Lečo od paprike bez šargarepe. Lečo od bibera za zimu. Kako skuvati lečo sa paradajzom i šargarepom bez sirćeta

Lečo od bibera i šargarepe za zimnicu je priprema koju svaka domaćica mora pokušati da napravi. Zašto? Da, jer je i divno predjelo, i nevjerovatan prilog uz meso, i preljev za razna jela, i odličan razlog da obogatite svoje kulinarsko umijeće, i samo ukusan okus ljeta u kojem je tako ugodno uživati ​​u hladnoj sezoni.

Domovina classic lecho Mađarska se smatra - ovdje se pravi od luka, paprika i paradajz - ali pošto ovo jelo ima mnogo varijacija, nema konkretan recept, au Rusiji je ovo jelo pretrpelo dosta izmena, pretvoreno u konzervaciju i dopunjeno raznim sastojcima - pečurkama, pasuljem, belim lukom , jabuke, patlidžan, tikvice, pa čak i karfiol.

Reći ćemo vam kako da napravite lečo od šargarepe za zimu Različiti putevi omogućavajući vam da dobijete ukusno domaće konzerviranje uz minimum muke i truda. Prije svega, treba imati na umu da je samo visokokvalitetno zrelo povrće koje nema tragove kvarenja pogodno za pravljenje lecha. Dakle, paprike treba da budu slatke i tanke kože, šargarepa zrela i bez tamnih mrlja na površini, paradajz sočan, mekan i mesnat, ali ne prezreo, a luk ne treba da bude previše ljut. Domaćice mogu mijenjati količinu ovih glavnih sastojaka lecho po vlastitom nahođenju, dodajući još svog omiljenog povrća. Ne zaboravite da je glavna komponenta lecho-a i dalje paprika, dok su ostali sastojci stvar kulinarskih preferencija. Povrće za kuhanje lechoa treba rezati na isti način - u ovom slučaju jelo ne samo da će izgledati lijepo u svom konačnom obliku, već će svo povrće ravnomjerno dostići spremnost prilikom dinstanja.

Za lečo je pogodno samo rafinisano ulje, bez ikakvih mirisa. Što se tiče začina, beli luk, karanfilić, crni i piment, bosiljak, origano, timijan, peršun i cilantro idealno će upotpuniti vaš lečo. Ako koristite začinsko bilje, dodajte ga na samom kraju, nekoliko minuta prije kuhanja. Ako su sve komponente za lecho prošle preliminarnu termičku obradu tada se lečo može pripremiti bez sterilizacije. Sve što treba da uradite je dobro isprati tegle sa poklopcima i sterilisati ih.

To je sve jednostavni savjeti i nijanse, čije poštovanje će vam omogućiti da skuhate nevjerovatno ukusan i aromatičan lečo od bibera i šargarepe za zimu na radost cijele porodice i prijatelja. Lecho je cijenjen zbog svoje svestranosti, raznolikosti okusa i sposobnosti eksperimentiranja, stoga probajte, maštajte i neka vaš lečo postane pravi kulinarski hit! Pa, idemo na recepte?

Lečo od bibera, šargarepe i paradajza

Sastojci:
2 kg paprike,
1,5 kg paradajza,
600 g luka,
500 g šargarepe
1 šolja šećera,

1/2 šolje 9% sirćeta
3 zaobljene kašike soli.

Priprema:
Luk i paradajz iseckajte blenderom ili procesorom za hranu, a zatim ih stavite u šerpu i dinstajte 1 sat na laganoj vatri. Dodati papriku oljuštenu i narezanu na trakice i narendanu šargarepu prženu na biljnom ulju. Dodajte biljno ulje, sirće, šećer i so. Lečo kuvajte još 25 minuta. Nakon toga na pripremljene tegle rasporedite lečo i zarolajte poklopce.

Lecho na bugarskom

Sastojci:
3 kg paradajza,
2 kg paprike,
400 g šargarepe
4 kašike šećera
2 kašike soli
2 kašike jabukovog sirćeta
5-7 graška aleve paprike,
5-7 graška crnog bibera,
4 pupoljka karanfila,
biljno ulje.

Priprema:
Paradajz iseckajte i izmiksajte blenderom. Isjeckani paradajz stavite u šerpu i prokuhajte, a zatim kuhajte na laganoj vatri 25 minuta. Na biljnom ulju lagano propržite narendanu šargarepu dok ne omekša i dodajte paradajzu. Dodati paprike bez sjemenki i narezane na kolutiće. Začine sameljite u malteru i dodajte u lečo zajedno sa šećerom i solju. Nakon 20 minuta ulijte sirće i kuhajte još par minuta. Lečo rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte.

Lecho with paradajz pasta bez sirćeta

Sastojci:
2 kg paprike,
1 kg šargarepe,
1 kg crnog luka
1 litar paradajz paste
sol, šećer i začini po ukusu,
biljno ulje.

Priprema:
Na malo ulja propržiti luk narezan na kolutiće dok ne bude providan. U posebnom tiganju ili šerpi dinstajte šargarepu, narezanu na kockice, dok ne omekša, dodajući biljno ulje. Pomiješajte luk sa šargarepom i dodajte narezane paprike. Rastopite paradajz pastu sa 500 ml proključale vode i dodajte povrću. Krčkajte 20 minuta, a zatim dodajte so, šećer i začine po ukusu. Gotov lečo podijelite između steriliziranih tegli i zategnite poklopce.

Lečo od bibera, šargarepe i pasulja

Sastojci:
3,5 kg paradajza,
2 kg paprike,
500 g sušenog pasulja
300 g šargarepe
1 šolja šećera,
1 staklo biljno ulje,
2 kašike sirćeta
2 kašike soli.

