Isecite krastavce.
4. Pripremite lonce. Položite lovor. Stavite meso. Pokrijte lukom. Rasporedite krompir. Stavite zadnji sloj krastavaca.
5. U kiselu pavlaku dodajte paradajz pastu. Ulijte vodu. Dobijenu smesu sipajte u šerpe. Pospite nasjeckanim začinskim biljem.
6. Stavite u rernu. Pecite sat vremena. Način rada od 180 stepeni.

Obilno jelo sa krompirom

Obrok je obilan i hranljiv.

Sastojci:

• svinjetina - 320 g;
• zelenilo;
• puter - 35 g;
• krompir - 320 g;
• crni biber;
• luk - 110 g;
• voda - 55 ml;
• pšenično brašno - 11 g;
• sol;
• krastavci - 75 g;
• beli luk - 1 češanj;
• paradajz pire– 35

kuhanje:

1. Narežite svinjsko meso. Isecite krompir. Nasjeckajte luk. Odrežite kožicu krastavaca i uklonite sjemenke. Narežite na slamke.
2. Stavite krompir u šerpu. Dodajte komadiće luka i podlijte vodom. Krčkajte sedam minuta. Dodajte meso. Bacite krastavce. Potamnite sedam minuta.
3. Pospite brašno u paradajz pastu. U mužaru izgnječite bijeli luk i pošaljite ga u brašno. Posolite i pospite biberom. Ulijte paradajz pire. Mix. Sipajte u meso. Potamniti četiri minuta.

Svinjski azu sa paprikom

Biber daje poseban ukus jelu, čini ga originalnijim i ukusnijim.

Sastojci:

• svinjetina - 520 g;
• kiseli krastavac - 240 g;
• paprika - 270 g;
• sol;
• mljeveni crni biber;
• mesna juha - 260 ml;
• kurkuma - prstohvat;
• brašno - 45 g;
• peršun - 12 g;
• šargarepa - 120 g;
• maslinovo ulje - 110 g;
• luk - 110 g.

kuhanje:

1. Isecite povrće. Potrebna mala slama. Pržiti na ulju.
2. Narežite kisele krastavce. Ubacite povrće. Potamnite sedam minuta.
3. Namočite opranu svinjetinu. Isecite na komade. Mjesto sa povrćem. Pospite brašno. Mešajući pržite dok ne porumeni. Ulijte čorbu. Pospite začinima. Sol. Pokrijte poklopcem. Potamnite četvrt sata.

Neobičan recept sa crnim vinom

Ovo jelo, izuzetnog izgleda i ukusa, zaslužuje da zauzme mesto u skupom restoranu. Uz minimum truda pripremit ćete gastronomsko čudo koje će svi pojesti s velikim zadovoljstvom.

Sastojci:

• svinjetina - 420 g;
• sol - 1 kašičica;
• slatka paprika - 1 kom.;
• zira - 1 kašičica;
• paradajz pasta - 4 kašike. kašike;
• crni biber - 0,5 kašičice;
• beli luk - 3 čena;
• puter - 55 g;
• crvena suho vino- 260 ml.

kuhanje:

1. U šerpi otopite komadić putera. Pour zira. Dodajte biber. Ren češnjaka nasjeckajte i pošaljite na ulje. Sipajte pastu. Krčkajte uz mešanje tri minuta. Ulijte vino. Stir.
2. Isjeckajte meso. Komadi bi trebali biti srednji. Poslati u sos. Pospite solju. Potamniti pola sata.
3. Sameljite biber. Ubacite meso. Držite četvrt sata.

Kuvanje sa pavlakom

Ovo samodovoljno jelo odavno je osvojilo srca pronicljivih gurmana.

Sastojci:

• svinjetina - 750 g;
• brašno;
• biber;
• krastavac - 3 slane;
• sol;
• luk - 420 g;
• maslinovo ulje;
• pavlaka - 260 ml.

kuhanje:

1. Za pripremu prave osnove, meso se mora narezati na dugačke kriške, na primjer, kao što to rade za bifstroganof i uvijek duž vlakana. Ako ima masnoće, onda se mora odrezati.
2. Isjeckane komade mesa uvaljati u brašno. Stavite u zagrejan tiganj sa vrelim uljem. Roast.
3. Nasjeckajte luk. Rezultirajući poluprstenovi. Stavite na meso. Roast. Ulijte kipuću vodu.
4. Sameljite oguljene krastavce. Pošaljite u tepsiju. Posolite i pospite biberom.
5. Potamni sat. Ulijte pavlaku. Zagrijavanje.