Priprema:
Mahune potopite preko noći u hladnu vodu, a zatim prokuvajte dok ne omekšaju. Na malo biljnog ulja lagano propržite narendanu šargarepu. Paradajz sameljite blenderom ili mašinom za mlevenje mesa, u šerpu stavite pire krompir, dodajte šećer i kuvajte 20 minuta. Dodajte dinstanu šargarepu i papriku iseckanu na trakice. Promiješajte i kuhajte još 30 minuta, a zatim dodajte mahune i ulje. Kuvajte 10 minuta, prelijte sirćetom i sklonite sa vatre. Stavite lečo u tegle i zarolajte poklopce.

Lečo sa tikvicama

Sastojci:
1 kg paprike,
1 kg paradajza,
1 kg tikvica,
500 g šargarepe
200 g luka
6-7 čena belog luka
150 ml biljnog ulja,
1 veza peršuna
2 kašike soli
1 kašika šećera
1 kašika 9% sirćeta

Priprema:
Paradajz prelijte kipućom vodom, skinite kožicu i sitno nasjeckajte. Na malo ulja propržiti luk narezan na kolutiće i šargarepu narezanu na sitne trakice. Dodajte tikvice iseckane na kockice i paprike iseckane na trakice. Pirjajte na laganoj vatri oko 20 minuta, a zatim dodajte paradajz, biljno ulje, sitno seckani beli luk, šećer i so. Kuvajte još 30 minuta. Par minuta dok ne bude gotovo, u lečo dodajte sirće razrijeđeno u 7 kašika vode i nasjeckano začinsko bilje. Stavite lečo u tegle i zarolajte poklopce.

Lecho u multivarku

Sastojci:
1,5 kg paradajza,
800 g paprike
200 g šargarepe
3 glavice luka,
4-5 čena belog luka
150 g šećera
100 ml biljnog ulja
1 kašika soli
1/2 kašičice sirćeta

Priprema:
Paradajzu oparen kipućom vodom odstraniti koru, iseckati i usitniti blenderom ili mašinom za hranu. Stavite paradajz, nasjeckano povrće i bijeli luk propušteni kroz presu u zdjelu multivarka. Dodati šećer, so i ulje i promešati sve sastojke. Uključite režim "gašenje". Nakon 1 sata dodajte sirće i podesite režim "Toplo". Nakon 10 minuta stavite gotov lečo u sterilizirane tegle i zatvorite poklopcima.

Sigurni smo da će vaša porodica i najbliži cijeniti lečo od paprike i šargarepe za zimnicu, pripremljenu po našim receptima, kada dođe vrijeme da ga probate. Uspješne praznine!

Svijetli i mirisni lečo od paprike prava je poslastica. Kuvati za zimu sa paradajz pastom, lukom, šargarepom, paradajzom.

Ovo je vrlo jednostavan recept za pravljenje lečoa za zimu. Lako se priprema, a zimi ćete se oduševiti ukusnom salatom.

• Paradajz - 2 kg
• Bugarski biber - 1 kg
• Šargarepa - 350 gr
• Luk - 350 gr
• Biljno ulje - 150 ml
• Šećer - 130 gr
• Sol - 1 kašika
• Sirće 70% - 1 kašika (9% - 100 ml)

Paradajz operite i narežite na kockice, izvadite im srce i pokvarene bačve, ako ih ima. Propasirajte ih kroz mlin za meso ili blender dok ne postanu pire. Prebacite ih u šerpu. Dodajte so, šećer, ulje i sirće. Stavite na vatru i kuvajte 5 minuta nakon ključanja.

Ogulite i narendajte šargarepu. Dodati u paradajz i kuvati još 15 minuta.

Luk narežite na pola prstena. Biber u zrnu i iseći na kockice. Dodajte u šerpu sa našim lečoom i kuvajte zajedno 30 minuta.

U međuvremenu, povrtna masa se kuha, sterilizirajte limenke i poklopce na bilo koji način koji vam odgovara.

Pripremljenu salatu stavite u sterilne tegle, zarolajte, okrenite naopačke i umotajte ćebetom dok se ne ohladi. Zatim čuvajte na hladnom i tamnom mestu. A zimi uživajte u ukusnom lechou.

Recept 2, korak po korak: lečo od paprike za zimu

Veoma svijetle aromatične i nevjerovatne ukusna salata"Lecho" praktično ne poznaje konkurenciju zimski sto... Mnogi ga vole i naravno pokušavaju da se opskrbe. zdravo jelo za zimu.

• Bugarski biber - 800 gr
• paradajz pasta - 500 gr
• voda - 250 ml
• beli luk - 4 čena
• suncokretovo ulje- 2 kašike. l
• sirće - 2 kašike. l
• šećer - 1 kašika. l
• biber u zrnu - 5-10 komada
• aleva paprika - 5-7 komada
• lovorov list - 1 kom
• sol - 1 kašika. l.

Prvi korak je da papriku prepolovite i uklonite sve sjemenke iz nje. Zatim ga isjeckamo na male kriške.

Zatim stavite paradajz pastu u dublju posudu i razblažite je vodom. Sipajte u šolju bibera, dodajte lovor, aleve paprike i grašak.

Stavimo na srednju vatru, dodamo sol, šećer i kuhamo oko pola sata, ne zaboravljajući povremeno miješati.

Zatim ulijte dvije žlice octa i istu količinu biljnog ulja. Iscijedite 4 češnja bijelog luka pomoću presa i po želji dodajte komadić ljute paprike. Kuvajte još 15 minuta, a gotov lečo rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte poklopcima.

Limenke okrenemo, pokrijemo toplim ćebetom i ostavimo u tom položaju dok se potpuno ne ohlade.

Recept 3: lečo od paprike - poližite prste

Lek od krupne paprike za zimnicu, ovaj ukusni zalogaj od povrća prisutan je u svakom kućnom grejaču. Ova vrsta konzerviranja uključuje paradajz, papriku i luk. Općenito, ovo je vrsta konzervirane salate koja nam je stigla iz Mađarske i postigla uspjeh u mnogim evropskim zemljama.

Iz članka ćete naučiti kako kuhati ukusni lečo od paprike kod kuće, njegovi recepti su izuzetno jednostavni.