Sa tikvicama i patlidžanom

Jelo ispada ne samo srdačno, već i mirisno.

Sastojci:

• sirće - 1 kašika. kašika;
• patlidžan - 2 kom.;
• hmelj-suneli;
• tikvice - 2 kom.;
• biber;
• biber - 1 kom.;
• sol;
• svinjetina - 520 g;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• paradajz pasta - 2 kašike. kašike.

kuhanje:

1. Nasjeckajte luk. Šargarepu propasirati kroz krupno rende. Patlidžan i tikvice - narezani. Isjeckajte meso. Biber narezan na komade.
2. Popržite luk. Dodajte meso i ostalo povrće. Roast. Sipajte malo vode. Pirjajte ispod poklopca pola sata. Sol. Sipajte pastu. Pospite biberom i začinima. Sipajte sirće. Kuvajte četvrt sata.

Opcija kuvanja sa pirinčem

Jednostavno, ukusno meso kuvano sa pirinčem biće divna večera za celu porodicu.

Sastojci:

• brašno;
• svinjetina - 320 g;
• biljno ulje;
• pirinač - 210 g;
• lavrushka;
• crni biber;
• peršun - 15 g;
• luk - 1 kom.;
• paradajz pasta - 3 kašike. kašike;
• sol;
• voda - 210 ml;
• kiseli krastavac - 1 kom.;
• ružmarin;
• beli luk - 3 čena.

kuhanje:

1. Nasjeckajte luk. Trebao bi dobiti poluprstenove. Napravite krastavce u obliku slamki. Iseckajte čen belog luka.
2. Zagrejte tiganj sa maslinovim uljem. Stavite luk. Roast. Meso nasjeckajte i umočite u brašno. Pošaljite na pramac i bacite lavrušku. Pržite tri minuta.
3. Sipajte pastu. Dodajte krastavce. I malo čena belog luka. Ulijte vodu. Posolite i pospite biberom. Promešati i prokuvati. Ugasite četvrt sata. Stavite preostali bijeli luk i ubacite u nasjeckani peršun.
4. Skuvati zrna pirinča. Sipajte ulje u tiganj. Stavite jedan režanj belog luka, prethodno izgnječen. Ispusti ruzmarin. Potamniti tri minuta. Izvadite beli luk i ruzmarin. Dobijeno ulje ulijte u pirinač. Posolite i promiješajte. Stavite na tanjir. Na vrh stavite kuvano meso.

Šta kuhati od mesa - recepti

1 sat 10 minuta

110 kcal

5/5 (1)

Azu od svinjetine ispada veoma zadovoljavajući sa bogatim ukusom. Može se poslužiti uz razne priloge i salate. Često kuham azu za ručak ili večeru. Moja porodica posebno voli azu od svinjetine u loncu. Sada ću podijeliti s vama kako da skuvate svinjski azu u rerni i u tiganju. I također želim da vam kažem kako skuhati azu na tatarski način od svinjetine.

Azu recept na tatarskom od svinjetine

trebat će nam: daske za sečenje, dva tiganja, noževi, činije.

Sastojci

Koraci kuvanja

1. Svinjetinu očistimo i narežemo na srednje kockice.
   
   
2. luk, slanih krastavaca i šargarepu iseći na sitne kockice.
   
   
3. U tiganju zagrejte suncokretovo ulje, stavite meso i pecite dok ne porumeni.
   
   
4. Kada meso dobije zlatnu koricu, dodajte vodu, stavite lovorov list i dinstajte 25 minuta.
   
   
5. Dok se meso dinsta, u drugom tiganju zagrejte suncokretovo ulje, rasporedite luk i lagano pržite.
   
   
6. U luk dodajte šargarepu, paradajz pastu i dinstajte dva minuta.
   
   
7. Izmrviti paprikom, zaliti vodom, dodati šećer i dodati. Promiješajte i dinstajte još 6 minuta.
   
   
8. U sosu dodajte kisele krastavce u šerpu, promešajte i dinstajte 5 minuta.
   
   
9. Da se sos malo zgusne dodati malo brašna i promešati.
   
   
10. Umak pomiješati sa mesom, dodati sjeckani bijeli luk, dodati još malo po ukusu i dinstati 6 minuta.
    
    

Azu video recept sa svinjetinom i kiselim krastavcima

U ovom videu ćete imati priliku da se upoznate sa procesom kuhanja azua od svinjetine na tatarski način. Pogledajte i uvjerite se da je jelo s egzotičnim imenom zapravo jednostavno za pripremu.

https://youtu.be/Gr2T_WExKtU

Azu sa svinjetinom i krompirom

• Vrijeme kuhanja: 65 minuta.
• trebat će nam: tri tiganja, sito ili mlin za meso, zdjele.
• Porcije: 4.

Sastojci

Koraci kuvanja

Azu od svinjetine sa krompirom video recept

U ovom videu ćete moći da vidite detaljan recept azu od svinjetine. Ako želite da probate ovo jelo sa krompirom, obavezno pogledajte video recept.

Azu od svinjetine u loncima

• Vrijeme kuhanja: 65 minuta.
• trebat će vam: lonci, tri tave, činije.
• Porcije: 4.

Sastojci

Koraci kuvanja

1. Kiseli krastavci se ogule i sitno iseku na kockice ili slamke.
   
   
2. Svinjetinu očistimo i narežemo na srednje komade. U tiganju zagrejemo malo suncokretovog ulja, stavimo meso i kuvamo 8 minuta. Na kraju kuvanja malo posolite.
   
   
3. Šargarepu i luk narežite na trakice, pržite u tavi sa zagrejanim suncokretovim uljem 6 minuta.
   
   
4. Krompir narežite na nasumične komade. U posebnom tiganju zagrejte suncokretovo ulje, rasporedite krompir, dodajte čili i pržite dok ne porumeni.
   
   
5. U činiji pripremite fil tako što ćete pomešati majonez i kečap.
   
   
6. Zagrijemo lonce u pećnici i počinjemo slagati proizvode u slojevima. Na dno stavljamo kisele krastavce, pa svinjetinu, namastimo filom i dodamo lovorov list. Sledeći sloj rasporedite luk sa šargarepom, zatim krompir i prelijte filom.
   
7. Rernu zagrejemo na 200 stepeni, stavimo šerpe i ostavimo da se dinsta 35 minuta.
   
   

Video recept za azu od svinjetine u loncima

U ovom videu ćete naučiti recept za ukusni svinjski azu pečen u rerni u loncima. Ako volite ovakva jela, svakako pogledajte kratki video.

• Bilo koja vrsta svinjskog mesa je pogodna za kuvanje azua.
• Kao serviran svinjski azu samostalno jelo, a možete ga kombinovati sa raznim prilozima.
• Možete dodati začine i začine po vašem ukusu.

Dobio sam ga od moje bake. Ovo je veoma ukusno jelo. Kazahstanska kuhinja sa testom i mirisno meso. Može se kuvati za ručak. Ovo jelo se priprema jednostavno od dostupnih sastojaka i ispada dijetalno. Ako želite masnije jelo, onda preporučujem. Kuva se duže, ali ima veoma bogat ukus.

Prijatelji, kako više volite da kuvate svinjski azu? Imate li iskustva u pripremi ovog ukusnog jela? Šta mislite koje je meso najbolje za azu? Recite nam o tome u komentarima!

Azu na tatarskom

Pokušajte da kuvate delicious azu od svinjetine na tatarskom prema jednostavnom, korak-po-korak receptu sa fotografijama i video zapisima, kao i njegova priprema u sporom štednjaku.

1 h 5 min

190 kcal

5/5 (7)

Azu je nacionalno tatarsko jelo, koje se tradicionalno priprema od janjetine, ili u ekstremnim slučajevima, od govedine. Ali želim vam reći kako kuhati svinjsku azu na tatarski način. Svinjetina je mnogima poznatija i kuha se mnogo brže. Ovo meso ima još jedan plus - mekše je. Azu liči na naš sos od mesa, ali ipak ima svoju "zest".

Ovo jelo priprema se sa kiselim krastavcima koji mu daju pikantnost. Po ukusu, svinjski azu pomalo podsjeća na hodgepodge, ali samo vrlo gust i bez juške. Osim što se azu kuva na šporetu, može se kuvati i u sporom šporetu. A sada o svemu tome detaljnije.

Azu recept na tatarskom od svinjetine

Lista potrebnih sastojaka:

kuhinjski pribor: dva tiganja, daska za rezanje.

Red kuhanja

1. Počećemo da kuvamo azu od svinjetine tako što ćemo meso oprati pod slavinom i iseći ga na ne debele štapiće.
   
   
2. Uzmite tiganj i stavite je na šporet da se zagreje. Sipajte malo ulja i po želji dodajte komadić puter.
   
   
3. Kada se ulje dobro zagrije, premažite meso i pržite ga sa svih strana na jakoj vatri dok se ne pojavi lagana, zlatna korica.
   
   
4. Meso prelijte čašom čorbe ili vode, dodajte lovorov list, malo smanjite vatru i ostavite da se krčka. Poklopac ne mora biti pokriven.
   