Ovo konzervisana salata, ukrasit će i svakodnevnu i svečani sto... Osim toga, to je zdrava zaliha vitamina za cijelu godinu. Uživajte u kuvanju!

• 2 kg pomidopov
• 1 kg bibera
• 5 luka pisanog rukom
• 150 ml puter ulja, bez fila
• 1 st. caxapa
• 3 st. l coley
• 50 ml sirćeta
• lovorov list
• biber i grašak

Prst prepolovimo, izvadimo sredinu, operemo i nanesemo. Možete ga rezati kako želite, sve ovisi o željenoj konzistenciji radnog komada: tanke trake, široke kriške, kocke.

Prolazimo kroz ćufte od pomidopa, oko 2 kg, trebalo bi da dobijete 3 litre gotovog paradajza. Bolje je izabrati meso, da sos ne bude previše tečan.

Stavimo paradajz na šporet, ali šerpa ne sme da bude puna, pa ćemo kao tada dodati luk i biber.

Namočite paradajz, narežite luk i propasirajte ga na biljnom ulju. Ne dovodimo do zlatne boje, samo do same veličine, neprestano miješajući.

Kada je paradajz prokuhao, dodajte mu luk, so, kaksap i sirće i ostavite da se krčka na laganoj vatri 15 minuta. Zatim ubacimo sjeckanu papriku, slatku i crnu papriku (10 graška) i nekoliko listova lovora (2-3 kom.).

Kuhamo još 15 minuta, prelijemo pripremljene tegle i zatvorimo. Od date količine preparata dobićete 6 boca od pola litra. Banke, prije stavljanja u nju, moraju biti sterilizirane.

Za najbolji tretman koriste se limenke od pola litra, što je dovoljno za jednu porodičnu večeru. Prijatno!

Recept 4: lečo od paprike sa paradajzom

• 3 kg slatke paprike. Preporučuje se sezonsko povrće.
• 100 ml suncokretovog ulja.
• 2 kg mesnatih paradajza.
• 2 kašike soli.
• 100 grama šećera.
• 2 kašike sirćeta.

Prvo morate dobro oprati paprike kako biste izbjegli rizik od infekcije. Možete rezati po vlastitom nahođenju. Kako hoćeš.

Paradajz takođe treba oprati, izrezati ga i iseći na prikladne kriške.

Paradajz podijeljen na komade mora se proći kroz mlin za meso. Možete koristiti i ručni blender ili mikser.

V paradajz pire sipajte potrebnu količinu soli, granuliranog šećera po ukusu, kao i rafiniranog suncokretovog ulja. Za pikantan ukus može se dodati ljuta paprika.

U sljedećoj fazi u tiganj dodajte biber, promiješajte i kuhajte nakon ključanja oko pola sata. Smanjite vatru na minimum da bi paprika ostala hrskava.

Kao što ste mogli pretpostaviti, važno je dodati sirće na kraju kuvanja. Sve izmešati i kuvati ne duže od pet minuta.

Nadam se da ste banke već pripremili, odnosno sterilizirali. Stavite u posudu, pripremljen lecho, vruće. Zategnite ključem, okrenite i ostavite na tamno mjesto. Salata se može čuvati u stanu.

Recept 5: lečo od paprike i šargarepe (sa fotografijom)

• Paradajz - 3 kg
• Biber - 0,5 kg
• Luk - 0,5 kg.
• Šargarepa - 0,5 kg.
• Biljno ulje - 250 ml.
• Sirće 9% - 200 ml.
• Šećer - 200 gr.
• Sol - 100 gr.

Koristimo domaći paradajz, imaju tanku kožicu pa je ne skidamo. Prethodno se opere svo povrće. Ogulite luk i šargarepu.

Paradajz narežite na velike kriške.

Uzeli smo raznobojne paprike. Očistimo ga od peteljki i sjemenki s pregradama. Paprike narežite na trakice i pošaljite na paradajz.

Naribajte šargarepu na rende korejske šargarepe... Pa, ako nema toga, trljamo na grubo obično rende. Šaljemo i šargarepu na paradajz i papriku.

Luk narežite na kolutove i dodajte povrću.

Stavite povrće na vatru i prokuhajte. Nakon što salata prokuha, kuvajte još 20 minuta.

Nakon 20 minuta dodati šećer, so, biljno ulje i sirće. Sve dobro izmešati i kuvati još 40 minuta.

Za to vrijeme tegle steriliziramo i vruć lečo stavljamo u vruće tegle. Limenke okrećemo sa poklopcima nadole. Ne stavljajte limenke na sto, a posebno na metalnu površinu, jer mogu prsnuti. Može se postaviti na ručnik ili drvenu dasku.

Ostavljamo banke da se ohlade i šaljemo na skladištenje. Iznosimo ga zimi, uživamo u mirisu ljeta. Prijatno!

Recept 6: lečo od paprike sa paradajz pastom

Hajde da danas napravimo lečo sa paradajz pastom za zimu, predlažem da se napravi od paprike, to je paprika koja daje najsjajniji, najslađi i najbogatiji ukus paprike. Paprike se mogu uzeti u različitim bojama, sa žutim paprikama će ispasti sočne, svijetle i lijepe, pa i, naravno, ukusne. Za osnovu ćemo koristiti dobru paradajz pastu, idealno domaću pastu od paradajza, ali radi i pasta iz prodavnice. Lecho se može poslužiti kao predjelo, lecho će i svako vaše jelo učiniti posebnim, vrijedi dodati par žlica lecho u gulaš, boršč, sos, sos, sva jela počinju da igraju novim jarkim bojama. Obavezno pripremite bar par teglica lečoa, siguran sam da neće stajati besposleni sigurno.

• voda - 0,5 l,
• paradajz pasta - 100 g,
• bugarski biber - 1 kg,
• luk - 2 kom.,
• šargarepa - 1 kom.,
• sol - 0,5 žlice,
• šećer - 4-5 kašika,
• sirće - 30 ml,
• biljno ulje - 50 ml,
• beli luk, ljuta paprika - po ukusu.

Pripremite lonac ili tiganj u kojem će se kuhati naš lečo. U posudu ulijte pola litre čiste filtrirane vode, dodajte paradajz pastu, sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.

Paprike očistite od sjemenki, uklonite pregrade. Oguljene polovice paprike oprati, papriku iseći na krupnije komade ili kockice. Kriške odmah prebacite u lonac sa podlogom od paradajza.

Ogulite šargarepu i luk, operite i dobro osušite povrće. Luk narežite na pola prstena, a šargarepu na sitne kockice. Prebacite povrće u posudu sa svim sastojcima.

Dodajte so, šećer, biljno ulje u šerpu. Prebacite posudu na vatru, prokuhajte, smanjite vatru, tečnost treba lagano da grglja. Lecho kuvajte jedan sat.

Na kraju kuvanja u lečo dodajte porciju sirćeta od 9%, dodajte ljuta paprika i beli luk. Kuvajte još pola minuta.

Lečo rasporedite u prethodno sterilisane tegle, tegle odmah hermetički zategnite poklopcima i stavite dnom prema gore, pokrijte ćebetom i ostavite jedan dan. Nakon nekog vremena prenesite radni komad u podrum.

Recept 7: lečo od paprike i luka (korak po korak)

Za mene je ovo najukusniji lečo kojeg možete smisliti. Ova sočna, nježna i mirisna zalogaj od povrća sadrži sve boje i okuse sunčanog ljeta. Mesnate paprike, slatke šargarepe, ljuti luk i bogati paradajz odlično idu u ovaj lečo, koji ćemo sa vama pripremiti za zimu.

• slatka paprika - 1 kg
• paradajz - 1 kg
• luk - 400 gr
• šargarepa - 400 gr
• šećer - 100 gr
• biljno ulje - 100 ml
• sol - 1 supena kašika
• stono sirće 9% - 2 supene kašike
• lovorov list - 2 kom
• aleva paprika - 5 kom

Recept za ovo jednostavno i delicious lecho za zimnicu uključuje slatke paprike, paradajz, luk, šargarepu, rafinisano biljno (imam suncokretovo) ulje, 9% stono sirće, šećer, so, lovorov list i alevu papriku. Možete odabrati bilo koju boju paprike, ali je važno da plodovi budu mesnati i zreli. Uzmite i zreli paradajz, možete ga čak i zgužvati - i dalje ga isjeckajte. Od začina možete dodati i par pupoljaka karanfilića, ali ovo nije obavezno. Inače, iako se u ovom receptu za lečo koristi sirće, možete ga zanemariti ili dodati manje (iako 2 supene kašike nije mnogo za toliku količinu povrća).

Dakle, prije svega, idemo na paradajz. Treba ih oprati i izrezati od povrća na mjestu gdje je stabljika pričvršćena. Zatim sameljite paradajz na bilo koji prikladan način - možete koristiti procesor hrane ili kroz mlin za meso.

Ali bio sam previše lijen da ga skupim, a zatim i operem, pa sam kriške paradajza samo izbušio potapajućim blenderom pravo u tiganj (imam kapacitet od 4 litre), u kojem će se lečo spremati za zimu. Rezultat je bukvalno 30 sekundi, i nema potrebe za guljenjem kože.

U paradajz pire dodajte so, šećer, aleve paprike i lavrušku (možemo reći da je ovo sok sa pulpom). Ako želite da se lečo začini, dodajte ljute papričice, ali ja to nikada ne radim. Za mene je lečo delikatan zalogaj, uopšte nije ljut. Stavimo lonac na šporet, provri i kuvamo na srednjoj vatri oko 15-20 minuta. Ne zaboravite da promešate paradajz.

U međuvremenu, pređimo na ostalo povrće. Očistimo luk i šargarepu - potrebno nam je oboje po 400 grama u oguljenom obliku.

Luk se može rezati po želji, ali ja više volim da se kriške osete u gotovom lečou. Veliki luk narežite na 4 dijela, nakon čega svaki narežite na debele četvrtine kolutića. U tiganj odjednom sipajte svo ulje, zagrejte ga i stavite seckani luk. Pržite na srednjoj vatri uz povremeno mešanje dok ne bude providno.

Dok se luk prži, ili nasjeckajte šargarepu na krupnije rende ili narežite na trakice (tanke kockice). Druga opcija, iako duža, ali u gotovom lechou ispada ukusnije (po mom mišljenju).

Kada je luk napola skuvan i postane providan, dodajte mu šargarepu i sve zajedno pržite dok ne skuva. Ne zaboravite promiješati da ne zagori.

U međuvremenu pripremite papriku. Povrće operemo, prepolovimo po dužini, izrežemo peteljke, bijele žilice i odstranimo sjemenke.

Polovine sečemo sami proizvoljno - baš u ovom lechou za zimu volim kada se paprika nareže na debele kockice. U ovom obliku paprika bi trebala biti 1 kg (moguće je i malo više).

Pa, šargarepa i luk su gotovi - malo su zapekli i lijepo mirišu (nestao je miris sirovog luka).

Inače, bez poklopca 20 minuta sok od paradajza sa dodacima uspeo je da proključa, ispari i postane gušći. Kušajte: izgledat će malo bogato, ali tako bi trebalo biti. Dodamo i papriku, šargarepu i luk - oni će upiti sol i šećer. U ovoj fazi savjetujem vam da uklonite lovorov list, jer je već uspio dati svoju aromu, a onda može dati gorčinu u pripremi.

Prebacujemo na podlogu od paradajza prženo povrće zajedno sa uljem.

Tamo stavite komadiće bibera.

Promiješajte sadržaj tiganja, pokrijte poklopcem i prokuhajte. Nakon toga skinite poklopac, zagrejte srednju temperaturu i dinstajte povrće fil od paradajza oko 20 minuta. Za to vreme sve lagano promešati par puta. Možda se čini da ima previše povrća za takvu količinu paradajza, ali to nije tako: u procesu dinstanja, oni će sami pustiti sok i bit će mnogo više tekućine.