   
5. Dok se meso kuva, oljuštite luk i šargarepu. Luk narežemo na pola prstena i pošaljemo u drugi zagrijani tiganj sa uljem. U luk sipajte šećer, promešajte i kuvajte dok ne bude providan.
   
   
6. Šargarepu narežite na tanke trakice ili istrljajte krupnim ribanjem i dodajte prženom luku. Promešajte i nastavite da kuvate dok se sve ne isprži.Kada se povrće isprži dodajte paradajz pastu,čorbu ili vodu,sol,začine i izmešajte.A umesto paradajz paste možete uzeti bilo koju paradajz sos ili kečap.
   
   
7. Krastavce narežite na sitne kockice ili istrljajte krupnijom stranom rende i dodajte u umak.Izmiješajte i nastavite dinstati još 5-7 minuta.
   
   
8. Zatim dodajte brašno i dobro promiješajte. Zahvaljujući tome, osnova će ispasti gušća.Pokrijte poklopcem i pirjajte oko 5 minuta. Od začina možete dodati suneli hmelj, mljeveni crni biber i papriku, a po želji i sušenu žutiku.
   
   
9. Zatim umak prebacimo u tepsiju sa mesom iz koje je skoro sva tečnost već isparila. Promiješajte i kuhajte još 15-20 minuta.
   
   
10. Na samom kraju kuhanja dodajte bijeli luk, propušten kroz presu ili nasjeckan nožem, kao i sitno sjeckano zelje. Promiješajte i ugasite. Ostavite da odstoji oko 15 minuta.
    
    
11. Ukras do osnova bit će nježan pire krompir. Da biste to učinili, skuvajte oguljeni krompir dok ne omekša u slanoj vodi.
    
    
12. Zatim ocijedite vodu, sipajte mlijeko u krompir, stavite komadić putera i prokuvajte.
    
    
13. Nakon toga uzmite gurač i izgnječite krompir u pire. Po želji dodajte rendani sir i promiješajte.
    
    
14. Stavite u činije pire krompir, i azu na vrhu. Pospite svježim začinskim biljem i poslužite.
    
    

Video

Pogledajte video detaljna priprema ukusan i srdačan tatar nacionalno jelo zvan azu, koji se po ovom receptu priprema od svinjskog mesa.

Takođe brzo i lako za pripremu.

Druga varijanta

Meso i umak pripremamo na isti način kao u glavnom receptu, a krompir narežemo na srednje trake i brzo pržimo u zagrijanoj tavi na ulju do zlatno smeđe boje. Krompir prebacimo u meso koje je već pomiješano sa umakom i dinstamo dok ne omekša. Može se uraditi sa pečeni krompiri, za to ga možete brzo ispeći u kockicama u rerni na plehu, osim toga, dobijate manje kaloričnu opciju.

Azu sa svinjetinom u loncu

Red kuhanja

Za kuhanje u sporom štednjaku uzimamo istu listu sastojaka, ali nam treba malo manje krompira. Otprilike 6-7 srednjih komada i neće vam trebati mlijeko.

1. Svinjetinu narežite na male komadiće. Zagrevamo posudu multivarka u režimu "gašenje". Rasporedimo meso i pržimo sa svih strana.
   
   
2. Luk nasjeckajte na pola prstena i dodajte u meso. Miksamo. Tamo šaljemo i šargarepu, narezanu na tanke trake ili naribanu krupnim ribanjem. Sve zajedno promešati i još malo propržiti. Sipajte brašno i sve dobro izmiješajte.
   
   
3. U činiju dodajte paradajz pastu ili kečap, nalijte jednu ili jednu i po čašu čorbe ili vode, posolite po ukusu i pospite začine: suneli hmelj, mleveni crni biber, papriku ili druge začine. Dobro promiješajte, zatvorite poklopac i tajmerom prebacite režim na "gašenje" na 15-20 minuta. Nakon pet minuta dodajte krastavce narezane na tanke trakice ili narendane na krupno rende.
   
   
4. Oguljeni krompir narežite na srednje trake i stavite u spori šporet. Promiješajte i dodajte još 20 minuta na tajmer na isti način.
   
   
5. Nakon signala, kroz presu stavite nasjeckani ili ocijeđeni bijeli luk, nasjeckano začinsko bilje, promiješajte i zatvorite poklopac. Isključujemo multivarku i ostavljamo osnove 15 minuta da se kuhaju.
   
   
6. Rasporedite po tanjirima, pospite svežim začinskim biljem i poželite jedni drugima ugodan apetit.
   
   

Možete pronaći i recepte kao npr