Spremnost paprike zavisi od njene teksture: meso treba da postane gotovo mekano, a kožica ni u kom slučaju ne sme da se skine (tada ste je upravo probavili). Ali ni paprika ne bi trebala krckati - pronađite sredinu za sebe. Prije toga su šargarepa i luk bili skoro gotovi, tako da je s njima sve jasno.

U šerpu sipajte par kašika sirćeta, sve promešajte i brzo pokrijte poklopcem da sirće ne ispari. Kuvamo samo par minuta.

Lečo od bibera, paradajza, šargarepe i luka je spreman - zatvaramo ga za zimu. Tegle s poklopcima prvo se moraju sterilizirati - to radimo dok se priprema sama grickalica od povrća. Svaka domaćica ima svoju omiljenu metodu, a ja to radim u mikrotalasnoj pećnici - perem limenke u rastvoru sode, isperem i u svaku sipam oko 100 ml hladne vode. Kuvam ga u mikrotalasnoj na najvećoj snazi ​​5-7 minuta. Na primjer, dvije tegle će trajati 6-8 minuta, a tri - 10. Poklopce kuhajte na šporetu oko 5 minuta. Kipući lečo položimo na banke.

Poklopce zatvaramo pisaćom mašinom ili zategnemo vijkom. Inače, često me pitaju da li postoji razlika koje poklopce koristiti - šrafove ili limene ključ u ruke. Uopšte nema razlike - ono što vam je trenutno pri ruci, onda to iskoristite. Pa, nadam se da razumiješ da su i konzerve za šrafove potrebne sa navojem?

Tegle sa lečom okrenemo naopačke i zamotamo ih ćebetom ili ćebetom. U ovom položaju dajemo povrću za zimnicu da se potpuno ohladi. Zatim ga prenosimo u podrum ili podrum i čuvamo do potrebe.

Ukupno, od navedenog broja proizvoda, dobijem 3 pune staklenke kapaciteta 0,5 litara, jednu od 0,55 litara i drugu 3-4 žlice lecho - za uzorak.

Zaista se nadam da će vam se ovakva grickalica svidjeti za zimu i da ćete je praviti i svojoj porodici iz godine u godinu. Sretno sa pripremama za zimu, prijatelji i dobar tek!

Recept 8: lečo od slatke paprike sa lukom i šargarepom

Sljedeći recept se teško može nazvati klasičnim, ali je kod nas vrlo popularan. U njemu se paprici dodaju šargarepa i luk. Ne znam odakle je nastala ova opcija, ali je i veoma ukusna. Pretpostavljam da se pojavio u vrijeme kada paprika još nije bila sveprisutno povrće, a ostali sastojci su slani kako bi se više proizvoda dobilo na izlazu. Ipak, ova varijanta je vrlo uspješna u smislu kombinacija okusa i stoga je vrlo popularna.

• Bugarski biber - 1,5 kg
• Šargarepa - 1 kg
• Paradajz - 2 kg ili paradajz pasta - 500 gr
• Luk - 4 komada srednje veličine
• Suncokretovo ulje - 150 ml
• Sirće 70% - 1 kašika
• Šećer - 7 kašika
• Sol - 1,5 kašike

Ako koristite paradajz, prvi korak je da od njih napravite sok od paradajza. Da biste to učinili, jednostavno ih provucite kroz mlin za meso pomoću diska s najmanjim rupama ili sokovnika. U isto vrijeme guljenje kože uopće nije potrebno, sve će se samljeti i imat ćete dodatna vlakna u lechou. Ako koristite paradajz pastu, rastvorite je i umiješajte u toploj prokuhanoj vodi.

Papriku narežite na latice, šargarepu ne na debele kolutove, već luk na poluprstenove. Ne morate se truditi da povrće sečete što je manje moguće, ne kuvate kavijar. Trebalo bi da zadrže svoj oblik nakon obrade i da se ne raspadnu kada dođe vrijeme da ih izvadite iz limenke.

Sipajte paradajz pastu (ili sok od paradajza) u veliku šerpu i dodajte šećer, so i suncokretovo ulje. Ponovo sve dobro promešajte i stavite šerpu na vatru.

Na jakoj vatri zakuhajte masu i čim proključa smanjite vatru na minimum i dodajte papriku i šargarepu u budućnost. U istoj fazi potrebno je sipati sirće u tiganj i sve izmiješati.

Nakon što masa ponovo proključa, potrebno je detektirati još 10 minuta, zatim dodati luk i po želji malu šaku crnog bibera u zrnu (10 komada).

Nakon toga kuhajte lečo još 10 minuta uz stalno miješanje.

Nakon toga skinite posudu sa vatre i još vruću masu rasporedite u sterilisane tegle. Napunimo do samog vrha i zatvorimo ili zamotamo limenke. Okrenite ih naopačke i stavite na poklopac dok se ne ohlade, umotajte pamuk u peškir.

Lečo od paprike i paradajza je izuzetan predstavnik mađarske kuhinje. Potrebne komponente aromatično jelo- paprike i paradajz. Tradicionalno se za kuvanje koristi crvena paprika, mnogo manje žuta paprika, a zelena se obično ne koristi.

Lecho je neverovatno jelo koje nema poseban recept. Stoga se lako prilagođava bilo kojem povrću. Klasično mađarsko jelo odlično ide uz šargarepu, beli luk i luk. Ali kod kuće se kuva isključivo od paradajza i paprike. Uobičajeno je da se zimnica služi uz beli hleb, mesne prerađevine, pirinač, krompir i testeninu.

Ukus jela zavisi od stanja povrća. Stoga birajte samo jako, neoštećeno voće. Dobijte mesnatu i zrelu papriku. Koža treba da ima ujednačenu boju, bez mrlja i glatku teksturu. Pored lecho iz.

Takođe birajte zreli i mesnati paradajz. Da lečo bude nježniji, iskusni kuvari preporučuje se skidanje kožice sa ploda. Da biste olakšali proces, paradajz prelijte kipućom vodom, nakon čega se koža može lako skinuti.

Ako ste odabrali recept s dodatkom octa, tada za kuhanje koristite samo emajliranu posudu na čijoj površini nema oštećenja ili čipsa.

Zimska berba je veoma zdrava, lako svarljiva i ne sadrži puno kalorija. Stoga je pogodan za cijelu porodicu i za one koji se pridržavaju dijete. Za kuvanje birajte paprike debelih stijenki i mesnate. U ovom slučaju, lecho će se pokazati posebno ukusnim i sočnim.

Od predložene količine proizvoda dobivaju se 4 limenke od 650 ml ukusnog, pravog lechoa.

trebat će vam:

• Bugarski biber - 1,5 kg.
• Paradajz - 2 kg.
• Biljno ili maslinovo ulje - 130 ml.
• Šećer - 130 g.
• Ljuta paprika - 1 mah.
• Krupna sol - 40 g.
• Biber - 10 crnih grašaka.
• Lovorov list - 5 kom.
• Stono sirće 9% - 20 ml.

Način kuhanja:

Uklonite peteljke, sjemenke i sve pregrade iz oprane pulpe paprike. Izrežite na ne baš male kvadrate.

Operite paradajz. Prepolovite i uklonite sve ružne dijelove. Pošaljite u mašinu za mlevenje mesa i uvijte. Ako imate sokovnik, najbolje je da ga koristite. Sok od paradajza u ovom slučaju će biti ujednačenije. Ali čak i kroz mlin za meso, lecho neće ispasti ništa manje ukusan. Za mljevenje možete koristiti i ručni blender, ali će proces trajati duže.

Sipajte sok u dublju posudu. Stavite na srednju vatru. Kuvajte četvrt sata uz povremeno mešanje da sok ne zagori. U suprotnom, ukus jela će biti pokvaren.

Kuvani proizvod procijedite kroz sito, odvojite sok od sjemenki. Ako ste koristili kvalitetan sokovnik koji dobro čisti sok, ovaj proces možete preskočiti.

Vratite se nazad na šporet. Kuhajte. Pospite so, biber u zrnu, lovorov list. Ulijte biljno ulje.

Stavite mahunu ljute paprike. Ako volite lagani gorući okus, onda ne morate guliti mahunu. Kuhajte ga nekoliko minuta, a zatim ga izvadite. Za pikantniji, ljuti ukus, uklonite sjemenke i isjeckajte meso na male komadiće. Ako ne volite ljuta jela, papriku možete preskočiti. Takođe, važnu ulogu igra i boja povrća. Crvena je snažnija, dok je zelena nježna i manje oštra.

Dodajte šećer. Ako vam je paradajz previše kisel, onda možete povećati količinu šećera. Dodajte papriku. Kuvajte 20 minuta.

Ulijte sirće. Uklonite mahunu ljute paprike ako se koristi cijela. Kuvajte 3 minute.

Sipati u sterilisane tegle. Čvrsto zašrafite poklopce.

Okreni se. Pokrijte toplim ćebetom. Ostavite dok se radni komad ne ohladi.

Kako skuvati lečo sa paradajzom i šargarepom bez sirćeta

Lečo od paprike i paradajza prema predloženom receptu sadrži veliki broj razno povrće, zahvaljujući tome ispada ne samo hranjivo, već i vrlo korisno. Redovno konzumiranje zimi ukusno jelo, pomoći ćete tijelu da se nosi sa virusnim bolestima i nedostatkom vitamina. Poslužite lečo sa krompirom i žitaricama, dodajte u variva i supe.

Lecho se ispostavlja prilično gustim i aromatičnim. Od navedene količine proizvoda dobije se 4 litre.

trebat će vam:

• Paradajz - 2 kg.
• Šargarepa - 300 g.
• Šećer - 80 g.
• Bugarski biber - 2 kg.
• Krupna sol - 30 g.
• Biljno ulje - 120 ml.
• Luk - 300 g.

Priprema:

Nasjeckajte luk. Poluprstenovi bi trebali biti tanki. Prebacite u duboku činiju.

Narežite šargarepu na kockice. Pokušajte da ne budu previše debeli.

Paprici temeljno uklonite sjemenke. Narežite na trakice.

Paradajz prepolovite i iseckajte. Možete koristiti i kombajn.

Sipajte paradajz pire u šerpu. Začinite solju i šećerom. Promiješati.

Uključite srednju postavku. Kuhajte.

Sipajte pola ulja u tepsiju. Zagrijavanje. Dodajte šargarepu. Pržite dok ne omekšaju. Prebacite na paradajz.

Vratite ulje u tepsiju. Dodajte luk i pržite dok ne porumeni. Prebacite u paradajz pire. Ako želite, ne možete pržiti povrće, već ga odmah pošaljite na paradajz i prelijte količinu ulja koja je naznačena u receptu.

Kuvajte sa zatvorenim poklopcem 10 minuta. Dodajte pola bibera. Miješajte dok povrće ne postane magareće.

Popunite ostatak. Promiješati. Zatvorite poklopac. Krčkajte 20 minuta.

Prebacite u pripremljene tegle. Čvrsto zategnite prethodno zavarenim poklopcima.

Optimalni omjer proizvoda ponuđenih u receptu pomaže da jelo bude ne samo ukusno, već i iznenađujuće svijetlo. Svo povrće nasjeckajte na otprilike jednake komade. U ovom slučaju, praznina će se pokazati privlačnijom i privlačnijom.

Od navedene količine proizvoda nabavite dvije limenke od pola litre korisne zimnice.

Potrebne komponente:

• Paprika- 1 kg.
• Stono sirće - 50 ml.
• Sol.
• Paradajz - 500 g.
• Peršun - 50 g.
• Luk - 360 g (2 velika luka).
• Mljevene sjemenke kopra - 5 g.
• Suncokretovo ulje - 100 ml.
• Crni mljeveni biber - 5 g.
• Šećer - 100 g.
• Beli luk - 5 čena.

Kako kuhati:

Operite paprike. Uklonite sjemenke i narežite na trakice. Bolje je koristiti crvene, više mesnate paprike.

Beli luk narežite na kockice srednje veličine, a luk na poluprstenove.

Sipajte ulje u šerpu. Lagano se zagrijte. Dodajte luk. Uključite srednji gorionik i kuvajte dok povrće ne omekša.

Opran paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i preliti preko luka. Pustite da provri i kuvajte 20 minuta.

Napunite trakice bibera. Kuhajte. Nakon toga kuhajte četvrt sata. Ne zaboravite miješati dok idete.

Dodajte sjemenke kopra, mljevenu papriku. Zasladite i začinite solju. Dodati seckani beli luk. Promiješati. Pustite da proključa.

Znojite se četvrt sata. Ulijte sirće i stavite nasjeckani peršun. Kuvajte još četvrt sata.

Prebacite blanko u pripremljene tegle. Napunite posudu do samog ruba. Čvrsto zatvorite. Ostavite da se potpuno ohladi naopačke ispod ćebeta.

Brzi recept za pravljenje lečoa od paprike za zimu

Brzo i provjereno lenji recept kuhanje lecho. Idealan je za zaposlene domaćice koje žele da pripreme ukusne zimnice u kratkom roku. Pour gotov obrok u malim kontejnerima. Maksimalna zapremina ne bi trebalo da prelazi 1 litar. To je zbog činjenice da se ne preporučuje dugo čuvanje otvorenog konzerviranja.

Trebalo bi:

• Lavrushka - 3 lista.
• Bugarski biber - 2 kg.
• Sol - 20 g.
• Sirće 9% - 100 ml.
• Piment - 7 kom.
• Paradajz - 2 kg.
• Šećer - 200 g.
• Beli luk - 2 čena.
• Luk - 650 g.
• Biljno ulje - 150 ml.
• Biber u zrnu - 15 crnih grašaka.

Kako kuhati:

Odrežite čep sa paprike. Uklonite stabljiku sjemena. Izrežite na nasumične trake. Luk narežite na komade.

Dobro isperite paradajz. Velike primjerke nasjeckajte na komade. Samecite zajedno sa režnjevima belog luka i crnim lukom.

Sol. Zasladi se. Dodajte ulje i začine. Promiješajte i kuhajte 5 minuta.

Pospite biberom. Kuvajte četvrt sata. Dodajte sirće. Kuvajte 10 minuta.

Sterilizirajte tegle i sipajte lečo. Roll up.

Ukusan i izdašan lečo od bibera sa pirinčem i paradajzom

Ukusna, izdašna priprema idealna je zimi kao prilog mesu i riblja jela... Takođe će poslužiti kao dobra osnova za supu. Dovoljno je preliti teglu takvog lečoa čorbom, dodati krompir i kuvati nekoliko minuta dok povrće ne bude spremno.

trebat će vam:

• Šećer - 125 g.
• Biljno ulje - 250 ml.
• Paradajz - 2,5 kg.
• Kuhinjska so - 40 g.
• Šargarepa - 500 g.
• Bugarska crvena paprika - 500 g.
• Pirinač - 210 g.
• Luk - 500 g.

Kako kuhati:

Narežite šargarepu na trakice. Pokušajte to učiniti tankim. Nasjeckajte luk. Poluprstenovi ne bi trebali biti debeli. Sa svake paprike uklonite sjemenke i peteljke. Narežite na tanke trakice.

Operite paradajz. Izrežite velike primjerke. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa. Možete umutiti blenderom.

U šerpu sa debelim dnom sipajte luk, pa papriku i šargarepu. Preliti upletenim paradajzom. Promiješati. Ulijte ulje. Postavite ringlu na srednju jačinu. Pustite da proključa.

Ponovo dobro promiješajte. Postavite zonu za kuvanje na minimum. Zatvorite posudu poklopcem. Krčkajte tačno jedan sat.

Tokom procesa povremeno miješajte da ne zagori. Važno je da posuda ima debelo dno. U ovom slučaju, lecho ne samo da će se ravnomjerno kuhati sa svih strana, već i neće dopustiti da radni komad izgori.

Sterilizirajte staklenke bilo kojom metodom.

Pripremite pirinač. Da biste to učinili, temeljito ga isperite nekoliko puta. U lečo sipajte so, šećer, pa pirinač. Promiješati. Lečo od paprike i paradajza dinstajte na laganoj vatri pola sata.

1. Birajte zrelo, mesnato povrće bez oštećenja. Što su paprika, paradajz i ostali sastojci sočniji, to će lečo biti ukusniji.
2. Paradajz je bolje oguliti i posaditi pre kuvanja. Tako će konzistencija lechoa biti ujednačenija, a samo jelo izgledat će ljepše. Ali ako vam estetika nije bitna, ne morate gubiti vrijeme na čišćenje - to ni na koji način neće utjecati na okus. Pelat ili neoguljen paradajz usitniti ili usitniti u paradajz pire uz pomoć blendera.
3. Puree from svježi paradajz može se zamijeniti paradajz pastom razrijeđenom u vodi. Za 1 litar vode trebat će vam 250-300 g paste. Ova količina je dovoljna da zamijeni oko 1½ kg paradajza.
4. Paprike je potrebno iseckati. To se može učiniti na različite načine: u krugovima, malim ili dugim prugama, četvrtinama. Ali ako planirate dodati lecho, na primjer, u supu ili gulaš, onda je bolje povrće narezati na manje.
5. Uz povrće, u lečo se mogu dodati začini ili sušeno bilje, poput paprike, bosiljka ili majorana. Oni će jelu dodati pikantan ukus.
6. Lečo se po pravilu priprema za zimu. Stoga je u receptima naznačen ocat, koji će vam omogućiti dugotrajno očuvanje radnih komada. Ali ako uskoro planirate pojesti jelo, onda ne morate dodavati sirće.
7. Ako zarolate lečo za zimnicu, onda prvo stavite samo povrće u tegle, pa ga prelijte sosom u kojem se kuvalo. Višak sosa može se konzervirati zasebno ili u frižideru i koristiti za sos ili supu.

5 najboljih lecho recepata

Tradicionalni sastojci lečoa su paprika i paradajz. Ali okus jela može se diverzificirati drugim povrćem.

chkola-gastronoma.ru

Sastojci

• 2 kg paradajza;
• 100 ml biljnog ulja;
• 100 g šećera;
• 1½ – 2 kašike soli;
• 2½ – 3 kg;
• 10-15 graška crnog bibera;
• 1 kašika sirćeta 9%.

Priprema

Stavite paradajz pire u šerpu, dodajte puter, šećer i so i promešajte. Stavite na vatru, provri i kuvajte 20 minuta.

Papriku stavite u šerpu, poklopite i kuhajte nakon ključanja još 20 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja u lečo dodajte grašak i sirće.

semeika.info

Sastojci

• 1½ kg paprike;
• 1½ kg tikvica;
• 2 kg paradajza;
• 200 ml biljnog ulja;
• 100 g šećera;
• 1½ – 2 kašike soli;
• 3 čena belog luka;
• 100 ml jabukovog sirćeta.

Priprema

Nasjeckajte paprike i tikvice. Ako su tikvice mlade, onda ih ne možete guliti i rezati na velike krugove. Kod starih tikvica najbolje je ukloniti kožicu i sjemenke, a povrće narezati na kockice.

U šerpu sipajte paradajz pire i prokuvajte. Nakon 5 minuta stavite, promiješajte, poklopite i ponovo prokuhajte.

Dodajte puter, šećer i so i kuvajte poklopljeno još 15 minuta. 5 minuta pre kraja kuvanja dodati seckani beli luk i sirće.

Sastojci

• 2 kg paradajza;
• 50 g šećera;
• 1½ – 2 kašike soli;
• 50 ml biljnog ulja;
• 1 kašika sirćeta 9%;
• 1 kg paprike;
• 1 kg patlidžana.

Priprema

U šerpu sipajte paradajz pire i pomešajte sa šećerom, solju, uljem i sirćetom. Pustite da proključa.

Paprike i patlidžane narežite na nasumične komade. Stavite u kipuću paradajz pire, promiješajte i poklopite. Ponovo prokuhajte i kuhajte lečo još 10-15 minuta.

1000.menu

Sastojci

• 1 kg paradajza;
• 1 kg paprike;
• 100 g šećera;
• 1-1½ kašike soli;
• 100 ml biljnog ulja;
• 2-3 čena belog luka;
• 2 kg krastavaca;
• 100 ml jabukovog sirćeta.

Priprema

Dodajte seckane paprike, šećer, so, ulje i iseckane u šerpu sa paradajz pireom. Promiješajte i pustite da proključa. Pokrijte i kuhajte 10-15 minuta.

Krastavce narežite na kriške. Ako su prevelike, možete ih prepoloviti. Stavite krastavce u šerpu i ulijte sirće. Promiješajte, prokuhajte i kuhajte poklopljeno oko 10 minuta.

Sastojci

• 2 kg paradajza;
• 150 ml biljnog ulja;
• 100 g šećera;
• 1-1½ kašike soli;
• 1 kašika sirćeta 9%;
• 500 g šargarepe;
• 1 kg paprike;
• 300 g crnog luka.

Priprema

U šerpu sipajte paradajz pire i dodajte ulje, šećer, so i sirće. Zakuhajte i zgnječite krupno narendanu šargarepu. Kuvajte 15 minuta.

Dodati biber i luk, iseckani na pola prstena. Lecho kuvajte oko 20 minuta.

Kuhati ukusni preparati za zimu nije nimalo teško, pogotovo ako se uzme u obzir da se danas svi recepti mogu naći na internetu. Jedna od najomiljenijih opcija za čuvanje u našoj porodici je lečo. Postoji mnogo recepata za lečo, pripremaju ga od najrazličitijeg povrća, čineći ga slatkim, ljutim, ljutim.

Danas vam predlažem da pripremite jednostavnu verziju lečoa bez šargarepe i luka. Ovaj lečo često koristim za pravljenje umaka, umaka, ukusno ga je dodati i u procesu kuvanja boršča ili supe, pravljenja variva.

Za recept pripremite sve namirnice sa liste. Odaberite mesnatu slatku papriku debelih zidova. Bilo koji paradajz je pogodan, ali je bolje da bude sočan i slatkast.

Sve paradajz operite i osušite, a zatim izrežite mesto rasta stabljike. Paradajz narežite na kolutove. Prvo možete skinuti kožicu sa paradajza.

Pripremite posudu blendera. Ako ga nema, poslužit će i obična mlin za meso.

Sameljite paradajz dok ne postane glatka na blenderu najveće snage.

Slatku papriku prepolovite, zatim posvuda izrežite kutiju sa sjemenkama, odrežite mesnate svijetle pregrade. Paprike operite i narežite na trakice, možete koristiti i krupno iseckane paprike ili ih ostaviti na pola.

Pripremite lonac za kuvanje lečoa. Sipajte biber u šerpu i prelijte preko paradajza.

Povrću dodati so i granulirani šećer.

Sipajte porciju biljnog ulja u šerpu. Lecho kuvajte 40 minuta na laganoj vatri.

Na kraju kuvanja u tiganj dodati beli luk narendan sa sitnim strugotinama.

Ulijte porciju sirćeta i promiješajte, prokuhajte lečo i sklonite s vatre.

Pripremite gotov lečo u sterilnim teglama.

Stavite poklopce na vrat limenki i čvrsto zašrafite. Okrenite radni komad naopako i umotajte ga u ćebe, ostavite na miru jedan dan. Nakon nekog vremena prenesite lečo bez šargarepe i luka u podrum ili ostavu.

Prijatno!